칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은
나는 고기와 야채로 리조또라는 요리를 요리할 것을 제안합니다. 우리는 둥근 쌀, 돼지 목살, 냉동 야채의 혼합물을 사용할 것입니다. 신선한 야채를 가져갈 수도 있습니다. 리조또를 요리하기로 결정한 시기에 따라 다릅니다.
따라서 이 조리법은 그다지 전통적이지 않으며 조리법에서 요구하는 대로 쌀을 미리 튀기지 않습니다. 그러나 동시에 이것의 맛은 확실히 탁월할 것입니다.
고기와 야채로 리조또를 준비하려면 작은 제품 목록이 필요합니다.
재료:
- 쌀 2컵
- 물 2잔
- 돼지고기 300g
- 300g의 야채 혼합물 "멕시코"( 피망, 녹두, 당근, 완두콩, 옥수수, 셀러리 뿌리, 콩, 양파);
- 향신료 - 심황 또는 카레, 파프리카
- 선택적인 후추와 마늘
- 식물성 기름, 소금.
사진으로 단계별로 요리하는 방법
1. 우리는 모든 것을 가져간다 필요한 제품야채와 고기를 곁들인 리조또 레시피에 따라. 
2. 먼저 밥을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비 나 냄비에 쌀 두 컵을 붓고 헹구십시오. 차가운 물. 물 두 잔을 붓습니다. 우리는 불을 붙이고 끓여서 최소한의 불을 만들고 액체가 완전히 증발 할 때까지 소량의 소금으로 요리합니다. 
3. 그 동안 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 15-20분 동안 식물성 기름에 튀기십시오. 너무 건조하지 않는 것이 중요하지만 고기는 육즙이 많습니다. 이렇게하려면 뚜껑을 덮고 중간 열에서 야채와 함께 리조또 고기를 요리하십시오. 
4. 돼지고기가 거의 다 익으면 팬에 채소 혼합물을 붓고 고기와 함께 몇 분간 볶는다. 
5. 야채와 돼지고기를 물이나 육수 ½컵에 붓고 소금을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인다. 동시에 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 
6. 이제 준비한 야채와 고기에 양념을 해주세요. 
7. 이때 고기를 넣은 야채 리조또용 밥은 이미 준비되어 있어야 합니다. 
8. 밥과 야채, 고기를 함께 버무린다. 조심스럽게 섞는다. 조금 더 예열하고 불을 끕니다. 원하는 경우 마늘 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 
9. 고기와 야채를 곁들인 리조또를 덮고 10분 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 봉사하십시오. 이 요리에 훌륭한 추가는 가벼운 샐러드가 될 것입니다. 사실, 리조또를 만들기 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 다른 야채. 이 특정 세트를 취할 필요는 없습니다. 올리브, 가지, 호박, 토마토, 허브, 심지어 버섯도 고기 대신 사용할 수 있습니다. 이 요리에 치즈와 호박을 추가할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 호박은 밝은 색으로 인해 리조또의 훌륭한 장식이 될 것입니다. 브뤼셀 콩나물이나 브로콜리와 같은 콩나물을 사용할 수도 있습니다. 한마디로 리조또는 요리의 환상을 위한 플랫폼입니다. 가장 중요한 것은 실험하고 자신의 풍미를 추가하는 것을 두려워하지 않는 것입니다.
정통 이탈리안 리조또 레시피는 향긋하고 만족스러운 밥 요리입니다. 버섯, 닭고기, 야채 또는 고기로 리조또를 준비하십시오. 최고의 요리법- 우리가있다!
사랑하는 사람들이 리조또와 같은 요리를 좋아할 것인지 확인하십시오. 고전적인 조리법은 재료가 풍부하지는 않지만 불필요한 것이없는 조화로운 맛으로 요리를 요리 할 수 있습니다.
- 닭고기 국물 - 6 잔;
- Arborio 쌀 - 400 gr.;
- 드라이 화이트 와인 - 150ml;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 50g;
- 샴피뇽 - 150gr.;
- 올리브 오일 - 2 큰 술;
- 파마산 치즈 - 150gr.;
- 마른 사프란 - 1 핀치;
- 소금과 후추 - 맛.
작고 깊은 용기에 와인을 붓고 사프란을 넣으십시오. 가볍게 섞고 향신료가 와인에 향이 나도록 따로 둡니다.
닭 육수가 차가우거나 얼면 약한 불에 올려 끓인다. 국물이 잘 끓어오르면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮는다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
샴 피뇽도 잘 씻고 자르는데, 우리는 이미 조금 더 크게하고 있습니다.
프라이팬을 중불로 가열하고 올리브유를 두릅니다. 양파를 먼저 넣고 버섯을 넣습니다. 로스팅 시간은 약 5분입니다.
이제 우리는 버섯과 양파가 튀겨지는 같은 팬에 쌀을 부어 모든 것을 여러 번 잘 섞습니다.
팬에 와인을 넣고 열을 약하게 줄이고 와인이 곡물에 완전히 흡수되는 순간을 기다립니다.
국자를 사용하여 냄비에 육수를 붓습니다.
한 국자로 충분할 것이며 너무 많이 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 클래식 리조또의 단계별 준비의 전체 개념을 위반하게 됩니다.
모든 액체가 쌀에 흡수되었음을 확인하면 다른 국자를 추가합니다. 모든 곡물이 국물로 고르게 포화되도록 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
국물이 다 떨어지고 밥이 죽처럼 되면 불을 끄고 잘게 썬 버터와 강판에 강판 치즈를 팬에 넣습니다.
고전적인 리조또 레시피는 서빙하기 전에 요리를 철저히 혼합하는 것을 포함합니다.
맛있게 드세요!
레시피 2: 클래식 치킨 리조또
- 쌀 - 1컵
- 치킨 필레 - 2 개
- 양파 - 1 개
- 당근 - 1 개
- 소금 - 1작은술
양파와 당근은 껍질을 벗기고 물에 잘 헹궈야 합니다. 리조또의 준비는 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶는 것으로 시작됩니다.
당근은 입방체로 자르는 것이 가장 좋지만 원하는 경우 굵은 강판에 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 양파에 당근을 넣고 천천히 저으면서 볶아야 합니다.
치킨 필레는 찬물로 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 고기를 약간 얼리면 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러면 큐브가 균일하고 작을 것입니다. 필렛은 양파와 당근으로 보내지고 몇 분 동안 끓입니다.
리조또의 마지막에 밥이 나온다. 그 전에 여러 번 씻고 소쿠리에 버립니다. 밥은 나머지 재료와 섞은 다음 팬의 뚜껑을 닫아야 합니다.
리조토는 약 30 분 동안 최소 열로 뚜껑 아래에서 끓입니다. 불이 이미 꺼지면 같은 기간 동안 접시를 양조하는 것이 좋습니다.
리조토는 잘게 썬 딜과 토마토와 함께 제공될 수 있습니다. 닭고기와 함께하는 고전적인 요리법 리조또가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!
레시피 3: 야채를 곁들인 리조또(단계별 사진 포함)
같은 원리로 다른 재료를 사용하여 만든 독특한 밥 요리. 이것 고전적인 조리법야채를 곁들인 리조또.
- 긴 곡물 쌀 - 1 컵
- 양파 - 1 개
- 리조또용 야채 세트 - 300g
- 물 - 2중첩.
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름 - 튀김용
리조또의 경우 양파를 반 고리 또는 입방체로 얇게 썰어야합니다.
후라이팬을 달구고 조금 부어주세요 식물성 기름. 끓어오르면 냄비에 양파를 모두 넣어도 됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
양파가 준비되면 야채를 추가해야합니다. 소금에 절인 후에 약간 조림해야합니다.
반 조리된 야채는 부피가 약간 줄어들고 색이 노란색으로 바뀝니다.
리조또의 주재료인 밥을 추가할 차례입니다. 어떤 주부들은 완성된 접시에 밥이 찰싹 달라붙는 현상을 겪는다. 이 현상을 피하기 위해 7가지 물에서 곡물을 씻는 보편적인 조리법이 있습니다. 그러나 쌀이 항상 포장에 표시된 품질을 충족하는 것은 아니기 때문에 이것이 만병통치약도 아닙니다.
쌀의 찰기를 확실히 없애기 위해서는 물을 가득 채워 끓이다가 불을 끄고 5~10분간 놔둬야 한다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 버리고 씻습니다. 그는 약간의 배수가 필요합니다. 이제 약간 부풀어 오른 시리얼을 리조또에 보낼 수 있습니다.
모든 구성 요소가 조립되면 리조또를 조금 더 넣고 섞어야합니다. 접시 아래의 불은 최소한이어야합니다. 20~30분 후 불을 꺼야 하며 리조또를 뚜껑 아래에서 약 1시간 동안 끓여야 합니다.
레시피 4: 클래식 치즈와 버섯 리조또
- 1.5st. 쌀
- 300g 버섯
- 중간 크기 양파 1개
- 80g 버터
- 2큰술 식물성 기름
- 육수 1리터
- 0.5st. 백포도주
- 150-200 gr. 파마산 치즈
- 후추
- 파슬리
먼저 버섯을 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파를 잘게 썬다. 이상적으로는 리조또를 만들 때 섬세하고 섬세한 맛이 나는 샬롯(2~3개)을 사용하는 것이 좋지만 일반 양파도 꽤 적합합니다.
프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 올리브 오일을 약간 붓습니다.
다진 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 중불에서 끓입니다.
다진 샴피뇽이나 다른 식용 버섯을 넣으십시오. 포르치니 버섯이 가장 맛있는 리조또임은 분명합니다.
양파와 버섯을 중불에서 5~7분간 끓입니다. 소금과 후추를 살짝.
동그란 쌀 1.5컵을 넣습니다. 냄비의 내용물을 잘 섞어 밥이 지방을 흡수해야합니다. 모든 것을 함께 가볍게 볶습니다.
화이트 와인을 부어 저어줍니다. 알코올을 증발시키기 위해 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
끓는 육수를 두세 국자 넣어주세요. 닭고기 또는 버섯 국물이 될 수 있습니다. 버섯 국물을 사용하면 리조또는 맛이 더 진하지만 더 어둡습니다.
저으면서 버섯 리조또를 요리합니다. 쌀이 국물을 흡수하자마자 새로운 부분을 추가하십시오. 쌀은 충분한 양의 액체로 요리해야 합니다. 우리는 맛을보고 소금의 양을 조정합니다.
20분 후 밥이 거의 다 익으면 강판에 간 파마산 치즈를 넣어주세요. 저어주고 약한 불에서 몇 분 더 요리하십시오.
파마산 치즈가 리조또의 특별한 맛과 섬세한 크림 같은 질감을 선사합니다. 리조또가 건조하지 않은지 확인하고(필요한 경우 뜨거운 국물을 조금 더 추가), 밥이 너무 익히지 않도록 합니다.
우리는 열에서 버섯으로 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 향기로운 리조또를 제거하고 허브를 뿌리고 봉사합니다.
레시피 5, 단계별: 마티니를 곁들인 리조또 비앙코
리조또 비앙코가 아주 빨리 준비된다는 사실에도 불구하고, 지속적으로 저어주고 흡수되는 동안 액체를 추가해야 하기 때문에 인내심과 최대한의 주의가 필요합니다. 그리고 물론, 리조또 비앙코를 준비할 때 가장 중요한 것은 좋은 와인과 진짜 파르메산 치즈로 요리의 맛을 진정한 이탈리아식으로 만들어 줄 것입니다.
- 닭고기 국물 - 1200 ml
- 양파 - 1 개
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
- 지상 후추 - 0.5 tsp.
- 소금 - 1꼬집
- 마늘 - 2쪽
- 셀러리 뿌리 - 50g
- 마티니 - 250ml
- 버터 - 100g
- 둥근 곡물 쌀 - 400 gr
- 파마산 치즈 - 100g
레시피 6: 건포도 리조또(단계별 사진)
- 쌀 "Arborio"- 1 컵 (씻은 것)
- 파슬리 - 5-6개(가지)
- 마늘 - 정향 2개
- 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락
- 건포도 - 100그램(미리 찬물에 담가둡니다)
- 국물 - 0.5리터
- 치즈 "파마산"- 50 그램
- 소금 - 맛보기
- 설탕 - 맛보기
마늘과 파슬리를 다진다.
프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 파슬리를 3~4분간 볶는다.
씻은 쌀을 넣고 계속 저어주면서 4~5분간 함께 볶습니다.
쌀이 흡수될 시간을 갖도록 국물을 조금씩 부어주세요. 이 모든 것은 낮은 열에서 이루어집니다. 밥이 완성되기 5분 전에 건포도를 넣습니다.
철저히 섞고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.
맛있게 드세요!
레시피 7 : 집에서 리조또 요리하는 법
- 쌀 - 200g
- 국물 - 500ml
- 화이트 와인 - 50ml
- 식물성 기름 - 40ml
- 버터 - 25g
- 양파 - 1 헤드
- 향신료, 소금 - 맛
요리를 위해서는 전분 함량이 높은 쌀이 필요합니다. 이 경우 필라프는 쌀로 선택했지만 Arborio는 탁월한 선택이 될 것입니다. 화이트 와인은 접시에 약간의 신맛과 쾌적한 향기를줍니다. 국물은 쇠고기, 닭고기 또는 야채가 될 수 있습니다. 적당히 짭짤해야 합니다. 조리법은 풍부한 야채 국물을 사용합니다. 준비를 위해 당근, 양파, 셀러리 뿌리, 파슬리 뿌리, 생강, 파슬리, 고추가 필요합니다.
올리브유나 해바라기유에 양파를 볶습니다. 각 조각이 쌀알 크기가 되도록 잘게 썬다. 당신은 또한 그것을 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 가열하고 제거할 수 있습니다. 이 경우 양파는 쌀과 맛과 향을 공유하지만 접시에서 강하게 느껴지지 않습니다.
밥은 팬에 붓고 중불에서 계속 저어주어야 합니다. 쌀이 반투명해지고 기름이 표면에 고르게 분포되면 와인을 추가할 수 있습니다. 쌀이 찬 액체에 닿지 않도록 와인은 먼저 40도 이상으로 가열해야 합니다.
밥을 계속 저으면서 센 불에서 알코올을 모두 증발시킨 다음 다시 중불로 줄여야 합니다. 밥에는 향신료를 넣어야 한다. 이 레시피는 소금, 카다멈, 마요라나, 생강 간, 후추를 사용합니다.
이제 가장 시작됩니다 어려운 단계밥을 계속 천천히 저어주는 것이 바람직합니다. 국물을 팬에 조금씩 붓고 액체가 증발하도록 합니다. 국물도 뜨거워야 합니다. 이것은 쌀을 천천히 요리하고 액체에 녹말의 일부를 방출합니다. 각 쌀이 "알 덴테" 상태에 도달하면 접시를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 3-5분 동안 그대로 둡니다. 동시에 팬에 약간의 과잉 액체가 있어야 합니다. 그런 다음 밥에 넣고 버터, 그리고 리조또를 완전히 그러나 부드럽게 섞는다.
결과적으로 쌀은 과도한 액체를 흡수하고 포장됩니다. 크림 소스. 고기, 해산물 또는 야채 샐러드와 함께 뜨거운 상태로 제공되어야 합니다. 제대로 지은 밥의 쫄깃한 식감과 육즙의 부드러움이 어우러진 리조또가 일품이다. 사진은 튀긴 토끼 조각과 신선한 야채를 얹은 화이트 리조또입니다.
레시피 8: 고기, 야채, 올리브를 곁들인 리조또
- 쌀은 가급적 둥근 입자
- 부용
- 피망
- 바질
- 올리브
- 크림
- 올리브유
- 마늘
쌀알이 잠길 정도로 올리브유를 붓는다. 중불에서 마늘을 볶습니다. 마늘 대신 양파를 사용해도 되지만 저는 좋아하지 않습니다. 튀긴-버려졌습니다.
팬에 쌀을 붓고 기름을 두르고 3~4분간 볶는다. 미식가는 풍미를 위해 약간의 화이트 와인을 추가할 수 있습니다. 안타깝게도 마땅한 쌀이 없어서 장곡물을 사용해야 했습니다.
국물은 닭고기와 고기가 다를 수 있습니다.
이어 밥을 짓는 것은 뜨거운 육수를 밥과 함께 냄비에 조금씩 부어가며 흡수시키면서 끊임없이 저어주는 것으로 귀결된다. 요리하는 동안 국물이 뜨거운지 확인하십시오. 밥은 중불에서 끓입니다.
밥에 향긋한 바질을 조금 넣어주세요.
밥을 짓는 동안 밥에 어울리는 재료를 썰어주세요. 달콤한 고추.
우리는 입방체로 자릅니다.
고기도 잘라줍니다. 돼지고기 한점을 준비했습니다.
약간의 올리브. 우리는 4분의 1로 자릅니다.
총 평균 40분 동안 밥을 짓고 요리가 끝나기 15분 전에 고추와 고기를 팬에 던집니다. 우리는 섞는다.
우리는 국물을 추가하여 요리를 계속합니다. 우리는 제어 시간에 더 가깝게 쌀을 맛 봅니다. 밥을 짓고 후추를 끓이는 동안 치즈 3개.
밥을 올린 팬에 생크림을 붓고 치즈를 뿌린다. 우리는 그것을 뜨거운 냄비에 둡니다. 원칙적으로 치즈는 기성품 접시에 뿌릴 수 있습니다.
예열된 접시에 담고 채소를 추가합니다. 화이트 와인과 함께 제공하십시오.
레시피 9 화이트 와인을 곁들인 버섯 리조또 (사진 포함)
버섯 리조또는 야채 필라프도 아니고 죽도 아니고 그냥 밥도 아닙니다. 이것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 풍부하며 만족스럽고 매혹적인 요리입니다. 당신은 그를 지나칠 수 없으며 판에서 자신을 찢을 수 없습니다.
- 쌀 - 200g
- 버섯 - 250g
- 국물 (야채, 닭고기) - 1 l
- 양파 - 3 개
- 마늘 - 1쪽
- 화이트 드라이 와인 - 50ml
- 단단한 치즈 - 50g
- 버터 - 40g
- 올리브 오일 - 1 큰술.
- 소금, 갈은 후추 - 맛보기
- 채소 - 맛보기
1단계: 활을 준비합니다.
칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 도마에 구성 요소를 펼치고 사각형으로 잘게 자릅니다. 다진 양파를 자유 접시에 옮깁니다.2단계: 쇠고기를 준비합니다.
우리는 뼈와 흙 조각을 제거하기 위해 흐르는 물에 쇠고기를 철저히 씻습니다. 우리는 고기를 도마에 펴고 칼을 사용하여 지방과 힘줄을 청소합니다. 구성 요소를 작은 조각으로 자르고 깨끗한 접시에 옮깁니다.
3단계: 파마산 치즈를 준비합니다.
가는 강판을 사용하여 치즈를 직접 무료 접시에 갈아서 잠시 옆에 두십시오. 주목:치즈가 풍화되지 않고 마르지 않도록 집착 필름으로 감쌀 수 있습니다.
4단계: 쇠고기 리조또를 준비합니다.
깊은 프라이팬에 버터를 넣고 중불에 용기를 두십시오. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣어주세요. 때때로 나무 주걱으로 저어가며 투명한 흰색이 될 때까지 재료를 볶는다. 주목:어떤 경우에도 양파가 황금색으로 변해서는 안됩니다. 따라서 우리는이 과정을주의 깊게 모니터링합니다. 그렇지 않으면 리조또가 작동하지 않습니다.
그 직후에 팬에 쇠고기 조각을 넣고 모든 것을 잘 섞고 다른 것을 위해 볶습니다. 2-3분.
그 다음 그릇에 밥을 담고 소금, 후추 간을 하고 나무 주걱으로 고루 섞어 볶는다. 2-3분.
이 시간이 지나면 건조한 화이트 와인을 팬에 붓고 동시에 즉석 장비로 저어줍니다. 우리는 와인 냄새가 증발 할 때까지 이것을합니다. 이제 닭 육수를 3인분으로 나눠서 3단계로 나누어 부어주세요. 중요한:국물이 뜨거워야 하므로 스토브에서 예열하고 국자로 팬에 붓습니다. 액체의 첫 번째 부분이 쌀에 흡수된 후 두 번째 부분을 따르고 마른 고추의 혼합물을 추가한 다음 국물의 세 번째 부분을 추가합니다. 주목:때때로 모든 것을 주걱으로 섞으십시오.
마지막에 접시에 남은 국물이 완전히 흡수되면 강판에 파마산 치즈를 넣고 다시 섞어 버너를 끕니다. 따라서 쌀이 너무 익히지 않고 리조또가 맛이 좋습니다.
5단계: 쇠고기 리조또를 제공합니다.
나무 주걱이나 큰 스푼을 사용하여 쇠고기가 든 리조또를 특별한 접시에 옮기고 원하는 경우 신선한 허브로 장식하고 식탁에서 제공 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
Vialone Nano, Arborio 또는 Carnaroli와 같은 여러 종류의 쌀을 사용하여 쇠고기 리조또를 만들 수 있습니다.
리조또 자체에 소금 1티스푼이면 충분하므로 요리를 준비하려면 무염 닭고기 육수를 사용해야 합니다.
리조또에 고기로 만든 풍부한 수제 육수를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
중 하나 맛있는 음식들이탈리아와 관련된 쇠고기 리조또입니다. 이것은 진정한 감정가를 위한 미식가 음식입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 치즈와 토핑을 선택하는 것입니다. 치즈는 상상의 여지가 있으므로 파마산 치즈를 사용할 필요는 없습니다. 특별한 맛과 향을 선사합니다. 채우기는 취향에 따라 선택되며 모든 고기가 될 수 있습니다. 우리의 경우 쇠고기를 충전물로 간주합니다.
식료품 목록:
- 쇠고기 등심(250-300g);
- 쌀(유리);
- 버터(패키지의 절반);
- 파마산 치즈(120g);
- 중간 크기의 전구(흰색 또는 양파);
- 화이트 세미 드라이 와인(2/3 컵);
- 고기 국물 (약 1 리터);
- 당신의 취향에 향신료.
리조또를 3단계로 준비합니다. 첫 단계- 재료 준비. 고기를 다루기 쉬운 조각으로 자릅니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 우리는 강판에 치즈를 문지릅니다. 쌀을 잘 씻으십시오.
두 번째 단계- 리조또를 준비합니다. 이 단계에서는 큰 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비가 필요합니다. 우리는 그것에 버터를 녹입니다. 우리는 양파를 볶기 시작합니다. 약간의 투명도를 가져오고 고기 큐브를 추가합니다. 5분간 볶은 후 밥과 양념을 골고루 펴서 볶는다.
세 번째 단계- 완성. 와인을 팬에 붓고 잘 저어줍니다. 그리고 육수 1/3을 넣어주세요. 우리는 거의 완전히 용해 될 때까지 기다린 다음 국물의 다른 부분을 부은 다음 나머지 부분을 부으십시오. 모든 액체가 증발하자마자 강판에 간 파마산 치즈를 쌀과 섞습니다.
그것은 매우 맛있고 육즙이 많은 요리로 밝혀졌습니다. 재료 목록에 버섯을 추가하여 준비를 다양화할 수 있습니다.
리조또도 버섯과 함께
다음은 이러한 요리 옵션의 예입니다.
식료품 목록:
- 쌀(160g);
- 쇠고기 등심(200g);
- 샴피뇽(200g);
- 전구는 중간입니다.
- 파마산 치즈(100g);
- 고다(70g);
- 고기 국물 (650-750 ml);
- 튀김용 올리브유;
- 향료.
우선, 접시의 모든 구성 요소를 준비하십시오. 우리는 거친 강판에 치즈를 문지르고 다른 접시에 놓습니다. 우리는 쌀을 씻습니다. 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 잘게 자릅니다. 버섯은 작으면 만지지 말고, 중간 크기나 큰 버섯은 먹기 좋은 크기로 자른다.
다음으로 모든 재료를 차례로 볶습니다. 우리는 빵 껍질을 고기 조각으로 설정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 빠르게 볶습니다. 느린 불을 켜십시오. 쌀알을 투명하게 만듭니다. 양파도 넣고 투명하게 만들어주세요. 고기를 작은 입방체로 자르고 쌀과 양파와 섞습니다.
우리는 점차적으로 국물을 따르기 시작합니다. 쌀이 이미 소화 될 수 있고 물이 증발하지 않기 때문에 한 번에 모두 부을 필요는 없습니다. 요리가 끝나면 버섯을 저어주세요. 이제 우리는 강판 Gouda를 리조또에 녹입니다. 그런 다음 파마산 치즈를 녹입니다. 향신료를 넣고 섞는다.
쇠고기와 버섯으로 맛있는 리조또를 만드는 몇 가지 팁
품질의 제품만 구입하십시오.
에서 옳은 선택재료는 리조또 자체의 맛에 따라 다릅니다. 좋은 쇠고기 펄프나 치즈 한 조각에 돈을 아끼면 안 됩니다. 원래 리조또에는 세련된 맛이 있어서 값싼 물건으로 훼손하는 것은 예의가 아닌 것으로 여겨진다.
실험.
그러나 그것을 남용하지 마십시오. 당신의 상상력의 경계는 접시의 두 가지 주요 구성 요소를 건드려서는 안됩니다. 충전물을 변경하고 더 많은 종류의 고기를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 샴피뇽뿐만 아니라 흰 버섯도 사용하십시오. 기호에 따라 다른 치즈를 추가하되, 파마산 치즈가루와 잡곡밥은 꼭 아껴두세요.
마음으로 요리하십시오.
우스꽝스럽게 들릴지 모르지만 요리에 대한 사랑은 군침 도는 요리의 주요 구성 요소입니다. 열정적으로 요리 리조또에 접근하면 반드시 성공할 것입니다!
이제 쇠고기와 포르치니 버섯을 곁들인 또 다른 리조또 레시피
식료품 목록:
- Porcini 버섯 (바람직하게는 신선한, 300g);
- 쇠고기 펄프(150g);
- 쌀(유리);
- 올리브유;
- 코냑 (1 스택);
- 파마산 (80-100g);
- 고기 국물 (반 리터);
- 소금;
- 후추.
이러한 리조또를 만드는 기술은 기존 레시피의 기술과 크게 다르지 않다. 모든 제품을 준비하고 있습니다. 그런 다음 튀기기 시작합니다. 먼저 고기를 놓고 작은 빵 껍질을줍니다. 버섯을 추가합니다. 7분간 더 튀기고 쌀을 붓고 5분간 볶는다. 코냑을 붓고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 국물의 절반으로 혼합물을 붓고 잠시 후 나머지 액체를 부으십시오. 소금과 후추로 섞는다. 액체가 증발하면 파마산 치즈를 넣고 녹입니다. 리조또가 준비되었습니다!
좋은 아침 식사를 위한 맛있고 푸짐한 요리 - 고기를 곁들인 리조또. 리조토 최고의 요리피자, 파스타, 리조또와 같은 요리로 세계적으로 널리 알려진 이탈리아 요리의 쌀에서. 또한, 이들은 모두가 부르고 기억하는 첫 번째 요리입니다. 나는 이미 준비했습니다.
이탈리아 관광 산업의 새로운 유행 트렌드는 농업 관광입니다. 이탈리아의 시골 휴일 - 세계 농업 관광의 시작. 그림 같은 시골과 예외적으로 맛있는 고전적인 이탈리아 요리는 시골 휴가를 기억에 남고 독특하게 만드는 것입니다. 이것이 글로벌 성공을 보장하는 것입니다. 올리브 과수원, 포도원, 와이너리, 농장, 치즈 낙농장 - 볼 가치가 있습니다. 이것은 많은 농장과 농장에서 수행됩니다. "말괄량이 길들이기"를 기억하십시오. 그런 곳이 있습니다. 우리에게 이것은 쇼이고 사람들은 그렇게 산다.
식사는 파스타나 리조또를 선택하세요. 이 두 가지 유형의 음식은 동시에 소비되지 않습니다. 리조또에는 야채 리조또, 고기 리조또 또는 건포도를 곁들인 특이한 베네치아 리조또와 같은 추가 재료가 포함될 수 있습니다. 디저트임에도 불구하고 식사를 시작하기에 좋습니다.
또한 지역에 관계없이 도시에서도 이 지역과 이탈리아 전체에서 볼 수 있는 훌륭한 수제 요리를 항상 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 시골 리조또나 다른 이탈리아 음식을 요리해 줄 것입니다.
지역에 따라 다르겠죠. 그러나 일반적으로 이탈리아 북부에서는 고기 또는 훈제 베이컨을 곁들인 리조또 - 판체타가 든 쌀이 될 것입니다. 그리고 조리법은 도시마다 매우 다르지만 요리는 항상 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 기억하신다면 까르보나라 파스타도 베이컨으로 조리하지만 계란 소스와 파마산 치즈로 조리합니다.
재료(2인분)
- 아르보리오 쌀 1컵
- 판체타, 훈제 햄 또는 베이컨 100 그램
- 양파 1개
- 토마토(익은 것) 1개
- 파마산 치즈 (갈은 것) 2 큰술. 엘.
- 올리브 오일 3 큰술. 엘.
- 소금, 간 후추향료
전화에 처방전 추가
고기가 들어간 리조또. 단계별 레시피
- 고기가 들어간 리조또는 다른 리조또와 마찬가지로 쌀을 씻을 필요가 없습니다. arborio 외에도 carnaroli, 럼, vialone nano, baldo와 같이 전분 함량이 높은 다른 이탈리아 쌀 품종을 사용할 수 있습니다.
리조또용 아르보리오 라이스
- 판체타는 이탈리아의 다양한 베이컨입니다. 그것은 훈제 언더컷과 매우 유사하거나 훈제 돼지 뺨과 더 비슷합니다. 원래 판체타로 리조또를 요리하기 위해 특별히 노력할 수는 없으며 훈제 지방이 많은 돼지 고기 또는 베이컨이나 고기 층이 많은 현지 훈제 베이컨이 매우 적합합니다. 또한 일반 훈제 연어와 함께 매우 맛있는 리조또가 나오므로 전혀 튀기지 않거나 최소한으로하는 것이 좋습니다.
리조또용 야채와 고기
- 고기와 함께 리조또 제품을 튀기는 것이 매우 빠르기 때문에 모든 구성 요소를 미리 준비하는 것이 좋습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다. 끓는 물로 토마토를 데우고 피부와 씨를 제거하십시오. 자른 다음 칼로 잘게 썬다. 선택한 고기를 입방체 또는 얇은 스트립으로 자르십시오. 이것은 원칙이 아닙니다.
- 깊은 프라이팬에 3 큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일과 다진 양파를 볶고 끊임없이 저어줍니다. 원하는 경우 마늘 정향을 튀겨 기름에 풍미를 더할 수 있습니다. 양파는 부드럽고 약간 반투명해야 하지만 타지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 리조또가 맛있습니다. 이상적으로는 양파가 즐거운 황금빛 색조가되면.
부드러워질 때까지 양파를 볶습니다
- 다진 고기(베이컨, 판체타, 훈제 베이컨)를 추가하세요. 끊임없이 저어 1 분 동안 튀기십시오. 훈제 고기를 너무 익히지 마십시오.
다진 고기를 넣고
- 소금과 후추를 약간 첨가하여 맛보십시오. 더 나아가 중요한 포인트- 아르보리오 쌀을 추가합니다. 1-2분 동안 계속 저어주면서 베이컨과 함께 리조또를 저어가며 계속 볶습니다. 쌀은 기름막으로 덮여야 하고 가장자리 주위에 약간 진주 같은 투명도를 얻기 시작해야 합니다.
양념과 밥을 넣고
- 육수 반컵을 넣거나 뜨거운 물, 이것은 쌀이 흡수하는 첫 번째 액체입니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 열을 줄입니다.
- 다음으로 소량으로 끓는 국물을 추가해야합니다. 보통 닭고기나 고기. 모든 액체가 쌀에 흡수될 때까지 작은 국자로 붓습니다. 그리고 그 후에야 다음 부분을 추가하십시오.
국물과 함께 요리 리조또
- 15분 후 고기가 든 리조또에 토마토 펄프를 넣고 육수를 더하면서 밥을 계속 끓인다. 토마토 펄프가 리조또에 연결되어야합니다.
15분 후 리조또에 토마토 펄프를 추가합니다.
- 쌀이 완전히 준비되면 부드럽고 약간 끈적 거리며 모양이 유지되고 내부에 거의 감지 할 수없는 경도가 있지만 동시에 쌀은 매우 유동적입니다.
