मशरूम और सॉसेज के साथ पिज्जा कैसे पकाएं। ओवन में घर पर सॉसेज और मशरूम रेसिपी के साथ पिज़्ज़ा, मशरूम पनीर सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा इतालवी व्यंजनों की एक सच्ची कृति है, जिसने कई दशकों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। आज हमारे एजेंडे में मशरूम और सॉसेज के साथ पिज्जा है। कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला मांस उत्पाद, साथ ही ताजा, जमे हुए या मसालेदार मशरूम, नुस्खा के लिए उपयुक्त होंगे।

इटालियन पिज़्ज़ा ने पूरी दुनिया को जीत लिया है, और आज हर गृहिणी के पास इस तरह के प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने का अपना नुस्खा है। हम सॉसेज और मशरूम के साथ क्लासिक पिज्जा बेक करने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• डेढ़ कप आटा;
• आधा गिलास पानी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• 80 ग्राम प्रत्येक स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज;
• 80 ग्राम मशरूम;
• केचप के दो चम्मच;
• 70 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. पतला पिज़्ज़ा बेस तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में पानी (ठंडा नहीं) डालना होगा, एक चुटकी नमक डालना होगा, तेल डालना होगा, अंडा फेंटना होगा और धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा मिलाना होगा। आटे को ढककर आराम करने का समय दीजिये.
2. इस बीच, भरावन तैयार करें। हम दो प्रकार के सॉसेज लेते हैं और उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं (आप क्यूब्स में, या अधिमानतः पतली स्ट्रिप्स में कर सकते हैं)। हम मशरूम को भी बारीक काटते हैं, और पनीर को कद्दूकस से गुजारते हैं।
3. आटे को मेज पर बेलिये, एक गोला काट लीजिये और इसे बेकिंग शीट पर रख दीजिये, पहले इसे तेल से चिकना कर लीजिये. हम बेस को केचप से उपचारित करते हैं और फिलिंग बिछाते हैं - पहले सॉसेज, फिर मशरूम। सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें।
4. पिज़्ज़ा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक चौथाई घंटे के लिए रखें। उबले और स्मोक्ड सॉसेज के बजाय हैम का उपयोग करने की अनुमति है। तैयार नाश्ता भी स्वादिष्ट बनता है.

एक फ्राइंग पैन में त्वरित नुस्खा

बहुत से लोगों को इस बात का एहसास भी नहीं होता कि वे फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा पका सकते हैं। इतनी स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन को जल्दी से पकाने का तरीका नीचे जानें।

सामग्री:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 80 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग;
• किसी भी सॉसेज का 65 ग्राम;
• बल्ब;
• नौ बड़े चम्मच आटा;
• एक चम्मच केचप और उतनी ही मात्रा में रिफाइंड तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिलाएं और फिर आटा डालें। यह पिज़्ज़ा बेस होगा.
2. प्याज और मशरूम को काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें। फिर सावधानी से केचप डालें और सॉस को धीमी गति से हिलाएँ।
4. इसे कटी हुई मसालेदार सब्जियों के साथ छिड़कें, पतले कटे हुए सॉसेज, मशरूम और प्याज डालें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कुचल दें।
5. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, ढक दें और हमारे क्विक पिज्जा को 15-20 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ

यदि आपको वास्तव में ताज़े मशरूम वाला पिज़्ज़ा पसंद नहीं है, तो उन्हें अचार वाले पिज़्ज़ा से बदलें। वे पकवान को एक विशेष तीखापन और सुखद तीखापन देते हैं।

सामग्री:

• 475 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम ताजा (आधा पैकेट सूखा) खमीर;
• आधा गिलास गर्म दूध;
• एक बड़ा अंडा;
• पिघला हुआ मक्खन का चम्मच;
• 130 ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
• मसालेदार मशरूम के पांच बड़े चम्मच;
• दो छोटे मसालेदार खीरे;
• 120 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आप आटे के लिए ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो सबसे पहले आपको इसके आधार पर आटा बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में खमीर पतला करें, थोड़ा नमक और आटा डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर परिणामी मिश्रण को अंडे, मक्खन और बचे हुए आटे के साथ मिलाएं।
2. सूखे खमीर को किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है; हम बस इसे पहले आटे के साथ मिलाते हैं और फिर बाकी सामग्री के साथ। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार के खमीर का उपयोग किया जाता है, किसी भी मामले में आटा चिकना होना चाहिए, और स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। आधार को ढकें और इसे आराम करने और उठने का समय दें।
3. भरने के लिए, सॉसेज को स्लाइस में काटें, मशरूम को पतले स्लाइस में और खीरे को क्यूब्स में काटें।
4. हम आटे से गोल केक या आयत के आकार का आधार बनाते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, शायद केचप के साथ मिलाया जाए।
5. हम परतों में भराई बिछाते हैं - पहले खीरे, फिर मशरूम के टुकड़े, सॉसेज और पनीर की छीलन। पिज़्ज़ा को आधे घंटे (तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

शिमला मिर्च, सॉसेज और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

यदि आप वास्तव में पिज़्ज़ा चाहते हैं, तो आपको पिज़्ज़ेरिया में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि घर पर ऐसी डिश तैयार करना थोड़ा भी मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यह सुविधाजनक है क्योंकि आप भरने के लिए केवल उन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद हैं।

सामग्री:

• 380 ग्राम आटा;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• ताजा खमीर का एक चम्मच;
• मीठी रेत का चम्मच;
• 160 मिली पानी;
• केचप के पांच चम्मच;
• पाँच शैम्पेनोन;
• किसी भी सॉसेज का 35 ग्राम;
• तीन टमाटर;
• जैतून;
• 85 ग्राम पनीर;
• मीठी मिर्च का फल.

टमाटर, शिमला मिर्च और सॉसेज के साथ स्नैक्स तैयार करने की विधि:

1. आटे के मुख्य घटक हैं प्रीमियम आटा, नियमित सफेद चीनी, बढ़िया नमक, खमीर और ठंडा पानी। सबसे पहले मीठे और नमकीन दानों को एक कटोरे में डालें और यीस्ट डालें। फिर गर्म पानी डालें और पांच मिनट बाद जैतून का तेल डालें। नरम आटा गूंथ लें और उसे आराम करने का समय (40 मिनट) दें।
2. बाद में, हम आटे से किसी भी सुविधाजनक आकार का आधार बनाते हैं और इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, इसे केचप के साथ चिकना करते हैं।
3. हम सतह पर गोल टमाटर और काली मिर्च के स्लाइस वितरित करते हैं, शीर्ष पर पतले मशरूम स्लाइस, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ सॉसेज और जैतून डालते हैं। सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें।
4. पिज्जा को मशरूम, सॉसेज और टमाटर के साथ 220 डिग्री पर एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

नमकीन मशरूम से कैसे बनाएं

यदि आपने कभी नमकीन मशरूम के साथ पिज़्ज़ा नहीं खाया है, तो तुरंत इस रेसिपी को लिख लें। आइए मशरूम, सॉसेज और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें।

सामग्री:

• 320 ग्राम नमकीन मशरूम;
• किसी भी सॉसेज का 280 ग्राम;
• बल्ब;
• सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• तीन लहसुन की कलियाँ;
• मेयोनेज़, केचप;
• 170 ग्राम डच पनीर;
• सूखी तुलसी;
• आधा चम्मच मीठी रेत;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम आटा गूंधना है (पिछला नुस्खा देखें)। इसे ढककर 40 मिनट तक गर्म होने दें।
2. - इसके बाद प्याज को मैरीनेट कर लें. ऐसा करने के लिए, सब्जी को आधा छल्ले में काट लें, इसे चीनी और सिरके के साथ मिलाएं।
3. मशरूम को सुखा लें, सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बेस को बेकिंग शीट पर फैलाएं और केचप से चिकना करें। सॉसेज रखें, फिर नमकीन मशरूम और मसालेदार प्याज। हर चीज़ पर मेयोनेज़ डालें और आधे घंटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें। फिर डिश पर पनीर छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।
5. तुलसी और कटी हुई मसालेदार सब्जियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। इस सॉस को तैयार पिज़्ज़ा के ऊपर डालें और परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

पिज़्ज़ा बनाने की सफलता काफी हद तक ठीक से तैयार बेस पर निर्भर करती है।

आपको आटे के लिए अंडे का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसे डीफ़्रॉस्टेड संस्करण का उपयोग करने के बजाय, बेकिंग से तुरंत पहले गूंध लिया जाना चाहिए।

पिछले व्यंजनों की तरह, हम बेस को जैतून के तेल के साथ भी मिलाएंगे।

सामग्री:

• टमाटर केचप के तीन चम्मच;
• 280 ग्राम पनीर (मुलायम किस्मों में से चुनें);
• 35 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 160 ग्राम मशरूम (अधिमानतः सीप मशरूम);
• आधा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. नरम और फूला हुआ आटा गूथ लीजिये. जब तक यह आराम कर रहा हो, भरावन तैयार करें।
2. कटे हुए प्याज और मशरूम को जैतून के तेल में भूनें।
3. एक कद्दूकस पर तीन पनीर; आप एक साथ कई अलग-अलग किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।
4. आटे को एक परत में बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। बेस को केचप से चिकना करें और थोड़ा पनीर छिड़कें। फिर भरने के लिए बची हुई सामग्री डालें और फिर से पनीर की कतरन के साथ सब कुछ छिड़कें।

सामग्री:

• 210 मिली दूध (कम वसा वाला);
• 420 ग्राम आटा;
• 110 ग्राम घी;
• एक चुटकी चीनी और नमक;
• 45 ग्राम सूखा खमीर;
• 240 ग्राम शैंपेनोन;
• 230 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 230 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• छोटा प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 90 मिलीलीटर दुबला तेल;
• 85 ग्राम पनीर;
• 55 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पाई के लिए आटा तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, दो बड़े चम्मच दुबला मक्खन डालें, खमीर और आटा डालें। पिज़्ज़ा बेस को मिलाएं और इसे आराम करने का समय दें।
2. इस समय, सॉस तैयार करें. कटे हुए लहसुन को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर केचप, नमक, चीनी डालें और आधा गिलास पानी डालें। सॉस को थोड़ा गर्म करें, आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. - अब आपको पतले कटे हुए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनना है.
4. पोल्ट्री ब्रेस्ट को उबालें और इच्छानुसार काट लें। सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आटे को बेकिंग शीट पर रखें, इसे अपने हाथों से गूंधें और सॉस में भिगोएँ। प्याज़, फिर चिकन, मशरूम, सॉसेज और पनीर डालें।
6. पिज्जा को 45 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना पिज़्ज़ा बहुत अलग हो सकता है। मुख्य बात खाना पकाने की प्रक्रिया में अपनी कल्पना और अच्छे मूड को शामिल करना है।

मशरूम और सॉसेज - सबसे स्वादिष्ट में से एक। आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं: उबला हुआ या स्मोक्ड। आपको रेफ्रिजरेटर में क्या मिलता है. आटा तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मजे से पकाएं. मशरूम और सॉसेज वाले उत्पाद सबसे आम उपयोग करते हैं। हम पिज़्ज़ा को हमेशा सामान्य से थोड़ा अधिक पकाते हैं, क्योंकि इस रेसिपी में न केवल भराई स्वादिष्ट होती है, बल्कि आटा भी स्वादिष्ट होता है। इसे अजमाएं!

मशरूम और सॉसेज के साथ:

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन)

250 ग्राम सॉसेज

1 टमाटर

केचप, मेयोनेज़

एक प्याज

140 ग्राम हार्ड पनीर

नमक की एक चुटकी

1 चम्मच। सहारा

1 चम्मच। सूखी खमीर

1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल

मशरूम और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा बनाना:

1. सबसे पहले हम आटा गूंथते हैं. इस शब्द से डरो मत, यह वास्तव में बहुत सरल है। आटे के साथ खमीर मिलाएं (2 बड़े चम्मच)। चीनी, नमक डालें और गर्म दूध में डालें। द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो थोड़ा और डालें, लेकिन कृपया इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो आटे को फूलने में काफी समय लगेगा. 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2.इस बीच, हम उत्पादों पर काम कर रहे हैं। हम सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मशरूम काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनते हैं, टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं, और पनीर को कद्दूकस करते हैं।

3. जब यह सब तैयार किया जा रहा था, आटा पहले ही फूल चुका था। इसमें एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं और मध्यम सख्त लेकिन नरम आटा गूंध लें। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा आटा न डालें, अन्यथा पिज़्ज़ा फूलेगा नहीं और सख्त हो जाएगा। आटे को अपने साँचे के आकार के अनुसार छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए गोल परत में बेल लें।

4. हमारे पिज़्ज़ा को असेंबल करना। आटे को केचप से हल्का चिकना कर लीजिये, मशरूम और सॉसेज डाल दीजिये. आप इसे मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर सकते हैं. अब बारी है टमाटर की.

5.पिज्जा को 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें. 190 डिग्री पर ओवन. ओवन से निकालें. पनीर छिड़कें. आंच को 170 डिग्री तक कम करें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

फिर ओवन से निकाल लें. जब तक आपके पास धैर्य है, 15-30 मिनट तक ठंडा होने दें। अब आप इसे सांचे से एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और भागों में काट सकते हैं।

मशरूम और सॉसेज तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!

अन्य अनुभागों में आपका स्वागत है.

शायद पिज़्ज़ा के बारे में सबसे स्वादिष्ट चीज़ उसकी फिलिंग नहीं है, जो कुछ भी हो सकती है, बल्कि आटा है, यानी वह आधार जिस पर हम फिलिंग डालते हैं। कुछ लोगों को वास्तव में यह पसंद है कि पिज़्ज़ा पतला और कुरकुरा बने, जबकि अन्य लोग, इसके विपरीत, यह पसंद करते हैं कि पिज़्ज़ा बेस फूला हुआ और रसदार हो। सारा रहस्य यह है कि पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाया जाता है और पिज़्ज़ा को कैसे पकाया जाता है। पतले पिज़्ज़ा के लिए, आप दो बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, पिज़्ज़ा ऊपरी बेकिंग शीट पर पकाया जाएगा, और निचली बेकिंग शीट से एक चौड़ी, समान धारा में गर्मी बढ़ेगी। किसी भी बेस में जैतून का तेल अवश्य होना चाहिए; यही पिज़्ज़ा को उसका अनोखा स्वाद और रंग देता है।

पिज़्ज़ा आटा के लिए सामग्री:

• 1 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
• 1 पैकेट इंस्टेंट यीस्ट
• ? चम्मच नमक
• 3 कप आटा

पिज़्ज़ा का आटा सही तरीके से बनाने की विधि:
1. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये, सारी छोटी-छोटी गुठलियां निकाल दीजिये. आटा अच्छी तरह से गूंथना चाहिए, क्योंकि गांठें एक सजातीय आटा प्राप्त करने में बाधा उत्पन्न करेंगी। आटे में नमक और खमीर डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
2. एक ब्लेंडर में जैतून का तेल, दानेदार चीनी और गर्म पानी मिलाएं (कभी-कभी पानी की जगह मट्ठा का उपयोग किया जाता है)। जल्दी से, छोटे भागों में, ब्लेंडर से व्हीप्ड मिश्रण को आटे और खमीर के साथ कंटेनर में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा मिलाते रहें।
3. आटे को आटे के चकले पर निकाल लीजिए और आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए.
4. पिज्जा के आटे को जैतून के तेल से पहले से चिकना किए हुए कटोरे में रखें, कटोरे के शीर्ष को क्लिंग फिल्म और एक तौलिये से ढक दें। आटे को फूलने के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. जब कन्टेनर में आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाए तो इसे फिर से बोर्ड पर निकाल कर 1-2 मिनिट तक गूथना चाहिए.
5. एक बार जब पिज्जा का आटा लोचदार और चिकना हो जाए, तो आप इसे एक फ्लैटब्रेड में रोल कर सकते हैं और उस पर फिलिंग रख सकते हैं। इस प्रकार के पिज़्ज़ा आटे को "त्वरित" भी कहा जाता है, इसलिए जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, आपको तुरंत पिज़्ज़ा बेक करना होगा। इस आटे को संग्रहित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आज शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने कम से कम एक बार पिज़्ज़ा न खाया हो। रेस्तरां और कैफे विभिन्न टॉपिंग के साथ कई प्रकार के पिज्जा पेश करते हैं। ये मांस भरने, समुद्री भोजन भरने, मशरूम, टमाटर और यहां तक ​​कि फल भरने वाले पिज्जा भी हो सकते हैं।

पिज्जा आटा तैयार करने की विधि भी विविध है: खमीर, खमीर रहित, पफ पेस्ट्री, आदि।

क्या आपने कभी घर पर पिज़्ज़ा बनाने की कोशिश की है?! यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, और आप अपने स्वाद और मूड के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं। और यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप धीमी कुकर में पिज्जा आसानी से पका सकते हैं।

मैं ख़मीर के आटे से घर का बना पिज़्ज़ा बनाने का सुझाव देता हूँ। इस रेसिपी के अनुसार सॉसेज और मशरूम वाला पिज़्ज़ा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। खमीर आटा बनाने की विधि काफी सरल है और इसे तैयार करने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है वे महंगे नहीं होते हैं। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की रेसिपी आपके सामने है.

सॉसेज और मशरूम के साथ पिज्जा बनाने के लिए उत्पादों का सेट:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तत्काल खमीर - 7 ग्राम;

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• नमक - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• केचप या टमाटर का पेस्ट;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;

पकवान "सॉसेज और मशरूम के साथ पिज्जा" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

घर में बने पिज्जा के लिए आटा खमीर होगा. इस आटे की रेसिपी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और हवादार पिज़्ज़ा तैयार करेंगे। खमीर आटा तैयार करना सरल है.

पहला कदम गर्म पानी में आधा चम्मच चीनी मिलाकर सूखा खमीर घोलना है।

अच्छी तरह मिलाएं और कप को तौलिए और ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक फोम कैप बननी चाहिए. जैसे ही ऐसा हो, आटे में वनस्पति तेल अवश्य मिलाना चाहिए।

फिर परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें।

नमक डालें और कांटे या स्पैटुला से हल्के से हिलाएँ।

- फिर हाथ से आटा गूंथ लें.

तैयार आटे को ढक्कन या किचन टॉवल से ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें। इस दौरान आटे की मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए.

इस दौरान आपको पिज़्ज़ा फिलिंग तैयार करनी होगी.

उबले हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

नमक को पतले स्लाइस या अर्धवृत्त में काटें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मैंने ताज़ी शैंपेन का उपयोग किया; ये सबसे किफायती मशरूम हैं जिन्हें लगभग किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, अन्य प्रकार के मशरूम आपके विवेक पर भरने के लिए उपयुक्त हैं।

कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

डेढ़ घंटे बाद आटा फूल कर दोगुना हो गया।

बेकिंग ट्रे को चिकना किया जाना चाहिए या चर्मपत्र कागज से ढका होना चाहिए।

- आटे को तीन हिस्सों में बांट लें. मेरे पास एक छोटी आयताकार बेकिंग ट्रे है। और सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे तीन पिज्जा मिले।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें। आटा बहुत नाजुक है, इसलिए मैंने इसे पहले सांचे में फिट करने के लिए बेल नहीं लिया, लेकिन बस इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया और इसे अपने हाथों से वांछित आकार दिया।

आटे को केचप या टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लेना चाहिए.

और ऊपर से मशरूम छिड़कें।

पिज्जा के साथ बेकिंग ट्रे को ओवन में रखा जाना चाहिए और 180 डिग्री से कम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

पकाने से पांच मिनट पहले पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इस रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है. आटा मुलायम और हवादार निकलता है.

तैयार पिज्जा को ओवन से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खमीर आटा पिज्जा

शायद सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ बेक किया जाने वाला उत्पाद पिज़्ज़ा है। यह युवाओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। कोई पिज़्ज़ा कोको-कोला के साथ खाता है तो कोई सूप के साथ। एक कथन है: कोई भी स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान नहीं है। हमारा सुझाव है कि फास्ट फूड न खाएं, बल्कि खुद खमीरी आटे से पिज्जा पकाएं।

आप तैयार खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं। यह हर सुपरमार्केट में जमे हुए बेचा जाता है। यदि आपके पास समय है, तो अपना खुद का खमीर पिज्जा आटा बनाएं। हमारी रेसिपी पढ़ने के बाद आप समझ जाएंगे कि इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!

पिज़्ज़ा बनाने के लिए उत्पादों का सेट:

• तत्काल सूखा खमीर - एक चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूखी क्रीम या दूध पाउडर - एक बड़ा चम्मच;
• पानी या दूध - 210 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर।

भरण के लिए:

• मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर;
• टमाटर केचप - 50 मिलीलीटर;
• जैतून - 50 ग्राम;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 340 - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर - दो टुकड़े;
• मसालेदार ककड़ी - 2 टुकड़े (मध्यम आकार)।

पकवान "खमीर के आटे से बना पिज़्ज़ा" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले यीस्ट पिज़्ज़ा आटा रेसिपी है। दूध या पानी को गर्म करना चाहिए। भविष्य के आटे को अच्छी तरह से फूलने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। काफी गर्म तरल में यीस्ट तेजी से और बेहतर तरीके से उगेगा।

गर्म तरल को एक कप या सॉस पैन में डालें। खमीर, नमक, चीनी डालें।

मक्खन को थोड़ा सा पिघला लीजिये. यदि यह कमरे के तापमान पर है, तो यह पर्याप्त है। कप में तेल डालें. वहां सूखा दूध और ¼ भाग आटा मिलाएं. आटे को इस तरल रूप में पैंतीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान इसकी मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जानी चाहिए।

फिर धीरे से हिलाएं, बचा हुआ आटा डालें और भविष्य में बेकिंग के लिए आटा गूंथ लें।

- आटे को थोड़ी देर के लिए प्याले में ही रहने दीजिए. बीस मिनट काफी होंगे.

एक गोल पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। - आटे की गोल परत बेलकर पैन में रखें.

खीरे और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। आधे छल्ले में टमाटर. जैतून को दो-दो टुकड़ों में काट लें।

आटे को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

शीर्ष पर सॉसेज रखें.

पूरे मिश्रण में टमाटर के टुकड़े रखें।

केचप से चिकना करें. टमाटर केचप के साथ पूरी सतह को चिकना करना आवश्यक नहीं है, आप एक जाल खींच सकते हैं।

दस मिनट के लिए एक सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में खमीर आटा के साथ पिज्जा रखें। इसके बाद तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री तक बढ़ा दें। बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें।

पकाने से पांच मिनट पहले, पनीर छिड़कें। इसे पहले रगड़ना चाहिए।

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ब्रेड मशीन कंटेनर में गर्म पानी डालें और जैतून का तेल डालें। ऊपर से सारा आटा छान लें, चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें।

ब्रेड मशीन में, 30 मिनट के लिए "आटा गूथना" मोड सेट करें। आपको एक अद्भुत, नरम और गैर-चिपचिपा आटा मिलेगा।

- तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. एक भाग को बैग में रख लीजिये ताकि आटा सूखे नहीं. आप आटे को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, यह वहां कुछ दिनों तक पड़ा रह सकता है। अगर आप एक साथ 2 पिज़्ज़ा नहीं पकाने जा रहे हैं, तो आप आटे को फ्रीजर में रख सकते हैं और किसी अन्य समय इसका उपयोग कर सकते हैं। एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बचे हुए आटे को एक बेकिंग शीट पर काफी पतले गोल केक के रूप में बेल लें। आटा हाथ से पूरी तरह बनता है। फिर फ्लैटब्रेड को ऊपर से जैतून का तेल और टमाटर सॉस से चिकना कर लेना चाहिए।

सॉसेज और शैंपेनोन को स्लाइस में काटें और आटे की सतह पर अच्छी तरह फैलाएं।

प्याज को स्लाइस में काटें, इसे सॉसेज और मशरूम के ऊपर रखें, पिज्जा पर सूखा अजवायन छिड़कें। मैंने डिब्बाबंद मिर्च भी डाली, आप टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिज्जा को पनीर ब्राउन होने तक 8-10 मिनट तक बेक करें।

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• 1 मेरे पास तैयार आटा जमा हुआ है, इसे फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, चलिए पिज़्ज़ा सॉस बनाते हैं। मेरे पास जमी हुई तुलसी है, आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, जिस मौसम में ताजी तुलसी बेची जाती है, हम ताजी तुलसी का उपयोग करेंगे। लहसुन को छील कर काट लीजिये, मिर्च को भी बारीक काट लीजिये.
• 2 एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, लहसुन, तुलसी और मिर्च डालें, धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक गरम करें ताकि ये सभी स्वाद और सुगंध सामने आ जाएं, फिर हल्का नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर डालें जूस, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
  
• 3 टमाटरों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। फ्राइंग पैन की सामग्री को कटे हुए टमाटरों के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और सब कुछ फिर से घुमाएँ।
  
• 4 सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। हम कोशिश करते हैं और पिज्जा के लिए टमाटर सॉस के स्वाद पर काम करना शुरू करते हैं, अर्थात् नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और चीनी मिलाते हैं। - तैयार सॉस को ठंडा करें.
  
• 5 जबकि पिज़्ज़ा सॉस पक रहा है, आइए मशरूम का ख्याल रखें। मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, बड़े मशरूम को स्लाइस में काटें, छोटे को 2 भागों में काटें या पूरा छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालें और मशरूम को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं। अंत में नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। ठंडा।
  
• 6 इस बार मैंने तैयार, जमे हुए खमीर आटा खरीदा, इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट किया। मेज की कामकाजी सतह पर आटा छिड़कें, आटे को मेज पर रखें और इसे बेकिंग शीट के आकार के आयताकार आकार में रोल करें।
  
• 7 यह ओवन चालू करने का समय है, अधिकतम तापमान सेट करें, मेरे पास 260 डिग्री है, हमने बेकिंग शीट को भी ओवन में डाल दिया है, यह गर्म होना चाहिए। बेकिंग ट्रे के आकार में बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा काटें और आटे को पेपर पर रखें।
  
• 8 आटे को 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें।
  
• 9 फिर पिज्जा सॉस को किनारों से 1-1.5 सेमी छोड़कर समान रूप से फैलाएं।
  
• 10 मशरूम को अव्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित करें।
  
• 11 कोई भी सॉसेज या कटा हुआ मांस लें और उसे मशरूम के ऊपर रखें।
  
• 12 आप किसी भी पनीर का उपयोग भी कर सकते हैं, आपको बस इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना है और इसे पिज्जा के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कना है।
  
• 13 ओवन मिट्स का उपयोग करके, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और ध्यान से, कागज के साथ, पिज्जा को बेकिंग शीट पर खींचें।
  
• 14 पिज़्ज़ा वाली बेकिंग शीट को निचली गाइडों पर रखें और पिज़्ज़ा को मशरूम और सॉसेज के साथ 250-260 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
  
• 15 तैयार पिज्जा को लकड़ी के बोर्ड पर रखें और तुरंत तेज चाकू या रोलर से टुकड़ों में काट लें।
  
• 16 हम पिज़्ज़ा तुरंत परोसते हैं, क्योंकि हम जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा तुरंत आता है, जैसा कि वे कहते हैं, "गर्म और गर्म।" आप और क्या कह सकते हैं - स्वादिष्ट और संतोषजनक।