이러한 간식은 반찬으로 제공되거나 단순히 빵에 뿌릴 수 있습니다. 잘 익은 빨간색뿐만 아니라 녹색의 설익은 토마토로도 만들 수 있습니다. 그러니 시간을 낭비하지 말고 캐비어 요리를 시작합시다.
토마토와 피망 캐비어 조리법
재료:
- 녹색 설익은 토마토 - 1kg;
- 붉은 익은 토마토 - 550g;
- 불가리아 고추 - 400g;
- 설탕 - 20g;
- 양파 - 2 개;
- 고급 소금 - 맛;
- 마른 베이 리프.
요리
- 우리는 모든 토마토를 씻고 잘 익은 토마토를 가공하고 자릅니다.
- 결과물을 냄비에 붓고 약 1 시간 동안 두껍게 될 때까지 적당한 열로 끓입니다.
- 호일로 덮인 베이킹 시트에 그린 토마토와 가공 고추를 넣고 185도 온도에서 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 야채를 조심스럽게 꺼내서 식힙니다.
- 그동안 양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어 버터에 부드러워질 때까지 볶는다. 이제 끓인물에 넣어주세요 토마토 소스, 여기에 다진 그린 토마토, 고추를 넣고 섞는다.
- 설탕, 소금으로 맛을 내기 위해 덩어리를 양념하고 파슬리를 넣고 끓입니다.
- 우리는 녹색 토마토에서 뜨거운 캐비아를 배치하고 피망멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.
사과, 당근, 고추, 토마토로 만든 캐비어
재료:
- 잘 익은 빨간 토마토 - 2.5kg;
- 노란 피망 - 550g;
- 사과 - 550g;
- 양파 - 550g;
- 당근 - 550g;
- 식물성 기름 - 200ml;
- 마늘 머리;
- 소금 - 맛.
요리
- 야채와 사과를 껍질을 벗기고 가공하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아서십시오.
- 결과 혼합물을 넓은 스튜 냄비로 옮기고 맛에 소금을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 때때로 저어 주면서 15 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 식물성 기름을 붓고 약 25분 동안 부드러워질 때까지 약한 불에서 계속 저어줍니다.
- 우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통해 짜내고 팬에 던집니다. 우리는 전채를 5-7 분 더 끓인 다음 뜨거운 야채 캐비아를 작은 항아리에 놓습니다. 우리는 코르크를 막고 서늘한 곳에 겨울에 보관하기 위해 재배치합니다.
피망 캐비어와 토마토
재료:
- 빨간 토마토 - 3kg;
- 불가리아 고추 - 3kg;
- 양파 - 900g;
- 당근 - 900g;
- 식물성 기름;
- 설탕 - 185g;
- 소금 - 30g;
- - 보존을 위해.
요리
- 씻고 가공 한 야채는 큰 입방체로 자르고 끓는 기름에 번갈아 가며 튀깁니다.
- 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 함께 비틀고 덩어리를 팬에 붓습니다.
- 향신료, 소금, 설탕으로 맛을 내고 30분 동안 끓입니다.
- 다음으로, 뜨거운 캐비아를 항아리에 놓고 각각의 뚜껑 아래에 사과 사이다 식초 반 스푼을 붓습니다.
- 우리는 블랭크를 말아서 겨울 내내 지하실에 보관합니다.
겨울 동안 토마토, 가지, 후추로 만든 캐비어
재료:
- 잘 익은 빨간 토마토 - 1kg;
- 가지 - 1kg;
- 노란 피망 - 3 개;
- 양파 - 3 개;
- 마늘 - 10 정향;
- 당근 - 2 개;
- 실란트로 - 1 묶음;
- 소금 - 맛;
- 식물성 기름 - 65ml.
요리
- 우리는 양파를 청소하고 임의로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다.
- 가지와 가공 후추를 입방체로 자릅니다.
- 이제 식물성 기름을 가마솥에 붓고 가열하고 껍질을 벗긴 익은 토마토를 던집니다. 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
- 다음으로 양파, 피망, 당근을 넣습니다. 약한 불에서 10분 동안 야채를 저어 끓인다.
- 다음으로 가지를 깔고 캐비아를 30분 동안 요리합니다.
- 마지막에 맛에 약간의 소금을 넣고 다진 채소, 마늘을 던지고 끓여서 항아리에 넣으십시오. 우리는 공작물을 코르크 마개로 막고 최대 2년 동안 지하실에 보관합니다.
만능 반찬을 찾는다면 겨울 페퍼 캐비어가 딱이다. 그것의 준비에는 너무 복잡한 작업과 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 캐비아는 고기, 시리얼 또는 감자와 함께 제공될 뿐만 아니라(맛이 매우 좋게 나옵니다) 버터 대신 사용할 수도 있습니다.
겨울을위한 고추와 토마토의 캐비어
이 요리는 육즙이 많은 달콤한 맛이 나기 때문에 거의 모든 작은 항아리를 먹는 방법을 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 겨울을위한 이러한 피망 캐비아는 요리에 많은 시간을 할애하고 싶지 않고 동시에 미식가의 진미를 대접하고 싶은 사람들에게 진정한 발견입니다.
재료:
- 토마토 - 250g;
- 후추 - 2.5kg;
- 갈은 후추 - 0.75 tsp;
- 당근 - 150g;
- 셀러리 뿌리 - 1 개;
- 딸기 가루 - 0.75 tsp;
- 양파 - 250g;
- 파슬리 뿌리 - 1 개
요리
- 오븐에서 고추를 굽고(약 20-30분 소요) 껍질과 씨를 제거한 다음 믹서기를 사용하여 퓌레를 만듭니다.
- 셀러리와 신선한 파슬리 뿌리, 당근, 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
- 또한 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 즐거운 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 갓 끓인 물에 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 혼합물을 약 10분 더 끓입니다.
- 이것은 겨울을위한 달콤한 고추 캐비어의 놀랍도록 간단한 요리법 중 하나이지만 잘 보관하려면 항아리를 소독하는 것을 잊지 마십시오. 0.5 리터 - 약 30 분, 1 리터 - 40 분.
고기 분쇄기를 통한 겨울용 페퍼 캐비어
야채 준비가 장점이 아니더라도이 경우 요리를 잘못 요리하는 것은 비현실적입니다. 이것은 겨울을위한 후추 캐비어에 대한 매우 간단한 요리법으로 요리에 대한 친밀감을 시작할 수 있습니다.
재료:
- 익은 고추 - 2kg;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 소금, 향신료, 검은 후추 - 맛보기;
- 양파 - 1kg;
- 식초 9% - 0.5 컵;
- - 1잔.
요리
- 고추를 자르고 조심스럽게 씨를 제거하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 고기 분쇄기를 사용하여 후추와 함께 자릅니다.
- 결과로 나온 야채 혼합물을 냄비에 넣고 설탕, 소금을 넣고 기름과 식초를 붓습니다. 잘 섞고 끓을 때까지 기다렸다가 가능한 가장 낮은 열에서 약 25-30분 동안 끓입니다.
- 뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 수욕에서 20분 동안 살균합니다. 그런 다음 돌돌 말아서 뚜껑을 덮고 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식히십시오.
겨울을위한 고추 캐비어
이것은 국내 보존의 진정한 "하이라이트"입니다. 겨울용 고추 캐비어를 전체 숟가락으로 먹을 수 있다면이 매운 빌렛을 향신료로 사용하여 점차적으로 수프에 추가해야합니다.
이 섹션에서 샐러드, adjik 및 스튜의 추가 구성 요소는 익은 토마토, 양파, 마늘, 스위트 벨 또는 고추, 고수, 파슬리, 그린 딜 및 꽃차례, 바질, 당근, 가지, 케이퍼, 올리브, 호두, 홉-수네리, 양 고추 냉이 잎, 사과, 작은 오이, 월계수 잎, 딸기 완두콩 및 기타 재료. 또한 고추는 별도로 보관할 수 있지만 전문가들은 몇 가지 간단한 안전 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
먼저 장갑을 끼고 꼬투리를 준비하는 것이 좋습니다. 둘째, 얼굴과 목을 만지고 화상을 입지 않도록 머리카락을 미리 핀으로 고정하여 민감한 피부를 만지면서 고칠 필요가 없도록 한다. 튀거나 씨앗이 눈에 들어가지 않도록 주의하세요. 전채가 너무 매운 것으로 판명되지 않도록 내부에서 모든 단일 씨앗을 신중하게 선택해야합니다. 주의 : 위장병으로 고통받는 사람들은 고추와 함께 뜨거운 요리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
이전에 오븐에서 구운 불가리아 고추 캐비아는 믿을 수 없을만큼 맛있고 향이납니다. 나는이 보존을 매년 준비하며 항상 나머지보다 빨리 끝납니다. 표시된 양의 제품에서 3/3리터의 병이 나오므로 부담 없이 몇 번 더 양을 늘려가세요.
캐비아는 매우 맛있고 맵고 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 에피타이저로 훌륭하거나 메인 요리에 추가로 제공됩니다 -,.
나는이 잘게 잘린 형태로 보존하는 것을 선호하지만, 원하는 경우 야채를 스튜 전에 고기 분쇄기를 통과하거나 침수 믹서기, 기성품 캐비아로 퓌레와 같은 일관성으로 잘게 자를 수 있습니다.
재료:
- 피망 1.5kg
- 양파 500g
- 토마토 300g
- 당근 300g
- 식물성 기름 100ml
- 50ml 9% 식초
- 마늘 6-7쪽
- 1st. 엘. 소금
- 0.5티스푼 갈은 후추
- 고춧가루 약간
겨울 동안 피망 캐비어를 요리하는 방법 :
피망을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 씨앗에서 야채를 껍질을 벗기지 않고 후추를 마른 베이킹 시트에 옮깁니다.
200도로 미리 설정된 오븐에 고추를 보내자. 검은 표시가 나타날 때까지 굽습니다. 그런 다음 야채를 뒤집어 반대편이 어두워질 때까지 굽습니다.
단단한 비닐 봉지에 후추를 조심스럽게 넣고 묶습니다. 가방에 야채를 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 겨울용 피망 캐비어가 더 부드러워 지도록 고추에서 껍질을 제거합니다.
그 동안 나머지 재료를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파를 넣으십시오. 양파가 골고루 익도록 가끔 주걱으로 저어주며 약한 불에서 볶습니다.
당근을 모래에서 씻고 껍질을 벗기고 큰 천으로 창살을 뿌립니다.
양파가 투명해지면 다진 당근을 넣어주세요.
야채가 부드러워질 때까지 계속 함께 요리한 다음 깊은 냄비에 옮깁니다.
껍질을 벗긴 구운 고추를 조각으로 자른다. 중간 사이즈, 피망 캐비아 레시피를 따릅니다.
갈색 채소에 후추를 넣으십시오.
토마토를 씻자. 우리는 십자형 절개를하고 1 분 동안 끓는 물에 내립니다. 그런 다음 껍질을 제거하고 토마토를 잘게 자릅니다.
나머지 야채에 토마토를 넣으십시오.
다음으로, 프레스를 통과한 마늘 정향을 팬에 보냅니다.
혼합물에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 검은 색과 붉은 고추로 간을하여 겨울용 페퍼 캐비어가 적당히 매운 것으로 판명되었습니다.
달콤한 피망으로 준비한 모든 요리는 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다. 그리고 겨울 동안 피망 캐비어를 요리하면 고기, 감자 또는 죽과 같은 메인 요리에 항상 반찬이 있습니다. 독립된 접시로 식탁에 올려 놓을 수도 있습니다.
야채를 곁들인 피망 캐비어
필수 성분:
- 불가리아 고추 - 5kg.
- 셀러리 뿌리 - 하나.
- 토마토 - 육백 그램.
- 당근 - 육백 그램.
- 양파 - 1kg.
- 파슬리 뿌리 - 하나.
- 지상 후추 - 2 티스푼.
요리
캐비어의 경우 후추는 크고 다육해야 합니다. 먼저 과일을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 구워야합니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 양파에서 피부를 제거하고 반으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 토마토를 씻고 끓는 물을 2 분 동안 부어 피부를 더 쉽게 제거하십시오. 파슬리와 셀러리 뿌리를 청소하십시오. 겨울을위한 피망 캐비아를 준비하기위한 모든 구성 요소가 준비되었습니다. 이제 모든 재료를 잘게 썰어야 합니다. 고기 분쇄기를 사용하는 것이 가장 편리합니다.
결과 덩어리에 갈은 후추와 소금을 넣으십시오. 소량의 해바라기 기름이 든 가마솥을 불에 올려 놓습니다. 기름이 뜨거워지면 결과 혼합물을 넣고 25분에서 30분 동안 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다. 그런 다음 배포 야채 스튜은행에 의해. 45분에서 50분 동안 수조에서 살균하십시오. 삶은 피망 캐비어가 담긴 항아리를 물에서 꺼내고 즉시 뚜껑을 감습니다. 한적한 곳에 놓고 뚜껑을 아래로 내리고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오.
유니버설 피망 캐비어
다음 제품이 필요합니다.
- 후추 - 3kg.
- 양파 - 이백 그램.
- 토마토 - 백 그램.
- 당근 - 백오십 그램.
- 기름 - 한 잔.
- 식초 - 한 스푼.
- 딸기 - 5g.
- 소금 - 20g.
- 파슬리 뿌리 - 15g.
캐비아 요리
후추 깨끗하고 건조하며 기름기 식물성 기름그리고 오븐에 굽는다. 후추가 구운 후 제거하고 피부를 제거하고 씨를 제거하십시오. 다음으로 할 일은 고기 분쇄기를 통해 블랭크를 통과시키는 것입니다. 토마토를 헹구고 피부를 제거하고 반으로 자르고 고기 분쇄기로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 토마토 혼합물을 붓습니다. 액체가 증발할 때까지 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 당근과 파슬리 뿌리를 씻고 청소하십시오. 얇은 스트립으로 자르고 약간 볶고 따로 보관하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 피망 캐비어 요리를 위한 모든 제품이 준비되어 있습니다.
이제 삶은 토마토가 든 팬에 튀긴 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 넣으십시오. 올스파이스, 소금을 뿌리고 섞는다. 20분 동안 저으면서 끓입니다. 뜨거울 때 즉시 항아리에 붓습니다. 약 1시간 30분 동안 살균하고 보존하십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 포장하고 식히십시오. 제시된 겨울 요리법에 따라 준비한 불가리아 고추 캐비아는 고기, 파스타, 감자의 반찬으로 완벽합니다.
달콤한 고추와 호박으로 만든 캐비어
피망과 호박의 캐비아는 집에서 만든 준비 중 선두 주자입니다. 그러한 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 요리하는 동안 다양한 재료를 결합하여 다양한 방식으로 준비됩니다. 캐비아를 맛있게 만들려면 상하지 않은 신선한 야채만 선택해야 합니다. 스쿼시 캐비어를 피망으로 준비하려면(겨울철이나 그때그때 한 번에 먹어도 상관 없음) 어린 애호박을 섭취하는 것이 좋으며 피망은 도톰하고 아삭해야 한다.
식료품 세트:
- 어린 호박 - 3 킬로그램.
- 후추 - 일곱 조각.
- 당근 - 1kg.
- 양파 - 0.5kg.
- 마늘 - 여섯 정향.
- 지상 후추.
- 기름.
- 소금.
호박과 후추로 캐비어 요리하기
모든 재료를 준비하여 호박과 함께 피망에서 캐비아 요리를 시작해야합니다. 야채를 물에 헹구고 말립니다. 달콤한 피망을 두 부분으로 자르고 씨앗과 파티션을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 호박의 껍질을 얇게 벗겨내고 야채를 썰어주세요.
큰 냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 껍질을 벗긴 당근 전체를 팬에 넣습니다. 20분 동안 요리한 다음 꺼내서 식힙니다. 차가운 당근을 잘게 자르고 고추, 호박과 함께 섞는다. 다진 야채를 팬에 붓고 20분 더 끓인 후 요리하십시오. 그런 다음 물을 빼십시오.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래의 가열 된 프라이팬에서 볶습니다. 다음으로 냉각 된 요리 된 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 덩어리를 바닥이 두꺼운 그릇으로 옮겨야합니다. 갈은 후추, 소금을 뿌리고 강판 마늘을 넣고 불에 태우십시오. 50 분 동안 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 가장 작은 불에 끓는 순간부터 요리하십시오.
캐비어가 요리 되 자마자 준비된 항아리를 채우고 뚜껑을 감으십시오. 이 위치에서 뒤집어서 덮고 식히십시오. 그런 다음 항아리를 보관하기에 편리한 장소로 접을 수 있습니다.
클래식 페퍼 캐비어
이 페퍼 캐비아는 가장 간단하고 경제적입니다. 그것은 구성 최소 수량재료. 이 조리법에 따라 준비하면 피망 캐비아는 훌륭하고 향긋하며 유용한 추가메인 요리까지.
필수 제품 목록:
- 빨간 피망 - 6 킬로그램.
- 양파 - 3kg.
- 설탕 - 한 잔 반.
- 식초 - 한 잔.
- 향료.
- 소금.
캐비아 요리
단단하고 살이 많은 고추를 헹구고 씨와 칸막이를 제거한 다음 굵게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반으로 자릅니다. 미세한 부착물이 있는 고기 분쇄기에 후추와 양파를 통과시킵니다. 냄비에 야채 덩어리를 넣고 소금을 넣고 향신료, 설탕을 넣고 기름과 식초를 부어 섞습니다.
불에 올려 약 1시간 정도 끓인 후 가끔씩 저어주는 것을 잊지 않고 끓인다. 뜨거운 캐비아로 미리 준비된 항아리를 채우십시오. 30분 동안 수조에서 살균하고 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑이있는 피망 캐비어가 든 항아리를 놓고 하루 동안이 위치에 덮고 그대로 두십시오.
