Contrariamente a la creencia popular, la cafeína no deriva de la palabra café y se encuentra en muchas otras bebidas. A la mayoría de la gente le interesa la pregunta: ¿el té tiene cafeína? Aunque parezca mentira, la respuesta será sí. Además, el contenido de cafeína del té suele ser incluso mayor que el de las bebidas de café.
¿De dónde viene este componente en el té?
De hecho, el té contiene una versión de esta sustancia: la teína. Son similares en su efecto, pero la teína tiene un efecto mucho más suave en el cuerpo. Además, el té verde contiene varias veces más que las variedades negras. Sin embargo, la cafeína del té nunca se extrae por completo, por lo que para reducir los efectos negativos, sólo puedes utilizar una segunda infusión.
La teína se forma debido a la descomposición de la cafeína y los taninos, por lo que la cantidad de alcaloides que contiene es mucho menor. Esta sustancia se absorbe en la sangre más lentamente y se elimina del cuerpo más rápidamente. Esto le permite beber la bebida con regularidad y en grandes cantidades, especialmente porque el cuerpo absorbe más fácilmente la cafeína del té.
No todos los tés tienen cafeína. Existen variedades especiales sin cafeína que conservan la riqueza de la infusión, el aroma y el sabor, pero no excitan el sistema nervioso. Este componente está ausente en el hibisco y en todas las infusiones de hierbas.
Que variedad elegir
La cantidad de cafeína en una bebida depende de varios factores:
- variedad;
- lugar de cosecha;
- grado de fermentación de las hojas;
- tiempo de espera de la infusión.
Cuanto más cara es la variedad, mayor es el contenido de teína, porque para las especies de élite solo se toman hojas jóvenes y brotes de la planta. Entonces, las primeras hojas contienen entre el 4 y el 5% de la sustancia, las segundas, alrededor del 3%, las terceras, el 2,5 y el resto, hasta el 1,5%.
La cantidad de teína también depende del lugar de crecimiento. En las plantaciones de alta montaña, el cultivo madura más lentamente, lo que permite que las hojas permanezcan verdes durante mucho tiempo con su composición química original.
Cuanto menor es el grado de fermentación, más cafeína contiene.
Por tanto, las variedades con mayor cafeína son la verde, la oolong y la blanca. Pero aquí también influye mucho el método de elaboración de la cerveza. Se vierten tibios, pero no. agua caliente, por lo que las hojas no liberan tantos compuestos de teína en la bebida.
El tiempo de preparación también es importante a la hora de decidir qué té tiene más cafeína. Lo ideal es que se infunda durante 5 minutos. La infusión prolongada de hojas de té provoca la oxidación del fenol y los aceites esenciales, lo que confiere a la infusión un sabor amargo y astringente.
Para comprender dónde hay más cafeína: en el té o el café, debe analizar el porcentaje de la cantidad requerida de infusión por cada 100 gramos. Existe una tabla especial de contenido de cafeína en el té y el café.
Verde
Habiendo respondido a la pregunta de si el té verde contiene cafeína, es interesante saber su cantidad. Una taza contiene de 13 a 30 mg, mientras que 100 gramos de café negro contienen de 60 a 65 mg. La composición del café instantáneo es ligeramente diferente de la del café natural y la cantidad de teína que contiene se reduce, de 30 a 40 mg por 100 ml.
En el té verde, la cafeína se mezcla con tanino y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y favorece la liberación gradual de energía. La cafeína del té verde combate bien la resaca al bloquear la absorción de alcohol en la sangre. Una vez que sepa cuánta cafeína hay en el té verde, podrá determinar la dosis máxima diaria de la bebida.
Un vaso de té verde contiene entre 5 y 8 veces menos teína que el café. Al fin y al cabo, para prepararlo sólo se necesitan 0,4 g de hojas de té, lo que equivale a 0,012 g de cafeína. Mientras que en un vaso de café su contenido oscila entre 0,05 y 0,1 g. ¡La diferencia es obvia! A pesar de té verde Tiene propiedades similares al café y estimula perfectamente el rendimiento.
Variedad negra
Existe un mito bien establecido de que la variedad negra es líder en contenido de alcaloides. Sin embargo, logramos descubrir que un alto grado de fermentación libera esta sustancia de su composición.
¿Cuánta cafeína hay en el té negro? Una taza contiene 70 mg de esta sustancia. En comparación con otras bebidas, esto no es mucho. Por ejemplo, una taza de café puede contener hasta 100 mg de teína, y su contenido en el té verde es 10 mg más que en el té negro. Incluso en un vaso de Coca-Cola su valor alcanza los 40 mg.
donde no esta
Este alcaloide puede ser peligroso para la salud del corazón y los vasos sanguíneos, especialmente si se consume en grandes dosis y de forma constante. Por tanto, para las personas para las que está contraindicado, es mejor dar preferencia a decocciones e infusiones libres de él. Las infusiones de hierbas son el mejor sustituto bebidas tradicionales. Por ejemplo, manzanilla, tilo y jazmín. Son perfectamente relajantes, calmantes y completamente inofensivos. Son buenos para beber antes de acostarse. Los médicos aconsejan a las mujeres embarazadas que los utilicen por completo.
No hay psicoestimulantes en las decocciones de frutas que tanto gustan a los niños, por lo que los padres no tienen que preocuparse y dárselas en cualquier momento. La decocción de rosa mosqueta es especialmente útil.
Al elegir una bebida tonificante, es mejor elegir productos de té. Tiene un efecto más suave sobre el organismo y tiene menos contraindicaciones. Tenga en cuenta que la dosis máxima diaria de alcaloides es de 1 gramo. Para saber si su bebida contiene una dosis aceptable, consulte la tabla descrita anteriormente. Trate de no abusar de las bebidas fuertes y, a menudo, sustitúyalas por infusiones de hierbas y flores.
En el artículo de hoy veremos el contenido de cafeína en el té negro y verde, en hojas sueltas y en bolsas. Las plantas lo sintetizan para protegerse contra los insectos. La cafeína del té negro se llama teína. Hay mateína y guaranina, presentes en las variedades de yerba mate y guaraná.
Un psicoestimulante afecta a las personas de diferentes maneras: en pequeñas dosis tonifica, pero en grandes dosis afecta negativamente al cuerpo. Es necesario comprender cuánta cafeína hay en las diferentes variedades para evitar problemas de salud. En dosis controladas, no sólo es inofensivo, sino también beneficioso. Entonces, ¿cuánta cafeína hay en los diferentes tipos de té?
Cafeína en té negro
Los tés negros son tradicionalmente los más populares para nosotros. Contiene nuestro componente psicoestimulante en una cantidad de 70 mg por 200 ml. A modo de comparación, observamos que una taza de café normal contiene hasta 100 mg y un vaso de cola, 40 mg.
Quienes no saben cuánta cafeína hay en el té negro creen erróneamente que hay mucha debido a la fuerza de la bebida. Para beneficiarse y disfrutarlo, no es necesario beber más de cuatro tazas al día.
Cafeína en el té verde
Recientemente, lo que es más alto que el negro se ha vuelto cada vez más popular. ¿Cuál es su diferencia fundamental con el té negro? La concentración de cafeína en el té verde es ligeramente mayor en comparación con la variedad negra. Sobre todo en un producto puro sin aromas adicionales.
Cada taza contiene aproximadamente 85 mg de la sustancia. Para que recuerdes siempre cuánta cafeína hay en el té verde con jazmín, aclaremos: 200 ml contienen aproximadamente 60-70 mg de psicoestimulante.
Dada la dosis de cafeína del té verde, es necesario beber dos o tres tazas al día para beneficiar a tu organismo. Obtendrá un buen efecto tónico y evitará aumentos bruscos de presión arterial.
Por supuesto, las variedades de té de élite tienen un sabor y aroma más ricos, pero no siempre hay tiempo para una ceremonia del té completa en casa. Por lo tanto, las bolsitas de té son un invitado frecuente en nuestra mesa: después de todo, preparar una bolsita es mucho más fácil que esperar a que se prepare té real de acuerdo con todas las reglas.
No es de extrañar que en este sentido muchos se interesen por la cantidad de cafeína que contienen las bolsitas de té, por lo que la bebida nos carga de energía y vigor. La concentración mínima de la sustancia en los productos Conversation y Maitre de The es de aproximadamente 45 mg por taza.
Ahora veamos cuánta cafeína hay en el té verde Greenfield y Riston. Cada taza contiene 74 y 70 mg de psicoestimulante, respectivamente. Cabe señalar que el contenido de cafeína en las hojas de té es mayor en comparación con el de los granos de café, pero hay menos sustancia en la bebida terminada debido al menor uso del producto en su forma original.
El té negro es una de las bebidas más populares que se consumen durante el desayuno. Muchos lo aman desde la infancia, porque hasta hace poco no existía en los estantes de las tiendas una "variedad de té" como la que existe hoy, y esta variedad era prácticamente el único té disponible para nuestros compatriotas.
Tomando una taza de aromático té negro por la mañana, nos cargamos de energía y vigor para todo el día. Esto sucede gracias a la cafeína que contiene.
Una taza de té negro contiene aproximadamente 70 mg de cafeína.. Para entender si esto es mucho o poco, hagamos una comparación: una taza de café suave contiene unos 100 mg de cafeína, un vaso de cola contiene 40 mg y una taza de té verde contiene unos 10 mg más que una taza. de té negro (aunque mucha gente tiende a pensar que el té negro tiene más cafeína porque es más fuerte).
De esta forma podemos disipar el mito de que el té negro ocupa el primer lugar en la lista de bebidas en términos de contenido de cafeína. ¿Cuánto té negro se puede beber para que solo traiga beneficios y placer, y no pueda dañar nuestro organismo?
Para entender esto, primero hay que entender qué es la cafeína. Desde el punto de vista médico, es un estimulante psicomotor clásico, que tiene la propiedad de estimular el sistema nervioso, ahuyentando el sueño y aumentando la capacidad de trabajo.
Pero, además del sistema nervioso, la cafeína también estimula el sistema cardiovascular. Esto ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, acelerar los latidos del corazón y aumentar la presión arterial, lo que no es peligroso para una persona sana y con pequeñas dosis de cafeína. Pero las personas que sufren de presión arterial alta constante deben evitar la cafeína.
Así, un máximo de 3-4 tazas de té negro no muy fuerte al día es la dosis de esta bebida para una persona sana. Además, para que el té sea aún más aromático y saludable, es recomendable tener en cuenta los siguientes puntos a la hora de prepararlo:
- Lo mejor es preparar té negro en una tetera de barro.
- Si bebe bolsitas de té, asegúrese de sacarlas de la taza después de 2 o 3 minutos de remojo.
- Tenga en cuenta que cuanto más caro y de mayor calidad sea el té negro, más cafeína contiene, por lo tanto, utilice menos hojas secas para prepararlo.
- Trate de beber té negro solo después de las comidas; la cafeína puede irritar la mucosa del estómago vacío.
- Bajo ninguna circunstancia se deben tomar medicamentos con té: la cafeína puede reaccionar con sus componentes, lo que puede provocar las consecuencias más impredecibles.
El té verde se considera una bebida curativa que tiene una serie de propiedades beneficiosas. Sin embargo, pocas personas pensaron en el hecho de que contiene cafeína. Al ser un estimulante natural del sistema nervioso, elimina la somnolencia y aumenta la energía. Sin embargo, cada organismo percibe la cantidad de cafeína de forma diferente.
Peculiaridades
La cafeína es un alcaloide cuyas diferentes concentraciones tienen diferentes efectos en el cuerpo. Se encuentra naturalmente en el té verde. Su concentración está relacionada con una serie de factores:
- ubicación del valle del té;
- fondo climático de la región donde crecen los arbustos;
- composición del suelo;
- matices de crecimiento.
La temperatura del aire también importa. Por ejemplo, si la plantación de té es alta, la temperatura será fresca. Estas hojas crecerán más lentamente y absorberán más cafeína. A ello también contribuyen los rayos del sol.
Además, la cantidad de cafeína en el té verde depende del tiempo de preparación. Cuanto más tiempo se deje reposar el té, más cafeína contendrá. Sin embargo, si se excede el tiempo de preparación (6 minutos), los aceites esenciales, así como los lípidos, comenzarán a oxidarse y la bebida se volverá amarga. Cancelado y características beneficiosas teanina.
Debido al aminoácido teanina, el efecto de la cafeína en el té verde es más suave. Por tanto, no tiene la misma adicción que tienen los conocedores del café. Bloquea los efectos del neurotransmisor, por lo que la persona no se siente cansada. Además, la cafeína mejora la función cerebral y mejora el estado de ánimo. El porcentaje de cafeína en el té seco, aún no preparado, es mayor, pero sin la dosis correcta, una bebida maravillosa se convertirá en veneno.
Beneficios y daños
En la literatura médica, la cafeína se considera un estimulante clásico de las reacciones psicomotoras. Por ejemplo, favorece la pérdida de peso al destruir la grasa subcutánea. Sin embargo, esto no significa que no sea necesario hacer ejercicio para perder peso. La cafeína desencadena una explosión de energía que puede durar más de 2 horas. También provoca el crecimiento de ácidos grasos.
Durante todo este tiempo aumenta el rendimiento muscular y se queman calorías, lo que resulta especialmente eficaz a la hora de fortalecer. ejercicio físico. Los ácidos grasos calientan el cuerpo y aumentan la temperatura corporal. Es la cafeína la que "calienta" la sangre, no el té verde en sí.
También ayuda a mejorar la salud dental al matar las bacterias de la cavidad bucal. Por lo tanto, beber té verde puede ayudarte a deshacerte del mal aliento.
En tomando la decisión correcta Puede comprar una variedad cuyo uso será una excelente prevención de enfermedades cardíacas. Si aborda con cuidado la cuestión de la elección, puede reducir el contenido de colesterol "malo". Además, el té verde es medios eficaces, ayudando con el síndrome de resaca y la intoxicación del cuerpo. Este es un buen diurético.
Sin embargo, es la cafeína la que ahuyenta el sueño. Por lo tanto, es mejor beber té verde por la mañana, ya que el componente no permitirá que la persona se duerma durante varias horas. Debido a la expansión de los vasos sanguíneos del cerebro y los músculos, cualquier señal afectará en mayor medida a las células del cuerpo. Esto aumentará el número de contracciones del corazón, aumentando presion arterial. Por tanto, el té verde está contraindicado en pacientes hipertensos.
A pesar de los beneficios de la cafeína, cantidades excesivas pueden afectar negativamente el bienestar incluso de una persona sana. Por ejemplo, si bebes muchas tazas de té, no sólo aparecerá insomnio, sino también ansiedad e incluso irritabilidad. Al mismo tiempo, debes saber que no solo importa la hora del día, sino también la cantidad de azúcar que se agrega al té.
¿Cuanto contiene?
Hay cafeína en muchas bebidas. Para saber si hay mucho o poco en el té verde, conviene consultar la tabla con características comparativas de otras bebidas. Vale la pena considerar que los valores dependen de la variedad y, en el caso de la elaboración de cerveza, del tiempo. En otras palabras, puedes incluso aumentar el porcentaje máximo de cafeína si preparas el té de forma incorrecta.
Conociendo la concentración promedio en una taza, puede controlar la cantidad de alcaloide, lo cual es especialmente importante para los pacientes hipertensos. Una persona sana y los adolescentes mayores de 19 años no pueden beber más de 300 a 400 mg de cafeína al día. Pero esto no significa que esta norma sea inofensiva si bebe la bebida varias veces al día todos los días. En este caso, una dosis única no debe exceder los 150-200 mg. No es recomendable beber varias tazas de esta bebida a la vez.
Es eficaz para mejorar la salud del cuerpo y puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular. diabetes mellitus Tipo 2, así como cáncer. Sin embargo, el consumo excesivo es peligroso: en última instancia, el exceso de concentración puede provocar ansiedad y arritmia.
¿Cuál elegir?
Como no se puede prescindir del té, los hipertensos están interesados en la pregunta cantidad minima Cafeína y formas de reducirla. Incluso una variedad puede tener diferentes cantidades de alcaloide según su procesamiento. Por ejemplo, hay mucha cafeína en las costosas variedades de té verde de élite. Por lo tanto, para aquellos que están sanos y quieren aumentar su actividad, vale la pena echar un vistazo más de cerca al costoso tipo de hoja.
Si se da preferencia a un producto envasado, se debe elegir la opción sin sabores. Por ejemplo, una taza de té de hojas sueltas Heritage contendrá 85 mg de cafeína, mientras que un producto en bolsa de la misma marca tendrá 76 mg. La concentración de la composición de hojas de Greenfield por taza será de 80 mg, las bolsitas de té tendrán cafeína por taza de aproximadamente 73 mg.
Al elegir una marca, puede ir previamente al sitio web del fabricante y averiguar cómo se recolectó el té. Además puedes preguntar diferentes variedades, consulta con un especialista online.
Como regla general, los gerentes de las empresas de té son bastante competentes y lo ayudarán a elegir la composición para cada caso específico. Sin embargo, vale la pena considerar que los beneficios son mayores en forma de hoja.
¿Cómo reducir la concentración?
La cafeína se encuentra en cualquier tipo de té verde, por lo que para solucionar el problema hay que empezar por elegir una variedad. Algunos consejos pueden ayudar aquí:
- La mejor variedad es la que no ha sido sombreada. Contiene menos cafeína, por lo que no se debe considerar la compra de las variedades Matcha y Gyokuro.
- Vale la pena elegir té que contenga partículas de tallos y ramitas del árbol del té. Por ejemplo, Houjicha y Kukicha son buenas variedades: contienen un pequeño porcentaje de cafeína.
- No debes comprar bebidas en polvo. Básicamente, se trata de suspensiones con una gran cantidad de alcaloide.
- Hay mucha cafeína en las hojas superiores y en los cogollos. Sin embargo, al comprador habitual le resulta difícil comprender la diferencia, por lo que conviene centrarse en la estacionalidad. En la cosecha de primavera hay más cafeína, por lo que la variedad Shincha no es adecuada, mientras que Bancha sería una buena solución.
- Los tés etiquetados como "descafeinado naturalmente" se tratan químicamente con acetato de etilo. Es mejor quitar el porcentaje de cafeína hirviendo si has elegido una variedad con mucha cafeína.
- Para reducir la concentración del alcaloide, conviene mezclar las hojas, por ejemplo, con menta o limoncillo.
Las personas que padecen taquicardia, insomnio, hiperexcitabilidad y enfermedades crónicas deben beber té verde con precaución. En este caso, lo más importante no es la concentración y el tiempo de preparación, sino su corrección.
¿Cómo preparar y beber correctamente?
Dado que el té saludable es aquel que se elabora correctamente, es necesario señalar brevemente los principales matices de su preparación. Para obtener las cualidades más beneficiosas, es mejor no hervir el agua: el agua hirviendo puede destruir los flavonoides. 30 segundos son suficientes para disfrutar de la bebida sin perjudicar tu salud.
Preparar una bebida según todas las reglas es diferente a cómo estás acostumbrado a hacerlo. hombre moderno. Mientras tanto, esto es precisamente lo que reducirá la cantidad de alcaloide. La primera porción hay que verterla, ya que sólo la segunda es apta para el consumo. Es este matiz el que permitirá eliminar más de la mitad de la cafeína del té verde, reduciéndola a un valor aceptable en cada caso concreto.
En este caso, puedes mantenerlo durante más de 30 segundos la primera vez para eliminar la mayor cantidad de cafeína posible del té. Por supuesto, el sabor se reducirá, pero el té será seguro para pacientes hipertensos y con enfermedades cardiovasculares. Es importante tener en cuenta que después de comprar té nuevo por primera vez, no debe beber más de media taza. Empezando a beberlo poco a poco, es más fácil controlar tus sensaciones y más fácil seguir la reacción del cuerpo. Si se observa una dinámica positiva, el té es adecuado y se puede aumentar ligeramente su cantidad por día.
Sin embargo este método La preparación no es adecuada para té en bolsas. Es un error pensar que es menos peligroso en cuanto a contenido de cafeína y no será posible eliminarlo de esta forma. Es más fácil preparar hojas, pudiendo variar su cantidad cuando, por ejemplo, se necesita una preparación suave. Además, hay otro matiz interesante: la cantidad de cafeína está directamente relacionada con la temperatura del té preparado.
Además de la teanina, responsable del frescor y el dulzor, el té verde contiene catequinas, que limitan la actividad de la cafeína. Al mezclar los ingredientes en agua caliente Ellos son quienes suavizan el efecto de la cafeína en el organismo. Pero tan pronto como el té comience a enfriarse, la cafeína volverá a ganar fuerza. Por lo tanto, es necesario beber té verde caliente.
¿Qué más necesitas saber?
Si el método de vertido del líquido primario se utiliza para reducir la cafeína, es necesario tener en cuenta que junto con la cafeína, el té verde dejará polifenoles, que protegen el corazón y también salvan el hígado de la oxidación y procesos inflamatorios siempre que haya pocos de ellos en la composición. No se debe beber té verde en alta concentración constantemente, ya que esto puede afectar el funcionamiento de los riñones y el hígado. También debes tener cuidado con los aditivos, ya que no todos los tés son saludables.
La teanina contenida en el té verde previene el aumento de la presión arterial típico de las bebidas con cafeína. Sin embargo, si prepara té durante más de 6 minutos, su efecto se reducirá a cero.
También es importante tener en cuenta que no todas las bebidas llamadas té verde son saludables. Por ejemplo, cualquier bebida energética con té verde contiene una alta concentración de cafeína.
En cuanto a las mujeres embarazadas y lactantes, la situación es estrictamente individual. Es posible beber té durante el embarazo, pero no es fuerte y tiene en cuenta la opinión del médico que dirige el embarazo.
A la hora de alimentar, la situación depende del estado de la madre y de la salud del bebé. El especialista te indicará si conviene beber té, con qué frecuencia y en qué concentración, y qué hacer para no provocar ansiedad en el bebé.
La concentración de cafeína en el té verde es definitivamente menor que en el café. Pero más en negro o verde, todo dependerá de qué variedad se compre. A veces, una bebida verde contiene mucha cafeína, mientras que el té negro se puede preparar correctamente.
Para conocer los beneficios del té verde mira el siguiente vídeo.
¿Cuánto beneficio tiene una taza de té?
Gracias a En maneras diferentes El procesamiento tecnológico a partir de las mismas materias primas produce té de varios tipos:
Negro - con las mayores transformaciones oxidativas;
Verde - en el más bajo;
Rojo y amarillo: para transformaciones oxidativas de grado medio.
Por tanto, el té verde en su forma final composición química, la acción farmacológica y fisiológica es el producto más valioso y curativo. Cuando se elabora, el té verde retiene muchos más minerales que el té negro. En particular, el té verde contiene grandes cantidades de zinc, necesario para el funcionamiento de muchos sistemas del organismo. Además, el té verde contiene en abundancia:
Potasio, responsable del funcionamiento del sistema cardiovascular;
Vitamina K, que asegura la coagulación de la sangre;
Flúor, que previene la destrucción del esmalte dental;
- yodo, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides y del sistema endocrino en su conjunto;
Vitaminas C, B1, B2, PP (ácido nicotínico), cobre, una serie de ácidos orgánicos que mejoran la digestión.
Además de estas sustancias, el té contiene manganeso, sodio, así como silicio, fósforo y sus compuestos. Por ejemplo, 100 g de té seco contienen 2480 mg de potasio, 495 mg de calcio, 440 mg de magnesio y 82 mg de hierro.
El componente más importante del té es un complejo de compuestos fenólicos (tanino del té), formado por catequinas y ésteres gálicos. El té verde largo es el más rico en ellos, ya que contiene al menos un 90% de catequinas procedentes de su cantidad en la materia prima; a modo de comparación, en el té negro largo su contenido es del 20-40%.
Los compuestos fenólicos y sus productos de condensación confieren al té propiedades para calmar la sed, un sabor ácido, agradablemente astringente y un hermoso color. El tanino tiene una alta actividad de vitamina P, promueve una mejor absorción de la vitamina C por parte del cuerpo y mejora su resistencia a las enfermedades infecciosas. Las catequinas previenen las hemorragias porque fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, tienen propiedades antioxidantes y efectos antirradiación. Los alcaloides del té más estables durante el procesamiento son: cafeína, teobromina, teofilina, adenina, xantina, hipoxantina, guanina y otros. El té contiene la mayor cantidad de cafeína: del 2 al 4% del peso seco. La cafeína en el té fue descubierta en 1827. Posteriormente se demostró que la teína y la cafeína son idénticas. Una taza de té contiene entre la mitad y un tercio de la cantidad de cafeína que se encuentra en una taza de café del mismo volumen. Sin embargo, si se mide el contenido de cafeína en un producto seco, el té contiene más cafeína que el café.
La cantidad de cafeína en el té depende del tipo de planta, el momento de la cosecha, el método de procesamiento de las hojas o los frijoles, el almacenamiento y otros factores. El té descafeinado todavía no está completamente libre de cafeína. Contiene alrededor del 3% de esta sustancia del contenido inicial.
Cuanto antes se recogen las hojas de té, menos cafeína contienen. Los tés con hojas pequeñas tienen una mayor concentración de cafeína. La primera y segunda hojas de la planta del té contienen un 3% más de cafeína que las demás hojas.
Tiene sentido profundizar más en la cafeína. Es su efecto en el organismo lo que provoca la mayor controversia, tanto en el mundo científico como entre los médicos en ejercicio.
Es innegable que la cafeína tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso y circulatorio. Aquí ni siquiera se necesitan referencias a autoridades científicas: la mayoría de los amantes de esta bebida sienten claramente el efecto tónico del té, que se manifiesta en un aumento de la actividad, una disminución de la sensación de fatiga, letargo, letargo y somnolencia. Al mismo tiempo, aumenta el rendimiento físico y mental, disminuye la necesidad de dormir y dolor de cabeza. La cafeína, utilizada en dosis moderadas, tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central, mejora los procesos de excitación en la corteza cerebral, elimina la somnolencia, mejora el estado de ánimo, aumenta el rendimiento, crea una sensación de vigor y energía, estimula los centros respiratorios, especialmente cuando se suprime como resultado de intoxicación o anestesia, aumenta la producción de orina, estimula la secreción gástrica y biliar.
Junto a su efecto estimulante, la cafeína también tiene otros efectos:
Activa el centro vasomotor y aumenta la presión arterial (lo cual es útil para pacientes hipotensos);
Mejora la circulación cerebral (reduce los dolores de cabeza);
Estimula la actividad cardíaca (aumento y aumento de la frecuencia cardíaca);
Mejora el flujo sanguíneo renal y tiene un leve efecto diurético;
Muestra un efecto estimulante sobre la secreción de jugos digestivos y especialmente de ácido clorhídrico en la mucosa gástrica (útil para la gastritis hiposecretora);
Estimula el apetito en pequeñas dosis y lo suprime en grandes dosis;
Aumenta la frecuencia respiratoria;
Tiene un efecto de despertar en el contexto del efecto excesivo de las pastillas para dormir y la anestesia (útil para restaurar la conciencia en caso de intoxicación, incluido el alcohol etílico).
Son estos efectos los que explican principalmente la gran popularidad de esta bebida. La intensidad del efecto tónico del té, como ya se mencionó, depende tanto de su tipo como de la cantidad utilizada para prepararlo.
El té verde contiene menos cafeína que el té negro: en promedio entre un 1,5 y un 2,3% frente a un 2-3,3%. Pero si lo comparamos nuevamente con el café, entonces un vaso de té contiene entre 5 y 8 veces menos cafeína. Después de todo, para preparar sólo se toman 0,4 g de té seco, lo que corresponde a 0,012 g de cafeína (0,05-0,1 g en un vaso de café). ¿Es esto mucho o poco en términos de impacto en el cuerpo humano? Según los farmacólogos, 0,05 g de cafeína tienen un efecto notable en el cerebro y los vasos sanguíneos, 0,2 g estimulan fuertemente la actividad cardíaca. Pero una dosis de 0,3 g ya envenena el cuerpo. En consecuencia, la cantidad de cafeína en una taza de té con la dosis habitual de preparación está por debajo del límite de dosis que estimulan la actividad cerebral y deprimen los vasos sanguíneos del corazón. En otras palabras, el té tiene un efecto suave en el cuerpo y no es un "golpe" para él. Sin embargo, hay que tener en cuenta que bajo la influencia de la cafeína las contracciones del corazón se vuelven algo más frecuentes. Por lo tanto, la sensación de palpitar después de una taza de té es una señal de que se han cruzado límites aceptables.
En general, cuando se trata de beber té, la gente sólo habla con cautela de la cafeína. Aunque el té no es la única bebida que lo contiene. Ya conocemos los efectos de la cafeína en el cerebro. Pero ¿cuál es su concentración óptima en el organismo? La dosis máxima de cafeína en la sangre se observa media hora después del consumo, y después de tres a cinco horas su contenido se reduce a la mitad: esta es la llamada vida media. Pero para los fumadores y las mujeres que toman medicamentos que retrasan la ovulación (anticonceptivos orales), la vida media es mucho más corta. Quizás esta sea la razón por la que los fumadores empedernidos a menudo también son apasionados del té y, más aún, del café.
La cafeína se descompone con especial lentitud en el cuerpo de los bebés. En Colombia, a un bebé recién nacido se le dan unas gotas de café para presentarle el espíritu de la nación. Pero esto es en Colombia. En el resto del mundo, los médicos aconsejan incluso a las madres lactantes reducir al mínimo el consumo de té y café, a pesar de que sólo el uno por ciento de este alcaloide pasa a la leche materna. La absorción de cafeína en el cuerpo (resorción) depende en gran medida de la forma de consumo del té. Por ejemplo, este proceso se ralentiza con el azúcar y la leche.
Una dosis muy alta de cafeína, como 10 gramos (la cantidad que se encuentra en 200 tazas de la bebida), puede ser fatal. Usted comprende que esta precaución es claramente innecesaria: ni siquiera el bebedor de té más ávido puede soportar tanto.
Pero debemos tener en cuenta que la cafeina es una droga, y alguien que bebe mucho té ( En mucha mayor medida esto se aplicacafé) y decide repentinamente dejar de consumirlos, puede experimentar ciertos síntomas de abstinencia, en particular dolores de cabeza. Es decir, con un consumo excesivo y constante de bebidas que contienen cafeína, puede producirse dependencia mental. Pero aún así, la cafeína no debe considerarse demasiado peligrosa para la salud, basta recordar la vieja sabiduría de Paracelso: "Todo depende de la dosis". No debes beber más de 5 a 7 tazas de té al día. Y cada uno puede determinar su “techo” en función de su bienestar.
A modo de orientación, conviene dar algunos datos sobre el contenido medio de cafeína:
1 kg de café Arábica - 1,4 g;
Taza de “Espresso” (50 ml) - 50 mg;
Una taza de café filtrado (125 ml): de 80 a 120 mg;
Una taza de té - 30-60 mg;
Una taza de cacao - 2-5 mg;
Un vaso de cola (200 ml) - 30-70 mg;
Medicamentos (con cafeína añadida): de 30 a 100 mg por tableta.
Los científicos japoneses han demostrado que la cafeína promueve una mayor producción de insulina en el cuerpo. Como resultado, aumenta en el cerebro el contenido de la hormona serotonina, la "sustancia de la alegría". Se sabe que con un nivel bajo de serotonina en el cerebro, cualquier persona cae inevitablemente en la melancolía y la tristeza, por muy optimista que sea.
Las fluctuaciones en los niveles de serotonina tienen un ciclo diario pronunciado. Para la mayoría de las personas, el nivel de la “sustancia feliz” comienza a disminuir al anochecer y alcanza su punto más bajo por la mañana. Por lo tanto, está claro por qué bebemos té con mayor frecuencia durante el desayuno. Al tener sueño y, a veces, depresión, la gente busca frenéticamente por la mañana no sólo una droga estimulante, sino también una que mejore el estado de ánimo. Y con gran satisfacción lo encuentran en el té...
Segundo " hora del te"La mayoría de la gente se organiza entre el almuerzo y el anochecer, como si tratara de prolongar su buen humor en previsión de su inminente decadencia.
Hubo un tiempo en Europa que existía la opinión de que si un hombre era adicto al té fuerte, comenzaría a tener problemas de erección; supuestamente, el té podría causar nerviosismo, lo que conduciría a una reducción del tiempo de las relaciones sexuales. Los científicos han comenzado a aclarar esta cuestión. Después de realizar una investigación, descubrieron que, nuevamente, el consumo moderado de bebidas que contienen cafeína, incluido el té verde, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad sexual, ya que estimula los centros cerebrales responsables de la liberación de ciertas sustancias químicas. Y éstos, a su vez, son de gran importancia porque participan en la transmisión de los impulsos nerviosos. Esto es muy importante, especialmente para las personas mayores. Y la adicción a la cafeína, como otras adicciones, es decir. El consumo excesivo de esta bebida tiene un impacto negativo en la sexualidad a cualquier edad.
Por supuesto, la cafeína no puede convertir a un tonto en un hombre sabio y no puede aumentar el potencial intelectual, pero puede ampliar un poco las capacidades mentales. Pero en personas patológicamente nerviosas y propensas a la depresión, en situaciones especialmente tensas, con agotamiento físico y mental, así como en el caso de consumir dosis demasiado altas, se puede observar un efecto completamente opuesto. Pero, sin embargo, cuando situaciones estresantes o en estado de fatiga excesiva y agotamiento, no se debe recurrir a beber té en dosis importantes, ya que la estimulación en lugar de un efecto tonificante no beneficiará al intelecto. Sólo después de haber descansado bien, es bastante razonable beber una taza de té antes de iniciar un trabajo físico o mental responsable.
Algunas personas pueden experimentar síntomas como acidez de estómago, dolor de estómago, diarrea o cólico biliar al beber té. Es cierto que no es la cafeína la culpable de esto, sino, por regla general, las sustancias irritantes que se forman durante el procesamiento tecnológico de las hojas de té. Pero en el caso del té verde estos casos son extremadamente raros, ya que después de ser recogido de la plantación sólo se somete a un secado muy suave.
Sin embargo, no todas las personas reaccionan de la misma forma a la cafeína. Aproximadamente el 15% de ellos no experimentan ningún efecto estimulante, sino que, por el contrario, se sienten letárgicos y somnolientos. Esto se debe a las peculiaridades de la acción de la cafeína a nivel bioquímico. El punto principal de su acción es la capacidad de bloquear los receptores de adenosina: áreas especiales de las membranas celulares que proporcionan el efecto biológico de la adenosina, un producto de degradación de la principal molécula de energía, el ATP (ácido adenosina trifosfórico). Cuanto más intensamente trabaja una célula, más ATP se consume y más adenosina se acumula. EN sistema nervioso La adenosina tiene principalmente una función inhibidora, protegiendo las células nerviosas del agotamiento durante el trabajo intenso, y es a ella a la que se asocia la aparición de sensación de fatiga. Pero los receptores de adenosina no son sólo de tipo inhibidor, sino también de tipo excitador (aunque hay muchas veces menos receptores de este tipo).
La cafeína es capaz de bloquear los receptores de adenosina tanto inhibidores como excitadores, por lo que el efecto final (excitación cuando se bloquea el inhibidor, inhibición cuando se bloquea el excitador) depende de la proporción de los subtipos de estos receptores y su sensibilidad a la cafeína. Se observa con mayor frecuencia el predominio de receptores inhibidores, que son muy sensibles a la cafeína, razón por la cual la mayoría de las personas sienten el efecto estimulante después de beber una taza de té. Si por alguna razón la sensibilidad de los receptores a la cafeína disminuye, el efecto estimulante se observará solo con una gran dosis de hojas de té. Este efecto se puede observar en personas que beben té con regularidad y en abundancia, y se ven obligadas a aumentar gradualmente su potencia para mantener el efecto estimulante.
Al mismo tiempo, en algunas personas la proporción de receptores de adenosina excitadores e inhibidores en el sistema nervioso puede diferir. Cuanto mayor sea el nivel de receptores excitadores de adenosina, menos pronunciados serán los efectos estimulantes del té.
