Viete, ako sa oháňať paličkami ako skutočný Japonec alebo cítiť strach zakaždým, keď ich musíte vziať do ruky? Našťastie alebo nanešťastie ich určite budete musieť aspoň raz použiť, ak sa vyberiete do Japonska.
Niektoré reštaurácie vám môžu ponúknuť ako alternatívu vidličku alebo lyžicu, ale najlepšie je byť pripravený na to, že v Japonsku sa všetko jedáva paličkami: od tradičných jedál, ako sú rezance a ryža, až po európske, ako je pizza alebo cestoviny. Aj keď viete, ako držať paličky, je žiaduce poznať určité pravidlá, ako to urobiť správne.Tento článok obsahuje niekoľko jednoduchých krokov, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako používať paličky. Okrem toho budeme hovoriť o histórii ich vzhľadu, rozdiele medzi japonskými, kórejskými a čínskymi paličkami.
Ako použiť
Štandardnou metódou je držať paličky medzi palcom a ukazovákom a pohybovať hornou palicou ako pákou. Takto môžete kúsok chytiť tak, aby sa vám stále dostal do úst. Pri prvom použití palíc ich možno budete musieť trochu upraviť, aby ste sa cítili pohodlnejšie. A pamätajte, že bez praxe nebudete môcť rýchlo jesť paličkami bez toho, aby ste nemrhali všetkým jedlom, preto si pred cestou do Japonska nacvičte doma zbieranie drobností, ako sú orechy alebo fazuľa.
Ako nedržať paličky
Aj keď pravidlá používania paličiek nie sú také prísne ako kedysi, stále existujú zásady, ktoré by sa mali dodržiavať dodnes. Neznalosť pravidiel etikety môže priniesť nepríjemnosti nielen vám, ale aj ľuďom vo vašom okolí, takže nezostáva nič iné, len zdokonaľovať svoje zručnosti a byť pripravený ich uplatniť ako pri slávnostnej večeri, tak aj doma. Naučiť sa základné pravidlá používania paličiek nie je také ťažké, ale zapamätať si, čo nemôžete urobiť, je oveľa ťažšie. Keď si osvojíte pravidlá, verte mi, vaši japonskí priatelia a kolegovia vás budú obdivovať.
Čo nerobiť:
1. Do jedla, ktoré si chcete vziať, nemôžete zapichnúť paličky;
2. Nedržte paličky, akoby ste jedli lyžičkou alebo vidličkou;
3. Nekrájajte jedlo paličkami na menšie kúsky;
4. Neolizujte si palice.
História palíc
Paličky vznikli v Číne asi pred 5 000 rokmi a možno sa vyvinuli z praxe používania tyčiniek a vetvičiek na vyberanie jedla z horúcich hrncov. Do roku 500 nášho letopočtu sa tento zvyk rozšíril po celej Ázii vrátane Japonska.
Najstaršie zmienky o paličkách sa našli v textoch z roku 712 nášho letopočtu, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa objavili oveľa skôr. Spočiatku sa paličky používali na obradné účely, napríklad keď ľudia ponúkali jedlo božstvám. Tradícia sa však nakoniec preniesla aj do každodenného života.
V súčasnosti sú paličky bežné v celom Japonsku. Môžete nájsť ručne vyrábané paličky z ebenu zdobené zlatými alebo ozdobnými vzormi a jednorazové paličky, ktoré sa predávajú v obchodoch alebo lacných reštauráciách.
Existujú dokonca aj špeciálne sady palíc. Napríklad めおとばし meotobashi Ide o darčekovú sadu pre manžela a manželku. 祝い箸 iwaibashi- vianočné tyčinky, ktoré sú prezentované v špeciálnych obálkach.りきゅうばし rikyu:bashi- paličky používané počas kaiseki (tradičný japonský obed so zmenou jedál), 菜箸 saibashi- paličky, ktoré sa používajú pri varení.
Kľúčovým znakom kultúry paličiek v Japonsku je 箸置. hasioki je držiak na paličky, ktorý udrží vaše paličky čisté, ak sa rozhodnete prerušiť jedlo. Takéto podložky môžu byť vyrobené z porcelánu, dreva, kovu, skla alebo drahých kameňov a môžu mať rôzne tvary.
Rozdiel medzi japonskými, kórejskými a čínskymi paličkami.
Hoci sa palice používajú na rovnaké účely, stále existujú malé rozdiely. Dajú sa vysledovať porovnaním japonských, čínskych a kórejských paličiek.
Japonské palice sa najčastejšie vyrábajú z dreva a majú zaoblený tvar. Ak porovnáte dĺžku, sú kratšie ako čínske a kórejské.
Čínske palice sú najdlhšie zo všetkých. Dôvodom je čínska prax podávania, počas ktorej sa pokrmy umiestňujú do stredu stola na otočný stojan. V tomto scenári je oveľa pohodlnejšie používať dlhé paličky, pretože s ich pomocou je ľahšie dosiahnuť na jedlo.
Čínske paličky sú zvyčajne vyrobené z bambusu, plastu alebo porcelánu. Môžu byť zdobené vzormi alebo nápismi. Zvyčajne majú obdĺžnikový tvar s mierne zaobleným koncom.
Kórejské palice sú svojou dĺžkou medzi japonskými a čínskymi. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Majú mierne zdrsnený koniec, aby sa jedlo ľahšie držalo. Hovorí sa, že pre kráľovskú rodinu boli paličky vyrobené zo striebra. Ak by sa teda niekto pokúsil otráviť jeho veličenstvo, palice by po kontakte s jedovatou látkou zmenili farbu.
Oslava s japonskou tematikou sa čoskoro začne. Stoly sú plné vynikajúcich orientálnych jedál. Ale namiesto tradičných vidličiek sa stôl podáva s nádhernými paličkami. Ide o základný orientálny kuchynský riad, ktorý Japonci nazývajú haši a Číňania kuaizi.
Jeho stáročná história, jemná etiketa a úžasný dizajn si vyžadujú určité zručnosti. Aby ste sa cítili dobre v japonských reštauráciách alebo na návšteve priateľov, ktorí majú radi sushi, mali by ste sa naučiť správne používať tento príbor.
Khashi: história a tradície
Historické záznamy a archeologický výskum potvrdili, že Čína je považovaná za rodisko paličiek. Podľa legendy sa takýto príbor objavil za vlády Shanga asi pred 3 tisícročiami. Tento spôsob stravovania vynašiel historický predok Yu, ktorý prejavil značnú vynaliezavosť a z vriaceho kotlíka vytiahol kus mäsa s dvomi zlomenými konármi. Keďže mu to zabránilo, aby si obaril prsty vriacou vodou, jeho skúsenosti sa rýchlo preniesli na ďalších ľudí.
Hashi vstúpil do japonskej kultúry v dobe bronzovej. Najprv sa používali len na cisárskom dvore, no v priebehu storočí sa hasi stalo dostupným aj pre nižšie vrstvy spoločnosti. Sú tak zakorenení v japonskej mentalite, že sa postupom času zmenili z príboru na posvätný symbol.
Čo sú to sushi tyčinky?
Sushi tyčinky vo svojej pôvodnej podobe boli drevené a vyzerali ako rozštiepený kmeň bambusu, ktorý mal na jednej strane dva hroty a na druhej zostal pevný. Prierez haši môže byť okrúhly alebo štvorcový a ostrý koniec môže byť kužeľovitý alebo pyramídový.
V oblasti stravovania sa používajú najmä jednorazové paličky (waribashi). Pripomínajú neúplne rozrezaný valcový kus dreva alebo plastu, ktorý je potrebné pred jedlom rozbiť. To sa považuje za znak toho, že ešte nikto nejedol paličkami. Podávajú sa v reštauráciách a sú balené v sterilnom obale s logom prevádzky.
Moderná paleta opakovane použiteľných tyčiniek (nuribashi) vám umožňuje vybrať si tyčinky pre každý vkus a farbu. Vyrábajú sa v rôznych tvaroch a veľkostiach, s farebnými kresbami či hieroglyfmi a niekedy sú dokonca obložené drahými kameňmi. Takéto zariadenie sa podáva na stojane hasioki.
Paličky sú vyrobené z nasledujúcich materiálov:
- Dreviny (bambus, javor, santalové drevo, cyprus, slivka).
- Drahé kovy (striebro, zlato, oceľ).
- Exotické suroviny (slonovina, parohy, krištáľ).
- Plastové.
Ako držať paličky na sushi?
Aby ste sa naučili, ako šikovne manipulovať s paličkami na sushi, musíte ich správne držať medzi prstami:
- Je potrebné vytvoriť základ pre upevnenie palíc. Ak to chcete urobiť, stlačte malý prst a prstenník a ohnite ich do stredu dlane. Stredný prst spárovaný s ukazovákom by sa mal trochu nakloniť dopredu.
- Hrubý koniec spodnej haši by mal byť umiestnený do otvoru medzi palcom a ukazovákom. Hrot haši by mal spočívať na nechtovej falange prostredníka.
- Teraz musí byť hrubý koniec horného hishi položený na ukazovák a jeho poloha by mala byť fixovaná zväzkom palca. Ceruzka je na tom približne rovnako.
Počas jedla musí spodná palička zostať fixovaná a všetky manipulácie sa musia vykonávať hornou paličkou. Ak chcete uchopiť jedlo, musíte narovnať malíček a prstenník, roztiahnuť paličky, chytiť kúsok jedla a potom znova ohnúť prsty a priniesť jedlo do úst.
Poradte! V prípade použitia špeciálnych tyčiniek s držiakom (detské alebo štipce na prádlo) s nimi musíte manipulovať ako s pinzetou, pričom proces upínania upravíte prostredníkom.
Dosiahnutie pozitívnych výsledkov bude nejaký čas trvať, takže si doma môžete trochu precvičiť chytanie malých predmetov paličkami, ako sú fazuľa alebo kukurica. Postupom času sa prsty stanú obratnými a proces ovládania haši sa stane automatickým.
Niekoľko pravidiel etikety
Počas niekoľkých tisícročí získal rituál jedenia paličkami mnoho tradícií, pravidiel a zákazov. Samozrejme, rôzne národnosti majú svoje etnické zvyky, ale vo všeobecnosti majú veľa podobností.
Hlavným princípom používania haši je nespochybniteľný rešpekt k tomuto posvätnému zariadeniu.
Paličky môžu len brať, ukladať alebo miešať jedlo a všetky ostatné manipulácie sa považujú za tóny zlého tónu. Preto, ak plánujete navštíviť východné krajiny alebo často navštevovať elitné japonské reštaurácie, musíte poznať niektoré z čŕt kultúry používania haši palíc:
- Je zakázané napichovať jedlo na špičku paličiek alebo ich zapichovať do taniera s miskou.
- Je neprijateľné, aby ste sa hemžili paličkami v riadoch pri hľadaní chutnejšieho kúsku.
- Na upútanie pozornosti obsluhy je zakázané klepať paličkami do riadu.
- Ak ste si vzali porciovaný kúsok paličkami, určite sa vám musí dostať do úst. Dávať jedlo späť na tanier je neslušné.
- Nemávajte haši, neolizujte ich a neukazujte ich niekým smerom.
- Neklaďte palice do zvislej polohy. Pripomína to rituál kladenia vonných sviečok za zosnulých.
- Najprísnejším tabu je presúvanie jedla z jedného taniera na druhý paličkami. V Japonsku existuje rituál premiestňovania kostí spopolneného tela paličkami do pohrebnej urny.
- Haši zaťatý v päsť sa považuje za signál hrozby.
- Jedna tretina populácie používa ako hlavný príbor paličky, ďalšia tretina uprednostňuje vidličky a lyžice a zvyšok jedáva rukami.
- V Japonsku je haši považované za najlepší darček na akúkoľvek oslavu. Dávajú sa novomanželom ako symbol dlhovekosti, zdravia a šťastia.
- Bábätkám sa na stý deň po narodení dávajú prvé tyčinky, s ktorými začína jesť od jedného roka.
- Paličky sú považované za čisto osobný predmet, takže nikto, kto ctí tradície, Japonci nedovolia jesť paličkami iných ľudí.
- Jedinečné mentálne schopnosti Japoncov a Číňanov sa pripisujú vysoko vyvinutej motorike rúk, ktorá sa zlepšuje používaním haši už od útleho veku.
- Na jedenie sa v štyroch krajinách sveta používajú iba sushi tyčinky: v Číne, Japonsku, ako aj v Kórei a Vietname.
- Číňania používajú každý rok asi 40 miliárd párov varibashi.
- V 17. storočí sa vyrábali strieborné tyčinky na detekciu jedu v jedle. V tom čase sa ako jed používal arzén, pri kontakte s ktorým striebro zmenilo farbu.
- V Kórei používajú na sushi kovové paličky.
Aj keď nie ste fanúšikom sushi, naučiť sa jesť sushi paličkami nebude zbytočné. Je to celkom jednoduché, chce to len trochu cviku. Na večeru v japonskom štýle môžete byť totiž pozvaní kedykoľvek. Navyše v procese poznávania novej kultúry sa naučíte veľa zaujímavého a zabavíte sa.
Téma etikety v krajine vychádzajúceho slnka je jedným z najdôležitejších bodov japonskej kultúry, ktorá sa po stáročia nemení. Ázijci sa nerozlúčia so svojimi tradíciami a ochotne ich predstavia svetovému spoločenstvu, kde je obzvlášť dôležitý rituál jedenia a paličiek. Na prvý pohľad môže tento príbor zvládnuť iba kúzelník, ale všetko nie je také ťažké, ak sa zoznámite so všetkými pravidlami japonskej výživy.
Palice sú dôležitým každodenným prvkom v živote obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka. Pre každú osobu sa vyberajú individuálne a ich skladovaniu sa venuje osobitná pozornosť. Na tieto príbory sa teda kupujú špeciálne tácky a umelo zdobené puzdrá. Väčšina Japoncov dokonca aj v kaviarňach a reštauráciách uprednostňuje používanie osobných paličiek.
História a geografia
Vo všeobecnosti sú predkovia tohto úžasného kuchynského atribútu Číňania.
Práve v Číne pred 3000 rokmi, v ére Shang, istý Yu prvýkrát použil dve drevené palice na vytiahnutie kúska mäsa z vriaceho oleja. Následne boli tieto príbory nazvané kuaytsami, čo znamená „šikovný predmet“.
Po nejakom čase sa čínske bambusové kuaizi, ktoré vyzerali ako kliešte, dostali do Japonska, kde sa im hovorilo hashi - „paličky“ a používali sa pri náboženských rituáloch.
V 7. storočí nášho letopočtu všetka šľachta a cisárska rodina krajiny vychádzajúceho slnka šikovne ovládala takéto zariadenia pri stole.
Vo všeobecnosti sa paličky používajú najmä v 4 krajinách: v Číne a Kórei, Japonsku a Vietname, avšak v Thajsku majú tieto zariadenia miesto aj pri podávaní napríklad na jedenie rezancov a duseného mäsa.
Z čoho a za čo...
Existuje neuveriteľná rozmanitosť hashi. Niektorí idú na dezerty, iní na rezance a polievky, ďalší na kulinárske produkty.
Tieto servírovacie predmety sa líšia aj materiálom. Väčšina palíc je vyrobená z vŕbového alebo bambusového dreva, no najobľúbenejšie sú stále slonovinové, ktoré časom získajú jantárovú farbu.
Často sú takéto jednotlivé zariadenia pokryté zručným vzorom alebo rezbou. Na oslavy sa používajú lakované špicaté hašiše, jedlo, z ktorého sa snaží uniknúť. Áno, toto je celé čaro orientálnej kuchyne so všetkými jej tradíciami a jemnosťami.
Dnes sa už bežne udomácnili aj plastové paličky, ktoré sú často ponúkané v espresso kaviarňach a sushi baroch, no pri varení sa čoraz častejšie používajú kovové.
Mimochodom, pokiaľ ide o striebro, palice vyrobené z tohto ušľachtilého kovu boli hlavným podávacím artiklom na cisárskych stoloch Číny, pretože práve pomocou nich bolo možné určiť prítomnosť jedu v jedle.
Umenie Hashi
Zručnosti používania paličiek v jedle možno bezpečne považovať za skutočné umenie, ktoré ide ruka v ruke s celým zoznamom pravidiel japonskej etikety. Pravidlá si však odložíme na neskôr a teraz si osvojíme lekciu o správnom držaní paličiek, ktorú podporíme aj názorným videonávodom.
Ako správne držať paličky
Pravidlá japonskej etikety
Okrem šikovného držania haši má japonské jedlo mnoho receptov, ak sa nedodržiavajú, medzi obyvateľmi krajiny vychádzajúceho slnka sa ľahko stane, že bude ignorovaný. Tu dáme súbor zákazov, teda to, čo by ste v japonskej reštaurácii nemali robiť.
- Mávanie haši vo vzduchu;
- hrabať sa v miske polievky, triediť jedlo na tanieri, hľadať kúsky chutného jedla;
- Položte paličky na stôl. Na tento účel je k dispozícii špeciálny stojan - hasioki;
- Šoférovanie paličiek na stole sa považuje za zlé správanie;
- Lízanie haši a ich držanie v ústach;
- Pohybujte, tlačte riad pomocou paličiek;
- Prilepenie haši do jedla, ako je ryža alebo rezance;
- Podávajte jedlo paličkami od jedného jedlíka druhému;
- Nechajte omáčku odkvapkať z kúska jedla v paličkách;
- Vyhadzujte jedlo z paličiek.
Okrem tabu medzi Japoncami má obrad jedenia aj určité predpisy. Napríklad im mimoriadne vadí, keď jedák s paličkami v pravej ruke necháva svoju ľavú ľahostajnou. Mnohí turisti sami, bez toho, aby si to uvedomovali, vyvolali hnev a rozhorčenie medzi ázijskými kulinárskymi špecialistami. Podľa pravidiel etikety by mala ľavá ruka držať misku počas úlitieb.
Ešte jeden bod. Ak ste si objednali polievku s rezancami, mali by ste najprv zjesť hustú, misku si dať vyššie k ústam a až potom piť vývar.
V etikete Japoncov existujú také pravidlá, ktoré by u Európanov vyvolali vlnu rozhorčenia. Usmievanie pri jedení niektorých jedál považujú obyvatelia Krajiny vychádzajúceho slnka za niečo ako pochvalu kuchárovi. Ak klient počas jedla nevydáva mlaskanie pier, hlasité satie a iné podobné zvuky, môže takéto „tiché“ správanie uraziť majstra kulinára.
V ponuke japonských kaviarní a reštaurácií je aj jedlo - sushi, ktoré je vhodnejšie jesť rukami ako používať paličky. Nie je to zakázané ani odsúdené
Japonská kuchyňa je skutočným umením, ktoré nespočíva len v úžasných jedlách, ale aj v dodržiavaní všetkých nuancií kultúry jedla.
Známe čínske palice sa používajú nielen v Číne, ale aj v mnohých iných krajinách východu. A dnes sa veľmi často používajú pri stravovaní na Západe. U nás aj v iných krajinách sveta je otvorených veľmi veľké množstvo sushi barov, ktoré podávajú chutné exotické čínske jedlá, a aby ste z jedenia boli maximálne spokojní, musíte jesť čínskymi paličkami. Ale mnohí, ktorí sa prvýkrát rozhodli vyskúšať čínsku kuchyňu, nevedia, ako používať svoj príbor, a aby nevyzerali hlúpo, začínajú hľadať spôsoby rýchlo sa naučte držať paličky.
Naučiť sa ich používať je veľmi jednoduché, najprv musíte pochopiť, ako ich držať v rukách, a potom, ako s nimi držať jedlo.
Ako držať čínske paličky
- Na začiatok úplne uvoľnite ruku, v ktorej držíte paličky, inak sa ich nikdy nenaučíte používať. Potom narovnajte ukazovák a prostredník, potom mierne ohnite malíček a prstenník.
- Tyčinky by mali byť v ruke navzájom rovnobežné. Jedna palica je hore a druhá dole.
- Umiestnite spodnú tyč medzi palec a prstenník. Tenký okraj palice by mal spočívať na prstenníku. V tejto polohe musí byť upevnený a nehybný.
- Čo sa týka hornej palice, všetko je naopak, mala by byť pohyblivá. Práve s ním zachytíte všetko jedlo. Umiestnite hornú tyč rovnobežne so spodnou tyčou a uchopte ju tak, ako by ste držali ceruzku alebo pero. Mal by ležať medzi palcom a ukazovákom.
- Ďalej pomocou malých ohnutí ukazováka môžete paličky priložiť k sebe a zapichnúť ich do jedla, po ktorom tak túžite.
Každý obyvateľ Číny vie zo školy o „štyroch veľkých vynálezoch“, ktoré vynašli Číňania. Medzi nimi: papier, pušný prach, kompas, typografia. Neoficiálne sú piate v poradí paličky. Číňania presne vedia, ako správne držať čínske paličky, považujú tento prístroj za civilizovanejší ako iné príbory, keďže pri používaní paličiek pracuje niekoľko desiatok svalov a viac ako 30 kĺbov.
Podľa archeologických výskumov v Číne paličky, nazývané „weisheng kuaizi“ (v čínštine), vynašiel asi pred 3000 rokmi legendárny predok Yu, ktorý vyberal horúce mäso. Tento predok presne vedel, ako správne držať paličky.
Paličky boli v minulosti ukazovateľmi sociálneho postavenia majiteľa. Obyčajní ľudia jedli bambusovými palicami. Bohatší ľudia jedli santalovými tyčinkami. Šľachta a obchodníci mali palice zo slonoviny. A cisár a jeho zástupcovia mali strieborné palice. Striebro pri kontakte s jedom stmavne, takže palice varujú majiteľa v nebezpečnej chvíli.
V súčasnosti sa na výrobu palíc používajú materiály ako drevo, kov, slonovina a plast.
Kuaizi sú vyrobené asi 25 cm dlhé a štvorcové v základni, aby sa nekotúľali po povrchu stola. Paličky sú vyrobené z bambusu jeden a pol krát dlhšie.
V Japonsku
Paličky sa v Japonsku nazývajú „hashi“. Spočiatku používali haši iba vznešení aristokrati, zvyšok ľudu jedol rukami. Pre Japoncov sú palice posvätným symbolom, verí sa, že haši prináša dlhý život a veľa šťastia.
Moderné haši sú vyrobené zo slonoviny alebo plastu. Na tento účel sa používa aj bambus, borovica, cyprus, slivka, javor, čierne alebo fialové santalové drevo. Khashi môže byť zdobený rôznymi vzormi, so štvorcovým alebo okrúhlym prierezom a hrot je kužeľovitý alebo pyramídový.
Jednorazové drevené haši sa podávajú v špeciálnom papierovom obale, ktorý často končí v zberateľskom prasiatku, keďže ide o skutočnú dekoráciu. Môže mať efektný vzor aj logo reštaurácie.
Kórea je jedinou krajinou na Ďalekom východe, ktorá používa paličky a vyrába ich z kovu. Predtým to bola mosadz, teraz sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Spôsoby aplikácie
Po príchode do Číny alebo Japonska sa hosťujúci cestovatelia najskôr naučia správne používať čínske paličky.
1) Jedna palica sa umiestni do pravej ruky pomocou ukazováka a palca vo vzdialenosti dvoch tretín od spodného tenkého konca. Držte ho prsteňom a palcom. V tomto prípade by mal palec, prostredník a ukazovák tvoriť kruh.
2) Ďalšia palica je umiestnená rovnobežne s prvou. Pri narovnávaní prostredníka sa palice pohybujú od seba.
3) Pri ohýbaní ukazováka sa paličky spoja, pričom sa chytí kúsok jedla. Je veľmi dôležité, ako správne držať čínske paličky.
Spojenie storočí a národov
Najdôležitejšia vec, ktorú by ste mali vedieť, keď prídete do Číny alebo Japonska, je, ako správne jesť čínskymi paličkami. Proces jedenia čínskymi paličkami je najčastejšie meditatívny, keďže dokážu prijímať len malé kúsky jedla. Preto pri akomkoľvek stupni hladu bude človek menej jesť paličkami. Na východe je jedlo vždy spojené s energiou, ktorá v ňom existuje. Predpokladá sa, že pri jedení tyčinkami vyrobenými z prírodných materiálov sa energia človeka zmieša s energiou jedla a pripraví ho na použitie pre túto konkrétnu osobu. Zároveň sa potraviny ako dodávateľ energie pre človeka oveľa lepšie vstrebávajú, čím sa zvyšuje účinnosť produktu.
Presne rovnaké funkcie sú vlastné ruským dreveným lyžičkám. Podľa historickej verzie tvaru drevenej lyžice je medzi rukoväťou lyžice a naberačkou kužeľovitá lišta. Z ruských legiend je známe, že energia človeka, ktorá steká po rukoväti lyžice, sa hromadí v tomto kuželi, zhromažďuje čo najviac, naleje do lyžice a zakryje jedlo.
Moderné suvenírové lyžice sa najčastejšie vyrábajú bez tohto kužeľa. Tieto lyžice neplnia úlohu vodiča energie počas jedla. Preto je potrebné dbať na tvar lyžice, najmä u ľudí, ktorí držia diétu, sledujú svoju váhu. Pre týchto ľudí bude užitočné naučiť sa správne držať čínske paličky.
