Come cucinare i funghi porcini con le patate. Come cucinare i funghi porcini con le patate

Un esperto raccoglitore di funghi ha condiviso con il nostro sito il segreto di come friggere i porcini con le patate. Ora la ricetta corretta è a disposizione di tutti. L'aroma dei funghi di bosco si sposa bene con cipolle e patate, è importante conoscere solo un paio di sfumature. Di solito, l'olio vegetale raffinato viene utilizzato per friggere e i buongustai aggiungono panna acida grassa al piatto finito. Il tempo di cottura totale è di 60-70 minuti.

L'unico inconveniente dei funghi pioppo tremulo è una durata di conservazione molto breve, questi funghi iniziano gradualmente a marcire subito dopo il taglio, quindi la lavorazione (almeno l'ammollo) dovrebbe essere iniziata il prima possibile.

Ingredienti:

• funghi di pioppo tremulo - 400 grammi;
• patate - 300 grammi;
• cipolle - 1 pezzo;
• olio vegetale - per friggere;
• acqua - 1 litro (per ammollare i funghi);
• acido citrico - 3 grammi (per ammollo);
• panna acida - 200 ml (opzionale);
• sale, pepe, spezie - a piacere.

È possibile utilizzare qualsiasi proporzione di patate e funghi di pioppo tremulo, ma è auspicabile che ci siano il 20-25% in più di funghi, poiché dopo la frittura l'umidità evapora e la polpa diminuisce significativamente di volume.

Ricetta per porcini fritti con patate

1. Risciacquare i funghi freschi con acqua fredda. Scartare gli esemplari con wormhole, cappelli o zampe marci (tagliare longitudinalmente per controllare). Rimuovere i punti anneriti.

2. Tagliare i porcini a pezzi grossi, metterli in una casseruola (padella o casseruola) e coprire con acqua.

3. Metti la casseruola sul fuoco. Bollire. Per ogni litro d'acqua aggiungere 20 grammi di sale e 3 grammi di acido citrico. Mescolare. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi scolare l'acqua e scolare i funghi in uno scolapasta.

4. Preriscaldare una padella con olio vegetale. Friggere i boletus boletus per 20 minuti a fuoco basso.

5. Soffriggere separatamente la cipolla, tagliata a semianelli, fino a doratura.

6. Aggiungere ai funghi le cipolle e le patate tagliate a cubetti, a bastoncini o a listarelle (immergere preventivamente i pezzi in acqua e farli asciugare su carta assorbente).

7. Friggere per 25-30 minuti a fuoco medio con il coperchio aperto finché le patate non sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale, pepe e spezie 2-3 minuti prima della fine. Verso la fine, puoi versare la panna acida, quindi ottieni funghi e patate fritte nella panna acida.

Se hai bisogno di porcini in umido con patate, devi solo chiudere il coperchio dopo aver mescolato gli ingredienti e ridurre al minimo il fuoco, ma il tempo di cottura aumenterà a 50-60 minuti.

8. Servire il piatto finito caldo.

Alla vigilia della stagione dei funghi, quando centinaia di raccoglitori di funghi dilettanti vanno alla ricerca di ingredienti futuri per i loro piatti, la domanda su come e con cosa cucinare gli abitanti delle foreste tozze diventa urgente. I funghi porcini sono buoni sia come aggiunta piccante a un contorno, sia come parte indipendente di un pasto. La combinazione di funghi con patate ha particolarmente successo. Pertanto, tutte le casalinghe dovrebbero sapere come cucinare i funghi porcini con le patate, quali sono le sfumature delle ricette.

I benefici e i danni del boletus boletus con patate

I boletus boletus sono orgogliosi proprietari di una composizione eccezionale. Hanno una percentuale abbastanza grande di proteine, fibre, zucchero, acido fosforico, magnesio, un impressionante arsenale di preziosi amminoacidi.

Gli esperti identificano un ampio elenco di indiscutibili vantaggi di questo fungo, le sue proprietà benefiche hanno un effetto speciale sul corpo umano. Il consumo moderato di piatti con questo componente ha un effetto positivo su:

• mucose, pelle;
• sistema muscoloscheletrico;
• sistema nervoso;
• stabilizzazione della glicemia;
• reni;
• condizioni generali del corpo (rimuove le tossine, le tossine).

Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che rendono indesiderabile l'uso frequente di questo prodotto e occorre prestare particolare attenzione quando lo si cerca nella foresta:

1. Somiglianza visiva con il fungo biliare, un gusto amaro non commestibile che può indebolire significativamente il fegato umano.
2. I boletus fritti con patate sono più nutrienti della maggior parte degli altri piatti a causa del fatto che durante la frittura viene utilizzato molto olio.
3. Le persone che soffrono di ulcera peptica, problemi al tratto gastrointestinale, si consiglia di astenersi dal mangiare questo fungo.
4. Alcuni hanno la probabilità di rigetto individuale, una reazione allergica.
5. Come tutti gli altri funghi, questo rappresentante di un tipo è controindicato nei bambini piccoli.

Questa è la fine degli svantaggi dei porcini, ma l'elenco dei suoi vantaggi può essere continuato un po': non bisogna dimenticare che i funghi hanno un basso contenuto calorico, questo non fa eccezione, il prodotto diventerà un ottimo sostituto della carne per coloro che stanno perdendo peso.

Caratteristiche della cottura dei porcini con patate

Il fungo vanta un gusto sorprendente che gli consente di essere utilizzato in un'ampia varietà di zuppe, brodi, antipasti, insalate, salse e sughi. L'unica cosa è che il suo aroma è leggermente inferiore ad altri rappresentanti della classe dei funghi, ma il sapore mette idealmente in risalto il componente principale del piatto.

La sua componente piccante è in perfetta armonia con una varietà di prodotti, il porcino è ottimo come elegante aggiunta a un contorno, carne, pesce, come ripieno di una torta, frittelle. I porcini fritti con patate sono particolarmente amati nel nostro Paese. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta personale per questo delizioso piatto.

I funghi porcini con patate si prestano bene a una serie di manipolazioni da chef, il suo uso in un'orda culinaria sorprende coloro che non conoscono questo problema per quanto riguarda le possibilità di cottura. Ma ogni processo nasconde alcuni trucchi in sé. I funghi possono essere:

1. Cucinare. Dopo aver eseguito una sessione di procedure dell'acqua, rimuovendo la base alla gamba, i funghi vengono versati con acqua fredda e bolliti per poco meno di un'ora. Va tenuto presente che la quantità di liquido dovrebbe essere il doppio del peso della massa del fungo. La gente ama soprattutto la zuppa con i funghi porcini, in cui le patate sono un ingrediente obbligatorio.
2. Stufato. Forse il modo più utile per cucinare i funghi porcini con le patate.
3. Cuocere, compresa la preparazione di una varietà di casseruole. Esistono molte ricette per i porcini al forno con patate; tali piatti non si vergogneranno di essere serviti sul tavolo festivo.
4. Preparati per l'inverno.

Tra tutte queste variazioni nella preparazione di una prelibatezza piccante, il noto leader sta friggendo in un duetto con patate, la combinazione di questi due componenti del piatto sorprende con una varietà di sapori e un aspetto appetitoso.

Come friggere i porcini con le patate

La classica tecnologia di cottura degli abitanti delle foreste aromatiche, con l'aggiunta di aglio e cipolle. La ricetta siberiana si distingue per una sfumatura interessante: è necessario utilizzare esclusivamente olio di girasole non raffinato per friggere.

Prodotti utilizzati:

• patate - 4 pezzi;
• funghi - 250 g;
• cipolla dorata - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. I prodotti devono essere tagliati: funghi - a cubetti di media grandezza, patate - a fette grandi, aglio - a fettine sottili, cipolle - a cubetti.
2. Prima di tutto, devi friggere le patate, aggiungere sale e spezie, preferibilmente non prima di un paio di minuti prima che il prodotto sia completamente pronto.
3. In un'altra padella, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere la massa di funghi, tenere a fuoco vivo per mezz'ora, aspettando che il liquido evapori completamente.
4. Aggiungi aglio, sale, condimenti piccanti ai boletus boletus. Mescolare accuratamente la massa profumata, lasciare in una padella per altri cinque minuti.
5. Mescola i funghi pronti con le patate fritte, puoi servire il piatto con verdure fresche, sottaceti.

Un altro trucco interessante in cucina: si consiglia di friggere le patate e i funghi in padelle diverse, questo permetterà ai prodotti di diventare più croccanti e di non bagnarsi per l'umidità secreta dai funghi.

Porcini marroni: le sottigliezze della preparazione per il trattamento termico

Come tutti gli altri funghi, i funghi porcini necessitano di un'attenta preparazione prima del processo di cottura principale. La negligenza nella lavorazione del prodotto può rovinare il piatto futuro con amarezza, conseguenze spiacevoli per l'intestino.

La preparazione di un fragrante rappresentante della classe dei funghi avviene in poche fasi importanti:

1. Ordina meticolosamente i funghi, liberando ciascuno del luogo oscuro alla radice.
2. Tagliare i cappucci dei funghi, controllando la presenza di vermi e altri insetti.
3. I luoghi bui devono essere tagliati, è meglio rimuovere i funghi con una quantità eccessiva di parassiti.

I giovani boletus boletus possono essere fritti, saltando la fase di cottura a breve termine, quindi risulteranno sodi e croccanti. Se si ottiene l'effetto di funghi morbidi e delicati, è meglio far bollire il prodotto per 15 minuti.

È meglio conservare per qualche tempo il componente futuro del cibo in acqua salata. Ciò è necessario per rimuovere dai funghi le sostanze nocive che possono accumularsi in essi se i funghi porcini crescono in un luogo ecologicamente non molto pulito. Se avete dubbi sulla qualità del prodotto, è meglio farli bollire in acqua bollente.

Trucchi di cucina: come rendere più gustosi i funghi porcini e le patate croccanti?

1. Non è consigliabile salare i funghi subito dopo che sono stati sulla superficie della padella. Quindi inizieranno a fluire abbondantemente con il succo, saranno senz'acqua, asciutti.
2. Gli amanti dei funghi in umido durante il processo di frittura possono coprire la padella con un coperchio; la cottura dovrebbe avvenire a fuoco basso.
3. Per creare una crosta appetitosa per i porcini, al contrario, non è necessario coprire il contenitore, dopo l'assoluta evaporazione dell'umidità, i funghi vanno fritti a fuoco medio.
4. Si consiglia di portare le patate a prontezza in una ciotola a fondo piatto; la padella può essere di ghisa o di ceramica.
5. Una pelle croccante si forma dopo aver rimosso l'amido in eccesso, per questo è necessario tenere le patate in acqua fredda per circa un'ora.

Non abbiate paura di sperimentare, creare nuove combinazioni di sapori, diluendo la classica tecnica di cottura con nuovi ingredienti, spezie aromatiche. Fortunatamente, sia i porcini che le patate sono in perfetta armonia con molti ingredienti aggiuntivi, il che ti consente di creare piatti davvero sorprendenti!

I funghi porcini e porcini sono funghi belli e profumati. Non possono essere mantenuti freschi per molto tempo, motivo per cui cercano di conservarli per l'inverno o cucinano qualcosa. E ci sono molte ricette per le prelibatezze di questi funghi: zuppe, torte, salse, pasta, patate fritte con funghi, stufati e altri. Considera come cucinare i porcini e i funghi porcini.

Importante: molti credono che se i funghi vengono fritti e vanno anche nella zuppa, non è necessario bollirli, poiché questo è un ulteriore trattamento termico che può compromettere il gusto del prodotto. Ma non è così: i funghi sono necessariamente bolliti, perché durante questo processo vengono rilasciate tutte le tossine e le sostanze nocive. Quanto cuocere i funghi dipende dal piatto a cui vanno, ma il trattamento termico dovrebbe durare almeno 35 minuti.

Poiché questi 2 tipi di frutti di bosco sono leggermente diversi, dovrebbero essere cucinati in modo diverso. Consideriamo il processo di cottura separatamente.

La ricetta dei porcini fritti

I funghi porcini fritti sono deliziosi. Sono cucinati con patate, erbe aromatiche, serviti con un contorno di maccheroni e formaggio, oltre ad altri piatti. È importante sapere come friggere correttamente i porcini e i porcini.

Consigli: puoi aggiungere aceto nella pentola per evitare che i funghi anneriscano. Ci vorrà un po' - 1 cucchiaio.

ingredienti

Porzioni: - +

• Funghi Porcini 1 kg
• Cipolle 3 pz.
• Olio vegetale 30 ml
• Sale, pepe a piacere

Per porzione

Calorie: 47 kcal

Proteine: 2,9 g

Grasso: 2,6 g

Carboidrati: 3 g

60 minuti Stampa video ricetta

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La ricetta dei porcini fritti con patate

Il boletus boletus fritto è un po' più veloce da preparare rispetto al boletus boletus. Hanno un sapore molto simile, ma il modo in cui vengono arrostiti è leggermente diverso: dovrebbero essere cotti solo per 25 minuti, mescolando e schiumando. Successivamente, i funghi vengono fritti alla griglia, al forno e in altri modi. Impara a panificarli.

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 50 minuti

valore energetico

• contenuto calorico - 59,2 kcal;
• proteine ​​- 2,6 g;
• grassi - 1,3 g;
• carboidrati - 9,3 gr.

ingredienti

• funghi di pioppo tremulo - 1,5 kg;
• patate - 1,2 kg;
• cipolle - 3 pezzi;
• olio vegetale o burro - 30 ml;
• pepe, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinare passo dopo passo

1. Elaboriamo i funghi: laviamo e puliamo. Se possibile, metteteli a bagno in acqua fredda per 60 minuti. Questo viene fatto per eliminare la possibilità di vermicità del boletus boletus.
2. Tagliare i funghi a fette. Aggiungere a una casseruola piena di acqua fredda e impostare a fuoco medio. Salare e far bollire. Quindi, cuocere per un altro terzo d'ora, mescolando e rimuovendo la schiuma.
3. Mettiamo i boletus boletus su un setaccio e riempiamo la padella con acqua fresca. Aggiungi i funghi e friggi per 5 minuti.
4. Ora puoi friggere. Riscaldiamo la padella, mettiamo il burro e lo sciogliamo. Aggiungere i funghi e friggere per 20 minuti.
5. Soffriggere le cipolle in una padella a parte nell'olio.
6. Il mio, pulito, tagliato a listarelle le patate. Aggiungilo, così come la cipolla ai funghi. Successivamente, è necessario friggere il piatto per 30 minuti.

Con i funghi porcini e pioppo tremulo si possono preparare molti piatti più gustosi e insoliti: zuppe, salse, pasta, insalate, torte e altri. I funghi fritti hanno un gusto particolare e un aroma gradevole, soprattutto se abbinati a prodotti come patate, erbe aromatiche, formaggi, verdure. Buon appetito!

I funghi porcini sono funghi teneri, quasi "aristocratici", e questo è dovuto al fatto che si deteriorano molto rapidamente. Il picco della massima succosità e gusto dei funghi porcini viene raggiunto 6-7 giorni dopo la crescita, quindi il fungo "nobile" inizia a "invecchiare". Perde la sua compattezza e diventa più fibroso e sodo, ma nonostante la sua natura deperibile, il porcino ha molti benefici. Non c'è da stupirsi che venga confrontato con il fungo porcino, una delle migliori e più deliziose varietà di funghi commestibili. La corteccia di betulla ricca e nutriente è ottima per preparare vari piatti a base di funghi. Le cortecce di betulla fritte con patate sembrano particolarmente appetitose e squisite. Questi due ingredienti principali si completano armoniosamente e con la loro combinazione insolita rendono il piatto di funghi davvero regale.

• cipolle - 2 pezzi .;
• pimento, dragoncello, maggiorana - 0,25 cucchiaini ciascuno;
• patate - 1 kg .;
• betulle marroni - 700 gr .;
• verdure, sale, panna acida - a piacere;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Il processo di preparazione di una prelibatezza di funghi fritti inizia con la selezione di cortecce di betulla marrone. Devi selezionare funghi interi e maturi. Quindi devono essere lavati in acqua pulita e puliti. È imperativo tagliare le parti più dure sulle gambe delle betulle e solo allora puoi iniziare a tagliare i funghi. I pezzi di "blackies" affettati dovrebbero essere di dimensioni medie.I funghi affettati dovrebbero essere fritti in olio caldo. Non appena l'odore di fritto esce dalla padella, puoi aggiungere le patate ai funghi. La forma delle fette di patate non ha molta importanza, l'importante è che i pezzi affettati siano asciutti (puoi asciugarli con un canovaccio da cucina).Mescolare la massa di funghi in una padella raramente e con attenzione, è meglio farlo questo con un cucchiaio di legno o una spatola. 5 minuti prima della fine della cottura, in un piatto di funghi è necessario aggiungere la cipolla (tagliata in precedenza a semianelli) e mescolarla con la massa. Appena vedete che i funghi e le patate sono "dorate", bisognerà condirle con sale e spezie aromatiche. Mescolate poi il tutto con delicatezza, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco, il prodotto finito sarà pronto in pochi minuti. Per rendere il piatto ancora più appetitoso, cospargere i funghi fritti con patate con erbe tritate e versare con panna acida a basso contenuto di grassi. Un piatto per l'anima è pronto!Mangia un prodotto prelibato dall'ottimo appetito e lascia che i porcini fritti con patate croccanti diventino il tuo piatto forte!

Funghi così delicati e aromatici come i porcini hanno sempre riscosso particolare successo per il loro gusto squisito. Sono piuttosto estrosi nella lavorazione e nella raccolta, poiché acquisiscono una consistenza ideale solo al 6° o 7° giorno di crescita. Se ti imbatti in prodotti precedenti, è meglio lasciarli nella foresta, ma i vecchi funghi porcini non dovrebbero essere usati per scopi culinari. Perché i raccoglitori di funghi amano così tanto questi funghi? Per il loro eccellente gusto e sostanze nutritive. Vanno meglio con le patate. Parliamo di come cucinare i funghi porcini con le patate.

Come non amare i funghi fritti che riempiono tutta la casa di un aroma lussuoso e squisito? Ogni ricetta di porcini merita la tua attenzione, ma abbiamo preparato per te tre delle opzioni più interessanti:

Frittura di porcini con patate

Ingredienti:

• porcini - 0,7 kg .;
• patate - 1 kg .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• olio di girasole - 0,1 l.;
• dragoncello secco, pepe e maggiorana;
• panna acida - 0,05 kg .;
• erbe aromatiche fresche e sale qb.

Processo di cottura:

1. I funghi porcini fritti con patate saranno molto gustosi se prendi sul serio la selezione di questi funghi di bosco. Devi cucinare un piatto del genere con prodotti maturi privi di vermi e marciume. Invia i funghi selezionati in una ciotola profonda sotto l'acqua corrente, risciacqua abbondantemente più volte e quindi procedi alla pulizia. Tutti i luoghi duri e scuri sono tagliati dalle gambe. Successivamente, il boletus boletus può essere tagliato in piccoli pezzi.
2. Scaldare una piccola porzione di olio di semi di girasole in una padella finché non è ben calda, quindi inviare lì i boletus tritati. Devono essere ben rosolati affinché emerga il caratteristico profumo dei cibi fritti.
3. Sbucciate le patate, poi sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Questa manipolazione ti permetterà di ottenere una crosta dorata croccante sulla superficie degli spicchi di patate. Tagliare le patate a strisce e inviarle alla piastra calda.
4. Devi friggere i funghi finché sono teneri, mescolando delicatamente il cibo con un cucchiaio o una spatola di legno. Prendete le cipolle, sbucciatele e tagliatele a semianelli sottili. Versalo in una padella e poi mescolalo con la massa. Friggere con le cipolle per 5 minuti.
5. Quando le patate e i porcini fritti assumono un gradevole colore rubino, potete condire generosamente il piatto con sale e le vostre spezie preferite. Dopodiché, non resta che togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Se vuoi non solo friggere i funghi porcini con le patate, ma anche servirli magnificamente in tavola, cospargere il piatto con erbe tritate e versare sopra la panna acida. Buon appetito!

Patate in umido con funghi di bosco

Ingredienti:

• funghi porcini - 2-3 kg .;
• cipolle - 4 pezzi;
• patate - 6 pezzi .;
• sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per cucinare correttamente tali funghi, devono prima essere puliti e lavati accuratamente. Le gambe sono separate dai cappucci e quindi lo strato superiore viene rimosso da esse. Ogni cappello dovrebbe essere tagliato a metà per controllare il cibo per i vermi. Se vengono rilevate aree problematiche, devono essere accuratamente ritagliate con un coltello affilato.
2. Quando i funghi saranno lavati e sbucciati, tagliateli a cubetti grandi o a listarelle. Preparare un gallo profondo o un bollitore, versare un po 'di olio di semi di girasole sul fondo della ciotola, quindi aggiungere tutti i funghi lì. È necessario friggere i funghi nell'olio e nel proprio succo per circa un'ora fino a quando non appare il caratteristico aroma di funghi.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a fettine sottili, quindi inviarle ai porcini. Anche le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti o in qualsiasi altra forma. Versare questo prodotto nella miscela di funghi, mescolare il piatto e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
4. Lo stufato è pronto quando tutti gli ingredienti sono morbidi e teneri. Per testare la cottura, togliere un paio di fette di patate dall'anatra. Dovrebbero essere facili da tagliare con un coltello o una forchetta. Prova a cucinare i funghi porcini in questo modo e ti innamorerai per sempre di questa ricetta. Servire con panna acida!

Funghi con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi;
• porcini - 0,4 kg .;
• cipolle - 0,1 kg .;
• olio vegetale - 0,05 l.;
• sale qb;
• formaggio grattugiato per la decorazione.

Processo di cottura:

1. I funghi porcini con patate in una pentola a cottura lenta sono preparati in modo molto semplice e veloce, cosa che le casalinghe moderne apprezzeranno sicuramente. Per prima cosa, seleziona i funghi raccolti, liberali dai detriti di grandi dimensioni, quindi lavali e tagliali a cubetti grandi. Anche le patate devono essere sbucciate, lavate e trasformate in strisce sottili.
2. Versa dell'olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker come indicato nella ricetta, quindi posiziona sopra le patate sminuzzate. Accendere la modalità di sobbollizione per 40 minuti. La prima metà di questo tempo sarà spesa per friggere le patate. Allo stesso tempo, è necessario salare il piatto a piacere. Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto, ma stufare il cibo con il coperchio chiuso. È inoltre necessario sbucciare la cipolla e trasformarla a cubetti.
3. Le patate saranno pronte in circa 20 minuti, quindi mettetele in un piatto fondo. Versare una nuova porzione di olio nella ciotola, la modalità di funzionamento dovrebbe rimanere invariata. Quando si scalda, aggiungi funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta, mescola e friggi finché sono teneri, condendo generosamente con sale e spezie.

I porcini pronti in una pentola a cottura lenta dovrebbero essere lasciati sul fondo della ciotola, ma è meglio prenderne metà in una ciotola separata. Disponete le patate abbrustolite da ricoprire con la seconda metà dei funghi. Ora seleziona la modalità di cottura, impostala su 20 minuti. A questo punto potete spolverare a piacere il formaggio grattugiato sul piatto. Servire caldo, leggermente condito con panna acida o maionese. Buon appetito!

Informazioni generali sulla cottura dei funghi porcini

I funghi freschi devono essere puliti da macchie scure e sporco, sciacquati con acqua fredda, trasferiti in una casseruola piena d'acqua, messi sul fuoco e accendere il fuoco. La padrona di casa deve sempre ricordare che le nostre preparazioni assorbono molto attivamente varie spezie e sale, molto più attivamente rispetto, ad esempio, alle patate.

È necessario cuocere i funghi per circa 45-50 minuti e non dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma durante il processo di cottura. Se hai intenzione di cucinare in un multicooker, devi impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 30 minuti. Dopo aver digitato un cesto di funghi, freschi e con una gamba soda, vuoi subito sapere come friggere i funghi porcini per accontentare la tua famiglia con un piatto fragrante e gustoso. Ora iniziamo a padroneggiare le ricette.

Ricetta numero 1

Laviamo e puliamo i funghi raccolti o acquistati, li inviamo in un contenitore, preferibilmente profondo, pieno di acqua fresca e lasciamo per 20 minuti. Si consiglia di aggiungere un po' di aceto all'acqua in modo che i funghi non diventino stantii. Quindi li trasferiamo in una casseruola, mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Ora un fatto un po 'interessante, ma allo stesso tempo molto utile e necessario. Se decidi di controllare i funghi porcini per quelli velenosi, metti una cipolla in una casseruola. Se diventa rosso o blu, dovrai buttarli via per non avere un'intossicazione alimentare. In questa ricetta lessare i funghi per cinque minuti, poi scolare tutta l'acqua, lasciarli raffreddare e tagliarli a porzioni.

Successivamente, iniziamo a friggerli in una padella nel burro. Se lo desideri, puoi aggiungere patate e cipolle, il gusto del piatto risulterà speciale, unico. Sorge la domanda, quanto friggere i funghi porcini? Circa 10-12 minuti. In questo caso, manterranno la loro forma, saranno lisci e morbidi. Risulterà molto gustoso se aggiungi loro sul tavolo salsa di pomodoro o panna acida e aglio con zenzero. Allora sarà un ottimo contorno per la carne o un antipasto.

Ricetta numero 2: funghi porcini in panna acida

Vorremmo ricordarti che qualsiasi fungo di bosco, anche lontano dal primo o addirittura dal secondo nella gerarchia della foresta, sarà molte volte più gustoso di un champignon in serra. Si noti inoltre che la zuppa fresca del nostro raccolto non è gustosa, ma i funghi possono essere essiccati o fritti. I porcini secchi diventeranno molto odorosi. Quindi, dopo aver raccolto i funghi, li selezioniamo, li puliamo, li laviamo in acqua corrente. Quindi, indipendentemente da ciò che ne faremo ulteriormente, facciamo bollire: riempiamo d'acqua, facciamo bollire, abbassiamo il livello del fuoco e rimuoviamo la schiuma. Versiamo acido citrico - un piccolo pizzico, che non permetterà ai funghi di scurirsi ulteriormente. Le facciamo bollire a fuoco basso per circa 20 minuti e scoliamo l'acqua. I funghi porcini sono pronti per essere utilizzati ulteriormente a propria discrezione. La parte può essere imballata in un sacchetto di cellophan e inviata al congelatore per un uso successivo.

Il lavoro preliminare è stato completato e ora scopriremo come friggere i boletus boletus.

Friggiamo i nostri funghi in panna acida

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: funghi bolliti - 0,5 kg, cipolle - due cipolle, carote - una grande o più piccole, olio di semi di girasole, panna acida - tre cucchiai con la parte superiore, condimento ai funghi e sale, erbe tritate - un cucchiaio. Tagliare carote e cipolle e soffriggere in olio di semi di girasole, aggiungere i boletus boletus. Se lo si desidera, possono essere tagliati finemente a piacere. Salare, aggiungere i condimenti, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco moderato, coprendo con un coperchio. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare. Usiamo la panna acida, mescoliamo, continuiamo a stufare per altri 15 minuti, ora mescoliamo più spesso, evitando di bruciare. Infine, aggiungi le verdure. Servire in tavola con patate novelle. Abbiamo già imparato abbastanza bene come friggere i funghi porcini.

Funghi fritti con patate

Che bello tirare fuori dal freezer i funghi surgelati in inverno, scongelarli e friggerli con le patate. Il piatto più semplice, ma quanto è delizioso. Tutta la famiglia sarà molto felice. Sai come friggere i boletus boletus con le patate? Useremo funghi congelati o freschi, se il tempo della loro stagione.

Abbiamo anche bisogno di: patate, cipolle e sale. Senza scongelare, mandiamo i porcini in padella. Allo stesso tempo, versare un po 'd'olio. Riduci il fuoco e chiudi il coperchio. In un breve periodo di tempo verrà rilasciata una certa quantità di liquido e per circa 20 minuti i funghi verranno stufati. Friggerli un po' dopo che il liquido sarà evaporato. Devono essere leggermente dorati. Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a renderla morbida. Versare le patate tritate nella padella nella padella e aumentare il fuoco. Cucinare fino al suo leggero rossore. Ridurre il fuoco, coprire e continuare a friggere. Dopo che le patate sono state ricoperte da una crosta, ridurre ancora di più il fuoco e portare il piatto a piena prontezza. Speriamo che non dimenticherai come friggere i funghi porcini e che tu possa sempre accontentare i tuoi cari con piatti deliziosi.

Necessario:
Boletus boletus, fresco o congelato.
Cipolla.
Patate.
Sale.

Preparazione:
Mandate i funghi in padella con un filo d'olio.
Non scongelare i funghi.
Rimpicciolire il fuoco, coprire con un coperchio. Durante la cottura, i funghi secerneranno un liquido, nel quale rimarranno in umido per un po' di tempo. Di solito sono sufficienti 20 minuti, ma se hai paura, fermati un po' di più.

Man mano che il liquido evapora, friggere un po' i funghi. Fino a leggera doratura. E aggiungi loro la cipolla tritata finemente. Friggere tutto insieme fino a quando le cipolle si ammorbidiscono un po'.

Aggiungere le patate tritate. E accendi il fuoco. Soffriggere le patate fino a farle arrossire leggermente. Quando le patate saranno a metà cottura, abbassate la fiamma, coprite e continuate a friggere con il coperchio chiuso.
Per prima cosa devi friggere a fuoco vivo in modo che le patate non si trasformino in porridge. Poiché è coperto da una crosta, puoi già portarlo alla prontezza sotto il coperchio.

Divertiti!

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Elaborazione primaria

• Prima di iniziare a friggere, i funghi porcini vengono smistati e buttati fuori di qualità scadente. I funghi rimanenti vengono tagliati in luoghi danneggiati e contaminati, così come le parti inferiori delle gambe con il terreno.
• Quindi vengono lavati sotto l'acqua corrente per cinque minuti e tagliati a pezzetti. Non è necessario immergere i funghi.
• I funghi lavati vengono immersi in acqua bollente, si aggiunge il sale e si fa sobbollire per 40 minuti. La schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua durante il processo di cottura viene prontamente rimossa.
• I porcini che hanno subito un trattamento termico vengono trasferiti in uno scolapasta per drenare l'acqua. Sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente.
• Dopo 15 minuti, l'umidità rimasta sui funghi viene asciugata con un tovagliolo di carta.

Funghi porcini fritti con cipolle

Questo piatto è considerato una ricetta classica per preparare un contorno di funghi. Per lui avrai bisogno di:

1. 800 g di porcini pelati
2. 2 cipolle
3. Olio vegetale per friggere
4. Condimenti
5. Mazzo di verde

Prima della cottura, i funghi vengono bolliti e scartati in uno scolapasta. Mentre l'acqua in eccesso si drena, una padella con olio vegetale viene riscaldata sul fuoco. Quando si scalda, mettete i funghi nella padella. Sono stufati sotto un coperchio a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità è evaporata.

A questo punto, le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti o semianelli. Aggiungere ai funghi e friggere per due minuti. Dopodiché, il fuoco si riduce. Friggere i funghi a fuoco basso fino a quando le cipolle saranno cotte, aggiungere sale e pepe alla fine.

Raccolta dei porcini fritti

Esistono diverse ricette per i funghi porcini fritti, ma la più popolare è con l'aggiunta di aceto.
Ingredienti:

1. 2 chilogrammi. porcini bolliti
2. Un bicchiere di olio vegetale
3. 4 cucchiai aceto 9%
4. 7 spicchi d'aglio
5. mazzo di aneto

Ricetta vuota:

• I funghi bolliti vengono fritti in una padella asciutta fino a quando tutta l'acqua non è evaporata.
• Versate mezzo bicchiere d'olio in una padella e continuate a friggere per altri dieci minuti, abbassando la fiamma. A questo punto, l'aglio e l'aneto vengono tritati finemente e mescolati.
• I funghi fritti vengono tolti dal fuoco e posti in vasetti. Quando lo strato di funghi raggiunge i 4 centimetri, stendere sopra uno strato di aglio e aneto. Questo viene ripetuto fino a quando rimangono 3 centimetri sulla parte superiore della lattina.
• Versare l'olio rimanente in una padella preriscaldata, salare e diluire con l'aceto. Quando la miscela bolle, viene versata in un barattolo.
• Gli spazi vuoti risultanti vengono chiusi con coperchi di nylon e posti in un luogo buio e fresco.

I funghi porcini si sposano bene con le patate. Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. 1 kg di porcini
2. 600 g di patate
3. 3 spicchi d'aglio
4. verdi
5. Olio vegetale
6. Sale e pepe

• Mentre i funghi cuociono, le patate vengono sbucciate, lavate e lasciate in acqua per 20 minuti.
• Preriscaldare una padella, distribuire i funghi su di essa. Friggere per 10 o 15 minuti fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Successivamente, i funghi vengono trasferiti su un piatto e messi da parte.
• Rimuovere l'umidità in eccesso dalle patate con un tovagliolo di carta. L'olio vegetale viene versato in una padella e le patate vengono disposte.
• Quando viene fritto fino a metà cottura, vengono aggiunti i funghi porcini. Dopo 5 minuti, si abbassa la fiamma e si cospargono di sale i funghi e le patate, oltre a una miscela di aglio e pepe. Tutti sono fritti insieme a fuoco basso fino a quando sono teneri.

Funghi porcini fritti con panna acida e cipolle

Questo tipo di contorno è adatto per una tavola festiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. 800 grammi di porcini lessati
2. Un bicchiere di panna acida
3. 1 testa di cipolla
4. 1 foglia di alloro
5. 2 spicchi d'aglio
6. Olio vegetale
7. Mix di pepe macinato

• I funghi vengono fritti in padella.
• Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere l'olio e friggere per 10 minuti.
• Quindi viene versata la cipolla tritata finemente, fritta finché è tenera.La panna acida viene mescolata con peperoni, sale e aglio.
• Riduci il fuoco a medio, aggiungi la panna acida ai funghi e alle cipolle. Tutto viene mescolato e stufato sotto il coperchio per 7 minuti.
• Prima di spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungere le foglie di alloro nel piatto.

Porcini marroni fritti in una pentola a cottura lenta

Poiché il multicooker è un dispositivo indispensabile in cucina, esiste una ricetta per friggere i funghi con esso. Il vantaggio principale del multicooker è che non è necessario stare costantemente ai fornelli e controllare ogni fase della cottura.

Ingredienti:

1. 600 g di funghi
2. 1 cipolla
3. 4 cucchiai olio d'oliva
4. Aneto o prezzemolo
5. Sale e pepe

• I funghi porcini vengono pre-puliti e bolliti per 40 minuti. Mentre stanno bollendo, tritare le erbe e tagliare le cipolle a semianelli.
• L'olio viene versato nella ciotola del multicucina, le cipolle vengono versate. Imposta la modalità "Cottura" o "Frittura" per 10 minuti.
• Quando la cipolla è cotta, vengono aggiunti i funghi. Cospargete di sale e pepe e fate cuocere per altri 30 minuti.
• Quando suona il segnale, i funghi fritti vengono mescolati con le erbe tritate. Il piatto dovrebbe riposare per 15 minuti sotto il coperchio e può essere servito.

Le ricette per cucinare i boletus boletus fritti non sono laboriose e anche un cuoco inesperto può permetterselo.

Come friggere i funghi porcini con patate e pancetta

Chiunque può friggere correttamente i funghi con cortecce di betulla e patate, perché questo piatto è abbastanza comune. Ma prova ad aggiungere pancetta a funghi e patate e puoi assicurarti che devi sperimentare: il piatto avrà un sapore eccellente.

• 700 g di patate;
• 400 gr di strutto;
• 2 teste di cipolla;
• 1 kg di corpi fruttiferi;
• 1 carota;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 3 spicchi d'aglio.

1. Dopo aver sbucciato, tagliare a pezzi i funghi, tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle le patate e aggiungere l'acqua, grattugiare le carote, tagliare la pancetta a pezzetti.
2. Friggere l'assolo in padella fino a metà cottura, in modo che non sia dorato.
3. Versare 50 ml di olio vegetale, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
4. Soffriggere nell'olio fino a renderle morbide, aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere per 10 minuti.
5. Aggiungere i funghi, abbassare la fiamma e friggere per 15 minuti.
6. In una padella a parte, friggere le patate con una quantità minima di olio fino a doratura e poi unire ai funghi e alla pancetta.
7. Mescolare, salare a piacere, friggere con il coperchio aperto per 10 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di legno.
8. Coprite con un coperchio e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.

Fry di betulla marrone secco con patate e carne

Poiché i funghi freschi potrebbero non essere sempre a portata di mano, allora prendiamo quelli secchi e friggiamo audacemente la corteccia di betulla con patate e carne. Il piatto risulterà sostanzioso, aromatico e molto gustoso, la tua famiglia lo apprezzerà.

• 1 kg di patate;
• 100 g di funghi secchi;
• 400 g di qualsiasi carne;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Erbe italiane.

Come cucinare in modo indipendente la betulla porcini, fritta con patate, ti dirà una descrizione dettagliata del processo.

1. Sciacquare i funghi, coprire con acqua tiepida e lasciare per una notte.
2. Al mattino, scolare l'acqua, versarla fredda e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
3. Lavare la carne, eliminare le eventuali ossa, tagliarla a pezzi e friggerla fino a doratura.
4. Selezionare in una ciotola separata e mettere le cipolle in una padella, aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
5. Aggiungere i funghi lessati tagliati a pezzi, friggere insieme per 20 minuti. a fuoco basso.
6. A parte friggere le patate tagliate a listarelle nell'olio, unire alla carne e ai funghi.
7. Mescolare, salare, aggiungere erbe aromatiche italiane e pepe nero macinato a piacere.
8. Mescolare ancora e friggere con il coperchio aperto a fuoco basso per 15 minuti. Se ti piace l'aglio, spremere 2-3 spicchi in un piatto prima di servire e mescolare.

Come cucinare i funghi marroni salati con patate fritte

Se non hai i porcini freschi e secchi nel tuo arsenale, prendi i funghi salati. La ricetta per le patate fritte con le betulle in scatola è un'ottima opzione per sfamare rapidamente i membri della famiglia affamati.

• 1 kg di patate;
• 700 g di funghi salati;
• 300 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo e/o aneto.

Segui questa ricetta passo passo per patate fritte con corteccia di betulla.

Funghi porcini brasati con patate e panna acida

Se riesci a far fronte perfettamente alla ricetta tradizionale per patate fritte e funghi, prova a cucinare le patate in umido con betulle in panna acida. Riceverai non solo un piatto quotidiano, ma allo stesso tempo un piatto festivo.

• 700 g di patate e funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 g di pancetta;
• 3 00 ml di panna acida;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• Sale.

Una ricetta passo passo con una foto di cottura delle patate con corteccia di betulla ti aiuterà a fare tutto bene.

1. Dopo averle pelate, lavate le patate e tagliatele a listarelle larghe, mettetele in una casseruola profonda, versate un filo d'olio, chiudete il coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti. a fuoco basso.
2. Friggere le fette di pancetta, i funghi tritati, la cipolla tritata e i cubetti di aglio a semianelli.
3. Unire il tutto alle patate, salare, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, mescolare.
4. Lasciare stufare per 10 minuti, versare la panna acida, mescolare di nuovo bene e cuocere sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.
5. Decorate il piatto con erbe aromatiche e servite caldo in piatti porzionati.

Come cucinare le cortecce di betulla con patate e ketchup in padella

Le patate cotte con funghi e cortecce di betulla con l'aggiunta di ketchup caldo sono un ottimo piatto come contorno alla carne. Dopo aver preparato un trattamento insolito, puoi mostrare ai tuoi ospiti la tua abilità culinaria.

• 700 g di funghi;
• 3 cipolle;
• 2 carote;
• 10 patate;
• 100 g di ketchup caldo;
• Acqua;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate a piacere.

Come cucinare correttamente le cortecce di betulla con patate in padella, in umido con ketchup piccante, ti dirà una descrizione passo passo del processo.

1. Sbucciare e tritare cipolle, carote, patate: cipolla a semianelli, carote a cubetti, patate a fette.
2. Lavare i funghi dopo la pulizia preliminare, far bollire per 10 minuti. in acqua salata e mettete in uno scolapasta, scolateli.
3. Versare 3 cucchiai in una casseruola profonda o in un gallo. l. burro e 50 ml di acqua, mettere le patate a pezzi, salare, coprire e far sobbollire per 20 minuti. a fuoco basso.
4. Mettere la cipolla in una padella, aggiungere un filo d'olio, soffriggere per 5-7 minuti, aggiungere carote e funghi, mescolare.
5. Continuare a friggere per 15 minuti, condire con sale e pepe, mescolare.
6. Metti tutto sul girarrosto, versa una miscela di ketchup caldo e 1 cucchiaio. acqua.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. a fuoco basso.
8. Al momento di servire, aggiungere 2 cucchiaini in ogni porzione di patate con funghi. verdure tritate.

Come cucinare le patate con la corteccia di betulla al forno: una descrizione passo passo

Prova a cucinare le patate con la corteccia di betulla nel forno. Non appena tutto inizia a cuocere, la famiglia ti torturerà con la domanda, quando sarà pronto il piatto?

• 800 g di patate;
• 600 g di funghi;
• 6 spicchi d'aglio;
• ¼ h. L. Curcuma;
• 1/3 cucchiaino erbe provenzali;
• 1 zucchina piccola;
• 3 teste di cipolla;
• 5 pomodorini;
• 5 rametti di prezzemolo;
• Sale e olio vegetale.

Una descrizione dettagliata della ricetta aiuterà a cucinare i porcini con le patate al forno.

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti grandi.
2. Curcuma, erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio schiacciato, 2 cucchiai. l. oli e sale qb, misti.
3. I funghi preparati vengono tagliati a pezzi, fritti in olio per 15 minuti.
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
5. Le zucchine vengono tagliate a grandi cerchi, la cipolla in 4-6 fette, salate e mescolate con le patate.
6. La teglia è unta d'olio, le patate con le verdure sono disposte,
7. Successivamente, i funghi vengono disposti, coperti con carta da forno e posti in forno.
8. Vengono cotti a una temperatura di 200 ° per 40 minuti, quindi viene rimossa la pellicola, i pomodori, tagliati a fette, vengono adagiati sul piatto e cotti per 10 minuti.
9. Al momento di servire, il piatto viene guarnito con foglie di prezzemolo verde.

Funghi porcini con patate in vaso

Le patate fritte con funghi porcini e poi al forno con formaggio e carne in pentola sono un piatto sorprendentemente gustoso e apprezzato dai buongustai. Gli ingredienti nella ricetta sono indicati per la cottura di 4 pentole.

• 600 g di maiale;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• 200 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio vegetale;
• Verdi.

La ricetta per cucinare le betulle con le patate è descritta passo dopo passo.

1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a cubetti e friggerla in poco olio per 15 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, lavarle bene e friggerle in una padella a parte fino a metà cottura.
3. In pentole unte d'olio mettete prima la carne, poi la cipolla tagliata a semianelli, poi le patate mescolate alle carote grattugiate.
4. Dopo l'ebollizione, tagliare i funghi a pezzi e friggere in olio fino a doratura.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale e il pepe macinato, mescolare e adagiare sopra le patate.
6. Mescolare la panna acida, il formaggio grattugiato, il sale, frullare con una frusta, versare il contenuto delle pentole e mettere in forno caldo.
7. Infornare per 40-50 minuti. a una temperatura di 180 ° C, al momento di servire, versare un po 'di verdure tritate in ogni pentola.

Come friggere deliziosamente le cortecce di betulla con le patate in una pentola a cottura lenta

A prima vista, le patate cotte con i funghi possono sembrare una ricetta banale. Tuttavia, i funghi porcini con patate cotti in una pentola a cottura lenta sono una variante di un piatto sorprendentemente gustoso e aromatico.

• 600 g di patate;
• 500 g di funghi lessi;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• Sale e spezie a piacere.

Come friggere deliziosamente le betulle marroni con le patate in una pentola a cottura lenta, impara dalla descrizione passo passo del processo.

1. Accendere il multicooker e impostare la modalità "Cottura", sciogliere il burro, mettere la cipolla tagliata ad anelli sottili e friggere fino a doratura, circa 10 minuti.
2. Aggiungere i funghi tagliati a fette, continuare a friggere per altri 10 minuti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, lavarle e metterle in una pentola a cottura lenta.
4. Aggiustate di sale, aggiungete le vostre spezie preferite, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o di plastica.
5. Diluire la farina con l'acqua, sbattere con una frusta, versare il latte, sbattere ancora.
6. Versare nelle patate con i funghi, chiudere il coperchio, attivare la modalità "Stufato" per 40-50 minuti.
7. Dopo il segnale, aprire il coperchio, cospargere con erbe tritate e chiudere per 10 minuti in modo che il piatto sia infuso.

Molti piatti d'oltremare sono realizzati con prodotti locali. Per noi sono esotici, ma lì sono abbastanza ordinari, accessibili a chiunque. E spesso questi prodotti non sono niente di speciale. Hanno appena preso ciò che era a portata di mano e l'hanno promosso bene. Prendi gli stessi funghi prataioli. Perché sono popolari in Europa? Perché lì non ci sono funghi normali! Nel nostro Paese, fino a poco tempo fa, erano universalmente considerati funghi velenosi. E quasi meritato. Infatti, rispetto ai funghi bianchi, funghi, porcini, porcini, porcini, questi sono funghi nemmeno di secondo, ma di terzo grado. Nessun gusto o odore particolare. Un nome è funghi. E secondo la nostra classificazione dei funghi, i funghi prataioli sono assegnati alla terza, penultima, categoria. Ma su suggerimento dei francesi, che non hanno mangiato niente di più gustoso dei funghi prataioli, sono considerati una prelibatezza. Quindi cercherò in questa ricetta di servire i soliti porcini come, se non nazionali, almeno una prelibatezza regionale. Leggi, cucina, confronta e vedrai che il nostro solito piatto può essere considerato un capolavoro della cucina mondiale. Devi solo inviarlo correttamente. Voglio dire, pubblicizza.

Vorrei presentarvi il magnifico russo, o meglio il piatto siberiano: l'obabkov fritto. Obabok è un nome russo comune per porcini e fry è il nome di un gruppo di piatti uniti dal metodo di preparazione: friggere in padella. Solitamente l'arrosto è a base di carne, o indurito (fegato), o di funghi, spesso con l'aggiunta di patate.
I funghi porcini per la Siberia sono funghi completamente ordinari. Possono essere sostituiti con altri funghi tubolari, come porcini, porcini, porcini. Come ultima risorsa, i funghi prataioli andranno bene, ma questa sarà una profanazione del vero calore dei funghi. I funghi prataioli non possiedono nemmeno un decimo del gusto inerente ai funghi. Pertanto, è comunque consigliabile ottenere funghi porcini per friggere.

Ingredienti (per 2-4 persone):

10-12 porcini medi
5-6 patate medie
1 cipolla media
5-6 cucchiai di olio di semi di girasole
Sale qb
Diverse piume di cipolla verde

Preparazione:

Puliamo il porcino dai detriti forestali, lo laviamo con acqua fredda e lo tagliamo non troppo finemente.

Su una padella spessa in ghisa (in casi estremi, puoi usare una padella in acciaio o alluminio, ma anche spessa) versare olio di semi di girasole, preferibilmente non raffinato, olio (può essere sostituito con un altro olio vegetale, ad esempio, mais o soia, ma non olive) e spalmare i funghi tritati...

Friggere a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolando continuamente. I porcini emetteranno molta acqua e diventeranno molto caldi. Se volete che i funghi siano semi-stufati, friggeteli con il coperchio chiuso; se volete rendere i funghi croccanti, fate evaporare l'acqua. In ogni caso, mantecare il cotto almeno dopo 5 minuti.
Nel frattempo si friggono i funghi, si lavano, si puliscono, si tagliano le patate a tocchetti e si mettono nei funghi.

Sempre mescolando, friggere per altri 20-30 minuti, fino a quando le patate saranno quasi completamente cotte. E aggiungere le cipolle tritate.

Sale. Mescolata. Friggere per 5-10 minuti. Togliete dal fuoco, cospargete con cipollotti tritati finemente e servite subito, sempre in padella, senza porzionarvi.

Mangiano carne fritta da mozziconi con cucchiai, raccogliendo da una padella comune. Questa ricetta è vera, così venivano preparati e cucinati i funghi porcini nei villaggi siberiani. Per ripeterlo, hai bisogno di tre cose obbligatorie: porcini selvatici, una spessa padella di ghisa e olio di girasole non raffinato. Solo allora potrai goderti appieno la carne arrosto siberiana di obabkov.

I funghi Aspen sono molto utili per il corpo umano. Per cominciare, sono cibi a basso contenuto calorico. Allo stesso tempo, i funghi contengono molte proteine, il che li rende paragonabili alle proprietà nutrizionali della carne.

I funghi praticamente non contengono amido e colesterolo. L'uso regolare di funghi Aspen aiuta a normalizzare il metabolismo e rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. Grazie a ciò, i funghi devono essere presenti nella dieta delle persone in sovrappeso.

• Funghi porcini (boletus)
• Cipolla
• Aglio
• Sale

Come friggere i porcini con le cipolle

1 ... Ordina i funghi di pioppo tremulo, ripuliti dai rifiuti della foresta e dalla terra. Se i funghi sono grandi o non siete sicuri che non siano vermi, mettete a bagno i porcini per 20 minuti in acqua salata. Tutti i vermi "persi" usciranno dai funghi. Sciacquate, tagliate a pezzi grossi i funghi (sono molto fritti) e metteteli su un tovagliolo di cotone ad asciugare i funghi. Altrimenti, il boletus boletus risulterà bollito, non fritto.

2 ... Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli spicchi d'aglio.

3 ... Togliere l'aglio e mettere i funghi nella padella. Coprire e mettere a fuoco medio. Dopo un po', i porcini secernono il succo. Devi aspettare che il liquido bolle.

4 ... Quindi aggiungere le cipolle tritate ai funghi. Aggiustare di sale, mescolare e friggere finché le cipolle non saranno tenere.

Deliziosi boletus fritti con cipolle pronti

Buon appetito!

Tra le altre cose, i funghi aiutano a rafforzare il sistema immunitario, nervoso e cardiovascolare. Inoltre, un certo numero di sostanze contenute nei funghi di pioppo tremulo non consentono lo sviluppo di tumori maligni nel corpo.

Non dimenticare la grande quantità di vitamine che contengono i funghi. Molto è stato scritto sui loro benefici. Vale la pena ricordare che la vitamina D, di cui è ricco il porcino, è essenziale per ossa, unghie, denti e capelli. Inoltre, la salute della pelle dipende da questo.

Regole generali per friggere i porcini

I funghi Aspen appartengono ai cosiddetti funghi "morbidi". I loro corpi fruttiferi contengono fino al 90% di acqua, che inizia a essere rilasciata immediatamente non appena i funghi sono in una padella calda. Pertanto, quando si friggono boletus o boletus boletus, è necessario osservare diverse regole. Altrimenti, per cena non verranno serviti funghi fritti, ma in umido o bolliti.

Innanzitutto, i funghi devono essere puliti da detriti e sporco. Per fare questo, i porcini vanno messi a bagno in acqua salata per circa 20 minuti. Alcuni esperti consigliano di aggiungere un po' più di aceto all'acqua. In linea di principio, un tale additivo non sarà superfluo. Dopo l'ammollo, i funghi vanno sciacquati accuratamente, tamponati con carta assorbente e se necessario tagliati a pezzi.

Un raccoglitore di funghi esperto dirà sempre un buon fungo da uno cattivo. Tuttavia, non tutte le casalinghe possono farlo. Pertanto, se non c'è completa fiducia nella sicurezza dei doni raccolti della foresta, allora vale la pena giocare sul sicuro e condurre un semplice controllo della "preda" per la commestibilità. Per fare questo, devi far bollire i funghi raccolti per 15-20 minuti, mettendo con loro una cipolla intera sbucciata in una casseruola. Le sostanze contenute nelle cipolle tendono a cambiare colore se nel brodo sono presenti tossine. Quindi, se durante un tale trattamento termico il bulbo diventa blu o diventa rosso, l'intero contenuto della padella dovrà essere gettato via. Il rischio, ovviamente, è un affare nobile, ma non in questo caso.

Affinché i funghi vengano fritti in padella, le casalinghe esperte ti consigliano di fare quanto segue. I porcini tritati devono essere messi in una padella "asciutta" e messi a fuoco. A poco a poco, i funghi inizieranno a secernere liquido. Quando sarà evaporato potete aggiungere olio, sale, pepe ai funghi e portare a fine cottura.

A proposito, è meglio friggere i funghi in una buona vecchia padella di ghisa. Ma questo non è un dogma. È possibile utilizzare anche stoviglie moderne.

Bene, ora è il momento di passare direttamente alle ricette per friggere i porcini e i porcini marroni. Per fortuna ce ne sono tanti.

Boletus boletus fritto con cipolle

I funghi fritti con le cipolle sono uno dei piatti più semplici. Il metodo di cottura dei funghi porcini e pioppo tremulo in questo caso non è diverso. Quindi non importa quale di questi funghi finisce nel cestino. La cena da loro si rivelerà ugualmente gustosa. Puoi anche mescolare i porcini con i porcini. Questa opzione piacerà sicuramente alla famiglia. Così.

Versare l'olio vegetale in una padella (preferibilmente in ghisa). Quando si sarà scaldato aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati in un tritatutto (3-4 spicchi). Quando l'aglio diventa dorato, rimuoverlo con una schiumarola. Di solito, non ci vuole più di mezzo minuto dalla posa dell'aglio al momento in cui viene rimosso dalla padella.

Ora puoi aggiungere i funghi pre-preparati all'olio aromatizzato all'aglio. Devi friggerli fino a quando il liquido che rilasciano evapora completamente. In questo caso, il contenuto della padella dovrebbe essere mescolato periodicamente.

Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere nella padella la cipolla tagliata a semianelli (in ragione di 0,3 kg di cipolla per 1 kg di funghi), mescolare il tutto e friggere fino a completa cottura. Successivamente, i funghi e le cipolle possono essere salati, pepati, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio.

È meglio servire questo piatto caldo e patate, pasta, grano saraceno o riso sono adatti come contorno. La salsa di panna acida sarà una buona aggiunta a funghi e cipolle.

Boletus boletus fritti con panna acida

In quasi tutte le opere della letteratura classica russa, quando si tratta di cibo, i funghi con panna acida sono necessariamente menzionati. Potete cucinare questo piatto antico e molto gustoso anche adesso. Soprattutto se i funghi di pioppo sono usati come ingrediente principale.

La fase iniziale della cottura di questo piatto non è molto diversa dalla frittura di boletus boletus con cipolle.

Preparare i funghi nel solito modo. Scaldare l'olio in una padella, mettere i funghi nello stesso posto e friggere per 20 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere ai funghi la cipolla tagliata a semianelli, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti, quindi salare e pepare a piacere il contenuto della padella.

Mescolare accuratamente la panna acida con la farina e versare il composto risultante in una padella con funghi e cipolle. Mescolate il tutto, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi servire i funghi già pronti con panna acida con gli stessi contorni: patate, grano saraceno, riso o pasta.

Per quanto riguarda le proporzioni, per 1 kg di funghi crudi, devi prendere 300 grammi di cipolle, 3 cucchiai di panna acida al 15% e 1 cucchiaio di farina.

Boletus fritto con porcini e patate

Nelle ricette precedenti, è già stato detto che i funghi porcini e pioppo tremulo si abbinano bene. Pertanto, in conclusione, vale la pena parlare di come cucinarli insieme. E le patate fritte saranno un'ottima aggiunta alla miscela di questi funghi.

Versare l'olio vegetale in una padella di ghisa e scaldarlo. Quindi devi mettere lì i funghi pre-preparati. Friggerli fino a quando tutta l'umidità che rilasciano è evaporata. Il processo richiede solitamente poco più di mezz'ora. Successivamente, i funghi possono essere salati e, se lo si desidera, pepati e messi in qualsiasi piatto.

Aggiungere l'olio nella padella, farlo scaldare e mettere lì le patate e le cipolle preparate. È meglio tagliare le patate a cubetti e la cipolla a semianelli. Friggere le verdure finché sono tenere, quindi aggiungere i funghi fritti. Amalgamare il tutto e tenere sul fuoco per 10-15 minuti, mescolando periodicamente il piatto di cottura.

Servire le patate calde con porcini e funghi rosolati. Questo piatto incredibilmente gustoso delizierà sicuramente tutti i membri della famiglia, quindi: buon appetito!

Video per l'anima, immergiti nell'atmosfera di un bosco ricco di pioppi

Alla vigilia della stagione dei funghi, quando centinaia di raccoglitori di funghi dilettanti vanno alla ricerca di ingredienti futuri per i loro piatti, la domanda su come e con cosa cucinare gli abitanti delle foreste tozze diventa urgente. I funghi porcini sono buoni sia come aggiunta piccante a un contorno, sia come parte indipendente di un pasto. La combinazione di funghi con patate ha particolarmente successo. Pertanto, tutte le casalinghe dovrebbero sapere come cucinare i funghi porcini con le patate, quali sono le sfumature delle ricette.

I benefici e i danni del boletus boletus con patate

I boletus boletus sono orgogliosi proprietari di una composizione eccezionale. Hanno una percentuale abbastanza grande di proteine, fibre, zucchero, acido fosforico, magnesio, un impressionante arsenale di preziosi amminoacidi.

Gli esperti identificano un ampio elenco di indiscutibili vantaggi di questo fungo, le sue proprietà benefiche hanno un effetto speciale sul corpo umano. Il consumo moderato di piatti con questo componente ha un effetto positivo su:

• mucose, pelle;
• sistema muscoloscheletrico;
• sistema nervoso;
• stabilizzazione della glicemia;
• reni;
• condizioni generali del corpo (rimuove le tossine, le tossine).

Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che rendono indesiderabile l'uso frequente di questo prodotto e occorre prestare particolare attenzione quando lo si cerca nella foresta:

1. Somiglianza visiva con il fungo biliare, un gusto amaro non commestibile che può indebolire significativamente il fegato umano.
2. I boletus fritti con patate sono più nutrienti della maggior parte degli altri piatti a causa del fatto che durante la frittura viene utilizzato molto olio.
3. Le persone che soffrono di ulcera peptica, problemi al tratto gastrointestinale, si consiglia di astenersi dal mangiare questo fungo.
4. Alcuni hanno la probabilità di rigetto individuale, una reazione allergica.
5. Come tutti gli altri funghi, questo rappresentante di un tipo è controindicato nei bambini piccoli.

Questa è la fine degli svantaggi dei porcini, ma l'elenco dei suoi vantaggi può essere continuato un po': non bisogna dimenticare che i funghi hanno un basso contenuto calorico, questo non fa eccezione, il prodotto diventerà un ottimo sostituto della carne per coloro che stanno perdendo peso.

Caratteristiche della cottura dei porcini con patate

Il fungo vanta un gusto sorprendente che gli consente di essere utilizzato in un'ampia varietà di zuppe, brodi, antipasti, insalate, salse e sughi. L'unica cosa è che il suo aroma è leggermente inferiore ad altri rappresentanti della classe dei funghi, ma il sapore mette idealmente in risalto il componente principale del piatto.

La sua componente piccante è in perfetta armonia con una varietà di prodotti, il porcino è ottimo come elegante aggiunta a un contorno, carne, pesce, come ripieno di una torta, frittelle. I porcini fritti con patate sono particolarmente amati nel nostro Paese. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta personale per questo delizioso piatto.

I funghi porcini con patate si prestano bene a una serie di manipolazioni da chef, il suo uso in un'orda culinaria sorprende coloro che non conoscono questo problema per quanto riguarda le possibilità di cottura. Ma ogni processo nasconde alcuni trucchi in sé. I funghi possono essere:

1. Cucinare. Dopo aver eseguito una sessione di procedure dell'acqua, rimuovendo la base alla gamba, i funghi vengono versati con acqua fredda e bolliti per poco meno di un'ora. Va tenuto presente che la quantità di liquido dovrebbe essere il doppio del peso della massa del fungo. La gente ama soprattutto la zuppa con i funghi porcini, in cui le patate sono un ingrediente obbligatorio.
2. Stufato. Forse il modo più utile per cucinare i funghi porcini con le patate.
3. Cuocere, compresa la preparazione di una varietà di casseruole. Esistono molte ricette per i porcini al forno con patate; tali piatti non si vergogneranno di essere serviti sul tavolo festivo.
4. Preparati per l'inverno.

Tra tutte queste variazioni nella preparazione di una prelibatezza piccante, il noto leader sta friggendo in un duetto con patate, la combinazione di questi due componenti del piatto sorprende con una varietà di sapori e un aspetto appetitoso.

La classica tecnologia di cottura degli abitanti delle foreste aromatiche, con l'aggiunta di aglio e cipolle. La ricetta siberiana si distingue per una sfumatura interessante: è necessario utilizzare esclusivamente olio di girasole non raffinato per friggere.

Prodotti utilizzati:

• patate - 4 pezzi;
• funghi - 250 g;
• cipolla dorata - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. I prodotti devono essere tagliati: funghi - a cubetti di media grandezza, patate - a fette grandi, aglio - a fettine sottili, cipolle - a cubetti.
2. Prima di tutto, devi friggere le patate, aggiungere sale e spezie, preferibilmente non prima di un paio di minuti prima che il prodotto sia completamente pronto.
3. In un'altra padella, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere la massa di funghi, tenere a fuoco vivo per mezz'ora, aspettando che il liquido evapori completamente.
4. Aggiungi aglio, sale, condimenti piccanti ai boletus boletus. Mescolare accuratamente la massa profumata, lasciare in una padella per altri cinque minuti.
5. Mescola i funghi pronti con le patate fritte, puoi servire il piatto con verdure fresche, sottaceti.

Un altro trucco interessante in cucina: si consiglia di friggere le patate e i funghi in padelle diverse, questo permetterà ai prodotti di diventare più croccanti e di non bagnarsi per l'umidità secreta dai funghi.

Porcini marroni: le sottigliezze della preparazione per il trattamento termico

Come tutti gli altri funghi, i funghi porcini necessitano di un'attenta preparazione prima del processo di cottura principale. La negligenza nella lavorazione del prodotto può rovinare il piatto futuro con amarezza, conseguenze spiacevoli per l'intestino.

La preparazione di un fragrante rappresentante della classe dei funghi avviene in poche fasi importanti:

1. Ordina meticolosamente i funghi, liberando ciascuno del luogo oscuro alla radice.
2. Tagliare i cappucci dei funghi, controllando la presenza di vermi e altri insetti.
3. I luoghi bui devono essere tagliati, è meglio rimuovere i funghi con una quantità eccessiva di parassiti.

I giovani boletus boletus possono essere fritti, saltando la fase di cottura a breve termine, quindi risulteranno sodi e croccanti. Se si ottiene l'effetto di funghi morbidi e delicati, è meglio far bollire il prodotto per 15 minuti.

È meglio conservare per qualche tempo il componente futuro del cibo in acqua salata. Ciò è necessario per rimuovere dai funghi le sostanze nocive che possono accumularsi in essi se i funghi porcini crescono in un luogo ecologicamente non molto pulito. Se avete dubbi sulla qualità del prodotto, è meglio farli bollire in acqua bollente.

Trucchi di cucina: come rendere più gustosi i funghi porcini e le patate croccanti?

1. Non è consigliabile salare i funghi subito dopo che sono stati sulla superficie della padella. Quindi inizieranno a fluire abbondantemente con il succo, saranno senz'acqua, asciutti.
2. Gli amanti dei funghi in umido durante il processo di frittura possono coprire la padella con un coperchio; la cottura dovrebbe avvenire a fuoco basso.
3. Per creare una crosta appetitosa per i porcini, al contrario, non è necessario coprire il contenitore, dopo l'assoluta evaporazione dell'umidità, i funghi vanno fritti a fuoco medio.
4. Si consiglia di portare le patate a prontezza in una ciotola a fondo piatto; la padella può essere di ghisa o di ceramica.
5. Una pelle croccante si forma dopo aver rimosso l'amido in eccesso, per questo è necessario tenere le patate in acqua fredda per circa un'ora.

Non abbiate paura di sperimentare, creare nuove combinazioni di sapori, diluendo la classica tecnica di cottura con nuovi ingredienti, spezie aromatiche. Fortunatamente, sia i porcini che le patate sono in perfetta armonia con molti ingredienti aggiuntivi, il che ti consente di creare piatti davvero sorprendenti!

I funghi porcini sono funghi teneri, quasi "aristocratici", e questo è dovuto al fatto che si deteriorano molto rapidamente. Il picco della massima succosità e gusto dei funghi porcini viene raggiunto 6-7 giorni dopo la crescita, quindi il fungo "nobile" inizia a "invecchiare". Perde la sua compattezza e diventa più fibroso e sodo, ma nonostante la sua natura deperibile, il porcino ha molti benefici. Non c'è da stupirsi che venga confrontato con il fungo porcino, una delle migliori e più deliziose varietà di funghi commestibili. La corteccia di betulla ricca e nutriente è ottima per preparare vari piatti a base di funghi. Le cortecce di betulla fritte con patate sembrano particolarmente appetitose e squisite. Questi due ingredienti principali si completano armoniosamente e con la loro combinazione insolita rendono il piatto di funghi davvero regale.

• cipolle - 2 pezzi .;
• pimento, dragoncello, maggiorana - 0,25 cucchiaini ciascuno;
• patate - 1 kg .;
• betulle marroni - 700 gr .;
• verdure, sale, panna acida - a piacere;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Il processo di preparazione di una prelibatezza di funghi fritti inizia con la selezione di cortecce di betulla marrone. Devi selezionare funghi interi e maturi. Quindi devono essere lavati in acqua pulita e puliti. È imperativo tagliare le parti più dure sulle gambe delle betulle e solo allora puoi iniziare a tagliare i funghi. I pezzi di "blackies" affettati dovrebbero essere di dimensioni medie.I funghi affettati dovrebbero essere fritti in olio caldo. Non appena l'odore di fritto esce dalla padella, puoi aggiungere le patate ai funghi. La forma delle fette di patate non ha molta importanza, l'importante è che i pezzi affettati siano asciutti (puoi asciugarli con un canovaccio da cucina).Mescolare la massa di funghi in una padella raramente e con attenzione, è meglio farlo questo con un cucchiaio di legno o una spatola. 5 minuti prima della fine della cottura, in un piatto di funghi è necessario aggiungere la cipolla (tagliata in precedenza a semianelli) e mescolarla con la massa. Appena vedete che i funghi e le patate sono "dorate", bisognerà condirle con sale e spezie aromatiche. Mescolate poi il tutto con delicatezza, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco, il prodotto finito sarà pronto in pochi minuti. Per rendere il piatto ancora più appetitoso, cospargere i funghi fritti con patate con erbe tritate e versare con panna acida a basso contenuto di grassi. Un piatto per l'anima è pronto!Mangia un prodotto prelibato dall'ottimo appetito e lascia che i porcini fritti con patate croccanti diventino il tuo piatto forte!

Friggere le betulle marroni dopo 20 minuti di ebollizione per 10-15 minuti. Se le cortecce di betulla sono della propria collezione o sono funghi giovani e forti, puoi friggere senza far bollire: scuotere la lettiera, lavare, tritare - e in una padella per 30 minuti.

Come friggere i porcini

Ordinare i porcini, tagliare un punto scuro alla radice di ogni fungo, tagliare i cappucci e controllare la presenza di insetti e vermi. Tagliare i luoghi bui, rimuovere i funghi troppo vermi.
Se i funghi sono giovani, possono essere fritti immediatamente senza bollire - risulteranno un po 'più duri di quanto le cortecce di betulla bollite sarebbero risultate prima, tuttavia, per alcuni piatti (ad esempio patate con corteccia di betulla), croccanti , si consiglia la corteccia di betulla densa in contrasto con le patate morbide. Se sei sicuro della qualità dei funghi, puoi trascurare la cottura, ma almeno tieni i funghi in acqua salata per mezz'ora per disinfettare i funghi. Friggere tali funghi per 25-30 minuti fino a quando l'acqua evapora e l'aspetto del rubicondo.
Il resto dei funghi deve essere lessato in acqua salata entro 20 minuti dall'inizio della bollitura. Quindi lascia scolare l'acqua. Mentre l'acqua si scarica, scaldare l'olio vegetale in una padella (o sciogliere un pezzo di burro in una padella), mettere i funghi e friggere mescolando regolarmente per 10-15 minuti.

Come friggere i porcini con le patate

Prodotti
Patate - mezzo chilo
Betulle fresche - 300 grammi
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 3 cucchiai
Sale, pepe nero o bianco, maggiorana, coriandolo, coriandolo - a piacere

Funghi porcini con patate in padella
1. Fai bollire le betulle, mettile in uno scolapasta.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
4. Preriscaldare una padella, versare l'olio, mettere la cipolla, friggerla per 5 minuti.
5. Aggiungere le patate alla cipolla e friggerle, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti a fuoco medio, senza coperchio.
6. Salare le patate un minuto prima della fine della frittura.
7. Metti le betulle, friggi con le patate per altri 10 minuti.
8. Aggiungere sale e condimenti a piacere, lasciare sotto il coperchio per un paio di minuti.

Come friggere i porcini per l'inverno

Prodotti
Funghi porcini - 1,5 chilogrammi
Olio di semi di girasole - 200 grammi
Cipolle - 1 testa
Sale - 30 grammi

Come cucinare i porcini fritti per l'inverno
1. Versare il boletus boletus con acqua, attendere che tutti i detriti della foresta vengano a galla.
2. Scolare l'acqua, sciacquare i funghi porcini, tagliare i luoghi terrosi e scuri.
3. Tagliare i porcini in pezzi grandi di qualsiasi forma.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
5. Scaldare una padella asciutta a fuoco medio, versare un cucchiaio di olio, mettere i funghi, friggerli per 7-10 minuti.
6. Metti la cipolla tritata, il sale sui funghi, versa l'olio rimanente, mescola.
7. Tenere la padella sulla piastra per 25-30 minuti, finché il contenuto della padella non si è dimezzato.
8. Lavare due vasetti da 700 ml, sterilizzare: posizionare i vasetti in forno non riscaldato su una gratella con il collo in basso, accendere a 150°, tenere i vasetti per 15 minuti, togliere.
9. Metti i porcini fritti in barattoli sterilizzati, chiudi ermeticamente con i coperchi lavati e asciugati.

Come friggere i funghi porcini con panna acida

Prodotti per friggere i porcini
Betulle marroni - mezzo chilo
Cipolle - 1 testa
Panna acida 15% - 3 cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale e pepe nero a piacere
Origano - 1 cucchiaino
Farina - 1 cucchiaio

Come friggere i porcini con panna acida
1. Lavare, sbucciare, rimuovere le cortecce di betulla, ritagliare i luoghi terrosi e tagliare i miceli.
2. Non tritare grossolanamente le calotte e le cosce.
3. Scalda una padella, versaci dentro l'olio e friggi le betulle fino a doratura per 20 minuti.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, aggiungere nella padella ai funghi, friggere per altri 5 minuti.
5. Condire con sale e pepe le betulle e le cipolle, mescolare.
6. Sbattere la panna acida con la farina, versarla nella padella e mescolare di nuovo bene.
7. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente.

Funghi così delicati e aromatici come i porcini hanno sempre riscosso particolare successo per il loro gusto squisito. Sono piuttosto estrosi nella lavorazione e nella raccolta, poiché acquisiscono una consistenza ideale solo al 6° o 7° giorno di crescita. Se ti imbatti in prodotti precedenti, è meglio lasciarli nella foresta, ma i vecchi funghi porcini non dovrebbero essere usati per scopi culinari. Perché i raccoglitori di funghi amano così tanto questi funghi? Per il loro eccellente gusto e sostanze nutritive. Vanno meglio con le patate. Parliamo di come cucinare i funghi porcini con le patate.

Come non amare i funghi fritti che riempiono tutta la casa di un aroma lussuoso e squisito? Ogni ricetta di porcini merita la tua attenzione, ma abbiamo preparato per te tre delle opzioni più interessanti:

Frittura di porcini con patate

Ingredienti:

• porcini - 0,7 kg .;
• patate - 1 kg .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• olio di girasole - 0,1 l.;
• dragoncello secco, pepe e maggiorana;
• panna acida - 0,05 kg .;
• erbe aromatiche fresche e sale qb.

Processo di cottura:

1. I funghi porcini fritti con patate saranno molto gustosi se prendi sul serio la selezione di questi funghi di bosco. Devi cucinare un piatto del genere con prodotti maturi privi di vermi e marciume. Invia i funghi selezionati in una ciotola profonda sotto l'acqua corrente, risciacqua abbondantemente più volte e quindi procedi alla pulizia. Tutti i luoghi duri e scuri sono tagliati dalle gambe. Successivamente, il boletus boletus può essere tagliato in piccoli pezzi.
2. Scaldare una piccola porzione di olio di semi di girasole in una padella finché non è ben calda, quindi inviare lì i boletus tritati. Devono essere ben rosolati affinché emerga il caratteristico profumo dei cibi fritti.
3. Sbucciate le patate, poi sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Questa manipolazione ti permetterà di ottenere una crosta dorata croccante sulla superficie degli spicchi di patate. Tagliare le patate a strisce e inviarle alla piastra calda.
4. Devi friggere i funghi finché sono teneri, mescolando delicatamente il cibo con un cucchiaio o una spatola di legno. Prendete le cipolle, sbucciatele e tagliatele a semianelli sottili. Versalo in una padella e poi mescolalo con la massa. Friggere con le cipolle per 5 minuti.
5. Quando le patate e i porcini fritti assumono un gradevole colore rubino, potete condire generosamente il piatto con sale e le vostre spezie preferite. Dopodiché, non resta che togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Se vuoi non solo friggere i funghi porcini con le patate, ma anche servirli magnificamente in tavola, cospargere il piatto con erbe tritate e versare sopra la panna acida. Buon appetito!

Patate in umido con funghi di bosco

Ingredienti:

• funghi porcini - 2-3 kg .;
• cipolle - 4 pezzi;
• patate - 6 pezzi .;
• sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per cucinare correttamente tali funghi, devono prima essere puliti e lavati accuratamente. Le gambe sono separate dai cappucci e quindi lo strato superiore viene rimosso da esse. Ogni cappello dovrebbe essere tagliato a metà per controllare il cibo per i vermi. Se vengono rilevate aree problematiche, devono essere accuratamente ritagliate con un coltello affilato.
2. Quando i funghi saranno lavati e sbucciati, tagliateli a cubetti grandi o a listarelle. Preparare un gallo profondo o un bollitore, versare un po 'di olio di semi di girasole sul fondo della ciotola, quindi aggiungere tutti i funghi lì. È necessario friggere i funghi nell'olio e nel proprio succo per circa un'ora fino a quando non appare il caratteristico aroma di funghi.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a fettine sottili, quindi inviarle ai porcini. Anche le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti o in qualsiasi altra forma. Versare questo prodotto nella miscela di funghi, mescolare il piatto e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
4. Lo stufato è pronto quando tutti gli ingredienti sono morbidi e teneri. Per testare la cottura, togliere un paio di fette di patate dall'anatra. Dovrebbero essere facili da tagliare con un coltello o una forchetta. Prova a cucinare i funghi porcini in questo modo e ti innamorerai per sempre di questa ricetta. Servire con panna acida!

Funghi con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi;
• porcini - 0,4 kg .;
• cipolle - 0,1 kg .;
• olio vegetale - 0,05 l.;
• sale qb;
• formaggio grattugiato per la decorazione.

Processo di cottura:

1. I funghi porcini con patate in una pentola a cottura lenta sono preparati in modo molto semplice e veloce, cosa che le casalinghe moderne apprezzeranno sicuramente. Per prima cosa, seleziona i funghi raccolti, liberali dai detriti di grandi dimensioni, quindi lavali e tagliali a cubetti grandi. Anche le patate devono essere sbucciate, lavate e trasformate in strisce sottili.
2. Versa dell'olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker come indicato nella ricetta, quindi posiziona sopra le patate sminuzzate. Accendere la modalità di sobbollizione per 40 minuti. La prima metà di questo tempo sarà spesa per friggere le patate. Allo stesso tempo, è necessario salare il piatto a piacere. Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto, ma stufare il cibo con il coperchio chiuso. È inoltre necessario sbucciare la cipolla e trasformarla a cubetti.
3. Le patate saranno pronte in circa 20 minuti, quindi mettetele in un piatto fondo. Versare una nuova porzione di olio nella ciotola, la modalità di funzionamento dovrebbe rimanere invariata. Quando si scalda, aggiungi funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta, mescola e friggi finché sono teneri, condendo generosamente con sale e spezie.

I porcini pronti in una pentola a cottura lenta dovrebbero essere lasciati sul fondo della ciotola, ma è meglio prenderne metà in una ciotola separata. Disponete le patate abbrustolite da ricoprire con la seconda metà dei funghi. Ora seleziona la modalità di cottura, impostala su 20 minuti. A questo punto potete spolverare a piacere il formaggio grattugiato sul piatto. Servire caldo, leggermente condito con panna acida o maionese. Buon appetito!

Informazioni generali sulla cottura dei funghi porcini

I funghi freschi devono essere puliti da macchie scure e sporco, sciacquati con acqua fredda, trasferiti in una casseruola piena d'acqua, messi sul fuoco e accendere il fuoco. La padrona di casa deve sempre ricordare che le nostre preparazioni assorbono molto attivamente varie spezie e sale, molto più attivamente rispetto, ad esempio, alle patate.

È necessario cuocere i funghi per circa 45-50 minuti e non dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma durante il processo di cottura. Se hai intenzione di cucinare in un multicooker, devi impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 30 minuti. Dopo aver digitato un cesto di funghi, freschi e con una gamba soda, vuoi subito sapere come friggere i funghi porcini per accontentare la tua famiglia con un piatto fragrante e gustoso. Ora iniziamo a padroneggiare le ricette.

Ricetta numero 1

Laviamo e puliamo i funghi raccolti o acquistati, li inviamo in un contenitore, preferibilmente profondo, pieno di acqua fresca e lasciamo per 20 minuti. Si consiglia di aggiungere un po' di aceto all'acqua in modo che i funghi non diventino stantii. Quindi li trasferiamo in una casseruola, mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Ora un fatto un po 'interessante, ma allo stesso tempo molto utile e necessario. Se decidi di controllare i funghi porcini per quelli velenosi, metti una cipolla in una casseruola. Se diventa rosso o blu, dovrai buttarli via per non avere un'intossicazione alimentare. In questa ricetta lessare i funghi per cinque minuti, poi scolare tutta l'acqua, lasciarli raffreddare e tagliarli a porzioni.

Successivamente, iniziamo a friggerli in una padella nel burro. Se lo desideri, puoi aggiungere patate e cipolle, il gusto del piatto risulterà speciale, unico. Sorge la domanda, quanto friggere i funghi porcini? Circa 10-12 minuti. In questo caso, manterranno la loro forma, saranno lisci e morbidi. Risulterà molto gustoso se aggiungi loro sul tavolo salsa di pomodoro o panna acida e aglio con zenzero. Allora sarà un ottimo contorno per la carne o un antipasto.

Ricetta numero 2: funghi porcini in panna acida

Vorremmo ricordarti che qualsiasi fungo di bosco, anche lontano dal primo o addirittura dal secondo nella gerarchia della foresta, sarà molte volte più gustoso di un champignon in serra. Si noti inoltre che la zuppa fresca del nostro raccolto non è gustosa, ma i funghi possono essere essiccati o fritti. I porcini secchi diventeranno molto odorosi. Quindi, dopo aver raccolto i funghi, li selezioniamo, li puliamo, li laviamo in acqua corrente. Quindi, indipendentemente da ciò che ne faremo ulteriormente, facciamo bollire: riempiamo d'acqua, facciamo bollire, abbassiamo il livello del fuoco e rimuoviamo la schiuma. Versiamo acido citrico - un piccolo pizzico, che non permetterà ai funghi di scurirsi ulteriormente. Le facciamo bollire a fuoco basso per circa 20 minuti e scoliamo l'acqua. I funghi porcini sono pronti per essere utilizzati ulteriormente a propria discrezione. La parte può essere imballata in un sacchetto di cellophan e inviata al congelatore per un uso successivo.

Il lavoro preliminare è stato completato e ora scopriremo come friggere i boletus boletus.

Friggiamo i nostri funghi in panna acida

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: funghi bolliti - 0,5 kg, cipolle - due cipolle, carote - una grande o più piccole, olio di semi di girasole, panna acida - tre cucchiai con la parte superiore, condimento ai funghi e sale, erbe tritate - un cucchiaio. Tagliare carote e cipolle e soffriggere in olio di semi di girasole, aggiungere i boletus boletus. Se lo si desidera, possono essere tagliati finemente a piacere. Salare, aggiungere i condimenti, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco moderato, coprendo con un coperchio. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare. Usiamo la panna acida, mescoliamo, continuiamo a stufare per altri 15 minuti, ora mescoliamo più spesso, evitando di bruciare. Infine, aggiungi le verdure. Servire in tavola con patate novelle. Abbiamo già imparato abbastanza bene come friggere i funghi porcini.

Funghi fritti con patate

Che bello tirare fuori dal freezer i funghi surgelati in inverno, scongelarli e friggerli con le patate. Il piatto più semplice, ma quanto è delizioso. Tutta la famiglia sarà molto felice. Sai come friggere i boletus boletus con le patate? Useremo funghi congelati o freschi, se il tempo della loro stagione.

Abbiamo anche bisogno di: patate, cipolle e sale. Senza scongelare, mandiamo i porcini in padella. Allo stesso tempo, versare un po 'd'olio. Riduci il fuoco e chiudi il coperchio. In un breve periodo di tempo verrà rilasciata una certa quantità di liquido e per circa 20 minuti i funghi verranno stufati. Friggerli un po' dopo che il liquido sarà evaporato. Devono essere leggermente dorati. Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a renderla morbida. Versare le patate tritate nella padella nella padella e aumentare il fuoco. Cucinare fino al suo leggero rossore. Ridurre il fuoco, coprire e continuare a friggere. Dopo che le patate sono state ricoperte da una crosta, ridurre ancora di più il fuoco e portare il piatto a piena prontezza. Speriamo che non dimenticherai come friggere i funghi porcini e che tu possa sempre accontentare i tuoi cari con piatti deliziosi.

Necessario:
Boletus boletus, fresco o congelato.
Cipolla.
Patate.
Sale.

Preparazione:
Mandate i funghi in padella con un filo d'olio.
Non scongelare i funghi.
Rimpicciolire il fuoco, coprire con un coperchio. Durante la cottura, i funghi secerneranno un liquido, nel quale rimarranno in umido per un po' di tempo. Di solito sono sufficienti 20 minuti, ma se hai paura, fermati un po' di più.

Man mano che il liquido evapora, friggere un po' i funghi. Fino a leggera doratura. E aggiungi loro la cipolla tritata finemente. Friggere tutto insieme fino a quando le cipolle si ammorbidiscono un po'.

Aggiungere le patate tritate. E accendi il fuoco. Soffriggere le patate fino a farle arrossire leggermente. Quando le patate saranno a metà cottura, abbassate la fiamma, coprite e continuate a friggere con il coperchio chiuso.
Per prima cosa devi friggere a fuoco vivo in modo che le patate non si trasformino in porridge. Poiché è coperto da una crosta, puoi già portarlo alla prontezza sotto il coperchio.

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Elaborazione primaria

• Prima di iniziare a friggere, i funghi porcini vengono smistati e buttati fuori di qualità scadente. I funghi rimanenti vengono tagliati in luoghi danneggiati e contaminati, così come le parti inferiori delle gambe con il terreno.
• Quindi vengono lavati sotto l'acqua corrente per cinque minuti e tagliati a pezzetti. Non è necessario immergere i funghi.
• I funghi lavati vengono immersi in acqua bollente, si aggiunge il sale e si fa sobbollire per 40 minuti. La schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua durante il processo di cottura viene prontamente rimossa.
• I porcini che hanno subito un trattamento termico vengono trasferiti in uno scolapasta per drenare l'acqua. Sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente.
• Dopo 15 minuti, l'umidità rimasta sui funghi viene asciugata con un tovagliolo di carta.

Funghi porcini fritti con cipolle

Questo piatto è considerato una ricetta classica per preparare un contorno di funghi. Per lui avrai bisogno di:

1. 800 g di porcini pelati
2. 2 cipolle
3. Olio vegetale per friggere
4. Condimenti
5. Mazzo di verde

Prima della cottura, i funghi vengono bolliti e scartati in uno scolapasta. Mentre l'acqua in eccesso si drena, una padella con olio vegetale viene riscaldata sul fuoco. Quando si scalda, mettete i funghi nella padella. Sono stufati sotto un coperchio a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità è evaporata.

A questo punto, le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti o semianelli. Aggiungere ai funghi e friggere per due minuti. Dopodiché, il fuoco si riduce. Friggere i funghi a fuoco basso fino a quando le cipolle saranno cotte, aggiungere sale e pepe alla fine.

Raccolta dei porcini fritti

Esistono diverse ricette per i funghi porcini fritti, ma la più popolare è con l'aggiunta di aceto.
Ingredienti:

1. 2 chilogrammi. porcini bolliti
2. Un bicchiere di olio vegetale
3. 4 cucchiai aceto 9%
4. 7 spicchi d'aglio
5. mazzo di aneto

Ricetta vuota:

• I funghi bolliti vengono fritti in una padella asciutta fino a quando tutta l'acqua non è evaporata.
• Versate mezzo bicchiere d'olio in una padella e continuate a friggere per altri dieci minuti, abbassando la fiamma. A questo punto, l'aglio e l'aneto vengono tritati finemente e mescolati.
• I funghi fritti vengono tolti dal fuoco e posti in vasetti. Quando lo strato di funghi raggiunge i 4 centimetri, stendere sopra uno strato di aglio e aneto. Questo viene ripetuto fino a quando rimangono 3 centimetri sulla parte superiore della lattina.
• Versare l'olio rimanente in una padella preriscaldata, salare e diluire con l'aceto. Quando la miscela bolle, viene versata in un barattolo.
• Gli spazi vuoti risultanti vengono chiusi con coperchi di nylon e posti in un luogo buio e fresco.

I funghi porcini si sposano bene con le patate. Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. 1 kg di porcini
2. 600 g di patate
3. 3 spicchi d'aglio
4. verdi
5. Olio vegetale
6. Sale e pepe

• Mentre i funghi cuociono, le patate vengono sbucciate, lavate e lasciate in acqua per 20 minuti.
• Preriscaldare una padella, distribuire i funghi su di essa. Friggere per 10 o 15 minuti fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Successivamente, i funghi vengono trasferiti su un piatto e messi da parte.
• Rimuovere l'umidità in eccesso dalle patate con un tovagliolo di carta. L'olio vegetale viene versato in una padella e le patate vengono disposte.
• Quando viene fritto fino a metà cottura, vengono aggiunti i funghi porcini. Dopo 5 minuti, si abbassa la fiamma e si cospargono di sale i funghi e le patate, oltre a una miscela di aglio e pepe. Tutti sono fritti insieme a fuoco basso fino a quando sono teneri.

Funghi porcini fritti con panna acida e cipolle

Questo tipo di contorno è adatto per una tavola festiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. 800 grammi di porcini lessati
2. Un bicchiere di panna acida
3. 1 testa di cipolla
4. 1 foglia di alloro
5. 2 spicchi d'aglio
6. Olio vegetale
7. Mix di pepe macinato

• I funghi vengono fritti in padella.
• Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere l'olio e friggere per 10 minuti.
• Quindi viene versata la cipolla tritata finemente, fritta finché è tenera.La panna acida viene mescolata con peperoni, sale e aglio.
• Riduci il fuoco a medio, aggiungi la panna acida ai funghi e alle cipolle. Tutto viene mescolato e stufato sotto il coperchio per 7 minuti.
• Prima di spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungere le foglie di alloro nel piatto.

Porcini marroni fritti in una pentola a cottura lenta

Poiché il multicooker è un dispositivo indispensabile in cucina, esiste una ricetta per friggere i funghi con esso. Il vantaggio principale del multicooker è che non è necessario stare costantemente ai fornelli e controllare ogni fase della cottura.

Ingredienti:

1. 600 g di funghi
2. 1 cipolla
3. 4 cucchiai olio d'oliva
4. Aneto o prezzemolo
5. Sale e pepe

• I funghi porcini vengono pre-puliti e bolliti per 40 minuti. Mentre stanno bollendo, tritare le erbe e tagliare le cipolle a semianelli.
• L'olio viene versato nella ciotola del multicucina, le cipolle vengono versate. Imposta la modalità "Cottura" o "Frittura" per 10 minuti.
• Quando la cipolla è cotta, vengono aggiunti i funghi. Cospargete di sale e pepe e fate cuocere per altri 30 minuti.
• Quando suona il segnale, i funghi fritti vengono mescolati con le erbe tritate. Il piatto dovrebbe riposare per 15 minuti sotto il coperchio e può essere servito.

Le ricette per cucinare i boletus boletus fritti non sono laboriose e anche un cuoco inesperto può permetterselo.

Come friggere i funghi porcini con patate e pancetta

Chiunque può friggere correttamente i funghi con cortecce di betulla e patate, perché questo piatto è abbastanza comune. Ma prova ad aggiungere pancetta a funghi e patate e puoi assicurarti che devi sperimentare: il piatto avrà un sapore eccellente.

• 700 g di patate;
• 400 gr di strutto;
• 2 teste di cipolla;
• 1 kg di corpi fruttiferi;
• 1 carota;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 3 spicchi d'aglio.

1. Dopo aver sbucciato, tagliare a pezzi i funghi, tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle le patate e aggiungere l'acqua, grattugiare le carote, tagliare la pancetta a pezzetti.
2. Friggere l'assolo in padella fino a metà cottura, in modo che non sia dorato.
3. Versare 50 ml di olio vegetale, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
4. Soffriggere nell'olio fino a renderle morbide, aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere per 10 minuti.
5. Aggiungere i funghi, abbassare la fiamma e friggere per 15 minuti.
6. In una padella a parte, friggere le patate con una quantità minima di olio fino a doratura e poi unire ai funghi e alla pancetta.
7. Mescolare, salare a piacere, friggere con il coperchio aperto per 10 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di legno.
8. Coprite con un coperchio e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.

Fry di betulla marrone secco con patate e carne

Poiché i funghi freschi potrebbero non essere sempre a portata di mano, allora prendiamo quelli secchi e friggiamo audacemente la corteccia di betulla con patate e carne. Il piatto risulterà sostanzioso, aromatico e molto gustoso, la tua famiglia lo apprezzerà.

• 1 kg di patate;
• 100 g di funghi secchi;
• 400 g di qualsiasi carne;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Erbe italiane.

Come cucinare in modo indipendente la betulla porcini, fritta con patate, ti dirà una descrizione dettagliata del processo.

1. Sciacquare i funghi, coprire con acqua tiepida e lasciare per una notte.
2. Al mattino, scolare l'acqua, versarla fredda e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
3. Lavare la carne, eliminare le eventuali ossa, tagliarla a pezzi e friggerla fino a doratura.
4. Selezionare in una ciotola separata e mettere le cipolle in una padella, aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
5. Aggiungere i funghi lessati tagliati a pezzi, friggere insieme per 20 minuti. a fuoco basso.
6. A parte friggere le patate tagliate a listarelle nell'olio, unire alla carne e ai funghi.
7. Mescolare, salare, aggiungere erbe aromatiche italiane e pepe nero macinato a piacere.
8. Mescolare ancora e friggere con il coperchio aperto a fuoco basso per 15 minuti. Se ti piace l'aglio, spremere 2-3 spicchi in un piatto prima di servire e mescolare.

Come cucinare i funghi marroni salati con patate fritte

Se non hai i porcini freschi e secchi nel tuo arsenale, prendi i funghi salati. La ricetta per le patate fritte con le betulle in scatola è un'ottima opzione per sfamare rapidamente i membri della famiglia affamati.

• 1 kg di patate;
• 700 g di funghi salati;
• 300 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo e/o aneto.

Segui questa ricetta passo passo per patate fritte con corteccia di betulla.

Funghi porcini brasati con patate e panna acida

Se riesci a far fronte perfettamente alla ricetta tradizionale per patate fritte e funghi, prova a cucinare le patate in umido con betulle in panna acida. Riceverai non solo un piatto quotidiano, ma allo stesso tempo un piatto festivo.

• 700 g di patate e funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 g di pancetta;
• 3 00 ml di panna acida;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• Sale.

Una ricetta passo passo con una foto di cottura delle patate con corteccia di betulla ti aiuterà a fare tutto bene.

1. Dopo averle pelate, lavate le patate e tagliatele a listarelle larghe, mettetele in una casseruola profonda, versate un filo d'olio, chiudete il coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti. a fuoco basso.
2. Friggere le fette di pancetta, i funghi tritati, la cipolla tritata e i cubetti di aglio a semianelli.
3. Unire il tutto alle patate, salare, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, mescolare.
4. Lasciare stufare per 10 minuti, versare la panna acida, mescolare di nuovo bene e cuocere sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.
5. Decorate il piatto con erbe aromatiche e servite caldo in piatti porzionati.

Come cucinare le cortecce di betulla con patate e ketchup in padella

Le patate cotte con funghi e cortecce di betulla con l'aggiunta di ketchup caldo sono un ottimo piatto come contorno alla carne. Dopo aver preparato un trattamento insolito, puoi mostrare ai tuoi ospiti la tua abilità culinaria.

• 700 g di funghi;
• 3 cipolle;
• 2 carote;
• 10 patate;
• 100 g di ketchup caldo;
• Acqua;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate a piacere.

Come cucinare correttamente le cortecce di betulla con patate in padella, in umido con ketchup piccante, ti dirà una descrizione passo passo del processo.

1. Sbucciare e tritare cipolle, carote, patate: cipolla a semianelli, carote a cubetti, patate a fette.
2. Lavare i funghi dopo la pulizia preliminare, far bollire per 10 minuti. in acqua salata e mettete in uno scolapasta, scolateli.
3. Versare 3 cucchiai in una casseruola profonda o in un gallo. l. burro e 50 ml di acqua, mettere le patate a pezzi, salare, coprire e far sobbollire per 20 minuti. a fuoco basso.
4. Mettere la cipolla in una padella, aggiungere un filo d'olio, soffriggere per 5-7 minuti, aggiungere carote e funghi, mescolare.
5. Continuare a friggere per 15 minuti, condire con sale e pepe, mescolare.
6. Metti tutto sul girarrosto, versa una miscela di ketchup caldo e 1 cucchiaio. acqua.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. a fuoco basso.
8. Al momento di servire, aggiungere 2 cucchiaini in ogni porzione di patate con funghi. verdure tritate.

Come cucinare le patate con la corteccia di betulla al forno: una descrizione passo passo

Prova a cucinare le patate con la corteccia di betulla nel forno. Non appena tutto inizia a cuocere, la famiglia ti torturerà con la domanda, quando sarà pronto il piatto?

• 800 g di patate;
• 600 g di funghi;
• 6 spicchi d'aglio;
• ¼ h. L. Curcuma;
• 1/3 cucchiaino erbe provenzali;
• 1 zucchina piccola;
• 3 teste di cipolla;
• 5 pomodorini;
• 5 rametti di prezzemolo;
• Sale e olio vegetale.

Una descrizione dettagliata della ricetta aiuterà a cucinare i porcini con le patate al forno.

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti grandi.
2. Curcuma, erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio schiacciato, 2 cucchiai. l. oli e sale qb, misti.
3. I funghi preparati vengono tagliati a pezzi, fritti in olio per 15 minuti.
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
5. Le zucchine vengono tagliate a grandi cerchi, la cipolla in 4-6 fette, salate e mescolate con le patate.
6. La teglia è unta d'olio, le patate con le verdure sono disposte,
7. Successivamente, i funghi vengono disposti, coperti con carta da forno e posti in forno.
8. Vengono cotti a una temperatura di 200 ° per 40 minuti, quindi viene rimossa la pellicola, i pomodori, tagliati a fette, vengono adagiati sul piatto e cotti per 10 minuti.
9. Al momento di servire, il piatto viene guarnito con foglie di prezzemolo verde.

Funghi porcini con patate in vaso

Le patate fritte con funghi porcini e poi al forno con formaggio e carne in pentola sono un piatto sorprendentemente gustoso e apprezzato dai buongustai. Gli ingredienti nella ricetta sono indicati per la cottura di 4 pentole.

• 600 g di maiale;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• 200 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio vegetale;
• Verdi.

La ricetta per cucinare le betulle con le patate è descritta passo dopo passo.

1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a cubetti e friggerla in poco olio per 15 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, lavarle bene e friggerle in una padella a parte fino a metà cottura.
3. In pentole unte d'olio mettete prima la carne, poi la cipolla tagliata a semianelli, poi le patate mescolate alle carote grattugiate.
4. Dopo l'ebollizione, tagliare i funghi a pezzi e friggere in olio fino a doratura.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale e il pepe macinato, mescolare e adagiare sopra le patate.
6. Mescolare la panna acida, il formaggio grattugiato, il sale, frullare con una frusta, versare il contenuto delle pentole e mettere in forno caldo.
7. Infornare per 40-50 minuti. a una temperatura di 180 ° C, al momento di servire, versare un po 'di verdure tritate in ogni pentola.

Come friggere deliziosamente le cortecce di betulla con le patate in una pentola a cottura lenta

A prima vista, le patate cotte con i funghi possono sembrare una ricetta banale. Tuttavia, i funghi porcini con patate cotti in una pentola a cottura lenta sono una variante di un piatto sorprendentemente gustoso e aromatico.

• 600 g di patate;
• 500 g di funghi lessi;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• Sale e spezie a piacere.

Come friggere deliziosamente le betulle marroni con le patate in una pentola a cottura lenta, impara dalla descrizione passo passo del processo.

1. Accendere il multicooker e impostare la modalità "Cottura", sciogliere il burro, mettere la cipolla tagliata ad anelli sottili e friggere fino a doratura, circa 10 minuti.
2. Aggiungere i funghi tagliati a fette, continuare a friggere per altri 10 minuti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, lavarle e metterle in una pentola a cottura lenta.
4. Aggiustate di sale, aggiungete le vostre spezie preferite, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o di plastica.
5. Diluire la farina con l'acqua, sbattere con una frusta, versare il latte, sbattere ancora.
6. Versare nelle patate con i funghi, chiudere il coperchio, attivare la modalità "Stufato" per 40-50 minuti.
7. Dopo il segnale, aprire il coperchio, cospargere con erbe tritate e chiudere per 10 minuti in modo che il piatto sia infuso.

Potete gustare i porcini fritti con le patate non solo nella stagione dei funghi, ma durante tutto l'anno se avete preparato i funghi congelati o secchi. Puoi vedere come ho congelato i funghi porcini per l'inverno.

Bene, oggi è il momento di usare le mie scorte dal congelatore e dirmi come friggere i porcini con le patate. Se avete dei funghi freschi, allora prima effettuiamo un semplice trattamento primario: puliamo i porcini, tagliamoli e li facciamo bollire in acqua salata per circa 30 minuti, quindi scoliamo il brodo, sciacquiamo i funghi e strizziamoli leggermente dall'acqua.

Se i funghi sono stati congelati, abbiamo già superato tutte le fasi sopra descritte e ora dobbiamo solo friggere i funghi scongelati con patate e cipolle. Preferisco friggere le patate nell'olio di semi di girasole.

Metti il ​​​​boletus boletus bollito in una padella con olio vegetale, fallo soffriggere a fuoco basso. Non dovrebbe esserci poco olio, poiché sia ​​le patate che i funghi lo assorbiranno. Il rapporto tra funghi e patate può essere qualsiasi, ma è chiaro che più funghi, più gustoso.

Puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cerchi o cubetti.

Aggiungere ai funghi. Per insaporire, aggiungere immediatamente le cipolle tritate finemente. Di solito friggo le patate sotto il coperchio per ridurre la rotazione. Quindi le patate non si sbriciolano, ma rimangono intatte. Per cominciare, accendo il fuoco medio e friggo fino a quando le patate sul fondo sono dorate. Poi giro le patate insieme ai funghi, a questo punto sale e poi friggo finché sono teneri a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Di tanto in tanto controllo la prontezza, ma non giro le patate.

Di solito le patate fritte con i funghi porcini sono pronte in 20-25 minuti.

Puoi servire cetrioli, pomodori, sottaceti vari e marinate con patate, ma senza tutto questo sarà delizioso.

I funghi marroni sono funghi gustosi e sani. Anche i raccoglitori di funghi più inesperti possono distinguerli facilmente dagli altri per il loro caratteristico cappello marrone scuro e una gamba spessa ricoperta di caratteristiche scaglie marroni.

Puoi raccogliere betulle marroni per quasi tutta la stagione calda. Appaiono subito dopo la fioritura del ciliegio degli uccelli e "strisciano" fuori dal terreno fino alle prime gelate di ottobre. Puoi trovare ceppi nelle foreste decidue leggere, spesso nelle foreste di betulle. Quindi, a proposito, il loro nome principale è betulle marroni.

Ingredienti:

Funghi porcini

Cipolla

Aglio

Sale

Come friggere i porcini

1 ... Pulisci i funghi dai detriti della foresta e dalla terra, sciacquali e asciugali su uno straccio.

2 ... Tagliare i funghi a fette, spesse 0,5-0,7 ml. Se i tuoi funghi sono piccoli, prova a tagliarli afferrando il cappello e la gamba, in modo che i porcini sembrino più appetitosi nel piatto finito.

3 ... Friggere le fette di aglio in olio vegetale riscaldato fino a doratura. Elimina l'aglio. Nell'olio aromatico all'aglio risultante, friggeremo i funghi porcini: questo è uno dei segreti della deliziosa cottura dei funghi.

4 ... Mettere i funghi in una padella e friggerli sotto il coperchio, a fuoco medio, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

6 ... Unite la cipolla ai funghi, mescolate, alzate la fiamma e fate soffriggere finché la cipolla non sarà tenera.

I buonissimi funghi porcini fritti sono pronti

Buon appetito!

Le sottigliezze della preparazione delle betulle per la frittura

Le betulle brune fresche non richiedono alcuna preparazione speciale per la tostatura. È sufficiente sciacquarli da terra, sporco e detriti forestali. Anche se, ci sono ancora alcune sfumature.

Vale la pena iniziare con il problema più importante: l'ammollo. Bagnare o non bagnare le betulle prima di friggerle? Qui le opinioni dei diversi esperti differiscono. Qualcuno pensa che questo non sia affatto necessario, mentre altri insistono non solo sull'ammollo, ma anche sull'ebollizione dei funghi prima di friggerli. Cosa puoi dire di questo? Entrambe le parti hanno ragione, come sempre. Se le betulle vengono raccolte in modo indipendente, è sufficiente sciacquarle. Se l'origine dei funghi è sconosciuta, allora ha senso andare sul sicuro e immergere i ceppi in acqua salata, o meglio e farli bollire leggermente. In questo modo, l'avvelenamento può essere garantito.

C'è un'altra situazione in cui le betulle dovrebbero essere ammollate e bollite. Il fatto è che nel processo di trattamento termico, i grumi si scuriscono, il che rovina in qualche modo l'aspetto estetico del piatto finito. Far fronte a questo "fastidio" è abbastanza semplice. Per fare questo, versare i funghi con acqua, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, versare un po 'di acido citrico in una casseruola e cuocere per circa 20 minuti, quindi piegare le betulle in uno scolapasta e scolare il liquido. I funghi preparati in questo modo possono essere fritti subito, oppure possono essere confezionati in buste e spediti in freezer fino a "tempi migliori".

Cos'altro vale la pena prestare attenzione è il colore delle gambe e le dimensioni delle betulle. Più vecchio è il fungo, più grande è e più scura è la sua zampa. Non c'è niente di sbagliato in questo, ovviamente. È solo che le gambe dei vecchi funghi sono piuttosto dure ed è meglio non usarle per friggere. Ma non vale nemmeno la pena buttare via questa parte del fungo. Possono essere congelati o essiccati. In inverno, da tali spazi vuoti può essere cucinato un brodo meraviglioso. Oppure puoi semplicemente macinare le gambe secche in polvere e usarle come condimento profumato.

E l'ultima cosa. Si consiglia di cuocere la betulla bruna subito dopo la raccolta. Altrimenti, si deterioreranno semplicemente.

Funghi porcini fritti con patate

Questo piatto piace a molti. Ed è incredibilmente facile da cucinare. Inoltre, per la frittura, si possono utilizzare sia i porcini freschi che quelli surgelati. Oltre ai funghi per questa cena in famiglia, avrai bisogno di cipolle, sale, olio e, naturalmente, patate.

Consiglio immediato: se hai intenzione di friggere i funghi congelati, non dovresti scongelarli. È meglio mettere immediatamente il prodotto nella padella.

Quindi iniziamo. Versare un po' d'olio nella padella. Quando sarà ben caldo, mettete le betulle in una padella, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Vale la pena sapere che i funghi emettono una grande quantità di liquido e verranno stufati anziché fritti. Quindi, dopo 20 minuti, togli il coperchio e friggi i funghi fino a quando la maggior parte dell'umidità è evaporata.

Successivamente, le cipolle tritate finemente possono essere aggiunte ai funghi. Friggere tutto insieme fino a quando la cipolla diventa morbida. Ora puoi mettere le patate, precedentemente tagliate a cubetti, nella padella. Dopodiché, il fuoco deve essere immediatamente aumentato in modo che le patate siano leggermente rosolate. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando gli spicchi di patate sono ricoperti da una crosta. Ora resta da portare il piatto alla prontezza a fuoco minimo. Servire la betulla fritta con le patate calde.

Funghi porcini fritti, ricetta con le cipolle

Le cortecce di betulla marroni fritte con patate sono straordinariamente gustose. Ma questi funghi fritti con le cipolle possono essere considerati un vero "classico" della cucina russa. A proposito, questo piatto potrebbe essere consumato anche da quelle persone che controllano attivamente il loro peso. Dopotutto, il suo contenuto calorico non supera le 50 kcal.

Per preparare un pranzo/cena del genere, occorrono solo i funghi stessi, le cipolle, il sale e l'olio.

Scaldare bene l'olio in una padella e metterci le betulle. Quando i funghi sono leggermente fritti e rilasciano umidità, puoi aggiungere loro le cipolle, tagliate a semianelli o quattro anelli. Dopodiché, il composto di cipolla-funghi va leggermente salato e fritto fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato e la cipolla diventerà morbida e dorata. Questo è tutto, un pranzo o una cena strepitosi sono pronti! Puoi servire patate o grano saraceno come contorno. Anche se riso, insalate di verdure e pasta andranno.

Funghi porcini e pioppo tremulo in padella con panna acida

Ma per cucinare i porcini fritti con panna acida, oltre ai funghi stessi, cipolle, sale e burro, avrai bisogno anche di panna acida, carote e prezzemolo.

Dovresti anche iniziare a cucinare questo piatto scaldando l'olio. Quindi mettete in padella le cipolle e le carote tritate finemente. Se lo si desidera, non è possibile tagliare le carote, ma strofinarle su un tritatutto grande. Quando le verdure sono fritte fino a renderle morbide, puoi aggiungere loro cortecce di betulla tritate. Il contenuto della padella deve essere immediatamente salato e coperto con un coperchio, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando regolarmente. Quindi puoi aggiungere la panna acida nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento il piatto per altri 15 minuti, continuando a mescolare circa una volta ogni 5 minuti. Alla fine del processo, è necessario aggiungere le verdure ai funghi e mescolare di nuovo accuratamente. Le betulle già pronte con panna acida sono meglio servite con patate bollite. In generale, si sposano bene con le patate novelle.

Preparazione di funghi fritti per l'inverno

Per quanto paradossale possa sembrare, i funghi marroni fritti non solo possono essere mangiati subito, ma anche preparati per l'inverno. Il processo di conservazione è molto simile alla preparazione di questi funghi con le cipolle. Tuttavia, ci sono ancora differenze.

Per prima cosa i funghi vanno lavati e tagliati a pezzi abbastanza grandi. Dopodiché, vanno fritti in padella in olio bollente. Non è necessario versare molto olio. Per 1,5 kg di corteccia di betulla fresca è sufficiente 1 cucchiaio di questo prodotto. Ai funghi fritti, aggiungi cipolla e sale, tagliati a semianelli, al ritmo di 1 cucchiaio per 1,5 kg di funghi freschi. È necessario cuocere a fuoco lento il cibo in scatola futuro a fuoco medio fino a quando il volume dei funghi non diminuisce e l'olio inizia a separarsi. Non appena ciò è accaduto, il contenuto della padella può essere disposto in barattoli e arrotolato con coperchi. È necessario conservare le betulle fritte per l'inverno in un luogo fresco: una cantina o un frigorifero.

Videoricetta

Grande Russia! Ma le macchie di funghi si possono trovare in quasi ogni angolo. Spesso il tempo per la raccolta dei funghi è limitato, tuttavia, tutti cercano di raccogliere i funghi porcini, almeno per coccolarsi con i funghi fritti, che sono stati raccolti poche ore fa con le proprie mani. Anche passeggiare nel bosco raccogliendo funghi è un'attività molto utile e divertente. È in questo periodo che si preparano i funghi porcini freschi con le patate.

Questo piatto è molto popolare e gli amanti dei funghi traggono un piacere incalcolabile non solo dalla degustazione, ma anche dalla preparazione del piatto stesso. I funghi porcini vengono fritti con patate e il piatto è coronato dal condimento di cipolla, che dona un aroma unico e cambia il sapore dei funghi, rendendoli allo stesso tempo incredibilmente gustosi.

Per cucinare i funghi con le patate, devi estrarre una padella di ghisa grande e pesante. Spesso una tale padella durerà per molti decenni. Molte persone non pensano nemmeno all'acquisto di padelle moderne, poiché è in una padella pesante che i funghi risultano così gustosi. Per i funghi di bosco, è necessario acquistare olio vegetale non raffinato e servirli direttamente in padella. Si mangiano caldi, al cucchiaio e appena tolti dalla padella.

Patate fritte con funghi e cipolle in padella

Un piatto delizioso così facile e veloce da preparare. E il risultato è sempre ottimo.

Questi prodotti ci basteranno per sfamare due, tre persone

Abbiamo bisogno:

• Funghi porcini - 10-12 pezzi
• Patate - 6 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale qb
• Diverse piume di cipolla verde

Preparazione:

Le patate vanno pelate, lavate e tagliate a cubetti

Puliamo i funghi da foglie, erbe, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliamo a pezzi i cappelli e le gambe

Versare l'olio nella padella, scaldarlo, friggere i funghi in una padella larga fino a metà cottura. Non è necessario bollire i funghi in anticipo. Li friggiamo per mezz'ora, mescolando continuamente. I funghi porcini secernono succo durante la frittura, ed è necessario assicurarsi che tutto bolle via

Tagliare le patate a cubetti, inviarle ai funghi in mezz'ora. Friggere le patate con i funghi fino a cottura. Ci vorranno altri 20 minuti.

Ora prendiamo la cipolla, la laviamo, la tritiamo abbastanza finemente. Aggiungere sale e cipolla nella padella e soffriggere per circa cinque minuti. Per chi ama i piatti piccanti, si può aggiungere un po' di pepe nero. Solo il pepe deve essere coordinato con il resto dei mangiatori.

Dopo cinque minuti, i boletus boletus con patate possono essere tolti dal fuoco e serviti. Tritare le cipolle verdi e cospargerle generosamente con i funghi nella padella.

Mangiamo tutti insieme a cucchiaiate! Buon appetito!

In questa ricetta, è meglio usare patate rosa, questo tipo di verdura non traboccherà. La crosta risulterà fritta e croccante. Usando i funghi secchi, puoi assaporare a pieno il gusto e l'aroma di un piatto autunnale, in qualsiasi periodo dell'anno

Abbiamo bisogno:

• Patate - 6 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Funghi secchi - 0,1 kg.
• Sale e spezie "per patate" - a piacere
• Olio per friggere
• Erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 60-80 grammi
• Cipolla - 1 testa.

Preparazione:

Riempire i funghi secchi con acqua fredda, lasciar riposare per un'ora

Sciacquate bene le patate e le cipolle sotto l'acqua corrente, sbucciatele. Tagliare le patate a cubetti sottili, come sulle patatine fritte

Tritare finemente la cipolla

Versare l'olio di semi di girasole in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Disporre la cipolla tritata. Friggere a fuoco medio fino a doratura, trasferire in un contenitore separato

Mandiamo le patate nella padella, friggiamo, mescoliamo delicatamente con una spatola di legno

Laviamo i funghi in diverse acque. Friggerli in una padella a parte. Invia alle patate fritte, metti le cipolle. Mescolate leggermente, cuocete le nostre deliziose patate ai funghi per altri 3-5 minuti

Sciacquare bene le erbe fresche, tritare con un coltello o con le forbici per le erbe. Dividere l'aglio in spicchi, sbucciarlo, passarlo attraverso una pressa. Invia le verdure preparate nella padella con le patate, copri con un coperchio, fai sobbollire per un paio di minuti a fuoco molto basso. Il nostro piatto è pronto per essere servito. Mangiamo caldi, con il nostro condimento preferito. Buon appetito!

Cucinare le patate con i funghi prataioli, con ripieno di panna acida

Per preparare questo piatto utilizziamo dei funghi piccoli, così il piatto avrà un sapore brillante. I grandi champignon hanno un gusto meno pronunciato.

Abbiamo bisogno:

• Champignon - 0,3 kg;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Patate - 6 pezzi;
• Burro - per friggere;
• Verdi: mezzo mazzo;
• Panna acida (25% di grassi) - 0,5 l;
• Sale qb;
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti piccoli

Puliamo i funghi prataioli di fogliame ed erba, tagliamo la parte inferiore della gamba, eliminiamo il deterioramento. Tagliare a fette

Sciogliere un pezzetto di burro in una padella, friggere le verdure fino a doratura. Il liquido inizierà a risaltare dai funghi, deve essere evaporato, per questo aumentare il fuoco. Assicurati che le verdure non brucino. Se necessario aggiungere altro olio.

Unire la panna acida, le uova e il sale in un piatto fondo. Frullare fino a che liscio

Funghi fritti con cipolle, versare la salsa all'uovo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti

Togliete la pelle alle patate, sciacquatele bene, tagliatele a rondelle sottili. In una padella con burro fuso, friggere le patate preparate fino a doratura, quindi inviare i funghi con la salsa. Aggiungere un po' di sale al piatto

Mandiamo mezzo bicchiere di acqua bollita nella padella. Amalgamare bene il tutto, lasciare cuocere a fuoco lento

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, sciacquare e macinare le verdure. Quando le patate sono quasi pronte, mandaci formaggio, erbe aromatiche e lascia sobbollire per altri 5 minuti

Le patate fritte con i funghi sono pronte. Servire con salsa all'aglio. Buon appetito!

Per aggiungere un po' di piccantezza al piatto, condirlo con semi di cumino, pepe nero, aneto e aglio. Queste spezie sono le migliori per i funghi. Se ti piace un condimento diverso, ovviamente, sperimenta, assaggia e colora, come si suol dire...

Abbiamo bisogno:

• Patate - 800 g;
• Cipolle - 120 g (1-2 teste);
• Funghi di bosco freschi - 400 g;
• Sale qb;
• Cumino - 0,3 cucchiaini;
• Pepe nero in grani - 10 pezzi;
• Olio di girasole - 20 g;
• Ghee - 30 g.

Preparazione:

Rimuoveremo i funghi freschi dal fogliame e dall'erba, taglieremo tutti i luoghi inquinati. Lavare in più acque, macinare a fette. Lessare in acqua salata, con semi di cumino e pepe per 30 minuti. Buttalo in uno scolapasta, aspetta che l'acqua si scarichi

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso

Metti il ​​ghee nella padella, scaldalo bene. Friggere i funghi fino a quando il liquido non evapora completamente. Invia la cipolla tagliata a semianelli, friggi, mescolando fino a doratura

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella a parte. Friggere le patate fino a doratura, mettere i funghi fritti e le cipolle. Friggiamo finché le patate non diventano morbide. La crosta delle patate deve essere croccante e l'interno delle fette deve essere morbido. Aggiustare di sale un paio di minuti prima della cottura. Buon appetito!

Come cucinare le patate con i funghi in padella

Patate fritte - un assaggio dell'infanzia. E con i funghi, è molto più aromatico e gustoso. Il piatto si prepara in poco tempo. Ci sono molte ricette per questo piatto, vengono utilizzati tutti i funghi. Le patate con i funghi hanno il gusto più brillante

Abbiamo bisogno:

• Patate - 4-5 pezzi;
• Funghi di miele - 300-400 g;
• Cipolle - 1 pz. taglia larga;
• Cipolle verdi - alcune piume;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa, pulire i funghi, far bollire per 10 minuti. Dreniamo l'acqua gettandola in uno scolapasta. Riempire con acqua pulita, sale, dal momento dell'ebollizione, cuocere per altri 15 minuti. Dreniamo il liquido

Trattiamo le patate, devono essere sbucciate, sciacquate, tagliate a listarelle. Versare la verdura preparata con acqua fredda, lasciare per 2 ore. Durante questo tempo uscirà l'amido, l'acqua diventerà torbida, quindi le patate diventeranno croccanti

Mentre si mettono a bagno le patate, sbucciare e tritare la cipolla.

Mettere la cipolla in olio ben riscaldato e friggere fino a doratura. Quindi, invia i funghi, friggi per 10-12 minuti

Asciugare le patate con carta assorbente, friggere in olio vegetale caldo, attendere fino a doratura. Quindi aggiungere funghi e cipolle, cuocere a fuoco lento fino a cottura, sale qb. Cospargere con erbe tritate. Nel calore del caldo serviamo e mangiamo. Buon appetito!

Patate fritte con burro in padella

In termini di contenuto vitaminico e gusto, i porcini non sono in alcun modo inferiori ai funghi porcini. Il burro fritto con patate è un piatto primordialmente russo. L'odore che viene dalla cucina delizierà tutti

Abbiamo bisogno:

• Patate - 1 kg.
• Burro - 0,5 kg.
• Cipolle - 2 teste
• Sale, pepe - a piacere
• Aglio - 2 spicchi
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

Partiamo dai funghi, puliamoli, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Per questo piatto, devono essere bolliti. Mettere i funghi in una casseruola adatta, riempire con acqua e un po' di sale. Dall'inizio dell'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Mettiamo l'olio finito in uno scolapasta, tutto il liquido dovrebbe drenare. Macinare un po' se necessario

Lo mandiamo in padella con olio di semi di girasole riscaldato, aggiungiamo la cipolla tritata finemente

Successivamente, ci occuperemo delle patate, sbucciarle, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Lo manderemo nella padella con i funghi quando saranno rosolati. Mescolare bene tutto, portare alla prontezza. Condire con sale, pepe e aglio tritato finemente.

Buon appetito!

I funghi porcini sono funghi teneri, quasi "aristocratici", e questo è dovuto al fatto che si deteriorano molto rapidamente. Il picco della massima succosità e gusto dei funghi porcini viene raggiunto 6-7 giorni dopo la crescita, quindi il fungo "nobile" inizia a "invecchiare". Perde la sua compattezza e diventa più fibroso e sodo, ma nonostante la sua natura deperibile, il porcino ha molti benefici. Non c'è da stupirsi che venga confrontato con il fungo porcino, una delle migliori e più deliziose varietà di funghi commestibili. La corteccia di betulla ricca e nutriente è ottima per preparare vari piatti a base di funghi. Le cortecce di betulla fritte con patate sembrano particolarmente appetitose e squisite. Questi due ingredienti principali si completano armoniosamente e con la loro combinazione insolita rendono il piatto di funghi davvero regale.

• cipolle - 2 pezzi .;
• pimento, dragoncello, maggiorana - 0,25 cucchiaini ciascuno;
• patate - 1 kg .;
• betulle marroni - 700 gr .;
• verdure, sale, panna acida - a piacere;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Il processo di preparazione di una prelibatezza di funghi fritti inizia con la selezione di cortecce di betulla marrone. Devi selezionare funghi interi e maturi. Quindi devono essere lavati in acqua pulita e puliti. È imperativo tagliare le parti più dure sulle gambe delle betulle e solo allora puoi iniziare a tagliare i funghi. I pezzi di "blackies" affettati dovrebbero essere di dimensioni medie.I funghi affettati dovrebbero essere fritti in olio caldo. Non appena l'odore di fritto esce dalla padella, puoi aggiungere le patate ai funghi. La forma delle fette di patate non ha molta importanza, l'importante è che i pezzi affettati siano asciutti (puoi asciugarli con un canovaccio da cucina).Mescolare la massa di funghi in una padella raramente e con attenzione, è meglio farlo questo con un cucchiaio di legno o una spatola. 5 minuti prima della fine della cottura, in un piatto di funghi è necessario aggiungere la cipolla (tagliata in precedenza a semianelli) e mescolarla con la massa. Appena vedete che i funghi e le patate sono "dorate", bisognerà condirle con sale e spezie aromatiche. Mescolate poi il tutto con delicatezza, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco, il prodotto finito sarà pronto in pochi minuti. Per rendere il piatto ancora più appetitoso, cospargere i funghi fritti con patate con erbe tritate e versare con panna acida a basso contenuto di grassi. Un piatto per l'anima è pronto!Mangia un prodotto prelibato dall'ottimo appetito e lascia che i porcini fritti con patate croccanti diventino il tuo piatto forte!

• 700 g di patate;
• 400 gr di strutto;
• 2 teste di cipolla;
• 1 kg di corpi fruttiferi;
• 1 carota;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 3 spicchi d'aglio.

• 1 kg di patate;
• 100 g di funghi secchi;
• 400 g di qualsiasi carne;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Erbe italiane.

• 1 kg di patate;
• 700 g di funghi salati;
• 300 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo e/o aneto.

• 700 g di patate e funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 g di pancetta;
• 3 00 ml di panna acida;
• Olio vegetale;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• Sale.

• 700 g di funghi;
• 3 cipolle;
• 2 carote;
• 10 patate;
• 100 g di ketchup caldo;
• Acqua;
• Olio vegetale;

• 800 g di patate;
• 600 g di funghi;
• 6 spicchi d'aglio;
• ? h. l. Curcuma;
• 1/3 cucchiaino erbe provenzali;
• 1 zucchina piccola;
• 3 teste di cipolla;
• 5 pomodorini;
• 5 rametti di prezzemolo;
• Sale e olio vegetale.

• 600 g di maiale;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• 200 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio vegetale;
• Verdi.

• 600 g di patate;
• 500 g di funghi lessi;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• Sale e spezie a piacere.

Piatti di porcini con patate

Non appena inizia la stagione dei funghi in Russia, questo cibo praticamente non lascia il tavolo. Le cortecce di betulla brune cotte con le patate sono il piatto perfetto per sfamare tutta la famiglia e apparecchiare la tavola per gli ospiti.

Come cucinare correttamente funghi, cortecce di betulla, fritte con patate, mostrerà diverse ricette popolari e abbastanza semplici. Tutte le opzioni proposte per un piatto semplice possono essere definite le migliori nella loro direzione.

I funghi marroni sono considerati funghi "nobili", non dovrebbero essere bolliti prima di friggere. Tuttavia, molti amanti della "caccia silenziosa" fanno bollire i funghi per 30 minuti, quindi procedono alla frittura. Quale opzione scegli dipenderà da te.

Come friggere i funghi porcini con patate e pancetta

Chiunque può friggere correttamente i funghi con cortecce di betulla e patate, perché questo piatto è abbastanza comune. Ma prova ad aggiungere pancetta a funghi e patate e puoi assicurarti che devi sperimentare: il piatto avrà un sapore eccellente.

• 700 g di patate;
• 400 gr di strutto;
• 2 teste di cipolla;
• 1 kg di corpi fruttiferi;
• 1 carota;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 3 spicchi d'aglio.

1. Dopo aver sbucciato, tagliare a pezzi i funghi, tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle le patate e aggiungere l'acqua, grattugiare le carote, tagliare la pancetta a pezzetti.
2. Friggere l'assolo in padella fino a metà cottura, in modo che non sia dorato.
3. Versare 50 ml di olio vegetale, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
4. Soffriggere nell'olio fino a renderle morbide, aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere per 10 minuti.
5. Aggiungere i funghi, abbassare la fiamma e friggere per 15 minuti.
6. In una padella a parte, friggere le patate con una quantità minima di olio fino a doratura e poi unire ai funghi e alla pancetta.
7. Mescolare, salare a piacere, friggere con il coperchio aperto per 10 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di legno.
8. Coprite con un coperchio e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.

Fry di betulla marrone secco con patate e carne

Poiché i funghi freschi potrebbero non essere sempre a portata di mano, allora prendiamo quelli secchi e friggiamo audacemente la corteccia di betulla con patate e carne. Il piatto risulterà sostanzioso, aromatico e molto gustoso, la tua famiglia lo apprezzerà.

• 1 kg di patate;
• 100 g di funghi secchi;
• 400 g di qualsiasi carne;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Erbe italiane.

Come cucinare in modo indipendente la betulla porcini, fritta con patate, ti dirà una descrizione dettagliata del processo.

1. Sciacquare i funghi, coprire con acqua tiepida e lasciare per una notte.
2. Al mattino, scolare l'acqua, versarla fredda e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
3. Lavare la carne, eliminare le eventuali ossa, tagliarla a pezzi e friggerla fino a doratura.
4. Selezionare in una ciotola separata e mettere le cipolle in una padella, aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
5. Aggiungere i funghi lessati tagliati a pezzi, friggere insieme per 20 minuti. a fuoco basso.
6. A parte friggere le patate tagliate a listarelle nell'olio, unire alla carne e ai funghi.
7. Mescolare, salare, aggiungere erbe aromatiche italiane e pepe nero macinato a piacere.
8. Mescolare ancora e friggere con il coperchio aperto a fuoco basso per 15 minuti. Se ti piace l'aglio, spremere 2-3 spicchi in un piatto prima di servire e mescolare.

Come cucinare i funghi marroni salati con patate fritte

Se non hai i porcini freschi e secchi nel tuo arsenale, prendi i funghi salati. La ricetta per le patate fritte con le betulle in scatola è un'ottima opzione per sfamare rapidamente i membri della famiglia affamati.

• 1 kg di patate;
• 700 g di funghi salati;
• 300 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo e/o aneto.

Segui questa ricetta passo passo per patate fritte con corteccia di betulla.

Sciacquare bene i funghi salati, metterli su un tovagliolo di carta e tagliarli a pezzi dopo averli asciugati.

Tagliare la cipolla a semianelli, unire ai funghi e soffriggere in olio per 15 minuti.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle, unire i funghi e friggere insieme per 20-25 minuti.

Aggiustare di sale, aggiungere le erbe aromatiche tritate, mescolare, coprire e spegnere il fuoco.

Funghi porcini brasati con patate e panna acida

Se riesci a far fronte perfettamente alla ricetta tradizionale per patate fritte e funghi, prova a cucinare le patate in umido con betulle in panna acida. Riceverai non solo un piatto quotidiano, ma allo stesso tempo un piatto festivo.

• 700 g di patate e funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 g di pancetta;
• 3 00 ml di panna acida;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• Sale.

Una ricetta passo passo con una foto di cottura delle patate con corteccia di betulla ti aiuterà a fare tutto bene.

1. Dopo averle pelate, lavate le patate e tagliatele a listarelle larghe, mettetele in una casseruola profonda, versate un filo d'olio, chiudete il coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti. a fuoco basso.
2. Friggere le fette di pancetta, i funghi tritati, la cipolla tritata e i cubetti di aglio a semianelli.
3. Unire il tutto alle patate, salare, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, mescolare.
4. Lasciare stufare per 10 minuti, versare la panna acida, mescolare di nuovo bene e cuocere sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.
5. Decorate il piatto con erbe aromatiche e servite caldo in piatti porzionati.

Come cucinare le cortecce di betulla con patate e ketchup in padella

Le patate cotte con funghi e cortecce di betulla con l'aggiunta di ketchup caldo sono un ottimo piatto come contorno alla carne. Dopo aver preparato un trattamento insolito, puoi mostrare ai tuoi ospiti la tua abilità culinaria.

• 700 g di funghi;
• 3 cipolle;
• 2 carote;
• 10 patate;
• 100 g di ketchup caldo;
• Acqua;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate a piacere.

Come cucinare correttamente le cortecce di betulla con patate in padella, in umido con ketchup piccante, ti dirà una descrizione passo passo del processo.

1. Sbucciare e tritare cipolle, carote, patate: cipolla a semianelli, carote a cubetti, patate a fette.
2. Lavare i funghi dopo la pulizia preliminare, far bollire per 10 minuti. in acqua salata e mettete in uno scolapasta, scolateli.
3. Versare 3 cucchiai in una casseruola profonda o in un gallo. l. burro e 50 ml di acqua, mettere le patate a pezzi, salare, coprire e far sobbollire per 20 minuti. a fuoco basso.
4. Mettere la cipolla in una padella, aggiungere un filo d'olio, soffriggere per 5-7 minuti, aggiungere carote e funghi, mescolare.
5. Continuare a friggere per 15 minuti, condire con sale e pepe, mescolare.
6. Metti tutto sul girarrosto, versa una miscela di ketchup caldo e 1 cucchiaio. acqua.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. a fuoco basso.
8. Al momento di servire, aggiungere 2 cucchiaini in ogni porzione di patate con funghi. verdure tritate.

Come cucinare le patate con la corteccia di betulla al forno: una descrizione passo passo

Prova a cucinare le patate con la corteccia di betulla nel forno. Non appena tutto inizia a cuocere, la famiglia ti torturerà con la domanda, quando sarà pronto il piatto?

• 800 g di patate;
• 600 g di funghi;
• 6 spicchi d'aglio;
• ? h. l. Curcuma;
• 1/3 cucchiaino erbe provenzali;
• 1 zucchina piccola;
• 3 teste di cipolla;
• 5 pomodorini;
• 5 rametti di prezzemolo;
• Sale e olio vegetale.

Una descrizione dettagliata della ricetta aiuterà a cucinare i porcini con le patate al forno.

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti grandi.
2. Curcuma, erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio schiacciato, 2 cucchiai. l. oli e sale qb, misti.
3. I funghi preparati vengono tagliati a pezzi, fritti in olio per 15 minuti.
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
5. Le zucchine vengono tagliate a grandi cerchi, la cipolla in 4-6 fette, salate e mescolate con le patate.
6. La teglia è unta d'olio, le patate con le verdure sono disposte,
7. Successivamente, i funghi vengono disposti, coperti con carta da forno e posti in forno.
8. Vengono cotti a una temperatura di 200 ° per 40 minuti, quindi viene rimossa la pellicola, i pomodori, tagliati a fette, vengono adagiati sul piatto e cotti per 10 minuti.
9. Al momento di servire, il piatto viene guarnito con foglie di prezzemolo verde.

Funghi porcini con patate in vaso

Le patate fritte con funghi porcini e poi al forno con formaggio e carne in pentola sono un piatto sorprendentemente gustoso e apprezzato dai buongustai. Gli ingredienti nella ricetta sono indicati per la cottura di 4 pentole.

• 600 g di maiale;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• 200 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio vegetale;
• Verdi.

La ricetta per cucinare le betulle con le patate è descritta passo dopo passo.

1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a cubetti e friggerla in poco olio per 15 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, lavarle bene e friggerle in una padella a parte fino a metà cottura.
3. In pentole unte d'olio mettete prima la carne, poi la cipolla tagliata a semianelli, poi le patate mescolate alle carote grattugiate.
4. Dopo l'ebollizione, tagliare i funghi a pezzi e friggere in olio fino a doratura.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale e il pepe macinato, mescolare e adagiare sopra le patate.
6. Mescolare la panna acida, il formaggio grattugiato, il sale, frullare con una frusta, versare il contenuto delle pentole e mettere in forno caldo.
7. Infornare per 40-50 minuti. a una temperatura di 180 ° C, al momento di servire, versare un po 'di verdure tritate in ogni pentola.

Come friggere deliziosamente le cortecce di betulla con le patate in una pentola a cottura lenta

A prima vista, le patate cotte con i funghi possono sembrare una ricetta banale. Tuttavia, i funghi porcini con patate cotti in una pentola a cottura lenta sono una variante di un piatto sorprendentemente gustoso e aromatico.

• 600 g di patate;
• 500 g di funghi lessi;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• Sale e spezie a piacere.

Come friggere deliziosamente le betulle marroni con le patate in una pentola a cottura lenta, impara dalla descrizione passo passo del processo.

1. Accendere il multicooker e impostare la modalità "Cottura", sciogliere il burro, mettere la cipolla tagliata ad anelli sottili e friggere fino a doratura, circa 10 minuti.
2. Aggiungere i funghi tagliati a fette, continuare a friggere per altri 10 minuti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, lavarle e metterle in una pentola a cottura lenta.
4. Aggiustate di sale, aggiungete le vostre spezie preferite, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o di plastica.
5. Diluire la farina con l'acqua, sbattere con una frusta, versare il latte, sbattere ancora.
6. Versare nelle patate con i funghi, chiudere il coperchio, attivare la modalità "Stufato" per 40-50 minuti.
7. Dopo il segnale, aprire il coperchio, cospargere con erbe tritate e chiudere per 10 minuti in modo che il piatto sia infuso.

Patate fritte con funghi - ricette per cucinare in padella

Grande Russia! Ma le macchie di funghi si possono trovare in quasi ogni angolo. Spesso il tempo per la raccolta dei funghi è limitato, tuttavia, tutti cercano di raccogliere i funghi porcini, almeno per coccolarsi con i funghi fritti, che sono stati raccolti poche ore fa con le proprie mani. Anche passeggiare nel bosco raccogliendo funghi è un'attività molto utile e divertente. È in questo periodo che si preparano i funghi porcini freschi con le patate.

Questo piatto è molto popolare e gli amanti dei funghi traggono un piacere incalcolabile non solo dalla degustazione, ma anche dalla preparazione del piatto stesso. I funghi porcini vengono fritti con patate e il piatto è coronato dal condimento di cipolla, che dona un aroma unico e cambia il sapore dei funghi, rendendoli allo stesso tempo incredibilmente gustosi.

Per cucinare i funghi con le patate, devi estrarre una padella di ghisa grande e pesante. Spesso una tale padella durerà per molti decenni. Molte persone non pensano nemmeno all'acquisto di padelle moderne, poiché è in una padella pesante che i funghi risultano così gustosi. Per i funghi di bosco, è necessario acquistare olio vegetale non raffinato e servirli direttamente in padella. Si mangiano caldi, al cucchiaio e appena tolti dalla padella.

Patate fritte con funghi e cipolle in padella

Un piatto delizioso così facile e veloce da preparare. E il risultato è sempre ottimo.

Questi prodotti ci basteranno per sfamare due, tre persone

Abbiamo bisogno:

• Funghi porcini - 10-12 pezzi
• Patate - 6 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale qb
• Diverse piume di cipolla verde

Preparazione:

Le patate vanno pelate, lavate e tagliate a cubetti

Puliamo i funghi da foglie, erbe, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliamo a pezzi i cappelli e le gambe

Versare l'olio nella padella, scaldarlo, friggere i funghi in una padella larga fino a metà cottura. Non è necessario bollire i funghi in anticipo. Li friggiamo per mezz'ora, mescolando continuamente. I funghi porcini secernono succo durante la frittura, ed è necessario assicurarsi che tutto bolle via

Tagliare le patate a cubetti, inviarle ai funghi in mezz'ora. Friggere le patate con i funghi fino a cottura. Ci vorranno altri 20 minuti.

Ora prendiamo la cipolla, la laviamo, la tritiamo abbastanza finemente. Aggiungere sale e cipolla nella padella e soffriggere per circa cinque minuti. Per chi ama i piatti piccanti, si può aggiungere un po' di pepe nero. Solo il pepe deve essere coordinato con il resto dei mangiatori.

Dopo cinque minuti, i boletus boletus con patate possono essere tolti dal fuoco e serviti. Tritare le cipolle verdi e cospargerle generosamente con i funghi nella padella.

Mangiamo tutti insieme a cucchiaiate! Buon appetito!

Patate fritte con funghi secchi

In questa ricetta, è meglio usare patate rosa, questo tipo di verdura non traboccherà. La crosta risulterà fritta e croccante. Usando i funghi secchi, puoi assaporare a pieno il gusto e l'aroma di un piatto autunnale, in qualsiasi periodo dell'anno

Abbiamo bisogno:

• Patate - 6 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Funghi secchi - 0,1 kg.
• Sale e spezie "per patate" - a piacere
• Olio per friggere
• Erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 60-80 grammi
• Cipolla - 1 testa.

Preparazione:

Riempire i funghi secchi con acqua fredda, lasciar riposare per un'ora

Sciacquate bene le patate e le cipolle sotto l'acqua corrente, sbucciatele. Tagliare le patate a cubetti sottili, come sulle patatine fritte

Tritare finemente la cipolla

Versare l'olio di semi di girasole in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Disporre la cipolla tritata. Friggere a fuoco medio fino a doratura, trasferire in un contenitore separato

Mandiamo le patate nella padella, friggiamo, mescoliamo delicatamente con una spatola di legno

Laviamo i funghi in diverse acque. Friggerli in una padella a parte. Invia alle patate fritte, metti le cipolle. Mescolate leggermente, cuocete le nostre deliziose patate ai funghi per altri 3-5 minuti

Sciacquare bene le erbe fresche, tritare con un coltello o con le forbici per le erbe. Dividere l'aglio in spicchi, sbucciarlo, passarlo attraverso una pressa. Invia le verdure preparate nella padella con le patate, copri con un coperchio, fai sobbollire per un paio di minuti a fuoco molto basso. Il nostro piatto è pronto per essere servito. Mangiamo caldi, con il nostro condimento preferito. Buon appetito!

Cucinare le patate con i funghi prataioli, con ripieno di panna acida

Per preparare questo piatto utilizziamo dei funghi piccoli, così il piatto avrà un sapore brillante. I grandi champignon hanno un gusto meno pronunciato.

Abbiamo bisogno:

• Champignon - 0,3 kg;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Patate - 6 pezzi;
• Burro - per friggere;
• Verdi: mezzo mazzo;
• Panna acida (25% di grassi) - 0,5 l;
• Sale qb;
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti piccoli

Puliamo i funghi prataioli di fogliame ed erba, tagliamo la parte inferiore della gamba, eliminiamo il deterioramento. Tagliare a fette

Sciogliere un pezzetto di burro in una padella, friggere le verdure fino a doratura. Il liquido inizierà a risaltare dai funghi, deve essere evaporato, per questo aumentare il fuoco. Assicurati che le verdure non brucino. Se necessario aggiungere altro olio.

Unire la panna acida, le uova e il sale in un piatto fondo. Frullare fino a che liscio

Funghi fritti con cipolle, versare la salsa all'uovo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti

Togliete la pelle alle patate, sciacquatele bene, tagliatele a rondelle sottili. In una padella con burro fuso, friggere le patate preparate fino a doratura, quindi inviare i funghi con la salsa. Aggiungere un po' di sale al piatto

Mandiamo mezzo bicchiere di acqua bollita nella padella. Amalgamare bene il tutto, lasciare cuocere a fuoco lento

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, sciacquare e macinare le verdure. Quando le patate sono quasi pronte, mandaci formaggio, erbe aromatiche e lascia sobbollire per altri 5 minuti

Le patate fritte con i funghi sono pronte. Servire con salsa all'aglio. Buon appetito!

Patate fritte con funghi in padella con semi di cumino

Per aggiungere un po' di piccantezza al piatto, condirlo con semi di cumino, pepe nero, aneto e aglio. Queste spezie sono le migliori per i funghi. Se ti piace un condimento diverso, ovviamente, sperimenta, assaggia e colora, come si suol dire...

Abbiamo bisogno:

• Patate - 800 g;
• Cipolle - 120 g (1-2 teste);
• Funghi di bosco freschi - 400 g;
• Sale qb;
• Cumino - 0,3 cucchiaini;
• Pepe nero in grani - 10 pezzi;
• Olio di girasole - 20 g;
• Ghee - 30 g.

Preparazione:

Rimuoveremo i funghi freschi dal fogliame e dall'erba, taglieremo tutti i luoghi inquinati. Lavare in più acque, macinare a fette. Lessare in acqua salata, con semi di cumino e pepe per 30 minuti. Buttalo in uno scolapasta, aspetta che l'acqua si scarichi

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso

Metti il ​​ghee nella padella, scaldalo bene. Friggere i funghi fino a quando il liquido non evapora completamente. Invia la cipolla tagliata a semianelli, friggi, mescolando fino a doratura

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella a parte. Friggere le patate fino a doratura, mettere i funghi fritti e le cipolle. Friggiamo finché le patate non diventano morbide. La crosta delle patate deve essere croccante e l'interno delle fette deve essere morbido. Aggiustare di sale un paio di minuti prima della cottura. Buon appetito!

Come cucinare le patate con i funghi in padella

Patate fritte - un assaggio dell'infanzia. E con i funghi, è molto più aromatico e gustoso. Il piatto si prepara in poco tempo. Ci sono molte ricette per questo piatto, vengono utilizzati tutti i funghi. Le patate con i funghi hanno il gusto più brillante

Abbiamo bisogno:

• Patate - 4-5 pezzi;
• Funghi di miele - 300-400 g;
• Cipolle - 1 pz. taglia larga;
• Cipolle verdi - alcune piume;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa, pulire i funghi, far bollire per 10 minuti. Dreniamo l'acqua gettandola in uno scolapasta. Riempire con acqua pulita, sale, dal momento dell'ebollizione, cuocere per altri 15 minuti. Dreniamo il liquido

Trattiamo le patate, devono essere sbucciate, sciacquate, tagliate a listarelle. Versare la verdura preparata con acqua fredda, lasciare per 2 ore. Durante questo tempo uscirà l'amido, l'acqua diventerà torbida, quindi le patate diventeranno croccanti

Mentre si mettono a bagno le patate, sbucciare e tritare la cipolla.

Mettere la cipolla in olio ben riscaldato e friggere fino a doratura. Quindi, invia i funghi, friggi per 10-12 minuti

Asciugare le patate con carta assorbente, friggere in olio vegetale caldo, attendere fino a doratura. Quindi aggiungere funghi e cipolle, cuocere a fuoco lento fino a cottura, sale qb. Cospargere con erbe tritate. Nel calore del caldo serviamo e mangiamo. Buon appetito!

Patate fritte con burro in padella

In termini di contenuto vitaminico e gusto, i porcini non sono in alcun modo inferiori ai funghi porcini. Il burro fritto con patate è un piatto primordialmente russo. L'odore che viene dalla cucina delizierà tutti

Abbiamo bisogno:

• Patate - 1 kg.
• Burro - 0,5 kg.
• Cipolle - 2 teste
• Sale, pepe - a piacere
• Aglio - 2 spicchi
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

Partiamo dai funghi, puliamoli, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Per questo piatto, devono essere bolliti. Mettere i funghi in una casseruola adatta, riempire con acqua e un po' di sale. Dall'inizio dell'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Mettiamo l'olio finito in uno scolapasta, tutto il liquido dovrebbe drenare. Macinare un po' se necessario

Lo mandiamo in padella con olio di semi di girasole riscaldato, aggiungiamo la cipolla tritata finemente

Successivamente, ci occuperemo delle patate, sbucciarle, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Lo manderemo nella padella con i funghi quando saranno rosolati. Mescolare bene tutto, portare alla prontezza. Condire con sale, pepe e aglio tritato finemente.

Video ricetta per deliziosi finferli fritti con patate in panna acida

Come cucinare i porcini

L'articolo descrive come cucinare i porcini in due modi.

Se è pericoloso mantenere i funghi fritti a lungo, per 5 - 7 giorni il semilavorato manterrà la sua freschezza e tutte le qualità utili e gustative. Il semilavorato di funghi è funghi ben fritti in olio di semi di girasole, con o senza cipolle. Se i funghi contengono molta acqua, prima vengono fritti senza aggiungere olio.

Il bianco può essere utilizzato in diversi modi: aggiungere alla zuppa, stufare e friggere con le patate, mescolare con verdure in umido e fresche, aggiungere alle insalate, utilizzare come ripieno di torte e altri prodotti da forno e anche preparare un piatto indipendente di fritti o funghi in umido.

Questa specie, come i funghi bianchi e il pioppo tremulo, non è affatto velenosa e può essere utilizzata per tutti i tipi di cucina e per tutti i tipi di preparazioni. Non è consigliabile salare o decapare se il loro cappello è più di 5 centimetri. I campioni di grandi dimensioni sono meglio utilizzati per friggere o zuppe.

Come cucinare i porcini fritti con patate

Dopo aver raccolto i funghi, è necessario controllarli attentamente per falsità e vermi. Se il frutto viene mangiato male dalle larve di mosche (vermi), ma non hanno ancora perso la forma, allora vanno ricoperti di sale per due ore e poi sciacquati: le larve (vermi) usciranno e i corpi fruttiferi potranno essere tranquillamente fritto o aggiunto alla zuppa senza rischiare che il "verme" si trovi nel piatto.

Se i funghi sono vecchi e pesantemente mangiati dalle loro larve, è meglio buttarli via, poiché se non causano avvelenamento, in ogni caso rovineranno l'aspetto e il gusto del piatto finito.

Devo bollire i porcini prima di friggerli?

Si consiglia di cucinarli, ma non è necessario. Se non dubiti della qualità e sei sicuro che non ci siano animali estranei, è sufficiente pulire e lavare a fondo i funghi da detriti e terra estranei, quindi friggere a lungo in olio vegetale.

Molti cercano di non correre rischi e farli bollire prima di friggerli. Per fare ciò, vengono posti in una pentola d'acqua (dopo averli lavati e puliti) e fatti bollire a temperatura media, per circa 30-40 minuti, con l'aggiunta di una piccola quantità di sale.

• porcini
• cipolla
• Patata
• olio vegetale
• verdi

In questa ricetta, funghi novelli selezionati e preparati, tagliati a dadini, vengono fatti bollire in padella e poi fritti con le cipolle. Il tempo totale di cottura è di circa 30 minuti, poi si aggiunge il sale.

A cottura ultimata aggiungete le patate. Mescolate e aggiustate di sale a piacere. Chiudete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patata. Successivamente aprite il coperchio e fate rosolare il piatto a fuoco vivace per alcuni minuti, mescolate ancora, coprite e spegnete il fuoco, lasciate riposare per 5-7 minuti.

Non mescolare spesso; se la varietà di patate è morbida, puoi creare una purea. Decorare con erbe aromatiche.

Se hai i funghi porcini, prepara una deliziosa zuppa di funghi porcini

Come cucinare i porcini fritti

Questo tipo di fungo è piuttosto duro, quindi, per cucinare, come piatto indipendente, e dargli morbidezza, viene bollito. Inoltre, durante il processo di cottura, avviene un'ulteriore pulizia da tutti i contaminanti e i vermi.

Dopo l'ebollizione, si forma la schiuma, deve essere rimossa. Aggiustate di sale e proseguite la cottura. Molte persone scaricano la prima acqua dopo l'ebollizione e la fanno bollire in un'altra acqua pulita. Quindi, rimuovere i funghi dall'acqua e raffreddare. Tritare e far rosolare a fuoco medio.

Come cucinare i funghi porcini fritti con le patate: ricetta fotografica

Galleria fotografica: Boletus boletus, fritto con patate

I funghi porcini sono funghi teneri, quasi "aristocratici", e questo è dovuto al fatto che si deteriorano molto rapidamente. Il picco della massima succosità e gusto dei funghi porcini viene raggiunto 6-7 giorni dopo la crescita, quindi il fungo "nobile" inizia a "invecchiare". Perde la sua elasticità e diventa più fibroso e duro.

Ma nonostante la sua natura deperibile, il porcino ha molti benefici. Non c'è da stupirsi che venga confrontato con il fungo porcino, una delle migliori e più deliziose varietà di funghi commestibili. La corteccia di betulla ricca e nutriente è ottima per preparare vari piatti a base di funghi. Le cortecce di betulla fritte con patate sembrano particolarmente appetitose e squisite. Questi due ingredienti principali si completano armoniosamente e, con la loro combinazione insolita, rendono il piatto di funghi davvero regale.

Ingredienti per cucinare i porcini fritti con patate:

Il processo di preparazione di una prelibatezza di funghi fritti inizia con la selezione di cortecce di betulla marrone. Devi selezionare funghi interi e maturi. Quindi devono essere lavati in acqua pulita e puliti. È imperativo tagliare le parti più dure sulle gambe delle betulle e solo allora puoi iniziare a tagliare i funghi. I pezzi tagliati di "blackies" dovrebbero essere di medie dimensioni.

I funghi affettati devono essere fritti in olio bollente. Non appena l'odore di fritto esce dalla padella, puoi aggiungere le patate ai funghi. La forma delle fette di patate non ha molta importanza, l'importante è che i pezzi affettati siano asciutti (puoi asciugarli con un canovaccio da cucina).

Mescolare la massa di funghi in una padella raramente e con attenzione, è meglio farlo con un cucchiaio di legno o una spatola.

5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la cipolla nel piatto di funghi (tagliata a metà anelli in anticipo) e mescolarla con la massa.

Non appena vedrete che i funghi e le patate saranno "dorati", dovrete condirli con sale e spezie aromatiche. Quindi mescolate il tutto delicatamente, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco.

Il prodotto finito sarà pronto in pochi minuti. Per rendere il piatto ancora più appetitoso, cospargere i funghi fritti con patate con erbe tritate e versare con panna acida a basso contenuto di grassi. Il piatto per l'anima è pronto!

Mangia un prodotto gourmet con un ottimo appetito e lascia che i porcini fritti con patate croccanti diventino il tuo piatto forte!

Per costringere i nostri deputati a vivere con 10.000, forse questo cambierebbe in meglio,

Niente di nuovo, il solito modo di fare una frittata, ad esempio integro la preparazione di una normale frittata con la zucca, questa è davvero originale e buonissima!

Sogno gli gnocchi, ma sono troppo pigro per farlo, voglio anche con patate e ricotta.

E come vivono le persone se l'intero stipendio è di 10.000 rubli?E questo è lo stipendio della maggior parte dei russi.

Funghi porcini selvatici profumati con patate, fritti in padella con l'aggiunta di cipolle e aglio - una ricetta tradizionale siberiana, conosciuta anche come "arrosto siberiano con funghi".

Si ritiene che il corretto "arrosto" debba essere cucinato solo in olio di girasole non raffinato, ma molto probabilmente questo fatto è spiegato dal fatto che una tale ricetta per i porcini fritti ha più di una dozzina di anni, ed era piuttosto difficile da ottenere olio raffinato in Siberia prima.

Se vuoi cucinare funghi porcini siberiani con patate per i tuoi cari, puoi prendere qualsiasi olio, ma avrai bisogno di veri funghi di bosco. Idealmente, questo dovrebbe essere il porcino, ma sono adatti anche i porcini e i funghi porcini. La cosa principale è che non provare a preparare questo piatto con i funghi prataioli, altrimenti le tue patate con i funghi avranno un gusto completamente inespressivo.

Patate fritte con porcini: una ricetta passo passo

Ingredienti per 4 porzioni:

• 8 patate medie;
• 500 grammi di porcini freschi;
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio fresco;
• olio vegetale;
• sale e pepe macinato.

Come friggere i funghi porcini con le patate in padella

Idealmente, è meglio friggere patate e funghi porcini in padelle diverse, mescolando i prodotti poco prima della fine della cottura: in questo caso, i funghi risulteranno croccanti e le patate non si ammorbidiranno per l'umidità in eccesso.

Prepara prima il cibo. Sbucciare i porcini freschi dai detriti, lavarli e tagliarli a pezzi di media grandezza.

Tagliare le patate sbucciate a spicchi.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Tagliare le fette di aglio fresco a fettine sottili.

Mentre mescoli, friggi le patate in una padella. Quando gli spicchi saranno rosolati e cotti, aggiustate di sale il contenuto della padella e spegnete il fuoco.

Usando una seconda padella, adagiare la cipolla tritata. Quando i pezzi di cipolla acquisiranno una tonalità dorata, aggiungete i funghi porcini tritati, mescolate e fate soffriggere a fuoco vivo per circa 30 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi aggiungere l'aglio tritato ai funghi, salare, condire con il pepe, mescolare e tenere il piatto sul fuoco per altri 5 minuti.

Mettere i funghi cotti in una padella con le patate fritte.

Quindi mescolare delicatamente il cibo.

Servire bene i porcini fritti con patate con sottaceti, cipolle verdi e verdure fresche.

Buon appetito!