Až donedávna som nevenoval veľkú pozornosť tomu, ako sa chlieb skladoval doma. Kúpil som bochník a nechal som ho ležať zabaleného v rovnakom vrecku, v ktorom bol zabalený v obchode. Potom som si všimol, že pri takom skladovaní bochníky veľmi rýchlo zatuchnú a objaví sa na nich pleseň. Stávalo sa, že som upiekla kváskový chlieb bez kvasníc a hneď po upečení som ho zabalila do vrecka. Po nejakom čase zmokol a zmizol, čo sa mi naozaj nepáčilo. Musel som sa súrne naučiť, ako správne skladovať chlieb.
Je zaujímavé, že odborníci na výživu neodporúčajú jesť čerstvé žemle „iba z rúry“. Upečené mäso by malo pár dní ležať doma, aby sa z neho odparili kvasné produkty. Nie je teda možné len skladovať pekárenské výrobky, ale je tiež nevyhnutné, hlavnou vecou je vedieť, čo a ako skladovať chlieb.
Ak plánujete tento výrobok skladovať krátku dobu, až týždeň, potom je najlepšie nechať ho pri izbovej teplote. A aby to nezastalo, musíte zvoliť vhodný obal. Na tento účel sú najvhodnejšie nasledujúce položky.
- Tkanina vyrobená z prírodných materiálov. Naše babičky bochník balili do kúska plátna alebo plátna. Čas použiteľnosti výrobku v takom balení bol navyše týždeň alebo dokonca viac. Napriek tomu, že bol zastaraný, nikdy nedostal plesne, pretože prírodné tkaniny sú vynikajúce pre priepustnosť vzduchu. V moderných domácich podmienkach je namiesto kusu plátna celkom možné vziať si obyčajný bavlnený uterák. Jedinou podmienkou je, že musí byť suchý a čistý a pri praní takéhoto uteráka je vhodné nepoužívať prášky a plákania so silnou vôňou, inak bude jedlo tiež voňať ako prací prášok. Okrem toho by biely a čierny chlieb nemali byť zabalené v tkanine, pretože sa navzájom nasýtia pachmi a rýchlo plesnivejú.
- Papierový sáčok. Ak máte obavy, ako udržať chlieb čerstvý, nezabudnite na taký univerzálny obalový materiál, akým je papier. Upečený tovar je možné skladovať v papierových vreckách doma pomerne dlho. V takýchto podmienkach majú dokonca chrumkavú kôrku, čo sa nikdy nestane, ak ich uchovávate v plastových vreckách. Vak musí byť počas skladovania tesne uzavretý.
- Polyetylénové obaly. V zásade môžete pečivo skladovať v pôvodnom obale, ale musíte sa uistiť, že sú v ňom otvory na vetranie. V tesne uzavretom vrecku sa na výrobku rýchlo objaví pleseň, pretože táto huba má veľmi rada vlhkosť a bojí sa cirkulácie vzduchu. Pri kúpe bochníka v obchode preto urobte vo vrecku malé otvory, kde je uložený. Vyjde cez ne prebytočná vlhkosť, pretože výrobcovia spravidla balia ešte horúce pečivo. Ak k nemu nezabezpečíte prístup vzduchu, vo vnútri sa vytvorí kondenzácia a potom plesne.
- Špeciálna taška. Ak si v kuchyni ceníte krásu a útulnosť, určite vám prídu vhod špeciálne vrecká na dlhodobé skladovanie pekárskych výrobkov. Vďaka špeciálnej trojvrstvovej konštrukcii sa trvanlivosť výrobku v nich zvyšuje rádovo. Tieto tašky sa často predávajú vo veľkých supermarketoch a železiarstve.
- Chlebník... Toto je možno najestetickejší spôsob skladovania pekárskych výrobkov - na špeciálne na to určenom mieste. V takom prípade je ich trvanlivosť 3-5 dní, musíte však starostlivo monitorovať, aby sa v koši na chlieb neobjavila pleseň. Môžete ho utrieť octovým roztokom a potom ho dobre vysušiť a odstrániť z neho drobky, ktoré zostali po predchádzajúcom skladovaní. A je najlepšie kúpiť si kôš na chlieb z borievky alebo brezovej kôry na dlhodobé skladovanie - na týchto druhoch stromov huba a pleseň nezačnú.
- Riad. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú uchovávanie chleba v uzavretých smaltovaných panviciach, plastových nádobách a inom riade. Hlavnou podmienkou je dostatočná, ale nie nadmerná ventilácia, ako aj suché a svetlé skladovacie priestory.
Mimochodom: aby sa pečivo skladovalo dlhšie a menej plesnivé, môžete k nim položiť jablko, ošúpané zemiaky, kocku cukru alebo hrsť soli. Tieto výrobky udržujú v chlebe optimálny obsah vlhkosti a sú schopné poskytnúť mu všetky podmienky pre dlhodobé skladovanie.
Koľko uložiť?
Koľko dní je chlieb doma skladovaný? V priemere je jeho trvanlivosť 3-5 dní, ale domáci výrobok vyrobený v pekárni chleba môže vydržať týždeň aj dlhšie - samozrejme, ak mu poskytnete správne podmienky skladovania.
Čas použiteľnosti rôznych chlebov je odlišný. Napríklad kváskový chlieb bez kvasníc sa skladuje lepšie ako ten, ktorý je zmiešaný so živým droždím. Domáci chlieb vyrobený s prídavkom sušeného droždia je však približne rovnaký ako výrobok bez kvasníc zmiešaný s kysnutým cestom. Pečenie sa najlepšie skladuje, pre ktoré sa do cesta nepridávajú rastlinné tuky. Chlieb bez kvasníc vyrobený z kysnutého cesta a olivového oleja má za vhodných podmienok maximálnu trvanlivosť 8-10 dní.
Mimochodom, ak pečiete chlieb sami (dokonca aj droždie, dokonca aj bez kvasníc s kysnutým cestom), pred uložením ho nechajte 3 hodiny odležať a dobre vychladnúť. Faktom je, že horúce pečivo sa krája veľmi ťažko a ak ho ihneď zabalíte do vrecka, zvlhne.
Dlhodobé skladovanie
Ak potrebujete pečivo skladovať dlhší čas, je najlepšie ho zmraziť v mrazničke. Na dlhodobé skladovanie je vhodný akýkoľvek chlieb: kupované bochníky aj bochníky pečené samostatne, vrátane kysnutého chleba bez kvasníc. Mrazený výrobok má najdlhšiu trvanlivosť - až šesť mesiacov.
Predtým, ako začnete bochník zmrazovať, nakrájajte na kúsky, zabaľte do papiera, silnej fólie alebo plastového vrecka a vložte do mrazničky. Pri nízkych teplotách v tomto produkte prestávajú procesy rekryštalizácie škrobu - preto dlho nezaschne a jeho trvanlivosť je oveľa dlhšia. A pri teplote 0-2 ° C je tento proces najintenzívnejší. To vysvetľuje odpoveď na otázku, prečo nie je možné skladovať chlieb v chladničke - tam 3 krát rýchlejšie zatuchne ako pri izbovej teplote.
Teraz, keď chcete ochutnať čerstvý chlieb, stačí, ak si vyberiete plátok z mrazničky a necháte ho niekoľko hodín na stole alebo ho rozmrazíte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Po rozmrazení jedlo veľmi rýchlo zatuchne a nemôžete ho znova zmraziť, preto vyberte naraz toľko kúskov, koľko môžete zjesť.
Je zaujímavé, že táto technológia dlhodobého skladovania chleba sa úspešne používa vo výrobe. Aby sme sa nemuseli trápiť s miesením každý deň, veľké dávky chleba sú zmrazené v nepečenej forme. Podľa potreby sa vyberú z mrazničky, trochu sa upečú a odošlú na predaj.
Resuscitácia chleba
To je v skutočnosti všetko, čo som sa dozvedel o tom, ako správne skladovať chlieb, aby zostal dlho čerstvý. Ak ste bochník nesledovali a zatuchol, neponáhľajte sa s hodnotným výrobkom. Existuje niekoľko spôsobov, ako oživiť zastarané produkty. Jeho chuť sa samozrejme nebude porovnávať s čerstvým pečivom, ale taký „rekonštituovaný“ chlieb môžete bez problémov dochutiť.
Používam najjednoduchší spôsob: zastaraný bochník pokropím vodou a vložím do rúry na 5 minút predhriatej na 160 ° C. Ukazuje sa, že je to úplne jedlý mäkký výrobok.
Chlieb môžete spariť aj vo vodnom kúpeli tak, že s ním umiestnite cedník do veľkého hrnca s vodou. Hneď ako z tejto štruktúry začne vychádzať chlebová aróma, môžete chlieb vytiahnuť, bude celkom jemný a príjemnej chuti.
Tvoj koláčik.
Uchovávanie chleba vo väčšine moderných rodín spôsobuje prirodzené ťažkosti. Zvláštnosti spotreby tohto výrobku sú také, že sa vždy kupuje, aj keď s malou rezervou. Pre niekoho je to vrodená predvídavosť, pre iného najčastejšia neschopnosť správne vypočítať svoje potreby.
Tak či onak, kúpený chlieb musíte vždy skladovať najmenej 1-2 dni a v niektorých prípadoch aj dlhšie. Otázka správneho skladovania je preto veľmi dôležitá pre každého z nás. Ako dlho môžete napríklad uchovávať chlieb v chladničke a je to vôbec dovolené? Pokúsme sa porozumieť tomuto problému.
Dôvody kazenia chleba
Na začiatok, aby sme lepšie pochopili podstatu problému, je potrebné pochopiť, prečo sa kvalitný chlieb zhoršuje, zatuchne a dokonca plesnivie. Poznanie týchto príčin vám pomôže nájsť správny spôsob, ako sa im vyhnúť.
Prečo chlieb zatuchne? Hlavným dôvodom je strata vlhkosti, ktorá je v čerstvom bochníku bohatá. Ak ho necháte otvorený, vlhkosť sa rýchlo odparí a drobenka vyschne a kôra stvrdne natoľko, že je niekedy nemožné ju bežným nožom rozrezať.
Druhým extrémom je nadmerné zvlhčenie chleba, ktoré môže byť dôsledkom teplotných zmien a kondenzácie. V dôsledku toho sa na povrchu bochníka môže vytvárať pleseň.
Chladnička ako miesto na uloženie chleba
Teraz prejdeme k otázke, koľko chleba je možné uložiť do chladničky a či sa to vôbec dá. Vo vnútornom objeme chladničiek pre domácnosť existujú špeciálne podmienky - nízka teplota a relatívne vysoká vlhkosť. To prispieva k tomu, že chlieb lepšie zadržiava vlhkosť, prakticky sa neodparuje a dokonca sa naopak môže zvýšiť obsah vlhkosti v chlebe. Táto posledná okolnosť sa odráža v kvalite bochníka nie práve najlepšie.
To znamená, že chlieb môžete skladovať v chladničke, ale iba vtedy, ak dodržiavate určité pravidlá. Existuje niekoľko možností:
- v plastovom vrecku s otvormi na dodatočné vetranie;
- tesne zabalené v papierovom vrecku;
- vo fólii, vopred nakrájané na porcie.
Chlieb je možné položiť alebo na spodnej polici chladničky kde sa vytvára prostredie s najoptimálnejšími teplotnými a vlhkostnými charakteristikami, buď v mrazničke... Je úplne nemožné skladovať chlieb na hornej polici alebo v priehradkách umiestnených na dverách chladničky.
Skladovanie chleba v plastovom alebo papierovom vrecku
Chlieb môžete v plastovom vrecku skladovať iba veľmi krátko - napríklad od raňajok do večere alebo cez noc. Súčasne je nevyhnutné urobiť v celofáne niekoľko otvorov, ktoré zaistia prúdenie vzduchu a zabránia tvorbe kondenzácie na povrchu bochníka.
Veľmi dôležitá nuansa - horúci alebo dokonca teplý chlieb nemôžete vložiť do plastového vrecka. Pred odoslaním na uskladnenie v chladničke bochník musíte nechať vychladnúť... Ak sa nebudete riadiť týmto jednoduchým pravidlom, potom sa obdobie bezpečného skladovania chleba niekoľkokrát zníži.
Pôvodné vlastnosti chleba sú oveľa lepšie zachované, ak je zabalený v papierovom alebo látkovom vrecku. Štruktúra takýchto materiálov spoľahlivo chráni pekárenský výrobok pred cudzími pachmi a zabraňuje vzniku plesní. Koľko chleba môžete uložiť do chladničky, ak je zabalený v papierovom vrecku? Prax ukazuje, že od štyroch dní do 2 týždňov.
Ako správne uchovávať chlieb v mrazničke
Maximálnu trvanlivosť chleba v chladničke je možné dosiahnuť vložením bochníka do mrazničky. Predtým musí byť nakrájaný na plátky, ktoré by nemali byť príliš tenké, a pevne zabalené do fólie v jednej alebo viacerých vrstvách. Pomôže to zabrániť prieniku prebytočnej vlhkosti do štruktúry chleba a zachovať jeho pôvodnú chuť čo najviac.
Ako dlho môžete uchovávať chlieb v chladničke, ak ho vložíte do mrazničky podľa vyššie popísaných pravidiel? Odpoveď mnohých ľudí prekvapí - aspoň mesiac. Prirodzene, pred použitím takéhoto chleba bude musieť byť najskôr rozmrazený. Ak to urobíte obvyklým spôsobom, kúsky zmäknú a budú viac pripomínať cesto. Skúsené ženy v domácnosti preto odporúčajú používať mikrovlnné rúry.
V tomto prípade sa chlieb najskôr zbaví fólie, potom sa vloží do mikrovlnnej komory a niekoľko minút sa zahrieva na maximálny výkon. Je pozoruhodné, že po takom spracovaní musí byť chlieb zjedený do niekoľkých minút, pretože rýchlo stráca svoju pôvodnú jemnosť a nádheru, stáva sa tvrdým a bez chuti.
Na záver pár jednoduchých rád. Ražné a pšeničné výrobky sa musia uchovávať oddelene od seba. Ražný chlieb znáša nízke teploty oveľa horšie ako pšeničný. Ako dodatočnú ochranu pred plesňou môžete do vrecka s chlebom vložiť štipku soli zabalenú v gáze.
V každej domácnosti je vždy chlieb, pretože bez chleba ani to najvyberanejšie a najchutnejšie jedlo nie je také chutné a uspokojujúce. Čerstvý chlieb chutí lepšie. A tu je návod, ako správne skladovať chlieb, aby rýchlo neschol a nebol plesnivý, pričom si zachová svoju chuť a arómu. Povieme si ako najlepšie skladovať chlieb doma aby sa neznehodnotil, nezatuchol a nebol tvrdý ako kameň a nenadobudol plesne, kvôli ktorým sa chlieb už nedá jesť.
Ako správne skladovať chlieb
Chlieb bol vždy hlavným atribútom úspešnej ekonomiky a dobrej ženy v domácnosti v Rusku. Chlieb v dobách Kyjevskej Rusi, a nielen vtedy, bol považovaný za symbol prosperity a prosperity. Každá hostiteľka v každom dome musela byť schopná upiecť chlieb, to bolo jedno z hlavných kritérií pre výber nevesty v osade. Odhodiť ho bolo vždy hriechom. Naši múdri predkovia vedeli, ako správne pestovať pšenicu a raž, tiež vedeli, ako správne skladovať chlieb v dome, ako ho možno chrániť pred plesňou a predčasným uvädnutím. Existuje niekoľko spôsobov a tajomstiev, ktoré pomôžu udržať chlieb čerstvý, chutný a chutný niekoľko dní.
Ako skladovať chlieb doma
- Na začiatok by ste mali objaviť jednoduché tajomstvo správneho skladovania chleba doma, ktoré používali naši predkovia: urobte pravidlo, že budete chleba krájať nie od okraja, ale od stredu, a potom obe polovice spojiť plátkami, aby navzájom. Toto je najúčinnejší spôsob, ako udržať chlieb dlho chutný a čerstvý.
- Chlieb by mal byť tiež skladovaný starým spôsobom tak, že ho zabalíte do ľanového uteráka alebo plátna.
- Bochník chleba tiež zostane po celý týždeň mäkký a krehký, ak bude uložený v bielom plátne alebo zabalený v čistom bielom papieri.
- Chlieb môžete skladovať v plastovom vrecku s otvormi, chlieb a rôzne pečivo však do takéhoto vrecka nemôžete uložiť druhýkrát. Chlieb môžete skladovať v bežnom plastovom vrecku po dobu 5 dní.
- Čerstvé pečivo je možné skladovať v čistom a suchom hrnci, uistite sa, že ho tesne uzavriete vekom. Do hrnca s čerstvým pečivom dajte čerstvé jablko, pečivo zostane dlhšie čerstvé a voňavé, ale pamätajte, že ich môžete skladovať iba 2-3 dni.
- Chlieb vydrží dlhšie, ak k nemu dáte kúsok zemiakov, jablko alebo trochu soli.
Ako uchovávať chlieb v koši na chlieb
V dobrom drevenom koši na chlieb vyrobenom z vysoko kvalitného dreva je možné pečivo skladovať týždeň. O drevené chleby je potrebné správne starať, aby nenavlhli. Odporúča sa kúpiť drevené koše z borievky alebo brezovej kôry, pretože tieto materiály sú vynikajúce prírodné antiseptiká.
Dobré moderné nádoby na chlieb sú tiež kovové, pretože majú dobré tepelné vlastnosti a prakticky neabsorbujú rôzne pachy. Plastové nádoby na chlieb sú nespoľahlivé a majú krátku životnosť.
Biely a čierny chlieb sa odporúča skladovať oddelene, pretože ražný chlieb má vyšší obsah vlhkosti. Preto je lepšie kúpiť si kôš na chlieb s 2-3 sekciami. Raz za týždeň by ste mali nádobu na chlieb umyť a vysušiť. Vlhkosť v chlebe môžete znížiť tak, že doň vložíte hrudku cukru, ošúpané zemiaky alebo plátok jablka.
Je možné chlieb skladovať v chladničke
- Chlieb môžete skladovať v chladničke, ale je lepšie to urobiť v čistom plátenom vrecku alebo v novom papierovom obale. V najhoršom prípade ho môžete vložiť do plastového vrecka s otvormi.
- Pred uložením do chladničky je vhodné do každého vrecka chleba vložiť štipku soli do gázy, ktorá vydesí plesňové baktérie.
- Odporúča sa uchovávať chlieb v mrazničke vo forme nakrájanej na porcie a každý takýto kus musí byť zabalený do fólie. Chlieb je možné skladovať v mrazničke až mesiac.
- Plesnivý chlieb neskladujte v chladničke, huba sa v tomto prípade rozšíri do ďalších produktov v chladničke.
- Horúce pečivo neposielajte do chladničky - kompresor sa môže pokaziť.
Aby ste mali doma vždy čerstvý chlieb, snažte sa ho nekupovať príliš veľa na budúce použitie. Ak je chlieb zastaraný, môžete z neho pripraviť chutné krutóny na raňajky alebo nakŕmiť vtáky v blízkosti domu - holuby a vrabce vám budú za vašu pochúťku veľmi vďačné. Chlieb je možné vždy kúpiť v pekárni alebo v bežnom obchode a ešte lepšie je upiecť si ho doma, pretože teraz sú v predaji vynikajúce pekárne, ktoré výrazne zjednodušujú proces pečenia chutného a zdravého chleba doma.
Nech máte vždy doma chutný a aromatický chlieb!
Nemali by ste ho uchovávať v chladničke: potom sa rýchlo stane zatuchnutým, pretože pri teplote 0-2 ° C sa z neho rýchlo odparuje vlhkosť. Chlieb je najlepšie skladovať pri izbovej teplote.
Tesné balenie chráni ho pred cudzími pachmi a spórami plesní.
Neskladujte ho však v plastovom vrecku, pretože chlieb v ňom pod vplyvom vlhkosti rýchlo plesnivie. Je pravda, že ho môžete vložiť do plastového vrecka s otvormi, ktoré mu umožní, aby 4 až 5 dní nezaschlo a plesne. Tieto otvory je možné vyrobiť dierovačom. Je nežiaduce opakovane používať takéto balíky.
V dávnych dobách bol chlieb skladovaný zabalený v ľanových alebo plátenných uterákoch. Môžete to zabalením ľanový obrúsok alebo papierové vrecúško dať do dreva chlebník.
Chlebník, ktorý môže byť vyrobený z iných materiálov (kov, plast), musí byť dostatočne vzduchotesný a zároveň mať malý prístup vzduchu, inak sa v ňom chlieb „zadusí“. Aby bol skladovací box dlhšie skladovaný, dajte ho na suché a svetlé miesto (v tieni sa forma tvorí rýchlejšie), z času na čas z neho vyberte strúhanku a raz týždenne opláchnite slabým octovým roztokom a potom dobre osušte.
V supermarketoch a obchodných domoch si môžete kúpiť špeciálne vrecká na skladovanie chleba... Tieto vrecká, ktoré sa skladajú z troch vrstiev (vrchná časť a podšívka sú vyrobené z bavlnenej tkaniny a medzivrstva medzi nimi je vyrobená z polyetylénu s otvormi), pomôžu udržať chlieb dlhšie čerstvý.
Ďalším spôsobom skladovania je v mrazničke chladničky... Pri teplote -18 ° C vydrží chlieb čerstvý až šesť mesiacov. Rozmrazí sa pri izbovej teplote 2 hodiny. Ďalším spôsobom je zahriatie chleba na miernom ohni v rúre alebo na malom ohni v mikrovlnnej rúre. Je pravda, že takto skladovaný chlieb po rozmrazení rýchlo zatuchne.
Malé triky:
- Neukladajte vedľa neho čiernobiely chlieb: rýchlejšie plesnivie a biely chlieb nadobudne čiernu vôňu.
- Chlieb zostane čerstvejší dlhšie, keď k nemu položíte jablko, plátok surových zemiakov, hrudku cukru alebo trochu soli.
- Aby sa chlieb drobil, nakrájajte ho špeciálnym zúbkovaným nožom.
- Ak je chlieb zastaraný, môžete ho osviežiť- podlejte vodou a vložte do rúry na 3- 5 minút pri teplote 150- 160° C. Potom zostane mäkký ešte niekoľko hodín.
Neponáhľajte sa vyhodiť starý chlieb! Môžete z neho uvariť mnoho chutných jedál - najjednoduchších (toast, sendviče) aj zložitých (kotlety, rožky, fašírky, fašírky, pudingy a ďalšie, do ktorých sa pridáva).
Chlieb je jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Je ľahké ho vyrobiť, dokonale zasýti človeka, ale zároveň má veľmi významnú nevýhodu - obmedzenú trvanlivosť. Často to musí vyhodiť celé bochníky a bochníky. Stojí za zmienku, že domáce pečivo je vždy skladované menej ako priemyselné, pretože chlieb „kúpený v obchode“ vždy obsahuje sadu konzervačných látok. Chleby s pridaným tukom, ako napríklad brioška alebo challah, si navyše zachovávajú chuť a textúru dlhšie ako obvykle. Tu je niekoľko tipov, ako predĺžiť trvanlivosť chleba v každodennom živote:
Prečo chlieb zatuchne?
Na prvý pohľad sa môže zdať, že chlieb zatuchne, keď stráca príliš veľa vlhkosti. Je to čiastočne pravda, ale nie je to jediný bod. Zastaraný chlieb je znakom toho, že sa v ňom zastavili chemické reakcie. Múka používaná na pečenie väčšiny druhov chleba obsahuje molekuly škrobu, ktoré tvoria kryštalickú štruktúru. Počas procesu pečenia, keď sa pridáva voda, je táto štruktúra narušená, čo umožňuje cestu absorbovať vodu. Molekuly „tvrdého“ škrobu sa tak viac podobajú gélu a chlieb získa nadýchanú, hubovitú štruktúru.
Ako chlieb chladne, voda postupne opúšťa škrob. Výsledkom je tvorba kryštálov tvrdého škrobu, vďaka ktorým je chlieb suchý a chrumkavý. Z tohto dôvodu, mimochodom, chladnička nezachráni chlieb pred zatuchnutím - v skutočnosti chlad iba urýchľuje proces.
Kde uložiť chlieb?
Skladovanie chleba je predovšetkým vecou riadenia teploty a vlhkosti. Najlepšie je skladovať pri izbovej teplote v tmavej a uzavretej krabici. Na tieto účely boli vytvorené tradičné nádoby na chlieb. Ak však takéto zariadenie nemáte, potom je na skladovanie (samozrejme nie vtedy, keď je zapnutá) vhodná mikrovlnná rúra, plastová nádoba na potraviny alebo špajza. Je dôležité zablokovať vzduch z chleba, ale uvedomte si, že akákoľvek zmena teploty alebo zvýšenie vlhkosti spôsobí, že jedlo bude náchylnejšie na plesne.
Nemáte čas jesť? Zmraziť!
Optimálne je skladovať chlieb pri izbovej teplote, v tomto prípade však s najväčšou pravdepodobnosťou začne starnúť do 5-6 dní. Aby ste tomu zabránili, môžete to skúsiť zmraziť. Pred mrazením je lepšie chlieb nakrájať na malé plátky (rozmrazia sa oveľa rýchlejšie ako celý bochník alebo bochník). Pri mrazení dávajte pozor, aby bol chlieb pevne zabalený - zachová si tak najviac vlahy, čo znamená, že samotný zostane mäkký. Napríklad väčšinu pšeničného chleba je možné skladovať v mrazničke až 3 mesiace.
Ak sa rozhodnete zmraziť celý bochník, potom vedzte, že bude rozmrazovať asi 4-5 hodín pri izbovej teplote alebo 30-40 minút v rúre predhriatej na 350 stupňov.
Čo keď je chlieb stále suchý?
Suchý chlieb je ďaleko od najneužitočnejšieho produktu. Existujú desiatky skvelých receptov, ktoré obsahujú kúsky sušeného chleba. Koniec koncov, dokonca aj suché strúhanky môžu byť použité ako strúhanka!
