टर्की स्तन कोमल और रसदार होता है। टर्की ब्रेस्ट को ओवन में पकाया गया

तुर्की ने लंबे समय से खुद को स्वादिष्ट आहार मांस के रूप में स्थापित किया है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि... एक समृद्ध रासायनिक संरचना है. इसलिए, टर्की अक्सर आहार और बच्चों के मेनू में मौजूद होता है। इस मांस का एक और फायदा यह है कि यह जल्दी पक जाता है और कम समय में आप एक स्वादिष्ट गर्म मांस व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि टर्की के साथ क्या पकाया जाए जो स्वादिष्ट और त्वरित हो, और हम टर्की फ़िलेट या जांघ के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

आप टर्की फ़िललेट को गौलाश के रूप में तैयार कर सकते हैं। ग्रेवी के साथ त्वरित और आसान गोलश स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। हल्का, रसदार गौलाश पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात्रिभोज होगा। इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या हल्की सब्जी साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• मीठी मिर्च की 1-2 फली (हरा, पीला);
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका;
• 100-200 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• 2 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 1 चम्मच करी;
• 1 चम्मच सूखी जॉर्जियाई अदजिका;
• अजमोद की 5-7 टहनी;
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• थोड़ा सा नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गूदे को अच्छी तरह धोते हैं और बराबर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
3. धुली हुई मिर्च से बीज सहित कोर काट लें। गूदे को पतली स्ट्रिप्स या बड़े क्यूब्स में क्रॉसवाइज काटें। टमाटरों को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें। इसे हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लीजिए. फिर लहसुन डालें, हिलाएं, कुछ मिनट और पकाएं। सामग्री में वाइन सिरका डालें, जो बिना किसी निशान के वाष्पित हो जाएगा, लेकिन सब्जियों को एक सुखद खट्टा-मीठा स्वाद देगा।
5. - अब कढ़ाई में मीठी मिर्च डालें, चलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लें. फिर टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. सब्जियों के साथ-साथ टर्की के टुकड़ों को भी दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तले हुए मांस को सब्जियों पर रखें, फ्राइंग पैन में पानी या शोरबा डालें ताकि तरल मांस के टुकड़ों को थोड़ा ढक दे।
7. जब सामग्री उबल जाए, तो मसाले डालें: करी, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, जॉर्जियाई सूखी अदजिका, काली मिर्च, नमक।
8. गोलश को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
9. इस बीच, अजमोद को धोकर बारीक काट लें। तैयार पकवान पर हरी सामग्री छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

आप टर्की फ़िललेट को विभिन्न सामग्रियों के साथ पका सकते हैं। अनानास और पनीर के साथ टर्की मांस का संयोजन विशेष रूप से सफल है। यह स्वादिष्ट भोजन के किसी भी प्रशंसक का दिल जीत लेगा। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन छुट्टियों के रात्रिभोज या पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की पट्टिका;
• 50 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• 250 जीआर. डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़िललेट को धोकर सुखा लें, 3-4 सेमी मोटे भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हथौड़े से मारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
   
2. अब बाकी सामग्री तैयार करते हैं. प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को धोइये, साफ कीजिये, स्लाइस में काट लीजिये.
3. हम अनानास के छल्ले को जार से निकालते हैं और उन्हें आधे आधे छल्ले में काटते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।
4. एक दुर्दम्य पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, वनस्पति तेल से चिकना करें और कटा हुआ टर्की मांस डालें। ऊपर मशरूम के टुकड़े, प्याज के छल्ले और अनानास के 2 टुकड़े रखें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. पके हुए टर्की मांस को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें। साइड डिश के रूप में आप पके हुए आलू, उबले चावल या सिर्फ ताजी सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में टर्की पट्टिका

यह व्यंजन पोल्ट्री का एक पूरा टुकड़ा है, जिसे पहले से मैरीनेट किया जाता है और सरसों और खट्टा क्रीम के साथ सॉस में पकाया जाता है। इस व्यंजन को उचित रूप से आहार माना जाता है, क्योंकि... इसमें बहुत कम कैलोरी होती है. यह मांस बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ बच्चों को दिया जा सकता है। और यदि मांस ठंडा हो गया है, तो यह स्नैक सैंडविच या कैनपेस तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 10.

पकाने का समय: 3.5 घंटे (मैरीनेट करने के लिए 2 घंटे सहित)।

कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 छोटा चम्मच। टेबल सरसों;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। अनाज के साथ फ्रेंच सरसों;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 6-7 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च;
• 1 चम्मच पोल्ट्री मसाला मिश्रण.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तो, आइए बात करें कि टर्की फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। पक्षी को अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पोल्ट्री मसाला, सूखी पिसी लाल शिमला मिर्च और नमक अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को फ़िललेट्स पर सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें।
2. मैरिनेड के लिए, खट्टा क्रीम, शहद, कटा हुआ लहसुन और दो प्रकार की सरसों मिलाएं। टर्की को मैरिनेड के साथ मिलाएं और इसे सभी तरफ से कोट करें। मांस के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद, मांस को किनारों के साथ अग्निरोधक रूप में स्थानांतरित करें, शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें, और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखें। फिर पन्नी हटा दें और मांस को अगले आधे घंटे के लिए भूरा होने दें।
4. जब मांस सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो यह तैयार है। इसे हरी सलाद या कटी हुई सब्जियों से सजी हुई डिश पर रखें और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। ठंडा किया हुआ मांस कोल्ड कट्स के रूप में अच्छा परोसा जाएगा।

त्वरित और स्वादिष्ट कटलेट आपके प्रियजनों को हमेशा प्रसन्न करेंगे। घने जांघ फ़िललेट कटलेट को सामान्य तरीके से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। या फिर आप इसे ग्रिल या ग्रिल पैन पर पका सकते हैं. खाना पकाने की दूसरी विधि कम कैलोरी वाली होगी, क्योंकि... तलते समय तेल नहीं है.

सर्विंग्स की संख्या: 5.

सामग्री:

• 0.8 किलो बोनलेस टर्की जांघ;
• 200 जीआर. बासी रोटी;
• 2 प्याज;
• 70 जीआर. मक्खन;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 200ml क्रीम;
• 1 चुटकी नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बासी रोटी की परतें काट लें, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें, क्रीम डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन की कलियाँ और कंद छीलें। हम सब्जियों को मनमाने बड़े टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें चॉपर में डालते हैं, और शुद्ध होने तक पीसते हैं।
3. जांघ के फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। चॉपर कंटेनर में रखें और डबल मीट चाकू का उपयोग करके कीमा काट लें। आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. पक्षी को प्याज के बगल में रखें, और उसके स्थान पर भीगी हुई रोटी और जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा रखें (यह कटलेट में रस जोड़ देगा)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेड और मक्खन के द्रव्यमान को मिलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ, हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिये. जब कीमा सजातीय हो जाए तो इसे कई बार फेंकें या बस अपनी हथेली से फेंटें। यह सरल तकनीक कटलेट द्रव्यमान से अतिरिक्त हवा निकाल देगी और कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।
   

   ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं, और कटलेट सुंदर आकार के बनें, प्रत्येक कटलेट बनाने से पहले, हम अपने हाथों को सादे ठंडे पानी में गीला कर लेते हैं।

5. गीले हाथों से कीमा की एक गेंद लें और कटलेट बनाएं। कुछ टुकड़ों को ग्रिल पैन पर रखें और कुल मिलाकर 10-12 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में उन्हें एक तरफ या दूसरी तरफ पलट दें।
6. कटलेट को मसालेदार टमाटर सॉस और मसालेदार सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

पैपरीकैश एक मध्यम मसालेदार टर्की व्यंजन है जिसे मीठी और गर्म मिर्च के साथ मोटी टमाटर सॉस में परोसा जाता है। वाइन पकवान को एक सूक्ष्म सुगंध और तीखापन देता है, इसलिए आप सुगंधित ग्रेवी में टर्की जांघ का एक मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आइए नीचे थोड़ा बात करते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

पकाने का समय: 50 मिनट.

सामग्री:

• 0.7 किग्रा टर्की जांघ (बोनलेस);
• 150 मिली सूखी रेड वाइन;
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 150 जीआर. टमाटर अपने रस में;
• 1 छोटा चम्मच। सफ़ेद आटा;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 40 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
• बेल मिर्च की 1 फली;
• 1 छोटा चम्मच। मीठी पिसी लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टर्की जांघ को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें, गर्म तेल में मांस के टुकड़े डालें, बस थोड़ा सा नमक डालें। एक चौथाई घंटे तक टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
2. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें।
4. काली मिर्च को धोइये, कोर हटा दीजिये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. मांस में काली मिर्च डालें, शराब डालें, बारीक कटे टमाटर डालें।
5. मसालों के बारे में मत भूलना. मीठी लाल शिमला मिर्च डालें (आप थोड़ी गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, नरम होने तक धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, मलाई और आटे को अलग-अलग मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. एक पतली धारा में, मिश्रण को तैयार डिश में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक का स्वाद लें और इसे उबलने दें। डिश को और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आँच बंद कर दें।

मीठी और खट्टी चटनी में टर्की

टर्की मांस के व्यंजन आसानी से पचने योग्य होते हैं और इन्हें आहारीय और पौष्टिक माना जाता है। मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोल्ट्री आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगी और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगी।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 450 जीआर. टर्की जांघ पट्टिका;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर;
• 0.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• 1 ताज़ा अंडा;
• 0.5 बड़े चम्मच। स्टार्च;
• 1.5 चम्मच. टेबल नमक;
• 4-5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। वाइन सिरका;
• 50 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जांघ तैयार करने से पहले, धुले हुए मांस को मध्यम आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में अंडे का मैरिनेड तैयार करें। अंडा तोड़ें, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, एक चौथाई घंटे के लिए मांस डालें, हिलाएं।
3. बचा हुआ स्टार्च एक सपाट प्लेट में डालें। फिर हम टर्की के टुकड़े निकालते हैं और उन्हें सभी तरफ से स्टार्च में रोल करते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टर्की को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी को सुखाने के लिए मिश्रण को कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें जहां मांस तला हुआ था और उन्हें हर समय हिलाते हुए भूनें। ब्राउन शुगर डालें और एक मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डालें, व्हाइट वाइन डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मांस वापस कर दें। पानी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और डिश को उबाल लें। फिर ढक्कन से ढक दें और टर्की को मीठी और खट्टी चटनी में लगभग 10 मिनट तक उबालें।
7. टर्की को सॉस और उबले चावल के साथ परोसें। सभी को सुखद भूख!

वीडियो:

आहार पोषण के लिए अक्सर टर्की मांस की सिफारिश की जाती है। इसमें कई अमीनो एसिड, विटामिन होते हैं, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। टर्की का मांस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: तलना, उबालना, स्टू करना, पकाना। इन सभी तरीकों के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन भोजन तैयार करने के लिए बेकिंग को सबसे अच्छे तरीकों में से एक माना जाता है। टर्की को भूनते समय, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह अच्छी तरह पक जाए और रसदार बना रहे, भले ही आप इसे पूरा पकाएँ। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं, जो तलने की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, ऐसा करने के लिए आपको यह जानना होगा कि टर्की को ओवन में सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

टर्की को रसदार और मुलायम बनाए रखने के लिए खाना पकाने की युक्तियाँ

यह सलाह दी जाती है कि टर्की पकाने की युक्तियों का पहले से ही अध्ययन कर लें ताकि आप तैयार होकर खरीदारी करने जा सकें। हालाँकि, वे उन लोगों को नुकसान नहीं पहुँचाएँगे जिनके पास पहले से ही स्टॉक में टर्की है।

• ओवन में पकाने के लिए, खासकर यदि आप पक्षी को पूरा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो केवल 4 किलोग्राम तक वजन वाला एक युवा टर्की उपयुक्त है। इसे न केवल इसके वजन से, बल्कि इसकी हल्की, अपेक्षाकृत पतली त्वचा से भी पहचाना जा सकता है। यदि आप टर्की मांस खरीदते हैं जो पहले से ही टुकड़ों में काटा जा चुका है, तो कटौती पर ध्यान दें: उन्हें थोड़ा नम और चमकदार होना चाहिए। यदि मांस चिपचिपा या पपड़ीदार है तो आपको उसका चयन नहीं करना चाहिए।
• आपको नियोजित दावत से कुछ दिन पहले भूनने के लिए पूरी टर्की खरीद लेनी चाहिए। यदि आप इसे पहले खरीदते हैं, तो आपको फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करना होगा, जिसका तैयार पकवान के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। यदि आप इसे पकाने से ठीक पहले खरीदते हैं, तो आपके पास मांस को मैरीनेट करने का समय नहीं होगा।
• ठंडे मांस को ओवन में पकाना बेहतर है, खासकर जब आहार टर्की मांस की बात आती है। जमे हुए और पिघले हुए मांस का रस कम हो जाता है। जमे हुए मांस से तैयार पकवान को बहुत अधिक सूखा होने से बचाने के लिए, इसे तापमान में तेज बदलाव के बिना, यानी रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।
• बेकिंग के दौरान टर्की मांस को सूखने से बचाने के लिए, आप आस्तीन या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। यदि पन्नी का उपयोग किया जाता है, तो पक्षी के पैरों और पंखों को अलग-अलग टुकड़ों में लपेटना बेहतर होता है, और फिर पूरे शव को पन्नी में पैक करना होता है। फिर पन्नी की परतों को धीरे-धीरे हटाना संभव होगा। यह आपको सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त करने की अनुमति देगा, लेकिन पंख और पैर जलेंगे या सूखेंगे नहीं। बेकिंग से पहले आस्तीन में कई पंचर बनाने की सिफारिश की जाती है। भाप से निकलने के लिए इनकी आवश्यकता होती है। अन्यथा, भाप बैग को फाड़ सकती है।
• टर्की को अधिक रसदार बनाने के लिए आप उसका छिलका हटाकर उसके नीचे मक्खन के टुकड़े रख सकते हैं। स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए, ऊपर से पक्षी को मक्खन लगाएं।
• टर्की को ओवन में पकाने का समय ओवन के तापमान, पक्षी या टुकड़ों के आकार और रेसिपी पर निर्भर करता है। आमतौर पर 4 किलो टर्की को पकाने में 3 घंटे का समय लगता है।

आप टर्की को कीमा के साथ या उसके बिना पका सकते हैं। पूरे पक्षी आमतौर पर फलों, मशरूम, सब्जियों और अनाज से भरे होते हैं। प्रून का उपयोग अक्सर टर्की रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। आप टर्की को तुरंत आलू और अन्य सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं। ऐसे में आपको पूरी डिश मिलेगी. अन्य व्यंजन ठंडे टर्की ऐपेटाइज़र बनाते हैं।

साबुत भुना हुआ टर्की

• टर्की - 4 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• थाइम - 10 टहनी;
• नमक - 150 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• लहसुन - 7-8 लौंग;
• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• पानी - 4-5 लीटर;
• मक्खन - 0.4 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की के जले हुए शव को धोएं और गर्दन हटा दें।
• एक बड़े कंटेनर में 4 लीटर पानी डालें, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक उबाल आने तक गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• नमकीन पानी में प्याज और लहसुन डालें। वहां अजवायन डालें।
• नमकीन पानी को आँच से उतार लें।
• एक बार जब नमकीन पानी कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो उसमें टर्की डालें। यदि नमकीन पानी इसे पूरी तरह से नहीं ढकता है, तो उबला हुआ पानी डालें, लेकिन एक लीटर से अधिक नहीं। रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे कम से कम 6 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए, लेकिन अगर यह 24 घंटे तक मैरिनेड में रहे तो बेहतर है।
• शव को नमकीन पानी से निकालकर सुखा लें।
• त्वचा को पीछे खींचें और लगभग 100 ग्राम का उपयोग करके नरम मक्खन के टुकड़े नीचे रखें। मक्खन को समान रूप से वितरित करने के लिए त्वचा के माध्यम से टर्की की धीरे से मालिश करें।
• टर्की के शीर्ष पर थोड़ी मात्रा में नरम मक्खन लगाएं। आपको पन्नी की एक बड़ी शीट को भी चिकना कर लेना चाहिए जिसे आप ओवन रैक पर रखते हैं। पन्नी में कई छोटे छेद करें ताकि रस नीचे बह सके, वायर रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
• स्तन क्षेत्र में कुछ कट लगाएं और उनमें टर्की के पंखों को छिपा दें। पैर बांधो.
• पक्षी को पीछे की ओर से ऊपर की ओर फ़ॉइल-लाइन वाले रैक पर रखें।
• ओवन चालू करें और टर्की को 180-200 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें।
• टर्की की पीठ पर तेल लगाएं, उसे पलट दें और पेट पर ब्रश करें। एक और घंटे तक पकाना जारी रखें।
• बचे हुए तेल से ब्रश करें और अगले आधे घंटे तक बेक करें। यह जांचने के लिए चाकू का उपयोग करें कि पक्षी पक गया है या नहीं और इसे ओवन से निकाल लें।

पूरी भुनी हुई टर्की को छुट्टियों की मेज पर पूरा परोसा जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। पकी हुई सब्जियों का एक साइड डिश तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

सब्जियों से भरा टर्की, ओवन में पकाया हुआ

• टर्की - 3 किलो;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• गर्म शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।;
• साग (दौनी या अजमोद) - 20 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें।
• मुर्गे के जले हुए शव को बहते पानी में धोकर सुखा लें।
• त्वचा को खींचे, उसके नीचे मक्खन के टुकड़े डालें, मालिश करते हुए अपनी उंगलियों से त्वचा के नीचे वितरित करें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• छिली हुई गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
• टर्की में सब्जियाँ भरें और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे सिल दें ताकि भराव बाहर न गिरे।
• नमक और काली मिर्च के मिश्रण को पूरे टर्की पर रगड़ें। अपने पैरों को बांधो, अपने पंखों को दबाओ।
• फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
• नींबू से रस निचोड़ें और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस सॉस को टर्की के ऊपर डालें।
• टर्की को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए इस तापमान पर बेक करें।
• ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम करें और डेढ़ घंटे तक बेक करना जारी रखें। तैयार होने की जांच करें. यदि चाकू से छेद करने पर शव से निकलने वाले रस का रंग लाल हो जाए, तो अगले आधे घंटे तक पकाना जारी रखें। यदि पक्षी पहले ही पक चुका है, तो उसे अतिरिक्त समय के लिए ओवन में रखना उचित नहीं है।

परोसने से पहले, टर्की से स्टफिंग निकालकर उसके बगल में रखना सुनिश्चित करें।

टर्की फ़िललेट्स को पन्नी में पकाया जाता है

• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20-30 मिलीलीटर;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• फ़िललेट धो लें. पेपर नैपकिन से ब्लॉट करें। प्रत्येक टुकड़े में गहरा, लंबा कट लगाएं और वहां मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण रखें।
• टर्की फ़िललेट्स को सोया सॉस में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
• पन्नी के कई टुकड़े तैयार करें (फ़िलेट के टुकड़ों की संख्या के अनुसार)। इन्हें तेल से चिकना कर लीजिए.
• फ़िललेट को पन्नी में लपेटें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
• 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि मांस हल्का भूरा हो जाए।

फ़िललेट को सब्जियों और आलू के साइड डिश के साथ गर्म परोसा जा सकता है, या ठंडा, स्लाइस में काट कर परोसा जा सकता है। उबली हुई सब्जियों को साइड डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है।

तुर्की पदक एक आस्तीन में पके हुए

• टर्की पदक - 0.5 किलो;
• शहद - 35 ग्राम;
• काली मिर्च मिश्रण - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूखी मेंहदी - 10 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तुरंत सॉस तैयार करने के लिए पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें.
• लहसुन की कली को प्रेस से गुजारें और पनीर में डालें।
• पनीर के साथ एक कटोरे में मिर्च, मेंहदी का मिश्रण डालें और थोड़ा नमक डालें।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएं, सिरके के साथ मिलाएं।
• मिश्रण को पनीर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• पदकों को रुमाल से धोकर सुखा लें।
• पनीर-शहद मिश्रण का आधा हिस्सा बेकिंग बैग में रखें। उस पर पदक रखें, उन्हें बचे हुए मिश्रण से ढक दें।
• आस्तीन को दोनों तरफ से जकड़ें, टूथपिक से फिल्म में संकीर्ण पंचर बनाएं।
• बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जैसे ही टर्की मेडलियन पक जाएं, गरमागरम परोसें। उनके साथ आलू की साइड डिश सबसे अच्छी लगती है।

टर्की पदक पन्नी में पके हुए

• पदक - 0.5 किग्रा;
• सूखी तुलसी - 10 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
• टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• टर्की पदकों को धो लें और रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
• प्रत्येक पदक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी के एक टुकड़े पर रखें।
• पदकों को खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें।
• प्रत्येक पदक पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।
• पनीर छिड़कें.
• फ़ॉइल के सिरों को उठाएं और उन्हें शीर्ष पर पिन करें ताकि फ़ॉइल पनीर को कुचले नहीं।
• बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे के बाद, पन्नी को खोलें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार टर्की मेडलियन तैयार करते हैं, तो आप उन्हें छुट्टियों की मेज के लिए गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। वे स्वादिष्ट लगते हैं, मांस रसदार और कोमल होता है।

टर्की से "बुज़ेनिना"।

• टर्की पट्टिका (स्तन) - 0.8 किलो;
• सरसों (सॉस) - 40 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की पट्टिका का एक बड़ा टुकड़ा धोएं और तौलिये से सुखाएं।
• लहसुन छीलें, कलियों को 3 भागों में काट लें।
• टुकड़े के अलग-अलग किनारों पर चाकू से पतले गहरे कट लगाकर मांस में लहसुन भर दें।
• टुकड़े को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। सरसों के साथ फैलाएं.
• टर्की को मैरीनेट करने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• एक लिफाफा बनाने के लिए टर्की पट्टिका को पन्नी में लपेटें। 35-40 के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• टर्की को ठंडा होने तक पन्नी में छोड़ दें।

मांस के कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। परोसने से पहले इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें। छुट्टियों की मेज के लिए टर्की उबला हुआ पोर्क तैयार करना एक अच्छा विचार होगा।

आलूबुखारा के साथ तुर्की

• टर्की पट्टिका - 0.8 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सूखे गुठलीदार आलूबुखारे को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। निकालें, निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काटें।
• टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और एस्केलोप्स में काट लें। पाक हथौड़े से मारो।
• नमक और काली मिर्च मिलाएं और टर्की ब्रेस्ट के दोनों तरफ रगड़ें।
• प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच कटा हुआ आलूबुखारा रखें, इसे रोल करें और धागे से बांध दें।
• एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को ऊंचे किनारों से अच्छी तरह चिकना कर लें, उस पर रोल रखें और बचा हुआ तेल छिड़कें।
• टर्की रोल्स को आलूबुखारा के साथ 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, धागों को हटा देना चाहिए और रोल को छल्ले में काट लेना चाहिए। ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. यदि आप चाहते हैं कि मांस और भी अधिक रसीला हो, तो इन रोलों को स्ट्रिंग से लपेटने से पहले प्रत्येक रोल के चारों ओर सूअर के मांस की पतली स्लाइस लपेटकर बेकन के साथ बनाया जा सकता है। हालाँकि, इससे तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत बढ़ जाएगी।

आप टर्की को ओवन में पूरा या टुकड़ों में, स्टफिंग के साथ या उसके बिना पका सकते हैं। रोस्ट टर्की को नुस्खा के आधार पर ठंडे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मांस कोमल और रसदार होगा।

टर्की एक प्रकार का मुर्गी मांस है। तेजी से, यह उत्पाद न केवल छुट्टियों पर, बल्कि आम दिनों में भी हमारी मेज पर पहुंच जाता है। अभ्यास

पता चलता है कि कई परिवार टर्की का मांस तब पकाना शुरू करते हैं जब उनके घर में बच्चा होता है और धीरे-धीरे उन्हें समझ आता है कि यह मांस चिकन के मांस की तुलना में कितना स्वास्थ्यवर्धक है। इसलिए, टर्की के साथ जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, इसके बारे में अक्सर सवाल उठते हैं।

चिकन की तुलना में टर्की एक आहारीय मांस है (सूअर के मांस की तुलना में चिकन भी आहारीय है, लेकिन टर्की की तुलना में यह कमजोर है)। साथ ही, टर्की को चिकन जितनी बड़ी मात्रा में नहीं पाला जाता, जो कि एक लोकप्रिय वस्तु है। इसलिए, उत्पादक पक्षी की स्थिति, उसके पोषण और स्वास्थ्य के बारे में अधिक परवाह करते हैं। अक्सर, टर्की को एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं नहीं दी जाती हैं जो मांस के पोषण मूल्य को कम कर सकती हैं।

यदि आपको टर्की व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है: आप इस अनुभाग के पृष्ठों पर सुरक्षित रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं। जब बच्चे घर पर बड़े हो रहे होते हैं तो गृहिणियों को विशेष रूप से अक्सर इस आवश्यकता का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, आप हमेशा अपने बच्चों को सर्वश्रेष्ठ देना चाहते हैं, जिसमें पोषण भी शामिल है। बेशक, आपको यह भी जानना होगा कि ऐसे मांस के साथ कैसे काम करना है। टर्की काफी कोमल है और आसानी से सूख सकती है।

अक्सर, टर्की को पकाने से पहले: एक फ्राइंग पैन में, ओवन में, या बस उबालकर, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। आपको यहां किसी अलौकिक चीज़ का आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है; केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना ही पर्याप्त होगा। लेकिन यह वास्तव में यही दृष्टिकोण है जो आपको अंततः कोमल मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है जो रसदार होगा और आसानी से हड्डी से अलग हो सकता है।

वैसे, टर्की रेसिपी सिर्फ फ्राइंग पैन में तला हुआ या बेकिंग शीट पर पकाया हुआ मांस नहीं है। इसका उपयोग प्यूरी सूप सहित विभिन्न प्रकार के प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। सब्जियों, चावल और अन्य अनाजों के साथ मिलाकर पकाएं। अक्सर इस विचार को पाई या पाई के लिए भरने के रूप में उबालकर उपयोग किया जाता है। यह सब चरण-दर-चरण विवरण और अनिवार्य तस्वीरों के साथ इस अनुभाग में दिए गए व्यंजनों में देखा जा सकता है।

यदि आप तैयार करने के लिए टर्की फ़िलेट व्यंजन और व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आप इस पृष्ठ को सुरक्षित रूप से अपने नियमित बुकमार्क में जोड़ सकते हैं। यहां आप न केवल स्पष्ट और स्वस्थ व्यंजन पा सकते हैं, बल्कि पाक रचनात्मकता के लिए प्रेरणा भी पा सकते हैं। यहां तक ​​कि किसी नए मसाले का उपयोग करने या इसे किसी असामान्य सब्जी के साथ मिलाने से भी बढ़िया स्वाद आएगा।

05.07.2019

एक फ्राइंग पैन में टर्की को बैटर में काट लें

सामग्री:टर्की पट्टिका, पनीर, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च

बैटर में तली हुई चॉप्स न केवल सूअर के मांस से तैयार की जा सकती हैं - यह व्यंजन टर्की मांस से भी बहुत दिलचस्प और स्वादिष्ट है। इन्हें कार्यदिवस और छुट्टी दोनों दिन तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 500 ग्राम टर्की;
- 150 ग्राम पनीर;
- 1 अंडा;
- 3 बड़े चम्मच। आटा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

15.09.2018

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ टर्की, सफेद ब्रेड, प्याज, दूध, मक्खन, ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

आप एक फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट टर्की कटलेट पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार बनता है।

सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम,
- सफेद ब्रेड - 50 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- दूध - 100 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- हरियाली,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.09.2018

तोरी के साथ टर्की कटलेट

सामग्री:टर्की पट्टिका, तोरी, अंडा, डिल, सफेद ब्रेड, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

आज हम तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक टर्की कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम,
- तोरी - 150 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी.,
- डिल - 5-6 टहनी,
- सफेद ब्रेड - 3 टुकड़े,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की

सामग्री:टर्की पट्टिका, प्याज, गाजर, लहसुन, खट्टा क्रीम, पानी, खाड़ी, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मक्खन

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 70-100 मिली. पानी;
- मसाले;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

03.05.2018

सीख पर ओवन में टर्की कबाब

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, तेल, नीबू का रस, हल्दी, टमाटर, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च

आप घर पर ही ओवन में बेहतरीन टर्की कबाब बना सकते हैं। अब आप जानेंगे कि यह कैसे करना है।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1-2 चम्मच. सरसों,

- 1 छोटा चम्मच। नीबू या नीबू का रस,
- 2 चुटकी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण,
- 2 चुटकी हल्दी,
- टमाटर,
- प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च।

17.04.2018

घर का बना टर्की सॉसेज

सामग्री:टर्की मांस, क्रीम, स्टार्च, बेकन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लौंग, धनिया, नमक

आज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना टर्की सॉसेज तैयार करेंगे। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आधा किलो टर्की,
- 2 टीबीएसपी। मलाई,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। स्टार्च,
- 100 ग्राम बेकन,
- 1-2 चम्मच. धूम्र लाल शिमला मिर्च,
- 2-3 मटर ऑलस्पाइस,
- 1-2 कलियाँ लौंग की,
- 5 ग्राम लाल मिर्च,
- 1 चम्मच। काली मिर्च,
- आधा चम्मच धनिया,
- 1 चम्मच। नमक।

12.04.2018

ओवन में सब्जियों के साथ टर्की

सामग्री:टर्की, जमी हुई सब्जियाँ, आलू, प्याज, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप रात के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें - सब्जियों के साथ टर्की, ओवन में पकाया हुआ। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - 350-400 ग्राम,
- जमी हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम,
- आलू - 200 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच,
- मसाले.

31.03.2018

मशरूम के साथ तुर्की

सामग्री:टर्की, मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, मसाला, नमक

चिकन का मांस कोमल और पौष्टिक होता है, लेकिन टर्की भी होता है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। इसी से मैं अक्सर तरह-तरह के व्यंजन बनाती हूं। आज हम टर्की को खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाएंगे।

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की,
- 400 ग्राम मशरूम,
- 2 प्याज,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- मसाले,
- नमक।

21.02.2018

टर्की अज़ू

सामग्री:टर्की, आलू, गाजर, खीरा, मसाला, नमक, टमाटर का पेस्ट

अज़ू एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दूसरा कोर्स है। आज मेरा सुझाव है कि आप टर्की की मूल बातें तैयार करें।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की,
- 3-4 आलू,
- 1 गाजर,
- 3-4 मसालेदार खीरे,
- मसाला,
- नमक,
- टमाटर का पेस्ट।

06.01.2018

टर्की को पन्नी में ओवन में पकाया गया

सामग्री:टर्की, नमक, मसाला, खट्टा क्रीम, सरसों

टर्की में बहुत कोमल मांस होता है जिसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और निश्चित रूप से, ओवन में पकाया जा सकता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- 0.8 - 1 किलो टर्की जांघ;
- 2 चम्मच. नमक;
- 0.5 चम्मच. पोल्ट्री मसाला;
- 2 चम्मच. खट्टी मलाई;
- 2 चम्मच. सरसों।

28.12.2017

सोया सॉस के साथ ओवन में भुना हुआ टर्की

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, सॉस, अदजिका, मक्खन, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी, लाल शिमला मिर्च

सोया सॉस में बेक किया हुआ टर्की आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा सरल है. यह अवश्य देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 600 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों,
- 1-2 चम्मच. चिली सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। adzhiki,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च,
- चीनी,
- लाल शिमला मिर्च।

25.12.2017

आलू के साथ ओवन में टर्की

सामग्री:टर्की, आलू, गाजर, मक्खन, नमक, काली मिर्च, लहसुन, पारिका

गृहिणियां आमतौर पर चिकन का उपयोग करती हैं, लेकिन आज हम टर्की को आलू के साथ ओवन में पकाएंगे। टर्की का मांस बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

- 1 टर्की स्टेक,
- 5-6 आलू,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- सूखा लहसुन,
- लाल शिमला मिर्च।

24.12.2017

टर्की को पन्नी में ओवन में भूनें

सामग्री:टर्की, लहसुन, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, सरसों

आप टर्की से कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है। यह आहार भी है, इसे बच्चों को दिया जा सकता है और ऐसा उबला हुआ सूअर का मांस उत्सव की मेज पर बहुत उपयोगी होगा।

सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 2 चम्मच. एक स्लाइड के साथ;
- मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।

24.12.2017

ग्रेवी के साथ टर्की गौलाश

सामग्री:टर्की, मक्खन, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाला

एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - टर्की ग्रेवी के साथ गौलाश - निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा: वयस्क और बच्चे दोनों। यह पोर्क गॉलाश जितना वसायुक्त नहीं है, और बीफ़ गॉलाश की तुलना में अधिक नरम और अधिक कोमल है।

सामग्री:
- टर्की का गूदा - 0.5 किग्रा;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- गाजर - 1 छोटा;
- प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
- मांस के स्वाद के लिए मसाले।

11.06.2017

टर्की स्टेक

सामग्री:फ़िललेट, लहसुन, सॉस, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, तेल, नमक

ऐसा मत सोचो कि स्टेक केवल सूअर या गोमांस से बनाये जाते हैं; वे टर्की से बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इन्हें मसाले में पहले से मैरीनेट करके फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन आप इसके बारे में फोटो के साथ हमारी रेसिपी से और जानेंगे।

सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1\2 छोटा चम्मच.

10.06.2017

तुर्की पदक

सामग्री:टर्की, सॉस, काली मिर्च, प्याज, टमाटर, पनीर, नमक, मक्खन

टर्की एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आज हम सख्त पनीर और टमाटर से पदक तैयार करेंगे। पकवान अद्भुत है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - आधा किलो;
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - एक तिहाई चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1-2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। सामग्री:टर्की, पत्तागोभी, प्याज, गाजर, सरसों, अंडा, पास्ता, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ, आटा, मक्खन, लहसुन, नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च

हम आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं, जो अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो रसदार और कोमल हो जाता है। आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी से यह कैसे करना है और कई अन्य रहस्य सीखेंगे।

सामग्री:
- 450-500 ग्राम टर्की पट्टिका,
– 180 ग्राम पत्ता गोभी,
– 120 ग्राम प्याज,
- 60 ग्राम गाजर,
– ½ छोटा चम्मच. सरसों,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
– 350-400 मि.ली. सब्जी का शोरबा या पानी
- 20 ग्राम साग,
– 60 ग्राम आटा,
- 60 मिली. सूरजमुखी का तेल,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 3 ग्राम समुद्री नमक,
– ½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
– ½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च।

29.01.2017

टर्की सत्सिवी

सामग्री:टर्की पट्टिका, अखरोट, अनार, प्याज, शोरबा, आटा, लहसुन, सीताफल, काली मिर्च, तेल, मसाला

जॉर्जियाई व्यंजन सत्सिवी इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें बड़ी संख्या में कटे हुए मेवे का उपयोग किया जाता है। हम टर्की के साथ एक डिश तैयार करेंगे. सत्सिवी एक ऐसी चटनी है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है; इसमें हम कई अलग-अलग मसालों का उपयोग करते हैं, जैसे दालचीनी और केसर। इस चटनी के साथ कोई भी मांस बहुत स्वादिष्ट बन जाता है.

सामग्री:

- 450 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 150 ग्राम अखरोट;
- 150 ग्राम अनार;
- 210 ग्राम प्याज;
- 120 मिली. शोरबा;
- 15 ग्राम आटा;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 60 ग्राम धनिया;
- पिसी हुई लाल मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका फ्लेक्स, सनली हॉप्स, पिसी केसर, काली मिर्च;
- 15 मिली. वनस्पति तेल;
- 20 ग्राम मक्खन;
- शोरबा के लिए मसाले, नमक।

28.01.2017

हरी मटर के साथ टर्की ड्रमस्टिक

सामग्री:सहजन, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, तेजपत्ता, धनिया, शिमला मिर्च, काली मिर्च, मसाला, नमक, चीनी, मटर, सिरका

यदि आप सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करते हैं तो सब्जियों और मसालेदार मसालों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - टर्की ड्रमस्टिक आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपके प्रियजन संतुष्ट और तृप्त होंगे, इसे आज़माएं)

सामग्री:
- 900 ग्राम टर्की ड्रमस्टिक,
- 300 ग्राम हरी मटर,
- 2 प्याज,
- 2 गाजर,
- 15 मिली सफेद वाइन सिरका,
- 1 चम्मच चीनी,
- डेढ़ चम्मच नमक,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 10 मिली वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- स्वादानुसार लाल और काली मिर्च,
- पिसा हुआ धनिया स्वादानुसार,
- मांस के लिए मसाले,
- स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च.

टर्की शिश कबाब तैयार करना:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, अनाज के ऊपर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
3. एक गहरे कटोरे में, मांस को प्याज के साथ मिलाएं।
4. वाइन, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. फ़िललेट के ऊपर सॉस डालें, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें, मैरिनेड वितरित करने के लिए भोजन को अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. मांस को 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
7. मांस को पहले से पानी में भिगोई हुई लकड़ी की डंडियों पर पिरोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीख उसके किनारों पर रहें।
8. कबाब को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट टर्की फ़िललेट डिश: अखरोट भरने के साथ रोल करें

टर्की मांस पहले से ही अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन इसके स्वाद को पूरा करने और तीखापन जोड़ने के लिए, आप एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं - अखरोट भरने के साथ एक रोल। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म परोसा जाता है, या ऐपेटाइज़र के रूप में पतली स्लाइस में काटा जाता है।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 3 किलो
• बेकन - 20 पतली स्लाइसें
• मक्खन - 20 ग्राम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 140 ग्राम
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नींबू का छिलका - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. पिघले हुए मक्खन और जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और ब्रिस्केट को सुनहरा होने तक भूनें। मेवे, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नींबू का छिलका डालें और 1 मिनट तक भूनें। उत्पादों को ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. फ़ॉइल को मक्खन से चिकना करें और बेकन स्लाइस को लंबवत रखें।
3. फ़िललेट को बीच से पूरा काट कर न खोलें. इसे थोड़ा कूटकर लगभग 5 सेमी मोटा एक आयताकार टुकड़ा बनाएं और इसे बेकन के ऊपर रखें।
4. स्टफिंग को टर्की के बीच में रखें और मांस के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
5. रोल को बेकन में लपेटें, सुतली से बांधें, पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। रोल को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 2 घंटे के लिए रखें।

सरल टर्की पट्टिका व्यंजन: खट्टा क्रीम में स्टू

चूंकि पकाने के बाद, अक्सर, स्तन सूख जाता है, इसे सरल, सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है - खट्टा क्रीम में उबाल लें, फिर मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में मध्यम टुकड़ों में कटे हुए स्तन और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. भोजन पर आटा छिड़कें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।
3. 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टर्की पट्टिका

ओवन में, लगभग सभी व्यंजन आहार संबंधी बन जाते हैं। वे उन लोगों के लिए वरदान हैं जो कैलोरी सामग्री, पोषण सामग्री पर ध्यान देते हैं और उचित पोषण की निगरानी करते हैं।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• मैरिनेड के लिए कोई भी पसंदीदा मसाला - 3 चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्तन को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और चाकू का उपयोग करके छेद करें ताकि मांस बेहतर तरीके से भीग जाए।
2. टर्की को मसालों और सोया सॉस से कोट करें।
3. फ़िललेट को फ़ॉइल में लपेटें और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पन्नी को खोले बिना, मांस को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में टर्की फ़िललेट्स

पोषण विशेषज्ञ टर्की मांस को सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक आहार वाला मानते हैं। और अगर इसे धीमी कुकर में भी बनाया जाता है, तो इसमें अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, और सामान्य तरीके से पकाए जाने की तुलना में फ़िललेट विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। इसके अलावा, खाना बनाते समय लगातार डिवाइस के पास रहने की जरूरत नहीं है। मल्टीकुकर स्वयं संकेत देगा कि डिश तैयार है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच.
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में टर्की फ़िललेट की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फ़िललेट को मनमाने टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलकर काट लें.
2. सोया सॉस को नमक, चीनी और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। छना हुआ पानी।
3. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें और मांस और प्याज को तेल में भूनें।
4. 5-7 मिनिट बाद सोया सॉस को छान लीजिए.
5. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. संकेत के बाद, भोजन को एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सरसों की चटनी में दम किया हुआ टर्की पकाने की वीडियो रेसिपी:

टर्की को ग्रेवी के साथ भूनने की विधि:

टर्की व्यंजन हमेशा विशेष रूप से कोमल और रसदार बनते हैं। आप इस पक्षी से कुछ भी बना सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि स्वादिष्ट टर्की फ़िललेट्स की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

ओवन में पके हुए फ़िललेट के सुगंधित, भाप से भरे टुकड़े छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र और दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स दोनों के रूप में उपयुक्त हैं। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

आपको चाहिये होगा:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.6 किलो;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• नमक - 15 ग्राम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• adjika.

खाना पकाने की विधि:

1. रसदार फ़िललेट लें और इसे पानी से धो लें।
2. हम सूखे मांस को चाकू से कई जगहों पर छेदते हैं और इन कटों में लहसुन, नमक, मसाला और अदजिका के टुकड़े डालते हैं। कुल मिलाकर ऐसी लगभग 15 कटौतियाँ होनी चाहिए।
3. डिश को रसदार बनाने के लिए फ़िललेट्स को बेकिंग स्लीव में रखें।
4. एक पकाने वाले शीट पर रखें। इस रेसिपी में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया गया है।
5. मांस को ठंडे ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 1 घंटा।
6. बेकिंग बैग को दो या तीन जगहों पर छेदना न भूलें।
7. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, गर्म टर्की को आस्तीन से हटा दें और भागों में काट लें।
8. अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ परोसें।

पन्नी में पकाने की विधि

पन्नी बेकिंग के दौरान पट्टिका की सतह से तरल को वाष्पित होने से रोकेगी, और इस तरह आप मांस को सूखने से बचा सकते हैं।

मुख्य उत्पाद:

• पट्टिका - 0.7 किलो;
• नमक - 10 ग्राम;
• मैरिनेड के लिए मसाले - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 75 मिली.

टर्की फ़िललेट को ओवन में कैसे पकाएं:

1. हम उस मांस में चाकू से छेद बनाते हैं जिसे कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया गया है।
2. अब आपको अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण से फ़िललेट की पूरी सतह को रगड़ने की ज़रूरत है। ऊपर से सोया सॉस डालें. संपूर्ण टर्की को भिगोना चाहिए।
3. यह तरल.
4. बेकिंग के लिए फ़िललेट को सिल्वर फ़ॉइल में लपेटें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान उसके पास अच्छी तरह से मैरीनेट होने का समय होगा।
5. पक्षी को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में टर्की पट्टिका

एक फ्राइंग पैन ओवन के लिए एक इष्टतम प्रतिस्थापन है। यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है तो मांस उतना ही कोमल और नरम हो जाएगा।

मूल सामग्री:

• टर्की मांस - 0.5 किलो;
• तीन चिकन प्रोटीन;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• आटा - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फ़िलेट के टुकड़ों को नल के नीचे धोएं और बची हुई नमी को नैपकिन से सोख लें।
2. स्लाइस में काटें.
3. अब आपको टर्की को नरम बनाने की जरूरत है - ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी के हथौड़े से पीटें।
4. मसाले और नमक छिड़कें। इसे 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
5. दूसरे कटोरे में केवल कच्चे चिकन का सफेद भाग छोड़ें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और आटा डालें। द्रव्यमान मिलाएं.
6. टर्की के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
7. सबसे पहले जैतून का तेल डालना न भूलें।
8. यदि यह युवा मुर्गी है तो हर तरफ 10 मिनट तक भूनें।

आहार संबंधी व्यंजन को सब्जियों या सलाद के साथ परोसें।

आलू के साथ आस्तीन में पकाया हुआ

एक क्लासिक टर्की डिनर आलू के साथ पका हुआ पक्षी है। इस डिश में मशरूम और अपने विशेष मसालों का सेट जोड़ें, और यह नए रंगों के साथ चमक उठेगा।

आवश्यक सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 1 किलो;
• टर्की के लिए मसाले - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले और सूखे टर्की मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें और नमक, मसाले, तेल डालें और कटोरे को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. इस दौरान हमारे पास आलू छीलने और काटने का समय होगा.
4. एक बेकिंग बैग में मांस और आलू के टुकड़ों को मिला लें।
5. आपको लगभग एक घंटे तक 200 डिग्री के तापमान पर खाना बनाना होगा।
6. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

सब्जियों के साथ टर्की फ़िलालेट रेसिपी

गर्मियों में, जब आप बहुत अधिक वसायुक्त और भारी भोजन नहीं चाहते हैं, ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की जांघ फ़िललेट एक आदर्श विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• एक प्याज;
• छह मध्यम मूली;
• एक युवा तोरी;
• जांघ पट्टिका - 1\2 किलो;
• सफेद सेम - 150 ग्राम;
• शहद - 30 मिलीलीटर;
• डिल का एक गुच्छा;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• पाँच गाजर;
• नमक - 8 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें.
2. छिली हुई गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. मूली को दो हिस्सों में बांट लें.
4. प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें।
5. गाजर, ताज़ी फलियाँ और मूली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद सभी सब्जियों को एक छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
6. गर्म फ्राइंग पैन में टर्की के टुकड़ों को तेल में तलें।
7. एक बार जब वे सुनहरे हो जाएं, तो प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
8. मांस और प्याज में सभी सब्जियां और जड़ें मिलाएं, शहद डालें, नमक और मसाले छिड़कें।
9. सभी सामग्रियों को 7 मिनट तक भूनें और डिल छिड़कें।
10. अब आप डिश को स्टोव से निकालकर प्लेट में रख सकते हैं.

पोल्ट्री मांस से भरे टमाटर

टर्की डिश का यह संस्करण बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है।

घर के सामान की सूची:

• टर्की पट्टिका - 400 जीआर;
• एक धनुष;
• चार बड़े टमाटर;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
• थोड़ी सी अजवाइन;
• स्वादानुसार करी और नमक;
• जैतून का तेल - 17 मिलीलीटर;
• सूखे ऋषि - 10 जीआर।

खाना पकाने का विकल्प:

1. जैतून के तेल में प्याज और अजवाइन के छोटे-छोटे टुकड़े भून लें।
2. पांच मिनट के बाद, पोल्ट्री क्यूब्स और सेज डालें।
3. जैसे ही पैन की सामग्री सुनहरे रंग की हो जाए, पिसे हुए पटाखे डालें।
4. एक बार टर्की तैयार हो जाने पर, मसाला और नमक डालें। आंच बंद कर दें.
5. धुले हुए टमाटरों को कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके उनमें से प्रत्येक के अंदर से टोपी और मांस हटा दें।
6. आप सब्जियों के निचले हिस्से को थोड़ा सा काट सकते हैं ताकि वे बेकिंग शीट पर समान रूप से खड़ी रहें।
7. टमाटर के अंदर थोड़ा सा मसाला छिड़कें और एक बड़े चम्मच से मांस और सब्जियां डालें।
8. भरवां सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. एक बार यह समय बीत जाने के बाद, टमाटरों पर ढक्कन लगाएं और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

मल्टी-कुकर का उपयोग करके, आप अपनी पसंदीदा डिश तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम कर देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पट्टिका - 0.7 किलो;
• चार धनुष;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• एक गाजर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• मसाले और वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हमने मुर्गी के मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को संसाधित करें।
4. उत्पादों को एक आम कटोरे में मिलाएं और मिलाएं।
5. सोया सॉस डालें और मसाले डालें।
6. मल्टी-कुकर कटोरे के तल में तेल डालें और सब्जियों और मांस के पूरे द्रव्यमान को रखें।
7. प्रोग्राम मेनू में, "शमन" आइटम का चयन करें। समय- 50 मिनट.
8. खाना पकाने के दौरान मल्टीकुकर की सामग्री को एक बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
9. रसोई उपकरण बंद करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप रेसिपी

मांस पकाने का एक और भी आसान और कम कैलोरी वाला विकल्प इसका उपयोग करके सूप बनाना है। यह बहुत जल्दी पक जाता है.

आवश्यक उत्पाद:

• दो प्याज;
• टर्की पट्टिका - 800 जीआर;
• दो गाजर;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण.

खाना पकाने के रहस्य:

1. पक्षी को भागों में काटें और पानी का एक बर्तन रखें।
2. इसमें नमक डालें और 45 मिनट तक पकने दें।
3. इस दौरान एक फ्राइंग पैन में प्याज के टुकड़ों को जैतून के तेल में भूनें।
4. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
5. जैसे ही मांस पक जाए, इसे पैन से हटा दें और सब्जी के मिश्रण को बचे हुए शोरबा में मिला दें।
6. इसे 10 मिनट तक पकाएं.
7. मांस को स्थानांतरित करें और पैन में भूनें और सभी चीजों को एक साथ 7 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक डालें।

टर्की के साथ मांस पाई

आवश्यक उत्पाद:

• पका हुआ मुर्गी मांस - 0.8 किलो;
• एक धनुष;
• तीन अंडे;
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• स्वाद के लिए साग;
• क्रीम - 40 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 30 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. उबले हुए टर्की मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिले और कटे हुए प्याज को गैस स्टोव पर भून लेंगे.
3. दूसरे कटोरे में अंडे तोड़ें, उनमें क्रीम डालें, तले हुए प्याज, मांस के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दो भागों में कटे हुए जैतून और नमक के साथ मसाले डालें।
4. आटे को पतले चपटे केक में बेल लीजिये.
5. इनकी दो गोल पतली प्लेटें बना लीजिए.
6. उनका व्यास बेकिंग शीट के व्यास से बड़ा होना चाहिए।
7. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे की पहली परत नीचे रखें।
8. हम उस पर अपनी फिलिंग डालते हैं और उसके ऊपर आटे की दूसरी परत रखते हैं।
9. किनारों को कसकर दबाएं।
10. ब्रश का उपयोग करके, आटे के शीर्ष पर अंडे से ब्रश करें।
11. पाई को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आपको चाहिये होगा:

• टर्की मांस - 0.4 किलो;
• फ़ेटा चीज़ - 0.2 किलो;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• बेकिंग शीट के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने का विकल्प:

1. धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.
2. हम छिलके वाली लहसुन की कलियों को कद्दूकस से गुजारते हैं।
3. पनीर को कांटे से मैश करने की सलाह दी जाती है। इस द्रव्यमान में हमारा हरा प्याज मिलाएं।
4. फ़िललेट को लकड़ी के हथौड़े से मारो। साथ ही, टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें।
5. मांस के ऊपर लहसुन के साथ फ़ेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों की फिलिंग रखें।
6. फिल्म का उपयोग करके, फ़िललेट्स को एक रोल में रोल करें।
7. फिल्म पर सूरजमुखी तेल छिड़कें और पूरे रोल को पन्नी में लपेट दें।
8. लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
9. इसके बाद, डिश को कुछ देर के लिए हटा दें, पन्नी को चाकू से काट लें और 5 मिनट तक और पकाएं।
10. आप इसे लगभग तुरंत परोस सकते हैं।

आहार पकौड़ी

नुस्खा के लिए उत्पादों की सूची:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.15 किलो;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• तीन प्याज;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 0.2 किलो;
• सूखी तुलसी और एक चुटकी काली मिर्च;
• एक मुर्गी का अंडा;
• पानी - 50 मिली;
• एक गर्म मिर्च.

पकौड़ी कैसे पकाएं:

1. कच्चे अंडे को छने हुए आटे और आवश्यक मात्रा में पानी के साथ मिलाएं।
2. आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक ब्लेंडर में प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च के चार टुकड़े डालें। - मिश्रण को तलने के लिए कढ़ाई में रखें.
4. इनमें बताए गए मसाले और बारीक कटा हुआ पोल्ट्री मिलाएं।
5. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे एक बड़े फ्लैट केक में रोल करें और एक गिलास या कप का उपयोग करके छोटे गोले काट लें।
6. प्रत्येक गोले में चम्मच से भरावन डालें और किनारों को पारंपरिक तरीके से एक साथ जोड़ दें।
7. नमकीन पानी उबालें और उसमें पकौड़े डालें। 8 मिनट तक पकाएं.

ताजी खट्टी क्रीम या मक्खन के एक हिस्से के साथ गरमागरम परोसें। अजमोद या डिल से गार्निश करें।

टर्की फ़िललेट व्यंजन कल्पना के लिए जगह देते हैं। आप शिश कबाब या पोल्ट्री मांस से कोई भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं, और आपका परिवार प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों को आजमाते हुए कभी नहीं थकेगा।