Amarant je rastlina, ktorá má pre svoju rodinu úžasnú rozmanitosť. Medzi mnohými obilninami po celom svete je v prvej desiatke lídrov z hľadiska počtu odrôd. Podľa jednej z najkompletnejších encyklopedických príručiek o svetovej flóre, rastlinnej databázy Zeme „The Plant List“, rod rastlín pod spoločným názvom Amaranthus (alebo Amaranthaceae) združuje 184 druhov kultúr.

Nie všetky sú jedlé. Okrem toho je niekoľko desiatok druhov amarantov vo veľkých dávkach jedovatých pre cicavce. Ani jedna odroda amarantu, vrátane jeho divokej verzie - amarantu, však nebude mať okamžitý nezvratný negatívny vplyv na organizmus, inými slovami, človek, ktorý náhodou zje trochu nejedlého amarantu, nezomrie. Ale ak ho používa neustále, toxické látky kvôli vysokej koncentrácii v nejedlých odrodách sa nestihnú z tela vylúčiť, hromadia sa tam a vedú k zlyhaniu najskôr pečene a potom ďalších životne dôležitých orgánov. Takéto odrody rastlín budú mať podobný účinok na zvieratá. Tento argument uvádzajú odporcovia amarantu, pričom ignorujú skutočnosť, že tento druh má veľa jedlých a prospešných odrôd.

V niektorých odrodách amarantu je množstvo škodlivých látok porovnateľné s množstvom užitočných. Takýto amarant by sa po dôkladnom očistení od toxínov mohol použiť na výrobu krmív a potravín. Ale vzhľadom na existenciu jeho oveľa menej škodlivých druhov, takéto "poloužitočné" odrody v celkovom objeme svetového spracovania amarantu na účely použitia ako potraviny pre ľudí alebo krmivo pre zvieratá zaberajú 0,5 - 0,7%.

Odrody amarantu, ktoré sa používajú všade na všetkých kontinentoch, s výnimkou Antarktídy, sú rozdelené do niekoľkých odrôd:

obilniny;
krmivo;
zelenina;
dekoratívne.

Dekoratívne Odrody amarantu môžu byť vysoko toxické, a preto nevhodné na jedenie, ale môžu byť prakticky bez toxínov. Používajú sa v kvetinárstve, na zdobenie zelených plôch a pod. V žiadnom prípade sa neodporúča jesť, keďže pri ich chove sa používajú toxické látky.

Zeleninové- Ide o odrody, z ktorých sa na potravu používa iba zelená časť rastliny. Neobsahujú toxické látky, no hodnota ich zrna v porovnaní s hodnotou zrna iných odrôd je taká nepatrná, že väčšinou nemá zmysel ho spracovávať. Hoci v niektorých krajinách, napríklad v Kazachstane a Mongolsku, sa zrno rastlinných odrôd amarantu používa na kŕmenie hospodárskych zvierat (v spracovanej forme). Ale zelená časť týchto odrôd amarantu obsahuje najväčšie množstvo vitamínov spomedzi ostatných odrôd, má hustú „mäsitú“ štruktúru pozostávajúcu z mäkkých vlákien, je príjemná pre ľudské chuťové bunky a je vhodná na konzumáciu surová aj sušená.

Krmivo Odrody amarantu sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat. Vyberajú sa podľa nasledujúceho vzorca: obsah bielkovín / obsah toxických látok. V závislosti od získaného koeficientu sa odroda rozpozná ako vhodná alebo nevhodná na kŕmenie domácich zvierat a určí sa miera jej vhodnosti a v konečnom dôsledku aj hodnota. Hodnotu krmovín ovplyvňuje aj množstvo vitamínov a minerálov obsiahnutých v rôznych častiach rastliny.

Obilniny odrody sú najdrahšie a najcennejšie. Zrno týchto druhov amarantu je najvýživnejšie a
nízka toxicita. Obsahuje najviac oleja a následne aj fosfolipidov potrebných pre človeka. Okrem toho zrná získané z týchto odrôd majú najvyššie hladiny tokoferolu a tokotrienolových zlúčenín (teda najužitočnejších druhov vitamínu E, ktoré človek často nedostane s jedlom, ale ktoré sú potrebné pre úspešné fungovanie mnohých procesov v tele).

Z vyššie uvedených dôvodov sa chovatelia a genetici zameriavajú na odrody obilia a práve týmto odrodám sa venuje najväčšia pozornosť pri štúdiu prospešných vlastností amarantu. V poslednej dobe, kvôli rozšíreniu a relatívnej ľahkosti pestovania obilného amarantu, poľnohospodári často používajú tieto odrody na kŕmenie hospodárskych zvierat. Výrobcovia krmív kráčali v ich šľapajach, keďže náklady na krmivo z obilných odrôd sú stále viac-menej nízke a zvýšil sa dopyt po kvalitnom krmive od známych odrôd.

Odrody obilných odrôd amarantu

Nie všetky odrody zŕn amarantu sú rovnaké. Po stáročia obyvatelia rôznych kontinentov používali tie odrody rastlín, ktoré príroda predstavila. S príchodom a rozvojom takých vedeckých oblastí, ako je agrogenetika a šľachtenie rastlín, bolo možné zlepšiť vlastnosti najobľúbenejších odrôd amarantu. Agronómia však musí venovať pozornosť aj klimatickým podmienkam, v ktorých ten či onen druh amarantu rastie, prispôsobivosti a iným faktorom.

Nedá sa teraz jednoznačne povedať, že taká a taká odroda amarantu je lepšia a produktívnejšia ako ostatné. Pre rôzne klimatické zóny a rôzne účely sa „najlepšie“ odrody amarantu tiež líšia.

Na svete existujú tri odrody amarantu, ktorého zrno má dostatočne vysoký obsah oleja, skvalénu a ďalších živín na to, aby sa považovali nielen za jedlé a výživné, ale aj za skutočne vysokú nutričnú hodnotu. Práve z nich sa vyrába amarantový olej, múka, obilniny, z týchto odrôd sa získava skvalén, používajú sa v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Ide o druhy Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus a Amaranthus caudatus.

Amaranthus cruentus

Amaranthus cruentus je u nás známy najmä ako amarant karmínový. Nazýva sa aj amarant fialový. Vo svetových zdrojoch sa vyskytuje pod názvami fialový amarant (názov zodpovedajúce našej „fialovej“), amarant červený (amaranth červený), amarant krvavý (amarant krvavo sfarbený), amarant mexický obilný (amarant mexický). Posledné tri mená sa v SNS nepoužívajú.

Amarant karmínový je jednoročná rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku 2 m. Zrelý exemplár je korunovaný sviežimi ružovo-fialovými, oranžovo-červenými, oranžovými, žlto-oranžovými, žltozelenými alebo nie príliš tmavo červenými kvetmi. Často platí, že čím vyššia rastlina, tým väčšia a veľkolepejšia sviečka. Listy a stonka Amaranthus cruentus sú prevažne zelené, hoci sú známe „fialové“ (a v skutočnosti tmavo červenofialové) odrody tohto druhu. Fialový Amaranthus cruentus je zvyčajne o niečo nižší (až jeden a pol metra), jeho sviečka nie je taká svieža ako u zelených náprotivkov, ale nedostatok pompéznosti je kompenzovaný hustotou kvetu.

Zaujímavé! Staroveké národy jedli fialový aj zelený amarant druhu Cruentus. Napríklad je s istotou známe, že rituálny chlieb sa vyrábal z fialového amarantového zrna, ktoré sa potom zafarbilo na červeno pomocou zvyšných kvetov. A prastaré ženy používali prízemný kvet ako rumenec.

Amarant karmínový spočiatku rástol v Severnej a Strednej Amerike a práve on sa objavuje v legendách starých Inkov. Teraz sa jeho odrody pestujú okrem Ameriky aj v Európe, v niektorých ázijských krajinách nachádzajúcich sa v rozmedzí asi 30-55 stupňov severnej šírky, ako aj v severných a južných častiach Afriky. V severných oblastiach Európy a Ázie sa amarant karmínový zle zakoreňuje (ako vlastne každý amarant) a pestuje sa iba v skleníkových podmienkach. Švédski agronómovia sa pokúsili zvládnuť voľné pestovanie množstva vysoko olejnatých odrôd tejto odrody amarantu, ale s rôznym úspechom: problém sa stále rieši s pomocou šľachtiteľov. Amaranthus cruentus je však dar z nebies pre obyvateľstvo Afriky: tieto odrody rastlín sa na kontinente zakoreňujú najlepšie zo všetkých a sú vysoko cenené vďaka svojej odolnosti voči suchu a ľahkej kultivácii, najmä v nerozvinutých krajinách.

Amaranthus hypochondriacus

Amaranthus hypochondriacus je bežný v SNŠ pod názvom smutný amarant. Používajú sa aj také názvy ako tmavý amarant a hypochondrický amarant, ale menej často.

Smutný amarant je jednoročná rastlina s tmavočervenými sviečkami. Výška priamo závisí od oblasti
pestovanie. Napríklad v Rusku táto odroda amarantu zriedka presahuje 130 - 140 cm a na Ukrajine, ako aj v Číne, Indii a Mexiku je norma pre smutný amarant 150 - 160 cm. Kvety pozostávajú z malých zŕn zhromaždených v hustých guličkách. , ktoré zase tvoria sviečku. Nádhera, na rozdiel od karmínového amarantu, sa nelíšia. V niektorých odrodách môže sviečka dosiahnuť 30-35 cm, hoci často kolíše okolo 20-25 cm.Stonky smutného amarantu majú zvyčajne výrazný červenkastý odtieň, hoci koncentrácia červenej sa tiež líši: niektoré odrody majú stonky, v ktorých je zelená prevláda farba. Smutné vetvičky amarantu slabo. Farba listov zodpovedá farbe stonky a podľa toho sa tiež mení od zelenej s prímesou červenkastého odtieňa po červenú s jemným zeleným odtieňom. Tvar listov Amaranthus hypochondriacus je špicatý a ich dĺžka dosahuje 15 cm.

Smutný amarant rastie hlavne v teplých krajinách nachádzajúcich sa na 14-44 stupňoch severnej šírky, ako aj v Latinskej Amerike. Veľmi časté v Mexiku a Španielsku. Na Ukrajine sa experimenty s jeho pestovaním úspešne uskutočnili v južných oblastiach, najmä v regiónoch Cherson a Odesa. Pestovanie amarantu v severných oblastiach sa považuje za nevhodné, pretože náklady na jeho pestovanie sa zvyšujú, zatiaľ čo produktivita zostáva rovnaká alebo klesá. Napríklad v Bielorusku v regióne Gomel sa uskutočnil experiment s pestovaním amarantu, ktorý sa však považoval za neúspešný. Teraz v krajine uprednostňujú amarant karmínový, ktorý sa tam dobre udomácnil.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus je v postsovietskych krajinách známy ako amarant chvostnatý. U nás sa zriedka pestuje na komerčné využitie, no využíva sa najmä na dekoratívne účely. Ale v Krajiny Latinskej Ameriky, Austrália, Nový Zéland, Indonézia, Filipíny a Srí Lanka Amaranthus caudatus je jedným z najobľúbenejších obilnín a olejnín. Amarantový olej vyrábaný v týchto krajinách je extrahovaný najmä z týchto odrôd amarantu a obsah skvalénu je v ňom ešte vyšší ako v oleji extrahovanom z amarantu karmínového - nášho lokálneho lídra v množstve skvalénu.

Amarant chvostnatý sa v týchto krajinách nazýva aj amarant visiaci (amarant visiaci), strapcový kvet („strapčekový kvet“ doslova), zamatový kvet (zamatový kvet), amarant líščí („líščí chvost“) atď. Výška zrelého amarantu táto odroda sa pohybuje od 1 do 2,5 m v závislosti od odrody a čiastočne od pestovateľskej oblasti. Napríklad v Austrálii majú rastliny Amaranthus caudatus tendenciu byť nižšie ako v Peru alebo Kolumbii. Významnú časť rastliny tvorí kvet – dlhý „chvost“ fialovej, tmavočervenej alebo zelenej farby.

Zaujímavé! Existujú svetloružové a biele odrody amarantu, ale sú chované na dekoratívne účely a pestujú sa v regiónoch, kde sa amarant úspešne predáva v oblasti kvetinárstva. Často ide o západoeurópske krajiny ležiace južne od 50. stupňa severnej zemepisnej šírky. V krajinách, kde sa olej a iné potravinárske produkty získavajú z chvostnatých odrôd, sa okrasné odrody až na zriedkavé výnimky prakticky nepestujú.

Chvosty okrasných odrôd môžu ľahko dosiahnuť dĺžku 100 cm, zatiaľ čo odrody používané v potravinárskom priemysle majú chvosty o niečo menšie - 50-70 cm.Tmavočervené kvety sú zvyčajne dosť úzke a ku koncu sa zužujú. Fialová a zelená sú naopak svieže a majú takmer rovnaký priemer v celom „chvostu“.

Amarant chvostnatý je odolný voči suchu a miluje slnko, takže dobre rastie v horúcich stepných zónach. Vo vlhkom podnebí sa však tiež cíti skvele, takže sa nachádza v trópoch, kde zvyčajne rastie veľmi široko. Na Ukrajine sa pestuje najskôr v skleníkoch a keď nastúpi vytrvalé teplé počasie, vysádza sa na voľné priestranstvo, kde úspešne kvitne až do prvého mrazu. Napriek tomu sa Amaranthus caudatus na Ukrajine pestuje zle a najčastejšie - v rámci výskumných experimentov.

Vysokoolejnaté odrody amarantu karmínového

Amarant karmínový je hlavná obilná odroda amarantu, ktorý si podmanil väčšinu severnej pologule. To je prirodzené: pre iné druhy obilnín s vysokým obsahom tuku je podnebie v Európe, Severnej Amerike a Severnej Ázii dosť drsné. Amarant karmínový je však tiež južná rastlina a na mierne podnebie je príliš teplomilný. Odrody obilia, ktoré sa jedli v staroveku, sa teda zachovali v pôvodnej podobe iba v oblastiach s podobnými klimatickými podmienkami. napríklad v Španielsku, Grécku, trochu v Turecku, čiastočne v Číne. Väčšina „starodávnych“ odrôd obilia sa znovuzrodila na divoký amarant, teraz amarant, av súčasnosti sú takmer všetky uznávané ako vysoko toxické a nevhodné na jedlo. Odkiaľ sa v Rusku, na Ukrajine, v severnom Francúzsku a Nemecku vzali jedlé odrody obilnín?

Väčšina odrôd amarantu, ktoré sa dnes pestujú na severnej pologuli, sú zásluhou výskumných ústavov a laboratórií v Európe a Amerike. Takmer v každom regióne Európy a Spojených štátov amerických boli za posledné polstoročie vyšľachtené „svoje“ odrody amarantu, ktoré sa dobre udomácňujú v klimatických podmienkach danej krajiny. Na území SNŠ sa práca v tomto smere aktívne vykonáva od začiatku 90-tych rokov (). Odrody karmínového amarantu sa berú ako základ takmer všade, ako najproduktívnejšie a najudržateľnejšie z už dostupných. Takto sa na severnú pologuľu dostalo niekoľko nových odrôd amarantu s vysokým obsahom tuku a skvalénu.

Hodnota odrôd amarantových zŕn je určená niekoľkými kritériami:

množstvo oleja, ktoré možno získať z obilia;
percento skvalénu vo výslednom oleji;
množstvo bielkovín a minerálov v zrne;
vhodnosť listov a kvetov na ľudskú spotrebu;
produktivita;
odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam a odolnosť proti zliaveniu.

Neexistuje žiadna odroda, ktorá by mala súčasne najvyššiu výkonnosť vo všetkých kritériách. Preto je pri výbere amarantu dôležité určiť, ktorý ukazovateľ je najdôležitejší, a z toho vychádzať. Napríklad v teplejších oblastiach sa často preferujú odrody obilia, ktoré víťazia v oleji, skvaléne, bielkovinách a iných látkach. Starostlivosť o ne je zložitejšia, ale oplatí sa. A v regiónoch s nepriaznivými poveternostnými podmienkami si farmári vyberajú odolnejšie druhy amarantu. Hodnota takéhoto obilia je nižšia, ale tieto rastliny dávajú vyššiu úrodu v porovnaní s mnohými plodinami (nielen amarant), takže ich pestovanie je akosi výnosnejšie.

V súčasnosti existuje niekoľko uznaných odrôd amarantu odrody Amaranthus cruentus, ktoré sa pestujú na celej severnej pologuli pre skvalén, olej a iné potravinárske produkty.

"helios"

("Helios", "Red Amarant")

Skorá dozrievajúca odroda patriaca do hybridnej odrody odvodenej z Amaranthus cruentus. Úspešne sa pestuje v Minnesote v Južnej Dakote, v štáte Wisconsin, v severnom Nemecku, ako aj na Ukrajine a v niektorých regiónoch Ruska (napríklad v regióne Voronež). Sviečka - tmavooranžová stredná veľkosť; stonky sú zelené; listy - zelené, vo veľkých rastlinách pestovaných bližšie k juhu majú tmavo oranžové
žily; zrno je biele. Voľne dosahuje výšku 165 cm, v južných oblastiach - 175 cm.

Používa sa na získavanie amarantového oleja lisovaním za studena. Množstvo tuku v zrne je až 10% - to je jeden z najvyšších ukazovateľov. Množstvo skvalénu v oleji získanom lisovaním za studena dosahuje 7,5-8%. Množstvo skvalénu v oleji získanom extrakciou môže byť až 9 %. Pokiaľ ide o obsah bielkovín v zrne, je o niečo nižší ako analógy - asi 19%. Listy je možné použiť na kŕmenie dobytka a ošípaných, hlavne vo forme siláže. Úroda zrna je priemerná, v dobrých podmienkach do 30 q/ha, častejšie je úroda 20-23 q/ha. Odolnosť voči nepriaznivým poveternostným vplyvom a prepadu je vysoká.

Odroda "Helios" je vhodná na pestovanie v oblastiach s pomerne drsným podnebím. Výnosy budú nižšie ako v teplých slnečných oblastiach, ale pri správnej starostlivosti výrazne prevýšia výnosy iných plodín, ktoré majú podobnú oblasť použitia.

"Oranžový obr"

("Zlatý obr", "Červený obr", niekedy - "Červený Amarant")

(Niekedy sa to zamieňa s „Giant“, pretože tento názov sa používa na území iných krajín, ale na území SNŠ je „Giant“ odrodou krmovín.)

Relatívne neskorá odroda: ak je vegetačné obdobie skorého dozrievania asi 80 dní (a napríklad ukrajinská odroda "Ultra" dozrieva na niektorých miestach za 60 - 70 dní), potom "Orange Giant" potrebuje 110 - 120 dní. dozrieť. Amarantová sviečka tejto odrody je svieža, jasne oranžová, asi 30-35 cm; stonky sú zelené; listy - zelené so žltkastými žilami; zrno - svetlé, s jemným žltkastým odtieňom, mierne sploštené. Rastlina dosahuje výšku 2-2,5 m.

Používa sa na získavanie oleja extrakciou, je vhodný aj na získavanie oleja lisovaním za studena, pretože percento tuku v zrne je dosť vysoké - takmer 8%, preto je tento druh oleja väčšinou o niečo lacnejší. Ale skvalén v oleji tejto odrody je o niečo menej - 6,5-7%. Z "Orange Giant" vyrábajú obilniny, múku, pekárenské výrobky, ale menej často - cestoviny. Olej, obilie a výrobky z týchto produktov majú orieškovú príchuť (v oleji je dosť výrazná, v obilí je slabšia).

Zelená hmota sa používa na kŕmenie domácich zvierat, zvyčajne čerstvá, hoci z tejto odrody sa vyrábajú aj bylinkové múčky a bylinkové amarantové pelety. Indikátory vitamínov sú pomerne vysoké a listy sú šťavnaté a odolné, takže ich domáce zvieratá rýchlo zjedia.

Úroda zelenej hmoty je pomerne dobrá, ale úroda zrna je pomerne nízka - do 30 c/ha, čo je samozrejme dôvodom nízkej obľúbenosti odrody. Vysoká je aj odolnosť voči nepriaznivým podmienkam a padaniu. Rastlina sa úspešne pestuje v regióne Voronež, v Poľsku, na Ukrajine av regiónoch s podobnými poveternostnými podmienkami.

"aztécky"

("mexický amarant", "mexický obilný amarant")

Jedna z najbežnejších odrôd amarantu na severnej pologuli. Zakoreňuje sa tak v teplých oblastiach, ako aj v oblastiach s relatívne nepriaznivými poveternostnými podmienkami. Pestuje sa na severe Talianska, v Grécku, v Španielsku, čiastočne v USA, ako aj na Ukrajine, v Rusku a Kazachstane. Vegetatívny obdobie veľmi závisí od klimatických podmienok a pohybuje sa od 80 do 120 dní. Výška rastliny je malá, zvyčajne nepresahuje 150 cm, hoci v južných oblastiach môže dosiahnuť 170 cm Sviečka - tmavo červená, stredná nádhera; stonky sú tmavo červené, môžu byť mierne zelené pruhy; listy - zeleno-červené; zrno - tmavý, hnedastý odtieň.

Napriek prevalencii má "Aztec" aj keď vysoký, ale nie najvyšší obsah oleja: až 9% tuku v obilí, zvyčajne asi 8,5%. Skvalén v tukoch zrna tejto odrody je 7%. „Aztécky“ sa však dá nazvať aj univerzálnym: vyrába sa z neho maslo aj obilniny (takmer všetky veľmi tmavé amarantové obilniny sú „aztécke“), chlieb a iné potravinárske výrobky. Pestuje sa aj na kŕmne účely, pretože zrno tejto odrody amarantu obsahuje až 20% bielkovín (podľa bielkovinových ukazovateľov je to jedna z najlepších odrôd) a listy vďaka svojej šťavnatosti zvieratá dobre jedia. v ich surovej forme.

"Aztec" sa vyznačuje dobrou odolnosťou voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, vysokou mierou prežitia, prakticky nemení, vďaka čomu sa od staroveku zachoval tak dobre, že je odolný voči vypadávaniu. Úroda obilia je priemerná a zvyčajne do 30 c/ha, hoci aj táto hodnota sa líši v závislosti od regiónu.

"Charkovskiy-1"

Univerzálny stupeň. Vzhľadom na to, že zrno aj listy sa používajú rovnako široko, a to aj vďaka liečivým vlastnostiam, je známy aj pod názvom „Kharkiv-1 medical“. Sviečka - zeleno-žltá, dosahuje 30 cm; stonky a listy - svetlo zelené, svetlé; zrno - svetlé a s výrazným zlatým odtieňom. Dosahuje výšku 250 cm, v oblastiach s nepriaznivými klimatickými podmienkami alebo pri absencii náležitej starostlivosti sa zastaví na 200 cm.

Jedna z najmastnejších odrôd. Amarantový olej, vyrobený na Ukrajine a predávaný v lekárňach (t.j. za studena lisovaný olej), sa vyrába hlavne z Charkova-1. V poslednom čase sa odroda využíva aj na získavanie oleja extrakciou. Množstvo skvalénu v oleji lisovanom za studena je 8 %, množstvo skvalénu v oleji vyrobenom extrakciou a predávanom ako liečivo s obsahom skvalénu môže dosiahnuť 10 %. Má najvyšší obsah bielkovín a listy "Kharkovsky-1" sú šťavnaté a bohaté na vitamíny. Podľa týchto kritérií je odroda cenená v potravinárskom priemysle, vo farmaceutickom priemysle, medzi farmármi a medzi výrobcami krmív. Z amarantu odrody Charkov-1 sa vyrábajú obilniny, čaj, korenie, ale aj bylinková múka a bylinkové granule.

"Kharkovsky-1" má tiež jeden z najvyšších výnosov. Podľa skúseností farmárov vo Voronežskom regióne dosahuje 50 c/ha. Relatívne odolný voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, percento línania je malé. Odporúča sa výsadba v skleníkoch, po ktorej nasleduje presadenie do otvoreného priestoru. Aktívne sa pestuje na Ukrajine, v Rusku, dostal sa do krajín západnej Európy, kde sa najlepšie udomácnil v Českej republike a Poľsku.

"ultra"

Jedna z najstarších odrôd amarantu v Európe. V južných oblastiach, vrátane juhu Ukrajiny, sa považuje za veľmi skoré. Sviečka - žltkastá, asi 20-25 cm; stonky a listy - zelené, listy môžu mať žltý odtieň; zrno je biele. Dosahuje výšku 200 cm.

Vysoká kvalita oleja, používaná predovšetkým na ťažbu ropy. Obsah skvalénu v
amarantový olej získaný z tejto odrody sa pohybuje od 7-8%. Amarantové zrno "Ultra" má široké využitie v potravinárskom priemysle: vyrábajú sa z neho obilniny, múka, cestoviny atď.. Múka je mäkká, vysoká sypkosť, belosť. Amarantový chlieb a cukrovinky sa zvyčajne pečú aj z múky vyrobenej z obilnín Ultra.

Zriedkavo sa používa ako krmivo pre zvieratá, pretože obsah bielkovín tejto odrody je v porovnaní s ostatnými pomerne nízky - 17-17,5%. Vzhľadom na skoré dozrievanie sa však táto odroda niekedy používa v štartovacích krmivách pre vtáky a prasiatka. Zelená hmota sa používa zriedka.

Z hľadiska výnosu je "Ultra" porovnateľný s "Kharkiv-1", ale iba v teplých oblastiach: na juhu Ukrajiny je množstvo získaného obilia tiež asi 50 c/ha. Odoláva prepadu a nepriaznivým poveternostným podmienkam, ale v oblastiach, kde je na jar málo slnka, sa dobre neprispôsobuje. Úspešne sa pestuje na Ukrajine, v teplých oblastiach Ruska, bol privezený do Poľska. Údaje o ďalšej distribúcii nie sú dostupné napriek dobrej miere prežitia.

"Voronež"

Jedna z najodolnejších voči poveternostným vplyvom skorých odrôd amarantu. Vegetačné obdobie je 80-100 dní. Má pomerne vysoké výnosy zrna - až 35 c/ha vďaka veľkej sviečke, ktorá dosahuje 60-70 cm pri celkovej výške rastlín 100-120 cm.Sviečka je zelená, vysoká, vzpriamená, nie svieža; stonky a listy sú zelené; zrno je ľahké.

Obsah tuku v zrne tejto odrody je mierne nadpriemerný - asi 7%. Ale pre severné regióny je to jeden z najlepších ukazovateľov obsahu oleja amarantu pestovaného na otvorenom priestranstve. Skvalén v oleji
taký amarant - 5-6%. Okrem masla sa z amarantu odrody Voronež vyrábajú obilniny, múka a cestoviny. V zrne je pomerne veľa bielkovín - asi 19%, vďaka čomu je zrno Voronezhsky cenné pre chovateľov hospodárskych zvierat a výrobcov krmív pre domáce zvieratá a hydinu. Ako kŕmna odroda sa však prakticky nepoužíva pre malé množstvo zelenej hmoty: je nepraktické pestovať ju na výrobu trávovej múky a granúl.

"Voronezhsky" je pomerne odolný voči prelievaniu a veľmi odolný voči nepriaznivým poveternostným podmienkam vrátane dlhšej neprítomnosti slnka, čo je u amarantu zriedkavé. Preto sa úspešne pestuje aj v tých oblastiach, kde je miera prežitia obilnín veľmi nízka.

Relatívne produktívna medzi amarantom karmínovým z hľadiska obsahu tuku v zrne a skvalénu v tuku je odroda "Kizlyarets". Množstvo tuku v ňom dosahuje 6,5 %, množstvo skvalénu v oleji je 6 %. Zriedkavo sa používa na výrobu oleja, ale zrno sa dá použiť na liečebné účely.

Amarant smutný a amarant chvostnatý

Ak sa takmer na celej severnej pologuli (do 55 stupňov zemepisnej šírky) zaujíma potravinársky priemysel, farmaceutické a kozmetické spoločnosti o karmínový amarant, potom na južnej pologuli sa spolu s ním používa niekoľko druhov amarantu a smutného.

"Amaranth Love Lies Krvácanie"

("Amarant purpurový", "Amarant z rozprávky")

Jedna z najznámejších odrôd amarantu. Názov kultivaru je často nesprávne chápaný ako
metafora pre amarant vo všeobecnosti.

Výška zelenej časti sa zvyčajne pohybuje od 90-110 cm, dĺžka chvosta je cca 80 cm, a teda celková dĺžka rastliny sa blíži k 2 m.Chvost je akýsi strapec, má sýtu fialovú odtieň; listy a stonky sú jasne zelené; zrno - ľahké, s priemerom 5 mm.

Množstvo tuku v zrne amarantu tejto odrody je 9-10%, množstvo skvalénu v oleji lisovanom za studena je 8%. V južných krajinách sú technológie na získavanie skvalénu z amarantu lepšie vyvinuté, preto sa odroda používa najmä na extrakciu tejto látky a jej následný predaj ako liečivo. produkty alebo doplnky. Tiež z "Love Lies Bleeding" v rôznych krajinách vyrábajú maslo, múku, obilniny. Na získanie oleja sa táto odroda pestuje v Indii a Thajsku. V krajinách Južnej Ameriky sa rozbehla výroba amarantovej múky a pekárskych výrobkov zo zrna „amarantu fialového“, hoci rastlina sa používa aj na výrobu oleja. Táto odroda amarantu sa pestuje všade v Afrike - v Nigérii, Namíbii, Mozambiku a ďalších krajinách. Široko distribuovaný v Austrálii a čiastočne na Novom Zélande.

V iných krajinách sa "Love Lies Bleeding" vyskytuje ako okrasná rastlina. A v južných oblastiach Číny sa zelená hmota tejto odrody amarantu používa na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Rastlina je teplomilná, odolná voči suchu, ale dobre rastie aj v trópoch. Vegetačné obdobie je 80-90 dní.

"Amarantové zelené chvosty"

Obilná odroda amarantu, ktorý je bežný v Argentíne, Brazílii a ďalších krajinách Latinskej Ameriky. Nájdené v Austrálii a na Novom Zélande. Kmeňová časť rastliny dosahuje výšku 80-100 cm, chvost - 60-80 cm Celá rastlina má v dospelosti zelenú farbu, zatiaľ čo stonky a listy sú svetlejšie a
chvost je svetlozelený. Zrno je biele.

Množstvo tuku v zrne tejto odrody je 9-9,5%, množstvo skvalénu v oleji je 5-6%. Zároveň sa zrno prakticky nepoužíva na výrobu masla; miestni pestovatelia uprednostňujú amarant fialový, ktorý dobre rastie v rovnakých geografických oblastiach. Amaranth Green Tails pestujú farmári a je široko distribuovaný medzi chudobných. Obilie sa používa na výrobu múky a pekárenských výrobkov.

V niektorých európskych krajinách sa používa ako okrasná rastlina. Vegetačné obdobie je 90-100 dní v regiónoch blízko rovníka a 110-120 v Európe.

Amarantové zelené palce

Najmenej bežná odroda amarantu s relatívne vysokým obsahom tuku. Formálne príbuzný s Amaranthus caudatus, v skutočnosti je to hybrid. Výška stonky je 100-120 cm, chvost je tvarovaný
vyzerá skôr ako sviečka, ale visí dole a jej veľkosť sa pohybuje medzi 15-25 cm.Celá rastlina je nasýtená zelená, chvost môže byť o niečo svetlejší ako listy a stonky, ale dostatočne jasný. Zrno je biele.

Úroda tejto odrody je veľmi nízka - do 15 kg / ha, zrno však obsahuje asi 8% tuku, čo robí odrodu pomerne cennou z hľadiska nutričnej hodnoty. Obsah skvalénu nie je presne stanovený, občas sa však nájde olej získaný z tejto odrody a výrobcovia uvádzajú vo svojom produkte 5 % skvalénu. "Amaranth Green Thumbs" ako potravinárska plodina sa pestuje v niektorých afrických krajinách na farmách v Latinskej Amerike. Rastie aj v Austrálii, Indonézii, na Filipínach, ale nepoužíva sa tam pri výrobe potravín. Nachádza sa v južnej časti severnej pologule.

Pygmejská pochodeň s princeznou z Amarantu

Obilná a okrasná odroda amarantu smutného. Spočiatku sa pestoval v Mexiku, potom sa rozšíril do celého sveta. Ako obilnina sa aktívne pestuje v rovníkových zónach: v Kolumbii, Peru, Ekvádore, Zambii, Etiópii. Vyskytuje sa v Austrálii, kde sa používa na výrobu ropy. Ako dekorácia stupne sa pestujú na juhu Európy, v severnej Afrike, v Austrálii.

Výška rastliny sa pohybuje od 170-200 cm.Zelená časť je malá, menej ako 1 m, stonky a listy majú červenkastý odtieň, ale hlavná farba je zelená. Sviečka - gaštanová, takmer čierna, vzpriamená, hustá, dosahuje výšku 30 cm. Zrno je svetlohnedé, s priemerom asi 5 mm. Dozrieva za 80-90 dní.

Odroda je cenená pre svoju vysokú úrodu zrna pre rovníkové zóny - asi 35 centov na hektár. To samozrejme vysvetľuje jeho nízku popularitu na juhu severnej pologule, kde amarant karmínový často produkuje väčšiu úrodu. Obsah tuku v zrne amarantu "Princess Feather Pygmy Torch" je 8%, obsah skvalénu v oleji je 6-7%. Na získavanie skvalénu sa prakticky nepoužíva, na získavanie oleja sa používa len zriedka, obilie sa používa najmä na výrobu múky, obilnín, vločiek a podobných potravinárskych produktov.

Keď už hovoríme o vysokoolejných odrodách amarantu, za zmienku stojí aj Amaranthus caudatus mantegazzianus (viac ako 7 % tuku) a ďalšia odroda amarantu chvostnatého, vyšľachtená v USA a pestovaná v Ekvádore. Ten obsahuje 9 – 10 % tuku a v súčasnosti je experimentálny.

Výber z amarantu s vysokým obsahom oleja

Je zvláštne, že 9-10% je veľmi nízky obsah tuku pre olejnaté semená všeobecne. Takže ľan z olejnatých semien obsahuje asi 34% tuku. Najmä nízky obsah tuku v zrne je spôsobený
vysoká cena amarantového oleja.

Často platí, že čím viac oleja je možné zo zrna získať, tým vyššie je percento skvalénu v oleji. Ale tento vzor nie vždy funguje, takže by ste sa naň nemali zameriavať pri stretnutí s novými odrodami.

Nemá zmysel vyberať si najmastnejšie plodiny na výrobu múky, obilnín, ako aj krmív pre zvieratá atď. Náklady na takéto výrobky z amarantu s 9-10% tuku sú oveľa vyššie a rozdiely v porovnaní s výrobkami vyrobené z amarantu so 7-8% tuku, veľmi zanedbateľné (z hľadiska nutričnej hodnoty).

A pri kúpe amarantového oleja by spotrebitelia mali pamätať na to, že za studena lisovaný olej s 8 % skvalénu je oveľa zdravší ako olej, ktorý uvádza 9 – 10 % skvalénu a viac. V druhom sa skvalén pridáva počas procesu extrakcie a samotný proces extrakcie zahŕňa použitie látok, ktoré sú pre človeka toxické. Napriek tomu, že sa ropa následne rafinuje, malý podiel týchto látok stále zostáva. Okrem toho, bohužiaľ, v SNŠ nie je možné s istotou povedať, že olej prešiel všetkými potrebnými fázami čistenia, a to nielen prvým.

Tiež má zmysel overiť si u výrobcu, aký druh amarantu bol použitý pri výrobe oleja.

Vyberte si amarant premyslene - a buďte zdraví!

Amarantská rodina - Amaranthaceae.

Amarant špicatý (lat.Amaranthus retroflexus ) je jednoročná bylina s ružovkastým koreňom a priamou stonkou so stúpajúcimi vetvami. Listy sú striedavé, vajcovité podlhovasté. Kvety sú malé, žltkastozelené, suché membránové, zhromaždené v guličkách a potom - v hustých klasovitých panikulárnych kvetenstvách. semená amarant klasnatý malé, čierne, lesklé. Výška rastliny 15-100 cm.

Iné typy výskytu amarant- amarant biely ( lat. Amaranthus albus ) a amarant ( lat. Amaranthus blitoides ) majú podobné vlastnosti.

Amaranty Zhminda a biela obsahujú alkaloidy, taníny a flavonoidy.

Doba kvitnutia: júl august.

Rozširovanie, šírenie: takmer všade v Rusku.

Miesto rastu: amarant klasnatý rastie ako burina v zeleninových záhradách a na poliach.

Použiteľná časť: tráva (stonky, listy, kvety).

Čas odberu: júl august.

Chemické zloženie: Semená amarantu obsahujú 7,9 % mastného oleja, 19 % bielkovín, 41 % škrobu, 2 % cukru, 10,9 % vlákniny. Korene sú betakyaníny (amarantín, izoamarantín, betaín, izobatín). Listy - zlúčeniny obsahujúce dusík (betaín), mastný olej, ktorý zahŕňa kyseliny myristovú, palmitovú, stearovú, linolovú a linolénovú.

Zber a príprava: treba brať do úvahy, že v semenníkoch amarantu klasnatého dozrievajú nesúbežne a drobia sa, takže súkvetia sa strihajú nožnicami na začiatku zrelosti semien, teda keď metliny zhnednú. Kvetenstvo sa odoberá na sušenie a dozrievanie po dobu 7-10 dní na dobre vetranom mieste a rozprestiera sa v tenkej vrstve. Môžete rezať celé rastliny (asi meter dlhé) pomocou laty a sušiť ich, zbierať ich v hromadách-búdkach. Je však potrebné zabezpečiť, aby sa myši poľné nedostali k skoseným metlinám amarantu ostnatého a neťahali mlátením, inak bude vaša práca márna. Myši odpudzujú konáre bazy čiernej rozložené okolo a uprostred schnúcich rastlín. Semená sa čistia od kvetenstva na sitách s bunkami 1X1 mm alebo na vetre, potom sa sušia na vlhkosť 10-12%. Semená zostávajú životaschopné 4-5 rokov.

Amarantový klas sa zbiera na zelené krmivo na začiatku metliny, keď rastlina akumuluje najväčšie množstvo živín. Nezabudnite kosiť nad druhým párom listov alebo výhonkov, aby sa vytvorili nové bočné výhonky. Aby rastliny rástli rýchlejšie, je vhodné ich kŕmiť dusíkatými hnojivami v množstve 2 kg na sto metrov štvorcových.

Pri silážovaní sa do amarantového klasu pridáva zelená hmota z kukurice (50 %) alebo slamy z jarnej pšenice (20 %). Je to spôsobené tým, že amarant je bohatý na bielkoviny a bielkoviny, ale nie na sacharidy, ktoré sú bohaté na kukuricu a slamu z jarnej pšenice. Siláž vyrobená len z amarantu môže hniť.

Kontraindikácie: amarant klasnatý sa neužíva pri sklone k trombóze, po infarkte.

Aplikácia:

Vodný nálev z amranty klasnatej sa používa pri hnačkách - jednoduchej a úplavici, črevných kolikách, pri zápche ako preháňadlo, ako hemostatikum pri hemoptýze, silnom menštruačnom a pretrvávajúcom hemoroidnom krvácaní.

V ľudovom liečiteľstve v strednom pásme európskej časti Ruska a na Sibíri sa stonky, listy a kvety amarantu koreneného používajú ako protizápalové, hemostatické činidlo. Vodná infúzia (1:10) alebo odvar (1 polievková lyžica nasekaných bylín alebo koreňov sa zaleje 1 šálkou vriacej vody, trvá 30 minút) vypiť 1/4 šálky pri bolestiach čriev (črevná kolika), kolitíde, pri hnačke - jednoduchá a úplavica, so zápchou ako laxatívum, ako hemostatikum pri hemoptýze, silnom menštruačnom a pretrvávajúcom hemoroidnom krvácaní.

Na západnej Sibíri a Altaji sa korene amarantu klasnatého používajú vo forme odvaru pri žltačke, listy ako diuretikum a pri bolestiach hlavy. Pri liečbe konečníka a žalúdka sa používa odvar z celej rastliny v zbierkach s inými druhmi, ako je skorocel, uzovka, užovka, paprika a koreň mariňáka. Široké využitie majú aj korene amarantu. Voňavé suché klásky aj suchej rastliny v zime, ak ich žuvame, zmierňujú bolesti zubov. V.P. Makhlayuk (Liečivé rastliny v ľudovom liečiteľstve) poznamenáva, že amarant Zhminda a amarant biely majú podobný účinok ako amarant klasnatý.

Amarant je cenná živná rastlina. Mladé výhonky, špenátová zelenina, vitamínový produkt. Semená nahrádzajú obilniny a sú výborným krmivom pre hydinu. Ako poznamenal N.V. Larin (krmoviny ZSSR, Leningrad, 1957), amarantová tráva nie je vo svojej nutričnej hodnote nižšia ako kukurica a proso. Mladé rastliny pred kvitnutím jedia ovce a kravy a sú to krmivá produkujúce mlieko. Rastliny, nasekané a zmiešané s otrubami, dobre jedia ošípané. V kultúre dáva amarant veľkú zelenú hmotu (až 600 centov na hektár). Používa sa na odsoľovanie pôdy. Tráva je medonosná, dáva veľa peľu. Amarant biely sa používa ako palivo aj v stepných oblastiach.

Popis: Amarant (amaranth biely)

Jednoročná bylinná rastlina s výškou 20 až 100 cm.Kvety sú malé, zeleno-biele, suché membránové, zhromaždené v guličkách a potom v hustých klasovitých kvetenstvách.

Rozšírenie: Amarant (amaranth biely)

Rastie na poliach, okrajoch lesov, pri cestách, v zeleninových záhradách ako burina, často sa nachádza v blízkosti obydlí. Shiritsa je takmer kozmopolitný druh. Je rozšírený vo väčšine Európy a Ázie, nachádza sa v Južnej a Severnej Amerike.

Zber a príprava: Amaranth (amarant biely)

Tráva sa zberá v období kvitnutia a suší sa pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40°C.

Pestovanie: Amaranth (amarant biely)

Uprednostňuje ľahké stredne úrodné pôdy, dobre rastie na teplých slnečných miestach. Netreba ho prihnojovať hnojivami, ak na to boli pôvodne vytvorené podmienky. Rozmnožuje sa semenami, ktoré sú predtým rozvrstvené v chlade.

Aplikácia: Amaranth (amarant biely)

V podstate sa shiritsu používa ako hemostatické činidlo. Takže s nadmerným menštruačným krvácaním je predpísaná infúzia bylín. Pri pretrvávajúcom hemoroidnom krvácaní sa používajú pleťové vody z tejto infúzie. Pri krvavej hnačke je infúzia predpísaná perorálne. Známy je aj protikŕčový a laxatívny účinok amarantu. Tieto vlastnosti sa využívajú pri chronickej zápche a črevnej kolike.

Názov lekárne: Amaranth
amarantová tráva

Použitý diel: Amarant
Tráva

Čas zberu: Amarant
júl august

Recepty: Amarant (amarant biely)

Infúzia: 3 polievkové lyžice s vrcholom suchých drvených listov amarantu, nalejte 1 liter vriacej vody, trvajte na ohreve 3-4 hodiny, prefiltrujte. Pite od 1/3 do 1/2 lyžice. infúzia 3-4x denne 20 minút pred jedlom po operáciách brucha, pri astenických stavoch, anémii, benígnych a malígnych nádoroch, chronickej cystitíde a pyelonefritíde, pri exacerbácii hemoroidov. Kurzy liečby - tri týždne, prestávka - sedem dní.

Tinktúra. Suchými drvenými listami alebo kvitnúcimi vrcholmi amarantu naplňte nádobu do dvoch tretín a naplňte ju vodkou až po vrch. Trvajte na teplom tmavom mieste. Pite 1 lyžičku. s 1/4 st. prevarená voda 3-4 krát denne 15-20 minút pred jedlom s tínedžerskou enurézou, zápalovými procesmi urogenitálneho systému, nízkym krvným tlakom, senilnou slabosťou a nedostatkom telesnej hmotnosti.

Amarantový olej. Zrelé semená sa dôkladne rozomelú v mažiari a zmiešajú sa s rastlinným olejom v pomere 1:3, zahrejú sa na 60 stupňov a nechajú sa cez noc v termoske. Ráno prefiltrujú, vytlačí sa surovina a do toho istého oleja sa naleje prášok z čerstvých semien. Tento postup opakujte 4-5 krát. Hotový liek sa uchováva v injekčných liekovkách naplnených vrchom v chladničke. Pite 1-2 lyžičky. olej trikrát denne pol hodiny pred jedlom pri klimakterických poruchách u mužov a žien, ateroskleróze, vysokej hladine cholesterolu v krvi, vredoch žalúdka a dvanástnika, cholecystitíde, zhubných nádoroch a po rádioterapii. Jeden chod si vyžaduje približne 250 g oleja. V prípade potreby sa liečba opakuje každé tri mesiace.

Zdroj: www.belena.biz

Latinský názov

Amaranthus albus

Ľudové mená

Shiritsa, cigán, svietnik, rubeola, amarant

názov lekárne

amarantová tráva

Použitý diel

čas zberu

júl august

Popis

Jednoročná bylinná rastlina s výškou 20 až 100 cm.Kvety sú malé, zeleno-biele, suché membránové, zhromaždené v guličkách a potom v hustých klasovitých kvetenstvách.

Rozširovanie, šírenie

Zber a príprava

Tráva sa zberá v období kvitnutia a suší sa pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40°C.

pestovanie

Aplikácia

Recepty

Infúzia: 3 polievkové lyžice s vrchom suchých drvených listov amarantu, nalejte 1 liter vriacej vody, trvajte na ohreve 3-4 hodiny, prefiltrujte

Pite od 1/3 do 1/2 lyžice. infúzia 3-4x denne 20 minút pred jedlom po operáciách brucha, pri astenických stavoch, anémii, benígnych a malígnych nádoroch, chronickej cystitíde a pyelonefritíde, pri exacerbácii hemoroidov. Kurzy liečby - tri týždne, prestávka - sedem dní.

Tinktúra. Suchými drvenými listami alebo kvitnúcimi vrcholmi amarantu naplňte nádobu do dvoch tretín a naplňte ju vodkou až po vrch. Trvajte na teplom tmavom mieste. Pite 1 lyžičku. s 1/4 st. prevarená voda 3-4 krát denne 15-20 minút pred jedlom s tínedžerskou enurézou, zápalovými procesmi urogenitálneho systému, nízkym krvným tlakom, senilnou slabosťou a nedostatkom telesnej hmotnosti.

Amarantový olej. Zrelé semená sa dôkladne rozomelú v mažiari a zmiešajú sa s rastlinným olejom v pomere 1:3, zahrejú sa na 60 stupňov a nechajú sa cez noc v termoske. Ráno prefiltrujú, vytlačí sa surovina a do toho istého oleja sa naleje prášok z čerstvých semien. Tento postup opakujte 4-5 krát. Hotový liek sa uchováva v injekčných liekovkách naplnených vrchom v chladničke. Pite 1-2 lyžičky. olej trikrát denne pol hodiny pred jedlom pri klimakterických poruchách u mužov a žien, ateroskleróze, vysokej hladine cholesterolu v krvi, vredoch žalúdka a dvanástnika, cholecystitíde, zhubných nádoroch a po rádioterapii. Jeden chod si vyžaduje približne 250 g oleja. V prípade potreby sa liečba opakuje každé tri mesiace.

Spolu s bielym amarantom sa môžu použiť aj blízke druhy: majú podobné vlastnosti.

Amarant bol asi pred tisíc rokmi najdôležitejšou potravinovou plodinou medzi Aztékmi.

Pestovanú rastlinu zvanú amarant a jej divoký príbuzný amarant pozná ľudstvo už viac ako šesťtisíc rokov. Amarant pestovali spolu s kukuricou starí Inkovia a Aztékovia, ktorí ho uctievali ako božstvo, chránili ho a používali pri rituálnych obetiach. Po príchode conquistadorov sa začalo rozsiahle ničenie tejto „diablovej rastliny“. Na územie modernej Európy sa dostal v roku 1653 zo Švédska.

V Rusku bola táto kultúra považovaná za zdroj dlhovekosti a dokonca aj nesmrteľnosti, zo semien tejto rastliny sa vyrábala múka a piekol sa chlieb. Poľnohospodárska reforma, ktorú vykonal Perth I., zaviedla množstvo zákazov, vrátane používania amarantu na potravu, a stal sa čisto dekoratívnou a kŕmnou plodinou. V súčasnosti táto rastlina rastie takmer na všetkých kontinentoch s výnimkou iba Antarktídy. Aké odrody a druhy amarantu existujú a ako ho správne pestovať?

Amarantový kŕmny, zeleninový, okrasný a amarantový olej

Amarant- rastlina je nenáročná, dokonale toleruje vysoké teploty aj ukazovatele teplomeru blízke nule. Táto rastlina je zastúpená vo svetovej flóre viac ako 60 druhmi rôznych hlavne a.

Je zvykom rozlišovať amarant kŕmny, zeleninový, obilný a okrasný, napríklad amarant červený, preto sa pri kúpe semien určite u predajcu informujte, akú odrodu vám ponúka.

Listy rastliny obsahujú 17% vysokokvalitných bielkovín, užitočných pre každý organizmus, či už je to človek alebo domáce zviera. Olej zo semien amarantu prevyšuje v mnohých užitočných ukazovateľoch dokonca aj rakytník.

Má veľmi rád svetlo, preto dobré osvetlenie zohráva dôležitú úlohu pri jeho úspešnom pestovaní. Miluje tiež včasné zalievanie, ale je schopný vydržať krátke vysušenie pôdy.

Amarant sa vysieva len vtedy, keď teplota pôdy stúpne na 8-10 stupňov. Semená zostávajúce na kríkoch až do neskorej jesene sa často drobia a na jar vyklíčia v priateľskom zväzku. Zostáva len ich rovnomerne usadiť na mieste.

Jedlé odrody amarantu: Valentina, Krepysh, biela, ružová a ďalšie

Jedlé odrody amarantu sú skutočným skladom živín a stopových prvkov. Ich listy a stonky obsahujú len obrovské množstvo bielkovín - 18%. Potravinové odrody sú jednoročné plodiny, ktoré sa rozmnožujú semenami.

Počas obdobia kvitnutia väčšina druhov potravín amarantu, ktorých fotografie sú uvedené nižšie, tiež pôsobí ako vynikajúca dekorácia záhrady:

Konzumovať sa dajú všetky časti rastliny – stonky, zrná a listy. Pripravuje sa z nej široká škála jedál, môžu to byť výživné a zdravé cereálie, ľahké diétne šaláty, lahodné múčne výrobky, čaje a odvary. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu chutných jedál z ružového amarantu.

Existuje mnoho odrôd amarantu, vrátane zeleniny. Najpopulárnejšie a najvyhľadávanejšie jedlé odrody amarantu sú:

"Valentína"- skorá odroda rastlín, od klíčenia semien po technickú zrelosť úrody uplynie 45 dní a do úplného dozretia 110-120 dní. Ide o kultúru dosahujúcu výšku 100-170 cm, s bočnými výhonkami rovnomerne rozmiestnenými po celej stonke. Listy sú elipsovité červenofialové, s pevnými okrajmi. Kvetenstvo amarantovej odrody "Valentina" je vzpriamené, fialové, strednej hustoty. Úroda sa pohybuje od 0,6 do 0,7 kilogramu semien na meter štvorcový výsevu.

"pevnosť"- skorá odroda, od vyklíčenia semena po konzumáciu prejde len asi 80 dní. Kríky majú výšku až 140 cm, zdobené šťavnatými, jemnými, jasne zelenými listami. Kvetenstvo vzpriamené, červenohnedé, stredne husté, svetložlté semená. Výnos je 2,5-3,0 kilogramu semien na meter štvorcový.

"Na pamiatku Kovasa"- stredosezónna odroda zrna amarantu. Rastlina je nízka, len 110 cm vysoká, ozdobená jemnými a šťavnatými tmavozelenými listami. Jeho kvetenstvo je vzpriamené, hnedé s červeným odtieňom a vyznačuje sa vysokou hustotou. Výnos tejto odrody je 3,0-4,0 kilogramov semien na meter štvorcový.

"Opopeo" (Opopeo)- má veľmi šťavnatú a chutnú bronzovo-zelenú farbu listov, ktorá sa hojne používa do polievok a šalátov. Súkvetia rastliny sú klasovité, vzpriamené, červené.

"White Leaf" alebo biely amarant- trpasličí odroda potravinovej odrody rastliny, dosahuje výšku len 20 cm, má bledozelené stonky a listy, príjemnej chuti. Často sa táto odroda pestuje doma, aby ste mohli svoju rodinu rozmaznávať čerstvými bylinkami po celý rok.

Najlepšími predchodcami tejto plodiny sú paradajky, kapusta, zemiaky a cuketa. Dobre sa cítia aj rastliny vysadené po strukovinách. Túto plodinu je potrebné vysádzať opakovane na to isté miesto nie viac ako raz za 4 roky.

Počas prvých dvoch týždňov po vyklíčení sa prízemná časť rastliny vyvíja veľmi pomaly, pretože počas tohto obdobia prebieha aktívna tvorba systému osýpok. Kým tento proces trvá, je dôležité chrániť rastliny pred burinou, ktorá ich môže utopiť, takže odstraňovanie buriny by malo byť povinné a pravidelné.

Po objavení sa 1 a 2 pravých listov sa vykoná prvé riedenie, vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť najmenej 3 cm, druhé riedenie po ďalších 2 týždňoch o 30 cm. Potom sa zavedie vrchný obväz, ktorý sa opakuje každých 12-14 dní (treba to striedať).

Keď výsledné struky semien získajú slamovú farbu a horná časť kvetenstva sa rozreže na semená. Zvyšok sa nareže a suší v tieni na vzduchu.

Popis odrôd amarantu Giant, Lera (karmínová), Emperor a Royal

Táto rastlina sa už veľmi dlho používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Tento výživový doplnok stravy s obľubou jedia mnohé domáce zvieratá - ošípané, kravy, sliepky. Súčasne sa používajú nielen šťavnaté listy a stonky, ale aj korene.

Najľahšie pestované a produktívne odrody kŕmneho amarantu sú:

"aztécky"- odroda strednej sezóny, vyznačujúca sa vysokými úrodami zelenej hmoty aj zrna. Stonky sú mohutné, silné, dosahujú výšku 150 cm a majú červenú farbu. Kvetenstvo rastliny a jej listy sú tiež červené a semená sú tmavo hnedé.

"Obor"- vyznačuje sa veľkým množstvom olistenia a jeho šťavnatosťou. Amarantová odroda "Giant" je dobre konzumovaná hospodárskymi zvieratami, čerstvá a vo forme siláže. Kultúra má pôsobivú veľkosť 165-190 cm, kvetenstvo je žlté a červené, semená sú biele v tvare disku.

"Kizlyarets"- slabo huňatý zástupca tejto čeľade, má rovnú, rebrovanú stonku a červené súkvetia strednej hustoty. Listy sú svetlozelené a elipsovitého tvaru.

"Lera"- medzisezónna odroda prevažne krmovín. Rastlina je vysoká 170-220 cm.Stonka je zelená, listy zelené s červenou žilnatinou. Súkvetia tohto amarantu sú malinového tvaru vo forme metliny.

Okrem vyššie uvedeného existuje mnoho odrôd tejto rastliny, napríklad odroda amarantu "Imperator" a amarantu "Royal", ktoré sa líšia vonkajšími parametrami a podmienkami na siatie a pestovanie.

Odrody amarantu Charkov-1, Voronezh a Ultra

Pestovanie týchto odrôd rastlín sa vykonáva výlučne na získanie semien, listy sa používajú zriedka a stonky a iné časti rastliny sa vôbec nepoužívajú. Z nazbieraných semien sa vyrába olej alebo sa nimi kŕmia hospodárske zvieratá.

Medzi poľnohospodármi sú najobľúbenejšie odrody obilia:

"Charkovskiy-1"- odroda amarantu, ktorú mnohí agronómovia považujú za univerzálnu. Okrem samotného obilia využívajú jeho zeleň na kŕmenie dobytka. Táto odroda je tiež známa svojimi liečivými vlastnosťami a je považovaná za jednu z najvýnosnejších. Doba zrenia je 110 dní.

"helios"- veľmi obľúbená a skoro dozrievajúca odroda. Stonky rastliny môžu dosiahnuť 170 cm, súkvetia sú oranžové, sú vysoko odolné proti poliehaniu a padaniu. Zrná sú zaoblené biele.

oranžový gigant- odroda amarantu, ktorú agronómovia označujú ako veľmi vysokú rastlinu, dosahujúcu výšku 2,5 m a so silnými oblúkovitými oranžovými stonkami. Zo semien tejto rastliny sa získava múka, ktorá má charakteristickú orieškovú príchuť.

"Voronež"- skorá odroda amarantu vysoká až 120 cm Voronežský amarant sa pestuje výlučne na zrno, pretože rastlina tvorí veľmi málo zelenej hmoty.

"ultra"- skorá zrelá odroda amarantu, vyznačujúca sa svetlozelenými súkvetiami a vysokým obsahom oleja v semenách. Na výšku amarant "Ultra" dorastá až do 100-130 cm.

Červené, zelené, žlté a trojfarebné odrody amarantu (s fotografiou)

Ak sa rozhodnete ozdobiť svoju kvetinovú záhradu nejakým druhom dekoratívnej odrody amarantu, nebudete sa mýliť a budete príjemne prekvapení. Táto krásna a vznešená kvetina bude určite ozdobou záhrady, ktorá poteší oko až do mrazov.

Na území bývalého postsovietskeho priestoru sú najbežnejšie štyri druhy tejto rastliny s dlhým zoznamom odrôd, ktoré sa líšia tvarom kvetov a ich farbou:

Amarant tmavý- málo rozvetvená odroda so stonkami dlhými do 150 cm, podlhovastými, špicatými, bohatými zelenými listami a vzpriamenými klasovitými fialovými súkvetiami.

Amarant s chvostom- rastlina so silnými vzpriamenými stonkami dlhými až 150 cm a veľkými, podlhovastými, sýto zelenými listami.

Kvitne amarant chvostový, ktorého fotografiu je možné vidieť nižšie, s panikulárnymi visiacimi kvetenstvami s malými červenými alebo zeleno-červenými kvetmi:

Panikový alebo červený amarant- stonky rastliny sú silné až do dĺžky 150 cm, listy sú pretiahnuté, hnedočervené s predĺženým vrcholom, súkvetia sú ovisnuté alebo vzpriamené s malými červenými kvetmi.

Amarant trikolóra- kompaktný ker výrazného pyramídového tvaru so vzpriamenými stonkami dlhými až 150 cm a podlhovastými úzkymi listami troch farieb.

Vyššie uvedený popis odrôd amarantu je len malým zoznamom dostupných odrôd.

Fotografie druhov amarantu, ktoré vám umožňujú oceniť krásu tejto rastliny, sú uvedené nižšie:

Semená okrasných odrôd amarantu majú charakteristickú tmavú farbu, nie sú vhodné na jedenie ani výrobu oleja z nich, ale listy sa dajú použiť do šalátov.

Najkrajšie odrody vyššie uvedených druhov amarantu sú:

Roter Dom alebo Roter Dam- nízka odroda, dosahujúca výšku len 50-60 cm, vyznačuje sa bohatými bordovými súkvetiami a tmavočerveným, takmer bordovým olistením.

Horúce sušienky alebo Horúce sušienky- najvyšší stupeň zo všetkých známych dekoratívnych amarantov. Tento obrovský amarant dosahuje výšku 1 m a má veľké červeno-oranžové súkvetia a zelené listy.

Zelený palec alebo zelený amarant- veľmi krásna odroda, ktorá sa perfektne hodí do každej kvetinovej záhrady. Stonky tejto rastliny dosahujú dĺžku 40 cm, kvetenstvo je počas kvitnutia namaľované bohatou smaragdovou farbou, do konca leta zhnedne.

Podsvietenie alebo amarantová žltá- táto odroda dorastá až do výšky 70 cm, líši sa rôznymi farbami listov na jednom kríku. Mladé listy sú červeno-žlté, potom sa sfarbujú do oranžovo-červena a koncom leta do bronzova.

Pygmejská pochodeň- nízka odroda do 40 cm, zdobená rovnými fialovými súkvetiami, s nástupom chladného počasia sú kvetenstvo hnedé a listy sú viacfarebné.

Rotschwanz alebo Rotschwanz- kvet dorastá do výšky 75 cm, má veľa výhonkov a svieže, červené súkvetia.

Dekoratívne odrody rastlín sú skvelé na zimu, vence a iné.