लहसुन की चटनी में मसल्स। पनीर के साथ मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स, खट्टा क्रीम में मसल्स रेसिपी, टमाटर और लहसुन की चटनी खट्टा क्रीम पकाने की विधि में मसल्स

- एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको इसके तीखे स्वाद और सुखद सुगंध से विस्मित कर देगा। आइए इसे एक साथ पकाने की कोशिश करें और विदेशी व्यंजनों का लुत्फ उठाएं।

लहसुन की चटनी में मसल्स रेसिपी

अवयव:

• मसल्स - 25 पीसी ।;
• नींबू - सजावट के लिए;
• मसाले

सॉस के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• लहसुन - 5 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मसाले

तैयारी

सबसे पहले, चलिए आपके साथ एक सॉस बनाते हैं। तो, एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। प्याज को छीलकर काट लें और कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब व्हाइट वाइन में डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें, और फिर क्रीम डालें और 3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें और पैन में डाल दें। सॉस को मसाले के साथ सीज़न करें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और आँच बंद कर दें।

उसके बाद, मसल्स से निपटें: अच्छी तरह से कुल्ला और सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक तौलिया पर फैलाएं। इसके बाद, समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक शेल में थोड़ा सा सॉस डालें। कसा हुआ पनीर के साथ मसल्स छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें 10 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें। फिर ध्यान से पन्नी को हटा दें और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें। अब बस, लहसुन की चटनी के साथ मसल्स तैयार हैं! हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और नींबू के वेजेज से सजाते हैं।

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स

अवयव:

• जमे हुए मसल्स - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों;
• स्वाद के लिए लहसुन।

तैयारी

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, आँच को कम करें और ठीक 1 मिनट तक उबालें। पिघले हुए मसल्स को धोकर सुखा लें और पैन में डालें। मसाले के साथ सब कुछ, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण में फेंक दें, मिश्रण करें और 10 मिनट के बाद ध्यान से क्रीम में डालें। हम समुद्री भोजन को और उबालते हैं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं।

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में मसल्स

अवयव:

• मसल्स - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले

तैयारी

उबलते पानी के बर्तन में नमक, कटा हुआ सोआ और मसल्स डालें। हम समुद्री भोजन को लगभग 3 मिनट तक उबालते हैं, और फिर ध्यान से एक कोलंडर में निकाल देते हैं और नाली में छोड़ देते हैं। फिर मसल्स को तेज आंच पर दो मिनट के लिए भूनें, उन्हें बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और पहले से तैयार किए हुए से भरें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम पकवान को अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इसे लगभग 15 मिनट के लिए चिह्नित करते हैं, तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करते हैं।

टमाटर-लहसुन की चटनी में मसल्स

अवयव:

तैयारी

तो, सबसे पहले, मल्टी-कुकर और सभी सामग्री तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर काट लें। प्याले में थोड़ा सा तेल डालकर "फ्राई" मोड में गर्म कर लीजिए। फिर उसमें लहसुन डालें और ठीक 1 मिनट तक भूनें। उसके बाद, टमाटर का गूदा बिछाएं, वाइन सिरका डालें, मिलाएँ और उसी कार्यक्रम पर एक और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर गरमा गरम काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। बहुत अंत में, सॉस में मसल्स और कटा हुआ ऋषि डालें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और "स्टीम कुकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

मसल्स सबसे अधिक में से एक हैं लोकप्रिय प्रकारझींगा के बराबर समुद्री भोजन। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न किराना बाजारों में आर्थिक रूप से काफी किफायती माना जाता है। इसका मतलब है कि आप किसी रेस्तरां में मसल्स ट्राई कर सकते हैं या अपने किचन में खाना बना सकते हैं। और दूसरा विकल्प कम स्वादिष्ट नहीं होगा। अपने आप में, इस उत्पाद का एक बहुत ही यादगार स्वाद है, लेकिन साथ ही यह अन्य अवयवों के साथ अच्छा "मित्र" है। अन्य बातों के अलावा, मसल्स मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें आजमाने के लिए शायद पर्याप्त कारण हैं।

समुद्री भोजन कैसे चुनें और पकाएं?

चूंकि मसल्स स्वयं आत्मनिर्भर होते हैं, इसलिए अक्सर उनकी तैयारी की प्रक्रिया सरल और एक ही प्रकार की होती है। लेकिन आप ड्रेसिंग और सॉस के साथ क्या प्रयोग कर सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आप स्वाद बदल सकते हैं या पकवान में "उत्साह" जोड़ सकते हैं। सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि कौन से मसल्स खरीदना सबसे अच्छा है और खाना पकाने के बुनियादी तरीके क्या हैं।

हालांकि यह उत्पाद बाजार में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, लेकिन सभी लोग नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। वास्तव में, इस मुद्दे को समझना आसान है। मसल्स को छिलके या गोले में बेचा जा सकता है। क्या खरीदें, ज्यादा फर्क नहीं है। ख़ासियत खाना पकाने के समय में है। छिलकों को पकने में अधिक समय लगता है। लेकिन दूसरी ओर, असंसाधित मसल्स की ताजगी की जांच करना आसान होता है।

पकाते समय, खोल 4-6 मिनट के भीतर खुल जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद की समय सीमा समाप्त हो गई है और इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

छिलके वाले मसल्स बहुत तेजी से पकते हैं। उन्हें केवल ठंडे पानी के नीचे धोने की आवश्यकता होती है और वे उबलते पानी के बर्तन में जाने के लिए तैयार होते हैं। बिना खोल के मसल्स कितने ताजे होते हैं, आप इनकी सावधानीपूर्वक जांच करके पता लगा सकते हैं। अप्रिय गंध और ग्रे या हरे धब्बे जो मांस के मुख्य रंग से भिन्न होते हैं, अस्वीकार्य हैं।

कुछ और महत्वपूर्ण बिंदु हैं।

• यह सुनिश्चित करने के लिए गोले की जाँच करें कि वे शारीरिक रूप से क्षतिग्रस्त या विभाजित नहीं हैं। केवल पूरे मसल्स खरीदें।
• उपयोग करने से पहले किसी भी समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उन्हें अंदर छोड़ देना भी बेहतर है ठंडा पानी 30 मिनट के लिए, अगर रेत अंदर रह जाती है, तो यह डिश को बर्बाद कर सकती है। फ्लैप में मसल्स खरीदते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• मसल्स को पकने में औसतन 5-7 मिनट का समय लगता है। यह नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करने योग्य है ताकि परिणाम खराब न हो।

हमेशा ताजा मसल्स को वरीयता देना बेहतर होता है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सिफारिशों का पालन करते हुए, आप हमेशा एक अच्छा जमे हुए उत्पाद पा सकते हैं।

सॉस रेसिपी

इस समुद्री भोजन के लिए सॉस के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सरल और लोकप्रिय हैं, जिनमें से कई अक्सर दुनिया भर के रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं। दुर्लभ और विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताएं हैं। किसी भी मामले में, प्रत्येक व्यंजन को बदला जा सकता है और अपने लिए समायोजित किया जा सकता है, ताकि पकवान आपको और आपके परिवार के अनुकूल हो और स्वादिष्ट हो। नीचे कई दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्पों पर चर्चा की गई है।

खट्टा क्रीम सॉस में मसल्स

खाना पकाने के लिए, आपको समुद्री भोजन को छीलने और उबालने की जरूरत है। मसल्स 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकेंगे। लहसुन को अलग से काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम की मात्रा मुख्य उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है। तैयार सॉस में स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और आप इसे मसल्स पर रख सकते हैं।

सोया में

इस नुस्खा में, उत्पाद तला हुआ है। सबसे पहले एक गरम पैन में मक्खन का एक टुकड़ा और एक कुचल लहसुन लौंग डालें। उनके पीछे मसल्स बिछाए जाते हैं और मध्यम आँच पर तब तक तला जाता है जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। फिर सारी सामग्री डाल दी जाती है सोया सॉसऔर स्टू, मांस को सॉस को अवशोषित करने की इजाजत देता है, लगभग 10 मिनट। पकवान को रोटी, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

टेरीयाकी सॉस के लिए नुस्खा समान है।

मीठे और खट्टे में

इस रेसिपी में दो विकल्प हैं। यदि आप तैयार सॉस खरीदते हैं, तो सोया के साथ आगे बढ़ें। लेकिन ऐसी ड्रेसिंग आप खुद भी कर सकती हैं। खट्टेपन के लिए, आपको नींबू या नींबू चाहिए, और मूंगफली का मक्खन या शहद मिठाई जोड़ देगा। तो, मूंगफली का मक्खन कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। जायके को मिलाने दें और मुख्य सामग्री डालें। जब ढक्कन के नीचे सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो डिश को गर्मी से हटाया जा सकता है। अंतिम विवरण नींबू का रस जोड़ना है।

मारिनारा सॉस में

एक पैन में मारिनारा के साथ समुद्री भोजन भूनकर तैयार ड्रेसिंग के साथ एक डिश तैयार करना काफी सरल है। सॉस स्वतंत्र रूप से निम्नानुसार तैयार किया जाता है: लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, अजवायन, अजमोद और कसा हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप स्वाद के लिए पानी या व्हाइट वाइन और मसाले मिला सकते हैं।

सरसों में

एक अन्य ड्रेसिंग विकल्प सरसों की चटनी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच शहद, नींबू और सरसों, साथ ही चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाना होगा। आप जैतून का तेल, बारीक कटा प्याज या लहसुन डाल सकते हैं। इस अचार के साथ पहले से पका हुआ मांस डालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। पकवान परोसने के लिए तैयार है।

पेस्टो सॉस के साथ

इस विधि में अंतर यह है कि समुद्री भोजन एक विशेष शोरबा में पकाया जाता है। यह सूखी सफेद शराब, शराब सिरका, पानी और कटा हुआ प्याज से बना है। इस मिश्रण में मीट को 4-5 मिनिट तक पकाया जाता है. ड्रेसिंग स्वयं तुलसी, लहसुन, क्रीम पनीर और एक गिलास मसल्स शोरबा का मिश्रण है।

के लिये त्वरित परिणामखाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है।

इस डिश को आप तली हुई रोटी के साथ परोस सकते हैं.

बौज़ारा सॉस के साथ डिश

यह तैयारी का एक इतालवी रूपांतर है, और दूसरे तरीके से इसे "टमाटर सॉस में मसल्स" कहा जाता है। यह एक पैन में मक्खन और लहसुन के साथ भी शुरू होता है। अगला कदम ताजा अजमोद और खोल का एक कटा हुआ गुच्छा जोड़ना है। यदि नमी पर्याप्त नहीं है, तो आप शराब या पानी मिला सकते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम चेरी टमाटर और मसाले नहीं हैं। अब मसल्स सौते को लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

बेकमेल सॉस के साथ

मसल्स को व्हाइट वाइन में नींबू के रस और काली मिर्च के साथ 3-4 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है। फिर वे बर्नर को बंद कर देते हैं, लेकिन एक और आधे घंटे के लिए समुद्री भोजन को अचार में छोड़ दें। बेकमेल के लिए, आटा दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यह सब लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर गांठ से बचने के लिए मिश्रण को छान लिया जाता है। मांस के ऊपर तैयार सॉस डालें और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

फ्रेंच में

यह गोर्गोन्जोला जैसे ब्लू चीज़ मसल्स की रेसिपी है। एक अलग कंटेनर में, सफेद शराब के साथ समुद्री भोजन तला जाता है। दूसरे में प्याज के साथ नरम पनीर पिघलाया जाता है। फिर सॉस में क्रीम और मसाले डाले जाते हैं। तैयार मिश्रण को मसल्स पर डाला जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वाइन सॉस में समुद्री भोजन

नुस्खा बहुत सरल है: मसल्स को जैतून के तेल और लहसुन के मिश्रण में तला जाता है। जब गोले खुलते हैं, तो शराब जोड़ने का समय आ गया है। उत्पाद को रेड वाइन में 10 मिनट तक स्टू किया जाता है। इस समय के दौरान, सभी अल्कोहल वाष्पित हो जाते हैं और मांस खाने के लिए तैयार होता है।

मसालेदार मसल्स

मुख्य घटक टबैस्को सॉस है, इसलिए आप अक्सर "एक गर्म सॉस में मसल्स" नाम सुन सकते हैं। यदि आपके पास गोले के साथ समुद्री भोजन है, तो आपको उन्हें धोने और एक शटर को अलग करने की आवश्यकता है, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। कच्चे मांस के ऊपर कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, टोबिको कैवियार और मसालेदार सॉस का मिश्रण फैला हुआ है। 10 मिनट के लिए गोले 200 डिग्री पर बेक होने के बाद।

ऑयस्टर सॉस में

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला हुआ शिमला मिर्चप्याज या लहसुन के साथ। फिर वहां मसल्स बिछाए जाते हैं और सीप की चटनी के साथ डाला जाता है। चूंकि इस तरह की ड्रेसिंग अन्य मसालों के मिश्रण के साथ नमकीन और तीखी होती है, इसलिए अतिरिक्त नमक या काली मिर्च की आवश्यकता नहीं होगी।

नींबू अचार में

और नाश्ते के लिए, आखिरी वाला बहुत है आसान नुस्खा... मसल्स को एक सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है, जहां आधा कटा हुआ नींबू और नींबू का रस, मसाले और अजमोद डाला जाता है। मांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें और आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

यदि आप अभी इस समुद्री भोजन के बारे में जान रहे हैं, तो सॉस के विकल्पों में से एक एक शानदार शुरुआत हो सकती है। उन सभी को बहुत अधिक समय या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

निम्नलिखित वीडियो में पके हुए मसल्स की तीन रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

मसल्स अपनी उच्चता के कारण पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं स्वादऔर पोषक तत्वों की एक बड़ी सामग्री। इन समुद्री भोजन का आहार मांस विटामिन, ट्रेस तत्वों और आवश्यक अमीनो एसिड से भरा होता है। इसके अलावा, उनसे बने स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स भी तैयार करने के लिए काफी सरल हैं।

शंख की प्रारंभिक तैयारी

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको समुद्री भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। शंख किस रूप में तैयार किया जाएगा, इसके बावजूद, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले आपको रेत, शैवाल और विकास के गोले साफ करने की जरूरत है। कड़े ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, मसल्स को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए। खोल खुल जाना चाहिए। अगर किसी मोलस्क के साथ ऐसा नहीं हुआ है तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।

उबालने के बाद, मांस आसानी से गोले से हटा दिया जाता है। यदि आप पके हुए फ्रोजन मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलने या पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है।

कुकिंग मसल्स

मसल्स बनाने की कई रेसिपी हैं, क्योंकि इन्हें उबालकर, बेक किया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है। यह शंख किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और, शायद, सबसे स्वादिष्ट मसल्स विभिन्न प्रकार के सॉस के संयोजन में प्राप्त किए जाते हैं। ये उत्तम व्यंजन किसी भी मेनू को रोशन करेंगे।

क्रीम या खट्टा क्रीम में भिगोकर नाजुक मसल्स मीट का स्वाद लाजवाब होता है। इस सरल नुस्खा में गोले के साथ ओवन में भुना हुआ क्लैम शामिल है।

अवयव:

• मसल्स (गोले से न हटाएं) - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई भी) कठिन ग्रेड) - 100 ग्राम।
• सॉस के लिए:
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शराब (सूखा सफेद) - 100 मिलीलीटर;
• तेल (अधिमानतः जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मक्खन;
• डिल या अजमोद;
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

तैयारी:

सबसे पहले आपको मलाईदार लहसुन की चटनी से निपटने की जरूरत है। नुस्खा काफी सरल है।

1. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें जैतून का तेल मिलाएँ।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. शराब को पैन में डालें और वाष्पित होने तक लगभग 2 मिनट तक उबालें।
4. क्रीम डालें और उबाल लें, हिलाना न भूलें।
5. अंत में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ, ढको और गर्मी से हटाओ।

एक सुगंधित मलाईदार लहसुन की चटनी बनाई गई!

आइए मुख्य पाठ्यक्रम की तैयारी शुरू करें।

1. क्लैम के गोले को धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. गोले को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक के ऊपर तैयार सॉस डालें। पन्नी से ढके 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए फिर से ओवन में डाल दें - बिना पन्नी के, ताकि एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बन जाए।

तैयार ऐपेटाइज़र को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। आप इसे लेटस के पत्तों से भी सजा सकते हैं। पनीर के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

बिना गोले के जमे हुए क्लैम का उपयोग करके नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है।

क्रीम को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और मसल्स को खुद पैन में तला जा सकता है।

अवयव:

• मसल्स - 300-400 ग्राम (जमे हुए);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

इस तरह से तैयार किए गए मसल्स को स्पेगेटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

टमाटर के साथ संयोजन में मसल्स कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

अवयव:

• मसल्स - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तेल (अधिमानतः जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• शराब (सूखा सफेद) - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, दौनी - 1 शाखा प्रत्येक;
• नमक, पिसी मिर्च - अपने विवेक पर।

तैयारी:

1. टमाटर को काट कर ब्लेंडर से पीस लें।
2. टमाटर प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. पके हुए पास्ता को छलनी से पीस लें, नमक और मसाले डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में, जड़ी बूटियों की टहनी के साथ तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन स्लाइस में डालें।
5. शराब को पैन में डालें। थोड़ा बाहर रखो।
6. मसल्स में डालो, कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. पैन में टमाटर सॉस डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

गरमा गरम नाश्ते के रूप में या स्पेगेटी के साथ अलग से परोसें।

नोट: मसल्स का चुनाव

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही शंख कैसे चुनें। दुकानों में, अब आप विभिन्न प्रकार के रूपों में मसल्स पा सकते हैं: जीवित, जमे हुए और उबले हुए-जमे हुए, छिलके वाले और गोले में। चुनाव इस आधार पर किया जाना चाहिए कि आप उन्हें वास्तव में कैसे पकाना चाहते हैं। लाइव मसल्स लेना सबसे बेहतर है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद खराब होने वाला है। सिंक की अखंडता, इसकी गंध पर ध्यान दें। इसके अलावा, क्लैम बहुत भारी नहीं होना चाहिए। यदि आप छीलने वाले मसल्स के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो उबले हुए फ्रोजन का उपयोग करें।

मलाईदार या टमाटर सॉस में मसल्स जैसे मसालेदार व्यंजन के लिए विशेष पाक कौशल और लंबे खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह निश्चित रूप से आपको अपने उत्तम, नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा और किसी भी भोजन के लिए एक विशेष - विदेशी और साथ ही सुरुचिपूर्ण - आकर्षण जोड़ देगा।

इस रेसिपी के अनुसार हम चार साल से मसल्स तैयार कर रहे हैं। मुझे वास्तव में मसल्स और खट्टा क्रीम का अनूठा संयोजन पसंद है। इसे तैयार करना आसान और तेज है। सामग्री उपलब्ध।

हम हमेशा मसल्स फ्रोजन या उबले-जमे हुए, गोले से छीलकर खरीदते हैं, वे एक पैक में हो सकते हैं, या उनका वजन किया जा सकता है। इस बार उन्होंने इसे वजन के हिसाब से लिया।

मसल्स के अलावा, प्याज और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, ये मुख्य सामग्री हैं, बाकी स्वाद के लिए हैं।

0.5 किलो मसल्स के लिए 250 ग्राम लें। खट्टा क्रीम और 2-3 मध्यम आकार के प्याज।

लेकिन, अगर आप और सॉस चाहते हैं, तो 360 ग्राम खट्टा क्रीम लें। कभी-कभी पति सॉस को पतला बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला देता है। लेकिन मुझे यह कम पसंद है, बिना पानी के इसका स्वाद बेहतर होता है।

अगर आपको प्याज़ पसंद है, तो आप हमारी तरह और भी प्याज़ डाल सकते हैं।

इसलिए, पहले मसल्स को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि कभी-कभी उन पर बहुत अधिक बर्फ होती है, और बर्फ अतिरिक्त पानी देती है। आपको पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

जबकि मसल्स पिघल रहे हैं, प्याज काट लें। फिर पैन में डालें वनस्पति तेलबिना गंध, और प्याज को थोड़ा भूनें।

फिर मसल्स को एक फ्राइंग पैन में डालें और उबलने के क्षण से 7-10 मिनट तक उबालें (यदि मसल्स पके और जमे हुए हैं, तो 3-5 मिनट पर्याप्त हैं)।

फिर खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

साइड डिश के लिए, आप हॉर्न या स्पेगेटी उबाल सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, लहसुन, अजमोद की एक लौंग जोड़ें या पनीर के साथ छिड़के।

इस बार सॉस तरल निकला, क्योंकि थोड़ा पानी डाला गया था।

बॉन एपेतीत!