चीनी मैस्टिक - फोटो के साथ प्रकारों का विवरण, इसे घर पर स्वयं बनाने की विधि, इस सामग्री के साथ सफल कार्य के रहस्य। छत मैस्टिक: संरचना और गुण, प्रकार, आवेदन के नियम

बिटुमेन के साथ सतहों का उपचार ईंट और कंक्रीट संरचनाओं, धातु टैंक, पाइप, लकड़ी के बीम और अन्य निर्माण सामग्री को जलरोधक करने का सबसे किफायती और प्रभावी तरीका है। हालांकि, अपने शुद्ध रूप में बिटुमेन के कुछ नुकसान हैं - सामग्री को लागू करना मुश्किल है, और तापमान परिवर्तन के प्रभाव में, सुरक्षात्मक फिल्म टूट जाती है। आधुनिक बिटुमेन मैस्टिक्स की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो वॉटरप्रूफिंग कोटिंग की कठोरता और दरार प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

आइए देखें कि बिटुमेन में क्या तकनीकी और परिचालन गुण हैं, सामग्री को लागू करते समय किस तकनीक का पालन किया जाना चाहिए, और वॉटरप्रूफिंग मैस्टिक चुनने के लिए सिफारिशें भी प्रदान करें।

बिटुमेन मैस्टिक की संरचना

बिटुमेन मैस्टिक एक प्लास्टिक सामग्री है जिसमें उच्च कसैले और वॉटरप्रूफिंग गुण होते हैं। बिटुमेन के अलावा, सामग्री में कार्बनिक बाइंडर और खनिज-आधारित योजक शामिल हैं।

निम्न तापमान के प्रति कठोरता, घनत्व और प्रतिरोध निम्नलिखित घटकों द्वारा प्रदान किया जाता है:

• एस्बेस्टस धूल;
• खनिज ऊन;
• एक पतली शीट के आधार पर क्वार्ट्ज, चूना पत्थर और ईंट पाउडर (चूरायुक्त);
• संयुक्त राख.

कार्यात्मक गाढ़ेपन (पीट चिप्स, चाक, ग्राउंड एस्बेस्टस) की उपस्थिति मैस्टिक के अनुप्रयोग में आसानी की गारंटी देती है, खपत कम करती है और सामग्री के थर्मल इन्सुलेशन गुणों में सुधार करती है।

बिटुमेन मैस्टिक के फाइबर फिलर्स सामग्री के झुकने और मजबूती के प्रतिरोध के लिए जिम्मेदार हैं। पॉलिमर घटक सामग्री को वॉटरप्रूफिंग गुण प्रदान करते हैं।

बिटुमेन मैस्टिक: सामग्री की विशेषताएं और गुण

बिटुमेन मैस्टिक के अनुप्रयोग का दायरा इसकी तकनीकी विशेषताओं से निर्धारित होता है:

• सशर्त ताकत - 0.2-0.5 एमपीए (किलोग्राम/सेमी2);
• कंक्रीट से आसंजन शक्ति - 0.3-0.4 एमपीए (किलोग्राम/सेमी2);
• वजन के अनुसार दिन के दौरान जल अवशोषण - 0.5-1% से अधिक नहीं;
• ब्रेक पर बढ़ाव - 100-300% (बिटुमेन मैस्टिक के प्रकार के आधार पर);
• सशर्त चिपचिपाहट - कम से कम 15-30 सेकंड;
• नरम तापमान - 100-130 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं।

बिटुमेन मैस्टिक की तकनीकी विशेषताएं सामग्री को निम्नलिखित प्रदर्शन गुण प्रदान करती हैं:

बिटुमेन मैस्टिक के अनुप्रयोग का दायरा

वॉटरप्रूफिंग मास्टिक्स के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। अधिकतर, बिटुमेन-आधारित सामग्रियों का उपयोग निम्नलिखित कार्य करने के लिए किया जाता है:

महत्वपूर्ण! बिटुमेन मैस्टिक का उपयोग विभिन्न प्रकार की छतों के लिए प्रासंगिक है: पिच धातु, रोल, स्लेट, प्रबलित कंक्रीट स्लैब इत्यादि।

बिटुमेन मैस्टिक: छत की मरम्मत के लिए आवेदन

वॉटरप्रूफिंग मास्टिक्स का वर्गीकरण

सभी बिटुमेन मैस्टिक्स को तीन मुख्य मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

• आवेदन के विधि;
• बनाने की विधि;
• लोचदार योजक के प्रकार।

अनुप्रयोग की तकनीकी विशेषताओं के आधार पर, दो प्रकार के मैस्टिक को प्रतिष्ठित किया जाता है: गर्म और ठंडा लगाया जाता है।

मास्टिक्स गर्म अनुप्रयोगउपयोग से पहले इसे 150-300°C तक गर्म करना आवश्यक है। यह सतह वॉटरप्रूफिंग की प्रक्रिया को काफी जटिल बनाता है। "हॉट" मास्टिक्स के फायदों में शामिल हैं:

• उच्च स्तर की लोच के साथ विशेष रूप से टिकाऊ कोटिंग का निर्माण;
• सुरक्षात्मक फिल्म सिकुड़ती नहीं है;
• शून्य से नीचे हवा के तापमान पर काम करने की संभावना;
• सामग्री की "गैर-छिद्रपूर्ण" संरचना;
• सस्ती कीमत।

"हॉट" बिटुमेन मास्टिक्स का उपयोग आधार को मजबूत करने और कठिन परिस्थितियों में विश्वसनीय नींव सुरक्षा बनाने के लिए किया जाता है

"कोल्ड" मास्टिक्स उपयोग में अधिक लोकप्रिय हैं। यह सामग्री के कई फायदों के कारण है:

• आवेदन में आसानी - मैस्टिक को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं;
• बिटुमेन वॉटरप्रूफिंग के लिए रंगों की विस्तृत श्रृंखला;
• पराबैंगनी विकिरण का प्रतिरोध।

"ठंडा" मास्टिक्सएक विलायक के साथ मिलाया जाता है, जिसके वाष्पीकरण के बाद कोटिंग सख्त हो जाती है और आवश्यक प्रदर्शन विशेषताओं को प्राप्त कर लेती है

तैयारी की विधि के आधार पर, बिटुमेन मैस्टिक्स को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• एक घटक;
• दो घटक.

एक-घटक रचनाएँकंटेनर खोलने के तुरंत बाद उपयोग किया जा सकता है और इसके लिए अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ऐसी सामग्री में एक महत्वपूर्ण खामी है - खोलने के बाद, पूरे जार को बाहर निकालना आवश्यक है, अन्यथा मैस्टिक सख्त हो जाएगा। बड़ी सतह पर काम करते समय इस गुणवत्ता को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

दो-घटक सूत्रीकरणउपयोग से पहले इसे गाढ़ेपन के साथ मिलाना चाहिए। तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन ऐसे मास्टिक्स का शेल्फ जीवन एक-घटक बिटुमेन की तुलना में काफी लंबा है।

बिटुमेन मैस्टिक में शामिल लोचदार योजक के प्रकार के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार की वॉटरप्रूफिंग सामग्री को प्रतिष्ठित किया जाता है:

बिटुमेन मैस्टिक्स के अग्रणी निर्माताओं के उत्पादों की समीक्षा

घरेलू और विदेशी दोनों कंपनियां बिटुमेन मैस्टिक के उत्पादन में लगी हुई हैं। आइए सबसे लोकप्रिय ब्रांडों पर नजर डालें।

मैस्टिक "गिड्रोइज़ोल"निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• तन्य शक्ति - 37-60 kgf;
• लचीलापन और पूर्ण जलरोधकता;
• 2 घंटे के लिए +85°C तक तापमान बढ़ने का सामना करता है;
• कोटिंग सेवा जीवन - 15 वर्ष;

टेक्नोनिकोल कंपनीआधार तैयार करने के लिए बिटुमेन मास्टिक्स और सामग्रियों की एक पूरी श्रृंखला विकसित की है:

1. नींव, छतों और दफन संरचनाओं को वॉटरप्रूफ करने के लिए, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है:
   • बिटुमेन छत मैस्टिक टेक्नोमैस्ट नंबर 21;
   • एमजीटीएन - वॉटरप्रूफिंग मैस्टिक नंबर 24;
   • पानी आधारित मैस्टिक नंबर 33;
   • हॉट मैस्टिक "यूरेका" नंबर 41;
   • बिटुमेन-रबर मैस्टिक नंबर 20।
2. घर के अंदर वॉटरप्रूफिंग कार्य करने के लिए, बिटुमेन मैस्टिक "टेक्नोनिकोल" नंबर 31 का उपयोग किया जाता है - पेट्रोलियम बिटुमेन का एक जलीय पायस।
3. कोटिंग को यूवी विकिरण और थर्मल घर्षण से बचाने के लिए एल्यूमीनियम मैस्टिक नंबर 57 का उपयोग किया जाता है। सामग्री में परावर्तक गुणों के साथ एल्यूमीनियम वर्णक होता है।

रूसी कंपनी "रैस्ट्रो"दो ब्रांडों के तहत वॉटरप्रूफिंग सामग्री का उत्पादन करता है:

1. "इज़ोरा" - बिटुमेन-पॉलिमर सीलेंट और "हॉट" मैस्टिक्स।
2. "स्लाव्यंका" एक "ठंडा" बिटुमेन-पॉलिमर मैस्टिक है जिसका उद्देश्य छतों, नींव और पुलियों को वॉटरप्रूफिंग करना है।

इसके अलावा, कंपनियों के उत्पाद: बिटुमास्ट और रेमर्स इलास्टोप्लास्ट अच्छी मांग में हैं।

बिटुमेन मैस्टिक की खपत: मानदंड और गणना

मैस्टिक की खपत आमतौर पर लेबल पर इंगित की जाती है। यदि यह पैरामीटर निर्दिष्ट नहीं है, तो आप निम्नलिखित अनुशंसाओं के आधार पर इसकी गणना स्वयं कर सकते हैं:

1. सामग्री की खपत सीधे अस्थिर सॉल्वैंट्स की प्रतिशत संरचना पर निर्भर करती है। आमतौर पर यह आंकड़ा 20-70% के बीच होता है। 70% पर, मैस्टिक की खपत 20% से 3 गुना कम होगी।
2. गणना करते समय, विभिन्न कार्य करने के लिए उपभोग दरों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:
   • फाउंडेशन वॉटरप्रूफिंग - 2-4 किग्रा/एम2;
   • छत की व्यवस्था - 3.5-6 किग्रा/एम2;
   • ग्लूइंग छत लगा - 1-2 किग्रा/एम2।

महत्वपूर्ण! ऊर्ध्वाधर सतहों को संसाधित करते समय, मैस्टिक को दो परतों में लगाया जाता है। पिछली परत सूखने के बाद ही दूसरी परत लगाना जरूरी है।

बिटुमेन मैस्टिक लगाने की विधियाँ

विचार किए गए वर्गीकरण के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बिटुमेन मैस्टिक लगाने की दो मुख्य विधियाँ हैं: ठंडा और गर्म। इसके अलावा, "ठंडा" मैस्टिक मैन्युअल और यंत्रवत् दोनों तरह से लगाया जा सकता है।

मैनुअल विधिइसमें छोटे और कड़े ब्रिसल्स वाले बड़े पेंट ब्रश का उपयोग शामिल है। बांसुरी ब्रश इस प्रकार के काम के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मैस्टिक को छोटे बालों वाले सीमिंग रोलर के साथ लगाया जा सकता है।

क्षैतिज सतहों को वॉटरप्रूफिंग करते समय, इमल्शन को आधार पर डाला जाता है, सावधानीपूर्वक स्क्वीजी से समतल किया जाता है, और फिर रोलर या ब्रश से रगड़ा जाता है।

यंत्रीकृत विधिइसमें 150 बार के कार्यशील दबाव वाले वायुहीन स्प्रेयर का उपयोग शामिल है। इकाई को विशेष रूप से चिपचिपी रचनाओं के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! केवल स्प्रेयर जिनमें घटक आंतरिक रूप से मिश्रित होते हैं, उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

बिटुमेन मैस्टिक के साथ छत वॉटरप्रूफिंग की तकनीक

यहां ठंड से लगाए जाने वाले बिटुमेन मैस्टिक से छत को वॉटरप्रूफ करने के काम की चरण-दर-चरण प्रगति दी गई है:

सलाह! मैस्टिक लगाने से पहले, एक परीक्षण करना और आधार की नमी की डिग्री निर्धारित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, तैयार कंक्रीट सतह पर 1 x 1 मीटर पॉलीथीन फिल्म बिछाएं। यदि 4-24 घंटों के बाद फिल्म के नीचे संक्षेपण दिखाई नहीं देता है, तो आप आधार को मैस्टिक से उपचारित करना शुरू कर सकते हैं।

लेकिन कोई यह नहीं बताता कि यह उपभोक्ता कल्याण कैसे हासिल किया गया। आख़िरकार, केवल हलवाई ही औद्योगिक मैस्टिक की संरचना को देखते हैं।

1. चीनी, ग्लूकोज सिरप- अब तक तो सब ठीक है। चीनी अवश्य शामिल होनी चाहिए, साथ ही ग्लूकोज सिरप भी। ग्लूकोज बस एक प्रकार की चीनी है जो गमियों को लोचदार बनाने की अनुमति देती है।

2. पानीचिंता का कारण भी नहीं.

3. संशोधित आलू स्टार्च.यह थिकनर और एडिटिव्स E415, E1422, E466 नाम से भी छिपा हुआ है। यहीं पर यह थोड़ा और जटिल हो जाता है।

additive ई1422- ई1422एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट (संशोधित स्टार्च) है, जिसे एडिपिक और एसिटिक एसिड एनहाइड्राइड से उपचारित किया जाता है। किसी कारण से, हमारे देश में इस योजक को बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है, और इसका उपयोग शिशु आहार के उत्पादन में भी किया जाता है। लेकिन वास्तव में क्या? यह अग्न्याशय को बहुत नुकसान पहुँचा सकता है, और यहाँ तक कि एक भयानक बीमारी - अग्न्याशय परिगलन का कारण भी बन सकता है।

संशोधित स्टार्च खाद्य प्रसंस्करण को धीमा कर देता है, जिससे सूजन, अपच, मतली और दर्द होता है। कुछ मामलों में, यह गैस्ट्रिक गिरफ्तारी और शरीर के गंभीर नशा का कारण बनता है।

4. कोकोआ मक्खन समकक्ष, वनस्पति मार्जरीन।यह शायद सभी को पहले से ही स्पष्ट है। अब इन नामों के पीछे छिपा सबसे सस्ता और सबसे आम उत्पाद है पाम ऑयल। मार्जरीन में स्टीयरिन का उपयोग किया जाता है, जो एक प्रकार का ताड़ का तेल है जिसका गलनांक 48-52 डिग्री होता है। यह उत्पाद अपनी उच्च सामग्री के कारण हानिकारक है

मैस्टिक एक चिपचिपी, एकसमान स्थिरता है जो छत को ढकती है। मैस्टिक सख्त होने के बाद, यह एक वायुरोधी, घनी और विश्वसनीय निर्बाध कोटिंग में बदल जाता है। मैस्टिक को एक चिपकने वाले बंधन द्वारा सतह पर रखा जाता है।

मैस्टिक का प्रकार
विविधता के अनुसार, मैस्टिक्स को विभाजित किया गया है: बिटुमेन, पॉलिमर और बिटुमेन-पॉलिमर। मुख्य घटक के अलावा, मैस्टिक में विलायक, भराव और अन्य योजक भी हो सकते हैं, जो उन्हें छत के लिए चिपकने वाले के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

मैस्टिक के घटक
मैस्टिक्स में विभाजित हैं:

1. विलायक के आधार पर बनाया गया एकल-घटक मास्टिक्स। इनका उपयोग करने के लिए किसी पूर्व तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इस प्रकार का मैस्टिक तभी कठोर होता है जब विलायक वाष्पित हो जाता है। शेल्फ जीवन 3 महीने है.
2. दो-घटक मास्टिक्स में दो घटक होते हैं। ऐसे मैस्टिक का शेल्फ जीवन 1 वर्ष से अधिक है। इसका लाभ निर्माण के दौरान आवश्यक अन्य योजक जोड़ने की क्षमता है।

सभी मास्टिक्स धातु, कंक्रीट और छत की सतहों पर लगाए जाते हैं, मुख्य बात पूरी तरह से चिकनी सतह है।

अल्ट्रा-आधुनिक मास्टिक्स निम्नलिखित विशेषताओं से संपन्न हैं:

• बिना अधिक प्रयास के लागू होता है।
• कोटिंग अच्छी और टिकाऊ है.
• उचित कोटिंग के साथ कोई जोड़ नहीं होंगे।
• पुरानी और नई दोनों छतों पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कोटिंग की आवश्यक रंग सीमा प्राप्त करने के लिए रंग सामग्री जोड़ना संभव है।
• इनका उपयोग सजावटी तत्वों की उपस्थिति के साथ जटिल आकार की विभिन्न छतों पर किया जा सकता है।
• पुरानी परतों को हटाए बिना मैस्टिक्स का उपयोग किया जा सकता है।
• उनमें से कुछ को नम सतह पर लगाया जा सकता है।

मैस्टिक की मुख्य विशेषताएं
मैस्टिक का उपयोग मरम्मत कार्य और छत के साथ-साथ बालकनियों, बेसमेंट, बाथरूम आदि में वॉटरप्रूफिंग के लिए किया जाता है। मैस्टिक को विशेष रूप से फाइबरग्लास के साथ मजबूत किया जाता है, जो समग्र गुणवत्ता और स्थायित्व को बढ़ाता है।

मैस्टिक के लक्षण
संकीर्ण-रोल सामग्री के संबंध में मैस्टिक वॉटरप्रूफिंग प्रणाली के कई फायदे हैं:

• मास्टिक्स का उपयोग करके वॉटरप्रूफिंग प्रणाली निर्बाध मोनोलिथिक कोटिंग्स बनाना संभव बनाती है, जिससे वॉटरप्रूफिंग की गुणवत्ता बढ़ जाती है।
• मैस्टिक को रोलर, ब्रश या छिड़काव के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष उपकरण का उपयोग करके लगाया जाता है, जिससे सबसे जटिल आकृतियों की सतह को कवर करना संभव हो जाता है।
• वॉटरप्रूफिंग की आंशिक या पूर्ण मरम्मत के लिए मैस्टिक का उपयोग करने से आपके पैसे की काफी बचत होगी।
• मैस्टिक लुढ़की हुई सामग्री से कई गुना हल्का होगा, और इसकी आवश्यकता भी 2-4 गुना कम होगी।
• रंगीन पॉलिमर मास्टिक्स का उपयोग करके आप छत को एक सुंदर रूप दे सकते हैं।
• कोल्ड-कोटेड मास्टिक्स उन सुविधाओं पर वॉटरप्रूफिंग को व्यवस्थित करना संभव बनाता है, जहां किसी कारण से, खुली लौ के साथ काम करना सख्त वर्जित है।
• मैस्टिक में बड़ी संख्या में निर्माण सामग्री के साथ उत्कृष्ट आसंजन होता है। यह इंगित करता है कि मैस्टिक कोटिंग बिना किसी छीलने या बुलबुले के होगी।
• पॉलिमर-बिटुमेन, साथ ही बिटुमेन-रबर मैस्टिक्स बढ़ी हुई लोच और ताकत से संपन्न हैं, जो आधार के विरूपण की भरपाई करता है।

मैस्टिक के नुकसान:

• छत की गुणवत्ता पर बढ़ती माँगें।
• मैस्टिक कोटिंग की एकरूपता को नियंत्रित करने में कठिनाई।
• निम्न यांत्रिक गुणवत्ता.

कार्य सतह पर मैस्टिक के समान अनुप्रयोग की समस्या को विभिन्न रंगों के मैस्टिक का उपयोग करके परत-दर-परत कोटिंग तकनीक के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

उनकी संरचनाओं का उपचार बिटुमेन से किया जाता है। यद्यपि अपने शुद्ध रूप में इस सामग्री के कुछ नुकसान हैं - सामग्री को लागू करना काफी कठिन है, और बाहरी तापमान परिवर्तन के प्रभाव में इसकी सुरक्षात्मक फिल्म दरार कर सकती है। आधुनिक बिटुमेन मास्टिक्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो वॉटरप्रूफिंग बाहरी कोटिंग की कठोरता और स्थायित्व को बढ़ाते हैं।

नीचे हम बिटुमेन के तकनीकी और परिचालन गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे, साथ ही इस सामग्री को सतह पर लागू करते समय किस तकनीक का पालन किया जाना चाहिए।

गोंद- एक बहुत ही प्लास्टिक सामग्री। इसमें उच्च कसैले और वॉटरप्रूफिंग गुण हैं। बिटुमेन के अलावा, सामग्री की मुख्य संरचना में बाध्यकारी कार्बनिक पदार्थ और खनिज योजक शामिल हैं।

• मैस्टिक "गिड्रोइज़ोल";
• बिटुमेन छत मैस्टिक टेक्नोमैस्ट (21);
• वॉटरप्रूफिंग मैस्टिक (24);
• पानी आधारित मैस्टिक (33);
• गर्म मैस्टिक "यूरेका" (41);
• बिटुमेन-रबर मैस्टिक (20);
• टेक्नोनिकोल (31);
• एल्यूमीनियम मैस्टिक (57);
• गर्म मैस्टिक "इज़ोरा";
• बिटुमेन-पॉलिमर कोल्ड मैस्टिक "स्लाव्यंका"।

रेमर्स इलास्टोप्लास्ट और बिटुमास्ट जैसी कंपनियों के मास्टिक्स की भी अच्छी मांग है।

बिटुमेन मैस्टिक खपत की गणना

यह सूचक आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है। यदि खपत का संकेत नहीं दिया गया है, तो आप निम्नलिखित अनुशंसाओं के आधार पर आसानी से इसकी गणना स्वयं कर सकते हैं:

1. मैस्टिक की खपत सीधे तौर पर वाष्पशील सॉल्वैंट्स के प्रतिशत पर निर्भर करेगी। यह आंकड़ा 25 से 70% तक है. उच्च दर के साथ, बिटुमेन मैस्टिक की खपत कम दर की तुलना में कई गुना कम होगी।
2. मैस्टिक खपत की गणना करते समय, आपको विभिन्न नौकरियों के लिए खपत दरों को ध्यान में रखना चाहिए।
3. ऊर्ध्वाधर सतहों पर मैस्टिक लगाते समय, इसे कई परतों में लगाया जाता है। इसके अलावा, पहली परत पूरी तरह सूखने के बाद ही दूसरी परत लगाई जाती है।

वर्गीकरण पर विचार करने के बाद, हम कह सकते हैं कि मैस्टिक लगाने के दो मुख्य तरीके हैं: गर्म और ठंडा। और ठंडा बिटुमेन मैस्टिक मैन्युअल और यंत्रवत् लगाया जाता है। नीचे हम मैस्टिक लगाने के तरीकों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे:

1. मैनुअल विधि का उपयोग करता हैछोटे, कड़े ब्रिसल्स वाले बड़े पेंट ब्रश। आमतौर पर ये बांसुरी ब्रश होते हैं। आप छोटे बालों वाले सीमिंग रोलर का भी उपयोग कर सकते हैं। क्षैतिज सतहों को संसाधित करते समय, इमल्शन को स्क्वीजी से सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है, और फिर रोलर या ब्रश से रगड़ा जाता है।
2. यंत्रीकृत विधि का प्रयोग किया जाता है 150 बार के दबाव के साथ वायुहीन स्प्रे।

केक को सजाने और संवारने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम में से एक है मैस्टिक। इससे विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ, रचनाएँ और शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक क्या है? यदि आप पहली बार इस परिभाषा से परिचित होते हैं और इसे केक पर देखते हैं, तो यह कल्पना करना कठिन है कि यह कैसे किया गया था। मैस्टिक कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने और पके हुए माल को सजाने के लिए किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाए।

पाक मैस्टिक एक सुखद सामग्री है जो केक से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करती है। इसे घर पर अपने हाथों से पकाने के कई रहस्य हैं:

पिसी हुई चीनी को बारीक पीस लेना चाहिए. यदि चीनी के क्रिस्टल सामने आते हैं, तो मैस्टिक बेलते समय फट जाएगा।

मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए केक चमकने न पाए इसके लिए केक का ध्यान रखना जरूरी है। बेस के रूप में सूखे बिस्कुट या बटर केक का उपयोग करना चाहिए। उत्पाद को सिरप या लिकर में बहुत अधिक भिगोया नहीं जाना चाहिए। फोंडेंट वाले केक को एयरटाइट बक्से या प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि मैस्टिक ठंडा हो गया है और उसे बेलना मुश्किल है, तो इसे अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।

आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?

घर पर अपने हाथों से केक मैस्टिक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक या कांच हो सकता है। द्रव्यमान को माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करने के लिए, आपको चीनी मिट्टी के बरतन या कांच से बना एक फॉर्म तैयार करना चाहिए जो तापमान प्रतिरोधी हो। इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, माइक्रोवेव, मिक्सर और एक साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।

केक की सजावट के लिए घर का बना मैस्टिक तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? संरचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी अपरिवर्तित रहती है और मुख्य घटक होती है। घर पर अपने हाथों से केक के लिए इस सामग्री को तैयार करने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल है मार्शमैलो पेस्ट। तैयार द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। मूर्तिकला से पहले इसे माइक्रोवेव या ओवन में हल्का गर्म किया जाता है। तैयार आकृतियों को सूखने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

दूध मैस्टिक

केक के लिए मिल्क मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला हो जाता है. घर पर मिल्क मास बनाना आसान और उपयोग में सुविधाजनक है। केक बेस, छोटे फूल और अन्य आकृतियाँ बनाने के लिए उपयुक्त।

आवश्यक घटक:

• 350 ग्राम शिशु फार्मूला;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 350 ग्राम पिसी चीनी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए चरण-दर-चरण दूध मैस्टिक बनाना:

पैन में सभी सामग्री डालें और मिलाएँ। चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। एक गेंद बनाएं और पाउडर छिड़कें। मैस्टिक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलो पर आधारित मैस्टिक

मार्शमैलोज़ से मैस्टिक कैसे बनाएं? इस प्रकार का प्लास्टिक द्रव्यमान तैयार करना कठिन नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है। सादा मार्शमॉलो चुनना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्शमॉलो - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 500 ग्राम।
• मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम

घर पर अपने हाथों से मार्शमैलो-आधारित केक मिश्रण की चरण-दर-चरण मास्टर क्लास:

मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए एक कंटेनर के अंदर रखें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इसे 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि आधार का आयतन दोगुना न हो जाए।

पिसी हुई चीनी को भागों में छान लें और मैस्टिक को चम्मच से मिला लें। अगर आप इसे रंगीन बनाना चाहते हैं तो तुरंत डाई डालें। जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर पाउडर छिड़कें और हाथ से गूंद लें. इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, क्योंकि द्रव्यमान में हवा के बुलबुले नहीं होने चाहिए।

जब मैस्टिक चिपकना बंद कर दे, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद आपको इसे बेलन की सहायता से बेलते हुए गूंथना है. आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।

चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

चॉकलेट मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसी होती है। यह आपको अलग-अलग आकृतियाँ बनाने की अनुमति देता है जिनमें सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा। आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर मैस्टिक के लिए चॉकलेट को दूधिया, सफेद, कड़वा चुना जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 3 चम्मच;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मार्शमैलो - 150 ग्राम;
• मक्खन;
• आलू स्टार्च।

घर पर DIY चॉकलेट केक मिश्रण की चरण-दर-चरण विधि:

मार्शमैलोज़ को कंटेनर के अंदर रखें और दो चम्मच पानी डालें। चॉकलेट को एक चम्मच मक्खन और एक चम्मच के साथ मिलाएं। पानी।

मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक वे फूल न जाएं। वहां चॉकलेट को पिघलाकर पीस लें ताकि टुकड़े न रह जाएं.

मार्शमैलोज़ को छनी हुई पिसी चीनी के साथ मिलाएं और चॉकलेट डालें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। सर्पिल अटैचमेंट वाले मिक्सर से फेंटें।

स्टार्च छिड़कें और नरम और लोचदार होने तक गूंधें। मैस्टिक को फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें।

पाउडर चीनी और जिलेटिन से मैस्टिक नुस्खा

यह नुस्खा घर पर अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक बनाने के सबसे सफल तरीकों में से एक माना जाता है। द्रव्यमान सफेद, मुलायम, पतली परत में रोल करने में आसान, सार्वभौमिक (फूलों, आकृतियों, आवरण को तराशने के लिए उपयुक्त) हो जाता है। आप मैस्टिक को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 1.2 किलो;
• स्टार्च - 300 ग्राम;
• नमक - 0.25 चम्मच।

घर पर अपने हाथों से केक मैस्टिक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

सबसे पहले हम इनवर्ट सिरप से निपटेंगे। यह गुड़, मेपल सिरप, तरल शहद और कन्फेक्शनरी ग्लूकोज की जगह लेता है। इसे तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में 700 ग्राम चीनी और 300 मिली गर्म पानी डालकर धीमी आंच पर रखें. लगातार हिलाते हुए उबाल लें। 4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। ढक्कन हटा दें और चाशनी को 15 मिनट तक ठंडा होने दें। 3 ग्राम सोडा मिलाएं, जिसके बाद प्रचुर मात्रा में झाग आना शुरू हो जाएगा। झाग हटाने के लिए चाशनी को 10-15 मिनट के अंतराल पर कई बार चम्मच से हिलाएं। मैस्टिक के लिए 170 मिलीलीटर सिरप अलग रखें, बाकी को रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैस्टिक के लिए जिलेटिन को आधा गिलास पानी के साथ डालें। हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं। एक बार तैयार होने पर, छान लें ताकि कोई दाने न रहें।

बचा हुआ पानी, नमक, चीनी मिला लें, चाशनी पलट दें। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 8 मिनट तक पकाएं, लेकिन हिलाने की जरूरत नहीं है।

मिक्सर चालू करें और उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें। अधिकतम गति से मारो. इसे लंबे समय तक फेंटना जरूरी है ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए। यह एक समान, फूला हुआ, सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए और कोरोला में कर्ल हो जाना चाहिए।

फिर हम नोजल को सर्पिल वाले में बदलते हैं। पाउडर को छान लें और इसमें कई अतिरिक्त चीजें मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं।

जब बर्फ़-सफ़ेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाए। कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर मेज पर स्टार्च छिड़क कर गूंध लें।

बादाम का मीठा हलुआ मैस्टिक

मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। आमतौर पर फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए इसका कम उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• बादाम - 1 कप;
• पिसी चीनी;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम सार - 3 बूँदें;
• पानी - 0.25 कप.

घर पर स्वयं करें मार्जिपन केक मिश्रण की चरण-दर-चरण विधि:

छिलके उतारे बिना, बादामों को उबलते पानी में डालें, कुछ मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में डालें। जब सारा पानी निकल जाए तो बादामों को बोर्ड पर डालें। छिलका हटा दें, गुठलियाँ धो लें, सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। नट्स को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

चीनी को पानी में मिलाएं, चाशनी के घुलने और गाढ़ा होने तक गर्म करें ताकि यह एक लचीली, सख्त गेंद में बदल जाए।

चाशनी को बादाम के साथ मिला लें. 4 मिनट तक वार्म अप करें। सार डालो. बोर्ड पर पाउडर छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंद लें।

प्रोटीन-वृद्धि द्रव्यमान

इस प्रकार का मैस्टिक बहुत आम माना जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने, कॉर्नेट या सबसे छोटे नोजल के लिए उपयोग करने के लिए किया जाता है। प्रोटीन-चावल मिश्रण किससे बनता है? इसकी ख़ासियत इसमें प्रोटीन और नींबू का रस मिलाना है।

आवश्यक घटक:

• पिसी चीनी - 200-220 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए प्रोटीन मिश्रण का चरण-दर-चरण उत्पादन:

सफ़ेद को एक कंटेनर में डालें। इसे नींबू के रस के साथ थोड़ा सा फेंट लें। धीरे-धीरे छने हुए पाउडर को बैचों में मिलाएं। द्रव्यमान को स्पैटुला से थोड़ा सा बहना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूलों

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद फ्लोरल मैस्टिक एक अद्वितीय प्रकार का द्रव्यमान है जो अपने दिए गए आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है और ढालना आसान होता है।

आवश्यक घटक:

• ठंडा पानी - 30 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच।

घर पर अपने हाथों से पुष्प द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी:

एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में ग्लूकोज मिलाकर मिला लें.

धीरे-धीरे छनी हुई पिसी चीनी को भागों में मिलाएं। मोटी मैस्टिक को पाउडर छिड़की हुई सतह पर रखें और चिपचिपाहट गायब होने तक गूंधें। इसे फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मैस्टिक को सही ढंग से रंगीन या चमकदार कैसे बनाएं

मैस्टिक केक को सजाने, आकृतियाँ गढ़ने और ढकने के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। सजावट को मूल और उज्ज्वल बनाने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो तरल, सूखा या जेल हो सकता है।

मैस्टिक का रंग कई तरीकों से हो सकता है:

मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या जेल मिलाया जाता है। रंग एकसमान निकलता है, जिसके लिए सामग्री को अतिरिक्त गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है। बहु-रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने होंगे।

जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: एक नम टूथपिक को सूखी डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद चिपका दें।

फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि रंग एक समान न हो जाए। सूखी डाई को पाउडर चाकू की नोक पर 1 चम्मच तरल के अनुपात में उबले हुए पानी, शराब या वोदका के साथ पतला करें। डाई में टूथपिक डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें और गूंद लें।

मार्बल इफ़ेक्ट बनाने के लिए, रंग की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की ओर मोड़ें, और रंग डालें। इस पैटर्न को तब तक दोहराएँ जब तक आप वांछित धारीदार और धारीदार रंग प्राप्त न कर लें।

यदि आपके पास केवल कुछ ही रंग हैं और सही शेड नहीं है तो क्या करें? तो फिर आपको संयोजन के नियमों के बारे में जानना चाहिए:

• हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
• हरा - नीला और पीला;
• खाकी - हरा, भूरा;
• लैवेंडर - बकाइन, नीला;
• नीला - पीला, नारंगी, हरा;
• बैंगनी - नीला, लाल;
• स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
• पुदीना - हरा, नीला, सफेद;
• पियरलेसेंट - कैंडुरिन जोड़ें;
• शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
• गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
• नारंगी - पीला, लाल;
• सोना - नारंगी, पीला, लाल;
• मूंगा - पीला, गुलाबी;
• टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
• भूरा - हरा, लाल;
• मांस - पीला, लाल;
• काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
• ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात चुनें
• वांछित छाया प्राप्त होने तक स्वतंत्र रूप से।

यदि आपने खाद्य रंगों का स्टॉक नहीं किया है, तो हर्बल सामग्रियां आपकी सहायता के लिए आएंगी:

• पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
• गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, चुकंदर, अनार,
• करंट, चेरी का रस, रेड वाइन;
• संतरा - संतरे का रस;
• हरा - पालक, अजमोद, शर्बत, शानदार साग का रस;
• बैंगनी - अंगूर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का रस;
• चॉकलेट - कोको पाउडर;
• काला - सक्रिय कार्बन।

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल यह है कि इसे चमकदार कैसे बनाया जाए?