चिकन नूडल सूप रेसिपी चरण दर चरण। चिकन नूडल सूप

हल्का और संतुष्टिदायक नूडल सूप अक्सर उन स्थितियों में मदद करता है जहां आपको जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत होती है और बच्चे इसे पसंद करते हैं।

घर में बने नूडल्स से एक स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास समय की कमी है, तो स्टोर से खरीदे गए अंडे के नूडल्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी चिकन और नूडल सूप तैयार कर सकती है। यह स्वस्थ व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भी पसंद आएगा। यदि आप स्वयं नूडल्स पकाते हैं तो सबसे स्वादिष्ट सूप बनता है। कोमल और स्वादिष्ट नूडल्स तैयार करने में आपकी मदद के लिए उपयोगी युक्तियाँ:

घर में बने नूडल्स को नरम बनाने के लिए आपको आटा गूंथते समय खट्टा क्रीम मिलाना होगा, 1 चम्मच काफी होगा. लेकिन ऐसे नूडल्स को स्टोर करके नहीं रखा जा सकता, इन्हें तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए।

आप अंडे के बिना आटा तैयार कर सकते हैं, उन्हें पानी से बदलना बेहतर है।

बच्चों को वास्तव में रंगीन नूडल्स पसंद आएंगे, और उन्हें बनाना बहुत आसान है: आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक में चुकंदर का रस, अजमोद और गाजर के रूप में प्राकृतिक रंग मिलाएं। अंतिम परिणाम बरगंडी, हरा और नारंगी नूडल्स होगा।

यदि आपके पास पके हुए नूडल्स के सूखने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें गैस पर सुखा सकते हैं। आटे को बेलन पर बेल लें और इसे कुछ मिनटों के लिए गैस बर्नर पर रखें।

आपको इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए नूडल्स को काटने की ज़रूरत है कि खाना पकाने के दौरान वे कई गुना बढ़ जाएंगे। सूप तैयार करने के लिए, नूडल्स को 4 मिमी से अधिक की चौड़ाई में नहीं काटना बेहतर है।

यदि आटे की कटी हुई पट्टियाँ आपस में चिपक जाती हैं, तो इसका मतलब है कि यह ठीक से नहीं पका है और नूडल्स बेस्वाद और चिपचिपे होंगे। इस मामले में, इसे फिर से करने, इसे ठंडा बनाने के लायक है।

नूडल्स को स्टोर करने या सूप में डालने से पहले, आपको सारा अतिरिक्त आटा निकालने के लिए उन्हें छानना होगा।

त्वरित चिकन नूडल सूप

अगर आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, लेकिन जल्दी से हार्दिक लंच तैयार करना है, तो यह नुस्खा काम आएगा।

उत्पाद और मसाले:

1 चिकन ब्रेस्ट;

2 चिकन ड्रमस्टिक्स;

प्याज और गाजर 1 टुकड़ा प्रत्येक;

अंडा नूडल्स;

4 आलू;

नमक स्वाद अनुसार;

चुनने के लिए मसाले;

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट्स को धो लें, काट लें और एक पैन में रखें। वहां ड्रमस्टिक्स रखें, पानी डालें और उन्हें पकने दें।

जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए या बहुत बारीक काट लीजिए. - आलू को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

शोरबा पक जाने के बाद, इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे, आप प्याज और गाजर डाल सकते हैं। सूप को हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों को न तलना ही बेहतर है, बच्चों के लिए इसे उबली हुई सब्जियों के साथ खाना भी बहुत फायदेमंद होता है.

कुछ मिनटों के बाद, पैन में आलू डालें।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में नूडल्स डालें.

सूप को बंद करने से पहले आपको इसमें नमक डालना होगा।

चिकन नूडल सूप (पारंपरिक)

उत्पाद और मसाले:

घरेलू मुर्गी;

बड़े आकार का प्याज;

अजवाइन के 2-3 डंठल;

2 मध्यम गाजर;

मसाले जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन इनका अति प्रयोग न करें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और तीखी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, शोरबा तैयार किया जाता है, इसके लिए चिकन को धोया जाता है, पानी से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, त्वचा और वसा को हटा देना बेहतर होता है।

छिलके वाली प्याज, अजवाइन, मिर्च और मटर और चिकन के टुकड़े एक पैन में रखें। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें; आपको चिकन और सब्ज़ियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है। इसे पकने दीजिए.

उबाल लें, आंच कम करें और समय रहते इसे हटाने के लिए स्केल दिखाई देने पर नजर रखें।

स्केल हटा दिए जाने के बाद, आप शोरबा में नमक मिला सकते हैं और आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

जब शोरबा पूरी तरह से पक जाए तो इसमें से चिकन के टुकड़े निकालकर एक बाउल में डालें और फिल्म से ढक दें।

आपको शोरबा से सभी सब्जियां और मसाले भी निकालने होंगे ताकि यह साफ हो और इसे छान लिया जा सके।

आग पर रखे चिकन शोरबा में छोटे स्ट्रिप्स में कटे हुए नूडल्स और गाजर डालें।

जब नूडल सूप पक रहा हो, तो आपको चिकन तैयार करना होगा। सारे बीज निकाल कर काट लीजिये.

पैन में चिकन डालें, इसे अच्छी तरह उबलने दें और बंद कर दें।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर है।

चिकन नूडल सूप (दादी की रेसिपी)

हाल ही में, हम में से प्रत्येक को कहीं जाने की जल्दी है, और गृहिणियों को हमेशा अपने रिश्तेदारों को हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए स्वादिष्ट घर का बना नूडल सूप से खुश करने का समय नहीं मिलता है। लेकिन यह न केवल रंग में सुंदर है, बल्कि स्वाद में भी समृद्ध है जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती।

उत्पाद और मसाले:

आधा चिकन;

4 आलू;

प्याज, गाजर 2-3 टुकड़े;

120 ग्राम आटा;

वनस्पति तेल;

स्वाद के लिए मसाले और हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ, जो सूप को एक विशेष वसंत सुगंध देंगी।

खाना पकाने की विधि:

आपको शोरबा उबालकर सूप तैयार करना शुरू करना होगा। पैन में धोया हुआ आधा चिकन, 1 गाजर और प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। हमेशा ढककर धीमी आंच पर कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं।

तैयार शोरबा से सब्जियां निकालें, अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और चिकन।

शोरबा को छान लें और इसमें हड्डी रहित चिकन के टुकड़े डालें।

अब आप नूडल्स बनाना शुरू कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए एक छोटे कटोरे में अंडे और आटा मिलाएं। आटा गूंथ कर पतला बेल लें और आधे घंटे के लिए टेबल पर सूखने के लिए रख दें.

आलू को छीलिये और ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटिये.

शोरबा को धीमी आंच पर रखें और आलू डालें।

-कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भून लें.

सूप में तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

सूखे आटे को एक ट्यूब में रोल करें और 3 मिमी से अधिक पतली स्ट्रिप्स में काटें।

आलू तैयार होने के बाद, सूप में नूडल्स और हर्ब्स डालें।

10 मिनट से अधिक न उबालें और आप आंच बंद कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

इस रेसिपी को केवल घर के बने नूडल्स के साथ ही पकाना बेहतर है, तभी यह डिश सुगंध और स्वाद से भरपूर होगी।

उत्पाद और मसाले:

ताजा मशरूम - 200 ग्राम, सर्दियों में आप सूखे मशरूम ले सकते हैं;

गाजर, अजवाइन और प्याज, प्रत्येक के कई टुकड़े;

मसाले: डिल, अजमोद, काली मिर्च, नमक, अजमोद जड़;

तलने के लिए तेल।

नूडल्स के लिए:

आटे का अधूरा गिलास;

खाना पकाने की विधि:

मांस को प्याज, गाजर, अजवाइन, अजमोद जड़ और काली मिर्च के साथ उबालें। तैयार शोरबा को छान लें और मांस को छोटे भागों में काट लें।

बचे हुए प्याज और गाजर को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

मशरूम को छील कर काट लीजिये.

- पैन में तेल डालें, प्याज डालें और नरम होने तक भूनें. गाजर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें और मशरूम को तेल में तल लें. 7 मिनट तक भूनने के बाद, सब्जियाँ उन्हें लौटा दें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

पैन को आंच से हटा लें और उसकी सारी सामग्री शोरबा में मिला दें।

शोरबा को वापस आग पर रख दें।

अब आप नूडल्स बना सकते हैं. आटा छान लें, नमक डालें और बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें अंडे फेंट लें। यदि आवश्यक हो तो पानी मिला कर आटा गूथ लीजिये. आटे को तब तक गूंथिये जब तक वह गाढ़ा और लोचदार न हो जाये. तौलिये से ढककर आधे घंटे तक सूखने दें।

इसे पतला बेल लें और 15 सेमी रिबन में काट लें, जिसके बाद रिबन को बहुत बारीक काटना होगा। नूडल्स को सूखने के लिए छोड़ दें.

नूडल्स को पहले से नमकीन उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।

सब्जियों के साथ शोरबा में नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें, अब और नहीं। नमक और काली मिर्च डालें और बंद कर दें.

चिकन नूडल सूप (निविदा)

इस सूप में अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्कापन है, इस तथ्य के कारण कि इसमें अंडे या घर के बने नूडल्स का नहीं, बल्कि चावल का उपयोग किया गया है।

उत्पाद और मसाले:

चिकन जांघ - 2 पीसी ।;

प्याज, शिमला मिर्च और गाजर का 1-1 टुकड़ा;

आलू;

दूध - ¼ कप;

चावल के नूडल्स का छोटा गुच्छा;

मसाले: डिल, अजमोद, चिकन मसाला, काली मिर्च और चिकन मसाला।

तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

आग पर पानी का एक बर्तन रखें और जब यह उबल जाए तो चिकन जांघों को नीचे कर लें। पूरी तरह पकने तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं।

पकाते समय, सब्जियाँ तैयार करें, आलू, प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन पक जाने के बाद आपको इसे निकालकर हड्डियां निकालनी होंगी. मांस को काट लें और आलू के साथ शोरबा में डाल दें।

जब तक आलू पक रहे हों, आपको उन्हें भूनना है।

प्याज और गाजर को तेल में भून लें.

आलू तैयार होने के बाद, पैन में भुना हुआ, आधा छल्ले में कटी हुई शिमला मिर्च और चावल के नूडल्स डालें।

सूप को कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसके बाद आपको मसाले और नमक मिलाने की जरूरत होती है।

सूप बंद करने से पहले एक अलग कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी डिश तैयार है, आप अपने परिवार को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं.

टमाटर के साथ चिकन नूडल सूप

चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ सूप एक आहारीय और शरीर के लिए बहुत स्वस्थ व्यंजन माना जाता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन सब्जियों की विविधता के कारण इसका स्वाद और सुगंध अविश्वसनीय है।

उत्पाद और मसाले:

2 चिकन ब्रेस्ट;

प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर - 1 पीसी प्रत्येक;

6 मध्यम आलू;

नूडल्स - 200 ग्राम;

मसाले और हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ;

सब्जी तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको सूप का आधार - शोरबा पकाने की ज़रूरत है, इसके लिए चिकन पट्टिका को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है।

जब मांस पक रहा हो, तो आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं, छील सकते हैं और पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

अब आप तलने की तैयारी कर सकते हैं: सबसे पहले प्याज और गाजर को तेल में भूनें, और सबसे अंत में काली मिर्च और टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

शोरबा पकने के बाद, इसमें आलू डालें, 15 मिनट तक उबालें। नूडल्स डालें, और 10 मिनट तक उबालें।

सबसे अंत में, भूनना, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और सूप तैयार है।

मीटबॉल के साथ चिकन नूडल सूप

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक सूप आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको लंबे समय तक तृप्त करेगा।

उत्पाद और मसाले:

युवा चिकन - 1 किलो;

पट्टिका - 300-400 ग्राम;

2 प्याज;

आटा - ½ कप;

अंडे की जर्दी - 6 पीसी ।;

स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा पकाएं।

जब यह पक रहा हो, तो आपको अंडे की जर्दी, आटा और एक चुटकी नमक मिलाकर अपना नूडल्स बनाना होगा। तैयार आटे को 30 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर इसे जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अगला कदम मीटबॉल तैयार करना है। ऐसा करने के लिए 1 प्याज को काट कर मक्खन में भून लें.

फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कुछ अंडे की सफेदी, मसाले डालें और मिलाएँ।

शोरबा पक जाने के बाद, छिले हुए, लेकिन कटे हुए नहीं, प्याज और गाजर, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ते के रूप में मसाले डालें और इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें।

अब आपको प्याज को पैन से निकालकर फेंक देना है और गाजर को काट लेना है।

शोरबा में गाजर, नूडल्स और मीटबॉल जोड़ें, सब कुछ अभी भी 10 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, जड़ी-बूटियां जोड़ें और आप सूप बंद कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप

हाल ही में, अधिकांश गृहिणियां धीमी कुकर में तैयार स्वस्थ व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करना पसंद करती हैं। इसमें घर के बने कोमल नूडल्स के साथ सुगंधित चिकन शोरबा सूप भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद और मसाले:

चिकन जांघें - सर्विंग्स की संख्या के आधार पर 2-3 टुकड़े;

आलू;

एक छोटा प्याज और गाजर;

अंडे - 2 पीसी ।;

आटा - ½ कप;

स्वाद और इच्छानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप को पकाने में काफी समय लगेगा। लेकिन अंत में पकवान इतना कोमल और स्वादिष्ट बनता है कि कुछ देर तक आप ध्यान ही नहीं देते।

तो, चिकन जांघों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और केवल उबलता पानी डालें।

सब्जियों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और चिकन में डालें। नमक अवश्य डालें और यदि चाहें तो चिकन मसाला भी डाल सकते हैं।

मल्टीकुकर चालू करें और "स्टू" कार्यक्रम पर जांघों को सब्जियों के साथ एक घंटे तक पकाएं।

जब मांस और सब्जियाँ पक रही हों, तो आप नूडल्स बना सकते हैं। आटा, अंडे और नमक मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और 20 मिनट के लिए टेबल पर सुखा लें, फिर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ और, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक डालें। मल्टीकुकर बंद होने के बाद, आपको सूप को हीटिंग मोड पर 10 मिनट के लिए छोड़ना होगा ताकि नूडल्स "पक जाएं"।

• प्रत्येक प्रसिद्ध शेफ के पास चिकन नूडल सूप तैयार करने के अपने स्वयं के रहस्य हैं, और वे उनमें से कुछ को साझा करने में प्रसन्न हैं:
• आपको सूप में पानी नहीं मिलाना चाहिए, भले ही वह बहुत कम हो; औसत स्वाद की तुलना में कम मात्रा बेहतर है।
• पकवान को कभी भी बहुत तेज़ आंच पर न पकाएं।
• पकवान को केवल ढक्कन लगाकर ही पकाएं।
• प्याज को ज्यादा न पकाएं, इसका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा.
• मसालों के बहकावे में आने की जरूरत नहीं है, यह सूप नरम होना चाहिए।
• आपको नूडल्स को 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

घर में बने नूडल्स और चिकन के साथ सूप, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी मैं पेश करता हूं, सबसे स्वादिष्ट है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। क्योंकि यह संतुष्टिदायक होने के साथ-साथ हल्का भी है। और अंडे और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित घर के बने नूडल्स की तुलना किसी दुकान से खरीदे गए नूडल्स से नहीं की जा सकती।

सामग्री:
- चिकन (चिकन सेट) - 700-800 जीआर;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- काली मिर्च, काली मटर - 3-5 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।

जांच के लिए:
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सबसे पहले, सूप पकाने और घर के बने नूडल्स के लिए आटा गूंथने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।




2. हम चिकन के शव को काटते हैं, स्तन निकालते हैं, और आप इसका उपयोग सूप से अधिक दिलचस्प कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। बचे हुए मांस को एक सॉस पैन (3.5-4 लीटर) में रखें, इसे ठंडे पानी से भरें और तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें।




3. पानी में उबाल आने के बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, आंच कम कर दें और मांस के साथ पैन में छिले हुए प्याज और छिलके वाली बड़ी गाजर का एक सिर डालें। प्याज शोरबा को साफ़ कर देगा, और गाजर चमक बढ़ा देगी।




4. जबकि चिकन शोरबा पक रहा है, आइए घर के बने नूडल्स के लिए आटा बनाएं। एक कटोरे में आटा डालें, नमक डालें, सामग्री को एक साथ मिलाएँ और बीच में एक कुआँ बना लें।






5. कुएं में वनस्पति तेल डालें और मुर्गी के अंडे को तोड़ें।




6. सख्त, घना आटा गूंथ लें. बेशक, इसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें या साधारण प्लास्टिक बैग में डालकर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।




7. 10 मिनट बाद आटे को दो भागों में बांट लें (गूथा हुआ आटा सूप को दो बार पकाने के लिए काफी है), प्रत्येक भाग को बहुत पतली परत में बेल लें. आटे को वास्तव में ट्रेसिंग पेपर की तरह बहुत पतला बेलना होगा, ताकि वह चमक सके।




8. बेले हुए आटे को बेलन की तरह बेल लीजिए और नूडल्स को बारीक काट लीजिए (जो जरूरी नहीं है, अगर आपको बड़े नूडल्स पसंद हैं तो मोटे-मोटे काट लीजिए).






9. वनस्पति तेल के साथ मिश्रित आटा वास्तव में बहुत अच्छा होता है, यह अकारण नहीं है कि इटालियंस तेल के साथ कोई भी आटा गूंथते हैं, केवल जैतून के तेल के साथ। इसे बेलते समय, आपको इस पर दोबारा आटा छिड़कने की ज़रूरत नहीं है; कटे हुए नूडल्स आपस में चिपकते नहीं हैं और जल्दी सूख जाते हैं, और सूप में गीले नहीं होते हैं।




10. जब तक नूडल्स सूख रहे हों, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।




11. इस समय तक मांस पक चुका है, इसे शोरबा से निकालें और काट लें। मांस का कुछ हिस्सा शोरबा के साथ वापस पैन में डाला जा सकता है, और दूसरे हिस्से को भागों में प्लेटों में जोड़ा जा सकता है।




12. शोरबा से गाजर और प्याज भी निकाल लें. आइए उन्हें काटें.




13. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और उबाल लें।




14. उबालने के बाद कटे हुए प्याज और गाजर को वापस डाल दीजिए.




15. जैसे ही आलू 90% पक जाएं, इसमें कटे हुए नूडल्स डालें।




16. फिर इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर स्वाद लें। यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें।




17. अब बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें.




18. घर के बने नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप तैयार है, जितनी जल्दी हो सके अपने घर के सदस्यों को मेज पर बुलाएं। बॉन एपेतीत!




आप खाना भी बना सकते हैं

चिकन सूप दुनिया भर में सबसे प्राचीन और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। कुछ लोग इसे औषधीय गुणों का श्रेय भी देते हैं।

यह सूप बनाने में बहुत आसान है, और इसके हल्के स्वाद और पौष्टिक गुणों के अलावा, गर्म होने पर इसकी तासीर भी गर्म होती है।

इस लेख में हम इस व्यंजन का एक हार्दिक संस्करण प्रस्तुत करेंगे - चिकन नूडल सूप।

नूडल्स का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है - घर का बना, फैक्ट्री-निर्मित, अंडे-आधारित या इसके विपरीत अंडे के बिना, विभिन्न प्रकार के आटे से और यहां तक ​​कि इंस्टेंट नूडल्स से भी!

इस लेख को पढ़ें और सबसे स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप की रेसिपी चुनें!

आलू के साथ चिकन नूडल सूप

• 2 मध्यम आकार के पैर
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 300 ग्राम छना हुआ आटा
• 1 अंडा
• हरियाली
• स्वादानुसार मसाले
• बे पत्ती

तैयारी:

सबसे पहले चिकन लेग्स को करीब 30 मिनट तक पकने दें.

इस बीच, आइए घर पर बने नूडल्स बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आटा और अंडे को चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

घर में बने नूडल्स के लिए आटा कड़ा और सख्त होना चाहिए, लेकिन साथ ही लचीला भी होना चाहिए।

आटे की बेली हुई परत पर आटा छिड़कें, इसे एक तंग ट्यूब में रोल करें, परिणामी रोल को वांछित मोटाई की स्ट्रिप्स में काट लें

परिणामी नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें

तैयार चिकन लेग्स को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। छिलके वाले प्याज और कटे हुए आलू को शोरबा में डुबोएं

10-15 मिनट बाद जब आलू पक जाएं तो प्याज को शोरबा से निकाला जा सकता है.

कटी हुई गाजर, पहले से पके हुए पैरों का मांस और घर पर बने नूडल्स डालें। नूडल्स तैयार होने तक और 10-15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं

तैयार होने से 5 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें

घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत!

• 1 चिकन
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• नूडल्स के लिए अंडा
• सर्विंग्स की संख्या के अनुसार उबले अंडे
• मसाले
• हरियाली

तैयारी:

शोरबा को उबलने दें: ऐसा करने के लिए, कटे हुए चिकन और गाजर को पानी में डालें, उबाल लें, लगभग 30 मिनट तक पकाएं

इस समय, नूडल्स तैयार करें. एक कटोरे में अंडा और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।

चिकन को शोरबा से निकालें और टुकड़ों में काट लें

शोरबा में कटे हुए आलू और नूडल्स डालें

तैयार होने से पांच मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ, नमक और अन्य मसाले डालें। नूडल्स तैयार होने तक हिलाते हुए पकाएं, चिकन को वापस शोरबा में डालें और प्लेटों में डालें

उबले अंडों को काटकर सीधे पैन में डाला जा सकता है

या फिर आप इसे बड़े टुकड़ों में काट कर परोसते समय हर किसी की प्लेट में डाल सकते हैं

वास्तव में घरेलू स्वाद के साथ हार्दिक चिकन नूडल सूप बनाता है।

चिकन नूडल सूप रोलटन

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• अंडा नूडल्स रोलटन का 1 ब्रिकेट
• 1 प्याज
• बे पत्ती
• काली मिर्च

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ उबालें

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को निकालें और क्यूब्स में काट लें। हम प्याज भी निकालते हैं, इसने शोरबा को अपने सारे गुण दे दिए हैं और अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी

कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा में लौटा दें और वहां पूरा रोलटन नूडल ब्लॉक डालें।

स्वादानुसार नमक डालें, नूडल्स तैयार होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं

तेज़, सरल, स्वादिष्ट!

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक
• रस्ट. तेल
• मसाले

तैयारी:

मल्टी कूकर को बेकिंग मोड पर चालू करें और एक बंद ढक्कन के नीचे बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन पट्टिका के टुकड़े जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें

मल्टीकुकर को सूप मोड पर 60 मिनट के लिए या मल्टीकुकर मोड पर 100 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेट करें।

इस समय, आइए नूडल्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कच्चा अंडा, 0.5 चम्मच मिलाएं। रस्ट. एक कटोरे में मक्खन और आटा

आटे को सख्त लेकिन मुलायम आटा गूथ लीजिये, जितना पतला हो सके, गोल आकार में बेल लीजिये

आटे की परिणामी पतली शीट से आटा छिड़कें, इसे रोल करें और नूडल्स काट लें

जब मल्टीकुकर बीप करे, तो सभी उत्पादों के साथ कटोरे में सूखे नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और मिलाएँ

सूप को एक बंद धीमी कुकर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, शोरबा से तेज पत्ता और काली मिर्च हटा दें और प्लेटों में डालें।

इस प्रकार सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बनता है!

नूडल्स और सब्जियों के साथ हैम सूप

• 1 ग्रिल्ड पैर
• 1 तोरी
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 कोहलबी
• लहसुन
• चावल से बने नूडल्स
• मसाले

तैयारी:

गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. यह काफी तेज़ सब्जी छीलने वाले छिलके के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

तोरई को भी इसी तरह से काट लीजिये.

हम कोहलबी के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हमने पेपरिका को भी स्ट्रिप्स में काट दिया और सभी सब्जियों को पैन में डाल दिया

चिकन को दाने के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटें

बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च, नींबू, जड़ी-बूटियाँ डालें

चावल के नूडल्स को उबलते पानी में ढककर नरम होने तक भाप दें।

सब्जियों में नूडल्स डालें और उबलता पानी या शोरबा डालें, ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब्जियों की तैयारी की जाँच करके सूप की तैयारी की जाँच करें।

परिणाम विदेशी नोट्स के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर सूप है।

बॉन एपेतीत!

चिकन नूडल सूप सबसे आम और प्राचीन प्रकार के सूपों में से एक है, क्योंकि इसका आविष्कार प्राचीन चीन में हुआ था! यह सूप बनाने में आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है।

अब यह सूप पूरी दुनिया में फैल गया है, इसकी विविधताएं बड़ी संख्या में हैं: कोरियाई सूप, टेंडर सूप इत्यादि। सभी व्यंजनों में जो समानता है वह है हार्दिक चिकन शोरबा और नूडल्स की उपस्थिति।

वैसे, ताकि शोरबा बादलदार न हो, लेकिन सुखद रूप से सुनहरा हो, नूडल्स को अलग से पकाया जाना चाहिए और प्लेटों पर डालते समय जोड़ा जाना चाहिए।

इस व्यंजन को तैयार करने में अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। हाँ, और इसके लिए विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है। यह सब्जियों और नूडल्स के साथ शोरबा पकाने और इसे जड़ी-बूटियों से सजाकर प्लेटों पर रखने के लिए पर्याप्त है।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

चिकन नूडल सूप का यह क्लासिक संस्करण तैयार करना बहुत आसान है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस सूप को अपने किचन में बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा. यह चिकन नूडल सूप आमतौर पर बहुत समृद्ध और संतोषजनक होता है - एक बड़े परिवार के लिए एक आदर्श नुस्खा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन
• 3 लीटर पानी
• 2 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 4 मध्यम आलू
• 200 - 250 ग्राम नूडल्स
• 30 ग्राम साग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

तैयारी:

सबसे पहले चिकन को बहते पानी के नीचे धोकर एक पैन में डालें और उसमें पानी भर दें।

शोरबा में उबाल लाने के बाद, झाग हटा दें और चिकन और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

फिर हम सब्जियों के साथ चिकन को बाहर निकालते हैं। मांस को हड्डियों से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और मांस के साथ शोरबा में डाल दें।

इस समय बची हुई गाजर और प्याज को छील लें. प्याज को बारीक-बारीक काट लीजिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.

सूप को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

इस असामान्य चिकन नूडल सूप की रेसिपी पहली नज़र में ही जटिल लगती है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपके मेहमान इस सूप से बहुत आश्चर्यचकित होंगे, जैसे कि यह प्रथम श्रेणी के शेफ की रसोई से आया हो।

सामग्री:

• छोटी लड़की
• 2 - 2.5 लीटर पानी
• 1 बड़ी गाजर
• 2 प्याज
• कंद सहित अजवाइन की 1 डंठल
• 2 बटेर अंडे
• 1 मुर्गी का अंडा
• 250 ग्राम
• 200 ग्राम मक्खन
• नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

पानी को आग पर रखें और उबाल लें।

हम चिकन को धोते हैं, काटते हैं, तेज़ पत्ते के साथ उबलते, नमकीन पानी में डालते हैं।

रेसिंग बिछाने वाली मुर्गियों के मांस (उन्हें उनके विशिष्ट नीले या भूरे रंग के मांस से पहचाना जा सकता है) को उबलते पानी में नहीं फेंकना बेहतर है - खाना पकाने के अंत में वे सख्त हो जाएंगे।

जब तक शोरबा पक रहा हो, नूडल्स तैयार करें। - सबसे पहले आटा गूंथ लें. मेज़ पर एक ढेर बनाकर आटा डालें, उसमें एक गड्ढा बनाएं, उसमें एक मुर्गी का अंडा तोड़ें और उसमें आधा मक्खन डालें। आटा गूंथ लें, उसे बहुत पतला बेल लें और धीमी आंच वाले ओवन में सूखने के लिए रख दें।

फिर हम बटेर अंडे को उबालने के लिए रख देते हैं और फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं।

इस समय, प्याज को बारीक काट लें, बची हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और अजवाइन के डंठल को बड़े आधे छल्ले में काट लें।

बचे हुए मक्खन के ¾ भाग के साथ सब्जियों को भूनें।

जब तलने का काम चल रहा हो, हम पहले से सूखा हुआ (लेकिन बिना पका हुआ!!!) केक निकाल लेते हैं। हमने इसे चौड़े रिबन में काटा, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा और रिबन की चौड़ाई के साथ पतले नूडल्स को बारीक काट लिया।

शोरबा से मांस और सब्जियां निकालें। फ्राई और नूडल्स को शोरबा में डालें। 6 मिनट तक पकाएं.

रेस्तरां के व्यंजनों के बराबर एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार है!

कभी-कभी, एक नियमित व्यंजन के बजाय, आप कुछ हल्का, कोमल, लेकिन संतोषजनक चाहते हैं। रोज़मेरी की सूक्ष्म सुगंध से मनमोहक नाजुक चिकन नूडल सूप, आदर्श रूप से इन आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 लीटर पानी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 लाल प्याज
• 2-3 मध्यम आलू
• 150-200 ग्राम नूडल्स
• 100 ग्राम मक्खन
• आधा चम्मच रोजमेरी
• डिल और अजमोद की कुछ टहनी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सबसे पहले फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

फ़िललेट को अनाज की दिशा के अनुसार काटना बेहतर है - तब मांस अधिक कोमल होगा।

फिर फ़िललेट को उबलते नमकीन पानी में रखें। हम फोम के प्रकट होने की प्रतीक्षा करते हैं और ध्यान से इसे हटा देते हैं। आंच धीमी कर दें और एक घंटे तक उबलने दें

इस समय गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और आधे मक्खन में तेज आंच पर 2 मिनट तक भून लें.

आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (यही सूप की विशेष कोमलता का रहस्य है)।

जब सूप पक रहा हो, रोज़मेरी सॉस तैयार करें। - कढ़ाई में मक्खन डालें, गर्म होने पर रोजमेरी को कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर आधे मिनट तक रखें.

फिर नाजुक सूप को गहरे कपों में डालें, ऊपर से रोज़मेरी सॉस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बढ़िया, हल्का लेकिन संतुष्टिदायक सूप तैयार है!

इस सूप का मुख्य आकर्षण मशरूम हैं। वे साधारण चिकन नूडल सूप को एक असामान्य सूक्ष्म स्वाद और एक अद्वितीय मशरूम सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 300 ग्राम नूडल्स
• 200 ग्राम शैंपेन
• अजवाइन की 1 डंठल
• 30 ग्राम ताजा अजमोद
• 1/5 भाग मिर्च मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

शुरू करने के लिए, सूप सेट से मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे नमकीन पानी के एक पैन में रखें। दरदरी कटी हुई अजवाइन डालें। उबाल लें, ध्यान से झाग हटा दें और आंच कम कर दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, आधा कटा हुआ प्याज और चार भागों में कटी हुई गाजर बेक करें।

इस समय, शैंपेन को काट लें और चिकन पट्टिका को काट लें। नूडल्स को एक अलग सॉस पैन में पकने दें।

फिर फ्राइंग पैन में पहले से पके हुए गाजर और प्याज को शोरबा में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। अगले आधे घंटे तक पकाएं. फिर शोरबा से हड्डियाँ और सब्ज़ियाँ निकाल लें। शोरबा में चिकन पट्टिका और शैंपेनोन डालें और नरम होने तक पकाएं।

फिर नूडल्स और बारीक कटा हुआ पार्सले डालकर सूप को गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

इस सूप का रहस्य इसका शोरबा है, जिसका रंग असाधारण धूप जैसा सुनहरा है। यह चिकन नूडल सूप किसी भी मेज को सजाएगा; इसे छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है। इसका थोड़ा मसालेदार स्वाद, प्राच्य मसाला हल्दी द्वारा प्रदान किया गया, विशेष रूप से असामान्य लगता है।

सामग्री:

• 400-500 ग्राम चिकन
• 2.5-3 लीटर पानी
• 2 लाल प्याज
• 2 बड़े गाजर
• 4 मध्यम आलू
• 1 मध्यम टमाटर
• 200 ग्राम नूडल्स
• 1 चम्मच हल्दी
• 30 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

तैयारी:

- सबसे पहले चिकन को धोकर नमकीन पानी में डाल दें. उबाल लें, सावधानी से झाग हटा दें और आंच कम कर दें। सूप में आधा कटा हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सूप को 40-50 मिनिट तक पकने दीजिये.

इस समय आलू काट कर तलने की तैयारी कर लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए और टमाटर को आधा छल्ले में काट लीजिए, फिर इन सब्जियों को कढ़ाई में डाल दीजिए और प्याज के सुनहरा होने तक भून लीजिए.

40-50 मिनिट बाद सूप में उबाल आने पर इसमें नूडल्स और आलू डाल दीजिए. और 6 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, सूप में भूना, हल्दी और लाल मिर्च डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गर्म परोसा जाना चाहिए।

यह सबसे पुरानी चिकन नूडल सूप रेसिपी में से एक है। आख़िरकार, इस व्यंजन का जन्मस्थान प्राचीन चीन में है, और तब से परंपराओं के देश में बहुत कम बदलाव आया है। सामान्य सूप की यह विदेशी विविधता कई लोगों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम साफ़ चावल नूडल्स (फ्रेंचीज़)
• 2 लीटर पानी
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• साग (सीताफल, अजमोद) - स्वाद के लिए
• लहसुन का 1 सिर
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 1 छोटा खीरा
• 2 मध्यम आकार के टमाटर
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा
• सजावट के लिए नोरी (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सबसे पहले आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें।

चिकन पट्टिका, टमाटर और खीरे को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें और उबलते तेल में डालें। लहसुन को थोड़ा भूनने के बाद हम उसे निकाल लेते हैं - तेल में स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी जरूरत थी और अब इसकी कोई जरूरत नहीं है.

फिर टमाटर डालें, 3 मिनट तक भूनें और एक लीटर गर्म पानी डालें। उबालने के बाद सूप में खीरा, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, नूडल्स और सिरका डालें। और तीन मिनट तक पकाएं.

सूप को एक गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से पतली कटी हुई नोरी और अदरक छिड़कें। सोया सॉस छिड़कें।

यह सूप बढ़ते जीवों के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें वसा कम होती है और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है। और, इसके अलावा, इसका मीठा स्वाद बच्चों में बहुत लोकप्रिय है, जो आमतौर पर स्वस्थ ब्रोकोली को घृणा के साथ मना कर देते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन
• 2 लीटर पानी
• 200 ग्राम पतले नूडल्स
• 1 मध्यम गाजर
• 100 ग्राम ब्रोकोली
• 100 ग्राम हरी फलियाँ
• 3-4 छोटे आलू
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

- सबसे पहले चिकन को धोकर नमकीन पानी में डाल दें. उबाल लें, सावधानी से झाग हटा दें और आंच कम कर दें। - चिकन को 1 घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें.

इस समय, गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें।

चिकन को शोरबा से बाहर निकालें. मांस को सावधानी से टुकड़ों में तोड़ें और गाजर और आलू के साथ शोरबा में डालें

उबलने के बाद इसमें ब्रोकली, हरी बीन्स, नूडल्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

आप सूप को सुंदर कटोरे में परोस सकते हैं ताकि बच्चों को यह सुपर हेल्दी सूप खाने का और भी अधिक आनंद आए।

आजकल, मल्टीकुकर किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। धीमी कुकर में सूप जल्दी, आसानी से तैयार हो जाता है और स्वाद में अतुलनीय होता है। इसलिए, आपको डरना नहीं चाहिए, बल्कि आपको एक मल्टीकुकर चुनना चाहिए और इस अद्भुत रेसिपी के अनुसार खाना बनाना चाहिए।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पंख
• प्याज का 1 सिर
• 1 छोटी गाजर
• 3 आलू
• 0.5 मल्टी-कप नूडल्स
• 2 चम्मच नमक
• 2.2 लीटर पानी
• साग, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सबसे पहले मल्टी कूकर कंटेनर में तेल डालें। हम पंख धोते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। इसके बाद, मल्टीकुकर को "फ्राइंग मीट" प्रोग्राम पर सेट करें और मांस और प्याज को 15 मिनट तक भूनें।

फिर आलू को स्ट्रिप्स में और गाजर को स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में डालें और 10 मिनट तक भूनें।

"भुना हुआ मांस" कार्यक्रम बंद करें। पानी, नमक डालें. 30 मिनट के लिए "सूप" प्रोग्राम पर सेट करें।

नूडल्स डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।

बाहर निकालें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

नूडल्स और पकौड़ी के साथ चिकन सूप एक प्रसिद्ध व्यंजन का यूक्रेनी संस्करण है। नुस्खा सरल और सभी के लिए सुलभ है, और सूप समृद्ध और संतोषजनक है। इसमें कोई शक नहीं कि यह सूप हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन
• 3 लीटर पानी
• अजवाइन के 3 डंठल
• 2 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 3-4 मध्यम आलू
• 200 ग्राम नूडल्स
• 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा + 1 चम्मच सिरका
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 मिली दूध

तैयारी:

सबसे पहले, चिकन शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में डालें और उबाल लें। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें और आंच को कम कर दें। चिकन को 1 घंटे तक पकाएं.

इस दौरान सब्जियां तैयार करें: धोकर काट लें. इसके बाद, पैन में वनस्पति तेल डालें और उबाल आने के बाद इसमें कटी हुई गाजर और अजवाइन और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। 8 मिनिट तक भूनिये. फिर सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और 30 मिनट तक पकाएँ।

जबकि सब्जियां शोरबा में हैं, हम पकौड़ी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, इसमें नरम मक्खन डालें और इसे आटे के साथ रगड़ें, फिर दूध डालें और आटा गूंध लें।

हम शोरबा में लौटते हैं, गर्मी बढ़ाते हैं, फिर उबले हुए चिकन के टुकड़े डालते हैं, 3-5 मिनट तक उबालते हैं और जब शोरबा उबल रहा होता है, तो एक छोटे चम्मच से पकौड़ी का आटा डालते हैं, 5 मिनट तक पकने तक पकाते हैं, फिर नूडल्स डालते हैं शोरबा में डालें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाते रहें।

सूप तैयार होने के बाद, आप इसे तुरंत कटोरे में डाल सकते हैं और इस उत्कृष्ट व्यंजन को परोस सकते हैं।

जब आप आहार पर होते हैं, तो आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला खाना चाहते हैं। यहां ऐसी ही एक डिश की रेसिपी दी गई है - आटा रहित नूडल्स के साथ चिकन सूप।

सामग्री:

• 2 चिकन पैर
• 2 चिकन विंग्स
• 2 लीटर पानी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 2 मुर्गी के अंडे
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

- सबसे पहले चिकन को धोकर नमकीन पानी में डाल दें. उबाल लें और ध्यान से झाग हटा दें। आंच कम करें और 40 मिनट तक पकाएं.

इस समय हम अपने नूडल्स तैयार करते हैं। सबसे पहले, अंडों को फेंटकर फूला हुआ फोम बनाएं और पतले पैनकेक तलें। ठंडे पैनकेक को नूडल आकार में आकार दें।

चिकन को शोरबा से निकालें और पहले से तले हुए प्याज और गाजर डालें। 8 मिनट तक पकाएं. - फिर सूप में नूडल्स, मिर्च और हर्ब्स डालकर 3 मिनट तक पकाएं ताकि नूडल्स उबलें नहीं.

सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ मांस डालें और हमारे फिटनेस सूप को मेज पर परोसें।

कभी-कभी रोजमर्रा की जिंदगी में सामान्य व्यंजनों में पर्याप्त आग और रंग नहीं होता है। यह मसालेदार चिकन नूडल सूप आपके जीवन में आग, रंग और स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पंख
• 2 लीटर पानी
• 2 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• 200 ग्राम अंडा नूडल्स
• आधा चम्मच हल्दी
• आधी ताजी मिर्च या आधा चम्मच इसके बीज
• 5-10 काली मिर्च
• सूखी जड़ी-बूटियों का 1 बड़ा चम्मच या 30 ग्राम ताज़ा
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

- सबसे पहले कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डालें. प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और एक गाजर को बारीक कद्दूकस करके कढ़ाई में डाल दीजिए.

8 मिनट तक उबालने के बाद, चिकन के ढक्कन और नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें.

इस समय हम तलने की तैयारी करते हैं. दूसरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मसाले और कटे हुए टमाटर डालें।

- इसके बाद इसमें नूडल्स डालकर भूनें. पकने तक पकाएं.

सूप को गर्मागर्म परोसें।

कल्गुक्सु - कोरियाई चिकन नूडल सूप

इस चिकन नूडल सूप का स्वाद सुदूर पूर्वी देश - कोरिया की छवि दिमाग में लाता है। यह असामान्य, विदेशी नुस्खा किसी भी गृहिणी के काम आएगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 तोरी स्क्वैश
• 70 ग्राम स्टार्च
• 1 प्याज
• 8 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, सोया सॉस - स्वाद के लिए

तैयारी:

सबसे पहले, आइए चिकन ब्रेस्ट को पकाएं। उन्हें नमकीन पानी में रखें, उबाल लें और झाग हटा दें। आंच कम करें और एक घंटे तक पकाएं।

नूडल्स पकाना.

आटा और स्टार्च मिलाएं. एक चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तक वनस्पति तेल और एक गिलास पानी मिलाएं।

आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिये रख दीजिये ताकि आटा नरम हो जाये. इसके बाद इसे पतला बेल लें और नूडल्स काट लें।

हमने तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया और एक गहरे कंटेनर में रख दिया ताकि यह रस दे।

इस समय, छिले हुए लहसुन को शोरबा में डालें, इसमें सोया सॉस और एक चुटकी काली मिर्च डालें।

तोरी से रस निचोड़ें और वनस्पति तेल में 8 मिनट तक भूनें।

अक्सर, सामान्य व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं। प्रसिद्ध चिकन नूडल सूप की यह विविधता कई लोगों को पसंद आएगी, क्योंकि इसकी रेसिपी में एक असामान्य घटक शामिल है - सफेद बीन्स।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन
• 2 लीटर पानी
• 200 ग्राम उबली सफेद फलियाँ
• 200 ग्राम नूडल्स
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 2 मध्यम आलू
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

- सबसे पहले चिकन को धो लें और उसमें नमक वाला पानी भर दें. उबाल लें, सावधानी से झाग हटा दें और आंच कम कर दें। चिकन को अगले 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

चालीस मिनट के बाद, सूप में छोटे क्यूब्स में कटे हुए गाजर और प्याज, सफेद उबले बीन्स और स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें।

10 मिनट के बाद, नूडल्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

इस असामान्य सूप को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

आमतौर पर चिकन सूप अर्ध-पके हुए नूडल्स से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा आपको दिखाता है कि उत्कृष्ट घरेलू नूडल्स के साथ इस सूप को कैसे बनाया जाए। यह नुस्खा पहली नज़र में ही जटिल लगता है। वास्तव में, यहां तक ​​कि सबसे छोटी गृहिणी भी इस तरह के सूप की तैयारी का सामना कर सकती है।

सामग्री:

• 1 छोटा चिकन
• 3 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 2 मध्यम गाजर
• 1 चम्मच लौंग
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 मुर्गी का अंडा
• 250 ग्राम आटा

तैयारी:

- सबसे पहले चिकन को धोकर नमकीन पानी में डाल दें. झाग आने तक पकाएं, जिसे बारीक जाली वाली छलनी से हटा दिया जाता है। चलो आग धीमी कर दें.

गाजर को क्यूब्स में काट लें. लौंग को प्याज में दबा दें और गाजर और प्याज को सूप में मिला दें। शोरबा को धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।

नूडल्स को एक अलग पैन में पकाएं ताकि शोरबा गंदा न हो।

फिर हमारा सूप और नूडल्स मिलाएं और परोसें।

नाजुक कुरकुरे क्राउटन चिकन नूडल सूप में असाधारण तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन
• 3 लीटर पानी
• 2 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 3-4 आलू
• 200 ग्राम नूडल्स
• 300 ग्राम सफ़ेद ब्रेड
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

सबसे पहले चिकन को धोकर नमकीन पानी में डालें और झाग आने तक पकाएं। सावधानी से झाग हटा दें और आंच कम कर दें, फिर चिकन को एक और घंटे के लिए पकाएं।

इस समय सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बारीक और बारीक काट लें।

सफेद ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

एक घंटे बाद सूप में सब्जियां डालें. फिर इसे 15 मिनट तक पकाएं, फिर नूडल्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को उत्कृष्ट, सुगंधित और कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

घर पर बने नूडल्स के साथ स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक चिकन सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-11-19 ओलेग मिखाइलोव और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4040

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

19 जीआर.

101 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिकन नूडल सूप - क्लासिक रेसिपी

आज हम एक स्वादिष्ट और सरल चिकन नूडल सूप तैयार करेंगे, मुझे आशा है कि बहुत से लोग इसका आनंद लेंगे। हमारी प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात अच्छे नूडल्स चुनना है, अधिमानतः ड्यूरम गेहूं।

ताजा, स्वादिष्ट चिकन चुनना भी महत्वपूर्ण है; पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है; ड्रमस्टिक्स, पंख, फ़िललेट्स, आदि उपयुक्त होंगे। बाकी के लिए, हम सब्जियों के सामान्य सेट - गाजर, प्याज और आलू का उपयोग करेंगे। आप इस सूप में हमेशा अपनी कुछ अलग-अलग सब्जियाँ मिला सकते हैं - मक्का, शतावरी, मटर, मशरूम, आदि। आपको दोपहर के भोजन के समय सूप परोसना चाहिए; एक गर्म प्लेट आपको गर्म करेगी और आपको ताकत और ऊर्जा देगी।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• चिकन पंख - 280 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नूडल्स - 60 ग्राम
• साग - वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. चिकन के वांछित भागों का चयन करें, उन्हें धोकर सुखा लें।

एक पैन तैयार करें जो मात्रा में उपयुक्त हो - चिकन को स्थानांतरित करें, पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद से ही शोरबा को 35 मिनट तक पकाएं। जो भी झाग बनेगा उसे हटा दें।

शोरबा पकाने के बाद, सब्जियां तैयार करें - आलू को छीलकर धो लें, फिर आलू के कंदों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और शोरबा के साथ एक पैन में रखें। -आलू को 15 मिनट तक उबालें.

प्याज छीलें, धोकर सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

गाजरों को छीलकर धो लीजिये, गाजरों को मध्यम कतरन से कद्दूकस कर लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें गाजर और प्याज डालें और 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब सूप के साथ सॉस पैन में गाजर और प्याज डालें और नूडल्स भी डालें। पैन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

नूडल सूप को 1.5 मिनट तक पकाएं, फिर आँच बंद कर दें, मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें। आप सूप को तुरंत परोस सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प 2: त्वरित चिकन नूडल सूप पकाने की विधि

चिकन विंग्स न केवल स्मोक्ड ऐपेटाइज़र के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनसे बना शोरबा भी अच्छा होता है। और जहां चिकन शोरबा है, वहां नूडल्स और कुछ अन्य साधारण सामग्रियां हैं। देखिए, सूप एक घंटे से भी कम समय में पक जाएगा, और यह कितना स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• आठ बड़े चिकन पंख;
• दो प्याज;
• 300 जीआर. आलू;
• दो छोटी गाजर;
• उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• दो मुट्ठी घर का बना या फ़ैक्टरी-निर्मित नूडल्स;

चिकन नूडल सूप जल्दी कैसे बनायें

धोकर, हम पंखों के अवशेषों से पंखों की त्वचा को साफ करते हैं। बाहरी तीसरे भाग को छांटकर जोड़ों के साथ काट लें और एक पैन में डाल दें। 2 लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालने के बाद इसे उच्चतम आंच पर सेट करें।

झाग हटाएं, थोड़ा नमक डालकर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा में उबाल आने के बारह मिनट बाद आलू को पतले क्यूब्स में काट कर पैन में डाल दीजिये.

गाजर को मध्यम छीलन से रगड़ें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियों में नूडल्स डालें और लगभग सात मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें।

लगभग तैयार आलू में सामग्री को फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह हिलाएँ और चार मिनट के भीतर सूप को तैयार कर लें। नमक का नमूना लें और इसे बंद कर दें।

विकल्प 3: स्वादिष्ट चिकन चावल नूडल सूप

चावल के नूडल्स पकवान में एक असामान्य स्वाद और रंग जोड़ते हैं। आइए सूप में नरम मकई डालें, और आपको चीनी सम्राट की मेज के लिए उपयुक्त व्यंजन मिलेगा। ब्रांडेड पैकेजिंग पर चावल नूडल्स पकाने के निर्देशों की जाँच करें; अधिक पकने से रोकने के लिए हम थोड़ी देर पहले आंच बंद कर देंगे।

सामग्री:

• संपूर्ण चिकन स्तन (दोनों भाग);
• 120 ग्राम चावल नूडल्स;
• छोटा प्याज;
• लहसुन, अदरक, काली मिर्च;
• गाजर;
• सिल पर दूधिया परिपक्वता का छोटा मक्का;
• मुट्ठी भर कटे हुए प्याज के पंख।

खाना कैसे बनाएँ

तैयार और स्लाइस में कटे हुए फ़िललेट को तीन लीटर के सॉस पैन में रखें, उबलते पानी के आठ गिलास डालें और उबलने के समय को ध्यान में रखते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। धुला हुआ प्याज, सीधे छिलके में, लहसुन की तीन या चार कलियाँ, आधी कटी हुई, काली मिर्च और एक चम्मच अदरक डालें। नमक डालें और मांस को नरम करने के लिए और बीस मिनट तक पकाएं, या यदि आवश्यक हो तो थोड़ी देर और पकाएं।

चिकन निकालें, शोरबा में हरा प्याज, कटा हुआ मक्का और गाजर की बड़ी छड़ें डालें। उबलने के बाद करीब पांच मिनट तक पकाएं और नूडल्स डालें. यह जल्दी से तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंच जाता है; तीन मिनट के बाद, चिकन को पैन में लौटा दें, नमक और काली मिर्च डालें।

नूडल्स को गीला हुए बिना, सूप को तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं और सूप को गर्मागर्म परोसें।

विकल्प 4: घर के बने नूडल्स और गिब्लेट के साथ चिकन सूप

एक त्वरित और संतोषजनक सूप, समृद्ध शोरबा के साथ तैयार किया गया है, और इसलिए गर्म सॉस के प्रेमी इसका आनंद लेंगे। आप तैयार पकवान को लहसुन अदजिका या तरल गर्म मिर्च सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। लहसुन के साथ घिसी हुई बासी रोटी के कुरकुरे टुकड़े इस व्यंजन के लिए अच्छे हैं।

सामग्री:

• शव के विभिन्न हिस्सों से एक लीटर समृद्ध चिकन शोरबा;
• तीन सौ ग्राम चिकन दिल और दो सौ निलय;
• एक सौ ग्राम अंडा नूडल्स;
• प्याज और गाजर - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और प्याज के पंख;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले गिब्लेट को आधा काट लें, सभी अखाद्य भागों - फिल्म, मलबा, रक्त के थक्के को हटा दें, एक सेंटीमीटर चौड़े और दोगुने लंबे टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को धोएं और छीलें, गाजर को बड़ी छीलन में घोलें, और प्याज को छल्ले में और फिर चौथाई भाग में पतला काट लें। तलने से पहले तेल में भूनें और तुरंत एक कटोरे में निकाल लें।

गिब्लेट्स को उबलते शोरबा में रखें और 20 मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएं, भून लें और नूडल्स डालें। नमक और मसाले डालें, नूडल्स की तैयारी पर ध्यान देते हुए पकाएँ। तैयार सूप को भागों में बाँट लें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्राउटन के साथ परोसें।

विकल्प 5: मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

सूप मध्य यूरोपीय व्यंजनों के व्यंजनों के समान है, हालांकि न केवल हंगेरियन और रोमानियाई लोगों ने मशरूम, नूडल्स और चिकन की उत्कृष्ट संगतता देखी है। स्कैंडिनेविया से लेकर भूमध्यसागरीय तट तक पूरे महाद्वीप में इसी तरह के सूप तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ बोनलेस चिकन - 200 ग्राम;
• एक सौ ग्राम शैंपेन, एक गाजर, एक प्याज और एक अजमोद जड़;
• ताजा अंडा;
• एक तिहाई गिलास आटा;
• डेढ़ लीटर साफ चिकन शोरबा;
• लहसुन का जवा;
• अजवायन की जड़;
• एक चम्मच टमाटर और उतनी ही मात्रा में तेल;
• नमक और कटा हुआ अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ

जड़ों और गाजरों को छीलकर, धोकर और दरदरा पीसकर, कटे हुए प्याज के साथ, गहरे एम्बर रंग होने तक भून लिया जाता है। धोएं और टोपी और तने सहित सुंदर स्लाइस में काट लें, और तले हुए मशरूम के साथ शिमला मिर्च को उबलते शोरबा में रखें।

एक अंडा, प्रथम श्रेणी का आटा और बारीक नमक, दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे पतला बेल लें और इसे ज्यादा सूखने न देते हुए पतले नूडल्स के आकार में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और इसे सूप में डालें, इसके बाद चिकन, भूना हुआ मांस और नूडल्स डालें। टमाटर डालें, धीरे से हिलाएं, धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर नूडल्स की तैयारी की जांच करें।

यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप का रंग लाल शिमला मिर्च डालकर बढ़ाया जा सकता है; मूल नुस्खा में, सूखी मीठी मिर्च के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

चिकन नूडल सूप स्वादिष्ट होता है, लेकिन अधिकांशतः सभी व्यंजन कुछ हद तक नीरस होते हैं और जल्दी ही उबाऊ हो सकते हैं। लेकिन पास्ता और उबला हुआ चिकन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए अपना नोटपैड खोलें और नोट्स लें!

तले हुए टमाटरों के साथ घर के बने नूडल्स के साथ गाढ़ा चिकन सूप, लैगमैन के समान है। यहां तक ​​कि पकाने और सेम या अन्य फलियां जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है, बस टमाटर में सोया का एक डिब्बा खोलें, इसे गर्म करें और इसे बंद करने से कुछ मिनट पहले इसमें डालें।

जिन लोगों को टमाटर पसंद नहीं है वे सूप में डिब्बाबंद मटर डाल सकते हैं। कुछ चम्मच - और पकवान लगभग पहचानने योग्य नहीं है, और बच्चे किस खुशी से मटर का शिकार करते हैं!

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ पेश किया गया कोई भी सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। और क्राउटन के बारे में मत भूलना! बैंगन कैवियार या अदजिका के साथ तली हुई ब्रेड भूख को उत्तेजित करती है, और सूप तीव्र गति से प्लेटों से गायब हो जाता है।

विकल्प 6: घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

चिकन टांगों से सूप जल्दी पकता है, सफेद चिकन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह काफी अधिक स्वादिष्ट बनता है। आलू मिलाना है या केवल पास्ता से काम चलाना है, यह प्रत्येक गृहिणी को स्वयं तय करना है, लेकिन मूल रूप से आलू के स्लाइस के साथ एक सरल और सुंदर सूप माना जाता है।

सामग्री:

• एक बड़ा पैर;
• कड़वे प्याज का एक सिर और बड़ी, मीठी गाजर;
• 400 जीआर. आलू;
• रिफाइंड तेल का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• ताजा सौंफ।

नूडल्स के लिए:

• दो अंडे;
• उच्च श्रेणी के आटे के पाँच बड़े चम्मच।

घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

धुले हुए पैर को पैन में रखें और दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ ठंडा पानी डालें। उबलते पानी में न डालें, इससे खाना पकाने में तेजी नहीं आएगी, लेकिन शोरबा का स्वाद खराब हो जाएगा। तेज़ आंच पर इसे उबालें, ध्यान से शोरबा से सारा झाग हटा दें, फिर ढक्कन के नीचे पकाएं, आंच को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें। शोरबा को तीव्रता से नहीं उबालना चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि इसकी सतह को केवल थोड़ा हिलाया जाना चाहिए।

शोरबा डालने के बाद, हम तुरंत नूडल्स बनाना शुरू कर देते हैं। अंडे को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। अंडे के द्रव्यमान को कांटे से हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सबसे पहले, आप तीन चम्मच डाल सकते हैं, फिर, अच्छी तरह से गूंध लें, एक बार में एक से अधिक न डालें। आपको आटे को काफी देर तक गूंथना है जब तक कि वह नरम न हो जाए.

इसे टेबल पर रखें और बहुत पतली परत में बेल लें। आटे या सनी के मेज़पोश से छिड़की हुई सतह पर ऐसा करना सुविधाजनक है। इसे हल्के से आटे से भी छिड़कना चाहिए।

परत पर थोड़ा सा आटा बिखेरने के बाद इसे अपनी हथेली से पूरी सतह पर रगड़ें. आटे को लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे ढीला रोल बना लें। अच्छी तरह से धारदार चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें खोलकर, हम उन्हें मेज़पोश पर बिछा देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटा कर देते हैं।

चिकन को उबलने के शुरू से पचास मिनट तक उबालने के बाद इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा कर लें. मांस को हड्डियों से निकालने के बाद हम उसे रेशों में अलग कर लेते हैं या टुकड़ों में काट लेते हैं।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें मांस के साथ उबलते शोरबा में जोड़ें।

प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक धीरे-धीरे भूनें। सब्जियाँ एक साथ न डालें, पहले प्याज को पारदर्शिता में लाएँ और उसके बाद ही गाजर डालें।

जब पके हुए आलू नरम हो जाएं, तो हमारे घर के बने नूडल्स को पैन में डालें और तुरंत तली हुई सब्जियां डालें। नमक डालने के बाद धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं, जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सूप में एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।