घर पर बीजों से उगने वाला अमरनाथ। बीजों से ऐमारैंथ उगाने की तकनीक: पौध कब रोपें वीडियो

असामान्य और चमकीले ऐमारैंथ को एक अमोघ फूल भी कहा जाता है। वास्तव में, इसके चमकीले पुष्पक्रम विशेष देखभाल और ध्यान की आवश्यकता के बिना, लंबे समय तक आंख को प्रसन्न करते हैं। यूरोप में, उन्होंने पहली बार 17वीं शताब्दी के मध्य में ऐमारैंथ के बारे में सीखा। तभी वह ईस्ट इंडीज से यूरोपीय भूमि पर आये। इसके असामान्य पुष्पक्रम ने स्वीडिश रानी को इतना प्रभावित किया कि उन्होंने ऑर्डर ऑफ द नाइट्स ऑफ ऐमारैंथ की भी स्थापना की। लेकिन इसकी सुंदरता के अलावा, ऐमारैंथ कई उपयोगी गुणों से भी संपन्न है: यह एक उत्कृष्ट शहद का पौधा, एक उत्कृष्ट चारा पौधा और औषधीय पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। ऐमारैंथ अनाज से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग दवा में किया जाता है (कैंसर रोगियों के उपचार के लिए, बच्चों में एन्यूरिसिस, गुर्दे और प्रजनन प्रणाली में सूजन प्रक्रियाएं, मधुमेह, न्यूरोसिस, चयापचय संबंधी विकार) और कॉस्मेटोलॉजी। ऐमारैंथ अनाज से निकाला गया तेल अपने औषधीय गुणों में समुद्री हिरन का सींग तेल से बेहतर है। चौलाई मानव भोजन के लिए उपयुक्त है: चौलाई की पत्तियों का उपयोग सलाद और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, और दानों को पीसकर आटा बनाया जाता है, जिसका स्वाद गेहूं जितना अच्छा होता है। इसके अलावा, ऐमारैंथ रोपण और देखभाल में सरल है, तेजी से बढ़ता है, 3 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। यह पौधा व्यावहारिक रूप से बीमारियों और कीटों से ग्रस्त नहीं होता है और उपज में भी इसकी कोई बराबरी नहीं होती है। प्रति हेक्टेयर औसत ऐमारैंथ उपज 1,600 सेंटीमीटर है। कुछ घास काटने के अलावा, ऐमारैंथ प्रति हेक्टेयर लगभग 50 सेंटीमीटर अनाज पैदा करता है। यह लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि चौलाई को ठीक से कैसे बोया जाए और कैसे उगाया जाए।

अमरंथ कैसे लगाएं?

अधिकतर, ऐमारैंथ उगाने की शुरुआत रोपाई के लिए पौधे के बीज बोने से होती है। चूँकि बीज बहुत छोटे होते हैं, उन्हें पहले रेत के साथ मिलाया जाता है और 15 मिमी की गहराई तक बोया जाता है। अच्छी रोशनी में 20-240C के तापमान पर ऐमारैंथ सबसे अच्छा लगेगा। 4-5 दिनों के बाद, ऐमारैंथ आपको अपने पहले अंकुरों से प्रसन्न करेगा। अंकुरों को एक-दूसरे पर छाया पड़ने से रोकने के लिए, कमजोर टहनियों को हटाकर उन्हें पतला करना होगा। 2-3 असली पत्तियाँ आने के बाद, पौधों को 6*6 सेमी के गमलों में लगाया जाता है और फिर खुले मैदान में लगाया जाता है।

बीजों से ऐमारैंथ उगाने का दूसरा तरीका उन्हें खुले मैदान में बोना है। इस मामले में, उन्हें तब बोने की ज़रूरत होती है जब 40-50 मिमी की गहराई पर मिट्टी 6-80C के तापमान तक गर्म हो जाती है। वहीं, पौधों के विकास के लिए मिट्टी में अभी भी पर्याप्त नमी है। इस तरह से बोई गई चौलाई तेजी से बढ़ने लगती है, खरपतवारों से आगे निकल जाती है और डूब जाती है, जिससे निराई-गुड़ाई की जरूरत खत्म हो जाती है। यदि आप बाद में ऐमारैंथ की बुआई शुरू करते हैं, तो आपको खरपतवारों के समय पर विनाश का ध्यान रखना होगा, निराई-गुड़ाई को पानी के साथ मिलाना होगा। इसके अलावा, देर से बोई गई अमरबेल की पौध को कुछ कीटों के लार्वा द्वारा नष्ट किया जा सकता है। मूली या आलू की शुरुआती किस्मों की कटाई के बाद खाली हुए क्षेत्रों में जुलाई की शुरुआत में चौलाई की कटाई की जा सकती है।

अमरंथ लगाने की विधि आगे के लक्ष्यों पर निर्भर करती है:

यदि आप छोटे अंतराल पर अमरंथ लगाते हैं, तो पौधे बहुत छोटे होंगे और कम फसल पैदा करेंगे।

अमरनाथ की देखभाल

ऐमारैंथ एक बहुत ही सरल पौधा है और इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

चौलाई को बीज से कैसे उगाएं और इसे जमीन में किस समय रोपें

बुआई से पहले उर्वरक लगाने और पंक्तियों में निराई-गुड़ाई करने के अलावा, ऐमारैंथ को किसी भी क्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। यह अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकसित होगा, लेकिन कम सूरज वाले क्षेत्रों में भी यह काफी आत्मविश्वास महसूस करता है।

चौलाई के बीज बोने का समय एवं नियम

व्यक्तिगत भूखंड में बीजों से ऐमारैंथ उगाना और उसके बाद की देखभाल

ऐमारैंथ (शिरिट्सा) एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से यूरोपीय देशों में लाया गया था। वर्तमान में, जंगली रूप भारत और चीन में सफलतापूर्वक बढ़ता है। इस पौधे की कई प्रजातियाँ हैं और उनमें से कुछ की खेती अनाज की फसल के रूप में भी की जाती है। लेकिन रूस में, ऐमारैंथ एक सुंदर फूल वाले पौधे के रूप में अधिक लोकप्रिय है और इसका उपयोग बगीचों और पार्कों को सजाने के लिए किया जाता है। चौलाई उगाना कोई मुश्किल काम नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया माली भी बीज बो सकता है और पौध उगा सकता है।

ऐमारैंथ की किस्में और साइट पर स्थान का चयन

रूसी जलवायु में, फूल विशेष रूप से वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। इसके तने सीधे, कभी-कभी शाखायुक्त होते हैं, पत्तियाँ बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं, उनका रंग गहरे हरे से गहरे लाल रंग तक भिन्न होता है। पुष्पक्रम में एक छोटे पुष्पगुच्छ का आकार होता है, जिसका रंग विविधता पर निर्भर करता है: गहरा पीला, नारंगी, लाल, बैंगनी और कई अन्य रंग। बागवानी में, सबसे लोकप्रिय प्रजातियाँ नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

• ऐमारैंथ पैनिकुलटाटा (क्रिमसन) - झाड़ी की ऊंचाई डेढ़ मीटर तक पहुंच सकती है, लेकिन परिदृश्य डिजाइन में कम-बढ़ती किस्मों का अधिक बार उपयोग किया जाता है, जैसे "रॉदर डैम", "ग्रुनफेकेल", "हॉट बिस्किट"; वे करते हैं 70-100 सेमी से अधिक नहीं।
• डार्क (उदास) ऐमारैंथ एक लंबी झाड़ी (1.5 मीटर तक) है, पुष्पक्रम गहरे बैंगनी या रक्त लाल होते हैं, "पिग्मी टॉर्च" किस्म पतझड़ में सबसे प्रभावशाली दिखती है: "पैनिकल्स" एक चेस्टनट रंग प्राप्त करते हैं, और पत्तियां लाल-लाल रंग में रंगे गए हैं।
• ट्राइकलर ऐमारैंथ एक अपेक्षाकृत छोटा पौधा है (75 सेमी और उससे अधिक), आतिशबाजी की याद दिलाने वाले इसके धब्बेदार तिरंगे पत्तों के कारण, यह एक बगीचे को मान्यता से परे बदल सकता है।

यदि आप फूलों के बगीचे का स्थान सही ढंग से निर्धारित करते हैं तो ऐमारैंथ की देखभाल और रोपण से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। पौधा अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों और उपजाऊ मिट्टी को पसंद करता है। जड़ों में पानी के रुकने से अपूरणीय क्षति हो सकती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी पारगम्य, हल्की और जल निकास वाली हो। रोपण से कुछ दिन पहले, साइट को खोदा जाता है और नाइट्रोम्मोफोस्का लगाया जाता है (प्रति 1 वर्ग मीटर बिस्तर पर 15-20 ग्राम पदार्थ पर्याप्त है), या निर्देशों के अनुसार कोई जटिल खनिज उर्वरक।

खुले मैदान में अमरबेल के बीज बोना

दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां वसंत काफी पहले आ जाता है, बीज को सीधे खुले मैदान में बोया जा सकता है, बिना किसी बक्से में अंकुर उगाए।

बीज से अमरबेल कैसे उगाएं

सबसे अनुकूल समय 20 अप्रैल है; इस समय तक मिट्टी 5 सेमी की गहराई तक गर्म हो जानी चाहिए और कम से कम +10 डिग्री सेल्सियस का स्थिर तापमान होना चाहिए।

खूबसूरती से खिलने वाली चौलाई - रोपण और देखभाल एक शुरुआती के लिए काफी श्रम-गहन कार्य की तरह लग सकता है, लेकिन निपुणता अनुभव के साथ आती है। खोदी गई मेड़ को सावधानी से समतल किया जाता है, मिट्टी के बड़े-बड़े ढेर टूट जाते हैं और मिट्टी को गीला कर देते हैं। फिर लगभग आधा मीटर की दूरी पर खांचे बनाएं और बीज बिछा दें। वे काफी छोटे हैं, इसलिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। इष्टतम दूरी 10 सेमी है; कभी-कभी माली सूखी रेत के साथ बीज सामग्री मिलाते हैं और "आंख से" बोते हैं; हालांकि, बाद में अंकुरों को समय पर पतला करने की आवश्यकता होगी। बुवाई के बाद, बीजों को मिट्टी के साथ डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक की गहराई तक छिड़का जाता है और मिट्टी को स्प्रे बोतल या पानी के कैन से सिक्त किया जाता है।

लगभग 10वें दिन, पहला अंकुर दिखाई देगा। माली को रोपण घनत्व का मूल्यांकन करना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो कमजोर नमूनों को हटा देना चाहिए। ऐमारैंथ को तेजी से विकसित करने के लिए, नाइट्रोजन युक्त संरचना के साथ खाद डालना आवश्यक है, लेकिन निर्माता द्वारा अनुशंसित एकाग्रता को आधे से कम कर दें। जब पौधे 18-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं तो उर्वरक लगाना शुरू हो जाता है।

चौलाई के पौधे उगाना

चौलाई लगाना और पौध की देखभाल करना अधिक कठिन नहीं है। पौधे उगाने की यह विधि उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के लिए अनुशंसित है। 20 मार्च को, जल निकासी छेद या व्यक्तिगत बर्तनों वाला एक बड़ा बॉक्स तैयार किया जाता है। सफल खेती के लिए, आपको एक हल्का और पौष्टिक पीट-आधारित सब्सट्रेट खरीदने की ज़रूरत है। इसके बाद, मिट्टी को कंटेनरों में डाला जाता है (10 सेमी की परत पर्याप्त है) और एक नम सब्सट्रेट में बोया जाता है। बीज बोने की गहराई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर होनी चाहिए।

रोपण के बाद, कंटेनरों को एक उज्ज्वल और काफी गर्म कमरे में रखा जाता है; बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान + 21-22 डिग्री सेल्सियस है। पानी देते समय, आपको सावधानी से काम करना होगा और एक छोटी वॉटरिंग कैन या स्प्रे बोतल का उपयोग करना होगा। अनुकूल परिस्थितियों में आठवें दिन अंकुर निकल आएंगे। यदि बुआई एक सामान्य बक्से में की गई थी, तो रोपाई में तीसरा पत्ता उगने के बाद, उन्हें अलग-अलग गमलों में लगाया जा सकता है।

ऐमारैंथ की आगे की खेती बगीचे में होती है। आखिरी ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद खुले मैदान में पौधे रोपने की योजना बनाना आवश्यक है। अक्सर यह मई का अंत होता है, विशेष मामलों में - जून के पहले दिन। खुले मैदान में पौधे लगाने के बाद पहली बार उनकी सावधानीपूर्वक निगरानी करना और मिट्टी को सूखने से रोकना आवश्यक है। ऐमारैंथ ठंड को सहन नहीं करते हैं, इसलिए जब मौसम की स्थिति खराब होती है, तो युवा झाड़ियों वाले बिस्तर को लुट्रासिल या एग्रोफाइबर से ढक दिया जाता है।

ऐमारैंथ की देखभाल की विशेषताएं

रोपण के बाद, चौलाई की देखभाल केवल पहली बार ही आवश्यक होती है, जबकि पौधा कमजोर होता है। जैसे-जैसे फूल बड़ा होगा, वह अपनी देखभाल करने में सक्षम हो जाएगा।

चौलाई को पानी देना और खाद डालना

पहले डेढ़ महीने में, पानी देना मध्यम लेकिन नियमित होना चाहिए। भविष्य में, जब पौधे की जड़ें मिट्टी की गहरी परतों में प्रवेश करेंगी, तो मिट्टी को बार-बार गीला करना आवश्यक नहीं होगा, केवल विशेष रूप से गर्म और शुष्क दिनों में। यही बात खर-पतवार के लिए भी लागू होती है। सबसे पहले, घास को निराई करने की आवश्यकता होगी, हालांकि, गर्मियों के मध्य तक अमरबेल इतनी बड़ी हो जाएगी कि खरपतवार के लिए कोई जगह नहीं बचेगी।

पुष्पक्रमों को उज्ज्वल और रसीला बनाने के लिए, नियमित रूप से उर्वरक लगाना आवश्यक है, प्रति मौसम में 3 बार पर्याप्त है। जटिल खनिज यौगिकों या कार्बनिक पदार्थों का उपयोग अतिरिक्त पोषण के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, राख के साथ मुलीन के घोल ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

उर्वरकों को सुबह जल्दी और पानी देने के बाद ही लगाना चाहिए, अन्यथा जड़ों की रासायनिक जलन से बचा नहीं जा सकता।

चौलाई को कीटों से बचाना

ऐमारैंथ उगाते समय, विभिन्न बीमारियों और कीटों की अनुपस्थिति से एक माली को सुखद आश्चर्य हो सकता है। दरअसल, पौधे की रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है और यह काफी व्यवहार्य होता है। हालाँकि, वीविल्स या एफिड्स जैसे कीट कभी-कभी फूल पर हमला करते हैं। वीविल लार्वा को पौधे के तनों पर देखा जा सकता है, और एफिड्स आमतौर पर पूरी झाड़ी में फैल जाते हैं। यदि समय रहते समस्या की पहचान कर ली जाए तो रसायनों के प्रयोग से कीट शीघ्र नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक्टेलिक या कार्बोफोस का अच्छा प्रभाव होता है, उनका उपयोग संलग्न निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए।

चौलाई की झाड़ियों से बीज एकत्रित करना

जो बागवान अपने बगीचे में अमरबेल उगाने का आनंद लेते हैं, वे अगले वर्ष के लिए अपने स्वयं के बीजों का स्टॉक कर सकेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 मजबूत नमूनों को छोड़ना होगा और उनके पूरी तरह सूखने तक इंतजार करना होगा। जैसे ही निचली पत्तियाँ झड़ जाती हैं और तना सफेद हो जाता है, आप पुष्पक्रम को काट सकते हैं। बीजों को अंततः पकने के लिए, उन्हें सूखे और अच्छी तरह हवादार कमरे में रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, अटारी में। 2 सप्ताह के बाद आप बीज एकत्र करना शुरू कर सकते हैं। यह करना आसान है; आपको बस सूखे "पैनिकल्स" को अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ना होगा और बीज स्वयं "बक्से" से बाहर गिर जाएंगे। इसके बाद, उन्हें मलबे से साफ किया जाता है, एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है, और कागज के लिफाफे या कसकर बंद जार में पैक किया जाता है।

चौलाई कैसे रोपें, इस पर वीडियो

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अमरनाथ उगाने की तकनीक

अमरनाथ कृषि प्रौद्योगिकी बढ़ती प्रौद्योगिकी

जूलिया लिखती हैं:गर्मियों में, हमारे पास विभिन्न प्रकार के ऐमारैंथ, हरी पत्तियों और लाल तने और फूलों वाला एक पौधा होता था। यह पौधा बहुत ही असामान्य है; जब यह फूलों की क्यारी में उगता है, तो फूल इतने विचित्र आकार के हो जाते हैं कि आप तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि यह क्या है।

फूल लंबे हो सकते हैं, नीचे लटके हुए, लेकिन अधिक दिलचस्प फूल हथेली के आकार के होते हैं, कभी-कभी इससे भी बड़े, जिनमें कई पुष्पक्रम होते हैं, इसलिए यह दोगुना लगता है। पहले, इनका उपयोग कृषि संयंत्र के रूप में किया जाता था, अब सुंदरता के लिए। यह पौधा प्रकाशप्रिय है और धूप वाले स्थान पर किसी भी फूल के बगीचे को सजाएगा।

अमरंथ शरीर और आत्मा को मजबूत करेगा

ऐमारैंथ या ऐमारैंथ एक पौधा है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। एज्टेक का मानना ​​था कि इससे आध्यात्मिक और शारीरिक मजबूती को बढ़ावा मिलता है। इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जिनका उपयोग धार्मिक समारोहों और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।

न केवल पौधे के बीज, बल्कि पत्तियों का भी एक विशेष स्वाद होता है। बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनमें लाइसिन, एक आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल है। आज ऐमारैंथ अफ्रीका, एशिया और अमेरिका में पाया जा सकता है। इस जड़ी बूटी की 60 से अधिक किस्में हैं।

उनमें से कुछ खाए जाते हैं, अन्य सजावटी पौधों के रूप में उगाए जाते हैं।

अपनी साइट पर सुंदर तिरंगे वाला ऐमारैंथ कैसे उगाएं

जंगलों में कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं। घास के बीज बहुत छोटे होते हैं और उनमें अखरोट जैसी सुगंध होती है। गर्मी उपचार के बाद अनाज को चबाना आसान होता है; वे दलिया या पिलाफ के लिए आदर्श होते हैं।

साबुत अनाज का उपयोग अक्सर व्यंजनों के लिए किया जाता है, और जब पीस दिया जाता है, तो आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे ब्रेड और मीठे उत्पाद पकाने के लिए नियमित आटे में मिलाया जाता है। चौलाई के क्या फायदे हैं?पौधा सभी भागों: तना, पत्तियां और बीज की खाने योग्य क्षमता के कारण अद्वितीय है।

इसका पोषण मूल्य है. सबसे महत्वपूर्ण हैं चौलाई के बीज। प्रोटीन के मामले में ये सोया और गेहूं से बेहतर हैं।

और आवश्यक अमीनो एसिड उन्हें शाकाहारियों के लिए एक आवश्यक उत्पाद बनाते हैं। अनाज में महत्वपूर्ण एसिड होते हैं: लिनोलिक, स्टीयरिक, ओलिक, पामिटिक और लिनोलेनिक। उपयोगी विशेषताएं:- प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक; - जटिल अमीनो एसिड संरचना, इसमें लाइसिन और मेथियोनीन होते हैं; - अघुलनशील फाइबर सहित आहार फाइबर का एक स्रोत (एथेरोस्क्लेरोसिस, बवासीर, कैंसर, वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करता है); - स्क्वैलिन (एक लिपिड जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है) के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; - अनाज से होने वाली एलर्जी में मदद करता है; - विटामिन सी से भरपूर, इसमें टैनिन और कैरोटीन, पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज और कैल्शियम लवण होते हैं।

अग्नाशयशोथ और मधुमेह, गैस्ट्रिटिस, ट्यूमर, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए प्रभावी। मतभेदयह जड़ी-बूटी ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग) वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

और उगाने के अपने तमाम फायदों के साथ, ऐमारैंथ सरल और मांग रहित है। इस सब्जी की फसल का एक मुख्य लाभ यह है कि पौधे के लगभग सभी हिस्से भोजन के लिए उपयुक्त हैं: पत्तियां, तना और (विशेष रूप से मूल्यवान) बीज। यह पता चला है कि इस तरह के लाभदायक ऐमारैंथ के लिए अपनी ग्रीष्मकालीन झोपड़ी में जमीन का एक टुकड़ा आवंटित न करना पाप होगा। और हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो आपको मूल्यवान ऐमारैंथ की उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने के लिए जानने और ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

ऐमारैंथ सब्जी उगाने की तकनीक

अमरंथ एक प्रकाश-प्रिय, गर्मी-प्रिय पौधा है और पानी देने के प्रति संवेदनशील है। यह रेतीली, पथरीली और लवणीय मिट्टी सहित लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उगता है। साग के लिए पकने की अवधि 60-70 दिन है, बीज के लिए - 100-120 दिन। चौलाई एक उत्कृष्ट हरी खाद और हरी खाद है।

इसलिए, आपको भोजन के लिए पत्तियों, तनों और शीर्षों को तोड़ देना चाहिए, और जड़ों को जमीन में छोड़ देना चाहिए। ग्रीष्मकालीन निवासी को विटामिन सलाद मिलता है, और मिट्टी के सूक्ष्मजीवों को आवश्यक कार्बनिक पदार्थ प्राप्त होते हैं। और हर कोई खुश है! चौलाई उगाने के दो तरीके हैं: अंकुर और गैर अंकुर।

एक नियम के रूप में, बीजों के विकास और पकने के समय को तेज करने के लिए, या तेजी से फूल आने के लिए सजावटी किस्मों को रोपने के लिए ऐमारैंथ की अनाज वाली किस्मों को लगाया जाता है। जमीन में सीधे बीज बोकर इसकी पत्तियों के लिए अमरंथ उगाना काफी संभव है।

रोपाई के माध्यम से ऐमारैंथ उगाना

रोपाई के लिए अमरंथ के बीज मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में लगाए जाते हैं। सबसे पहले, बीजों को एक आम बक्से में बोया जाता है और नम मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। फिर फिल्म के साथ कवर करें और एक अंधेरी, गर्म जगह पर भेजें।

7-12 दिनों के बाद, अंकुर दिखाई देते हैं, फिर बॉक्स को खिड़की पर ले जाया जाता है। पहली सच्ची पत्ती की उपस्थिति के साथ, ऐमारैंथ के पौधे गमलों में लगाए जाते हैं। यह रोपाई को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद (मई के अंत या जून की शुरुआत में), रोपे एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं।

सीधी बुआई द्वारा चौलाई उगाना

नम मिट्टी में बीज एक-एक करके बोये जाते हैं। इन्हें अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में बोया जा सकता है, जब मिट्टी +6 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। झाड़ियों और पंक्तियों के बीच किसी भी दूरी की अनुमति है और यह खेती के तत्काल उद्देश्य पर निर्भर करता है।

यदि आपको बड़ी संख्या में पुष्पगुच्छों और बीजों वाले शक्तिशाली पौधों की आवश्यकता है, तो 70x30 सेमी पैटर्न का उपयोग करें। यदि नाजुक हरियाली को प्राथमिकता दी जाती है, तो आप पौधों को मोटा कर सकते हैं और 15x15 सेमी पैटर्न का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो बड़े क्षेत्र में पौधे लगाने का निर्णय लेते हैं ऐमारैंथ के साथ, बीजों को 1:20 के अनुपात में रेत और राख या चूरा के साथ मिलाना, पंक्तियों में बोना और फिर पतला करना अधिक सुविधाजनक होगा। आपको बीजों को बहुत गहरा नहीं दबाना चाहिए; बस उन्हें मिट्टी की 1-2 सेंटीमीटर परत के साथ छिड़कें और जमीन के साथ बेहतर संपर्क के लिए उन्हें थोड़ा रोल करें। अनुकूल परिस्थितियों में, अंकुर 7-10 दिनों में दिखाई देते हैं।

अमरनाथ की देखभाल और कटाई

चौलाई को विकास के पहले महीने में ही देखभाल की आवश्यकता होती है। इस समय, इसका ज़मीनी हिस्सा इतनी धीमी गति से बढ़ता है कि यह विश्वास करना मुश्किल है कि घास के ये ब्लेड जल्द ही शक्तिशाली लंबी झाड़ियों में बदल जाएंगे।

इसलिए, आपको समय-समय पर बिस्तर की निराई-गुड़ाई करने की जरूरत है, इसे सूखने से बचाने के लिए कटी हुई घास से गीली घास डालें, और यदि चाहें, तो आप इसे मुलीन और राख (या घास से तरल उर्वरक) के अर्क के साथ खिला सकते हैं। दूसरे महीने से शुरू करके, ऐमारैंथ तेजी से बढ़ने लगता है और प्रति दिन 5-7 सेंटीमीटर बढ़ता है। अब वह स्वयं किसी भी खरपतवार को दबाने में सक्षम है, और उसे माली से बस नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता है। जब चौलाई 20-25 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाती है तो उसे हरियाली के लिए काट दिया जाता है।

शीर्ष को काटने के बाद, पार्श्व धुरी से नए अंकुर उगने लगते हैं। सितंबर की शुरुआत में, बीज पक जाते हैं। इस समय, पुष्पगुच्छ भूरे रंग के होने लगते हैं और निचली पत्तियाँ सूखकर गिर जाती हैं।

चौलाई के बीज असमान रूप से पकते हैं और बहुत जल्दी गिर जाते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि गुच्छों को पहले ही काट लिया जाए और उन्हें अंधेरी जगह पर सुखा लिया जाए। बीज अच्छे से पक जाते हैं.

अमरनाथ की किस्में

ऐमारैंथ की बहुत सारी किस्में और किस्में हैं। सब्जी, अनाज, चारा, सजावटी... बागवानों के रूप में, हम मुख्य रूप से सार्वभौमिक किस्मों (जो साग और अनाज दोनों के लिए उगाए जाते हैं), पत्ती और अनाज की किस्मों में रुचि रखते हैं। वेलेंटीना.

तने की पूरी लंबाई के साथ बड़ी संख्या में अंकुरों के साथ एक उत्कृष्ट प्रारंभिक सब्जी किस्म। पत्तियाँ और तने बैंगनी रंग के होते हैं, फूल सीधे और बैंगनी रंग के होते हैं। बीज पारभासी, हल्के भूरे, लाल बॉर्डर वाले होते हैं।

इसकी ऊंचाई 1.7 मीटर तक होती है। पत्तियों की पकने की अवधि 45-60 दिन है, बीज - 110-120 दिन। बहुत बड़ा।एक चारा किस्म जिसे अनाज के लिए उगाया जा सकता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, फूल लाल या पीले रंग के होते हैं, और बीज सफेद, डिस्क के आकार के होते हैं। इसकी ऊंचाई 1.6-1.9 मीटर होती है।

अंकुरण से लेकर बीज पकने तक की अवधि 115-127 दिन है। मजबूत.जल्दी पकने वाली सब्जी की किस्म, ताजी हरी सब्जियों के लिए उगाई जाती है। पत्तियाँ हरी, रसदार और कोमल होती हैं, फूल लाल धब्बों के साथ भूरे रंग के होते हैं।

बीज हल्के पीले रंग के होते हैं. यह 1.3-1.4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। बढ़ते मौसम 70-80 दिनों का होता है। सफ़ेद चादर (सफ़ेद पत्ता)।

एक बौनी सब्जी किस्म, जिसे साग के लिए उगाया जाता है। जब यह 18-20 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है तो इसे काट दिया जाता है। पत्तियाँ और तने हल्के हरे, बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस किस्म को सर्दियों में खिड़की पर उगाया जा सकता है। खार्कोवस्की-1.

एक सार्वभौमिक किस्म, अनाज उगाने के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक। पत्तियाँ हरी, पुष्पक्रम सीधे पीले, बीज हल्के होते हैं। इसकी ऊंचाई 1.7-1.9 मीटर तक होती है। बढ़ते मौसम 90-110 दिनों का है। कोवस की याद में.

एक सार्वभौमिक मध्य-मौसम किस्म। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, बहुत रसदार और कोमल होती हैं। पुष्पक्रम उभरे हुए, भूरे रंग के साथ लाल होते हैं। पौधा 0.9-1.1 मीटर ऊँचा होता है। वोरोनिश.

जल्दी पकने वाली अनाज की किस्म. पत्तियाँ हरी, पुष्पगुच्छ लम्बा, सीधा, पीला-हरा, बीज हल्के होते हैं। पौधे की औसत ऊँचाई 0.8-1.2 मीटर होती है। अनाज पकने का समय 90-100 दिन है। हेलिओस।

जल्दी पकने वाली अनाज की किस्म. पत्तियाँ नारंगी शिराओं, उभरे हुए नारंगी पुष्पगुच्छों और सफेद दाने के साथ हल्के पीले रंग की होती हैं। 1.5-1.7 मीटर तक लम्बा हो सकता है। बीज पकने की अवधि 105 दिन है। Kizlyarets।

इसे एक चारा किस्म माना जाता है जिसे अनाज के लिए उगाया जा सकता है। पत्ता बड़ा, हल्का हरा होता है। पुष्पक्रम पीले-हरे रंग का सीधा पुष्पगुच्छ होता है, जो पकने पर लाल हो जाता है।

बीज गोल, हल्के पीले रंग के होते हैं। पौधे 1.2-1.6 मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं। अनाज के पकने का समय 80-120 दिन है। याद रखें कि चौलाई की सब्जी और अनाज की किस्मों में, बीज का रंग हल्का होना चाहिए।

यदि बीज गहरे रंग के हैं, तो यह एक सजावटी ऐमारैंथ है, जो अपने सुंदर चमकीले पुष्पगुच्छों के लिए उगाया जाता है। ऐसे पौधों का अनाज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन पत्तियों को किसी भी मामले में ग्रीष्मकालीन सलाद में जोड़ा जा सकता है। हम आपकी सफलता और बड़ी फसल की कामना करते हैं!

2-11-2013, 22:16 | अनुभाग: उद्यान और वनस्पति उद्यानबीजों से ऐमारैंथ उगाने और पौधे की देखभाल करने की तकनीक। शैक्षिक वीडियो के साथ TutKnow.ru वेबसाइट पर ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए उपयोगी सुझाव।

एक अद्भुत और उपयोगी पौधा, ऐमारैंथ, प्रकाश और गर्मी की बहुत मांग करता है, इसलिए इसे उगाते समय आपको इन मानदंडों का पालन करना होगा। एक ग्रीष्मकालीन निवासी को अपने बगीचे में छोटे बीज वाली इस अद्भुत फसल को उगाने के लिए और क्या जानने की आवश्यकता है?

बीजों से ऐमारैंथ उगाना

यह ज्ञात है कि गर्म मौसम में ऐमारैंथ बहुत अधिक बढ़ने लगता है और कई अंकुर दिखाई देने लगते हैं। यह पौधा शून्य डिग्री तक गिरने वाले तापमान के प्रति बहुत प्रतिरोधी है।

अमरनाथ को प्रचुर मात्रा में पानी और पौष्टिक मिट्टी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह चट्टानी, अम्लीय और रेतीली मिट्टी से डरता नहीं है। शरद ऋतु में, मिट्टी को उथली खोदा जाता है और एक बाल्टी खाद या सड़ी हुई खाद डाली जाती है; इसके अलावा, पोटेशियम उर्वरक, सुपरफॉस्फेट या राख भी मिलाया जा सकता है।

यदि वसंत ऋतु में खुदाई की जाती है, तो नाइट्रोजन उर्वरक की एक बड़ी मात्रा भविष्य के पौधे को नुकसान पहुंचा सकती है, क्योंकि नाइट्रोजन नाइट्रेट के रूप में पत्तियों में जमा हो सकती है। अमरंथ को बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है, जिन्हें पहले से अंकुरित किया जाना चाहिए।

जैसे ही वे फूटते हैं, उन्हें वसंत के ठंढों के बाद खुले मैदान में बोया जाता है (मिट्टी को 15 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए)। बुआई स्थल को पहले से ही खरपतवारों से साफ कर दिया जाता है, उर्वरक (खाद, सड़ी हुई चिकन की बूंदें, राख, खाद) मिलाए जाते हैं और एक सेंटीमीटर तक गहरी नाली तैयार की जाती है।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में जमीन में रोपण के नियमों के बारे में वीडियो:

अंकुर

घर पर पौध उगाते समय, बीजों को पोषक मिट्टी से भरे बक्सों में थोक में बोया जाता है, फिर हल्के से छिड़का जाता है और सिलोफ़न से ढक दिया जाता है। बॉक्स को गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाना चाहिए - इसलिए, 12 दिनों के बाद पहली शूटिंग दिखाई देगी।

अंकुरों को एक-दूसरे के विकास में हस्तक्षेप करने से रोकने के लिए, उन्हें पतला करने और पत्ती आने के बाद उन्हें तोड़ने की सलाह दी जाती है। चौलाई के पौधों का रोपण जून की शुरुआत में शुरू होता है।

इन्हें खुले मैदान की पंक्तियों में लगाया जाना चाहिए, जिनके बीच की दूरी 30 सेंटीमीटर (पौधों के बीच 10-15 सेंटीमीटर) के भीतर होनी चाहिए।

अमरनाथ की देखभाल

पहले 30 दिनों में, जड़ प्रणाली का निर्माण होता है और पौधे शक्ति और शक्ति प्राप्त करते हैं, इसलिए इस समय उन्हें कम से कम दो निराई-गुड़ाई, मिट्टी सूखने पर नियमित रूप से पानी देने और खनिज उर्वरकों के साथ खाद देने की आवश्यकता होती है।

यदि पंक्तियों को मोटा करने की अनुमति दी गई है, तो चौलाई के तने पतले और नाजुक हो जाएंगे। जैसे-जैसे यह बढ़ती है चौलाई की पत्तियाँ छोटी हो जाती हैं।

यही बात तने पर भी लागू होती है - जब इसकी लंबाई 25-30 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, तो इसे सावधानी से काट दिया जाता है ताकि यह अपना रस न खोए। वैसे, ऐमारैंथ ट्रंक पर कलियों से उत्कृष्ट पुनर्प्राप्ति में सक्षम है, इसलिए कुछ कलियों को बिना काटे छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि पौधे का विकास जारी रहे।

चौलाई से बीज कैसे प्राप्त करें?

ऐमारैंथ से बीज कैसे प्राप्त करें भविष्य की फसल के लिए बीज सितंबर तक कई पौधों के तनों को काटे बिना प्राप्त किए जा सकते हैं। इस प्रकार, पुष्पगुच्छ नारंगी रंग के हो जाते हैं, पत्तियाँ सूखकर गिर जाती हैं और तना हल्का हो जाता है।

बीज प्राप्त करने के लिए, चौलाई को आधार से काट दिया जाता है और पुष्पगुच्छों को नमी से दूर, अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में 2 महीने तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। हटाए गए बीजों को फिर से सुखाना चाहिए (ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पतली परत में बिछाया जाता है और दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है)।

अच्छी फसल लें और स्वस्थ रहें! आख़िरकार, ऐमारैंथ हमारे स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है: एक बार इसके बीजों ने हमारे लिए रोटी की जगह ले ली थी, लेकिन अब स्वस्थ आहार के अनुयायी ऐमारैंथ के आटे से दलिया बनाना पसंद करते हैं, और इस अद्भुत पौधे की पत्तियाँ सलाद तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती हैं। स्नैक्स और साइड डिश!

ऐमारैंथ उगाने और कटाई के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के बारे में वीडियो:

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क्या आपने कभी पतझड़ में अनाज की कटाई शुरू होते देखी है? ये वीडियो फ़्रेम पंद्रह अक्टूबर को वोरोनिश क्षेत्र में लिए गए थे। आसपास के पेड़ों ने पहले ही अपनी पीली सजावट खोनी शुरू कर दी है। और यहाँ, इस खेत में, फसल पूरे जोरों पर है - अनाज के लिए चौलाई की कटाई की जा रही है।

निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि ऐमारैंथ एक छद्म अनाज है; इसकी वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, यह डाइकोटाइलडॉन के वर्ग से संबंधित है। चौलाई के बीजों को गेहूँ के समान अनाज कहा जाता है।

चौलाई का आटा एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है, जो आवश्यक अमीनो एसिड और अन्य लाभकारी यौगिकों की सामग्री में संतुलित है। 2010 की विषम गर्मी की परिस्थितियों में, ऐमारैंथ ने अद्वितीय क्षमताओं का प्रदर्शन किया। यह न केवल अभूतपूर्व गर्मी और सूखे से बच गया, बल्कि सितंबर में बढ़ता रहा और अक्टूबर के मध्य में कंबाइन हार्वेस्टर के बंकरों को भर दिया...www.rusoliva.ru

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अमरनाथ की खेती और देखभाल

खेती के बारे में विवरणचौलाई में वास्तव में चमत्कारी गुण होते हैं, जिनकी चर्चा नीचे की गई है। चौलाई उगाने के लिए आप किसी भी मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं।

जब 45 सेंटीमीटर की गहराई पर जमीन का तापमान 6 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए तो बीज बोना बेहतर होता है; मिट्टी आवश्यक मात्रा में पानी सोख लेगी, जो कि अमरबेल के विकास की शुरुआत में बेहद महत्वपूर्ण है। यदि यह शर्त पूरी हो जाती है, तो क्यारियों में निराई-गुड़ाई नहीं करना संभव होगा, क्योंकि इस प्रकार हरियाली की वृद्धि खरपतवारों की वृद्धि से अधिक हो जाएगी।

यदि आप ऐमारैंथ के शुरुआती अंकुर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको मिट्टी जमने से पहले पौधे के बीज बोने होंगे। यदि जल्दी बुआई से काम नहीं चलता, तो बाद की बुआई के दौरान सावधानीपूर्वक खरपतवार निकालना आवश्यक होगा, मिट्टी को पानी देना न भूलें।

इस बात का अवश्य ध्यान रखें कि यदि आप ऐमारैंथ को देर से लगाते हैं, तो कीट इसे बहुत जल्दी नष्ट कर सकते हैं, खासकर यदि आप पौधे को अपनी साइट पर उगाते हैं। इस पौधे को 45 सेमी की कतार में एक दूसरे से 7-10 सेमी की दूरी पर बोया जाता है।

यदि ये दूरियाँ बनाए नहीं रखी गईं, तो चौलाई छोटी हो जाएगी और फसल काफी कम होगी। बीज को नम मिट्टी में बहुत अधिक गहरी (1-1.5 सेमी से अधिक नहीं) बोना आवश्यक है।

इस तथ्य के कारण कि ऐमारैंथ के बीज बहुत छोटे होते हैं (1000 दानों का वजन केवल 0.6-0.9 ग्राम होता है), बुवाई से पहले, आपको उन्हें 1:20 के अनुपात में चूरा (नदी की रेत) के साथ मिलाना होगा, मिश्रण होना चाहिए वर्दी। बुआई से पहले और बाद में मिट्टी को समतल करना बेहद जरूरी है।

जब आप बोते हैं, तो मिट्टी को अच्छी तरह से उर्वरित करना न भूलें (प्रति 100 एम2 में आपको 0.5 टन खाद या ह्यूमस, या 1.5 किलोग्राम पोटेशियम, 0.8 फास्फोरस, 1.5 किलोग्राम नाइट्रोजन उर्वरक, या 4 किलोग्राम नाइट्रोम्मोफोस्का जोड़ने की आवश्यकता होती है)। पहला परिणाम आप 8-10 दिनों में देखेंगे: अंकुर दिखाई देंगे। सबसे पहले, पौधे का ऊपरी भाग काफी धीरे-धीरे विकसित होता है।

इन परिस्थितियों में, हर दस दिन में एक बार फूल को पतला करना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। जब ऐमारैंथ 20 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, तो मिट्टी में उर्वरक जोड़ना महत्वपूर्ण है (नाइट्रोम्मोफोस्का - 2 किलोग्राम प्रति 100 एम 2), वर्षा से पहले या इसे पानी देने से पहले ऐसा करना सुनिश्चित करें।

ऐमारैंथ जल्द ही प्रति दिन 6-7 सेंटीमीटर बढ़ जाएगा।पौधा रोपण के एक सौ से एक सौ दस दिन बाद पूर्ण रूप से परिपक्व हो जाता है।

यदि आप रूसी संघ के उत्तर में रहते हैं और अपनी साइट पर ऐमारैंथ चाहते हैं, तो इसे रोपाई के रूप में लगाएं, अन्यथा ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले इसके बढ़ने का समय नहीं हो सकता है। जब किसी पौधे पर पुष्पगुच्छ दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि इसे हटाने का समय आ गया है।

यह इस तथ्य के कारण है कि यह इस अवधि के दौरान है कि ऐमारैंथ उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा को केंद्रित करता है। इस पौधे के बीजों को सही तरीके से इकट्ठा करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि वे असमान रूप से पकते हैं, इसलिए जब बीज पकना शुरू हो गए हों तो पुष्पगुच्छों को इकट्ठा कर लिया जाता है।

इसके बाद बेशक बीजों का पकना जरूरी है। इस संबंध में, पुष्पगुच्छों को 7-10 दिनों के लिए अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में रखा जाता है, और फिर फैला दिया जाता है। चूहों को पौधे से दूर भगाने के लिए, आपको सूखने वाले पुष्पक्रम के चारों ओर बड़बेरी की शाखाएँ रखनी होंगी।

चौलाई के बीजों को साफ करने के लिए, आपको उन्हें बहुत महीन जाली वाली छलनी से गुजारना होगा, और फिर आपको उन्हें सुखाना होगा। इन सभी जोड़तोड़ के बाद, बीज लगभग अगले पांच वर्षों तक लगाए जा सकते हैं।

सर्दियों में चौलाई का सेवन करने के लिए इसे सुखाकर, जमाकर या अचार बनाकर खाया जा सकता है। चौलाई को सुखाने की विधियाँ

पहली विधि यह है कि चौलाई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और अच्छी तरह हवादार जगह पर पतला बिछा दिया जाता है, बीच-बीच में हिलाया जाता है, ताकि पौधा पक न जाए। दूसरी विधि यह है कि चौलाई की पत्तियों को एक छोटे से गुच्छे में इकट्ठा करके लटका दें।

फिर हम जांचते हैं कि साग कितना सूखा है (हम उन्हें अपनी उंगलियों से रगड़ते हैं: यदि पौधा उखड़ जाता है, तो ऐमारैंथ तैयार है)। यदि आप बड़ी मात्रा में लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो ऐमारैंथ को रेफ्रिजरेटर में सुखा लें।

ऐमारैंथ को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक गैर-उत्तल सतह पर रखा जाता है (यह एक कटिंग बोर्ड हो सकता है), और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन बहुत ऊंचाई पर नहीं। पौधा सुंदर और हरा-भरा निकलता है।

चौलाई को नमी रहित, अंधेरे और हवादार कमरे में निलंबित अवस्था में संग्रहित किया जाता है। पौधा गुच्छों में जम जाता है. चौलाई के गुच्छों को धोकर सुखा लें, बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें।

किसी पौधे का अचार बनाने के दो तरीके हैं। पहली विधि के लिए, आमतौर पर नमकीन पानी बनाया जाता है और पानी में नमक और चीनी मिलाई जाती है। दूसरी (सूखी) विधि के लिए, गुलदस्ते को केवल नमक से ढक दिया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है।

ऐमारैंथ की रासायनिक संरचनाइस अद्भुत पौधे में बहुत सारे ऐसे तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि ऐमारैंथ प्रोटीन दूध प्रोटीन की तुलना में कहीं अधिक गुणवत्ता वाला होता है।

इस पौधे में अन्य की तुलना में लाइसिन की मात्रा सबसे अधिक होती है। चौलाई में भारी मात्रा में पोटैशियम और आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस भी होता है। यह पौधा आहारीय फाइबर से भरपूर होता है और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आहारीय फाइबर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

चौलाई में 14% फाइबर, 18% प्रोटीन और 18% शर्करा होती है। ऐमारैंथ प्रोटीन को सही मायने में आहार माना जाता है। इस पौधे का उपयोग बच्चों को खिलाने वाले उत्पादों में किया जाता है।

ऐमारैंथ का प्रयोग

बृहदांत्रशोथ, आंतों के शूल, कब्ज के लिए, पानी में ऐमारैंथ के अर्क का उपयोग हेमोप्टाइसिस, भारी मासिक धर्म और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। चौलाई की जड़ों का काढ़ा पित्त रोग और पीलिया के विरुद्ध प्रयोग किया जाता है।

इसके अलावा, इस पौधे के रस और टिंचर का उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में किया जा सकता है। ऐमारैंथ का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है: फंगल, यकृत और हृदय रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण; एक्जिमा, सोरायसिस, जिल्द की सूजन, कटाव, एंडोमेट्रियोसिस, कोलाइटिस के लिए - बाह्य रूप से।

पेचिश के लिए, जड़ों और बीजों के काढ़े का उपयोग करें; एलर्जी, डायथेसिस, रैशेज के लिए आप ऐमारैंथ के घोल से स्नान कर सकते हैं। मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए, 1:5 के अनुपात में अमरबेल के रस से अपना मुँह धोएं। जलने, घावों, कीड़े के काटने और घावों के लिए ऐमारैंथ तेल का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की विधियां

एन्यूरिसिस के लिए, आपको ऐमारैंथ टिंचर पीने की ज़रूरत है। छोटे टुकड़ों (एक बड़ा चम्मच) में कटे हुए बीजों के साथ गुच्छों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। ठंडा होने तक छोड़ दें.

पीना? भोजन से 30 मिनट पहले और सोने से पहले दिन में 3 बार चश्मा। कोर्स 14 दिन का है. जननांग प्रणाली की सूजन के लिए, आपको उबलते पानी (एक लीटर) के साथ तीन बड़े चम्मच कटे हुए तने, पत्तियां और पुष्पगुच्छ डालना होगा, छोड़ देना होगा और रात में एक गिलास पीना होगा।

शरीर को फिर से जीवंत करने और उसमें से हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए, ऐमारैंथ, सेंट जॉन पौधा, बर्च कलियाँ और कैमोमाइल की जड़ी-बूटियों को समान भागों में इकट्ठा करना आवश्यक है। शाम को, इस मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें, दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और सोने से पहले एक चम्मच शहद के साथ एक गिलास जलसेक पी लें।

इसके बाद सुबह टिंचर को गर्म करके भोजन से 30 मिनट पहले पियें। पूरे पाठ्यक्रम में लगभग 400-500 ग्राम जलसेक की आवश्यकता होगी। पाठ्यक्रम को दो से तीन वर्षों के बाद दोहराया जाना चाहिए।

काढ़ा बनाने का कार्यकाढ़ा तैयार करने के लिए, आपको 15 ग्राम जड़ें लेने की जरूरत है, उन्हें बहुत बारीक काट लें, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, आधे घंटे के लिए उबलते पानी के स्नान में छोड़ दें, दस मिनट के लिए ठंडा करें, तनाव दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास पियें।

जलसेक प्राप्त करने के लिए, आपको 20 ग्राम पत्तियां लेने की जरूरत है, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में छोड़ दें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, तनाव दें। जलसेक को दिन में दो या तीन बार, भोजन से पहले एक तिहाई गिलास पियें।

स्नान के लिए, आपको एक पैन में दो लीटर उबलता पानी और तीन सौ से चार सौ ग्राम कच्चा माल डालना होगा, फिर 15 मिनट तक उबालें, लगभग दस मिनट तक ठंडा करें, छान लें और स्नान को आधा भर दें। ऐसे स्नान सप्ताह में दो से तीन बार आधे घंटे के लिए किये जाते हैं।

ताजी ऐमारैंथ पत्तियों का आसव। एक बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अमरंथ की पत्तियां लें, उसमें एक कप उबलता पानी डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक रखा रहने दें। छानने के बाद इस रस को शहद के साथ मिलाकर पियें? जब आपके पेट में दर्द हो तो प्रतिदिन एक गिलास पियें।

ताजी अमरंथ की पत्तियों का रस। पौधे की पत्तियों को बहते पानी में धोएं, फिर काट लें और जूसर से छान लें। फिर रस को 1:1 के अनुपात में क्रीम के साथ मिलाएं और भोजन के बाद दिन में तीन बार एक चम्मच पियें। ताजी अमरबेल की पत्तियों का रस गैस्ट्राइटिस, मधुमेह और यकृत दर्द में मदद करता है।

चौलाई। बीज से उगाना. तस्वीर

अमरंथ एक वार्षिक फूल है जिसमें लगभग सभी गर्मियों में सुंदर लाल-बैंगनी पत्तियां और दिलचस्प पुष्पक्रम होते हैं, जो विविधता के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, इस पौधे को अंकुर के रूप में लगाया जाता है, लेकिन बीजों से ऐमारैंथ उगाना संभव है। दूसरी विधि से शुरुआती, गर्म पानी के झरने वाले क्षेत्रों में लगाया जा सकता है।

चौलाई के बीज बोना

बीज फोटो से ऐमारैंथ उगाना पतझड़ में शुरू हो सकता है, उन्हें मिट्टी जमने से पहले या शुरुआती वसंत में बोया जा सकता है, क्योंकि इस पौधे को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है (यही कारण है कि इसे अक्सर रोपाई के रूप में लगाया जाता है)। सर्दियों से पहले की बुवाई आपको शुरुआती अंकुर प्राप्त करने की अनुमति देती है, लेकिन वसंत की बुवाई के साथ मुख्य बात सही समय चुनना है - मिट्टी 6 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होनी चाहिए और नमी से संतृप्त होनी चाहिए।

फिर आपको कोचिया लगाने की जरूरत है। ऐमारैंथ अरंडी की फलियों के समान है। ऐमारैंथ एक निर्विवाद पौधा है जो मिट्टी की संरचना पर कोई विशेष मांग नहीं करता है, हालांकि यह अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ने पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है।

उदाहरण के लिए, निर्देशों के अनुसार रोपण क्षेत्र को ह्यूमस या खाद, या नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरकों, या नाइट्रोमाफोस के साथ निषेचित करना उचित है। वार्षिक बीजों को हल्की बेली हुई मिट्टी में 45 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोएं, बीजों के बीच 7-10 सेमी का अंतर रखें।

चूँकि बीज छोटे होते हैं, सुविधा के लिए, बुवाई से पहले उन्हें रेत के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। 1-1.5 सेमी की गहराई तक रोपण करें, फिर मिट्टी को रोल करें। अंकुरण के बाद, अंकुरों को पतला कर दिया जाता है, जिससे सबसे मजबूत अंकुरों को अनुशंसित दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

सघन रोपण के कारण, चौलाई कम उगेगी और शाखाओं वाली नहीं होगी।

अमरनाथ की देखभाल

बीज, फोटो से ऐमारैंथ उगाने की प्रक्रिया में, पहली शूटिंग 8-10 दिनों के बाद दिखाई देती है। चूँकि यह शाखायुक्त पौधा पहले महीने में खराब रूप से बढ़ता है, इस अवधि के दौरान खरपतवार नियंत्रण, पौधों को पतला करने और आवश्यकतानुसार नमी के साथ पंक्तियों को नियमित रूप से ढीला करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

हम अपने बगीचे में बीजों से चौलाई का पौधा उगाते हैं

दूसरे महीने से, पौधे की वृद्धि तेज हो जाती है - प्रति दिन 6-7 सेमी।

चौलाई के पौधे उगाना

रोपाई के लिए, मार्च में चौलाई के बीज उपयुक्त कंटेनरों में बोए जाते हैं। आमतौर पर, ऐमारैंथ को बीजों, फोटो सीडलिंग से, 10 सेमी ऊंचे बक्सों या गमलों में उगाया जाता है। तीन पूर्ण पत्तियों वाले अंकुरित अंकुर अलग-अलग कंटेनरों में लगाए जाते हैं।

इन्हें मई में खुले मैदान में लगाया जाता है, जब ठंढ बीत चुकी होती है और मौसम गर्म होता है। यदि लक्ष्य बीज प्राप्त करना है तो रोपाई से ऐमारैंथ उगाने की सिफारिश की जाती है। सीधे खुले मैदान में बुआई करने पर बीजों को पकने का समय नहीं मिल पाता है।

यह शुरुआती शरद ऋतु में उत्तरी क्षेत्रों में विशेष रूप से सच है।

अनुभाग में समान लेख देखें: फूल

चौलाई का रोपण और देखभाल

ऐमारैंथ के बारे में सामान्य जानकारी

अमरनाथ एक वार्षिक खेती वाला पौधा है जिसका 8,000 वर्षों का समृद्ध इतिहास है। यह वर्तमान में अमेरिका, उत्तरी और दक्षिणी, साथ ही भारत और ऑस्ट्रेलिया में व्यापक रूप से उगाया और उपयोग किया जाता है।

चौलाई का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। ऐमारैंथ को पूर्व यूएसएसआर के सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। ऐमारैंथ के तने की ऊंचाई 120-140 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, वे पत्तेदार होते हैं, और पौधे के तने बहुत घने होते हैं।

ऐमारैंथ के पुष्पक्रम एक बड़े सीधे पुष्पगुच्छ की तरह दिखते हैं, जबकि पुच्छीय ऐमारैंथ में थोड़ा झुका हुआ पुष्पगुच्छ होता है। सभी चौलाई के बीज आकार में बहुत छोटे होते हैं, अंतर केवल रंग में होता है, उदाहरण के लिए, लाल चौलाई में बीज थोड़े चमकदार और काले होते हैं, जबकि पुच्छीय चौलाई में वे हल्के पीले होते हैं।

ऐमारैंथ में, मुख्य जड़, एक नियम के रूप में, मिट्टी में गहराई से बढ़ती है। वैसे, मिट्टी की बात करें तो यह पौधा बिल्कुल भी सनकी नहीं है, लेकिन ऐमारैंथ के लिए सबसे अच्छी मिट्टी हल्की होती है, और विकास स्थल पर अच्छी रोशनी होनी चाहिए।

पौधे में सूखा प्रतिरोध अच्छा है।

सामान्यतया, जंगली में, जंगली ऐमारैंथ की लगभग 40 विभिन्न प्रजातियाँ हैं।

अनुभवी बागवानों द्वारा शौकिया चयन की बदौलत, दो प्रकार के ऐमारैंथ, कॉडेट और स्कारलेट के बीज 1989 में प्राप्त किए गए थे। इन दोनों प्रजातियों के बीच का अंतर न केवल बीजों की उपस्थिति में है, बल्कि पौधों की उपस्थिति में भी है, अर्थात् क्रिमसन ऐमारैंथ के तने, पत्तियों और पुष्पगुच्छों का रंग चुकंदर के रंग का है, जबकि पत्तियां और तने का रंग चुकंदर जैसा है। पुच्छल ऐमारैंथ के हल्के हरे रंग के होते हैं।

ज़मीन में चौलाई बोना

मई के आसपास, वसंत ऋतु में ऐमारैंथ की बुआई शुरू करना आवश्यक है, लेकिन निश्चित रूप से 20 तारीख से पहले, इस अवधि के दौरान मिट्टी पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म हो गई है और तापमान लगभग 8-12 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। जैविक एवं खनिज उर्वरकों से भरपूर क्यारियों में बीज बोना आवश्यक है।

बुआई पंक्तियों में की जाती है, जिनके बीच की दूरी कम से कम 30 सेंटीमीटर होनी चाहिए और बुआई की गहराई 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मई के अंत तक क्यारियों में चौलाई के पौधे दिखाई देने लगेंगे।

पहले कुछ हफ्तों के दौरान, अंकुरों की वृद्धि काफी धीमी होगी, लेकिन उसके बाद वृद्धि तेज हो जाएगी और पौधे ऊपर की ओर बढ़ने लगेंगे। अंकुरों की देखभाल करना मुश्किल नहीं है; बस जरूरत है समय पर पतलेपन की ताकि पौधों के बीच की दूरी 15-20 सेंटीमीटर के भीतर हो, साथ ही निराई और निश्चित रूप से पानी देना।

पीट के बर्तनों में ऐमारैंथ बोना

कठिन जलवायु वाले लेनिनग्राद क्षेत्र में ऐमारैंथ उगाने के लिए, ऐमारैंथ को खुले मैदान में रोपने की योजना बनाने से ठीक 1 महीने पहले, पीट के बर्तनों में बुआई की जानी चाहिए। उससे पहले घर में चौलाई उगानी चाहिए.

गमलों में अमरबेल उग आने के बाद उन्हें पतला करना जरूरी है ताकि जब तक उन्हें जमीन में रोपा जाए, तब तक एक गमले में केवल 1 या 2 पौधे ही बचे रहें। खुले मैदान में रोपण से पहले, पौधे पहले से ही काफी मजबूत, मजबूत होने चाहिए, जड़ प्रणाली पहले से ही पूरी तरह से विकसित होनी चाहिए, लेकिन रोपाई को बहुत अधिक फैलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। ऐसा होने से रोकने के लिए, ऐमारैंथ रोपाई को सख्त करने की आवश्यकता है , यह लगभग 10-12° के वायु तापमान पर किया जाता है। इसका मतलब है कि बर्तनों और ऐमारैंथ को धीरे-धीरे, लंबे समय तक नहीं, बालकनी पर या बस बाहर ले जाना चाहिए, ताकि वे खुले मैदान की परिस्थितियों के अभ्यस्त हो जाएं।

जमीन में चौलाई के पौधे रोपना

लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों के लिए, खुले मैदान में रोपण से पहले ग्रीनहाउस में ऐमारैंथ के पौधे लगाए जाने चाहिए, और यह मई के आखिरी दिनों में किया जाना चाहिए, और खुले मैदान में रोपाई जून में पहले से ही की जा सकती है। इससे पहले कि आप ऐमारैंथ की दोबारा रोपाई शुरू करें, आपको सभी पौधों को उदारतापूर्वक पानी देने की ज़रूरत है, ताकि दोबारा रोपाई करते समय उन्हें पृथ्वी की आवश्यक गांठ के साथ बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक हो।

बादल वाले मौसम में खुले मैदान में ऐमारैंथ की रोपाई करना सबसे अच्छा है, और यदि आप धूप वाले मौसम में ऐमारैंथ की रोपाई करते हैं, तो दिन के अंत में ऐसा करना सबसे अच्छा है, जब सूरज बहुत उज्ज्वल नहीं होता है, और यह अतिरिक्त के लायक भी है छायांकन. पौधों को जमीन में रोपने के बाद सभी पौधों को अच्छी तरह से पानी देना जरूरी है। एक और महत्वपूर्ण टिप यह है कि चौलाई को थोड़ा झुकाकर लगाएं, साथ ही पंक्तियों के बीच 80 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखें और पौधों के बीच 40-50 सेंटीमीटर की दूरी रहनी चाहिए। . जमीन में रोपण करते समय, ऐमारैंथ को पहली पत्ती (असली वाली) तक दबा देना चाहिए।

अमरनाथ की देखभाल

जैसा कि पहले ही स्पष्ट हो चुका है, मामला जटिल नहीं है। जमीन में रोपाई के बाद ऐमारैंथ की देखभाल करना, और खुले मैदान में इस पौधे की देखभाल करना, बिल्कुल उसी तरह से आवश्यक है जैसा कि पहले रोपाई के लिए वर्णित है।

अर्थात्, निराई-गुड़ाई करना, पानी देना, यदि गर्मी बहुत अधिक गीली हो, तो पंक्तियों को व्यवस्थित रूप से ऊपर उठाना आवश्यक है। जून के आखिरी दिनों में या जुलाई की शुरुआत में, पौधों के शीर्ष को चुटकी बजाना आवश्यक है, इससे चौलाई की शाखाएँ अधिक मजबूत होंगी, और पौधों पर फल अंडाशय की संख्या बहुत अधिक होगी।

ये सभी बिल्कुल सजावटी प्रजातियाँ हैं। तिरंगे की किस्म (फोटो देखें) 150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। इस फूल को इसका नाम इसके तिरंगे रंग के कारण मिला है। इसके पत्ते लाल-पीले-हरे रंग के होते हैं। फूल आने की प्रक्रिया ठंढ तक चलती है।

इस प्रजाति की देखभाल के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। फूल को नियमित रूप से पानी देना और समय-समय पर निराई करना आवश्यक है। वैसे, यह तिरंगे वाला लुक ही है जो कम उम्र में विशेष रूप से आकर्षक होता है।

ऑरोरा, इल्यूमिनेशन, अर्ली स्प्लेंडर इस प्रजाति की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। शायद इस श्रृंखला का सबसे आम सजावटी फूल कॉडेट ऐमारैंथ है। यह वार्षिक पौधा 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।

इसका आकार एक झाड़ी जैसा होता है, यह एक सीधे शक्तिशाली तने पर खड़ा होता है और काफी जगह घेरता है। छोटे फूलों को लंबे लटकते पुष्पक्रमों में एकत्रित किया जाता है। यह किस्म, तिरंगे किस्म की तरह, भारी मात्रा में बीज पैदा करती है।

बीज बोए जाते हैं और अगले वर्ष युवा पौधे पैदा हो सकते हैं। इस फूल की देखभाल तिरंगे किस्म की देखभाल जितनी ही सरल है। ऐमारैंथ कौडेट की सबसे लोकप्रिय किस्में:

• ग्रुन्सच्वान्ज़ - हल्के हरे पुष्पक्रम; रोट्सच्वान्ज़ - लाल पुष्पक्रम।

इस पौधे की रोपाई बीज बोने से होती है। पैनिकुलाटा ऐमारैंथ एक वार्षिक पौधा है जो 75-150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें भूरे और लाल पत्ते होते हैं।

इसका रोपण अपने आप होता है, क्योंकि यह प्रजाति प्रचुर मात्रा में आत्म-बीजारोपण करती है। इस फूल के कई सामान्य रूप हैं:

• रॉदर डैम; रॉदर पेरिस बरगंडी पुष्पक्रम और गहरे लाल पत्तों के साथ; पिटाई टॉर्च - अपने गहरे बैंगनी पुष्पक्रम के लिए प्रसिद्ध है, जो बाद में गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं; त्सवेर्ग टॉर्च - गहरे लाल पुष्पक्रम; ग्रुन टॉर्च - चमकीले हरे पुष्पक्रम।

अमरनाथ की खेती की तकनीक

डार्क ऐमारैंथ एक वार्षिक पौधा है जिसमें विभिन्न रंगों के फूलों के सीधे समूह होते हैं, लेकिन ज्यादातर बैंगनी होते हैं। इसकी पत्तियों का भी एक अजीब आकार होता है: हरा-बैंगनी, लांसोलेट-आयताकार और नुकीला। पौधे का रंग रक्त-लाल होता है और पुष्पक्रम झुके हुए होते हैं।

इस प्रजाति की देखभाल और रोपण अन्य प्रकार के बलूत के फल उगाने की प्रक्रिया से अलग नहीं है।

यह पौधा खाना पकाने में भी बहुत लोकप्रिय है। यह सलाद ऐमारैंथ था जिसने इसमें अपना अनुप्रयोग पाया। इस प्रकार की साग-सब्जियों से चाय, कॉम्पोट, कीमा, ठंडा और गर्म व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सूखी ऐमारैंथ को मांस और मछली के व्यंजनों पर छिड़का जाता है।

इस पौधे का रोपण पौध रोपण और बीज बोने दोनों से होता है। चूंकि चौलाई को अनाज की फसल भी माना जाता है, इसलिए यह मुर्गीपालन के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। इसकी पत्तियाँ सूअर और मवेशी बहुत अच्छे से खाते हैं। गर्मियों में, इस पौधे की फसल का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, और सर्दियों में - साइलेज बनाने के लिए किया जाता है।

बीजों द्वारा ऐमारैंथ का प्रसार

इस वार्षिक का प्रजनन अनाज-बीजों द्वारा होता है। अधिकतर, रोपण मई के मध्य में किया जाता है, लेकिन 20 तारीख से बाद में नहीं। इस अवधि के दौरान, पृथ्वी पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म हो चुकी है।

जैविक एवं खनिज पदार्थों से युक्त उर्वरित क्यारियों में बीज बोना आवश्यक है। युवा पौधे मई के अंत में दिखाई देने चाहिए। पहले दो से तीन सप्ताह तक उनकी वृद्धि धीमी रहेगी।

फिर तना तेजी से ऊपर जाएगा। फूलों की पौध की देखभाल करना बहुत सरल है। मुख्य स्थिति अंकुरों का समय पर पतला होना है ताकि उनके बीच की दूरी 20 सेमी से अधिक न हो, साथ ही नियमित रूप से पानी देना और निराई करना भी हो।

यह जमीन में एकोर्न बोने पर लागू होता है। आप कटिंग द्वारा भी प्रचारित कर सकते हैं - पतझड़ में, 7-10 सेमी की छोटी शाखाओं को काट लें और या तो पानी में या मिट्टी के साथ एक गिलास में लगातार पानी डालें। वसंत ऋतु में आपके पास मजबूत अंकुर खिलने के लिए तैयार होंगे।

उद्यान ऐमारैंथ उगाना और देखभाल

वे गमलों में पौधे लगाने का भी अभ्यास करते हैं। यह उन स्थानों पर अधिक लागू होता है जहां की जलवायु ठंडी होती है। सबसे पहले चौलाई के बीजों को गमलों में बोया जाता है और फिर ठीक एक महीने बाद इसे जमीन में रोप दिया जाता है।

एक गमले में एक से अधिक पौधे नहीं होने चाहिए। जमीन में रोपण से पहले, युवा पौधों में एक मजबूत जड़ प्रणाली और तना होना चाहिए। अंकुरों को उखाड़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, तापमान शासन को बदलकर विशेष सख्त किया जाता है।

पौधा लगाने से पहले, आपको इसे प्रचुर मात्रा में पानी देना होगा ताकि इसे आसानी से हटाया जा सके और क्षतिग्रस्त न हो। ऐमारैंथ की रोपाई बादल वाले मौसम में या दिन के अंत में की जाती है, ताकि सूरज इतना उज्ज्वल न हो। किसी भी अन्य की तरह अन्य पौधे, चौलाई को रोपण के बाद पानी देने की आवश्यकता होती है। इसे ढलान पर और पहली पत्ती से कम गहराई पर नहीं लगाने की सलाह दी जाती है। लगाए गए फूल की देखभाल रोपाई के समान ही होती है।

यदि आप वार्षिक शाखा बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको पौधे के ऊपरी हिस्सों को चुटकी बजाते हुए निकालना होगा। इसे जुलाई की शुरुआत या जून के अंत में करने की अनुशंसा की जाती है। यह प्रक्रिया अमरंथ फलों के सेट को बढ़ाने में भी मदद करेगी। आपकी ओर से सावधानीपूर्वक देखभाल, और यह अद्भुत पौधा आपको पूरे मौसम में रंगीन फूलों और एक आकर्षक सजावटी उपस्थिति से प्रसन्न करेगा।

आज, अधिक से अधिक लोग ऐमारैंथ को याद करते हैं, एक ऐसी फसल जिसकी खेती प्राचीन काल में की जाती थी। इस पौधे की कई प्रजातियाँ भोजन और फूलों के बिस्तर की सजावट दोनों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, ऐमारैंथ को औद्योगिक पैमाने पर भी उगाया जाता है।

संस्कृति का विवरण और उत्पत्ति

ऐमारैंथ (अव्य. ऐमारैंथस), या दूसरे शब्दों में ब्रेड, ऐमारैंथ परिवार से संबंधित एक पौधा है। यह भारत के साथ-साथ चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी जंगली रूप में उगता है। पूर्वी एशिया में इसकी खेती सब्जी के पौधे के रूप में की जाती है, लेकिन इसे सजावटी पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। प्राचीन काल में, चौलाई की खेती मुख्य अनाज फसलों में से एक के रूप में की जाती थी। आज यह भी पाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम ही। इसके अलावा, कुछ पौधों की प्रजातियों को खरपतवार माना जाता है - ऐमारैंथ नीला और उलटा होता है।

आपकी जानकारी के लिए!ऐमारैंथ नाम का अर्थ है "अमोघ फूल।" चौड़ाई के अलावा, इसके अन्य नाम भी हैं - मखमल, एक्सामिटनिक, कॉक्सकॉम्ब्स और बिल्ली की पूंछ।

सभी ऐमारैंथ समूहों में विभाजित हैं:

• अनाज;
• खिलाना;
• सब्ज़ी;
• सजावटी.

सब्जियों की किस्मों की विशेषता यह है कि पौधे का हरा भाग खाया जाता है। ऐसी फसलों का दाना भोजन के लिए अनुपयुक्त होता है। हालाँकि, कुछ देशों में वे अभी भी पशुओं का चारा बनाने के लिए वनस्पति ऐमारैंथ किस्मों के अनाज का उपयोग करते हैं।

चारा समूह जानवरों को खिलाने के लिए है। ऐसे पौधों में प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा चार्ट से बाहर होती है। इसलिए कृषि में उनकी लोकप्रियता। यही बात ऐमारैंथ की अनाज किस्मों पर भी लागू होती है। उनके बीच का अंतर छोटा है: अनाज में सबसे कम मात्रा में विषाक्त पदार्थ होते हैं।

सजावटी किस्में जहरीली भी हो सकती हैं और इनका कोई कृषि लाभ नहीं होता। इनका उपयोग केवल लैंडस्केप डिज़ाइन में सजावट के रूप में किया जाता है।

सजावटी चौड़ाई के सबसे आम प्रकार हैं:

• सावधान करना;
• तिरंगा;
• लाल।
• अँधेरा;
• घबराना

चर्गिंस्की चारा ऐमारैंथ किस्म विशेष रूप से साइबेरिया के क्षेत्रों के लिए विकसित की गई थी। यह जल्दी पक जाती है और इसकी पैदावार अधिक होती है। इससे हरा द्रव्यमान और अनाज एकत्र किया जाता है।

पौधे के जीनस ऐमारैंथ में वार्षिक प्रजातियाँ या अल्पकालिक बारहमासी शामिल हैं। फसल की ऊंचाई 3 मीटर तक हो सकती है, और तने की मोटाई 10 सेमी तक पहुंच सकती है। इसमें बड़े आयताकार पत्ते होते हैं, जो ऊपर की ओर नुकीले होते हैं। पौधे में हरे-भरे पुष्पगुच्छ के रूप में एक विशिष्ट पुष्पक्रम होता है, जो डेढ़ मीटर की लंबाई तक पहुंचता है। चौलाई का बीज काफी छोटा होता है। एक पुष्पक्रम में आधा किलोग्राम तक बीज और एक हजार तक पत्तियाँ हो सकती हैं।

चौलाई के बीज

यह जून से ठंढ तक खिलता है। खुली, अच्छी रोशनी वाली जगहों को प्राथमिकता देता है। मिट्टी हल्की, तटस्थ अम्लता के साथ पौष्टिक और अतिरिक्त नमी से रहित होनी चाहिए। पानी की आवश्यकता केवल तभी होती है जब अंकुर जड़ पकड़ रहे हों, और उसके बाद केवल बहुत शुष्क मौसम में।

अमरंथ को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, और यह सबसे आम तरीका है। इन्हें शुरुआती वसंत में जमीन में बोया जाता है। तने की कलमों द्वारा भी प्रसार संभव है। वसंत ऋतु में, शुरुआत में, कलमों को छोटे गमलों में लगाया जाता है और एक उज्ज्वल और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। बेहतर रूटिंग के लिए आप फाइटोहोर्मोन का उपयोग कर सकते हैं।

ऐमारैंथ: घर पर बीज से कैसे उगाएं

चौलाई को देश में सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। यह मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि संस्कृति देखभाल में सरल है। बीजों से ऐमारैंथ उगाते समय, उन्हें तब रोपने की आवश्यकता होती है जब 5 सेमी की गहराई पर मिट्टी पहले से ही 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। रोपण से पहले, क्षेत्र को खोदा जाता है और खनिज या जटिल उर्वरक लगाए जाते हैं - 30 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर। ऐमारैंथ की समय पर बुआई से खरपतवारों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, क्योंकि पौधा जल्दी से ताकत हासिल कर लेता है और दूसरों को अपने बगल में विकसित नहीं होने देता है।

टिप्पणी!नाइट्रोजन उर्वरकों को बहुत सावधानी से लगाना चाहिए, क्योंकि ऐमारैंथ उन्हें खतरनाक नाइट्रेट में बदल देता है।

बीज की गहराई लगभग 1.5 सेमी है। आमतौर पर, सुविधा के लिए, बड़े क्षेत्र में बोने को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए बीजों को रेत या चूरा के साथ मिलाया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 50 सेमी और पौधों के बीच लगभग 10 सेमी बनाए रखी जाती है। डेढ़ सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। यदि आप देरी करते हैं और मई में चौलाई लगाते हैं, तो आपको निराई-गुड़ाई करनी होगी ताकि खरपतवार अंकुरों को दबा न दें।

जब पौधा 20 सेमी तक पहुंच जाए, तो नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खाद डालें, लेकिन उत्पाद के निर्देशों में लिखी गई खुराक से 2 गुना कम मात्रा में। चौलाई 3 महीने में पक जाएगी, पहले नहीं।

अमरंथ को पौध का उपयोग करके भी उगाया जा सकता है। फिर बीजों को मार्च के अंत में कंटेनरों में बोया जाता है। कंटेनर के किनारों की ऊंचाई 10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बीजों को नम मिट्टी में लगभग 2 सेमी की गहराई तक बोया जाता है और अंकुरित होने के लिए घर पर अच्छी रोशनी वाले गर्म स्थान पर रखा जाता है।

अमरंथ के पौधे

इसके बाद, तापमान 22°C पर बनाए रखें और स्प्रेयर से पौधों पर स्प्रे करें। एक सप्ताह में पहली शूटिंग दिखाई देगी। जब ऐमारैंथ अंकुरित हो जाए, तो आपको सबसे कमजोर पौधों को हटाकर, पौधों को पतला करना होगा। 3 पत्तियां दिखाई देने के बाद, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है, प्रत्येक का व्यास लगभग 12 सेमी होता है।

देखभाल की आवश्यकता केवल पहले महीने में होती है, जब तक कि पौधा बड़ा न होने लगे। अंकुर पहले धीरे-धीरे विकसित होते हैं और उन्हें मिट्टी को ढीला करने, पानी देने और खरपतवार निकालने की जरूरत होती है। इसके बाद ऐमारैंथ आस-पास के पौधों को निगल जाता है।

टिप्पणी!ऐसा होता है कि ऐमारैंथ एक दिन में 7 सेमी बढ़ता है।

पानी की आवश्यकता केवल शुष्क समय में ही होती है। बढ़ते मौसम के दौरान 3-4 बार खाद डाली जाती है। मुलीन का प्रयोग 1:5 के अनुपात में और राख 200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की दर से करें।

फसल काटने वाले

बगीचे में उगाए गए अमरंथ का उपयोग जलसेक और चाय बनाने के लिए और मसाला के रूप में भी किया जा सकता है। लेकिन केवल इस शर्त पर कि ऐमारैंथ सजावटी और खाने योग्य न हो। पौधे के सभी उपरी हिस्सों को एकत्र किया जाता है - पुष्पक्रम, पत्तियाँ और मोटे तने। पूरा पौधा और उसके अलग-अलग घटक दोनों सूख जाते हैं।

सूखा हुआ अमरंथ

ऐमारैंथ को कैसे सुखाया जाता है, इसके आधार पर संग्रह का समय निर्धारित किया जाता है। फसल की वृद्धि के दौरान पत्तियाँ काटी जा सकती हैं। यदि आप पूरे पौधे को सुखाना चाहते हैं, तो जब तना 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाए तो उसे तुरंत जड़ों से खोद लें। पुष्पक्रम को फूल आने के चरम पर, लेकिन दाने पकने से पहले काट दिया जाता है।

सुखाने के अलावा, सर्दियों के लिए ऐमारैंथ तैयार करने के लिए फ्रीजिंग जैसी विधि का उपयोग किया जाता है। पौधे के लाभकारी गुण किसी भी स्थिति में संरक्षित रहेंगे।

ऐमारैंथ की कटाई और भंडारण करते समय कई सिफारिशें हैं:

• पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है;
• आप पौधे को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में कागज पर बिछाकर या गुच्छों में बांधकर और छत से लटकाकर इसे सुखा सकते हैं;
• सुखाते समय पौधों को बहुत कसकर नहीं लगाना चाहिए।

चौलाई सूख जाने के बाद इसे कुचलकर जार या बैग में संग्रहित कर लेना चाहिए।

बीज के लिए अमरंथ कैसे उगाएं? बीज सामग्री एकत्र करने के लिए कई मजबूत और लम्बे पौधे छोड़े जाते हैं। इनसे पत्ते काटने की जरूरत नहीं पड़ती. जब तना सफेद हो जाता है और पत्ते सूखने और गिरने लगते हैं, तो आपको पुष्पक्रमों को काटकर सूखे कमरे में रखना होगा। वहां वे सूख जाएंगे और बीज एकत्र किए जा सकते हैं। ऐमारैंथ का अंकुरण 5 वर्ष तक रहता है।

जैसा कि ऊपर दिए गए विवरण से देखा जा सकता है, ऐमारैंथ उगाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, फूल को प्रचुर मात्रा में पानी और निराई की आवश्यकता नहीं होती है, जो किसी भी गर्मी के निवासी के लिए फायदेमंद है। मुख्य बात यह है कि सही किस्म का चयन करें और इसे समय पर खुले मैदान में रोपें!

वैज्ञानिक ऐमारैंथ को भविष्य की असली फसल मानते हैं, इसे हमारे घरेलू परिस्थितियों में बीजों से उगाना बहुत सरल और आसान है।

ऐमारैंथ प्रसिद्ध खरपतवार - ऐमारैंथ का निकटतम रिश्तेदार है, वे बहुत समान दिखते हैं। लेकिन कष्टप्रद खरपतवारों के विपरीत, ऐमारैंथ में एल्कलॉइड नहीं होते हैं और इसके पुष्पगुच्छ कई गुना बड़े होते हैं, और पौधा कभी-कभी 180 सेमी से अधिक ऊंचा हो जाता है।

ग्रीक से "ऐमारैंथ" का अनुवाद "अमोघ फूल" के रूप में किया जाता है। यह वास्तव में गंभीर सूखे, तापमान परिवर्तन और अचानक ठंड का सामना करने में सक्षम है। पौधे को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, इसके सभी गुणों की पूरी तरह से सराहना नहीं की गई थी, लेकिन ऐमारैंथ लगभग एक सार्वभौमिक फसल है। इस पौधे का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है, इसके बीजों को बेकिंग के लिए आटे में संसाधित किया जाता है, इससे एक अनोखा ऐमारैंथ तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में हरे द्रव्यमान को जल्दी से बढ़ाने की क्षमता होती है, इसका उपयोग किया जा सकता है हरी खाद के रूप में.

आजकल, ऐमारैंथ की कई सजावटी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, और शौकिया माली इसे अपने भूखंडों पर उगाकर खुश हैं। आज हम इस अद्भुत पौधे को उगाने के बारे में बात करेंगे जो आपके बगीचे को सजाएगा और पत्तियों से हर्बल चाय के अद्भुत स्वाद से आपको आश्चर्यचकित करेगा।

बीजों से ऐमारैंथ उगाना

कुछ बड़े फार्म पहले से ही अनाज के लिए और चारे की फसल के रूप में चौलाई की खेती सफलतापूर्वक कर रहे हैं। पौधे का पूरा रहस्य वनस्पति प्रोटीन और संपूर्ण प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है। पत्तियों में इसकी मात्रा 25% तक, बीजों में 23% तक होती है।

हमारे देश में सात प्रकार की फसलें सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। इससे पहले कि आप इसे उगाना शुरू करें, मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि आप तय कर लें कि आप वास्तव में क्या प्राप्त करना चाहते हैं,

1. अपने आहार का विस्तार करें और पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदलें,
2. एक औषधीय पौधा जो जीवन और यौवन को लम्बा खींच सकता है,
3. सुंदर और सुरुचिपूर्ण उद्यान सजावट।

ऐमारैंथ की किस्में

यदि आप मूल्यवान पोषण गुणों वाली सब्जी की फसल उगाने जा रहे हैं, तो क्रेपीश, पमायती कोवास या वैलेंटिना किस्मों पर ध्यान दें।

पत्तियों के असामान्य रंग और मूल्यवान औषधीय गुणों से युक्त, अमरनाथ का तिरंगा, बगीचे के एक कोने के लिए एक आकर्षक सजावट होगी।

संभवतः आपको कौडेट ऐमारैंथ किस्म से अक्सर मिलने का अवसर मिला होगा। विभिन्न रंगों के लंबे सुंदर पुष्पगुच्छ निजी और शहरी उद्यानों और पार्कों को सजाते हैं।

बीज से अमरबेल कैसे उगाएं

अपने सभी निस्संदेह फायदों के साथ, ऐमारैंथ का अंकुरण समय लंबा होता है और बीज प्राप्त करने के लिए, उदाहरण के लिए तेल बनाने के लिए, इसे जल्दी लगाया जाना चाहिए ताकि पौधे को पर्याप्त रोशनी और गर्मी मिले।

कम गर्मी वाली हमारी जलवायु में, पौधे को फरवरी के पहले दस दिनों में ही लगाया जाना चाहिए। बेशक, ऐसी शुरुआती बुआई के साथ, फसल को अतिरिक्त रूप से रोशन करने और तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता होगी; युवा अंकुर + 22-25 डिग्री के औसत तापमान पर तेजी से विकसित होते हैं।

ऐमारैंथ के लिए मिट्टी सार्वभौमिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, इसे पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। मिट्टी का मिश्रण मध्यम रूप से ढीला होना चाहिए, अच्छी तरह से नमी बरकरार रखनी चाहिए और इसमें पौधे के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल होने चाहिए।

रोपाई के लिए, टर्फ मिट्टी, पीट और समान भागों में ह्यूमस से युक्त मिट्टी उपयुक्त होती है। खनिज उर्वरक, पोटेशियम, सुपरफॉस्फेट या लकड़ी की राख को पहले से ही मिट्टी में मिलाया जाता है; यदि आप टेबल उपयोग के लिए फसलें उगा रहे हैं तो नाइट्रोजन उर्वरकों को सीमित अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए।

अन्य पौधों की तरह, ऐमारैंथ अंकुरों के लिए मिट्टी को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है; रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारने के लिए उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ मिट्टी को फैलाना पर्याप्त है।

चौलाई के बीज बोना

घर पर बुआई के लिए बीजों को पहले से भिगोया जा सकता है ताकि वे थोड़ा फूटें, लेकिन अंकुरित न हों, इससे अंकुर निकलने में तेजी आएगी।

बीज नम मिट्टी में लगाए जाते हैं, 0.5 सेमी से अधिक गहरे नहीं। कंटेनर को शीर्ष पर पॉलीथीन या कांच से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। तापमान जितना कम होगा, बीजों को अंकुरित होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

स्प्राउट्स के पहले लूप के साथ, अंकुर वाले कंटेनर को सबसे उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। सर्दियों के अंत में, पर्याप्त रोशनी नहीं होगी, इसलिए पौधों को रोशन करने के लिए पहले से ही एक फ्लोरोसेंट लैंप प्राप्त करना उचित है।

छोटे चौलाई को स्थिर पानी के बिना, मध्यम पानी की आवश्यकता होगी। सघन रूप से लगाए गए पौधों को पतला कर देना चाहिए। पौधे को एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करने के लिए 2-3 बार रोपाई करना आवश्यक है। चुनते समय, अंकुर को पहली पत्तियों तक दबा देना चाहिए ताकि पौधा मजबूत हो जाए।

अंकुर वृद्धि की अवधि के दौरान, पौधों को केमिरा जैसे पूर्ण जटिल उर्वरक के साथ खिलाना आवश्यक है, पहली बार जब असली पत्तियां दिखाई देती हैं और दूसरी बार कुछ हफ्तों के बाद।

ऐमारैंथ के पौधों को खुले मैदान में रोपना

एक पौधे को उगाने के लिए, आपको उसे अनुकूल रहने की स्थिति प्रदान करने की आवश्यकता है, फिर आप ऐमारैंथ के विकास की गति से आश्चर्यचकित होंगे। इसे धूप और उपजाऊ मिट्टी पसंद है, हालाँकि यह किसी भी मिट्टी को सहन कर लेता है।

पतझड़ में, ऐमारैंथ के रोपण के स्थान को पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों के साथ ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि यह वसंत ऋतु में नहीं, बल्कि पतझड़ में किया जाता है। मिट्टी को गहरा खोदना होगा,

अंकुरों को पंक्तियों में 50 सेमी की दूरी और अंकुरों के बीच 30-35 सेमी की दूरी के साथ लगाया जाता है। रोपण की तारीखें आमतौर पर मई के मध्य या अंत में होती हैं, जब पर्याप्त गर्म मिट्टी अनुमति देती है और रात में ठंढ नहीं होती है।

अमरनाथ की देखभाल

अमरंथ को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है; यह मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त होगा; आपको पौधे को अक्सर नहीं, बल्कि उदारतापूर्वक पानी देने की आवश्यकता है, ताकि मिट्टी तीन मीटर की गहराई तक नम रहे।

विशेष रूप से सबसे पहले, आपको खरपतवारों को समय पर हटाने की ज़रूरत है ताकि वे युवा पौधों को दबा न दें।

सभी उर्वरकों में से, ऐमारैंथ कार्बनिक पदार्थ को प्राथमिकता देता है। इसे सप्ताह में एक बार मुलीन जलसेक, 1 से 10, या पानी में पतला लकड़ी की राख, 2 कप प्रति 10 लीटर, पानी के साथ मिलाकर खिलाना पर्याप्त है।

हरी खाद की फसल के रूप में अमरनाथ

यह खाद बनाने के लिए, मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करने के लिए अच्छा है। इसका उपयोग अक्सर किया जाता है। फिर बर्फ पिघलने के तुरंत बाद नम मिट्टी में ऐमारैंथ बोया जाता है।

इसमें देखभाल के साथ विशेष जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है; हालाँकि, गंभीर सूखे में इसे जब भी संभव हो पानी देना चाहिए।

पौधों की कटाई तब तक की जाती है जब तक बीज वाले पुष्पगुच्छ प्रकट न हो जाएं और मिट्टी में उथले रूप से समा न जाएं।

बहुत से लोग अमरंथ के बहुत लंबे तनों को खरपतवार के रूप में देखते हैं, हालांकि इस फूल की खेती की जाती है और यहां तक ​​कि खाना पकाने में भी इसका उपयोग किया जाता है।

आइए जानें कि इस पौधे में क्या खास है और अपने फूलों के बिस्तर में ऐमारैंथ कैसे उगाएं।

अमरनाथ: पौधे का विवरण

शक्ल से अम्लान रंगीन पुष्प का पौध यह एक बहुत लंबा पौधा है जिसका तना काफी मोटा होता है, जो कई पत्तियों से ढका होता है और इसके शीर्ष पर एक घबराया हुआ, सीधा पुष्पक्रम होता है (ऐमारैंथ की कुछ किस्मों में पुष्पक्रम नीचे की ओर झुक सकता है)।

औसत ऊंचाई 120 सेमी है, हालांकि सजावटी किस्में शायद ही कभी एक मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंचती हैं। तने शाखायुक्त हो सकते हैं, और पत्तियाँ अंडाकार, हीरे के आकार की या लम्बी हो सकती हैं।

जब ऐमारैंथ को यूरोपीय देशों में लाया गया, तो इसका उपयोग जानवरों के लिए चारे की फसल के रूप में और एक सजावटी फूल के रूप में किया जाने लगा, जो रंगों की एक विशाल विविधता से प्रसन्न करने में सक्षम था:

• स्वर्ण;
• लाल;
• बैंगनी;
• हरा;
• बैंगनी;
• उपरोक्त सभी रंगों का मिश्रण।

फूल आने के बाद, ऐमारैंथ में फल लगते हैं जिनका आकार बीज वाले बक्सों जैसा होता है। एक बार पूरी तरह से पकने के बाद, बीजों को एकत्र किया जाता है और अगले वर्ष बुआई के लिए या भोजन में उपयोग किया जाता है। गर्म जलवायु में, ऐमारैंथ की स्वयं-बुवाई संभव है।

क्या आप जानते हैं? चाय और सलाद के लिए ऐमारैंथ एक उत्कृष्ट कच्चा माल है, लेकिन क्यारियों में वयस्क पौधे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। भोजन के प्रयोजनों के लिए, अलग-अलग घनी फसलें बनाना आवश्यक है, जो 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर, पूरी तरह से कट जाती हैं और सूखने या पकाने के लिए भेज दी जाती हैं।

चौलाई की सफल वृद्धि के लिए जलवायु परिस्थितियाँ

चौलाई एक ऐसा पौधा है जिसकी रोपाई की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सभी जलवायु परिस्थितियाँ इसकी खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। विशेष रूप से, भूमध्य रेखा पर स्थित गर्म एशियाई देशों में अधिकांश किस्में बारहमासी पौधे के रूप में विकसित होने में सक्षम हैं जिन्हें वार्षिक बुवाई की आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन हमारे क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में, यह पौधा केवल वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है, क्योंकि न तो यह स्वयं और न ही इसके बीज खुले मैदान में सर्दियों का सामना करने में सक्षम हैं। फिर भी, हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में वसंत ऋतु में सीधे खुले मैदान में अमरबेल के बीज बोना काफी स्वीकार्य है।

चौलाई की बुआई तकनीक

अमरनाथ को विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके उगाया जा सकता है, जिसका चुनाव जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां वसंत के मध्य में गर्मी शुरू हो जाती है, तो आप बिना किसी समस्या के चौलाई के बीज सीधे मिट्टी में बो सकते हैं।

लेकिन अगर असली गर्मी पहले गर्मी के महीने से ही खुश होने लगती है, तो रोपाई के लिए बक्सों या पीट के बर्तनों में बीज बोना बेहतर होता है। उत्तरी क्षेत्रों के लिए, हम रोपाई के माध्यम से ऐमारैंथ उगाने की सलाह देते हैं।

सीधी बुआई द्वारा चौलाई का प्रवर्धन

बीजों के साथ अमरबेल रोपने में मिट्टी की प्रारंभिक तैयारी शामिल होती है। सबसे पहले, आपको अप्रैल के अंत तक इंतजार करना चाहिए, जब दिन के मध्य में पृथ्वी 10˚C या कम से कम 4-5 सेंटीमीटर अधिक तक गर्म हो जाएगी।

मिट्टी को भी उर्वरित करने की आवश्यकता है ताकि फूल जल्दी से बढ़े। ऐसा करने के लिए, खनिज उर्वरकों (आप एक जटिल उर्वरक चुन सकते हैं) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें फूलों के बिस्तर क्षेत्र के प्रति वर्ग मीटर में 30 ग्राम पदार्थ मिलाया जाता है।

महत्वपूर्ण! चौलाई के बीज बोने के लिए मिट्टी में खाद डालते समय आपको बहुत अधिक नाइट्रोजन नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि विकास के दौरान यह पौधा नाइट्रोजन को नाइट्रेट में बदलने में सक्षम होता है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक है। ऐमारैंथ के तने 20 सेमी ऊंचाई तक फैलने के बाद, उन्हें नाइट्रोजन उर्वरक के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन ऊपर बताए गए कारणों से, आपको पैकेज पर बताए गए मानक का केवल आधा उपयोग करना चाहिए।

चौलाई की बुआई करते समय 1.5 सेमी की गहराई पर नाली बनाना और उनमें एक-एक करके बीज डालना आवश्यक है। बुआई के समय मिट्टी ढीली एवं नम होनी चाहिए। यदि एक कुंड में पौधों के बीच 7 से 10 सेमी (यदि किस्म लंबी है, तो अधिक संभव है) और एक पंक्ति में लगभग 45 सेमी का स्थान हो तो अच्छा है।

अंकुर आमतौर पर 7-10 दिनों पर दिखाई देते हैं। यदि वे मोटे हैं, तो आप पौधों को तुरंत तोड़ सकते हैं और साथ ही आगे की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए मिट्टी को ढीला कर सकते हैं।

ऐमारैंथ की ख़ासियत यह है कि यदि वे अप्रैल के अंत में बोए जाते हैं और तेजी से बढ़ते हैं, तो खरपतवार फूलों के चारों ओर फूलों के बिस्तर पर "कब्जा" करने का अवसर खो देते हैं। लेकिन यदि आप समय की गलत गणना करते हैं, तो खरपतवार पहले उग सकते हैं और फूलों की क्यारी को बार-बार निराई करनी पड़ेगी। ऐसी बुआई के बाद बीज का पूरा पकना 3.5 महीने के बाद ही होता है।

रोपाई के लिए बीज बोना

पौध का उपयोग करके ऐमारैंथ कैसे उगाएं? इस प्रयोजन के लिए, मार्च के दूसरे भाग में बीज बोए जाते हैं, जिसके लिए प्लास्टिक के बक्से, साधारण फूल के बर्तन या विशेष पीट के बर्तन का उपयोग किया जाता है।

बुआई के बाद, गमलों को अच्छी रोशनी वाली गर्म खिड़कियों पर रखा जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कमरे का तापमान 22˚C से नीचे न जाये। स्प्रे बोतल से पानी देना चाहिए।

एक सप्ताह के भीतर, पहली शूटिंग दिखाई देती है, जिसे 3-4 दिन और देने की आवश्यकता होती है और सभी कमजोर शूटिंग को हटाकर पतला कर दिया जाता है। रोपाई पर तीन पत्तियाँ दिखाई देने के बाद, उन्हें अलग-अलग गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।यदि आप इसके लिए पीट के बर्तन (व्यास 12 सेमी) का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पौधे के साथ जमीन में खोदा जा सकता है।

ऐमारैंथ को सही तरीके से कैसे लगाएं?

इस अनुभाग में हम मुख्य रूप से पौध रोपण के बारे में बात करेंगे, क्योंकि बीज बोने के बाद, चौलाई की देखभाल में खरपतवार निकालना और पानी देना शामिल होगा। लेकिन रोपाई के मामले में आपको थोड़ा अधिक परिष्कृत होना होगा।

चौलाई कब लगाएं

चौलाई के पौधे रोपना तब शुरू करना चाहिए जब वसंत के ठंढों का खतरा पूरी तरह से टल गया हो और पूरे दिन मिट्टी का तापमान 10˚C और उससे ऊपर रहेगा। अक्सर इस प्रक्रिया की योजना मई के मध्य या अंत के लिए बनाई जानी चाहिए।

पौधे को कम अम्लता वाली हल्की और पौष्टिक मिट्टी में लगाया जाता है (यह चूना पत्थर के साथ मिश्रित हो तो बेहतर है)। आप मिट्टी के नीचे जल निकासी भी तैयार कर सकते हैं।

नाइट्रोअम्मोफोस्का का उपयोग ऐमारैंथ अंकुरों के लिए उर्वरक के रूप में किया जाता है (प्रति वर्ग मीटर 20 ग्राम से अधिक नहीं)। जहाँ तक ऐमारैंथ वाले फूलों के बिस्तर के लिए जगह चुनने की बात है, तो यह सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! ऐमारैंथ को शायद ही एक तेज़ पौधा कहा जा सकता है, लेकिन यह कम तापमान और जलयुक्त मिट्टी से नष्ट हो सकता है - जड़ों और तनों पर क्षति दिखाई देती है और सड़ने लगती है।

लैंडिंग तकनीक

जमीन में रोपण करते समय, ऐमारैंथ के पौधों को स्वयं तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे पंक्तियों में लगाया जाता है, जिसके बीच कम से कम 45 सेमी की जगह छोड़ना आवश्यक है, और लंबी बड़ी किस्मों के लिए - 70 सेमी। व्यक्तिगत पौधों के बीच 30 सेमी की जगह होनी चाहिए।

रोपण के लिए छोटे-छोटे छेद तैयार किए जाते हैं, जिनमें नाइट्रोअम्मोफोस्का लगाने के बाद उर्वरक डालने की आवश्यकता नहीं होती है। अंकुरों को छेद में बहुत नीचे नहीं उतारा जाना चाहिए ताकि वे बाद में सड़ें नहीं।

जब तक यह बढ़ना शुरू न हो जाए, फूलों की क्यारी की मिट्टी को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। यदि ठंड का मौसम अचानक शुरू हो जाता है, तो ऐमारैंथ वाले फूलों के बिस्तर को रात भर पन्नी से ढक दिया जा सकता है (लेकिन सुबह कवर को हटाना सुनिश्चित करें ताकि अंकुरों का दम न घुटे)।

पौधों की देखभाल के नियम

खुले मैदान में पौध रोपने के बाद ही चौलाई को सबसे अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। आपको इसे नियमित रूप से पानी देना होगा और इसके चारों ओर निराई-गुड़ाई करनी होगी। लेकिन जैसे ही अंकुर बढ़ने लगते हैं, ऐमारैंथ के साथ फूलों के बिस्तर में खरपतवार व्यावहारिक रूप से गायब हो जाएंगे, क्योंकि उनके लिए बड़े, मजबूत फूल के साथ रहना मुश्किल होता है।

अद्भुत ऐमारैंथ पौधा चीन, अमेरिका और भारत की जंगली भूमि से हमारे पास आया। पूर्वी देशों में, इसकी खेती लंबे समय से अनाज की फसल, सब्जी की फसल और सजावटी पौधे दोनों के रूप में की जाती रही है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि ऐमारैंथ इस मायने में अविश्वसनीय है कि यह पूरी तरह से खाने योग्य है और किसी भी फूलों की क्यारी में बहुत खूबसूरत दिखता है। आप इसे बीज से उगाने के बारे में और आप इसे कब लगा सकते हैं, इसके बारे में हमारे लेख में अधिक जानेंगे।

अमरंथ पौधे का विवरण और गुण

ऐमारैंथ को ऐमारैंथ भी कहा जाता है और यह ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है। मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में, यह विशेष पौधा प्राचीन काल में स्वदेशी लोगों के आहार में उपयोग किया जाने वाला मुख्य पौधा बन गया। अब ऐमारैंथ की कुछ किस्मों को पहले से ही खरपतवार माना जाता है। यह संस्कृति स्पेनियों से यूरोप में आई, जो फूलों के बिस्तरों को सजाने के लिए एक तत्व के रूप में ऐमारैंथ लाए। बाद में इस पौधे का उपयोग चारे और अनाज के रूप में किया जाने लगा।

चौलाई का पौधा

ऐमारैंथ शाखाओं वाले या छिद्रपूर्ण तनों पर उग सकता है। पत्तियाँ हमेशा संपूर्ण और वैकल्पिक होती हैं, और हीरे के आकार की, अंडाकार या लांसोलेट हो सकती हैं। वे आधार पर लम्बे होते हैं, पत्ती के शीर्ष पर एक छोटा नुकीला बिंदु और एक हल्का सा निशान होता है। अक्षीय फूल विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं: सुनहरा, हरा, बैंगनी, लाल। फूलों को हमेशा गुच्छों में एकत्र किया जाता है, और सबसे ऊपर उन्हें स्पाइक के आकार के पुष्पगुच्छों द्वारा दर्शाया जाता है।

फूल आने के बाद यह एक डिब्बे के आकार का फल बनाता है, जिसमें छोटे-छोटे बीज पाए जाते हैं। पूरे पौधे में बैंगनी, हरे या बैंगनी रंग के विभिन्न रंग होते हैं, और कुछ किस्में इन सभी रंगों को जोड़ती हैं। विविधता ऐमारैंथ की ऊंचाई को भी प्रभावित करती है, और 30 सेंटीमीटर से 3 मीटर तक भिन्न हो सकती है। इसे प्रायः वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। इसकी सजावट और सरलता के कारण, फूल का उपयोग अक्सर फूलों के बिस्तरों और फूलों के बिस्तरों की व्यवस्था के लिए किया जाता है। दचा में फूलों के बगीचे के निर्माण के संबंध में अधिक जानकारी के लिए देखें

हमारे खुले स्थानों में, ऐमारैंथ के कई वैकल्पिक नाम हैं: बिल्ली की पूंछ, ऐमारैंथ, कॉक्सकॉम्ब, वेलवेट, एक्सामाइट। हालाँकि, ऐमारैंथ नाम की जड़ें ग्रीक हैं और इसका अनुवाद एक अमोघ फूल के रूप में किया गया है।

प्रकार और विविधता

चूंकि संस्कृति को सभी उद्योगों में तेजी से आवेदन मिला, इसलिए कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया। मूल रूप से, किस्मों को 4 प्रकारों में विभाजित किया गया है: भोजन, अनाज, चारा और सजावटी। और प्रत्येक प्रकार के गुण तदनुसार प्राप्त किए गए: भोजन में - पूरे पौधे के स्वाद पर, अनाज में - बीजों की संख्या और उनके स्वाद पर, चारे में - पौधे के पोषण मूल्य और आकार पर, सजावटी में - पर उज्ज्वल और असामान्य उपस्थिति.

भोजन पदवी

खाने योग्य ऐमारैंथ विभिन्न लाभकारी पोषक तत्वों की उच्च सामग्री और तनों और पत्तियों में काफी उच्च प्रोटीन सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। प्रजनन, सभी अमरेंथेसी की तरह, बीजों द्वारा होता है। पोषण गुणों पर जोर देने के बावजूद, पौधे का उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इन किस्मों की विशेषता यह भी है कि पौधे के बिल्कुल सभी भाग खाने योग्य होते हैं: तना, पत्तियाँ, बीज।

सबसे प्रसिद्ध खाद्य किस्में:

• वेलेंटीना;
• मजबूत;
• कोवस की याद में;
• ओरोरियो या ओपोपेओ;
• सफेद ऐमारैंथ (सफेद पत्ता)।

चौलाई के बीज अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनका उपयोग तेल बनाने, भोजन और पालतू जानवरों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। अनाज की प्रजातियों की विशेषता बड़ी मात्रा में बीज की कटाई है, जबकि पत्तियों और तनों को अखाद्य माना जाता है। सबसे प्रसिद्ध अनाज की किस्में:

• हेलिओस;
• खार्कोव्स्की-1;
• वोरोनिश;
• अल्ट्रा;
• नारंगी विशाल.

नारंगी विशाल

अधिकांश किसान चौलाई की चारा किस्मों को उगाने के लाभों की सराहना करते हैं। ये किस्में अक्सर बहुत लंबी होती हैं, इनमें रसीले पत्ते और तने होते हैं, तेजी से बढ़ते हैं और बड़ी पैदावार देते हैं। लगभग सभी जानवरों को खिलाने के लिए उपयुक्त: गाय, सूअर, मुर्गियाँ, खरगोश। अमरंथ के सभी भागों को जड़ प्रणाली सहित खाया जा सकता है।

चारा चौलाई की बुआई के लिए निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं:

• बहुत बड़ा;
• एज़्टेक;
• लैरा;
• Kizlyarets;
• शाही;
• सम्राट।

सजावटी किस्में पत्ती के रंग और फूलों की सुंदरता में भिन्न होती हैं। फूल न केवल चमकीले हो सकते हैं, बल्कि मौलिक रूप से भिन्न आकार के भी हो सकते हैं। सजावटी ऐमारैंथ आपको शुष्क अवधि के दौरान और ठंढ तक अपनी उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। सजावटी किस्मों की खेती के लिए बहुत समय समर्पित किया गया था। केवल सबसे प्रसिद्ध किस्में:

डार्क ऐमारैंथ

• डार्क ऐमारैंथ;
• पूँछदार अमरनाथ;
• लाल या घबराया हुआ अमरनाथ;
• तिरंगा अमरनाथ;
• हरा अमरंथ;
• रोदर बांध;
• पीला अमरंथ;
• गरम बिस्किट;
• रोत्स्चवान्ज़;
• पिग्मी टॉर्च.

सभी सजावटी ऐमारैंथ अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं, इसलिए उनका उपयोग अक्सर न केवल फूलों के बिस्तर या बगीचे की साजिश को सजाने के लिए किया जाता है, बल्कि गुलदस्ते, फूलों की व्यवस्था और पुष्पमालाएं बनाने में भी किया जाता है। वे काटने के बाद बहुत लंबे समय तक ताजा रहते हैं, और जब जमीन में उगाए जाते हैं, तो वे मौसम की स्थिति के प्रति बहुत प्रतिरोधी होते हैं।

बीज से उगाने की विशेषताएं

अमरंथ को अंकुर पैदा करने के लिए गमले में या सीधे खुले मैदान में उगाया जा सकता है। गमलों में उगाने के लिए सबसे अच्छा समय मार्च है। आप कंटेनर से नियमित फूल के बर्तन या पीट वाले ले सकते हैं, और उपयुक्त ऊंचाई 10 सेंटीमीटर है। बीज बहुत गहराई तक नहीं डूबते, 1.5-2 सेंटीमीटर पर्याप्त है और इससे पानी देना बहुत आसान हो जाता है: जमीन पर बस एक स्प्रेयर से छिड़काव किया जा सकता है।

अंकुरण की गति तापमान और प्रकाश की स्थिति पर निर्भर करती है। 22ºC डिग्री के तापमान पर, पहली शूटिंग 4-5वें दिन दिखाई देगी, और 16ºC पर - 10वें दिन। हरे द्रव्यमान के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, अंकुरों का उपचार किया जा सकता है।

चूँकि अमरंथ के बीजों की अंकुरण दर बहुत अधिक होती है, इसलिए जैसे ही उनमें तीन पूर्ण पत्तियाँ आ जाएँ, अंकुरों को पतला करना होगा, और फिर अलग-अलग थोड़े गहरे गमलों में रोपना होगा।

खुले मैदान में बुआई

सीधे जमीन में बोने पर भी चौलाई बहुत अच्छे से अंकुरित होती है। यहां उस समय की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है जब, 4-5 सेंटीमीटर की गहराई पर, मिट्टी सूर्य के नीचे लगभग 10ºC तक गर्म हो जाती है। इस समय से पहले, साइट पर मिट्टी को उर्वरित करने की सलाह दी जाती है। खनिज मिश्रण और जटिल उर्वरक उपयुक्त हैं। खुदाई के लिए खनिज उर्वरकों को 30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की आवश्यकता होगी, और निर्देशों में बताए अनुसार जटिल उर्वरकों को मिलाया जाएगा। खनिज उर्वरकों के प्रकार और उपयोग के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें। उर्वरक चुनते समय, सबसे कम नाइट्रोजन सामग्री वाले यौगिकों को खोजने का प्रयास करें, क्योंकि ऐमारैंथ नाइट्रोजन उर्वरकों को नाइट्रेट में परिवर्तित करने का "कैसे" जानता है।

मिट्टी की तैयारी

ठीक इसी तापमान पर, आमतौर पर अप्रैल के अंत में, जमीन में बुआई करने से, खर-पतवार से "दबे" होने के जोखिम के बिना अमरबेल तेजी से बढ़ती है। मई में बुआई करने से अच्छी पौध भी मिलेगी, लेकिन आपको लगातार खर-पतवार से चौलाई की निराई-गुड़ाई करनी होगी। बुआई नम मिट्टी वाले कूड़ों में की जाती है। आप प्रत्येक बीज को 1.5-2 सेंटीमीटर मिट्टी में रख सकते हैं, या आप बीज को 1:20 के अनुपात में चूरा या रेत के साथ मिला सकते हैं। खांचे 45 सेंटीमीटर और बीजों के बीच 7-10 सेंटीमीटर दूर होने चाहिए। पहली शूटिंग एक सप्ताह से कुछ अधिक समय में दिखाई देगी, और सभी लगातार शूटिंग को पतला कर दिया जाना चाहिए। जब तक ऐमारैंथ "प्रभाव में न आ जाए" तब तक मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें।

जब पौधा 20 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है, तो आप ऐमारैंथ को थोड़ा और "फ़ीड" कर सकते हैं। अब यह चलेगा, लेकिन निर्माता द्वारा अनुशंसित एकाग्रता को आधा कर दें।

पौध रोपण

पौध रोपण तब होता है जब रात का पाला निश्चित रूप से समाप्त हो गया हो। अधिकतर यह मध्य से मई के अंत तक होता है। सबसे अच्छी मिट्टी पौष्टिक और हल्की होती है, जिसमें चूना पत्थर का मिश्रण होता है, और साइट रोशनी वाली और जल निकासी वाली होती है।

पौध रोपण

ऐमारैंथ अपने मनमौजीपन के लिए नहीं जाना जाता है, लेकिन इसे ठंड और जमीन में बड़ी मात्रा में नमी पसंद नहीं है। चौलाई के पौधे रोपने से पहले, प्रति वर्ग मीटर 20 ग्राम नाइट्रोम्मोफोस्का के साथ एक क्षेत्र खोदें। नाइट्रोम्मोफोस्क उर्वरक के गुणों और अनुप्रयोग दरों के बारे में और पढ़ें।

रोपाई के बीच का स्थान ऐमारैंथ किस्म द्वारा निर्धारित किया जाता है और 10 सेंटीमीटर से 30 सेंटीमीटर तक हो सकता है, और पंक्तियों को 45 सेंटीमीटर से 70 सेंटीमीटर तक की दूरी पर रखा जा सकता है। जब तक अंकुर निश्चित रूप से स्थापित न हो जाएं और सक्रिय रूप से बढ़ने न लगें, तब तक उन्हें नियमित रूप से पानी देना होगा, लेकिन कट्टरता के बिना, क्योंकि पौधे को अभी भी नमी पसंद नहीं है। यदि ठंड का मौसम अचानक शुरू हो जाता है, तो ऐमारैंथ को ढंकना होगा ताकि वह बीमार न पड़े या मर न जाए।

फूल आने के बाद बीज एकत्रित करना

भविष्य में रोपण के लिए बीज एकत्र करना बहुत आसान है। चौलाई के बीज अगले 5 वर्षों तक अपनी अंकुरण क्षमता बनाए रखेंगे। इन्हें संग्रहित करना भी आसान है - एक पेपर बैग या बॉक्स उपयुक्त रहेगा।

बीज संग्रह

1. "सबसे मजबूत" चौलाई में से एक या अधिक चुनें और उनकी पत्तियाँ न तोड़ें।
2. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि निचली पत्तियाँ लाल न हो जाएँ, अपने आप सूख न जाएँ और ऐमारैंथ उन्हें गिरा न दे। इस समय तक पौधे का तना लगभग सफेद हो जाएगा।
3. अब हमें ऐमारैंथ पर सभी पुष्पक्रमों को काटने के लिए शांत और शुष्क मौसम की आवश्यकता है। नीचे से शुरू करना बेहतर है.
4. पुष्पक्रमों को एकत्रित करने के बाद उन्हें सुखा लेना चाहिए। अच्छे वेंटिलेशन वाले और नमी रहित कमरे में सुखाना सबसे अच्छा है। "पैनिकल्स" को सूखने में कई सप्ताह लगेंगे।
5. जैसे ही पुष्पक्रम अच्छी तरह सूख जाएं, आप बीज एकत्र करना शुरू कर सकते हैं। इसे मैन्युअल रूप से करना होगा, प्रत्येक "झाड़ू" को अपनी उंगलियों से रगड़ना होगा। छोटे बीज बहुत आसानी से "बक्से" से बाहर निकल जायेंगे।
6. अंत में चौलाई के बीजों को छलनी से अवश्य छान लें।

यदि आपने कई किस्में लगाई हैं, तो उन्हें अलग-अलग जगहों पर सुखाएं ताकि बीज आपस में न मिलें। चौलाई के बचे हुए हिस्सों का भी उपयोग किया जा सकता है। बचे हुए तने को कंपोस्ट बिन में रखा जा सकता है, जो भविष्य के लिए अद्भुत उर्वरक प्रदान करेगा।

उर्वरक एवं देखभाल

देखभाल के मामले में अमरनाथ पूरी तरह से निंदनीय है। इस पौधे के लिए सबसे कठिन अवधि सक्रिय वृद्धि के क्षण तक है। आम तौर पर चौलाई को अच्छी तरह से स्थापित होने में लगभग एक महीने का समय लगता है और इस दौरान यह बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। पहले महीने में आपको क्यारियों की निराई-गुड़ाई करनी होगी, नियमित रूप से चौलाई को पानी देना होगा और रोपाई के पास की मिट्टी को ढीला करना होगा।

दूध पिलाना प्रायः आवश्यक नहीं होता। पूरे सीज़न में 3-4 बार पर्याप्त। सबसे अच्छा खिला मुलीन और का एक समाधान है। घोल को 1:5 के अनुपात में पतला किया जाता है, और राख को 200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। उर्वरक देने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय पूरे क्षेत्र में पानी देने के बाद सुबह का समय है।

आप तुरंत सक्रिय विकास की अवधि देखेंगे। कुछ किस्में केवल एक दिन में 5-7 सेंटीमीटर तक बढ़ सकती हैं। इसके बाद चौलाई को बार-बार पानी देने की जरूरत नहीं पड़ती - इसकी जड़ें काफी गहराई तक जाती हैं। हालाँकि, यदि बहुत शुष्क अवधि हो, तब भी पानी की आवश्यकता होगी। बस यह सुनिश्चित करें कि मिट्टी बहुत सूखी या लगातार गीली न हो।

रोग और कीट

ऐमारैंथ अपने उत्कृष्ट "स्वास्थ्य" द्वारा भी प्रतिष्ठित है। व्यावहारिक रूप से इस पर कीटों का हमला नहीं होता और यह लगभग कभी बीमार नहीं पड़ता। केवल घुन और एफिड ही पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बाद वाले कीट ऐमारैंथ के विकास के पहले महीने में ही एक मजबूत खतरा पैदा करते हैं, लेकिन ऐमारैंथ के तने में घुन विकसित हो जाते हैं और इसके विकास में काफी देरी हो सकती है।

यदि गर्मी बहुत अधिक गीली हो तो एफिड हमले की उम्मीद की जा सकती है, लेकिन विशेष साधनों से इलाज करके सब कुछ हल किया जा सकता है। पौधे को कार्बोफॉस (फूफानोन) या एक्टेलिक से उपचारित करने के बाद एफिड और वीविल दोनों मर जाते हैं। तेज़ नमी फंगल रोगों को भी भड़का सकती है। लेकिन छिड़काव से इनका उपचार करना भी बहुत आसान है। कॉपर ऑक्सीक्लोराइड, कोलाइडल सल्फर, कॉपर सल्फेट और अन्य कवकनाशी उपयुक्त हैं।

वीडियो

बीजों से चौलाई उगाने के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी के लिए वीडियो देखें

निष्कर्ष

ऐमारैंथ का एकमात्र दोष सर्दियों में जीवित रहने में असमर्थता है। गर्म देशों में इस पौधे को बारहमासी माना जाता है, लेकिन हमारे अक्षांशों में इसे हर साल बोना आवश्यक है। एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और सुंदर पौधे को हर क्षेत्र में जगह मिल जाएगी, खासकर जब से इसे व्यावहारिक रूप से किसी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह फूलों की सजावट के हिस्से के रूप में बहुत अच्छा लगता है। अपने घर में एक सुंदर फूलों की क्यारी बनाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें। ऐमारैंथ ऐसे लाभकारी कैरोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है और इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। अब इंटरनेट पर ऐमारैंथ के कई व्यंजन तैर रहे हैं।