कटा हुआ खरबूजा जैम बनाने की विधि. सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम बनाने की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी और फलों को चुनने और उन्हें संरक्षित करने की युक्तियाँ

कोई भी स्वाभिमानी महिला ढक्कन के नीचे यथासंभव विभिन्न व्यंजन तैयार करना अपना निजी कर्तव्य समझती है। नुस्खा जितना असामान्य और स्वादिष्ट होता है, परिचारिका उतनी ही अधिक कुशल मानी जाती है। आज हम आपको खरबूजे का जैम बनाने की विधि बताएंगे, जिसकी खुशबू का आनंद आप पूरे साल उठा सकते हैं।तरबूज जैम की विधि न केवल एक अनुभवी सुईवुमेन के लिए उपलब्ध है, कोई भी नौसिखिया गृहिणी आसानी से इस नए उत्पाद में महारत हासिल कर सकती है।

संरक्षण के लिए सही खरबूजे के फल का चयन

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की रेसिपी दिलचस्प और विविध हैं। हम इस झूठी बेरी के सही नमूनों का चयन करते हैं। इनसे ही आप लाजवाब खरबूजा जैम बना सकते हैं.

• खरीदते समय शरमाएं नहीं, बल्कि फल को अच्छी तरह से सूंघ लें। इसकी महक अच्छी और गाढ़ी होनी चाहिए। यदि आपको वांछित छाया नहीं मिली, और इसके विपरीत, घास और हरियाली की एक अजीब गंध आपकी नाक से टकराई, तो इसे काउंटर पर लौटा दें।
• पीली सुंदरता की सतह की जाँच करें। कोई डेंट, सड़ांध या दरार नहीं होनी चाहिए। जब आप पूँछ के विपरीत स्थान पर पपड़ी पर दबाते हैं, तो थोड़ी सी समतलता दिखाई देनी चाहिए। हमें विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले फलों की आवश्यकता है।
• अपने पोर से सतह को थपथपाएं। संगीत की शिक्षा के बिना भी आपको दबी हुई ध्वनि सुनाई देगी। यह खरबूजे के पकने का प्रमाण है।
• सड़क किनारे ठेलों पर खरीदारी करने से बचें। खरबूजे, स्पंज की तरह, निकास गैसों और अन्य हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
• अखंडता। आपको कटा हुआ उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। कटी हुई जगह बैक्टीरिया के लिए पसंदीदा प्रजनन क्षेत्र है।

सही बेरी का चयन कर लिया गया है, अब संरक्षण प्रक्रिया के लिए सीधे आगे बढ़ने का समय आ गया है।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ खरबूजा जैम

तरबूज जैम की रेसिपी अभी भी एक नवीनता मानी जाती है। लेकिन शहद के जामुन लगभग हर घर में उगते हैं। खरबूजे का जैम ताजे फल के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखता है। एक कुशल गृहिणी माने जाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पके तरबूज का किलोग्राम;
• 600-800 जीआर. चीनी (बेरी की मिठास के आधार पर);
• नींबू;
• चाकू के अंत में वेनिला.

सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पके फल को धो लें, काट लें और सभी बीज और शिराओं से गूदा निकाल लें।
2. हम खुरदुरी त्वचा को हटाते हैं और नरम भाग को क्यूब्स में काटते हैं।
3. हम एक कटोरा चुनते हैं ताकि वह जले नहीं, और उसमें खरबूजे के टुकड़े डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और पूरी रात के लिए एकांत जगह पर रख दें।
4. सुबह इस मिश्रण को धुंध में लपेटकर इसके ऊपर नींबू का रस डालें। यह नींबू के बीजों को कटोरे में जाने से रोकेगा।
5. कटोरे की सामग्री को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और 10 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
6. दूसरे चक्र में, खरबूजे के जैम को 10 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. खरबूजे के जैम को आखिरी बार 15 मिनट तक उबालें. इस बार हम वेनिला मिलाते हैं।
8. कॉन्फिचर को ओवन-तले हुए जार में रखें और ढक्कन से सील करें।

आप तरबूज जैम को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर उबालने की प्रक्रियाओं की संख्या चुनें।

केला और तरबूज जाम

मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों की खुशी के लिए, केले और खरबूजे से बना एक अद्भुत जैम है। केले के रूप में एक विदेशी मेहमान के साथ सरल तरबूज जैम घर पर तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। आप सामग्री को एक हाथ की उंगलियों पर गिन सकते हैं।

• सुगंधित बेरी गूदा का किलोग्राम;
• आधा किलो केले;
• चीनी का किलोग्राम;
• नींबू के एक जोड़े;
• एक गिलास पानी (शायद थोड़ा अधिक)।

इस तरबूज और केले जैम रेसिपी के लिए जटिल निर्देशों की आवश्यकता नहीं है। जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बाहरी तत्वों और मोटे छिलके के बिना बेरी के नरम हिस्से को काटें। एक कटोरे में रखें और पूरी रात के लिए किसी अंधेरी जगह पर छिपा दें।
2. सुबह स्लाइस के ऊपर एक नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
3. दूसरा नींबू और केले को गोल आकार में पीस कर एक बाउल में रख लीजिए.
4. धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को हिलाते हुए खरबूजे और केले के जैम को धीमी आंच पर पकाएं।
5. द्रव्यमान नरम हो जाएगा और प्यूरी का रूप ले लेगा। इस बिंदु पर, आपको अनावश्यक शिफ़चफ़ को हटाने और खाना पकाने को तब तक बढ़ाने की ज़रूरत है जब तक आपको आवश्यक मोटाई न मिल जाए। कुल मिलाकर इसमें 20 से 40 मिनट का समय लगेगा।
6. शहद-कारमेल व्यंजन को जार में रखें और ढक्कन से सील करें।

टिप: जार के व्यास के अनुसार कागज के गोले काटें और बेलने से पहले उन्हें जैम के ऊपर रखें। इस तरह, सतह पर फफूंदी नहीं बनती है, और सर्दियों के लिए तरबूज जैम यथासंभव लंबे समय तक चलेगा।

संतरे के साथ तरबूज जैम की रेसिपी

एक अद्भुत सुगंधित तैयारी के लिए आपको न्यूनतम प्रयास करने की आवश्यकता है। साइट्रस एडिटिव न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि कठोर सर्दियों में सर्दी से लड़ने में भी मदद करेगा। संतरे के ट्विस्ट के साथ तरबूज जैम की यह रेसिपी आपके सभी ट्विस्ट का मुख्य आकर्षण होगी। वास्तव में, यह एक साधारण खरबूजा जैम है, और घर पर पकाने के लिए, लें:

• 1 किलोग्राम। खरबूजे का गूदा;
• कुछ संतरे;
• 2 किग्रा. चीनी;
• आधा लीटर से थोड़ा अधिक पानी।

चरण-दर-चरण निर्देश अनावश्यक प्रश्न नहीं उठाएंगे:

1. गूदे को पीसकर आधा किलो के साथ एक कटोरी में मिला लें। सहारा। चीनी बेरी को कुछ घंटों के लिए आराम करने के लिए हटा दें और उसका रस निकाल दें।
2. बची हुई दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं और चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं।
3. स्लाइस के ऊपर मीठा मिश्रण डालें और एक दिन के लिए उनके अस्तित्व के बारे में भूल जाएं।
4. फिर चाशनी को छान लें, उबालें और फिर से खरबूजे के जैम के ऊपर डालें।
5. अगले 10 घंटों के लिए, संपूर्ण द्रव्यमान का संचार किया जाता है।
6. संतरे छीलें, जितना संभव हो उतना सफेद भाग हटा दें और स्लाइस में काट लें।
7. उन्हें उस कटोरे में डालें जिसमें बेरी आराम कर रही थी और लगभग 30 मिनट तक उबालें। स्लाइस पारदर्शी हो जानी चाहिए और पूरा द्रव्यमान शहद जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
8. खरबूजे के जैम को कांच के जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

तस्वीर में भी संतरे के साथ तरबूज को घुमाते हुए, घर पर तुरंत एक समान मिठाई पकाने की भूख और इच्छा पैदा होती है।

सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम पैनकेक और पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में, मफिन और पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है। श्रद्धालु मिठाई प्रेमी इसे ब्रेड के पतले टुकड़े पर फैलाकर इसके अद्भुत स्वाद की सराहना करेंगे। कुछ नया बनाने का प्रयास करें, क्योंकि आप आश्वस्त हैं कि तरबूज जैम की रेसिपी में महारत हासिल करना सरल और सुलभ है।

वीडियो: नींबू के साथ खरबूजा जैम: सरल तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नींबू के साथ तरबूज जामकिसी भी अन्य जैम के विपरीत, आप निश्चित रूप से इसे स्टोर में नहीं खरीदेंगे, लेकिन आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। हल्की शहद की सुगंध और साइट्रस के नोट्स के साथ एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित जाम सबसे अधिक मीठे मीठे दाँत वाले लोगों का भी दिल जीत लेगा। बहुत से लोग जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थों के साथ कच्चे तरबूज का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन यह बात उस तरबूज पर बिल्कुल भी लागू नहीं होती है जिसका ताप उपचार किया गया है। नतीजतन, आज जामुन और फलों के साथ खरबूजे से बने प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

इसके साथ अधिकतर मौसमी जामुन और फल मिलाये जाते हैं। नींबू, श्रीफल, नाशपाती, केला, अंगूर, संतरा, सेब और तरबूज के साथ तरबूज के व्यंजन गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, खरबूजे के जैम में मसाले मिलाए जा सकते हैं - पुदीना, अदरक (ताजा जड़), वैनिलिन, दालचीनी, साथ ही सब्जियाँ, उदाहरण के लिए, प्रिय तरबूज और तोरी। तरबूज जैम में अक्सर साइट्रिक एसिड, कॉन्यैक, जिलेटिन, शहद और पेक्टिन मिलाया जाता है।

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार खरबूजे का जैम न केवल बनाने की तकनीक में, बल्कि दिखने में भी भिन्न होता है। तो, तरबूज जैम को टुकड़ों में या गाढ़ी प्यूरी के रूप में बनाने की रेसिपी हैं; मोटाई के लिए, नवीनतम रेसिपी में जिलेटिन या पेक्टिन का उपयोग किया जाता है। कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि खरबूजे का जैम कितनी देर तक पकाना है। औसतन, जैम लगभग 20-30 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन पांच मिनट की तरबूज रेसिपी भी हैं। कम समय तक पकाने के कारण, जैम और भी अधिक विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखता है।

सामान्य तौर पर, आप इस जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं। आज मैं आपको नींबू के साथ खरबूजे की एक सरल रेसिपी पेश करना चाहता हूं। खरबूजे का जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, और नींबू द्वारा इसमें दिया गया हल्का खट्टापन इसे इतना मीठा और चिपचिपा नहीं बनाता है, इसलिए इसे बन्स, पाव रोटी या किसी अन्य घर के बने बेक किए गए सामान के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जैम से तरबूज के टुकड़ों का उपयोग कसा हुआ पाई, गैलेट और टार्ट के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

नींबू के साथ यह तरबूज जैम पतले पैनकेक, कुकीज़ और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। नींबू के साथ तरबूज जैम का उपयोग कॉम्पोट्स, जैम-आधारित पाई, पनीर पुलाव, कॉकटेल, फल पेय, आइसक्रीम, फल और बेरी स्मूदी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यह जाम सर्दियों में एक सुखद खोज होगी।

इससे पहले कि आप रेसिपी पर जाएं और देखें कि इसे सरल और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। फोटो के साथ चरण दर चरण नींबू के साथ खरबूजा जैम, मैं आपका ध्यान एक छोटी सी बारीकियों की ओर आकर्षित करना चाहूंगा। खरबूजा मीठा और पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए; ये ऐसे फल हैं जिनमें भरपूर सुगंध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका मांस टुकड़ों में एक साथ चिपक जाएगा।

सामग्री:

• खरबूजा - 1 किग्रा.,
• नींबू - 1 पीसी।,
• चीनी - 500 ग्राम।

नींबू के साथ तरबूज जाम - नुस्खा

सारी सामग्री तैयार होने के बाद आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं. खरबूजे को धो लें. लम्बाई में दो बराबर भागों में काट लें।

बीज सहित छिद्रपूर्ण गूदा निकालें।

खरबूजे को धोने की कोई जरूरत नहीं है. इसका छिलका हटा दें. इसके बाद इसे लंबाई में 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार तरबूज के टुकड़ों को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें। रसदार खरबूजे के गूदे को एक गहरे कटोरे में रखें।

इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी भरें।

नींबू को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें। खरबूजे में जोड़ें.

एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, खरबूजे को दानेदार चीनी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि खरबूजे और नींबू के टुकड़े पूरी तरह से चीनी में लिपट न जाएं।

जैम बेस को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान खरबूजा रस छोड़ देगा और चीनी घुल जाएगी। जैसे ही आप देखें कि खरबूजे के टुकड़े पर्याप्त मात्रा में चीनी की चाशनी में हैं, आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

धीमी आंच पर रखें. उबलने के बाद जैम को हिलाएं.

खरबूजे के जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

इस बीच, जार को स्टरलाइज़ करें। खरबूजे के जैम को डिब्बाबंद करने के लिए टिन, स्क्रू या प्लास्टिक स्टीमिंग वाले ढक्कनों का उपयोग किया जा सकता है। तैयार जैम से जार को कंधों तक भरें। उन्हें बंद करें. जार को पलट दें और ढक्कन पर रख दें। जाम लपेटें. गर्मी जार को और अधिक कीटाणुरहित कर देगी। जैम के ठंडे जार को बेसमेंट और अपार्टमेंट दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आते हैं।

नींबू के साथ तरबूज जाम. तस्वीर

सर्दियों की तैयारियों में जैम सबसे लोकप्रिय में से एक है। हम आपको हमारे असामान्य तरबूज़ जैम को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमारे अक्षांशों के लिए, ऐसी मिठाई अभी भी असामान्य है, और इसलिए कई लोग खरबूजे के जैम के स्वाद पर विवाद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि यह कितना स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की रेसिपी

ताजे खरबूजे में असाधारण सुगंध और रसदार स्वाद होता है। मैं इस भव्यता को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखना चाहूंगा। इसके अलावा, खरबूजा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जिसमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।खरबूजे जैम के लिए कई व्यंजन हैं, और हमने आपके लिए सर्वश्रेष्ठ, सिद्ध व्यंजनों का चयन किया है, जो निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

क्लासिक

इस जैम के लिए आपको 1 किलो खरबूजा और करीब 0.6 किलो चीनी की जरूरत पड़ेगी. चीनी की मात्रा खरबूजे की मिठास पर निर्भर करती है।

कृपया ध्यान दें: जैम के लिए पके हुए सख्त खरबूजे लेना बेहतर है। नरम या अधिक पके खरबूजे से जैम बनाना बेहतर है।

1. खरबूजे को छीलकर बीज निकाल दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काटें, एक गहरे कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। एक बहुत रसदार तरबूज तुरंत रस देगा; एक कठिन तरबूज को लगभग आधे घंटे तक चीनी के नीचे रखा जाना चाहिए।
2. अधिक गाढ़ेपन के लिए, आप जैम में कुछ केले मिला सकते हैं, और नींबू का छिलका अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
3. - तैयार मिश्रण वाले बर्तनों को धीमी आंच पर रखें. उबाल लें, फिर ढककर ठंडा होने दें।
4. जैम को धीमी आंच पर वापस उबाल लें। यदि खरबूजे की सुगंध आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो 5 मिनट से अधिक न पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खरबूजे के टुकड़ों को कुचल दें।

खरबूजा जैम - एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई

यदि आप खरबूजे के जैम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे गर्म होने पर रोल करने की आवश्यकता है। नायलॉन के ढक्कन के नीचे भंडारण के लिए जैम को ठंडा किया जाना चाहिए। लेकिन यह न भूलें कि जार साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए।

खरबूजे और नींबू से

किसी अन्य क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके तरबूज जैम बनाने का प्रयास करें। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तरबूज;
• 700 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 3 ग्राम वैनिलीन।

खरबूजे को धोएं, छिलका और बीज हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे या पैन में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे, चीनी डालें और ढक्कन से ढक दें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।

खरबूजे को चीनी के साथ 5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे और उसमें घुल जाए।

निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। आप नींबू को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

मिश्रण के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और जैम को 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पैन को वापस स्टोव पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट के बाद आंच बंद कर दें। अगले 8 घंटों के लिए इसे पानी में डालने के लिए छोड़ दें। वेनिला और नींबू का छिलका डालें और 15 मिनट तक फिर से उबालें।

जैम की मोटाई चक्र और खाना पकाने के समय पर निर्भर करती है।

नींबू जैम रेसिपी (वीडियो)

खरबूजे और तरबूज़ से

यह नुस्खा छिलकों का उपयोग करता है, गूदे का नहीं। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तरबूज और तरबूज के छिलके;
• 900 ग्राम चीनी.

खरबूजे और तरबूज़ के छिलकों से गूदा छीलें और बाहरी खुरदुरी त्वचा को एक पतली परत में हटा दें। छिले हुए छिलकों को 2 x 1 सेमी के आयताकार टुकड़ों में काट लें, पानी से धो लें।

खरबूजा और तरबूज़ जैम के लिए एक बेहतरीन संयोजन हैं

कृपया ध्यान दें: पपड़ियों को उबलने से बचाने के लिए, उन्हें 3% नमक के घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी (करीब 95 डिग्री) में डुबोकर रखें।

600 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी से चाशनी तैयार करें। ठंडा करें और इसमें तैयार तरबूज और खरबूज के छिलके डालें।

जैम को चाशनी में 3-4 बार 15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने का समय उबलने के क्षण से ध्यान में रखा जाता है। प्रत्येक पकाने के बाद, पैन को आंच से हटा लें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। चीनी की चाशनी तरबूज़ और खरबूजे के छिलकों को भिगो देती है, जिससे वे पारदर्शी हो जाते हैं।

गाढ़ा खरबूजा और सेब का जैम

सामग्री:

• दो किलोग्राम तरबूज;
• 600 जीआर. मीठा और खट्टा सेब;
• चीनी का किलोग्राम;
• आधा बड़ा नींबू.

खाना पकाने की विधि:

1. खरबूजे को धोइये, काट लीजिये, साथ में बीज चुन लीजिये. छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सेबों को छीलिये, छिलका हटाइये और बारीक काट लीजिये. नींबू निचोड़ें और रस को बारीक छलनी से छान लें।
3. खरबूजे के गूदे को सेब के साथ मिलाने के बाद नींबू का रस छिड़क कर मिला दीजिये, इससे सेब काले नहीं पड़ेंगे.
4. चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ। हम पर्याप्त रस निकलने के लिए आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।
5. स्टोव पर रखें और आधे घंटे तक उबालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। आँच बंद कर दें और जैम को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. ठंडे द्रव्यमान को एक कोलंडर में पीस लें या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। कद्दूकस किए हुए जैम को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें।
7. आइए संरक्षित करें.

धीमी कुकर में खरबूजा जैम

तरबूज़, संतरे और तिल से जैम बनाने का प्रयास करें। अगर आपके घर में धीमी कुकर है तो यह एक बेहतरीन रेसिपी है। यह व्यंजन पाई, दलिया, केक और सिर्फ चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम तरबूज का गूदा;
• 1 बड़ा नारंगी;
• 400 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 30 ग्राम तिल.

संतरे को धोएं, छिलका और सफेद परत हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे को धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। गूदे को भी क्यूब्स में काट लें.

संतरा तरबूज जैम को एक सूक्ष्म सुगंध और नाजुक स्वाद देगा।

खरबूजे के टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग में रखें। ऊपर से कटा हुआ संतरा, चीनी, वेनिला और तिल डालें।

मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में चालू करें। तैयार किये जा रहे मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। एक घंटे बाद, मल्टीकुकर से संकेत मिलने पर, मल्टीकुकर में तरबूज और संतरे का जैम तैयार है।

सावधानी से इसे उबले हुए, निष्फल जार में डालें, ढक्कन पर स्क्रू करें, इसे पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।

बिना नसबंदी के

इस नुस्खे में थोड़ा समय लगेगा. इस जैम को तैयार होने में 3 दिन लगते हैं, लेकिन यकीन मानिए, यह इसके लायक है!

सामग्री:

• 1 तरबूज़;
• 800 ग्राम चीनी;
• 400 मिली पानी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

छिले और कटे खरबूजे के गूदे को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।

जिस पानी में खरबूजा उबाला गया था उसे फेंके नहीं। इसके आधार पर चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें और इसमें खरबूजे के गूदे के टुकड़े मिला दें।

जैम को 3 दिन, हर बार 10 मिनट, 10-12 घंटे के ब्रेक के साथ उबालें। यदि आवश्यक हो तो सिरप डालें।

खरबूजे के जैम को कई दिनों तक 10-15 मिनट तक उबालना पड़ता है

खाना पकाने के दौरान, जैम को हिलाएं और सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए। आखिरी खाना पकाने के दौरान, साइट्रिक एसिड और, यदि वांछित हो, वैनिलिन मिलाएं।

इस जैम को लंबे समय तक स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। मुख्य बात यह है कि जार साफ और सूखे हों।

दालचीनी के साथ तरबूज जाम

यह जैम न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट सिरप भी है। इसे दो तरह से बनाया जा सकता है: खरबूजे के टुकड़ों के साथ और बिना।

यदि आप पहली विधि के अनुसार टुकड़ों के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जैम को कई दिनों तक 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है ताकि यह गाढ़ा हो जाए। दूसरे नुस्खे का उपयोग करते समय, तरबूज के टुकड़े हटा दिए जाते हैं, सिरप उबाला जाता है, और प्रत्येक जार में एक दालचीनी की छड़ी डाली जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो तरबूज;
• 2 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास वोदका;
• 2 गिलास पानी;
• कई दालचीनी की छड़ें (स्वाद के लिए)।

एक पके, लेकिन अधिक पके खरबूजे को छीलें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।

चाशनी को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, वोदका और पानी उबालें, चीनी डालें, उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें।

खरबूजे के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और चाशनी में डालें। तब तक पकाएं जब तक खरबूजा पारदर्शी न हो जाए।

मसालेदार स्वाद के लिए अपने खरबूजे के जैम में थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं।

जैम को आँच से हटाएँ और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आपको जैम में खरबूजे के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, और बची हुई चाशनी को आग पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

जैम को निष्फल जार में रखें, दालचीनी की एक छड़ी डालें और रोल करें।

वीडियो पर खरबूजा जैम रेसिपी

अब मीठा रसदार खरबूजा आपको न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों की शामों में भी प्रसन्न करेगा। टिप्पणियों में तरबूज जैम बनाने की अपनी रेसिपी और रहस्य हमारे साथ साझा करें। आपके घर में सुखद भूख और आराम!

खरबूजे का जैम एक असाधारण व्यंजन है जिसका न केवल दिलचस्प स्वाद है, बल्कि यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ देशों में इस मीठी मिठाई को प्राकृतिक शहद के बराबर महत्व दिया जाता है।

तरबूज जैम के फायदे

तरबूज जैम का मुख्य लाभ मुख्य घटक की रासायनिक संरचना में निहित है। बेरी के गूदे में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम सहित कई खनिज होते हैं। साथ ही समूह सी, पी, बी9, ए, प्राकृतिक शर्करा, फल एसिड, पेक्टिन और बहुत सारे प्राकृतिक फाइबर के विटामिन। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद के लाभकारी गुण कुछ हद तक कम हो जाते हैं, इसलिए न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ जितनी जल्दी हो सके जैम तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

खरबूजे के जैम की थोड़ी मात्रा के भी नियमित सेवन से शरीर में कई लाभकारी परिवर्तन होते हैं:

• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है;
• चयापचय प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं;
• रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
• ऊतक पुनर्जनन में तेजी आती है;
• तंत्रिका तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत मिलती है।

इसके अलावा, खरबूजे का जैम मौसमी विटामिन की कमी, एनीमिया, अनिद्रा, हृदय संबंधी और अन्य बीमारियों से बचने का एक शानदार तरीका है। बादल वाले दिन में एक चम्मच धूप के रंग का मीठा जैम आपका उत्साह बढ़ा देगा और इसके साथ एक कप चाय आपको ठंड में गर्म कर देगी।

तरबूज शहद बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है, जिसका प्रभाव अधिक परिचित उत्पाद के समान है। यह थकान से छुटकारा पाने, शरीर को विटामिन और महत्वपूर्ण तत्वों से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए चीनी सहित किसी भी योजक का उपयोग नहीं किया जाता है।

असाधारण जैम बनाने के लिए, आपको ऐसा खरबूजा चुनना होगा जो बहुत सुगंधित, थोड़ा कच्चा और काफी घना हो ताकि पकाने के दौरान उसके टुकड़े अलग न हो जाएं। एक बड़े बेरी को बाहरी छिलके से छीलना चाहिए, ऊपर की बहुत सख्त परत को हटा देना चाहिए, साथ ही अंदर के बीज को भी हटा देना चाहिए।

किसी मीठी मिठाई के स्वाद और लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, आप इसमें अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं। और जैम को और भी दिलचस्प और असली दिखाने के लिए खरबूजे के टुकड़ों को आकार के ब्लेड वाले चाकू से काटा जा सकता है।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह खरबूजे के जैम का उपयोग करें। यह पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक और आइसक्रीम के लिए मीठी चटनी के रूप में उपयुक्त है। जैम, जैम और शहद को घर के बने बेक किए गए सामान, डेसर्ट और कॉकटेल में मिलाया जा सकता है।

खरबूजा जैम - क्लासिक रेसिपी + वीडियो

तरबूज जैम का क्लासिक संस्करण मिठाई को एक सूक्ष्म सुगंध और परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगा, और एक चरण-दर-चरण नुस्खा और वीडियो आपको इसकी तैयारी से निपटने में मदद करेगा।

• 1.5 बड़े चम्मच। साफ पानी;
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 नींबू या 3 ग्राम एसिड;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी:

1. खरबूजे के गूदे को मनमाने (घुंघराले) टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में रखें और लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें।
2. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए टुकड़ों को एक कोलंडर या छलनी में रखें।
3. नींबू के रस और वेनिला के साथ सरल सिरप पकाएं।
4. खरबूजे के टुकड़ों के ऊपर सुगंधित तरल डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जैम वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं।
6. पूरी तरह ठंडा करें, जार में डालें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में खरबूजा जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ठंडी सर्दियों की शाम को, धीमी कुकर में तैयार सुगंधित तरबूज जैम के साथ एक कप चाय पीना बहुत अच्छा लगता है। पूरी प्रक्रिया में कुछ घंटों से अधिक समय नहीं लगेगा।

1 किलो खरबूजे के लिए तैयार करें:

• 0.5 किलो चीनी;
• नींबू या 1/3 छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड;
• 1/8 छोटा चम्मच वनीला।

तैयारी:

1. - तैयार खरबूजे के गूदे को उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. इन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें।

3. 3-4 घंटे बाद इसमें साइट्रिक एसिड डालें. नींबू का उपयोग करते समय, धुले हुए फलों को छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। अच्छी तरह मिलाएं और "स्टीमर" मोड में उबालें। खरबूजे के असाधारण रस के कारण, जैम काफी तरल हो जाएगा और यह सामान्य है।

4. जैसे ही तरल उबलने के लक्षण दिखाने लगे, उपकरण को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हल्के से हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

5. खरबूजे का जैम पहले से ही पूरी तरह से तैयार है, इसे सूखे जार में डालना और कसकर सील करना बाकी है। मुख्य घटक के प्रकार के आधार पर, मीठे तरल का रंग चमकीले पीले से लेकर लगभग पारदर्शी तक भिन्न हो सकता है।

नींबू के साथ तरबूज जाम

अपने आप में, तरबूज जैम में एक बहुत ही नाजुक, कमजोर रूप से व्यक्त स्वाद होता है, लेकिन नींबू के साथ यह एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाता है। दी गई रेसिपी को आधार बनाकर तरबूज जैम को संतरे, नीबू और अंगूर के साथ बनाया जा सकता है।

1 किलो खरबूजे के गूदे के लिए, लें:

• 0.7 किलो चीनी;
• 2 नींबू.

तैयारी:

1. बिना छिलके और बीज वाले खरबूजे को बराबर टुकड़ों में काटें, ऊपर से चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. भविष्य के जैम को धीमी गैस पर उबाल लें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. इसे 6-10 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें और फिर 5-10 मिनट तक उबालें।
4. 6-10 घंटे के बाद, छिलके सहित पतले स्लाइस में कटा हुआ नींबू डालें। 15 मिनट तक उबालें.
5. आखिरी बार पूरी तरह ठंडा होने के बाद 5-10 मिनट तक उबालें और गर्म होने पर आगे के भंडारण के लिए साफ कांच के कंटेनर में डालें।

खरबूजा और तरबूज जाम

ऐसा परिवार ढूंढना मुश्किल है जिसके सदस्य गर्मी के मौसम में खूब मीठे तरबूज़ और सुगंधित खरबूजे खाने के आनंद से वंचित हों। अनुभवी गृहिणियाँ इन असामान्य जामुनों की पपड़ी को न फेंकने की सलाह देती हैं। आखिरकार, उनसे, अधिक सटीक रूप से, सफेद, सख्त हिस्से से, आप उत्कृष्ट जैम बना सकते हैं।

• 0.5 किलो खरबूजे के छिलके;
• तरबूज के छिलके की समान मात्रा;
• 600 मिली पानी;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. खरबूजे और तरबूज के सफेद भाग से खुरदरी बाहरी त्वचा को हटा दें और मनमाने क्यूब्स में काट लें।
2. इन्हें आधे घंटे के लिए नमक वाले पानी में डुबोकर रखें और फिर अगले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
3. चीनी और पानी से साधारण चाशनी बनाएं, तैयार टुकड़ों के ऊपर डालें, उन्हें रात भर मिठास में भीगने दें, और जैम को निम्नलिखित योजना के अनुसार 4 बैचों में पकाएं: उबाल लें, 3 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. आखिरी बार उबालें और जार में डालें।

खरबूजे और केले का जैम

खरबूजे का जैम केले जैसे अन्य फलों के साथ मिलकर एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त करता है। बस कुछ ही दिन और गाढ़ा जैम जैसा मिश्रण तैयार है.

1.6 किलोग्राम खरबूजे के गूदे के लिए, लें:

• 1 किलो अच्छी तरह से पके केले;
• 4 नींबू;
• 1.6 किलो चीनी;
• थोड़ा वोदका या कॉन्यैक।

तैयारी:

1. खरबूजे के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें रेत से ढक दें। रुमाल से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह इसमें एक नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. बचे हुए नींबू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। केले छीलें और टुकड़ों में काट लें।
4. खरबूजे में दोनों सामग्री मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए और प्यूरी न बनने लगे। इसके बाद थोड़ा और उबालें ताकि मिश्रण कुछ गाढ़ा हो जाए.
5. गर्म जैम को छोटे जार में रखें। कागज से गोले काट लें, उन्हें अल्कोहल में डुबाकर ऊपर रख दें। धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम

वांछित परिणाम के आधार पर, जैम बनाने की विधि थोड़ी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, लंबे समय तक भंडारण के लिए द्रव्यमान को सामान्य से थोड़ा अधिक समय तक पकाना होगा, लेकिन तैयार मिठाई गर्म पेंट्री में भी पूरे सर्दियों तक चलेगी।

1 किलो खरबूजे के लिए:

• 0.7 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• 3 ग्राम वेनिला।

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, खरबूजे को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। हिलाएँ और रात भर लगा रहने दें।
2. सुबह नींबू का रस डालें और भविष्य के जैम को लगभग पांच मिनट तक उबालें। इसे शाम तक ऐसे ही रहने दें और फिर से उबालें। प्रक्रिया को अगले 2-3 दिनों के लिए दोहराएं।
3. आखिरी खाना पकाने के दौरान, वेनिला डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें।

गाढ़ा खरबूजा जाम

अपनी रसोई में मूल चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करके, आप नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ गाढ़ा तरबूज जैम तैयार कर सकते हैं। और मसालेदार सामग्री इसमें एक विशेष उत्साह जोड़ देगी।

2 किलो खरबूजा लें:

• 1 किलो चीनी;
• 2 नींबू;
• 50 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
• अगर चाहें तो एक चुटकी दालचीनी या वेनिला।

तैयारी:

1. गाढ़े जैम के लिए, चीनी के गूदे के साथ पका हुआ खरबूजा लें, "टॉरपीडो" किस्म उपयुक्त है। इसे 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखें, वहां अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। चारों ओर 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। चीनी, हिलाएँ और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. 1 किलो चीनी के लिए, लगभग 1 लीटर पानी लें, कंटेनर को आग पर रखें और, हिलाते हुए, क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन उबालें नहीं।
4. - कमजोर चाशनी को खरबूजे के ऊपर डालें और धीमी गैस पर करीब 15 मिनट तक पकाएं. फिर बची हुई चीनी को कई बार मिला लें।
5. मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. जैसे ही गर्म जैम की एक बूंद ठंडी प्लेट पर "तैरना" बंद कर देती है, यह तैयार है।
6. अपनी पसंद का दालचीनी पाउडर या वैनिलीन मिलाएं, कुछ और मिनट तक उबालें और गर्म मिश्रण को जार में डालें।
7. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।

तरल तरबूज जाम

हर कोई अपने स्वाद के अनुसार मिठाई चुनने के लिए स्वतंत्र है। कुछ लोग टोस्ट के टुकड़े पर जैम की मोटी परत फैलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग सीधे कप में एक चम्मच सुगंधित मिठास डालना पसंद करते हैं। बाद के मामले में, निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा।

1 किलो खरबूजे के गूदे के लिए, लें:

• 1 किलो चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 1 छोटा चम्मच। कॉग्नेक

तैयारी:

1. खरबूजे का छिलका काटकर, बीज निकालकर और घुंघराले चाकू का उपयोग करके बराबर स्लाइस में काटकर तैयार करें।
2. एक उपयुक्त कटोरे में रखें, कॉन्यैक छिड़कें और आधी चीनी छिड़कें। 2-3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
3. बची हुई रेत और पानी से चाशनी तैयार करें, खरबूजे के ऊपर डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. चाशनी को छान लें, उबालें और दोबारा डालें। प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं।
5. अंत में, जैम को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया खरबूजा जैम एक बहुत ही असामान्य सुगंध प्राप्त करता है। प्राकृतिक शहद, इलायची और बादाम के टुकड़े तीखा स्वाद प्रदान करते हैं।

बिना बीज और छिलके वाले 1 किलो खरबूजे के लिए:

• 300 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम शहद;
• जैम के लिए विशेष गेलिंग एडिटिव के 2 पैक;
• 60 ग्राम बादाम;
• 2 नींबू;
• 12-14 इलायची तारे।

तैयारी:

1. खरबूजे के गूदे को दो भागों में बाँट लें, एक को ब्लेंडर से काट लें और दूसरे को क्यूब्स में काट लें। मिलाएं, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
2. इलायची के तारों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें और छलनी से छान लें। बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. खरबूजे में शहद, साथ ही तैयार मेवे और मसाले मिलाएं। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
4. जेलिंग एजेंट को चीनी के साथ मिलाएं और जैम में डालें। सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटाते हुए, अगले 5-6 मिनट तक पकाना जारी रखें।
5. गर्म होने पर जार में रखें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

खरबूजा शहद - बिना गूदे का जैम

खरबूजा शहद मीठी तैयारियों के शौकीनों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से सुगंधित होता है और असली चीज़ से कम उपयोगी नहीं होता है। और आप इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं और इसके लिए आपको केवल खरबूजे की ही आवश्यकता है।

1. विशेष रूप से नरम चीनी के गूदे वाला एक तरबूज लें। इसे चाकू से बेतरतीब ढंग से पीसें या बड़ी ग्रिड लगी मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।
2. मिश्रण को एक धुंध बैग में रखें और जितना संभव हो उतना रस निचोड़ लें।
3. इसे एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, जिससे सतह पर दिखाई देने वाला झाग निकल जाए। धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।
4. धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा 5-6 गुना कम न हो जाए। बूंद-बूंद करके शहद की तैयारी की जांच करें: गर्म होने पर यह थोड़ा "तैर" सकता है, लेकिन ठंडा होने पर इसे प्लेट की सतह पर "जम" जाना चाहिए।
5. उबले हुए द्रव्यमान को बहु-परत धुंध के माध्यम से फिर से छान लें और निष्फल जार में डालें। ढक्कन को रोल करें और बिना पलटे ठंडा करें।

खरबूजा जैम एक मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। क्या आपने पहले कभी सर्दियों के लिए खरबूजे की तैयारी नहीं की है, या क्या आप बस गर्मी उपचार से फल खराब होने से डरते हैं? हम आपको नींबू के साथ तरबूज जैम की इस सरल रेसिपी पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो एक कप सुगंधित मजबूत चाय के साथ, निश्चित रूप से आपको ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म कर देगी। खरबूजे का जैम बनाना बहुत आसान है. और अगर नींबू नहीं है तो आप खरबूजे के जैम में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

तरबूज जैम के लिए सामग्री:

• खरबूजा - 1 पीसी। (1.5-2 किग्रा);
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 20-30 ग्राम। या एक मध्यम नींबू

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की रेसिपी:

आइए जैम के लिए फल तैयार करें
खरबूजे को अच्छी तरह धो लें, बीज सहित कोर काट लें, छील लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल (पैन) में रखें, ऊपर से सारी चीनी डालें। 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें।

थोड़े समय में रस बनना चाहिए और चीनी के दाने पूरी तरह घुल जाने चाहिए। इस दौरान नींबू का रस निचोड़ लें।

नींबू के साथ स्वादिष्ट खरबूजा जैम तैयार करें
खरबूजे और चीनी के मिश्रण को स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें और एक उबाल लें, बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें ताकि खरबूजे के टुकड़े नीचे चिपके नहीं।
आंच धीमी कर दें, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें।
निर्दिष्ट अवधि के बाद, स्टोव से हटा दें, एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

खरबूजे का जैम आज़माएं, नींबू का रस या 20-30 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। इसे वापस स्टोव पर रख दें।
लगभग 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि जैम तले में न चिपके, या इससे भी बदतर, जले नहीं।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ तरबूज जैम का संरक्षण
सिलाई के लिए कंटेनर पहले से तैयार करना बेहतर है। जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से धोएं, रोगाणुरहित करें और पोंछकर सुखा लें। ढक्कनों को अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट तक उबलते पानी में रखें।

नींबू के साथ गर्म तरबूज जैम को कांच के कंटेनरों में वितरित करें, साफ ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें और 2 दिनों के लिए इस रूप में छोड़ दें।
फिर इसे सर्दियों की शाम तक तहखाने या पेंट्री में भेज दें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि वर्ष की इस ठंड अवधि के दौरान, आप अपने परिवार के साथ मिलकर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेंगे और मुस्कुराहट के साथ अद्भुत गर्मियों को याद करेंगे।

परिचारिका को सलाह
अतिरिक्त उत्पाद जोड़ने की संभावना के कारण तरबूज जैम की रेसिपी काफी विविध हैं।

उदाहरण के लिए, तरबूज जैम बनाने के उपरोक्त संस्करण में भी, आप संतरे या सेब मिला सकते हैं। वे तैयार पकवान में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं। आपको बस फलों को काटना है, उन्हें गर्म मीठे द्रव्यमान में डालना है, अच्छी तरह मिलाना है और 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखना है।

स्वादिष्ट खरबूजा जैम बनाने की विधि पर वीडियो देखें। सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित खरबूजा जैम।