Väčšinou si kúpim tekvicu, akosi sme ju ani my, ani príbuzní, ani priatelia nikdy nepestovali. A tento rok nám brat s manželkou priniesli „malé“ prekvapenie, bola to mama bratovej manželky, ktorá dala môjmu synovi darček na počesť jeho „prijatia“ do škôlky.
Myslím, že je to len skvelý darček. Koniec koncov, tekvica je veľmi užitočné bobule. Obsahuje obrovské množstvo cenných látok. Napríklad tekvica obsahuje 5-krát viac karoténu ako mrkva, preto mnohí oftalmológovia odporúčajú používať tekvicu ľuďom so zrakovým postihnutím. Dá sa nazvať šampiónom medzi zeleninou aj z hľadiska obsahu železa. Tekvica je cenná na prevenciu funkcie obličiek a pečene. Dužina jej plodov zlepšuje prácu gastrointestinálny trakt, odstraňuje z tela prebytočnú vodu, toxíny a zlý cholesterol. Veľa sa dá povedať o užitočných a liečivé vlastnosti túto bobuľovú zeleninu, ale nejako ju naozaj nechcem jesť surovú, a prečo, keď je veľa tekvicových jedál, chutné a nie veľmi chutné. No, viac k veci.
Na tento jednoduchý dezert potrebujeme:
1 kg ošúpanej tekvice,
0,5 šálky cukru
1 veľký (1,5 malého) citróna.
Tekvicu očistíme od šupky a jadierok, nakrájame na kocky asi 2 cm.
Odstráňte kôru z citróna (samozrejme, nemusíte ju vyhadzovať, môžete si napríklad uvariť čaj) a nakrájajte na malé kocky.
Vložte tekvicu do formy, pridajte cukor a citrón.
Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, ak existuje, alebo fóliou a pošleme do rúry zohriatej na 175 stupňov na 30 minút.
Vyberieme, premiešame a pošleme späť do rúry, len bez prikrytia.
Moja tekvica bola hotová za ďalších 20 minút.
Ako som už povedala, moja tekvica nie je obalená karamelom, ale jednoducho "pláva" v lahodnej sladkokyslej omáčke, no dokonca mi chutí. Možno ak by ste pridali viac cukru, výsledok by bol viac karamelový, ale zdá sa mi, že už to bude príliš sladké, inak všetko s mierou, kúsky tekvice sa v tejto omáčke namočia a získajú úplne netekvovú chuť . Syn zje tieto tekvicové plátky pre sladkú dušu, s omáčkou alebo bez nej. A dnes mu napríklad poliala kašu touto omáčkou, počas choroby ako mnohé deti odmieta jesť, no v tomto prípade nie.
Zvážte, ako sa tekvica varí v citrónovom karameli v pomalom hrnci. Toto jedlo podľa mňa, vďaka ktorému vaše deti konečne naozaj ocenia a milujú tento jesenný dar prírody. Ak niekto ešte tekvicu do svojho jedálnička nezaradil, tak po ochutnaní tohto dezertu si ju určite vypýta uvariť znova. Keď sú hotové, kúsky tekvice pripomínajú marmeládu, ktorá sa doslova topí v ústach a jej chuť je vo všeobecnosti ťažké vyjadriť slovami. Existuje určitá podobnosť s ananásom a kúsky sú vo vnútri sladké a navrchu sú mierne kyslé.
Výber správnej tekvice na dezert
Aby bola tekvica v citrónovom karameli v pomalom hrnci chutná, musíte si vybrať dobrú zeleninu. Neberte si nezrelú tekvicu s bledou dužinou, to nie je dobré. Zelenina by mala byť mäsitá, šťavnatá a jasne oranžová.
Určenie zrelosti tekvice je jednoduché – ak má suchú stopku, zelenina je zrelá. Ak je stonka odstránená a samotná zelenina je nakrájaná, pozrite sa a ochutnajte semená. Semená by mali byť kypré, akoby naplnené vlhkosťou, chrumkavé chuti.
Požiadavky na multivarky (regulátor teploty a ventil na vypúšťanie pary)
Ktorý pomalý hrniec je vhodný na varenie tekvice v citrónovom karameli? Niektoré modely multivariek nie sú vybavené regulátorom teploty v režime "Pečenie". Ak máte takúto funkciu a môžete si sami nastaviť teplotu, potom sa pokojne pustite do varenia dezertu.
Ak máte pomalý hrniec, ktorý nezabezpečuje reguláciu teploty, ale jednoducho zapne režim „Pečenie“, potom si môžete pripraviť aj tento dezert, ale je lepšie hrať na istotu a dať tekvicu s citrónom nie priamo na dno. misky, ale na fólii. Treba to urobiť tak, aby sa kúsky ovocia a zeleniny spolu s cukrom nepripálili na dno misky, pretože automaticky nastavená teplota môže byť vyššia, ako potrebujeme.
Nie všetky multivarky sú vybavené aj nastaviteľným ventilom na vypúšťanie pary. Existujú modely, v ktorých je neustále v rovnakom režime. Ak váš multivark môže otvárať a zatvárať ventil manuálne, je to dobré, v záverečnej fáze varenia ho môžete nastaviť do polohy „otvorené“ alebo „otvorené“, aby kúsky mierne vysušili. Ak váš ventil nie je nastaviteľný, nevadí, potom môžete dezert preložiť na 10 minút do rúry, kde sa všetka prebytočná vlhkosť odparí.
Tekvica v citrónovom karameli - recept v pomalom hrnci
Tak sa konečne pustíme do prípravy nášho dezertu.
Ingrediencie: 700 g tekvicovej dužiny; 100 g cukru, 1 citrón.
Ak ste si kúpili celú tekvicu, rozrežte ju a odstráňte všetky jadierka a vláknitú časť. Odstráňte kožovitú vrstvu. Ošúpanú dužinu nakrájame na kocky so stranou asi 2 cm.Citrón treba zbaviť šupky, keďže na dezert potrebujeme len jeho vnútornú ovocnú časť. Ošúpané citrusy nakrájame na kocky, ale oveľa menšie ako tekvica. Kúsky ovocia zmiešame s kryštálovým cukrom.
Teraz vezmite list fólie veľká veľkosť. Položte ich na dno misky multivarkára. Bez toho, aby ste ho čímkoľvek namazali, položte sladký rez. Okraje fólie mierne ohnite dovnútra, pričom sa nesnažte zakryť a utesniť obsah. Zatvorte veko multivarky a ventil, aby para zostala vo vnútri. Zapnite režim pečenia a nastavte teplotu na 180 stupňov. Čas pečenia dezertov - 30 minút.
Po určenom čase otvorte ventil, aby sa para úplne uvoľnila, všetka prebytočná vlhkosť by sa mala odpariť. Nastavte čas pečenia na 10 minút. Ak váš ventil nie je nastaviteľný, opatrne, aby ste sa nepopálili, otvorte pomalý hrniec, odstráňte dezert podržaním fólie a preneste zväzok do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút. Nechajte fóliu otvorenú, potom sa všetka vlhkosť úplne odparí.
Po 10 minútach bude jedlo pripravené, ale je lepšie ho jesť nie horúce alebo teplé, ale studené. Položte voňavé kúsky tekvice v citrónovom karameli na krásnu misku, nechajte ich na stole, aby sa mierne ochladili, a potom ich pošlite do chladničky najmenej pol hodiny.
Mandarínky a pomaranče – mám ich pridať?
Na internete sú recepty na tekvicu v citrónovom karameli, v ktorej sú okrem uvedených ingrediencií použité aj mandarínky či pomaranče. Treba ich doplniť? Všetko závisí od vašich chuťových preferencií, aj keď, ako hovoria niektoré ženy v domácnosti, chuť týchto plodov sa v hotovom jedle takmer necíti. A ak je to skutočne tak, nemá zmysel ich pridávať.
Niektoré ženy odporúčajú dať do hotového jedla orechy – vlašské orechy alebo mandle. Ak milujete orechy, riaďte sa ich radami. Tekvicu pomelieme v citrónovom karameli s nasekanými orechmi. Niekto si do tohto dezertu rád dáva sušené ovocie – hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky. Prečo nie? Ak ich vaša domácnosť rada jedáva, pokojne pridajte. Priniesli sme vám len to základné klasický recept tento chutný a zdravý dezert.
Mimochodom, toto jedlo sa rovnako ľahko varí v rúre pri teplote 180 stupňov. Na začiatku sa ingrediencie pečú vo forme pol hodiny, zakryjú sa fóliou a na konci sa fólia opäť otvorí, aby sa kúsky vysušili od vlhkosti.
Je ťažké odmietnuť taký voňavý a lahodný dezert. Ak vaše deti nie sú alergické na citrusové plody, určite im túto maškrtu uvarte. Za studena to naozaj vyzerá ako marmeláda a chuť tekvice nie je vôbec cítiť, až na to, že aróma sa trochu prezrádza.
Milí čitatelia, ak poznáte iný recept na varenie tekvice v karameli v pomalom hrnci, podeľte sa oň pomocou komentára.
Na prípravu tohto dezertu nebudete potrebovať veľa ingrediencií: tekvicu, vlašské orechy, provensálske bylinky, cukor a maslo.Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka nie je väčšia ako 1 cm. 
Tekvicové kruhy namažte olejom, posypte bylinkami, vložte do vymastenej zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
Rozohrejte suchú panvicu. Na rozpálenú panvicu nasypeme cukor a počkáme, kým sa zmení na karamel (netreba miešať a miešať).
Vlašské orechy nasekáme trochu, pridáme do panvice s karamelom a premiešame.
Na tanier dáme jeden upečený kruh tekvice.
Na vrch dáme trochu karamelizovaných orechov (treba to urobiť rýchlo, kým karamel nezmrzne).
Opakujte vrstvy, striedavo tekvicu a vlašské orechy, do požadovanej výšky. Vrchnú vrstvu tvoria karamelizované orechy. Chutný, svetlý a lahodný dezert je pripravený. Určite vyskúšajte, pretože ku karamelizovaným orieškom sa hodí pikantná tekvica.
Viete pripraviť karamelizovanú tekvicu? rôzne cesty: v rúre, na panvici alebo varte v sirupe. Najnízkokalorickým spôsobom je pečenie v rúre s cukrom. Jeme ho len tak s čajom, alebo ho môžete nakrájať a pridať do ovsenej kaše či prosa, k pilafu bude výborný - dodá pokrmu sladkú chuť. Môžete ňou ozdobiť aj dezerty.
Ingrediencie:
- Tekvica - 500 g
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
Fotografie krok za krokom, ako pripraviť recept:
Tekvicu očistíme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 3-4 mm.
Plech na pečenie vymastíme maslo a rozložte kúsky.
A teraz je všetko pripravené! Môže sa jesť tak, ako je, alebo pridať ovsené vločky, napríklad.
Dobrú chuť všetkým!
V mnohých receptoch sa často používa slovo „karamelizácia“. Ako už názov napovedá, proces je spojený s cukrom, ktorý sa po zahriatí zmení na karamel. Tento proces zlepšuje chuť a vzhľad nielen určitého produktu, ale aj hotového jedla. Dekorácie v podobe mastichových produktov postupne ustupujú do úzadia, na ich miesto nastupujú karamelizované ovocie.
Postup sa zvyčajne vykonáva na panvici s hrubým dnom. Takéto jedlá pri vysokých teplotách prispievajú k chradnutiu, v dôsledku čoho sa cukor „vytiahne“ z produktu. Môžete použiť aj maslo, vodu a cukor. Karamelizujte nielen ovocie, ale aj zeleninu. Bežne používaná cibuľa, mrkva.
Ak chcete urobiť nezvyčajný a zdravý dezert, skúste tekvicu pripraviť týmto spôsobom. Toto ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pre vysoký obsah soli sa odporúča pre tých, ktorí trpia chorobami urogenitálneho systému. Zelenina pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol, znižuje riziko prejavov aterosklerózy.
Odborníci na výživu tvrdia, že tekvica je zdravá, keď je vyprážaná, ale je lepšie ju variť v rúre - takto si maximálne zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.
Pripravuje sa veľmi jednoducho. K tomu je olúpaný a semená, nakrájame na kúsky stredná veľkosť- príliš husté sa varia dlho a malé stratia chuť medzi karamelom.
Plech na pečenie je možné prikryť fóliou a položiť naň nakrájanú tekvicu, ktorá by mala byť posypaná cukrom.
Ak nie je fólia, nebuďte naštvaní - plech na pečenie by mal byť namazaný maslom (to dodá miske jemnejšiu chuť). Tekvica na vrchu môže byť namazaná zeleninový olej(kúsky zozlatnú) a až potom to posypeme cukrom. Škorica, badián, vanilka, klinčeky odpália chuť zeleniny, preto ich nezabudnite použiť. Pečieme asi 20 minút. pri teplote 175-180 ° C. Takto pripravená tekvica sa môže konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do rôznych jedál.
Ako vidíte, proces karamelizácie nie je nijak zvlášť náročný. Jediné pravidlo - nepoužívajte strúhadlo. Zelenina by mala byť určite nakrájaná na malé kúsky - takto sa nestratí šťava, ktorá je potrebná pre krásnu a jemnú karamelovú kôrku.
Ohodnoťte recept
|
Väčšina z nás má záujem o ľahké a rýchle jedlá. Samozrejme, musia byť aj chutné! Redakcia "Tak jednoduché!" Rozhodla som sa vám ponúknuť niečo originálne, sladké a zdravé - recept na tekvicu pečenú v citrónovom karameli. Tento dezert je taký lahodný, že si ho zamilujú aj tí, ktorí nedajú dopustiť na tekvicu.
V tomto článku sa to dozviete ako variť lahodnú tekvicu potešiť každého. Zároveň nemusíte vynakladať žiadne úsilie na varenie: tento recept je len z kategórie „ľahšie to už nebude“. V dôsledku toho získate veľmi jemnú a voňavú pochúťku, ktorá chutí ako konzervovaný ananás alebo cuketový džem.
Lahodná tekvica v rúre
Ingrediencie
- 1 kg tekvice
- 1 veľký citrón
- 0,5 st. Sahara
Vo vnútri sú kúsky tekvice sladké a vonku - s miernou kyslosťou. Okrem citrónu môžete pridať aj mandarínku, pomaranč, citrónovú kôru, sušené ovocie, orechy, škoricu – po čom vaše srdce túži!
Skladovateľnosť tekvíc v dome je veľmi dlhá - 5–7 mesiacov. Ak si chcete vychutnať užitočné svetlé ovocie v chladnom období a pred prvým teplým počasím, pripravte sa lahodný džem z tekvice podľa nášho receptu. Predstavte si, ako sa obyčajný čajový večierok zmení na skutočnú dovolenku, ak budú v miske kúsky pomarančovej sladkosti!
Niet divu, že sa hovorí, že tekvica je symbolom života, zdravia a dlhovekosti. Vždy, keď je to možné, snažte sa ho zaradiť do svojho denného menu častejšie. Pomôžu vám viaceré zdravé recepty z nášho arzenálu.
Netrápte sa dlhým čakaním, ale radšej skúste urobiť tekvicu v citrónovom karameli a pozvite priateľov, aby si dopriali! Nezabudnite na svojej stránke povedať o tomto spôsobe prípravy vynikajúceho dezertu.
