हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प अंडे और हरी प्याज के साथ पेनकेक्स है। यह फिलिंग पाई के लिए काफी लोकप्रिय है, हालाँकि, इसे पैनकेक में क्यों नहीं लपेटा जाता? लपेटने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, एक त्रिकोण या एक लिफाफे में। आप फिलिंग को मक्खन की तरह पैनकेक पर भी फैला सकते हैं, इसे एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं और कई टुकड़ों में काट सकते हैं।
सामग्री
- 1 + 4 अंडे
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा
- 1/3 छोटा चम्मच. नमक
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
- 250 मिली तरल (दूध + पानी)
- 100 ग्राम गेहूं का आटा
- हरे प्याज का गुच्छा
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- 1.5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
तैयारी
1. अंडे को भरावन के ऊपर रखें और आटा तैयार करना शुरू करें। एक अंडे को एक सॉस पैन में तोड़ लें। तुरंत चीनी और नमक डालें।
2. आटे को फेंटने का सबसे सुविधाजनक तरीका व्हिस्क है। अंडे को चीनी और नमक (1/3 छोटा चम्मच) के साथ चिकना होने तक हिलाएँ।
3. दूध और वनस्पति तेल डालें। आटे के लिए तरल की कुल मात्रा लगभग 250 मिलीलीटर होनी चाहिए, लेकिन दूध और पानी का अनुपात स्वयं निर्धारित करें।
4. छलनी से छना हुआ आटा डालें. आटे को तुरंत उसकी स्थिरता का आकलन करते हुए पीटना शुरू करें - शायद आपको अधिक आटा या पानी (दूध) मिलाने की जरूरत है।
5. पैनकेक के आटे को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक वह चिकना और एक समान न हो जाए, मोटाई में तरल खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आधे घंटे के बाद आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे के साथ प्याले में अतिरिक्त तेल डाल कर मिला दीजिये. - फिर कलछी से थोड़ा सा आटा निकाल लें और इसे फ्राइंग पैन में डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं और धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पैनकेक को फ्राई करें.
7. जब पैनकेक गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट तक और फ्राई करें. फिर इसे पैन से निकालें और अगला बैटर तलने के लिए इसमें डालें.
8. उबले अंडों को ठंडा करके छिलके हटा दें, हरे प्याज को पानी से धोकर सुखा लें.
9. अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और सामग्री को एक कटोरे में रख लें।
10. भरावन में खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
चरण 1: पैनकेक तैयार करें.
एक गहरी प्लेट में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि पूरी तरह से एक समान स्थिरता न आ जाए, सभी आटे की गांठों को व्हिस्क से तोड़ दें। एक बार जब आपके पास एक चिकना बैटर हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 15 मिनटोंकमरे के तापमान पर।एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें आटा डालें, इसे नीचे की ओर एक पतली परत में फैलाएं। पैनकेक को मध्यम आंच पर पकाएं.
चरण 2: अंडा डालें.
जब पैनकेक का ऊपरी भाग सेट हो जाए, तो उस पर एक अंडा फोड़ें और सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाकर कांटे की मदद से फैला दें। सावधान रहें कि पैनकेक में कांटे से छेद न करें।
यदि आप अभी भी पैनकेक को नुकसान पहुंचाने से डरते हैं, तो आप पहले अंडे को मिलाकर फेंट सकते हैं, और फिर इसे पैनकेक पर डालकर कांटे से फैला सकते हैं।
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार, लेकिन यह वैकल्पिक है।
चरण 3: पनीर डालें।
अंडे को थोड़ा सा पकने दें, फिर ऊपर से पनीर के कुछ टुकड़े रख दें। लेकिन पनीर को पूरी जगह पर न डालें, बल्कि पैनकेक के आधे हिस्से पर ही डालें। सचमुच, पनीर को थोड़ा पिघलने दें। 30-60 सेकंड, आपके पनीर पर निर्भर करता है। वैसे, ऐसा लेना बेहतर है जो आसानी से पिघल जाए और रबड़ जैसा न बने।
चरण 4: हैम जोड़ें।
हैम को पनीर के ऊपर रखें। यह एक मोटी परत या दो पतली परत हो सकती है। जो बात इतनी महत्वपूर्ण नहीं है वह यह है कि ऐसे व्यंजनों में भराई हमेशा "आंख से" होती है।
चरण 5: इसे तैयार रखें।
जैसे ही आप हैम डालते हैं, तुरंत पैनकेक को आधा मोड़ें, आधे को पनीर से और हैम को पैनकेक के खाली आधे हिस्से से ढक दें।
फिर पैनकेक को फिर से आधा मोड़ लें। आपको एक त्रिकोण मिलेगा. तैयार अंडे और हैम पैनकेक को पैन से निकालें और अगला पैनकेक तैयार करना शुरू करें।
आटे की इतनी मात्रा से यह बनता है 6 बड़ेपेनकेक्स या 8 मध्यम.
चरण 6: पैनकेक को अंडे और हैम के साथ परोसें।
अंडे और हैम वाले पैनकेक तुरंत खा लेने चाहिए, जबकि वे गर्म हों और पनीर चिपचिपा हो। यदि आवश्यक हो, तो आप पैनकेक को फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं। इन्हें नाश्ते में कॉफी के साथ या हल्के और स्वादिष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में खाएं।
बॉन एपेतीत!
दूध किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, यहां तक कि बहुत कम या मलाई रहित भी।
आप ऊपर से प्याज या कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।
चरण दर चरण फोटो के साथ अंडे के साथ पैनकेक रेसिपी कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।
छना हुआ आटा और नमक डालें।
आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पतले पैनकेक बेक करें।
पैनकेक को ढेर करें.
अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ बारीक कटा हुआ हरा प्याज भूनें।
इसमें कद्दूकस किये हुए उबले अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरावन मिलाएं.
पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें।
सभी पैनकेक को स्टफ करें.
एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक चम्मच मक्खन.
पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
प्याज और अंडे के साथ हमारे स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं। परोसा जा सकता है.
बॉन एपेतीत! हैप्पी मास्लेनित्सा!
अंडे और प्याज के साथ पेनकेक्स
अंडे और प्याज के साथ पेनकेक्स– पौष्टिक और स्वादिष्ट, यह किसी भी दिन के लिए एक उत्कृष्ट और काफी सरल व्यंजन है, जो पैनकेक प्रेमियों के स्वाद के अनुरूप होगा। ऐसे पैनकेक का जन्मस्थान डेनमार्क है, जहां वे पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन में केवल तीन मूल सामग्रियां शामिल हैं - अंडे, मेयोनेज़ और प्याज। और आपको बस उन्हें एक साथ मिलाना है और पैनकेक में भरना है और आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा। अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट, यह जल्दी पक जाता है, लेकिन यह संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है! यदि आप पहले ही मस्कारपोन वाले पैनकेक आज़मा चुके हैं। तो आपको पैनकेक का यह वर्जन भी जरूर पसंद आएगा.
पैनकेक के लिए आपको चाहिए:
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 2.5 कप;
- एक चुटकी चीनी और नमक;
- दुबला तेल - 1 एल। भोजन कक्ष
भरावन तैयार करने के लिए, तैयार करें:
- अंडकोष - 3 पीसी ।;
- हरा प्याज - एक गुच्छा;
- मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।
अंडे और प्याज के साथ पैनकेक की तैयारी इस प्रकार है:
आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छानना चाहिए। अंडे, नमक और चीनी फेंटें। फिर वनस्पति तेल डालें। - फिर इसमें दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें. आटे में तरल स्थिरता होनी चाहिए।
- फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें. बैटर को पैनकेक पैन पर फैलाने के लिए करछुल का उपयोग करें। - पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और एक प्लेट में ढेर बनाकर रख लें.
तैयारी का अगला चरण पैनकेक के लिए भराई तैयार करना है; इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: अंडे को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लगभग सात मिनट तक उबालें। फिर इन्हें ठंडा करें, छीलें और बारीक क्यूब्स में काट लें। प्याज को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें और काफी बारीक काट लें। फिर आपको अंडे और प्याज को मिश्रण के लिए सुविधाजनक एक कंटेनर में रखना होगा। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। इसके बाद, आपको पैनकेक पर फिलिंग डालनी है और इसे चम्मच से सतह पर चिकना करना है। इसे एक लिफाफे में अच्छे से लपेट लें.
तैयार पैनकेक को प्याज और अंडे के साथ एक डिश पर रखें और परोसें! हमारी मेज़ पर कितना असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन है! साथ ही वैरायटी के लिए आप चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक भी बना सकते हैं.
कि दुनिया की सबसे बड़ी पाई 2000 की गर्मियों में बेक की गई थी
दुनिया की सबसे बड़ी पाई 2000 की गर्मियों में स्पेन के मारिन शहर में पकाई गई थी। रिकॉर्ड धारक की लंबाई 135 मीटर थी, और इसकी तैयारी के लिए 600 किलोग्राम आटा, 580 किलोग्राम प्याज, 300 किलोग्राम सार्डिन और अन्य 200 किलोग्राम ट्यूना की आवश्यकता थी। गिर जाना
सबसे महंगा केक वह है जो नेक्स्ट पर प्रदर्शित किया गया है
सबसे महंगा केक "डायमंड्स: ए वंडर ऑफ नेचर" नामक टोक्यो प्रदर्शनी में प्रदर्शित किया गया था। इसकी ऊंची कीमत केक में बिखरे 233 हीरों के कारण है। ऐसी असामान्य विनम्रता की कीमत 1.56 मिलियन डॉलर थी। केक को डिजाइन करने और बनाने में लगभग 7 महीने का समय लगा। गिर जाना
कि स्विस पेस्ट्री शेफ ने दुनिया का सबसे छोटा केक नेक्स्ट बनाया है
कि स्विस हलवाईयों ने दुनिया का सबसे छोटा केक बनाया है. इसके आयाम इतने छोटे हैं कि ऐसा केक आसानी से तर्जनी की नोक पर रखा जा सकता है, और इसका विवरण केवल एक आवर्धक कांच या माइक्रोस्कोप के नीचे ही देखा जा सकता है। गिर जाना
वह पफ पेस्ट्री फ्रांसीसी क्लाउड जेली नेक्स्ट की बदौलत बनाई गई थी
वह पफ पेस्ट्री फ्रांसीसी क्लाउड जेली की बदौलत बनाई गई थी, जिन्होंने 1616 में बेकर के रूप में प्रशिक्षण लिया और अपने पिता के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट कुछ पकाने का फैसला किया। उसने आटे पर मक्खन लगाया, फिर उसे कई बार मोड़ा और बेलन से बेल लिया। परिणाम पफ पेस्ट्री से बना पहला बेक किया हुआ सामान था। गिर जाना
सबसे महंगा वेडिंग केक नेक्स्ट के उच्च योग्य कन्फेक्शनरों द्वारा बनाया गया था
सबसे महंगा वेडिंग केक बेवर्ली हिल्स के उच्च योग्य कन्फेक्शनरों द्वारा बनाया गया था। इसकी लागत 20 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी. केक की सतह को असली हीरों से सजाया गया था, और इतनी कीमती हॉलिडे मिठाई की सुरक्षा की निगरानी के लिए सुरक्षा भी जुड़ी हुई थी। गिर जाना
1989 में, इंडोनेशिया के रसोइयों ने एक पाई बेक की थी
1989 में, इंडोनेशिया के रसोइयों ने एक पाई बनाई जिसका आकार 25 मीटर था। इसे तैयार करने में 1.5 टन से अधिक दानेदार चीनी लगी! गिर जाना
केक का उपयोग अक्सर हथियार फेंकने के रूप में किया जाता है
केक को अक्सर फेंकने वाले हथियार के रूप में उपयोग किया जाता है, जो सार्वजनिक अविश्वास को प्रदर्शित करता है, साथ ही लोकप्रिय व्यक्तित्वों के प्रति अवमानना को भी प्रदर्शित करता है। नोएल गौडिन प्रसिद्ध लोगों पर केक फेंकने की परंपरा शुरू करने वाले पहले व्यक्ति थे। गिर जाना
पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट और व्यावहारिक होते हैं, विशेषकर अंडे और प्याज वाले पैनकेक। इस व्यंजन के लिए ताज़ा पैनकेक पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; कल के पैनकेक भी काफी उपयुक्त हैं)))। जहाँ तक भरने की बात है, यह कुछ मिनटों का मामला है। जैसा कि वे कहते हैं, न्यूनतम प्रयास, लेकिन परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप अपने परिवार को रात के खाने में अंडे और हरे प्याज के साथ ये पैनकेक खिला सकते हैं, या आप इन्हें काम पर या सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं। तो मैं आपको इसकी रेसिपी बता रहा हूं.
- पैनकेक बैटर:
- 3 कप प्रीमियम आटा
- 3 अंडे
- 2 गिलास दूध
- 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
- 1/3 छोटा चम्मच. नमक
- चाकू की नोक पर सोडा
- 1 कप उबलता पानी
- पैनकेक भरना:
- 5 मुर्गी के अंडे
- हरे प्याज का गुच्छा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- अंडे और प्याज वाले पैनकेक के लिए, आप कोई भी पैनकेक बेक कर सकते हैं: खमीर पैनकेक। केफिर के साथ या दूध के साथ पतले। यहां किसे कौन सा बेहतर लगता है। मुझे दूध वाले पैनकेक पसंद हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है.
- छने हुए आटे में नमक, सोडा और चीनी मिला दीजिये. अंडे और वनस्पति तेल डालें। दूध को एक पतली धार में डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं। अगर अचानक गांठें बन जाएं तो एक ब्लेंडर लें और तुरंत इस समस्या का समाधान करें। फिर, आटे को चमचे से चलाते हुए, उबलते पानी से पका लीजिए.
- आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये, नमक और चीनी चख लीजिये. आटा मीठा नहीं होना चाहिए, क्योंकि भरावन नमकीन होगा.
- हम पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अधिक विवरण के लिए, यहां देखें।
पैनकेक के लिए अंडा और प्याज भरना
- कठोर उबले अंडे उबालें। बेहतर छिलने के लिए अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें। हम इसे साफ करते हैं और फिर इसे बारीक काटते हैं।
- हम हरे प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, पानी निकलने देते हैं और काटते हैं। अंडे और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग को इतना सूखा न बनाने के लिए, आप आधा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
- पैनकेक में अंडा और प्याज की फिलिंग भरें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक पर भरने का एक मिठाई चम्मच डालें, और फिर इसे एक लिफाफे या रोल में रोल करें।
- यदि पैनकेक ताजा बेक किए गए हैं, तो उन्हें तुरंत परोसा जा सकता है। यदि पैनकेक कल के हैं या पहले ही ठंडे हो चुके हैं, तो उन्हें मक्खन में गर्म करने की सलाह दी जाती है।
- आपको अंडे और प्याज के साथ ये स्वादिष्ट, गुलाबी पैनकेक मिलते हैं। स्वादिष्ट भोजन! पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
ये व्यंजन आज़माने लायक हैं
समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ:
वेरा 05/02/16
हमारे संस्थान के कैफेटेरिया में अंडे और प्याज वाले पैनकेक परोसे जाते थे, लेकिन अब कर्मचारी बदल गए हैं और किसी कारण से वे अब उन्हें तैयार नहीं करते हैं। जब मैंने उन्हें आपकी वेबसाइट पर देखा तो मुझे उनकी याद आ गई। मैंने इसे पकाने का फैसला किया, क्योंकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक है और आप इसे पाई की तरह अपने साथ ले जा सकते हैं।
भाषाशास्त्र विभाग के छात्र 05/06/16
बढ़िया नुस्खा! हम दूसरे दिन से पैनकेक खा रहे हैं!
अन्ना प्लेशचीवा 05/07/16
मैंने यीस्ट पैनकेक का एक पूरा ढेर बेक किया। आधा मीठा पनीर से, आधा अंडा और प्याज से बनाया। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला. बच्चे पूरे दिन एक पैनकेक अपने साथ रखते हैं, कभी मीठा, कभी नमकीन, और उन्हें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती। व्यंजनों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद!
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नमस्ते।
इससे पहले कि हमें पता चले, सर्दी ख़त्म हो गई थी। लेकिन ऐसा लगता है जैसे कल ही हमने नया साल मनाया, लेकिन दो महीने पहले ही बीत चुके हैं! हाँ... समय निर्दयतापूर्वक आगे बढ़ता है।
लेकिन परेशान होने की कोई बात नहीं है, क्योंकि वसंत आ गया है, और इसका मतलब है कि यह हर दिन गर्म होता जा रहा है, लगभग कहीं भी बर्फ नहीं है, सूरज तेजी से बादलों के पीछे से निकल रहा है और इससे मूड भी अच्छा हो रहा है सचमुच वसंत जैसा।
अब मुख्य बात के बारे में. आख़िरकार, सर्दियों को विदा करना और वसंत का स्वागत करना, सबसे पहले, हर किसी की पसंदीदा छुट्टी है जिसे मास्लेनित्सा कहा जाता है। और मास्लेनित्सा पर लेंट से पहले पेनकेक्स के साथ अच्छा भोजन करने की प्रथा है। तो आइए समय बर्बाद न करें और पैनकेक का भरपूर आनंद लें। पिछले साल मास्लेनित्सा के लिए मैंने दही और अखरोट भरकर एक पैनकेक केक तैयार किया था। और अब मैं अपना पसंदीदा खाना बनाना चाहता हूं अंडे और हरे प्याज के साथ पैनकेक. ये रही मेरी रेसिपी.
- दूध - 1 लीटर.
- अंडा - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- आटा - 250-270 ग्राम।
- चीनी - 3 चम्मच.
- नमक - आधा चम्मच.
- एक चम्मच की नोक पर सोडा, सिरके से बुझा हुआ।
- अंडे - 5 पीसी।
- हरा प्याज - मध्यम गुच्छा।
अंडे और हरी प्याज के साथ पैनकेक कैसे पकाएं?
सबसे पहले, मैं एक लीटर दूध को कमरे के तापमान पर लाया और एक सॉस पैन में डाला। वहां 1 अंडा फोड़ा.
और मैंने इसे अच्छी तरह से फेंट लिया ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटा तैयार है.
मैंने अपनी पत्नी को खाना पकाने के लिए चूल्हे पर रख दिया। पेनकेक्स.(वह इसमें बहुत अच्छी है)। और वह भरने लगा.
5 कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। निःसंदेह, दुकान के अंडों की तुलना हमारे गाँव में अंडे देने वाली मुर्गियों के अंडों से नहीं की जा सकती। स्टोर से खरीदी गई जर्दी का रंग सफेद जैसा ही होता है। तुलना के लिए यहां देशी अंडे के सलाद की रेसिपी दी गई है। दिन और रात।
फिर मैंने हरे प्याज को बारीक काट लिया.
जब मैं भराई तैयार कर रहा था, मेरी पत्नी ने पहले ही इस तरह के पैनकेक का ढेर बेक कर लिया था।
यह छोटी सी बात है. हम फिलिंग को पैनकेक में डालते हैं और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से लपेटते हैं।
वोइला. अंडे और हरी प्याज से भरे पैनकेकतैयार।
वसंत की पहली छुट्टी पर सभी को बधाई! अलविदा।
मेरे ग्रुप से जरूर जुड़ें के साथ संपर्क में. वहां आपको न केवल कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे, बल्कि पाक विषय पर चुटकुले भी मिलेंगे।
प्याज और अंडे के साथ पेनकेक्स
खाना पकाने की प्रक्रिया
निकोलाई वासिलिविच गोगोल की व्याख्या करते हुए, जिन्होंने अपनी कविता "डेड सोल्स" में लिखा है: "और किस रूसी को तेज गाड़ी चलाना पसंद नहीं है?", मैं पूछूंगा: "किस रूसी को पेनकेक्स पसंद नहीं है?" :-) ऐसे हैं? मुझे नहीं लगता कि कोई होगा.
पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जिसका अनुवाद मेरे परिवार में नहीं किया जा सकता। हम उन्हें खट्टा क्रीम, दही, शहद, मेपल सिरप और जैम या प्रिजर्व के साथ खाते हैं। और प्याज और अंडे वाले पैनकेक हमारे पसंदीदा हैं।
तो, प्याज और अंडे के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें वास्तव में खुद पैनकेक, उबले अंडे, हरा प्याज, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम, दही), नमक की आवश्यकता होती है।
यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं सबसे सरल, सबसे पतले पैनकेक बनाती हूं: 1 अंडा, 800-1000 मिलीलीटर दूध, एक चुटकी नमक और 1 बड़ा चम्मच। चीनी, आटा. यहां यह हमेशा अलग होता है, लगभग 320-350 ग्राम। फोटो में पैनकेक बड़े, 26 सेमी व्यास के हैं।
आप अपनी पसंद का कोई भी पैनकेक ले सकते हैं.
अंडे और प्याज को बारीक काट लें. मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। भरावन तैयार है.
1 बड़ा चम्मच फैलाएं. पैनकेक पर भरें और इसे रोल करें। हम अपने सभी पैनकेक के साथ यही करते हैं। अगर फिलिंग बची रहे तो कोई बात नहीं, ये बहुत स्वादिष्ट बनती है, आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं.
प्याज और अंडे के साथ स्वादिष्ट पैनकेक का ढेर तैयार है, अपने प्रियजनों को कॉल करें।
या आप इन्हें मक्खन में तल सकते हैं और यह और भी स्वादिष्ट बनेगा!
यहां वे क्रॉस सेक्शन में हैं। बॉन एपेतीत!
अंडे के साथ वॉटर पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण
पेनकेक्स रूसी व्यंजनों की सच्ची उत्कृष्ट कृति हैं। मीठा, आहार संबंधी, शाकाहारी - आप कई व्यंजन पा सकते हैं। पैनकेक को स्वादिष्ट और सुनहरा भूरा बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। आइए इस व्यंजन के सबसे किफायती प्रकार के बारे में बात करें - अंडे के साथ पानी पैनकेक।
पानी पर बने पैनकेक अन्य प्रकार के पैनकेक से किस प्रकार भिन्न हैं?
पानी और अंडे से बने पैनकेक दूसरों की तुलना में बहुत पतले बनते हैं, उदाहरण के लिए, यीस्ट पैनकेक। पलटने की प्रक्रिया में शायद ही कभी गांठें बनती हैं, वे पैन से बेहतर तरीके से अलग हो जाती हैं, चिकनी दिखती हैं और कम तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पानी पर पैनकेक निस्संदेह स्वादिष्ट होते हैं। आप इस पैनकेक का आटा बिना अंडे के भी बना सकते हैं. इस मामले में, पकवान सरल और अधिक आहारपूर्ण होगा।
आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए - इसकी स्थिरता लगभग कम वसा वाली खट्टी क्रीम या गाढ़ी क्रीम जैसी होती है। गूंधने के बाद, संरचना में सुधार करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने और 15-20 मिनट तक पकने देने की सलाह दी जाती है। आप केवल कम गति पर मिक्सर से फेंट सकते हैं, या इससे भी बेहतर - हाथ से हिला सकते हैं। अन्यथा, आटा बहुत चिपचिपा हो जाएगा और पैन में अच्छी तरह से प्रवाहित नहीं होगा।
यदि आप जर्दी से अलग, फोम में फेंटी हुई सफेदी मिलाते हैं, तो सुंदर लेसदार और पतले पैनकेक प्राप्त होंगे। उन्हें दक्षिणावर्त नहीं, बल्कि ऊपर से नीचे तक मिलाना महत्वपूर्ण है - फिर हल्की, झागदार संरचना संरक्षित रहेगी। गृहिणियाँ ध्यान देती हैं कि मिनरल वाटर से बने पैनकेक विशेष रूप से फूले हुए बनते हैं। याद रखें कि आटे की स्थिरता हमेशा एक समान होनी चाहिए!
पानी और अंडे से बने पैनकेक उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसका अर्थ है कि यह आसानी से एक स्वस्थ नाश्ता या दोपहर का भोजन बन सकता है। कैलोरी कम करने के लिए साबुत आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
पानी पर पतले पैनकेक न केवल आपके फिगर की रक्षा करते हैं, बल्कि आपके बजट की भी रक्षा करते हैं। सस्ती सामग्री और कम खपत (सही स्थिरता प्रदान की गई) के कारण, आटा किफायती है। आटे की कम से कम एक सर्विंग से लगभग 15 पैनकेक बनते हैं।
आवश्यक सामग्रियां हमेशा दुकानों में बेची जाती हैं, और वे सस्ती होती हैं। इससे यह व्यंजन सभी के लिए सुलभ हो जाता है। यहां तक कि अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो आप हमेशा उन्हें ताज़ा तैयार हिस्से से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
एक अच्छे परीक्षण का रहस्य
यदि आप कई अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो पैनकेक आटा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:
- आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए. आटे को एक अलग कटोरे में छान लेना चाहिए. यह एक छलनी का उपयोग करके किया जा सकता है। एक भी बेकिंग पाउडर या सोडा छने हुए आटे की जगह नहीं ले सकता!
- अंडे फेंटने से पहले अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। बेहतर होगा कि जैसे ही आप उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, उन्हें फेंटना शुरू कर दें - इस तरह वे जल्दी से आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर लेंगे और अन्य सामग्रियों के साथ तेजी से मिल जाएंगे। आटा लगभग वैसा ही बनता है जैसा केफिर पैनकेक के लिए आवश्यक होता है। बस कम कैलोरी वाला.
- सबसे पहले, तरल घटकों को मिलाया जाता है। और उसके बाद ही आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाया जाता है। अपवाद सोडा है (यदि उपयोग किया जाता है) - इसे सभी तरल सामग्रियों के साथ आटे में मिलाया जाता है।
- सादे पानी को मिनरल वाटर से बदला जा सकता है। मिनरल वाटर के साथ लेंटन पैनकेक तैयार करना उतना ही आसान है, केवल आटा और भी नरम होगा और पैनकेक स्वादिष्ट होंगे।
- खमीर डालते समय आटे को दो बार गूंथना चाहिए (हल्का हिलाते हुए नहीं, बल्कि चम्मच से हल्का दबाते हुए)।
ध्यान दें: यह आटा अधिक समय तक रखा जाता है - कम से कम 3 घंटे।
- चीनी और नमक थोड़ी मात्रा में पानी में घुल जाते हैं - इस तरह वे बेहतर मिश्रण करेंगे।
- सबसे अंत में, आटे के बाद, आप वनस्पति तेल की एक बूंद डाल सकते हैं।
- लंबे समय तक हिलाने या पीटने से आटे की चिपचिपाहट और पैनकेक की "रबरनेस" में वृद्धि होती है।
पैनकेक आटा ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में यहां और पढ़ें।
पैनकेक बैटर रेसिपी
सामग्री: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक। आप बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिला सकते हैं।
सामग्री को नियमों के अनुसार मिलाएं (पहले तरल, फिर सूखा), इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
अधिक ताज़ा (मीठी भराई के लिए)
सामग्री: 3 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच। तेल, नमक, चीनी - एक चुटकी।
सामग्री को मिलाएं और उन्हें बैठने दें। तलने से ठीक पहले तेल डालें. पैन में ही तेल डालने की जरूरत नहीं है.
केक शीट के रूप में पेनकेक्स
केक पैनकेक मानक अखमीरी या खमीर आटा से बनाये जाते हैं। अख़मीरी आटा कैसे तैयार किया जाता है यह ऊपर बताया गया है।
खमीर आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 330 ग्राम आटा, 0.5 लीटर पानी, 25 ग्राम बेर मक्खन। खमीर (7 ग्राम या आटे के वजन के आधार पर), नमक, चीनी।
यीस्ट 100 ग्राम गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी में घुल जाता है। बचा हुआ पानी नमक और चीनी के साथ मिलाएं, खमीर डालें। अंडा और आटा डालें। आटे को कम से कम 3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें, बीच-बीच में इसे गूंथते रहें। ऐसे पैनकेक की मोटाई कम से कम 3 मिमी है।
भराई और स्वाद वरीयताओं के आधार पर, दोनों आटे के विकल्पों का उपयोग किया जाता है। उन्हें परतों में रखा गया है: 1 पैनकेक - भरना - अगला पैनकेक। इसमें कितनी भी संख्या में परतें हो सकती हैं.
बेकिंग पैनकेक की विशेषताएं
पैनकेक मेकर (कम किनारों वाला एक विशेष फ्राइंग पैन) में पैनकेक सेंकना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप कोई अन्य ले सकते हैं, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ। सबसे पहले, पैन को तेज़ आंच पर गर्म किया जाता है, फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है। हर बार तेल डालने के बाद इसे गर्म करना चाहिए। आटे में जितने अधिक अंडे होंगे, आग उतनी ही कम होनी चाहिए।
घोल को पैन के एक तरफ से डालना शुरू करें, इसे झुकाएं और टपकाने के लिए घुमाएं, लेकिन डालना बंद न करें। स्कूप के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।
जब पैनकेक के किनारे पैन से थोड़ा हट जाएं और भूरे हो जाएं तो पैनकेक को पलट दें। इस किनारे के नीचे एक स्पैटुला डालना बहुत सुविधाजनक है। एक तरफ से तलने का औसत समय: 1-2 मिनट।
पैनकेक पकाते समय संभावित समस्याएँ:
- यदि किनारे जल जाएं, तो आटे में बहुत अधिक चीनी है;
- पैनकेक टूट कर गिर रहा है. ऐसा बहुत अधिक अंडों के कारण होता है.
- सोडा की बड़ी मात्रा के कारण एक अप्रिय स्वाद प्रकट होता है;
- यदि आटे की कमी है, तो पैनकेक फट जाते हैं और खराब तरीके से पकते हैं;
- अंडे की कमी के कारण भंगुरता उत्पन्न होती है।
उपरोक्त समस्याओं का समाधान छूटी हुई सामग्री मिलाने या आटा पतला करने से हो जाता है।
संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि नियमित या मिनरल वाटर वाले पैनकेक एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। इसके अलावा, वे बहुत किफायती हैं और आंकड़े को खराब नहीं करते हैं। स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!
अंडे और हरी प्याज के साथ पैनकेक
अंडे और हरी प्याज के साथ पैनकेक रेसिपी
आइए पैनकेक के आटे से शुरुआत करें।
एक सॉस पैन में 3 अंडे फोड़ें, नमक डालें और हल्का गर्म दूध डालें। व्हिस्क से मारो.
बिना हिलाए धीरे-धीरे आटा डालें।
सबसे पहले आटा गुच्छों में गुच्छित होगा, लेकिन धीरे-धीरे घुल जाएगा।
पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल डालें। फिर से मिलाएं.
यह घटक पैनकेक तलने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा, क्योंकि पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।
पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा सा बैटर डालकर पूरी तली पर फैलाकर फ्राई करें।
पैन के व्यास के आधार पर, आपको 15-20 पैनकेक मिल सकते हैं। अगर चाहें तो इन्हें मक्खन से चिकना किया जा सकता है.
जबकि पैनकेक ठंडे हो रहे हैं और पंखों में इंतजार कर रहे हैं, आपको भरना शुरू करना होगा।
ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को उबालकर ठंडा करना होगा। फिर उन्हें कुचल देना चाहिए. नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
इससे पहले कि आप साग काटना शुरू करें, आपको भरे जाने वाले पैनकेक की संख्या के अनुसार हरे प्याज के पंखों को अलग रखना होगा।
पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
किनारों को ऊपर उठाएं ताकि पैनकेक एक बैग जैसा दिखे। संरचना को एक साथ रखने के लिए, आपको अलग रखे गए हरे प्याज के पंखों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
सभी पैनकेक के साथ ऐसा ही करें।
परिणामी बैगों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
पत्तागोभी और अंडे के साथ पैनकेक
पतले पैनकेक शायद सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी व्यंजनों में से एक हैं। आख़िरकार, उन्हें उत्सव की दावत के लिए, और रोजमर्रा के नाश्ते या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। यह सब प्रयुक्त सामग्री और व्यंजन को प्रस्तुत करने के तरीके पर निर्भर करता है।
आज हम पत्तागोभी और अंडे से पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं। इसके अलावा, इस तरह की फिलिंग वाला व्यंजन उस मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है जब दुकानों में फल और सब्जियां कम होती जाती हैं। लेकिन पत्तागोभी, गाजर और प्याज लगभग पूरे साल बिक्री के लिए उपलब्ध रहते हैं।
- पैनकेक के लिए:
- दूध - 0.5 एल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा - एक चुटकी.
- भरण के लिए:
- गोभी -350 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- अजमोद।
अंडे और पत्तागोभी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं
सबसे पहले अंडे और दूध को फ्रिज से निकाल लें। आटे में इन उत्पादों का उपयोग कमरे के तापमान पर करना बेहतर है। - अब पैनकेक भरना शुरू करें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और फिर उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल अच्छी तरह गर्म करें, उसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.
छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। गोभी के साथ पैन में सब्जियां डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाना न भूलें!
अगला कदम दो मुर्गी अंडों को अच्छी तरह उबालना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, फिर उन्हें ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें, फिर उबालने के बाद ढककर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं। उबले अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर आसानी से छिलका हटा दें। तली हुई सब्जियों, हल्के नमक के साथ बारीक कटे अंडे मिलाएं और हिलाएं। पैनकेक के लिए पत्तागोभी और अंडे की फिलिंग तैयार है!
आइए अब डिश का आधार तैयार करें - पतले, नाजुक पैनकेक। नुस्खा पूरी तरह से सरल, त्वरित है, और किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। एक कटोरे में दो चिकन अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। एक चुटकी सोडा अवश्य डालें - यह आटे को नरम और अधिक फूला हुआ बना देगा।
दूध की बताई गई मात्रा का आधा हिस्सा डालें। - फिर आटे को अच्छी तरह से मसल कर थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. द्रव्यमान गाढ़ा, चिकना, सजातीय निकलना चाहिए। अब बचा हुआ दूध, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाने और पैनकेक के आटे को फिर से अच्छी तरह गूंथने का समय है। पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से बेक करें। आटा डालने से पहले, हर बार पैन की सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
आइये भरवां पैनकेक तैयार करते हैं. पैनकेक के शीर्ष पर एक बड़ा चम्मच गोभी-अंडे की फिलिंग रखें, दाएं और बाएं किनारों को बीच की ओर मोड़ें।
और फिर उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करें।
पैनकेक की सभी तैयारियों के साथ ये जोड़-तोड़ करें।
उबली पत्तागोभी और अंडे वाले पैनकेक के ऊपर ताजी खट्टी क्रीम डालें और परोसें।
खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी
इससे पहले कि हमें पता चले, सर्दी ख़त्म हो गई थी। लेकिन ऐसा लगता है जैसे कल ही हमने नया साल मनाया, लेकिन दो महीने पहले ही बीत चुके हैं! हाँ... समय निर्दयतापूर्वक आगे बढ़ता है।
लेकिन परेशान होने की कोई बात नहीं है, क्योंकि वसंत आ गया है, और इसका मतलब है कि यह हर दिन गर्म होता जा रहा है, लगभग कहीं भी बर्फ नहीं है, सूरज तेजी से बादलों के पीछे से निकल रहा है और इससे मूड भी अच्छा हो रहा है सचमुच वसंत जैसा।
अब मुख्य बात के बारे में. आख़िरकार, सर्दियों को विदा करना और वसंत का स्वागत करना, सबसे पहले, हर किसी की पसंदीदा छुट्टी है जिसे मास्लेनित्सा कहा जाता है। और मास्लेनित्सा पर लेंट से पहले पेनकेक्स के साथ अच्छा भोजन करने की प्रथा है। तो आइए समय बर्बाद न करें और पैनकेक का भरपूर आनंद लें। पिछले साल मास्लेनित्सा के लिए मैंने दही और अखरोट भरकर पैनकेक केक बनाया था, और अब मैं अपना पसंदीदा बनाना चाहता हूँ अंडे और हरे प्याज के साथ पैनकेक. ये रही मेरी रेसिपी.
अंडे और हरी प्याज के साथ पैनकेक रेसिपी
- दूध - 1 लीटर.
- अंडा - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- आटा - 250-270 ग्राम।
- चीनी - 3 चम्मच.
- नमक - आधा चम्मच.
- एक चम्मच की नोक पर सोडा, सिरके से बुझा हुआ।
अंडे और हरी प्याज के साथ पैनकेक कैसे पकाएं?
सबसे पहले, मैं एक लीटर दूध को कमरे के तापमान पर लाया और एक सॉस पैन में डाला। वहां 1 अंडा फोड़ा.
और मैंने इसे अच्छी तरह से फेंट लिया ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटा तैयार है.
मैं पैनकेक पका रहा हूँ
मैंने अपनी पत्नी को खाना पकाने के लिए चूल्हे पर रख दिया। पेनकेक्स.(वह इसमें बहुत अच्छी है)। और वह भरने लगा.
5 कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। निःसंदेह, दुकान के अंडों की तुलना हमारे गाँव में अंडे देने वाली मुर्गियों के अंडों से नहीं की जा सकती। स्टोर से खरीदी गई जर्दी का रंग सफेद जैसा ही होता है। तुलना के लिए यहां देशी अंडे के सलाद की रेसिपी दी गई है। दिन और रात।
मैं भराई तैयार कर रहा हूँ
फिर मैंने हरे प्याज को बारीक काट लिया.
जब मैं भराई तैयार कर रहा था, मेरी पत्नी ने पहले ही इस तरह के पैनकेक का ढेर बेक कर लिया था।
यह छोटी सी बात है. हम फिलिंग को पैनकेक में डालते हैं और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से लपेटते हैं।
वोइला. अंडे और हरी प्याज से भरे पैनकेकतैयार।
वसंत की पहली छुट्टी पर सभी को बधाई! अलविदा।
मेरे ग्रुप से जरूर जुड़ें के साथ संपर्क में, वहां आपको न केवल ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे, बल्कि पाक विषय पर ढेर सारे चुटकुले भी मिलेंगे।
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नमस्ते, बहुत बढ़िया रेसिपी! कृपया मुझे बताएं, प्याज और अंडे वाले पैनकेक के लिए रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन क्या है?
नमस्ते मारिया, ईमानदारी से कहूं तो, मैंने उन्हें पहले दिन खा लिया)), और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
क्या मैं हरी लहसुन या जंगली लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ? आपकी सलाह के लिए अग्रिम धन्यवाद
13 मार्च 2016 शाम 7:49 बजे
यदि आपको लहसुन और जंगली लहसुन पसंद है, तो क्यों नहीं? प्रयोग करना वर्जित नहीं है)
पैनकेक के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है: मीठा, फल, दही, सब्जी, मशरूम, मांस और चिकन। यह सब आपकी कल्पना, आपके परिवार की प्राथमिकताओं और मौसम पर निर्भर करता है। सर्दियों में, आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं; गर्मियों में, फसल के मौसम के दौरान, आप फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उन व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास करें जो हमने आपके लिए एकत्र किए हैं।
1. अंडे से भरे पैनकेक
सामग्री: 4 अंडे, 50 ग्राम। हरी प्याज, 5-10 ग्राम। डिल, नमक.
4 अंडे उबालें. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें. हरा प्याज 50 ग्राम भून लें. डिल 5-10 जीआर। नमक स्वाद अनुसार।
2. पैनकेक में दही भरना
सामग्री: पनीर 500 ग्राम, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम। किशमिश
पनीर लें, उसमें एक जर्दी, चीनी डालें और सभी चीजों को पनीर के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। उबलते पानी में पहले से भिगोया हुआ।
3. चिकन: चिकन पैनकेक
सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 10 जीआर। डिल, 2 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च।
चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. डिल 10 जीआर। बारीक काट लें. 2 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
4. पैनकेक में मशरूम भरना
सामग्री: 500 जीआर. मशरूम, 2 पीसी। प्याज, नमक, काली मिर्च.
मशरूम 500 ग्राम भूनें, प्याज 2 टुकड़े भूनें। मध्यम आकार, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
5. वेरेंकी सॉसेज से
सामग्री: 200 जीआर. वेरेंकी सॉसेज, 0.5 चम्मच सरसों, 50 जीआर। खट्टा क्रीम, 100 जीआर। पनीर।
उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम, इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पनीर को मोटे grater पर पीसें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 ग्राम जोड़ें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है.
6. यकृत
सामग्री: 500 जीआर. लीवर (सूअर का मांस या बीफ), 2 प्याज, 1 गाजर, 3 अंडे, नमक। काली मिर्च।
500 जीआर. 2 मध्यम आकार के प्याज और 1 गाजर के साथ लीवर को भूनें। 3 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
7. मांस के साथ पेनकेक्स. पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना
सामग्री: 500 जीआर. ताजा कीमा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) प्याज (1 टुकड़ा) के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
8. पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स
सामग्री: 300 जीआर. हैम, 150 जीआर। पनीर, 2-3 उबले अंडे, नमक।
हम हैम 300 ग्राम, 150 ग्राम लेते हैं। पनीर और 2-3 उबले अंडे। हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया, और पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। नमक स्वाद अनुसार।
9. सूखे खुबानी के साथ
सामग्री: 300 जीआर. पनीर, 100 ग्राम। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.
300 ग्राम लें. पनीर और 100 जीआर। बारीक कटे सूखे खुबानी, सब कुछ मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
10. उबला हुआ बीफ़ पैनकेक भरना
सामग्री: 500 जीआर. गोमांस, 1 प्याज, मक्खन 20 ग्राम, नमक।
500 जीआर. गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें, मांस की चक्की में पीस लें। 1 प्याज लें, क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।
11. गाढ़े दूध के साथ
सामग्री: तरल गाढ़ा दूध या उबला हुआ गाढ़ा दूध।
मीठे पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।
12. लाल मछली के साथ
नरम प्रसंस्कृत पनीर (जैसे "वायोला") और हल्की नमकीन लाल मछली काम आएगी।
लाल मछली के बुरादे (हल्के नमकीन या स्मोक्ड ट्राउट या सैल्मन) को बारीक काट लें और पिघले पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।
13. पिसी चीनी के साथ
सामग्री: पिसी हुई चीनी.
पाउडर छिड़कें, आप कागज से एक दिल भी काट सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं।
आपको पैनकेक के ऊपर एक या दो दिल के आकार में पाउडर मिलेगा।
14. कीमा और चावल के साथ
प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में कीमा भून लें. तेल (सारा रस वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि कीमा और प्याज पक न जाएं। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए. तैयार कीमा और प्याज में उबले हुए चावल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
15. कारमेल के साथ
सामग्री: 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 पानी और 0.5 ग्राम। वनीला।
फ्राइंग पैन के तल पर 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम डालें। वेनिला, 0.5 चम्मच पानी और चीनी पिघलाएं, इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं। और वे इसे पैनकेक के ऊपर डालते हैं।
16. सेब-अखरोट भराई के साथ
2 खट्टे-मीठे सेब,
1 छोटा चम्मच। अखरोट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
एक चुटकी दालचीनी.
सेब को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवे, चीनी और दालचीनी डालकर मिला लें।
17. पनीर भरना
इसमें सख्त मसालेदार पनीर, लहसुन, गाजर, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) शामिल हैं।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की एक-दो कलियाँ पीस लें। सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। (250 ग्राम पनीर के लिए 1 छोटी गाजर डालें)।
18. आलूबुखारा और क्रीम के साथ
सामग्री: 200 जीआर. आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 जीआर। दालचीनी, 50 ग्राम। मलाई।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद इसे बारीक काट लीजिए, चीनी, दालचीनी, क्रीम डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
