थाई चिकन रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। मीठी और खट्टी चटनी में थाई चिकन की रेसिपी

विदेशी डिश थाई चिकन काफी जल्दी तैयार हो जाता है और तुरंत खाया जाता है। हर स्वाद के अनुरूप खाना पकाने के कई विकल्प मौजूद हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 मीठी मिर्च;
• 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• सूरजमुखी का तेल;
• 8 चम्मच. सोया सॉस;
• 4 चम्मच. करी;
• 2 चम्मच. गेहूं का आटा;
• 1/3 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. साफ, सूखे मुर्गे को स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर आधा पकने तक भूनें।
2. परिणामी तरल को मांस से अलग निकाल दें।
3. बीज वाली काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को 5-7 मिनिट तक भूनिये.
4. सॉस के लिए आपको लहसुन को काटना होगा। शहद, सोया सॉस, करी, पिसी काली मिर्च और आटे के साथ मिलाएं।
5. चिकन को तलने के बाद मांस को सब्जियों, सॉस और शोरबा के साथ मिलाएं। यदि अंतिम तत्व नहीं बना है, तो थोड़ा पानी डालें।
6. उबलना। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

पकवान एक ही समय में स्वादिष्ट, असामान्य, संतोषजनक और हल्का हो जाता है।मसाले स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं। चावल नूडल्स या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

बामी काई नूडल्स के साथ

एक स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए, कभी-कभी आपको आवश्यक स्वादिष्ट सामग्री खरीदने के लिए विशेष दुकानों पर जाना पड़ता है।

थाईलैंड में मूल व्यंजन से भी बदतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 0.16 किलो अंडे की पट्टी उडोन नूडल्स;
• 0.12 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 1/3 पीसी। गाजर;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सहारा;
• 40 ग्राम चीनी गोभी या सलाद;
• ½ बड़ा चम्मच. एल मछली की सॉस;
• आधा लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा प्याज;
• 1-2 पीसी। ताजा या मसालेदार शैंपेन;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोयाबीन अंकुरित;
• 1 छोटा चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल चिली सॉस;
• 5 हरी प्याज;
• 50-100 मिली पानी या शोरबा;
• नमक।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आग पर नमकीन पानी का एक पैन रखें। - नूडल्स को 4-5 मिनट तक पकाएं. एक कोलंडर का उपयोग करके, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. धुली और छिली हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
4. एक कड़ाही या अन्य, अधिमानतः कच्चा लोहा, फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें।
5. मांस को भून लें, फिर उसमें सब्जियां, मशरूम और अंकुरित अनाज डालें। आग तेज़ होनी चाहिए. ऐसे में आपको सभी सामग्रियों को लगातार मिलाते रहना चाहिए। 4-5 मिनट तक पकाएं.
6. पैन में सॉस डालें, चीनी, उबले नूडल्स और कटा हुआ प्याज डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

मूल व्यंजन 5 स्वाद नोट्स को जोड़ता है: मिठास, अम्लता, पौष्टिक स्वाद, नमकीन नोट्स और मसालेदार तीखापन। सामग्री की इतनी प्रचुरता के बावजूद, यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

चावल के साथ हार्दिक विकल्प

चिकन के साथ थाई चावल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.35 किलो सुनहरा चावल;
• 0.7 लीटर पानी;
• 0.2 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 अंडा;
• आधा शिमला मिर्च;
• कसा हुआ अदरक की जड़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 4 चम्मच. सोया सॉस;
• ½ बड़ा चम्मच. एल नीबू का रस और छिलका;
• 1/3 छोटा चम्मच. करी;
• 2 चम्मच. भूरी दानेदार चीनी;
• 4 चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल धोएं और अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
2. - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन को छोटे-छोटे लंबे टुकड़ों में काट कर तल लें.
3. करी और सोया सॉस डालें।
4. अंडे को फेंटें और स्पैटुला से टुकड़ों में काटकर ऑमलेट तैयार करें।
5. काली मिर्च, लहसुन, अदरक और साइट्रस ज़ेस्ट को बारीक काट लें। मांस के साथ सब कुछ पैन में डालें। हिलाते हुए 1 मिनिट तक भूनिये.
6. चावल डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।

नींबू या नीबू के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

थाई चिकन करी

पकवान बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• नारियल का दूध - 0.4 एल;
• चिकन शोरबा - 0.2 एल;
• थाई हरी करी पेस्ट - 4 चम्मच;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• आलू - 0.35 किलो;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• नीबू का रस - 4 चम्मच;
• हरी मटर - 0.125 किग्रा;
• चेरी - 8 पीसी ।;
• धनिया - 8 चम्मच;
• नमक और मिर्च।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में नारियल का दूध शोरबा और थाई पेस्ट के साथ डालें। उबलना।
2. कटा हुआ चिकन और मोटे कटे आलू डालें।
3. सामग्री के नरम होने तक ढक्कन खोलकर 15-17 मिनट तक पकाएं।
4. हिलाएँ और धीरे-धीरे कटा हुआ हरा प्याज, नीबू का रस, मटर, टमाटर डालें। 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. अंतिम चरण में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और धनिया डालें।

यह व्यंजन दिखने में सुंदर, चमकीला और स्वाद में उत्तम, तीखा बन जाता है। एक गहरी प्लेट में गरमागरम परोसें।

सब्जियों और अनानास के साथ खाना बनाना

सब्जियों और अनानास के साथ थाई चिकन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक व्यंजन के रूप में काम करेगा। आवश्यक सामग्री:

• 1 गाजर;
• जैतून का तेल;
• ½ शिमला मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद अनानास;
• 1 छोटा टमाटर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 0.05 किलो अजवाइन की जड़;
• ½ बड़ा चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• ½ बड़ा चम्मच. एल चिकन मसाला;
• समुद्री नमक;
• 1/3 बड़ा चम्मच. पानी;
• 0.25 किलो चिकन पट्टिका;
• 0.5 बड़े चम्मच। तिल के बीज;
• 0.125 ग्राम चावल.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. धुले और सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. सब्जियों को बारीक काट लीजिये.
3. मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें, पहले इसे तिल में रोल करें। एक अलग कटोरे में रखें.
4. सब्जियों को बिना टमाटर के उसी फ्राइंग पैन में तलने के लिए डालें।
5. कटा हुआ अनानास, फिर टमाटर डालें।
6. चिकन को कटोरे में लौटा दें।
7. स्वादानुसार नमक और मसाला।
8. सॉस और पानी डालें।
9. ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. चावल को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर का उपयोग करके अतिरिक्त तरल निकाल दें।

टिप्पणी! तलते समय, तिल "शूट" कर देते हैं।

पकवान को नारियल के दूध के साथ पूरक करें

नारियल के दूध में थाई चिकन रसदार और स्वादिष्ट बनता है। ऐसा तीखा स्वाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन पट्टिका;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 0.25 लीटर नारियल का दूध;
• 1/3 मिर्च मिर्च;
• 8 चम्मच. सोया सॉस;
• 4 चम्मच. सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. मांस को धोएं, त्वचा और अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - बारीक कटे लहसुन को 2 मिनिट तक भून लीजिए.
3. चिकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. नारियल का दूध डालें. मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. मिर्च (पिसी हुई और मिर्च), तेजपत्ता और सोया सॉस डालने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. ढक्कन खुला रखकर, पकने तक पकाएं, और गाढ़ा होने तक पकाएं, जिसे आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

मीठी और खट्टी चटनी में थाई चिकन

एक असामान्य मीठी और खट्टी चटनी में चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो चिकन मांस;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 2 अनानास के छल्ले;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• ½ ककड़ी;
• चिली;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 चम्मच. सोया सॉस;
• 6 चम्मच. कस्तूरा सॉस;
• 2 चम्मच. सिरका;
• 6 चम्मच. चटनी;
• 2 चम्मच. दानेदार चीनी;
• सूरजमुखी का तेल;
• गेहूं का आटा;
• स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन और मिर्च को पीस लें.
3. साफ, सूखे मांस को क्यूब्स में काटें।
4. हरे प्याज के पंखों को 30 मिमी लंबी पट्टियों में बदल लें।
5. छिले हुए अनानास को मोटा-मोटा काट लें।
6. सोया और सीप सॉस को सिरका, केचप और चीनी के साथ मिलाएं।
7. मांस के टुकड़ों को आटे में लपेट लीजिये. तेल में गर्म की हुई कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकाल लें.
8. एक फ्राइंग पैन में गर्म मिर्च और लहसुन डालें। अनानास, खीरा और गाजर डालें। 1 मिनट तक पकाएं.
9. पैन में मांस, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और तैयार सॉस डालें। 1 मिनिट बाद इसे टमाटर के साथ मिला दीजिये. गर्मी से हटाएँ।
10. ½ बड़ा चम्मच हिलाएँ। एल 4 चम्मच में आलू स्टार्च. ठंडा पानी। डिश पर एक गाढ़ी, चमकदार चटनी बनाने के लिए पूरे मिश्रण को इसमें डालें।
11. अंतिम चरण में, हरा प्याज डालें।

सूक्ष्म स्वाद और सुगंध के संयोजन के लिए धन्यवाद, आप घर पर रहते हुए भी थाईलैंड जा सकते हैं।

कोई समान सामग्री नहीं

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया थाई चिकन का स्वाद असामान्य मसालेदार-मीठा होता है। यह थाई व्यंजनों की खासियत है - एक व्यंजन में विपरीत स्वादों का संयोजन: विभिन्न संयोजनों में खट्टा, मीठा, कड़वा, मसालेदार, नमकीन। जो लोग अक्सर दुनिया भर में यात्रा करते हैं वे अपने अनुभव से देख सकते हैं कि थाई व्यंजन सबसे असामान्य और समृद्ध में से एक है। प्राच्य व्यंजनों के समूह से संबंधित होने के बावजूद, थाई कुछ प्रकार के मांस तक ही सीमित नहीं है; वे यहां सब कुछ खाते हैं।

प्रत्येक यूरोपीय आसानी से इसकी विशिष्टताओं से परिचित नहीं हो सकता है, इसलिए हमने थाई चिकन रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा अनुकूलित किया और इसे इतना मसालेदार नहीं बनाया। लेकिन फिर भी, एक मूल संयोजन में विभिन्न मसालों और सीज़निंग की प्रचुरता हमें इस व्यंजन को विदेशी के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है, इसलिए आप अपनी छुट्टियों की मेज पर थाई चिकन परोस सकते हैं, अपने मेहमानों को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

चूंकि थाईलैंड सख्त नियमों और सटीक व्यंजनों का पालन नहीं करता है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं। इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल परोसना सबसे अच्छा है।

यात्रियों को थाईलैंड में "पेट उत्सव" मनाना पसंद है। स्थानीय व्यंजन सरल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हैं। इसका रहस्य मसालों, सामग्री के न्यूनतम सेट और त्वरित तैयारी में है। हम गैस्ट्रोनोमिक व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं - थाई चिकन।

थाईलैंड में, पोल्ट्री मांस सस्ता है, और भोजन अपने अद्भुत मीठे और खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सोया सॉस को शहद और मसालों के साथ मिलाने से एक अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त होता है।

कई व्यंजनों में सीप सॉस, नारियल का दूध और अनानास मिलाया जाता है। बाद वाला घटक सिर्फ ट्रेंडी नहीं है, अनानास कई व्यंजनों का हिस्सा हैं। थाईलैंड में अनानास हर मोड़ पर उगते हैं। ये फल रोजमर्रा के मेनू में आम माने जाते हैं।

थायस उबले हुए मुर्गे में अनानास के टुकड़े या रस मिलाते हैं। फ़िललेट्स को फ्राइंग पैन में या स्टिक पर शीश कबाब की तरह तैयार किया जाता है। अब आप भी पारंपरिक थाई व्यंजनों के रहस्य सीखेंगे।

शहद की चटनी में सब्जियों के साथ थाई मसालेदार चिकन

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, थाई चिकन को मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है। और बिना नमक के. नमकीनपन सोया सॉस से आता है, और मिठास शहद से आती है। क्या आप कुछ शहद चाहेंगे? चीनी और थोड़ा अनानास सिरप या क्रैनबेरी जैम मिलाएं।

उत्पाद:

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज के सिर - 2 पीसी ।;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 15 ग्राम;
• पिसी हुई करी - 2 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

हम कैसे पकाएंगे:

1. अपना भोजन पहले से तैयार कर लें. धोएं, साफ़ करें.

2. फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें, बारीक नहीं। प्याज का सिर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. शहद और सोया सॉस को अलग-अलग मिला लें. करी, आटा, पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. चिकन रखें. टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.

5. कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें. चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भूनिये.

6. प्याज में चिकन और सॉस डालें. हिलाना। 10 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

नारियल के दूध के साथ रेसिपी

प्रामाणिक चिकन रेसिपी - नारियल के दूध के साथ। तैयारी के लिए आपको प्राकृतिक नींबू की पत्तियों की आवश्यकता होगी। उन्हें पहले से खरीद लें. या इसकी जगह आधे मध्यम नींबू का रस डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 0.5 एल;
• हरी करी पेस्ट - 1 चम्मच। (स्लाइड के साथ);
• 1 चम्मच। नमक;
• चीनी - 2 चम्मच;
• 40 जीआर. अदरक की जड़;
• 4-5 नींबू के पत्ते;
• 460 जीआर. लंबे अनाज चावल।

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। नारियल का दूध डालें. धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
2. मुर्गी के मांस को वसा और त्वचा से मुक्त करें। स्ट्रिप्स में काटें, फिर छोटे क्यूब्स में। करी पेस्ट के साथ मिलाएं. प्याज में स्थानांतरित करें. हिलाना।
3. नमक डालें और मीठा करें. हिलाना। मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। पैन को ढक्कन से न ढकें.
4. अदरक को छील लीजिये. पहले पतले स्लाइस में काटें, फिर स्ट्रिप्स में। नींबू के पत्तों के साथ पक्षी को भी डालें। हिलाना। धीमी आंच पर छोड़ दें.
5. चावल धो लें. उबलते पानी में डालें. अल डेंटे तक पकाएं। अनाज नरम होना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं होना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से गर्म पानी से कुल्ला करें। अनाज को भागों में धोना सुविधाजनक है।

चावल को एक प्लेट में परोसें. सब्जियों और पोल्ट्री पर सॉस डालें। आपको असली थाई डिनर मिल गया है।

अनानास के साथ थाई शैली में चिकन

थाई रेसिपी के अनुसार कोई भी अनानास के साथ चिकन बना सकता है। उत्पादों का सेट काफी सरल है. आपके पास बस गैस्ट्रोनॉमिक पागलपन होगा! यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है. रेसिपी लिखिए, आप इसे एक से अधिक बार पकाएँगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• 800 जीआर. मुर्गी का मांस;
• 2-3 चुटकी पिसी हुई गर्म मिर्च;
• लाल मिर्च की समान मात्रा;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 चम्मच। सहारा;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 3 चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चुटकी पिसी हुई अदरक;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अनानास - 50 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - टिप;
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. मांस को भागों में काटें। पिसी हुई मिर्च, सोया सॉस, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं।
2. एक कड़ाही में तरल तेल गरम करें। - इसके ऊपर चिकन के टुकड़े डालकर फ्राई करें.
3. प्याज और काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लें. मांस में जोड़ें. हिलाना। 2 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर से हिलाओ.
4. अनानास को पतले टुकड़ों में काट लें. ताजे फल या डिब्बाबंद फल का प्रयोग करें।
5. टमाटर का पेस्ट डालें. अदरक छिड़कें. हिलाना। 5-7 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें.
   तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह स्वादिष्ट निकला, है ना?

काजू के साथ

छुट्टियों के लिए खट्टी-मीठी थाई ड्रेसिंग में चिकन तैयार करें। मेहमान निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे! काजू के साथ चिड़िया का स्वाद बहुत अच्छा आएगा. रेसिपी साझा करने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री:

• पोल्ट्री मांस - 300 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• 100 जीआर. काजू;
• 0.5 चम्मच. मीठा लाल शिमला मिर्च;
• सीप की चटनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 छोटा चम्मच। एल पाम शुगर;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• मछली सॉस - समान मात्रा;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरे प्याज का एक गुच्छा - परोसने के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. पोल्ट्री और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। प्याज के पंखों को टुकड़ों में काट लें. छोटे प्याज का सिर.
2. डालने के लिए अलग-अलग सीप और सोया सॉस मिलाएं। मछली डालें. पाम तेल और लाल शिमला मिर्च डालें। हिलाना।
3. - एक कढ़ाई में तेल में काजू को सुनहरा होने तक भून लें. मीठी मिर्च डालें. 2 मिनिट तक भूनिये. एक प्लेट में निकाल लें.
4. पैन में चिकन, लहसुन और प्याज़ रखें। इसमें भरावन और 2-3 बड़े चम्मच उबला हुआ गर्म पानी डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. भूनी हुई मिर्च और काजू डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। हिलाना। वस्तुतः एक मिनट से भी कम समय में वार्म अप करें।
6. गर्मी से हटाएँ।

काजू के साथ चिकन एक पूर्णतः दूसरा कोर्स है। इस व्यंजन को बिना साइड डिश के या चावल के साथ खाया जाता है।

नूडल्स के साथ थाई चिकन

थाई व्यंजनों में पारंपरिक साइड डिश आमतौर पर नूडल्स या चावल है। नूडल्स घर का बना अंडा या चावल हैं। हमारा सुझाव है कि घर पर नूडल्स न पकाएं, बल्कि उन्हें स्टोर से खरीदे गए संस्करण से बदल दें।5

थाईलैंड में छुट्टियां बिताने के बाद, पर्यटक अपने साथ न केवल स्मृति चिन्ह और टैन लाते हैं, बल्कि पारंपरिक स्वादिष्ट एशियाई व्यंजनों की रेसिपी भी लाते हैं।

थाई व्यंजन अपनी गर्मी के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन मेहमानों के लिए व्यंजन शायद ही कभी उनके प्रामाणिक रूप में परोसे जाते हैं, लेकिन सब्जियों के साथ यूरोपीयकृत थाई चिकन भी सभी को मंत्रमुग्ध कर देता है। रूसी रसोई में घर पर क्लासिक नुस्खा के अनुसार ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना काफी मुश्किल है, क्योंकि आवश्यक सामग्री ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है।

हालाँकि, आज विशेष दुकानों में, और यहाँ तक कि इंटरनेट पर भी, आप थाई खाना पकाने के लिए आवश्यक मसाला पा सकते हैं:

• सीप और मछली सॉस;
• लेमनग्रास, या ज्वार;
• इमली और मिर्च का पेस्ट.

यदि आप प्रामाणिक उत्पाद प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो हम सब्जियों के साथ वही "काई थाई" तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसने गर्म तटों पर आपकी लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों के दौरान इसके स्वाद से आपको प्रसन्न किया।

सब्जियों और बामी काई नूडल्स के साथ थाई चिकन की रेसिपी

सामग्री

• अंडा रिबन नूडल्स उडॉन- 160 ग्राम + -
• - 120 ग्राम + -
• - 1/4 पीसी। + -
• - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ + -
• चीनी गोभी या सलाद— 30-50 ग्राम + -
• मछली सॉस - 1 चम्मच। + -
• - 1/2 फल + -
• - 1/2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• सोयाबीन अंकुरित (ताजा या डिब्बाबंद)- 2-3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ + -
• - 1-1.5 बड़े चम्मच। + -
• - 2/3 ढेर + -
• ऑयस्टर सॉस - 2 बड़े चम्मच। + -
• चिली सॉस - 2 चम्मच. + -
• हरी प्याज - 4-5 पंख + -
• - 2/3 ढेर + -

थाई चिकन को अपने हाथों से कैसे पकाएं

थाई व्यंजनों की सफलता का रहस्य इसके मूल स्वाद में निहित है, जहां ठंडे और गर्म दोनों व्यंजनों में पांच स्वाद महसूस होने चाहिए: मीठा, खट्टा, पौष्टिक, नमकीन और हमेशा मसालेदार। इस नियम का पालन करने पर ही व्यंजन उत्तम बनता है।

इसके अलावा, थाई व्यंजन, सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, काफी सरल है और उच्च गर्मी पर एक विशेष संकीर्ण तल वाली कड़ाही में भोजन को बहुत जल्दी तलने की आवश्यकता होती है।

1. सबसे पहले आपको नूडल्स को अलग से पकाना होगा। उडोन को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और 4-5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, उबलते पानी को निकाल दें और नूडल्स को एक कोलंडर में रखें जहां वे निकल जाएंगे।
2. इस बीच, हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और मशरूम के साथ सभी चीजों को समान पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। चिकन पट्टिका को पतले क्यूब्स में पीस लें।
3. एक कड़ाही (या कोई अन्य, अधिमानतः कच्चा लोहा) को तेज़ आंच पर गर्म करने के लिए सेट करें, उसमें तेल डालें और उसके धुंआ निकलने का इंतज़ार करें।
4. हम पहले चिकन पट्टिका को भूनना शुरू करते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम अन्य सभी सब्जियां जोड़ते हैं, अंत में शोरबा जोड़ते हैं। सब्जियों को चिकन के साथ बहुत तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
5. फिर कंटेनर में ऑयस्टर, मछली, सोया और चिली सॉस डालें, चीनी डालें, पैन में उबले हुए नूडल्स और कटा हुआ हरा प्याज डालें - और सब कुछ मिलाएं। - अब सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक पकाएं - डिश तैयार है.

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, थाई चिकन में नमकीन सोया सॉस, मीठी चीनी, तीखी मिर्च और सब्जियों से खट्टापन होता है - संक्षेप में, सब कुछ पारंपरिक एशियाई व्यंजनों की भावना में है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसलिए इसे घर पर जरूर ट्राई करें.

सब्जियों के साथ थाई चिकन

यदि आपके पास कुछ विशिष्ट सामग्री नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप सब्जियों के साथ थाई चिकन के लिए हमारे दर्शकों के लिए अनुकूलित निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का अध्ययन करें। झटपट खाने के लिए यह डिश सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह सिर्फ 20-30 मिनट में तैयार हो जाती है.

सामग्री

• चिकन मांस - ½ किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• मिर्च (काली मिर्च) - ½-1/3 फली;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• बेल मिर्च (हरा और लाल) - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 70-75 मिलीलीटर;
• शहद (तरल) - 60 ग्राम;
• सूखी टेबल वाइन - 1 गिलास;
• परिष्कृत सूरजमुखी (या जैतून) तेल - 50-70 मिली।

सब्जियों और टेबल वाइन के साथ थाई चिकन कैसे बनाएं

1. चिकन को पतले लंबे टुकड़ों में काटें, सोया सॉस डालें और नमक डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस समय सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मिर्च और लहसुन को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक तिहाई घंटे के बाद, कड़ाही को तेज़ आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल का एक ढेर डालें। जैसे ही तेल धुंआ निकलने तक गरम हो जाए तो इसमें चिकन डालें और चलाते हुए 10 मिनट तक भून लें. इस समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.
4. तले हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और लहसुन को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियों को बचे हुए तेल में एक खाली फ्राइंग पैन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन और लहसुन को कंटेनर में डालें, वाइन डालें और शहद डालें - सब कुछ हिलाएं और अगले पांच मिनट तक पकाते रहें।
6. चिकन को मैरीनेट करने से बचे सोया सॉस में स्टार्च मिलाएं, फिर तैयार मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। सभी चीजों को फिर से हिलाएं, 3-4 मिनट के लिए सेट करें और बंद कर दें। यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले डिश पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जा सकता है।

कई पर्यटक थाईलैंड से न केवल एक टैन, बहुत सारी शानदार तस्वीरें और आनंददायक इंप्रेशन लाते हैं, बल्कि यूरोपीय लोगों के लिए अनुकूलित स्थानीय व्यंजनों के प्रति प्रेम भी रखते हैं, स्वाभाविक रूप से, क्योंकि थायस खुद हर चीज को बहुत मसालेदार पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, सभी दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों का यूरोप में पुनरुत्पादन नहीं किया जा सकता है। विदेशी लेमनग्रास, इमली का पेस्ट और इसी तरह की चीज़ों की आवश्यकता होती है। लेकिन खाओ पैड काई - थाई चिकन फ्राइड राइस - इस नियम का अपवाद है। इस व्यंजन के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह किसी भी यूरोपीय सुपरमार्केट में मिल सकता है।

अनानास के साथ थाई चिकन

एक प्लेट में आटा और स्टार्च मिलाएं, स्ट्रिप्स में कटे हुए पोल्ट्री ब्रेस्ट को इस ब्रेडिंग में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें चाशनी से छानकर कसा हुआ अदरक और डिब्बाबंद अनानास का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। इसके बाद, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ फ्राइंग पैन में निचोड़ें और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। मिर्च का बारीक कटा हुआ टुकड़ा डालें। अब जो कुछ बचा है वह अनानास के रस को फ्राइंग पैन में डालना है, ढक्कन के साथ कवर करना है और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना है। यह व्यंजन उबले और तले हुए चावल दोनों के साथ अच्छा लगता है।

"काई पैड मेड मामुआंग"

अनुवादित, इसका अर्थ है "काजू के साथ चिकन।" थाई में, इसमें उचित मात्रा में तीखी मिर्च भी शामिल होनी चाहिए, लेकिन यूरोपीय लोगों के नाजुक पेट के लिए, इस अंतिम सामग्री के बिना पकवान तैयार करें। हम स्तन को त्वचा से साफ करते हैं, इसे लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं, और इसे आटे में लपेटते हैं। मीठी मिर्च, लहसुन की 2-3 कलियाँ, हरा प्याज और प्याज़ काट लें। चिकन को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें, वसा निकालने के लिए एक नैपकिन में डालें। - मांस की जगह सब्जियां रखें और 3 मिनट तक भूनें. 100 ग्राम मोटे कटे हुए भुने हुए काजू डालें। अब सॉस डालने का समय है: एक चम्मच मछली, दोगुनी सीप और टमाटर। पैन की सामग्री पर स्वादानुसार चीनी छिड़कें। हिलाएँ और चिकन डालें। एक मिनट बाद बंद कर दें और उबले चावल के साथ परोसें। ऐसी डिश के लिए यह सबसे सफल साइड डिश है।

तुलसी और चिकन के साथ तले हुए चावल

यह उतना कठिन नहीं है. चावल को डबल बॉयलर में पकाएं - आपको इसके दो कप मिल जाने चाहिए। हमेशा की तरह, थाई चिकन त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका की पतली स्ट्रिप्स है। इस डिश के लिए हमें एक चम्मच तुलसी का पेस्ट चाहिए. हम इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनते हैं. इसके बाद इसमें चिकन डालकर सात मिनट तक पकाएं. - इतने समय के बाद इसमें हरी मटर और उबले हुए चावल डालें. मिश्रण. इसमें दो बड़े चम्मच फिश सॉस डालें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। दूसरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच कटे हुए प्याज़ और लहसुन की कुछ कलियाँ भूनें। इन मसालों को पहले से ही आंच से उतारे हुए चावल के ऊपर छिड़कें। ताज़े खीरे के स्लाइस और तले हुए अंडे से सजाएँ।