Requesón casero hecho con requesón. Cómo hacer requesón en casa.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))

Contenido

El proceso de elaboración del queso casero no es complicado, pero requiere un estricto cumplimiento de la tecnología. Según algunas recetas, se puede comer inmediatamente después de enfriarse, según otras, se puede conservar bajo presión durante 1-2 días. Lo más importante es que desde cantidad minima Ingredientes recibirás un producto natural que no contiene aditivos nocivos.

Requesón duro casero

• Tiempo: 12,5 horas
• Número de porciones: 10 personas.

Para hacer requesón casero, elija el componente principal que no sea comprado en la tienda, sino natural. Si sabes cómo, hazlo tú mismo. Es deseable que el resto de ingredientes también sean caseros.

Ingredientes:

• requesón – 1 kg;
• huevo – 2 piezas.;
• mantequilla (mantequilla) – 0,13 kg;
• sal, refresco - 1 cucharadita cada uno.

Metodo de cocinar:

1. Coloca una sartén al fuego y derrite la mantequilla.
2. Agregue el requesón y triture con un tenedor.
3. Por separado, bate los huevos con los ingredientes secos hasta que quede suave.
4. Vierta en la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo continuamente.
5. Ahora puedes agregar ingredientes adicionales, dando sabor y aroma al plato: especias, condimentos, ajo, carnes ahumadas, carne hervida picada, hierbas, etc.
6. Cuando la masa de cuajada comience a agruparse, es hora de ponerla en recipientes. Se recomienda llevar frascos pequeños (de 200 a 250 ml cada uno) que se llenarán por completo. No habrá huecos ni exceso de aire en ellos, creando las condiciones ideales para el almacenamiento.
7. Guárdalo en el frigorífico durante al menos 12 horas y luego empieza a degustarlo.

Producto lácteo procesado

• Tiempo: 40 min.
• Número de porciones: 5 personas.
• Dificultad: Fácil para principiantes.

Hogar queso fundido Gracias a su consistencia cremosa se unta perfectamente sobre pan y patatas fritas. Hazlo más sabroso agregando hierbas aromáticas secas y hierbas frescas.

Ingredientes:

• requesón – 500 g;
• mantequilla (mantequilla) – 0,1 kg;
• huevo – 1 pieza;
• refresco – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tomar una cacerola grande, llenar ½ parte con agua y hervir.
2. Vierta el requesón en un recipiente de metal que se pueda colocar en una cacerola. Cortar la mantequilla ligeramente blanda en trozos pequeños, añadirla, el huevo y los ingredientes a granel.
3. Mezclar todo con una licuadora hasta que quede suave.
4. Coloca el recipiente al baño maría. Al mismo tiempo, observe una condición importante: no debe tocar el agua; solo debe calentarse con vapor caliente.
5. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cuando alcance la consistencia deseada, agregue los rellenos deseados y mezcle.
6. Prepare recipientes adecuados, vierta en ellos queso casero y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cierra la tapa y colócala en el estante del frigorífico.

usando leche

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 15 personas.
• Dificultad: Fácil para principiantes.

Puedes hacer requesón en casa con leche. Gracias a este componente, el producto tiene un delicado sabor y aroma cremoso.

Ingredientes:

• requesón (bajo en grasa, seco) – 1 kg;
• leche – 1 litro;
• huevo – 3 piezas.;
• mantequilla (mantequilla) – 0,1 kg;
• refresco (para hornear) – 1 cucharadita;
• sal – 1,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en una cacerola de paredes gruesas, agregue el requesón y revuelva.
2. Colocar al fuego, hervir y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Durante este tiempo, la masa de cuajada debe derretirse y comenzar a estirarse un poco.
3. Vierta en un colador forrado con una gasa doblada en varias capas. Dejar escurrir el suero. Puedes exprimirlo con la mano.
4. Transfiera la mezcla de cuajada y leche a otro recipiente (no esmaltado), agregue los ingredientes restantes y mezcle.
5. Coloca a fuego lento y cocina el queso en casa hasta que quede pegajoso (unos 5-7 minutos). Durante este tiempo, la mezcla comenzará a quedarse atrás de las paredes.
6. Empaque en recipientes de almacenamiento preparados, cubra con film transparente (esta es una condición importante para que el producto no se seque ni se seque) y colóquelo en el estante del refrigerador.

• Tiempo: 5 horas 15 minutos.
• Dificultad: Fácil para principiantes.

Esta receta casera de requesón contiene los mismos ingredientes necesarios para crear un producto sólido. La consistencia es más suave, granulada y húmeda debido al diferente método de cocción.

Ingredientes:

• leche – ½ litro;
• requesón (graso) – ½ kg;
• mantequilla (mantequilla) – 50 g;
• sal – 5 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Combine los dos primeros componentes, prenda fuego, cocine hasta que se separe el suero.
2. Escurrir el líquido, desechar la mezcla en un colador preparado previamente y dejar escurrir el exceso de líquido.
3. Vierta en un bol, agregue los ingredientes restantes y revuelva.
4. Colocar en una gasa, atar, apretar. Cuelgue durante 4-5 horas. No es necesario colgarlo, pero coloca una bolsa de gasa en un colador, coloca un plato encima y encima una carga (un frasco lleno de agua).
5. Luego empaca el queso casero en recipientes de almacenamiento preparados.

Queso crema casero

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 25-26 personas.
• Dificultad: Fácil para principiantes.

Al añadirle más mantequilla, este queso casero adquiere un sabor y aroma sorprendentes. Elija sólo un producto natural y de alta calidad, nunca un producto para untar.

Ingredientes:

• requesón – 2 kg;
• leche – 2 litros;
• huevo – 6 piezas.;
• mantequilla (mantequilla) – 0,2 kg;
• sal – 3 cucharaditas;
• refresco – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar los dos primeros ingredientes, hervir y cocinar por 12 minutos.
2. Vierta en un colador forrado con una gasa y deje escurrir el suero.
3. Transfiera a otra sartén, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
4. Hervir a fuego medio. Es necesario que la mezcla comience a estirarse, derretirse y quedar rezagada detrás de las paredes del plato. Si se cumplen todas las condiciones, esto sucederá en 10 minutos.
5. Coloque el queso en recipientes preparados, déjelo enfriar y guárdelo en el estante del refrigerador.

Receta de cuajo

• Tiempo: 40 horas.
• Número de porciones: 15-16 personas.
• Dificultad: difícil.

Para darle un sabor delicado y la consistencia deseada, a menudo se agregan enzimas de cuajo, como la pepsina, al queso cuajado casero. Se pueden comprar en una farmacia o en línea.

Ingredientes:

• leche (grasa) – 2,5 l;
• kéfir (2,5%) – 35 g;
• agua – 1,5 litros;
• extracto de cuajo– 0,5 gramos;
• sal – 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Calentar la leche a 40 °C. Por separado, diluya el cuajo con agua (50 ml), viértalo y el kéfir en la leche.
2. Retire la cacerola del fuego, revuelva bien la mezcla y déjela por 40 minutos. Es muy importante tapar la cacerola con una tapa: la masa adquirirá la consistencia deseada manteniendo la temperatura.
3. Durante este tiempo, la masa se convertirá en gelatina. Se debe cortar en trozos de aproximadamente 2 cm, colocar en un colador preparado forrado con una gasa y dejar separar el suero durante media hora más.
4. Luego cubrir con una gasa y dejar escurrir un día, volteando periódicamente hacia el otro lado.
5. Luego hacer una solución de salmuera, colocar allí el queso, moldeado en forma de grumo, y dejar reposar durante 12 horas, volteándolo cada 1,5 horas.
6. A continuación, retirar el producto, secar con papel toalla, colocar sobre una superficie plana, cubrir con una gasa y dejar reposar 2-3 horas.
7. Envolver en papel de horno y colocar en el estante del frigorífico.

Un producto de queso a base de requesón es un manjar popular entre muchas personas. Sin embargo, la composición y la calidad de lo que se encuentra en los lineales del supermercado a veces provoca sentimientos encontrados. El requesón se prepara en casa con un juego de comestibles asequible y resulta mucho más sabroso y saludable que el que se compra en la tienda.

Delicia de queso muy tierno cualidades gustativas y un aroma agradable será una maravillosa adición a una taza de café aromático por la mañana.

Ingredientes del requesón:

• 1 kg de productos lácteos fermentados;
• 1 litro de leche;
• 2 huevos;
• media barra de mantequilla de 250 g;
• refresco, sal y diversas especias.

Cómo hacer la receta:

1. Un recipiente grande con fondo grueso se llena de leche.
2. Cuando el líquido hierve, el producto lácteo fermentado se agrega al recipiente en porciones.
3. Hervir todo a fuego lento durante no más de 5 minutos, durante los cuales debe desprenderse el suero.
4. La base de cuajada se coloca en una gasa, en la que se suspende sobre el fregadero para eliminar todo el líquido resultante.
5. Los huevos se mezclan con mantequilla blanda, refresco y sal.
6. Cuando ya no queda líquido en la base de cuajada, se mezcla esta última con la mezcla de huevo y mantequilla y se condimenta con especias.
7. La base de queso resultante se hierve durante 10 minutos en un baño de agua, después de lo cual se vierte en un recipiente, que se envía al refrigerador durante 3-4 horas, donde el queso se mantiene bajo presión.

Cómo hacer queso crema

Para ejecutar el plato tendrás que intentar encontrar queso crema Filadelfia, lo cual es muy raro. Pero para los amantes de la cocina casera, la tradición japonesa tiene una solución: el queso lo puedes preparar tú mismo.

El requesón cremoso se prepara a partir de:

• ½ kg de productos lácteos fermentados;
• 200 ml de nata espesa y la misma cantidad de nata agria.

Secuencia de acciones:

1. Los batidores se baten hasta que espese.
2. A continuación se añade el requesón.
3. Para facilitar el proceso de obtención de una consistencia cremosa, se agrega crema agria a la base de cuajada.
4. La base homogénea y tierna resultante del producto de queso se transfiere a un recipiente, que se envía al frío durante al menos un día. https://www.youtube.com/watch?v=Mlae1pCOsSc

"Hochland" con hierbas aromáticas

Un producto de queso aromático con hierbas en los estantes de las tiendas es un manjar exótico, cuyo precio no agrada en absoluto. Sin embargo, existe una tecnología mediante la cual puedes preparar tú mismo un manjar tan delicioso.

Ingredientes:

• 220 gramos requesón casero;
• ½ cabeza de ajo;
• 100 ml de crema agria grasa;
• ½ manojo, eneldo y la misma cantidad de cilantro;
• 15 gramos de sal.

Etapas de preparación:

1. Con una batidora, el ajo y las hierbas se transforman en una mezcla aromática y homogénea.
2. El producto de cuajada se mezcla con sal y crema agria y luego se bate hasta obtener una consistencia pastosa.
3. La mezcla verde se combina con la masa blanca, y luego se coloca la base homogénea en un recipiente, que se envía al frigorífico durante 2 horas.

Queso tierno elaborado con requesón y leche.

Al crear un producto de queso en casa, puedes experimentar y preparar varias variedades.

Necesitará:

• 900 g de producto lácteo fermentado;
• 900 ml de leche;
• 20 g de sal;
• 3 huevos;
• 80 gramos de mantequilla.

El avance de la obra consiste en realizar las siguientes manipulaciones:

1. La leche se vierte en una cacerola con fondo grueso.
2. Después de hervir, el requesón también se envía al recipiente.
3. La masa se hierve durante 40 minutos, después de lo cual se coloca en una gasa para escurrir el líquido.
4. Después de mezclar el requesón escurrido con huevos, sal y mantequilla, la base de queso se hierve al baño maría durante 10 minutos, luego se vierte en un recipiente, que se coloca en frío durante 4 horas. https://www.youtube. es/watch?v=L7nTKowlYhg

Tecnología de preparación de mascarpone.

Muchos postres y snacks exquisitos incluyen uno de los quesos más nobles, el Mascarpone, cuyo coste puede vaciar significativamente su billetera.

Para hacer frente al problema, basta con comprar:

• 200 g de requesón;
• 200 ml de nata espesa;
• 15 g de azúcar;
• huevo.

Cómo hacer queso crema mascarpone:

1. El requesón se frota a través de un colador para obtener una estructura homogénea, después de lo cual la masa de leche fermentada se bate con crema fría.
2. El huevo se bate con azúcar y luego la masa de huevo se mezcla con la base de cuajada.
3. El queso se vierte en un molde, que se coloca en frío durante 2 horas.

¡Importante! Gracias al huevo la estructura del queso es más densa.

De cuajada de cabra

El queso, elaborado con cuajada y leche de cabra, no contiene lactosa y es apto para alérgicos. También es rico en nutrientes.

Para crear un producto útil necesita:

• 1 litro de leche;
• 400 g de requesón;
• huevo;
• una pizca de sal;
• refresco en la punta de un cuchillo.

Las instrucciones de cocción paso a paso se presentan en el siguiente algoritmo:

1. El producto de cuajada se muele a través de un colador.
2. La leche se vierte en una cacerola al fuego, en la que se agrega el requesón después de que aparecen las primeras burbujas.
3. Cuando el suero se separe y se vuelva blanco después de unos minutos, vierte el contenido de la sartén en una gasa forrada con un colador.
4. A la base de cuajada escurrida se le añaden huevo, sal y refresco.
5. Después de mezclar bien, el futuro queso se envuelve nuevamente en una gasa y se envía a un colador, donde se le aplica presión.

Al cabo de un día, el queso tierno está listo.

Queso fundido

Si quieres disfrutar de un queso aromático con un delicado sabor cremoso y tienes 500 g de requesón y 500 ml de leche en el frigorífico, entonces no es necesario que vayas a la tienda.

Basta, además de los ingredientes principales, encontrar adicionalmente:

• huevo;
• un trozo de mantequilla;
• 3 g de fructosa;
• una pizca de sal y refresco.

Cómo hacer requesón procesado a partir de requesón:

1. Los productos lácteos se combinan y se cuecen a fuego lento hasta que el suero comienza a separarse.
2. La base de cuajada se coloca en una gasa, lo que ayuda a eliminar el exceso de líquido.
3. Mientras tanto, bata el huevo con la fructosa, la sal y la soda.
4. La base de cuajada preparada se combina con la mezcla de huevo, después de lo cual se calienta con agitación constante en un baño de agua.
5. Después de 5-6 minutos, el futuro queso se vierte en moldes, que se colocan en frío durante la noche. https://www.youtube.com/watch?v=6vMYc2f3sNg

Queso cuajado duro

Contrariamente a la creencia popular, es posible preparar queso duro en casa si primero se abastece del siguiente kit de comestibles:

• 500 g de requesón graso;
• 500 ml de leche;
• un trozo de mantequilla;
• una pizca de sal y refresco;
• huevo.

Las principales etapas en la preparación de un producto de queso nutritivo:

1. La leche se vierte en un recipiente de fondo grueso, donde también se coloca el requesón.
2. El contenido se revuelve constantemente con una espátula de madera, lo que continúa durante la cocción durante 10 minutos.
3. La base de cuajada resultante se filtra a través de una gasa, que se cuelga sobre el fregadero para acelerar el proceso.
4. Se derrite la mantequilla y se mezcla con el huevo, la sal y la soda.
5. A continuación, la mezcla de huevo y mantequilla se mezcla bien con la base de cuajada.
6. El contenido se hierve durante otros 5 minutos hasta que la masa adquiera un bonito color dorado, tras lo cual la base de queso se devuelve a un colador colocado en un bol con una gasa, que se envía al frío durante 3 horas.
7. Primero se instala una prensa en el futuro queso https://www.youtube.com/watch?v=OpvXfFcukFU

Así, en casa puedes hacer un queso muy sabroso a base de cuajada, que no es de ninguna manera inferior al queso comprado en la tienda, e incluso supera en valor nutricional, calidad y costo.

¡Hola queridos amigos! Hoy les contaré cómo hacer un delicioso queso casero. Hay muchas recetas de cocina, pero yo he seleccionado las más sencillas y rápidas.

Por supuesto, la base de todas las variedades y tipos es la leche o los productos elaborados con ella. Cuando lo compramos en una tienda, una cosa es. Comíamos lo que le ponían. Pero en el proceso de cocinar en casa, podemos experimentar y agregar varias especias y rellenos, agregar tanta sal como queramos.

La selección de hoy incluye tanto opciones clásicas simples como ideas para experimentar. Por ejemplo, me gusta añadir algo de vegetación fresca. Y al mío también le gusta cuando le añaden trozos de pimiento dulce o incluso jamón cocido. Resulta ser simplemente un refrigerio increíble.

Intente preparar este producto usted mismo en casa al menos una vez y regálelo a sus seres queridos. Ya verás, lo agradecerán. Además, comprar comida para cocinar será mucho más económico que un producto ya preparado en una tienda.

Para hacer queso, puedes utilizar leche con cualquier contenido de grasa. Adecuado tanto para el hogar como para la tienda. Lo mismo ocurre con otros ingredientes lácteos.

Aquí está uno de recetas clasicas hacer queso duro. Todo se hace de forma muy fácil y rápida. No necesitas hacer ningún esfuerzo especial y no dedicarás más de 20 minutos.

Ingredientes:

• Requesón – 700 gr
• Leche - 1 litro
• Soda - 1 cucharadita sin portaobjetos
• Sal - 2 cucharaditas
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 30-50 g

Preparación:

1. Colocar el requesón en un cazo y triturar para que no queden grumos. Luego vierte la leche y coloca a fuego lento. Revolviendo constantemente, espere hasta que la cuajada comience a formar grumos y aparezca un suero amarillo claro.

2. Coloque la gasa doblada en varias capas en un colador y transfiera el requesón. Dejar hasta que se haya escurrido todo el suero a través de una gasa y colocarlo en un bol con un colador encima.

3. A continuación, ponga la mantequilla en una sartén y derrítala al fuego, luego transfiera allí el requesón preparado. Batir allí los huevos y añadir sal y refresco. Mezclar todo bien con una cuchara o espátula hasta que quede suave. La masa quedará muy espesa.

Remueve vigorosamente para que el requesón no se queme. Incluso puedes retirarlo del fuego periódicamente.

4. Prepare un recipiente y coloque allí film transparente. Luego transfiere la masa y dale forma. Cuando lo coloques en el molde, cubre la parte superior con los bordes de film transparente y colócalo en un lugar fresco hasta que se enfríe.

5. El resultado es un queso duro casero muy sabroso y tierno.

Una receta sencilla con leche y crema agria.

Otra opción fácil y económica. Prepara una sartén con antelación, preferiblemente con una capa antiadherente. Y también un colador y una gasa limpia. Si no hay gasa, entonces un material simple y no denso servirá. También se necesita una carga adecuada, p. tarro de litro con agua. Y puedes empezar a cocinar.

Ingredientes:

• Leche - 2 litros
• Crema agria 15% – 180 g
• Sal - 1 cucharada colmada
• Limón - 1 ud.

Preparación:

1. Vierta la leche en un cazo. Agregue allí la crema agria y la sal. Coloca la sartén al fuego hasta que hierva.

Puedes tomar leche con cualquier contenido graso. También puedes tomar pasteurizados, los que tengas a mano.

2. Mientras tanto, coger un limón y exprimir el jugo por un colador para que no entre la pulpa. La leche apenas empieza a hervir y se forma espuma. Vierta el jugo en la sartén y revuelva.

Después de agregar jugo de limón, la masa de queso comienza a separarse.

3. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que el suero parezca claro.

4. Luego retirar del fuego. Coloca un colador en otra sartén, coloca una gasa y cuela. Deja el suero a un lado. Aquí no es necesario, pero es fantástico para preparar otros platos, por ejemplo.

5. Envuelva la mezcla en una gasa y exprima el líquido restante. Luego, directamente en una gasa, hacer una masa en forma de torta. Cubrir con un platillo y colocar bajo peso en un lugar fresco durante una hora.

6. Pasada una hora, todo el líquido restante es vaso. Retire la prensa, retire la gasa y tendrá en sus manos un producto terminado muy sabroso, que podrá cortar inmediatamente en trozos y comer. Resulta muy elástico y tiene un sabor que recuerda un poco al "Adyghe".

Hacer queso duro con requesón y leche.

Según esta receta, no es necesario poner nada debajo de la carga, pero sí necesitarás una gasa limpia. El producto terminado parece salido de una tienda, sólo que más sabroso. Porque lo cocinas tú mismo y lo pones todo a tu gusto. Esto es lo que hace que la comida casera sea buena.

Ingredientes:

• Requesón (bajo en grasa) - 1 kg
• Leche - 1 litro
• Mantequilla - 100 g
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada
• refresco - 1 cucharadita

Antes de comenzar a cocinar, triture bien el requesón con un tenedor para que no queden grumos.

Preparación:

1. Vierta la leche en una cacerola y agregue requesón picado. Colocar a fuego medio, revolver y llevar a ebullición. Revolviendo constantemente, cocine por 15 minutos.

2. Coge otra cacerola y coloca un colador en ella. Coloca la gasa en un colador para que queden los bordes.

La gasa se puede doblar en dos o tres capas.

3. Luego vierte allí la masa resultante. Todo el suero se escurrirá al fondo de la sartén. Dejar reposar un rato para que se escurran todos los residuos.

4. Rompe 2 huevos en un recipiente aparte, agrega refresco y media cucharada de sal. Y mezcle bien hasta que quede suave.

Agrega sal según tu gusto. A mí me gusta más salado, así que le agrego un poco más de sal de la que pide la receta.

5. Vierta agua en una cacerola grande, aproximadamente 1/3 de la cacerola, y prenda fuego. Coloque un plato hondo encima de los bordes de la sartén. Exprima bien la masa de cuajada en una gasa y colóquela en este plato. Agregue la mezcla de mantequilla y huevo.

6. Mezclar todo hasta que quede suave. Y así, revolviendo constantemente, derretirlo durante unos 10 minutos. La masa debe volverse espesa y viscosa.

7. Coge el molde y engrasa manteca. Luego transfiera el producto terminado allí y alíselo.

8. Colocar en el frigorífico durante una hora para que se enfríe. Después de esto se puede consumir. Resulta naturalmente de color amarillo, bastante duro y no sabe peor que el queso comprado en la tienda.

Tierna “Philadelphia” hecha con crema agria y yogur

Aquí tienes otra gran receta. El resultado es un maravilloso producto cremoso Philadelphia. Muy tierno y sabroso. En lugar de masa madre, aquí se utiliza yogur, que ya contiene todo lo necesario para el queso.

Ingredientes:

• Crema agria 25-30% de grasa - 300 g
• Yogur natural (sin aditivos aromatizantes) – 280 g
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la crema agria con el yogur. Vierta el jugo de limón exprimido y agregue sal. Revuelva todo esto a fondo.

La cantidad de jugo de limón depende del grado de acidez. Si el limón no está muy ácido, agregue 1,5 cucharaditas.

2. Coloque un colador en un plato vacío y cúbralo con una gasa doblada en tres capas. Luego vierte la mezcla en una gasa y cierra con cuidado los bordes. Coloca un plato encima de la masa y coloca un peso sobre él. Colocar en el frigorífico durante 12 horas.

3. Pasadas las 12 horas, sacar del frigorífico y retirar la gasa. Voltee con cuidado la gasa sobre un plato y obtenga un queso crema maravillosamente suave. Se puede transferir a un bol y colocar sobre la mesa.

Video sobre cómo hacer queso en casa con leche.

Cuando hace calor puede pasar cualquier cosa y la leche puede agriarse. Si está agrio, ¡no hay problema! Puedes usarlo para hacer un maravilloso queso casero con pimienta y hierbas. Y en tan sólo 20 minutos.

Ingredientes:

• Leche agria - 2 litros
• Pimiento picante – 10 g
• Eneldo - 50 gr
• Huevo - 3 piezas
• Pimiento morrón – 50 gr
• Sal al gusto

Ya intenté preparar este producto con este método y solo puedo decir una cosa: todo resultó rápido, económico y sabroso.

Receta paso a paso de queso Adyghe elaborado con leche y kéfir

Para probar queso tierno y delicado no hace falta buscarlo en la tienda. Puedes prepararlo tú mismo a partir de los productos más sencillos y asequibles. Lo casero siempre es mejor y más sabroso. Tardará algún tiempo en fermentar, pero el resultado será sorprendente.

Ingredientes:

• Leche - 3 litros
• kéfir - 1 litro
• Sal - 3 cucharaditas

Preparación:

1. Vierta el kéfir en una cacerola y caliente hasta que aparezca el suero y la cuajada comience a formar grumos. Esto toma aproximadamente 5 minutos.

2. Escurra el suero en un recipiente aparte a través de un colador o una gasa. No necesitarás requesón para seguir preparándolo, así que guárdalo en el refrigerador o cómelo inmediatamente. Y deje que el suero se agrie a temperatura ambiente durante dos días.

3. En dos días seguiremos preparando nuestro producto. Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir. Luego reduzca el fuego y vierta el suero. Cocina a fuego lento durante 7 minutos hasta que el queso flote y se separe del suero.

4. Coloque un colador en un recipiente hondo para que se escurra el líquido. Coloque una gasa en un colador y escurra el contenido de la sartén, agregue sal y especias al gusto, pero no necesariamente. Cubra la parte superior del producto con una gasa, coloque algo plano encima y luego algo pesado (una prensa). Y déjalo así en el frigorífico un día.

5. Después de un día, sácalo del frigorífico, sácalo de la gasa, transfiérelo a un plato y podrás comer un queso Adyghe muy sabroso y tierno.

Bocadillo suave elaborado con crema agria y kéfir con hierbas.

Aquí tienes otra receta de queso Philadelphia suave y tierno. Sólo los ingredientes y la técnica de cocción ya son diferentes de la receta anterior, lo que no afectará en absoluto la calidad de su sabor.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% de grasa – 1 litro
• Crema agria 25% – 800 g
• Eneldo - 1 manojo
• Ajo - 4 dientes
• Sal - 2 pizcas

Preparación:

1. En un plato hondo, mezcle el kéfir, la crema agria y la sal hasta obtener una masa homogénea. Incluso puedes utilizar una batidora para batir un poco la mezcla.

2. Dobla la gasa en 4 capas en otro bol para que los bordes queden hacia afuera y vierte la mezcla en ella. Luego, haga un nudo con los extremos de la gasa y colóquela en el fregadero durante 4 a 5 horas para permitir que se escurra el exceso de líquido.

3. Luego transfiéralo a un colador y colóquelo bajo una prensa en el refrigerador durante la noche.

4. Después de eso, retire la gasa, transfiera la mezcla a una película adhesiva y envuélvala en una salchicha.

5. Rallar el ajo en un rallador fino y picar finamente el eneldo. Desenrolla otro film transparente y espolvorea encima las hierbas y el ajo. Luego desenrolla el queso del film y colócalo encima del eneldo, como si lo enrollaras. Luego envuélvalo completamente con film transparente.

6. Mételo en el frigorífico un par de horas y luego podrás disfrutar de un maravilloso queso tierno y de delicioso sabor.

Receta casera de leche de cabra

La leche de cabra es mucho más saludable que la de vaca. Es lo más parecido posible al materno. Tiene más proteínas y calcio. Los productos lácteos elaborados con él son increíblemente sabrosos. Me gustaría presentarles una receta muy sencilla y accesible.

Ingredientes:

• Leche de cabra - 2 l
• Limón - 1 ud.
• Sal y condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en una cacerola y colóquela a fuego lento. Caliéntalo hasta que alcance 82-87 grados. Luego retirar del fuego y exprimir el jugo de limón. Déjalo reposar un rato. Pasados ​​unos 30 segundos comenzará el proceso de cuajado de la leche.

2. Colar el suero a través de un colador y colocarle una gasa. Luego podrás reservarlo y utilizarlo según tus necesidades, por ejemplo para tortitas o tortitas. O simplemente puedes beberlo, es muy saludable.

3. Ata los extremos de la gasa y cuélgala sobre el fregadero o sobre la sartén con una cuchara. Quieres que se escurra el líquido restante, así que déjalo en esta posición durante 30 a 60 minutos hasta que deje de gotear.

4. Luego desata, coloca en un plato, mezcla con sal y especias al gusto. Dale forma y sirve un delicioso queso de cabra. Incluso sin sal ni condimentos el sabor será increíble.

Cómo hacer un delicioso queso con leche y requesón en una olla de cocción lenta.

Para aquellos a los que no les gusta jugar con la estufa, pero están acostumbrados a cocinar en una olla de cocción lenta, también tengo una receta. delicioso queso. Mire la receta en video muy detallada que preparé. Yo también cocino de esta manera y me encanta agregar estos productos. Pero estoy más acostumbrado a hacerlo en la estufa, y la pobre olla de cocción lenta se hace a un lado y me mira con reproche y tristeza.

Necesitará los siguientes productos:

• Requesón desmenuzado - 500 g
• Leche - 0,5 litros
• Mantequilla - 15 gramos
• Huevo - 1 ud.
• Jamón – 80 gr
• Eneldo - un manojo pequeño
• Sal al gusto
• refresco - 1/4 cucharadita

Ahora mira el método de cocción simple y no tendrás dudas ni momentos incomprensibles.

No te imaginas lo delicioso que queda. Asegúrate de probarlo. Definitivamente no encontrarás esto en la tienda.

Por supuesto, existe una increíble variedad de recetas para hacer queso en casa. He seleccionado para ti los más sencillos y rápidos. Ella demostró que se puede preparar un refrigerio tan delicioso con casi cualquier producto lácteo líquido. Elige y prueba. Uno de los métodos definitivamente se convertirá en tu favorito, porque todo lo que se prepara en casa siempre sabe mejor que el de la tienda.

1. Vierta agua fresca en una cacerola adecuada. leche de vaca. Agrega el requesón. Mezclar bien y enviar a fuego medio. Revolviendo, lleve casi a ebullición.
2. Hay que calentarlo bien para separar el suero.
   
3. Por separado, colocar un recipiente con mantequilla al baño maría. Derretirlo, revolviendo con una cuchara.
   
4. Agregue las yemas de pollo, la soda y la sal en un recipiente aparte. Revuelva hasta que quede suave. Cuando se utilizan huevos domésticos, el producto final tendrá un color más amarillo.
   
5. Prepare un colador con anticipación. Cubrir con una gasa doblada en dos capas. Tan pronto como se haya separado el suero, deseche inmediatamente la cuajada. Recogemos la gasa desde arriba y la colgamos durante 3-5 minutos para que se escurra la mayor parte del suero.
   
6. A la mantequilla, que se ha derretido y está al baño maría, añadir la masa de yema y mezclar bien. Alejar del calor.
   
7. Ahora prepare un baño de agua para derretir el requesón. Cogemos un cazo, de unos 3 litros aproximadamente. Vierta agua y envíela al fuego. Coloque encima una cacerola más pequeña, de unos 1,5 litros. Asegúrese de que el fondo no toque el agua hirviendo. Agrega la mezcla de huevo con mantequilla y requesón hervido. Empezamos a mezclar bien para que no queden grumos.
   
8. Mantenga la sartén al baño maría durante unos 10-15 minutos. Literalmente, después de 5 minutos, los granos de cuajada comienzan a derretirse. Seguimos removiendo constantemente.
   
9. Después de 8 a 10 minutos, el requesón se ha derretido casi por completo. Quedaron pequeños granos de cuajada. Al principio pensé que se quedarían así o que necesitaba coger una batidora y molerlos.
   
10. Continuando revolviendo, el requesón se derritió por completo y se convirtió en una masa homogénea. En esta etapa, al remover, la masa queda rezagada detrás de las paredes de la sartén y es hora de verterla en moldes. Esto debe hacerse rápidamente, ya que el producto se endurece rápidamente.
    
11. Por eso, preparamos moldes adecuados con antelación. Lubricarlos aceite vegetal. Dispóngalo. Dejar enfriar por completo. Luego lo enviamos junto con el formulario al frigorífico durante 4-4,5 horas.
12. Pasado el tiempo indicado, sacar del frigorífico y desmoldar. Envolver en pergamino para absorber el exceso de aceite. Ejercemos una ligera presión y lo metemos en el frigorífico durante 12 horas. Pasado este tiempo, retiramos la presión y reservamos el queso para que madure durante 24 horas en un lugar fresco.
    
    

Nos hemos acostumbrado tanto a comprar muchos productos, por falta de tiempo, o incluso porque es simplemente imposible preparar algunas cosas, que nos hemos olvidado por completo de que la comida casera es la más deliciosa y natural.

¿Y por qué de repente decidimos que es simplemente imposible hacer queso en casa? Y aunque no se trata de Gouda ni de Maasdam, cuya receta estaría dispuesto a descubrir incluso de las formas más secretas; Que sea el requesón habitual que tanto nos gusta a todos.

¿Por qué rara vez lo cocinamos nosotros mismos en casa? ¡Es tan simple!

El queso resulta mucho más sabroso que el que se encuentra en las tiendas. Y cuanto más lo cocines a fuego lento, más increíble será el sabor del producto terminado. Entonces, les traigo una receta de requesón elaborado con leche de vaca normal.

Requesón casero

Ingredientes:

Leche (3,2% y más) – 2 litros;

Kéfir – 500 ml;

Sal al gusto.

Preparación:

1. El proceso de elaboración del queso es muy sencillo e interesante. Primero solo nos falta hervir la leche y en cuanto empiece a burbujear le echamos kéfir. Por cierto, el fuego está a medio.

2. Mire la superficie de la leche: comienza a cuajar. Apaga el fuego (si tienes eléctrico; si tienes gas, es mejor reducirlo al mínimo) y disfruta del proceso de cuajar la leche. Cuando veas un líquido verdoso y una enorme cantidad de cuajada, el proceso estará completo. El líquido verde es suero y no lo necesitaremos más tarde. Pero ni se te ocurra servirlo, es de lo más delicioso.

3. Entonces, vierte la mezcla de la sartén en un colador (ahora puedes agregar sal y especias, si lo deseas). Lo ideal es que quede una capa de gasa en el fondo del colador (son posibles varias capas), de esta forma ahorraremos la mayor cantidad de requesón posible. Tan pronto como todo el requesón esté en la gasa, lo enrollamos y lo atamos alto.

4. Así es como se ve atar el requesón: debajo debe haber un recipiente en el que goteará el suero restante. Pasé aproximadamente media hora en este proceso, pero alguien dice que el requesón debe colgar así toda la noche; no estoy de acuerdo con esto, porque entonces se secará mucho.

5. Después de media hora, coloque el requesón en una gasa, directamente en un plato (no lo desate) y cúbralo con una prensa en la parte superior, un plato con un peso, por ejemplo. Así es como dejamos el requesón en casa durante la noche, y por la mañana obtenemos esta belleza, que se muestra en la foto. Esto es lo que servimos en la mesa.

Si quieres que el queso quede aún más sabroso, déjalo reposar en el frigorífico otros tres días. ¡Buen provecho!

Tiempo total de cocción: 20 minutos + espera.

Número total de porciones: 5 porciones.

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