ओक्रोशका बनाने के लिए किस मिनरल वाटर का उपयोग किया जाता है। मिनरल वाटर और केफिर के साथ ओक्रोशका

ओक्रोशका न केवल बहुत सारे विटामिन देता है, बल्कि गर्म दिन पर भी स्फूर्तिदायक होता है। आप कौन सा ओक्रोशका पसंद करते हैं? आज हम मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका के बारे में बात करेंगे, जो लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं है। गर्मी की तपिश में, यह व्यंजन आपके मेनू की विविधता और ताजगी के लिए आवश्यक है।

ठंडा कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ औषधीय गुण, न केवल में ताज़ा करता है गर्म समयसाल, लेकिन हमारे शरीर को कई उपयोगी प्राकृतिक यौगिकों से भरकर चंगा करता है। आपको निम्नलिखित प्रकाशन भी पसंद आएंगे: okroshka

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे पकाएं?

जैसा कि क्लासिक रेसिपी में होता है, सब कुछ बहुत सरल है, खाना पकाने का पूरा बिंदु सभी को काटने के लिए आता है आवश्यक सामग्री, फिर उन्हें मिलाकर, ठंडा मिनरल वाटर मिलाएँ और मिलाएँ।
सबसे आम ओक्रोशका, जिसमें ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के अलावा, सॉसेज, उबला हुआ मांस या मछली के रूप में एक मांस घटक शामिल है। इन सामग्रियों को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाता है और मिनरल वाटर के साथ डाला जाता है।

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका - 2018 की गर्मियों के लिए 5 खाना पकाने की विधि

1. खनिज पानी और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका

संयोजन:
खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 1.5 लीटर।
हैम -300 जीआर।
उबला हुआ चिकन अंडा-4-5 पीसी।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
मूली-1 गुच्छा
डिल -30 जीआर।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च

तैयारी:

मध्यम कद्दूकस पर हैम, ताज़े खीरे और मूली को कद्दूकस कर लें।

सौंफ और हरी प्याज को बारीक काट लें।

अंडे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाने के लिए।

एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च डालें।

थोड़ा मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ, बाकी पानी डालें। नमक स्वादअनुसार।

यदि आप तुरंत ओक्रोशका परोसते हैं, तो तरल और मोटी सामग्री मिलाएं। यदि नहीं, तो इसे अलग से स्टोर करना सबसे अच्छा है।

बॉन एपेतीत!

2. सॉसेज के साथ मिनरल वाटर और केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका

संयोजन:
केफिर-1 लीटर
गैस के साथ मिनरल वाटर-1 लीटर
सॉसेज डॉक्टर -250 जीआर।
ककड़ी -4 पीसी।
जैकेट-उबला हुआ आलू-3 पीसी।
मूली -7 - 8 पीसी।
बड़े अंडे - 5 पीसी।
डिल-1 गुच्छा
हरा प्याज-1 गुच्छा
नमक

तैयारी:

- उबले हुए आलू को छीलकर उनके छिलके निकाल कर ठंडा कर लें. इसे समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबले अंडे, खीरे, क्यूब्स में काट लें।

मूली को दरदरा पीस लें।

डॉक्टर के सॉसेज को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सौंफ और प्याज के साग को धोकर चाकू से काट लें।

फिर सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक डालें और मिलाएँ।

ओक्रोशका को केवल ठंडे खनिज पानी और केफिर के साथ डालें। हिलाओ और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
केफिर में मिनरल वाटर के साथ पकाया हुआ ओक्रोशका तैयार है।

बॉन एपेतीत!

3. मिनरल वाटर पर ओक्रोशका और चिकन ब्रेस्ट और पके हुए काली मिर्च के साथ केफिर

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
उबला हुआ चिकन स्तन 150 जीआर।
नमक / काली मिर्च स्वादानुसार
पकी हुई पीली और लाल मिर्च (बिना छिलके वाली)
मूली 100 जीआर।
ककड़ी 100 जीआर।
उबले अंडे 2-3 पीसी।
डिल / अजमोद
हरा प्याज
केफिर 500 मिली।
खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
स्वाद के लिए गैस के साथ मिनरल वाटर
तुलसी

तैयारी:

स्तन, मूली, खीरा (बिना छिलके और बीज के) काट लें। अंडे और मिर्च क्यूब्स या क्यूब्स में।
मिर्च को एक तरफ रख दें, बाकी को मिला लें।
बारीक कटा हुआ साग नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।

केफिर और खट्टा क्रीम जोड़ें, स्लाइसिंग के साथ मिलाएं।

हम मिनरल वाटर के साथ उस स्थिरता को पतला करते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है।

प्लेटों में डालो, पके हुए काली मिर्च और तुलसी से सजाएं, सुंदरता!
इस तरह के ओक्रोशका को पकाना सुनिश्चित करें, इतना कोमल और स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

4. मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मूल भोजन गर्मी के दिनों में असाधारण रूप से स्फूर्तिदायक, तरोताजा और ताकत देता है।

संयोजन:
चिकन अंडे - 5 पीसी।
1 एक्स मध्यम ताजा ककड़ी
उबला हुआ सॉसेज - 150 जीआर।
आलू -4 पीसी।
डिल का गुच्छा
हरे प्याज का एक गुच्छा
थोड़ा नमक (स्वाद के लिए);
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ -3 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस-1 मिठाई चम्मच
तैयारी:

सबसे पहले अंडे (कठिन उबले हुए) और आलू उबाल लें। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण यह है कि कटा हुआ प्याज और डिल को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, नमक और क्रश के साथ मैश करें। जब द्रव्यमान रस देता है, तो इसमें अंडे डालें और एक साधारण रसोई उपकरण का उपयोग करके भी क्रश करें।

आलू और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।

ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ डालो, और फिर थोड़ा नमक। परिणामस्वरूप सलाद मिलाएं।

उसके बाद, मिनरल वाटर की बारी है। थोड़ा सा खट्टापन देने के लिए ओक्रोशका में सिरका मिलाया जाता है, जिसकी जगह आप नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मिनरल वाटर, मेयोनीज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाए गए अनोखे तीखे स्वाद के साथ स्फूर्तिदायक ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका तैयार है। बोन एपीटिट और हल्का स्वादिष्ट लंच!

5. उबले हुए गोमांस के साथ मिनरल वाटर और केफिर पर ओक्रोशका नुस्खा

संयोजन:
गोमांस -700 जीआर।
आलू-3-4 पीसी।
अंडे-3-4 पीसी।
ककड़ी -4 पीसी।
मूली-0.5 किग्रा
प्याज, अजमोद, डिल 1 गुच्छा प्रत्येक।
केफिर -1 एल।
मिनरल वाटर-1 एल.
नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

तैयारी:

गोमांस उबालें।

उबले अंडे, आलू और बीफ, साथ ही खीरे, मूली और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम।

केफिर और मिनरल वाटर से भरें। फ्रिज में हिलाएँ और ठंडा करें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर अगला स्वादिष्ट ओक्रोशका बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा सभी के लिए उपयोगी होगा।

बॉन एपेतीत!

अपने ग्रीष्मकालीन मेनू में सदियों पुराने इतिहास के साथ पौष्टिक भोजन शामिल करें। मुझे उम्मीद है कि लेख से ओक्रोशका रेसिपी आपको हमारे देश के लिए पारंपरिक, एक अद्भुत ठंडा सूप तैयार करने में मदद करेगी। आपको निम्नलिखित प्रकाशन भी पसंद आएंगे: okroshka

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ओक्रोशका क्वास या किण्वित दूध पेय के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन ओक्रोशका बहुत स्वादिष्ट निकलती है शुद्ध पानी.

सब्जियों को सूप में जोड़ा जा सकता है, जिसमें टमाटर, साथ ही खट्टा क्रीम और सरसों के साथ सहिजन शामिल हैं। ओक्रोशका को ठीक से कैसे पकाने के लिए और इसके लिए क्या आवश्यक है - नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ें।

टमाटर के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

सूप की कैलोरी सामग्री 1600 किलो कैलोरी है। आठ सर्विंग्स बनाता है। इसे पकने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है।

अवयव:

• तीन खीरे;
• पांच टमाटर;
• तीन अंडे;
• लहसुन के दो लौंग;
• प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• दो लीटर केफिर;
• 750 मिली. शुद्ध पानी;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें, डिल और प्याज को बारीक काट लें।
2. अंडे के साथ सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को कुचल दें।
3. एक सॉस पैन में सभी कटी हुई सामग्री मिलाएं।
4. केफिर को अलग से मिनरल वाटर और लहसुन के साथ मिलाएं।
5. सब्जियों को खनिज - केफिर मिश्रण के साथ डालें और मिलाएँ, मसाले डालें।

ओक्रोशका को 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप सूप में उबला हुआ मांस मिला सकते हैं।

मटर के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

सूप मटर और मेयोनेज़ को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह 4 भागों में निकलता है।

आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे;
• 400 ग्राम आलू;
• 420 ग्राम डिब्बाबंद मटर ।;
• 350 ग्राम सॉसेज;
• 20 ग्राम डिल और अजमोद;
• 350 ग्राम खीरे;
• मिनरल वाटर का लीटर;
• 1 चम्मच सरसों और नींबू का रस;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. आलू को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडे भी उबाल लें।
2. आलू को सॉसेज, अंडे और खीरे के साथ एक कप में काट लें, एक कटोरे में मिलाएं और मटर डालें।
3. जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और सामग्री में मिला दें। दो घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
4. मसाले, मेयोनेज़ सरसों, नींबू के रस के साथ डालें और ठंडे मिनरल वाटर में डालें।

कुल कैलोरी सामग्री 823 किलो कैलोरी है। खाना पकाने में एक घंटा लगता है।

सहिजन और खट्टा क्रीम के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका

सूप को पकने में 30 मिनट का समय लगता है। यह 1230 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ छह सर्विंग्स में आता है।

प्रसिद्ध ठंडी गर्मी का सूप अक्सर क्वास या केफिर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका भी बहुत स्वादिष्ट, पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है, जबकि यह हल्का और गैर-पौष्टिक है। दूसरी ओर, मेयोनेज़, डिश को उसके स्वाद पैलेट को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा

• समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ठंडे सूप का आधार सब्जियां, उबले हुए चिकन अंडे, मांस और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। मिनरल वाटर ड्रेसिंग गैस के बुलबुले के फटने के कारण डिश को सुखद रूप से कठोर बनाती है। थोड़ी सी खटास के लिए, सूप में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, और खट्टे और शार्प के प्रेमी साइट्रिक एसिड, सिरका या ताज़ा सॉरेल मिलाएँ, गरम मसाले या सॉस के साथ डिश को सीज़न करें।

अवयव:

• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• तैयार चिकन पट्टिका (उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड) - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई सब्जियों और अंडों को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे भी काट लें, मांस को पतले रेशों में तोड़ दें।
3. साग को चाकू से काट लें, नमक के साथ पीस लें, ओक्रोशका के लिए बेस में डालें।
4. कटी हुई सामग्री में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
5. मिनरल वाटर में डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए सर्द करें।

सॉसेज और मूली के साथ

• समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक नुस्खामांस के बजाय ठंडे सूप में सॉसेज डालकर खनिज पानी पर ओक्रोशकी को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों, यहां तक ​​​​कि सॉसेज या वाइनर भी उपयुक्त हैं, मुख्य बात बेकन के बड़े टुकड़ों के बिना है, जो बर्फ के पानी के संयोजन में खराब कर सकते हैं दिखावटऔर तैयार पकवान का स्वाद। अगर पकवान मसालेदार नहीं है, तो सूप में थोड़ी सी सरसों डालें।

अवयव:

• सॉसेज "डॉक्टर" - 250 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मूली - 5-6 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• मेयोनेज़ सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे को अलग-अलग पैन में उबालें, ठंडा करें, छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सॉसेज और ककड़ी को भी काट लें।
3. धुली हुई मूली को 2 हिस्सों में काट लें, फिर पतले अर्धवृत्तों में काट लें।
4. डिल और अजमोद को काट लें, एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
5. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, मेयोनेज़, मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक के साथ सीजन और स्वाद के लिए मौसम। आधे घंटे के बाद फ्रिज में सर्व करें।

हरी मटर के साथ

• समय: 55 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

समर सूप को अधिक संतोषजनक बनाने से मदद मिलेगी हरी मटर... बीन्स को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि आप इतने ठंडे सूप में चमकीले रंग नहीं छोड़ते हैं, तो एक टमाटर का छिलका जोड़ें और पहले से टुकड़ों में काट लें, आधा से सजाएं बटेर के अंडे.

अवयव:

• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• उबले हुए बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मटर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल - कुछ शाखाएं;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.2 एल;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. हरी प्याज को काट लें और चाकू से डिल करें, ओक्रोशका के लिए बेस में डालें।
3. हरे मटर, राई, मेयोनीज़ सॉस डालें, मिलाएँ।
4. मिनरल वाटर के साथ सब कुछ डालें, हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
5. तैयार ओक्रोशका को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में 2-3 बटेर अंडे का आधा भाग रखें।

मकई के साथ

• समय: 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका थोड़ा मीठा स्वाद होगा यदि मूली को पारंपरिक नुस्खा से बाहर रखा गया है, और कुछ उज्ज्वल मकई के दाने जोड़े गए हैं। आप ताजा युवा कॉब्स ले सकते हैं - आपको पहले उन्हें पानी के साथ या डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टोव पर सॉस पैन में उबालना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से अनाज काट लें। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है या बस गड़बड़ करने का मन नहीं है, तो डिब्बाबंद मकई का एक कैन लें - इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

अवयव:

• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मकई के दाने - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ सॉस - 120 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.4 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, उबले हुए आलू और खीरे को क्यूब्स में 0.5 सेंटीमीटर से अधिक न काटें। एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, मकई डालें।
2. छिलके वाले उबले अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। गोरों को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सूप में डालें।
3. सभी तैयार सामग्री को मिनरल वाटर के साथ डालें।
4. जर्दी को कांटे से मैश करें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को ओक्रोशका के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
6. परोसने से पहले सूप के ऊपर कटा हुआ डिल छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका बनाने का राज

अपने ग्रीष्मकालीन सूप को न केवल सुंदर दिखने के लिए, जैसा कि एक चमकदार पाक पत्रिका में फोटो में है, बल्कि एक समृद्ध, सामंजस्यपूर्ण और सुखद स्वाद भी है, कुछ याद रखें महत्वपूर्ण नियमसही ओक्रोशका बनाना:

• गैस के साथ या बिना उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर चुनें - यह पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। गैर-कार्बोनेटेड डालने के साथ, सूप का स्वाद हल्का होगा, कार्बोनेटेड डालने के साथ - अधिक मसालेदार और समृद्ध।
• ओक्रोशका बेस में जोड़ने से पहले, खनिज पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन में मुख्य चीज न केवल पोषण गुण हैं, बल्कि एक ताज़ा कार्य भी है।
• इस ठंडे सूप का आधार गर्मी के मौसम में उपलब्ध ताजी सब्जियों की विविधता है। ओक्रोशका में कोई भी सब्जियां जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में हैं और जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं - खीरे, मूली, मूली, आलू, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर (उनसे त्वचा को हटाने के बाद), मटर, मक्का।
• तैयार ओक्रोशका का स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों और उसमें मिलाए गए मसालों पर निर्भर करता है। एक ठंडे सूप में सभी साग जो आपके पास है - हरा प्याज, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, पत्ता अजवाइन, आदि डालें। मसालों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, हर बार पकवान का स्वाद नया, मूल बनाना और तीखा।
• एक सरल तकनीक ओक्रोशका की सुगंध को यथासंभव स्पष्ट करने में मदद करेगी - कटा हुआ साग को पहले अपने हाथों से या थोड़ी मात्रा में नमक के साथ रस के निकलने तक रगड़ना चाहिए, और उसके बाद ही सूप में जोड़ा जाना चाहिए।
• भविष्य में उपयोग के लिए ओक्रोशका को न पकाएं - इसका शेल्फ जीवन बहुत कम है और यह हमेशा स्वादिष्ट होता है ताज़ा... यदि आपने बहुत अधिक आधार तैयार किया है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें, और परोसने से ठीक पहले, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ सीजन करें और मिनरल वाटर से भरें।

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वसंत वर्ष का सबसे खूबसूरत समय होता है जब सब कुछ जाग जाता है और हरा हो जाता है। यह इस समय था कि प्रकृति हमें प्रचुर मात्रा में हरियाली और पहली मिट्टी की सब्जियों - मूली से प्रसन्न करती है। आप कैसे विरोध कर सकते हैं और ठंडा सूप नहीं पका सकते हैं! आज आप सीखेंगे कि मेयोनेज़ और सॉसेज के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे तैयार किया जाता है। फोटो के साथ यह नुस्खा सामग्री के प्रतिस्थापन के लिए प्रदान करता है, उदाहरण के लिए, यदि आप मेयोनेज़ के समर्थक हैं, तो आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

आप गर्मियों में ओक्रोशका को इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर पका सकते हैं - इससे गर्मी में यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा। मूली को बिल्कुल भी छोड़ा जा सकता है। यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं तो आप आलू को हटा भी सकते हैं। सॉसेज के बजाय, आप उबला हुआ सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, आप स्मोक्ड मांस ले सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 400 ग्राम (5 छोटे)
• मूली - 200 ग्राम (1 गुच्छा)
• खीरा - 200-300 ग्राम (2-3 मध्यम)
• अंडे - 5-6 टुकड़े
• सॉसेज - 300 ग्राम
• साग (सोआ, हरा प्याज) - 1-2 गुच्छे
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• मिनरल वाटर - 1 गिलास (अधिक या कम)
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

पकाने की विधि: मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका कैसे तैयार किया जाता है:

1. ओक्रोशका पकाने का पहला चरण आलू और अंडे की तैयारी होगी। भोजन करते समय मिनरल वाटर को अच्छी तरह से ठंडा कर लें। इस नुस्खे की तरह। आलू और अंडे उबालें, लेकिन अलग-अलग सॉस पैन में। जब वे उबल रहे हों, हम मूली धोते हैं और "चूतड़" काट देते हैं। हम इसे पीसने की पेशकश करते हैं। यह छोटे पर संभव है, यह बड़े पर संभव है। यह विकल्प उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब परिवार इस बात पर असहमत था कि मूली ओक्रोशका में मौजूद होनी चाहिए या नहीं। जो लोग उसे प्यार करते हैं वे निश्चित रूप से स्वाद महसूस करेंगे, और जो लोग उसे नापसंद करते हैं वे बुरा नहीं मानेंगे।

2. अंडे साफ करें, ठंडे पानी में ठंडा करें। हम साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

सलाह: अपने अंडों को आसानी से छीलने के लिए, पकाते समय उनमें थोड़ा सा नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।

3. आलू को ठंडा करके साफ कर लीजिए. हम इसे छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं।

4. सॉसेज काट लें। ओक्रोशका के लिए, उबला हुआ सॉसेज लेना सबसे अच्छा है। आप कुछ स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं। इससे स्वाद को ही फायदा होगा।

5. ताजे खीरे को धोकर किनारों से काट लें। हमने उन्हें क्यूब्स में भी काट दिया। यदि आप मूली की दूसरी फसल से देर से ग्रीष्मकालीन पकवान बना रहे हैं और खीरे पुराने हैं, तो सुनिश्चित करें कि टुकड़ा करने से पहले त्वचा को काट लें।

6. साग को बारीक काट लें। ओक्रोशका के लिए डिल और हरी प्याज सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन आप अपनी मर्जी से अजमोद, तुलसी ले सकते हैं। वे मिनरल वाटर में अपनी सुगंध भी देंगे।

7. डिश में मेयोनेज़ डालें। आप अपने स्वयं के स्वाद और अपने परिवार के स्वाद से निर्देशित हो सकते हैं। आप इसकी मात्रा घटा या बढ़ा सकते हैं।

8. हिलाएँ और मिनरल वाटर डालें। यदि हाथ में मिनरल वाटर न हो तो उबला हुआ या शुद्ध पानी लें।

9. पकवान को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

अगर खटास कम हो तो प्लेट में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या एक नींबू की कील डालें।

मिनरल वाटर ओक्रोशका को रेफ्रिजरेटर में अनुभवी और सूखे दोनों तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बाद के मामले में, सभी को मेयोनेज़ और मिनरल वाटर, साथ ही मसाले भी दिए जाते हैं।

गर्मी का कोई भी भोजन शरीर द्वारा ताज़ा और अच्छी तरह से पचने वाला होना चाहिए ताकि गर्मी में इसे अधिभार न डालें।

खनिज पानी और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका विशेष रूप से गर्म दिनों में दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि इस समय आप कुछ हल्का और स्फूर्तिदायक चाहते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है। हम कई पाक विशेषज्ञों के तीन सबसे अच्छे और पसंदीदा व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जिनका आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

परंपरागत रूप से, इस तरह के व्यंजन को उपलब्ध सामग्री और परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग खट्टा क्रीम के साथ खनिज पानी पर हल्की सब्जी ओक्रोशका पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे मांस या सॉसेज के साथ पसंद करते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होगी - इस पर निर्भर करता है कि आप पैन में क्या डालने का निर्णय लेते हैं।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ आहार okroshka काफी आसान है और परहेज़ करते समय भी अनुमति दी जाती है। लेकिन अगर आप समर सूप में सॉसेज मिलाते हैं, तो भोजन की कैलोरी सामग्री काफ़ी बढ़ जाएगी।

शाकाहारी ओक्रोशका: खट्टा क्रीम और खनिज पानी के साथ नुस्खा

अवयव

• मध्यम मूली- 5 टुकड़े + -
• - 4 मध्यम फल + -
• - चुटकी + -
• - 2 लीटर + -
• - 100 ग्राम + -
• - 1 बंडल + -
• - 1 बंडल + -
• नीबू - 1/2 फल + -

खट्टा क्रीम और मिनरल वाटर में सब्जियों के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

1. हमारे ठंडे खनिज पानी को गैस के साथ एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें और इसे खुला छोड़ दें (अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड निकलेगा, और ओक्रोशका का स्वाद नरम होगा)।
2. हम नल के नीचे हरियाली धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं।
3. मेरी मूली बहते पानी के साथ मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में टूट गई।
4. हम खीरे भी धोते हैं, "चूतड़" काटते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम सभी घटकों को मिनरल वाटर के साथ सॉस पैन में भेजते हैं, ओक्रोशका को थोड़ा हिलाते हैं और खट्टा क्रीम से भरते हैं।
6. पकवान को नमक और स्वाद लें। तैयार ओक्रोशका में आधा नींबू का रस निचोड़ें - यह गर्मियों के सूप में एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा।
7. ठंडा सूप मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। हम जलसेक के लिए रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए कंटेनर को हटा देते हैं।

खट्टा क्रीम और मांस के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका

अवयव

• चिकन (लोई) - 250-350 ग्राम;
• खनिज पानी की बोतल - 2 एल;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ मांस ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं और उसमें साधारण नल का पानी डालते हैं। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पकने के लिए भेजें।
2. जब तक चिकन ठंडा हो जाए, बची हुई सामग्री को काट लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले हरे ताजे प्याज को धोकर चाकू से बारीक काट लें।
3. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें। हम सामग्री को मिलाते हैं और उन्हें मिनरल वाटर के साथ एक अलग कटोरे में भेजते हैं।
4. घर का बना ओक्रोशका खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के साथ।
5. समर सूप को हिलाएँ और इसे फ्रिज में डालने के लिए रख दें।

साथ ही इस रेसिपी में चिकन को पोर्क या बीफ या सॉसेज से भी बदला जा सकता है।

केफिर, मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका

अवयव

• केफिर 1% वसा - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• आलू - 2 मध्यम फल;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - एक चुटकी।

केफिर ओक्रोशका को मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ पकाना

1. एक सॉस पैन में केफिर, खट्टा क्रीम और कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं।
2. कड़ी उबले चिकन अंडे - में डालें गर्म पानीऔर उबालने के बाद एक और 10-12 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. हम उबलते पानी से अंडे निकालते हैं, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. आलू के 2-3 छोटे कंद उनके छिलकों में पका लें। हम आलू पकाने के बाद निकालते हैं, छिलका हटाते हैं और ठंडा करते हैं। फिर हम इसे एक मध्यम साफ क्यूब से भी काटते हैं (ताकि आलू अलग न हो जाएं, बेहतर है कि उन्हें 2-3 मिनट तक न पकाएं)।
5. हम बहते पानी के नीचे डिल का एक गुच्छा धोते हैं, इसे हिलाते हैं और इसे ओक्रोशका के लिए बारीक काटते हैं।
6. हम अपनी सामग्री को ओक्रोशका के लिए एक तरल में लोड करते हैं: एक सॉस पैन में जड़ी-बूटियाँ, आलू और अंडे भेजें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. डिश को हिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मिनरल वाटर पर क्रैकलिंग और खट्टा क्रीम के साथ पौष्टिक ओक्रोशका

अवयव

• पोर्क वसा (त्वचा के बिना) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• अभी भी खनिज पानी - 1 एल;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• हल्के नमकीन खीरे - 1 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

खट्टा क्रीम और क्रैकलिंग के साथ मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. बेकन को बड़े क्यूब्स में काट लें, पैन गरम करें और इसे तलने के लिए भेजें। ग्रीव्स सिकुड़ कर सुनहरा होने पर तैयार हो जाएंगे.
2. खट्टा क्रीम के साथ सॉस पैन में मिनरल वाटर मिलाएं (बिना गैस के लेना बेहतर है)। हम तैयार ग्रीव्स को तरल में भेजते हैं।
3. लो-फैट सॉसेज को क्यूब्स में काट लें और इसे सॉस पैन में भी डाल दें।
4. ओक्रोशका को अधिक रोचक और सुंदर बनाने के लिए हल्के नमकीन खीरे को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
5. हम एक सॉस पैन में सभी सामग्री, आपके स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, ताज़ा सूप को चलाते हैं और अच्छी तरह से डालने और स्वादिष्ट बनने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में 1-1.5 घंटे के लिए छिपाते हैं।

इस तरह के ओक्रोशका ब्लैक होममेड ब्रेड के साथ croutons के लिए एकदम सही है लहसुन की चटनी... आपका पोवारेनोक एक हार्दिक डिश को चौड़ी प्लेटों में डालने की सलाह देता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और इसे घर के बने लहसुन के क्राउटन दें।

इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप पैन में उबले हुए आलू, छोटे क्यूब्स में काटकर, ओक्रोशका के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका बहुत अलग हो सकता है - सबसे हल्के और सबसे अधिक आहार से, ताज़ा गर्मियों के व्यंजनों से लेकर हार्दिक तक जो लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करेंगे। मांस ओक्रोशका के साथ खट्टा क्रीम फेटर डालने का रिवाज है ताकि स्वाद अधिक समृद्ध और मलाईदार हो, लेकिन करने के लिए सब्जी व्यंजनयह कम वसा वाली खट्टा क्रीम चुनने के लायक है।