Kako kuhati vrganje s krumpirom. Kako kuhati vrganje s krumpirom

Iskusni gljivar podijelio je s našim stranicama tajnu kako pržiti vrganje s krumpirom. Sada je točan recept dostupan svima. Aroma šumskih gljiva dobro se slaže s lukom i krumpirom, važno je samo znati nekoliko nijansi. Obično se za prženje koristi rafinirano biljno ulje, a gurmani gotovom jelu dodaju masno kiselo vrhnje. Ukupno vrijeme kuhanja je 60-70 minuta.

Jedina mana gljiva jasike je vrlo kratak rok trajanja, te gljive postupno počinju trunuti odmah nakon rezanja, pa s preradom (barem namakanjem) treba krenuti što je prije moguće.

Sastojci:

aspen gljive - 400 grama;
krumpir - 300 grama;
luk - 1 komad;
biljno ulje - za prženje;
voda - 1 litra (za namakanje gljiva);
limunska kiselina - 3 grama (za namakanje);
kiselo vrhnje - 200 ml (po želji);
sol, papar, začini - po ukusu.

Možete koristiti bilo koji omjer krumpira i gljiva jasike, ali je poželjno da gljiva ima 20-25% više, jer će nakon prženja vlaga ispariti, a pulpa će se značajno smanjiti u volumenu.

Recept za vrganje pržene s krumpirom

1. Svježe gljive isperite hladnom vodom. Odbacite uzorke s crvotočinama, trulim kapama ili nogama (prerežite po dužini da provjerite). Uklonite pocrnjele mrlje.

2. Vrganje narežite na krupnije komade, stavite u lonac (duboka tava ili lonac) i podlijte vodom.

3. Stavite lonac na vatru. Kuhati. Na svaku litru vode dodajte 20 grama soli i 3 grama limunske kiseline. Miješati. Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, a zatim ocijedite vodu, a gljive ocijedite u cjedilu.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Vrganje pržite 20 minuta na laganoj vatri.

5. Posebno pržite luk, narezan na pola prstena, dok ne porumeni.

6. Gljivama dodajte luk i krumpir narezan na kockice, štapiće ili trakice (komadiće prethodno namočite u vodi i osušite na papirnatom ručniku).

7. Pržite 25-30 minuta na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem dok krumpir ne omekša, povremeno miješajući. Začinite solju, paprom i začinima 2-3 minute prije kraja. Pred kraj možete zaliti kiselim vrhnjem, zatim dobiti gljive i krumpir pržene na vrhnju.

Ako trebate pirjane vrganje s krumpirom, samo trebate zatvoriti poklopac nakon miješanja sastojaka i smanjiti vatru na minimum, no vrijeme kuhanja će se povećati na 50-60 minuta.

8. Gotovo jelo poslužite toplo.

Uoči sezone gljiva, kada stotine berača gljiva amatera odlaze u potragu za budućim sastojcima za svoja jela, pitanje kako i s čime kuhati čučave šumske stanovnike postaje hitno. Vrganji su dobri i kao pikantni dodatak prilogu, i kao samostalni dio jela. Posebno je uspješna kombinacija gljiva s krumpirom. Stoga bi sve domaćice trebale znati kuhati vrganje s krumpirom, koje su nijanse recepata.

Prednosti i štete vrganja s krumpirom

Vrganji su ponosni vlasnici iznimne kompozicije. Imaju prilično velik postotak proteina, vlakana, šećera, fosforne kiseline, magnezija, impresivan arsenal vrijednih aminokiselina.

Stručnjaci identificiraju opsežan popis neospornih prednosti ove gljive, njezina korisna svojstva imaju poseban učinak na ljudsko tijelo. Umjerena konzumacija jela s ovom komponentom ima pozitivan učinak na:

sluznice, koža;
mišićno-koštani sustav;
živčani sustav;
stabilizacija šećera u krvi;
bubrezi;
opće stanje tijela (uklanja toksine, toksine).

Međutim, postoje neke značajke koje čine čestu upotrebu ovog proizvoda nepoželjnom, a pri traženju u šumi potrebna je posebna pozornost:

Vizualna sličnost sa žučnom gljivom, nejestivog gorkog okusa koji može značajno oslabiti ljudsku jetru.
Prženi vrganji s krumpirom hranjiviji su od većine drugih jela zbog činjenice da se tijekom prženja koristi dosta ulja.
Osobe koje pate od peptičkog ulkusa, problema s gastrointestinalnim traktom, preporučljivo je suzdržati se od jedenja ove gljive.
Neki imaju vjerojatnost individualnog odbacivanja, alergijske reakcije.
Kao i sve druge gljive, ovaj predstavnik vrste je kontraindiciran kod male djece.

Ovdje završavaju nedostaci vrganja, ali popis njegovih prednosti može se malo nastaviti: ne treba zaboraviti da gljive imaju nizak sadržaj kalorija, to nije iznimka, proizvod će postati izvrsna zamjena za meso za one koji gube na težini.

Značajke kuhanja vrganja s krumpirom

Gljiva ima nevjerojatan okus koji joj omogućuje da se koristi u raznim juhama, juhama, predjelima, salatama, umacima i umacima. Jedina stvar je da je njegova aroma malo inferiornija od ostalih predstavnika klase gljiva, ali okus idealno ističe glavnu komponentu jela.

Njegova pikantna komponenta savršeno je u skladu s raznim proizvodima, vrganji su dobri kao elegantan dodatak prilogu, mesu, ribi, kao nadjev za pitu, palačinke. Kod nas su posebno omiljeni vrganji prženi s krumpirom. Vjerojatno svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za ovo ukusno jelo.

Vrganji s krumpirom dobro se podnose brojnim kuharskim manipulacijama, njihova upotreba u kulinarskoj hordi iznenađuje one neupućene u ovu problematiku opsegom mogućnosti kuhanja. Ali svaki proces u sebi krije neke trikove. Gljive mogu biti:

Kuhati. Nakon prolaska kroz sjednicu vodenih postupaka, uklanjanja baze na nozi, gljive se prelije hladnom vodom i kuhaju nešto manje od sat vremena. Treba imati na umu da bi količina tekućine trebala biti dvostruko veća od težine mase gljiva. Narod posebno voli juhu s vrganjima u kojoj je obavezan sastojak krumpir.
Paprikaš. Možda najkorisniji način kuhanja vrganja s krumpirom.
Pecite, uključujući izradu raznih tepsija. Postoji mnogo recepata za pečene vrganje s krumpirom, a takva se jela neće sramiti poslužiti na svečanom stolu.
Pripremite se za zimu.

Među svim tim varijacijama u pripremi pikantne delicije, poznati vođa prži u duetu s krumpirom, kombinacija ove dvije komponente jela iznenađuje svojom ukusnom raznolikošću i ukusnim izgledom.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Klasična tehnologija kuhanja aromatičnih šumskih stanovnika, s dodatkom češnjaka i luka. Sibirski recept ističe se jednom zanimljivom nijansom: za prženje je potrebno koristiti isključivo nerafinirano suncokretovo ulje.

Korišteni proizvodi:

krumpir - 4 kom;
gljive - 250 g;
zlatni luk - 1 kom .;
češnjak - 2 češnja;
sol, začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Proizvodi se moraju izrezati: gljive - na uredne kocke srednje veličine, krumpir - na velike kriške, češnjak - na tanke kriške, luk - na male kocke.
Prije svega, trebate pržiti krumpir, dodati sol i začine, po mogućnosti ne prije nekoliko minuta prije nego što je proizvod potpuno spreman.
U drugoj tavi popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu masu od gljiva, držite na jakoj vatri pola sata, čekajući da tekućina potpuno ispari.
Vrganju dodajte češnjak, sol, ljute začine. Mirisnu masu dobro promiješajte, ostavite u tavi još pet minuta.
Pomiješajte gotove gljive s prženim krumpirom, jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, kiselim krastavcima.

Još jedan zanimljiv kuharski trik: preporučljivo je pržiti krumpire i gljive u različitim tavama, to će omogućiti da proizvodi postanu hrskaviji i da se ne smoče od vlage koju izlučuju gljive.

Smeđi vrganj: suptilnosti pripreme za toplinsku obradu

Kao i sve druge gljive, vrganje je potrebno pažljivo pripremiti prije glavnog procesa kuhanja. Nemar u obradi proizvoda može pokvariti buduće jelo gorčinom, neugodnim posljedicama za crijeva.

Priprema mirisnog predstavnika klase gljiva odvija se u samo nekoliko važnih faza:

Pedantno razvrstajte gljive, očistite svaku od tamnih mjesta u korijenu.
Izrežite klobuke gljiva, provjerite ima li crva i drugih insekata.
Tamna mjesta moraju biti odrezana, gljive s prekomjernom količinom štetnika najbolje je ukloniti.

Mladi vrganji mogu se pržiti, preskačući kratkotrajnu fazu kuhanja, tada će ispasti tvrdi i hrskavi. Ako postignete učinak mekih, nježnih gljiva, onda je bolje kuhati proizvod 15 minuta.

Buduću komponentu jela najbolje je držati neko vrijeme u slanoj vodi. To je potrebno kako bi se iz gljiva uklonile štetne tvari koje se mogu nakupiti u njima ako su vrganji rasli na ekološki ne baš čistom mjestu. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, bolje ih je kuhati u kipućoj vodi.

Trikovi za kuhanje: kako vrganje učiniti ukusnijima i hrskavim krumpirom?

Nepoželjno je soliti gljive odmah nakon što su na površini posude. Tada će početi obilno teći sokom, bit će bezvodni, suhi.
Ljubitelji pirjanih gljiva tijekom prženja mogu pokriti tavu poklopcem, a kuhanje treba odvijati na laganoj vatri.
Da biste stvorili ukusnu koru za vrganje, naprotiv, ne morate pokriti posudu, nakon apsolutnog isparavanja vlage, gljive treba pržiti na srednjoj vatri.
Krumpir je preporučljivo pripremiti u zdjeli s ravnim dnom; tava može biti od lijevanog željeza ili keramike.
Nakon uklanjanja viška škroba formira se hrskava kožica, za to morate držati krumpir u hladnoj vodi oko sat vremena.

Nemojte se bojati eksperimentirati, stvarati nove kombinacije okusa, razrjeđujući klasičnu tehniku kuhanja novim sastojcima, aromatičnim začinima. Srećom, i vrganji i krumpir savršeno su u skladu s mnogim dodatnim sastojcima, što vam omogućuje stvaranje uistinu nevjerojatnih jela!

Vrganji i vrganji su lijepe i mirisne gljive. Ne mogu se dugo držati svježe, zbog čega se trude zadržati za zimu ili nešto skuhati. I postoji puno recepata za poslastice od takvih gljiva: juhe, pite, umaci, tjestenine, prženi krumpir s gljivama, variva i drugi. Razmislite kako kuhati vrganje i vrganje.

Važno: mnogi vjeruju da ako su gljive pržene i također idu u juhu, onda ih ne treba kuhati, jer je to dodatna toplinska obrada koja može narušiti okus proizvoda. Ali to nije tako - gljive se nužno kuhaju, jer se tijekom tog procesa iz njih oslobađaju svi toksini i štetne tvari. Koliko kuhati gljive ovisi u koje jelo idu, ali toplinska obrada treba trajati najmanje 35 minuta.

Budući da se ove 2 vrste šumskog voća malo razlikuju, treba ih drugačije kuhati. Razmotrimo proces njihovog kuhanja zasebno.

Recept za pržene vrganje

Pržene vrganje su ukusne. Kuhaju se s krumpirom, začinskim biljem, poslužuju se s prilogom od makarona i sira, kao i drugim jelima. Važno je znati pravilno pržiti vrganje i vrganje.

Savjet: u lonac možete dodati ocat da gljive ne pocrne. Trebat će prilično malo - 1 žlica.

Sastojci

Porcije: - +

Vrganji 1 kg
Luk luk 3 kom.
Biljno ulje 30 ml
Sol, papar po ukusu

Po porciji

Kalorije: 47 kcal

Proteini: 2,9 g

Masti: 2,6 g

Ugljikohidrati: 3 g

60 minuta Video ispis recepta

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

Predivan! Treba popraviti

Recept za pržene vrganje s krumpirom

Prženi vrganji se malo brže prave od vrganja. Okus im je vrlo sličan, ali način pečenja je malo drugačiji: kuhati ih treba samo 25 minuta, miješajući i obrajući. Nakon toga, gljive se prže na roštilju, u pećnici i na druge načine. Naučite kako ih panirati.

Porcije: 15

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 59,2 kcal;
proteini - 2,6 g;
masti - 1,3 g;
ugljikohidrati - 9,3 gr.

Sastojci

aspen gljive - 1,5 kg;
krumpir - 1,2 kg;
luk - 3 kom;
biljno ili maslačno ulje - 30 ml;
papar, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Obrađujemo gljive: operemo i očistimo. Namočite ih u hladnoj vodi 60 minuta, ako je moguće. To se radi kako bi se otklonila mogućnost crvljivosti vrganja.
Gljive narežite na ploške. Dodajte u lonac napunjen hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Posolite i prokuhajte. Zatim kuhajte još trećinu sata, miješajući i uklanjajući pjenu.
Vrganje stavimo na sito, a posudu napunimo svježom vodom. Dodajte gljive i pržite 5 minuta.
Sada možete pržiti. Zagrijemo tavu, u nju stavimo maslac i otopimo. Dodajte gljive i pržite 20 minuta.
U posebnoj tavi na ulju popržite luk.
Moje, očistite, narežite krumpir na trakice. Dodajte ga, kao i luk gljivama. Nakon toga jelo treba pržiti 30 minuta.

Od vrganja i jasika mogu se pripremiti još mnogo ukusnih i neobičnih jela: juhe, umaci, tjestenine, salate, pite i drugo. Pržene gljive imaju poseban okus i ugodnu aromu, osobito ako se kombiniraju s proizvodima poput krumpira, začinskog bilja, sira, povrća. Dobar tek!

Vrganji su nježne, gotovo "aristokratske" gljive, a to je zbog činjenice da se vrlo brzo kvare. Vrhunac najveće sočnosti i okusa vrganja postiže se 6-7 dana nakon rasta, tada "plemenita" gljiva počinje "stariti". Gubi čvrstoću i postaje vlaknastiji i čvršći, no unatoč svojoj kvarljivoj prirodi, vrganj ima mnoge prednosti. Nije ni čudo da se uspoređuje s vrganjima - jednom od najboljih i najukusnijih vrsta jestivih gljiva. Srdačna i hranjiva kora breze izvrsna je za pripremu raznih jela od gljiva. Pržena kora breze s krumpirom izgleda posebno ukusno i izvrsno. Ova dva glavna sastojka skladno se nadopunjuju i svojom neobičnom kombinacijom čine jelo od gljiva uistinu kraljevskim.

luk - 2 kom .;
piment, estragon, mažuran - po 0,25 žličice;
krumpir - 1 kg;
smeđe breze - 700 gr .;
zelje, sol, kiselo vrhnje - po ukusu;
biljno ulje - 4 žlice. l.

Proces izrade delicije od prženih gljiva počinje odabirom smeđe brezove kore. Morate odabrati cijele i zrele gljive. Zatim se moraju oprati u čistoj vodi i očistiti. Neophodno je odrezati najtvrđe dijelove na nogama breze, a tek tada možete početi rezati gljive. Narezani komadi "crnih" trebaju biti srednje veličine. Narezane gljive pržiti na vrućem ulju. Čim iz tave dođe miris prženog, gljivama možete dodati krumpir. Oblik ploški krumpira zapravo nije bitan, najvažnije je da su narezani komadi suhi (možete ga osušiti kuhinjskom krpom). Mješajte masu od gljiva u tavi rijetko i pažljivo, bolje je to učiniti to drvenom žlicom ili lopaticom.5 minuta prije kraja kuhanja u posudu s gljivama potrebno je dodati luk (prethodno narezan na kolutiće) i izmiješati ga sa masom.Čim vidite da su gljive i krumpir je "zlatan", morat ćete ga začiniti solju i aromatičnim začinima. Zatim sve lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i maknite sa štednjaka.Gotov proizvod će biti gotov za nekoliko minuta. Kako bi jelo izgledalo još ukusnije, gljive pržene s krumpirom pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte nemasnim kiselim vrhnjem. Jelo za dušu je spremno! Pojedite ukusan proizvod s odličnim apetitom, a prženi vrganji s hrskavim krumpirom neka postanu vaša prepoznatljiva poslastica!

Takve nježne i aromatične gljive poput vrganja uvijek su uživale poseban uspjeh zbog svog izvrsnog okusa. Prilično su hiroviti u obradi i sakupljanju, jer idealnu konzistenciju dobivaju tek 6. ili 7. dan rasta. Ako naiđete na ranije proizvode, bolje ih je ostaviti u šumi, ali stare vrganje ne smijete koristiti u kulinarske svrhe. Zašto berači gljiva toliko vole ove gljive? Zbog njihovog izvrsnog okusa i hranjivih tvari. Najbolje se slažu s krumpirom. Razgovarajmo o tome kako kuhati vrganje s krumpirom.

Kako ne voljeti pržene gljive koje ispunjavaju cijelu kuću luksuznom i izvrsnom aromom? Svaki recept za vrganje zaslužuje vašu pažnju, a mi smo za vas pripremili tri najzanimljivije opcije:

Popržite vrganje s krumpirom

Sastojci:

vrganji - 0,7 kg;
krumpir - 1 kg;
luk - 2 kom .;
suncokretovo ulje - 0,1 l.;
suhi estragon, papar i mažuran;
kiselo vrhnje - 0,05 kg .;
svježe začinsko bilje i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Pohovani vrganji s krumpirom bit će vrlo ukusni ako ozbiljno shvatite izbor ovih šumskih gljiva. Takvo jelo morate kuhati od zrelih proizvoda koji su lišeni crva i truleži. Odabrane gljive pošaljite u duboku posudu pod mlazom vode, nekoliko puta temeljito isperite, a zatim nastavite s čišćenjem. Sva tvrda i tamna mjesta su odrezana od nogu. Nakon toga se vrganj može narezati na male komadiće.
Zagrijte mali dio suncokretovog ulja u tavi dok se ne zagrije, a zatim tamo pošaljite nasjeckane vrganje. Potrebno ih je dobro zapeći da bi se pojavio karakterističan miris pržene hrane.
Krompir ogulite, zatim isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Ova manipulacija će vam omogućiti da na površini krumpirovih kriški postignete hrskavu zlatnu koricu. Krumpir narežite na trakice i pošaljite na ringlu.
Gljive morate pržiti dok ne omekšaju, lagano miješajući hranu žlicom ili drvenom lopaticom. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na tanke poluprstenove. Ulijte ga u tavu, a zatim pomiješajte s masom. Pržite s lukom 5 minuta.
Kada krumpir i prženi vrganji postanu ugodne rumene boje, jelo možete obilno začiniti solju i omiljenim začinima. Nakon toga preostaje samo maknuti tavu s vatre i pokriti poklopcem. Ako ne želite samo pržiti vrganje s krumpirom, već ih i lijepo poslužiti za stol, jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Pirjani krumpir sa šumskim gljivama

Sastojci:

vrganji - 2-3 kg .;
luk - 4 kom .;
krumpir - 6 kom .;
sol i začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Da biste pravilno skuhali takve gljive, prvo ih je potrebno očistiti i temeljito oprati. Noge se odvajaju od kapa, a zatim se s njih uklanja gornji sloj. Svaki šešir treba prepoloviti kako bi se provjerilo ima li u hrani crve. Ako se pronađu problematična područja, moraju se pažljivo izrezati oštrim nožem.
Kada su gljive oprane i oguljene, narežite ih na velike kocke ili trakice. Pripremite dubokog pijetla ili kotlić, ulijte malo suncokretovog ulja na dno posude, a zatim tu dodajte sve gljive. Gljive je potrebno pržiti na ulju i vlastitom soku oko sat vremena dok se ne pojavi karakteristična aroma gljiva.
Luk ogulite, operite i narežite na tanke ploške, a zatim ih pošaljite na vrganje. Krumpir također treba oguliti, oprati i narezati na kockice ili bilo koji drugi oblik. Ovaj proizvod ulijte u smjesu od gljiva, promiješajte posudu i pirjajte dok ne omekša.
Varivo je gotovo kada svi sastojci omekšaju i omekšaju. Da biste provjerili spremnost, izvadite par kriški krumpira s patke. Trebaju se lako rezati nožem ili vilicom. Pokušajte skuhati vrganje na ovaj način i zauvijek ćete se zaljubiti u ovaj recept. Poslužite uz kiselo vrhnje!

Gljive s krumpirom u spori kuhaču

Sastojci:

krumpir - 6 kom .;
vrganji - 0,4 kg;
luk - 0,1 kg;
biljno ulje - 0,05 l;
sol po ukusu;
naribani sir za ukras.

Proces kuhanja:

Vrganji s krumpirom u sporom kuhaču pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, što će moderne domaćice zasigurno cijeniti. Najprije razvrstajte prikupljene gljive, oslobodite ih od velikih krhotina, a zatim operite i nasjeckajte na velike kocke. Krumpir također treba oguliti, oprati i pretvoriti u tanke trakice.
Ulijte malo biljnog ulja na dno zdjele multicookera prema uputama u receptu, a zatim na njega stavite narezani krumpir. Uključite način kuhanja na 40 minuta. Prvu polovicu ovog vremena potrošit ćemo na prženje krumpira. Istovremeno, jelo morate posoliti po ukusu. Sastojke s vremena na vrijeme promiješajte, ali hranu pirjajte zatvorenog poklopca. Također trebate oguliti luk i pretvoriti ga u male kockice.
Krumpiri će biti gotovi za 20-ak minuta, a zatim ih stavite u duboki tanjur. Ulijte novi dio ulja u posudu, način rada treba ostati nepromijenjen. Kad se zagrije, dodajte gljive i luk u lagano kuhanje, promiješajte i pržite dok ne omekšaju, obilno začinivši solju i začinima.

Gotove vrganje u sporom kuhaču treba ostaviti na dnu posude, ali je bolje da polovicu dobijete u posebnoj posudi. Složite pržene krumpire da budu prekrivene drugom polovicom šampinjona. Sada odaberite način pečenja, postavite ga na 20 minuta. U ovom trenutku možete posuti naribani sir po jelu po ukusu. Poslužite toplo, lagano začinjeno kiselim vrhnjem ili majonezom. Dobar tek!

Opće informacije o kuhanju vrganja

Svježe gljive je potrebno očistiti od tamnih mrlja i prljavštine, isprati hladnom vodom, premjestiti u lonac napunjen vodom, staviti na štednjak i upaliti vatru. Domaćica se uvijek mora sjetiti da naši pripravci vrlo aktivno upijaju razne začine i sol, mnogo aktivnije od, na primjer, krumpira.

Gljive morate kuhati oko 45-50 minuta i ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Ako ćete kuhati u multivarku, tada morate postaviti način rada "Pečenje" i kuhati 30 minuta. Nakon što ste upisali košaru gljiva, svježih i čvrstih nogu, odmah želite znati kako pržiti vrganje kako biste ugodili svojoj obitelji mirisnim i ukusnim jelom. Sada počinjemo svladavati recepte.

Recept broj 1

Sakupljene ili kupljene gljive operemo i očistimo, pošaljemo u posudu, po mogućnosti duboku, napunjenu hladnom vodom i ostavimo 20 minuta. Preporuča se u vodu dodati malo octa kako gljive ne bi ustajale. Zatim ih prebacimo u lonac, stavimo na srednju vatru i prokuhamo. Sada malo zanimljiva, ali u isto vrijeme vrlo korisna i neophodna činjenica. Ako odlučite provjeriti ima li vrganja otrovnih, onda stavite luk u lonac. Ako poprimi crvenu ili plavu boju, morat ćete ih baciti kako se ne biste otrovali hranom. U ovom receptu gljive kuhajte pet minuta, a zatim ocijedite svu vodu, pustite da se ohlade i narežite na porcije.

Nakon toga počinjemo ih pržiti u tavi na maslacu. Ako želite, možete dodati krumpir i luk, okus jela će se pokazati posebnim, jedinstvenim. Postavlja se pitanje, koliko pržiti vrganje? Otprilike 10-12 minuta. U tom će slučaju zadržati svoj oblik, biti glatki i mekani. Ispast će vrlo ukusno ako im na stol dodate umak od rajčice ili vrhnja i češnjaka s đumbirom. Tada će to biti izvrstan prilog za meso ili predjelo.

Recept broj 2: vrganji u kiselom vrhnju

Podsjećamo, bilo koja šumska gljiva, čak i daleko od prve ili čak druge u šumskoj hijerarhiji, bit će višestruko ukusnija od stakleničkog šampinjona. Također imajte na umu da svježa juha iz naše berbe nije ukusna, ali gljive se mogu sušiti ili pržiti. Osušeni vrganji postat će jako mirisni. Dakle, nakon što smo sakupili gljive, sortiramo ih, očistimo, operemo u tekućoj vodi. Zatim, bez obzira što ćemo dalje s njima, prokuhamo: napunimo vodom, prokuhamo, smanjimo vatru i odstranimo pjenu. Ulijemo limunsku kiselinu - mali prstohvat, koji neće dopustiti da gljive dalje potamne. Kuhamo ih na laganoj vatri 20-ak minuta i ocijedimo vodu. Vrganji su spremni za daljnju upotrebu prema vlastitom nahođenju. Dio se može zapakirati u celofansku vrećicu i poslati u zamrzivač za kasniju upotrebu.

Preliminarni rad je završen, a sada ćemo saznati kako pržiti vrganje.

Naše gljive pržimo na kiselom vrhnju

Potrebni su nam sljedeći sastojci: kuhane gljive - 0,5 kg, luk - dvije glavice luka, mrkva - jedna velika ili nekoliko malih, suncokretovo ulje, kiselo vrhnje - tri žlice s vrhom, začin za gljive i sol, sjeckano začinsko bilje - jedna žlica. Mrkvu i luk narezati i pržiti na suncokretovom ulju, dodati vrganje. Po želji se mogu sitno rezati koliko želite. Posolite, dodajte začine, pa pirjajte 20 minuta na umjerenoj vatri, pokrivši poklopcem. Pritom ne zaboravite promiješati. Koristimo kiselo vrhnje, promiješamo, nastavimo dinstati još 15 minuta.Sada češće miješamo, izbjegavajući zagorjevanje. Na kraju dodajte zelje. Poslužite na stolu s mladim krumpirom. Već smo prilično dobro savladali kako pržiti vrganje.

Pržite gljive s krumpirom

Kako je lijepo zimi smrznute gljive izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti ih i popržiti s krumpirom. Najjednostavnije jelo, ali kako ukusno ispada. Cijela obitelj bit će jako sretna. Znate li pržiti vrganje s krumpirom? Koristit ćemo smrznute ili svježe gljive, ako je njihova sezona.

Također nam treba: krumpir, luk i sol. Bez odmrzavanja šaljemo vrganje u tavu. Istovremeno uliti malo ulja. Ugasite vatru i zatvorite poklopac. Za kratko vrijeme će se osloboditi određena količina tekućine, u kojoj će se 20-ak minuta pirjati gljive. Popržite ih malo nakon što tekućina ispari. Trebaju lagano zapeći. Dodati sitno nasjeckani luk i pržiti dok ne omekša. Izlijte nasjeckani krumpir u tavu u tavu i pojačajte vatru. Kuhanje dok njezino lagano rumenilo. Ponovno smanjite vatru, poklopite i nastavite pržiti. Nakon što je krumpir prekriven koricom, još više smanjite vatru i dovedite jelo do pune spremnosti. Nadamo se da nećete zaboraviti kako pržiti vrganje, a svoje najmilije uvijek možete ugoditi ukusnim jelima.

potrebno:
Vrganji, svježi ili smrznuti.
Luk.
Krumpir.
Sol.

Priprema:
Šampinjone pošaljite u tavu s malo ulja.
Ne odmrzavajte gljive.
Vatru neka bude mala, pokrijte poklopcem. Tijekom kuhanja gljive će lučiti tekućinu u kojoj će se pirjati neko vrijeme. Obično je dovoljno 20 minuta, ali ako se bojite, ugasite malo duže.

Kako tekućina ispari, gljive malo popržite. Dok lagano ne porumeni. I dodajte im sitno nasjeckani luk. Sve zajedno pržite dok luk malo ne omekša.

Dodati nasjeckani krumpir. I pojačaj vatru. Miješajući pržite krumpir dok ne porumene. Kad je krumpir napola kuhan, smanjite vatru, poklopite i nastavite pržiti pod zatvorenim poklopcem.
Prvo morate pržiti na jakoj vatri kako se krumpir ne bi pretvorio u kašu. Kako je prekriveno korom, već ga možete dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Uživati!

tatiaz.livejournal.com

Primarna obrada

Prije početka prženja, vrganje se sortira i izbacuje ispod standarda. Preostale gljive se odrežu oštećena i kontaminirana mjesta, kao i donji dijelovi nogu sa zemljom.
Zatim se ispiru pod mlazom vode pet minuta i izrezuju na male komadiće. Gljive ne trebate namakati.
Oprane gljive potopite u kipuću vodu, posolite i pirjajte 40 minuta. Pjena koja se stvara na površini vode tijekom procesa kuhanja odmah se uklanja.
Vrganji koji su podvrgnuti toplinskoj obradi prebacuju se u cjedilo kako bi se ocijedila voda. Isperite ih nekoliko puta pod tekućom vodom.
Nakon 15 minuta, vlagu koja je preostala na gljivama obriše se papirnatim ručnikom.

Pržene vrganje s lukom

Ovo jelo se smatra klasičnim receptom za pripremu priloga od gljiva. Za njega će vam trebati:

800 g oguljenih vrganja
2 glavice luka
Biljno ulje za prženje
Začini
Gomila zelenila

Prije kuhanja gljive se prokuhaju i odbace u cjedilo. Dok se višak vode cijedi, na vatri se zagrijava tava s biljnim uljem. Kad se zagrije, stavite gljive u tavu. Pirjaju se pod poklopcem na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari.

U to vrijeme, luk se oguli i nareže na kockice ili poluprstenove. Dodajte gljivama i pržite dvije minute. Nakon toga se vatra smanjuje. Pržite gljive na laganoj vatri dok se luk ne skuha, na kraju posolite i popaprite.

Berba prženih vrganja

Postoji nekoliko recepata za pržene vrganje, ali najpopularniji je s dodatkom octa.
Sastojci:

2 kg. kuhani vrganji
Čaša biljnog ulja
4 žlice ocat 9%
7 češnja češnjaka
Hrpa kopra

Prazan recept:

Kuhane gljive prže se na suhoj tavi dok sva voda ne ispari.
U tavu ulijte pola čaše ulja i nastavite pržiti još desetak minuta, smanjujući vatru. U to vrijeme se češnjak i kopar sitno nasjeckaju i pomiješaju.
Pržene gljive maknemo s vatre i stavimo u staklenke. Kada sloj gljiva dosegne 4 centimetra, na vrh rasporedite sloj češnjaka i kopra. To se ponavlja sve dok do vrha limenke ne ostane 3 centimetra.
Preostalo ulje ulijte u zagrijanu tavu, posolite i razrijedite octom. Kad smjesa prokuha, ulije se u staklenku.
Dobivene praznine se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju na tamno, hladno mjesto.

Vrganji se odlično slažu s krumpirom. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg vrganja
600 g krumpira
3 češnja češnjaka
Zelje
Biljno ulje
Sol i papar

Dok se gljive kuhaju, krumpir se oguli, opere i ostavi u vodi 20 minuta.
Zagrijte tavu, na nju rasporedite gljive. Pržite 10 ili 15 minuta dok sva voda ne ispari. Nakon toga, gljive se prebace na tanjur i ostave sa strane.
Uklonite višak vlage s krumpira papirnatim ručnikom. Biljno ulje se ulije u tavu i položi krumpir.
Kad se poprži do pola, dodaju mu se vrganji. Nakon 5 minuta vatru se smanji i gljive i krumpir posipaju solju, kao i mješavinom češnjaka i papra. Sve se zajedno prži na laganoj vatri dok ne omekša.

Pržene vrganje s vrhnjem i lukom

Ova vrsta priloga prikladna je za svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:

800 grama kuhanih vrganja
Čaša kiselog vrhnja
1 glavica luka
1 lovorov list
2 češnja češnjaka
Biljno ulje
Mješavina mljevene paprike

Gljive se prže u tavi.
Kad vlaga ispari, dodajte ulje i pržite 10 minuta.
Zatim se ulije sitno nasjeckani luk, prži dok ne omekša, pavlaka se pomiješa s paprikom, solju i češnjakom.
Smanjite vatru na srednju, dodajte kiselo vrhnje u gljive i luk. Sve se izmiješa i pirja pod poklopcem 7 minuta.
Prije nego što isključite vatru ispod tave, u jelo dodajte lovor.

Smeđi vrganji prženi u sporu kuhaču

Budući da je multicooker nezamjenjiv uređaj u kuhinji, postoji recept za prženje gljiva s njim. Glavna prednost multicookera je da ne morate stalno stajati za štednjakom i kontrolirati svaku fazu kuhanja.

Sastojci:

600 g gljiva
1 luk
4 žlice maslinovo ulje
Kopar ili peršin
Sol i papar

Vrganje se prethodno očisti i kuha 40 minuta. Dok se kuhaju, nasjeckajte začinsko bilje, a luk narežite na kolutove.
Ulje se ulije u zdjelu za više kuhača, ulije se luk. Postavite način "Pečenje" ili "Prženje" na 10 minuta.
Kad je luk kuhan, dodaju mu se gljive. Odozgo pospite solju i paprom i pržite još 30 minuta.
Kada se oglasi signal, pržene gljive se pomiješaju s nasjeckanim začinskim biljem. Jelo treba stajati 15 minuta ispod poklopca i može se poslužiti.

Recepti za kuhanje prženih vrganja nisu naporni i čak i neiskusni kuhar si to može priuštiti.

Kako pržiti vrganje s krumpirom i slaninom

Svatko može pravilno pržiti gljive s korom breze i krumpirom, jer je ovo jelo prilično uobičajeno. Ali pokušajte dodati slaninu gljivama i krumpirima i uvjerite se da trebate eksperimentirati - jelo će biti izvrsno.

700 g krumpira;
400 g masti;
2 glavice luka;
1 kg voćnih tijela;
1 mrkva;
Biljno ulje;
Sol po ukusu;
3 češnja češnjaka.

Nakon guljenja gljive narežite na komadiće, luk sitno nasjeckajte, krumpir narežite na trakice i dodajte vodu, mrkvu naribajte, slaninu narežite na sitno.
Solo pržite na tavi do pola, da ne porumeni.
Ulijte 50 ml biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak.
Pirjajte na ulju dok ne omekša, dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti 10 minuta.
Dodajte gljive, smanjite vatru na lagano i pržite 15 minuta.
U posebnoj tavi pržite krumpir na minimalnoj količini ulja do zlatno smeđe boje, a zatim pomiješajte s gljivama i slaninom.
Promiješajte, posolite po ukusu, pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta lagano miješajući drvenom lopaticom.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na ugašenom štednjaku 10 minuta.

Popržite suhu smeđu brezu s krumpirom i mesom

Budući da svježe gljive možda nisu uvijek pri ruci, onda uzimamo sušene i hrabro pržimo brezovu koru s krumpirom i mesom. Jelo će ispasti izdašno, aromatično i vrlo ukusno, vaše će ukućane cijeniti.

1 kg krumpira;
100 g suhih gljiva;
400 g bilo kojeg mesa;
2 glavice luka;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni crni papar;
1 žličica talijansko bilje.

Kako samostalno kuhati vrganj breza, pržena s krumpirom, reći će vam detaljan opis procesa.

Gljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite preko noći.
Ujutro ocijedite vodu, prelijte hladnom i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Meso operite, uklonite kosti, ako ih ima, narežite na komade i pržite dok ne porumeni.
Odabrati u posebnoj posudi, a u tavu staviti luk, dodati ulje i pržiti dok ne porumeni.
Dodajte kuhane gljive nasjeckane na komadiće, zajedno pržite 20 minuta. na laganoj vatri.
Posebno popržite krumpir, narezan na trakice na ulju, sjedinite s mesom i gljivama.
Promiješajte, posolite, dodajte talijansko začinsko bilje i mljeveni crni papar po ukusu.
Ponovno promiješajte i pržite s otvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. Ako volite češnjak, prije posluživanja istisnite 2-3 češnja u posudu i promiješajte.

Kako kuhati slane smeđe gljive s prženim krumpirom

Ako u svom arsenalu nemate svježe i suhe vrganje, uzmite slane gljive. Recept za prženi krumpir s konzerviranim brezama izvrsna je opcija za brzo hranjenje gladnih članova obitelji.

1 kg krumpira;
700 g slanih gljiva;
300 g luka;
Biljno ulje;
Peršin i/ili kopar.

Slijedite ovaj korak po korak recept za prženi krumpir s korom breze.

Pirjani vrganji s krumpirom i vrhnjem

Ako se savršeno nosite s tradicionalnim receptom za pržene krumpire i gljive, pokušajte kuhati krumpire pirjane s brezama u kiselom vrhnju. Dobit ćete ne samo svakodnevno, već i svečano jelo.

700 g krumpira i gljiva;
3 glavice luka;
4 češnja češnjaka;
200 g slanine;
300 ml kiselog vrhnja;
Biljno ulje;
2 žlice. l. nasjeckani peršin;
5 zrna crnog papra;
1 lovorov list;
Sol.

Korak po korak recept s fotografijom kuhanja krumpira s korom breze pomoći će vam da sve učinite kako treba.

Nakon guljenja krumpir operite i narežite na krupnije trake, stavite u duboki lonac, ulijte malo ulja, zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta. na laganoj vatri.
Na pola prstena popržite ploške slanine, nasjeckane gljive, nasjeckani luk i kockice češnjaka.
Sve staviti u krumpir, posoliti, dodati lovor, papar u zrnu, promiješati.
Pustite da se pirja 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 10-15 minuta.
Jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite toplo u porcioniranim tanjurima.

Kako kuhati brezove kore s krumpirom i kečapom u tavi

Krumpir kuhan s gljivama i korom breze uz dodatak vrućeg kečapa izvrsno je jelo kao prilog mesu. Nakon što ste pripremili neobičnu poslasticu, svojim gostima možete pokazati svoje kulinarsko umijeće.

700 g gljiva;
3 glavice luka;
2 mrkve;
10 krumpira;
100 g vrućeg kečapa;
Voda;
Biljno ulje;
Sol, mljeveni crni papar i nasjeckano začinsko bilje po ukusu.

Kako pravilno kuhati kore breze s krumpirom u tavi, pirjanim pikantnim kečapom, reći će vam korak po korak opis procesa.

Oguliti i nasjeckati luk, mrkvu, krumpir: luk na pola prstena, mrkvu na male kockice, krumpir na ploške.
Operite gljive nakon prethodnog čišćenja, kuhajte 10 minuta. u slanu vodu i staviti u cjedilo, ocijediti.
Ulijte 3 žlice u duboku tavu ili pijetla. l. maslaca i 50 ml vode, stavite nasjeckani krumpir, posolite, poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Stavite luk u tavu, dodajte malo ulja, pržite 5-7 minuta, dodajte mrkvu i gljive, promiješajte.
Nastavite pržiti 15 minuta, začiniti solju i paprom, promiješati.
Sve stavite na pekač, prelijte mješavinom vrućeg kečapa i 1 žlice. voda.
Poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Prilikom posluživanja dodajte 2 žličice u svaku porciju krumpira s gljivama. nasjeckano zelje.

Kako kuhati krumpir s korom breze u pećnici: opis korak po korak

Pokušajte kuhati krumpir s korom breze u pećnici. Čim se sve počne peći, ukućani će vas mučiti pitanjem, kada će jelo biti gotovo?

800 g krumpira;
600 g gljiva;
6 češnja češnjaka;
¼ h. L. kurkuma;
1/3 žličice provansalsko bilje;
1 mala tikvica;
3 glavice luka;
5 cherry rajčica;
5 grančica peršina;
Sol i biljno ulje.

Korak po korak opis recepta pomoći će kuhanju vrganja s krumpirom u pećnici.

Krumpir se oguli, opere i nareže na velike kocke.
Kurkuma, začinsko bilje, 3 češnja zgnječenog češnjaka, 2 žlice. l. ulja i soli po ukusu, pomiješano.
Pripremljene gljive izrezane su na komade, pržene na ulju 15 minuta.
Pokrijte poklopcem i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Tikvice se režu na velike krugove, luk na 4-6 ploški, posolite i pomiješate s krumpirom.
Posuda za pečenje je nauljena, položen krumpir s povrćem,
Zatim se gljive polažu, prekrivaju folijom za pečenje i stavljaju u pećnicu.
Peku se na temperaturi od 200 ° C 40 minuta, zatim se uklanja folija, rajčice, narezane na kriške, polažu na posudu i peku 10 minuta.
Prilikom posluživanja jelo se ukrašava zelenim peršinovim listom.

Vrganji s krumpirom u loncima

Prženi krumpir s vrganjima, a zatim zapečen sa sirom i mesom u loncima nevjerojatno je ukusno jelo koje cijene gurmani. Sastojci u receptu dati su za kuhanje za 4 lonca.

600 g svinjetine;
1 kg krumpira;
500 g gljiva;
1 mrkva i 1 luk;
200 ml kiselog vrhnja;
200 g sira;
4 češnja češnjaka;
Sol i mljeveni crni papar;
Biljno ulje;
Zelje.

Recept za kuhanje breza s krumpirom opisan je korak po korak.

Operite svinjetinu, narežite na kockice i pržite na malo ulja 15 minuta.
Krompir oguliti, narezati na tanke ploške, dobro oprati i pržiti u posebnoj tavi dok ne bude napola kuhan.
U nauljene lonce prvo stavite meso, zatim luk narezan na kolutiće, pa krumpir pomiješan s ribanom mrkvom.
Nakon vrenja gljive narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
Dodajte protisnuti češnjak, sol i mljevenu papriku, promiješajte i stavite na krumpir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, ribani sir, sol, umutite pjenjačom, ulijte sadržaj lonaca i stavite u vruću pećnicu.
Pecite 40-50 minuta. na temperaturi od 180 ° C, prilikom posluživanja, u svaki lonac ulijte malo nasjeckanog zelja.

Kako ukusno pržiti brezovu koru s krumpirom u sporom kuhaču

Na prvi pogled, krumpir kuhan s gljivama može izgledati kao trivijalan recept. Međutim, vrganji s krumpirom kuhanim u sporu kuhaču varijanta su nevjerojatno ukusnog i aromatičnog jela.

600 g krumpira;
500 g kuhanih gljiva;
2 glavice luka;
2 žlice. l. brašno;
150 ml vode;
150 ml mlijeka;
3 žlice. l. maslac;
Sol i začini po ukusu.

Kako ukusno pržiti smeđe breze s krumpirom u sporom kuhalu, naučite iz detaljnog opisa procesa.

Uključite multicooker i postavite način rada "Pečenje", otopite maslac, stavite luk narezan na tanke kolutiće i pržite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta.
Dodajte gljive narezane na ploške, nastavite pržiti još 10 minuta.
Krompir oguliti, narezati na trakice, oprati i staviti u spori kuhač.
Posolite, dodajte omiljene začine, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Brašno razrijedite vodom, istucite pjenjačom, ulijte mlijeko, opet istucite.
Ulijte u krumpir s gljivama, zatvorite poklopac, uključite način rada "Stew" na 40-50 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac, pospite nasjeckanim začinskim biljem i zatvorite 10 minuta tako da se jelo upije.

Mnoga prekomorska jela pripremaju se od domaćih proizvoda. Za nas su egzotični, ali tamo su sasvim obični, svima dostupni. I često ti proizvodi nisu ništa posebno. Samo su uzeli ono što im je bilo pri ruci i dobro promovirali. Uzmite iste šampinjone. Zašto su popularni u Europi? Jer tamo nema normalnih gljiva! Kod nas su se donedavno univerzalno smatrali žabokrečinama. I gotovo zasluženo. Doista, u usporedbi s bijelim gljivama, gljivama, vrganjima, vrganjima, vrganjima, to su gljive ni ne drugog, već trećeg razreda. Bez posebnog okusa ili mirisa. Jedno ime su gljive. A prema našoj klasifikaciji gljiva, šampinjoni su svrstani u treću, pretposljednju, kategoriju. No, na prijedlog Francuza, koji nisu jeli ništa ukusnije od šampinjona, smatraju se delicijom. Stoga ću u ovom receptu pokušati poslužiti uobičajene vrganje kao, ako ne nacionalnu, onda barem regionalnu deliciju. Čitajte, kuhajte, uspoređujte i vidjet ćete da se naše uobičajeno jelo može smatrati remek-djelom svjetske kuhinje. Samo ga trebate ispravno poslati. Mislim, reklamirati.

Želio bih vas upoznati s veličanstvenim ruskim, odnosno sibirskim jelom - prženim obabkovom. Obabok je uobičajeni ruski naziv za vrganje, a fry je naziv skupine jela objedinjenih načinom pripreme – prženjem na tavi. Obično se pečenje radi od mesa, ili kaljenog (jetra), ili gljiva, često uz dodatak krumpira.
Vrganji za Sibir su sasvim obične gljive. Mogu se zamijeniti drugim cjevastim gljivama, poput vrganja, vrganja, vrganja. U krajnjem slučaju, šampinjoni će to učiniti, ali ovo će biti profanacija prave vrućine gljiva. Šampinjoni ne posjeduju ni desetinu okusa svojstvenog gljivama. Stoga je ipak poželjno nabaviti vrganje za prženje.

Sastojci (za 2-4 porcije):

10-12 srednjih vrganja
5-6 srednjih krumpira
1 srednji luk
5-6 žlica suncokretovog ulja
Posolite po ukusu
Nekoliko pera zelenog luka

Priprema:

Vrganje očistimo od šumskih ostataka, operemo hladnom vodom i ne previše sitno narežemo.

Na gustu tavu od lijevanog željeza (u ekstremnim slučajevima možete koristiti čeličnu ili aluminijsku, ali i debelu tavu za prženje) ulijte suncokretovo ulje, po mogućnosti nerafinirano, ulje (možete ga zamijeniti drugim biljnim uljem, npr. , kukuruz ili soja, ali ne maslina) i namazati nasjeckane gljive...

Pržite na umjerenoj vatri oko 30 minuta uz stalno miješanje. Vrganj će ispustiti puno vode i jako će se zagrijati. Ako želite da gljive budu poludinstane, pržite sa zatvorenim poklopcem, ako želite da gljive budu hrskave, pustite da voda ispari. U svakom slučaju, kuhano promiješajte barem nakon 5 minuta.
U međuvremenu se gljive poprže, opere, očisti, krumpir nareže na štanglice i stavi u gljive.

Također miješajući pržite još 20-30 minuta, dok krumpir nije gotovo potpuno kuhan. I dodajte nasjeckani luk.

Sol. Promiješati. Pržite 5-10 minuta. Maknite sa štednjaka, pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom i poslužite odmah, uvijek u tavi, bez porcije.

Jedu prženo meso sa žlica sa žlicama, hvatajući iz zajedničke tave. Ovaj recept je pravi, tako su se vrganji pripremali i kuhali u sibirskim selima. Da biste to ponovili, potrebne su vam tri obavezne stvari - divlji vrganj, debela tava od lijevanog željeza i nerafinirano suncokretovo ulje. Tek tada ćete moći u potpunosti uživati u sibirskom pečenju iz obabkova.

Aspen gljive su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Za početak, to su niskokalorične namirnice. Istodobno, gljive sadrže puno proteina, što ih čini usporedivim po nutritivnim svojstvima s mesom.

Gljive praktički ne sadrže škrob i kolesterol. Redovita uporaba gljiva aspen pomaže u normalizaciji metabolizma i uklanjanju viška tekućine iz tijela. Zahvaljujući tome, gljive moraju biti prisutne u prehrani ljudi s prekomjernom težinom.

Vrganji (vrganji) gljive
Luk
Češnjak
Sol

Kako pržiti vrganje s lukom

1 ... Razvrstajte jasikove gljive, očistite ih od šumske stelje i zemlje. Ako su gljive velike ili niste sigurni da nisu crvljive, potopite vrganje 20 minuta u slanu vodu. Iz gljiva će izaći svi "izgubljeni" crvi. Isperite, narežite gljive na velike komade (jako su pržene) i stavite na pamučni ubrus da se gljive osuše. Inače, vrganji će ispasti kuhani, a ne prženi.

2 ... U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite režnjeve češnjaka.

3 ... Izvadite češnjak i stavite gljive u tavu. Pokrijte i stavite na srednju vatru. Nakon nekog vremena vrganji luče sok. Treba pričekati da tekućina prokuha.

4 ... Zatim gljivama dodajte nasjeckani luk. Posolite, promiješajte i pržite dok luk ne omekša.

Ukusni prženi vrganji s lukom spremni

Dobar tek!

Između ostalog, gljive pomažu jačanju imunološkog, živčanog i kardiovaskularnog sustava. Štoviše, brojne tvari sadržane u gljivama aspen ne dopuštaju razvoj malignih tumora u tijelu.

Ne zaboravite na veliku količinu vitamina koje gljive sadrže. Mnogo je napisano o njihovim prednostima. Vrijedi spomenuti da je vitamin D, kojim vrganji obiluje, neophodan za kosti, nokte, zube i kosu. Osim toga, o tome ovisi zdravlje kože.

Opća pravila za prženje vrganja

Aspen gljive spadaju u takozvane "meke" gljive. Njihova plodna tijela sadrže do 90% vode, koja se počinje oslobađati odmah čim se gljive nađu u vrućoj tavi. Stoga se kod prženja vrganja ili vrganja mora poštivati nekoliko pravila. Inače, za večeru se ne služe pržene gljive, već pirjane ili kuhane.

Prvo, gljive se moraju očistiti od krhotina i prljavštine. Da biste to učinili, vrganje treba namočiti u slanoj vodi oko 20 minuta. Neki stručnjaci savjetuju dodavanje malo više octa u vodu. U principu, takav dodatak neće biti suvišan. Nakon namakanja, gljive se moraju dobro isprati, obrisati papirnatim ručnikom i po potrebi narezati na komadiće.

Iskusni gljivar uvijek će razlikovati dobru gljivu od loše. Međutim, to ne može učiniti svaka domaćica. Stoga, ako nema potpunog povjerenja u sigurnost prikupljenih darova šume, onda je vrijedno igrati na sigurno i provesti jednostavnu provjeru "plijena" za jestivost. Da biste to učinili, morate kuhati prikupljene gljive 15-20 minuta, stavljajući cijeli oguljeni luk s njima u lonac. Tvari sadržane u luku imaju tendenciju promijeniti boju ako su u juhi prisutni toksini. Dakle, ako tijekom takve toplinske obrade žarulja postane plava ili crvena, tada će se cijeli sadržaj posude morati baciti. Rizik je, naravno, plemenit posao, ali ne u ovom slučaju.

Kako bi se gljive pržile u tavi, iskusne domaćice savjetuju sljedeće. Nasjeckane vrganje treba staviti u "suhu" tavu i staviti na vatru. Postupno će gljive početi lučiti tekućinu. Kad ispari, gljivama možete dodati ulje, posoliti, popapriti i proces kuhanja privesti kraju.

Inače, gljive je najbolje pržiti u dobroj staroj tavi od lijevanog željeza. Ali ovo nije dogma. Može se koristiti i moderno posuđe.

E, sad je vrijeme da prijeđemo izravno na recepte za prženje vrganja i smeđeg vrganja. Na sreću, ima ih puno.

Vrganji prženi s lukom

Pržene gljive s lukom jedno je od najjednostavnijih jela. Način kuhanja vrganja i aspen gljiva u ovom slučaju nije drugačiji. Dakle, nije važno koja će od ovih gljiva završiti u košari. Večera od njih će se pokazati jednako ukusnom. Vrganj možete pomiješati i s vrganjem. Ova opcija će zasigurno ugoditi kućanstvu. Tako.

Ulijte biljno ulje u tavu (po mogućnosti lijevano željezo). Kad se zagrije dodati režnjeve češnjaka zgnječenog u drobilici (3-4 češnja). Kad češnjak dobije zlatnu boju, izvadite ga šupljikavom žlicom. Obično nije potrebno više od pola minute od polaganja češnjaka do trenutka kada se izvadi iz posude.

Sada možete dodati prethodno pripremljene gljive u ulje s okusom češnjaka. Trebate ih pržiti dok tekućina koju puste potpuno ne ispari. U tom slučaju sadržaj posude treba povremeno miješati.

Kada tekućina ispari, u tavu dodajte luk narezan na kolutiće (na 1 kg gljiva 0,3 kg luka), sve promiješajte i pržite dok se potpuno ne skuha. Nakon toga, gljive i luk se mogu posoliti, popapriti, ugasiti vatru i pokriti tavu poklopcem.

Ovo jelo najbolje je poslužiti toplo, a kao prilog prikladni su krumpir, tjestenina, heljda ili riža. Umak od kiselog vrhnja bit će dobar dodatak gljivama i luku.

Vrganji prženi s vrhnjem

Gotovo u svakom djelu ruske klasične književnosti, kada je u pitanju hrana, nužno se spominju gljive s kiselim vrhnjem. Ovo drevno i vrlo ukusno jelo možete kuhati i sada. Pogotovo ako se kao glavni sastojak koriste gljive aspen.

Početna faza kuhanja ovog jela ne razlikuje se puno od prženja vrganja s lukom.

Pripremite gljive na uobičajeni način. U tavi zagrijte ulje, na isto mjesto stavite gljive i pržite 20 minuta uz redovito miješanje. Zatim gljivama dodajte luk narezan na kolutiće, promiješajte i pržite još 5 min. Nakon toga posolite i popaprite sadržaj tave prema ukusu.

Temeljito pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i dobivenu smjesu ulijte u tavu s gljivama i lukom. Sve promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Gotove gljive s kiselim vrhnjem možete poslužiti s istim prilozima: krumpirom, heljdom, rižom ili tjesteninom.

Što se tiče proporcija, za 1 kg sirovih gljiva potrebno je uzeti 300 grama luka, 3 žlice 15-postotnog kiselog vrhnja i 1 žlicu brašna.

Prženi vrganji s vrganjem i krumpirom

U prethodnim receptima već je spomenuto da se vrganji i jasike dobro slažu. Stoga, u zaključku, vrijedi razgovarati o tome kako ih kuhati zajedno. I prženi krumpir će biti izvrstan dodatak mješavini ovih gljiva.

Ulijte biljno ulje u tavu od lijevanog željeza i zagrijte ga. Zatim tamo morate staviti prethodno pripremljene gljive. Pržite ih dok sva vlaga koju su pustili ne ispari. Proces obično traje nešto više od pola sata. Nakon toga, gljive se mogu posoliti, a po želji i popapriti, te staviti u bilo koje jelo.

U tavu dodajte ulje, pustite da se zagrije i stavite pripremljene krumpire i luk. Krumpir je bolje narezati na kockice, a luk na poluprstenove. Pržite povrće dok ne omekša, a zatim mu dodajte pržene gljive. Sve promiješajte i držite na vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući posudu za kuhanje.

Poslužite vrući krumpir s vrganjima i smeđim gljivama. Ovo nevjerojatno ukusno jelo zasigurno će oduševiti sve ukućane, stoga: Dobar tek!

Video za dušu, uronite u atmosferu šume bogate jasikom

Prednosti i štete vrganja s krumpirom

Vrganji su ponosni vlasnici iznimne kompozicije. Imaju prilično velik postotak proteina, vlakana, šećera, fosforne kiseline, magnezija, impresivan arsenal vrijednih aminokiselina.

sluznice, koža;
mišićno-koštani sustav;
živčani sustav;
stabilizacija šećera u krvi;
bubrezi;
opće stanje tijela (uklanja toksine, toksine).

Međutim, postoje neke značajke koje čine čestu upotrebu ovog proizvoda nepoželjnom, a pri traženju u šumi potrebna je posebna pozornost:

Vizualna sličnost sa žučnom gljivom, nejestivog gorkog okusa koji može značajno oslabiti ljudsku jetru.
Prženi vrganji s krumpirom hranjiviji su od većine drugih jela zbog činjenice da se tijekom prženja koristi dosta ulja.
Osobe koje pate od peptičkog ulkusa, problema s gastrointestinalnim traktom, preporučljivo je suzdržati se od jedenja ove gljive.
Neki imaju vjerojatnost individualnog odbacivanja, alergijske reakcije.
Kao i sve druge gljive, ovaj predstavnik vrste je kontraindiciran kod male djece.

Značajke kuhanja vrganja s krumpirom

Kuhati. Nakon prolaska kroz sjednicu vodenih postupaka, uklanjanja baze na nozi, gljive se prelije hladnom vodom i kuhaju nešto manje od sat vremena. Treba imati na umu da bi količina tekućine trebala biti dvostruko veća od težine mase gljiva. Narod posebno voli juhu s vrganjima u kojoj je obavezan sastojak krumpir.
Paprikaš. Možda najkorisniji način kuhanja vrganja s krumpirom.
Pecite, uključujući izradu raznih tepsija. Postoji mnogo recepata za pečene vrganje s krumpirom, a takva se jela neće sramiti poslužiti na svečanom stolu.
Pripremite se za zimu.

Među svim tim varijacijama u pripremi pikantne delicije, poznati vođa prži u duetu s krumpirom, kombinacija ove dvije komponente jela iznenađuje svojom ukusnom raznolikošću i ukusnim izgledom.

Korišteni proizvodi:

krumpir - 4 kom;
gljive - 250 g;
zlatni luk - 1 kom .;
češnjak - 2 češnja;
sol, začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Proizvodi se moraju izrezati: gljive - na uredne kocke srednje veličine, krumpir - na velike kriške, češnjak - na tanke kriške, luk - na male kocke.
Prije svega, trebate pržiti krumpir, dodati sol i začine, po mogućnosti ne prije nekoliko minuta prije nego što je proizvod potpuno spreman.
U drugoj tavi popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu masu od gljiva, držite na jakoj vatri pola sata, čekajući da tekućina potpuno ispari.
Vrganju dodajte češnjak, sol, ljute začine. Mirisnu masu dobro promiješajte, ostavite u tavi još pet minuta.
Pomiješajte gotove gljive s prženim krumpirom, jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, kiselim krastavcima.

Smeđi vrganj: suptilnosti pripreme za toplinsku obradu

Kao i sve druge gljive, vrganje je potrebno pažljivo pripremiti prije glavnog procesa kuhanja. Nemar u obradi proizvoda može pokvariti buduće jelo gorčinom, neugodnim posljedicama za crijeva.

Priprema mirisnog predstavnika klase gljiva odvija se u samo nekoliko važnih faza:

Pedantno razvrstajte gljive, očistite svaku od tamnih mjesta u korijenu.
Izrežite klobuke gljiva, provjerite ima li crva i drugih insekata.
Tamna mjesta moraju biti odrezana, gljive s prekomjernom količinom štetnika najbolje je ukloniti.

Mladi vrganji mogu se pržiti, preskačući kratkotrajnu fazu kuhanja, tada će ispasti tvrdi i hrskavi. Ako postignete učinak mekih, nježnih gljiva, onda je bolje kuhati proizvod 15 minuta.

Trikovi za kuhanje: kako vrganje učiniti ukusnijima i hrskavim krumpirom?

Nepoželjno je soliti gljive odmah nakon što su na površini posude. Tada će početi obilno teći sokom, bit će bezvodni, suhi.
Ljubitelji pirjanih gljiva tijekom prženja mogu pokriti tavu poklopcem, a kuhanje treba odvijati na laganoj vatri.
Da biste stvorili ukusnu koru za vrganje, naprotiv, ne morate pokriti posudu, nakon apsolutnog isparavanja vlage, gljive treba pržiti na srednjoj vatri.
Krumpir je preporučljivo pripremiti u zdjeli s ravnim dnom; tava može biti od lijevanog željeza ili keramike.
Nakon uklanjanja viška škroba formira se hrskava kožica, za to morate držati krumpir u hladnoj vodi oko sat vremena.

luk - 2 kom .;
piment, estragon, mažuran - po 0,25 žličice;
krumpir - 1 kg;
smeđe breze - 700 gr .;
zelje, sol, kiselo vrhnje - po ukusu;
biljno ulje - 4 žlice. l.

Pržite smeđe breze nakon 20-minutnog kuhanja 10-15 minuta. Ako je kora breze iz vlastite kolekcije ili su mlade jake gljive, možete pržiti bez vrenja: otresite stelju, operite, nasjeckajte - i u tavi 30 minuta.

Kako pržiti vrganje

Razvrstajte vrganje, odrežite tamno mjesto u korijenu svake gljive, izrežite klobuke i provjerite ima li kukaca i crva. Odrežite tamna mjesta, uklonite previše crvljive gljive.
Ako su gljive mlade, onda se mogu odmah pržiti bez kuhanja - ispostavit će se da su malo tvrđe nego što bi prije ispala kuhana kora breze, međutim, za neka jela (na primjer, krumpir s korom breze), hrskava , preporuča se gusta kora breze za razliku od mekog krumpira. Ako ste sigurni u kvalitetu gljiva, kuhanje možete zanemariti, ali barem pola sata držite gljive u slanoj vodi da dezinficiraju. Pržite takve gljive 25-30 minuta dok voda ne ispari i ne postane rumen.
Ostatak gljiva potrebno je kuhati u slanoj vodi u roku od 20 minuta nakon početka kuhanja. Zatim pustite da se voda ocijedi. Dok se voda cijedi, u tavi zagrijte biljno ulje (ili na tavi otopite komadić maslaca), stavite gljive i pržite uz redovito miješanje 10-15 minuta.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Proizvodi
Krumpir - pola kilograma
Svježe breze - 300 grama
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 3 žlice
Sol, crni ili bijeli papar, mažuran, cilantro, korijander - po ukusu

Vrganji s krumpirom u tavi
1. Skuhajte breze, stavite ih u cjedilo.
2. Krumpir oguliti i narezati na kockice.
3. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
4. Zagrijte tavu, ulijte ulje, stavite luk, pržite ga 5 minuta.
5. Na luk dodajte krumpir i pržite ga, povremeno miješajući, 15 minuta na srednjoj vatri, bez poklopca.
6. Krumpir posolite minutu prije kraja prženja.
7. Stavite breze, pržite s krumpirom još 10 minuta.
8. Posolite i začinite po ukusu, ostavite pod poklopcem par minuta.

Kako pržiti smeđe breze za zimu

Proizvodi
Vrganji - 1,5 kilograma
Suncokretovo ulje - 200 grama
Luk - 1 glava
Sol - 30 grama

Kako kuhati pržene vrganje za zimu
1. Vrganje prelijte vodom, pričekajte dok svi šumski ostaci ne isplivaju.
2. Ocijedite vodu, isperite vrganje, odrežite zemljana, tamna mjesta.
3. Vrganje narežite na velike komade bilo kojeg oblika.
4. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
5. Zagrijte suhu tavu na srednjoj vatri, ulijte žlicu ulja, stavite gljive, pržite ih 7-10 minuta.
6. Stavite nasjeckani luk, posolite gljive, ulijte preostalo ulje, promiješajte.
7. Tavu držite na ringli 25-30 minuta, dok se sadržaj posude ne prepolovi.
8. Operite dvije staklenke od 700 ml, sterilizirajte: stavite staklenke u nezagrijanu pećnicu na rešetku s vratom prema dolje, uključite na 150 stupnjeva, držite staklenke 15 minuta, izvadite.
9. Pržene vrganje stavite u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite opranim i osušenim poklopcima.

Kako pržiti vrganje s kiselim vrhnjem

Proizvodi za prženje vrganja
Smeđe breze - pola kilograma
Luk - 1 glava
Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Sol i crni biber po ukusu
Origano - 1 čajna žličica
Brašno - 1 žlica

Kako pržiti vrganje s kiselim vrhnjem
1. Operite, ogulite, skinite koru breze, izrežite zemljana mjesta i odrežite micelije.
2. Ne nasjeckajte krupno klobuke i noge.
3. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite breze 20 minuta dok ne porumene.
4. Luk ogulite i narežite na pola prstena, dodajte u tavu gljivama, pržite još 5 minuta.
5. Posolite i popaprite breze i luk, promiješajte.
6. Umutiti kiselo vrhnje sa brašnom, to izliti u tepsiju i opet dobro izmiješati.
7. Pokrijte tavu poklopcem, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri uz redovito miješanje.

Kako ne voljeti pržene gljive koje ispunjavaju cijelu kuću luksuznom i izvrsnom aromom? Svaki recept za vrganje zaslužuje vašu pažnju, a mi smo za vas pripremili tri najzanimljivije opcije:

Popržite vrganje s krumpirom

Sastojci:

vrganji - 0,7 kg;
krumpir - 1 kg;
luk - 2 kom .;
suncokretovo ulje - 0,1 l.;
suhi estragon, papar i mažuran;
kiselo vrhnje - 0,05 kg .;
svježe začinsko bilje i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Pohovani vrganji s krumpirom bit će vrlo ukusni ako ozbiljno shvatite izbor ovih šumskih gljiva. Takvo jelo morate kuhati od zrelih proizvoda koji su lišeni crva i truleži. Odabrane gljive pošaljite u duboku posudu pod mlazom vode, nekoliko puta temeljito isperite, a zatim nastavite s čišćenjem. Sva tvrda i tamna mjesta su odrezana od nogu. Nakon toga se vrganj može narezati na male komadiće.
Zagrijte mali dio suncokretovog ulja u tavi dok se ne zagrije, a zatim tamo pošaljite nasjeckane vrganje. Potrebno ih je dobro zapeći da bi se pojavio karakterističan miris pržene hrane.
Krompir ogulite, zatim isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Ova manipulacija će vam omogućiti da na površini krumpirovih kriški postignete hrskavu zlatnu koricu. Krumpir narežite na trakice i pošaljite na ringlu.
Gljive morate pržiti dok ne omekšaju, lagano miješajući hranu žlicom ili drvenom lopaticom. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na tanke poluprstenove. Ulijte ga u tavu, a zatim pomiješajte s masom. Pržite s lukom 5 minuta.
Kada krumpir i prženi vrganji postanu ugodne rumene boje, jelo možete obilno začiniti solju i omiljenim začinima. Nakon toga preostaje samo maknuti tavu s vatre i pokriti poklopcem. Ako ne želite samo pržiti vrganje s krumpirom, već ih i lijepo poslužiti za stol, jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Pirjani krumpir sa šumskim gljivama

Sastojci:

vrganji - 2-3 kg .;
luk - 4 kom .;
krumpir - 6 kom .;
sol i začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Da biste pravilno skuhali takve gljive, prvo ih je potrebno očistiti i temeljito oprati. Noge se odvajaju od kapa, a zatim se s njih uklanja gornji sloj. Svaki šešir treba prepoloviti kako bi se provjerilo ima li u hrani crve. Ako se pronađu problematična područja, moraju se pažljivo izrezati oštrim nožem.
Kada su gljive oprane i oguljene, narežite ih na velike kocke ili trakice. Pripremite dubokog pijetla ili kotlić, ulijte malo suncokretovog ulja na dno posude, a zatim tu dodajte sve gljive. Gljive je potrebno pržiti na ulju i vlastitom soku oko sat vremena dok se ne pojavi karakteristična aroma gljiva.
Luk ogulite, operite i narežite na tanke ploške, a zatim ih pošaljite na vrganje. Krumpir također treba oguliti, oprati i narezati na kockice ili bilo koji drugi oblik. Ovaj proizvod ulijte u smjesu od gljiva, promiješajte posudu i pirjajte dok ne omekša.
Varivo je gotovo kada svi sastojci omekšaju i omekšaju. Da biste provjerili spremnost, izvadite par kriški krumpira s patke. Trebaju se lako rezati nožem ili vilicom. Pokušajte skuhati vrganje na ovaj način i zauvijek ćete se zaljubiti u ovaj recept. Poslužite uz kiselo vrhnje!

Gljive s krumpirom u spori kuhaču

Sastojci:

krumpir - 6 kom .;
vrganji - 0,4 kg;
luk - 0,1 kg;
biljno ulje - 0,05 l;
sol po ukusu;
naribani sir za ukras.

Proces kuhanja:

Vrganji s krumpirom u sporom kuhaču pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, što će moderne domaćice zasigurno cijeniti. Najprije razvrstajte prikupljene gljive, oslobodite ih od velikih krhotina, a zatim operite i nasjeckajte na velike kocke. Krumpir također treba oguliti, oprati i pretvoriti u tanke trakice.
Ulijte malo biljnog ulja na dno zdjele multicookera prema uputama u receptu, a zatim na njega stavite narezani krumpir. Uključite način kuhanja na 40 minuta. Prvu polovicu ovog vremena potrošit ćemo na prženje krumpira. Istovremeno, jelo morate posoliti po ukusu. Sastojke s vremena na vrijeme promiješajte, ali hranu pirjajte zatvorenog poklopca. Također trebate oguliti luk i pretvoriti ga u male kockice.
Krumpiri će biti gotovi za 20-ak minuta, a zatim ih stavite u duboki tanjur. Ulijte novi dio ulja u posudu, način rada treba ostati nepromijenjen. Kad se zagrije, dodajte gljive i luk u lagano kuhanje, promiješajte i pržite dok ne omekšaju, obilno začinivši solju i začinima.

Opće informacije o kuhanju vrganja

Recept broj 1

Recept broj 2: vrganji u kiselom vrhnju

Naše gljive pržimo na kiselom vrhnju

Pržite gljive s krumpirom

potrebno:
Vrganji, svježi ili smrznuti.
Luk.
Krumpir.
Sol.

Kako tekućina ispari, gljive malo popržite. Dok lagano ne porumeni. I dodajte im sitno nasjeckani luk. Sve zajedno pržite dok luk malo ne omekša.

Uživati!

tatiaz.livejournal.com

Primarna obrada

Prije početka prženja, vrganje se sortira i izbacuje ispod standarda. Preostale gljive se odrežu oštećena i kontaminirana mjesta, kao i donji dijelovi nogu sa zemljom.
Zatim se ispiru pod mlazom vode pet minuta i izrezuju na male komadiće. Gljive ne trebate namakati.
Oprane gljive potopite u kipuću vodu, posolite i pirjajte 40 minuta. Pjena koja se stvara na površini vode tijekom procesa kuhanja odmah se uklanja.
Vrganji koji su podvrgnuti toplinskoj obradi prebacuju se u cjedilo kako bi se ocijedila voda. Isperite ih nekoliko puta pod tekućom vodom.
Nakon 15 minuta, vlagu koja je preostala na gljivama obriše se papirnatim ručnikom.

Pržene vrganje s lukom

Ovo jelo se smatra klasičnim receptom za pripremu priloga od gljiva. Za njega će vam trebati:

800 g oguljenih vrganja
2 glavice luka
Biljno ulje za prženje
Začini
Gomila zelenila

Berba prženih vrganja

Postoji nekoliko recepata za pržene vrganje, ali najpopularniji je s dodatkom octa.
Sastojci:

2 kg. kuhani vrganji
Čaša biljnog ulja
4 žlice ocat 9%
7 češnja češnjaka
Hrpa kopra

Prazan recept:

Kuhane gljive prže se na suhoj tavi dok sva voda ne ispari.
U tavu ulijte pola čaše ulja i nastavite pržiti još desetak minuta, smanjujući vatru. U to vrijeme se češnjak i kopar sitno nasjeckaju i pomiješaju.
Pržene gljive maknemo s vatre i stavimo u staklenke. Kada sloj gljiva dosegne 4 centimetra, na vrh rasporedite sloj češnjaka i kopra. To se ponavlja sve dok do vrha limenke ne ostane 3 centimetra.
Preostalo ulje ulijte u zagrijanu tavu, posolite i razrijedite octom. Kad smjesa prokuha, ulije se u staklenku.
Dobivene praznine se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju na tamno, hladno mjesto.

Vrganji se odlično slažu s krumpirom. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg vrganja
600 g krumpira
3 češnja češnjaka
Zelje
Biljno ulje
Sol i papar

Dok se gljive kuhaju, krumpir se oguli, opere i ostavi u vodi 20 minuta.
Zagrijte tavu, na nju rasporedite gljive. Pržite 10 ili 15 minuta dok sva voda ne ispari. Nakon toga, gljive se prebace na tanjur i ostave sa strane.
Uklonite višak vlage s krumpira papirnatim ručnikom. Biljno ulje se ulije u tavu i položi krumpir.
Kad se poprži do pola, dodaju mu se vrganji. Nakon 5 minuta vatru se smanji i gljive i krumpir posipaju solju, kao i mješavinom češnjaka i papra. Sve se zajedno prži na laganoj vatri dok ne omekša.

Pržene vrganje s vrhnjem i lukom

Ova vrsta priloga prikladna je za svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:

800 grama kuhanih vrganja
Čaša kiselog vrhnja
1 glavica luka
1 lovorov list
2 češnja češnjaka
Biljno ulje
Mješavina mljevene paprike

Gljive se prže u tavi.
Kad vlaga ispari, dodajte ulje i pržite 10 minuta.
Zatim se ulije sitno nasjeckani luk, prži dok ne omekša, pavlaka se pomiješa s paprikom, solju i češnjakom.
Smanjite vatru na srednju, dodajte kiselo vrhnje u gljive i luk. Sve se izmiješa i pirja pod poklopcem 7 minuta.
Prije nego što isključite vatru ispod tave, u jelo dodajte lovor.

Smeđi vrganji prženi u sporu kuhaču

Sastojci:

600 g gljiva
1 luk
4 žlice maslinovo ulje
Kopar ili peršin
Sol i papar

Vrganje se prethodno očisti i kuha 40 minuta. Dok se kuhaju, nasjeckajte začinsko bilje, a luk narežite na kolutove.
Ulje se ulije u zdjelu za više kuhača, ulije se luk. Postavite način "Pečenje" ili "Prženje" na 10 minuta.
Kad je luk kuhan, dodaju mu se gljive. Odozgo pospite solju i paprom i pržite još 30 minuta.
Kada se oglasi signal, pržene gljive se pomiješaju s nasjeckanim začinskim biljem. Jelo treba stajati 15 minuta ispod poklopca i može se poslužiti.

Recepti za kuhanje prženih vrganja nisu naporni i čak i neiskusni kuhar si to može priuštiti.

Kako pržiti vrganje s krumpirom i slaninom

700 g krumpira;
400 g masti;
2 glavice luka;
1 kg voćnih tijela;
1 mrkva;
Biljno ulje;
Sol po ukusu;
3 češnja češnjaka.

Nakon guljenja gljive narežite na komadiće, luk sitno nasjeckajte, krumpir narežite na trakice i dodajte vodu, mrkvu naribajte, slaninu narežite na sitno.
Solo pržite na tavi do pola, da ne porumeni.
Ulijte 50 ml biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak.
Pirjajte na ulju dok ne omekša, dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti 10 minuta.
Dodajte gljive, smanjite vatru na lagano i pržite 15 minuta.
U posebnoj tavi pržite krumpir na minimalnoj količini ulja do zlatno smeđe boje, a zatim pomiješajte s gljivama i slaninom.
Promiješajte, posolite po ukusu, pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta lagano miješajući drvenom lopaticom.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na ugašenom štednjaku 10 minuta.

Popržite suhu smeđu brezu s krumpirom i mesom

1 kg krumpira;
100 g suhih gljiva;
400 g bilo kojeg mesa;
2 glavice luka;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni crni papar;
1 žličica talijansko bilje.

Kako samostalno kuhati vrganj breza, pržena s krumpirom, reći će vam detaljan opis procesa.

Gljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite preko noći.
Ujutro ocijedite vodu, prelijte hladnom i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Meso operite, uklonite kosti, ako ih ima, narežite na komade i pržite dok ne porumeni.
Odabrati u posebnoj posudi, a u tavu staviti luk, dodati ulje i pržiti dok ne porumeni.
Dodajte kuhane gljive nasjeckane na komadiće, zajedno pržite 20 minuta. na laganoj vatri.
Posebno popržite krumpir, narezan na trakice na ulju, sjedinite s mesom i gljivama.
Promiješajte, posolite, dodajte talijansko začinsko bilje i mljeveni crni papar po ukusu.
Ponovno promiješajte i pržite s otvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. Ako volite češnjak, prije posluživanja istisnite 2-3 češnja u posudu i promiješajte.

Kako kuhati slane smeđe gljive s prženim krumpirom

Ako u svom arsenalu nemate svježe i suhe vrganje, uzmite slane gljive. Recept za prženi krumpir s konzerviranim brezama izvrsna je opcija za brzo hranjenje gladnih članova obitelji.

1 kg krumpira;
700 g slanih gljiva;
300 g luka;
Biljno ulje;
Peršin i/ili kopar.

Slijedite ovaj korak po korak recept za prženi krumpir s korom breze.

Pirjani vrganji s krumpirom i vrhnjem

Ako se savršeno nosite s tradicionalnim receptom za pržene krumpire i gljive, pokušajte kuhati krumpire pirjane s brezama u kiselom vrhnju. Dobit ćete ne samo svakodnevno, već i svečano jelo.

700 g krumpira i gljiva;
3 glavice luka;
4 češnja češnjaka;
200 g slanine;
300 ml kiselog vrhnja;
Biljno ulje;
2 žlice. l. nasjeckani peršin;
5 zrna crnog papra;
1 lovorov list;
Sol.

Korak po korak recept s fotografijom kuhanja krumpira s korom breze pomoći će vam da sve učinite kako treba.

Nakon guljenja krumpir operite i narežite na krupnije trake, stavite u duboki lonac, ulijte malo ulja, zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta. na laganoj vatri.
Na pola prstena popržite ploške slanine, nasjeckane gljive, nasjeckani luk i kockice češnjaka.
Sve staviti u krumpir, posoliti, dodati lovor, papar u zrnu, promiješati.
Pustite da se pirja 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 10-15 minuta.
Jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite toplo u porcioniranim tanjurima.

Kako kuhati brezove kore s krumpirom i kečapom u tavi

700 g gljiva;
3 glavice luka;
2 mrkve;
10 krumpira;
100 g vrućeg kečapa;
Voda;
Biljno ulje;
Sol, mljeveni crni papar i nasjeckano začinsko bilje po ukusu.

Kako pravilno kuhati kore breze s krumpirom u tavi, pirjanim pikantnim kečapom, reći će vam korak po korak opis procesa.

Oguliti i nasjeckati luk, mrkvu, krumpir: luk na pola prstena, mrkvu na male kockice, krumpir na ploške.
Operite gljive nakon prethodnog čišćenja, kuhajte 10 minuta. u slanu vodu i staviti u cjedilo, ocijediti.
Ulijte 3 žlice u duboku tavu ili pijetla. l. maslaca i 50 ml vode, stavite nasjeckani krumpir, posolite, poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Stavite luk u tavu, dodajte malo ulja, pržite 5-7 minuta, dodajte mrkvu i gljive, promiješajte.
Nastavite pržiti 15 minuta, začiniti solju i paprom, promiješati.
Sve stavite na pekač, prelijte mješavinom vrućeg kečapa i 1 žlice. voda.
Poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Prilikom posluživanja dodajte 2 žličice u svaku porciju krumpira s gljivama. nasjeckano zelje.

Kako kuhati krumpir s korom breze u pećnici: opis korak po korak

Pokušajte kuhati krumpir s korom breze u pećnici. Čim se sve počne peći, ukućani će vas mučiti pitanjem, kada će jelo biti gotovo?

800 g krumpira;
600 g gljiva;
6 češnja češnjaka;
¼ h. L. kurkuma;
1/3 žličice provansalsko bilje;
1 mala tikvica;
3 glavice luka;
5 cherry rajčica;
5 grančica peršina;
Sol i biljno ulje.

Korak po korak opis recepta pomoći će kuhanju vrganja s krumpirom u pećnici.

Krumpir se oguli, opere i nareže na velike kocke.
Kurkuma, začinsko bilje, 3 češnja zgnječenog češnjaka, 2 žlice. l. ulja i soli po ukusu, pomiješano.
Pripremljene gljive izrezane su na komade, pržene na ulju 15 minuta.
Pokrijte poklopcem i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Tikvice se režu na velike krugove, luk na 4-6 ploški, posolite i pomiješate s krumpirom.
Posuda za pečenje je nauljena, položen krumpir s povrćem,
Zatim se gljive polažu, prekrivaju folijom za pečenje i stavljaju u pećnicu.
Peku se na temperaturi od 200 ° C 40 minuta, zatim se uklanja folija, rajčice, narezane na kriške, polažu na posudu i peku 10 minuta.
Prilikom posluživanja jelo se ukrašava zelenim peršinovim listom.

Vrganji s krumpirom u loncima

Prženi krumpir s vrganjima, a zatim zapečen sa sirom i mesom u loncima nevjerojatno je ukusno jelo koje cijene gurmani. Sastojci u receptu dati su za kuhanje za 4 lonca.

600 g svinjetine;
1 kg krumpira;
500 g gljiva;
1 mrkva i 1 luk;
200 ml kiselog vrhnja;
200 g sira;
4 češnja češnjaka;
Sol i mljeveni crni papar;
Biljno ulje;
Zelje.

Recept za kuhanje breza s krumpirom opisan je korak po korak.

Operite svinjetinu, narežite na kockice i pržite na malo ulja 15 minuta.
Krompir oguliti, narezati na tanke ploške, dobro oprati i pržiti u posebnoj tavi dok ne bude napola kuhan.
U nauljene lonce prvo stavite meso, zatim luk narezan na kolutiće, pa krumpir pomiješan s ribanom mrkvom.
Nakon vrenja gljive narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
Dodajte protisnuti češnjak, sol i mljevenu papriku, promiješajte i stavite na krumpir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, ribani sir, sol, umutite pjenjačom, ulijte sadržaj lonaca i stavite u vruću pećnicu.
Pecite 40-50 minuta. na temperaturi od 180 ° C, prilikom posluživanja, u svaki lonac ulijte malo nasjeckanog zelja.

Kako ukusno pržiti brezovu koru s krumpirom u sporom kuhaču

Na prvi pogled, krumpir kuhan s gljivama može izgledati kao trivijalan recept. Međutim, vrganji s krumpirom kuhanim u sporu kuhaču varijanta su nevjerojatno ukusnog i aromatičnog jela.

600 g krumpira;
500 g kuhanih gljiva;
2 glavice luka;
2 žlice. l. brašno;
150 ml vode;
150 ml mlijeka;
3 žlice. l. maslac;
Sol i začini po ukusu.

Kako ukusno pržiti smeđe breze s krumpirom u sporom kuhalu, naučite iz detaljnog opisa procesa.

Uključite multicooker i postavite način rada "Pečenje", otopite maslac, stavite luk narezan na tanke kolutiće i pržite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta.
Dodajte gljive narezane na ploške, nastavite pržiti još 10 minuta.
Krompir oguliti, narezati na trakice, oprati i staviti u spori kuhač.
Posolite, dodajte omiljene začine, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Brašno razrijedite vodom, istucite pjenjačom, ulijte mlijeko, opet istucite.
Ulijte u krumpir s gljivama, zatvorite poklopac, uključite način rada "Stew" na 40-50 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac, pospite nasjeckanim začinskim biljem i zatvorite 10 minuta tako da se jelo upije.

U prženim vrganjima s krumpirom možete uživati ne samo u sezoni gljiva, već i tijekom cijele godine ako ste gljive pripremili smrznute ili sušene. Vidite kako sam zamrznuo vrganje za zimu.

Eto, danas je vrijeme da iskoristim zalihe iz zamrzivača i da mi kažeš kako pržiti vrganje s krumpirom. Ako imate svježe gljive, onda prvo provodimo jednostavnu primarnu obradu: vrganje očistimo, narežemo i kuhamo u slanoj vodi oko 30 minuta, zatim juhu ocijedite, gljive isperite i malo ocijedite iz vode.

Ako su gljive bile zamrznute, onda smo već prošli sve gore opisane faze, a sada samo trebamo pržiti odmrznute gljive s krumpirom i lukom. Krumpir radije pržim na suncokretovom ulju.

Kuhane vrganje stavite u tavu s biljnim uljem, stavite da se prže na laganoj vatri. Ulja ne smije biti malo, jer će ga i krumpir i gljive upiti. Omjer gljiva i krumpira može biti bilo koji, ali jasno je da što više gljiva, to je ukusnije.

Krumpir očistimo, operemo i narežemo na krugove ili kockice.

Dodati gljivama. Za okus odmah dodajte sitno nasjeckani luk. Krumpir obično pržim ispod poklopca da smanjim količinu okretanja. Tako se krumpir ne mrvi, već ostaje netaknut. Za početak napravim srednju vatru i pržim dok donji krumpir ne porumeni. Zatim okrenem krumpir zajedno s gljivama, posolim u ovoj fazi i zatim pržim dok ne omekša na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. S vremena na vrijeme provjeravam spremnost, ali krumpir ne okrećem.

Obično prženi krumpir s vrganjima gotov je za 20-25 minuta.

Uz krumpire možete poslužiti krastavce, rajčice, razne kisele krastavce i marinade, ali bez svega toga bit će ukusno.

Vrganji su ukusne i zdrave gljive. Čak ih i najneiskusniji gljivari lako razlikuju od drugih po karakterističnom tamnosmeđom šeširu i debeloj nozi prekrivenoj karakterističnim smeđim ljuskama.

Smeđe breze možete sakupljati gotovo cijelu toplu sezonu. Pojavljuju se odmah nakon cvatnje ptičje trešnje i "puzaju" iz zemlje do prvih listopadskih mrazeva. Stubove možete pronaći u svijetlim listopadnim šumama, često u šumama breze. Stoga im je, inače, glavno ime smeđe breze.

Sastojci:

Vrganji gljive

Luk

Češnjak

Sol

Kako pržiti vrganje

1 ... Očistite gljive od šumskih ostataka i zemlje, isperite i osušite na krpi.

2 ... Gljive narežite na ploške debljine 0,5-0,7 ml. Ako su vam gljive male, pokušajte rezati tako što ćete uhvatiti klobuk i krak, kako bi vrganji izgledali ukusnije u gotovom jelu.

3 ... Na zagrijanom biljnom ulju popržite kriške češnjaka do zlatno smeđe boje. Izvadite češnjak. U dobivenom aromatičnom ulju od češnjaka pržit ćemo vrganje - to je jedna od tajni ukusnog kuhanja gljiva.

4 ... Stavite gljive u tavu i pržite ih ispod poklopca, na srednjoj vatri, dok tekućina potpuno ne ispari.

5. Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove.

6 ... Dodajte luk gljivama, promiješajte, pojačajte vatru i pržite dok luk ne omekša.

Ukusne pržene vrganje su spremne

Dobar tek!

Suptilnosti pripreme breza za prženje

Svježe smeđe breze ne zahtijevaju posebnu pripremu prije pečenja. Dovoljno ih je isprati od zemlje, prljavštine i šumskih ostataka. Iako, još uvijek postoje neke nijanse.

Vrijedno je početi s najvažnijim pitanjem - namakanjem. Pokvasiti ili ne smočiti breze prije prženja? Ovdje se mišljenja različitih stručnjaka razlikuju. Netko misli da to uopće nije potrebno, dok drugi inzistiraju ne samo na namakanju, već i na kuhanju gljiva prije prženja. Što možete reći o ovome? Obje strane su u pravu, kao i uvijek. Ako se stabla breze sakupljaju samostalno, dovoljno ih je samo isprati. Ako je podrijetlo gljiva nepoznato, onda ima smisla igrati na sigurno i potopiti panjeve u slanu vodu, ili bolje i lagano ih prokuhati. Na taj se način može jamčiti trovanje.

Postoji još jedna situacija u kojoj se breze trebaju natopiti i prokuhati. Činjenica je da u procesu toplinske obrade grudice potamne, što donekle kvari estetski izgled gotovog jela. Nositi se s ovom "smetnjom" prilično je jednostavno. Da biste to učinili, prelijte gljive vodom, zakuhajte, uklonite pjenu, ulijte malo limunske kiseline u lonac i kuhajte oko 20 minuta.Nakon toga, preklopite breze u cjedilo i ocijedite tekućinu. Ovako pripremljene gljive mogu se odmah pržiti ili pak pakirati u vrećice i poslati u zamrzivač do "boljih vremena".

Ono na što još vrijedi obratiti pažnju je boja nogu i veličina stabala breze. Što je gljiva starija, to je veća i tamnija joj je nožica. U tome, naravno, nema ništa loše. Samo što su noge starih gljiva prilično žilave i bolje ih je ne koristiti za prženje. Ali također se ne isplati baciti ovaj dio gljive. Mogu se smrznuti ili sušiti. Zimi se od takvih praznina može kuhati prekrasna juha. Ili možete jednostavno samljeti osušene noge u prah i koristiti kao mirisni začin.

I posljednja stvar. Preporučljivo je kuhati smeđu brezu odmah nakon berbe. Inače će se jednostavno pogoršati.

Prženi vrganji s krumpirom

Ovo jelo vole mnogi. I nevjerojatno je lako kuhati. Štoviše, za prženje možete koristiti i svježe vrganje i smrznute. Osim gljiva za ovu obiteljsku večeru trebat će vam luk, sol, ulje i, naravno, krumpir.

Odmah savjet: ako namjeravate pržiti smrznute gljive, onda ih ne biste trebali odmrznuti. Bolje je odmah staviti proizvod u tavu.

Pa krenimo. U tepsiju ulijte malo ulja. Kad se zagrije, stavite breze u tavu, smanjite vatru na minimum, poklopite i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Vrijedno je znati da gljive ispuštaju veliku količinu tekućine i da će biti pirjane, a ne pržene. Zato nakon 20 minuta maknite poklopac i pržite gljive dok većina vlage ne ispari.

Nakon toga gljivama se može dodati sitno nasjeckani luk. Sve zajedno pržite dok luk ne omekša. Sada možete staviti krumpir, prethodno narezan na kockice, u tavu. Nakon toga, vatru se mora odmah pojačati kako bi krumpir malo porumenio. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se kriške krumpira ne pokriju koricom. Sada ostaje da jelo bude spremno na minimalnoj temperaturi. Prženu brezu poslužite vruće s krumpirom.

Prženi vrganji, recept s lukom

Smeđe brezove kore pržene s krumpirom izvanredno su ukusne. Ali ove gljive pržene s lukom mogu se smatrati pravim "klasikom" ruske kuhinje. Usput, ovo jelo mogu jesti čak i oni ljudi koji aktivno prate svoju težinu. Uostalom, njegov sadržaj kalorija ne prelazi 50 kcal.

Za pripremu takvog ručka/večere potrebne su vam samo same gljive, luk, sol i ulje.

U tavi dobro zagrijte ulje i u njega stavite breze. Kada su gljive lagano pržene i puste vlagu, možete im dodati luk narezan na pola ili četiri koluta. Nakon toga smjesu luk-gljive treba lagano posoliti i pržiti dok sva tekućina ne ispari, a luk ne postane mekan i zlaćan. To je sve, prekrasan ručak ili večera je spreman! Kao prilog možete poslužiti krumpir ili heljdu. Iako će ići riža, salate od povrća i tjestenina.

Vrganji i aspen gljive u tavi s kiselim vrhnjem

Ali za kuhanje prženih vrganja s kiselim vrhnjem, osim samih gljiva, luka, soli i maslaca, trebat će vam i kiselo vrhnje, mrkva i peršin.

Također biste trebali početi kuhati ovo jelo zagrijavanjem ulja. Zatim u tavu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Po želji mrkvu ne možete rezati, već je trljajte na velikom sjeckalici. Kada se povrće poprži dok ne omekša, možete mu dodati nasjeckanu brezovu koru. Sadržaj posude treba odmah posoliti i pokriti poklopcem, pirjati oko 20 minuta uz redovito miješanje. Zatim u tavu možete dodati kiselo vrhnje i nastaviti pirjati jelo još 15 minuta, nastavljajući miješati otprilike svakih 5 minuta. Na kraju procesa gljivama morate dodati zelje i ponovno dobro promiješati. Gotove breze s kiselim vrhnjem najbolje je poslužiti uz kuhani krumpir. Općenito, dobro se slažu s mladim krumpirom.

Priprema prženih gljiva za zimnicu

Koliko god se činilo paradoksalno, pržene smeđe gljive ne samo da se mogu jesti odmah, već i pripremiti za zimu. Proces konzerviranja vrlo je sličan pripremi ovih gljiva s lukom. Međutim, još uvijek postoje razlike.

Prvo, gljive se moraju oprati i izrezati na dovoljno velike komade. Nakon toga se moraju pržiti u tavi na vrućem ulju. Ne treba sipati puno ulja. Za 1,5 kg svježe brezove kore dovoljna je 1 žlica ovog proizvoda. Prženim gljivama dodajte luk i sol, narezane na pola prstena, u količini od 1 žlica na 1,5 kg svježih gljiva. Buduću konzerviranu hranu potrebno je kuhati na srednjoj vatri dok se volumen gljiva ne smanji i ulje se ne počne odvajati. Čim se to dogodi, sadržaj posude može se rasporediti u staklenke i zarolati poklopcima. Pržene breze je potrebno pohraniti za zimu na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku.

Video recept

Velika Rusija! Ali mrlje od gljiva mogu se naći u gotovo svakom kutu. Često je vrijeme za branje gljiva ograničeno, ali svi pokušavaju skupljati vrganje, barem kako bi se razmazili prženim gljivama, koje su prije nekoliko sati skupljene vlastitim rukama. Šetnja šumom uz branje gljiva također je vrlo korisna i ugodna aktivnost. U tom se razdoblju pripremaju svježi vrganji s krumpirom.

Ovo jelo je vrlo popularno, a ljubitelji gljiva uživaju ne samo u kušanju, već iu pripremi samog jela. Vrganje se prži s krumpirom, a jelo je okrunjeno začinom za luk koji daje jedinstvenu aromu i mijenja okus gljiva, a pritom ih čini nevjerojatno ukusnima.

Da biste skuhali gljive s krumpirom, morate izvaditi veliku, tešku tavu od lijevanog željeza. Često će takva tava trajati desetljećima. Mnogi ljudi ni ne razmišljaju o kupnji modernih tava za prženje, jer se u teškoj tavi gljive ispadaju tako ukusne. Za šumske gljive morate kupiti nerafinirano biljno ulje i poslužiti ih izravno u tavi. Jedu se vruće, žlicama i ravno iz tave.

Prženi krumpir s gljivama i lukom u tavi

Ukusno jelo koje se tako brzo i jednostavno priprema. A rezultat je uvijek izvrstan.

Ovi proizvodi će nam biti dovoljni za prehranu dvoje, troje ljudi

Trebamo:

Vrganji - 10-12 kom.
Krumpir - 6 kom.
Luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje za prženje
Posolite po ukusu
Nekoliko pera zelenog luka

Priprema:

Krumpir je potrebno oguliti, oprati i nasjeckati na kockice

Gljive očistimo od lišća, začinskog bilja, isperemo pod tekućom vodom. Šešire i noge izrežemo na komade

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, pržite gljive u velikoj tavi dok ne budu napola kuhane. Nije potrebno kuhati gljive unaprijed. Pržimo ih pola sata uz stalno miješanje. Vrganji će tijekom prženja lučiti sok, a potrebno je paziti da sve prokuha

Krumpir narežite na male kocke, pošaljite ih u gljive za pola sata. Pržite krumpir s gljivama dok ne bude kuhan. Trebat će nam još 20 minuta.

Sada uzmemo luk, operemo ga, sitno nasjeckamo. Na tavu posolite i pospite luk i pržite oko pet minuta. Za one koji vole začinjena jela, možete dodati malo crnog papra. Samo paprika mora biti usklađena s ostalim jelima.

Nakon pet minuta, vrganj s krumpirom se može maknuti s vatre i poslužiti. Nasjeckajte zeleni luk i obilno ga pospite gljivama u tavi.

Sve zajedno jedemo velikim žlicama! Dobar tek!

U ovom receptu najbolje je koristiti ružičasti krumpir, ova vrsta povrća neće prekuhati. Kora će biti ispržena i hrskava. Koristeći sušene gljive, možete u potpunosti uživati u okusu i mirisu jesenskog jela, u bilo koje doba godine

Trebamo:

Krumpir - 6 komada
Češnjak - 3 češnja
Suhe gljive - 0,1 kg.
Sol i začini "za krumpir" - po ukusu
Ulje - za prženje
Svježe bilje (kopar ili peršin) - 60-80 grama
Luk - 1 glava.

Priprema:

Osušene gljive napunite hladnom vodom, ostavite sat vremena

Krumpir i luk dobro operite pod mlazom vode, ogulite ih. Krumpir nasjeckajte na tanke kockice, kao na pomfritu

Luk sitno nasjeckajte

U tavu s debelim dnom ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Položite nasjeckani luk. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni, prebacite u zasebnu posudu

Krumpir šaljemo u tavu, pržimo, lagano miješamo drvenom lopaticom

Gljive operemo u nekoliko voda. Ispecite ih u posebnoj tavi. Pošaljite prženi krumpir, stavite luk. Lagano promiješajte, kuhajte naš ukusni krumpir s gljivama još 3-5 minuta

Svježe začinsko bilje dobro isperite, nasjeckajte nožem ili škarama za začinsko bilje. Češnjak podijelite na režnjeve, ogulite ga, stavite kroz prešu. Pripremljeno zelje pošaljite u tavu s krumpirom, pokrijte poklopcem, kuhajte nekoliko minuta na vrlo laganoj vatri. Naše jelo je spremno za posluživanje. Jedemo toplo, s našim omiljenim preljevom. Dobar tek!

Kuhanje krumpira sa šampinjonima, u nadjevu od kiselog vrhnja

Za pripremu ovog jela koristimo male gljive, tako da će jelo imati svijetli okus. Veliki šampinjoni imaju slabije izražen okus.

Trebamo:

Šampinjoni - 0,3 kg;
Pileća jaja - 2 komada;
Krumpir - 6 komada;
Maslac - za prženje;
Zeleni - pola hrpe;
Kiselo vrhnje (25% masti) - 0,5 l;
Sol po ukusu;
Tvrdi sir - 50 grama.

Priprema:

Luk oguliti, nasjeckati na male kockice

Šampinjone očistimo od lišća i trave, odrežemo donji dio noge, izrežemo kvarenje. Narežite na kriške

U tavi otopite komadić maslaca, popržite povrće do zlatno smeđe boje. Tekućina će se početi izdvajati iz gljiva, mora se ispariti, za to pojačajte vatru. Pazite da povrće ne izgori. Po potrebi dodajte još malo ulja.

U dublji tanjur pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i sol. Pjenasto umutiti

Pržene gljive s lukom, prelijte umakom od jaja, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta

Krompiru očistite kožu, dobro isperite, nasjeckajte na tanke krugove. U tavi s otopljenim maslacem pržite pripremljeni krumpir do zlatno smeđe boje, a zatim pošaljite gljive s umakom. Jelo malo posolite

U tavu šaljemo pola čaše kuhane vode. Sve dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, isperite i sameljite zelje. Kada je krumpir skoro spreman, pošaljite sir, začinsko bilje i ostavite da se krčka još 5 minuta

Prženi krumpir s gljivama je spreman. Poslužite s umakom od češnjaka. Dobar tek!

Da biste jelu dodali pikantnost, začinite ga sjemenkama kima, crnim paprom, koprom i češnjakom. Ovi začini su najbolji za gljive. Ako volite drugačije začine, naravno, eksperimentirajte, okusite i bojite, kako kažu...

Trebamo:

Krumpir - 800 g;
Luk - 120 g (1-2 glave);
Svježe šumske gljive - 400 g;
Sol po ukusu;
Kumin - 0,3 žličice;
Crni papar u zrnu - 10 kom .;
Suncokretovo ulje - 20 g;
Ghee - 30 g.

Priprema:

Uklonit ćemo svježe gljive s lišća i trave, odrezat ćemo sva zagađena mjesta. Operite u nekoliko voda, sameljite na ploške. Kuhajte u slanoj vodi, sa sjemenkama kima i paprom 30 minuta. Ubacite cjedilo, pričekajte da se voda ocijedi

Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na kockice. Osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage

Stavite ghee u tavu, dobro ga zagrijte. Pržite gljive dok tekućina potpuno ne ispari. Pošaljite luk izrezan na pola prstena, pržite, miješajući do zlatno smeđe boje

U posebnoj tavi zagrijte suncokretovo ulje. Krumpir pržite do zlatno smeđe boje, stavite pržene gljive i luk. Pržimo dok krumpir ne omekša. Kora krumpira neka bude hrskava, a unutrašnjost ploški mekana. Par minuta prije kuhanja posolite po ukusu. Dobar tek!

Kako kuhati krumpir s gljivama u tavi

Prženi krumpir - okus iz djetinjstva. A s gljivama je puno aromatičnije i ukusnije. Jelo se priprema u kratkom vremenu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, koriste se bilo koje gljive. Krumpir s gljivama ima najsvjetliji okus

Trebamo:

Krumpir - 4-5 komada;
Medene gljive - 300-400 g;
Luk - 1 kom. Veliki broj;
Zeleni luk - nekoliko perja;
Biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
Posolite po ukusu.

Priprema:

Prvo očistite gljive, kuhajte 10 minuta. Vodu ocijedimo bacajući je u cjedilo. Napunite čistom vodom, posolite, od trenutka ključanja kuhajte još 15 minuta. Ocijedimo tekućinu

Pozabavimo se krumpirom, treba ih oguliti, isprati, nasjeckati na trakice. Pripremljeno povrće prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata. Za to vrijeme će izaći škrob, voda će se zamutiti, pa će krumpir postati hrskav

Dok namakate krumpir, ogulite i nasjeckajte luk.

Na dobro zagrijano ulje stavite luk i pržite do zlatne boje. Zatim pošaljite gljive, pržite 10-12 minuta

Krompir izbrišite papirnatim ručnicima, pržite na vrućem biljnom ulju, pričekajte da porumeni. Zatim dodajte gljive i luk, pirjajte dok se ne skuhaju, posolite po ukusu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Na vrućini serviramo i jedemo. Dobar tek!

Prženi krumpir s maslacem u tavi

Što se tiče sadržaja vitamina i okusa, vrganji ni na koji način nisu inferiorni od vrganja. Prženi maslac s krumpirom je iskonsko rusko jelo. Miris koji dolazi od kuhanja oduševit će svakoga

Trebamo:

Krumpir - 1 kg.
Maslac - 0,5 kg.
Luk - 2 glavice
Sol, papar - po ukusu
Češnjak - 2 češnja
Suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

Počnimo s gljivama, očistimo ih, temeljito isperimo pod mlazom vode. Za ovo jelo moraju se prokuhati. Gljive stavite u odgovarajući lonac, napunite vodom i malo posolite. Od početka ključanja kuhajte 15 minuta. Gotovo ulje stavimo u cjedilo, sva tekućina treba iscuriti. Po potrebi malo samljeti

Šaljemo ga u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem, dodamo sitno nasjeckani luk

Zatim ćemo se pozabaviti krumpirom, oguliti ga, isprati, nasjeckati na kockice. Poslat ćemo ga u tavu s gljivama kad porumene. Sve dobro promiješajte, dovedite do spremnosti. Začinite solju, paprom i sitno nasjeckanim češnjakom.

Dobar tek!

luk - 2 kom .;
piment, estragon, mažuran - po 0,25 žličice;
krumpir - 1 kg;
smeđe breze - 700 gr .;
zelje, sol, kiselo vrhnje - po ukusu;
biljno ulje - 4 žlice. l.

700 g krumpira;
400 g masti;
2 glavice luka;
1 kg voćnih tijela;
1 mrkva;
Biljno ulje;
Sol po ukusu;
3 češnja češnjaka.

1 kg krumpira;
100 g suhih gljiva;
400 g bilo kojeg mesa;
2 glavice luka;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni crni papar;
1 žličica talijansko bilje.

1 kg krumpira;
700 g slanih gljiva;
300 g luka;
Biljno ulje;
Peršin i/ili kopar.

700 g krumpira i gljiva;
3 glavice luka;
4 češnja češnjaka;
200 g slanine;
300 ml kiselog vrhnja;
Biljno ulje;
5 zrna crnog papra;
1 lovorov list;
Sol.

700 g gljiva;
3 glavice luka;
2 mrkve;
10 krumpira;
100 g vrućeg kečapa;
Voda;
Biljno ulje;

800 g krumpira;
600 g gljiva;
6 češnja češnjaka;
? h. l. kurkuma;
1/3 žličice provansalsko bilje;
1 mala tikvica;
3 glavice luka;
5 cherry rajčica;
5 grančica peršina;
Sol i biljno ulje.

600 g svinjetine;
1 kg krumpira;
500 g gljiva;
1 mrkva i 1 luk;
200 ml kiselog vrhnja;
200 g sira;
4 češnja češnjaka;
Sol i mljeveni crni papar;
Biljno ulje;
Zelje.

600 g krumpira;
500 g kuhanih gljiva;
2 glavice luka;
2 žlice. l. brašno;
150 ml vode;
150 ml mlijeka;
3 žlice. l. maslac;
Sol i začini po ukusu.

Jela od vrganja s krumpirom

Čim u Rusiji počne sezona gljiva, ova hrana praktički ne napušta stol. Smeđa brezova kora kuhana s krumpirom savršeno je jelo za prehranu cijele obitelji i postavljanje stola za goste.

Kako pravilno kuhati gljive, brezove kore, pržene s krumpirom, pokazat će nekoliko popularnih i prilično jednostavnih recepata. Sve predložene opcije za jednostavno jelo mogu se nazvati najboljima u svom smjeru.

Smeđe gljive se smatraju "plemenitim" gljivama, ne smiju se kuhati prije prženja. Međutim, mnogi ljubitelji "tiho lova" kuhaju gljive 30 minuta, a zatim pređu na prženje. Koju ćete opciju odabrati ovisi o vama.

Kako pržiti vrganje s krumpirom i slaninom

700 g krumpira;
400 g masti;
2 glavice luka;
1 kg voćnih tijela;
1 mrkva;
Biljno ulje;
Sol po ukusu;
3 češnja češnjaka.

Nakon guljenja gljive narežite na komadiće, luk sitno nasjeckajte, krumpir narežite na trakice i dodajte vodu, mrkvu naribajte, slaninu narežite na sitno.
Solo pržite na tavi do pola, da ne porumeni.
Ulijte 50 ml biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak.
Pirjajte na ulju dok ne omekša, dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti 10 minuta.
Dodajte gljive, smanjite vatru na lagano i pržite 15 minuta.
U posebnoj tavi pržite krumpir na minimalnoj količini ulja do zlatno smeđe boje, a zatim pomiješajte s gljivama i slaninom.
Promiješajte, posolite po ukusu, pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta lagano miješajući drvenom lopaticom.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na ugašenom štednjaku 10 minuta.

Popržite suhu smeđu brezu s krumpirom i mesom

1 kg krumpira;
100 g suhih gljiva;
400 g bilo kojeg mesa;
2 glavice luka;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni crni papar;
1 žličica talijansko bilje.

Kako samostalno kuhati vrganj breza, pržena s krumpirom, reći će vam detaljan opis procesa.

Gljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite preko noći.
Ujutro ocijedite vodu, prelijte hladnom i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Meso operite, uklonite kosti, ako ih ima, narežite na komade i pržite dok ne porumeni.
Odabrati u posebnoj posudi, a u tavu staviti luk, dodati ulje i pržiti dok ne porumeni.
Dodajte kuhane gljive nasjeckane na komadiće, zajedno pržite 20 minuta. na laganoj vatri.
Posebno popržite krumpir, narezan na trakice na ulju, sjedinite s mesom i gljivama.
Promiješajte, posolite, dodajte talijansko začinsko bilje i mljeveni crni papar po ukusu.
Ponovno promiješajte i pržite s otvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. Ako volite češnjak, prije posluživanja istisnite 2-3 češnja u posudu i promiješajte.

Kako kuhati slane smeđe gljive s prženim krumpirom

Ako u svom arsenalu nemate svježe i suhe vrganje, uzmite slane gljive. Recept za prženi krumpir s konzerviranim brezama izvrsna je opcija za brzo hranjenje gladnih članova obitelji.

1 kg krumpira;
700 g slanih gljiva;
300 g luka;
Biljno ulje;
Peršin i/ili kopar.

Slijedite ovaj korak po korak recept za prženi krumpir s korom breze.

Slane gljive dobro operite, stavite na papirnati ubrus i nakon sušenja narežite na komadiće.

Luk narežite na pola prstena, pomiješajte s gljivama i pržite na ulju 15 minuta.

Krompir oguliti, oprati i narezati na trakice, staviti gljive i zajedno pržiti 20-25 minuta.

Posolite po ukusu, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, poklopite i ugasite vatru.

Pirjani vrganji s krumpirom i vrhnjem

Ako se savršeno nosite s tradicionalnim receptom za pržene krumpire i gljive, pokušajte kuhati krumpire pirjane s brezama u kiselom vrhnju. Dobit ćete ne samo svakodnevno, već i svečano jelo.

700 g krumpira i gljiva;
3 glavice luka;
4 češnja češnjaka;
200 g slanine;
300 ml kiselog vrhnja;
Biljno ulje;
2 žlice. l. nasjeckani peršin;
5 zrna crnog papra;
1 lovorov list;
Sol.

Korak po korak recept s fotografijom kuhanja krumpira s korom breze pomoći će vam da sve učinite kako treba.

Nakon guljenja krumpir operite i narežite na krupnije trake, stavite u duboki lonac, ulijte malo ulja, zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta. na laganoj vatri.
Na pola prstena popržite ploške slanine, nasjeckane gljive, nasjeckani luk i kockice češnjaka.
Sve staviti u krumpir, posoliti, dodati lovor, papar u zrnu, promiješati.
Pustite da se pirja 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 10-15 minuta.
Jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite toplo u porcioniranim tanjurima.

Kako kuhati brezove kore s krumpirom i kečapom u tavi

700 g gljiva;
3 glavice luka;
2 mrkve;
10 krumpira;
100 g vrućeg kečapa;
Voda;
Biljno ulje;
Sol, mljeveni crni papar i nasjeckano začinsko bilje po ukusu.

Kako pravilno kuhati kore breze s krumpirom u tavi, pirjanim pikantnim kečapom, reći će vam korak po korak opis procesa.

Oguliti i nasjeckati luk, mrkvu, krumpir: luk na pola prstena, mrkvu na male kockice, krumpir na ploške.
Operite gljive nakon prethodnog čišćenja, kuhajte 10 minuta. u slanu vodu i staviti u cjedilo, ocijediti.
Ulijte 3 žlice u duboku tavu ili pijetla. l. maslaca i 50 ml vode, stavite nasjeckani krumpir, posolite, poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Stavite luk u tavu, dodajte malo ulja, pržite 5-7 minuta, dodajte mrkvu i gljive, promiješajte.
Nastavite pržiti 15 minuta, začiniti solju i paprom, promiješati.
Sve stavite na pekač, prelijte mješavinom vrućeg kečapa i 1 žlice. voda.
Poklopite i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Prilikom posluživanja dodajte 2 žličice u svaku porciju krumpira s gljivama. nasjeckano zelje.

Kako kuhati krumpir s korom breze u pećnici: opis korak po korak

Pokušajte kuhati krumpir s korom breze u pećnici. Čim se sve počne peći, ukućani će vas mučiti pitanjem, kada će jelo biti gotovo?

800 g krumpira;
600 g gljiva;
6 češnja češnjaka;
? h. l. kurkuma;
1/3 žličice provansalsko bilje;
1 mala tikvica;
3 glavice luka;
5 cherry rajčica;
5 grančica peršina;
Sol i biljno ulje.

Korak po korak opis recepta pomoći će kuhanju vrganja s krumpirom u pećnici.

Krumpir se oguli, opere i nareže na velike kocke.
Kurkuma, začinsko bilje, 3 češnja zgnječenog češnjaka, 2 žlice. l. ulja i soli po ukusu, pomiješano.
Pripremljene gljive izrezane su na komade, pržene na ulju 15 minuta.
Pokrijte poklopcem i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Tikvice se režu na velike krugove, luk na 4-6 ploški, posolite i pomiješate s krumpirom.
Posuda za pečenje je nauljena, položen krumpir s povrćem,
Zatim se gljive polažu, prekrivaju folijom za pečenje i stavljaju u pećnicu.
Peku se na temperaturi od 200 ° C 40 minuta, zatim se uklanja folija, rajčice, narezane na kriške, polažu na posudu i peku 10 minuta.
Prilikom posluživanja jelo se ukrašava zelenim peršinovim listom.

Vrganji s krumpirom u loncima

Prženi krumpir s vrganjima, a zatim zapečen sa sirom i mesom u loncima nevjerojatno je ukusno jelo koje cijene gurmani. Sastojci u receptu dati su za kuhanje za 4 lonca.

600 g svinjetine;
1 kg krumpira;
500 g gljiva;
1 mrkva i 1 luk;
200 ml kiselog vrhnja;
200 g sira;
4 češnja češnjaka;
Sol i mljeveni crni papar;
Biljno ulje;
Zelje.

Recept za kuhanje breza s krumpirom opisan je korak po korak.

Operite svinjetinu, narežite na kockice i pržite na malo ulja 15 minuta.
Krompir oguliti, narezati na tanke ploške, dobro oprati i pržiti u posebnoj tavi dok ne bude napola kuhan.
U nauljene lonce prvo stavite meso, zatim luk narezan na kolutiće, pa krumpir pomiješan s ribanom mrkvom.
Nakon vrenja gljive narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
Dodajte protisnuti češnjak, sol i mljevenu papriku, promiješajte i stavite na krumpir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, ribani sir, sol, umutite pjenjačom, ulijte sadržaj lonaca i stavite u vruću pećnicu.
Pecite 40-50 minuta. na temperaturi od 180 ° C, prilikom posluživanja, u svaki lonac ulijte malo nasjeckanog zelja.

Kako ukusno pržiti brezovu koru s krumpirom u sporom kuhaču

Na prvi pogled, krumpir kuhan s gljivama može izgledati kao trivijalan recept. Međutim, vrganji s krumpirom kuhanim u sporu kuhaču varijanta su nevjerojatno ukusnog i aromatičnog jela.

600 g krumpira;
500 g kuhanih gljiva;
2 glavice luka;
2 žlice. l. brašno;
150 ml vode;
150 ml mlijeka;
3 žlice. l. maslac;
Sol i začini po ukusu.

Kako ukusno pržiti smeđe breze s krumpirom u sporom kuhalu, naučite iz detaljnog opisa procesa.

Uključite multicooker i postavite način rada "Pečenje", otopite maslac, stavite luk narezan na tanke kolutiće i pržite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta.
Dodajte gljive narezane na ploške, nastavite pržiti još 10 minuta.
Krompir oguliti, narezati na trakice, oprati i staviti u spori kuhač.
Posolite, dodajte omiljene začine, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Brašno razrijedite vodom, istucite pjenjačom, ulijte mlijeko, opet istucite.
Ulijte u krumpir s gljivama, zatvorite poklopac, uključite način rada "Stew" na 40-50 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac, pospite nasjeckanim začinskim biljem i zatvorite 10 minuta tako da se jelo upije.

Prženi krumpir s gljivama - recepti za kuhanje u tavi

Prženi krumpir s gljivama i lukom u tavi

Ukusno jelo koje se tako brzo i jednostavno priprema. A rezultat je uvijek izvrstan.

Ovi proizvodi će nam biti dovoljni za prehranu dvoje, troje ljudi

Trebamo:

Vrganji - 10-12 kom.
Krumpir - 6 kom.
Luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje za prženje
Posolite po ukusu
Nekoliko pera zelenog luka

Priprema:

Krumpir je potrebno oguliti, oprati i nasjeckati na kockice

Gljive očistimo od lišća, začinskog bilja, isperemo pod tekućom vodom. Šešire i noge izrežemo na komade

Krumpir narežite na male kocke, pošaljite ih u gljive za pola sata. Pržite krumpir s gljivama dok ne bude kuhan. Trebat će nam još 20 minuta.

Nakon pet minuta, vrganj s krumpirom se može maknuti s vatre i poslužiti. Nasjeckajte zeleni luk i obilno ga pospite gljivama u tavi.

Sve zajedno jedemo velikim žlicama! Dobar tek!

Prženi krumpir sa suhim gljivama

Trebamo:

Krumpir - 6 komada
Češnjak - 3 češnja
Suhe gljive - 0,1 kg.
Sol i začini "za krumpir" - po ukusu
Ulje - za prženje
Svježe bilje (kopar ili peršin) - 60-80 grama
Luk - 1 glava.

Priprema:

Osušene gljive napunite hladnom vodom, ostavite sat vremena

Krumpir i luk dobro operite pod mlazom vode, ogulite ih. Krumpir nasjeckajte na tanke kockice, kao na pomfritu

Luk sitno nasjeckajte

U tavu s debelim dnom ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Položite nasjeckani luk. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni, prebacite u zasebnu posudu

Krumpir šaljemo u tavu, pržimo, lagano miješamo drvenom lopaticom

Gljive operemo u nekoliko voda. Ispecite ih u posebnoj tavi. Pošaljite prženi krumpir, stavite luk. Lagano promiješajte, kuhajte naš ukusni krumpir s gljivama još 3-5 minuta

Kuhanje krumpira sa šampinjonima, u nadjevu od kiselog vrhnja

Za pripremu ovog jela koristimo male gljive, tako da će jelo imati svijetli okus. Veliki šampinjoni imaju slabije izražen okus.

Trebamo:

Šampinjoni - 0,3 kg;
Pileća jaja - 2 komada;
Krumpir - 6 komada;
Maslac - za prženje;
Zeleni - pola hrpe;
Kiselo vrhnje (25% masti) - 0,5 l;
Sol po ukusu;
Tvrdi sir - 50 grama.

Priprema:

Luk oguliti, nasjeckati na male kockice

Šampinjone očistimo od lišća i trave, odrežemo donji dio noge, izrežemo kvarenje. Narežite na kriške

U dublji tanjur pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i sol. Pjenasto umutiti

Pržene gljive s lukom, prelijte umakom od jaja, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta

U tavu šaljemo pola čaše kuhane vode. Sve dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, isperite i sameljite zelje. Kada je krumpir skoro spreman, pošaljite sir, začinsko bilje i ostavite da se krčka još 5 minuta

Prženi krumpir s gljivama je spreman. Poslužite s umakom od češnjaka. Dobar tek!

Prženi krumpir s gljivama u tavi sa sjemenkama kima

Trebamo:

Krumpir - 800 g;
Luk - 120 g (1-2 glave);
Svježe šumske gljive - 400 g;
Sol po ukusu;
Kumin - 0,3 žličice;
Crni papar u zrnu - 10 kom .;
Suncokretovo ulje - 20 g;
Ghee - 30 g.

Priprema:

Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na kockice. Osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage

Stavite ghee u tavu, dobro ga zagrijte. Pržite gljive dok tekućina potpuno ne ispari. Pošaljite luk izrezan na pola prstena, pržite, miješajući do zlatno smeđe boje

Kako kuhati krumpir s gljivama u tavi

Trebamo:

Krumpir - 4-5 komada;
Medene gljive - 300-400 g;
Luk - 1 kom. Veliki broj;
Zeleni luk - nekoliko perja;
Biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
Posolite po ukusu.

Priprema:

Prvo očistite gljive, kuhajte 10 minuta. Vodu ocijedimo bacajući je u cjedilo. Napunite čistom vodom, posolite, od trenutka ključanja kuhajte još 15 minuta. Ocijedimo tekućinu

Dok namakate krumpir, ogulite i nasjeckajte luk.

Na dobro zagrijano ulje stavite luk i pržite do zlatne boje. Zatim pošaljite gljive, pržite 10-12 minuta

Prženi krumpir s maslacem u tavi

Što se tiče sadržaja vitamina i okusa, vrganji ni na koji način nisu inferiorni od vrganja. Prženi maslac s krumpirom je iskonsko rusko jelo. Miris koji dolazi od kuhanja oduševit će svakoga

Trebamo:

Krumpir - 1 kg.
Maslac - 0,5 kg.
Luk - 2 glavice
Sol, papar - po ukusu
Češnjak - 2 češnja
Suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

Šaljemo ga u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem, dodamo sitno nasjeckani luk

Video recept za ukusne lisičarke pržene s krumpirom u kiselom vrhnju

Kako kuhati vrganje

Članak opisuje kako kuhati vrganje na dva načina.

Ako je opasno držati gljive pržene dugo vremena, tada će poluproizvod 5 - 7 dana zadržati svježinu i sve korisne i okusne kvalitete. Poluproizvod od gljiva su gljive dobro pržene na suncokretovom ulju, sa ili bez luka. Ako gljive sadrže puno vode, onda se prvo prže bez dodavanja ulja.

Prazan se može koristiti na različite načine: dodati u juhu, dinstati i pržiti s krumpirom, pomiješati s pirjanim i svježim povrćem, dodati salatama, koristiti kao nadjev u pitama i drugim pekarskim proizvodima, a također pripremiti samostalno jelo od prženih ili pirjane gljive.

Ova vrsta, kao i bijele i jasikove gljive, uopće nije otrovna i može se koristiti za sve vrste kuhanja i sve vrste pripravaka. Ne preporučuje se soljenje ili kiseljenje ako im je klobuk veći od 5 centimetara. Velike primjerke najbolje je koristiti za prženje ili juhu.

Kako kuhati pržene vrganje s krumpirom

Nakon sakupljanja svih gljiva, morate ih pažljivo provjeriti na lažnost i crvljivost. Ako ličinke muha (crvi) loše pojedu voće, ali još nisu izgubile svoj oblik, tada se moraju dva sata prekriti solju, a zatim isprati: ličinke (crvi) će izaći i plodna tijela mogu biti sigurno pržiti ili dodati u juhu bez rizika da će "crv" biti na tanjuru.

Ako su gljive stare i jako ih jedu njihove ličinke, bolje ih je baciti, jer ako ne uzrokuju trovanje, u svakom slučaju će pokvariti izgled i okus gotovog jela.

Trebam li prokuhati vrganje prije prženja?

Preporučljivo ih je kuhati, ali nije potrebno. Ako ne sumnjate u kvalitetu i sigurni ste da nema stranih životinja, dovoljno je temeljito očistiti i oprati gljive od stranih ostataka i zemlje, a zatim dugo pržiti u biljnom ulju.

Mnogi pokušavaju ne riskirati i prokuhati ih prije prženja. Da biste to učinili, stavljaju se u lonac s vodom (nakon pranja i čišćenja) i kuhaju na srednjoj temperaturi, oko 30-40 minuta, uz dodatak male količine soli.

vrganj
luk
krumpir
biljno ulje
zelje

U ovom receptu odabrane i pripremljene mlade gljive, narezane na kockice, pirjaju se u tavi, a zatim prže s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 30 minuta, zatim se dodaje sol.

Nakon kuhanja dodajte krumpir. Promiješajte i ponovno posolite po ukusu. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira. Kasnije otvorite poklopac i pržite jelo na jakoj vatri nekoliko minuta, ponovo promiješajte, poklopite i ugasite vatru, ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Nemojte često miješati; ako je sorta krumpira mekana, možete napraviti pire. Ukrasite začinskim biljem.

Ako imate vrganje, napravite prekrasnu juhu od vrganja

Kako kuhati pržene vrganje

Ova vrsta gljiva je prilično žilava, pa se za kuhanje, kao samostalno jelo, i dajući joj mekoću, kuha. Osim toga, tijekom procesa kuhanja odvija se dodatno čišćenje od svih onečišćenja i crva.

Nakon vrenja, stvara se pjena, mora se ukloniti. Posolite i nastavite kuhati. Mnogi ljudi nakon prokuhanja ocijede prvu vodu i prokuhaju je u drugoj, čistoj vodi. Zatim gljive izvadite iz vode i ohladite. Nasjeckajte i pirjajte na srednjoj vatri.

Kako kuhati pržene vrganje s krumpirom: foto recept

Galerija fotografija: Vrganji, prženi s krumpirom

No, unatoč svojoj pokvarljivoj prirodi, vrganj ima mnoge prednosti. Nije ni čudo da se uspoređuje s vrganjima - jednom od najboljih i najukusnijih vrsta jestivih gljiva. Srdačna i hranjiva kora breze izvrsna je za pripremu raznih jela od gljiva. Pržena kora breze s krumpirom izgleda posebno ukusno i izvrsno. Ova dva glavna sastojka skladno se nadopunjuju i svojom neobičnom kombinacijom čine jelo od gljiva uistinu kraljevskim.

Sastojci za kuhanje vrganja prženih s krumpirom:

Narezane gljive moraju se pržiti na vrućem ulju. Čim iz tave dođe miris prženog, gljivama možete dodati krumpir. Oblik kriški krumpira zapravo nije bitan, najvažnije je da su narezani komadi suhi (možete ih osušiti kuhinjskom krpom).

Masu od gljiva u tavi miješajte rijetko i pažljivo, bolje je to učiniti drvenom žlicom ili lopaticom.

5 minuta prije kraja kuhanja u jelo s gljivama dodajte luk (unaprijed narezan na pola prstena) i pomiješajte ga s masom.

Čim vidite da su gljive i krumpir "zlatni", trebat ćete ih začiniti solju i aromatičnim začinima. Zatim sve lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i maknite sa štednjaka.

Gotov proizvod će biti spreman za nekoliko minuta. Kako bi jelo izgledalo još ukusnije, gljive pržene s krumpirom pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte nemasnim kiselim vrhnjem. Jelo za dušu je spremno!

Jedite gurmanski proizvod s odličnim apetitom, a prženi vrganji s hrskavim krumpirom neka postanu vaša prepoznatljiva poslastica!

Natjerati naše poslanike da žive od 10.000, možda bi se to promijenilo na bolje,

Ništa novo,uobičajeni način izrade omleta.Pripremu običnog omleta dopunjavam bundevom.Ovo je stvarno originalno i ukusno!

Sanjam knedle, al sam lijen za to, hoću i s krumpirom i svježim sirom.

A kako ljudi žive ako je cijela plaća 10.000 rubalja? A to je plaća većine Rusa.

Mirisne vrganje s krumpirom, pržene na tavi s dodatkom luka i češnjaka - tradicionalni sibirski recept, koji je poznat i kao "sibirsko pečenje s gljivama".

Vjeruje se da se ispravno "pečenje" treba kuhati samo u nerafiniranom suncokretovom ulju, ali najvjerojatnije se ta činjenica objašnjava činjenicom da je takav recept za pržene vrganje star više od desetak godina, a bilo ga je prilično teško nabavite rafinirano ulje u Sibiru prije.

Ako želite kuhati sibirske vrganje s krumpirom za svoje najmilije, možete uzeti bilo koje ulje, ali trebat će vam prave šumske gljive. U idealnom slučaju, ovo bi trebao biti vrganj, ali prikladni su i vrganji i vrganji. Glavna stvar je, ne pokušavajte napraviti ovo jelo od šampinjona - inače će vaš krumpir s gljivama imati potpuno neizražajni okus.

Prženi krumpir s vrganjem: korak po korak recept

Sastojci za 4 porcije:

8 srednjih krumpira;
500 grama svježih vrganja;
1 veliki luk
4 češnja svježeg češnjaka;
biljno ulje;
sol i mljeveni papar.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u tavi

U idealnom slučaju, bolje je pržiti krumpir i vrganje u različitim tavama, miješajući proizvode neposredno prije kraja kuhanja - u tom će slučaju gljive ispasti hrskave, a krumpir neće omekšati od viška vlage.

Prvo pripremite hranu. Svježe vrganje oguliti od ostataka, oprati i narezati na komade srednje veličine.

Oguljeni krumpir narežite na kolutove.

Luk oguliti i narezati na male kockice.

Nasjeckajte ploške svježeg češnjaka na tanke ploške.

Miješajući, pržite krumpir u jednoj tavi. Kad su kriške porumeni i kuhane, posolite sadržaj tave i ugasite vatru.

Pomoću druge tave rasporedite nasjeckani luk. Kad komadići luka poprime zlatnu nijansu, dodajte nasjeckane vrganje, promiješajte i pržite na jakoj vatri oko 30 minuta dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim gljivama dodajte nasjeckani češnjak, posolite, začinite paprom, promiješajte i držite jelo na vatri još 5 minuta.

Kuhane gljive stavite u tavu s prženim krumpirom.

Zatim lagano promiješajte hranu.

Pržene vrganje s krumpirom dobro poslužite s kiselim krastavcima, zelenim lukom i svježim povrćem.

Dobar tek!