Las aves, especialmente el pollo, es un producto muy útil para la salud, indicado para su consumo incluso para personas que padecen determinadas enfermedades. El muslo de pollo se encuentra por encima de la baqueta, contiene pocos huesos y una buena cantidad de carne, que se distingue por un tono más oscuro. Esta área de la carcasa se considera la más sabrosa, pero tiene un contenido calórico más alto que la pechuga, la parte más dietética del ave.
Beneficio
El muslo de pollo contiene nutrientes como minerales y vitaminas. Entre los minerales, el hierro, zinc, manganeso, potasio, sodio, fósforo son los más en la composición. Las vitaminas contenidas en el muslo son del grupo B, A, C, PP, E. Además, la composición también contiene aminoácidos y proteínas, betacaroteno, colina.
Con el uso constante de este tipo de carne como alimento, mejora la digestión y la actividad intestinal de una persona, y se acelera el metabolismo. Además, los muslos de pollo tienen un efecto positivo en la salud ósea. La proteína es absorbida rápidamente por el cuerpo y proporciona la energía necesaria para el funcionamiento normal. Además, la proteína ayuda a fortalecer y hacer crecer los músculos. El producto también tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos: cuando se incluye en la dieta diaria, la presión arterial se normaliza gradualmente. Comer muslos también será beneficioso para las personas con diabetes, ya que contienen sustancias que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre. Otra propiedad positiva es la mejora del estado de la piel, el cabello y las uñas cuando se usa.
Vale la pena señalar que si cocina dicha carne correctamente y le quita la piel, entonces el plato no tiene contraindicaciones.
El valor nutricional
Muy a menudo, las personas están interesadas en el contenido calórico de un producto en particular, especialmente aquellas que quieren tener un físico ideal. Negarse a comer carne para bajar de peso es una acción incorrecta, porque el cuerpo necesita los nutrientes que contiene. Solo es importante saber preparar correctamente un plato para que el producto conserve sus propiedades, y la comida sea agradable y muy satisfactoria.
Cuándo Viene sobre el contenido calórico de la carne hervida, por ejemplo, muslo de pollo, entonces se considera dietético solo sin la piel. Se ha demostrado que 100 gramos de un plato de este tipo contienen solo 160 calorías. Por lo tanto, puede comer de manera segura sin temor a su peso, lo principal es observar las porciones en todo.
100 g de muslo de pollo hervido sin piel contienen:
- calorías - 160 kcal
- proteínas - 21,2 g
- carbohidratos - 0,1 g
- grasas - 10,7 g
Los nutricionistas aconsejan comer en pequeñas cantidades al menos 4 veces al día, excluyendo todos los alimentos no saludables. En este caso, no habrá problemas de sobrepeso, sentimiento constante hambre y comer en exceso como resultado. CON carne de pollo, es decir, los muslos, cuando se quita la piel y se proporciona el producto hervido, puede crear cualquier obra maestra en forma de ensalada o un refrigerio caliente. Vale la pena hacer un énfasis significativo en el hecho de que está prohibido agregar varios condimentos y sal a la carne.
Por supuesto, la pechuga de pollo es la parte más saludable, pero el muslo, si se cocina correctamente, se cocinó durante al menos una hora y finalmente perdió la piel, tiene incluso un contenido calórico ligeramente menor.
Para adelgazar
Quienes están adelgazando pueden incluir este producto en su dieta, pero recuerden que tiene un contenido calórico superior a la mayoría de las partes dietéticas. Para reducir aún más la cantidad de calorías, es necesario no solo eliminar toda la piel, sino también eliminar la capa de grasa existente. Además, al cocinar, debe colocar la carne en agua fría- la mayor parte de la grasa restante pasará así al caldo.
A pesar de que la cantidad de calorías en esta parte del pollo es mayor que en la pechuga, será útil para todos, sin excepción.
En comparación con la carne animal, el pollo tiene menos calorías, por lo que se incluye en muchas dietas. La carne de ave no es uniforme; por ejemplo, una pechuga fibrosa seca tiene menos calorías que un muslo jugoso. Pero es él quien es considerado por muchos como la parte más deliciosa del pájaro. El muslo es una parte agrandada de la pierna, ubicada por encima de la parte inferior de la pierna. La carne se adhiere a un hueso pequeño y es de color relativamente oscuro.
Contenido calórico
El contenido calórico de 100 g de muslo de pollo crudo es de 185-211 kcal (dependiendo del contenido de grasa de las aves de corral). Para reducir este indicador, se debe eliminar la piel y la grasa del producto.
Las aves de corral cocinadas de diferentes formas tienen un contenido calórico desigual por 100 g de producto:
- muslo crudo con piel - 185-211 kcal;
- muslo crudo sin piel - 150-170 kcal;
- hervido - 160 kcal;
- horneado en el horno - 165 kcal;
- frito - 240-250 kcal;
- estofado - 185 kcal.
Composición y propiedades útiles.
Las proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) del muslo de pollo son equilibradas y aceptables para comida dietetica... Por 100 gramos de peso: 21,5 g de proteína, 11 g de grasa y una ausencia total de carbohidratos. Además, el producto contiene oligoelementos necesarios para nuestro organismo: sodio, potasio, fósforo, zinc, hierro y vitaminas: A, E, PP, grupo B.
Una gran cantidad de proteínas asegura el crecimiento de la masa muscular y la rápida saturación del cuerpo. Por tanto, tanto los deportistas como los amantes de diversas dietas pueden incluir el pollo en su dieta.
El sodio en los muslos es fundamental para mantener nutrientes en estado líquido, lo que hace posible que la sangre los lleve a nuestros órganos. Sin sodio, los procesos metabólicos en las células son imposibles, también es necesario para la estructura de los músculos. El potasio es el más elemento importante para nuestro corazón, fortalece el músculo cardíaco, hace que los vasos sanguíneos sean fuertes y elásticos. El potasio tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y esquelético.
El fósforo está involucrado en la construcción de células, en la transferencia de información genética, mejora el funcionamiento del corazón y los riñones, fortalece sistema muscular... El zinc es esencial para la reproducción de la descendencia, afecta las funciones reproductivas tanto de hombres como de mujeres. Quienes deseen tener hijos deben incluir alimentos ricos en zinc en su dieta. Los muslos de pollo son solo eso.
El zinc fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello, la piel y ralentiza el proceso de envejecimiento. El hierro satura la sangre con oxígeno, participa en la transferencia de nutrientes a nuestros órganos, mejora la inmunidad y la actividad mental.
La vitamina A es abundante en los muslos de las aves. Tiene un efecto positivo en la visión, el estado de los dientes, los huesos y la piel. Esta vitamina participa en casi todos los procesos vitales del cuerpo. La vitamina E estabiliza los procesos en las células. Es necesario para el funcionamiento del corazón y las gónadas. Las vitaminas PP producen energía obtenida en el proceso de nutrición. La falta de ellos puede ser perjudicial para el trabajo. sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.
La vitamina C es quizás la más importante para la vida de todos los órganos. Estabiliza el sistema inmunológico, evitando que las enfermedades ataquen el cuerpo.
Las vitaminas B son un grupo de compuestos nitrogenados necesarios para la formación de glóbulos rojos y procesos metabólicos.
Elección
Antes de cocinar los muslos de pollo, debe elegir los adecuados:
- debe presionar el producto con el dedo; si la abolladura formada adquiere rápidamente su apariencia original, entonces el ave está fresca;
- la piel no debe tener manchas amarillas y deformaciones incomprensibles;
- cualquier olor extraño, excepto el olor fresco de la carne, puede alertarlo (si el ave está congelada, será difícil determinar su frescura de esta manera).
Cocinar muslos de pollo
El pollo es un producto versátil, puede hacer chuletas dietéticas al vapor con él o puede cocinar un muslo frito elegante con una costra dorada ("filete" de pollo). La carne de ave está incluida en la dieta diaria y en el menú festivo. A los invitados les encantarán los muslos de pollo a la parrilla, ahumados o al horno con piel dorada. Aquí tienes algunas recetas.
Muslos al horno con verduras
Sal y pimienta a los muslos de pollo, agrega tus especias favoritas. Pelar y cortar las patatas por separado, sazonar con sal. Engrase una bandeja para hornear con grasa o aceite vegetal, coloque las papas, los muslos encima, espolvoree con cebollas, picadas en tiras. Precalienta bien el horno y hornea los muslos con verduras a una temperatura de 200 grados. Aproximadamente 7 minutos antes de que esté listo, retire la bandeja para hornear y cubra todo el contenido con queso rallado, luego hornee un poco más en el horno. El contenido calórico de los muslos al horno con patatas y queso será de 165-190 kcal (según el contenido de grasa del producto).
Muslo hervido
Para reducir el contenido calórico, es mejor cocinar el producto sin piel. Hierva una pequeña cantidad de agua, sal, agregue cebolla (1 pc), zanahorias, hojas de laurel, guisantes amargos y otras especias que le encantan a la familia. Sumerja sus muslos en agua hirviendo para que estén completamente cubiertos de agua. Hervir a fuego lento durante media hora. Un plato de 100 g de este tipo tendrá solo 150 kcal, pero debido al alto contenido de proteínas, proporcionará una saturación prolongada.
Muslos fritos deshuesados
Corta el muslo en dos trozos, quítale el hueso. Sazone con sal, pimienta y deje marinar durante media hora. Calentar bien la sartén, agregar aceite vegetal... Sumerja cada trozo de filete en un huevo crudo, luego en galletas saladas y poner en una sartén. Cocine a fuego lento, ya que las galletas se pueden quemar. Freír por ambos lados hasta que se doren. Tal plato contendrá 250 calorías por 100 g, pero la jugosidad y el aroma de la pulpa crujiente del muslo lo valen.
Vea el video a continuación para obtener una receta de un plato delicioso y bajo en calorías con muslos de pollo.
El pollo se considera uno de los alimentos básicos de cualquier menú dietético. Es un producto tan versátil que puede usarse en varios "roles": como un plato autosuficiente que solo requiere una guarnición ligera, como fuente de proteínas en una sopa o como ingrediente de relleno en una ensalada.
El contenido calórico del pollo variará mucho de diferentes caminos Cocinando. también el valor nutricional Depende, ya sea que elija corazones de pollo para el almuerzo o dé preferencia a una pierna u otra parte del cuerpo. Desmontamos todo en los estantes del artículo.
Valor nutricional de pollo por 100 gramos
Al elaborar una dieta, es importante saber: ¿cómo elegir el pollo adecuado para seguir cocinando?
- Por ejemplo, fresco tiene proporción ideal proteínas, grasas e hidratos de carbono, y de él se obtiene el plato más saludable.
- Pero congelado ya no será tan útil, ya que contiene conservantes y se van sustancias útiles.
Echemos un vistazo más de cerca a todo puntos importantes necesita saber cómo usar pollo para bajar de peso.
Los valores calóricos del pollo dependen de tres factores principales:
- parte de la canal de pollo seleccionada para cocinar;
- metodo de cocinar;
- el uso de especias y salsas.
El valor calórico medio del pollo crudo es de unas 110 kcal por cien gramos. Si consideramos las variaciones, los números variarán mucho. Por ejemplo, en el pollo hecho en casa hay alrededor de doscientas calorías por cada cien gramos, en la carcasa de un asador: 220 kcal, pero el pollo se tensará en 201 kcal.
¿Cuántas calorías tiene el pollo hervido?
Si cocina la carcasa por completo, el contenido de calorías alcanzará las 205 kcal por 100 gramos.
Pero si solo toma filete de pollo hervido, el indicador cae bruscamente y alcanza solo 115 kcal por 100 gramos. Este es el producto que los atletas prefieren comer, ya que el filete es invaluable en términos de contenido de proteínas y contenido calórico extremadamente bajo. Es simplemente imposible ganar kilos de más con él.
Las aves de corral blancas ayudan a construir masa muscular y energiza a los deportistas.
Fritos, guisados y a la plancha
Sin embargo, la mayoría de la gente prefiere freír aves sin pensar en cuántas calorías tiene el pollo frito.
- El contenido calórico del pollo frito es de 250 kcal por 100 gramos (¡el doble que el pollo hervido!). Por supuesto, es muy sabroso, pero está contraindicado en dietas, así como para aquellas personas que tienen el colesterol alto o tienen sobrepeso.
- Un poco menos de calorías en el estofado de pollo: 235 kcal por 100 gramos. En comparación con freír, este método de cocción también es más preferible, ya que el guisado no forma carcinógenos liberados durante el tratamiento térmico en una sartén y, además, se reduce el colesterol.
- El pollo a la parrilla tiene un contenido calórico aún más bajo: solo 210 kcal por 100 gramos. Pero en este caso, hay algunos matices. Es mejor asarlo usted mismo y asegurarse de que el pollo no solo tenga un valor energético bajo (sin salsas y especias innecesarias), sino que también esté fresco. También es importante que la carne esté bien hecha para evitar el riesgo de salmonelosis.
Pollo al horno
El pollo al horno también tiene un alto contenido calórico. Cien gramos del plato terminado representan 250 kcal.
Pero en las aves de corral ahumadas, es más bajo: 185 kcal. El indicador más bajo lo dará el pollo al vapor y el kebab de pollo. En el primer caso, la cifra será de 140 kcal por 100 gramos, y en una barbacoa, solo 115 kcal.
Trozos de pollo y despojos
Las partes individuales de pollo y despojos tienen diferentes calorías.
Popular piernas de pollo hervidos tienen 160 kcal por 100 gramos. Si los fríe, la cifra saltará en 100 kcal y alcanzará 250-260 kcal.
Los nutricionistas no recomiendan categóricamente comer esta parte del pollo a las personas que cuidan su figura. Si es imposible resistir la tentación, entonces debe tomar una gran cantidad de verduras frescas como guarnición para las piernas de pollo frito.
Un muslo de pollo en cien gramos oculta 180 kcal y una muslo - 210 kcal. Se utilizan con mayor frecuencia para barbacoa. El ala se aprieta hasta 186 kcal.
Consejos de la nutricionista Irina Shilina
Una alimentación saludable es incompatible con estrictas restricciones dietéticas, desnutrición y ayuno prolongado. No hay necesidad de luchar por una delgadez anormal privándose de alimentos que le brinden placer. Consulte las últimas técnicas de pérdida de peso.
El más alto en calorías es el lomo del pollo: 305 kcal por 100 gramos. Se usa con mayor frecuencia en sopas de caldo debido a su alto contenido de grasa.
Si hablamos de despojos, entonces su contenido calórico es más aceptable:
- corazones de pollo - 160 kcal;
- estómagos de pollo - 130 kcal;
- higado de pollo- 143 kcal;
- contenido calórico de la carne de pollo picada - 140 kcal.
Si cocina chuletas al vapor con carne picada, el valor energético no aumentará. Sin embargo, al freír en aceite, el valor nutricional aumenta significativamente.
Los beneficios del pollo dietético
Los nutricionistas valoran mucho la carne de pollo, no solo por su bajo contenido calórico, sino también por una serie de propiedades útiles.
- Contiene vitaminas de los grupos A, B, C y PP. Además, contiene un compuesto orgánico como la colina, que es responsable de la normalización de las glándulas suprarrenales y los riñones. También ayuda a limpiar la grasa del hígado.
- El alto contenido del aminoácido "triptófano" es especialmente útil para una persona durante una dieta, ya que aumenta el nivel de serotonina en el cerebro, lo que reduce el estrés y mejora el estado de ánimo.
- El pollo también contiene oligoelementos como hierro, cobre, sodio, calcio, fósforo, selenio, magnesio, potasio, zinc, manganeso. El fósforo normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central, los riñones y el hígado, y también mejora el estado de los huesos y los dientes. El selenio estimula un aumento de la tasa metabólica.
- La abundancia de vitamina B mejora la visión y el estado de la piel, y también previene la osteoporosis y la artritis.
- Además, el consumo regular de pollo magro en la dieta está indicado para personas que padecen una serie de dolencias, como diabetes, enfermedades ulcerosas pépticas, poliartritis, hipertensión, aterosclerosis vascular, infartos, accidentes cerebrovasculares, gota. En este sentido, el uso de carne de pechuga de pollo blanca es especialmente útil, ya que es capaz de normalizar la presión arterial y aliviar la hinchazón.
- Además, para los resfriados, muchos expertos médicos recomiendan que los pacientes consuman caldo de pollo.
No es sorprendente que, en el contexto de tantas propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso para la salud humana, se recomiende el uso de carne de pollo para perder peso.
Pero para que los platos de pollo se vuelvan realmente dietéticos, es necesario seguir algunas reglas simples para su preparación.
- Para quienes controlan su dieta, se recomienda comer filete de pollo hervido, ya que tiene el menor contenido calórico.
- Si está cansado de la pechuga hervida, entonces está permitido hornearla en el horno en una funda especial para hornear o papel de aluminio y servir con verduras frescas y hierbas.
- Simplemente evite usar masa en las recetas, ya que aumentará significativamente el contenido total de calorías del plato.
Si planeas hacer un caldo de pollo sabroso, hazlo bien también. Es mejor cocinarlo de un ave entera o lomo, ya que no funcionará con carnes blancas dietéticas. sopa sabrosa.
- El primer paso es enjuagar bien el pollo, quitarle la piel y separar toda la grasa.
- Después de eso, llene la carne con agua, ponga la cacerola con ella al fuego y hierva. Para no perder mucho tiempo, puede poner un segundo recipiente al fuego en paralelo. Al elegir el tamaño de las macetas, espere que el caldo terminado esté en el segundo.
- Cuando el pollo haya hervido durante cinco minutos, escurrir y transferir a una segunda olla. Si decides cocinar todo en un recipiente, lávalo de la espuma restante, llena la carne con agua fresca y vuelve a ponerla al fuego para seguir cocinando. Este método simple tiene dos objetivos a la vez. Primero, reducirá el contenido calórico del caldo de pollo al mínimo requerido para las dietas. Y en segundo lugar, te permitirá limpiar la canal de antibióticos y hormonas con las que se alimentó un pollo vivo en una granja avícola, para que crezca más rápido.
- Después de que el agua con la carne vuelva a hervir, salarla y continuar cocinando hasta que esté tierna.
Para hacer que el pollo sea dietético, quítele la piel y retire con cuidado toda la grasa de la carne. A modo de comparación: si las aves de corral hervidas con piel contienen 205 kcal por 100 gramos, cuando se eliminen la piel y la grasa de la canal, el contenido calórico descenderá a 170 kcal.
Deliciosas comidas bajas en calorías.
Cocinar platos dietéticos de pollo no lleva mucho tiempo, es conveniente y presupuestario. Varios recetas bajas en calorías debe estar en el arsenal de cualquier anfitriona. Sabroso de preparar y hermoso de servir. plato de dieta- una habilidad que vale su peso en oro.
Sopa de fideos con pollo
Para la primera comida, puede preparar sopa de pollo con fideos. El valor energético de dicha sopa no supera las 80 kcal por cien gramos. Según la receta, necesitarás los siguientes productos para prepararlo:
- filete de pollo - 0.5 kg;
- fideos - 200 g;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- cebolla - 2 piezas.;
- patatas - 2 piezas.;
- sal, pimienta, hierbas, laurel - al gusto.
Pasos de preparación:
- Pon una olla con agua al fuego y moja las cebollas picadas, las zanahorias y los filetes de pollo.
- Después de que el agua haya hervido, baje el fuego y agregue las papas picadas a la olla y baje la hoja de laurel.
- Tape y cocine por veinte minutos.
- Luego agregue los fideos y las especias. Rompe un par de huevos directamente en la sopa y revuelve bien con una cuchara.
- Cocine hasta que los fideos y las patatas estén tiernos. Agregue hierbas frescas a la sopa preparada si lo desea.
Pilaf de pollo - 155 kcal por 100 gramos
Para el segundo, puede hacer un delicioso pilaf, cuyo contenido calórico no superará las 155 kcal por 100 gramos.
Ingredientes para pilaf de pollo:
¿Cómo cocinar?
- Cortar el filete en cubos medianos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Vierta aceite vegetal en una olla para cubrir completamente el fondo y prenda fuego. Cuando la olla esté caliente, ponga las cebollas y las zanahorias en el aceite y guárdelas.
- Luego coloca el pollo en el mismo lugar y, revolviendo, mantenlo en el fuego hasta que la carne se ponga blanca por todos lados.
- Después de eso, vierta cuatro vasos en la fuente para asar. agua pura... Agrega sal y pimienta. Luego agregue el arroz allí, baje el fuego y observe hasta que toda el agua se haya evaporado por completo.
- A continuación, cubra el brasero con una tapa y apague el fuego. Es necesario darle tiempo al plato para que se infunda, para que el arroz finalmente se hinche.
Una de las principales ventajas del pollo, que lo hace popular en muchas familias, es su asequibilidad debido a su precio relativamente bajo. Las amas de casa también la aman por el hecho de que esta carne se cocina rápidamente y se vuelve tierna. Y cualquier otro producto puede envidiar la cantidad de varios platos con pollo.
Usan el pájaro para hacer su menú lo más divertido posible. Sobre su base, se preparan varias sopas y caldos, se hacen albóndigas y albóndigas, se agregan a guisos y pilaf, se hierven un plato tradicional Cocina rusa: carne en gelatina.
Cualquiera de los platos se puede hacer dietético. Para hacer esto, solo necesita procesar cuidadosamente la carne de pollo, desgrasarla tanto como sea posible y no agregar salsas ni condimentos. Si sigue estas simples recomendaciones, el contenido calórico del pollo se mantendrá en un nivel bajo y los beneficios para el cuerpo serán invaluables.
En las aves de corral ordinarias, las pechugas siempre han sido más atractivas que los muslos de pollo, que tienen un contenido calórico mucho más alto. Sin embargo, los filetes rechazan a muchos por su sequedad; sin embargo, la mayoría prefiere la carne más jugosa. Cuando más tipos de carne grasosa como el cerdo y el cordero están bajo sus propias prohibiciones, ¡al menos me gustaría obtener más placer de las aves de corral! Y aquí es bastante posible permitirse a veces un muslo de pollo: su contenido calórico se puede reducir mediante métodos de pelado y cocción. Naturalmente, la carne hervida fue y sigue siendo la más dietética.
Cocinamos deliciosamente
Para muchos, la carne hervida es aburrida. No obstante, también se puede preparar para que luego el plato se convierta en tu favorito. Lo principal aquí es recordar que para que los muslos se ablanden, pero no se deshagan, se deben poner en agua hirviendo, y no en agua fría, junto con una cebolla y una zanahoria pequeña. Cuando el agua comienza a correr nuevamente, se cuenta media hora (por kilogramo de repuestos comprados). Durante diez minutos a la hora X, se vierte sal y condimentos; Agregue muy elegantemente hierbas frescas como estragón, perejil o eneldo. Y aquí, frente a usted, hay un muslo de pollo listo para usar, fragante y sabroso. El contenido calórico de dicho plato es el más bajo y es de solo 160 kcal por cada cien gramos del plato, si, por supuesto, pisó la garganta con su canción culinaria y quitó la piel dañina de la extremidad. Junto con ella, el indicador se elevará a 177.
Cocido con peras
Si está realmente cansado de los alimentos cocinados, permítase ocasionalmente hacer lo contrario. guisados, por supuesto, tienen un poco más de calorías: cada 100 gramos de ellos traerán 185 kcal a su cuerpo, pero esto no es una exageración. Pero lo recordarás durante mucho tiempo. Primero, se corta una cebolla en cuadrados y se frota una pequeña raíz de jengibre. Se sofríe la cebolla (preferiblemente en aceite de oliva), luego se le agrega jengibre, un par de ramitas de canela, un poco de sal y pimienta. Después de mezclar, se colocan cuatro muslos en dicha salsa, se agrega un cuarto de vaso de agua si es necesario, el recipiente se cierra y se deja solo durante 40 minutos. Se cortan tres peras agridulces bastante duras en rodajas y se colocan en derretido manteca mezclado con un par de cucharadas de miel. Cuando la fruta está caramelizada, se transfieren al pollo y se cuecen juntos durante un cuarto de hora. ¡Puedes disfrutar!
Horneamos en Madeira
El contenido de calorías cocidas es más alto, hasta 216 kcal, por lo que las personas que hacen dieta rara vez se lo permiten. Sin embargo, también tienen vacaciones y, en tal caso, nuestra receta. Un kilogramo de muslos, lavados, con la grasa cortada, se doblan en forma engrasada, se espolvorean con sal con sus especias preferidas y se "masajean" para su mejor distribución. Debe colocarse con la piel hacia arriba. Luego se vierte una copa de Madeira (también se puede secar el vino, pero el sabor no será el mismo), la forma se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno, donde pasará media hora a 210 grados centígrados. Luego se quita la lámina y los muslos se llevan a una costra sin ella.
Por cierto, si quita la piel, el contenido calórico del plato bajará a 195 kcal.
Freír los muslos
Esta es, por supuesto, la forma más dañina de cocinar: las fritas se aprietan hasta en 245 kcal. Pero en el caso más solemne, puede mimarse con tal delicadeza. Aproximadamente seis muslos lavados se frotan con pimienta y sal, se envuelven en una bolsa y se dejan marinar durante la noche. Puede omitir este paso, pero los en escabeche serán mucho más sabrosos. En una sartén con un fondo grueso, el aceite de girasol sin perfume se calienta hasta formar burbujas, las partes del cuerpo del pollo se colocan y se fríen durante cinco minutos, luego se da la vuelta y se repite el procedimiento. Con tales turnos, el proceso dura aproximadamente un tercio de hora en total. Cuando el jugo comienza a resaltar limpio, sin sangre, se engrasan los muslos con ajo rallado, se tapa la sartén por diez minutos (para descansar y condimentar), y se sirve deliciosa carne para la cena.
Contenido calórico del pollo: 160 kcal. *
* valor medio por 100 gramos, según la parte de la canal y el método de preparación
El pollo se puede usar para hacer muchos deliciosos platos, que difieren en valor nutricional y beneficios para el cuerpo. La carne se clasifica como dietética, lo principal es elegir la parte y el método correctos de tratamiento térmico.
Cuántas calorías hay en el pollo
Se considera que la parte más dietética de una canal de ave es un filete con un contenido calórico de aproximadamente 110 kcal. No tiene carbohidratos, tiene un contenido mínimo de grasa y es muy rico en proteínas. Los filetes pueden incluirse en la dieta con varias dietas, incluidas las más estrictas. En el artículo se puede encontrar más información sobre sus beneficios para la pérdida de peso.
Por indicador valor energético el pollo se puede comparar con el marisco o el pescado de agua dulce.
Debido al bajo contenido en grasas, el cuerpo se satura rápidamente con esta carne, no hay problemas ni molestias a la hora de digerir el producto. No todas las partes de una canal tienen el mismo valor nutricional. El contenido calórico de los muslos y las alas de pollo supera al de la pechuga: 185 y 186 kcal, respectivamente. No se recomienda ser abusado durante la dieta. piel de pollo... A pesar del excelente sabor que adquiere esta parte al hornearse, su contenido calórico supera las 212 kcal por 100 g.
Pollo frito, hervido, horneado
Al preparar las comidas, debe tener en cuenta las diferencias de colesterol y grasa en partes diferentes aves. La elección del método de procesamiento del producto también debe abordarse de manera responsable. Sin temor a la figura, puede comer carne tierna hervida, el contenido calórico del pollo en este caso no supera las 140 kcal cuando se usan partes magras. De lo contrario, el indicador se elevará a 200 kcal.
Si te quedas con alimentación saludable o esforzarse por bajar de peso, puede hornear o guisar filete de pollo (hasta 100 kcal).
Curiosamente, el contenido calórico del pollo sin piel a la parrilla es de solo 126 kcal. Esto se debe a que la mayor parte de la grasa se derrite sobre el fuego. El contenido calórico del pollo frito es de unas 210 kcal, bastante bajo en comparación con otros tipos de carne, como el cerdo. Cabe señalar que cuando se quita la piel, el valor disminuye. Comparar composición de alimentos(BJU) pechuga de pollo cruda, hervida y frita es posible.
Contenido calórico de los despojos de pollo
Los beneficios de los despojos para el cuerpo después de una enfermedad, inmunidad reducida o con una pérdida de peso intensa son significativos. Con el uso regular de estómagos de pollo, con un contenido calórico de aproximadamente 130 kcal, se normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, se fortalecen las funciones protectoras, mejora la condición del cabello y la piel.
Alimentos bajos en grasa: ombligos (115 kcal) y corazones de pollo (160 kcal).
Puede cocinar todo tipo de platos de carne picada (140 kcal), cocinar sopas a base de caldo de pollo. Si se elabora con carne blanca magra, el valor por 100 g equivale a solo 20 kcal. Lo mejor es usar caldo secundario.
Tabla de calorías de pollo por 100 gramos
La tabla de calorías por 100 g ayudará a determinar con la mayor precisión posible cuál es el valor nutricional en las diferentes partes de la canal y cómo cambia según el método de cocción de la carne.
Entre la mayoría de tipos de carne, el pollo destaca por su propiedades dietéticas y alto contenido de proteínas y otros elementos beneficiosos. Los nutricionistas aconsejan a los deportistas, niños y personas que están perdiendo peso que utilicen este producto todos los días.
