Recept na ryby navaga. Navaga: recept na chutné jedlá

Navaga je jednoducho úžasná ryba, jednoducho nemôže počítať rôzne mikroelementy: jód, selén, fosfor, kyselinu Omega 3 a ďalšie vitamíny.

Ak budete navagu užívať aspoň raz týždenne, potom bude mať telo dostatok jódu (pre správnu činnosť štítnej žľazy) a selénu (priaznivo pôsobí na nervový systém).

Všetky ostatné výhody navaga zahŕňajú jej nízky obsah kalórií, V 100 gramoch je len 70 kalórií.

Takže si všimnite, túto rybu a smažte, varte a pečte.

Vyprážaná navaga

Nie je nič jednoduchšie, ako vyprážať rybu na panvici, na to stačí navagu nakrájať na malé kúsky, rozvaľkať v cestíčku a opražiť na slnečnicovom oleji. Takéto jedlo sa pripravuje maximálne 15 minút, rýchlo a chutne.

Navaga upečená

Na pečenie navagy v rúre nepotrebujete toľko času, len viac ako hodinu, ale takáto ryba bude mať väčší úžitok ako len vyprážané.

Berieme nasledujúce produkty:

1. Navaga - 400 gramov;
2. Cibuľa - 3 kusy;
3. Mrkva - 1 kus;
4. Paradajky - 3 kusy;
5. Múka - 100 gramov.

Cibuľu nakrájame na polkolieska a zľahka opražíme na panvici na slnečnicovom oleji, potom pridáme mrkvu, necháme tiež zhnednúť a na záver pridáme paradajky - jemne osolíme a dusíme asi 5 minút. Toto bude omáčka k šafranovej treske.

Samotnú navagu namočte do múky a vložte do zapekacej misy(predtým vkladanie pergamenu), rúru predhrejeme na 220 stupňov a pečieme 25 minút.

Potom šafránovú varechu vytiahneme a prelejeme omáčkou.

Navaga v pomalom hrnci

Vie variť šafranovú tresku a v pomalom hrnci.

Aby ste to urobili, vezmite šafranovú tresku, nakrájajte ju na kúsky (takej veľkosti, aby sa zmestili do pomalého hrnca).

Na pomalom hrnci vyberte režim "pečenie" a nalejte slnečnicový olej, keď začne prskať, pridajte navagu (už vysypanú v múke), pečte 15 minút.

Potom nastavíme režim "dusenie" a navrch pridáme strúhaný syr, dusíme ďalších 10 minút.

Potom môžete jesť, môžete pridať zeleninu: petržlen, kôpor, šalát.

Navaga je neuveriteľne chutná a jemná ryba z čeľade tresky. Ako chutné variť šafranovú tresku v rúre, prečítajte si nižšie.

Navaga - recept na varenie v rúre

Ingrediencie:

• navaga - 1 kg;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ;
• korenie.

Varenie

1. Prvé rozmrazovanie Navaga. Odstráňte hlavy a vnútornosti a dobre umyte. Korpusy sa dajú piecť celé.
2. Plech na pečenie namažte olejom. Do taniera nasypeme múku na pečenie, pridáme soľ a korenie. Korpusy šafranovej tresky zrolujeme v zmesi a uložíme na plech. Tu sa otočíme na druhú stranu. Robíme to tak, aby obe strany korpusu boli pokryté olejom. Pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňoch.

Navaga v rúre - recept

Ingrediencie:

• stredne veľká navaga - 5 ks;
• - 1 polievková lyžica. lyžica;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 120 g;
• zeleninový olej.

Varenie

1. Korpusy umyjeme, očistíme a opäť opláchneme.
2. Majonézu dáme do misky, pridáme korenie na ryby a dobre premiešame.
3. Každý korpus natrieme omáčkou.
4. Plech na pečenie vymastíme olejom a rybu poukladáme vedľa seba.
5. Cibuľu očistíme. Nakrájajte ho na krúžky a položte na vrch. Necháme 15 minút.
6. Panvicu pevne uzavrite fóliou. A aby mohla vzniknutá para unikať, urobíme na niekoľkých miestach malé dierky.
7. Pri teplote 200 stupňov pečieme šafranovú tresku v rúre v alobale pol hodiny.

Navaga v rúre s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• navaga - 1 kg;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• zeleninový olej;
• soľ;
• kyslá smotana - 200 g;
• zemiaky - 600 g;
• zeleň.

Varenie

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
3. Plech vymastíme olejom, najprv poukladáme zemiaky, potom vypitvané korpusy tresky šafranovej. To všetko pridáme a korenie.
4. Na ryby v jednej vrstve položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nakrájanú mrkvu.
5. To všetko zalejeme kyslou smotanou a pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.
6. Hotové jedlo pomelieme nasekanými bylinkami.

Navaga je ryba z čeľade tresky, ktorá má príjemnú chuť a veľa užitočné vlastnosti. Tento lacný produkt bude mať pri správnej príprave citeľný vplyv na zdravie. Poďme zistiť, aké sú výhody a poškodenia tresky šafranovej, ktorej sa odporúča najmä jej používať, ako aj to, ako si správne vybrať a variť ryby.

Čo je to za rybu

Navaga je malá škvrnitá ryba olivovej farby. Žije v chladných vodách Ďalekého východu a severu. Existujú dva typy navaga:

1. Severná. Habitat - Biele, Karské a Barentsovo more. Jeho veľkosť nepresahuje 30 cm.Mäso je mäkšie a krehkejšie. Tento druh rýb sa lovil predovšetkým na priemyselné účely.
2. Ďaleký východ. Táto ryba je väčšia ako severná, žije v Bering, Chukotsky, Okhotsk a Japonské moria. Ďalším názvom tejto odrody je "wahny".

Vo všeobecnosti sú tieto dva druhy chuťovo podobné. Ryby ulovené koncom jesene alebo zimy majú najlepšiu chuť.

Zloženie mäsa navaga

Chudé mäso je bohaté na vitamíny, makro- a mikroelementy. Obsahuje značné množstvo vitamínov B1, B2, B9 či kyseliny listovej, vitamínu PP, ako aj množstvo užitočných aminokyselín. Obsah vitamínov A, C a E je nižší, no aj tieto zložky robia mäso zdravším. Produkt je tiež bohatý na draslík, fluór, fosfor, jód a vápnik.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v navaga

Kalorický obsah tresky šafranovej na 100 g závisí od typu spracovania. Zvážte najbežnejšie spôsoby varenia.

			Sacharidy, g	Energetická hodnota, kcal
Vyprážané s múkou
Pod marinádou
Dusené s cibuľou a mrkvou
pečený

Čo je užitočné Navaga

Navaga má mnoho prospešných vlastností pre telo, vrátane:

1. Udržiavanie imunitného systému a nervového systému, ktoré je zabezpečené prítomnosťou selénu v kompozícii.
2. Prevencia starnutia buniek vďaka vitamínu E.
3. Posilnenie kostrového systému, v ktorom pomáha vitamín D.
4. Zabezpečenie zdravej pokožky a ostrosti zraku vďaka vitamínu A.
5. Priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu a syntézu tukov, ktorý zabezpečujú nenasýtené mastné kyseliny v pečeni tresky šafranovej.
6. Zvýšenie odolnosti voči stresu, zlepšenie funkcie mozgu a normalizácia spánkového režimu.
7. Osobitný význam má kyselina listová ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek.

Teraz zvážte, aké konkrétne choroby sa môžu stať indikáciami pre použitie produktu.

Na aké choroby sú ryby navaga užitočné?

1. Hypertenzia a iné problémy kardiovaskulárneho systému. Omega-3 mastné kyseliny v zložení mäsa sú užitočné pre správnu činnosť srdca, stabilizáciu tlaku a srdcovej frekvencie.
2. Dysfunkcia štítnej žľazy, ktorá pomáha normalizovať vitamín D a jód.
3. Navaga priaznivo pôsobí na detský organizmus, zabraňuje krivici.
4. Mastné kyseliny tiež pomáhajú predchádzať rakovine, ako je rakovina obličiek, pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty.
5. Pravidelné používanie prípravku zlepšuje duševné zdravie tým, že zmierňuje príznaky depresie, bipolárnej poruchy a iných abnormalít.

Je navaga užitočná pre tehotné a dojčiace ženy

Výhody šafranovej tresky boli dokázané aj pre telo tehotných žien. Výrobok obsahuje kyselinu dokasahexaenovú. Je užitočný pre vývoj mozgu, zrakového aparátu a centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Lekári odporúčajú tehotným a dojčiacim ženám skonzumovať až 200 mg tejto kyseliny denne.

Ryby sú tiež užitočné v prípade hroziaceho potratu - ich pravidelné používanie pomáha udržať tehotenstvo. , železo a jód na bunkovej úrovni chránia plod pred poškodením životné prostredie. Konzumácia rýb počas tehotenstva pomôže predchádzať popôrodnej anémii. V prvom mesiaci laktácie je vhodné prípravok odmietnuť, aby sa predišlo prípadnej alergickej reakcii.

Je možné navagovať deti

Pozor! V navage nie sú takmer žiadne malé kosti, takže je vo všeobecnosti bezpečné podávať ho deťom.

Výhody navaga pre starších ľudí

Do 50. roku života sa vápnik z tela vyplavuje vo veľkom množstve, čo vedie k osteoporóze. Pravidelná konzumácia navaga pomáha posilňovať kostné tkanivo a normalizovať hormonálnu hladinu. Nenechá energiu vyblednúť, podporí činnosť mozgu a obnoví vitalita staršia osoba.

Použitie navaga s diétou

Navaga neobsahuje tuk, takže ak je správne uvarená, môže sa nazývať diétne jedlo. Pri diéte je lepšie variť alebo dusiť. Hodí sa k čerstvej alebo dusenej zelenine.

Ryby pomôžu utíšiť hlad bez toho, aby zaťažili organizmus extra kalórie. Veľké množstvo bielkovín pomôže posilniť svaly, takže pri pravidelnom silovom zaťažení je táto ryba obzvlášť užitočná.

Výhody kaviáru navaga

Ako chutné variť šafranovú tresku

Existuje mnoho spôsobov prípravy jedla, ktoré sa líšia zložitosťou a chuťou. Uvažujme o niektorých z nich:

1. Jedným z najchutnejších a najbežnejších jedál je vyprážaná ryba. Aby si navaga zachovala svoju šťavnatosť a jemnosť, musíte ju pár minút pred pripravenosťou vybrať zo sporáka - ryba sa dostane na rozpálenú panvicu. Pri vyprážaní sa vytvára veľa škodlivých karcinogénov, takže je lepšie nezneužívať vyprážané ryby.
2. Jemná a chutná je navaga dusená v kyslej smotane. Pre hustú konzistenciu môžete do kyslej smotany pridať trochu múky. Dusená cibuľa a mrkva dodajú jedlu osobitnú chuť.
3. Ucho bude užitočné na trávenie. Aby si mäso zachovalo hustotu, treba ho piecť na najslabšom ohni.
4. Z navagy sa pripravujú aj rezne. Na dodanie šťavnatosti pokrmu sa mletá ryba odporúča zmiešať so strúhankou, ktorá absorbuje a zadržiava vlhkosť.
5. Najzdravšia metóda varenia vhodná pri diéte a Zdravé stravovanie, sa varí alebo varí v pare. Aby bola ryba chutnejšia, môžete počas varenia pridať svoje obľúbené korenie a pri podávaní posypať bylinkami.

Táto ryba je vhodná na obed alebo večeru. Hodí sa k zemiakom, ryži, šalátom z čerstvej zeleniny.

Čistia šafranovú tresku

Je ľahké čistiť nava. Ryby z čeľade treskovitých sa väčšinou predávajú bez hlavy a vnútorností. Zostáva odrezať plutvy a chvost.

Dôležité! Pred varením sa uistite, že ste sa zbavili čierneho filmu vo vnútri brucha - dáva horkosť a môže zničiť celé jedlo.

Pred varením alebo pečením sa z ryby zbaví aj kože. Aby ste sa ho ľahšie zbavili, musíte mrazené ryby naliať vriacou vodou a potom studenou vodou.

Možné poškodenie navagy a kontraindikácie

Konzumácia rýb môže pri nesprávnom skladovaní alebo preprave poškodiť telo. Nevhodný prípravok do potravín môže spôsobiť vážne otravy toxínmi. Ak sú ryby vysokej kvality, neodporúča sa ich používať na individuálnu neznášanlivosť, v prvom mesiaci po tehotenstve, ako aj pre deti do 2 rokov.

Ako si vybrať navaga a uložiť

Pri výbere rýb je dôležité zamerať sa na nasledujúce odporúčania:

1. Nemali by ste brať výrobok, ktorý už má na sebe príliš veľa ľadu. To znamená, že ryba bola opakovane zmrazená a rozmrazená.
2. Brucho čerstvých rýb by malo byť biele. Žltkastý odtieň naznačuje začiatok oxidačného procesu tukov.
3. Oči kvalitných rýb by nemali byť zakalené.
4. Kvalitné vypitvané rybie mäso je biele, ale nie sivasté.

Čerstvý produkt je vhodné pripraviť ihneď, bez zmrazenia. Ak to však nie je možné, môže sa skladovať pri teplote nepresahujúcej -18 ° C. Po rozmrazení by sa už ryba nemala znova zmrazovať.

Záver

Výhody a poškodenia navagy závisia najmä od čerstvosti produktu a spôsobu prípravy. Ak neexistujú závažné kontraindikácie, kvalitné ryby prinesú telu významné výhody, posilnia srdce, kosti, nervový systém, pomôžu schudnúť a stanú sa energickejšími.

Ryby Navaga z čeľade tresky možno ľahko pripísať diétny výrobok, v 100 gramoch jeho užitočného a

Recept na varenie navaga na panvici s fotografiou

Šafranovú tresku vopred rozmrazte (ak používate mrazené ryby). Rybu dôkladne očistite zvnútra, odstráňte plutvy, umyte pod tečúcou studenou vodou.
Vložte navagu do hlbokej misky, posypte soľou a čiernym korením.

Do každej ryby dobre votrite zmes soli a korenia, nechajte rybu postáť asi 10-15 minút.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Na rovnú dosku položte múku a každú rybu obalte v múke.
Po rozohriatí panvice opečte šafranovú tresku najskôr z jednej a potom z druhej strany do zlatista.

Poznámka k receptu: ak chcete, aby vaša ryba mala originálnu chuť, na konci smaženia (5 minút pred varením) pridajte nakrájanú cibuľu marinovanú 10 minút v sójovej omáčke alebo citrónovej šťave (1-2 polievkové lyžice).

Aká výživná je Navaga, aký je obsah kalórií v rybách?

Navaga je diétna nízkokalorická ryba. Sto gramov takéhoto produktu je zdrojom sedemdesiatich troch kilokalórií.

Má Navaga kontraindikácie, je možné poškodenie rýb?

Takáto ryba prakticky nie je schopná poškodiť telo, pretože vedci tvrdia, že nie je schopná akumulovať ortuť a iné znečisťujúce látky v sebe.

Niekedy však môže spôsobiť navaga alergické reakcie, čo je kontraindikáciou jeho konzumácie. Škody môžu spôsobiť aj nesprávne uvarené alebo nesprávne skladované ryby.

Navaga - recepty na varenie

Z navagy môžete variť rôzne chutné jedlá. Najčastejšie sa vypráža alebo pečie v rúre. Navaga sa dá použiť aj na prípravu polievok, bohatej rybacej polievky. Varia sa s ním koláče a iné pečivo. Navaga je tiež skvelá na marinovanie, vytváranie kastrólov a rybích šalátov.

Aby bola ryba skutočne chutná, je žiaduce ju nakrájať v polozmrazenom stave. Zároveň sa z tresky šafranovej z Ďalekého východu úplne odstráni šupka.

Ako variť navagu na panvici?

Navagu môžete jednoducho smažiť na panvici. Za týmto účelom umyte a osušte vyčistené ryby a potom ich obalte v múke.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte do neho šafránovú tresku. Smažte na oboch stranách na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou. Potom nalejte do panvice trochu vody, prikryte pokrievkou a varte ďalších desať minút, pričom ryby pravidelne otáčajte.

Navaga ryba dusená na panvici

Na prípravu takéhoto jedla sa oplatí pripraviť dva kilogramy rýb, štyri stredné cibule, tri mrkvy, pol pohára kyslej smotany, trochu múky, soli, mletého čierneho korenia a sušenej petržlenovej vňate.

Vyčistite a umyte šafranovú tresku. Nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa. Rybu osoľte zvnútra aj zvonka. Potom ho posypte korením a nechajte asi pol hodiny.

Nalejte rastlinný olej do pomerne hlbokej panvice. Dobre ju rozohrejeme a rybu v nej opečieme v múke zo všetkých strán.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte zeleninu do rastlinného oleja až do polovice varenia. Vložte pripravenú zeleninu do voľnej nádoby. V inej miske zmiešame kyslú smotanu, múku a petržlenovú vňať. Osolíme a zriedime trochou vody.

Umiestnite šafranovú tresku pevne do panvice na zeleninu a na ňu položte ďalšiu vrstvu zeleniny. Nalejte rybu kyslá smotanová omáčka, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do varenia.

Ryba Navaga v pomalom hrnci (recepty):

Polievka Navaga v pomalom hrnci

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť osemsto gramov tresky šafranovej, cibuľovú hlavu, strednú mrkvu a trochu vody. Okrem toho použite jedno alebo dve vajcia, sto gramov kyslej smotany, trochu soli, zeler a kôpor.

Najskôr očistíme, umyjeme a nakrájame cibuľu, mrkvu a zeler. Vložte ich do misky multivarkára a nalejte jeden a pol litra vody. Nastavte režim "pečenie".

Po zovretí vody do nej ponoríme tresku šafranu (ošúpanú a nakrájanú na porcie), zrnká korenia, koreniny a bobkové listy. Varte v pomalom hrnci šesť minút.

Potom vypnite program, vyberte rybu z multivarky. Rybie mäso oddelíme od kostí a vývar precedíme.

Uvarené vajce nakrájajte na menšie kúsky, skombinujte s kyslou smotanou, ako aj nadrobno nasekaným kôprom. Tieto ingrediencie vlejeme do polievky so šafránovou treskou. Stojte päť minút a podávajte.

Ako smažiť navagu v pomalom hrnci?

Pre túto možnosť varenia navaga musíte pripraviť pol kilogramu navagy, jednu strednú mrkvu, jednu cibuľu, určité množstvo soli, korenia a rastlinného oleja.

Rybu očistite, odstráňte z nej hlavu a plutvy, odstráňte vnútro a nakrájajte na porcie. Šafranovú tresku osolíme, posypeme korením a dáme na pol hodiny do chladničky.

Mrkvu nastrúhame na malom strúhadle, cibuľu nakrájame na menšie kúsky.

Namažte misku multivarky olejom, vložte do nej zeleninu a ryby. Nastavte režim „vyprážanie“ na dvadsať minút a po desiatich minútach kúsky rýb otočte.

Navaga ryba v rúre vo fólii

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť šesťsto až sedemsto gramov rýb, tri zemiaky, dvestopäťdesiat gramov húb (šampiňóny alebo hlivy), jednu strednú cibuľu, trochu citrónovej šťavy a sójová omáčka. Podľa chuti použite aj soľ, korenie a korenie na ryby.

Liečitelia preto odporúčajú liečiť reumatoidnú artritídu pomocou prekvapivo užitočného ihličnatého balzamu. Na jeho prípravu je potrebné použiť štyridsať gramov borovicových vetvičiek, pár polievkových lyžíc šípok, polievkovú lyžicu nasekaných cibuľových šupiek a jeden stredne veľký nasekaný strúčik cesnaku. Nalejte pripravené komponenty niekoľkými litrami vody a varte pol hodiny. Odvar lúhujte jeden deň na pomerne teplom mieste, potom sceďte a užívajte v malých porciách, bez ohľadu na čas jedla. Za deň nemôžete vypiť viac ako liter takéhoto nápoja. Ihličnatý balzam dokonale zmierňuje zápal a zmierňuje bolesť.

Zápal zlúčenín pri reumatoidnej artritíde môžete zmierniť odvarom pripraveným z vavrínových listov. Uvarte jednu polievkovú lyžicu nasekaných rastlinných surovín s pohárom vriacej vody. Liečivo povarte desať minút, potom nalejte do termosky a nechajte šesť až osem hodín vylúhovať (cez noc). Ráno liečivý nálev sceďte a užívajte v tretine pohára trikrát denne, asi pol hodiny pred jedlom. Trvanie takejto terapie je dva týždne.

V terapii reumatoidná artritída môžete si pripraviť aj domácu tekutú masť. Za týmto účelom skombinujte jeden čerstvý žĺtok s lyžičkou terpentínu a rovnakým množstvom jablčného octu. Výslednú zmes použite na vtieranie do postihnutej oblasti bezprostredne pred nočným odpočinkom.

Navaga je veľmi užitočná ryba, ktorá si určite nájde miesto vo vašom jedálničku. Takýto produkt bude vynikajúcim nálezom pre pacientov s kĺbovými ochoreniami.

Milí naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Vďaka! Ďakujem!

Lahodné ryby sú skvelou voľbou na večeru pre celú rodinu. A teraz si môžete kúpiť takmer v každom aj stredne veľkom obchode s potravinami rôzne druhy potraviny, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma. Ryby môžu byť varené a dusené, pečené a vyprážané, solené a marinované. Takéto jedlo prospeje zdraviu, stane sa zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a množstvom vitamínov a minerálov. A dnes na stránkach „Populárne o zdraví“ budeme hovoriť o tom, ako uvariť chutnú a práve šafranovú tresku na panvici.

Jednoduchšie nikde

Aby ste navagu jednoducho a rýchlo vyprážali na panvici, použite kilogram rýb, pár polievkových lyžíc múky, pár vaječných žĺtkov, nejaké korenie a soľ. Samozrejme, na vyprážanie budete potrebovať nejaký rastlinný olej.

Pri nákupe rýb uprednostňujte už spracované exempláre. Takže si ušetríte leví podiel starostí - čistenie rýb. Navagu dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, odstráňte plutvy s chvostom. Korpus nakrájajte na náhodné kúsky. Rybu osolíme a okoreníme, pričom sa zameriame na svoje chuťové preferencie.

Oddeľte žĺtky a trochu ich rozšľahajte. Toto je cesto pre vašu navagu. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Rybu najprv namočte do vajec, potom do múky a smažte do mäkka - asi štvrť hodiny.

Lahodná navaga na panvici s kyslou smotanou

Tento recept je trochu komplikovanejší, čo vás určite poteší svojou zaujímavou chuťou. Na varenie navagy s kyslou smotanou na panvici musíte zásobiť dva kilogramy rýb (vypitvané bez hláv), štyri pomerne veľké cibule, tri stredné mrkvy a pol pohára kyslej smotany. Podľa chuti použite aj múku a olivový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie a sušenú petržlenovú vňať.

Rybu očistite a opláchnite, odrežte plutvy a odstráňte chvost. Na to je veľmi vhodné použiť kuchynské nožnice. Šafranovú tresku pomelte na stredné plátky. Posoľte ho zo všetkých strán (aj zvnútra), okorente a nechajte asi pol hodiny preležať.

Nalejte olej do hlbokej panvice, dobre zohrejte. Rybu obalíme v troche múky a zľahka opečieme z oboch strán. Dajte navagu na samostatný tanier.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrť krúžky a mrkvu nastrúhajte na pomerne veľkom strúhadle. Odfiltrujte olej z panvice od zvyšnej múky a dajte ho späť na oheň (panvicu môžete umyť a použiť čerstvú dávku oleja). Keď je olej rozpálený, pridajte cibuľu a opečte ju pekne dozlatista. Ďalej pošlite mrkvu na cibuľu, premiešajte a dusíme päť minút.

Polovicu pripravenej zeleniny dáme na tanier. V samostatnej nádobe zmiešajte pol pohára kyslej smotany s lyžicou múky a sušenou petržlenovou vňaťou. Výslednú zmes osoľte podľa chuti a premiešajte. Pridajte pol pohára vody a znova premiešajte.

Na zeleninu v panvici dáme navagu, prikryjeme zeleninou z taniera a prelejeme pripravenou kyslou smotanovou omáčkou. Prikryjeme pokrievkou, zohrejeme na mierny oheň a privedieme do varu. Potom znížte oheň na minimum a pokračujte v varení, kým sa neuvarí.

Ako smažiť šafranovú tresku v dvojitom obale?

Navaga pripravená podľa tohto receptu vás poteší lahodnou a chrumkavou kôrkou. Do zásoby si treba dať osemsto gramov rýb, štyri vrchovaté polievkové lyžice múky, štyri vajcia, lyžičku soli a sto gramov rastlinného oleja.

Ak sa vám podarilo kúpiť rybu bez hlavy aj bez drobov, opláchnite ju a vyčistite brucho dodatočne. Potom ostrými nožnicami odrežte chvostové plutvy. Rybu znova opláchnite a osušte kuchynskou utierkou. Stredne veľké jatočné telá nie je potrebné brúsiť - sú dokonale vyprážané celé.

Vezmite hlboký tanier a nasypte doň múku, pridajte soľ a premiešajte. V samostatnom tanieri rozšľaháme vajcia, trochu ich rozšľaháme vidličkou, aby sme získali pomerne homogénnu zmes.

Dajte panvicu s olejom na oheň. Potrebuje sa zahriať. Po vybratí rybu dôkladne opečte v múke - zo všetkých strán. Potom ponorte korpus do vajíčka. Potom to trochu podržte na váhe - prebytočný lezon (vajce) odtečie späť. Rybu znovu opečte v múke a znova ju ponorte do vajec. Nakoniec navagu opäť rozvaľkajte v múke a pošlite ju na panvicu. Rybu opečieme zo všetkých strán, aby sa rovnomerne prepiekla.

Vyprážaná navaga s cibuľou

Na varenie rýb na panvici podľa tohto receptu budete potrebovať priamo jeden kilogram šafranovej tresky, veľkú cibuľu, určité množstvo korenia, múku a rastlinný olej.

Rybu dôkladne opláchnite, odstráňte plutvy s chvostom a čierny film z brucha. Rozdrvte ho po častiach. Kúsky rozvaľkáme v múke, preložíme do misy a posypeme soľou a iným korením, pričom sa zameriame na svoje chuťové preferencie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Predhrejte panvicu s zeleninový olej. Položte naň rybu, opečte z jednej strany asi tri minúty, potom posypte cibuľou, mierne stíšte oheň a prikryte pokrievkou. Dusíme päť minút. Opatrne otočte rybu na panvicu a smažte, kým sa neuvarí.