प्याज उन पहले पौधों में से एक है जिसे मनुष्य ने उगाना शुरू किया। यह खेती के समय और खेती की शुरुआत से लगभग चार हजार साल पुराना है।

इस सब्जी के बिना दुनिया के किसी भी व्यंजन की कल्पना नहीं की जा सकती, क्योंकि इसके उपयोग के बिना ज्यादातर व्यंजन फीके और बेस्वाद लगते हैं। प्याज की बहुत सारी किस्में हैं, और प्रत्येक को अपने प्रशंसक मिल गए हैं।

बगीचे में प्याज के अच्छे पकने के लिए प्रत्येक माली के अपने रहस्य हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए सही कृषि तकनीक का पालन करना है, चाहे वह कंघी में लगाया जाए या बीज से।

सबसे अधिक अचार वाला पौधा नहीं माना जाता है शीत प्रतिरोधी, बारह से सोलह डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है, ठंड के मौसम में पांच डिग्री तापमान पर भी बीज अंकुरित होते हैं। तीखी किस्में पाले को बेहतर सहन करती हैं, मीठी किस्में खुले मैदान में कुछ डिग्री के पाले में मर सकती हैं।

प्याज पानी देने पर अच्छी प्रतिक्रिया देता हैविकास के प्रारंभिक चरण में, भविष्य में इसे बेहतर परिपक्व होने के लिए सूखी मिट्टी की आवश्यकता होती है। उसे अधिक धूप की जरूरत है. अपने छोटे द्रव्यमान के बावजूद, प्याज को मिट्टी की संरचना पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बगीचे में मिट्टी पर्याप्त रूप से ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए।

प्याज को उन स्थानों पर नहीं लगाना चाहिए जहां भूजल पृथ्वी की सतह के करीब है।

क्यारियों की निराई-गुड़ाई नियमित रूप से की जानी चाहिए, क्योंकि संस्कृति खरपतवारों के साथ पड़ोस को बर्दाश्त नहीं करती है।

सही निर्णय यह होगा कि प्याज की क्यारियों को व्यवस्थित किया जाए और उन स्थानों पर सब्जियां लगाई जाएं जहां वे पहले उगते थे। खीरा, पत्तागोभी, टमाटर या आलू. ये वे सब्जियाँ हैं जिनके लिए मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाया जाता है।

मिट्टी की बढ़ी हुई अम्लता पौधे के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह पोषक तत्वों को खराब तरीके से अवशोषित करती है, और डाउनी फफूंदी से प्रभावित हो सकती है।

प्याज बोने से पहले मिट्टी की संरचना को सीमित करना सहन नहीं करता है, लकड़ी की राख का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

खुले मैदान में बड़े और अच्छे बल्ब कैसे उगायें?

पाँच विकल्पों में से एक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है - सेट, बीज, अंकुर, वानस्पतिक विधि, चीनी।

चीनी तरीका - प्रौद्योगिकी का उपयोग करके मेड़ों पर पौधे कैसे लगाएं

यह विकल्प मदद कर सकता है उपज बढ़ाओ. मुख्य विशेषता मेड़ों पर प्याज लगाना है, न कि क्यारियों में। इस तरह से उगाए गए सिर चपटे आकार और बड़े आकार से अलग होते हैं। सब्जी के शीर्ष सूरज की रोशनी से पूरी तरह से रोशन होते हैं, गर्म होते हैं, जिससे प्याज को सड़न के प्रभाव से अच्छी सुरक्षा मिलती है।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि ऐसे बिस्तरों को ढीला करना और पानी देना बेहतर है, उनमें से खरपतवार हटा दें।

के बराबर वायु तापमान पर बोया जा सकता है 5 डिग्री. रोपण सामग्री को छांटना चाहिए, मिट्टी गर्म होने पर छोटे बल्ब लगाने की अनुमति दी जाती है। बड़े आयोजन मई तक होने चाहिए। ऐसा उपाय आपको एक ही समय में फसल काटने का अवसर देगा।

छँटाई के बाद, रोपण से कुछ हफ़्ते पहले सेवोक गर्म हो जाता है। ऐसा करने के लिए इसे एक बॉक्स में रखकर बैटरी के पास रख दिया जाता है।

बिना असफल हुए, प्रत्येक प्याज सावधानी से पूंछ काट दी जाती है, अतिरिक्त तराजू हटा दी जाती है. यदि ग्रोथ नेक क्षतिग्रस्त है, तो आप सामग्री को एक तरफ रख सकते हैं। यह अब लैंडिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

रोपण से एक दिन पहले, जड़ प्रणाली के निर्माण को गति देने के लिए सामग्री को गर्म पानी में भिगोया जाता है।

रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जानी चाहिए। साइट के प्रत्येक वर्ग में एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, एक चम्मच नाइट्रोम्मोफोस्का, दो डोलोमाइट आटा मिलाया जाता है। वसंत ऋतु में, बिस्तर को फिर से खोदने की ज़रूरत होती है, आप थोड़ी सी खाद डाल सकते हैं, लेकिन बहुत ताज़ा नहीं।

कंघी की व्यवस्था की जाती है, जिसकी ऊंचाई होनी चाहिए लगभग पन्द्रह सेंटीमीटर, उनके बीच का अंतराल है तीस तक. सेवोक को दस सेंटीमीटर के बाद तीन सेंटीमीटर की गहराई तक लगाया जाता है। बीजों को रौंदना नहीं चाहिए, उन पर हल्के से मिट्टी छिड़कना अधिक सही होगा।

विकास के पहले महीने में, यदि मौसम शुष्क है, तो प्याज को दो बार पानी देना चाहिए। लेकिन यह स्थिति तब है जब पानी देने के बीच भी बारिश होती रहे।

आप तीन बार खिला सकते हैं. मई के मध्य में, मुलीन जोड़ा जाता है। जून में पोटाश नमक, यूरिया और फॉस्फेट उर्वरकों की बारी आती है। तीसरी बार उस समय खाद डालना आवश्यक है जब प्याज बनना शुरू हो।

चीनी पद्धति की एक और विशेषता यह है खरपतवार उगने पर क्यारियों की निराई-गुड़ाई करना आवश्यक हैजो बहुत ही कम होता है.

कॉपर सल्फेट का उपयोग ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ एक सुरक्षात्मक उपाय के रूप में किया जाता है।

मिट्टी में बीज बोने और बोने की विधि

वसंत के मध्य में, बीज सामग्री को अधिक से अधिक अंशांकित किया जाता है बड़े नमूने. "सूखी" बुआई के बाद, पहला अंकुर तीन सप्ताह में दिखाई देगा। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट में भिगो सकते हैं, और एक दिन के बाद उन्हें कपड़ों पर छिड़क सकते हैं और उन्हें अकेला छोड़ सकते हैं ताकि वे फूटें। लेकिन साथ ही, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रोपण सामग्री पर्याप्त रूप से नम रहे।

दूरी पर कुंड बनाये जाते हैं बीस सेंटीमीटर. एक ग्राम बीज दो मीटर की बुआई के लिए पर्याप्त है, रोपण की गहराई - तीन सेंटीमीटर तक। सुविधा के लिए, आप बीजों को रेत के साथ मिला सकते हैं, रोपण के बाद खांचे को सूखी धरती से छिड़क सकते हैं।

बगीचे में कब लगाएं

लैंडिंग का समय मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है. यदि वसंत ऋतु में मौसम गर्म हो तो बुआई अप्रैल के आखिरी दिनों में की जा सकती है। अन्यथा, आपको पृथ्वी के गर्म होने तक इंतजार करना होगा।

पहले से उगाए गए पौधों को मई के मध्य से पहले जमीन पर स्थानांतरित नहीं किया जाता है।

सेवोक उतरा मई के पहले दशक में. उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों के निवासियों को प्याज लगाते समय पक्षी चेरी के फूल द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

शीतकालीन बुआई के लिए क्यारियाँ पतझड़ में तैयार की जाती हैं। लैंडिंग चल रही है नवंबर की दूसरी छमाही मेंठंढ तक.

उचित कृषि प्रौद्योगिकी का रहस्य

मिट्टी की सतह पर पपड़ी या खरपतवार न बनने दें। इस प्रयोजन के लिए, बिस्तरों को अधिक बार पांच सेंटीमीटर तक की गहराई तक ढीला किया जाना चाहिए। विकास के प्रारंभिक चरण में खरपतवारों को सबसे अच्छा हटाया जाता है, जब अंकुर अभी भी लाल रंग के होते हैं।

शलजम का निर्माण शुरू होने के बाद - इसे एक तिहाई खोलने की जरूरत है

यह याद रखना चाहिए कि प्याज को दिखावा करना पसंद है। जब शलजम बनना शुरू होता है, तो यह अवश्य बनना चाहिए तीसरा खोलोकंधों को मुक्त करना. यह तकनीक बल्ब को अच्छी तरह से बनने और पूरी तरह से पकने में मदद करती है।

शलजम और पंख की कटाई और भंडारण

जैसे ही नए पंख दिखना बंद हो जाते हैं, और प्याज ने एक विशिष्ट रंग प्राप्त कर लिया है, इसे हटाया जा सकता है। आमतौर पर, इसका कारण यह है मध्य अगस्त - सितंबर की शुरुआत में. यदि आप कटाई का समय छोड़ देते हैं, तो सब्जी फिर से उगने लगेगी और भंडारण के लिए बहुत कम उपयोग में आएगी।

एकत्रित बल्बों को धोया जाता है, भूसी और सूखे पंखों को साफ किया जाता है, जड़ें कट जाती हैं. सुखाने के लिए, इसे एक ऐसे कमरे में एक परत में बिछाया जाता है जो अच्छी तरह हवादार हो। कुछ हफ्तों के बाद, बल्बों पर सुनहरे रंग के नए तराजू दिखाई देते हैं। इसका मतलब है कि सब्जी लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार है।

एक नियम के रूप में, बागवान प्याज के सेट उगाना पसंद करते हैं, इसे विशेष दुकानों से खरीदते हैं। इसे सर्दियों में क्यारी तैयार करके लगाया जा सकता है।

एक संस्कृति के रूप में, प्याज को सुमेरियों द्वारा भी जाना जाता था, भोजन के लिए और दवा के रूप में उपयोग किया जाता था। रूस में, प्याज की संस्कृति 12 वीं शताब्दी के आसपास दिखाई दी। आज इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है। इस पौधे को अपने औषधीय और पौष्टिक गुणों के कारण इतनी लोकप्रियता मिली है। प्याज और हरे प्याज में फाइटोनसाइड्स होते हैं - मजबूत जीवाणुनाशक गुणों वाले यौगिक, विटामिन ए, बी, बी1, बी2, सी, पीपी, खनिज लवण और किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ। इसे सलाद में ताज़ा खाया जाता है, साथ ही गर्म व्यंजन बनाने और डिब्बाबंदी उद्योग में भी खाया जाता है। इस लेख में हम सेट से प्याज उगाने की कृषि तकनीक के बारे में बात करेंगे।

बल्ब प्याज. © डिक्सोंडेल फ़ार्म्स

प्याज की जैविक विशेषताएं

प्याज एक, दो और तीन साल पुराने पौधे हैं। पहले वर्ष में प्याज के बीज (निगेला) से, प्याज के सेट या अर्बाज़ेका प्राप्त होते हैं - छोटे प्याज 1-2 सेमी व्यास और वजन 2-5 ग्राम। 2 वर्ष तक सेट से एक बड़ा बल्ब (गर्भ) प्राप्त होता है। गर्भाशय बल्ब व्यावसायिक प्याज हैं। तीसरे वर्ष में, गर्भाशय में रोपण से उन्हें प्याज के बीज मिलते हैं, जिन्हें उनके रंग के कारण कलौंजी कहा जाता है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, प्याज के बीज दो साल की खेती से भी प्राप्त किए जा सकते हैं: पहले वर्ष में, एक बड़ा बल्ब-गर्भ प्राप्त होता है, और दूसरे वर्ष में, वृषण, जो एक ऊँचे सीधे डंठल पर बनता है कैपिटेट के गोलाकार पुष्पक्रम।

प्याज की विविध किस्म

प्रकाश अवधि की लंबाई के संबंध में प्याज को 2 बड़े समूहों में बांटा गया है:

• उत्तरी दिशा की किस्मों का समूह। वे सामान्य रूप से विकसित होते हैं और वनस्पति (बल्ब) और जनरेटिव (निगेला बीज) फसल तभी बनाते हैं जब दिन की लंबाई 15-18 घंटे प्रति दिन होती है। कम दिन के उजाले की स्थिति में उत्तरी किस्मों के पास केवल हरे पंख उगाने का समय होता है, और वे बिल्कुल भी बल्ब नहीं बनाते हैं।
• दक्षिणी क्षेत्रों की किस्में कम दिन के उजाले के साथ एक सामान्य फसल बनाती हैं - दिन में 12 घंटे। दक्षिणी किस्मों में प्रकाश अवधि बढ़ने के साथ, बल्ब पकते नहीं हैं, वे खराब रूप से संग्रहित होते हैं।
• आज, प्रजनकों ने ऐसी किस्में पैदा की हैं जो दिन के उजाले की लंबाई पर इतनी दर्दनाक प्रतिक्रिया नहीं करती हैं और अन्य अनुकूलतम परिस्थितियों में उत्तर और दक्षिण में सामान्य रूप से बढ़ती और विकसित होती हैं।

स्वाद के अनुसार प्याज को 3 समूहों में बांटा गया है:

• तीखा,
• प्रायद्वीपीय,
• मीठा या सलाद.

आवश्यक तेल, या बल्कि, शर्करा और आवश्यक तेलों के बीच का अनुपात, प्याज को एक विशिष्ट तीखापन या कड़वाहट देता है। कम चीनी, कम आवश्यक तेल, और इसलिए प्याज और प्याज की पत्तियों (कलम) का तीखापन कम होता है। आज, प्रजनक कड़वाहट के बिना किस्मों की पेशकश करते हैं, तथाकथित मीठा सलाद।

सेवका से एक बड़े प्याज में बल्ब प्याज। © सूसी मॉरिस

प्याज की खेती के लिए सामान्य दृष्टिकोण

पूर्ववर्ती और अनुकूलता

प्याज में रेशेदार जड़ प्रणाली होती है, जो अतिरिक्त पोषण के बिना उच्च पैदावार नहीं दे सकती। इसलिए, प्याज को उन फसलों के बाद रखा जाता है जिन्हें शरद ऋतु की जुताई (शुरुआती गोभी, टमाटर, खीरे, शुरुआती और मध्यम आलू, तोरी, खरबूजे, फलियां) के दौरान खाद प्राप्त हुई थी।

प्याज की सभी प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, मूली, साग के साथ अच्छी संगतता है, जो आपको इन फसलों को सघन फसलों में संयोजित करने की अनुमति देता है।

मिट्टी की आवश्यकताएँ

प्याज सामान्यतः पीएच = 6.4-6.7 पर तटस्थ मिट्टी पर विकसित होते हैं। यदि खनिज उर्वरकों के लंबे समय तक उपयोग से मिट्टी अम्लीकृत हो जाती है, तो प्याज बोने से 2-3 साल पहले, पिछली फसलों के नीचे की मिट्टी को बुझा हुआ चूना, डोलोमाइट का आटा 200 ग्राम / वर्ग मीटर मिलाकर अम्लीकृत किया जाता है। बुआई और रोपण से पहले मिट्टी को सीमित करने से प्याज सहन नहीं होता है। आप लकड़ी की राख का उपयोग 300-400 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर क्षेत्र में कर सकते हैं।

प्याज को ताजा कार्बनिक पदार्थ पसंद नहीं है, लेकिन शरद ऋतु या वसंत में क्षीण मिट्टी पर, इसके तहत 1.5-2.0 किलोग्राम / वर्ग मीटर क्षेत्र में परिपक्व ह्यूमस लगाया जा सकता है। शरद ऋतु के बाद से, फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों का कुछ हिस्सा भी खुदाई के लिए पेश किया जाता है।

नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ दूसरी छमाही का उपयोग वसंत ऋतु में फसल बोने और रोपण से पहले किया जाता है। समृद्ध चेरनोज़ेम पर, वे खुदाई के लिए विघटित कार्बनिक पदार्थ पेश करने तक ही सीमित हैं। पीट मिट्टी पर, नाइट्रोजन वसा को बाहर रखा जाता है, और फॉस्फोरिक की खुराक 30-40% बढ़ जाती है।

पर्यावरणीय आवश्यकता

प्याज ठंड प्रतिरोधी फसलें हैं। इसलिए, बुवाई और रोपण शुरुआती वसंत में किया जाता है, जब 10 सेमी परत में मिट्टी का तापमान +10..+12°C तक बढ़ जाता है, और हवा +3..+5°C से नीचे नहीं गिरेगी। प्याज के अंकुर अल्पकालिक वापसी वाले वसंत ठंढ से डरते नहीं हैं। -3°C तक ठंडा होने से अंकुरों को कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन वयस्क पौधे बढ़ना और विकसित होना बंद कर देते हैं, कम तापमान (-3..-5°C) होने पर बीज परिपक्व हो जाते हैं।

प्याज को पर्याप्त मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है, विशेषकर बीज और गर्भाशय बल्बों के निर्माण के दौरान। नमी की कमी वाले बीज छोटे और कम अंकुरण वाले होते हैं, और बल्ब छोटे और कम रस वाले होते हैं।

बल्बनुमा प्याज कई तरीकों से उगाए जाते हैं: बीज, सेवकोम (अरबाज़ेका), नमूनाकरण, अंकुर।

सेट से प्याज-शलजम उगाने की विशिष्टताएँ

सभी क्षेत्रों में बड़े विपणन योग्य बल्ब प्राप्त करने का सबसे आम तरीका सेट से उगाना है।

बुआई के लिए मिट्टी की तैयारी

उद्यान फसल चक्र में, प्याज 3-5 वर्षों के बाद अपने मूल स्थान पर वापस आ जाता है। शरद ऋतु में, पूर्ववर्ती फसल की कटाई के बाद, मिट्टी को खरपतवारों से मुक्त किया जाता है और पानी डाला जाता है, जिससे खरपतवार उग आते हैं। फिर वे गहरी (25-30 सेमी) खुदाई करते हैं।

ख़राब मिट्टी पर खुदाई करने से पहले, पका हुआ ह्यूमस या खाद (0.5 बाल्टी) प्रति 1 वर्ग मीटर में लगाया जाता है, और पूर्ण खनिज उर्वरक - 25-30 ग्राम यूरिया और दानेदार सुपरफॉस्फेट, 15-25 ग्राम क्लोरीन मुक्त पोटेशियम उर्वरक। वसंत ऋतु में, सेवका लगाने से पहले, ढीला करने के लिए 10-15 ग्राम नाइट्रोम्मोफोस्का लगाया जाता है।

प्याज खुद को अपनी सारी महिमा में दिखाना पसंद करते हैं, इसलिए, दोमट मिट्टी पर, उन्हें मेड़ों पर लगाया जाता है, जिस पर शलजम विकास चरण से बल्ब 1/3 खुलता है (हैंगर जारी होते हैं)। यह तकनीक एक बड़ा बल्ब बनाने और समय पर पकने में मदद करती है। शीर्ष, भारी मिट्टी के नीचे छिपा हुआ है, पानी जमा होता है (विशेषकर बरसात के मौसम में) और फंगल संक्रमण से प्रभावित होता है।

हल्की पारगम्य मिट्टी पर, उसी तकनीक का पालन करते हुए, अरबाज़ेका को एक सपाट सतह पर लगाया जाता है। गीली सतह नमी के तेजी से वाष्पीकरण की अनुमति नहीं देती है, और खुले हैंगरों को सही मात्रा में सूरज की रोशनी मिलती है।

सिलाई की तैयारी

शरद ऋतु में, कटाई और सुखाने के बाद, कटी हुई फसल को 2 भागों में विभाजित किया जाता है। 1.5-3.0 सेमी (सेवोक) के व्यास और 1 सेमी (दलिया) से छोटे रोपण सामग्री का चयन किया जाता है। दलिया, आमतौर पर गर्म क्षेत्रों में, सर्दियों से पहले खुले मैदान में और ठंडे उत्तरी क्षेत्रों में - ग्रीनहाउस में बोया जाता है।

वसंत ऋतु में, रोपण से 2 सप्ताह पहले, अंकुरों को अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है और एक आकार के बल्ब अलग से लगाए जाते हैं, जिससे समान आकार के बल्ब प्राप्त करना संभव हो जाता है। चयनित सामग्री को सिकुड़े और रोगग्रस्त बल्बों, सूखी शल्कों और अन्य छोटे मलबे से मुक्त किया जाता है।

3 सेमी (नमूना) से अधिक व्यास वाले अरबाज़ेका को अलग से लगाया जाता है। बड़े बल्ब जल्दी फूटते हैं और सामान्य बल्ब नहीं बनाते हैं। इसलिए, इनका उपयोग आमतौर पर हरा पंख प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

रोपण के लिए चुनी गई सामग्री को +40..+45°C के तापमान पर 6-7 घंटे तक गर्म किया जाता है। रोपण से पहले, रोपण सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट (0.5 घंटे) के 1% समाधान में कीटाणुरहित किया जाता है। हाल ही में, बायोफंगिसाइड्स (प्लानरिज़, गेमेयर, फाइटोस्पोरिन) के समाधान का अधिक बार उपयोग किया जाता है। स्थायी आधार पर उतरने से पहले सेवोक को 1-2 घंटे तक भिगोया जाता है।

सेवका रोपण

अरबाज़ेका को उनके स्वयं के उपयोग के लिए लगाया जाता है, आमतौर पर एकल पंक्ति विधि में, पंक्ति में 40 सेमी और 4-6 सेमी की दूरी छोड़कर। 20 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ बहु-पंक्ति बुवाई का उपयोग रोपण के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, 3-लाइन टेप की मध्य पंक्ति का उपयोग पंख पर किया जाता है। मुक्त क्षेत्र आपको एक बड़ा बल्ब बनाने की अनुमति देगा।

रोपण की गहराई अरबाज़ेका के आकार से नियंत्रित होती है। इसे रोपें ताकि "पूंछ" मिट्टी से ढक न जाए। शुष्क मौसम में, उद्भव से पहले सिंचाई की जाती है या, रोपण से पहले, कुंडों को एक जेट में वॉटरिंग कैन से पानी पिलाया जाता है।

अंकुर 9-12वें दिन दिखाई देते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फसलें शुरू न करें और समय रहते खरपतवार और मिट्टी की पपड़ी से छुटकारा पाएं। ढीलापन सतही है, ताकि ऊपरी 10-30 सेमी परत में स्थित सेट की नाजुक जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। आप एक प्याज नहीं उगल सकते!

शीर्ष पेहनावा

पहली शीर्ष ड्रेसिंग पत्ती वृद्धि के चरण में की जाती है, 2-3 सप्ताह के बाद, खासकर अगर प्याज में पतले हल्के पंख विकसित होते हैं। यूरिया का उपयोग आमतौर पर 20-25 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की दर से किया जाता है और 10-12 रनिंग मीटर तक जड़ के नीचे एक घोल डाला जाता है। इस अवधि के दौरान, नाइट्रोफॉस्फेट, नाइट्रोम्मोफोस, सिंचाई या समाधान के तहत 25-30 ग्राम / वर्ग मीटर क्षेत्र, साथ ही यूरिया के साथ शीर्ष ड्रेसिंग द्वारा अच्छे परिणाम प्रदान किए जाते हैं। घोल से खाद डालते समय, पौधों को महीन जाली वाले नोजल वाले वाटरिंग कैन के साफ पानी से धोना सुनिश्चित करें।

दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ जून के दूसरे दशक में या पहले के 3 सप्ताह बाद किया जाता है। 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 10-13 ग्राम पोटेशियम नमक से एक घोल तैयार किया जाता है। आप नाइट्रोम्मोफोस्का - 40 ग्राम / 10 लीटर पानी (बिना शीर्ष के 2 बड़े चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं।

ख़राब मिट्टी पर, तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग भी की जा सकती है (पौधों की स्थिति को देखें), लेकिन नाइट्रोजन उर्वरकों को संरचना से हटा दिया जाना चाहिए। आप दूसरी फीडिंग के लिए उपयोग की जाने वाली खुराक में फॉस्फोरस-पोटेशियम संरचना का उपयोग कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोपण से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से सीज़ किया गया है, जिसमें शीर्ष ड्रेसिंग शामिल नहीं है। जैविक वनस्पति उत्पादों की औसत उपज प्राप्त करने के लिए खरपतवार निकालना, ढीला करना और पानी देना पर्याप्त है।

प्याज के सेट. © करेन जैक्सन

पानी

सामान्य वृद्धि और विकास के लिए प्याज में बहुत कम पानी का उपयोग होता है, लेकिन अंकुरण के बाद पहले महीने में और बल्बों की वृद्धि के दौरान लगातार नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, हर 2 सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है, और यदि मौसम शुष्क और गर्म है - सप्ताह में एक बार, इसके बाद मिट्टी को अनिवार्य रूप से ढीला किया जाता है (कीटों और उनके लार्वा का विनाश), मल्चिंग की जाती है।

पहले महीने में मिट्टी को 10 सेमी परत तक भिगोया जाता है, बल्ब विकास चरण तक इसे 20-25 सेमी तक बढ़ाया जाता है।

बीमारियों और कीटों से सुरक्षा

बीमारियों में से, सबसे अधिक बार, प्याज फंगल रोगों (डाउनी फफूंदी, जड़ सड़न) और अनुशंसित खेती तकनीकों के उल्लंघन से जुड़े कई कीटों (प्याज मक्खी, कीट, थ्रिप्स, नेमाटोड, होवरफ्लाई, गुप्त सूंड) से क्षतिग्रस्त हो जाता है।

पत्तियों के रंग में पहले दिखाई देने वाले परिवर्तनों पर, हल्के बिंदुओं, डैश की उपस्थिति, पंख का मुरझाना, उसका मुड़ना, सिफारिशों के अनुसार, बायोफंगिसाइड्स और बायोइंसेक्टिसाइड्स के टैंक मिश्रण के साथ पत्तियों को स्प्रे करना आवश्यक है। वे मनुष्यों और जानवरों के लिए हानिरहित हैं। प्याज पर सुरक्षा के रासायनिक साधनों की सिफारिश नहीं की जाती है, और जब हरे पंख पर खेती की जाती है, तो यह निषिद्ध है।

फसल

पकने और कटाई के चरण की शुरुआत पत्तियों की स्थिति से निर्धारित होती है। उनका जमाव और पीलापन बल्बों की परिपक्वता का संकेत देता है। शुष्क और धूप वाले मौसम में, बल्बों को मिट्टी से बाहर निकाला जाता है और जगह पर छोड़ दिया जाता है या एक छतरी के नीचे स्थानांतरित किया जाता है और 7-10 दिनों के लिए सुखाया जाता है। छाँटें और काटें, 5-6 सेमी का स्टंप छोड़कर। यदि मिट्टी घनी है, तो जड़ों को काट दिया जाता है, बल्ब को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश की जाती है।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में शलजम उगाने के लिए प्याज की किस्में

उत्तरी क्षेत्रों के लिए

• प्रायद्वीपीय - एज़ेलरोस, क्रिमसन बॉल;
• तीव्र - बेसोनोव्स्की स्थानीय, रोस्तोव स्थानीय;
• सलाद - लिस्बन व्हाइट, ऐल्सा ग्रिट, ऐलिस, एल्बियन एफ1

दक्षिणी क्षेत्रों के लिए

• प्रायद्वीपीय - कसाटिक;
• तीव्र - सनी;
• सलाद - डेनिस्टर, काबा, काबा पीला।

प्याज की विविध विविधता दिए गए उदाहरणों की तुलना में कहीं अधिक समृद्ध है। लेकिन देश में उगाने के लिए बीज या सेट चुनते समय, स्थानीय क्षेत्रीय किस्मों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। विभिन्न प्रकार का भ्रम अस्वीकार्य है। आपको अपेक्षित उपज नहीं मिलेगी, और उगाए गए बल्ब खराब गुणवत्ता वाले होंगे और उनमें गुणवत्ता बनाए रखने की कमी होगी।

06.09.2015 54 571

अपने भूखंड पर बड़े प्याज कैसे उगाएं?

आप प्याज के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, लेकिन बड़े प्याज कैसे उगाएं यह सवाल कई गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए हमेशा दिलचस्पी का विषय रहा है। प्याज उगाने की कृषि तकनीक जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ तरकीबें और बारीकियां हैं...

प्याज को बड़ा बनाने के लिए हम बगीचे की क्यारी को सही ढंग से तैयार करते हैं

प्याज किसी भी मिट्टी पर उगता है, लेकिन इसे उपजाऊ और ढीली मिट्टी पर उगाना सबसे अच्छा होगा। चिकनी मिट्टी भी प्याज उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होती, वह इसके लिए बहुत भारी होती है। इस मामले में, प्याज लगाने की जगह धूपदार होनी चाहिए। यह अच्छा होगा यदि आप प्याज को उस स्थान पर रोपें जहां वे पहले उगते थे: आलू, खीरे, गोभी, टमाटर या तोरी।

बिस्तरों के लिए आवंटित भूमि, शुरुआत के लिए, आपको खोदने और उर्वरक जोड़ने की जरूरत है, साथ ही सभी खरपतवारों को भी हटा देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि पतझड़ में प्याज लगाने के लिए मिट्टी तैयार करें, अधिक उगी हुई खाद, खाद या ह्यूमस छिड़कें। उर्वरकों से आमतौर पर साल्टपीटर, पोटेशियम क्लोराइड और सुपरफॉस्फेट भी मिलाया जाता है।

एक नियम के रूप में, प्याज तटस्थ अम्लता वाली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। खैर, अगर मिट्टी अम्लीय है, तो इसे पतला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, राख या नींबू के साथ।

प्याज के लिए मिट्टी को पर्याप्त रूप से गर्म करने के लिए, वसंत ऋतु में बिस्तर को फिर से खोदें और उसके बाद ही रोपण के लिए आगे बढ़ें। क्यारियों की लंबाई और चौड़ाई जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, हो सकती है, इस समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेंटीमीटर करने की सलाह दी जाती है। सेवोक को अधिकतम 2-3 सेंटीमीटर तक गहरा किया जाता है। बहुत अधिक गहराई तक फसल लगाने से बल्ब के विकास में बाधा आती है, जिसके कारण प्याज तीर में जा सकता है।

टॉप ड्रेसिंग के माध्यम से प्याज की पैदावार कैसे बढ़ाएं?

प्याज को बड़ा बनाने के लिए उसे खिलाना चाहिए। यहां तक ​​कि प्याज जैसी संस्कृति को भी शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। आप खनिज और जैविक शीर्ष ड्रेसिंग दोनों के साथ खाद डाल सकते हैं। विकास की पूरी अवधि के लिए, प्याज को तीन बार से अधिक नहीं खिलाने की सलाह दी जाती है।

प्याज बोने के 10-14 दिन बाद ही पहली खाद डाली जा सकती है। नाइट्रोजन उर्वरक बनाने की सलाह दी जाती है ताकि प्याज हरा द्रव्यमान बना सके। उर्वरक का दूसरा चरण पहली बार खिलाने के एक या दो सप्ताह बाद किया जाता है। इस चरण में, नाइट्रोजन उर्वरकों को कम किया जाता है, और पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों को बढ़ाया जाता है। तीसरी बार बल्ब के बनने की अवस्था पर ही पड़ता है। इस तरह की प्याज की खाद आमतौर पर ख़राब मिट्टी पर लगाई जाती है, और यदि आपकी भूमि उपजाऊ है, तो आप इस शीर्ष ड्रेसिंग को मना कर सकते हैं।

अब बाजार में बहुत सारे खनिज उर्वरक मौजूद हैं, इसलिए प्याज की पैदावार बढ़ाने के लिए आमतौर पर प्याज के लिए एग्रीकोला-2, वेजीटा, इफेक्टन-ओ जैसे उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। घोल को निर्देशों के अनुसार पतला किया जाना चाहिए। आमतौर पर प्रति 10 लीटर पानी में अधिकतम दो बड़े चम्मच का उपयोग करें। अधिमानतः शाम को खाद डालें।

जैसा पहला भोजनआप निम्नलिखित समाधानों का भी उपयोग कर सकते हैं:

• आपको 1 बड़ा चम्मच अमोनियम नाइट्रेट, 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड का एक अधूरा चम्मच चाहिए, और इन सभी को 10 लीटर पानी में हिलाएं;
• एक बाल्टी पानी में 60 ग्राम अमोनिया घोलें। इस तरह की टॉप ड्रेसिंग से न केवल प्याज की पैदावार बढ़ेगी, बल्कि प्याज को कुछ कीटों से भी बचाया जा सकेगा, उदाहरण के लिए, प्याज मक्खी से।

उदाहरण दूसरा खिला: 10 लीटर पानी लें, 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड डालें, 50-60 ग्राम सुपरफॉस्फेट डालें। आप एक बाल्टी पानी में एक बड़ा चम्मच नमक और अमोनियम नाइट्रेट भी मिला सकते हैं, यहां चाकू की नोक पर मैंगनीज मिला सकते हैं।

के लिए तीसरा खिला 12 लीटर पानी की एक बाल्टी में 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट घोलें, आप लगभग 30 ग्राम पोटेशियम नमक भी मिला सकते हैं।

इसलिए, अक्सर यह पता लगाना आवश्यक होता है कि इसका कारण क्या है और निश्चित रूप से, इसे खत्म करें, क्योंकि परिणाम आरामदायक नहीं हो सकते हैं और इसके कारण प्याज की उपज कम होगी।

प्याज में खाद डालते समय सावधान रहें कि घोल पंखों पर न लगे। और बगीचे में प्याज का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि वह जो आसपास के सभी लोग सुझाते हैं। यदि आपका प्याज हरा और स्वस्थ है, तो साइट पर मिट्टी बहुत उपजाऊ है, इसलिए शीर्ष ड्रेसिंग से बचना बेहतर है। पोटेशियम की कमी के साथ, प्याज के पंख पीले हो जाएंगे, फिर इसे निषेचित करें। यदि प्याज के पंखों का शीर्ष सूख जाए तो इसका मतलब है कि उसमें फास्फोरस की कमी है। और पीले और कमजोर पंख नाइट्रोजन की कमी का संकेत देते हैं।

इसलिए, यदि आप बड़े प्याज और उच्च प्याज की पैदावार चाहते हैं, तो संतुलित उर्वरक बनाए रखना और यह जानना बेहद जरूरी है कि प्रत्येक मामले में प्याज कैसे खिलाया जाए।

अनुभवी बागवानों के ग्रीष्मकालीन कॉटेज में एक सिर (बल्ब) प्राप्त करने के लिए प्याज उगाने से कोई कठिनाई नहीं होती है। हालाँकि, बड़े (200-400 ग्राम) बल्ब प्राप्त करने के लिए, खेती की तकनीक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं।

स्वस्थ गुणवत्ता वाले प्याज प्राप्त करने के लिए सामान्य दृष्टिकोण

बड़े प्याज की शुरुआत बीज से होती है। प्याज प्रति बल्ब (सिर) को बीज (निगेला), सेवोक (अरबाज़ेका) और अंकुर के माध्यम से उगाया जा सकता है। खाने और सर्दियों के भंडारण के उद्देश्य से बड़े प्याज के बल्ब उगाने के लिए ग्रीष्मकालीन कॉटेज के बगीचे के वेज पर, सेवका से फसल उगाना अधिक व्यावहारिक है।

बड़े सिर (200-400 ग्राम तक) प्याज की फसल प्राप्त करने के लिए, कई शर्तें आवश्यक हैं:

• बड़े बल्ब के साथ ज़ोन वाली किस्म का चयन;
• बीज का उचित भंडारण;
• कृषि खेती की आवश्यकताओं का अनुपालन।

बल्ब की किस्में और आकार

क्या आप एक बड़ा प्याज लेना चाहते हैं? रोपित किस्मों पर ध्यान दें. प्याज एक लंबे दिन वाला पौधा है और दिन के अंधेरे और प्रकाश अवधि के अनुपात पर दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है। प्याज में दिन के उजाले की लंबाई के प्रति प्रतिक्रिया की एक बहुत ही दिलचस्प विविध विशेषता है। संस्कृति दिन के उजाले की कमी की तुलना में जलवायु परिवर्तन को अधिक आसानी से सहन करती है।

प्याज की दक्षिणी किस्में आनुवंशिक रूप से बढ़ने और भंडारण अंग (बल्ब) बनाने के लिए पूर्वनिर्धारित होती हैं क्योंकि दिन के उजाले की लंबाई अधिकतम - 13-15 घंटे तक पहुंच जाती है। दक्षिण में अधिकतम के आगमन में एक लंबी अवधि लगती है, और ज़ोन वाली किस्म के पास एक बड़े भंडारण अंग सहित एक बड़े वनस्पति द्रव्यमान का निर्माण करने का समय होता है।

यदि दक्षिणी किस्म के प्याज को उत्तरी क्षेत्र में लगाया जाता है, जहां गर्मी के मौसम में दिन का समय बहुत जल्दी अधिकतम 15-18 घंटे तक पहुंच जाता है, तो पौधे जल्द से जल्द बढ़ते मौसम को समाप्त कर देंगे और बल्ब बना लेंगे। भण्डार अंग (बल्ब) के बनने का अर्थ है विकास का अंत और सेवानिवृत्ति। बल्बों के पास द्रव्यमान प्राप्त करने और छोटे रहने का समय नहीं होता है।

दक्षिण में लगाए गए प्याज की उत्तरी किस्में 15-18 घंटों में सबसे लंबे दिन की शुरुआत की प्रत्याशा में लगातार पत्ती का द्रव्यमान बनाएंगी। और चूंकि दक्षिण में दिन के उजाले की अधिकतम लंबाई 15 बजे के आसपास समाप्त होती है, संस्कृति अपनी पत्ती का द्रव्यमान बढ़ाती रहती है, और बल्ब बिल्कुल नहीं बनता है। विकास के अगले चरण में जाने के लिए विविधता के पास पर्याप्त प्रकाश समय नहीं है।

इसलिए, प्रिय पाठकों, यदि आप एक बड़ा प्याज बल्ब प्राप्त करना चाहते हैं, तो फोटोआवधिकता के प्रति संस्कृति की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। प्याज की दक्षिणी किस्मों को दक्षिण में और उत्तरी किस्मों को उत्तर में उगाएं। अन्यथा, प्याज के सिर छोटे, कच्चे होंगे, या बिल्कुल नहीं बनेंगे। इस मामले में, एक बड़े सिर वाली, लेकिन ज़ोन वाली किस्म नहीं, और कृषि प्रौद्योगिकी की सभी आवश्यकताओं की पूर्ति एक बड़े बल्ब का उत्पादन सुनिश्चित नहीं करेगी।

बीज का चयन एवं भंडारण

उच्च गुणवत्ता वाले बीज के साथ बोए जाने पर ही बड़े प्याज के बल्बों की उच्च उपज प्राप्त करना संभव है, जिसे किसी दुकान में खरीदा जा सकता है या अपने आप उगाया जा सकता है और जमीन में बोने से पहले ठीक से संग्रहीत किया जा सकता है।

बीज की स्व-कटाई करते समय, प्याज की फसल की कटाई और सुखाने के बाद, उन्हें अंशों में विभाजित करना आवश्यक है:

• दलिया, व्यास में 0.5-0.7 सेमी;
• समूह I, व्यास 0.8-1.5 सेमी;
• द्वितीय समूह, 1.5-2.2 सेमी व्यास।

बुआई के लिए सबसे अच्छा आर्बाज़ेका I और II समूह माना जाता है।

रोपण से पहले, चयनित पौधों को ठंडे कमरे में 0 ... + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और अधिक नहीं, और गर्म कमरे में + 17 ... + 18 डिग्री सेल्सियस (हीटिंग बैटरी से दूर) पर संग्रहित किया जाता है।

यदि तापमान शासन का उल्लंघन किया गया था और अरबाज़ेका को घर पर + 2 ... + 15 ° С के तापमान पर संग्रहीत किया गया था, तो प्याज की गुणवत्ता वाली फसल की उम्मीद करना कोई मतलब नहीं है। खुले मैदान में वसंत ऋतु में उतरने के साथ, ऐसे प्याज के सेट की शूटिंग शुरू हो जाएगी। एक मोटा खोखला डंठल कुछ पोषक तत्व छीन लेगा, प्याज का बल्ब छोटा होगा। इसके अलावा, बल्ब में पेडुनकल का आधार शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में क्षय के स्रोत के रूप में काम करेगा।

इस प्रकार, प्याज के बड़े बल्बों की फसल प्राप्त करने के लिए अनिवार्य शर्तें रोपण सामग्री की विविधता और गुणवत्ता हैं।

प्याज उगाने की तकनीक

प्याज के अग्रदूत

फसल चक्र में प्याज के लिए अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, खीरे, शुरुआती और मध्यम आलू, तोरी, फलियां, शुरुआती गोभी हैं। प्याज गाजर, चुकंदर, मूली, साग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो इन फसलों को संयुक्त बिस्तरों में कॉम्पेक्टर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

रोपण अवधि

प्याज के सेट देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में लगाए जा सकते हैं। व्यवहार में, प्याज का वसंत रोपण बेहतर है। हाल के वर्षों की जलवायु संबंधी आपदाएँ शुरुआती अंकुरों को भड़का सकती हैं और वापसी के ठंढों के दौरान उनकी मृत्यु हो सकती है, जिससे सर्दियों के दौरान सेट का आंशिक क्षय हो सकता है। पौधों की तनाव की स्थिति छोटे बल्बों के निर्माण का कारण बनेगी।

मौसम की स्थिति और मिट्टी के गर्म होने के आधार पर, अरबाज़ेका को गर्म क्षेत्रों में मार्च के आखिरी दशक में - अप्रैल की शुरुआत में, ठंडे क्षेत्रों (मध्य लेन) में - अप्रैल के आखिरी दशक में - मई की शुरुआत में बोया जाता है। उत्तरी क्षेत्रों में, ठंढ बीत जाने के बाद और मिट्टी +6 ... + 10 ° तक गर्म हो जाती है।

रोपाई बोने के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान +10…+12°С, और हवा +3…+5°С है।

5वें-6वें दिन प्याज के अंकुर निकलेंगे। यदि आप सेवोक को बिना गर्म की हुई मिट्टी में लगाते हैं, तो उसमें अंकुर निकलना शुरू हो जाएगा। यदि आप रोपण में देर कर रहे हैं, तो, एक बार सूखी, अधिक गर्म मिट्टी में, प्याज अपने विकास को धीमा कर देगा और एक बड़ा बल्ब नहीं बनाएगा। यही है, एक बड़ा प्याज बल्ब प्राप्त करने के लिए, रोपण के समय का सामना करना बहुत महत्वपूर्ण है।

प्याज के पौधे ठंड के मौसम को सहन कर सकते हैं और -3 डिग्री सेल्सियस तक के अल्पकालिक ठंढ को आसानी से सहन कर सकते हैं। लेकिन शरद ऋतु में रोपण और वसंत ऋतु में वापसी वाली ठंढों की शुरुआत के दौरान, जब तापमान -3 ... -5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो उगाए गए पौधे बढ़ना और विकसित होना बंद कर देते हैं, जो बाद में बल्ब के आकार को प्रभावित करता है।

रोपण के लिए बीज तैयार करना:

• रोपण के लिए केवल बिल्कुल स्वस्थ प्याज सेट का चयन करें;
• सेट के शीर्ष पर सूखी युक्तियों को कैंची से सावधानीपूर्वक काटें;
• सेवका को फंगल संक्रमण से बचाने के लिए, गर्म पानी, पोटेशियम परमैंगनेट समाधान और अन्य ज्ञात तरीकों से कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। निर्दूषित प्याज को प्रवाह योग्य होने तक कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है। रोपण तक, इसे एक नम बर्लेप में संग्रहित किया जाता है।
• अगले दिन, उन्हें तैयार मिट्टी में लगाया जाता है।

मिट्टी के लिए प्याज की आवश्यकता

प्याज अम्लीय मिट्टी और ताजा कार्बनिक पदार्थ को सहन नहीं करता है। इसलिए, जब फसल चक्र में बढ़ते हैं, तो पिछली फसलों के तहत प्याज बोने से 2-3 साल पहले ऑर्गेनिक्स और डीऑक्सीडाइज़र पेश किए जाते हैं। प्याज को मिट्टी को चूना लगाना पसंद नहीं है, इसलिए, यदि रोपण के वर्ष में डीऑक्सीडेशन आवश्यक है, तो मुख्य जुताई के लिए प्रति वर्ग मीटर 3-4 कप राख डाली जाती है। मी क्षेत्र.

पौधों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए, प्याज के नीचे की मिट्टी का पीएच = 6.4-6.7 यूनिट तटस्थ होना चाहिए, नमी-गहन, पारगम्य, उपजाऊ होना चाहिए।

प्याज की रोपण सामग्री - सेवोक

निषेचन

प्याज फसल के साथ मिट्टी से महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व लेता है, लेकिन उन्हें खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। बढ़ते मौसम के दौरान पोषक तत्वों और नमी की समान आपूर्ति बल्ब के वानस्पतिक द्रव्यमान की निरंतर वृद्धि में योगदान करेगी। ख़राब और घनी मिट्टी पर, शरद ऋतु से, प्याज के लिए मिट्टी की मुख्य खुदाई के तहत, पके हुए भुरभुरे ह्यूमस को 1 / 3-1 / 2 बाल्टी प्रति वर्ग मीटर से अधिक नहीं डाला जाता है। मी या हरी खाद बोयें। राई, जई, सरसों, रेपसीड मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर देते हैं। घनी तैरती मिट्टी पर, आप फलियां, मीठी तिपतिया घास, वेच-ओट मिश्रण के साथ सरसों का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रित हरी खाद वाली फसलें न केवल मिट्टी को ढीला करेंगी, बल्कि उसे उपलब्ध पोषक तत्वों से संतृप्त भी करेंगी।

खनिज उर्वरकों से नाइट्रोम्मोफोस्का 50-60 ग्राम/वर्ग. मी. या केवल फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक, क्रमशः 25-30 और 15-25 ग्राम/वर्ग। मी, और वसंत ऋतु में, बुवाई के लिए यूरिया 20-25 ग्राम / वर्ग से अधिक नहीं डाला जाता है। एम।

यदि मिट्टी ख़त्म हो गई है और उर्वरकों की उच्च दरों की आवश्यकता है, तो खुराक का 2/3 हिस्सा पतझड़ से लगाना और बाकी रोपण से पहले वसंत ऋतु में लगाना बेहतर है।

अरबाज़ेका लगाने के नियम

बुआई तैयार मिट्टी में एकल-पंक्ति तरीके से या 2-3-पंक्ति टेपों में की जाती है। टेप में, पंक्तियों के बीच 8-12 सेमी और टेप के बीच 20-25 सेमी छोड़ दिया जाता है।

पहली विधि से, बल्बों के बीच की पंक्ति में दूरी भिन्न हो सकती है:

• "कंधे से कंधे तक" रोपण करते समय, रोपण घनत्व अधिक होता है, क्योंकि पंक्ति में सेटों के बीच की दूरी 1.0-1.5 सेमी होती है। इस रोपण विधि के साथ, 2 पतलेपन किए जाते हैं:
• पहले पतलेपन पर, दूरी 4 सेमी तक बढ़ा दी जाती है, और युवा प्याज-पंख का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है;
• 25-30 दिनों के बाद, युवा पौधों के बीच 7-10 सेमी की दूरी छोड़कर दूसरी बार पतलापन किया जाता है।

दूसरी लैंडिंग विधि सामान्य है। सेवोक को एक पंक्ति में 8-10 सेमी की दूरी पर, पंक्तियों के बीच - 20 सेमी पर लगाया जाता है। पतलापन नहीं किया जाता है। अरबाज़ेका को 4 सेमी तक की गहराई तक ऊर्ध्वाधर रूप से ऊपर की ओर खांचे में रखा जाता है, ऊपर से 2.0-2.5 सेमी तक मिट्टी से ढक दिया जाता है और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा सा दबा दिया जाता है।

बढ़ते मौसम के दौरान प्याज की देखभाल

बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी को नम, ढीला और खरपतवार से मुक्त रखना बहुत महत्वपूर्ण है। खरपतवार पौधों के आधार पर बल्बनुमा क्षेत्र को छाया देते हैं और फंगल संक्रमण के संचय को भड़काते हैं। प्याज को पानी देने के बाद मल्चिंग करना जरूरी है। पानी देने के बाद बनने वाली पपड़ी ऊपरी मिट्टी में नमी की असमान आपूर्ति (कभी सूखी, कभी गीली) का कारण बनती है, जिससे बड़े बल्ब बनने की संभावना कम हो जाती है। चौड़े गलियारों में ढीलापन केवल सतही है। एक पंक्ति में ढीला होने पर, सतही रूप से स्थित जड़ों को नुकसान बल्ब की वृद्धि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। प्याज को थूका नहीं जा सकता. इसके विपरीत, बल्ब के विकास के दौरान, "फैशनिस्टा" अपने कंधे सूरज की ओर खोलती है। एक बड़े बल्ब के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका समय पर पानी देने की होती है।

प्याज को पानी देना

पहले 2-3 महीनों में प्याज के लिए पानी देना और शीर्ष ड्रेसिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस अवधि के दौरान पोषक तत्वों की आपूर्ति में रुकावट और सिंचाई व्यवस्था के उल्लंघन से प्याज के सिर छोटे हो जाते हैं और इसका स्वाद खराब हो जाता है।

पानी देने की अनुमानित आवृत्ति:

• पहले महीने में, सप्ताह में एक बार अनिवार्य रूप से बाद में ढीलापन और कुचली हुई गीली घास के साथ पानी पिलाया जाता है। बड़ी गीली घास के नीचे कीट बस जाते हैं, फंगल संक्रमण जमा हो जाता है। महीन गीली घास ऊपरी मिट्टी को सूखने से बचाती है और नमी के संपर्क में आने पर जल्दी विघटित हो जाती है। इस अवधि के दौरान, सिंचाई के दौरान मिट्टी को 10 सेमी की परत तक भिगोया जाता है।
• जून में, बल्ब विकास चरण तक, सिंचाई की संख्या 10 दिनों के अंतराल तक कम हो जाती है, लेकिन मिट्टी 20-25 सेमी की परत तक भिगो जाती है। रुके हुए पानी से बचने के लिए छोटे-छोटे स्प्रे से पानी दिया जाता है।
• जुलाई में, आवश्यकतानुसार हर 8-10 दिनों में पानी दिया जाता है (जड़ परत में मिट्टी को सूखने से बचाया जाता है)।
• जुलाई की दूसरी छमाही में, मिट्टी को केवल नम रखा जाता है, वे "शुष्क पानी" पर स्विच करते हैं। मिट्टी को ढीला किया जाता है, मल्च किया जाता है, खरपतवार से छुटकारा पाना सुनिश्चित किया जाता है।
• कटाई से 2-3 सप्ताह पहले, पानी देना बंद कर दिया जाता है और बल्बों के कंधों को धीरे से जमीन से "उजागर" कर दिया जाता है। यह प्रक्रिया बल्ब के पकने में योगदान देती है, विशेषकर आधार पर तने को। सर्दियों में कच्चे तने फफूंद-जीवाणु सड़ांध से प्रभावित होते हैं।

पानी देने में त्रुटियाँ

• उच्च दबाव से पानी देने से पंख टूट जाते हैं, जिससे पौधे को पोषक तत्वों की आपूर्ति में रुकावट आती है, जिससे वह कमजोर हो जाता है। पौधा बीमार है.
• प्याज को ठंडे पानी से न सींचें। जब +18 डिग्री सेल्सियस से नीचे पानी से सिंचाई की जाती है, तो संस्कृति ख़स्ता फफूंदी से बीमार हो जाती है।
• पौधों को खरपतवारों से बिल्कुल साफ रखना आवश्यक है, उन्हें 5-8 सेमी से ऊपर बढ़ने की अनुमति न दें।
• निराई-गुड़ाई से भरे क्षेत्र और अनुचित तरीके से पानी देने पर, प्याज की जड़ के कॉलर रसदार बने रहते हैं, जिससे बल्ब की गुणवत्ता में तेजी से कमी आती है।

प्याज खिलाना

बड़े बल्बों के निर्माण के लिए काफी बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। संस्कृति में उनका प्रवेश एक समान होना चाहिए, बिना भुखमरी के ब्रेक और अत्यधिक भोजन के। प्याज को पोषक तत्वों के घोल के साथ सबसे अच्छा निषेचित किया जाता है। सूखी ड्रेसिंग की शुरूआत इतनी प्रभावी नहीं है।

प्याज की पहली ड्रेसिंग

पर्याप्त बुनियादी मिट्टी ड्रेसिंग के साथ, प्याज की पहली शीर्ष ड्रेसिंग को जून तक स्थगित किया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे अंकुरण के 2-3 सप्ताह बाद किया जाता है। पतले हल्के पंख - खिलाने के लिए एक संकेत।

शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, एक चम्मच अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया को 10 लीटर गर्म पानी में पतला किया जाता है। 10-12 रैखिक मीटर पर एक जड़ के नीचे लाओ। यदि रोपण से पहले मिट्टी (विभिन्न कारणों से) पर्याप्त रूप से निषेचित नहीं की गई थी, तो घोल के रूप में नाइट्रोम्मोफोस्का, केमिरु-लक्स, क्रिस्टलिन का उपयोग करके पूर्ण उर्वरक के साथ पहली शीर्ष ड्रेसिंग करना बेहतर होता है (25-30 ग्राम / 10) एल पानी)। शीर्ष ड्रेसिंग के बाद, पौधों को महीन जाली वाले नोजल से पानी से धोना चाहिए।

प्याज की दूसरी ड्रेसिंग

दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग जून के दूसरे दशक में फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के घोल के साथ किया जाता है। 20 और 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट को 10 लीटर गर्म पानी में घोलकर पौधों की जड़ के नीचे लगाया जाता है। इस अवधि के दौरान, फॉस्फोरस-पोटेशियम मिश्रण के बजाय, आप एक बार फिर पौधों को नाइट्रोअम्मोफोस खिला सकते हैं, जिससे घोल की सांद्रता 2 बड़े चम्मच प्रति 10 लीटर पानी तक बढ़ जाती है। इसके अतिरिक्त, राख के अर्क (0.5 लीटर प्रति 10 लीटर पानी) के साथ सूक्ष्म तत्वों या बोरॉन के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

प्याज की तीसरी ड्रेसिंग

यदि आवश्यक हो तो तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है, यदि बल्ब का विकास धीमा हो जाता है। तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग अखरोट के आकार के बल्ब के साथ की जाती है, आमतौर पर सुपरफॉस्फेट के घोल के साथ। 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट को 10 लीटर पानी में पतला किया जाता है। समाधान की प्रवाह दर लगभग 5 लीटर/वर्ग है। लैंडिंग क्षेत्र का मी.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खनिज उर्वरकों के साथ उपजाऊ और अच्छी तरह से भरी मिट्टी पर प्याज को उर्वरकों के साथ नहीं खिलाया जा सकता है, खुद को सूक्ष्म तत्वों और राख के अर्क के साथ निषेचन तक सीमित रखा जा सकता है।

प्याज को रोगों एवं कीटों से बचाना

प्याज को बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए, पौधों को निवारक उद्देश्यों के लिए जैव कवकनाशी (बीमारियों के खिलाफ) और जैव कीटनाशक (कीटों के खिलाफ) के साथ इलाज किया जाता है। सबसे आम बायोफंगिसाइड्स हैं प्लैनरिज़, गौप्सिन, एलिरिन-बी, ट्राइकोडर्मिन, ग्लाइओक्लाडिन। एक्टोफिट, एवेरसेक्टिन-सी, बिटोक्सिबैसिलिन, वर्टिसिलिन, बिकोल का उपयोग कीट नियंत्रण के लिए किया जाता है। उपचार समाधान टैंक मिश्रण में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। जैविक उत्पादों का चयन, उनकी खुराक और मिश्रण हमेशा निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान सुबह के समय प्याज का प्रसंस्करण कम से कम 3-5 बार किया जाता है। अंतिम उपचार फसल से 2-3 दिन पहले किया जा सकता है। बायोप्रैपरेशन लोगों और जानवरों के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं।

उपचार पंख के रंग या पौधे की स्थिति में पहले दिखाई देने वाले परिवर्तन पर शुरू होता है।

कटाई की शुरुआत प्याज के जमीन के ऊपर के द्रव्यमान की स्थिति से निर्धारित होती है। विविधता के आधार पर:

• पौधे की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं
• लेट जाओ,
• स्फीति खोना, आदि

कटाई करते समय, प्याज को मिट्टी से बाहर निकाला जाता है, अंतिम सुखाने के लिए एक छत्र के नीचे 1-2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। सूखे प्याज को छांट लिया जाता है और सूखी जड़ गर्दन वाले घने बल्ब, सूखे ऊपरी तराजू से ढके होते हैं, सर्दियों के भंडारण के लिए रखे जाते हैं। भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखने से पहले, सूखे तनों को 3-5 सेमी तक काटकर एक स्टंप या लट में काट दिया जाता है और सूखी, गर्म जगह पर लटका दिया जाता है।

इस प्रकार, बड़े बल्ब वाले प्याज की खेती के लिए कृषि पद्धतियों के सावधानीपूर्वक कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य हैं:

• ज़ोन वाली किस्म का चयन;
• बीज की गुणवत्ता;
• बुआई की समयबद्धता;
• देखभाल के नियमों का अनुपालन, जिसमें समय पर पानी देना और शीर्ष ड्रेसिंग, मिट्टी को नम रखना, खरपतवार-मुक्त रखना, इष्टतम पौधे घनत्व के साथ शामिल है।

कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकताओं की गुणात्मक पूर्ति बड़े बल्बों की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक शर्तें बनाती है।

सूखे बोए गए बीज आमतौर पर 15-20 दिनों में लूप के रूप में अंकुरित होते हैं, फिर सीधे हो जाते हैं। जैसे-जैसे पत्तियाँ बढ़ती हैं, एक छोटा तना बनना शुरू हो जाता है, जिसे निचला भाग (कई मिलीमीटर ऊँचा) कहा जाता है। अतिरिक्त पोषक तत्वों को पत्तियों के आधार पर रसीले तराजू में जमा किया जाता है, जो एक छोटे तने के साथ मिलकर - नीचे, एक बल्ब बनाते हैं जो लंबे समय तक निष्क्रियता और लंबे समय तक सूखे को सहन करने में सक्षम होता है। पत्तियों की धुरी में नीचे की ओर एक या एक से अधिक कलियाँ, जिन्हें रुडिमेंट्स कहा जाता है, बिछी होती हैं। अगले वर्ष वानस्पतिक कलियों से नए बल्ब बनते हैं, जनन कलियों से पुष्प तीर बनते हैं।

भविष्य में, पत्तियाँ मरने लगती हैं, और उनमें से पोषक तत्व नीचे से होकर बल्ब में चले जाते हैं। पकने की प्रक्रिया में, बल्ब को ढकने वाले बाहरी तराजू सूख जाते हैं और एक तथाकथित शर्ट बन जाती है, जो किस्म के आधार पर पीले, भूरे, लाल-बैंगनी या सफेद रंग की होती है। 30-40 सेमी तक लंबी जड़ें, पार्श्व शाखाओं के बिना, डोनेट्स के नीचे की तरफ बनती हैं।

प्याज के फूल के तीर दूसरे या तीसरे वर्ष में बनते हैं, जब प्रिमोर्डिया के विकास बिंदु वैश्वीकरण चरण से गुजर चुके होते हैं। फूल सफेद होते हैं, गोलाकार छतरी के रूप में पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। अंडाशय श्रेष्ठ, तीन-कोशिका वाला। फल एक डिब्बा है. पूर्ण निषेचन पर, छह काले बीज ("निगेला") बनते हैं।

प्याज के बीज छोटे, झुर्रीदार, आकार में तिकोने, काले रंग के, घने सींग के आकार की झिल्ली वाले और आवश्यक तेल युक्त होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बीजों में सूजन और अंकुरण धीरे-धीरे होता है।

पोषण का महत्व

बल्बों में 8 से 21% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 1-4% प्रोटीन, 9.6% शर्करा (मुख्य रूप से सुक्रोज), 1.8% फाइबर शामिल हैं। प्याज में विटामिन सी (4 से 10 मिलीग्राम% तक), बी1, बी2, पीपी, यू, कैरोटीन, साथ ही खनिज लवण - फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होते हैं।

बल्बों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है - सलाद में ताज़ा और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के बाद।

अवांछित वस्तुएँ

प्याज में शायद ही कभी नाइट्रेट की उच्च सांद्रता जमा होती है, लेकिन खेती और भंडारण के दौरान, बल्ब फंगल रोगों से प्रभावित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मशरूम द्वारा जारी विषाक्त पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं। अत: प्याज रोग से बचाव के उपाय करना आवश्यक है। प्याज की बीमारियों का एक कारण खाद डालने के बाद अगले वर्ष इसे उगाना है।

बगीचे में प्याज उगाना

विवरण के साथ प्याज की नई किस्में

हाइबरना एमएस(बागवानी की दुनिया) - सर्दियों की बुवाई (अगस्त में) और सेट से दो साल की संस्कृति में बढ़ने के लिए अनुशंसित। सेवका के रोपण से लेकर बड़े पैमाने पर रहने और पत्तियों के पीले होने तक की अवधि 65-75 दिन है। तीन टांगों वाला। बल्ब गोल है, जिसका वजन 125 ग्राम तक है। सूखे तराजू की संख्या 2-3 है, उनका रंग पीला है। रसदार शल्क सफेद होते हैं। स्वाद अर्ध-तीखा होता है। उत्पादकता 1.1-5.3 किग्रा/वर्ग। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 89-100%, पकने के बाद 94-100%।

अलेको(नोसोव्स्काया ब्रीडिंग एक्सपेरिमेंटल स्टेशन) - बीजों से वार्षिक फसल और सेट से दो साल की संस्कृति उगाने के लिए। बीच मौसम। बल्ब गोल, घना है, वजन 50-60 ग्राम है। हल्के बैंगनी रंग के सूखे तराजू, रसदार लोगों से कसकर सटे हुए हैं। रसदार तराजू बैंगनी धारियों के साथ सफेद होते हैं। मध्यम मोटाई की गर्दन. दो और तीन टांगों वाला, तीव्र। शुष्क पदार्थ की मात्रा 14.7-15.2%, कुल चीनी 9.5-10.6%, एस्कॉर्बिक एसिड 3.5-5.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम कच्चे माल में। बीज संवर्धन में शलजम की उपज 1.1-2.0 किग्रा/वर्ग है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 89-94%, पकने के बाद 92-96%। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त।

अलविना(VNIISSOK) - बीज से एक वार्षिक फसल और सेवका से दो साल की फसल उगाने के लिए। मध्य-मौसम, अंकुरण से लेकर पत्ती रहने तक 95-105 दिन। बल्ब चपटा होता है, जिसका वजन 60-80 ग्राम (बीज से) होता है। सूखे तराजू बैंगनी रंग के होते हैं, उनकी संख्या 3-4 होती है, रसदार तराजू लाल रंग के होते हैं (बैंगनी रंग के साथ सफेद)। गर्दन मध्यम मोटाई की, तीन पालियों वाली, प्रायद्वीपीय होती है। शुष्क पदार्थ की मात्रा 13.2-14.0%, कुल चीनी 10.4-11.5%। वार्षिक फसल में शलजम की उपज 1.4-2.6 किग्रा/वर्ग है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 85-95%, पकने के बाद 94-100%। 6-7 महीने तक संग्रहीत।

बोरोडकोव्स्की(VNIISSOK) - बीज से एक वार्षिक फसल और एक सेट से दो साल की फसल उगाने के लिए। मध्य-प्रारंभिक, अंकुरण से पत्तियों के रहने तक 89-106 दिन (बीज से) और 67-75 दिन (सेट से)। बल्ब गोल-चपटा, बहुत घना है। बीजों से उगाए जाने पर बल्ब का द्रव्यमान 28 ग्राम होता है, जब अंकुरों से उगाया जाता है तो 55-120 ग्राम होता है। सूखे तराजू पीले होते हैं, उनकी संख्या 3-4 होती है। रसदार शल्क सफेद होते हैं। थोड़ा, तेज़. कच्चे माल में शुष्क पदार्थ की मात्रा 15.6%, कुल चीनी 11.3%, एस्कॉर्बिक एसिड 7.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। बीज संवर्धन में शलजम की उपज 1-1.5 किग्रा/वर्ग है। मी, सेवका से संस्कृति में 1.5-3.6 किग्रा/वर्ग। एम. प्याज 91-100% पकने के बाद पकता है। मानकों के स्तर पर, यह डाउनी फफूंदी से प्रभावित है, गर्दन में सड़न के प्रति मध्यम रूप से संवेदनशील है और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि हुई है।

कारमेन एम.एस(बागवानी की दुनिया) - बीज से वार्षिक फसल और सेवका से दो साल की फसल उगाने के लिए। बुआई से लेकर पत्ती पकने तक 64-96 दिन। दो-, तीन टांगों वाला, थोड़ा नुकीला। बल्ब गोल चपटा, मध्यम घनत्व का होता है, जिसका वजन 50-70 ग्राम होता है। सूखे तराजू की संख्या 2-3 होती है, उनका रंग बैंगनी होता है। रसदार शल्क बैंगनी रंग के साथ सफेद होते हैं। शुष्क पदार्थ की मात्रा 11.9-13.9%, कुल चीनी 7.6-8.9%, एस्कॉर्बिक एसिड 3.8-19.4 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम कच्चे माल में। बीज से उगाए जाने पर शलजम की उपज 1.6 किग्रा/वर्ग है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 90-100%, पकने के बाद -100%।

ओलिना(बागवानी की दुनिया) - बीज से वार्षिक फसल और सेवका से दो साल की फसल उगाने के लिए। बीज से उगाए जाने पर बुआई से लेकर पत्तियों के पकने तक 67-96 दिन और सेट होने पर - 60-87 दिन। दो-, तीन-हाथ वाला, प्रायद्वीपीय। बल्ब गोल, घना है, वजन 40-93 ग्राम है। सूखे तराजू की संख्या 2 है, उनका रंग पीला है। रसदार शल्क सफेद होते हैं। कच्चे माल में शुष्क पदार्थ की मात्रा 11.5%, कुल चीनी 6.1%, एस्कॉर्बिक एसिड 6.9 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। बीज से उगाए जाने पर शलजम की उपज 0.7-1.5 किग्रा/वर्ग होती है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 80-100%, पकने के बाद -90-100%।

सिग्मा(VNIISSOK) - बीज से वार्षिक फसल में शलजम और सेवका से दो साल की फसल उगाने के लिए। बीच मौसम। कंद गोल, आकार में मध्यम, सूखे शल्कों का रंग पीला, इनकी संख्या 2-3, रसदार शल्क सफेद होते हैं। गर्दन पतली है. दो और तीन टांगों वाला, तीव्र। शुष्क पदार्थ की मात्रा 17.5% है, कुल चीनी 12.1% है। बल्ब का द्रव्यमान 60-80 ग्राम है। वार्षिक फसल में शलजम की विपणन योग्य उपज 2.4-2.6 किग्रा/वर्ग है। मी. दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त। इसने डाउनी फफूंदी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा दी है।

उपग्रह(VNIISSOK) - मध्य मौसम, अंकुरण से लेकर पत्ती के रहने तक 95-106 दिन (बीज से)। बल्ब चपटे (85%) से गोल-चपटे (15%), मध्यम घनत्व, वजन 70-80 ग्राम, सूखे तराजू पीले रंग के होते हैं, उनकी संख्या 2-3 होती है। रसदार शल्क सफेद होते हैं। मध्यम मोटाई की गर्दन. उभयलिंगी, प्रायद्वीपीय. शुष्क पदार्थ की मात्रा 15.7%, कुल चीनी 10.1%। वार्षिक फसल में शलजम की उपज 1.3-2.3 किग्रा/वर्ग है। मी. वार्षिक फसल में अधिकतम उपज 3.7 किग्रा/वर्ग मीटर है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 70-100%, पकने के बाद -90-100%। इसमें अच्छी रखने की गुणवत्ता है, पेरोनोस्पोरोसिस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ी है।

टर्विन(VNIISSOK) - बीज से वार्षिक फसल में शलजम और सेवका से दो साल की फसल उगाने के लिए। मध्य-मौसम, अंकुरण से लेकर पत्ती रहने तक 90-105 दिन। बल्ब गोल चपटा होता है, जिसका वजन 90-100 ग्राम होता है। सूखे तराजू पीले होते हैं, उनकी संख्या 3-4 होती है, रसदार - सफेद होते हैं। मध्यम मोटाई की गर्दन. त्रिकोणीय, तीव्र. शुष्क पदार्थ की मात्रा 13.6% है, कुल चीनी 10.3% है। वार्षिक फसल में शलजम की उपज 1.7-2.0 किग्रा/वर्ग होती है। मी, अधिकतम उपज 3.8" किग्रा/वर्ग मीटर है। कटाई से पहले पकना 72-80%, पकने के बाद 95-100%।

युकोंट(पश्चिमी-साइबेरियाई वनस्पति प्रायोगिक स्टेशन) - बीज से वार्षिक फसल और सेवका से दो साल की संस्कृति उगाने के लिए। जल्दी पकने वाली, अंकुरण से लेकर पत्तियों के रहने तक 83-93 दिन (बीज से) और 62-73 दिन (सेट से)। बल्ब चपटा-गोल होता है, जिसका वजन 30-83 ग्राम (बीज से), 89-100 ग्राम (सेट से) होता है। सूखे तराजू बैंगनी रंग के होते हैं, इनकी संख्या 3-4 होती है। रसदार तराजू हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। मध्यम मोटाई की गर्दन. एकल रोगाणु, तीव्र. शुष्क पदार्थ की मात्रा 14.8%, कुल शर्करा 9.4%। वार्षिक फसल में शलजम की उपज 1-2.1 किग्रा/वर्ग है। मी, दो साल की संस्कृति में -2.6 किग्रा/वर्ग। मी. अधिकतम उपज 3.1 किग्रा/वर्ग मीटर है। मी. कटाई से पहले प्याज का पकना 68-93%, पकने के बाद -76-100%। 8 महीने तक संग्रहीत।

प्याज उगाने की विशेषताएं

प्याज उगाने के चार तरीके हैं: स्थायी स्थान पर बीज बोना, अंकुर से उगाना, सेट से उगाना और वानस्पतिक - छोटे बल्बों से उगाना।

उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में, प्याज की अधिकांश किस्में 2 वर्षों के लिए उगाई जाती हैं। पहले वर्ष में, प्याज के बीजों से छोटे प्याज के बल्ब, तथाकथित प्याज के सेट बनते हैं, दूसरे वर्ष में, सेट से एक या अधिक बड़े बल्ब (शलजम) प्राप्त होते हैं, और तीसरे वर्ष में, बीज उगाए जाते हैं बड़े बल्बों से.

नमी की कमी और मोटी फसलों के साथ, प्याज की वृद्धि समय से पहले बाधित हो जाती है और निष्क्रियता की स्थिति आ जाती है। यदि भंडारण के दौरान बल्बों को एक निश्चित अवधि के लिए कम सकारात्मक तापमान के संपर्क में नहीं रखा गया, तो अगले वर्ष लगाए जाने पर वे बढ़ते रहेंगे। पर

संस्कृति की ये विशेषताएं उगाने की विशेषताएं सेट से प्याज उगाने की विधि पर आधारित हैं।

प्याज की कुछ किस्मों से, रूस की मध्य पट्टी में एक वर्ष में बीज से शलजम उगाना संभव है।

विकास की आवश्यकताएँ

प्याज अपेक्षाकृत ठंड प्रतिरोधी पौधा है। इसके बीज +5...6°C तापमान पर अंकुरित होते हैं। अंकुर कम तापमान और पाले को सहन करते हैं।

प्याज की जड़ें शाखाओं में बंटी नहीं होती हैं, अविकसित होती हैं, इसलिए इस फसल की उर्वरता और मिट्टी की नमी पर अधिक मांग होती है।

वृद्धि और विकास की शुरुआत में, प्याज को मिट्टी की बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है, और बाद में इसकी अधिकता से बल्ब के पकने में देरी होती है।

आवास

प्याज की सफल खेती के लिए तटस्थ प्रतिक्रिया वाली उपजाऊ मिट्टी आवश्यक है। मिट्टी में अनुकूल विकास परिस्थितियाँ सुनिश्चित करने के लिए ह्यूमस की बढ़ी हुई मात्रा होनी चाहिए। तटस्थ या थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया वाली हल्की रेतीली और दोमट या जलोढ़ बाढ़ वाली मिट्टी पर प्याज सबसे अच्छा काम करता है। प्याज जलभराव और लवणीय मिट्टी को सहन नहीं करता है।

सबसे अच्छे पूर्ववर्ती सब्जी की फसलें हैं, जो प्रचुर मात्रा में खाद के साथ निषेचित हैं: आलू, गोभी और कद्दू की फसलें।

प्याज के लिए, उन क्षेत्रों का उपयोग करना बेहतर है जो शरद ऋतु के बाद से खोदे गए या जुताई किए गए हैं। शुरुआती वसंत में, खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है और प्रति 1 वर्ग मीटर रेक के साथ कवर किया जाता है। मी यूरिया 20 ग्राम, सुपरफॉस्फेट 30 ग्राम, पोटेशियम क्लोराइड 20 ग्राम। प्याज, एक नियम के रूप में, उन क्षेत्रों में उगाया जाना चाहिए जहां पिछले साल गोभी, खीरे या अन्य सब्जियां उगाई गई थीं, प्याज को छोड़कर, जिसके तहत खाद या अन्य जैविक उर्वरक लगाया गया था।

शरद ऋतु के बाद से, साइट को 1 वर्ग की शुरूआत के साथ खोदा गया है। मी 3-5 किलोग्राम ह्यूमस और 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक, और उच्च नमी वाले क्षेत्र में लकीरें बनाई जाती हैं। ताजी खाद और नाइट्रोजन की अधिक मात्रा का प्रयोग हानिकारक है। प्याज मिट्टी की उच्च अम्लता के प्रति संवेदनशील हैं, पीएच 6-7 से कम नहीं होना चाहिए।

एक वर्ष में बीज से उगाना

बुआई के लिए बीजों की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, ताकि बुआई से अंकुरण तक की अंतरावस्था अवधि कम हो। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मध्य लेन में एक वर्षीय प्याज हमेशा पकते नहीं हैं और सर्दियों में खराब संग्रहीत होते हैं।

सबसे उपयुक्त है बीजों की तैयारी, जिसमें पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे गुलाबी घोल से कीटाणुशोधन करना, फिर उन्हें हेटेरोआक्सिन (10 मिलीग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के साथ ट्रेस तत्वों के घोल में भिगोना और लिनन कपड़े की परतों के बीच अंकुरित करना शामिल है। 2-3 दिनों के लिए (50% चोंच लगने तक)।

बीज की बुआई शुरुआती वसंत में की जाती है, जैसे ही मिट्टी खेती के लिए उपयुक्त होती है, मध्य लेन में - अप्रैल के अंत में। हल्की मिट्टी पर, बीज 2-3 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं, भारी मिट्टी पर -1-1.5 सेमी। बुवाई के बाद, मिट्टी को पीट या ह्यूमस के साथ पिघलाने की सलाह दी जाती है।

एक वर्ष में शलजम प्याज उगाते समय, सेट में बुआई की तुलना में एक पंक्ति में बहुत जल्दी और अधिक दुर्लभ बुआई की आवश्यकता होती है। पंक्तियों के बीच की दूरी 20-25 सेमी है। बीजों के अधिक समान वितरण (लगभग 2.5 सेमी अलग) के लिए, उन्हें पहले टूथ पाउडर या चाक से छिड़का जाता है ताकि वे बुवाई के दौरान दिखाई दे सकें। ऊपर से, फसलों को पीट के साथ पिघलाया जाता है या, बेहतर, मिट्टी को गर्म करने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

पौध उगाना

अंकुर ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस या एक कमरे में एक खिड़की पर एक बक्से में 50-60 दिनों के लिए उगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, मार्च के दूसरे भाग में बीजों को पंक्ति से 2-3 सेमी की दूरी पर एक बॉक्स या ग्रीनहाउस में बोया जाता है। अंकुर निकलने से पहले तापमान +20...22°C, बाद में दिन में +17...20°C और रात में +14°C बनाए रखना वांछनीय है।

रोपण से पहले, अंकुरों को 2 दिनों के लिए सख्त किया जाता है। प्रत्यारोपण के समय तक, अंकुर 3-4 पत्तियों के चरण में होते हैं और आधार पर हंस पंख की मोटाई तक पहुंच जाते हैं। रोपाई करते समय, जड़ों को 1/3 काट दिया जाता है और रोपण के दौरान उन्हें सूखने से बचाने और नई जड़ों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए हेटेरोआक्सिन या जड़ के साथ खाद-मिट्टी या मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है।

स्थायी स्थान पर पौध रोपण आमतौर पर मई के मध्य में किया जाता है। पौधों को 20-25 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ 3-5 पंक्तियों में रखा जाता है, एक पंक्ति में दूरी 6-8 सेमी होती है। उथले खांचे में उसी गहराई पर लगाए जाते हैं जिस पर वे अंकुर अवधि में बढ़े थे। रोपण के बाद, मिट्टी को धरण या पीट के साथ पिघलाना वांछनीय है।

फसलों और पौधों की देखभाल

अंकुर निकलने के तुरंत बाद, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है और मोटे पौधों को पतला कर दिया जाता है, जिससे पौधों के बीच 3-5 सेमी की दूरी रह जाती है। 18-20 दिनों के बाद, पौधों के बीच की दूरी छोड़कर दूसरी बार पतलापन किया जाता है। एक पंक्ति में 10 सेमी. पहली और दूसरी छंटाई में देर होना असंभव है, तो यह बल्बों के निर्माण में देरी कैसे कर सकता है। गर्मियों के दौरान, आपको कम से कम तीन या चार बार निराई और निराई करने की आवश्यकता होती है।

वसंत ऋतु के अंत में, प्याज होवरफ्लाई अंडे देना शुरू कर देती है। इससे निपटने के लिए, प्याज के पौधों को तंबाकू की धूल से 2-3 बार परागित किया जाता है।

उर्वरक एक अत्यंत उपयोगी उपाय है। पहली ड्रेसिंग 2-3 असली पत्तियों के चरण में की जाती है: एक बाल्टी पानी के लिए, 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट के साथ 1:10 के अनुपात में 10-15 ग्राम यूरिया या पक्षी की बूंदें डालें। उसी अवधि में, दूसरी बार पतलापन किया जाता है। लेकिन सामान्य तौर पर, प्याज जैविक उर्वरकों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है - गुणवत्ता खराब होने से बीमारियों की प्रवृत्ति दिखाई देती है।

बाद में शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, खनिज उर्वरक लगाया जाता है: 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम यूरिया और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड को एक बाल्टी पानी में घोल दिया जाता है। घोल की एक बाल्टी 10 मीटर लंबी पंक्ति पर खर्च की जाती है। यदि पौधे सघन रूप से बढ़ते हैं, तो नाइट्रोजन को शीर्ष ड्रेसिंग से बाहर रखा जाता है। जुलाई-अगस्त में, केवल सुपरफॉस्फेट को शीर्ष ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है - 30 ग्राम प्रति 1 वर्ग। मी और पोटेशियम क्लोराइड -10 ग्राम प्रति वर्ग। एम।

विकास की शुरुआत में प्याज को पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में अत्यधिक नमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि बल्ब के निर्माण में देरी होती है। कंदों के पकने के लिए शुष्क एवं गर्म मौसम आवश्यक है। यदि मौसम गीला है, तो आप धनुष को वाटरप्रूफ फिल्म से ढक सकते हैं, लेकिन इसे रोजाना हवा दें।

अत्यधिक नाइट्रोजन पोषण और प्रचुर मिट्टी की नमी से बल्ब के पकने में देरी हो सकती है। इसलिए, 10-15 जून को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खाद डालना और पानी देना बंद कर देना चाहिए।

बल्बों के बेहतर निर्माण और पकने के लिए, जुलाई के अंत में, बल्बों के पास की मिट्टी को स्वयं ढीला कर दें और पौधे से मिट्टी हटा दें।

गर्मियों के मध्य में, प्याज होवरफ्लाई का दूसरा अंडे देना होता है। इससे निपटने के लिए प्याज के रोपण में 2-3 बार तम्बाकू की धूल से परागण किया जाता है।

दो साल में प्याज-शलजम उगाना (बुवाई संस्कृति)

विधि का सार इस तथ्य में निहित है कि पहले वर्ष में, 1-3 सेमी व्यास वाले छोटे बल्ब, जिनका वजन 1-4 ग्राम होता है, बीज से उगाए जाते हैं। इस विधि से, बल्ब पहले पक जाते हैं और प्याज का भंडारण बेहतर होता है। सर्दियों में। पकने में 30-45 दिन की तेजी आती है।

मिट्टी और बीज की तैयारी उसी तरह की जाती है जैसे एक वर्ष में बीज से उगाते समय की जाती है। अच्छी तरह से पकी हुई बुआई प्राप्त करने के लिए, बुआई सघन रूप से की जाती है, पंक्तियों के बीच 12-13 सेमी की दूरी होती है, और एक पंक्ति में पौधे एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर होते हैं। प्रति 10 वर्ग मीटर। मी को 50-75 ग्राम बीज की आवश्यकता होगी। यदि कलौंजी को शायद ही कभी बोया जाता है, तो उपजाऊ मिट्टी पर बुआई शरद ऋतु तक बढ़ेगी और पकेगी नहीं।

अंकुरों को 2-3 बार निराई और ढीला किया जाता है, लेकिन पतला नहीं किया जाता है। जब दूसरी पत्ती दिखाई देती है, तो अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम प्रत्येक, पोटेशियम क्लोराइड -5 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर की दर से खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन किया जाता है। एम।

बुआई के दो महीने बाद, केवल तीन या चार पत्तियाँ बनती हैं, पौधे की ऊँचाई 20 सेमी तक पहुँच जाती है, छोटे बल्ब बनने लगते हैं और पत्तियाँ पीली होकर मर जाती हैं। सफाई अगस्त में शुरू होती है।

कटाई के समय का प्याज की उपज पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। जितनी जल्दी प्याज के सेट बढ़ते मौसम को समाप्त करते हैं, सुप्त अवधि उतनी ही गहरी होती है और बाद में यह इस अवधि को छोड़ देता है। कटाई का इष्टतम समय पत्ती जमा होने की शुरुआत के 7 दिन बाद है। सेवका आवास का एक चिन्ह पत्तियों और उनके शीर्षों का एकल आवास है। कटाई में देरी करना असंभव है, क्योंकि बरसात के मौसम की शुरुआत के साथ, अंकुर बढ़ने लगते हैं और खराब तरीके से संग्रहित होते हैं।

प्याज के सेट को हाथ से जमीन से बाहर निकाला जाता है, सूखने के लिए 10-15 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, रोजाना पलट दिया जाता है। शीर्ष को पूरी तरह सूखने के बाद ही हटाया जाता है, जब यह पतला और भंगुर हो जाता है। बगीचे में बुआई को सुखाने के बाद, अंततः इसे घर के अंदर सुखाया जाता है और अगले वर्ष के वसंत तक भंडारण में रखा जाता है। प्याज की सबसे बड़ी उपज 22-25 मिमी व्यास वाले काफी बड़े सेट से प्राप्त होती है, छोटे सेट से बल्ब कुछ छोटे प्राप्त होते हैं।

प्याज के सेट को +12...18°C के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। जिन बीजों को कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है, वे अधिक अंकुर पैदा कर सकते हैं।

प्याज के सेट से शलजम उगाना

मई में रोपण के लिए पौध का प्रसंस्करण अप्रैल के अंत में शुरू होता है।

तीरों के गठन को रोकने और प्रिमोर्डिया के विकास को सक्रिय करने के लिए, साथ ही प्याज के सेट को कीटाणुरहित करने के लिए, रोपण से 20 दिन पहले, उन्हें 8 घंटे के लिए +45 ... 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है।

प्याज के थ्रिप्स और स्टेम नेमाटोड से निपटने के लिए, रोपण से पहले अंकुरों को 10 मिनट के लिए गर्म (+45 डिग्री सेल्सियस) पानी में कीटाणुरहित किया जाता है, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

प्याज-शलजम उगाने के लिए, प्याज के सेट को 20-25 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ पंक्तियों में लगाया जाता है, एक पंक्ति में, हर 8-10 सेमी पर 3-4 सेमी की गहराई तक छोटे सेट लगाए जाते हैं। प्याज के सेट को नम स्थान पर लगाया जाना चाहिए मिट्टी जब 5-10 सेमी की गहराई पर होगी तो +10 ... 12 ° С तक गर्म हो जाएगी। बिना गरम मिट्टी में उतरने से शूटिंग शुरू करने में आसानी होगी।

10 वर्ग के लिए. मी में 400-600 टुकड़ों की रोपाई की आवश्यकता होती है, जब 1-1.5 सेमी व्यास वाले बल्ब लगाए जाते हैं, तो उनका वजन 350-500 ग्राम होगा, 1.5-2.2 सेमी व्यास के साथ -700-800 ग्राम।

प्याज की देखभाल सबसे गहन होनी चाहिए। कोई भी संस्कृति प्याज की तरह समय पर मिट्टी को ढीला करने, पानी देने और शीर्ष ड्रेसिंग पर प्रतिक्रिया नहीं करती है। देखभाल में निराई-गुड़ाई करना और पंक्ति की दूरी को बार-बार उथला (4-5 सेमी) ढीला करना शामिल है।

पहली फीडिंग रोपण के 10 दिन बाद की जाती है: 10-15 ग्राम यूरिया, 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 20 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति 10 लीटर पानी। यदि पौधे सघन रूप से बढ़ते हैं, तो नाइट्रोजन को शीर्ष ड्रेसिंग से बाहर रखा जाता है।

जुलाई की शुरुआत में दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग में, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड को 10 लीटर पानी में घोल दिया जाता है। घोल की एक बाल्टी 10 मीटर लंबी पंक्ति पर खर्च की जाती है।

विकास की शुरुआत में प्याज को पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में अत्यधिक नमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि बल्बों के निर्माण में देरी होती है। कंदों के पकने के लिए शुष्क एवं गर्म मौसम आवश्यक है। यदि मौसम गीला है, तो आप धनुष को वाटरप्रूफ फिल्म से ढक सकते हैं, लेकिन इसे रोजाना हवा दें।

प्याज की फसल

जब पत्तियां गिरनी शुरू हो जाती हैं तो प्याज कटाई के लिए तैयार हो जाता है, इसे समय पर इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है। कटाई में देरी, विशेषकर गीले मौसम में, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि प्याज फिर से बढ़ने लगता है। ऐसे प्याज सर्दियों में अच्छे से संग्रहित नहीं होते हैं।

कटे हुए प्याज को अच्छी तरह हवादार या गर्म कमरे में 10-14 दिनों के लिए सुखाया और पकाया जाता है। जब प्याज की गर्दन सूखी और पतली हो, और ऊपरी परतें रंगीन और सूखी हों, तो शीर्ष और जड़ें हटा दें।

भंडारण से पहले प्याज को 8 दिनों के लिए +30...35°C के तापमान पर गर्म करना, और फिर अगले 12 घंटों के लिए +40...45°C तापमान पर गर्म करना, गर्दन की सड़न से बल्बों को होने वाले नुकसान को नाटकीय रूप से कम कर सकता है। गर्म होने पर, प्याज को ज़्यादा नहीं सुखाया जा सकता, अन्यथा ऊपरी परतें फट जाएंगी।

कटाई और सुखाने के बाद, प्याज को छांट लिया जाता है, जबकि छोटे प्याज का चयन किया जाता है - नमूने (व्यास में 3 सेमी से कम)।

प्याज का भंडारण

प्याज को 30-35 सेमी की परत के साथ रैक पर संग्रहित किया जाता है। इसे गुच्छों, लटों में बांधकर रखा जा सकता है और दीवार पर लटकाया जा सकता है। आप प्याज को टोकरियों, बक्सों, बैगों में भी रख सकते हैं। प्याज को +1...2°C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इसे उच्च तापमान (+10...12°C और यहां तक ​​कि +18...25°C) पर भी सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है। जब गर्म कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो ठंडे कमरे में संग्रहीत करने की तुलना में बल्ब कम खराब होते हैं, हालांकि वे कुछ हद तक सूख जाते हैं।

शीतकालीन लैंडिंग

हरे प्याज की पहले की फसल प्राप्त करने के लिए, आपको सर्दियों से पहले प्याज लगाने की जरूरत है। मेड़ों पर पुल तरीके से रोपण किया जाता है, यानी बल्बों को एक-दूसरे के करीब रखा जाता है। रिबन के बीच की दूरी 50 सेमी है, लाइनों के बीच 25 सेमी है।