ड्यूरम पास्ता की सर्वोत्तम किस्में। किस प्रकार का पास्ता चुनना है, गुणवत्ता और उचित भंडारण का निर्धारण करना

सामान्य समझ में, कोई भी आहार कई खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता से जुड़ा हुआ है, जिसमें पास्ता भी शामिल है। यह व्यंजन, जो इटली से हमारे पास आया था, अधिकांश लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है, इसलिए आहार के दौरान भी इसे छोड़ना कोई आसान काम नहीं है।

जिन लोगों ने अपने फिगर को व्यवस्थित करने, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने और जीने की ताकत पाने का फैसला किया है, उन्हें खुद को पास्ता जैसे उत्पाद तक ही सीमित रखने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, इस मामले में, उपायों का कड़ाई से पालन और विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले नमूनों का चयन आवश्यक है।

पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस आम मिथक का खंडन किया है कि पास्ता से वजन बढ़ता है। गेहूं की नरम किस्मों से बने उत्पादों में मुख्य रूप से आटा होता है, जिसका शरीर के लिए वस्तुतः कोई लाभ नहीं होता है।

ऐसे उत्पादों को खाने से अग्न्याशय की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह अधिक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने लगता है। नियमित रूप से नरम पास्ता खाने से रक्तचाप बढ़ता है, वसा जमा होती है और मधुमेह होने का खतरा होता है।

इसके विपरीत, ड्यूरम किस्मों के उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कई बी विटामिन से भरपूर होते हैं।

ऐसे पास्ता में कोई वसा नहीं होती है, लेकिन यह एक उत्पाद है और वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को प्रभावित नहीं करता है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता में शामिल जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक तृप्ति की भावना और सेरोटोनिन के उत्पादन में वृद्धि में योगदान करते हैं। इस न्यूरोट्रांसमीटर की बदौलत आपका मूड बेहतर होता है, जो किसी भी आहार के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

ड्यूरम पास्ता और आहार: क्या वे संगत हैं?

एक सक्षम आहार आहार बनाते समय वनस्पति प्रोटीन आवश्यक है। स्टार्च, जो ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता में होता है, पीसने के दौरान नष्ट नहीं होता है और अपनी संरचना नहीं खोता है, जो इसे मानव शरीर के लिए हानिरहित बनाता है। धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट लंबे समय में टूट जाते हैं और विभिन्न जमाव और अतिरिक्त वजन के रूप में जमा नहीं होते हैं।

ड्यूरम पास्ता फाइबर से भरपूर होता है, जो किसी भी आहार में अमूल्य सहायता प्रदान करता है, आंतों को सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

ड्यूरम (ड्यूरम गेहूं) से बने क्लास ए पास्ता में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• पानी।
• दुरुम गेहूं।
• ऐसे 100 ग्राम पास्ता में लगभग 338 किलो कैलोरी होती है।
• 11-14 ग्राम प्रोटीन.
• लगभग 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में वसा की मात्रा 1.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इसके अलावा, ड्यूरम पास्ता निम्नलिखित विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से समृद्ध है:

• सल्फर.
• ताँबा।
• जिंक.
• लोहा।
• मैग्नीशियम.
• सोडियम.
• कैल्शियम.
• पोटैशियम।
• Choline.
• बायोटिन.
• समूह बी, पीपी के विटामिन

कैसे चुने?

पैकेजिंग में स्वयं यह जानकारी होनी चाहिए कि पास्ता ड्यूरम गेहूं या “ड्यूरम” से बना है।

पास्ता की सतह पर काले धब्बे होने चाहिए, जो सीधे अनाज के छिलके के अवशेष हैं।

नरम किस्मों के पास्ता में समान सफेद बिंदु होते हैं। गुणवत्ता वाले उत्पाद सुनहरे या एम्बर रंग के होने चाहिए। यदि पैकेज के अंदर पास्ता के टुकड़े या टुकड़े हैं, तो यह स्पष्ट रूप से उत्पाद की निम्न गुणवत्ता का संकेत देता है।

तैयार उत्पाद आपस में चिपकना नहीं चाहिए, गांठ नहीं बनना चाहिए, ज़्यादा नहीं पकना चाहिए और लोचदार बने रहना चाहिए। पकाने के बाद, परोसने का आकार लगभग दोगुना हो जाता है। पास्ता पकाने से बचा हुआ पानी अपेक्षाकृत साफ होना चाहिए और किसी भी तरह से गंदा नहीं होना चाहिए।

अन्यथा, यह तर्क दिया जा सकता है कि इन उत्पादों में हानिकारक स्टार्च होता है, जो गेहूं की नरम किस्मों की विशेषता है।

400-500 ग्राम के प्रति पैक की एक अमेरिकी डॉलर से कम की लागत से खरीदार को सतर्क हो जाना चाहिए, क्योंकि ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों की कीमत नरम किस्मों के एनालॉग्स की तुलना में काफी अधिक है।

पैकेजों पर जानकारी डिकोड करना

वजन कम करते समय आपको ऐसा पास्ता नहीं खरीदना चाहिए जिसमें निम्नलिखित घटक हों:

• सिंथेटिक स्वाद.
• नमक।
• जैसे डेयरी उत्पादों के निशान।
• अंडे।
• कृत्रिम रंग और परिरक्षक.

लाल शिमला मिर्च पाउडर, प्राकृतिक टमाटर या पालक जैसे योजक स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं और इन्हें आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है। पैकेजिंग पर शिलालेख "ड्यूरम", "ड्यूरम गेहूं", "समूह ए" या "प्रथम श्रेणी" होना चाहिए। नरम किस्मों से बने पास्ता के विपरीत, ड्यूरम स्पेगेटी पूरी तरह से मुड़ता है और काफी टिकाऊ होता है। इन्हें तोड़ने के लिए आपको कुछ प्रयास करने की जरूरत है।

पास्ता कैसे पकाएं ताकि वजन न बढ़े?

न केवल वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए। इन्हें आमतौर पर "अल डेंटे" (अंदर से सख्त, बाहर से नरम) तक इस तरह पकाया जाता है:

1. आपको 1 लीटर प्रति 100 ग्राम पास्ता की दर से आग पर पानी डालना होगा।
2. उत्पादों को नमकीन उबलते पानी में फेंक दिया जाता है।
3. खाना पकाने के पहले दो से तीन मिनट के दौरान, पास्ता को हिलाया जाना चाहिए।
4. सात से आठ मिनट बाद डिश पूरी तरह से तैयार है.

आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, विभिन्न सॉस, पनीर और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता और पास्ता खाना अस्वीकार्य है।

ऐसे उत्पादों के लिए सर्वोत्तम योजक सभी प्रकार की सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मानी जाती हैं।

अतिरिक्त वजन बढ़ने के जोखिम के बिना पास्ता में पालक, ब्रोकोली, हरी बीन्स, गाजर, टमाटर और अन्य सामग्री लगभग किसी भी मात्रा में मिलाई जाती है। आप ड्रेसिंग के रूप में थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो: ड्यूरम गेहूं पास्ता

ड्यूरम पास्ता संपूर्ण आहार व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो वसा जमा के गठन को प्रभावित नहीं करता है। दिन के पहले भाग में नाश्ते या दोपहर के भोजन के दौरान इस उत्पाद का छोटे हिस्से में सेवन करना सबसे अच्छा है।

इसके बारे में अवश्य पढ़ें

पिछली सदी के 80 और 90 के दशक में, जब एटकिन्स और उनका प्रोटीन आहार लोकप्रियता के चरम पर था, कोन, नूडल्स और स्पेगेटी को अचानक पर्सोना नॉन ग्रेटा घोषित कर दिया गया। जनता को विश्वास हो गया कि पास्ता, किसी भी कार्बोहाइड्रेट भोजन की तरह, आपको मोटा बनाता है, और जनता अनिच्छा से दुकानों में इससे बचना शुरू कर दिया। यह मिथक आज भी जीवित है. बहुत से लोग जो अपना वजन कम कर रहे हैं वे निश्चित हैं: पहली चीज़ जिसे आहार से बाहर करने की ज़रूरत है वह है ब्रेड और पास्ता। वे कितने गलत हैं!

दरअसल, ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता हल्का और पौष्टिक भोजन है। उबले हुए स्पेगेटी के एक गिलास में केवल 130-140 किलो कैलोरी और बहुत सारे "धीमे" कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो हमें ऊर्जा देते हैं, हमें अच्छी तरह से भर देते हैं और स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। इनमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो सभी अनावश्यक (विषाक्त पदार्थ, भारी धातु लवण, आदि) को हटा देता है। इसके विपरीत, जिनका वजन अधिक है और उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें पास्ता खाने की ज़रूरत है! हालाँकि, बाकी सभी को भी उनसे लाभ होता है।

पास्ता हमें खुश करता है...खाना पकाने के दौरान, बड़ी मात्रा में ट्रिप्टोफैन बनता है - एक अमीनो एसिड जो रक्त के माध्यम से मस्तिष्क में प्रवेश करता है और "खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है।

...और स्मार्ट- मस्तिष्क के लिए आवश्यक बी विटामिन की सामग्री के लिए धन्यवाद।

वे हमें जवान रखते हैं. पास्ता में विटामिन ई और एफ होता है, जो झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा कर देता है।

उन्हें इतालवी शैली में जैतून का तेल, टमाटर, लहसुन और तुलसी के साथ सीज़न करें - वे कैंसर से भी रक्षा करेंगे!

लेकिन यह सब केवल ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता पर लागू होता है। उनमें थोड़ा स्टार्च होता है, यह एक विशेष क्रिस्टलीय रूप में निहित होता है और आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना अवशोषित होता है। कई देशों में - इटली, फ्रांस, ग्रीस, आदि। - बस कोई अन्य पास्ता नहीं है। दुर्भाग्य से, हमारे शंकु, नूडल्स और स्पेगेटी अभी भी नरम गेहूं से बने हैं। वहां का स्टार्च अनाकार रूप में होता है, जो वजन को प्रभावित करने की क्षमता के मामले में सफेद ब्रेड के बराबर होता है। खाना पकाने के बाद सभी मूल्यवान पदार्थ पानी में रहते हैं, और खाना पकाने के बाद उत्पादों का आकार खराब हो जाता है।

रूस में GOST वर्तमान में पास्ता की सभी किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया गया है:

ए- ड्यूरम गेहूं से,

बी-अत्यधिक कांचयुक्त नरम गेहूं से,

में- नरम गेहूं से.

और दो वर्गों में भी:

प्रीमियम आटे से बना,

प्रथम श्रेणी के आटे से बनाया गया।

"सही" पास्ता के एक पैकेट पर, जिसे खाने में हमारी कमर ही आनंदित होती है, शिलालेखों में से एक होना चाहिए: "ग्रुप ए, प्रथम श्रेणी", ड्यूरम, "ड्यूरम गेहूं" या सूजी डि ग्रेनो ड्यूरो।

तो, उत्तम पास्ता...

✓ पारदर्शी, साफ़, सम, एम्बर-पीला या सुनहरा रंग, बिना सफ़ेद समावेश के (सफेद बिंदु पास्ता की नरम किस्मों में होते हैं);

✓इनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है. संरचना को देखें: प्रोटीन कम से कम 11 ग्राम/100 ग्राम होना चाहिए, अधिमानतः 13-14 ग्राम;

✓ अच्छे से झुकें, जबकि नरम किस्मों से बने उत्पाद, इसके विपरीत, जल्दी टूट जाते हैं;

✓ पकाने के दौरान इनकी मात्रा बढ़ जाती हैकम से कम 2 बार इनका आकार अच्छे से बरकरार रखें। वे नरम, लोचदार होते हैं, गांठ नहीं बनाते हैं और एक साथ चिपकते नहीं हैं। खाना पकाने के पानी में बादल छाए रहने से पता चलता है कि उनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च है। सस्ते हॉर्न बनाने के बाद ऐसा होता है, लेकिन नेक फ्यूसिली नहीं।

स्वाद और लाभ दोनों की सराहना करना

• पास्ता को खूब पानी में उबालें.क्लासिक खाना पकाने का अनुपात 1000:100:10 है (1 लीटर पानी, 100 ग्राम पास्ता और 10 ग्राम नमक);
• अल डेंटे तक पकाएंजब काटने पर वे थोड़े कठोर होते हैं;
• पास्ता व्यंजन को वसायुक्त सॉस और तेल से न ढकें।यह सलाह दी जाती है कि सॉस स्वयं तैयार करें या तैयार टमाटर सॉस का उपयोग करें;
• पास्ता के ऊपर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें:यह अन्य हार्ड पनीर की तुलना में कम कैलोरी वाला नहीं है, लेकिन इस पनीर के एक चम्मच में अधिक स्वाद है। अधिक आहार विकल्प भी अप्रत्याशित और अच्छे हैं: अदिघे पनीर, फेटा पनीर या यहां तक ​​कि कम वसा वाले अनाज पनीर;
• उन्हें अलग तरह से पकाएं.पास्ता मछली, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है। लेकिन फिर भी, पास्ता व्यंजन का मुख्य रहस्य सॉस है। इटली में, वे केवल जैतून के तेल से तैयार किए जाते हैं, जो पाचन को उत्तेजित करता है और यकृत को सक्रिय करता है।

बात कर रहे नाम

परंपरागत रूप से, रूस में सभी प्रकार के पास्ता को मैकरोनी ("आटा" शब्द से) कहा जाता है। हालाँकि, इतालवी शब्द मैकेरोनीकेवल छोटे ट्यूबलर उत्पादों को संदर्भित करता है, बाकी के अपने नाम हैं। स्पघेटी- लंबी, गोल और काफी पतली ("छोटी रस्सियाँ" के रूप में अनुवादित)। कैपेलिनी- लंबे, गोल और पतले भी, इन्हें "एंजेल बाल" भी कहा जाता है। बवेटचपटी स्पेगेटी आदि जैसी दिखें। कुल मिलाकर, दुनिया में पास्ता के 600 से अधिक विभिन्न रूप हैं, इसलिए सूची प्रभावशाली हो सकती है, हम उन्हें सूचीबद्ध नहीं करेंगे।

विशेषज्ञ की राय

तातियाना अनोखीना,रूसी संघ के चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री के परीक्षण केंद्र GEAC "SOEX" के प्रमुख।

हमारी प्रयोगशाला में पास्ता के छह नमूनों का परीक्षण किया गया। और अंततः हम उन सभी को उच्च अंक देते हैं! विषयों के भौतिक और रासायनिक पैरामीटर GOST 31743-2012 के मानकों को पूरा करते हैं। उनकी आर्द्रता (एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक जो यह निर्धारित करती है कि पास्ता कितने समय तक संग्रहीत किया जाएगा) 13% से अधिक नहीं है। अम्लता (उत्पाद का स्वाद और ताजगी इस पर निर्भर करती है, और यदि आटा या कच्चे उत्पाद लंबे समय तक आर्द्र वातावरण में रहे तो यह बढ़ सकता है) - 40 से अधिक नहीं, जो सामान्य सीमा के भीतर है। हमें नमूनों में कोई कीट, पौधे की उत्पत्ति का जीएमओ, या विषाक्त या कोई अन्य हानिकारक तत्व नहीं मिला।

पाठ: एवगेनिया डेनिलोवा

फिर भी, प्रतियोगिता तो प्रतियोगिता ही होती है और हमें विजेताओं का नाम अवश्य बताना चाहिए। हमारी राय में, सबसे अच्छा बैरोनिया स्पेगेटी था, माल्टाग्लिआटी स्पेगेटी को रजत प्राप्त हुआ, और मक्फा को कांस्य प्राप्त हुआ।

परीक्षण: स्पेगेटी*

डी मैटेइस एग्रोएलिमेंटेयर एस.पी.ए., इटली	मैकप्रोम एलएलसी, सेराटोव क्षेत्र।	एलएलसी पास्ता फैक्ट्री "अमेरिका", कुर्स्क क्षेत्र।	एलएलसी टीडी "ओस्कोल", बेलगोरोड क्षेत्र, स्पेन	JSC "MAKFA", चेल्याबिंस्क क्षेत्र।	निर्दिष्ट नहीं है, आयातक ZAO इन्फोलिंक, मॉस्को
	ड्यूरम गेहूं का आटा, पानी	विशेष प्रयोजन गेहूं का आटा प्रकार M55-23, पानी		प्रीमियम ड्यूरम गेहूं का आटा, पानी	ड्यूरम गेहूं का आटा, पानी
अनुरूप	अनुरूप	अनुरूप	अनुरूप	अनुरूप	अनुरूप
354	350	340	344	338	355
13,5	13	10	10,4	11	12
9	10,4	10,8	10,2	10,1	9,7
2,6	1,2	1,4	1,4	1,6	2,0
7,7	5	5,9	5,3	5,9	7
100	100	100	100	100	100
का पता नहीं चला	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला
	पीला, लम्बा धागे जैसा आकार		पीला, लम्बा धागे जैसा आकार	पीला, लम्बा धागे जैसा आकार	हल्का पीला, लम्बी धागे जैसी आकृति
500/70	450/45	400/30	450/40	500/58	500/88
यह वही है जो एक विजेता को होना चाहिए - स्वादिष्ट, सुंदर, स्वस्थ (बहुत सारे फाइबर और प्रोटीन) और स्थिर (नमी और अम्लता संकेतकों को देखते हुए, यह अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा)। प्रथम स्थान के योग्य!	"शेबेकिंस्की" कांस्य से एक कदम दूर रह गया: अधिकांश मापदंडों में वे "मैकफे" से थोड़ा कम हैं। लेकिन प्रोटीन सामग्री के मामले में नहीं - यहां वे विजेता के बहुत करीब हैं!	यह पास्ता स्पष्ट रूप से बाहरी है: इसमें अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में कम प्रोटीन होता है, और पकाने के बाद यह अपना आकार कम अच्छी तरह बरकरार रखता है। जो, सामान्य तौर पर, समझ में आता है: ये स्पेगेटी समूह बी से एकमात्र हैं, यानी, वे नरम गेहूं से बने होते हैं।	इस पास्ता का स्वाद और रंग उत्कृष्ट है, लेकिन अन्य संकेतक औसत हैं। यहां हमारे पास एक क्लासिक मध्यम किसान है।	यह अच्छा है कि घरेलू निर्माता का पास्ता गुणवत्ता में इतालवी पास्ता से ज्यादा कमतर नहीं है। मुझे आश्चर्य है कि यदि आप उन्हें किसी इटालियन की थाली में रखें, तो क्या वे प्रतिस्थापन पर ध्यान देंगे?	बहुत स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, सुंदर स्पेगेटी। यदि हम खाना पकाने के बाद केवल उपस्थिति का आकलन करें, तो माल्टाग्लिआटी पहले स्थान पर होगी। वे केवल प्रोटीन सामग्री में विजेता से थोड़े हीन हैं।

* GEAC "SOEX" परीक्षण आयोजित करने में आपकी मदद के लिए धन्यवाद

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कुछ लोगों का मानना ​​है कि सभी पास्ता एक जैसे ही होते हैं और उनमें कोई अंतर नहीं होता, इसलिए आपको सबसे सस्ता पास्ता लेना चाहिए। इसके विपरीत, दूसरों को पास्ता वर्गीकरण का व्यापक ज्ञान है और उनकी रसोई में लगभग एक दर्जन विभिन्न विकल्प हैं। पास्ता उत्पाद वास्तव में बहुत विविध हैं - न केवल आकार के संदर्भ में, बल्कि स्वाद और संरचना के संदर्भ में भी। पास्ता चुनना कुछ जटिल नहीं है और इसके लिए महत्वपूर्ण ज्ञान की आवश्यकता होती है - एकमात्र कठिनाई ऐसे उत्पादों को ढूंढना हो सकती है जिनका मूल्य-गुणवत्ता अनुपात इष्टतम हो।

समूह ए, बी और सी

पास्ता की पैकेजिंग पर आप यह जानकारी पा सकते हैं कि यह किस समूह का है। ग्रुप ए अन्य दो से बेहतर है। हालाँकि, अधिकांश पास्ता उत्पाद इसी श्रेणी में आते हैं। कभी-कभी आप समूह बी और सी का पास्ता पा सकते हैं - एक नियम के रूप में, ये सबसे सस्ते विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, पायटेरोचका और पेरेक्रेस्टोक से "रेड प्राइस"।

"समूह ए" वाक्यांश का क्या अर्थ है? तथ्य यह है कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से प्राप्त आटे से बनाया गया था, जिसमें बहुत अधिक ग्लूटेन और थोड़ा स्टार्च होता है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का स्वाद बेहतर होता है और इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है (जो महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए)।

ग्रुप बी पास्ता तथाकथित नरम गेहूं से प्राप्त आटे से बनाया जाता है; ग्रुप बी पास्ता - बेकिंग आटे से बनाया गया।

किस्मों

पास्ता उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी का हो सकता है - यह इस पर निर्भर करता है कि इसके उत्पादन के लिए किस श्रेणी के आटे का उपयोग किया जाता है। अब, मेरी राय में, केवल प्रीमियम पास्ता ही बेचा जाता है। मैं किसी अन्य से नहीं मिला हूं. स्वाभाविक रूप से, उच्चतम ग्रेड पहले और दूसरे से बेहतर है।

रूसी या इतालवी?

इतालवी पास्ता के लिए बड़ी रकम क्यों चुकाएं जब रूसी पास्ता भी बदतर नहीं हैं? - ऐसा कई खरीदार सोचते हैं। अक्सर खरीदार को इस सवाल का सामना ही नहीं करना पड़ता: वह पास्ता का एक पैकेज लेता है, केवल पैकेज की कीमत, ब्रांड या डिज़ाइन पर ध्यान केंद्रित करता है।

बेशक, सबसे पहले, ऐसा पास्ता अतिरिक्त वसा न जोड़ने और डिश में वसायुक्त योजक जोड़े बिना - यहां तक ​​​​कि वजन घटाने के लिए भी लोकप्रिय है। ऐसा क्यूँ होता है?

तथ्य यह है कि ऐसे गेहूं के दानों में स्टार्च एक क्रिस्टलीय रूप बनाता है जो प्रसंस्करण के दौरान नष्ट नहीं होता है। क्रिस्टलीय स्टार्च में प्रोटीन होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। नरम किस्मों में अनाकार स्टार्च होता है - सफेद ब्रेड और रोल के समान। यह केवल वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है।

ड्यूरम पास्ता में वसा असंतृप्त है, जो इसके तेजी से टूटने के लिए भी महत्वपूर्ण है। साथ ही, यह असंतृप्त वसा ही है जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करती है।

शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य सभी चीज़ों की पूर्ण उपस्थिति और संतुलन भी महत्वपूर्ण है:

पास्ता प्रोटीन से भरपूर होता है: उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पास्ता से बना एक व्यंजन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की हमारी दैनिक आवश्यकता का 30% पूरा करता है। इसके अलावा, ऐसे पास्ता में फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, हृदय रोगों और यहां तक ​​कि कुछ कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है। फाइबर स्लैग्ड, उपेक्षित, वसा से भरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को तुरंत हटा देता है;

ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता में राइबोफ्लेविन सहित कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, बी विटामिन जैसे उपयोगी खनिज भी होते हैं, जो थकान को कम करने में मदद करते हैं।

लेकिन इन सबके साथ, याद रखें कि: मांस ड्रेसिंग और सॉस ड्यूरम गेहूं पास्ता से बने व्यंजनों को अधिक पौष्टिक बनाते हैं। यदि आप पास्ता पर अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको मांस, सॉसेज, गौलाश के साइड डिश के रूप में पास्ता खाना बंद कर देना चाहिए - यह वह संयोजन है जो वजन बढ़ाता है। उचित पोषण सिखाता है कि पास्ता एक स्वतंत्र व्यंजन है। आप उन्हें मशरूम, सब्जियों, मसालों, समुद्री भोजन, हार्ड चीज, वनस्पति तेलों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन फिर आपको उन्हें छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है। वैसे, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए डॉक्टरों द्वारा सब्जियों के साथ पास्ता की सिफारिश की जाती है।

और वैसे, इतालवी और अमेरिकी डॉक्टरों का दावा है कि यह एक उत्कृष्ट शामक है। किसी महत्वपूर्ण घटना से पहले चिंता और उत्तेजना से राहत पाने के लिए उससे एक घंटा पहले एक प्लेट पास्ता खा लें।

खाना पकाने और चयन का नियम

यह याद रखना चाहिए कि पास्ता को उबलते पानी में डालना चाहिए। लेकिन तैयार पास्ता को ठंडे पानी में धोने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है: इस तरह आप अपने आप को मूल्यवान खनिज और विटामिन से वंचित कर देंगे।

असली पास्ता साबुत पिसे हुए ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। कर्तव्यनिष्ठ निर्माताओं को इसकी सूचना लेबल पर अवश्य देनी चाहिए। अंग्रेजी में ड्यूरम शब्द का प्रयोग ऐसे मामलों में किया जाता है, इतालवी में - सेमोला और ग्रैनो ड्यूरू। रूसी संस्करण में, आपको ध्यान देना चाहिए कि रचना अल्पविराम द्वारा अलग किए गए ड्यूरम गेहूं के आटे के बाद "उच्च श्रेणी के आटे" को इंगित नहीं करती है - यह स्पष्ट रूप से कठोर और नरम आटे की मिश्रित संरचना को इंगित करता है।

पास्ता चुनते समय उनके स्वरूप पर ध्यान दें। ड्यूरम गेहूं से बने उचित पास्ता में एक चिकनी सतह होती है, एक समान सुनहरा या मलाईदार रंग होता है और इसमें गहरे, दुर्लभ बिंदीदार समावेशन होते हैं - अनाज के खोल के कण।

http://www.smachno.ua/blogs/blog_20159/9490.html

मैंने हाल ही में एक नए ब्रांड से पास्ता खरीदा है। पैकेजिंग पर कहा गया: प्रीमियम गुणवत्ता। मैंने सोचा कि अगर यह "उच्चतम" है तो इसका मतलब है कि पकाने पर यह नरम नहीं होगा। यह उल्टा हो गया। यानी विविधता गुणवत्ता की गारंटी नहीं देती? मैंने सुना है कि पास्ता में मुख्य चीज़ आटा है। तो आपको कौन सा खरीदना चाहिए ताकि वे ज़्यादा न पकें और आपस में चिपक न जाएँ?

पास्ता की गुणवत्ता निश्चित रूप से आटे पर निर्भर करती है। यह मुख्य कच्चा माल है जिससे उल्लिखित उत्पाद बनाये जाते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के दौरान "अपना आकार बनाए रखने" की क्षमता पास्ता के ग्रेड से प्रभावित नहीं होती है (यह आटे के प्रकार पर निर्भर करता है)। यह अधिक महत्वपूर्ण है कि उत्पाद किस प्रकार के गेहूं के आटे - ड्यूरम या नरम - से बने हैं। इसके आधार पर, पास्ता को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है - ए, बी और सी। इसके अलावा, सेंवई या सींग सभी सूचीबद्ध समूहों से उच्चतम श्रेणी के हो सकते हैं।

क्या अंतर है? और "प्रतिरोधी" पास्ता कैसे चुनें?

वर्तमान GOST R 518650-2002 के वर्गीकरण के अनुसार, समूह "ए" में उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी के ड्यूरम गेहूं के आटे से बना पास्ता शामिल है। ये पास्ता के वे प्रकार हैं जो सबसे अधिक टिकाऊ होते हैं। सच है, यदि आटा सजातीय है, तो यह उच्चतम ग्रेड का हो तो बेहतर है। तथ्य यह है कि ड्यूरम गेहूं पास्ता आटे के लिए मानक एक अलग प्रकार के आटे के मिश्रण के उपयोग की अनुमति देता है। इसलिए, उच्चतम गुणवत्ता वाला पास्ता एक विशेष चिह्न के साथ होगा: "विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बना।"

समूह "ए" के उत्पादों की सतह चिकनी है, रंग सुनहरा या एम्बर है। उत्पादों का किनारा "कांचयुक्त" है। पास्ता की सतह पर छोटे काले धब्बों और बिंदुओं की उपस्थिति कोई दोष नहीं है, बल्कि इसकी विशिष्ट विशेषता है, जो ड्यूरम गेहूं से आटा पीसने की बारीकियों से निर्धारित होती है।

समूह "बी" और "सी" में पहली और दूसरी श्रेणी के गेहूं की "मुलायम" किस्मों से बना पास्ता शामिल है (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा उच्चतम ग्रेड का है या पहले)। "बी" कांच के आटे से है, "सी" साधारण बेकिंग आटे से है, बेकरी उत्पाद इससे बेक किए जाते हैं। अंतिम समूह पास्ता के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। कुछ देशों में, "नरम" आटे से पास्ता बनाना प्रतिबंधित है। ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता खाना पकाने के दौरान सामने आती है, जो "नाजुक" रूपों में परिलक्षित होती है। वे फूल जाते हैं और टूट जाते हैं। बाह्य रूप से, "मुलायम" गेहूं की किस्मों से बना पास्ता भी अलग होता है: उनकी सतह "खुरदरी" होती है, सफेद या जहरीला पीला रंग होता है। ऐसे उत्पाद इकोनॉमी क्लास के उत्पाद हैं और सस्ते होते हैं।

पास्ता या नूडल्स खरीदते समय लेबलिंग पर ध्यान दें। सबसे पहले, उत्पाद समूह और उत्पाद संरचना पर। कुछ लोग सोचते हैं कि पैकेज पर दर्शाया गया समूह "बी" अक्षर "बी" के लिए लैटिन पदनाम है। वास्तव में, समूह को रूसी अक्षरों से चिह्नित किया गया है।

यदि आपको पास्ता या शंकु पर वर्णमाला की उल्लिखित त्रिमूर्ति में से एक भी अक्षर नहीं मिलता है, तो संभवतः वे समूह "बी" से संबंधित हैं। यह अक्सर प्लास्टिक बैग और पैकेज्ड उत्पादों पर लागू होता है।

वैसे, पैकेजिंग पर खाना पकाने का समय भी दर्शाया गया है। यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि नूडल्स या पास्ता को क्यों उबाला जाता है। इसके अलावा, अत्यधिक गर्मी उपचार से उनके लाभकारी गुण कम हो जाएंगे।

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पास्ता एक आटा उत्पाद है जो आमतौर पर गेहूं के आटे और पानी से बनाया जाता है। दूसरा नाम पास्ता है (इतालवी पास्ता से)। इतालवी व्यंजन मुख्य रूप से पास्ता से जुड़ा हुआ है, और इस लोकप्रिय उत्पाद की असली मातृभूमि चीन है। यहीं से यात्री मार्को पोलो पास्ता बनाने का रहस्य लेकर आए थे। उच्च गुणवत्ता वाला और सबसे स्वादिष्ट पास्ता कैसे चुनें, चुनते समय किन बातों का ध्यान रखें - यहां हमारी कुछ युक्तियां दी गई हैं।

पैकेट

पैकेजिंग पर उस गेहूं के प्रकार का उल्लेख होना चाहिए जिससे उत्पाद बनाया गया है। समूह ए - केवल ड्यूरम गेहूं के आटे से बना पास्ता, समूह बी - नरम कांचदार गेहूं से बने आटे से, समूह बी - बेकरी गेहूं के आटे से।
पास्ता पैकेजिंग पारदर्शी होनी चाहिए या उसमें एक पारदर्शी खिड़की होनी चाहिए जिसके माध्यम से खरीदार उत्पाद की उपस्थिति का मूल्यांकन कर सके। इसके अलावा, लीक के लिए पास्ता पैकेजिंग की भी जांच करें।

गुणवत्तापूर्ण पास्ता के लक्षण

सौम्य सतह;

सुनहरा, यहां तक ​​कि मलाईदार रंग, सफेद या अप्राकृतिक रूप से चमकीला पीला नहीं;

एम्बर-पीला पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है;

उत्पाद पर काले बिंदुओं के रूप में गेहूं के अनाज के गोले के अवशेषों की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति;

खुरदरी सतह और सफेद धब्बों वाला हल्का पास्ता नियमित आटे से बनाया जाता है, जिसे कृत्रिम रूप से पीले रंग में रंगा जाता है;

पैक में कोई आटा या टुकड़े नहीं, कांच जैसा फ्रैक्चर

नकली में अंतर कैसे करें?

समूह ए के ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता अक्सर नरम या बेकिंग आटे के साथ आटा मिलाकर नकली बनाया जाता है। जालसाजी को बाहरी रूप से पहचानना असंभव है, लेकिन खाना बनाते समय इसका पता लगाना आसान है। पास्ता को सभी नियमों के अनुसार पकाएं और देखें कि पानी और उत्पादों के आकार का क्या होता है। यदि आंकड़े बरकरार हैं, लेकिन पानी थोड़ा गंदा है, तो आपने ड्यूरम गेहूं से बना असली पास्ता खरीदा है। यदि परिणाम भिन्न है, तो यह नकली है।

पास्ता की गुणवत्ता निर्धारित करने का एक और आसान तरीका: स्पेगेटी को मोड़ें। नरम किस्मों से बने उत्पाद जल्दी टूट जाते हैं, जबकि कठोर किस्मों से बने पास्ता टिकाऊ होते हैं, अच्छी तरह मुड़ते हैं और तोड़ना मुश्किल होता है।

ड्यूरम किस्मों से बना पास्ता अधिक नहीं पकता है, व्यावहारिक रूप से एक साथ चिपकता नहीं है, और तैयार पास्ता में एक सुखद एम्बर पीला रंग होता है। कैरोटीन डाई से डरो मत - यह प्राकृतिक और पूरी तरह से हानिरहित है। यदि खाना पकाने के बाद पास्ता असामान्य रंगों में रंगा हुआ है, तो संरचना को देखें; सबसे अधिक संभावना है कि इसमें एक प्राकृतिक योजक शामिल है। उदाहरण के लिए, हरे रंग का पास्ता पालक मिलाने से आता है; ऐसा पास्ता लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो बहुत कुरकुरा हो, क्योंकि... इसका मतलब यह है कि उन्हें सभी प्रौद्योगिकियों का उल्लंघन करके सुखाया गया था। पकने पर ऐसे उत्पाद दलिया में बदल जाएंगे। यदि पका हुआ पास्ता कड़वा लगता है, तो इसका मतलब है कि जिस सामग्री से इसे बनाया गया है उसे गलत तरीके से और बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, और इसमें मौजूद वसा बासी हो गई है।

ग्रेड का कोई मतलब क्यों नहीं है?

ग्रेड का तात्पर्य आटे के प्रकार से है, न कि पास्ता की गुणवत्ता से। समूह बी के सरल सस्ते शंकुओं पर शिलालेख "उच्चतम ग्रेड और उच्चतम गुणवत्ता" का अर्थ है कि वे प्रीमियम बेकिंग आटे से बने हैं, लगभग सभी उपयोगी पदार्थों से रहित और सबसे परिष्कृत। बेहतर होगा कि पास्ता प्रथम श्रेणी के आटे से बनाया जाए, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

कभी-कभी वे विविधता के बजाय वर्ग का संकेत देते हैं - पास्ता के संबंध में भी यही बात है।

महँगा या सस्ता?

सिद्धांत रूप में, कोई अंतर नहीं है, मुख्य बात यह है कि पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए। आपको पास्ता बेहद महंगी कीमत पर मिलता है, विशेष फ्रेंच और जर्मन। उनकी कीमत इतनी अधिक क्यों है? कोई नहीं जानता, शायद वितरक इतनी कीमत तय करना चाहता था। पास्ता आटा और पानी है. बहुत महंगा पास्ता खरीदते समय, आप ब्रांड नाम और चमकदार पैकेजिंग के लिए भुगतान करते हैं।

ड्यूरम गेहूं पास्ता के फायदे

ऐसे पास्ता में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं
. बी विटामिन, जो तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और सिरदर्द को कम करते हैं;
. विटामिन ई - उम्र बढ़ने से रोकता है;
. खनिज - पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज और फास्फोरस;
. पास्ता शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, साथ ही दैनिक मूल्य के 15% की मात्रा में प्रोटीन भी प्रदान करता है;
. फाइबर - अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, उन्हें शरीर से निकालता है। फाइबर तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना भी प्रदान करता है;
. अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन गहरी और अधिक आरामदायक नींद को बढ़ावा देता है और अवसाद का प्रतिरोध करता है।

पास्ता के प्रकार

इटली में, पास्ता की दर्जनों, शायद सैकड़ों, किस्में हैं। सभी इतालवी पास्ता को 3 प्रकारों में बांटा गया है:
. लंबा पेस्ट
. लघु पास्ता
. भरा हुआ पास्ता

उनके स्वरूप के आधार पर उन्हें पाँच प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. लंबा

कैपेलिनी - उत्पाद लंबे, गोल, बहुत पतले होते हैं। कभी-कभी उन्हें "परी बाल" भी कहा जाता है। हल्के सॉस, शोरबा के साथ, या बस जैतून के तेल के साथ मिश्रित सब्जी सलाद के साथ गर्म खाएं।

वर्मीसेली (वर्मीसेली) लंबे, गोल और पतले (1.4 मिमी - 1.8 मिमी) उत्पाद हैं। इटालियन से अनुवादित इसका अर्थ है "छोटे कीड़े"। गरम या ठंडा, हल्की चटनी के साथ या टूटा हुआ, सब्जी के सलाद के साथ मिलाकर खायें।

स्पेगेटी दुनिया में पास्ता का सबसे लोकप्रिय प्रकार है: लंबा, गोल और मध्यम मोटाई का। ये "छोटी रस्सियाँ" हैं। टमाटर सॉस के साथ या कैसरोल में गर्मागर्म खाएं।

स्पेगेटिनी - स्पेगेटी से पतली।

टैगलीटेल लंबे नूडल्स हैं।

Fettuccine - आटे की सपाट पतली पट्टियाँ, लगभग 2.5 सेमी चौड़ी। वे सीधी या थोड़ी घुमावदार हो सकती हैं। फेटुकाइन अल्फ्रेडो की तैयारी में उपयोग किया जाता है, गर्म, गाढ़ी चटनी के साथ खाया जाता है, विशेष रूप से मलाईदार सॉस के साथ स्वादिष्ट।

Lasagne - बहुत चौड़े और लंबे उत्पाद, घुंघराले या सीधे किनारों के साथ हो सकते हैं। इनसे बना पुलाव भी कहा जाता है. इन्हें विशेष रूप से गर्म रूप में खाया जाता है, एक सांचे में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को गाढ़े टमाटर या क्रीम सॉस के साथ लेपित किया जाता है। - फिर 30-40 मिनट तक बेक करें.

लसग्नेट झालरदार किनारों वाला एक चौड़ा नूडल है।

लिंगुइन - सपाट, लंबा और संकीर्ण, स्पेगेटी से थोड़ा लंबा, उत्पाद। उनका नाम इतालवी से "छोटी जीभ" के रूप में अनुवादित किया गया है।

पैपर्डेल एक चपटा नूडल है, जो लगभग 2 सेमी चौड़ा होता है।

2. लघु पास्ता

फ्यूसिली - एक सर्पिल (आर्किमिडीज़ स्क्रू) के आकार में बना हुआ।

पेनी ट्यूब हैं जिनका व्यास 10 मिमी से अधिक नहीं है, लंबाई 40 मिमी से अधिक नहीं है, और विकर्ण कटे हुए किनारे (पंख) हैं।

पेनी रिगेट पसली वाले पंख हैं।

कैनेलोनी - पास्ता ट्यूब जिनका व्यास 30 मिमी से अधिक नहीं है और लंबाई 100 मिमी से अधिक नहीं है। मूलतः, इन्हें विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है।

सेलेंटानी सर्पिल आकार की नलिकाएं होती हैं।

3. सूप के लिए बढ़िया पेस्ट

एनेली सुंदर लघु अंगूठियां हैं जो विशेष रूप से विभिन्न सूप तैयार करने के लिए बनाई गई हैं।

स्टेलिन - तारांकन के आकार में उत्पाद।

डिटालिनी ओरेचिएटे अक्षर या कान के आकार की छोटी वस्तुएँ हैं।

4. चित्रित पेस्ट

फ़ारफ़ेल - तितली के आकार के उत्पाद।

फ़ार्फ़लेट और फ़ारफ़ैलिनी छोटी तितलियाँ हैं।

कोंचिग्ली - शंख के आकार का पास्ता; भरने के साथ भरने के लिए बढ़िया।

कॉन्सिग्लिएट छोटे गोले होते हैं।

कॉन्सिग्लिओनी बड़े गोले हैं।

जेमेली - खोखले सिरे या पतले सर्पिल वाले धागे।

कैसरेसी साधारण, परिचित सींग हैं।

कैम्पैनेल थोड़े लहरदार किनारे वाली घंटियाँ हैं।

ग्नोची और कैवटेली झालरदार शंख हैं।

5. भरा हुआ पास्ता

एग्नोलॉटी - आयताकार या अर्धचंद्राकार। ये पारंपरिक मांस भरने वाले लिफाफे हैं

कैप्पेलेटी - भरवां छोटा पास्ता। टोपी के आकार में बनाया गया.

टोर्टेलिनी भराई के साथ छोटे छल्ले हैं।

टोर्टेलोनी - भरने के साथ बड़े वर्ग।

कैनेलोनी काफी बड़ी ट्यूबों के आकार का एक प्रकार का पास्ता है। कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए डिज़ाइन किया गया।

बहुरंगी पास्ता

हालाँकि वे एक सरल, प्राकृतिक उत्पाद हैं, और उनमें केवल आटा और पानी होता है, बहुरंगी पास्ता में केवल प्राकृतिक उत्पाद मिलाए जाते हैं: पालक, चुकंदर, गेहूं के बीज, गाजर, आदि। वे स्वाद और रंग दोनों जोड़ते हैं। यदि पैकेज में कृत्रिम रंग, फिलर्स या विकल्प हैं, तो आपको ऐसा पास्ता नहीं खरीदना चाहिए।

तत्काल नूडल्स

नूडल्स पास्ता नहीं हैं. फ़ास्ट फ़ूड नूडल्स जल्दी पक जाते हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक मात्रा में शक्ति बढ़ाने वाले तत्व, गाढ़ा करने वाले पदार्थ, स्टार्च और वसा होते हैं। ये घटक पानी में आसानी से प्रवेश कर जाते हैं और अच्छी तरह फूल जाते हैं। इसमें अक्सर स्वाद के लिए ग्लूटामेट और दिखावे के लिए रंग मिलाया जाता है। ऐसे नूडल्स मौजूद हैं या नहीं, यह आपको तय करना है, लेकिन उनमें कुछ भी उपयोगी नहीं है।

अंडा नूडल्स

अंडे के नूडल्स की अनुमानित संरचना इस प्रकार है: "गेहूं का आटा, नमक, स्टार्च, अंडे का पाउडर और बेकिंग सोडा।" ये नूडल्स फास्ट फूड से अलग नहीं हैं। इसमें कोई विटामिन या पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा इसके एक घंटे के अंदर ही आपको दोबारा भूख लगने लगती है

पास्ता आपको मोटा नहीं बनाता, बल्कि वजन कम करता है

क्यों? इटली में पास्ता को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ खाया जाता है, जिनमें से मुख्य सामग्री जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, मशरूम, समुद्री भोजन, मसाले आदि हैं। ये उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने पास्ता को अतिरिक्त वजन के डर के बिना आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

भंडारण

खरीदने से पहले, समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य कर लें। पास्ता को लगभग 3 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है; एडिटिव्स (गाजर या पालक) के साथ रंगीन उत्पाद 24 महीने तक स्वादिष्ट रहेंगे; अंडा - लगभग 12 महीने।

सच है, बेईमान निर्माता कभी-कभी एक विशेष स्टिकर पर नई तारीख छापकर शेल्फ जीवन को कृत्रिम रूप से बदल देते हैं। आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए. उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता के लिए, समाप्ति तिथि सीधे पैकेज पर अंकित होती है।

हम आपके अच्छे विकल्प की कामना करते हैं!