Ako uvariť hríby so zemiakmi. Ako uvariť hríby so zemiakmi

Skúsený hubár sa s našou stránkou podelil o tajomstvo, ako vyprážať hríb so zemiakmi. Teraz je správny recept dostupný pre každého. Vôňa lesných húb ide dobre s cibuľou a zemiakmi, je dôležité poznať iba niekoľko odtieňov. Zvyčajne sa na vyprážanie používa rafinovaný rastlinný olej a gurmáni pridávajú do hotového jedla mastnú kyslú smotanu. Celková doba varenia je 60-70 minút.

Jedinou nevýhodou osikových húb je veľmi krátka trvanlivosť, tieto huby začnú postupne hniť ihneď po rozrezaní, takže so spracovaním (aspoň namáčaním) treba začať čo najskôr.

Ingrediencie:

osika huby - 400 gramov;
zemiaky - 300 gramov;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - na vyprážanie;
voda - 1 liter (na namáčanie húb);
kyselina citrónová - 3 gramy (na namáčanie);
kyslá smotana - 200 ml (voliteľné);
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Môžete použiť akékoľvek pomery zemiakov a osiky, ale je žiaduce, aby bolo o 20 - 25% viac húb, pretože po vyprážaní sa vlhkosť odparí a objem buničiny sa výrazne zníži.

Recept na hríb vyprážaný so zemiakmi

1. Čerstvé huby opláchnite studenou vodou. Zlikvidujte vzorky s červími dierami, hnilými čiapočkami alebo nožičkami (pre kontrolu ich rozrežte pozdĺžne). Odstráňte začiernené škvrny.

2. Hríb nakrájame na veľké kusy, vložíme do hrnca (hlbokej panvice alebo hrnca) a podlejeme vodou.

3. Dajte panvicu na oheň. Varte. Na každý liter vody pridajte 20 gramov soli a 3 gramy kyseliny citrónovej. Zmiešať. Varte 5 minút na strednom ohni, potom vodu sceďte a huby sceďte v cedníku.

4. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Smažte hríb 20 minút na miernom ohni.

5. Cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky opečte oddelene do zlatista.

6. K hubám pridáme cibuľu a zemiaky nakrájané na kocky, tyčinky alebo pásiky (kúsky vopred namočíme do vody a osušíme na papierovej utierke).

7. Smažte 25-30 minút na strednom ohni s otvoreným vekom, kým zemiaky nezmäknú, za občasného miešania. 2-3 minúty pred koncom dochutíme soľou, korením a korením. Ku koncu môžete naliať kyslou smotanou, potom dostanete huby a zemiaky vyprážané v kyslej smotane.

Ak potrebujete dusený hríb so zemiakmi, stačí po zmiešaní surovín zavrieť veko a znížiť oheň na minimum, ale čas varenia sa zvýši na 50-60 minút.

8. Hotové jedlo podávame horúce.

V predvečer hubárskej sezóny, keď stovky amatérskych zberačov húb hľadajú budúce ingrediencie pre svoje jedlá, sa stáva naliehavá otázka, ako as čím variť obyvateľov squatových lesov. Hríby sú dobré ako pikantná príloha k jedlu, ale aj ako samostatná súčasť jedla. Vydarená je najmä kombinácia húb so zemiakmi. Preto by všetky ženy v domácnosti mali vedieť, ako variť hríb so zemiakmi, aké sú nuansy receptov.

Výhody a poškodenia hríbov so zemiakmi

Boletus boletus sú hrdými majiteľmi výnimočného zloženia. Majú pomerne veľké percento bielkovín, vlákniny, cukru, kyseliny fosforečnej, horčíka, pôsobivý arzenál cenných aminokyselín.

Odborníci identifikujú rozsiahly zoznam nesporných výhod tejto huby, jej prospešné vlastnosti majú osobitný vplyv na ľudské telo. Mierna konzumácia jedál s touto zložkou má pozitívny vplyv na:

sliznice, koža;
muskuloskeletálny systém;
nervový systém;
stabilizácia hladiny cukru v krvi;
obličky;
celkový stav tela (odstraňuje toxíny, toxíny).

Existujú však niektoré vlastnosti, ktoré spôsobujú, že časté používanie tohto produktu je nežiaduce a pri jeho hľadaní v lese je potrebná osobitná pozornosť:

Vizuálna podobnosť s plesňou žlčníkovou, nepožívateľná horká chuť, ktorá môže výrazne oslabiť ľudskú pečeň.
Vyprážaný hríb so zemiakmi je výživnejší ako väčšina iných jedál, pretože sa pri vyprážaní používa pomerne veľa oleja.
Ľudia trpiaci vredovou chorobou, problémami s gastrointestinálnym traktom, je vhodné zdržať sa konzumácie tejto huby.
Niektorí majú pravdepodobnosť individuálneho odmietnutia, alergickej reakcie.
Rovnako ako všetky ostatné huby je tento zástupca svojho druhu kontraindikovaný u malých detí.

Toto je koniec nevýhod hríba, ale v zozname jeho výhod možno trochu pokračovať: netreba zabúdať, že huby majú nízky obsah kalórií, toto nie je výnimkou, produkt sa stane vynikajúcou náhradou mäsa pre tých, ktorí chudnú.

Vlastnosti varenia hríbov so zemiakmi

Huba sa môže pochváliť úžasnou chuťou, ktorá umožňuje jej použitie v širokej škále polievok, vývarov, predjedál, šalátov, omáčok a omáčok. Jediná vec je, že jeho aróma je o niečo horšia ako u ostatných predstaviteľov triedy húb, ale chuť ideálne vytvára hlavnú zložku jedla.

Jeho pikantná zložka dokonale ladí s rôznymi produktmi, hríb je vhodný ako elegantný doplnok k prílohám, mäsu, rybám, ako plnka koláča, palaciniek. Hríby vyprážané so zemiakmi sú u nás obzvlášť obľúbené. Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na toto chutné jedlo.

Hríby so zemiakmi sa hodia na množstvo kuchárskych manipulácií, ich použitie v kulinárskej horde prekvapuje neznalých tejto problematiky rozsahom možností varenia. Ale každý proces v sebe skrýva nejaké triky. Huby môžu byť:

Cook. Po absolvovaní sedenia vodných procedúr, odstránení základne na nohe, sa huby nalejú studenou vodou a varia sa o niečo menej ako hodinu. Treba mať na pamäti, že množstvo tekutiny by malo byť dvakrát väčšie ako hmotnosť hubovej hmoty. Ľudia milujú najmä polievku s hríbmi, v ktorej sú zemiaky povinnou ingredienciou.
Dusiť. Možno najužitočnejší spôsob varenia húb so zemiakmi.
Pečieme, vrátane prípravy rôznych kastrólov. Receptov na pečený hríb so zemiakmi je veľa, takéto jedlá sa nebudú hanbiť podávať na sviatočnom stole.
Pripravte sa na zimu.

Medzi všetkými týmito variáciami v príprave pikantnej pochúťky sa známy líder vypráža v duete so zemiakmi, kombinácia týchto dvoch zložiek jedla prekvapí rôznymi príchuťami a chutným vzhľadom.

Ako smažiť hríb so zemiakmi

Klasická technológia varenia aromatických lesných obyvateľov s pridaním cesnaku a cibule. Sibírsky recept vyniká jednou zaujímavou nuansou: na vyprážanie je potrebné používať výlučne nerafinovaný slnečnicový olej.

Použité produkty:

zemiaky - 4 ks;
huby - 250 g;
zlatá cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Výrobky sa musia nakrájať: huby - na úhľadné stredne veľké kocky, zemiaky - na veľké plátky, cesnak - na tenké plátky, cibuľa - na malé kocky.
Najprv musíte smažiť zemiaky, pridať soľ a korenie, najlepšie nie skôr ako pár minút predtým, ako bude výrobok úplne pripravený.
Na ďalšej panvici opečte cibuľu do zlatista, pridajte k nej hubovú hmotu, udržiavajte na vysokej teplote pol hodiny a počkajte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Na hríby pridáme cesnak, soľ, korenisté koreniny. Voňavú hmotu dôkladne premiešajte, nechajte na panvici ďalších päť minút.
Hotové huby zmiešajte s vyprážanými zemiakmi, jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou, kyslou uhorkou.

Ďalší zaujímavý trik na varenie: odporúča sa vyprážať zemiaky a huby na rôznych panviciach, čo umožní, aby sa výrobky stali chrumkavejšie a nezvlhli vlhkosťou, ktorú huby vylučujú.

Hnedý hríb: jemnosť prípravy na tepelné spracovanie

Rovnako ako všetky ostatné huby, aj huby potrebujú starostlivú prípravu pred hlavným procesom varenia. Nedbanlivosť pri spracovaní produktu môže pokaziť budúce jedlo horkosťou a nepríjemnými následkami pre črevá.

Príprava voňavého zástupcu triedy húb prebieha len v niekoľkých dôležitých fázach:

Huby dôkladne vytrieďte a zbavte každého tmavého miesta pri koreni.
Odrežte klobúky húb, skontrolujte, či sa v nich nenachádzajú červy a iný hmyz.
Tmavé miesta je potrebné odrezať, najlepšie sa odstránia huby s nadmerným množstvom škodcov.

Mladý hríb je možné vyprážať, pričom vynecháte fázu krátkodobého varenia, potom sa ukáže, že sú tvrdé a chrumkavé. Ak dosiahnete efekt mäkkých, jemných húb, potom je lepšie variť produkt 15 minút.

Budúcu zložku jedla je najlepšie nechať nejaký čas v osolenej vode. To je potrebné na odstránenie škodlivých látok z húb, ktoré sa v nich môžu hromadiť, ak hríby rástli na ekologicky nie príliš čistom mieste. Ak máte pochybnosti o kvalite produktu, je lepšie ich uvariť vo vriacej vode.

Kuchárske triky: ako urobiť hríby chutnejšie a chrumkavé zemiaky?

Je nežiaduce soliť huby ihneď po tom, čo sú na povrchu panvice. Potom začnú hojne tiecť šťavou, budú bez vody, suché.
Milovníci dusených húb počas vyprážania môžu panvicu prikryť pokrievkou, varenie by malo prebiehať na miernom ohni.
Na vytvorenie chutnej kôry pre hríb, naopak, nemusíte nádobu zakrývať, po absolútnom odparení vlhkosti by sa huby mali vyprážať na strednom ohni.
Je vhodné pripraviť zemiaky v miske s plochým dnom, panvica môže byť liatinová alebo keramická.
Po odstránení prebytočného škrobu sa vytvorí chrumkavá šupka, preto musíte zemiaky nechať asi hodinu v studenej vode.

Nebojte sa experimentovať, vytvárať nové chuťové kombinácie, riediť klasickú techniku varenia novými ingredienciami, aromatickými koreninami. Našťastie hríb aj zemiaky sú v dokonalej harmónii s mnohými ďalšími prísadami, čo vám umožňuje vytvárať skutočne úžasné jedlá!

Hríby a hríby sú krásne a voňavé hríby. Nedajú sa udržať dlho čerstvé, preto sa ich snažia uchovať na zimu alebo niečo uvariť. A existuje veľa receptov na pochúťky z takýchto húb: polievky, koláče, omáčky, cestoviny, vyprážané zemiaky s hubami, dusené mäso a iné. Zvážte, ako uvariť hríby a hríby.

Dôležité: mnohí veria, že ak sú huby vyprážané a tiež idú na polievku, nemusia sa variť, pretože ide o dodatočné tepelné ošetrenie, ktoré môže zhoršiť chuť produktu. Ale nie je to tak - huby sú nevyhnutne varené, pretože počas tohto procesu sa z nich uvoľňujú všetky toxíny a škodlivé látky. Koľko šampiňónov uvariť závisí od toho, do ktorého jedla idú, ale tepelná úprava by mala trvať aspoň 35 minút.

Keďže sa tieto 2 druhy lesného ovocia mierne líšia, mali by byť inak varené. Zvážme proces ich varenia oddelene.

Recept na vyprážaný hríb

Vyprážané hríby sú chutné. Sú varené so zemiakmi, bylinkami, podávajú sa s prílohou z makarónov a syra, ako aj s inými jedlami. Je dôležité vedieť, ako správne vyprážať hríby a hríby.

Poradenstvo: do hrnca môžete pridať ocot, aby huby nesčerneli. Bude to trvať dosť málo - 1 polievková lyžica.

Ingrediencie

Porcie: - +

Hríby 1 kg
Cibuľa 3 ks.
Zeleninový olej 30 ml
Soľ, korenie podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 47 kcal

Bielkoviny: 2,9 g

Tuk: 2,6 g

Sacharidy: 3 g

60 minút Tlač videoreceptov

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

nádherné! Treba opraviť

Recept na vyprážaný hríb so zemiakmi

Vyprážaný hríb je na prípravu o niečo rýchlejší ako hríb. Chutia veľmi podobne, ale spôsob praženia sa mierne líši: mali by sa variť iba 25 minút, miešať a dusiť. Potom sa huby vyprážajú na grile, v rúre a inými spôsobmi. Naučte sa ich posúvať.

Porcie: 15

Čas varenia: 50 minút

Energetická hodnota

obsah kalórií - 59,2 kcal;
bielkoviny - 2,6 g;
tuky - 1,3 g;
uhľohydráty - 9,3 g.

Ingrediencie

osika huby - 1,5 kg;
zemiaky - 1,2 kg;
cibuľa - 3 ks;
rastlinný alebo maslový olej - 30 ml;
korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Huby spracujeme: umyjeme a očistíme. Ak je to možné, namočte ich na 60 minút do studenej vody. Deje sa tak, aby sa vylúčila možnosť červivosti hríbov.
Huby nakrájame na plátky. Pridajte do hrnca naplneného studenou vodou a nechajte na miernom ohni. Osolíme a prevaríme. Potom varte ďalšiu tretinu hodiny, miešajte a odstráňte penu.
Hríb dáme na sito a panvicu naplníme čerstvou vodou. Pridajte k nej huby a smažte 5 minút.
Teraz môžete smažiť. Panvicu rozohrejeme, dáme do nej maslo a roztopíme. Pridajte huby a smažte 20 minút.
V samostatnej panvici na oleji opečte cibuľu.
Moje, čisté, nakrájané zemiaky na pásiky. Pridajte ju, rovnako ako cibuľu k hubám. Potom musíte misku smažiť 30 minút.

Z hríbov a osiky sa dá pripraviť oveľa viac chutných a nezvyčajných jedál: polievky, omáčky, cestoviny, šaláty, koláče a iné. Vyprážané huby majú špeciálnu chuť a príjemnú vôňu, najmä ak sú kombinované s výrobkami, ako sú zemiaky, bylinky, syr, zelenina. Dobrú chuť!

Hríby sú jemné, takmer „aristokratické“ huby a je to spôsobené tým, že sa veľmi rýchlo kazia. Vrchol najvyššej šťavnatosti a chuti hríbov sa dosiahne 6-7 dní po raste, potom „ušľachtilá“ huba začína „starnúť“. Stráca svoju pevnosť a stáva sa vláknitejším a pevnejším, no napriek svojej rýchlej skaze má hríb mnoho výhod. Niet divu, že sa porovnáva s hríbom ošípaným - jednou z najlepších a najchutnejších odrôd jedlých húb. Výdatná a výživná brezová kôra je skvelá na prípravu rôznych hubových jedál. Vyprážané brezové kôry so zemiakmi vyzerajú obzvlášť chutne a vynikajúco. Tieto dve hlavné ingrediencie sa harmonicky dopĺňajú a svojou nezvyčajnou kombináciou robia z hubového pokrmu skutočne kráľovský pokrm.

cibuľa - 2 ks;
nové korenie, estragón, majorán - každý po 0,25 lyžičky;
zemiaky - 1 kg;
hnedé brezy - 700 gr.;
zelenina, soľ, kyslá smotana - podľa chuti;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Proces výroby smaženej hubovej pochúťky začína výberom hnedej brezovej kôry. Musíte vybrať celé a zrelé huby. Potom sa musia umyť v čistej vode a vyčistiť. Je nevyhnutné odrezať najtvrdšie časti na nohách brezy a až potom môžete začať rezať huby. Nakrájané kúsky "blackies" by mali byť stredne veľké. Nakrájané šampiňóny opražíme na rozpálenom oleji. Hneď ako sa z panvice dostane vôňa smaženia, môžete k hubám pridať zemiaky. Na tvare zemiakových plátkov v podstate nezáleží, hlavné je, že nakrájané kúsky sú suché (môžete ich vysušiť kuchynskou utierkou). Hubovú hmotu miešajte na panvici zriedkavo a opatrne, je lepšie to urobiť to vareškou alebo vareškou.5 minút pred koncom varenia do hríbovej misky je potrebné pridať cibuľu (vopred nakrájanú na polkolieska) a premiešať s objemom.Akonáhle uvidíte, že huby a zemiaky sú "zlaté", budete ich musieť ochutiť soľou a aromatickým korením. Potom všetko jemne premiešame, prikryjeme pokrievkou a odstavíme zo sporáka.Hotový výrobok bude hotový za pár minút. Aby jedlo vyzeralo ešte chutnejšie, posypte šampiňóny vyprážané zemiakmi nasekanými bylinkami a nalejte nízkotučnú kyslou smotanou. Jedlo pre dušu je pripravené! Jedzte lahodný produkt s vynikajúcou chuťou do jedla a nech sa vyprážaný hríb s chrumkavými zemiakmi stane vašou charakteristickou pochúťkou!

Takéto jemné a aromatické huby, ako sú hríby, sa vždy tešili mimoriadnemu úspechu vďaka svojej vynikajúcej chuti. Pri spracovaní a zbere sú dosť rozmarné, keďže ideálnu konzistenciu nadobúdajú až 6. alebo 7. deň rastu. Ak narazíte na staršie produkty, je lepšie ich nechať v lese, ale staré hríby by sa nemali používať na kulinárske účely. Prečo majú hubári tak radi tieto huby? Pre ich vynikajúcu chuť a výživné látky. Najlepšie sa hodia so zemiakmi. Poďme sa porozprávať o tom, ako uvariť hríby so zemiakmi.

Ako nemôžete milovať vyprážané huby, ktoré naplnia celý dom luxusnou a vynikajúcou arómou? Každý recept na hríb si zaslúži vašu pozornosť, ale my sme pre vás pripravili tri najzaujímavejšie možnosti:

Opečte hríb so zemiakmi

Ingrediencie:

hríb - 0,7 kg.;
zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 0,1 l;
suchý estragón, korenie a majorán;
kyslá smotana - 0,05 kg;
čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Vyprážané hríby so zemiakmi budú veľmi chutné, ak budete výber týchto lesných húb brať vážne. Takéto jedlo musíte uvariť zo zrelých produktov, ktoré neobsahujú červy a hnilobu. Pošlite vybrané huby do hlbokej misky pod tečúcou vodou, niekoľkokrát ich dôkladne opláchnite a potom pokračujte v čistení. Všetky tvrdé a tmavé miesta sú odrezané od nôh. Potom sa hríb môže nakrájať na malé kúsky.
Zahrejte malú časť slnečnicového oleja na panvici, kým nebude horúca, a potom tam pošlite nasekaný hríb. Musia byť dobre opečené, aby sa objavila charakteristická vôňa vyprážaných jedál.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Táto manipulácia vám umožní dosiahnuť chrumkavú zlatú kôrku na povrchu zemiakových klinov. Zemiaky nakrájajte na prúžky a pošlite ich na horúcu platňu.
Huby musíte smažiť do mäkka, jemne miešať jedlo lyžičkou alebo drevenou špachtľou. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na tenké polkruhy. Nalejte do panvice a potom premiešajte s objemom. Smažte s cibuľou 5 minút.
Keď zemiaky a vyprážané hríby získajú príjemnú červenkastú farbu, môžete jedlo bohato dochutiť soľou a obľúbeným korením. Potom už zostáva len vybrať panvicu z ohňa a zakryť pokrievkou. Ak chcete hríby nielen smažiť so zemiakmi, ale ich aj krásne podávať na stôl, posypte misku nasekanými bylinkami a nalejte kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Dusené zemiaky s lesnými hubami

Ingrediencie:

hríby - 2-3 kg;
cibuľa - 4 ks;
zemiaky - 6 ks;
soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Aby sa takéto huby správne uvarili, musia sa najskôr dôkladne vyčistiť a umyť. Nohy sa oddelia od uzáverov a potom sa z nich odstráni vrchná vrstva. Každý klobúk by mal byť prerezaný na polovicu, aby sa skontrolovalo, či jedlo neobsahuje červy. Ak sa nájdu problémové oblasti, musia sa opatrne vyrezať ostrým nožom.
Keď sú huby umyté a olúpané, nakrájajte ich na veľké kocky alebo prúžky. Pripravte si hlbokého kohúta alebo kotlík, na dno misky nalejte trochu slnečnicového oleja a potom tam pridajte všetky huby. Huby musíte smažiť na oleji a vlastnej šťave asi hodinu, kým sa neobjaví charakteristická hubová aróma.
Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky a potom ich pošlite na hríb. Zemiaky by sa mali tiež ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo akýkoľvek iný tvar. Tento produkt nalejte do hubovej zmesi, premiešajte a varte do mäkka.
Guláš je hotový, keď sú všetky ingrediencie mäkké a jemné. Ak chcete otestovať pripravenosť, vyberte z kačice pár plátkov zemiakov. Mali by sa dať ľahko krájať nožom alebo vidličkou. Skúste si takto uvariť hríby a tento recept si zamilujete navždy. Podávame s kyslou smotanou!

Huby so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks;
hríb - 0,4 kg.;
cibuľa - 0,1 kg;
rastlinný olej - 0,05 l;
soľ podľa chuti;
strúhaný syr na ozdobu.

Proces varenia:

Hríby so zemiakmi v pomalom hrnci sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, čo moderné gazdinky určite ocenia. Najprv vytrieďte zozbierané huby, zbavte ich veľkých zvyškov a potom umyte a nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky by sa mali tiež ošúpať, umyť a premeniť na tenké prúžky.
Nalejte trochu rastlinného oleja na dno misky multivarkára podľa pokynov v recepte a potom naň položte nastrúhané zemiaky. Zapnite režim varenia na 40 minút. Prvá polovica tohto času sa bude venovať vyprážaniu zemiakov. Zároveň musíte jedlo osoliť podľa chuti. Prísady z času na čas premiešajte, ale jedlo duste so zatvoreným vekom. Musíte tiež ošúpať cibuľu a premeniť ju na malé kocky.
Zemiaky budú hotové asi za 20 minút, potom ich vložte do hlbokého taniera. Nalejte novú časť oleja do misky, prevádzkový režim by mal zostať nezmenený. Keď sa zahreje, pridajte huby a cibuľu do pomalého hrnca, premiešajte a smažte do mäkka, štedro osoľte a okoreňte.

Hotový hríb v pomalom hrnci by mal byť ponechaný na dne misky, ale je lepšie dostať polovicu do samostatnej misky. Opečené zemiaky poukladáme tak, aby boli pokryté druhou polovicou húb. Teraz vyberte režim pečenia, nastavte ho na 20 minút. V tejto chvíli môžete misku posypať strúhaným syrom podľa chuti. Podávame horúce, jemne ochutené kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Všeobecné informácie o varení hríbov

Čerstvé huby je potrebné očistiť od tmavých škvŕn a nečistôt, opláchnuť studenou vodou, preniesť do hrnca naplneného vodou, položiť na sporák a zapáliť. Hosteska si musí vždy pamätať, že naše prípravky veľmi aktívne absorbujú rôzne koreniny a soľ, oveľa aktívnejšie ako napríklad zemiaky.

Huby musíte variť asi 45-50 minút a nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas procesu varenia. Ak sa chystáte variť v multivarke, musíte nastaviť režim „Pečenie“ a variť 30 minút. Po napísaní koša húb, čerstvých a s pevnou nohou, okamžite chcete vedieť, ako smažiť hríby, aby ste potešili svoju rodinu voňavým a chutným jedlom. Teraz začneme zvládnuť recepty.

Recept číslo 1

Zozbierané alebo zakúpené huby umyjeme a očistíme, pošleme do nádoby, najlepšie hlbokej, naplnenej studenou vodou a necháme 20 minút pôsobiť. Do vody sa odporúča pridať trochu octu, aby huby nezvädli. Potom ich preložíme do hrnca, zohrejeme a privedieme do varu. Teraz trochu zaujímavý, no zároveň veľmi užitočný a potrebný fakt. Ak sa rozhodnete skontrolovať hríby, či nie sú jedovaté, dajte do hrnca cibuľu. Ak sa zmení na červenú alebo modrú, budete ich musieť vyhodiť, aby ste nedostali otravu jedlom. V tomto recepte huby varte päť minút, potom vypustite všetku vodu, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na porcie.

Potom ich začneme smažiť na panvici na masle. Ak chcete, môžete pridať zemiaky a cibuľu, chuť jedla sa ukáže byť špeciálna, jedinečná. Vzniká otázka, koľko smažiť hríby? Približne 10-12 minút. V tomto prípade si zachovajú svoj tvar, budú hladké a mäkké. Bude to veľmi chutné, ak k nim na stôl pridáte paradajkovú alebo kyslú smotanovo-cesnakovú omáčku so zázvorom. Potom to bude výborná príloha k mäsu alebo predjedlo.

Recept číslo 2: hríbové huby v kyslej smotane

Pripomíname, že akákoľvek lesná huba, ani zďaleka prvá či dokonca druhá v lesnej hierarchii, bude mnohokrát chutnejšia ako skleníkový šampiňón. Všimnite si tiež, že čerstvá polievka z našej úrody nie je chutná, ale huby sa dajú sušiť alebo vyprážať. Sušený hríb bude veľmi zapáchať. Po zbere húb ich triedime, čistíme a umývame v tečúcej vode. Potom, bez ohľadu na to, čo s nimi urobíme ďalej, varíme: naplňte vodou, varte, znížte úroveň ohňa a odstráňte penu. Prilejeme kyselinu citrónovú - malú štipku, ktorá nedovolí, aby huby ďalej stmavli. Varíme ich na miernom ohni asi 20 minút a scedíme vodu. Hríby sú pripravené na ďalšie použitie podľa vlastného uváženia. Diel možno zabaliť do celofánového vrecka a poslať do mrazničky na neskoršie použitie.

Prípravné práce boli dokončené a teraz zistíme, ako smažiť hríb.

Na kyslej smotane orestujeme naše huby

Potrebujeme tieto prísady: varené huby - 0,5 kg, cibuľa - dve cibule, mrkva - jedna veľká alebo niekoľko malých, slnečnicový olej, kyslá smotana - tri polievkové lyžice na vrch, hubové korenie a soľ, nasekané bylinky - jedna polievková lyžica. Mrkvu a cibuľu nakrájame a orestujeme na slnečnicovom oleji, pridáme hríb. Ak chcete, môžu byť narezané tak jemne, ako chcete. Osolíme, pridáme korenie, potom dusíme 20 minút na miernom ohni a prikryjeme pokrievkou. Zároveň nezabudnite miešať. Použijeme kyslú smotanu, premiešame, ďalej dusíme ďalších 15 minút.Teraz miešame častejšie, vyhneme sa pripáleniu. Nakoniec pridáme zeleň. Podávajte na stole s mladými zemiakmi. Už sme celkom dobre zvládli, ako vyprážať hríby.

Smažte huby so zemiakmi

Aké pekné je vybrať v zime mrazené huby z mrazničky, rozmraziť ich a opražiť so zemiakmi. Najjednoduchšie jedlo, ale aké chutné sa ukáže. Celá rodina bude veľmi šťastná. Viete, ako vyprážať hríb so zemiakmi? Použijeme mrazené alebo čerstvé huby, ak je ich sezóna.

Potrebujeme tiež: zemiaky, cibuľu a soľ. Bez rozmrazovania posielame hríb na panvicu. Zároveň polejeme trochou oleja. Urobte malý oheň a zatvorte veko. Za krátky čas sa uvoľní určité množstvo tekutiny a asi 20 minút sa v nej budú huby dusiť. Po odparení tekutiny ich trochu opečte. Mali by byť mierne zhnednuté. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka. Nalejte nakrájané zemiaky na panvicu do panvice a zvýšte oheň. Varenie, kým sa jej svetlo nezačervená. Znova znížte oheň, prikryte a pokračujte v smažení. Keď sú zemiaky pokryté kôrkou, znížte oheň ešte viac a priveďte jedlo do plnej pripravenosti. Dúfame, že nezabudnete na vyprážanie hríbov a vždy môžete potešiť svojich blízkych chutnými jedlami.

Potrebné:
Boletus boletus, čerstvé alebo mrazené.
Cibuľa.
Zemiaky.
Soľ.

Príprava:
Pošlite huby na panvicu s trochou oleja.
Huby nerozmrazujte.
Urobte malý oheň, prikryte pokrievkou. Počas varenia huby vylučujú tekutinu, v ktorej sa budú nejaký čas dusiť. Väčšinou stačí 20 minút, ale ak sa bojíte, tak vydýchnite.

Keď sa tekutina odparí, huby trochu orestujeme. Kým jemne nezhnedne. A pridáme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko spolu opekáme, kým cibuľa trochu nezmäkne.

Pridajte nakrájané zemiaky. A zapáliť oheň. Za stáleho miešania opečte zemiaky, kým jemne nezčervenajú. Keď sú zemiaky napoly uvarené, znížte oheň, prikryte a pokračujte v smažení so zatvoreným vekom.
Najprv musíte smažiť na vysokej teplote, aby sa zemiaky nezmenili na kašu. Keďže je pokrytá kôrkou, môžete ju už pripraviť pod vekom.

Užite si to!

tatiaz.livejournal.com

Primárne spracovanie

Pred začatím vyprážania sa huby vytriedia a vyhodia neštandardne. Zostávajúce huby sú odrezané poškodené a kontaminované miesta, ako aj spodné časti nôh so zemou.
Potom sa päť minút umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú na malé kúsky. Huby nemusíte namáčať.
Umyté huby sa ponoria do vriacej vody, pridá sa soľ a varí sa 40 minút. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu vody počas procesu varenia, sa rýchlo odstráni.
Hríby, ktoré prešli tepelným spracovaním, sa prenesú do cedníka, aby odčerpali vodu. Opláchnite ich niekoľkokrát pod tečúcou vodou.
Po 15 minútach sa vlhkosť zostávajúca na hubách odsaje papierovou utierkou.

Vyprážané hríby s cibuľou

Toto jedlo sa považuje za klasický recept na prípravu prílohy z húb. Pre neho budete potrebovať:

800 g olúpaných hríbov
2 cibule
Rastlinný olej na vyprážanie
Koreniny
Hromada zelene

Pred varením sa huby uvaria a vyhodia do cedníka. Zatiaľ čo prebytočná voda odteká, panvica s rastlinným olejom sa zahrieva nad ohňom. Keď sa zohreje, vložte huby do panvice. Dusia sa pod pokrievkou na strednom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

V tomto čase sa cibuľa ošúpe a nakrája na kocky alebo polovičné krúžky. Pridajte k hubám a smažte dve minúty. Potom sa oheň zníži. Smažte huby na miernom ohni, kým sa cibuľa neuvarí, na konci pridajte soľ a korenie.

Zber vyprážaného hríba

Existuje niekoľko receptov na vyprážané hríby, ale najobľúbenejší je s pridaním octu.
Ingrediencie:

2 kg. varený hríb
Pohár rastlinného oleja
4 polievkové lyžice ocot 9%
7 strúčikov cesnaku
Zväzok kôpru

Prázdny recept:

Uvarené huby opražíme na suchej panvici, kým sa všetka voda neodparí.
Nalejte polovicu pohára oleja do panvice a pokračujte v smažení ďalších desať minút, čím znížite teplotu. V tejto dobe sa cesnak a kôpor jemne nakrájajú a zmiešajú.
Vyprážané huby sa odstránia z ohňa a umiestnia sa do pohárov. Keď vrstva húb dosiahne 4 centimetre, rozložte na ňu vrstvu cesnaku a kôpru. Toto sa opakuje, kým na vrch plechovky nezostanú 3 centimetre.
Zvyšný olej nalejeme na rozohriatu panvicu, osolíme a rozriedime octom. Keď zmes vrie, naleje sa do pohára.
Výsledné polotovary sa uzavrú nylonovými viečkami a umiestnia sa na tmavé a chladné miesto.

K zemiakom sa hodia hríby. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg hríbov
600 g zemiakov
3 strúčiky cesnaku
Zelení
Zeleninový olej
Soľ a korenie

Kým sa huby varia, zemiaky ošúpeme, umyjeme a necháme 20 minút vo vode.
Predhrejte panvicu, rozložte na ňu huby. Smažte 10 alebo 15 minút, kým sa všetka voda neodparí. Potom sa huby prenesú na tanier a odložia sa.
Odstráňte prebytočnú vlhkosť zo zemiakov pomocou papierovej utierky. Rastlinný olej sa naleje do panvice a rozložia sa zemiaky.
Keď sa vypráža do polovice, pridajú sa k nemu hríby. Po 5 minútach sa oheň zníži a huby a zemiaky sa posypú soľou, ako aj zmesou cesnaku a korenia. Všetko sa spolu smaží na miernom ohni do mäkka.

Vyprážané hríby s kyslou smotanou a cibuľou

Tento typ prílohy je vhodný na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

800 gramov vareného hríba
Pohár kyslej smotany
1 hlava cibule
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
Zeleninový olej
Zmes mletej papriky

Huby sa vyprážajú na panvici.
Keď sa vlhkosť odparí, pridáme olej a smažíme 10 minút.
Potom sa vsype nadrobno nakrájaná cibuľa, opraží sa do mäkka, kyslá smotana sa zmieša s paprikou, soľou a cesnakom.
Znížte oheň na stredný stupeň, pridajte kyslú smotanu do húb a cibule. Všetko sa premieša a dusí pod vekom 7 minút.
Pred vypnutím ohňa pod panvicou pridajte do misky bobkové listy.

Hnedý hríb vyprážaný v pomalom hrnci

Keďže multivark je nepostrádateľným zariadením v kuchyni, existuje recept na vyprážanie húb s ním. Hlavnou výhodou multivarky je, že nemusíte neustále stáť pri sporáku a kontrolovať každú fázu varenia.

Ingrediencie:

600 g húb
1 cibuľa
4 polievkové lyžice olivový olej
Kôpor alebo petržlen
Soľ a korenie

Hríby sú predčistené a varené 40 minút. Kým sa varia, nakrájajte bylinky a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Do misky multivarky sa naleje olej, naleje sa cibuľa. Nastavte režim "Pečenie" alebo "Fry" na 10 minút.
Keď je cibuľa uvarená, pridajú sa k nej huby. Navrch posypte soľou a korením a smažte ďalších 30 minút.
Keď zaznie signál, vyprážané huby sa zmiešajú s nasekanými bylinkami. Miska by mala sedieť 15 minút pod vekom a môže sa podávať.

Recepty na varenie vyprážaných hríbov nie sú pracné a môže si ich dovoliť aj neskúsený kuchár.

Ako smažiť hríby so zemiakmi a slaninou

Každý môže správne smažiť huby s brezovou kôrou a zemiakmi, pretože toto jedlo je celkom bežné. Skúste však k hubám a zemiakom pridať slaninu a môžete si byť istí, že treba experimentovať – jedlo bude chutiť vynikajúco.

700 g zemiakov;
400 g bravčovej masti;
2 hlavy cibule;
1 kg ovocných tiel;
1 mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

Huby po ošúpaní nakrájame na kúsky, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na pásiky a podlejeme vodou, mrkvu nastrúhame, slaninu nakrájame na drobno.
Sólo opečte na panvici do polovice varenia, aby nebolo zlatohnedé.
Nalejte 50 ml rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Orestujeme na oleji do mäkka, pridáme mrkvu, premiešame a ďalej restujeme 10 minút.
Pridajte huby, znížte teplotu na minimum a smažte 15 minút.
V samostatnej panvici opečte zemiaky na minimálnom množstve oleja do zlatista a potom ich spojte s hubami a slaninou.
Miešajte, osoľte podľa chuti, smažte s otvoreným vekom 10 minút, jemne miešajte drevenou špachtľou.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť na vypnutom sporáku.

Nasucho opečte hnedú brezu so zemiakmi a mäsom

Keďže čerstvé huby nemusia byť vždy po ruke, tak si vezmeme sušené a smelo opražíme brezovú kôru so zemiakmi a mäsom. Jedlo sa ukáže ako výdatné, aromatické a veľmi chutné, vaša domácnosť to ocení.

1 kg zemiakov;
100 g sušených húb;
400 g akéhokoľvek mäsa;
2 hlavy cibule;
Zeleninový olej;
Soľ a mleté čierne korenie;
1 lyžička talianske bylinky.

Ako samostatne variť hríb breza, vyprážaný so zemiakmi, vám povie podrobný popis procesu.

Huby opláchneme, zalejeme teplou vodou a necháme cez noc.
Ráno vodu scedíme, zalejeme studenou a varíme na miernom ohni 15 minút.
Mäso umyte, odstráňte kosti, ak nejaké existujú, nakrájajte na kúsky a opečte do zlatista.
Vyberte do samostatnej misky a na panvicu vložte cibuľu, pridajte olej a opečte do zlatista.
Pridajte uvarené huby nakrájané na kúsky, spolu smažte 20 minút. na miernom ohni.
Na oleji samostatne opečte zemiaky nakrájané na prúžky, spojte s mäsom a hubami.
Premiešame, osolíme, pridáme talianske bylinky a podľa chuti mleté čierne korenie.
Znova premiešajte a smažte s otvoreným vekom na miernom ohni 15 minút. Ak máte radi cesnak, pred podávaním vytlačte do misky 2-3 strúčiky a premiešajte.

Ako uvariť solené hnedé huby s vyprážanými zemiakmi

Ak nemáte vo svojom arzenáli čerstvé a suché hríby, vezmite si solené huby. Recept na vyprážané zemiaky s konzervovanými brezami je skvelou možnosťou, ako rýchlo nakŕmiť hladných členov rodiny.

1 kg zemiakov;
700 g solené huby;
300 g cibule;
Zeleninový olej;
Petržlen a / alebo kôpor.

Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom na vyprážané zemiaky s brezovou kôrou.

Dusené hríby so zemiakmi a kyslou smotanou

Ak sa dokonale vyrovnáte s tradičným receptom na vyprážané zemiaky a huby, skúste uvariť zemiaky dusené s brezami v kyslej smotane. Dostanete nielen každodenné, ale zároveň aj slávnostné jedlo.

700 g zemiakov a húb;
3 hlavy cibule;
4 strúčiky cesnaku;
200 g slaniny;
3 00 ml kyslej smotany;
Zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list;
Soľ.

Krok za krokom recept s fotografiou varenia zemiakov s brezovou kôrou vám pomôže urobiť všetko správne.

Po ošúpaní zemiaky umyte a nakrájajte na veľké prúžky, vložte do hlbokej panvice, polejte trochou oleja, zatvorte pokrievkou a varte 20-25 minút. na miernom ohni.
Plátky slaniny, nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a kocky cesnaku opečte na pol krúžky.
Všetko dáme k zemiakom, osolíme, pridáme bobkové listy, korenie, premiešame.
Necháme 10 minút dusiť, zalejeme kyslou smotanou, opäť dôkladne premiešame a pod zatvorenou pokrievkou varíme ďalších 10-15 minút.
Jedlo ozdobíme bylinkami a podávame horúce v porciovaných tanieroch.

Ako variť brezové kôry so zemiakmi a kečupom na panvici

Zemiaky varené s hubami a brezovou kôrou s prídavkom horkého kečupu sú vynikajúce jedlo ako príloha k mäsu. Po príprave nezvyčajnej pochúťky môžete svojim hosťom ukázať svoje kulinárske umenie.

700 g húb;
3 cibule;
2 mrkvy;
10 zemiakov;
100 g horkého kečupu;
voda;
Zeleninový olej;
Soľ, mleté čierne korenie a nasekané bylinky podľa chuti.

Ako správne variť brezové kôry so zemiakmi na panvici, dusené s pikantným kečupom, vám povie krok za krokom popis procesu.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu, zemiaky: cibuľa na pol krúžky, mrkva na malé kocky, zemiaky na plátky.
Huby po predbežnom očistení umyte, varte 10 minút. v osolenej vode a vložíme do cedníka, scedíme.
Nalejte 3 polievkové lyžice do hlbokej panvice alebo kohúta. l. maslo a 50 ml vody, vložíme nakrájané zemiaky, osolíme, prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Cibuľu dáme na panvicu, pridáme trochu oleja, opekáme 5-7 minút, pridáme mrkvu a huby, premiešame.
Pokračujte v smažení 15 minút, dochuťte soľou a korením, premiešajte.
Všetko dáme na pekáč, zalejeme zmesou horúceho kečupu a 1 polievkovej lyžice. voda.
Prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Pri podávaní pridajte 2 ČL do každej porcie zemiakov s hubami. nakrájanú zeleninu.

Ako variť zemiaky s brezovou kôrou v rúre: popis krok za krokom

Skúste uvariť zemiaky s brezovou kôrou v rúre. Len čo sa všetko začne piecť, domácnosť vás bude mučiť otázkou, kedy bude pokrm hotový?

800 g zemiakov;
600 g húb;
6 strúčikov cesnaku;
¼ h. L. kurkuma;
1/3 lyžičky provensálske bylinky;
1 malá cuketa;
3 hlavy cibule;
5 cherry paradajok;
5 vetvičiek petržlenu;
Soľ a rastlinný olej.

Podrobný popis receptu pomôže uvariť hríb so zemiakmi v rúre.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kocky.
Kurkuma, bylinky, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. oleje a soľ podľa chuti, zmiešané.
Pripravené huby sa nakrájajú na kúsky, smažia sa v oleji 15 minút.
Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania opekáme ďalších 10 minút.
Cuketu nakrájame na veľké kolieska, cibuľu na 4-6 plátkov, osolíme a zmiešame so zemiakmi.
Zapekacia misa je naolejovaná, sú rozložené zemiaky so zeleninou,
Ďalej sú huby rozložené, pokryté fóliou na pečenie a vložené do rúry.
Pečú sa pri teplote 200 ° C počas 40 minút, potom sa fólia odstráni, paradajky sa nakrájajú na plátky, položia sa na misku a pečú sa 10 minút.
Pri podávaní je jedlo ozdobené listami zelenej petržlenovej vňate.

Hríby so zemiakmi v kvetináčoch

Vyprážané zemiaky s hríbmi a potom zapečené so syrom a mäsom v kotlíkoch sú úžasne chutné jedlo, ktoré ocenia gurmáni. Suroviny v recepte sú uvedené na varenie pre 4 hrnce.

600 g bravčového mäsa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
1 mrkva a 1 cibuľa;
200 ml kyslej smotany;
200 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
Soľ a mleté čierne korenie;
Zeleninový olej;
Zelení.

Recept na varenie brezy so zemiakmi je opísaný krok za krokom.

Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na kocky a opekáme na troche oleja 15 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, dobre umyjeme a opečieme na samostatnej panvici, kým nie sú do polovice uvarené.
Do olejom vymastených hrncov vložte najskôr mäso, potom cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom zemiaky zmiešané s nastrúhanou mrkvou.
Po uvarení huby nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji do zlatista.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a mleté korenie, premiešame a poukladáme na zemiaky.
Primiešame kyslú smotanu, strúhaný syr, soľ, vyšľaháme metličkou, zlejeme obsah hrncov a vložíme do horúcej rúry.
Pečieme 40-50 minút. pri teplote 180 ° C pri podávaní nalejte do každého hrnca trochu nasekanej zeleniny.

Ako chutne smažiť brezovú kôru so zemiakmi v pomalom hrnci

Na prvý pohľad sa zemiaky varené s hubami môžu zdať ako triviálny recept. Hríby so zemiakmi varenými v pomalom hrnci sú však variantom úžasne chutného a aromatického jedla.

600 g zemiakov;
500 g varených húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. múka;
150 ml vody;
150 ml mlieka;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako chutne smažiť hnedé brezy so zemiakmi v pomalom sporáku, naučte sa krok za krokom z popisu procesu.

Zapnite multivark a nastavte režim "Pečenie", roztopte maslo, vložte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky a smažte do zlatista, asi 10 minút.
Pridajte huby nakrájané na plátky, pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, umyjeme a vložíme do pomalého hrnca.
Dochuťte soľou, pridajte obľúbené korenie, jemne premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.
Múku rozriedime vodou, rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko, opäť prešľaháme.
Nalejte do zemiakov s hubami, zatvorte veko, zapnite režim "Stew" na 40-50 minút.
Po signáli otvorte veko, posypte nasekanými bylinkami a zatvorte na 10 minút, aby sa miska vylúhovala.

Mnohé zámorské jedlá sa pripravujú z miestnych produktov. Pre nás sú exotické, ale tam sú celkom obyčajné, prístupné každému. A často tieto produkty nie sú ničím výnimočným. Vzali len to, čo bolo po ruke a dobre to spropagovali. Vezmite rovnaké šampiňóny. Prečo sú populárne v Európe? Lebo tam normálne huby nie sú! U nás boli donedávna všeobecne považované za muchotrávky. A takmer zaslúžene. V porovnaní s bielymi hubami, hríbmi, hríbmi, hríbmi, hríbmi, to nie sú ani huby druhej, ale tretej triedy. Žiadna zvláštna chuť ani vôňa. Jedno meno sú huby. A podľa našej klasifikácie húb sú šampiňóny zaradené do tretej, predposlednej kategórie. Ale na podnet Francúzov, ktorí nejedli nič chutnejšie ako šampiňóny, sú považované za delikatesu. Pokúsim sa teda v tomto recepte podávať obyčajný hríb ako ak nie národnú, tak aspoň regionálnu pochúťku. Čítajte, varte, porovnávajte a uvidíte, že naše obvyklé jedlo možno považovať za majstrovské dielo svetovej kuchyne. Stačí ho správne odoslať. Teda inzerovať.

Chcel by som vám predstaviť veľkolepé ruské, alebo skôr sibírske jedlo - vyprážaný obabkov. Obabok je bežný ruský názov pre hríb a fry je názov skupiny jedál spojených spôsobom prípravy - vyprážaním na panvici. Zvyčajne sa pečienka robí z mäsa, alebo stužená (pečeň), alebo huby, často s prídavkom zemiakov.
Hríby pre Sibír sú úplne obyčajné huby. Môžu byť nahradené inými rúrkovitými hubami, ako sú hríb, hríb, hríb. V krajnom prípade poslúžia šampiňóny, ale toto bude sprofanovanie skutočnej hubárskej horúčavy. Šampiňóny nemajú ani desatinu chuti vlastnej hubám. Preto je stále vhodné získať hríby na vyprážanie.

Ingrediencie (na 2-4 porcie):

10-12 stredný hríb
5-6 stredných zemiakov
1 stredná cibuľa
5-6 polievkových lyžíc slnečnicového oleja
Soľ podľa chuti
Niekoľko peria zelenej cibule

Príprava:

Hríb očistíme od lesných odpadkov, umyjeme studenou vodou a nakrájame nie príliš nadrobno.

Na hrubú liatinovú panvicu (v extrémnych prípadoch možno použiť oceľovú alebo hliníkovú, ale aj hrubú panvicu) nalejte slnečnicový olej, najlepšie nerafinovaný olej (môže byť nahradený iným rastlinným olejom, napr. kukurica alebo sója, ale nie olivová) a rozložte nakrájané huby ...

Smažte na miernom ohni asi 30 minút za stáleho miešania. Hríb vydá veľa vody a bude veľmi horúci. Ak chceme mať huby polodusené, smažíme pri zatvorenej pokrievke, ak chceme, aby boli huby chrumkavé, necháme odpariť vodu. V každom prípade uvarené aspoň po 5 minútach premiešame.
Medzitým sa huby opražia, umyjú, očistia, zemiaky nakrájame na tyčinky a vložíme do húb.

Za stáleho miešania smažte ďalších 20-30 minút, kým nie sú zemiaky takmer úplne uvarené. A pridáme nakrájanú cibuľu.

Soľ. Miešajte. Smažte 5-10 minút. Odstavíme zo sporáka, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a ihneď podávame, vždy na panvici, bez rozloženia po častiach.

Jedia vyprážané mäso z útržkov lyžicami, naberanými zo spoločnej panvice. Tento recept je skutočný, takto sa hríby pripravovali a varili v sibírskych dedinách. Na jeho zopakovanie potrebujete tri povinné veci – divý hríb, hrubú liatinovú panvicu a nerafinovaný slnečnicový olej. Len tak si budete môcť naplno vychutnať sibírske pečené mäso z obabkova.

Aspen huby sú veľmi užitočné pre ľudské telo. Na začiatok sú to nízkokalorické potraviny. Huby zároveň obsahujú veľa bielkovín, vďaka čomu sú nutričnými vlastnosťami porovnateľné s mäsom.

Huby prakticky neobsahujú škrob a cholesterol. Pravidelné používanie osiky pomáha normalizovať metabolizmus a odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Vďaka tomu musia byť huby prítomné v strave ľudí s nadváhou.

Boletus (hríb) huby
Cibuľa
Cesnak
Soľ

Ako smažiť hríb s cibuľou

1 ... Roztrieďte huby osiky, očistite ich od lesného odpadu a zeme. Ak sú huby veľké alebo si nie ste istí, že nie sú červivé, namočte hríby na 20 minút do osolenej vody. Z húb vyjdú všetky "stratené" červy. Opláchnite, nakrájajte huby na veľké kúsky (sú veľmi vyprážané) a položte na bavlnenú obrúsku, aby sa huby vysušili. V opačnom prípade sa ukáže, že hríb bol varený, nie vyprážaný.

2 ... Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom strúčiky cesnaku.

3 ... Odstráňte cesnak a vložte huby do panvice. Zakryte a umiestnite na strednú teplotu. Po chvíli hríb vylučuje šťavu. Musíte počkať, kým sa tekutina nevyvarí.

4 ... Potom pridajte k hubám nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou, premiešame a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.

Lahodný vyprážaný hríb s cibuľou pripravený

Dobrú chuť!

Huby okrem iného pomáhajú posilňovať imunitný, nervový a kardiovaskulárny systém. Okrem toho množstvo látok obsiahnutých v hubách osika neumožňuje vývoj zhubných nádorov v tele.

Nezabúdajte na veľké množstvo vitamínov, ktoré huby obsahujú. O ich výhodách sa už popísalo veľa. Za zmienku stojí, že vitamín D, na ktorý je hríb bohatý, je nevyhnutný pre kosti, nechty, zuby a vlasy. Okrem toho od toho závisí zdravie pokožky.

Všeobecné pravidlá na vyprážanie hríbov

Huby osiky patria medzi takzvané „mäkké“ huby. Ich plodnice obsahujú až 90 % vody, ktorá sa začne uvoľňovať hneď, ako sú huby na rozpálenej panvici. Preto treba pri vyprážaní hríba alebo hríba dodržiavať niekoľko pravidiel. Inak sa na večeru nebudú podávať vyprážané huby, ale dusené alebo varené.

Po prvé, huby musia byť očistené od zvyškov a nečistôt. Za týmto účelom by mal byť hríb namočený v slanej vode asi 20 minút. Niektorí odborníci odporúčajú pridať do vody trochu viac octu. V zásade takáto prísada nebude zbytočná. Po namočení musia byť huby dôkladne opláchnuté, osušené papierovou utierkou a v prípade potreby nakrájané na kúsky.

Skúsený hubár vždy rozozná dobrú hubu od zlej. Nie každá gazdinka to však dokáže. Preto, ak neexistuje úplná dôvera v bezpečnosť zozbieraných darov lesa, potom sa oplatí hrať na istotu a vykonať jednoduchú kontrolu „koristi“ na požívateľnosť. Aby ste to dosiahli, musíte zozbierané huby povariť 15-20 minút a do hrnca s nimi vložiť celú olúpanú cibuľu. Látky obsiahnuté v cibuli majú tendenciu meniť farbu, ak sú v bujóne prítomné toxíny. Ak sa teda počas takéhoto tepelného spracovania žiarovka zmení na modrú alebo červenú, celý obsah panvice sa bude musieť vyhodiť. Riziko je, samozrejme, ušľachtilý biznis, ale nie v tomto prípade.

Aby sa huby vyprážali na panvici, skúsené ženy v domácnosti vám radia, aby ste urobili nasledovné. Nasekaný hríb treba vložiť na „suchú“ panvicu a zapáliť. Postupne huby začnú vylučovať tekutinu. Keď sa odparí, môžete k hubám pridať olej, soľ, korenie a ukončiť proces varenia.

Mimochodom, huby je najlepšie vyprážať na starej dobrej liatinovej panvici. Ale to nie je dogma. Možno použiť aj moderný riad.

No, teraz je čas prejsť priamo na recepty na vyprážanie hríba a hnedého hríba. Našťastie je ich veľa.

Boletus boletus vyprážaný s cibuľou

Vyprážané huby s cibuľou sú jedným z najjednoduchších jedál. Spôsob varenia hríbov a osiky sa v tomto prípade nelíši. Je teda jedno, ktorá z týchto húb skončí v košíku. Večera z nich bude rovnako chutná. Hríb môžete zmiešať aj s hríbom. Táto možnosť určite poteší domácnosť. Takže

Nalejte rastlinný olej na panvicu (najlepšie liatinovú). Keď sa zohreje, pridáme strúčiky cesnaku rozdrvené v drviči (3-4 strúčiky). Keď cesnak zozlátne, vyberte ho dierovanou lyžicou. Od položenia cesnaku do okamihu jeho vybratia z panvice zvyčajne netrvá viac ako pol minúty.

Do oleja s cesnakovou príchuťou teraz môžete pridať vopred pripravené huby. Musíte ich smažiť, kým sa tekutina, ktorú pustia, úplne neodparí. V tomto prípade by sa mal obsah panvice pravidelne miešať.

Keď sa tekutina odparí, pridajte do panvice cibuľu nakrájanú na pol krúžky (v pomere 0,3 kg cibule na 1 kg húb), všetko premiešajte a smažte, kým nie je úplne uvarená. Potom sa huby a cibuľa môžu osoliť, okoreniť, vypnúť oheň a zakryť panvicu pokrievkou.

Toto jedlo je najlepšie podávať horúce a ako príloha sú vhodné zemiaky, cestoviny, pohánka alebo ryža. Kyslá smotanová omáčka bude dobrým doplnkom k hubám a cibuli.

Boletus hríb vyprážaný s kyslou smotanou

Takmer v každom diele ruskej klasickej literatúry, pokiaľ ide o jedlo, sa nevyhnutne uvádzajú huby s kyslou smotanou. Toto prastaré a veľmi chutné jedlo si môžete uvariť aj teraz. Najmä ak sa ako hlavná zložka používajú huby osika.

Počiatočná fáza varenia tohto jedla sa príliš nelíši od vyprážania hríbov s cibuľou.

Pripravte huby obvyklým spôsobom. Na panvici rozohrejeme olej, na to isté miesto dáme huby a za pravidelného miešania smažíme 20 minút. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky k hubám, premiešajte a smažte ďalších 5 minút, potom obsah panvice osoľte a okoreňte podľa chuti.

Dôkladne premiešajte kyslú smotanu s múkou a výslednú zmes nalejte do panvice s hubami a cibuľou. Všetko premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Hotové huby s kyslou smotanou môžete podávať s rovnakými prílohami: zemiaky, pohánka, ryža alebo cestoviny.

Pokiaľ ide o proporcie, na 1 kg surových húb musíte vziať 300 gramov cibule, 3 polievkové lyžice 15-percentnej kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu múky.

Vyprážaný hríb s hríbom a zemiakmi

V predchádzajúcich receptoch už bolo spomenuté, že hríby a osiky sa k sebe hodia. Preto na záver stojí za to hovoriť o tom, ako ich variť spolu. A vyprážané zemiaky budú vynikajúcim doplnkom k zmesi týchto húb.

Do liatinovej panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Potom tam musíte vložiť vopred pripravené huby. Smažte ich, kým sa všetka vlhkosť, ktorú uvoľňujú, nevyparí. Proces zvyčajne trvá niečo vyše pol hodiny. Potom môžu byť huby osolené, a ak je to žiaduce, korenie a vložené do akéhokoľvek jedla.

Na panvicu pridáme olej, necháme rozohriať a vložíme tam pripravené zemiaky a cibuľu. Je lepšie nakrájať zemiaky na kocky a cibuľu na pol krúžky. Opečte zeleninu do mäkka, potom k nej pridajte vyprážané huby. Všetko premiešajte a udržiavajte na ohni 10-15 minút, pravidelne miešajte nádobu na varenie.

Podávame horúce zemiaky s hríbmi a hnedými hubami. Toto úžasne chutné jedlo určite poteší všetkých členov domácnosti, takže: Dobrú chuť!

Video pre dušu, ponorte sa do atmosféry lesa bohatého na osiky

Výhody a poškodenia hríbov so zemiakmi

sliznice, koža;
muskuloskeletálny systém;
nervový systém;
stabilizácia hladiny cukru v krvi;
obličky;
celkový stav tela (odstraňuje toxíny, toxíny).

Existujú však niektoré vlastnosti, ktoré spôsobujú, že časté používanie tohto produktu je nežiaduce a pri jeho hľadaní v lese je potrebná osobitná pozornosť:

Vizuálna podobnosť s plesňou žlčníkovou, nepožívateľná horká chuť, ktorá môže výrazne oslabiť ľudskú pečeň.
Vyprážaný hríb so zemiakmi je výživnejší ako väčšina iných jedál, pretože sa pri vyprážaní používa pomerne veľa oleja.
Ľudia trpiaci vredovou chorobou, problémami s gastrointestinálnym traktom, je vhodné zdržať sa konzumácie tejto huby.
Niektorí majú pravdepodobnosť individuálneho odmietnutia, alergickej reakcie.
Rovnako ako všetky ostatné huby je tento zástupca svojho druhu kontraindikovaný u malých detí.

Vlastnosti varenia hríbov so zemiakmi

Cook. Po absolvovaní sedenia vodných procedúr, odstránení základne na nohe, sa huby nalejú studenou vodou a varia sa o niečo menej ako hodinu. Treba mať na pamäti, že množstvo tekutiny by malo byť dvakrát väčšie ako hmotnosť hubovej hmoty. Ľudia milujú najmä polievku s hríbmi, v ktorej sú zemiaky povinnou ingredienciou.
Dusiť. Možno najužitočnejší spôsob varenia húb so zemiakmi.
Pečieme, vrátane prípravy rôznych kastrólov. Receptov na pečený hríb so zemiakmi je veľa, takéto jedlá sa nebudú hanbiť podávať na sviatočnom stole.
Pripravte sa na zimu.

Použité produkty:

zemiaky - 4 ks;
huby - 250 g;
zlatá cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Výrobky sa musia nakrájať: huby - na úhľadné stredne veľké kocky, zemiaky - na veľké plátky, cesnak - na tenké plátky, cibuľa - na malé kocky.
Najprv musíte smažiť zemiaky, pridať soľ a korenie, najlepšie nie skôr ako pár minút predtým, ako bude výrobok úplne pripravený.
Na ďalšej panvici opečte cibuľu do zlatista, pridajte k nej hubovú hmotu, udržiavajte na vysokej teplote pol hodiny a počkajte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Na hríby pridáme cesnak, soľ, korenisté koreniny. Voňavú hmotu dôkladne premiešajte, nechajte na panvici ďalších päť minút.
Hotové huby zmiešajte s vyprážanými zemiakmi, jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou, kyslou uhorkou.

Ďalší zaujímavý trik na varenie: odporúča sa vyprážať zemiaky a huby na rôznych panviciach, čo umožní, aby sa výrobky stali chrumkavejšie a nezvlhli vlhkosťou, ktorú huby vylučujú.

Hnedý hríb: jemnosť prípravy na tepelné spracovanie

Príprava voňavého zástupcu triedy húb prebieha len v niekoľkých dôležitých fázach:

Huby dôkladne vytrieďte a zbavte každého tmavého miesta pri koreni.
Odrežte klobúky húb, skontrolujte, či sa v nich nenachádzajú červy a iný hmyz.
Tmavé miesta je potrebné odrezať, najlepšie sa odstránia huby s nadmerným množstvom škodcov.

Kuchárske triky: ako urobiť hríby chutnejšie a chrumkavé zemiaky?

Je nežiaduce soliť huby ihneď po tom, čo sú na povrchu panvice. Potom začnú hojne tiecť šťavou, budú bez vody, suché.
Milovníci dusených húb počas vyprážania môžu panvicu prikryť pokrievkou, varenie by malo prebiehať na miernom ohni.
Na vytvorenie chutnej kôry pre hríb, naopak, nemusíte nádobu zakrývať, po absolútnom odparení vlhkosti by sa huby mali vyprážať na strednom ohni.
Je vhodné pripraviť zemiaky v miske s plochým dnom, panvica môže byť liatinová alebo keramická.
Po odstránení prebytočného škrobu sa vytvorí chrumkavá šupka, preto musíte zemiaky nechať asi hodinu v studenej vode.

cibuľa - 2 ks;
nové korenie, estragón, majorán - každý po 0,25 lyžičky;
zemiaky - 1 kg;
hnedé brezy - 700 gr.;
zelenina, soľ, kyslá smotana - podľa chuti;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Smažte hnedé brezy po 20-minútovom vare po dobu 10-15 minút. Ak sú brezové kôry z vlastnej zbierky alebo sú to mladé silné huby, môžete ich vyprážať bez varu: vytraste podstielku, umyte, nasekajte - a na panvici 30 minút.

Ako smažiť hríb

Vytrieďte hríby, odrežte tmavé miesto pri koreni každej huby, odrežte klobúčiky a skontrolujte hmyz a červy. Odrežte tmavé miesta, odstráňte príliš červivé huby.
Ak sú huby mladé, môžu sa okamžite vyprážať bez varu - ukážu sa, že sú o niečo tvrdšie ako uvarená brezová kôra, avšak pre niektoré jedlá (napríklad zemiaky s brezovou kôrou) chrumkavé , husté brezové kôry sa odporúčajú na rozdiel od mäkkých zemiakov. Ak ste si istí kvalitou húb, môžete varenie zanedbať, ale aspoň pol hodiny podržte huby v osolenej vode, aby sa huby dezinfikovali. Smažte takéto huby 25-30 minút, kým sa voda neodparí a nevznikne červená farba.
Zvyšok húb je potrebné uvariť v osolenej vode do 20 minút od začiatku varu. Potom nechajte vodu odtiecť. Zatiaľ čo voda steká, na panvici zohrejte rastlinný olej (alebo na panvici rozpustite kúsok masla), vložte huby a smažte za pravidelného miešania 10-15 minút.

Ako smažiť hríb so zemiakmi

Produkty
Zemiaky - pol kilogramu
Čerstvé brezy - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Soľ, čierne alebo biele korenie, majorán, koriander, koriander - podľa chuti

Hríby so zemiakmi na panvici
1. Brezy uvaríme, dáme do cedníka.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Predhrejte panvicu, nalejte olej, vložte cibuľu, smažte ju 5 minút.
5. Zemiaky pridáme k cibuli a za občasného miešania ich opekáme 15 minút na strednom ohni, bez pokrievky.
6. Zemiaky minútu pred koncom smaženia osolíme.
7. Vložte brezy, smažte so zemiakmi ďalších 10 minút.
8. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, nechajte pár minút pod vekom.

Ako smažiť hríb na zimu

Produkty
Hríby - 1,5 kilogramu
Slnečnicový olej - 200 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Soľ - 30 gramov

Ako uvariť vyprážaný hríb na zimu
1. Hríby zalejeme vodou, počkáme, kým všetky lesné odpadky vyplávajú.
2. Vodu scedíme, hríby opláchneme, zemité tmavé miesta odrežeme.
3. Hríb nakrájajte na veľké kusy ľubovoľného tvaru.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska.
5. Zahrejte suchú panvicu na strednom ohni, nalejte lyžicu oleja, vložte huby, smažte ich 7-10 minút.
6. Na huby dáme nakrájanú cibuľu, soľ, zalejeme zvyšným olejom, premiešame.
7. Panvicu ponechajte na platni 25 – 30 minút, kým sa obsah panvice nezmenší na polovicu.
8. Umyte dve 700 ml poháre, sterilizujte: poháre vložte do nevyhriatej rúry na mriežku hrdlom nadol, zapnite na 150 stupňov, poháre podržte 15 minút, vyberte.
9. Vyprážaný hríb vložíme do sterilizovaných pohárov, hermeticky uzavrieme umytými a vysušenými viečkami.

Ako smažiť hríby s kyslou smotanou

Výrobky na vyprážanie hríbov
Hnedé brezy - pol kilogramu
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana 15% - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Oregano - 1 lyžička
Múka - 1 polievková lyžica

Ako smažiť hríb s kyslou smotanou
1. Umyte, ošúpte, zbavte brezovej kôry, vyrežte zemité miesta a odrežte mycéliá.
2. Čiapky a nožičky nekrájajte nahrubo.
3. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a brezy opekáme do zlatista 20 minút.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, pridáme do panvice k hubám, smažíme ďalších 5 minút.
5. Brezy a cibuľu ochutíme soľou a korením, premiešame.
6. Kyslú smotanu rozšľaháme s múkou, nalejeme do panvice a opäť dobre premiešame.
7. Panvicu prikryte pokrievkou, dusíme 10 minút na miernom ohni a pravidelne miešame.

Opečte hríb so zemiakmi

Ingrediencie:

hríb - 0,7 kg.;
zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 0,1 l;
suchý estragón, korenie a majorán;
kyslá smotana - 0,05 kg;
čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Vyprážané hríby so zemiakmi budú veľmi chutné, ak budete výber týchto lesných húb brať vážne. Takéto jedlo musíte uvariť zo zrelých produktov, ktoré neobsahujú červy a hnilobu. Pošlite vybrané huby do hlbokej misky pod tečúcou vodou, niekoľkokrát ich dôkladne opláchnite a potom pokračujte v čistení. Všetky tvrdé a tmavé miesta sú odrezané od nôh. Potom sa hríb môže nakrájať na malé kúsky.
Zahrejte malú časť slnečnicového oleja na panvici, kým nebude horúca, a potom tam pošlite nasekaný hríb. Musia byť dobre opečené, aby sa objavila charakteristická vôňa vyprážaných jedál.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Táto manipulácia vám umožní dosiahnuť chrumkavú zlatú kôrku na povrchu zemiakových klinov. Zemiaky nakrájajte na prúžky a pošlite ich na horúcu platňu.
Huby musíte smažiť do mäkka, jemne miešať jedlo lyžičkou alebo drevenou špachtľou. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na tenké polkruhy. Nalejte do panvice a potom premiešajte s objemom. Smažte s cibuľou 5 minút.
Keď zemiaky a vyprážané hríby získajú príjemnú červenkastú farbu, môžete jedlo bohato dochutiť soľou a obľúbeným korením. Potom už zostáva len vybrať panvicu z ohňa a zakryť pokrievkou. Ak chcete hríby nielen smažiť so zemiakmi, ale ich aj krásne podávať na stôl, posypte misku nasekanými bylinkami a nalejte kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Dusené zemiaky s lesnými hubami

Ingrediencie:

hríby - 2-3 kg;
cibuľa - 4 ks;
zemiaky - 6 ks;
soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Aby sa takéto huby správne uvarili, musia sa najskôr dôkladne vyčistiť a umyť. Nohy sa oddelia od uzáverov a potom sa z nich odstráni vrchná vrstva. Každý klobúk by mal byť prerezaný na polovicu, aby sa skontrolovalo, či jedlo neobsahuje červy. Ak sa nájdu problémové oblasti, musia sa opatrne vyrezať ostrým nožom.
Keď sú huby umyté a olúpané, nakrájajte ich na veľké kocky alebo prúžky. Pripravte si hlbokého kohúta alebo kotlík, na dno misky nalejte trochu slnečnicového oleja a potom tam pridajte všetky huby. Huby musíte smažiť na oleji a vlastnej šťave asi hodinu, kým sa neobjaví charakteristická hubová aróma.
Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky a potom ich pošlite na hríb. Zemiaky by sa mali tiež ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo akýkoľvek iný tvar. Tento produkt nalejte do hubovej zmesi, premiešajte a varte do mäkka.
Guláš je hotový, keď sú všetky ingrediencie mäkké a jemné. Ak chcete otestovať pripravenosť, vyberte z kačice pár plátkov zemiakov. Mali by sa dať ľahko krájať nožom alebo vidličkou. Skúste si takto uvariť hríby a tento recept si zamilujete navždy. Podávame s kyslou smotanou!

Huby so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks;
hríb - 0,4 kg.;
cibuľa - 0,1 kg;
rastlinný olej - 0,05 l;
soľ podľa chuti;
strúhaný syr na ozdobu.

Proces varenia:

Hríby so zemiakmi v pomalom hrnci sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, čo moderné gazdinky určite ocenia. Najprv vytrieďte zozbierané huby, zbavte ich veľkých zvyškov a potom umyte a nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky by sa mali tiež ošúpať, umyť a premeniť na tenké prúžky.
Nalejte trochu rastlinného oleja na dno misky multivarkára podľa pokynov v recepte a potom naň položte nastrúhané zemiaky. Zapnite režim varenia na 40 minút. Prvá polovica tohto času sa bude venovať vyprážaniu zemiakov. Zároveň musíte jedlo osoliť podľa chuti. Prísady z času na čas premiešajte, ale jedlo duste so zatvoreným vekom. Musíte tiež ošúpať cibuľu a premeniť ju na malé kocky.
Zemiaky budú hotové asi za 20 minút, potom ich vložte do hlbokého taniera. Nalejte novú časť oleja do misky, prevádzkový režim by mal zostať nezmenený. Keď sa zahreje, pridajte huby a cibuľu do pomalého hrnca, premiešajte a smažte do mäkka, štedro osoľte a okoreňte.

Všeobecné informácie o varení hríbov

Recept číslo 1

Recept číslo 2: hríbové huby v kyslej smotane

Na kyslej smotane orestujeme naše huby

Smažte huby so zemiakmi

Potrebné:
Boletus boletus, čerstvé alebo mrazené.
Cibuľa.
Zemiaky.
Soľ.

Keď sa tekutina odparí, huby trochu orestujeme. Kým jemne nezhnedne. A pridáme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko spolu opekáme, kým cibuľa trochu nezmäkne.

Užite si to!

tatiaz.livejournal.com

Primárne spracovanie

Pred začatím vyprážania sa huby vytriedia a vyhodia neštandardne. Zostávajúce huby sú odrezané poškodené a kontaminované miesta, ako aj spodné časti nôh so zemou.
Potom sa päť minút umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú na malé kúsky. Huby nemusíte namáčať.
Umyté huby sa ponoria do vriacej vody, pridá sa soľ a varí sa 40 minút. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu vody počas procesu varenia, sa rýchlo odstráni.
Hríby, ktoré prešli tepelným spracovaním, sa prenesú do cedníka, aby odčerpali vodu. Opláchnite ich niekoľkokrát pod tečúcou vodou.
Po 15 minútach sa vlhkosť zostávajúca na hubách odsaje papierovou utierkou.

Vyprážané hríby s cibuľou

Toto jedlo sa považuje za klasický recept na prípravu prílohy z húb. Pre neho budete potrebovať:

800 g olúpaných hríbov
2 cibule
Rastlinný olej na vyprážanie
Koreniny
Hromada zelene

Zber vyprážaného hríba

Existuje niekoľko receptov na vyprážané hríby, ale najobľúbenejší je s pridaním octu.
Ingrediencie:

2 kg. varený hríb
Pohár rastlinného oleja
4 polievkové lyžice ocot 9%
7 strúčikov cesnaku
Zväzok kôpru

Prázdny recept:

Uvarené huby opražíme na suchej panvici, kým sa všetka voda neodparí.
Nalejte polovicu pohára oleja do panvice a pokračujte v smažení ďalších desať minút, čím znížite teplotu. V tejto dobe sa cesnak a kôpor jemne nakrájajú a zmiešajú.
Vyprážané huby sa odstránia z ohňa a umiestnia sa do pohárov. Keď vrstva húb dosiahne 4 centimetre, rozložte na ňu vrstvu cesnaku a kôpru. Toto sa opakuje, kým na vrch plechovky nezostanú 3 centimetre.
Zvyšný olej nalejeme na rozohriatu panvicu, osolíme a rozriedime octom. Keď zmes vrie, naleje sa do pohára.
Výsledné polotovary sa uzavrú nylonovými viečkami a umiestnia sa na tmavé a chladné miesto.

K zemiakom sa hodia hríby. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg hríbov
600 g zemiakov
3 strúčiky cesnaku
Zelení
Zeleninový olej
Soľ a korenie

Kým sa huby varia, zemiaky ošúpeme, umyjeme a necháme 20 minút vo vode.
Predhrejte panvicu, rozložte na ňu huby. Smažte 10 alebo 15 minút, kým sa všetka voda neodparí. Potom sa huby prenesú na tanier a odložia sa.
Odstráňte prebytočnú vlhkosť zo zemiakov pomocou papierovej utierky. Rastlinný olej sa naleje do panvice a rozložia sa zemiaky.
Keď sa vypráža do polovice, pridajú sa k nemu hríby. Po 5 minútach sa oheň zníži a huby a zemiaky sa posypú soľou, ako aj zmesou cesnaku a korenia. Všetko sa spolu smaží na miernom ohni do mäkka.

Vyprážané hríby s kyslou smotanou a cibuľou

Tento typ prílohy je vhodný na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

800 gramov vareného hríba
Pohár kyslej smotany
1 hlava cibule
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
Zeleninový olej
Zmes mletej papriky

Huby sa vyprážajú na panvici.
Keď sa vlhkosť odparí, pridáme olej a smažíme 10 minút.
Potom sa vsype nadrobno nakrájaná cibuľa, opraží sa do mäkka, kyslá smotana sa zmieša s paprikou, soľou a cesnakom.
Znížte oheň na stredný stupeň, pridajte kyslú smotanu do húb a cibule. Všetko sa premieša a dusí pod vekom 7 minút.
Pred vypnutím ohňa pod panvicou pridajte do misky bobkové listy.

Hnedý hríb vyprážaný v pomalom hrnci

Ingrediencie:

600 g húb
1 cibuľa
4 polievkové lyžice olivový olej
Kôpor alebo petržlen
Soľ a korenie

Hríby sú predčistené a varené 40 minút. Kým sa varia, nakrájajte bylinky a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Do misky multivarky sa naleje olej, naleje sa cibuľa. Nastavte režim "Pečenie" alebo "Fry" na 10 minút.
Keď je cibuľa uvarená, pridajú sa k nej huby. Navrch posypte soľou a korením a smažte ďalších 30 minút.
Keď zaznie signál, vyprážané huby sa zmiešajú s nasekanými bylinkami. Miska by mala sedieť 15 minút pod vekom a môže sa podávať.

Recepty na varenie vyprážaných hríbov nie sú pracné a môže si ich dovoliť aj neskúsený kuchár.

Ako smažiť hríby so zemiakmi a slaninou

700 g zemiakov;
400 g bravčovej masti;
2 hlavy cibule;
1 kg ovocných tiel;
1 mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

Huby po ošúpaní nakrájame na kúsky, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na pásiky a podlejeme vodou, mrkvu nastrúhame, slaninu nakrájame na drobno.
Sólo opečte na panvici do polovice varenia, aby nebolo zlatohnedé.
Nalejte 50 ml rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Orestujeme na oleji do mäkka, pridáme mrkvu, premiešame a ďalej restujeme 10 minút.
Pridajte huby, znížte teplotu na minimum a smažte 15 minút.
V samostatnej panvici opečte zemiaky na minimálnom množstve oleja do zlatista a potom ich spojte s hubami a slaninou.
Miešajte, osoľte podľa chuti, smažte s otvoreným vekom 10 minút, jemne miešajte drevenou špachtľou.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť na vypnutom sporáku.

Nasucho opečte hnedú brezu so zemiakmi a mäsom

1 kg zemiakov;
100 g sušených húb;
400 g akéhokoľvek mäsa;
2 hlavy cibule;
Zeleninový olej;
Soľ a mleté čierne korenie;
1 lyžička talianske bylinky.

Ako samostatne variť hríb breza, vyprážaný so zemiakmi, vám povie podrobný popis procesu.

Huby opláchneme, zalejeme teplou vodou a necháme cez noc.
Ráno vodu scedíme, zalejeme studenou a varíme na miernom ohni 15 minút.
Mäso umyte, odstráňte kosti, ak nejaké existujú, nakrájajte na kúsky a opečte do zlatista.
Vyberte do samostatnej misky a na panvicu vložte cibuľu, pridajte olej a opečte do zlatista.
Pridajte uvarené huby nakrájané na kúsky, spolu smažte 20 minút. na miernom ohni.
Na oleji samostatne opečte zemiaky nakrájané na prúžky, spojte s mäsom a hubami.
Premiešame, osolíme, pridáme talianske bylinky a podľa chuti mleté čierne korenie.
Znova premiešajte a smažte s otvoreným vekom na miernom ohni 15 minút. Ak máte radi cesnak, pred podávaním vytlačte do misky 2-3 strúčiky a premiešajte.

Ako uvariť solené hnedé huby s vyprážanými zemiakmi

1 kg zemiakov;
700 g solené huby;
300 g cibule;
Zeleninový olej;
Petržlen a / alebo kôpor.

Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom na vyprážané zemiaky s brezovou kôrou.

Dusené hríby so zemiakmi a kyslou smotanou

700 g zemiakov a húb;
3 hlavy cibule;
4 strúčiky cesnaku;
200 g slaniny;
3 00 ml kyslej smotany;
Zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list;
Soľ.

Krok za krokom recept s fotografiou varenia zemiakov s brezovou kôrou vám pomôže urobiť všetko správne.

Po ošúpaní zemiaky umyte a nakrájajte na veľké prúžky, vložte do hlbokej panvice, polejte trochou oleja, zatvorte pokrievkou a varte 20-25 minút. na miernom ohni.
Plátky slaniny, nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a kocky cesnaku opečte na pol krúžky.
Všetko dáme k zemiakom, osolíme, pridáme bobkové listy, korenie, premiešame.
Necháme 10 minút dusiť, zalejeme kyslou smotanou, opäť dôkladne premiešame a pod zatvorenou pokrievkou varíme ďalších 10-15 minút.
Jedlo ozdobíme bylinkami a podávame horúce v porciovaných tanieroch.

Ako variť brezové kôry so zemiakmi a kečupom na panvici

700 g húb;
3 cibule;
2 mrkvy;
10 zemiakov;
100 g horkého kečupu;
voda;
Zeleninový olej;
Soľ, mleté čierne korenie a nasekané bylinky podľa chuti.

Ako správne variť brezové kôry so zemiakmi na panvici, dusené s pikantným kečupom, vám povie krok za krokom popis procesu.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu, zemiaky: cibuľa na pol krúžky, mrkva na malé kocky, zemiaky na plátky.
Huby po predbežnom očistení umyte, varte 10 minút. v osolenej vode a vložíme do cedníka, scedíme.
Nalejte 3 polievkové lyžice do hlbokej panvice alebo kohúta. l. maslo a 50 ml vody, vložíme nakrájané zemiaky, osolíme, prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Cibuľu dáme na panvicu, pridáme trochu oleja, opekáme 5-7 minút, pridáme mrkvu a huby, premiešame.
Pokračujte v smažení 15 minút, dochuťte soľou a korením, premiešajte.
Všetko dáme na pekáč, zalejeme zmesou horúceho kečupu a 1 polievkovej lyžice. voda.
Prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Pri podávaní pridajte 2 ČL do každej porcie zemiakov s hubami. nakrájanú zeleninu.

Ako variť zemiaky s brezovou kôrou v rúre: popis krok za krokom

Skúste uvariť zemiaky s brezovou kôrou v rúre. Len čo sa všetko začne piecť, domácnosť vás bude mučiť otázkou, kedy bude pokrm hotový?

800 g zemiakov;
600 g húb;
6 strúčikov cesnaku;
¼ h. L. kurkuma;
1/3 lyžičky provensálske bylinky;
1 malá cuketa;
3 hlavy cibule;
5 cherry paradajok;
5 vetvičiek petržlenu;
Soľ a rastlinný olej.

Podrobný popis receptu pomôže uvariť hríb so zemiakmi v rúre.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kocky.
Kurkuma, bylinky, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. oleje a soľ podľa chuti, zmiešané.
Pripravené huby sa nakrájajú na kúsky, smažia sa v oleji 15 minút.
Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania opekáme ďalších 10 minút.
Cuketu nakrájame na veľké kolieska, cibuľu na 4-6 plátkov, osolíme a zmiešame so zemiakmi.
Zapekacia misa je naolejovaná, sú rozložené zemiaky so zeleninou,
Ďalej sú huby rozložené, pokryté fóliou na pečenie a vložené do rúry.
Pečú sa pri teplote 200 ° C počas 40 minút, potom sa fólia odstráni, paradajky sa nakrájajú na plátky, položia sa na misku a pečú sa 10 minút.
Pri podávaní je jedlo ozdobené listami zelenej petržlenovej vňate.

Hríby so zemiakmi v kvetináčoch

Vyprážané zemiaky s hríbmi a potom zapečené so syrom a mäsom v kotlíkoch sú úžasne chutné jedlo, ktoré ocenia gurmáni. Suroviny v recepte sú uvedené na varenie pre 4 hrnce.

600 g bravčového mäsa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
1 mrkva a 1 cibuľa;
200 ml kyslej smotany;
200 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
Soľ a mleté čierne korenie;
Zeleninový olej;
Zelení.

Recept na varenie brezy so zemiakmi je opísaný krok za krokom.

Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na kocky a opekáme na troche oleja 15 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, dobre umyjeme a opečieme na samostatnej panvici, kým nie sú do polovice uvarené.
Do olejom vymastených hrncov vložte najskôr mäso, potom cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom zemiaky zmiešané s nastrúhanou mrkvou.
Po uvarení huby nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji do zlatista.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a mleté korenie, premiešame a poukladáme na zemiaky.
Primiešame kyslú smotanu, strúhaný syr, soľ, vyšľaháme metličkou, zlejeme obsah hrncov a vložíme do horúcej rúry.
Pečieme 40-50 minút. pri teplote 180 ° C pri podávaní nalejte do každého hrnca trochu nasekanej zeleniny.

Ako chutne smažiť brezovú kôru so zemiakmi v pomalom hrnci

Na prvý pohľad sa zemiaky varené s hubami môžu zdať ako triviálny recept. Hríby so zemiakmi varenými v pomalom hrnci sú však variantom úžasne chutného a aromatického jedla.

600 g zemiakov;
500 g varených húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. múka;
150 ml vody;
150 ml mlieka;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako chutne smažiť hnedé brezy so zemiakmi v pomalom sporáku, naučte sa krok za krokom z popisu procesu.

Zapnite multivark a nastavte režim "Pečenie", roztopte maslo, vložte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky a smažte do zlatista, asi 10 minút.
Pridajte huby nakrájané na plátky, pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, umyjeme a vložíme do pomalého hrnca.
Dochuťte soľou, pridajte obľúbené korenie, jemne premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.
Múku rozriedime vodou, rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko, opäť prešľaháme.
Nalejte do zemiakov s hubami, zatvorte veko, zapnite režim "Stew" na 40-50 minút.
Po signáli otvorte veko, posypte nasekanými bylinkami a zatvorte na 10 minút, aby sa miska vylúhovala.

Vyprážaný hríb so zemiakmi si môžete vychutnať nielen v hubárskej sezóne, ale počas celého roka, ak ste hríby pripravili mrazené alebo sušené. Môžete vidieť, ako som na zimu zamrazil hríby.

No a dnes je čas využiť moje zásoby z mrazničky a povedať mi, ako vyprážať hríby so zemiakmi. Ak máte čerstvé huby, tak najskôr vykonáme jednoduchú prvotnú úpravu: hríb očistíme, nakrájame a varíme v osolenej vode asi 30 minút, potom vývar scedíme, huby prepláchneme a mierne vytlačíme z vody.

Ak boli huby zmrazené, potom sme už prešli všetkými fázami popísanými vyššie a teraz musíme rozmrazené huby smažiť so zemiakmi a cibuľou. Najradšej opekám zemiaky na slnečnicovom oleji.

Uvarený hríb vložíme do panvice s rastlinným olejom a na miernom ohni vyprážame. Oleja by nemalo byť málo, pretože ho absorbujú zemiaky aj huby. Pomer húb a zemiakov môže byť ľubovoľný, ale je jasné, že čím viac húb, tým chutnejšie.

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska alebo kocky.

Pridajte k hubám. Pre chuť ihneď pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Zemiaky zvyčajne opekám pod pokrievkou, aby som znížil množstvo otáčania. Zemiaky sa teda nerozpadnú, ale zostanú neporušené. Na začiatok urobím oheň stredný a opekám, kým spodné zemiaky nezhnednú. Potom otočím zemiaky spolu s hubami, v tejto fáze osolím a potom smažím do mäkka na miernom ohni pod zatvoreným vekom. Z času na čas kontrolujem pripravenosť, ale zemiaky neobraciam.

Vyprážané zemiaky s hríbmi sú zvyčajne pripravené za 20-25 minút.

So zemiakmi môžete podávať uhorky, paradajky, rôzne kyslé uhorky a marinády, ale bez toho všetkého to bude vynikajúce.

Hnedé huby sú chutné a zdravé huby. Aj tí najneskúsení hubári ich ľahko odlíšia od ostatných podľa charakteristického tmavohnedého klobúka a hrubej nohy pokrytej charakteristickými hnedými šupinami.

Hnedé brezy môžete zbierať takmer celú teplú sezónu. Objavujú sa hneď po odkvitnutí čerešne vtáčej a „vyliezajú“ zo zeme až do prvých októbrových mrazov. Pahýle nájdete vo svetlých listnatých lesoch, často v brezových lesoch. Mimochodom, ich hlavným názvom sú hnedé brezy.

Ingrediencie:

Hríby hríby

Cibuľa

Cesnak

Soľ

Ako smažiť hríb

1 ... Očistite huby od lesných zvyškov a zeme, opláchnite a osušte handrou.

2 ... Huby nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5-0,7 ml. Ak sú vaše huby malé, skúste ich nakrájať uchopením za čiapočku a stehno, aby hríb v hotovom jedle vyzeral chutnejšie.

3 ... Plátky cesnaku opečte v zohriatom rastlinnom oleji do zlatista. Vytiahnite cesnak. Vo výslednom aromatickom cesnakovom oleji orestujeme hríby - to je jedno z tajomstiev lahodného hubového varenia.

4 ... Vložte huby do panvice a smažte ich pod vekom na strednom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.

5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičné krúžky.

6 ... Pridajte cibuľu k hubám, premiešajte, zvýšte oheň a smažte, kým cibuľa nezmäkne.

Chutné vyprážané hríby sú pripravené

Dobrú chuť!

Jemnosť prípravy brezových stromov na vyprážanie

Čerstvé hnedé brezy si nevyžadujú žiadnu špeciálnu predpraženú prípravu. Stačí ich opláchnuť od pôdy, nečistôt a lesných zvyškov. Aj keď stále existujú určité nuansy.

Stojí za to začať najdôležitejšou otázkou - namáčaním. Namočiť alebo nenamočiť brezy pred vyprážaním? Tu sa názory rôznych odborníkov líšia. Niekto si myslí, že to vôbec nie je potrebné, iní trvajú nielen na namáčaní, ale aj na varení húb pred vyprážaním. Čo na to poviete? Obe strany majú ako vždy pravdu. Ak sa brezy zbierajú nezávisle, stačí ich len opláchnuť. Ak je pôvod húb neznámy, potom má zmysel hrať na istotu a pne namočiť do osolenej vody, alebo lepšie a mierne povariť. Týmto spôsobom je možné zaručiť otravu.

Existuje ešte jedna situácia, v ktorej by mali byť brezy namočené a varené. Faktom je, že v procese tepelného spracovania hrudky stmavnú, čo trochu kazí estetický vzhľad hotového jedla. Vyrovnať sa s touto „nepríjemnosťou“ je celkom jednoduché. Za týmto účelom nalejte huby vodou, priveďte do varu, odstráňte penu, nalejte trochu kyseliny citrónovej do hrnca a varte asi 20 minút.Potom zložte brezy do cedníka a vypustite tekutinu. Takto pripravené šampiňóny je možné ihneď vyprážať, prípadne ich zabaliť do vrecúšok a poslať do mrazničky na „lepšie časy“.

Čo ešte stojí za pozornosť, je farba nôh a veľkosť brezy. Čím je huba staršia, tým je väčšia a noha je tmavšia. Na tom samozrejme nie je nič zlé. Len nohy starých húb sú dosť tvrdé a je lepšie ich nepoužívať na vyprážanie. Ale ani túto časť huby sa neoplatí vyhodiť. Môžu byť zmrazené alebo sušené. V zime sa z takýchto polotovarov dá uvariť úžasný vývar. Alebo môžete sušené nohy jednoducho rozdrviť na prášok a použiť ako voňavé korenie.

A posledná vec. Brezu hnedú je vhodné uvariť hneď po zbere. V opačnom prípade sa jednoducho zhoršia.

Vyprážané hríby so zemiakmi

Toto jedlo milujú mnohí. A varenie je neuveriteľne jednoduché. Navyše na vyprážanie môžete použiť čerstvé aj mrazené hríby. Okrem húb na túto rodinnú večeru budete potrebovať cibuľu, soľ, olej a samozrejme zemiaky.

Okamžitá rada: ak máte v úmysle smažiť mrazené huby, nemali by ste ich rozmrazovať. Je lepšie okamžite vložiť výrobok do panvice.

Tak poďme na to. Do panvice nalejte trochu oleja. Keď je rozohriaty, vložte brezy na panvicu, stiahnite oheň na minimum, prikryte a za občasného miešania varte 20 minút. Stojí za to vedieť, že huby vydávajú veľké množstvo tekutiny a budú skôr dusené ako vyprážané. Takže po 20 minútach odstráňte veko a smažte huby, kým sa väčšina vlhkosti neodparí.

Potom sa k hubám môže pridať jemne nakrájaná cibuľa. Všetko spolu smažte, kým cibuľa nezmäkne. Teraz môžete do panvice vložiť zemiaky, predtým nakrájané na kocky. Potom sa musí oheň okamžite zvýšiť, aby zemiaky mierne zhnedli. Potom znížte teplotu na strednú a varte, kým nie sú kolieska zemiakov pokryté kôrkou. Teraz zostáva pripraviť jedlo na minimálnu teplotu. Vyprážanú brezovú brezu so zemiakmi podávame horúce.

Vyprážané hríby, recept s cibuľou

Hnedé brezové kôry vyprážané so zemiakmi sú mimoriadne chutné. Ale tieto huby vyprážané s cibuľou možno považovať za skutočnú „klasiku“ ruskej kuchyne. Mimochodom, toto jedlo môžu dobre konzumovať aj ľudia, ktorí aktívne sledujú svoju váhu. Koniec koncov, jeho obsah kalórií nepresahuje 50 kcal.

Na prípravu takéhoto obeda / večere potrebujete len samotné huby, cibuľu, soľ a olej.

Na panvici dobre rozpálime olej a dáme tam brezy. Keď sú huby jemne opečené a uvoľňujú vlhkosť, môžete k nim pridať cibuľu nakrájanú na pol alebo štyri krúžky. Potom treba cibuľovo-hubovú zmes jemne osoliť a smažiť, kým sa všetka tekutina neodparí a cibuľa nezmäkne a nezozlatne. To je všetko, nádherný obed alebo večera je hotová! Ako prílohu môžete podávať zemiaky alebo pohánku. Hoci ryža, zeleninové šaláty a cestoviny pôjdu.

Hríb a osika huby na panvici s kyslou smotanou

Ale na varenie vyprážaného hríba s kyslou smotanou budete okrem samotných húb, cibule, soli a masla potrebovať aj kyslú smotanu, mrkvu a petržlen.

Toto jedlo by ste mali začať variť aj zahrievaním oleja. Potom do panvice vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak je to žiaduce, nemôžete nakrájať mrkvu, ale trieť ju na veľkom drviči. Keď je zelenina opražená do mäkka, môžete do nej pridať nasekanú brezovú kôru. Obsah panvice treba ihneď osoliť a zakryť pokrievkou, dusiť asi 20 minút za pravidelného miešania. Potom môžete do panvice pridať kyslú smotanu a pokračovať v varení misky ďalších 15 minút, pričom ju stále miešajte každých 5 minút. Na konci procesu musíte do húb pridať zeleninu a znova dôkladne premiešať. Hotové brezy s kyslou smotanou podávame najlepšie s varenými zemiakmi. Vo všeobecnosti sa hodia k mladým zemiakom.

Príprava vyprážaných húb na zimu

Paradoxné, ako sa to môže zdať, vyprážané hnedé huby sa dajú nielen ihneď zjesť, ale aj pripraviť na zimu. Proces konzervácie je veľmi podobný príprave týchto húb s cibuľou. Stále však existujú rozdiely.

Najprv sa huby musia umyť a nakrájať na dostatočne veľké kusy. Potom sa musia vyprážať na panvici v horúcom oleji. Netreba nalievať veľa oleja. Na 1,5 kg čerstvej brezovej kôry stačí 1 polievková lyžica tohto produktu. K vyprážaným hubám pridajte cibuľu a soľ, nakrájanú na polovičné krúžky, v pomere 1 polievková lyžica na 1,5 kg čerstvých húb. Budúce konzervy je potrebné dusiť na strednom ohni, kým sa objem húb nezmenší a olej sa nezačne oddeľovať. Hneď ako sa to stane, obsah panvice možno rozložiť do pohárov a zrolovať s viečkami. Vyprážané brezy je potrebné skladovať na zimu na chladnom mieste - pivnici alebo chladničke.

Video recept

Veľké Rusko! Ale huby sa dajú nájsť takmer na každom rohu. Čas na zber húb je často obmedzený, napriek tomu sa každý snaží zbierať hríby, prinajmenšom preto, aby sa rozmaznávali vyprážanými hubami, ktoré pred niekoľkými hodinami nazbierali vlastnými rukami. Veľmi užitočnou a príjemnou činnosťou je aj prechádzka lesom pri zbieraní húb. V tomto období sa pripravujú čerstvé hríby so zemiakmi.

Toto jedlo je veľmi obľúbené a milovníci húb majú nevýslovné potešenie nielen z ochutnávky, ale aj zo samotnej prípravy jedla. Hríby sa vyprážajú so zemiakmi a jedlo je korunované cibuľovým korením, ktoré dáva jedinečnú vôňu a mení chuť húb, pričom sú neuveriteľne chutné.

Na varenie húb so zemiakmi musíte vytiahnuť veľkú, ťažkú, liatinovú panvicu. Takáto panvica často vydrží dlhé desaťročia. Mnoho ľudí ani neuvažuje o kúpe moderných panvíc, pretože práve v ťažkej panvici sú huby také chutné. Pre lesné huby si musíte kúpiť nerafinovaný rastlinný olej a podávať ich priamo na panvici. Jedia sa horúce, lyžičkami a priamo z panvice.

Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou na panvici

Chutné jedlo, ktoré je tak rýchle a jednoduché na prípravu. A výsledok je vždy vynikajúci.

Tieto produkty nám budú stačiť na nakŕmenie dvoch, troch ľudí

Potrebujeme:

Hríby - 10-12 ks.
Zemiaky - 6 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej na vyprážanie
Soľ podľa chuti
Niekoľko peria zelenej cibule

Príprava:

Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na kocky

Huby očistíme od listov, byliniek, opláchneme pod tečúcou vodou. Klobúky a nohy nakrájame na kúsky

Nalejte olej do panvice, zohrejte ho, šampiňóny opečte na veľkej panvici do polovice varenia. Nie je potrebné variť huby vopred. Za stáleho miešania ich opekáme pol hodiny. Hríby budú pri vyprážaní vylučovať šťavu a je potrebné zabezpečiť, aby sa všetka vyvarila

Zemiaky nakrájajte na malé kocky, pošlite ich na huby za pol hodiny. Zemiaky s hubami smažte až do varenia. Zaberie nám to ďalších 20 minút.

Teraz vezmeme cibuľu, umyjeme ju, nakrájame na jemno. Do panvice pridajte soľ, cibuľu a smažte asi päť minút. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete pridať trochu čierneho korenia. Len paprika musí byť koordinovaná so zvyškom jedákov.

Po piatich minútach môžeme hríb so zemiakmi odstaviť z ohňa a podávať. Nakrájajte zelenú cibuľu a hojne ju posypte hubami na panvici.

Jeme všetci spolu veľkými lyžicami! Dobrú chuť!

V tomto recepte je najlepšie použiť ružové zemiaky, tento druh zeleniny sa nerozvarí. Kôrka bude vyprážaná a chrumkavá. Pomocou sušených húb si môžete naplno vychutnať chuť a vôňu jesenného jedla kedykoľvek počas roka

Potrebujeme:

Zemiaky - 6 kusov
Cesnak - 3 strúčiky
Sušené huby - 0,1 kg.
Soľ a korenie "na zemiaky" - podľa chuti
Olej - na vyprážanie
Čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) - 60-80 gramov
Cibuľa - 1 hlava.

Príprava:

Sušené huby naplňte studenou vodou, nechajte hodinu

Zemiaky a cibuľu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte. Zemiaky nakrájame na tenké kocky ako na hranolky

Cibuľu nakrájame nadrobno

Na panvicu s hrubým dnom nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho. Poukladáme nakrájanú cibuľu. Smažte ho na strednom ohni do zlatista, presuňte do samostatnej nádoby

Zemiaky posielame na panvicu, smažíme, jemne premiešame drevenou špachtľou

Huby umyjeme vo viacerých vodách. Smažte ich v samostatnej panvici. Pošlite na vyprážané zemiaky, vložte cibuľu. Zľahka premiešame, varíme naše chutné zemiaky so šampiňónmi ďalších 3-5 minút

Čerstvé bylinky dobre opláchnite, nasekajte nožom alebo nožnicami na bylinky. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme a pretlačíme lisom. Pošlite pripravenú zeleninu na panvicu so zemiakmi, prikryte pokrievkou a dusíme pár minút na veľmi miernom ohni. Naše jedlo je pripravené na servírovanie. Jeme horúce, s naším obľúbeným dresingom. Dobrú chuť!

Varenie zemiakov so šampiňónmi v kyslej smotane

Na prípravu tohto jedla používame malé huby, takže jedlo bude mať jasnú chuť. Veľké šampiňóny majú menej výraznú chuť.

Potrebujeme:

Šampiňóny - 0,3 kg;
Kuracie vajcia - 2 kusy;
Zemiaky - 6 kusov;
Maslo - na vyprážanie;
Zelení - polovica zväzku;
kyslá smotana (25% tuku) - 0,5 l;
Soľ podľa chuti;
Tvrdý syr - 50 gramov.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky

Šampiňóny očistíme od lístia a trávy, odrežeme spodnú časť stehna, vyrežeme kaz. Nakrájajte na plátky

Na panvici rozpustite malý kúsok masla, opečte zeleninu do zlatista. Kvapalina začne vystupovať z húb, musí sa odpariť, aby sa zvýšil oheň. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila. V prípade potreby pridajte ešte trochu oleja.

Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a soľ v hlbokom tanieri. Šľaháme do hladka

Vyprážané šampiňóny s cibuľou, nalejte vaječnú omáčku, dusíme na miernom ohni 15 minút

Odstráňte kožu zo zemiakov, dobre opláchnite, nakrájajte na tenké kruhy. V panvici s rozpusteným maslom opečte pripravené zemiaky dozlatista a potom pošlite huby s omáčkou. Misku mierne osoľte

Do panvice posielame pol pohára prevarenej vody. Všetko dobre premiešame, necháme na miernom ohni dusiť

Nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle, opláchnite a rozdrvte zeleň. Keď sú zemiaky takmer hotové, pošlite k nim syr, bylinky a nechajte ďalších 5 minút dusiť

Vyprážané zemiaky s hubami sú pripravené. Podávame s cesnakovou omáčkou. Dobrú chuť!

Ak chcete pokrmu dodať pikantnosť, dochuťte ho rascou, čiernym korením, kôprom a cesnakom. Tieto koreniny sú na huby najlepšie. Ak máte radi iné korenie, samozrejme, experimentujte, dochuťte a vyfarbite, ako sa hovorí...

Potrebujeme:

Zemiaky - 800 g;
Cibuľa - 120 g (1-2 hlavy);
Čerstvé lesné huby - 400 g;
Soľ podľa chuti;
Kmín - 0,3 lyžičky;
čierne korenie - 10 ks;
Slnečnicový olej - 20 g;
Ghee - 30 g.

Príprava:

Čerstvé huby zbavíme lístia a trávy, odrežeme všetky znečistené miesta. Umyte v niekoľkých vodách, rozdrvte na plátky. Varte v slanej vode s rascou a korením 30 minút. Vhoďte do cedníka, počkajte, kým voda vytečie

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť

Vložte ghee do panvice, dobre ho zohrejte. Smažte huby, kým sa kvapalina úplne neodparí. Pošlite cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, smažte, miešajte až do zlatohnedej

V samostatnej panvici zohrejte slnečnicový olej. Zemiaky smažte do zlatista, vložte vyprážané huby a cibuľu. Opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Kôrka zemiakov by mala byť chrumkavá a vnútro plátkov mäkké. Pár minút pred varením pridajte soľ podľa chuti. Dobrú chuť!

Ako variť zemiaky s hubami na panvici

Vyprážané zemiaky - chuť z detstva. A s hubami je to oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Miska je pripravená v krátkom čase. Existuje veľa receptov na toto jedlo, používajú sa akékoľvek huby. Zemiaky s hubami majú najjasnejšiu chuť

Potrebujeme:

Zemiaky - 4-5 kusov;
Medové huby - 300-400 g;
Cibuľa - 1 ks. veľká veľkosť;
Zelená cibuľa - niekoľko peria;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti.

Príprava:

Najprv očistíme huby, varíme 10 minút. Vodu scedíme vhodením do cedníka. Naplňte čistou vodou, soľou, od okamihu varu varte ďalších 15 minút. Tekutinu scedíme

Poďme sa zaoberať zemiakmi, treba ich ošúpať, opláchnuť, nakrájať na prúžky. Pripravenú zeleninu nalejte studenou vodou, nechajte 2 hodiny. Počas tejto doby vyjde škrob, voda sa zakalí, takže zemiaky budú chrumkavé

Počas namáčania zemiakov ošúpeme a nakrájame cibuľu.

Cibuľu vložíme do dobre rozohriateho oleja a opražíme dozlatista. Ďalej pošlite huby, smažte 10-12 minút

Zemiaky osušte papierovými utierkami, opečte v horúcom rastlinnom oleji a počkajte, kým nezhnednú. Potom pridajte huby a cibuľu, dusíme do varenia, soľ podľa chuti. Posypeme nasekanými bylinkami. V horúčave tepla podávame a jeme. Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s maslom na panvici

Z hľadiska obsahu vitamínov a chuti nie je hríb v žiadnom prípade horší ako hríby. Vyprážané maslo so zemiakmi je pôvodne ruské jedlo. Vôňa, ktorá vychádza z varenia, poteší každého

Potrebujeme:

Zemiaky - 1 kg.
Maslo - 0,5 kg.
Cibuľa - 2 hlavy
Soľ, korenie - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava:

Začnime hubami, očistite ich, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pre toto jedlo musia byť varené. Vložte huby do vhodného hrnca, zalejte vodou a trochou soli. Od začiatku varu varíme 15 minút. Hotový olej dáme do cedníka, všetka tekutina by mala vytiecť. V prípade potreby trochu pomeľte

Pošleme ho na panvicu so zahriatym slnečnicovým olejom, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu

Ďalej sa budeme zaoberať zemiakmi, ošúpeme ich, opláchneme, nakrájame na kocky. Pošleme ho na panvicu s hubami, keď sú hnedé. Všetko dobre premiešajte, pripravte. Dochutíme soľou, korením a nadrobno nakrájaným cesnakom.

Dobrú chuť!

cibuľa - 2 ks;
nové korenie, estragón, majorán - každý po 0,25 lyžičky;
zemiaky - 1 kg;
hnedé brezy - 700 gr.;
zelenina, soľ, kyslá smotana - podľa chuti;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.

700 g zemiakov;
400 g bravčovej masti;
2 hlavy cibule;
1 kg ovocných tiel;
1 mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

1 kg zemiakov;
100 g sušených húb;
400 g akéhokoľvek mäsa;
2 hlavy cibule;
Zeleninový olej;
Soľ a mleté čierne korenie;
1 lyžička talianske bylinky.

1 kg zemiakov;
700 g solené huby;
300 g cibule;
Zeleninový olej;
Petržlen a / alebo kôpor.

700 g zemiakov a húb;
3 hlavy cibule;
4 strúčiky cesnaku;
200 g slaniny;
3 00 ml kyslej smotany;
Zeleninový olej;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list;
Soľ.

700 g húb;
3 cibule;
2 mrkvy;
10 zemiakov;
100 g horkého kečupu;
voda;
Zeleninový olej;

800 g zemiakov;
600 g húb;
6 strúčikov cesnaku;
? h.l. kurkuma;
1/3 lyžičky provensálske bylinky;
1 malá cuketa;
3 hlavy cibule;
5 cherry paradajok;
5 vetvičiek petržlenu;
Soľ a rastlinný olej.

600 g bravčového mäsa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
1 mrkva a 1 cibuľa;
200 ml kyslej smotany;
200 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
Soľ a mleté čierne korenie;
Zeleninový olej;
Zelení.

600 g zemiakov;
500 g varených húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. múka;
150 ml vody;
150 ml mlieka;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
Soľ a korenie podľa chuti.

Hríbové jedlá so zemiakmi

Hneď ako sa v Rusku začne hubová sezóna, toto jedlo prakticky neopúšťa stôl. Hnedé brezové kôry varené so zemiakmi sú ideálnym jedlom na nakŕmenie celej rodiny a prestretie stola pre hostí.

Ako správne variť huby, brezové kôry, vyprážané so zemiakmi, ukáže niekoľko populárnych a pomerne jednoduchých receptov. Všetky navrhované možnosti jednoduchého jedla možno nazvať najlepšími v ich smere.

Hnedé huby sa považujú za „ušľachtilé“ huby, nemali by sa pred vyprážaním variť. Mnohí milovníci „tichého lovu“ však huby varia 30 minút a potom pristúpia k vyprážaniu. Ktorú možnosť si vyberiete, bude len na vás.

Ako smažiť hríby so zemiakmi a slaninou

700 g zemiakov;
400 g bravčovej masti;
2 hlavy cibule;
1 kg ovocných tiel;
1 mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

Huby po ošúpaní nakrájame na kúsky, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na pásiky a podlejeme vodou, mrkvu nastrúhame, slaninu nakrájame na drobno.
Sólo opečte na panvici do polovice varenia, aby nebolo zlatohnedé.
Nalejte 50 ml rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Orestujeme na oleji do mäkka, pridáme mrkvu, premiešame a ďalej restujeme 10 minút.
Pridajte huby, znížte teplotu na minimum a smažte 15 minút.
V samostatnej panvici opečte zemiaky na minimálnom množstve oleja do zlatista a potom ich spojte s hubami a slaninou.
Miešajte, osoľte podľa chuti, smažte s otvoreným vekom 10 minút, jemne miešajte drevenou špachtľou.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť na vypnutom sporáku.

Nasucho opečte hnedú brezu so zemiakmi a mäsom

1 kg zemiakov;
100 g sušených húb;
400 g akéhokoľvek mäsa;
2 hlavy cibule;
Zeleninový olej;
Soľ a mleté čierne korenie;
1 lyžička talianske bylinky.

Ako samostatne variť hríb breza, vyprážaný so zemiakmi, vám povie podrobný popis procesu.

Huby opláchneme, zalejeme teplou vodou a necháme cez noc.
Ráno vodu scedíme, zalejeme studenou a varíme na miernom ohni 15 minút.
Mäso umyte, odstráňte kosti, ak nejaké existujú, nakrájajte na kúsky a opečte do zlatista.
Vyberte do samostatnej misky a na panvicu vložte cibuľu, pridajte olej a opečte do zlatista.
Pridajte uvarené huby nakrájané na kúsky, spolu smažte 20 minút. na miernom ohni.
Na oleji samostatne opečte zemiaky nakrájané na prúžky, spojte s mäsom a hubami.
Premiešame, osolíme, pridáme talianske bylinky a podľa chuti mleté čierne korenie.
Znova premiešajte a smažte s otvoreným vekom na miernom ohni 15 minút. Ak máte radi cesnak, pred podávaním vytlačte do misky 2-3 strúčiky a premiešajte.

Ako uvariť solené hnedé huby s vyprážanými zemiakmi

1 kg zemiakov;
700 g solené huby;
300 g cibule;
Zeleninový olej;
Petržlen a / alebo kôpor.

Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom na vyprážané zemiaky s brezovou kôrou.

Osolené huby dobre opláchnite, položte na papierovú utierku a po osušení nakrájajte na kúsky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, spojte s hubami a smažte na oleji 15 minút.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky, vložíme huby a spolu smažíme 20-25 minút.

Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme nasekané bylinky, premiešame, prikryjeme a vypneme oheň.

Dusené hríby so zemiakmi a kyslou smotanou

700 g zemiakov a húb;
3 hlavy cibule;
4 strúčiky cesnaku;
200 g slaniny;
3 00 ml kyslej smotany;
Zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list;
Soľ.

Krok za krokom recept s fotografiou varenia zemiakov s brezovou kôrou vám pomôže urobiť všetko správne.

Po ošúpaní zemiaky umyte a nakrájajte na veľké prúžky, vložte do hlbokej panvice, polejte trochou oleja, zatvorte pokrievkou a varte 20-25 minút. na miernom ohni.
Plátky slaniny, nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a kocky cesnaku opečte na pol krúžky.
Všetko dáme k zemiakom, osolíme, pridáme bobkové listy, korenie, premiešame.
Necháme 10 minút dusiť, zalejeme kyslou smotanou, opäť dôkladne premiešame a pod zatvorenou pokrievkou varíme ďalších 10-15 minút.
Jedlo ozdobíme bylinkami a podávame horúce v porciovaných tanieroch.

Ako variť brezové kôry so zemiakmi a kečupom na panvici

700 g húb;
3 cibule;
2 mrkvy;
10 zemiakov;
100 g horkého kečupu;
voda;
Zeleninový olej;
Soľ, mleté čierne korenie a nasekané bylinky podľa chuti.

Ako správne variť brezové kôry so zemiakmi na panvici, dusené s pikantným kečupom, vám povie krok za krokom popis procesu.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu, zemiaky: cibuľa na pol krúžky, mrkva na malé kocky, zemiaky na plátky.
Huby po predbežnom očistení umyte, varte 10 minút. v osolenej vode a vložíme do cedníka, scedíme.
Nalejte 3 polievkové lyžice do hlbokej panvice alebo kohúta. l. maslo a 50 ml vody, vložíme nakrájané zemiaky, osolíme, prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Cibuľu dáme na panvicu, pridáme trochu oleja, opekáme 5-7 minút, pridáme mrkvu a huby, premiešame.
Pokračujte v smažení 15 minút, dochuťte soľou a korením, premiešajte.
Všetko dáme na pekáč, zalejeme zmesou horúceho kečupu a 1 polievkovej lyžice. voda.
Prikryjeme a dusíme 20 minút. na miernom ohni.
Pri podávaní pridajte 2 ČL do každej porcie zemiakov s hubami. nakrájanú zeleninu.

Ako variť zemiaky s brezovou kôrou v rúre: popis krok za krokom

Skúste uvariť zemiaky s brezovou kôrou v rúre. Len čo sa všetko začne piecť, domácnosť vás bude mučiť otázkou, kedy bude pokrm hotový?

800 g zemiakov;
600 g húb;
6 strúčikov cesnaku;
? h.l. kurkuma;
1/3 lyžičky provensálske bylinky;
1 malá cuketa;
3 hlavy cibule;
5 cherry paradajok;
5 vetvičiek petržlenu;
Soľ a rastlinný olej.

Podrobný popis receptu pomôže uvariť hríb so zemiakmi v rúre.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kocky.
Kurkuma, bylinky, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. oleje a soľ podľa chuti, zmiešané.
Pripravené huby sa nakrájajú na kúsky, smažia sa v oleji 15 minút.
Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania opekáme ďalších 10 minút.
Cuketu nakrájame na veľké kolieska, cibuľu na 4-6 plátkov, osolíme a zmiešame so zemiakmi.
Zapekacia misa je naolejovaná, sú rozložené zemiaky so zeleninou,
Ďalej sú huby rozložené, pokryté fóliou na pečenie a vložené do rúry.
Pečú sa pri teplote 200 ° C počas 40 minút, potom sa fólia odstráni, paradajky sa nakrájajú na plátky, položia sa na misku a pečú sa 10 minút.
Pri podávaní je jedlo ozdobené listami zelenej petržlenovej vňate.

Hríby so zemiakmi v kvetináčoch

Vyprážané zemiaky s hríbmi a potom zapečené so syrom a mäsom v kotlíkoch sú úžasne chutné jedlo, ktoré ocenia gurmáni. Suroviny v recepte sú uvedené na varenie pre 4 hrnce.

600 g bravčového mäsa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
1 mrkva a 1 cibuľa;
200 ml kyslej smotany;
200 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
Soľ a mleté čierne korenie;
Zeleninový olej;
Zelení.

Recept na varenie brezy so zemiakmi je opísaný krok za krokom.

Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na kocky a opekáme na troche oleja 15 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, dobre umyjeme a opečieme na samostatnej panvici, kým nie sú do polovice uvarené.
Do olejom vymastených hrncov vložte najskôr mäso, potom cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom zemiaky zmiešané s nastrúhanou mrkvou.
Po uvarení huby nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji do zlatista.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a mleté korenie, premiešame a poukladáme na zemiaky.
Primiešame kyslú smotanu, strúhaný syr, soľ, vyšľaháme metličkou, zlejeme obsah hrncov a vložíme do horúcej rúry.
Pečieme 40-50 minút. pri teplote 180 ° C pri podávaní nalejte do každého hrnca trochu nasekanej zeleniny.

Ako chutne smažiť brezovú kôru so zemiakmi v pomalom hrnci

Na prvý pohľad sa zemiaky varené s hubami môžu zdať ako triviálny recept. Hríby so zemiakmi varenými v pomalom hrnci sú však variantom úžasne chutného a aromatického jedla.

600 g zemiakov;
500 g varených húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. múka;
150 ml vody;
150 ml mlieka;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako chutne smažiť hnedé brezy so zemiakmi v pomalom sporáku, naučte sa krok za krokom z popisu procesu.

Zapnite multivark a nastavte režim "Pečenie", roztopte maslo, vložte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky a smažte do zlatista, asi 10 minút.
Pridajte huby nakrájané na plátky, pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, umyjeme a vložíme do pomalého hrnca.
Dochuťte soľou, pridajte obľúbené korenie, jemne premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.
Múku rozriedime vodou, rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko, opäť prešľaháme.
Nalejte do zemiakov s hubami, zatvorte veko, zapnite režim "Stew" na 40-50 minút.
Po signáli otvorte veko, posypte nasekanými bylinkami a zatvorte na 10 minút, aby sa miska vylúhovala.

Vyprážané zemiaky s hubami - recepty na varenie na panvici

Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou na panvici

Chutné jedlo, ktoré je tak rýchle a jednoduché na prípravu. A výsledok je vždy vynikajúci.

Tieto produkty nám budú stačiť na nakŕmenie dvoch, troch ľudí

Potrebujeme:

Hríby - 10-12 ks.
Zemiaky - 6 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej na vyprážanie
Soľ podľa chuti
Niekoľko peria zelenej cibule

Príprava:

Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na kocky

Huby očistíme od listov, byliniek, opláchneme pod tečúcou vodou. Klobúky a nohy nakrájame na kúsky

Zemiaky nakrájajte na malé kocky, pošlite ich na huby za pol hodiny. Zemiaky s hubami smažte až do varenia. Zaberie nám to ďalších 20 minút.

Po piatich minútach môžeme hríb so zemiakmi odstaviť z ohňa a podávať. Nakrájajte zelenú cibuľu a hojne ju posypte hubami na panvici.

Jeme všetci spolu veľkými lyžicami! Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami

Potrebujeme:

Zemiaky - 6 kusov
Cesnak - 3 strúčiky
Sušené huby - 0,1 kg.
Soľ a korenie "na zemiaky" - podľa chuti
Olej - na vyprážanie
Čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) - 60-80 gramov
Cibuľa - 1 hlava.

Príprava:

Sušené huby naplňte studenou vodou, nechajte hodinu

Zemiaky a cibuľu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte. Zemiaky nakrájame na tenké kocky ako na hranolky

Cibuľu nakrájame nadrobno

Na panvicu s hrubým dnom nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho. Poukladáme nakrájanú cibuľu. Smažte ho na strednom ohni do zlatista, presuňte do samostatnej nádoby

Zemiaky posielame na panvicu, smažíme, jemne premiešame drevenou špachtľou

Varenie zemiakov so šampiňónmi v kyslej smotane

Na prípravu tohto jedla používame malé huby, takže jedlo bude mať jasnú chuť. Veľké šampiňóny majú menej výraznú chuť.

Potrebujeme:

Šampiňóny - 0,3 kg;
Kuracie vajcia - 2 kusy;
Zemiaky - 6 kusov;
Maslo - na vyprážanie;
Zelení - polovica zväzku;
kyslá smotana (25% tuku) - 0,5 l;
Soľ podľa chuti;
Tvrdý syr - 50 gramov.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky

Šampiňóny očistíme od lístia a trávy, odrežeme spodnú časť stehna, vyrežeme kaz. Nakrájajte na plátky

Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a soľ v hlbokom tanieri. Šľaháme do hladka

Vyprážané šampiňóny s cibuľou, nalejte vaječnú omáčku, dusíme na miernom ohni 15 minút

Do panvice posielame pol pohára prevarenej vody. Všetko dobre premiešame, necháme na miernom ohni dusiť

Nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle, opláchnite a rozdrvte zeleň. Keď sú zemiaky takmer hotové, pošlite k nim syr, bylinky a nechajte ďalších 5 minút dusiť

Vyprážané zemiaky s hubami sú pripravené. Podávame s cesnakovou omáčkou. Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s hubami na panvici s rascou

Potrebujeme:

Zemiaky - 800 g;
Cibuľa - 120 g (1-2 hlavy);
Čerstvé lesné huby - 400 g;
Soľ podľa chuti;
Kmín - 0,3 lyžičky;
čierne korenie - 10 ks;
Slnečnicový olej - 20 g;
Ghee - 30 g.

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť

Vložte ghee do panvice, dobre ho zohrejte. Smažte huby, kým sa kvapalina úplne neodparí. Pošlite cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, smažte, miešajte až do zlatohnedej

Ako variť zemiaky s hubami na panvici

Potrebujeme:

Zemiaky - 4-5 kusov;
Medové huby - 300-400 g;
Cibuľa - 1 ks. veľká veľkosť;
Zelená cibuľa - niekoľko peria;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti.

Príprava:

Najprv očistíme huby, varíme 10 minút. Vodu scedíme vhodením do cedníka. Naplňte čistou vodou, soľou, od okamihu varu varte ďalších 15 minút. Tekutinu scedíme

Počas namáčania zemiakov ošúpeme a nakrájame cibuľu.

Cibuľu vložíme do dobre rozohriateho oleja a opražíme dozlatista. Ďalej pošlite huby, smažte 10-12 minút

Vyprážané zemiaky s maslom na panvici

Potrebujeme:

Zemiaky - 1 kg.
Maslo - 0,5 kg.
Cibuľa - 2 hlavy
Soľ, korenie - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava:

Pošleme ho na panvicu so zahriatym slnečnicovým olejom, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu

Video recept na lahodné líšky vyprážané so zemiakmi v kyslej smotane

Ako variť hríb

Článok popisuje, ako uvariť hríb dvoma spôsobmi.

Ak je nebezpečné držať huby vyprážané po dlhú dobu, potom si polotovar zachová svoju čerstvosť a všetky užitočné a chuťové vlastnosti po dobu 5 - 7 dní. Hubový polotovar sú huby dobre opečené na slnečnicovom oleji s cibuľou alebo bez nej. Ak huby obsahujú veľa vody, najskôr sa vyprážajú bez pridania oleja.

Prírez možno použiť rôznymi spôsobmi: pridať do polievky, dusiť a smažiť so zemiakmi, zmiešať s dusenou a čerstvou zeleninou, pridať do šalátov, použiť ako náplň do koláčov a iného pečiva a tiež pripraviť samostatné jedlo z vyprážaných alebo dusené huby.

Tento druh, podobne ako biele a osikové huby, nie je vôbec jedovatý a možno ho použiť na všetky druhy varenia a všetky druhy úprav. Neodporúča sa soliť ani nakladať, ak je ich uzáver väčší ako 5 centimetrov. Veľké exempláre sa najlepšie používajú na vyprážanie alebo polievku.

Ako uvariť vyprážaný hríb so zemiakmi

Po zbere akýchkoľvek húb ich musíte starostlivo skontrolovať na nepravdivosť a červivosť. Ak larvy múch (červy) ovocie zle požierajú, ale ešte nestratili svoj tvar, potom sa musia na dve hodiny zasypať soľou a potom opláchnuť: larvy (červy) vyjdú a ovocné telá môžu byť bezpečne vyprážané alebo pridané do polievky bez rizika, že "červ" bude na tanieri.

Ak sú huby staré a ich larvy silne požierajú, je lepšie ich vyhodiť, pretože ak nespôsobujú otravu, v každom prípade pokazia vzhľad a chuť hotového jedla.

Musím pred vyprážaním uvariť hríb?

Odporúča sa ich variť, ale nie je to nevyhnutné. Ak nepochybujete o kvalite a ste si istí, že neexistujú žiadne cudzie zvieratá, stačí huby dôkladne vyčistiť a umyť od cudzích zvyškov a zeme a potom ich dlho smažiť v rastlinnom oleji.

Mnohí sa snažia neriskovať a pred vyprážaním ich uvaria. Za týmto účelom sa umiestnia do hrnca s vodou (po umytí a vyčistení) a varia sa pri strednej teplote asi 30-40 minút s pridaním malého množstva soli.

hríb
Cibuľa
zemiak
zeleninový olej
zelených

V tomto recepte sa vybrané a pripravené mladé huby nakrájané na kocky dusia na panvici a potom sa smažia s cibuľou. Celková doba varenia je asi 30 minút, potom sa pridá soľ.

Po uvarení pridáme zemiaky. Premiešame a podľa chuti opäť dosolíme. Zatvorte veko a pokračujte vo varení na strednom ohni. Čas varenia závisí od druhu zemiakov. Neskôr otvorte veko a opekajte misku na vysokej teplote niekoľko minút, znova premiešajte, prikryte a vypnite oheň, nechajte 5-7 minút odstáť.

Nemiešajte často, ak sú zemiaky mäkké, môžete vytvoriť pyré. Ozdobte bylinkami.

Ak máte hríby, pripravte si skvelú polievku z hríbov

Ako variť vyprážaný hríb

Tento druh húb je dosť tvrdý, preto sa varí na varenie ako samostatné jedlo a dodáva mu jemnosť. Okrem toho počas procesu varenia prebieha dodatočné čistenie od všetkých nečistôt a červov.

Po uvarení sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Dochutíme soľou a pokračujeme vo varení. Mnoho ľudí prvú vodu po prevarení scedí a prevarí v inej, čistej vode. Potom huby vyberte z vody a ochlaďte. Nasekajte a duste na strednom ohni.

Ako uvariť vyprážané hríby so zemiakmi: fotorecept

Fotogaléria: Hríb hríb, praženica so zemiakmi

Ale napriek svojej rýchlo sa kaziacej povahe má hríb mnoho výhod. Niet divu, že sa porovnáva s hríbom ošípaným - jednou z najlepších a najchutnejších odrôd jedlých húb. Výdatná a výživná brezová kôra je skvelá na prípravu rôznych hubových jedál. Vyprážané brezové kôry so zemiakmi vyzerajú obzvlášť chutne a vynikajúco. Tieto dve hlavné ingrediencie sa harmonicky dopĺňajú a svojou nezvyčajnou kombináciou robia z hubového pokrmu skutočne kráľovské jedlo.

Ingrediencie na varenie hríba vyprážaného so zemiakmi:

Nakrájané šampiňóny musia byť vyprážané v horúcom oleji. Hneď ako sa z panvice dostane vôňa smaženia, môžete k hubám pridať zemiaky. Na tvare zemiakových plátkov nezáleží, hlavné je, že nakrájané kúsky sú suché (môžete ich vysušiť kuchynskou utierkou).

Hubovú hmotu premiešajte na panvici zriedka a opatrne, je lepšie to urobiť drevenou lyžicou alebo špachtľou.

5 minút pred koncom varenia pridajte do hubovej misky cibuľu (vopred nakrájanú na pol krúžky) a premiešajte ju s objemom.

Akonáhle uvidíte, že huby a zemiaky sú „zlaté“, budete ich musieť dochutiť soľou a aromatickým korením. Potom všetko jemne premiešame, prikryjeme pokrievkou a odstavíme zo sporáka.

Hotový výrobok bude pripravený za pár minút. Aby jedlo vyzeralo ešte chutnejšie, posypte šampiňóny vyprážané zemiakmi nasekanými bylinkami a nalejte nízkotučnú kyslou smotanou. Jedlo pre dušu je pripravené!

Jedzte gurmánsky produkt s vynikajúcou chuťou do jedla a vyprážaný hríb s chrumkavými zemiakmi sa stane vašou charakteristickou pochúťkou!

Prinútiť našich poslancov žiť z 10 000, možno by sa to zmenilo k lepšiemu,

Nič nové, bežný spôsob výroby omelety.Napríklad prípravu bežnej omelety dopĺňam tekvicou.To je naozaj originálne a chutné!

Snívam o haluškách, ale som na to lenivá, chcem aj so zemiakmi a tvarohom.

A ako sa žije ľuďom, keď je celý plat 10 000 rubľov?A to je plat väčšiny Rusov.

Voňavé divé hríby so zemiakmi, vyprážané na panvici s pridaním cibule a cesnaku - tradičný sibírsky recept, ktorý je známy aj ako "sibírska pečienka s hubami".

Verí sa, že správna „pražená“ by sa mala variť iba v nerafinovanom slnečnicovom oleji, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa táto skutočnosť vysvetľuje skutočnosťou, že takýto recept na vyprážaný hríb je starý viac ako tucet rokov a bolo dosť ťažké ho pripraviť. získať rafinovaný olej na Sibíri predtým.

Ak chcete uvariť sibírske hríby so zemiakmi pre svojich blízkych, môžete si vziať akýkoľvek olej, ale budete potrebovať skutočné lesné huby. V ideálnom prípade by to mal byť hríb, ale vhodné sú aj hríby a hríby. Hlavná vec je, že sa nepokúšajte pripraviť toto jedlo zo šampiňónov - inak budú mať vaše zemiaky s hubami úplne nevýraznú chuť.

Vyprážané zemiaky s hríbom: recept krok za krokom

Ingrediencie na 4 porcie:

8 stredných zemiakov;
500 gramov čerstvého hríba;
1 veľká cibuľa
4 strúčiky čerstvého cesnaku;
zeleninový olej;
soľ a mleté korenie.

Ako smažiť hríby so zemiakmi na panvici

V ideálnom prípade je lepšie vyprážať zemiaky a hríby na rôznych panviciach a produkty zmiešať krátko pred koncom varenia - v tomto prípade sa huby ukážu ako chrumkavé a zemiaky nezmäknú nadmernou vlhkosťou.

Najprv pripravte jedlo. Čerstvý hríb ošúpeme od zvyškov, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Plátky čerstvého cesnaku nakrájame na tenké plátky.

Za stáleho miešania opečieme zemiaky na jednej panvici. Keď sú kolieska zhnednuté a uvarené, pridajte soľ do obsahu panvice a vypnite oheň.

Na druhej panvici poukladáme nakrájanú cibuľu. Keď kúsky cibule získajú zlatistý odtieň, pridajte nasekané hríby, premiešajte a smažte na silnom ohni asi 30 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom k hubám pridajte nasekaný cesnak, osoľte, ochuťte korením, premiešajte a udržiavajte misku na ohni ďalších 5 minút.

Uvarené šampiňóny dáme na panvicu s opečenými zemiakmi.

Potom jedlo jemne premiešajte.

Vyprážaný hríb so zemiakmi podávame dobre s kyslou uhorkou, zelenou cibuľkou a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!