Farinata di riso con ricetta di latte. Come cucinare il porridge di riso al latte

Come sapete, il riso è ricco di vitamine del gruppo B, che hanno un effetto benefico sulla condizione sistema nervoso umano, così come la pelle, i capelli e le unghie. Con questo cereale si possono preparare un gran numero di piatti deliziosi; uno dei più popolari è senza dubbio il porridge di riso con latte. Per la sua preparazione, è meglio usare il riso tondo, poiché contiene più amido e bolle meglio. Inoltre, per cambiare, l'uvetta viene aggiunta al porridge di riso, ma puoi farne a meno. Si consiglia di cuocerlo in una casseruola di acciaio inossidabile, sconsiglio vivamente l'uso di pentole smaltate.

Sciacquare 1 tazza di riso tondo in acqua fredda.

Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, versaci dentro il riso. Cuocere senza coperchio fino a quando l'acqua non viene assorbita.

Ridurre il calore. Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale e 2 cucchiai di zucchero. Quindi versare mezzo bicchiere di latte ogni 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Risulta essere 20 minuti in totale. Portare il porridge a una consistenza accettabile.

Mettere la polenta su un piatto e condire con una fetta Burro di dimensioni arbitrarie, perché non puoi rovinare il porridge con il burro!

Buon appetito!

Sembrerebbe che tu possa parlare di un piatto così elementare e senza pretese? Ma, ecco, l'opinione sulla semplicità e l'indescrivibilità è molto ingannevole. Se si guarda ai paesi in cui il riso non è ospite, si può notare che, oltre alle regioni orientali, gode di grande successo in Asia e persino nel sud della Russia.
Se stiamo parlando di stati che professano l'Islam, allora anche lì questo utile cereale ha trovato rispetto, onore e rispetto. Non appena non chiamano porridge di riso ad est: zhou, okayu, khir, chok. Ma, ovviamente, non sono i nomi a glorificare questi piatti, ma la tecnologia e alcuni segreti della cucina. In particolare, il porridge di riso con latte è un enorme successo in molti paesi. Probabilmente ogni persona ha familiarità con questo piatto. Dopotutto, una volta eravamo tutti piccoli e andavamo all'asilo, dove questo cibo veniva spesso servito a colazione. Oggi sei invitato a rinfrescare piacevoli ricordi cucinando questo senza pretese, ma molto piatto gustoso... E sebbene la maggior parte di voi sorriderà scettica, dicendo che è difficile cucinare i cereali, un piatto preparato secondo questa ricetta sorprenderà sicuramente molti. Dopotutto, il porridge di riso con latte risulta tenero, arioso, con una leggera consistenza cremosa. Questo è il piatto che grandi e piccini mangiano con piacere. Può essere servito per dessert aggiungendo vari frutti di bosco e frutta.

Come cucinare il porridge di riso nel latte secondo tutte le regole, come scegliere cereali di alta qualità, quanto cucinare un pasto profumato, quali dovrebbero essere le proporzioni - tutto questo e molte altre informazioni utili, imparerai da un ricetta dettagliata passo passo.

TEMPO: 30 min.

Luce

Porzioni: 2

ingredienti

Riso a chicco tondo - 150 g;
Acqua - 300 ml;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Zucchero a piacere;
Latte - 150 ml;
Burro - 30 g.

Preparazione

Per cucinare un delizioso porridge sul fuoco, devi scegliere responsabilmente i piatti. Una casseruola antiaderente o un contenitore dal fondo spesso è l'ideale per questo. Se prendi piatti a pareti sottili, quindi, con un'alta probabilità, il porridge brucerà.

Versare l'acqua nel piatto selezionato. Le proporzioni del liquido possono essere aumentate, a seconda della consistenza del cibo che si vuole ottenere. La quantità indicata nella ricetta è per il porridge denso.

Se vuoi ottenere una consistenza diversa del piatto, usa le seguenti proporzioni:

Per ottenere un porridge sottile, per la quantità specificata di cereali, utilizzare 500 ml di acqua e 400 ml di latte.
Se vuoi cucinare un alimento viscoso, per 150 g di riso avrai bisogno di 400 ml di acqua e 200 ml di latte.

Mettere una casseruola con acqua sul fuoco, ponendola a fuoco moderato.

Ora devi preparare adeguatamente i cereali. Per prima cosa devi capire quale riso usare per cucinare il porridge. Delizioso, arioso e molto piatto tenero risulterà solo da grane di amido a grana tonda. Lasciare il riso lungo per creare pilaf.

Le semole devono essere messe a bagno in acqua fredda per 30-60 minuti, quindi risciacquate accuratamente. Grazie a questa procedura, il riso sarà arricchito di vitamine e sarà anche meglio digerito e assorbito dall'organismo. Non vale nemmeno la pena parlare del fatto che il gusto del porridge diventerà più delicato e cucinerà molto più velocemente.

Quando l'acqua nella pentola arriva a bollore, aggiungere il riso lavato e mescolare immediatamente. Ora metti il coperchio sul contenitore della birra, lasciando un piccolo foro. Se ciò non viene fatto, nel processo di bollitura il porridge "scapperà", versando sia una casseruola che una stufa.

Affinché il cereale possa essere cotto correttamente, pur conservando tutte le sue proprietà utili, deve essere cotto a fuoco moderato. Ricorda di mescolare regolarmente il contenuto della casseruola con un cucchiaio. Dopotutto, se non lo fai, il riso semplicemente brucerà. Aggiungi sale al porridge.

Aggiungere subito lo zucchero semolato, regolare la quantità a proprio piacimento:

Per rendere dolce il porridge, occorrono circa 4-5 cucchiai. sabbia.
Se non ti piacciono i piatti da dessert, allora per te è sufficiente letteralmente 1 cucchiaio. Sahara.
La media aurea - 2-3 cucchiai. sabbia. In questo caso, il porridge avrà un gradevole sapore dolciastro.
Se lo desideri, puoi aggiungere dello zucchero vanigliato alla casseruola. Con esso, il cibo acquisirà un aroma molto gustoso.

È tempo di scoprire quanto cuocere il riso in acqua e quando aggiungere il latte.

Si considerano i cereali già pronti, che vengono completamente bolliti e diventano morbidi. Di solito, questo non richiede più di 10 minuti dal momento in cui il liquido ribolle. Tuttavia, il tempo potrebbe aumentare leggermente. Dipende dal fatto che il riso sia stato messo a bagno prima della cottura, nonché dal tipo e dalla qualità del cereale stesso. Quando il contenuto della casseruola è morbido e bollito, versaci dentro il latte. Prima di aggiungere il prodotto al porridge, dovrebbe essere riscaldato a una temperatura di 40-50 gradi (caldo).

Cuocere la polenta di riso al latte a fuoco moderato per altri 5-7 minuti, quindi togliere la casseruola dal fuoco. Ricordati di mescolare spesso. In totale, la preparazione del porridge richiede circa 15-20 minuti. Tutti i latticini richiedono monitoraggio costante durante la cottura. Pertanto, cerca di non allontanarti dai fornelli.

Aggiungere il burro nella pentola del porridge. Renderà il piatto ancora più delizioso, tenero e aromatico.

Mescolare il porridge nel latte e nell'acqua con il burro.

Il porridge di riso nel latte delicato, cremoso e arioso è pronto. Come puoi vedere, una ricetta semplice non implica azioni complesse, quindi anche una padrona di casa inesperta può far fronte alla creazione di questo piatto sano e molto gustoso. Quando il porridge si è raffreddato, si addensa bene. Non c'è bisogno di aver paura, se lo riscaldi, tornerà al suo stato originale. Buon appetito!

Come diversificare il porridge di riso, cosa puoi aggiungere?

Il gusto di questo porridge può essere reso più luminoso con frutta e bacche. Tutto quello che devi fare è tagliare mele, banane, pesche, albicocche, ecc. in piccoli pezzi e aggiungere in una ciotola da portata con il porridge di latte di riso.

Le bacche (lamponi, ribes, ciliegie, ciliegie) non devono essere tritate, è sufficiente rimuovere i semi da esse (se necessario).
Anche la frutta secca è in perfetta armonia con tale porridge.
In inverno quando frutta fresca e le bacche sono inaccessibili all'uomo comune per strada, è del tutto possibile usare frutta congelata. Devono essere tolti in anticipo dal congelatore in modo che si scongelano, quindi scolare il liquido risultante e aggiungerli al porridge di riso caldo.
Puoi arricchire il gusto del porridge di riso con vaniglia, cannella, noce moscata o cardamomo.
Puoi servire il piatto in tavola con marmellata, miele o latte condensato.

Cucinare il porridge in forno in una pentola

Puoi rendere il piatto ancora più salutare usando il forno. Questo porridge viene cotto in pentole, il che lo rende ancora più gustoso e aromatico.

Versare la terracotta acqua fredda per 15 minuti.
Il riso va preparato nel modo consueto: ammollo e risciacquo. Metti i cereali nei vasi, pieni per un terzo.
Versare il latte (o una miscela di acqua e latte), distribuendo uniformemente il liquido in tutti i contenitori.
Aggiungere un pizzico di sale e zucchero in ogni pentola a piacere. Mescolata.
Metti un pezzo di burro sopra.
Coprire le pentole con i coperchi e mettere in forno freddo.
Imposta la temperatura a 180 gradi. Cuocere per circa 40-50 minuti fino a quando i cereali saranno teneri.
Per evitare che il latte bolle durante la cottura, mettete sul fondo del forno una teglia piena di acqua fredda. Mescolare il porridge preparato e servire immediatamente.

Posso usare il riso in busta per fare il porridge di latte?

Puoi creare un pasto delizioso usando il riso in sacchetti, che sta guadagnando sempre più popolarità tra le casalinghe moderne.

Per fare questo, lessare i sacchetti di cereali in acqua leggermente salata (letteralmente un pizzico di sale) fino a metà cottura. Cioè, se il tempo di cottura indicato sulla confezione è di 20 minuti, dovrai tagliarlo a metà.
Quindi è necessario versare 50 ml di acqua e 150 ml di latte (per un sacchetto) in una casseruola, quindi aggiungere lì il contenuto del sacchetto.
Resta da mettere il contenitore sul fuoco, aggiungere lo zucchero (a piacere) e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non assorbe tutto il liquido. Condire il porridge caldo con il burro e mescolare. Un piatto del genere è preparato rapidamente e facilmente, ma allo stesso tempo ha un gusto sorprendente.

Riso e altri cereali

Se unisci le semole di riso al miglio, ottieni un delizioso porridge "Amicizia", conosciuto fin dai tempi dell'Unione Sovietica. Ha un eccellente valore nutritivo, un aroma incomprensibile e un gusto originale.

Per un litro di latte, avrai bisogno di 1 cucchiaio. cereali (0,5 cucchiai di riso e 0,5 cucchiai di miglio).

Puoi cucinare un piatto del genere senza acqua o sostituendo una parte arbitraria del latte con esso.

Versare il liquido in una casseruola e portare a bollore.
Aggiungere i cereali pre-lavati al latte bollente. Dolcificare la farinata a piacere, e non dimenticare l'immancabile pizzico di sale.
Cuocere, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti.
Coprire la casseruola con il porridge finito e lasciar riposare per 10 minuti, quindi aggiungere il burro a piacere.

Come scegliere il riso giusto per un delizioso porridge

Per rendere il cibo gustoso e appetitoso, devi scegliere cereali di alta qualità. Come già accennato, il riso a grani tondi è il più adatto per fare il porridge. A partire dal specie esistenti puoi scegliere la varietà "Krasnodar" o "Arborio".

Le semole di alta qualità hanno una struttura trasparente, in contrasto con i chicchi bianchi e acerbi. Il colore giallo del riso indica che il prodotto non è stato conservato correttamente: un tale ingrediente potrebbe contenere funghi. I grani devono essere intatti, perché i frammenti ribollono rapidamente e sono considerati scadenti.

Farinata di riso al latte con uvetta per un bambino

Lo stomaco dei bambini è organizzato in modo molto interessante: categoricamente non si adatta cibi salutari, ma allo stesso tempo, entra un'enorme quantità di dolci e chicche. La maggior parte delle madri si limita ad afferrare la testa, non sapendo come far mangiare al bambino almeno qualcosa di necessario per il corpo. Se tuo figlio non vuole assolutamente mangiare correttamente, prova a trattarlo con porridge di riso al latte con uvetta. Non un solo bambino rifiuterà questa dolce colazione. Tale porridge contiene molte vitamine e microelementi necessari per il corpo del bambino ed è anche molto soddisfacente e nutriente. La tua piccola persona capricciosa sarà deliziata!

Ingredienti:

Acqua potabile - 300 ml;
Latte - 300 ml;
Riso a grani tondi - 1 cucchiaio;
Zucchero - 2-4 cucchiai;
Uvetta - 30-50 g;
Sale - sulla punta di un coltello;
Burro - 25 g.

Preparazione

Per cucinare un delizioso porridge per bambini, prepara prima i cereali e la frutta secca. Sciacquare il riso e metterlo a bagno in acqua fredda per mezz'ora. Lavate bene l'uvetta, quindi versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, scolate il riso e la frutta secca.
Versare l'acqua in una casseruola, quindi dare fuoco al contenitore. Quando il liquido bolle, versaci dentro il riso. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero. Regola la quantità di sabbia a tua discrezione.
Cuocere la polenta a fuoco moderato, mescolando spesso il contenuto della casseruola.
Quando i cereali saranno morbidi e l'acqua sarà quasi assorbita, versare il latte tiepido. Aggiungere subito l'uvetta.
Continuare a cuocere il porridge di riso dolce finché non è tenero (circa 5 minuti). Non aspettare che tutto il latte venga assorbito dai cereali, altrimenti il riso sarà asciutto. Non appena i chicchi saranno diventati morbidi, la casseruola può essere rimossa dal fuoco.
Condire il porridge con il burro e mescolare bene.
Distribuire il porridge delizioso e tenero per il bambino su un piatto e invitare il bambino a colazione.

Farinata di riso al latte con zucca

Porrige di riso sul latte con uvetta e zucca è un altro ottimo piatto che può essere servito a colazione di grandi e piccini. A causa del fatto che la regina dell'autunno ha un colore solare brillante e un odore meraviglioso, il cibo risulta appetitoso, aromatico e molto gustoso. Provalo, apprezzerai sicuramente una colazione così abbondante e insolita!

Ingredienti:

Burro - 25-30 g;
Latte - 1 cucchiaio;
Riso tondo - 0,5 cucchiai .;
Sale: un pizzico;
Acqua - 1 cucchiaio;
Polpa di zucca - 200-250 g;
Zucchero semolato - a piacere;
Uvetta - 20-30 g.

Preparazione

Versare l'uvetta lavata con acqua bollente e lasciar riposare per 15-20 minuti, quindi scolare il liquido. Strizza leggermente la frutta secca con le mani.

Mettere il riso adeguatamente preparato in acqua bollente (prelavata e ammollata). Cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti. Nel frattempo preparate la polpa di zucca. Può essere tritato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti.

Dopo 10 minuti, l'acqua dovrebbe essere quasi completamente assorbita dai cereali. Quindi è il momento di aggiungere l'uvetta e la zucca alla casseruola.

Versare subito un bicchiere di latte. Il cibo dovrebbe essere caldo.

Aggiungere un pizzico di sale e zucchero a piacere. Mescola il contenuto della pentola. Potresti imbatterti in una zucca piuttosto dolce, quindi assaggiala in anticipo per non esagerare con lo zucchero.

Portare a bollore il porridge, quindi cuocerlo a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se ti sembra che non ci sia abbastanza liquido, in qualsiasi momento puoi aggiungere un po 'più di latte caldo.

Condire il porridge caldo con il riso, la zucca e l'uvetta con il burro. Mescolare bene.

Dividere il cibo nei piatti e servire caldo.

Il ricordo d'infanzia più delizioso è il porridge di riso bollito della mensa scolastica. Non importa quanto ti sforzi di riprodurlo nella tua cucina, non funziona, perché cucinano nelle mense in autoclavi, non esiste una cosa del genere a casa. O forse gli adulti hanno solo una percezione diversa?

Eppure cercheremo di trovare il massimo deliziosa ricetta per fare il porridge di riso al latte la miglior qualità... Quindi, oggi ti diremo come cucinare il porridge di riso nel latte in diversi modi.

Il porridge di riso può essere cotto sia nel latte che in una miscela di latte e acqua. Certo, il gusto del piatto discusso è dato dall'uso di un intero latte di mucca, o il suo alto contenuto di grassi. La ricetta classica tuttavia, viene considerato il porridge nel latte intero, anche se ci vorrà più tempo per cucinarlo - il riso si riduce peggio nel latte.

Prepariamo:

un bicchiere di riso;
4 bicchieri di latte;
mezzo cucchiaino di sale;
un cucchiaio di zucchero.

Per prima cosa, lava il riso più volte per lavare via non solo la polvere, ma anche l'amido in eccesso, quindi il porridge sarà moderatamente viscoso e friabile. Salare il latte bollito e aggiungere i cereali lavati. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura. Durante questo tempo il latte viene assorbito, il riso si gonfia e diventa morbido quasi pronto. A fine cottura aggiungete lo zucchero, altrimenti il latte brucerà di più e la polenta si attaccherà al fondo. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Servire con burro o burro chiarificato.

A fuoco vivo, il latte bolle rapidamente e quindi il porridge può risultare più denso. Questo influenzerà il risultato: quando viene spinto verso l'alto, si addenserà ancora di più. Diluite quindi il recipiente troppo evaporato con il latte e riportate a bollore. Il gusto del porridge risulterà ricco, lattiginoso.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

In generale, ogni cereale ha la sua velocità di cottura. Il riso viene cotto per 15 minuti se bollito in acqua. Il porridge bollito al latte dovrà essere tenuto un po 'più a lungo - sul fornello o avvolgerlo. La pre-ammollo dei cereali accelera il processo e l'uso del solo latte lo rallenta un po'. Di solito, si consiglia di impiegare mezz'ora per cuocere il porridge di riso completo nel latte.

Proporzioni approssimative di riso e latte

Il rapporto standard è un litro di latte per bicchiere di cereale.

Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. A chi piace più sottile - aggiunge il latte, a chi piace più denso - lo fa evaporare a una densità maggiore.
Molto dipende dal fuoco: più forte è il calore, più velocemente l'umidità evapora.
C'è anche una dipendenza dal tipo di riso. Il riso Krasnodar a chicchi tondi viene cotto più velocemente del riso a chicco lungo, bolle meglio e quindi è preferibile per il porridge. E i cereali al vapore non sono buoni: cuociono a lungo e non danno la viscosità desiderata.

Consiglio: il porridge non può essere rovinato con burro e latte di alta qualità. Se il pasto cotto non viene servito subito, aggiungete un po' di latte in eccesso. Il riso avrà il suo peso e il porridge non sarà troppo denso. Non lesinare su olio e liquidi: il riso lo adora.

Porridge con latte e acqua

Questo metodo ha diversi vantaggi:

il porridge esce meno grasso, dietetico;
cuoce più velocemente;
risulta essere più viscoso, bollito.

Questo metodo di cottura richiede un bicchiere di riso lavato, un litro di liquido (di solito metà e metà acqua e latte), mezzo cucchiaino di sale e zucchero a piacere.

Versare l'acqua fredda in una casseruola, abbassare il riso lavato. Mettere sul fuoco e, man mano che bolle, ridurre al minimo la fiamma.

Nel frattempo fate bollire il latte a parte, non dimenticando di mantecare il riso in modo uniforme in modo che non si bruci. Man mano che l'acqua evapora, versare il latte caldo in una casseruola con il porridge, aggiungere il sale, mescolare e portare a cottura. Alla fine aggiungete lo zucchero, tenete sul fuoco per un po' e togliete. Il riso deve essere bollito e morbido. Ciò significa che il piatto è pronto.

Metti un pezzo di burro in ogni porzione.

C'è una seconda versione. L'essenza della preparazione è che il riso viene prima bollito in acqua naturale fino a metà cottura, quindi viene aggiunto al latte bollente e, aggiustando di sale, viene cotto a fine cottura.

Farinata di riso con latte per bambini

Ecco due ricette per età diversa bambino. Per il bambino, il porridge liquido viene cucinato come alimento complementare. Può essere cotto con latte vaccino o caprino, e diluito alla densità desiderata. latte materno o acqua filtrata.

Il primo porridge si prepara da un bicchiere di liquido (metà acqua e la stessa quantità di latte), un quarto di bicchiere di riso. Cuocere il porridge di riso nella stessa sequenza come al solito. Lessare i cereali in acqua, quindi aggiungere il latte e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente. Quindi spegnete il fuoco e fate gonfiare il porridge sotto il coperchio. Il tocco finale - la giusta quantità Passare il porridge attraverso un frullatore e diluire alla consistenza desiderata con acqua bollita o latte materno.

Il secondo modo è per i bambini più grandi. Il porridge risulta essere più grasso e molto più gustoso.

Per una porzione devi prendere:

un paio di cucchiai. cucchiai di riso;
acqua - 150 g;
latte - 50 g;
crema grassa - 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero a piacere, frutti di bosco, miele o marmellata.

Versare l'acqua in una piccola ciotola e aggiungere i cereali. Dopo aver mescolato, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi aggiungere il latte al porridge e far bollire per altri 10 minuti, fino a quando il liquido non si scuote appena nel piatto. Quindi versare la panna e mescolare. Servire con miele o altri ingredienti dolci. Il porridge risulta essere incredibilmente gustoso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti.

Porridge a cottura veloce

Per gli amanti del cibo sano, proponiamo una ricetta di cucina veloce, in cui il piatto viene cotto per un tempo minimo. Per questo, un litro di latte viene preso in un bicchiere di riso. Sale e zucchero vengono aggiunti al latte bollito a piacere e lavati fino a quando acqua pulita cereali. Il tutto dovrebbe bollire per circa tre minuti. Si mette un pezzo di burro, si spegne il fuoco e il porridge, confezionato in modo accessibile, viene inviato per il controllo.

Dopo 40 minuti lo tiriamo fuori e lo proviamo. Risulta non denso e molto gustoso.

Come cucinare il porridge di riso al latte in una pentola a cottura lenta?

Cucinare il porridge di latte in una pentola a cottura lenta è facile come sgusciare le pere. Questa opzione è disponibile in tutti, senza eccezioni, i libri di ricette allegati al dispositivo.

Ad esempio, un multicooker Philips richiede la seguente composizione:

riso a grani tondi - 200 g;
latte - 900 ml;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai senza tubercolo;
sale - a piacere o 5 g.

Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker, chiudi il coperchio.
Facendo clic su "Menu", stiamo cercando il programma "Porridge".
Impostiamo il tempo di cottura: sono 25 minuti.
Quindi iniziamo e aspettiamo la fine del programma.
La polenta è pronta!

Porridge con aggiunta di zucca

Il porridge con zucca è molto gustoso, soprattutto se la verdura si presenta ben matura, dolce con un ricco colore arancione. No, non importa, addolciamo il gusto con degli additivi.

Per la cottura prendiamo:

tre quarti di bicchiere di cereali;
un paio di bicchieri di latte; un bicchiere e mezzo d'acqua;
un pezzo di zucca sbucciato da semi, bucce e fibre - circa 300 grammi;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale.

Lessate la zucca tagliata a pezzi in acqua fino a metà cottura. Scolare l'acqua in eccesso. Mentre la zucca bolle, avete già fatto bollire il latte, aggiungete il riso, lo zucchero e il sale. Ora resta da aggiungere la zucca bollita e adagiare sopra il riso lavato. Questo è importante: solo sopra, senza mescolare, altrimenti il porridge inizierà a bruciare.

Ora mettiamo sul fuoco basso, copriamo la padella con un coperchio, la apriamo un po', e facciamo cuocere per circa mezz'ora fino a quando non si addensa. Se i cereali vengono preammollati in acqua tiepida, il tempo di cottura si ridurrà a un quarto d'ora. Il riso sarà completamente cotto durante questo tempo.

Se lo desideri, puoi aumentare il tasso di zucca. Questo renderà il porridge più leggero.

Porridge in pentola al forno

Una colazione semplice e gustosa può essere preparata in pentola. Proporzioni generali: per 400 g di latte occorrono un bicchiere di cereali, poco sale e un paio di cucchiai. cucchiai di zucchero. Più burro a piacere e frutta secca o marmellata.

Versare il riso prima caldo, poi acqua calda sciacquare bene. Quindi, riempilo di liquido freddo per mezz'ora e mettilo da parte per ora. In questo momento, immergiamo i vasi di terracotta.

Mettere sul fondo di ogni pentola il riso lavato e ammollato, aggiungere un po' di sale, aggiungere lo zucchero e il latte. Mettiamo in forno freddo per 1 ora e 40 minuti, impostando la temperatura a 180-190 gradi. Trascorso il tempo, tiriamo fuori i piatti. Durante questo periodo, l'acqua evaporerà, il porridge sarà ricoperto da una deliziosa schiuma giallo-marrone.

Puoi aggiungere miele, marmellata, conserve o noci al piatto finito.

Il porridge è considerato uno dei piatti più salutari per la colazione. Tra i prodotti utilizzati per prepararlo si può citare il riso.

I piatti a base di esso sono molto popolari in Asia, ma si sono da tempo diffusi in tutto il mondo. Durante l'era sovietica, il porridge di latte a base di riso veniva spesso servito a colazione negli asili. È ancora considerato un piatto molto utile per l'alimentazione dei bambini piccoli. Ma devi sapere come cucinarlo correttamente in modo che sia sano e gustoso.

I benefici e i danni del piatto

Tra le caratteristiche utili del riso c'è l'assenza di glutine in esso, che spesso provoca reazioni allergiche nei bambini. Inoltre, questo cereale contiene preziosi aminoacidi, vitamine e oligoelementi.

Questo piatto viene spesso mangiato dagli atleti che cercano di costruire massa muscolare... Grazie a lui, puoi normalizzare la digestione e migliorare il metabolismo.

Il prodotto stimola l'attività cardiovascolare e ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello. Inoltre, le sostanze contenute nel riso aiutano a liberarsi dalle malattie della pelle, a rafforzare i capelli e le unghie. Tutte queste proprietà vengono esaltate quando al cereale viene aggiunta una componente del latte.

Con l'intolleranza al lattosio, tale porridge è controindicato.

Complessità, tempo di cottura

Cucinare il riso con il latte è facile. Questo è uno dei piatti più semplici, il che spiega il suo uso diffuso. Ma dovresti familiarizzare con alcune delle sottigliezze che rendono il prodotto più gustoso. Ci vuole circa mezz'ora per cucinare.

Preparazione del cibo

Per cucinare un delizioso porridge di riso nel latte, devi scegliere gli ingredienti giusti per questo. La base del piatto è il riso.

Si consiglia di scegliere un riso a macinatura tonda bianco- è questa varietà che bolle più velocemente. I cereali cotti al vapore non dovrebbero essere usati, poiché conferiscono un sapore specifico al cibo.

Prima di iniziare il lavoro, questo componente deve essere selezionato e risciacquato bene. Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e il glutine, rendendo il porridge friabile.

Il latte dovrebbe essere preso solo fresco, quindi, al momento dell'acquisto, è necessario controllare le date di scadenza. Se il prodotto è stato conservato in casa, assaggiarlo prima della cottura.

Alcune ricette richiedono l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi: frutti, uva passa, ecc. Devono essere anch'essi di alta qualità, senza segni di deterioramento e marciume.

Come cucinare il porridge di riso nel latte - una ricetta classica

Prima di tutto, dovresti padroneggiare la versione classica della preparazione di questo piatto. Sulla base di esso, in futuro sarà possibile sperimentare aggiungendo componenti aggiuntivi.

Per lavoro avrai bisogno di:

riso - 1 bicchiere;
zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
latte - 3 bicchieri;
acqua - 2 bicchieri;
sale.

Questa quantità di ingredienti ti consentirà di cucinare il porridge per 4 persone.

Preparazione passo passo del porridge di riso al latte nella foto:

Le semole vengono selezionate per rimuovere immondizia e cereali di bassa qualità. Quindi dovrebbe essere risciacquato in modo che l'amido in eccesso fuoriesca. Questo può essere fatto sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.
Il riso viene trasferito in una casseruola e versato sopra con acqua. Gli ingredienti dovrebbero raggiungere l'ebollizione a fuoco medio, dopodiché il fuoco si riduce e il piatto viene fatto bollire per circa 10 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito.
Ai cereali si aggiunge il latte (2 bicchieri) e si prosegue la cottura per altri 25 minuti, mescolando spesso per evitare che si bruci.
Il latte rimanente viene versato nella farinata a poco a poco alla fine della lavorazione per portare il composto alla consistenza desiderata.
2 minuti prima di spegnere i fornelli, i piatti vengono conditi con zucchero e sale e mescolati. Il riso cotto deve restare coperto per circa un quarto d'ora. Prima di servire si può condire con burro, miele o marmellata.

Il valore energetico di 100 g del piatto è di 97 kcal. Contiene la maggior parte dei carboidrati 16 g I grassi sono contenuti nella quantità di 3 g Le proteine sono 2,5 g.

Opzioni di cottura

Esistono diversi modi per cucinare il porridge di riso. La differenza sta negli ingredienti aggiuntivi, così come nei dispositivi utilizzati.

Porridge di riso con latte in una pentola a cottura lenta

Grazie a questo dispositivo, il porridge può essere cucinato senza troppe difficoltà. Non ha nemmeno bisogno di essere guardata.

Per cucinare avrai bisogno di:

riso - 1 bicchiere;
latte - 0,5 l;
sale;
acqua - 1 bicchiere;
burro - 100 g.

Il multicooker è unto con olio. Questo per evitare la fuoriuscita del latticino. I chicchi danneggiati vengono rimossi dal cereale, quindi viene lavato e caricato in una ciotola. Lì si versano anche latte e acqua. La consistenza del piatto può essere regolata aumentando la quantità degli ingredienti.

Sale e zucchero vengono aggiunti a questa miscela e la modalità "Porridge" viene impostata per 30 minuti. A fine cottura aggiungete l'olio e lasciate in infusione il prodotto per 10 minuti.

Porridge di riso al latte con banana

La banana è adatta per essere aggiunta a quasi tutti i tipi di cereali. Questo ingrediente migliora qualità gustative cibo e lo rende più soddisfacente.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

riso - 1 bicchiere;
burro - 50 g;
acqua - 100 ml;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
latte - 100 ml;
banana - 2;
sale.

Il riso lavato e privo di detriti viene posto in una casseruola e versato sopra dell'acqua. La miscela dovrebbe bollire, dopodiché si sala e si continua la bollitura per altri 20 minuti.

Bollire il latte in una ciotola a parte. Deve essere costantemente mescolato e la schiuma rimossa. Ulteriore prodotto lattiero-caseario unire al riso e cuocere per altri 10 minuti. Spolverare il composto con lo zucchero e mescolare.

Mentre il porridge bolle, la banana sbucciata viene schiacciata con una forchetta o un frullatore. Dopo aver spento il fuoco, questa massa viene introdotta nel riso cotto. Mescolare di nuovo il piatto, lasciare in infusione e condire con olio prima di servire.

Questi frutti secchi sono una delle aggiunte tradizionali ai cereali. Vanno bene anche con il riso.

Per preparare un piatto del genere, dovrai utilizzare i seguenti prodotti:

latte - 4 bicchieri;
semole di riso - 1 bicchiere;
uvetta - 100 g;
sale;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
vanillina.

Per rimuovere l'amido in eccesso dal riso, dovrebbe essere sciacquato. Il latte viene versato in una casseruola, vi si aggiungono i cereali e si fa cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, si riduce il fuoco, si versano sale e zucchero.

Questi ingredienti devono essere mescolati periodicamente. L'uvetta viene lavata e versata con acqua bollente. Dopo 10 minuti, il liquido viene scaricato. Poco prima che il riso sia pronto si aggiungono vanillina e frutta secca. La cottura viene continuata fino a quando il liquido evapora.

Le mele sono un'altra grande aggiunta al porridge di riso.

La cottura richiederà l'uso di tali componenti:

riso - 150 g;
mele - 2;
latte - 250 ml;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - 2 g;
acqua - 100 ml.

Le semole vengono lavate più volte e trasferite in una casseruola, che va versata con latte caldo e acqua. L'ultimo ingrediente è necessario per accelerare il processo di cottura.

Quando il composto bolle, il fuoco viene ridotto al minimo e il piatto continua a cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo eliminate la buccia delle mele, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.

I pezzi risultanti vengono aggiunti al porridge, lì vengono anche versati zucchero e sale. Dopo altri 10 minuti, copri i piatti con un coperchio e spegni il fornello. Per servire, il piatto sarà pronto dopo l'infusione.

La zucca può aumentare i benefici del piatto e renderlo più nutriente. Questa varietà non è per tutti i gusti, ma per cambiare, puoi provarla anche tu.

I componenti per la cottura sono:

riso - 250 g;
zucchero - 1,5 cucchiai. l;
polpa di zucca - 250 g;
sale - 1 cucchiaino;
latte - 500 ml.

Il riso ben lavato viene versato con un bicchiere di acqua bollente e portato a ebollizione. Successivamente, dovrebbe essere eseguito a fuoco basso per 10 minuti. A questo punto, strofina la zucca su una grattugia grossa e attaccala ai cereali insieme a sale e zucchero.

Questa miscela viene versata su un latticino e fatta bollire a fuoco medio-alto. Dopodiché si riduce la potenza al minimo e si continua la cottura per un altro quarto d'ora.

Quindi il piatto deve essere rimosso dal fuoco, avvolto in un asciugamano e lasciato fermentare.

Video ricetta della nonna di Emma:

L'aggiunta di frutta secca conferisce al porridge un gusto originale e ulteriori proprietà nutritive.

Prodotti:

riso - 1 bicchiere;
mele secche - 100 g;
latte - 500 ml;
burro - 100 g;
albicocche secche - 100 g;
acqua - 2 bicchieri;
zucchero - 2,5 cucchiai. l;
sale;
vanillina.

I frutti secchi vengono ammorbiditi immergendoli per mezz'ora. Il cereale lavato viene posto in una casseruola, versato con acqua, salato e fatto bollire finché sono teneri. Le mele e le albicocche secche vengono tagliate a pezzetti.

Il liquido in eccesso viene drenato dal riso finito e viene aggiunto il componente del latte. Portare a ebollizione, versare lì lo zucchero, la frutta secca tritata e la vanillina. Mescolare gli ingredienti, il piatto può essere rimosso dal fuoco e condito con olio.

Questo prodotto ti consente di cucinare il porridge di riso, che non è in alcun modo inferiore al solito in termini di qualità e gusto.

Questo richiede:

riso - 1 bicchiere;
latte in polvere - 6 cucchiai. l.;
acqua - 4 bicchieri;
zucchero 2,5 cucchiai. l.;
burro - 100 g;
sale.

Il principio di preparazione di questo piatto può variare a seconda del tipo di latte in polvere utilizzato. La polvere domestica deve essere diluita in acqua bollita, la polvere importata può essere versata nel porridge in forma secca.

Il cereale lavato viene versato con acqua o con una miscela di esso con polvere. Dopo l'ebollizione, ridurre la potenza del fuoco e cuocere finché il riso non si ammorbidisce. Quindi aggiungere il latte in polvere se non è stato ancora aggiunto.

Versare sale e zucchero, mescolare e cuocere finché sono teneri. Infine, riempire con olio.

Questo metodo prevede la cottura in forno, che consente di dare al cibo un gusto speciale.

Ingredienti richiesti dalla prescrizione:

latte - 400 g;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
riso - 1 bicchiere;
frutta secca - 200 g;
marmellata - 100 g;
acqua - 1 bicchiere;
burro - 100 g;
sale.

Prima di iniziare, è necessario sciacquare bene i cereali, quindi versare acqua fredda per mezz'ora. Quindi, prepara i vasi di terracotta.

Trascorso il tempo specificato, il riso viene disposto sul fondo dei contenitori, cosparso di sale e zucchero e vi viene versato un latticino.

Le pentole vengono poste in un forno non riscaldato, impostando la temperatura a 190 gradi. Il tempo di cottura è di 1 ora e 40 minuti. Il porridge pronto viene servito con marmellata, frutta secca o noci.

Questa ricetta ti consente di preparare un tipo di porridge da dessert. Componenti per esso:

riso - 150 g;
latte condensato - 200 g;
acqua - 500 ml;
sale.

L'acqua (metà) è combinata con il latte condensato. I componenti devono essere miscelati in modo che la miscela sia relativamente omogenea. Il riso lavato e ricoperto d'acqua viene messo sul fuoco e aspettato che bolle.

Porridge di riso al latte nel microonde

Il forno a microonde è un dispositivo molto conveniente per preparare tale porridge.

L'elenco degli ingredienti comprende:

riso - 1 bicchiere;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
acqua - 2 bicchieri;
burro - 100 g;
latte - 400 ml;
sale.

Le semole dovrebbero essere lavate, riempite d'acqua e messe nel microonde. Il tempo di cottura è di 22 minuti. Durante questo tempo, è necessario mescolare gli ingredienti 3 volte. Successivamente, un prodotto lattiero-caseario viene versato nella miscela e vengono aggiunti componenti sfusi. Riaccendi il microonde e porta il piatto alla preparazione, che impiegherà 3 minuti.

Il riso bianco rotondo è il migliore per il porridge di riso a base di latte, anche se sono consentite altre varietà.

Quando si lavano le semole, è necessario prestare attenzione al colore dell'acqua. Fermati quando il liquido diventa limpido.

Per far cuocere più velocemente il porridge di latte, vale la pena aggiungere acqua. Il latte deve essere monitorato poiché spesso fuoriesce. Per il gusto e la decorazione del piatto, puoi usare frutta, bacche, marmellata, noci.

Il porridge di riso al latte può essere sia un dolce leggero che un primo piatto ricco. Tutto dipende solo dalla quantità di liquido (acqua o latte) e dalla disponibilità di ingredienti aggiuntivi. E se lo cucini senza zucchero, allora sarà un ottimo contorno per carne, pesce o verdure.

Questo piatto, ormai divenuto tradizionale, ha sicuramente delle proprietà utili... Non sorprende che siano i suoi esperti a consigliare di essere i primi a introdurre alimenti complementari per i bambini piccoli.

Il riso è uno dei pochi prodotti a base di cereali completamente privo di glutine, un componente che può causare persistenti reazione allergica il corpo del bambino.

Video ricetta passo passo

Il porridge di riso al latte è l'ideale non solo per i bambini, ma anche per chi ha bisogno di costruire muscoli e fare scorta di energia. Oltre agli amminoacidi utili, il piatto contiene molto potassio, magnesio, ferro, selenio, vitamine dei gruppi E, B e PP. Il consumo regolare di riso cotto nel latte contribuisce a:

rafforzare il sistema cardiovascolare;
normalizzazione della digestione;
miglioramento dei processi metabolici.

Chi lo mangia spesso può vantare ottime condizioni di pelle, capelli e unghie, risposta rapida, mente acuta e memoria eccellente. Tuttavia, non dovresti abusare di un piatto così gustoso e salutare, è sufficiente includerlo nel menu un paio di volte a settimana.

Ricetta classica semplice

Ingredienti:

1 cucchiaio. riso tondo;
2 cucchiai. acqua e latte;
2 cucchiai Sahara;
circa 1/2 cucchiaino sale;
un pezzo di burro.

Preparazione:

Sciacquare il riso in diverse acque.
Versare un paio di bicchieri d'acqua in una casseruola e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione aggiungete il riso, mescolate e fate cuocere a fuoco lento, senza coprire, fino a quando il cereale non assorbe quasi completamente il liquido. Assicurati di non bruciare.
Aggiungere sale e zucchero, quindi aggiungere mezzo bicchiere di latte dopo aver fatto bollire nuovamente. Cuocere per circa 20 minuti.
Lasciare il porridge preparato sotto il coperchio per cinque minuti. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro nel piatto.

Ricetta Multicooker - passo dopo passo con foto

Il porridge di riso con latte darà a tutta la famiglia una sferzata di vivacità fin dal mattino. Inoltre, il multicooker aiuterà a cucinarlo praticamente senza partecipazione personale. È sufficiente caricare tutti gli ingredienti la mattina presto e impostare la modalità desiderata.

1 multi bicchiere di riso;
1 cucchiaio. acqua;
0,5 l di latte;
100 g di burro;
sale.

Preparazione:

Rivestire generosamente la ciotola del multicooker con il burro, che impedirà al latte di fuoriuscire.

2. Sciacquare bene un multi-bicchiere di riso, scartare il riso brutto e i detriti. Caricare in una ciotola.

3. Versare 2 bicchieri di latte e uno con acqua. Di conseguenza, il rapporto tra prodotto secco e liquido dovrebbe essere 1: 3. Per un piatto più sottile, è sufficiente aumentare la quantità di acqua o latte a piacere.

4. Condire con sale e zucchero a piacere. Imposta la modalità "Porridge".

5. Dopo il segnale acustico di fine cottura aggiungere un pezzetto di burro. Mescolare e lasciare per altri cinque minuti.

Porridge di riso al latte come all'asilo

Questo piatto viene solitamente servito per colazione o cena al asilo, campo o scuola.

Ingredienti:

200 g di riso tondo;
400 ml di acqua;
2-3 st. latte (dipende dallo spessore desiderato);
zucchero e sale a piacere.

Preparazione:

Dopo il risciacquo, versare il riso con una quantità d'acqua arbitraria e lasciare gonfiare per circa 30-60 minuti. Questo passaggio rende il chicco particolarmente tenero e morbido e rimuove anche parte dell'amido. Se non hai molto tempo o voglia, puoi saltare questo passaggio, ma ci vorrà un po' più di tempo per cuocere il porridge stesso. Dopo il periodo di tempo specificato, scaricare l'acqua.
Far bollire 2 cucchiai in una casseruola. bevendo acqua e mettici dentro il riso.
Dopo che il liquido avrà ripreso a bollire, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti, coprendo leggermente con un coperchio.
Bollire il latte separatamente. Non appena la maggior parte dell'acqua sarà evaporata, versare il latte caldo.
Cuocere finché sono teneri mescolando di tanto in tanto a fuoco basso. Dopo 10-15 minuti, assaggia i semi, se sono morbidi: il piatto è pronto.
Salatela e zuccheratela a vostro piacimento.

Porridge di riso liquido

Il processo di cottura del porridge di riso al latte denso o sottile è praticamente lo stesso. Nel secondo caso, devi solo aggiungere altro liquido. Ma il modo più semplice è seguire la ricetta dettagliata.

1 cucchiaio. Riso;
2 cucchiai. acqua;
4 cucchiai. latte;
sale, zucchero e burro a piacere.

Preparazione:

Prima della cottura, assicurati di sciacquare il riso in 4-5 acqua fino a quando il liquido diventa completamente trasparente.
Mettere i cereali lavati in una casseruola, riempirla di acqua fredda e cuocere dopo averla bollita fino a quasi cottura.
A parte fate bollire il latte con un pizzico di sale e aggiungetelo quando il riso sarà tenero.
Cuocere il porridge di latte a fuoco medio fino a raggiungere la consistenza desiderata - circa 25 minuti.
Al momento di servire aggiungete lo zucchero e il burro.

Il porridge di latte di riso con zucca è una prelibatezza per veri buongustai. Il colore solare del piatto rallegra e dona calore, quindi è più spesso preparato nella stagione fredda. Inoltre la zucca stessa aggiunge sicuramente salubrità al cibo, e la sua quantità può essere variata a piacimento.

250 g di riso tondo;
250 g polpa di zucca;
500 ml di latte;
1 cucchiaino sale;
1,5 cucchiai. Sahara.

Preparazione:

Sciacquare il riso, metterlo in una casseruola. Versare circa un bicchiere di acqua bollente.
Dopo l'ebollizione, coprire il contenitore con un coperchio, ridurre il gas e cuocere per 5-10 minuti.
A questo punto, grattugiare la zucca con cellule grandi.
Quando quasi tutta l'acqua sarà stata assorbita, aggiungete il sale, lo zucchero e la zucca grattugiata. Mescolate e versate sopra il latte freddo.
Quando bolle, ridurre il gas e cuocere mescolando di tanto in tanto per 10-15 minuti.
Spegni il fuoco e lascia fermentare il porridge per la stessa quantità. Per sicurezza, avvolgi la padella con un asciugamano.

Tradizionalmente, il riso bianco di forma rotonda è adatto per un tale piatto. Si riduce più velocemente e meglio. Ma se vuoi, puoi sperimentare con un prodotto marrone e non raffinato. In questo caso, il piatto si rivelerà più utile. Inoltre, vale la pena utilizzare alcuni altri segreti:

Prima della cottura, assicurati di sciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua non smette di diventare torbida e biancastra. Ciò significa che l'amido e il glutine sono usciti dal chicco.
Puoi cucinare il porridge di latte sia con latte puro che con l'aggiunta di acqua. Ma nel primo caso, il cereale impiegherà più tempo a cuocere e c'è il rischio che il cereale bruci, poiché il latte bolle più velocemente. Aggiungendo l'acqua, il riso bolle di più e cuoce più velocemente. A seconda del risultato desiderato, dovresti rispettare le proporzioni e prendere 1 parte di riso: per il porridge denso - 2 parti di acqua e la stessa quantità di latte; per media densità - 3 parti ciascuna di acqua e latte; per liquido - 4 parti di acqua e la stessa quantità di latte.
Per ottenere una consistenza più delicata e uniforme, il porridge finito può essere ulteriormente tritato con un frullatore, strofinato con un colino o perforato con un mixer. Ciò è particolarmente vero se il piatto è destinato ai bambini piccoli.

Il porridge deve essere insaporito con un pezzetto molto piccolo di buon burro. Quindi il gusto diventerà ancora più morbido e morbido.