건강한 야채 수프 만드는 법. 단계별 야채 수프 레시피

과학자들에 따르면, 점심에 먹는 첫 번째 요리는 저녁에 과식하지 않는 데 도움이 됩니다.

야채 맛있는 수프최선의 방법으로 이 작업에 대처합니다. 모두가 사랑하는 야채 수프. 야채 수프 요리법은 자신의 요리 선호도 또는 냉장고에 최소한의 야채가 있는지에 따라 선택할 수 있습니다. 동시에 의견과 포럼의 질문은 야채 수프 요리 방법, 야채 수프 요리 방법 또는 야채 수프 요리 방법은 모든 요리 전문가가이 간단한 과학을 이해하지 못했다는 것을 알려줍니다. 수백 가지 요리법 중 하나가 맛있는 야채 수프를 요리하는 방법을 알려 주며 사진이있는 요리법도 알려줍니다.

야채 수프는 인류 역사의 깊이에 뿌리를 둔 조리법입니다. 사람은 삶은 야채가 먹기 더 편리하고 몸에서 소화하고 동화하기가 더 쉽다는 것을 오랫동안 이해해 왔습니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 야채의 달인이나 수프는 풍미의 조합인 특별한 구성을 만듭니다. 야채 수프의 준비는 매우 다양하며 야채는 물, 국물 또는 별도로 끓일 수 있습니다. 그들은 통행인이 될 수 있습니다. 아마도 야채 수프를 준비하는 방법의 주요 규칙은 조리법에 야채가 포함되어 있다는 것입니다. 그리고 다른 모든 것은 전통이거나 요리사의 환상입니다. 야채 수프 요리법은 살코기와 고기입니다. 가장 인기 있는 고기는 닭고기가 든 야채 수프 또는 닭고기 국물이 든 야채 수프, 미트볼이 든 야채 수프, 고기가 든 야채 수프(돼지고기 또는 쇠고기)가 있습니다. 국물에 담긴 야채 수프는 투명하게 만들거나 흐리게 만들 수 있습니다. 그러나 야채 국물을 맛있는 수프를 요리 할 수 있습니다.

삶은 야채는 으깨기 쉽기 때문에 크림 야채 수프나 야채 수프를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 수프의 요리법은 원칙적으로 크게 다르지 않습니다. 야채 퓌레 수프의 조리법은식이 요법이거나 고기 수프를 나타냅니다. 가벼운 야채 수프는 다이어트하는 사람들에게 이상적입니다. 영양사는 종종 체중 감량을 위해 야채 수프를 섭취하는 것이 좋습니다. 소화하는 데 운반하는 것보다 더 많은 에너지가 필요하기 때문입니다. 체중 감량을위한 야채 수프 요리법에는 원칙적으로 고칼로리 야채가 포함되어 있지 않습니다. 체중 감량을위한 야채 수프는 매우 인기있는 요리법입니다. 또한 야채 다이어트 수프는 단식하는 날에 적합합니다. 따라서식이 야채 수프 요리법은 모든 주부의 무기고에 있어야합니다.

전통적인 야채 세트 외에도 야채 수프는 예를 들어 호박으로 야채 수프를 준비하거나 달콤한 고추로 야채 수프를 준비하여 다양할 수 있습니다. 야채 수프 레시피에 제철 야채가 포함되는 것은 드문 일이 아닙니다. 이것은 예를 들어 야채와 완두콩이 들어간 수프입니다. 야채 수프문자열 콩. 물론 가장 유용한 것은 신선한 야채로 만든 수프입니다. 그러나 다양한 방법으로 수확한 채소로 수프를 만들 수도 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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건강을 돌보고 있거나, 단식을 하거나 체중 감량을 계획하고 있는 사람에게 야채 수프는 다양한 다이어트에 좋은 선택입니다. 맛있는 채식주의 자,식이 요법, 고기로 영양가있는 요리, 크림 수프 또는 파스타로 이탈리아 미네 스트로네를 요리하는 방법에 대한 사진이있는 수많은 요리법이 있습니다.

야채 수프의 장점

식물 유래 성분의 첫 번째 코스는 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 섬유 함량이 높은 건강 식품입니다. 야채 국물에 수프는 신진 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 장 운동성을 개선하며 쉽게 소화되며 칼로리 함량이 낮습니다. 신선한 제철 야채로 수프를 요리하는 것은 매우 중요합니다. 열처리 후 원료가 생것보다 훨씬 잘 흡수되어 성인과 어린이 모두에게 적합합니다.

야채 수프의 장점은 무엇입니까? 식단에 포함하면 독소의 몸을 정화하고 비타민으로 포화시키며 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 개별 제품의 속성으로 설명됩니다.

당근에는 카로틴, 미네랄, 비타민 C, B, D, E가 많이 포함되어 있습니다.
양배추는 베타카로틴의 주요 공급원 중 하나이며 칼륨, 칼슘, 철, 비타민 C, E가 많이 함유되어 있습니다.
감자에는 마그네슘, 나트륨, 철, 칼륨, 비타민 C, B, 엽산이 포함되어 있습니다.
양파와 파에는 갑상선, 심장, 혈관의 정상화에 기여하는 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

채식 수프

현재 많은 사람들이 동물성 식품을 포기하고 채식주의를 선호하기로 결정했습니다. 렌즈콩, 양배추, 브로콜리, 셀러리, 감자 및 기타 재료로 만든 맛있는 첫 번째 코스가 엄청나게 많습니다. 비건 수프는 야채 국물에 끓여서 식물성 기름. 부용 큐브를 가져 가면 안되며 허브와 꽃이 핌의 천연 조미료를 사용하는 것이 좋습니다.

체중 감량을 위해

체중 감량을 위한 가장 좋은 방법 중 하나는 다음의 첫 번째 코스를 포함하는 것입니다. 허브 제품. 이 수프는 몸을 빠르게 포화시켜 약간의 칼로리를 소모합니다. 식이 옵션은 튀김, 동물성 지방, 포장 조미료, 설탕없이 준비됩니다. 이 체중 감량 방법은 섬유질 함량으로 인해 첫 번째 접시가 몸을 잘 포화시키고식이 요법을 준비 할 필요가 없기 때문에 매우 효과적인 것으로 간주됩니다. 그러나이 옵션은 국물과 수프를 좋아하지 않는 사람들에게는 적합하지 않습니다.

고기 없는 야채 수프 레시피

많은 주부들은 야채로 맛을 내고 수프가되는 풍부한 고기 국물을 요리하는 데 익숙합니다. 그러나 첫 번째 코스는 반드시 고기와 함께 삶거나 나트륨을 많이 포함하는 것은 아닙니다. 맛있는 야채 수프를 위한 일부 요리법에는 닭고기나 쇠고기가 없습니다. 그러한 요리를위한 국물은 양파, 버섯 또는 양배추가 든 통조림 셀러리로 준비됩니다. 원하는 경우 기성품 국물을 냉동하여 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.

야채 국물 요리 방법:

셀러리 뿌리, 당근, 양파, 리크를 각각 100g씩 섭취하십시오.
모든 것을 잘 씻고 조각으로 자릅니다.
재료를 냄비에 넣고 물을 붓습니다.
육수를 센 불로 끓입니다.
약 30분 동안 끓이다가 불을 줄인다.
혼합물을 여과한다.

양배추에서

이 조리법은 어린이와 성인에게 적합합니다. 양배추가 든 야채 국물 수프는 칼로리 함량이 낮기 때문에 몸을 내리는 데 도움이됩니다. 뿐만 아니라 식이 특성이 요리는 위염이나 췌장염 환자, 장기 치료 또는 수술 후 환자에게 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 기본으로 셀러리 국물이나 버섯 국물을 먹을 수 있습니다.

재료:

양배추 - 1 머리;
토마토 - 1 개;
달콤한 고추 - 2 개;
당근 - 2 개;
양파 - 2 개;
야채 국물 - 5 l.

요리 방법:

야채를 자르십시오.
국물을 끓입니다.
냄비에 음식을 추가합니다.
부드러워질 때까지 야채를 끓입니다.
흰색 요구르트를 얹은 수프를 제공하십시오.

야채 크림 수프

크림 같은 일관성의 매우 독창적이고 맛있는 첫 번째 요리가 얻어집니다. 많은 주부들은 다양한 재료를 사용하여 야채 수프를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 크래커와 함께 튀긴 요리를 제공 할 수 있습니다. 호박씨또는 풍부함을 더하고 향상시키는 크림 맛의 자질. 체중 감량을 위해 야채 수프는 동물성 제품없이 마른 요리를하는 것이 좋습니다. 어린이 수프가 아닌 경우 향신료와 조미료의 도입이 허용됩니다.

재료:

호박 - 650g;
올리브 오일 - 50g;
감자 - 3 개;
물 - 0.9 리터;
레몬 주스 - 30ml.

요리 방법:

호박과 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
별도로 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
삶은 호박과 감자를 믹서기로 치십시오.
두 개의 베이스를 함께 연결합니다.
레몬 주스, 올리브 오일을 넣으십시오.
수프를 끓입니다.

슬로우 쿠커에서

모든 요리의 칼로리 함량을 추적하거나 이유식(12개월부터 도입)을 준비하거나 렌텐 메뉴를 생각하는 사람들에게 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 야채 퓌레 수프멀티 쿠커에서. 마늘, 허브, 요구르트는 드레싱에 적합합니다. 원하는 경우 수프에 크래커나 향신료를 곁들일 수 있습니다. 고기를 추가하여 첫 번째 코스를 요리할 수 있으며, 이 경우 다른 제품과 함께 제공됩니다.

재료:

감자 - 1 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
콜리 플라워 - 6 개의 작은 꽃차례.

요리 방법:

모든 제품을 헹구고 조각으로 자르고 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오.
모든 재료가 잠길 정도로 물을 추가합니다.
"조리" 또는 "소화" 모드를 켭니다(조리 시간은 약 25분이어야 함).
제품을 팬으로 옮기고 균질한 퓌레가 얻어질 때까지 믹서기로 치십시오.
그릇에 붓고 크림, 요구르트 또는 버터를 얹습니다.

호박으로

추수철에는 각종 재료를 더한 채소 육수에 온 가족이 함께 오리지널 수프를 끓여야 합니다. 이것은 호박이 잘 흡수되고 알레르기를 일으키지 않기 때문에 위장 장애 및 체중 감소 중 영양에 적합한 어린이 메뉴에 대한 훌륭한 옵션입니다. 호박과 야채로 수프를 요리하는 방법은 사진과 함께 아래의 단계별 조리법에 설명되어 있습니다.

재료:

감자 - 4 개;
작은 호박 - 1 개;
양파 - 1 개;
달콤한 고추 - 1 개;
토마토 - 1 개;
파 - 4 개의 깃털;
해바라기 유.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓입니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 볶습니다.
후추를 껍질을 벗기고 자르고 양파에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
씻고 토마토를 조각으로 자르고 튀김에 추가하십시오.
균일한 붉은 덩어리가 형성될 때까지 음식을 끓입니다.
호박을 껍질을 벗기고 자르고 감자와 함께 팬에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
수프에 야채 튀김을 넣고 모든 것을 끓여서 3 분 동안 요리하십시오.

브로콜리를 이용한 다이어트

야채 퍼스트 코스보다 더 아끼는 음식을 찾기는 어렵습니다. 일반적으로 이것은 귀중한 비타민이 풍부하고 소화하기 쉽고 섬유질이 많은 저칼로리 식품입니다. 브로콜리는 다이어트 메뉴에 이상적인 제품입니다. 그것은 아미노산, 탄수화물, 단백질을 포함합니다. 브로콜리로 수프를 만드는 과정에서 아스파라거스, 감자, 콩, 완두콩, 당근과 같은 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 야채 국물이 든 다이어트 수프 요리법입니다.

재료:

브로콜리 - 360g;
셀러리 - 170g;
부추 - 35g;
마늘;
감자 - 350g;
당근 - 180g;
양파 - 1 개;
야채 국물 - 1.6 l.

요리 방법:

껍질을 벗기고 양파, 당근, 셀러리를 팬에 넣습니다.
음식을 물에 삶고 끓으면 불을 줄입니다.
국물을 25분간 끓입니다.
브로콜리를 작은 꽃으로 나누고 줄기를 자릅니다.
감자 껍질을 벗기고 자릅니다.
국물에서 야채를 조각으로 자릅니다.
냄비에 모든 것을 넣고 긴장된 야채 국물을 부으십시오.
약 8 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

감자 없이

정원의 모든 야채 중에서 가장 칼로리가 높은 것은 감자입니다. 요리를식이 및 저칼로리로 만들려면 요리 과정에서이 뿌리 작물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 감자가 없는 마른 수프는 양배추, 토마토 또는 호박으로 요리할 수 있습니다. 아래는 체중 감량과 교회 금식을 준수하는 모든 사람들에게 적합한 원래 첫 번째 코스의 레시피입니다.

재료:

토마토 - 200g;
불가리아 고추 - 1 개;
쌀 - 50g;
올리브유;
바질;
마늘.

요리 방법:

냄비에 쌀을 넣고 물 1.5리터를 붓습니다.
후추를 껍질을 벗기고 자르고 20 분 후에 쌀에 넣으십시오.
토마토를 씻고 자르고 기름을 뿌리고 30 분 동안 오븐에 보냅니다.
구운 토마토의 일부를 남겨두고 퓌레에서 믹서기로 두 번째 부분을 치십시오.
결과 혼합물을 밥과 함께 냄비에 넣고 수프를 끓입니다.
구운 토마토 조각과 함께 제공하십시오.

고기 국물에

많은 주부들은 전통적으로 닭고기, 미트볼 및 칠면조를 추가하여 수제 첫 번째 코스를 준비합니다. 동시에 고기 국물의 야채 수프는 반드시 높은 칼로리는 아니며 건강에 해로운 음식. 성인 가족 구성원과 어린이는 녹인 치즈, 샴피뇽, 당면 또는 풀어둔 닭고기 달걀을 추가하여 이 요리로 만족할 수 있습니다. 쇠고기 또는 국물은 특히 질병, 수술, 중독 후에 매우 유용합니다. 이를 기반으로식이 요법과 풍부한 첫 번째 코스가 준비됩니다.

닭 육수에

수프에 야채 재료와 영양가 있는 닭고기 국물의 모든 이점을 결합하고 싶다면 주방에서 이 레시피를 시도해 보세요. 이 첫 번째 요리는 가볍고식이 적으며 영양가 있고 건강하기 때문에 매일 온 가족을 위해 준비 할 수 있습니다. 치킨 수프야채와 함께 매우 빨리 요리되며 초보 주부들도 조리법을 다룰 수 있습니다.

재료:

호박 - 200g;
닭 가슴살 - 2 개;
콜리플라워 - 200g;
감자 - 3 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
토마토 페이스트 - 2 큰 술.

요리 방법:

흐르는 물에 닭 가슴살을 헹구고 말리십시오.
냄비에 고기를 물과 함께 넣고 스토브에 올려 끓입니다.
냄비에 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다.
닭고기가 요리되면 국물에서 꺼내 식히고 섬유질로 자릅니다.
양파는 더 이상 사용되지 않으며 국물은 체를 통해 걸러집니다.
당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 창살에 넣습니다.
콜리 플라워를 씻고 잘게 자릅니다.
국물을 불에 태우고 소금에 절인 다음 향신료를 넣고 끓입니다.
준비된 야채는 끓는 액체에 던져집니다.
씻고, 껍질을 벗기고, 감자를 자릅니다.
냄비에 고기와 감자를 넣고 토마토 페이스트.
끝나기 15분 전에 껍질을 벗기고 깍둑 썬 호박을 넣으십시오.
완성 된 수프는 그릇에 부어 허브와 사워 크림과 함께 제공됩니다.

칠면조와

풍부한 맛의 첫 번째 요리를 얻으려면 다음 레시피를 사용해야 합니다. 칠면조와 야채를 곁들인 수프는 모든 가정과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 접시는 향기롭고 맛있고 식욕을 돋우고 만족스럽게 나타납니다. 이것은 훌륭한 옵션입니다. 유아식, 칠면조는 저자 극성이고 쉽게 소화되는 고기이기 때문입니다. 사워 크림과 허브로 수프를 제공 할 수 있지만 그 전에 15 분 동안 주장하는 것이 좋습니다.

재료:

칠면조 드럼 스틱 - 450g;
부추 - 1 줄기;
감자 - 1 개;
당근 - 1 개;
버터 - 50g;
통조림 옥수수 - 100g;
브로콜리 - 200g;
통조림 콩 - 100g;
토마토 페이스트 - 2 큰 술.

요리 방법:

부용이 양조됩니다. 이렇게하려면 칠면조를 냄비에 넣고 물을 부어 스토브에 올려 놓습니다. 약 1 시간 동안 요리 한 다음 월계수 잎, 향신료를 첨가하십시오. 15분 후 고기를 팬에서 꺼내고 국물을 걸러냅니다.
칠면조는 부분으로 자르고 긴장된 국물이 든 냄비에 넣습니다.
야채는 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자 - 큐브, 당근 스트립, 부추 - 링.
감자는 그릇에 담겨 있습니다.
팬에 당근과 양파를 5분간 볶는다.
튀김에 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 끓입니다.
콩, 옥수수, 튀김, 브로콜리가 팬에 추가됩니다.
약 10분 동안 끓입니다.

일부 사람들은 고기를 추가한 첫 번째 코스만 맛있을 수 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 때로는 식물성 식품을 섭취하여 몸을 내리는 것이 유용합니다. 시리얼을 곁들인 맛있는 마른 야채 국물 수프는 올바르게 요리하면 영양가 있고 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명 될 수 있습니다. 숙련된 요리사는 이러한 요리에 콩과 버섯을 추가하여 풍미를 더할 것을 권장합니다. 영양가. 또한 식물성 기름에 튀기는 것을 잊지 마십시오. 귀리, 메밀, 밀은 야채 국물 수프를보다 영양가 있고 건강하며 만족스럽게 만듭니다.

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논의하다

야채 수프 : 사진이있는 요리법

적절하게 준비된 야채 수프는 건강하고 칼로리가 낮을뿐만 아니라 맛있습니다. 게다가, 그러한 요리를 사용하면 의료 또는 다른 다이어트 중에 완전히 먹을 수 있습니다. 하지만 위장에 부담을 주지 않는 가벼운 저녁식사로 요리할 수 있다.

재료 : 야채 육수 730ml, 강한 생오이, 작은 감자, 큰 당근, 토마토 반 개, 파슬리 뿌리 40g, 양상추 30g, 올리브 오일, 저지방 사워 크림 30g, 레몬 주스.

야채 수프는 우리에게 가장 친숙한 수프 중 하나입니다.

작은 용기에 레몬 주스와 함께 약간의 끓는 물을 붓습니다. 피부가없는 오이 조각을 몇 분 동안 액체에 담그십시오.
실리콘 브러시가 달린 프라이팬은 올리브 오일로 윤활 처리됩니다. 그 위에 당근 빨대와 다진 파슬리 뿌리가 스튜입니다. 요리 시작 3-4 분 후 팬의 내용물에 야채 국물이 부어집니다.
나머지 구성 요소는 잘게 자릅니다. 토마토는 먼저 피부를 제거해야 합니다.
파쇄 된 감자는 냄비의 내용물과 함께 작은 냄비에 끓여서 보내집니다. 부드러워지면 다른 재료가 용기에 추가됩니다. 끓는 물에서 오이를 포함합니다.
수프는 12-15 분 더 요리됩니다.

이 요리는 표 5의 일부이므로 두려움 없이 간이나 담즙 문제가 있는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다. 저지방 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다.

닭 육수에

재료: 닭 육수 1리터, 파슬리 뿌리 20g, 큰 당근 반 개, 완두콩과 콜리플라워 90g, 감자 3개, 소금.

모든 야채는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 파슬리 뿌리는 날카로운 칼로 잘게 썬다. 양배추는 작은 꽃차례로 나뉩니다. 완두콩은 전체로 남아 있습니다.
국물을 끓여서 추가합니다. 감자의 첫 번째 조각이 부어집니다.
7-8분 후에 다른 야채를 추가할 수 있습니다.
닭고기 국물의 수프는 10-12 분 더 요리됩니다.

이것은 가족의 가장 어린 구성원에게 훌륭한 점심 옵션입니다.

체중 감량을 위한 저칼로리 야채 수프

재료: 어린 백양배추 420g, 당근 3개, 피망 큰 꼬투리 1개, 냉동 완두콩 270g, 토마토 3개, 소금.

야채 수프는 다이어트 중이거나 몸매를 지켜보는 사람들에게 훌륭한 솔루션입니다.

토마토를 제외한 신고 제품은 잘게 썬다.
다음으로 재료를 끓는 물(2 l)에 소량의 소금을 넣고 15~17분간 끓인다.
스킨이없는 으깬 토마토는 거의 준비된 접시에 놓여지고 수프는 6-7 분 더 요리됩니다.

체중 감량을 위해 생성 된 야채 수프를 서빙하기 최소 1 시간 동안 주입하는 것이 매우 중요합니다.

가벼운 호박 요리

재료: 흰 양파, 중간 크기 당근, 작은 어린 애호박, 중간 크기 감자 3-4개, 둥근 쌀 큰 스푼 5개, 딜 한 다발, 고운 소금.

미리 씻은 쌀을 끓는 물에 붓습니다.
감자와 호박은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파와 당근은 무작위로 자릅니다. 두 야채 모두 강판에 갈 수도 있습니다.
물이 다시 끓어오르면 6~7분이 지나면 감자가 잠기게 됩니다. 또 다른 8-9 후에 - 다른 야채와 소금.
모든 재료가 부드러워질 때까지 간식을 준비하고 있습니다.

고기가없는 야채 수프는 다진 허브와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

브로콜리에서

재료 : 정제수 또는 닭육수 1리터, 1개 야채 : 감자, 모든 색상의 피망, 양파 및 당근, 3 큰술. 엘. 냉동 완두콩, 브로콜리 320g, 1 큰술. 엘. 야채와 버터, 소금, 후추 혼합물.

재료의 완벽한 조합은 이 수프를 맛있고 풍미있게 만듭니다.

국물은 미리 삶아둡니다. 작은 감자 조각이 보내집니다.
야채가 약간 부드러워지면 브로콜리 꽃과 완두콩을 팬에 붓습니다. 먼저 해동할 필요는 없습니다.
두 가지 유형의 오일을 섞어서 남은 야채를 잘게 썰어서 팬에 옮깁니다.

소금에 절이고 수프에 후추를 뿌리고 15-17 분 동안 저열로 요리하십시오.

야채 콜리플라워 수프

제품 구성: 2 노란색 피망, 신선한 마늘 맛, 콜리플라워 머리, 양파, 고수 다발, 파슬리, 딜, 바질, 당근 2개, 감자 3-4개, 소금.

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 콜리 플라워 꽃이 핌과 함께 끓입니다.
나머지 야채는 입방체로 자릅니다. 마늘은 언론을 통해 전달됩니다. 함께이 재료는 가볍게 튀긴 다음 거의 준비된 감자로 옮깁니다.
수프는 소금에 절이고 8-9 분 동안 끓입니다.

완성 된 접시에는 다진 허브가 듬뿍 뿌려져 30 분 동안 주입됩니다.

감자와 양배추와 함께

재료: 양배추 230g, 감자 160g, 당근 반 개, 양파 작은 것, 소금, 올리브 오일 약간.

야채 수프는 일년 중 언제든지 전 세계에서 준비됩니다.

양파 큐브와 굵게 간 당근은 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일로 튀겨집니다.
야채가 완전히 익으면 1리터의 여과수를 부을 수 있습니다.
액체가 끓자 마자 감자 막대와 잘게 썬 양배추가 추가됩니다.

수프는 소금에 절이고 15-17 분 더 요리됩니다.

느린 밥솥에 다이어트 야채 수프

재료: 신선한 양배추 ¼포크, 감자 2-3개, 신선한 마늘, 양파, 당근, 월계수 잎, 소금, 냉동 야채 한 봉지.

"스마트" 장치의 "튀김" 프로그램에서 야채(잘게 썬 당근과 양파)를 볶습니다. 올리브 오일에 요리하는 것이 가장 좋습니다.. 접시의 칼로리 함량을 줄이기 위해 음식 튀김을 거부할 수 있습니다.
마지막으로 작은 마늘 조각이 튀김에 추가됩니다.
모듬된 냉동 야채가 위에 놓여 있습니다. 예를 들어 완두콩, 달콤한 고추 및 녹색 콩에서. 5-6분 동안 장치가 베이킹 모드로 전환됩니다.
잘게 썬 양배추, 감자 바를 채우고 "스마트"팬에 소금과 베이 리프를 추가하는 것이 남아 있습니다.

간식은 끝날 때까지 뚜껑 아래의 수프 프로그램에서 요리됩니다.

야채 퓌레 수프

재료: 감자와 당근 160g, 흰 양배추 90g, 작은 양파, 닭고기 육수 870ml, 밀가루와 버터 35g, 우유 170ml, 소금.

아주 맛있고 건강한 야채 퓌레 수프.

양배추는 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 국물에 삶습니다. 그 직후에 감자 조각도 용기에 넣습니다.
양파와 당근 조각을 버터 반에 볶고 다른 재료로 옮깁니다.
밀가루는 남은 기름에 튀겨서 크림 같은 그늘이 되고 우유가 부어집니다. 소스는 약간 걸쭉해져야 하며, 그 후에 이미 조리된 야채 위에 부어야 합니다. 덩어리는 맛을 내기 위해 소금에 절인 것입니다.

큰 냄비에 껍질을 벗기고 잘게 썬 모든 야채(토마토 제외), 마늘, 강낭콩, 셀러리가 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 그들은 뚜껑 아래에서 12-15 분 동안 준비됩니다.
국물을 용기에 붓고 으깬 껍질을 벗긴 토마토, 통조림 콩 및 파스타를 넣습니다. 모든 야채가 준비될 때까지 치료는 소금에 절이고 시들어갑니다.
팬에서 나온 찌꺼기의 절반은 별도의 그릇에 퓌레로 만들고 다시 반환합니다. 파스타와 향신료가 추가됩니다.

고기가없는 야채 수프는 메뉴를 다양 화하려는 사람들에게 진정한 발견입니다. 일주일 동안 매일 야채 수프를 요리하고 결코 반복하지 않을 수있는 많은 요리법이 있습니다. 각 레시피를 시도하는 데 일주일 이상이 걸릴 수 있는 이유는 무엇입니까?

이 요리의 또 다른 확실한 장점은 일년 내내 요리할 수 있다는 것입니다. 채소의 가용성이 특정 계절에 국한되지 않는 지금은 특히 그렇습니다. 여전히 계절성을 고수한다면 올바른 조리법을 선택하는 데 특별한 문제가 없습니다.

신선하거나 냉동된 야채(겨울에 작업을 형언할 수 없을 정도로 쉽게 함)로 야채 수프를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 통조림 및 절인 야채도 이러한 목적에 이상적입니다. 그리고 맛을 강조하거나 음영을주기 위해 다양한 치즈, 곡물 및 모든 종류의 허브 조미료가 수프에 추가됩니다.

야채 수프는 고전적인 버전에서 훌륭하지만 크림 수프와 같은 다양성을 잊지 마십시오. 이 유형의 수프는 어린 아이들뿐만 아니라 허세 부리는 성인에게도 적합합니다.

고기없이 야채 수프를 요리하는 법 - 15 종류

고기가없는 야채 수프 - 고전적인 요리법

주요 비밀 고전적인 조리법야채 스프는 다양한 야채가 풍부합니다. 이 수프는 매우 간단하고 빠르게 준비되어 많은 사람들에게 확실한 장점입니다.

재료:

물 - 2.5리터,
감자 - 3개 중간 사이즈,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
토마토 - 1 개,
콜리플라워 - 200g,
완두콩 - 70g,
채소 - 1 묶음,
소금 - 맛보기
버터- 맛.

요리:

끓는 물에 다진 감자, 당근, 양파를 끓입니다. 소금을 넣다. 끓어오르지 않도록 가스를 줄이고 야채를 15분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 꽃이 핌으로 분해하여 보냅니다. 콜리플라워, 깍둑썰기한 토마토와 완두콩. 10분 더 끓입니다.

토마토의 피부는 식욕을 돋우지 않으므로 토마토를 자르기 전에 옷을 벗기는 것을 잊지 마십시오. 콘트라스트 샤워 후에 이것을하는 것이 더 쉽습니다 (먼저 끓는 물을 부은 다음 찬물을 부으십시오).

향기로운 허브를 잊지 마세요. 우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 불을 끕니다.

야채 수프 - 치즈와 크루통을 곁들인 고기 없는 퓌레

수프를 쉽게 준비할 수 있습니다. 으깬 감자는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 특히 자신의 몸매뿐만 아니라 예산까지 지켜보는 데 익숙한 사람들. 최소한의 재료와 놀라운 결과.

재료:

물 - 600ml,
감자 - 5 - 6개,
당근 - 3개 중간 사이즈,
양파 - 2 개,
가공 치즈- 50,
소금 - 맛보기
파프리카 - 맛보기
딜 - 작은 무리,
배턴 - 3 조각.

요리:

양파를 튀기면서 요리 과정을 시작합시다. 팬에서 바로 할 수 있습니다(중요한 것은 바닥이 충분히 두껍다는 것입니다). 다음으로 우리는 감자와 당근 큐브를 보낼 것입니다. 몇 분 더 요리를 계속합시다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 냄비를 채우십시오. 적당한 양물을 넣고 뚜껑 아래에 숨기고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 우리는 수프의 파삭 파삭 한 질감에 대해 작업 할 것입니다. 우리는 croutons를 만들 것입니다. 이러한 목적을 위해 작은 입방체로 자르고 오븐에서 말린 한 덩어리가 적합합니다.

셀러리, 시금치, 호박 - 그 자체로 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있으며 한 접시에 결합하면 비타민 폭탄이 될 것입니다. 국 한그릇으로 몸에 좋은 효능이 많다.

재료:

줄기 셀러리 - 120g,
호박 - 120g,
시금치 - 1묶음(20g),
큰 감자 - 1 개,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
베이 리프 - 2 개,
소금과 후추 - 맛보기,
채소 - 서빙,
식물성 기름 - 선택 사항.

요리:

냄비에 다진 감자, 당근, 양파를 넣습니다. 곱슬 절단에 참여할 필요는 없으며 작은 입방체 모양을 제공하십시오. 냄비에 따뜻한 물을 채우십시오. 우리는 베이 리프를 거기에 보내고 10 분 동안 끓인 후 요리합니다 (불의 열을 평균값으로 줄입니다).

우리는 호박, 샐러리, 시금치를 잘라 수프를 준비하는 과정을 계속합니다. 그리고 완전히 익을 때까지 나머지 야채와 함께 팬에 보냅니다. 소금과 후추를 잊지 마세요.

다진 채소와 함께 제공하십시오.

원하는 경우 서빙하기 전에 완성된 수프에 올리브 오일 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 이것은 수프에 추가적인 맛과 이점을 줄 것입니다.

최대 가장 좋은 방법식단을 다양화하는 것은 가지와 병아리콩으로 수프를 먹는 것입니다. 준비하기 쉽고 독특한 맛으로 누구라도 놀라게 할 수 있는 수프입니다.

재료:

병아리콩 통조림 - 1캔(400g),
자신의 주스에 담긴 토마토 - 1 캔 (380g),
양파 - 1 개,
마늘 - 2 정향,
가지 - 1-2 개,
계피 - 1작은술,
지상 파프리카 - 1 큰술.,
소금, 후추 - 맛.

요리:

가장 향기로운 것으로 시작합시다 : 양파와 마늘을 볶습니다. 우리는 소량의 식물성 기름으로 팬에서 바로 수행합니다 (팬 바닥이 두꺼워야 함을 잊지 마십시오).

튀김 과정이 완료되면 가지, 자체 주스에 있는 토마토, 향신료(계피 및 파프리카) 및 물을 추가합니다. 우리는이 모든 것을 5-10 분 동안 요리합니다.

가지 펄프는 쓴 맛이 나는 경향이 있으므로 우선 제거해야합니다. 이렇게하려면 가지를 소금에 절인 물에 미리 담근 다음 철저히 헹굽니다.

다음으로 병아리콩(액체 없이)을 팬에 보냅니다. 우리는 끓는 신호, 소금 맛을 내고 몇 분 더 요리하기를 기다리고 있습니다. 이것으로 요리 과정이 거의 완료되었으며 수프를 뚜껑 아래에 두는 것만 남아 있으며 서빙 할 수 있습니다.

왕성하고 매우 건강에 좋은 고기 수프의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 그리고 파스타 애호가를 위해 - 이것은 단지 신의 선물입니다.

재료:

잎자루 셀러리 - 2 개,
통조림 콩 - 1 캔,
부추 - 1 개,
당근 - 1 개,
토마토 페이스트 - 1 큰술,
베이 리프 - 1 개,
체리 - 10-15 개,
올리브 오일 - 2 큰 술,
프로방스 허브 - 맛보기
마카로니 - 맛보기
소금, 후추 - 맛.

요리:

먼저 바닥이 두꺼운 냄비에 강판에 간 당근과 다진 양파, 샐러리를 볶는다. 야채가 부드러워 질 때까지 올리브 오일로 이것을합니다.

팬에 토마토 페이스트, 콩(액체 없음) 및 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 물로 채우고 약한 불에서 요리하십시오. 방울 토마토를 4등분하여 그릇에 담습니다. 우리는 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 5 분 동안 요리합니다.

다음 단계: 파스타를 사용하여 수프의 두께를 조정합니다(더 많이 - 더 두껍게).

파스타가 거의 준비되면 소금, 후추를 넣고 불에서 내립니다. 이 단계에서 우리는 또한 프로방스 허브를 추가합니다. 잠시 끓여서 테이블에 서빙할 수 있습니다.

밤색 또는 "녹색 보르시"가 포함 된 야채 수프는 여름에 굶주림을 완벽하게 만족시키고 okroshka와 합당한 라이벌이 될 것입니다 (차가운 채로 제공 될 수도 있음).

재료:

감자 - 3개 중간 사이즈,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
밤색 - 250g,
딜 - 150g,
파슬리 - 150g,
파 - 100g,
소금, 후추-맛보기,
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.,
식초 6 % - 맛보기,
마늘 - 맛보기
계란 - 1 개 1-2인분.

요리:

우리는 모든 것을 표준 방식으로 시작합니다. 물이 끓고 다진 감자를 넣고 소금을 넣고 요리합니다. 우리는 양파와 당근을 튀겨서 (황금 갈색이 될 때까지) 팬에 보냅니다. 우리는 감자가 준비 될 때까지 기다린 다음 잘게 잘린 밤색과 허브를 추가합니다. 끓이고 소금과 산을 확인하십시오 (산이 적으면 식초를 넣으십시오).

우리는 뚜껑 아래에서 양조하게하고 테이블에 서빙 할 수 있습니다. 수프가 차갑게 제공될 계획이라면 서빙하기 몇 시간 전에 준비해야 합니다.

잘게 썬 계란과 함께 이 수프를 제공하십시오. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 오이를 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 신선함을 더할 수 있습니다.

호박과 렌즈콩을 곁들인 밝고 매우 식욕을 돋우는 수프는 허기를 만족시킬 뿐만 아니라 기운을 북돋아 줄 것입니다. 이점에 대해서는 말할 것도 없습니다. 렌즈콩은 모든 종류의 비타민과 미네랄의 저장고이며 호박과의 듀엣에서 이것은 단지 신의 선물입니다.

재료:

호박 - 250g,
렌즈콩 - 120g,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
토마토 - 1 개,
식물성 기름 - 2 큰 술,
채소 - 맛보기
소금, 향신료 - 맛.

요리:

양파를 투명한 상태로 전달합니다 (팬에 바로 있음). 그것에 당근을 추가하십시오. 약한 불에서 5분간 끓이다가 준비한 호박을 넣고 5~7분간 더 끓인다.

우리는 씻은 렌즈 콩을 야채와 함께 팬에 보낸 다음 원하는 밀도로 물로 모든 것을 채 웁니다. 끓여서 렌즈콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 마늘, 소금, 후추로 껍질을 벗기고 강판에 간 토마토를 넣으십시오.

불을 끄고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

빨간 렌즈콩은 이 요리법에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가장 빨리 익고 퓌레로 만들기가 가장 쉬워 수프에 특별한 질감을 주기 때문입니다.

버섯탕 끓일 때 집 안 가득 퍼지는 향은 두 단어로 표현하기 힘든데.... 네, 별거 아닙니다. 백번 읽는 것보다 한 번 해보는 게 낫습니다.

재료:

냉동 버섯 - 400g,
감자 - 4 개,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
기름 - 올리브 - 4 큰 술,
파슬리 뿌리 - 1 개,
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
녹색 - 0.5 묶음,
물 - 1.8리터,
버터 - 1작은술

요리:

버섯을 해동하십시오. 버섯을 구입한 경우 철저히 헹굽니다.

버섯이 그다지 크지 않으면 통째로 둘 수 있습니다. 큰 버섯은 여러 부분으로 자르는 것이 좋으므로 나중에 요리하고 먹기가 더 쉽습니다.

우리는 물을 끓입니다. 다진 감자와 파슬리 뿌리를 넣으십시오. 우리는 올리브 오일에 양파와 당근을 볶습니다. 별도의 프라이팬에서 버터를 가열하고 버섯을 거기에 보냅니다. 3-5분 동안 끓입니다.

감자가 거의 익으면 당근과 함께 버섯과 양파를 팬에 넣어주세요. 소금과 후추 맛. 우리는 요리 될 때까지 계속 요리합니다.

완성 된 수프에 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 몇 분 동안 끓이면 서빙할 수 있습니다.

대부분의 경우 첫 번째 코스에서 사탕무를 찾을 때 보르시 요리법이 빠지지 만 그럼에도 불구하고 요리 할 가치가있는 매우 맛있고 자급 자족하는 수프가 있습니다.

재료:

감자 - 5-6개 작은 크기
사탕무 - 2-3 개 중간 사이즈,
당근 - 1 개,
자체 주스의 콩 - 1 캔,
계란 - 5 개,
소금, 허브 - 맛.

요리:

끓는 물에 다진 감자와 강판 당근, 비트를 넣습니다. 소금을 잊지 마세요. 끓인 후 중불에서 15~20분 정도 끓인다.

콩을 철저히 씻으십시오. 그리고 채소와 함께 팬에 넣습니다. 몇 분 동안 요리하고 끕니다. 10분 동안 양조하고 서빙합니다.

계란은 Adyghe 치즈 (100-150g)로 대체 할 수 있습니다. 작은 조각으로 자른 후 계란과 같은 단계에서 수프에 추가해야합니다.

콜리플라워는 단백질 함량이 매우 풍부하며 다른 것은 말할 것도 없습니다. 유용한 속성, 그래서 당신의 식단에서 그것을 제외하는 것은 큰 범죄가 될 것입니다.

재료:

콜리플라워 - 400g,
붉은 렌즈콩 - 120g,
당근 - 1 개,
불가리아 고추 - 1 개,
토마토 - 1 개,
식물성 기름 - 3 큰 술,
검은 후추 - 2-3 개,
베이 리프 - 1 개,
소금 - 맛보기
물 - 1.6리터,
푸른 잎.

요리:

먼저 콜리플라워를 소금물에 5분간 담가둡니다. 이 시간이 지나면 잘 헹굽니다.

콜리플라워와 토마토를 넣습니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 열, 소금, 후추를 줄이고 베이 리프를 넣고 5-10 분 더 요리하십시오.

불을 끄고 뚜껑을 덮고 잠시 뜸을 들인다. 신선한 허브를 뿌린 뜨거운 음식을 제공하십시오.

푸짐하고 독특한 수프. 준비에서 가장 어려운 것은 만두 반죽을 올바르게 만들어 부드러워지도록 만드는 것입니다. 그러나 약간의 노력과 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

재료:

감자 - 2 개,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
밀가루 - 1컵
계란 - 1 개,
버터 - 25g,
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 30ml,
물 - 1.7 리터.

요리:

끓는 물에 감자와 당근을 넣는다. 황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 팬에 보냅니다.

별도의 냄비에 물 1컵을 끓이고 소금과 버터를 넣습니다. 모든 것이 녹을 때까지 저어 준 다음 모든 밀가루를 한 번에 넣고 철저히 섞습니다. 반죽을 양조하고 공으로 연결해야합니다. 그런 다음 불을 최소로 줄이고 30 분 더 양조해야합니다. 불을 끄고 조금 식혀주세요. 약간 냉각 된 덩어리에 계란을 넣고 철저히 섞습니다. 만두 반죽이 준비되었습니다.

반죽을 한숟가락 떠서 끓는 국물에 담가주세요. 만두가 다 나오기를 기다리고 불을 끕니다. 5분간 끓인 후 서빙하세요.

모두에게 부당하게 잊혀진 성분은 쐐기풀입니다. 상상하기 어렵지만 그러한 "악한"식물에는 우리 몸에 유용한 요소의 바다가 있습니다.

재료:

감자 - 2-3 개,
흰 양배추 - 150g,
중국 마늘 잎 - 8-10 조각,
쐐기풀 - 100g,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
식물성 기름 - 2 큰 술,
소금, 후추 - 맛.

요리:

냄비에 양파와 당근을 볶습니다. 양파가 황금빛 색조를 얻은 다음 당근을 넣을 시간이 있도록 우리는 이것을 차례로 수행합니다. 다음은 감자입니다.

야채를 2-3분 동안 볶은 후 작은 입방체로 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 같은 단계에서 1리터 이상의 물, 소금, 후추(취향에 따라)를 추가합니다. 우리는 불을 줄이고 5-10 분 동안 요리합니다.

지정된 시간이 지나면 팬에 중국산 마늘을 넣습니다. 모래와 먼지에서 철저히 씻어 내고 작은 조각으로 잘라야합니다. 2-3분 더 끓입니다.

쐐기풀을 준비하십시오 : 끓는 물로 씻어서 데우십시오. 잎만 국물에 들어가므로 줄기에서 분리하여 자릅니다. 팬에 잘게 썬 토마토(껍질 제외)와 함께 쐐기풀을 넣고 즉시 불을 끕니다. 10분 정도 쉬면 끝. 혜택과 맛을 즐겨보세요.

붉은 양배추는 변덕스럽고 독특한 "숙녀"이기 때문에 우리 부엌의 드문 손님입니다. 그러나 그녀에게 올바른 접근 방식을 찾는 것이 가치가 있으며 그녀는 스타가되어 그녀를 잊기 어려울 정도로 빛날 것입니다.

재료:

붉은 양배추 - 1kg,
붉은 양파 - 1 개,
녹색 사과 - 1 개,
식물성 기름 - 2 큰 술,
설탕 - 2 큰 술,
와인 식초(빨간색) - 70ml,
야채 국물 - 800ml,
계피 (스틱) - 1 개,
스타 아니스 (별표) - 1 개,
흰 빵 (살코기) - 4 조각,
채소 (파슬리 / 바질) - 맛보기,
소금 - 맛보기
검은 후추 (땅) - 맛.

요리:

국물은 미리 준비합니다. 우리는 그것을 뜨겁게 유지하기 위해 작은 불에 넣었습니다.

깊은 프라이팬에 수프 요리. croutons로 시작합시다 : 얇게 썬 빵 조각 (버터없이)을 말리고 식히십시오. 같은 프라이팬(스튜팬)에 기름을 소량 두르고 사과와 양파를 볶는다(부드러울 때까지).

갈색이 된 혼합물에 다진 양배추를 넣고 뚜껑 아래에서 5분간 끓인 다음 사과와 함께 야채를 캐러멜화합니다. 뚜껑이 없는 상태에서 설탕을 넣고 열을 높입니다. 우리는 저어.

다음 단계: 담금질. 냄비에 육수, 와인 식초, 계피 스틱 및 스타 아니스를 추가하여 끓입니다. 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 40 분 동안 뜸을 들인 다음 양배추의 부드러움 정도에 따라 준비 상태를 확인합니다. 그런 다음 향신료와 퓌레를 제거하십시오. 소금과 후추로 간하는 것을 잊지 마십시오.

croutons와 함께 제공하고 차가울 때까지 제공하십시오.

완벽한 겨울 수프. 왕성하고 풍부하며 매우 맛있습니다.

재료:

감자 - 4 개,
절인 오이 - 3 개,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
마늘 - 2 정향,
쌀 - 0.5-1 컵,
해바라기 기름 - 튀김용,
베이 리프 - 1-2 개,
오이 피클 - 0.5-1 컵,
후추, 소금-맛보기,
토마토 페이스트 - 1-1.5 큰 술

요리:

먼저 냄비에 감자를 물(10분)에 살짝 삶아 씻은 쌀을 넣어주세요. 밥이 부드러워질 때까지 끓입니다(끓지 않도록 주의하세요). 튀김: 양파, 당근, 마늘. 잠시 후 팬에 다진 절인 오이를 넣으십시오. 계속해서 5분간 더 튀기고 토마토 페이스트를 소개합니다. 그런 다음 모든 것을 냄비로 옮깁니다. 소금물에 부어 라. 소금을 시도하십시오. 모든 것이 준비되면 열에서 제거하고 30분 동안 쉬십시오. 우리는 테이블에 봉사합니다.

질감이 섬세하고 맛이 매우 맵습니다. 이 수프는 맛있는 음식을 진정으로 사랑하는 사람들을 위한 것입니다.

재료:

부추 - 2 줄기,
감자 - 500g,
마늘 - 3-4 정향,
버터 - 30g,
올리브 오일 - 1 큰술,
야채 국물 / 물 - 1 l.,
베이 리프 - 2 개,
크림 10-20% - 80 ml.,
소금, 후추 - 맛.

요리:

버터와 올리브 오일을 섞은 혼합물에 다진 마늘을 볶습니다(30~60초). 우리는 바닥이 두꺼운 냄비에서 이것을하고 마늘이 타지 않는지 확인합니다. 다진 부추를 넣으십시오(먼저 철저히 씻어야 함).

양파가 부드러워지고 즙이 나오기 시작할 때까지 이 방법으로 약 5분간 끓입니다. 첨가 뜨거운 물또는 국물, 다진 감자, 월계수 잎, 소금을 넣고 중불에서 20분 동안 요리합니다.

그런 다음 믹서기로 갈아서 (월계수 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오) 크림을 붓습니다. 몇 분 더 끓이면 서빙할 준비가 됩니다. 취향에 따라 토스트/치즈/허브와 함께 드세요.

다이어트를 하고 싶으시거나, 수술 후 회복 중이시거나, 육류 음식이 소화하기 어려워지는 여름 무더위에 허기를 달래는 분들에게 좋은 메뉴가 될 것입니다. 또한 야채 수프에는 비타민이 함유되어 있으며 식물성 섬유질이 풍부하여 독소를 제거하고 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

저칼로리 야채 첫 코스

고기 없이 야채 수프를 만드는 다양한 요리법 중에서 현대 요리는 몇 가지를 강조합니다. 기본 유형그런 요리. 제철 야채를 곁들인 간단한 야채 수프 레시피:

가지 - 3 개;
호박 스쿼시 - 0.5kg;
작은 토마토 - 4 개;
긴 노란 당근 - 1 개;
매운 허브와 양파 깃털의 채소 - 각 유형의 여러 가지;
식물성 기름 - 30ml;
소금, 딸기 완두콩, 기타 조미료 - 개인 선택.

호박을 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 잘게 자르고 피부를 제거하지 마십시오. 매화 토마토는 Luch, Maryushka, Nasko-2000 등과 같이 가장 적합합니다. 그들은 밀도가 높으며 열처리 중에 펄프가 모양을 잃지 않습니다. 덜 익은 것은 접시에 약간 신맛이 나는 즐거운 맛을 줄 것입니다. 야채 2리터 붓기 차가운 물, 중불을 켭니다. 끓인 후 목록에 따라 향신료를 추가하십시오.

이제 가지의 시간입니다. 얇은 고리로 자른 다음 반으로 잘라야합니다. 식물성 기름을 첨가하여 3분간 볶습니다. 다음으로 당근을 고리 모양으로 자르고 가지를 익힌 후 남은 기름에 볶는다. 나머지 야채와 함께 끓는 물에 당근과 가지를 넣으십시오.

총 조리 시간은 20분입니다. 준비가 되면 수프를 몇 분 동안 끓입니다. 접시에 부은 접시에 잘게 잘린 신선한 허브를 부수면 맛있고 가벼울 것입니다. 통조림 야채로 똑같이 맛있는 점심을 준비 할 수 있습니다.

통조림 점심

통조림 식품이 실제로 준비되어 있기 때문에 이러한 저녁 식사는 매우 빨리 만들 수 있습니다. . 그런 야채 수프를 요리하려면 최소한의 시간이 걸립니다.. 조리법은 간단합니다.

모든 통조림 식품에서 액체를 배출하십시오. 마늘 정향과 셀러리 줄기를 잘게 자릅니다. 항아리와 향신료의 내용물을 끓는 물에 붓고 저녁 식사는 5 분 안에 준비됩니다. 이 요리와 함께 크루통을 제공하는 것이 좋습니다. 흰 빵. 통조림 야채와 함께 신선한 야채를 사용하는 덜 맛있는 수프를 요리하려고 할 수도 있습니다.

콤비네이션 수프 레시피

이러한 수프는 통조림 식품 단독의 옵션보다 조금 더 오래 준비되고 있습니다. 접시는 맛있을뿐만 아니라 만족스럽고 추운 계절에 굶주림을 만족시키는 데 적합합니다.

감자는 조각으로 자르고 고추는 줄무늬가 있고 2.5 리터의 물을 부어 중간 열을 가합니다. 물이 끓으면 기장, 소금, 마른 향신료 및 베이 리프가 팬에 추가됩니다.

당근을 고리로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 냄비에 모든 것을 함께 볶고 끓는 물에 넣으십시오. 20분 후 잘게 썬 토마토를 팬에 올리고 완두콩. 완두콩 한 병에서 먼저 액체를 배출해야합니다. 다이어트 옵션은 같은 방식으로 준비되며 야채 만 튀기지 않고 조리법에 기름이 사용되지 않습니다.

어떤 이유로 고기를 먹지 않는 사람들을 위해 콩 모방을 사용할 수 있습니다. 간장 고기는 실제 고기와 거의 같은 맛이납니다., 동물성 성분이 포함되어 있지 않고 체내에 쉽게 흡수되어 빠르게 배고픔을 만족시켜줍니다. 그러나 채식 첫 번째 코스 중 가장 만족스러운 것은 퓌레 수프입니다.

호박 퓌레 수프

채식 메뉴는 풍성하고 맛있는 야채 수프와 함께 다양할 수 있습니다. 그들의 조리법은 간단합니다. 믹서기를 준비하는 것이 좋지만 일반 푸셔로 해결할 수 있습니다.

호박을 부분으로 자르고 껍질을 자르고 씨와 실 같은 펄프를 제거하십시오. 요리, 감자 및 당근에 필요한 호박 덩어리를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 야채 국물이 끓으면 소금, 후추, 강황의 혼합물을 넣고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 액체를 별도의 용기에 배출하십시오. 여전히 필요합니다.

그동안 양파 피망그리고 마늘을 잘게 다지고 팬에 기름을 두르고 나머지 야채를 볶는다. 믹서기를 사용하여 팬의 내용물을 퓌레로 만드십시오. 퓌레를 만드는 과정에서 이전에 배수한 액체를 점차적으로 추가합니다. 퓌레가 매우 액체 일관성을 얻을 때까지 부을 필요가 있습니다. 그 후, 저녁 식사를 약 5분 동안 양조하고 접시에 붓고 잘게 잘린 채소를 그 위에 부수십시오.

유사하게, 사탕무, 치즈, 콩 및 완두콩의 다양한 조합이 기초인 액체 퓌레가 준비됩니다. 매운 매운 요리도 좋습니다.

매운 수프

겨울에 준비하는 것이 좋습니다. 영양학자들은 타는 식용 과일을 구성하는 물질이 식욕과 따뜻함을 유발한다는 사실을 발견했습니다. 그러한 수프를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 구성에 가능한 한 많은 날카 롭고 불타는 구성 요소를 추가하는 것입니다.

옵션 중 하나는 다음과 같습니다. 감자와 쌀 큐브를 찬물에 붓고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 겨자씨, 칠리 플레이크, 소금, 파슬리, 고수, 딜과 같은 마른 표준 주방 향신료와 갈은 후추를 넣으십시오. 끓는 물에 칠리 페퍼를 3분 정도 담갔다가 버리세요. 열매는 온전해야 하며 자를 수 없습니다. 그렇지 않으면 쓴맛을 참을 수 없습니다.

당근과 마늘을 갈아서 양파와 함께 볶습니다. 셀러리 줄기를 고리 모양으로 자릅니다. 감자와 쌀에 모든 재료를 넣습니다. 총 조리시간 25분.

점심과 저녁 식사 외에도 다른 요리를 준비하기 위해 채식주의자를 위한 예비 준비를 할 수 있습니다.

야채 국물

이러한 육수를 준비하는 원리는 여러 면에서 수프와 비슷하며, 요리 후에는 야채만 버리고, 간단한 1차 코스에 비해 영양소와 비타민의 농도가 높다.

그래서 수프를 위해 야채 국물을 요리하는 법. 이러한 특정 요리의 모든 구성 요소는 큰 조각으로 잘립니다. 그런 다음 차가운 물, 향신료 및 소금으로 채워야합니다. 25분 동안 요리한 다음 식힙니다. 국물을 긴장시키고 나머지는 버리십시오. 양배추의 놀라운 비타민 특성으로 인해 양배추를 주원료로 사용하는 것이 좋습니다.

상온으로 식힌 후 각종 틀에 붓고 냉동실에 넣어 굳힌다. 나중에 적절한 경우 냉동 국물을 수프나 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 그러나 그러한 성분의 유통 기한이 냉동고 14일, 냉장고에서 - 12-18시간. 특히 여름에는 제품이 빨리 상합니다.

그러나 일년 중 무더운 더위가 심한 계절에는 국물 대신 차가운 수프가 이상적입니다.

채식 okroshka와 차가운 비트 뿌리

이 독창적인 요리는 배고픔뿐 아니라 갈증도 채워줍니다. 열처리를 하지 않고 준비한다는 점에서 주목할 만하다. 조금만 해보자:

무와 오이는 고리로 자르고 무는 어떤 모양의 작은 조각으로 자릅니다. 캔을 개봉한 후 액체를 배출하십시오. 모든 구성 요소가 혼합되어 아름다운 큰 그릇에 담겨 테이블에이 형태로 제공됩니다. 테이블에는 이미 크 바스 주전자와 다진 허브 한 컵, 중간 크기의 깊은 접시가 있습니다. 테이블에있는 모든 사람은 야채 혼합물 2-3 큰 스푼을 접시에 붓고 크 바스와 함께 부어 다진 허브를 뿌립니다.

변경을 위해 채식주의 방향에서 약간 벗어나 완성 된 okroshka에 사워 크림 한 숟가락을 추가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, okroshka와 차가운 비트 뿌리는 소금에 절이지 않습니다. 비트 뿌리를 준비하려면 과즙 짜는기구가 필요합니다.

신선한 사탕무 - 2.5kg;
냉수 - 1.5 l;
빨간 샐러드 양파 - 1 양파;
통조림 완두콩 - 1 캔;
신선한 셀러리 - 1 줄기;
통조림 팥 - 1 캔 350g

양파와 셀러리를 잘게 자르고 통조림에서 액체를 배출하십시오. 한 그릇에 모든 것을 섞어서 제공하십시오. 혼합물을 염분이 필요하지 않습니다. 그런 다음 과즙 짜는기구를 사용하여 생 비트에서 주스를 얻고 찬물로 희석하십시오. 접시는 okroshka처럼 제공됩니다. 가정에서는 접시에 혼합물 몇 스푼을 놓고 비트 뿌리 주스로 찬 물을 부으십시오. 이러한 음식은 결과없이 극도로 높은 여름 온도에서 생존하는 데 도움이되며 갈증을 해소하며 비타민으로 몸을 포화시킵니다.

매일 몇 년 동안 요리할 수 있는 야채 수프에는 다양한 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 방해하지 않고 무와 파와 같은 서로의 맛을 보완하도록 구성 요소 조합을 선택하는 것입니다.

주의, 오늘만!