Džemy s Gelfixom sú len požehnaním pre všetky začínajúce gazdinky alebo pre všetky, ktoré nemajú radi zbytočný rozruch v kuchyni. Sú veľmi jednoduché na prípravu a vždy si môžete byť istí vynikajúcim výsledkom. Džemy vždy zhustnú, dokonca aj rozmarné želé, s ktorým majú neskúsené gazdinky najčastejšie problémy a ich chuť je jednoducho vynikajúca. A predsa vám použitie Gelfixu umožňuje použiť oveľa menej cukru ako v starosvetských džemoch a variť ich oveľa rýchlejšie. Vďaka tomu sa v džemoch zachová viac vitamínov a chutí. Koniec koncov, je známe, že čím dlhšie sa ovocie a bobule varia, tým viac vitamínov a užitočných vitamínov sa stratí. To isté platí pre vôňu a chuť bobuľového ovocia. Preto vrelo odporúčam používať Gelfix na výrobu domácich džemov.
Môj obľúbený gelfix TM Dr.Oetker s pomerom 2:1, to znamená, že na 1 diel cukru je potrebné vziať 2 diely ovocia alebo bobúľ, konkrétne na 1 kg ovocia potrebujete 0,5 kg cukru. Ale pektín v Dr.Oetker TM gelfix je taký kvalitný, že som použila ešte menej cukru a všetko dokonale zhustlo.
Pri príprave džemov sGelfixach, je veľmi dôležité dodržiavať technológiu varenia:
- Od doby varenia džemov sGelfixach je to dosť krátkeoch, potom sa ovocie musí najskôr uvariť bez cukru, pomôže to lepšiemu varutsya. Samozrejme, ak chcete, aby si zachovali svoj dokonalý tvar, môžete ich ihneď povariť iba s cukromGelfix a malé množstvo cukru zmiešanéoh s tým, nechaj to na koniec.
- Pred pridaním do džemuy,Gelfix treba zmiešať s malým množstvom cukru. Je to potrebné, aby sa pektín v ňom neztratil do jednej gule, ale aby sa rovnomerne rozložil v džeme.
- Po pridaní Gelfixua zaváraťuh, kuchárnemalo by to trvať dlhšie ako 3-4 minúty. Čím dlhšie varíte, týmsila pektínu viac oslabuje. Zvyčajne stačí 3-4 minúty varenia s Gelfixom, aby džem zhustol.
- Ak zrazu džem príliš nezhustne, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej. Zvyšuje pôsobenie pektínu.
- Malo by sa pamätať na to, že počas chladenia džem naďalej hustne. Najmä želé, ktoré po vychladnutí konečne zhustne.
To je asi všetko. Výroba džemov nebola nikdy taká jednoduchá!
Nech je vaša konzervačná sezóna plodná a chutná!
Mousse z jahodového džemu s mätou:
- 1 kg jahody (váha bez chvostov)
- 100 ml vody
- 1 zväzok mäta, dobre umyť
- 400 gramov cukru
- 1 vrecúško Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
- 1 vrecúško kyselina citrónová Oetker
Želé z čiernych a červených ríbezlí:
- 600 gramov červené ríbezle
- 400 gramov čierna ríbezľa
- 250 ml vody
- 400 gramov cukru
- 1 vrecúško Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 vrecúška kyselina citrónová Oetker
Malinový džem s bielou čokoládou a pomarančovým likérom:
- 1 kg malín
- 100 ml vody
- 100 g biela čokoláda, nahrubo nasekaná
- 400 gramov cukru
- 100 ml pomarančový likér (alebo iný ovocný alebo bobuľový likér)
- 1 vrecúško Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 vrecúška kyselina citrónová Oetker
1) Mousse z jahodového džemu s mätou:
Vložte jahody, mätu a vodu do hrnca so silným dnom. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-6 minút, kým jahody dobre nezmäknú.
Džem stiahneme z ohňa, mätu vyberieme z panvice, preložíme na čistý tanier, pridáme Gelfix a zvyšok cukru. Pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte.
Džem rozšľaháme mixérom dohladka. Džem dáme do hrnca na mierny oheň, privedieme do varu a varíme, kým džem nezhustne.
Nalejte penu z jahodového džemu do sterilizovaných horúcich pohárov, uzatvorte sterilizovanými viečkami.
Na zem alebo na poličku (tam, kde je miesto) rozprestrieme dvakrát zloženú kuchynskú utierku, položíme na ňu zaváracie poháre obrátene hore dnom. Zaváraninové poháre zabaľte do starej prikrývky alebo do pár kuchynských utierok a nechajte vychladnúť, po vychladnutí otočte poháre hore dnom. Mätovo-mätovú penu z džemu si nechajte v špajzi. A po otvorení pohára v chladničke.
2) Želé z červených a čiernych ríbezlí:
Vložte ríbezle do hrnca s hrubým dnom. Pridajte vodu a na miernom ohni varte prikryté za občasného miešania, kým bobule nepopraskajú a mierne nezmäknú. Približne 30-40 minút.
Bobule precedíme cez jemné sitko.
Nalejte gelfix do malej misky, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a dobre premiešame.
Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme Gelfix a zvyšok cukru a kyselinu citrónovú. Všetko spolu privedieme do varu, povaríme 3-4 minúty.
Do horúcich sterilizovaných pohárov nalejte želé z červených a ríbezlí. Zatvorte sterilizovanými viečkami.
Na zem alebo na poličku (kde je miesto) rozprestrieme zloženú kuchynskú utierku na polovicu, zaváracie poháre opatrne otočíme a položíme hore dnom na utierky. Prikryjeme starou prikrývkou alebo dekou až do úplného vychladnutia.Po vychladnutí želé konečne zhustne. Ríbezľové želé skladujte v špajzi. A po otvorení pohára v chladničke.
3) Malinový džem s bielou čokoládou a pomarančovým likérom:
Vložte maliny a vodu do hrnca s hrubým dnom. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 3-4 minúty, kým maliny dobre nezmäknú.
Nalejte gelfix do malej misky, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a dobre premiešame.
K malinám pridáme Gelfix a zvyšok cukru. Pridajte kyselinu citrónovú a likér a dobre premiešajte.
Opäť privedieme do varu a varíme do zhustnutia. Odstráňte z tepla, pridajte čokoládu a dobre premiešajte.
Malinový džem ihneď nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.
Na zem alebo na poličku (kde je miesto) rozložte dvojito zloženú kuchynskú utierku, dózy opatrne otočte a položte na utierku hore dnom. Prikryte starou prikrývkou a prikrývkou, kým úplne nevychladne. Malinový džem z bielej čokolády skladujte v špajzi.
A po otvorení pohára v chladničke.
Dobrú chuť!
Šťastnú sezónu konzervovania
Gelfix sa už dlho stal nevyhnutnosťou pre skúsených špecialistov v kulinárskom svete, pretože s jeho pomocou môžete vytvoriť veľa chutné jedlá. Nie každá žena, ktorá doma varí, však vie, čo to je, tak sa na to poďme pozrieť bližšie.
Gelfix obsahuje pektín, takže ním ľahko zahustíte takmer akúkoľvek tekutinu. Môžete vytvoriť jedinečné dezerty, uzavrieť džem na zimu alebo jednoducho pripraviť zdravé vitamínové želé.
V priebehu niekoľkých minút vytvoríte požadovanú konzistenciu bez použitia želatíny. Práve on v poslednej dobe vyvolal veľa kontroverzií, pretože sa pripravuje zo zvierat, odporuje humánnemu presvedčeniu mnohých a niekedy má veľmi špecifickú chuť.
Gelfix je perfektná ingrediencia pre vegetariánov.
Dnes mnohí odmietajú jesť mäso z osobných dôvodov, ale pre takýchto ľudí nie je také ľahké nájsť si dobroty pre seba, pretože kulinárski špecialisti často pridávajú želatínu do dezertov.
Pokrmu dokáže dodať aj špecifickú chuť, takže gelfix sa stal skutočným objavom. Teraz môžete bezpečne jesť marmeládu, džem, marshmallows, bez obáv, že v dezerte nájdete produkt živočíšneho pôvodu.
Nemali by ste si odopierať svoje obľúbené jedlá a tých, ktorí dodržiavajú prísny pôst, pretože gelfix spĺňa jeho pravidlá.
Ako variť s gelfixom?
Naozaj ťažké nájsť jednoduchšia prísada, pretože nepotrebujete znovu čítať množstvo literatúry, ľahko nájdete recept aj na obale. Dnes si každý môže pripraviť lahodnú pochúťku doma pomocou dostupných nástrojov, na základe ktorých je gélfix.
Vo vrecúšku nájdete samotný pektín, sladidlá a regulátor kyslosti. Súhlaste, že zloženie je celkom dobré, pretože aj ľudia s cukrovka budú môcť nájsť pre seba gelfix bez cukru na báze glukózy.
Existujú aj možnosti pre milovníkov rôznych chutí, napríklad gelfix môže byť broskyňa, vanilka, citrón atď. Ale ak chcete vyťažiť čo najviac užitočný produkt bez syntetických prísad, potom použite prírodné bobule a ovocie.
Takže to urobiť želé alebo džem na báze gelfixu, v prípade potreby stačí použiť čistú vodu, bobuľové ovocie alebo ovocie a cukor.
Gelfix neposkytne potrebné množstvo sladidla, takže ak preferujete bohatšiu chuť dezertu, pridajte cukor alebo náhrady podľa chuti. Bobule alebo ovocie nasekajte nadrobno, aby mali dostatočnú chuť a farbu.
Teraz ich priveďte do varu S čistá voda a pridajte gelfix. Neustále miešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, hmotu môžete vopred poraziť mixérom. Na tvorenie domáce želé alebo marmeládu, použite silikónové formy, výrobok dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne ochladil.
Na svoje si prídu aj milovníci tort, pretože z tejto ingrediencie sa ľahko pripraví hustý lahodný krém. Pomocou mixéra a mliečnych výrobkov vyšľahate tuhú penu, ktorá bude perfektne sedieť na torte, dokonca z nej vytvoríte ozdobné prvky.
Všetko závisí od koncentrácie. gelfix a cieľ. Skúsené ženy v domácnosti nazývajú jedlá pripravené na základe takejto zložky päť minút. Základom je, že po pridaní gelfixu do misky získate v priebehu niekoľkých minút hutnú hmotu, ktorá je veľmi výhodná pre moderné ženy.
Čo môže nahradiť gelfix?
Nájsť ten správny produkt niekedy nie je také jednoduché, pretože sortiment rôznych obchodov sa môže výrazne líšiť.
Ak chcete urobiť džem, vytvoriť jedinečný dezert alebo domácu marmeládu, ale nemôžete nájsť gelfix, vezmite si iný analóg. Vegetariáni alebo tí, ktorí sa postia, by mali dať prednosť agar-agaru, ktorý vyrobené z rias a obsahuje veľa užitočných vitamínov.
Ak vám na tom nezáleží, kúpte si obyčajnú želatínu, ktorej cena je vhodná úplne pre každého a efekt nebude horší ako z gelfixu.
Ak hovoríme jasne o džemoch, lekvároch a želé, potom je lepšie zvoliť ako náhradu želatínu alebo agar-agar, v prípade želé alebo smotany je vhodný aj škrob.
Akékoľvek jedlo na báze mlieka je skvelé zmiešané so škrobom a získa potrebnú konzistenciu, skombinujte bobule a ovocie so želatínou. V každom prípade si pred vytvorením misky prečítajte vlastnosti každého zahusťovadla, pretože koncentrácia a vlastnosti môžu byť odlišné.
Gelfix sa stal skutočným pomocníkom moderných žien, takže ak si vážite svoj čas, pokojne si ho vyberte.
S použitím čerstvých jahôd môžete na základe tejto ingrediencie pripraviť lahodný raňajkový džem, gelfix je skvelý na prípravu jablkového pyré a čerešňového želé. Marmeláda, ktorá je tak užitočná pre deti, si môžete pripraviť doma bez syntetických prísad.
V poslednej dobe je tento produkt obľúbený u mnohých kuchárov a kulinárskych špecialistov. Uľahčilo to aj iné dezerty.
Čo je gelfix
Mnoho ľudí sa pýta: gelfix - čo to je? Trochu nezvyčajný názov znamená želírovací prostriedok. Ide o prírodný produkt s vysokým obsahom pektínu, ktorý sa získava z jabĺk a citrusových plodov. Robia sa z neho džemy a rôzne džemy. Na rozdiel od želatíny, ktorá je živočíšneho pôvodu, gelfix pozostáva len z rastlinných zložiek, takže je skvelý pre vegetariánov a ľudí nalačno. Tento produkt plne zachováva farbu, chuť a vitamíny bobúľ. Džem s gelfixom pripravíte za 3-5 minút.
Zloženie produktu
V súčasnosti existujú tri druhy produktu gelfix (čo to je a aký je rozdiel, bude podrobne popísané neskôr). Rozlišuje sa značkami, ktoré sú troch typov: 1 : 1, 2 : 1 a 3 : 1. Označuje pomer ovocnej a bobuľovej zložky a cukru. Tieto proporcie sa musia presne dodržiavať. oba typy sú rovnaké, líši sa len koncentrácia zložiek. Hlavnými zložkami rastlinného zahusťovadla sú pektín, kyselina citrónová a práškový cukor. Malý obsah je povolený, ide o konzervačný prostriedok na zeleninu, ktorý prispieva k dlhodobému skladovaniu produktov.
Gelfix, klasické recepty
Vďaka tomuto produktu ľahko pripravíte želé, hustý džem alebo džem. Každé balenie je zreteľne označené návod krok za krokom. Najprv sa ovocie rozdrví, potom sa pridá gelfix (čo to je, bolo podrobne opísané vyššie) s malým množstvom cukru, hmota sa privedie do varu a až potom sa pridá zvyšok cukru v prísnom pomere. Ovocie je lepšie nekrájať na malé kúsky, ale nasekať ich v mixéri, aby nezostali žiadne nedovarené kúsky. Tento džem sa varí niekoľko minút a potom stvrdne do rôsolovitého stavu. Podobne si môžete pripraviť domácu marmeládu. Len by sa nemal nalievať do pohárov, ale mal by sa sušiť v silikónových formách. Ak potrebujete urobiť džem s kúskami ovocia, nemali by ste prísne dodržiavať pokyny, ale trochu experimentovať. Môžete znížiť množstvo cukru, ale v tomto prípade by sa mal džem variť o niečo dlhšie, aby sa celá hmota rovnomerne zohriala a namočila do sirupu.
Tu je ďalší tradičný recept na želé šťavy s gelfixom. Presné pomery sa vypočítavajú na základe druhu ovocia a obsahu pektínu a kyseliny v nich. Na získanie klasického jemného želé potrebujete tieto ingrediencie: gelfix - 1 balenie, 1 liter šťavy, cukor podľa chuti. Výsledná hmota sa varí 3-5 minút. Ak chcete skontrolovať, ako dobre želé stuhne, musíte ponoriť lyžicu a zistiť, či z nej tečie hmota. Ak áno, potom je potrebné pridať viac zahusťovadla alebo pár kvapiek kyseliny citrónovej a znova prevariť.
Džem - sladká príprava na zimu
Pri zachovaní nezabudnuteľnej chuti letných bobúľ môžete variť na zimu voňavý džem s gelfixom. Aby bola chuť obzvlášť jemná a jemná, môžete do nej pridať citrusové tóny. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:
- oranžová - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- egreše - 2 l;
- ostružina - 300 g;
- maliny - 300 g;
- čučoriedky - 200 g;
- cukrový piesok - 1 kg;
- gelfix 1:1 - 1 bal.
Rôzne kroky prípravy džemu
Citrón a pomaranče sú nakrájané na malé kúsky, bobule sú rozdrvené. Ďalej musíte všetko zmiešať, zakryť cukrom, vložiť do nádoby na varenie, zapáliť pomalý oheň, kým sa neuvarí, a potom ho vypnúť. Po úplnom ochladení výslednej hmoty ju musíte variť 15 minút a po ochladení ju znova priveďte do varu. Predtým, ako dáte panvicu do varu tretíkrát, pridajte gelfix zmiešaný s malým množstvom cukru. Môžete dať pár lístkov mäty, aby džem dostal kvapku sviežosti. Po pripravenosti je možné pochúťku naliať do sterilizovaných pohárov. Varenie takéhoto jedla nezaberie veľa času a v zime prinesie veľa potešenia.
Marhuľový džem s gelfixom v pomalom hrnci
Na prípravu takéhoto džemu sú vhodné akékoľvek marhule, môžete si vziať aj nie veľmi sladké.
Ingrediencie: 1 kg marhúľ, 0,5 kg 25 g.
Marhule by sa mali dôkladne umyť a vysušiť, potom nakrájať, vykôstkovať a rozdrviť mixérom. Ďalej je potrebné zmiešať gelfix s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Celá hmota sa premieša, naleje do misky multivarkára a varí sa v režime "Jam" počas 15 minút. Potom pridajte všetok zvyšný cukor a varte 5 minút, potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov. To je všetko - marhuľová pochúťka je pripravená. Vďaka takémuto produktu, akým je gelfix (o čom sa podrobne hovorí v tomto článku), príprava tohto džemu trvala veľmi málo času. Ukázalo sa, že ide o analóg „päťminútovky“, len nie kvapalinu, ale želé.
jablková marmeláda
Už za starých čias milovali marmeládu, ktorá sa podľa tradície varila z jabĺk. Je to veľmi chutný a jednoduchý dezert na prípravu. Vyrába sa v množstve 1 kg jabĺk, 1 kg a gelfix (recepty s ním sú ako vždy jednoduché a originálne). V prvej fáze sa jablká olúpajú, nakrájajú na polovice a pečú sa v rúre 30 minút. Ďalej ich treba nechať vychladnúť do tepla, potom pretrieť cez sitko, vložiť do hrnca, zmiešať jablká s gelfixom a cukrom a na miernom ohni variť 10 minút, kým hmota nezhustne. Horúca marmeláda sa naleje do čistých nádob a vyberie sa do chladu.
Maliny sú lahodné a voňavé bobule. Malinový čaj je prvá vec, ktorá vám napadne pri prechladnutí. Bojuje proti beriberi a iným chorobám. Po výdatnej večeri je obzvlášť pekné piť čaj s malinami))
Osobne preferujem prírezy s nízkym obsahom cukru, preto pri varení akéhokoľvek džemu pridávajú Gelfix 1:1 alebo 2:1 a spotreba cukru je polovičná. V tomto prípade sa ukáže, že džem je dosť hustý, podobne ako cukrovinka, obsahuje viac bobúľ a menej sirupu ako pri bežnom varení džemu.
A hlavne úžasná textúra, vôňa, farba a chuť!!!
Ide o veľmi rýchly a jednoduchý spôsob prípravy džemu na zimu. Ušetrí váš čas a, čo nie je nepodstatné, zachová všetky výhody malín.
Čo je gelfix?
Gelfix je všetko prírodné želírovacie činidlo vyrábané rôznymi spoločnosťami.
Kúpiť Gelfix 1:1 alebo gelfix 2:1 je možný takmer v každom veľkom maloobchodnom reťazci, ako je Metro, Spara, Globus, Crossroads atď. Aj keď gazdinky, ktoré idú s dobou, už dávno prehliadli nepochybné výhody gelfixu a tieto vrecúška kupujú spravidla na jar, možno budete mať šťastie a túto želírovaciu prísadu nájdete v obchode hneď ako prvé. skúste.
Zloženie Gelfixu: pektín alebo podobná prírodná želírujúca zložka z jabĺk a citrusových plodov, práškový cukor ako plnivo na zlepšenie rovnomerného rozloženia a kyselina citrónová na zvýšenie účinkov pektínu.
Plusy: prírodné zloženie, úspora cukru, zachovanie prirodzenej farby, chuti a vitamínov pôvodného produktu, skrátenie času tepelného spracovania (rýchlo uvarené), pri príprave džemu nie je potrebná sterilizácia pohárov, ekonomický (stojí približne 9 rubľov).
Takže džem, džem alebo cukrovinka - ako chcete))
Budete potrebovať:
Maliny - 1 kg;
Cukor - 0,500 kg;
Gelfix 2v1 - vrecúško 25g
varenie:
Maliny sa musia vytriediť od cudzích zvyškov (listy, vetvičky atď.). Je tiež potrebné vybrať nezrelé a pokazené bobule. Maliny netreba umývať! Umiestnite bobule do vhodnej misky, mala by byť smaltovaná, sklenená alebo keramická. Rozmixujte na pyré ponorným mixérom, mlynčekom na mäso alebo dreveným tĺčikom do konzistencie, ktorú chcete. Môže byť úplne mletý alebo s kúskami bobúľ.
Skombinujte gelfix s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Pridajte túto zmes k pomletým malinám a dajte na pomalý oheň. Maliny by mali byť varené v smaltovanej miske. Miešajte neustále vareška. Po uvarení pridáme zvyšný cukor. Počkajte, kým opäť vrie. Nezabudnite miešať. Maliny by sa mali variť 3 minúty. Nezabudnite penu neustále odstraňovať.
Potom džem nalejte do sterilizovaných pohárov (ideálne, ak sú poháre sterilné a horúce). Stočené poháre postavte hore dnom na 5 minút.
Po úplnom vychladnutí položte malinový džem na chladné a chladné miesto.
Prajem príjemné a chutné prípravy!
A doprajte si výborný malinový džem!!!
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Zrýchlené životné tempo si vyžaduje veľmi rýchlu prípravu vašich obľúbených jedál. Varenie domáceho džemu, najmä z domácich bobúľ a ovocia, je veľkým pôžitkom náročným na čas (kalorizátor). Na urýchlenie procesu výroby džemu alebo džemu sa používa zmes s názvom gelfix od Dr.Oetkera. Jasný návod na použitie, jednoduchosť použitia, výrazná úspora cukru a prírodné zložky urobili z Dr.Oetker gelfix nepostrádateľného pomocníka pre gazdinky. Pri skladovaní na suchom mieste pri izbovej teplote si výrobok zachováva svoje organoleptické vlastnosti jeden a pol roka. Po otvorení obalu je potrebné obsah ihneď spotrebovať, zvyšky vyhodiť.
Dr.Oetker gelfix kalórií
Kalorický obsah zmesi Dr.Oetker gelfix je 313 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie a užitočné vlastnosti zmesi Dr.Oetker gelfix
Výrobok obsahuje: dextrózu, (zahusťovadlo), (regulátor kyslosti), (konzervant). Gelfix Dr.Oetker umožňuje výrazne znížiť spotrebu cukru pri príprave domácich prípravkov, preto sú džemy a džemy pripravené s použitím produktu užitočné pre ľudí s cukrovkou.
Harm of Dr.Oetker gelfix
Zložky gélfixu Dr.Oetker môžu spôsobiť alergické reakcie, takže malé deti by mali dostávať potraviny obsahujúce produkt v malých množstvách.
Gelfix Dr.Oetker vo varení
Na výrobu džemu alebo džemu musíte vziať 350 gramov a kilogram bobúľ alebo ovocia pre gelfix Dr. Oetker, pre želé - 900 gramov šťavy a 350 gramov cukru. Bobule alebo drvené ovocie (šťava) vložíme do smaltovanej alebo sklenenej nádoby, cukor zmiešame s gelfixom Dr. Oetker a touto zmesou zalejeme ovocie, premiešame, zapálime a privedieme do varu. Po odstránení peny povaríme 3 minúty, poukladáme do pripravených pohárov, pevne uzavrieme a obrátime. Takto pripravený džem možno skladovať až šesť mesiacov na chladnom mieste.
