ग्रिल को पत्थरों से कैसे ढकें। DIY पत्थर बारबेक्यू

, ग्रीष्मकालीन घर, कॉटेज या साधारण आवासीय भवन के लिए हर दृष्टि से एक सुविधाजनक डिज़ाइन है।

लेकिन फर्क क्या है? कई लोग पोर्टेबल बारबेक्यू के बजाय प्राकृतिक पत्थर से बने बारबेक्यू को क्यों चुनते हैं? तथ्य यह है कि निजी क्षेत्रों में पत्थर या ईंट की इमारतें समतल होती हैं। यहां तक ​​कि गज़ेबो लाइन के नीचे एक बारबेक्यू भी व्यक्तित्व, पारिवारिक कल्याण और स्वस्थ भोजन के प्यार पर जोर दे सकता है।

पत्थर के मॉडल

पत्थर या ईंट से बना कोई भी बारबेक्यू खुली जगह की इमारत नहीं है। हां, कोई इस बारे में बहस शुरू कर देगा, लेकिन चिपकाने वाले घोल में मिट्टी होती है, और यह वर्षा को अवशोषित कर लेती है। इसलिए, इस तरह संरचनाएँ बनाना अधिक सही है:

• गज़ेबो के लिए चिमनी के साथ ग्रिल स्टोव।
• बारबेक्यू, कबाब और सामान्य खाना पकाने के लिए सार्वभौमिक ओवन। लोग इसे "आउटडोर मल्टीफ़ंक्शनल ओवन" कहते हैं।
• ईंट बारबेक्यू के नीचे स्थापना।

निर्माण के लिए क्या चुनें?

ग्रीष्मकालीन निवास के लिए बारबेक्यू हमेशा कई डिब्बों, पाइपों और दरवाजों वाला एक जटिल डिजाइन नहीं होता है। आप पत्थर से छोटे, काफी किफायती बारबेक्यू भी इकट्ठा कर सकते हैं। और वे बारबेक्यू की भूमिका भी निभाएंगे.

आपकी जानकारी के लिए! ईंट, चाहे कैसी भी लगे, पकवान के स्वाद को प्रभावित करती है। ओवन और पत्थर के ओवन में अंतर होता है। इसलिए, बर्तन में साधारण दलिया का भी स्वाद अलग होता है, मांस की तो बात ही छोड़िए।

यदि आपको अपने दचा के लिए प्राकृतिक पत्थर से बने इंस्टॉलेशन की आवश्यकता है (यह एक मौसमी काम है), तो एक साधारण मॉडल चुनें।

इसे छत के नीचे छुपाने की जरूरत नहीं है। और मुफ़्त शेल्फ पर आप कबाब को ग्रिल कर सकते हैं या पिकनिक टेबल की व्यवस्था कर सकते हैं।

आपकी जानकारी के लिए! ऐसे सभी मॉडल जिनमें क्लैडिंग और जटिल चित्रों की आवश्यकता होती है, उन्हें पेशेवरों पर छोड़ देना बेहतर है।

सामग्री का चयन

हम नस्ल पर नहीं, बल्कि आकार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्राकृतिक पत्थर (लोकप्रिय रूप से जंगली) उच्च तापमान का सामना कर सकता है, इसलिए काम के दौरान बदलावों के बारे में चिंता न करना बेहतर है: कुछ भी नहीं टूटेगा। लेकिन समाधान के साथ, प्राकृतिक सामग्रियों के प्रति अधिक सावधान रहें।

चिनाई में वे इन्हें प्राथमिकता देते हैं:

• बलुआ पत्थर.
• ग्रेनाइट.
• डोलोमाइट.
• स्लेट.
• शुंगाइट.
• क्वार्टजाइट।

मानक सीमेंट, कुचला पत्थर और रेत यहां हमेशा सुविधाजनक नहीं होते हैं। कुछ ओवन या बारबेक्यू में मिट्टी के विकल्प का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह एक बंद संरचना के लिए है.

सड़क पर पत्थर से बना बारबेक्यू गीला न हो, इसलिए अच्छे ब्रांड के सीमेंट की मौजूदगी एक शर्त है

उपकरण तैयार करना

राजमिस्त्री का काम सिर्फ कन्नी और हथौड़ा नहीं है। खुद को हथियारबंद करना:

• बल्गेरियाई।
• मापने का टेप।
• छेनी से.
• हाथ की आरा से.
• हथौड़े से।
• एक कंक्रीट मिक्सर (यदि काम डेढ़ से दो मीटर के कई वर्ग मीटर से अधिक गंभीर है)।
• रबड़ का हथौड़ा।
• देखा।
• स्तर।

सुविधा के लिए सहायक उपकरण:

• फावड़े।
• ठेला.
• बाल्टियाँ।

महत्वपूर्ण! यदि आप प्राकृतिक पत्थर का उपयोग करते हैं, तो इसके लिए एक विशेष चिपकने वाली रचना की तलाश करना उचित है। आमतौर पर वे इसे निर्माण सामग्री के साथ पूरा बेचने की कोशिश करते हैं।

हम कहाँ शुरू करें?

तो, हम खुली हवा में पत्थर या ईंट से बारबेक्यू बनाएंगे। हमें निर्माण दल की आवश्यकता नहीं है। यहां हर काम बिना जल्दबाजी के करना आसान है। अपने हाथों से पत्थर से निर्माण करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि चिनाई चौड़ी होगी, जिसका अर्थ है कि पूरी तरह से सपाट सतह समतल होगी।

हम फाउंडेशन को इस प्रकार व्यवस्थित करते हैं:

1. पूरे बारबेक्यू क्षेत्र के लिए, आपको प्रत्येक तरफ 20 सेमी के अंतर के साथ एक उथली खाई खोदने की जरूरत है। लगभग यह एक फावड़े की डेढ़ संगीन है।
2. इसमें बजरी और रेत को कुशन के रूप में डाला जाता है (5-8 सेमी परतें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है)। फिर एक परत डाली जाती है जिसमें जाली धंस जाती है। 1.5 गुणा 1.5 मीटर क्षेत्रफल वाली संरचना के लिए भी सुदृढीकरण की आवश्यकता होती है।

पत्थर के साथ काम करने से पहले हम निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं:

1. नींव जमीनी स्तर से 15-20 सेमी ऊपर होनी चाहिए। तभी आधार की स्थापना शुरू हो सकती है।
2. छोटे पत्थर की पहली 2-3 परतें नियमित सीमेंट मोर्टार पर बिछाई जा सकती हैं।

सॉलिड काउंटरटॉप वाले डिज़ाइन अब फैशन में हैं। इसके लिए आपको गंभीर (महंगी) सामग्री तैयार करने और यहां तक ​​कि आधार पर कुल भार की गणना करने की आवश्यकता है। हर कोई अपने दम पर ग्रीष्मकालीन रसोई के लिए चिमनी के साथ एक वास्तविक चिमनी को इकट्ठा नहीं कर सकता है।

पत्थर से काम करना

एक सरल योजना के अनुसार क्रमिक बिछाने, उदाहरण के लिए, इस प्रकार:

चित्र सबसे आम हैं. यहां लकड़ी के पैटर्न की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसा कि जटिल सामना करने वाली संरचनाओं के निर्माण में होता है। लेकिन वे जोड़ों पर बहुत ध्यान देते हैं। उनमें से प्रत्येक को उदारतापूर्वक घोल से लेपित किया जाना चाहिए। और प्रत्येक पत्थर को फिट करने के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना गया है।

शासक के रूप में दीवारों की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है; पत्थर की सुंदरता यह है कि प्राकृतिक ट्यूबरकल और गड्ढे संरचना की समग्र ताकत को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करेंगे, लेकिन सौंदर्य की कृपा जोड़ देंगे।

कार्य सतह की व्यवस्था कैसे करें

कई पंक्तियाँ एकत्र करके, आप जलाऊ लकड़ी और कोयले के लिए एक सतह तैयार कर सकते हैं। लेकिन इन सबके अलावा आपको फास्टनिंग्स और सपोर्ट की आवश्यकता होगी। वे ऐसा करते हैं: यदि आपको कार्य क्षेत्र को सार्वभौमिक बनाने की आवश्यकता है, तो समर्थन के लिए दूर की दीवार को कई छड़ों से सुसज्जित करें। इससे कोयले के ऊपर कटार या जाली लगाना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।

जब कार्यशील सतह पूरी तरह से धातु से मुक्त रहती है, तो अस्थायी इस्पात तत्वों की आवश्यकता होती है

चूल्हा स्वयं ईंट या जंगली पत्थर से बनाया जा सकता है। यह बंद हो जाएगा और इसे अधिक गर्मी नहीं मिलेगी। इसके बगल में कार्य विमान के साथ यह अधिक कठिन है।

यहां आपको पहले से ही एक टाइल या पत्थर के प्रकार की टाइल की आवश्यकता है। अन्यथा, आप बिना किसी समस्या के एक कप भी नीचे नहीं रख पाएंगे: सब कुछ छलक जाएगा।

बजट फिनिशिंग के बारे में

हर किसी के पास महंगे घन मीटर जंगली पत्थर के लिए धन नहीं है, और लोग क्षेत्र में महत्वपूर्ण इमारतों के बचे हुए हिस्से से निर्माण करते हैं।

और यह एक साधारण सिरेमिक ईंट है. छत के साथ एक बहुत ही प्राचीन चूल्हा बनाना हाई स्कूल के छात्रों का काम है

और इतने साधारण बारबेक्यू में भी खाना मजे से बनाया जाता है. लेकिन आप केवल लाल दीवारें और गारे के निशान नहीं छोड़ सकते। परिष्करण की आवश्यकता होगी.

इसलिए, हमें बाहरी सतहों पर एक-एक करके प्लास्टर करना चाहिए और सजावटी पत्थर लगाना चाहिए। किसे चुनना है? हाँ, वह जो मोज़ेक जैसा दिखता है! महँगा हमेशा उपयुक्त नहीं होता है, लेकिन बगीचे के लिए घर में बनी पत्थर की ग्रिल को तट के पत्थरों से सजाया जा सकता है।

परिणाम

सामान्य 8-10 एकड़ बगीचे के लिए, सबसे हल्का और सबसे सस्ता डिज़ाइन पर्याप्त है। और हमेशा एक ही बुनियाद की जरूरत नहीं होती. दचों में बहुत सारे लोहे के कंटेनर हैं, इसलिए आप ऐसे स्टेंसिल के साथ चेहरे के समोच्च को सटीक रूप से इकट्ठा कर सकते हैं।

और कुछ विशेष बनाने का लक्ष्य निर्धारित करने के बाद, बिल्डरों को काम पर रखना बेहतर होता है, क्योंकि एक पेशेवर के काम में पहले से ही नींव रखना, खुरदुरी सामग्री बिछाना, क्लैडिंग और ग्राउटिंग शामिल होता है।

देश में बारबेक्यू अच्छी कंपनी में बारबेक्यू के साथ शहर के बाहर एक सुखद छुट्टी की एक विशिष्ट विशेषता है। शायद यही कारण है कि अधिकांश ग्रीष्मकालीन निवासी अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बारबेक्यू या ग्रिल स्थापित करके खुश होते हैं।

हां, आप बस अपने दचा के लिए तैयार बारबेक्यू खरीद सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से ऐसा बारबेक्यू बनाने की योजना में कुछ आकर्षक है। एक देशी बारबेक्यू न केवल पूरे परिवार के लिए एक सभा स्थल है और देशी डिजाइन का एक दिलचस्प तत्व है,

लेकिन यह तब भी बहुत प्रभावी चीज़ है जब आपको बहुत सारे लोगों को खाना खिलाने की ज़रूरत होती है, उदाहरण के लिए, छुट्टियों के लिए; क्योंकि घर में बने बारबेक्यू की सतह का आकार आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए मानक बारबेक्यू से काफी बड़ा होता है। इसके अलावा, स्वयं द्वारा बनाया गया बारबेक्यू अधिक टिकाऊ होता है, उपयोग करने में कम मांग होती है, और खरीदे गए बारबेक्यू की तुलना में अधिक "गर्म, व्यक्तिगत" दिखता है।

अपने हाथों से बारबेक्यू बनाने का कार्य सप्ताहांत में कुछ कुशल हाथों द्वारा हल किया जा सकता है। देशी बारबेक्यू के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है, आप इसे चित्र में स्वयं देख सकते हैं।

एक साधारण बारबेक्यू का उपकरण।

फ़ायरबॉक्स:बारबेक्यू की भीतरी दीवार को दुर्दम्य ईंटों से पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। ग्रिल ग्रेट तक अधिक सुविधाजनक पहुंच के लिए दीवार को थोड़ा आगे बढ़ाना बेहतर है।
ग्रिल ग्रेट: कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील चुनें। कोने के किनारों द्वारा समर्थित।
नींव:ठोस कुचल पत्थर (8-10 सेमी) के बिस्तर पर एक ठोस मंच (8-10 सेमी) ग्रिल संरचना की स्थिरता सुनिश्चित करता है।
ईंट की दीवार:वे एक बंद ग्रिल फ्रेम बनाते हैं, जिससे लकड़ी की खपत 65% कम हो जाती है और गर्म चिंगारी से बचाव होता है।
ऐश पैन:ईंधन के लिए धातु की चादर. ग्रिल ग्रेट के नीचे 20-35 सेमी की दूरी पर रखें।

खुद ग्रिल बनाएं या खरीदें?

यदि आपके पास ईंट बनाने का कौशल है, पीठ की कोई समस्या नहीं है, और कुछ दोस्त आपकी मदद करने को तैयार हैं, तो आप सप्ताहांत में खुद बारबेक्यू बना सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बारबेक्यू कहाँ रखें?

प्रचलित हवा की दिशा निर्धारित करें और ग्रिल स्थापित करें ताकि धुआं घर या मनोरंजन क्षेत्र में न उड़े।

ग्रिल किससे बनाएं?

कंक्रीट नींव ब्लॉक- बारबेक्यू के लिए सबसे सस्ती निर्माण सामग्री। अधिक गर्मी बनाए रखने के लिए फायरबॉक्स के अंदर इसे आग रोक ईंटों के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। ग्रिल के बाहरी हिस्से को प्राकृतिक पत्थर से सजाया जा सकता है।

वास्तविक पत्थर- प्राकृतिक पत्थर अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। पत्थर को चुनने और फिट करने के लिए पर्याप्त समय दें। इसके अलावा, कुछ अतिरिक्त पत्थर आरक्षित रखना अच्छा है, क्योंकि... प्राकृतिक पत्थर से बने बारबेक्यू के निर्माण के लिए सामग्री की सटीक खपत का अनुमान लगाना मुश्किल है।

लाल चीनी मिट्टी की ईंट- बारबेक्यू बनाने के लिए लगभग इष्टतम विकल्प। बाहरी रूप से आकर्षक, अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, और खुली आग के संपर्क से डरता नहीं है। ईंट की ग्रिल के लिए आपको कंक्रीट ब्लॉक ग्रिल की तुलना में ईंट बनाने में थोड़ी अधिक कुशलता की आवश्यकता होगी।

ग्रिल को कैसे गर्म करें?

फलों की प्रजातियों के सूखे लट्ठों का उपयोग करें, जो ग्रिल पर पकाए गए सभी व्यंजनों में एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ते हैं। ग्रिल डिज़ाइन में एक जगह प्रदान करें जहां आप फलों के पेड़ों की छंटाई करते समय प्राप्त उपयुक्त लॉग को पहले से रख सकें।

बारबेक्यू उपकरण.

चिमटा-जितनी अधिक देर होगी आपकी सुरक्षा के लिए उतना ही बेहतर होगा।
ब्रशग्रिल ग्रेट की सफाई के लिए धातु से बना।
दस्तानेबारबेक्यू के लिए जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।

अतिरिक्त बारबेक्यू विकल्प.

थूक के साथ बारबेक्यू, जिससे मांस के एक बड़े टुकड़े को समान रूप से भूनना संभव हो जाएगा।

चिमनी के साथ ब्रेज़ियर- आपको ग्रीष्मकालीन रसोई या गज़ेबो से ऊपर की ओर धुआं इकट्ठा करने और हटाने की अनुमति देगा जिसके बगल में ग्रिल स्थापित है।

बारबेक्यू के साथ चिमनी- क्या आप अपने घर में कुछ भव्य निर्माण करना चाहते हैं? हम आँगन या ग्रीष्मकालीन घर के लिए एक चिमनी बनाते हैं, जिसकी दीवारों में हम बारबेक्यू ग्रिल को सहारा देने के लिए कोनों में निर्माण करते हैं।

बारबेक्यू और सुरक्षा.

विषाक्त भोजन।अपने हाथ धोएं, सुरक्षित स्थानों से मांस खरीदें। दचा में अपनी पिकनिक के बीच खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए यह सबसे अच्छी सलाह है।

जला हुआ मांस.क्या आपको अच्छी तरह पका हुआ मांस पसंद है? कबाब को तब तक न जलाएं जब तक वह काला न हो जाए! जले हुए भोजन के कण कैंसर के खतरे को दोगुना कर देते हैं। तो आप स्वास्थ्य के लिए और अंदर हल्की लाली वाले मांस के लिए एक टोस्ट बना सकते हैं।

कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता।हर चीज़ अपनी जगह अच्छी है. यदि आप खराब मौसम में ग्रिल कर रहे हैं और आपके दिमाग में यह पागल विचार आता है कि "मैं गैरेज में ऐसा क्यों नहीं करता", तो उसे गंदी झाड़ू से दूर भगा दें। घर के अंदर कार्बन मोनोऑक्साइड की सांद्रता आपके लिए नाटकीय हो सकती है।

आग।इमारतों, लकड़ी की बाड़, शेड आदि से कम से कम 3 मीटर दूर। आपको भारी अग्नि क्षति और गंभीर चोट से बचने का अवसर देगा।

लू लगना।"यहाँ इतनी गर्मी है कि मुझे दौरा पड़ने वाला है।" ये सिर्फ एक मजाक नहीं हो सकता. अधिक गर्मी हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए गंभीर बीमारी का कारण बन सकती है।

आरामदायक कपड़े।ग्रिल पर काम करते समय ढीली आस्तीन या फ्लैप वाले ढीले कपड़े न पहनें। एक चिंगारी जो इससे टकराती है वह आपकी योजना से बिल्कुल अलग आतिशबाजी का प्रदर्शन उत्पन्न कर सकती है।

गहरा तलना।गहरी वसा के साथ काम करना पेशेवर शेफ पर छोड़ देना सबसे अच्छा है। चर्बी के कण बिखेरना, खुली आग - अपने आप को ज़्यादा महत्व न देना बेहतर है, हम यह समझने के लिए काफी समझदार हैं कि "खेल मोमबत्ती के लायक नहीं है।"

सावधान रहो, ततैया।ततैया का डंक बेहद दर्दनाक होता है और एलर्जी वाले लोगों के लिए बहुत खतरनाक होता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट में एंटी-एलर्जेनिक दवाएं रखें और लंबी बाजू वाली शर्ट पहनें।

कोयला और अग्नि सुरक्षा.ग्रिल से राख हटाने से पहले 48 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

अपनी ग्रिल की देखभाल कैसे करें?

ग्रिल की जाली को स्टील ब्रश से साफ करें ताकि वहां राख और भोजन का मलबा जमा न हो सके। जंग लगने से बचाने के लिए ठंडी ग्रिल ग्रेट पर सूरजमुखी तेल छिड़कें। अगले खाना पकाने के लिए बाहरी गंध के संचय से बचने के लिए ग्रिल के प्रत्येक उपयोग के बाद राख हटा दें।

चाहे आप स्वयं बारबेक्यू बनाएं या रेडीमेड खरीदें, यह आपके लिए कई सुखद क्षण लाएगा जब, हाथ में बारबेक्यू के साथ, एक सुखद कंपनी में खुली आग की प्रशंसा करते हुए, आपको व्यस्तता से बहुत जरूरी राहत मिलेगी दैनिक लय.

बारबेक्यू रसोई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इन ग्रीष्मकालीन स्टोवों की कई किस्में हैं। स्थिर और पोर्टेबल डिज़ाइन लोकप्रिय हैं।

तस्वीर:

यह बगीचे की साजिश की सजावट में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है। इससे पहले कि आप स्वयं ग्रीष्मकालीन स्टोव बनाएं या तैयार उत्पाद खरीदें, आपको वह स्थान निर्धारित करना चाहिए जहां भविष्य की संरचना स्थित होगी। यह बारबेक्यू के उपयोग की दक्षता और सुरक्षा को प्रभावित करता है। तलने के उपकरण को घर से ज्यादा दूर न रखना बेहतर है, नहीं तो बर्तन, रसोई के अन्य बर्तन और छोटी-छोटी चीजें ले जाने में दिक्कत होगी। आपको फैले हुए पेड़ों के नीचे बारबेक्यू नहीं बनाना चाहिए, आग लगने की संभावना के कारण यह खतरनाक है। यदि निर्माण के लिए एक लॉन चुना गया है, तो आपको उस पर उगने वाली घास के प्रकार पर विचार करना होगा। अक्सर, बारबेक्यू के पास आने वाले लोग उसे तुरंत रौंद सकते हैं।

पत्थर की संरचना का आकार टेबल टॉप पर एक बॉक्स जैसा दिखता है। सामने कोई दीवार नहीं है, ऊपरी भाग पाइप वाली चिमनी है। आप स्वयं बारबेक्यू बना सकते हैं या इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। पेशेवर डिज़ाइनर व्यक्तिगत ग्राहक परियोजनाओं पर विचार करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। पत्थर की बारबेक्यू सजावट आधुनिक परिदृश्य डिजाइन और इमारतों की उपस्थिति से पूरी तरह मेल खाती है। प्राकृतिक पत्थरों का इस्तेमाल सिर्फ एक फैशन ट्रेंड नहीं है। उनसे बनी संरचनाएं बेहद टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी हैं। शैल चट्टान और "जंगली पत्थर" लोकप्रिय हैं। इन सामग्रियों के फायदे ताकत, स्थायित्व, सौंदर्यशास्त्र और दुर्लभता हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पत्थर के प्रकार का चुनाव आंतरिक और बाहरी डिजाइन की शैली पर निर्भर करता है।

परिष्करण

बारबेक्यू फ़िनिश कच्चे और पॉलिश पत्थर का संयोजन हो सकता है। पैटर्न और बनावट अलग हैं. सबसे साहसी डिज़ाइन विचारों को प्राकृतिक पत्थर के समृद्ध रंगों के माध्यम से साकार किया जाता है। आधुनिक रचनाकार साहसपूर्वक प्रयोग करते हैं। एक व्यापक पैलेट आपको विभिन्न नस्लों को संयोजित करने और अद्वितीय रचनाएँ बनाने की अनुमति देता है। कुछ लोगों को प्राकृतिक लापरवाही पसंद होती है।

पत्थर से बने बारबेक्यू और नियमित बारबेक्यू की तुलना करते समय, पत्थर की संरचना के फायदे निर्विवाद हैं। इसका मतलब है स्थायित्व और पूरे वर्ष आपके पसंदीदा व्यंजन पकाने की क्षमता। बारबेक्यू पहले से तैयार भागों से बिछाया गया है। डिज़ाइन जटिल हो सकता है, जिसमें चूल्हा और ग्रिल, स्मोकहाउस, ओवन, थूक और ग्रिल शामिल हैं।

बारबेक्यू उपकरण विविध हैं - बारबेक्यू, स्थिर ओवन, पोर्टेबल धातु ब्रेज़ियर। पत्थर से बना सबसे सरल स्थिर बारबेक्यू एक व्यक्तिगत भूखंड पर बनाया गया है। हाल ही में, ऐसे डिज़ाइन बहुत मांग में हैं। पत्थर बारबेक्यू को शैली और प्राचीनता का संकेत देता है। यह प्राकृतिक सामग्री टिकाऊ है और बारबेक्यू मालिकों की कई पीढ़ियों तक चल सकती है। बाड़, बेंच, टेबल और बगीचे के रास्ते पत्थर से बने हैं। यह चिमनी और ईंट फायरबॉक्स की लाइनिंग के लिए उपयुक्त है। पत्थर गर्मी बनाए रखना सुनिश्चित करता है और उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने को बढ़ावा देता है।

निर्माण से पहले पत्थर बारबेक्यूएक उपयुक्त स्थान का चयन किया जाना चाहिए और एक भवन आरेख विकसित किया जाना चाहिए। यदि आपने न केवल पत्थर की ग्रिल बनाने का, बल्कि एक पूर्ण ओवन बनाने का निर्णय लिया है, तो अनुभवी पेशेवरों की ओर रुख करना बेहतर है। केवल विशेषज्ञ ही ग्राहक की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक उच्च-गुणवत्ता वाली परियोजना विकसित करने और उसे पत्थर में बदलने में सक्षम हैं।

नींव

जब एक उपयुक्त स्थान चुना गया है, तो आप नींव के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। काम का यह हिस्सा सबसे आसान है. कुचले हुए पत्थर या बजरी को लगभग 30 सेमी की गहराई तक बिछाया जाना चाहिए और कसकर दबाया जाना चाहिए। स्टील सुदृढीकरण की कई छड़ें शीर्ष पर रखी जाती हैं, ताकि वे फॉर्मवर्क के किनारों को न छूएं, अन्यथा नमी के संपर्क में आने पर वे जंग लगने की आशंका होगी। सुदृढीकरण नींव को कठोरता देता है। फिर वे भविष्य की नींव को लकड़ी के फॉर्मवर्क से घेरते हैं और कंक्रीट से भर देते हैं; एक मोनोलिथ बनाने के लिए यह एक ही बार में किया जाना चाहिए। कंक्रीट के सख्त हो जाने के बाद, वे नींव पर पत्थर के ओवन का आधार रखना शुरू करते हैं। अंत में क्लैडिंग के लिए चपटे पत्थरों को छोड़ना बेहतर है। पत्थर अधिक सघनता से बिछाये गये हैं। फ़ायरबॉक्स और चिमनी के लिए दुर्दम्य ईंटों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अंत में, संरचना को सपाट पत्थरों से पंक्तिबद्ध किया गया है। हालाँकि, ऐसे जटिल काम को अनुभवी स्टोव निर्माताओं को सौंपना बेहतर है।

इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि नदी के पत्थर से बारबेक्यू स्मोकहाउस कैसे बनाया जाता है।

पत्थर से बने बारबेक्यू स्मोकहाउस का निर्माण - पत्थर से बने स्मोकहाउस बारबेक्यू का निर्माण

फोटो: फाउंडेशन

फोटो 1

प्रारंभिक चरण में, नींव का आधार बनाना और उस पर पूरी संरचना की सहायक दीवारें खड़ी करना आवश्यक है। नींव के लिए, हम वांछित आकार के एक लकड़ी के फ्रेम को गिराते हैं, इसे सीमेंट-रेत मोर्टार से भरते हैं और क्षैतिज स्तर बनाए रखते हुए इसमें पत्थर डालते हैं। बाद में, हम साइट पर एक लकड़ी का फ्रेम इकट्ठा करते हैं, जो पत्थर की दीवारों के लिए आंतरिक समर्थन के रूप में काम करेगा, जो बदले में उनके निर्माण की सुविधा प्रदान करेगा। देखें कि बारबेक्यू के लिए नींव कैसे रखी जाती है।

फोटो: कोनों को ऊपर उठाना

फोटो 3

पत्थरों के उपयुक्त आकार का चयन करने के बाद, हम उन्हें सीमेंट मोर्टार पर बिछाते हैं, उनके और लकड़ी के फ्रेम के बीच के अंतराल को जितना संभव हो उतना भरते हैं। मैं आपका ध्यान फ्रेम को असेंबल करने की ओर आकर्षित करता हूं; इसे सभी प्रकार के फास्टनरों, कोनों आदि के साथ अंदर से घुमाया जाना चाहिए, ताकि दीवारों को बिछाने के पूरा होने पर इसे अलग किया जा सके और बिना किसी समस्या के हटाया जा सके।

फोटो: बारबेक्यू के लिए दीवारें

फोटो 4

जैसे ही समाधान सेट हो जाता है, हम आवश्यक ऊंचाई तक दीवारें बनाते हैं।

फोटो: ग्रिल समाधान

फोटो 5

सहायक दीवारों के साथ काम पूरा करने के बाद, हम टेबलटॉप के लिए एक फ्रेम बनाना शुरू करते हैं। हम एक बोर्ड से एक फ्रेम को गिराते हैं, उसके नीचे प्लाईवुड, चिपबोर्ड, ओएसबी और इसी तरह की सामग्री के स्क्रैप रखते हैं, यह टेबलटॉप के नीचे का आधार होगा।

फोटो: फिटिंग

फोटो 6

टेबलटॉप के आधार को मजबूत करने के लिए फिटिंग, पाइप, कोने, जो कुछ भी हाथ में है उसे रखना न भूलें।

तस्वीर:

फोटो 7

काउंटरटॉप में सहायक दीवारों के दाहिने कोने में स्मोकहाउस के लिए चिमनी वाहिनी के लिए एक छेद छोड़ना आवश्यक है।

तस्वीर:

फोटो 8

तस्वीर:

फोटो 9

यथासंभव सपाट पत्थरों को चुनने के बाद, हम टेबलटॉप बिछाते हैं।

तस्वीर:

फोटो 10

सीमेंट मोर्टार पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद टेबलटॉप फ्रेम को तोड़ने की सलाह दी जाती है।

फोटो: दहन कक्ष

फोटो 11

फिर हम दीवारों के लिए सहायक फ्रेम को इकट्ठा करने के प्रारंभिक चरण को दोहराते हैं, केवल टेबलटॉप पर, इसे फिर से अलग करने की आसानी के बारे में मत भूलना।

फोटो: बारबेक्यू दीवारें

फोटो 12

फोटो: बारबेक्यू बिछाना

फोटो 13

हम सहायक दीवारों के समान क्रम में बारबेक्यू की दीवारें बनाते हैं।

अपने ग्रिल क्षेत्र को एक सजावटी वस्तु की तरह दिखाने के लिए, आप इसमें एक पत्थर की ग्रिल जोड़ सकते हैं। इस सलाह का एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है, सब कुछ बहुत प्रभावशाली लगेगा। सौंदर्य संबंधी लाभों के अलावा, ग्रिल आपको इसके स्थायित्व और पहनने के प्रतिरोध से प्रसन्न करेगी। आपको इसके निर्माण के दौरान अपने प्रयासों में कोई कसर नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि परिणामस्वरूप, आपको एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होगा जो बहुत लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा। इस मामले में एक पेशेवर दृष्टिकोण की आवश्यकता है: कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए और नियमों के अनुसार काम किया जाना चाहिए। यह कार्य के सभी चरणों पर विस्तार से विचार करने योग्य है।

गेबियन ग्रिल

बारबेक्यू के डिज़ाइन पर शुरू से ही विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है

पत्थर के ब्रेज़ियर में ईंट और धातु के संस्करणों से कई महत्वपूर्ण अंतर होते हैं। मुख्य बात उपस्थिति है. बनावट वाली फिनिश और बड़े पैमाने पर निर्माण किसी भी यार्ड में कुछ नया और असामान्य लाने में मदद करेगा। हालाँकि, शुरुआत में ही ग्रिल के विभिन्न हिस्सों की व्यवस्था का विश्लेषण करने में आलस न करें, क्योंकि भविष्य में कुछ भी संशोधित करना बेहद मुश्किल होगा।

पत्थर से बारबेक्यू बनाते समय, इस सामग्री के साथ काम करने की ख़ासियत को ध्यान में रखना उचित है। उत्पाद को स्थिरता और सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, चिनाई के प्रत्येक व्यक्तिगत तत्व को समायोजित करने में विशेष देखभाल करना आवश्यक है। अपने हाथों से पत्थर का बारबेक्यू बनाने का निर्णय लेने से पहले आपको बहुत सावधानी से सोचने की ज़रूरत है।

साधारण ग्रिल

पत्थर के बारबेक्यू के फायदे और नुकसान

फायदों के बीच हम निम्नलिखित पर प्रकाश डालते हैं:

• ताकत;
• प्रतिरोध पहन;
• जलरोधक;
• डिज़ाइन की विविधता;
• सजावट;
• ठंढ प्रतिरोध;
• आग प्रतिरोध;
• स्थायित्व.

नुकसान में निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं:

• कार्य की श्रम तीव्रता;
• स्थिर डिजाइन;
• उच्च कीमत;
• जटिल प्रसंस्करण;
• डिज़ाइन भागों का सावधानीपूर्वक चयन।

विशाल बारबेक्यू

बारबेक्यू के निर्माण में अगला चरण एक विचार विकसित करना है

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी पत्थर की ग्रिल यार्ड के बाहरी हिस्से में पूरी तरह फिट बैठती है, अंतिम परियोजना के बारे में पहले से स्पष्ट रूप से सोचना महत्वपूर्ण है। आप थोड़ी सी भी जानकारी चूक नहीं सकते, क्योंकि बाद में यह स्थापना कार्य के पूरे दायरे पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।

प्रारंभिक चरणों में, हम निम्नलिखित पर प्रकाश डालते हैं:

• उपकरण की तैयारी;
• बारबेक्यू संरचना के आयामों पर काम करना;
• सामग्री का चयन;
• डिज़ाइन विकल्प और विकल्प;
• निर्माण स्थल का चुनाव;
• रेखाचित्रों का विकास.

इसके अलावा, अक्सर तैयारी का चरण निर्माण प्रक्रिया से अधिक समय तक चलता है।

पत्थर बारबेक्यू विचार

डिजाइन विकास

प्रारंभिक चरण में डिज़ाइन, साथ ही भविष्य के पत्थर बारबेक्यू के डिज़ाइन पर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि पत्थर जैसी सामग्री इतने विविध प्रकार में आती है कि बड़ी संख्या में संभावित डिज़ाइन बनाना संभव हो जाता है।

पत्थर से बने बारबेक्यू के निर्माण के लिए दो बिल्कुल विपरीत दृष्टिकोण हैं। यह खुरदरी रेखाओं वाला एक डिज़ाइन है, या एक साफ़ लेआउट है, जो चिकने किनारों वाली चिकनी सतह पर आधारित है।

सबसे सरल बारबेक्यू में आधार पर लगा हुआ ब्रेज़ियर शामिल होता है। इस प्रकार, एक बहुक्रियाशील ग्रिल क्षेत्र बनाने के लिए, बारबेक्यू के साथ एक स्टोव कॉम्प्लेक्स बनाना आवश्यक होगा। स्टोव, स्मोकहाउस और अन्य वस्तुएं भी इस परिसर का अभिन्न अंग होंगी। ऐसी परियोजनाओं में, अन्य विभिन्न सामग्रियों के संयोजन के बिना कोई काम नहीं कर सकता।

बारबेक्यू की बिक्री

एक निर्माण स्थल का चयन

भविष्य के बारबेक्यू को दोपहर के भोजन क्षेत्र के बगल में रखना उचित होगा। परंपरागत रूप से, गज़ेबोस या छत वाले छतों को ऐसे उद्देश्यों के लिए बनाया जाता है, अक्सर अपने हाथों से। इस डिज़ाइन में, ग्रिल इमारत के संयोजन में सफलतापूर्वक फिट होगी। ऐसा होता है कि ऐसी भौगोलिक स्थिति असंभव है, ऐसी स्थिति में आपके डचा या देश के घर के सामने के यार्ड में पत्थर से बारबेक्यू बनाना समझ में आता है।

कुछ मानदंड हैं जिनके अनुसार बारबेक्यू के सफल स्थान का आकलन करना संभव होगा:

• जैविक डिज़ाइन जो समग्र परिदृश्य चित्र में आसानी से फिट बैठता है;
• हवा से सुरक्षा;
• भोजन क्षेत्र के सापेक्ष स्थान;
• पेड़ों और झाड़ियों से पर्याप्त दूरी;
• निकास हुड की उपस्थिति या आपके अपने घर या पड़ोसी के घर से धुआं निकालने की क्षमता;
• खतरनाक निकटता में ज्वलनशील वस्तुओं की अनुपस्थिति।

यदि इनमें से अधिकांश बिंदु आपके प्रोजेक्ट के लिए सही हैं तो आप स्थिर बारबेक्यू के लिए चुने गए स्थान की सुरक्षा का आकलन कर सकते हैं।

अब चित्रों के बारे में थोड़ा

मूल बिंदु बारबेक्यू के चित्र तैयार करना और भविष्य की संरचना के इष्टतम आयामों का निर्धारण करना है। योजना बनाना आसान बनाने के लिए, हम निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं:

1. चौड़ाई की परिभाषा. यह ज्ञात है कि एक दर्जन कटार को समायोजित करने के लिए आपको लगभग 40 सेमी की आवश्यकता होती है। रिजर्व की अनुमति देते हुए, आप रोस्टिंग पैन की चौड़ाई के लिए 50 सेमी आवंटित कर सकते हैं। हम अलमारियों और डिश टेबल के लिए लगभग आधा मीटर अधिक छोड़ देंगे।
2. बारबेक्यू की ऊंचाई का निर्धारण. एक मानक रोस्टिंग पैन की ऊंचाई 80 से 90 सेमी होती है। भविष्य में इसे संभालना आपके लिए आसान बनाने के लिए, अपनी बाहों की ऊंचाई पर ध्यान केंद्रित करें, कमर के स्तर पर कोहनियों पर झुकें।
3. गहराई का निर्धारण. आमतौर पर ग्रिलिंग के लिए 20 सेंटीमीटर आवंटित किए जाते हैं। यहां बहुत कुछ ग्रिल के प्रकार के साथ-साथ कटार पर भी निर्भर करता है। लेकिन डेस्कटॉप अधिक गहरा हो सकता है.

ग्रिल घटक

आइए सामग्री चयन की बारीकियों पर करीब से नज़र डालें

बारबेक्यू बनाने के लिए प्राकृतिक पत्थर के साथ-साथ कृत्रिम पत्थर का उपयोग करना काफी संभव है, जिसकी सजावट लाभप्रद दिखेगी। प्राकृतिक पत्थर का लाभ इसकी स्थायित्व है, लेकिन साथ ही आपको इसकी तैयारी पर अधिक समय देना होगा। सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियां हैं:

• क्वार्टजाइट;
• डोलोमाइट;
• बलुआ पत्थर;
• स्लेट;
• ग्रेनाइट;
• शुंगाइट

पत्थर का आकार भी भिन्न हो सकता है: फटा हुआ मलबा, थैलस और फ्लैगस्टोन उपयुक्त हैं। आप खुरदुरे कोबलस्टोन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें संसाधित करने में अधिक समय और प्रयास लगेगा।

किसी भी प्राकृतिक सामग्री की लागत को ध्यान में रखते हुए, कई लोग कृत्रिम पत्थरों का विकल्प चुनते हैं। इस मामले में आधार ईंट या कंक्रीट की चिनाई है। बाकी को क्लिंकर, कंक्रीट या मिट्टी की टाइलों से तैयार किया जाता है।

चिनाई करते समय, आप सीमेंट-रेत मिश्रण के बिना नहीं रह सकते। इसके अलावा, बाजार अब एक तैयार चिपकने वाला-आधारित मिश्रण पेश करता है, जिसमें मुख्य घटक - रेत और सीमेंट के साथ पेस्ट या पाउडर की स्थिरता होती है। इसके अलावा, परिणामी घोल में नमी प्रतिरोध और गर्मी प्रतिरोध प्रदान करने के लिए ऐसे मिश्रणों में विभिन्न योजकों का उपयोग किया जाता है।

किसी भी निर्माण की तरह, हम विशेष उपकरणों और सामग्रियों के बिना नहीं कर सकते। फिटिंग और विभिन्न प्रकार के इंस्टालेशन कार्य करने के लिए सबसे पहले हमें टूल की आवश्यकता होगी। यह सेट किसी भी शिल्पकार के लिए जरूरी है जो बारबेक्यू बनाना शुरू करता है:

• अंश;
• स्लेजहैमर;
• कन्नी;
• जीभ;
• छेनी;
• जुड़ना;
• बल्गेरियाई;
• भवन स्तर;
• हथौड़ा.

निर्माण चरण

पंक्तियों को बिछाने की एक योजना, साथ ही एक सामान्य डिजाइन योजना विकसित करने के बाद, आपको साइट तैयार करने और ग्रिल को इकट्ठा करना शुरू करने की आवश्यकता है।

संरचना का आधार नींव है

ऐसी विशाल संरचनाओं के लिए एक स्थिर आधार आवश्यक है।

ज़मीन की सतह के ढलान को ध्यान में रखें।

बेशक, आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है कि इलाके का चयनित क्षेत्र भवन स्तर पर समतल है। हमारे प्रकार की संरचना के लिए, एक स्लैब कंक्रीट नींव का उपयोग किया जाएगा, हालांकि किसी अन्य प्रकार का उपयोग किया जा सकता है।

सबसे पहले, हम फावड़े की संगीन की गहराई तक पृथ्वी की एक परत हटाते हैं - लगभग 25 सेंटीमीटर। परिणामी गड्ढे के तल को पानी से भरना चाहिए और अच्छी तरह से जमा देना चाहिए। सब कुछ सूख जाने के बाद, गड्ढे को एक तिहाई रेत-बजरी मिश्रण से भर दिया जाता है। इसके बाद, एक कंक्रीट मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे ताकत के लिए सुदृढीकरण के एक फ्रेम के साथ अतिरिक्त रूप से मजबूत किया जाता है।

ग्रिल बेस

बारबेक्यू का बेसमेंट भाग

डालने के बाद एक अच्छी नींव जमीनी स्तर से लगभग 15 सेंटीमीटर ऊपर उभरी होनी चाहिए। यह हिस्सा संरचना के आधार के स्थान के आधार के रूप में काम करेगा। इस मामले में, सीमेंट मोर्टार का उपयोग करके बिछाने का कार्य किया जाता है। प्लिंथ पंक्तियों को जोड़ते समय, एक फ्रेम का उपयोग करें ताकि अंतिम संरचना में ढलान वाले किनारे न हों। नींव, छत और भट्ठी के स्तर की जांच होनी चाहिए।

ग्रिल कार्य क्षेत्र

आधार भाग की ऊपरी पंक्तियाँ ब्रेज़ियर और अन्य कामकाजी सतहों के लिए आधार प्रदान करती हैं, और वुडशेड का ऊपरी मेहराब भी यहाँ रखा गया है।

संरचना के निर्माण चरण में धातु जंपर्स और लकड़ी के स्पेसर इसे तब तक अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देते हैं जब तक कि समाधान पूरी तरह से कठोर न हो जाए। कोयले के लिए जगह की व्यवस्था एक फ्रेम और धातु की जाली लगाकर पूरी की जाती है। इस स्तर पर, आमतौर पर दीवारों में लगे लेवल ब्रैकेट पर ग्रिल स्थापित करना संभव होता है।

निर्माण का अंतिम चरण

अंतिम चरण में, वे अतिरिक्त मिश्रण से छुटकारा पाते हैं, सजावटी सामग्री के साथ ग्रिल को फिर से लगाते हैं और गंदगी को साफ करते हैं।

जिन लोगों ने कंक्रीट या ईंट से बना एक फ्रेम बनाया है, वे बारबेक्यू को प्राकृतिक पत्थर से, इसकी विश्वसनीयता का उपयोग करके, या कृत्रिम पत्थर से ढक सकते हैं। इन बारबेक्यू तत्वों का आकार सपाट है, क्योंकि ऐसी सामग्री बड़ी संख्या में प्रसंस्करण चरणों से गुजरती है।

यदि कार्य के सभी चरण सही ढंग से पूरे कर लिए जाएं तो आप आने वाले कई वर्षों तक इसका उपयोग कर पाएंगे।

स्वादिष्ट बारबेक्यू पर दोस्तों के साथ एक शाम को एक अद्वितीय पत्थर की ग्रिल से सजाया जाएगा। ऐसा बारबेक्यू ज्यादातर लोग अपने हाथों से बना सकते हैं। और परिणाम आपको वर्षों तक प्रसन्न रखेगा।

यदि आप साइट पर स्थिर बारबेक्यू में रुचि रखते हैं, और आप प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थर से बने विकल्पों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको विचार करने की आवश्यकता है कि कौन से विकल्प मौजूद हैं।

पत्थर के बारबेक्यू अपनी उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करते हैं। ईंट से बारबेक्यू बनाकर क्या हासिल नहीं किया जा सकता। ब्रेज़ियर खुरदरा, विशाल, स्मारकीय निकलता है। बारबेक्यू क्षेत्र और संपूर्ण उद्यान भूखंड के डिज़ाइन में इसका उपयोग करना आसान है।

यह डिज़ाइन की सभी बारीकियों पर निर्णय लेने लायक है। ग्रिल तैयार होने पर परिवर्तन करना लगभग असंभव होगा।

पत्थर को ईंट की तुलना में अधिक राजमिस्त्री कौशल की आवश्यकता होगी। इसे भी ध्यान में रखना होगा. बूट के साथ काम करने में अधिक समय लगता है और अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।

हम पत्थर के बारबेक्यू के कई फायदे और नुकसान देखते हैं।

लाभ:

• सौंदर्यशास्त्र (रूबल पत्थर की चिनाई हमारे समय में सुंदर और असामान्य है);
• ताकत (सभी नहीं, लेकिन अधिकांश प्रकार के पत्थर सर्वोत्तम ईंट से अधिक मजबूत होते हैं);
• ठंढ प्रतिरोध और जल प्रतिरोध (ईंट की तुलना में, प्राकृतिक पत्थर यहां चैंपियन है);
• आग प्रतिरोध;
• स्थायित्व;
• विभिन्न रंगों और बनावट वाले कई प्रकार के पत्थर;
• मलबे की चिनाई में महारत हासिल करना उतना मुश्किल नहीं है जितना कई लोग सोचते हैं।

कमियां:

• महँगा (यदि आप मलबा खरीदते हैं, तो इसकी कीमत ईंट से अधिक होगी);
• चिनाई की श्रम तीव्रता;
• सामग्री को स्वयं संसाधित करना कठिन है;
• यह याद रखने योग्य है कि पत्थर की ग्रिल एक विशेष रूप से स्थिर विकल्प है।

डिज़ाइन विकल्प

यह कार्यात्मक पक्ष के बारे में बात करने लायक है। कुछ भागों की उपस्थिति पत्थर के बारबेक्यू को 3 बड़े समूहों में एकत्रित करती है:

• एक साधारण रोस्टर. हर चीज़ में अतिसूक्ष्मवाद। नींव और उस पर बना खुला बारबेक्यू पत्थर से बना है। आप गज़ेबो को बाहर या अंदर उच्च गुणवत्ता वाले हुड के साथ रख सकते हैं।
• चिमनी के साथ ब्रेज़ियर. एक भारी और अधिक जिम्मेदार निर्माण. गज़ेबोस और बरामदे में स्थापना के लिए यह विकल्प सबसे अधिक बार माना जाता है।
• ग्रिल-धूम्रपान-स्टोव परिसर। वह सब कुछ पाने की इच्छा जिसकी संभवतः आवश्यकता हो सकती है, ने इस तरह के निर्णय को जन्म दिया। यह सबसे कठिन विकल्प है, निर्माण के समय और विशेष रूप से डिज़ाइन स्तर पर। हम स्व-निर्माण की अनुशंसा नहीं करते हैं.

यदि आप शुरुआत में ही सामग्री पर निर्णय ले लेते हैं, तो इससे भविष्य में कार्य सरल हो जाएगा।

स्थान का चयन करना

बारबेक्यू को डिज़ाइन करना उस स्थान को चुनने से शुरू होता है जहां वह खड़ा होगा। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिर बारबेक्यू, यदि आप प्रक्रिया के दौरान अपना मन बदलते हैं, तो उन्हें स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।

अपनी साइट पर "खुले मैदान" में बारबेक्यू रखने से न डरें। अभी वहां कुछ नहीं है, लेकिन बाद में ब्रेज़ियर के चारों ओर बैठने की जगह बनाई जाएगी.

लेकिन स्थान की सुंदरता ही एकमात्र मुद्दा नहीं है। मुख्य प्रतिबंध किसके द्वारा लगाए गए हैं? फ्रायर किसी न किसी हद तक आग का खतरा है। सुविधा और सुरक्षा के लिए, आपको नियमों को ध्यान में रखना होगा, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।

• आग से बचने के लिए ग्रिल ज्वलनशील वस्तुओं से सुरक्षित दूरी पर होनी चाहिए।
• पेड़ की शाखाएँ चिमनी के करीब नहीं आनी चाहिए या ब्रेज़ियर के ऊपर नहीं लटकनी चाहिए।
• हुड या चिमनी को आस-पास की इमारतों से धुआं सुरक्षित रूप से निकालना चाहिए। खुले ब्रेज़ियर के लिए, ऐसी जगह चुनें ताकि धुआं पड़ोसी इमारतों पर न जाए।
• ब्रेज़ियर का डिज़ाइन ऐसा होना चाहिए कि हवा के झोंकों से कोयले बिखर न जाएँ।
• ग्रिल के आसपास का क्षेत्र. कबाब को घर में ले जाने के बजाय ग्रिल के बगल में एक टेबल हो तो यह सुविधाजनक होगा।

आप पोर्टेबल बारबेक्यू के साथ परीक्षण पिकनिक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि स्थान सुविधाजनक है या नहीं।

जगह चुनने के बाद रुकें और फिर नए सिरे से देखें कि सभी आवश्यकताएं पूरी हो गई हैं और जगह सुरक्षित और आरामदायक है।

सामग्री चयन

मलबे की चिनाई कई प्रकार की होती है। आइए जानें कि बारबेक्यू के लिए किस प्रकार का उपयोग किया जाना चाहिए।

आपके पैरों के नीचे से सामग्री का उपयोग करने की क्षमता पत्थर के बारबेक्यू का एक बड़ा लाभ है।

पत्थर प्राकृतिक या कृत्रिम हो सकता है। प्राकृतिक अधिक किफायती हो सकता है (यदि आपको गैर-स्थानीय पत्थर की आवश्यकता नहीं है), लेकिन इसे संसाधित करना अक्सर अधिक कठिन होता है। हम कृत्रिम पत्थर पर विचार करने की सलाह देते हैं, इससे निर्माण कार्य सरल हो सकता है और ऐसी सामग्री की कीमत खरीदे गए प्राकृतिक पत्थर के बराबर है।

आइए बारबेक्यू बिछाने के लिए मलबे के प्रकारों पर विचार करें:

• बलुआ पत्थर एक ऐसा पत्थर है जो सफेद, भूरे या भूरे रंग का होता है। इसे संसाधित करना आसान है, लेकिन अनिवार्य रूप से इसे फिनिशिंग के रूप में उपयोग किया जाता है - ब्रेज़ियर को ईंट से बनाना होगा।
• ग्रेनाइट एक मजबूत और टिकाऊ सामग्री है। जो प्रसंस्करण को जटिल बनाता है, लेकिन डिज़ाइन अधिक टिकाऊ होता है।
• डोलोमाइट एक सफेद या भूरे रंग का पत्थर है। व्यापक रूप से फैला हुआ। ब्रेज़ियर बिछाने के लिए अनुशंसित नहीं - ईंट का उपयोग करें।
• स्लेट एक परतदार संरचना वाला पत्थर है। रंग सफ़ेद-भूरे से लेकर हरे तक होता है। स्लेट की चिनाई बहुत सजावटी है। भूनने के तवे के लिए, एक ईंट का उपयोग करें।
• ताकत की दृष्टि से क्वार्टजाइट ग्रेनाइट का प्रतिस्पर्धी है। यह काले, लाल और पीले रंग में आता है।

ये हमारे क्षेत्र के लिए सबसे आम पत्थर हैं। बेशक, आप उन किस्मों पर भी विचार कर सकते हैं जो केवल आपके क्षेत्र में पाई जाती हैं या आयातित होती हैं। ठंढ प्रतिरोध और ताकत पर विचार करें, और इस बात पर भी ध्यान दें कि क्या आपके द्वारा चुने गए पत्थर से फायरबॉक्स बनाने की अनुमति है (यदि नहीं, तो ईंट का उपयोग करें)।

निर्माण के लिए उपकरण और सामग्री

आवश्यक उपकरण:

• कंक्रीट मिश्रण के लिए कंक्रीट मिक्सर या कंटेनर;
• फावड़े और संगीन फावड़े
• मास्टर ठीक है;
• हथौड़ा;
• भवन स्तर और साहुल रेखा।

आवश्यक सामग्री:

• पत्थर
• आग रोक या ओवन ईंटें;
• सीमेंट और ओवन मिश्रण;
• रेत;
• धातु की जाली या सुदृढीकरण;
• रोल वॉटरप्रूफिंग (छत लगा या अन्य);
• धातु की चादर।

इससे पहले कि हम शुरू करें. मलबे को धोकर बड़े, मध्यम और छोटे पत्थरों में छांटना होगा। फ्लैट स्टैक्ड नमूनों को अलग से अलग रखें।

आयाम और चित्र

प्रारंभिक कार्य में अगला चरण आयामों का निर्धारण करना और चित्र तैयार करना होगा।

ऐसे पैरामीटर हैं जिन पर आपको निर्णय लेने की आवश्यकता है:

• ऊंचाई। ग्रिल के कार्य क्षेत्र की ऊंचाई शेफ की कमर से थोड़ी अधिक होनी चाहिए। आमतौर पर यह 80-90 सेमी होता है। इस तरह आपकी बांहें और पीठ कम थकेंगी।
• लंबाई। कटार की संख्या कंपनी के आकार पर निर्भर करती है। 1 कटार के लिए 8-10 सेमी आवंटित किए जाते हैं। आमतौर पर, स्थिर बारबेक्यू के लिए, भूनने वाला पैन कम से कम 80 सेमी लंबा बनाया जाता है।
• चौड़ाई। कटार की लंबाई ग्रिल की चौड़ाई निर्धारित करती है। कटार को भरपूर मात्रा में रिजर्व के साथ फास्टनिंग्स पर सुरक्षित रूप से टिका होना चाहिए।
• गहराई। कोयले से मांस तक 15-20 सेमी की दूरी होनी चाहिए. कोयले की परत और टुकड़े की मोटाई को ध्यान में रखते हुए ग्रिल की गहराई 25-30 सेमी होगी.
• तय करें कि क्या आप ग्रिल के नीचे की जगह का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए, जलाऊ लकड़ी के लिए।

आपके द्वारा तय किए गए सभी तत्वों को पैमाने का सम्मान करते हुए आरेख में स्थानांतरित करें। इससे आपको बिना किसी त्रुटि के उन्हें डिज़ाइन में फिट करने में मदद मिलेगी।

आइए इसे स्वयं करें

काम शुरू करने से पहले सभी सामग्री और उपकरण तैयार कर लें। और हमारी आपको सलाह: जल्दबाजी न करें!

नींव

चिनाई के लिए एक विश्वसनीय नींव महत्वपूर्ण है। ग्रिल कितने समय तक चलेगी यह फाउंडेशन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मजबूती और विश्वसनीयता के लिए नींव को मजबूत किया जाता है।

तो चलो शुरू हो जाओ:

1. एक गड्ढा खोदो. गहराई कम से कम 30 सेमी है। लंबाई और चौड़ाई बारबेक्यू के आयाम से 10 सेमी अधिक है।
2. एक 10 सेमी रेत का तकिया तल पर रखा जाता है और जमा दिया जाता है। शीर्ष पर खूंटे पर फॉर्मवर्क स्थापित किया गया है।
3. अनुपात सीमेंट में कंक्रीट तैयार करें: रेत: कुचल पत्थर 1: 3: 1;
4. सुदृढीकरण पिंजरे को दो जालियों से बांधें। फ़्रेम को 5 सेमी ऊंचे समर्थन के माध्यम से कुशन पर स्थापित किया गया है। इसे कंक्रीट के साथ डाला जाता है ताकि ऊपरी जाल 5 सेमी तक कंक्रीट में डूब जाए।
5. पॉलीथीन के साथ फॉर्मवर्क को कवर करें। एक सप्ताह के बाद, कंक्रीट 70% मजबूती हासिल कर लेगी और काम जारी रह सकता है।
6. वॉटरप्रूफिंग को ऊपरी भाग पर लगाया जाता है (फ्यूज्ड टू रोल, मैस्टिक या मैस्टिक पर रूफिंग फेल्ट)।

कुचले हुए पत्थर के स्थान पर, आप मलबे के छोटे अंशों का उपयोग कर सकते हैं।

मलबे की चिनाई

नींव के ऊपर बेसमेंट बनाने की जरूरत है। ब्रेज़ियर उस पर आराम करेगा। विभाजन मनमाना है, लेकिन इसे समझना आसान है: गर्मी फ्रायर को प्रभावित करती है, लेकिन आधार को लगभग नहीं।

प्लिंथ का मुख्य उद्देश्य रोस्टिंग पैन को वांछित ऊंचाई तक उठाना है। खैर, सुंदर बनो.
मलबे की चिनाई ईंट के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• पंक्तियाँ बंधी होनी चाहिए;
• सुविधाजनक पत्थरों को सामने की ओर और कोनों पर रखा जाता है, छोटे और असुविधाजनक पत्थरों को अंदर रखा जाता है;
• कोनों पर संगमित दीवारों के दो तलों के नीचे एक तरफ सुविधाजनक ब्रेक वाले बड़े पत्थर हैं;
• कोई रिक्त स्थान नहीं होना चाहिए, पत्थरों के बीच का पूरा स्थान कंक्रीट से भरा होना चाहिए।

मलबा ईंट नहीं है, जहां संभव हो क्षैतिज पंक्ति बनाए रखने का प्रयास करें। यदि नहीं, तो इसे अगली पंक्ति में सुधारें।

बिल्कुल चिकनी दीवारों का पीछा न करें। यह लगभग असंभव है, और उभार और अनियमितताएं मलबे की चिनाई में अपना आकर्षण जोड़ती हैं।

मजबूती के लिए आप हर 40 सेमी पर एक जाली बिछा सकते हैं।

कंक्रीट को प्रति पंक्ति बैचों में मिलाएं।

प्रति दिन 1 पंक्ति करें। इससे कंक्रीट को पर्याप्त मजबूती मिलेगी और आपको निर्माण चरण के दौरान संरचना में दरार और विरूपण का अनुभव नहीं होगा।

यदि आपको एक आर्च बिछाने की आवश्यकता है:

• एक सहायक संरचना लकड़ी से बनाई गई है, जो मेहराब की अवधि को दोहराती है। संरचना वास्तव में सहायक होनी चाहिए: टूटने या ढहने वाली नहीं। उस पत्थर और मोर्टार के वजन का अनुमान लगाएं जो मेहराब में जाएगा।
• न केवल चेहरे के पत्थरों का चयन सावधानी से किया जाता है। मेहराब एक जिम्मेदार स्थान है.
• मलबे के मेहराब की चिनाई ईंट के समान होती है।
• इस स्थान पर काम जारी रखने से पहले कंक्रीट के मजबूत होने के लिए 3 दिन तक प्रतीक्षा करें।
• सहायक संरचना को एक सप्ताह से पहले न हटाएं।

चूल्हा और काम की सतह

हम ब्रेज़ियर के पास पहुंचे। इसे तीन तरीकों से किया जा सकता है:

• ईंट से बाहर रखना;
• एंबेडेड हिस्से मलबे की चिनाई से जुड़े होते हैं;
• ग्रिल डालें. बारबेक्यू के आकार का यह स्टील का गर्त ब्रेज़ियर में रखा जाता है।

सही स्कीम कैसे चुनें?

यदि आप जिस पत्थर का उपयोग कर रहे हैं वह गर्मी प्रतिरोधी (चूना पत्थर, स्लेट) नहीं है, तो आप ईंट का उपयोग किए बिना नहीं रह सकते।

भविष्य में, एक अंतर्निर्मित ब्रेज़ियर जले हुए हिस्सों को बदलना आसान बना देगा, लेकिन एक ब्रेज़ियर जहां सभी तत्व चिनाई में एम्बेडेड हैं, अधिक ठोस दिखता है।

यदि ईंटों का उपयोग किया जाता है:

• सामने की ओर पत्थर हमेशा की तरह बिछाए गए हैं;
• शीर्ष 2 पंक्तियाँ (यदि आप ईंट के आकार को देखते हैं) मध्य ओवन ईंटों के साथ रखी गई है;
• ब्रेज़ियर की दीवारें उनके किनारों पर रखी ईंटों से पंक्तिबद्ध हैं;
• बाहर से यह सब मलबे से बिछाया गया है, ताकि ईंट दिखाई न दे;
• ओवन-सुरक्षित चिनाई मिश्रण का उपयोग करें।

गर्मी प्रतिरोधी पत्थर का उपयोग करते समय, भूनने वाले पैन की आंतरिक सतहों को समतल करने पर विशेष ध्यान दें। फिर इसे साफ करना आसान हो जाएगा.

आपको चिनाई में एम्बेडेड भागों को सुरक्षित करने की आवश्यकता होगी:

• कटार के लिए फास्टनिंग (कंघी, स्टेपल या सिर्फ कोने);
• ग्रिल ग्रेट के लिए ब्रैकेट;
• रोटिसरी धारक.

इनसेट बारबेक्यू के लिए, ये सभी ब्रैकेट सीधे इससे जुड़े होते हैं।

फ्रायर के सभी धातु भाग लेपित हैं।

चिमनी

चिमनी के लिए, आपको दीवारों का विस्तार करने और पाइप में एक संक्रमण बनाने की आवश्यकता है। पाइप के शीर्ष को लचीली धातु या पत्थर से सुरक्षित रखें।

चिनाई ब्रेज़ियर के समान सिद्धांतों पर की जाती है।

परिष्करण

मलबे की चिनाई अपने आप में सुंदर है, लेकिन कभी-कभी आप पत्थर के बारबेक्यू को अलग तरह से सजाना चाहते हैं।

सफेदी. बारबेक्यू की सतह को कंक्रीट या ओवन मिश्रण से रगड़ा जाता है (यदि यह स्पष्ट है कि ऐसा प्लास्टर मोटा होगा, तो इसे चिनाई से जुड़ी जाली पर लगाया जाता है)। और सख्त होने के बाद प्रत्येक परत को सुखाकर 2-3 बार सफेद किया जाता है। एक अच्छा विकल्प जब सतहों को पूरी तरह से समतल करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सिरेमिक या पत्थर की टाइलें। यहां सतह की आवश्यकता अधिक सख्त है - इसे समतल करने की आवश्यकता है। प्लास्टर संरचना को जाल के ऊपर लगाया जाता है। सूखने के बाद, टाइलें एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी गोंद से जुड़ी होती हैं।

कुछ स्टोव मिश्रण और मिट्टी के मोर्टार के लिए ग्रिल को सूखने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए बिछाने के एक हफ्ते बाद इसे कई बार गर्म करें और ठंडा होने दें।

मैं क्या जोड़ सकता हूँ?

मलबे और खराब मौसम से ग्रिल को ढकने के लिए ढक्कन लगाना एक अच्छा विचार होगा।

आवश्यक उपकरण पास में रखना अच्छा रहेगा:

• पोकर;
• राख उठाने वाला बेलचा;
• संदंश;
• बारबेक्यू नेट.

बारबेक्यू के चारों ओर की जगह को 3-5 मीटर तक फ़र्श वाले स्लैब से ढकना अच्छा है।

बारबेक्यू क्षेत्र के ऊपर एक छत्र पहनावे को पूरा करेगा।

यह सुंदर और मौलिक बनना चाहिए। आपके मेहमान प्रसन्न होंगे. और आराम करने और मिलने के लिए एक शानदार जगह मिलेगी।