¿Qué deben hacer las personas que están a dieta y no pueden prescindir del pan? Una alternativa a los panecillos blancos elaborados con harina de alta calidad puede ser el pan negro Borodino. Aunque este pan difícilmente puede considerarse dietético en cuanto a contenido calórico, por sus cualidades beneficiosas este producto te ayudará en la difícil tarea de adelgazar.
Por supuesto, esto no significa que puedas comer mucho pan Borodino y seguir a dieta, pero si te permites un par de trozos, incluso será beneficioso.
En torno al pan Borodino crecen rumores de que es, en principio, dietético, porque contiene harina de centeno. Se cree que es por esto que se reduce el contenido calórico del producto. Sin embargo, este estereotipo se disipa cuando se recibe información de que esta harina solo figura en un 15% en la receta.
También sorprende que el contenido calórico del producto no sea mucho menor que el de otros: 207 kcal por 100 gramos. Para que quede claro, el contenido calórico de los bollos blancos elaborados con harina de trigo es de unas 259 kcal por 100 gramos. De acuerdo, la diferencia es realmente pequeña.
Surge la pregunta: ¿por qué este pan es tan popular entre los nutricionistas? Al fin y al cabo, se recomienda consumirlo en pequeñas cantidades durante la dieta.
En primer lugar, la receta del pan Borodino incluye harina de trigo, no de primer, sino de segundo grado. Esto ya se puede considerar una ventaja. Después de todo, la más dañina para el cuerpo es la harina de primer grado. Tiene un alto porcentaje de gluten. Pero la harina de segundo grado contiene mucho más salvado, que puede estimular el estómago y los intestinos de nuestro cuerpo.
En segundo lugar, este producto contiene semillas saludables. Se trata de cilantro y comino, que se espolvorean por encima. Además, la composición es rica en microelementos útiles, hay calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y sodio. Allí también están presentes compuestos vitamínicos del grupo PP y B.
¿Quién es extremadamente beneficioso para comer este pan?
Aunque hemos disipado el mito de que este producto es bajo en calorías, se puede añadir a la dieta de personas que luchan contra el exceso de peso. Puedes comer 100 gramos al día, serán aproximadamente 2-3 piezas. Por cierto, reduzca el contenido calórico en 100 gramos de cualquier producto de panadería Muy sencillo: secarlo hasta que se tueste en el horno o tostadora.
Si comes este pan en pequeñas porciones, unos 100 gramos al día, tus intestinos se estimularán, lo que a su vez ayudará al organismo a eliminar las heces con mayor facilidad.
Solo tenga en cuenta que el pan Borodino no le hará daño si está a dieta, solo si abandona la idea de hacer un sándwich con él. Es decir, nada de mantequilla, embutidos ni queso, esto aumentará el contenido calórico del producto por cada 100 gramos.
Es imprescindible para quienes se preocupan por su belleza incorporar este producto horneado a su dieta. Los grupos vitamínicos y microelementos presentes en la composición ayudarán a mantener el cabello y las uñas en buen estado y mejorarán la salud de la piel.
Debido a que este tipo de horneado favorece la motilidad intestinal, es necesario para personas con problemas de estreñimiento, gota e hipertensión.
Este producto también ayuda a limpiar el organismo de toxinas en los intestinos, exceso de sales, toxinas y colesterol.
¿Quién no debería utilizar este producto?
Incluso si, según todos los criterios, es necesario y beneficioso para usted comer panecillos oscuros, no se haga daño ni abuse de ello. No ingerir más de 200 gramos de este producto al día. Además, a pesar de todas las cualidades beneficiosas del pan Borodino, hay personas a las que no se les recomienda su consumo.
A saber:
- Las personas a las que se les ha diagnosticado diabetes no deberían comer mucho este tipo de productos horneados. Deben atenerse a la norma y consumir hasta 100 gramos sólo un par de días a la semana.
- Además, quienes tienen una mayor acidez del jugo gástrico deben tener cuidado con este producto.
- Una contraindicación también es la presencia de enterocolitis y enfermedad celíaca en una persona.
Recuerda que cualquier producto es bueno con moderación. No importa cuántos nutrientes haya en 100 gramos, esto todavía no es una indicación para comer este pan en hogazas.
El pan Borodino es el más popular de la línea de panes negros. Es muy adecuado para la nutrición dietética debido a su composición. También influye el bajo contenido calórico del pan Borodino.
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El producto se elabora con malta de centeno fermentada, melaza, iniciador de leche fermentada, centeno y harina de trigo. Este pan es apto para quienes quieren adelgazar, pero no están dispuestos a dejar de hornear por completo. Los beneficios y perjuicios de este producto se deben a su rica composición.
Contenido calórico del producto.
El contenido calórico del pan Borodino permite incluirlo en dietas destinadas a adelgazar y mejorar la figura.
El valor energético del producto por 100 gramos es de 208 kilocalorías.
Proporción de BJU de pan Borodino:
- proteínas - 6,9 g;
- grasas - 1,3 g;
- carbohidratos - 40,9 g.
Compuesto
El producto de panadería contiene los siguientes ingredientes:
Además de los componentes enumerados, la composición del pan puede incluir:
- pasa;
- sésamo;
- harina de papa;
- aceite vegetal.
Beneficio
La mayor parte del producto es harina de centeno, rica en salvado. En cuanto al contenido de potasio, magnesio, vitaminas B y PP y proteínas, es 3 veces mayor que el del trigo. La harina de centeno estimula el metabolismo, reduce los niveles de colesterol, mejora la función del corazón y el estómago. Es gracias a estas propiedades que el pan Borodino se considera un producto dietético apto para adelgazar.
Gracias a la gran cantidad de fibra en su composición, normaliza la función intestinal. Esto será especialmente necesario para las personas que padecen estreñimiento.
Además de la saludable harina de centeno, el pan Borodino contiene melaza, malta, semillas de alcaravea y cilantro. Las especias ayudan a eliminar el ácido úrico y la malta es rica en microelementos. La melaza, además de un gran conjunto de vitaminas, contiene azúcar sin refinar saludable. En diabetes mellitus y colesterol alto, el consumo moderado de pan Borodino será beneficioso para el paciente. Es bajo en grasas (sólo 1 g) y además es de tamaño medio. nivel de glucosa.
Dañar
Una de las contraindicaciones para comer pan Borodino puede ser el aumento de la acidez del estómago. Además, el producto no siempre produce sensación de saciedad, lo que puede llevar a comer en exceso.
Las personas que están a dieta deben utilizar este pan con precaución. No debemos olvidar que su contenido calórico es casi el mismo que el del blanco.
Preparación
Puedes preparar pan Borodino en casa. Primero debes elegir una receta. La opción más común se basa en GOST-39. La receta según GOST está diseñada para un gran volumen, pero se puede adaptar para varias piezas. Independientemente del lugar de preparación, en el horno o en una máquina para hacer pan, necesitará los mismos ingredientes que se enumeran en la tabla.
El producto está elaborado según el método de las natillas. Para preparar dos ladrillos se necesitan 300 g de masa madre. Primero se hace la preparación. Combine 60 g de harina de centeno, 30 g de malta de centeno y 240 g de agua (+70°C). Se mezcla todo hasta que quede suave y se deja durante 6 horas en un termo para sacarificación.
El siguiente paso es preparar la masa. Mezclar con una batidora 150 g de masa madre al vapor, 150 g de agua tibia y 150 g de harina de centeno. Dejar en un lugar cálido (horno) durante 4 horas. La temperatura debe ser de +30°C.
Se está preparando la masa. Para ello, una masa, 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas. l. azúcar, melaza, 2 cucharaditas. Con una batidora se mezclan cilantro, 30 g de agua, 90 g de harina de trigo de grado II. Luego agregue 240 g de harina de centeno para empapelar y amase la masa.
Las materias primas se colocan en una fuente para horno en el horno o en el recipiente de una máquina de hacer pan. Primero hay que engrasar el molde. manteca. Ajuste la temperatura a +30°C durante 40 minutos y luego elévela a +200°C. Hornee por 60 minutos.
Y un poco de secretos...
La historia de una de nuestras lectoras Alina R.:
Estaba especialmente deprimido por mi peso. Gané mucho, después del embarazo pesaba tanto como 3 luchadores de sumo juntos, concretamente 92 kg con una altura de 165. Pensé que la barriga se me iría después del parto, pero no, al contrario, comencé a ganar peso. ¿Cómo afrontar los cambios hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura ni hace parecer más joven a una persona que su figura. Cuando tenía 20 años, aprendí por primera vez que chicas gordas la llaman “MUJER” y que “no hacen estas tallas”. Luego, a los 29 años, el divorcio de mi marido y la depresión...
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¿Y cuándo encontrarás tiempo para todo esto? Y sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Por eso elegí un método diferente para mí...
Rechazo de harina cuando nutrición dietética Dejó de ser relevante cuando se hizo popular el llamado “horneado adecuado”. El contenido calórico del pan Borodino y su composición permiten consumir este producto durante la pérdida de peso en cantidades razonables sin dañar la figura.
Ingredientes utilizados para hacer pan Borodino:
- 2 tipos de harina: harina de centeno y trigo de segunda calidad.
- Agua.
- Azúcar.
- Malta de centeno, fermentada.
- Levadura.
- Jarabe.
- Condimentos: cilantro, comino, sal.
Las proporciones dependen del peso deseado del pan terminado.
Microelementos útiles en este producto:
- Las vitaminas de los grupos B, E, PP, H tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular, digestivo y endocrino.
- Las proteínas son material de construcción Tejido muscular y gracias a ellos el producto es muy satisfactorio.
- Fibra: acelera la digestión, elimina toxinas y suprime bien el hambre.
¿Cuántas calorías tienen 100 gramos de pan Borodino?
Cada 100 gramos de pan Borodino sin ningún tipo de aditivos tiene 208 calorías. Tiene un sabor dulzón y picante y combina muy bien con mantequilla, queso y miel. Puede sustituir completamente los postres en una dieta.
De masa fermentada
El pan de masa madre se considera menos nutritivo: su valor energético es de 178 calorías por 100 gramos. Es un poco más saludable de lo habitual gracias a la tecnología de preparación especial, tiene un sabor ligeramente amargo y para la mayoría de las personas nacidas en la Unión Soviética se parece al pan de esa época.
SONY DSCCon mantequilla
Puede determinar el contenido calórico de un sándwich con pan Borodino y mantequilla sumándolo al valor energético de un trozo de pan. valor energético cantidad de aceite utilizado:
- Borodinsky regular 100 g + 5 g de aceite 82% - 245 calorías;
- Masa madre Borodinsky + 5 g de mantequilla 82% - 215 calorías;
- Borodinsky regular + 5 g de mantequilla 72% - 241 calorías;
- Masa madre Borodinsky + 5 g de mantequilla 72% - 211 calorías.
Se puede obtener una cifra más precisa si averigua el valor energético exacto del aceite; el fabricante indica estos datos en el paquete.
Con queso
De media, un trozo de queso de 30 gramos es suficiente para un sándwich. Los quesos más populares y su contenido calórico para este peso:
- Holandés: 105 calorías;
- ruso - 108;
- Adyghe - 72;
- queso de cabra o leche de vaca — 78 — 80;
- Queso de oveja - 90;
- Suluguni - 90;
- Parmesano - 111.
A esta cantidad de calorías hay que sumarle el contenido calórico del pan.
Con mantequilla y queso
Un sándwich con mantequilla y queso es la parte más popular del desayuno y un excelente snack para personas de cualquier edad, pero su contenido calórico es bastante elevado:
| Queso | Petróleo 82% | Petróleo 78% |
| ruso | Regular - 353 Masa Madre - 323 |
Regular - 349 Masa Madre - 319 |
| Adyghe | Regular - 349 Masa Madre - 319 |
Regular - 313 Masa madre - 283 |
| Queso de cabra o vaca | Regular - 325 Masa madre - 295 |
Regular - 321 Masa madre - 291 |
| Queso de oveja | Regular - 335 Masa madre - 268 |
Regular - 331 Masa madre - 264 |
| Suluguni | Regular - 335 Masa madre - 268 |
Regular - 331 Masa madre - 264 |
| parmesano | Regular - 356 Masa madre - 289 |
Regular - 352 Masa madre - 285 |
Con comino
El pan Borodino se hornea con semillas de alcaravea. receta clásica, su contenido calórico es de 208 calorías por 100 gramos.
Con pasas
A veces en pan Borodino para mejorarlo. cualidades gustativas y aumentando la lista de propiedades de campo agregue ingredientes adicionales. Uno de estos ingredientes son las pasas. El contenido calórico del producto en este caso es de 274 calorías por 100 gramos. Este tipo de pan también se denomina a veces pan de postre debido a su agradable sabor a frutos rojos dulces. 
Con semillas
Las semillas de girasol también se suelen añadir al pan Borodino, luego el valor energético del producto aumenta a 302 calorías por 100 gramos. Este pan es muy sabroso y contiene muchas más proteínas y ácidos grasos saludables. Su uso previene el estreñimiento y mejora el estado de la piel.
relación BJU
El valor nutricional diferentes tipos Pan borodino:
Contenido calórico de galletas saladas de pan Borodino.
Los bizcochos de pan Borodino tienen un valor energético de 335 calorías por 100 gramos, con las pasas esta cifra es de 410 calorías. Son excelentes como refrigerio para tomar con té; si las galletas no tienen aditivos, se espolvorean sobre sopas: de verduras, puré, queso, champiñones.
¿Cuáles son los beneficios del pan Borodino?
Los beneficios del pan Borodino son:
Contraindicado para quien
- Mayor acidez. En este caso, se recomienda consultar a su médico acerca de la toma de este producto. Es muy posible que con una dosis adecuada y otros productos bien elegidos (aumentando el nivel de álcali en el cuerpo) resulte beneficioso.
- Enfermedades ulcerosas de los órganos. tracto gastrointestinal- Con estas enfermedades, el pan Borodino puede resultar difícil de digerir.
- Intolerancia al gluten, entonces cualquier pan que contenga harina de trigo está contraindicado.
- Diabetes mellitus debido a una pequeña cantidad de azúcar en la composición. Las personas con esta condición deben consultar a su médico.
- Cólicos y tendencia a las flatulencias.
- Una reacción alérgica a cualquiera de los componentes de la composición, incluidos los aditivos en forma de semillas, nueces y frutos secos.
¿Cuánto pan puedes comer estando a dieta?
La cantidad de pan permitida para el consumo depende de varios factores:
- La cantidad individual de calorías requeridas se calcula mediante la fórmula presentada en fuentes abiertas. A la hora de planificar tu dieta diaria, debes tener en cuenta el valor energético del pan e incluirlo correctamente en el menú.
- Nivel actividad física— las personas que hacen ejercicio regularmente pueden comer más por la mañana y después del entrenamiento, pero en pequeñas cantidades.
- Velocidad metabólica: si aumenta con bebidas especiales, comidas fraccionadas, adherencia a una dieta y actividad física, entonces el peso permitido de pan será mayor.
Para no dañar tu figura, es mejor comer pan Borodino en la primera mitad del día, como todos los alimentos con carbohidratos. Es recomendable combinarlo con alimentos vegetales o grasas poliinsaturadas: pescado rojo, aguacate, verduras.
Cómo cocinar pan Borodino en una máquina de hacer pan.
Para hacer pan Borodino en casa necesitarás una máquina de hacer pan y el siguiente conjunto de productos:
- Harina de trigo de segundo grado - 220 gramos.
- Harina de centeno - 320 gramos.
- Azúcar: 50 gramos, se pueden reemplazar con 60 ml de miel.
- Malta de centeno - 40 gramos.
- Sal - 10 gramos.
- Agua - 2 tazas (400 ml).
- Aceite de girasol - 60 ml, se puede sustituir por aceite de oliva prensado en frío, esto hará que el pan sea más saludable.
- Comino - 10 gramos.
- Levadura seca - 50 gramos.
- Aditivos adicionales: pasas, otras frutas secas, semillas, nueces.
La preparación requiere seguir una secuencia clara:
- De la cantidad total de agua hay que separar 80 ml, hervir y verter agua hirviendo sobre la malta. Remueve bien hasta que la masa se vuelva homogénea, sin grumos.
- Prepare la máquina para hacer pan: instale el accesorio dentado para colgar la masa; se adaptará bien a la harina de centeno más dura.
- Combina 2 tipos de harina hasta que quede suave; puedes usar un batidor para este propósito. Si usas azúcar y no miel, agrégala a esta mezcla.
- Vierta la levadura seca en el fondo de la máquina para hacer pan y luego agregue la mezcla de harina encima.
- Agrega aceite vegetal y sal encima.
- El siguiente paso es agregar la malta que ya se haya enfriado y miel líquida, si se usa.
- Agregue especias a la mezcla de ingredientes.
- Configure la máquina de hacer pan en " pan de centeno"durante 3,5 horas. Pasado este tiempo, estará listo para su uso.
El pan de masa madre se prepara sin levadura:
- Mezclar 180 g de harina de centeno con 320 ml de agua, tapar con un paño natural y dejar toda la noche.
- Por la mañana añade el resto de la harina de centeno y el agua y déjalo en un lugar cálido durante varias horas.
- Agrega otros 280 g de harina de centeno, 120 g de harina de trigo de segundo grado y 320 ml de agua, agrega sal, agrega 50 g de azúcar, dale forma redonda y deja reposar 1,5 horas. Pasado este tiempo, debería duplicar su volumen.
- Colóquelo en una máquina de hacer pan o en una olla de cocción lenta durante una hora.
¿Qué deben hacer las personas que están a dieta y no pueden prescindir del pan? Una alternativa a los panecillos blancos elaborados con harina de alta calidad puede ser el pan negro Borodino. Aunque este pan difícilmente puede considerarse dietético en cuanto a contenido calórico, por sus cualidades beneficiosas este producto te ayudará en la difícil tarea de adelgazar. Por supuesto, esto no significa que puedas comer mucho pan Borodino y seguir a dieta, pero si te permites un par de trozos al día, lo más probable es que te resulte beneficioso.
Por cierto, reducir el contenido calórico en 100 gramos de cualquier producto horneado es muy sencillo: secarlo hasta que se tueste en el horno o tostadora. Si comes este pan en pequeñas porciones, unos 100 gramos al día, tus intestinos se estimularán, lo que a su vez ayudará al organismo a eliminar las heces con mayor facilidad. Solo tenga en cuenta que el pan Borodino no le hará daño si está a dieta solo si abandona la idea de hacer un sándwich con él. Es decir, nada de mantequilla, embutidos ni queso, esto aumentará el contenido calórico del producto. Es imprescindible para quienes se preocupan por su belleza incorporar este producto horneado a su dieta.
Es por estas razones, si no se tiene en cuenta la delicia del pan, que el pan Borodino es uno de los más tipos populares pan negro.
Según la receta clásica, el pan Borodino incluye harina de trigo de segundo grado y harina empapelada de centeno, además de malta de centeno, levadura, melaza y azúcar. En la mayoría de los casos se espolvorea con semillas de alcaravea y cilantro, por lo que este pan tiene un sabor y aroma original.
Existen varias versiones del origen de la receta del pan Borodino. Una de las versiones está relacionada con la guerra de 1812 y el lugar de una gran batalla en el campo de Borodino. Quizás el pan Borodino recibió su nombre en honor al lugar donde se inventó la receta del producto horneado. Esto sucedió en el Monasterio Spaso-Borodinsky, que fue construido con su propio dinero por Margarita Naryshkina, la esposa del famoso general Alexander Tuchkov, quien murió en la Batalla de Borodino. Cuenta la leyenda que la Madre Superiora María, junto con las monjas, hornearon pan negro Borodino en memoria de su marido heroicamente fallecido y de otros soldados. Según otra versión, la receta del pan fue traída de Italia, donde en una provincia se hornean panes planos con comino y especias.
Es curioso que en documentos anteriores el nombre "Borodinsky" no se mencione en ninguna parte. El pan adquirió su nombre moderno en 1933. Fue entonces cuando comienza la historia oficial del pan Borodino. Durante mucho tiempo se produjo únicamente en las panaderías de Moscú, ya que la tecnología para su preparación era compleja y requería mucha mano de obra. El pan Borodino tiene un sabor y aroma dulzón especial. Este efecto se consigue gracias a una tecnología inusual de preparación del producto. La masa se prepara con la adición de especias y hojas de té, que consiste en malta de centeno mezclada con harina y agua hirviendo. A la malta también se le añaden semillas de cilantro o alcaravea, que no sólo “ennoblecen” el futuro pan con un delicioso aroma, sino que también contribuyen a que la masa se afloje mejor. La masa se suele preparar con masa madre fermentada, aunque también se permite el uso de levadura. Es la malta, las agradables y discretas notas de masa madre y especias las que le dan a este pan un aroma único y original.
Contenido calórico del pan Borodino.
Muchos amantes de este producto, especialmente aquellos que cuidan su figura, se preguntan cuántas calorías contiene el pan Borodino.
La mayoría de la gente cree que el pan integral tiene muchas menos calorías que el pan blanco, pero esto es un error. El pan Borodino contiene 210 kcal por 100 g, mientras que 100 g de pan de trigo blanco contienen 259 kcal, es decir, la diferencia es pequeña. Aunque el pan Borodino no puede considerarse un producto dietético, es mucho más saludable que otros productos de harina, por lo que si estás en proceso de perder peso, es mejor comer pan Borodino. Por cierto, el contenido calórico de un pequeño trozo de pan Borodino es de aproximadamente 63 kcal, un pequeño indicador, por lo que durante el proceso de pérdida de peso puedes permitirte comer con seguridad un par de trozos de ese pan al día, tu figura mejorará. No sufras por esto, pero no te hagas daño ni abuses de ello. No ingerir más de 200 gramos de este producto al día.
La harina de centeno, incluida en la receta del pan Borodino, contiene fibra, componentes minerales y vitaminas tan importantes para nuestro cuerpo: E, PP, B6. En cuanto a la cantidad de vitamina B, el pan Borodino se puede comparar con la carne. Su contenido de proteínas es mayor que el de otros tipos de pan.
| Contenido en g | % del valor diario** | |
|---|---|---|
| belkov | 6,79 gramos | 10 % |
| Zírov | 1,33 gramos | 1 % |
| carbohidratos | 41,69 gramos | 15 % |
| Contenido calórico | 210,43 calorías (880 kJ) | 10 % |
|
*El valor promedio de los datos sobre valor nutricional producto de varias fuentes. Dependiendo de la tecnología de producción del producto, puede diferir de la real. |
**Valores basados en una dieta basada en 2000 kcal/día |
|
Relación BJU*
*Proporción óptima de proteínas, grasas y carbohidratos (en peso): 16%, 17%, 67%
Es decir, este pan contiene demasiados carbohidratos con un contenido calórico del producto relativamente bajo.
¿Cuáles son los beneficios del pan Borodino?
Uno de los ingredientes principales de este producto es la harina de centeno, que sin duda es producto dietético, favorece la rápida absorción de los alimentos y la normalización de todos los procesos digestivos. El pan también contiene harina de trigo, no de primer, sino de segundo grado. Esto ya es una ventaja. Después de todo, la más dañina para el cuerpo es la harina de primer grado. Tiene un alto porcentaje de gluten. Pero la harina de segundo grado contiene mucho más salvado, que puede estimular el estómago y los intestinos de nuestro cuerpo. En segundo lugar, este producto contiene semillas sanas. Se trata de cilantro y comino, que se espolvorean por encima.
La malta, otro ingrediente del pan Borodino, contiene muchos minerales necesarios para nuestra salud y la melaza es rica en diversas vitaminas. El azúcar sin refinar es mucho más saludable que el azúcar refinado. Además, el pan Borodino, debido a la presencia de salvado en la harina de centeno, contiene muchas sustancias de lastre, lo que a su vez estimula la motilidad intestinal. Esta característica será importante para las personas que sufren de estreñimiento.
No hay duda del papel beneficioso de las semillas de cilantro o alcaravea, que se incluyen en la receta de este tipo de pan tan querido por muchos, que ayudan a eliminar el ácido úrico del organismo. Gracias a esta propiedad, el pan Borodino está recomendado para personas que padecen hipertensión y gota. El cilantro ayuda a eliminar el ácido úrico del cuerpo y el salvado incluido en este producto de harina alivia el estreñimiento, por lo que el pan Borodino puede ser una excelente ayuda para perder peso.
Es decir, gracias al pan Borodino se puede evitar el estreñimiento, la disbacteriosis, la gota, la aterosclerosis, así como el cáncer, y también es útil para prevenir la formación de placas arteriales que se forman en el sistema cardiovascular.
Este pan también es rico en vitaminas B1 y B2, gracias a las cuales el organismo se satura de energía, tan necesaria durante una dieta. Además, la composición es rica en microelementos útiles, hay calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y sodio. Allí también están presentes compuestos vitamínicos del grupo PP y B.
Contenido de vitaminas y minerales en el pan.
El pan Borodinsky contiene vitaminas: grupos B, E, H y PP, además de una gran cantidad de fibra y proteínas, lo que lo hace muy nutritivo. A continuación se detallan los contenidos de vitaminas y minerales que contiene el pan.
vitaminas
Vitamina E (TE) – 1,4 mg
Vitamina A (VE) - 1 mcg
Vitamina B2 (B2) - 0,08 mg
Vitamina B1 (B1) - 0,18 mg
Vitamina PP (PP) – 1,25 mg
Minerales
Sodio (Na) – 406 mg
Magnesio (Mg) – 49 mg
Calcio (Ca) – 47 mg
Hierro (Fe) - 3,9 mg
Fósforo (P) – 157 mg
Potasio (K) – 235 mg
¿Para quién está contraindicado el pan Borodino?
El pan borodino es un producto con un alto grado de acidez, por lo que está contraindicado para personas que padecen enfermedades gastrointestinales caracterizadas por una alta acidez.
El pan contiene azúcar, lo que lo convierte en un producto indeseable en la dieta de los diabéticos; la presencia de gluten lo excluye del menú de quienes no toleran esta proteína.
El pan Borodino se compone de fibra dietética gruesa, no se recomienda para la enterocolitis y la enfermedad celíaca.
