Creo que todas las amas de casa que hicieron gulash de ternera con crema agria saben que este plato es muy satisfactorio e increíblemente sabroso, y les ofrezco una receta bastante interesante para su preparación.
Porciones: 4-5
Una receta sencilla de gulash de ternera con crema agria casera paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en 1 hora y 20 minutos. Contiene solo 92 kcal.
- Tiempo de preparación: 19 minutos
- Hora de cocinar: 1 h 20 min
- Recuento de calorías: 92 kcal
- Porciones: 3 porciones
- Ocasión: para el almuerzo
- Complejidad: Receta sin complicaciones
- Cocina nacional: cocina casera
- Tipo de plato: Platos calientes, Gulash
Ingredientes para seis porciones
- Carne de res - 1 kilogramo
- Cebollas - 2 Piezas
- Zanahorias - 2 Piezas
- Crema agria 15% - 300-350 gramos
- Cerveza ligera - 150 gramos
- Granos de pimienta negra - 6-8 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Aceite vegetal - Al gusto (para freír)
- Especias - Al gusto (pimentón molido, comino)
- Sal al gusto
Cocción paso a paso
- Primero, lavamos la carne, la secamos y la cortamos en cubos pequeños.
- Ahora echamos bastante en la sartén aceite vegetal y ponerle cebollas cortadas en mitades (1,5 cabezas). Freír las cebollas hasta que estén doradas y transferir a una cacerola, agregar las hojas de laurel y los granos de pimienta. A continuación, enviamos la mitad de la carne picada a la sartén para freír, freímos hasta que se evapore todo el jugo que produce la carne.
- Sal la carne y sazona con comino, ponla sobre la cebolla frita y ponle la mitad restante de la cebolla fresca cortada en rodajas. Además, hasta que se evapore el jugo, sofreír la segunda parte de la carne y ponerla en un cazo, volver a salar y espolvorear con pimentón. Toda la capa se completa con zanahorias cortadas en tiras, luego vertimos cerveza en la sartén y agregamos agua para que el líquido no cubra la carne. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos a fuego lento la carne debajo de la tapa durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue crema agria a la carne, mezcle todo, agregue sal si es necesario. Cocine a fuego lento la carne durante otros 5-7 minutos y retire del fuego.
- Nuestro gulash está listo, solo tienes que prepararle una deliciosa guarnición. Buen provecho a todos!
Esta receta parece normal, pero la crema agria hace que la salsa de carne sea mucho más sabrosa y rica. Por eso, recomendamos hacer gulash de cerdo con crema agria. ¡Resultará satisfactorio e increíblemente sabroso!
- 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida,
- 500 g de pulpa de cerdo,
- 1 cucharadita de sal,
- 2 hojas de laurel,
- 3 cucharadas cucharadas de puré de tomate,
- 3 cucharadas cucharadas de crema agria,
- 5 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol,
- 1 cucharada. una cucharada de harina.
1. Cortar la carne de cerdo en cubos de unos tres centímetros de largo. Espolvorea un poco de sal sobre la carne.
2. Vierta el aceite en una sartén caliente y coloque los trozos de carne en ella. Freír el cerdo hasta que esté dorado. Para hacer esto, primero debes freírlo a fuego medio durante siete minutos, luego voltear la carne con el lado frito y cocinar por otros diez minutos. Transfiera la carne de cerdo cocida a un tazón.
3. En el mismo lugar donde se frió el cerdo, sofría el puré de tomate. Primero, mezcle el puré con una cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento esta mezcla, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
4. Tome una sartén, lo mejor de todo: un caldero. Coloque la carne de cerdo allí y vierta el puré de tomate de la sartén. Pero también es necesario verter agua sobre la carne y cocinar a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos a fuego lento.
5. Mientras se cocina la carne, pelar la cebolla y picarla. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
6. Freír la harina por separado en una sartén seca durante diez minutos. Tomar el caldo en el que se guisó el cerdo y diluir con él la harina salteada. Lleva la mezcla a fuego lento. Agrega las cebollas salteadas a esta mezcla.
7. Vierta el cerdo con la salsa resultante, agregue la crema agria, las hojas de laurel con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante cinco minutos y el plato está listo.
8. La mejor guarnición para el gulash son las patatas fritas o hervidas.
mama-gotovit.ru
Estofado de cerdo con crema agria
Cómo cocinar: Estofado de cerdo con crema agria - receta con foto.
En general, la receta habitual para gulash, pero la crema agria hará que la salsa de carne sea más rica.
- Carne de cerdo (pulpa) - 500 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Puré de tomate - 3 cucharadas. cucharas
- o pasta de tomate - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
- Harina de trigo - 1 cucharada. cuchara
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel - 1-2 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Prepare productos para gulash de cerdo con crema agria.
Cómo hacer gulash con crema agria:
Caliente una sartén, vierta 3 cucharadas. cucharadas de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada. Para ello, primero sofreír el cerdo a fuego medio durante 7-10 minutos, luego voltear las piezas con el lado frito hacia arriba y freír durante 7-10 minutos más. Retire la carne preparada de la sartén en un tazón o cacerola.
En la sartén en la que se frió la carne, sofreír el puré de tomate o la pasta de tomate. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada con puré de papas o pasta. una cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento, revolviendo, la pasta de tomate durante 5-7 minutos (cocine a fuego lento el puré de tomate durante 20-25 minutos).
Poner el cerdo frito en una cacerola (o mejor en un caldero) con puré de tomate salteado.
Vierta agua (2-2.5 tazas) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con un hervor lento. La carne de cerdo estará lista en 40-45 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite vegetal, agregue las cebollas. Freír las cebollas, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que estén transparentes (7-10 minutos).
Freír la harina en una sartén seca a fuego medio durante 10 minutos.
Escurre el caldo obtenido al guisar la carne, y diluye con ella la harina de trigo, salteada hasta que esté ligeramente dorada. Hervir.
Si es necesario, cuele y agregue las cebollas salteadas.
Vierta la salsa de cerdo, agregue la crema agria, 0.5 cucharaditas de sal, pimienta y laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Adorne para el gulash de cerdo con crema agria: papas hervidas o fritas o ensalada.
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Receta de gulash de cerdo con crema agria y salsa con foto paso a paso
La receta de gulash de cerdo con salsa es tan simple que es difícil estropear este plato incluso para un principiante en la cocina. Pero para hacerlo mejor, por favor. Agregue sus especias, verduras favoritas, experimente con la composición de la salsa y tendrá felicidad culinaria. Pero primero debe averiguar la lista básica de ingredientes y la secuencia de acciones culinarias con ellos. Y te ayudará a cocinar gulash de cerdo con salsa receta con foto y descripción paso a paso, que puedes estudiar en detalle a continuación.
El gulash de cerdo con salsa se elabora con los siguientes ingredientes (para 2 porciones):
cerdo (preferiblemente grasa moderada) - 350-400 g
cebollas (grandes) - 1 ud.
¿Frito? Agrega harina. Agregará el grosor deseado al gulash de cerdo con salsa. Para evitar el sabor a harina en el plato terminado, revuelva todos los ingredientes en una sartén y fría durante 2-3 minutos. Asegúrese de que no se queme nada y conecte la espátula a tiempo, porque La harina quemada claramente no beneficiará el sabor del gulash de cerdo.
Agregue la pasta de tomate, revuelva y caliente en una sartén durante uno o dos minutos. Luego vierta agua hervida caliente, llevando la futura salsa a la consistencia requerida. Para una guía, tome un vaso incompleto, vierta un poco y revuelva. Tenga en cuenta que la salsa se volverá un poco más espesa mientras se cuece debido a la harina y la evaporación del líquido. Por cierto, en lugar de pasta de tomate puedes usar bebida de frutas, resulta muy sabrosa también. Solo necesita diluirse un poco con agua. En esta etapa, agregue sal, pimienta, azúcar (para equilibrar la acidez de la pasta de tomate) y hoja de laurel. A estos condimentos, puede agregar sus especias favoritas a la carne (ajo, romero, pimentón, etc.), solo que no se exceda para no obstruir el sabor del cerdo. Cubra el gulash de cerdo con salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sí, y no olvides cuidar la guarnición. El arroz ligeramente suave es ideal para absorber el rico sabor y aroma de la salsa. El gulash de cerdo “suena” bien a dúo con patatas (incluso fritas, incluso en forma de puré de patatas). Puede hervir la pasta o el mijo; siempre será sabroso. Colocar la guarnición en un plato, colocar la carne encima con artístico descuido y verter generosamente sobre la salsa de tomate.
¿Listo? Llama a tus principales catadores y ponte cómodo en la mesa. Intenta recibir elogios.
cook-recipe.ru
Estofado de cerdo con crema agria y tomate
Va bien con casi cualquier guarnición, pero también se puede usar como un plato separado. Dedicado a los amantes de la comida rica y rica en calorías.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Para cocinar gulash de cerdo con crema agria y tomate, necesitamos:
- Carne de cerdo (pulpa) - 500 gr.,
- Harina - 2 cucharadas. cucharas
- Cebollas - 2 piezas,
- Crema agria - 250 gr.,
- Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas (puede usar tomates frescos - 4 piezas),
- Aceite de girasol - 4-5 cucharadas cucharas
- Sal, pimienta, eneldo al gusto.
Cocinar gulash de cerdo con crema agria y tomate:
- Cerdo cortar en pequeñas piezas. Condimentar con sal, pimienta y freír en aceite vegetal.
- Agregue agua (aproximadamente 300 ml) y cocine a fuego lento la carne a fuego lento hasta que esté cocida.
- Cortar la cebolla en mitades y freír en otra sartén.
- Agrega harina a la cebolla y mantén el fuego durante un par de minutos.
- Agregue esta mezcla a la carne terminada, mezcle bien y mantenga a fuego lento.
Cocinar la salsa:
conectar tomate pegar con agua (50 ml) (o tomates precocidos, en este caso no es necesario agregar agua) y agregar cCrea agria... Mezclar bien.
- Agrega la salsa resultante a la carne.
- Revuelva nuevamente y cocine a fuego medio durante 5 minutos, sirva con papas o espaguetis.
- Usa perejil o eneldo como decoración. Estofado de cerdo con crema agria y tomate¡un plato maravilloso para todos los días!
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El gulash de ternera con salsa se puede servir como plato principal para el almuerzo o la cena. Esta es una comida muy rica en calorías. Aunque está permitido hacerlo dietético. Simplemente no fríe la carne y las verduras, cocine a fuego lento todo en una sartén, vertiendo agua hirviendo. Pero principalmente, receta baja en calorías no es diferente de cocina clasica estofado de ternera con salsa.
Un ingrediente indispensable para hacer gulash de ternera es algún producto agrio. El hecho es que el tejido conectivo de la carne se ablanda mejor cuando se cocina en un ambiente ácido. La crema agria, la nata, el jugo fresco de limón o lima, la pasta de tomate, los tomates secos, el vino seco o un poco de vinagre son perfectos como ácido necesario. Compruebe exactamente cuánto ácido necesita es mejor para su propio gusto. El gulash debe tener un sabor amargo ligero y discreto.
Información de sabor Segundos platos de carne
Ingredientes
- Agua - 2-3 cucharadas;
- Carne de res - 500 g;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Cebollas - 1 pieza.;
- Tomate - 1 pieza.;
- Pimienta al gusto;
- Sal al gusto;
- Cúrcuma - 1/2 cucharadita;
- Pimentón - 1/2 cucharadita;
- Aceite vegetal.
Cómo hacer gulash suave con salsa de carne
Enjuague la carne en agua fría y seque un poco, y luego córtela en trozos pequeños a través de las fibras. Será correcto utilizar desde el cuello o la parte del hombro de la canal de vacuno. Estos músculos son los que menos intervienen en el movimiento del animal y, por tanto, tienen una consistencia más blanda.
Vierta el aceite vegetal en una cacerola o cacerola y caliente. Coloque la carne en rodajas adentro. Freír a fuego alto hasta que el líquido se evapore.
Pica las cebollas y las zanahorias. Reduzca un poco el fuego de la estufa y envíe verduras a la carne. Sofría durante unos minutos para que se doren las cebollas y las zanahorias.
Retire la piel del tomate. Para hacer esto, haga una incisión en forma de cruz en el tomate, póngalo en una taza o colador y vierta agua hirviendo sobre él. Cortar la carne en cubos pequeños y mezclar con la carne.
Sazone el plato con especias, pero sin sal. La sal se agrega a la carne al final del tratamiento térmico, ya que es la que no da tejido conectivo la carne está completamente ablandada. En esta etapa, es mejor agregar 15-20 ml de jugo de limón recién exprimido a la cacerola para gulash y revolver para que se distribuya uniformemente sobre la carne.
Vierta el contenido de la cacerola. agua caliente... Deje hervir a fuego alto y reduzca el fuego a bajo. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
Agregue sal al gusto 15 minutos antes del final de la cocción.
Si la carne está suave y sabrosa, entonces el plato está listo para comer.
Sirva el estofado de ternera con papilla, patatas o pasta, sazonado con albahaca y perejil.
Red teaser
Estofado de ternera con crema agria
Una opción para preparar gulash de ternera con crema agria. Este plato es comparativamente más suave y tierno que en la receta anterior debido a la adición de crema agria. Dado que hay pocas verduras en la lista de ingredientes, es mejor servir el plato con hierbas frescas, mientras se enriquece con una serie de vitaminas y microelementos útiles.
Ingredientes
- Ternera (cuello) - 500 g;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Pasta de tomate - 30 g;
- Harina - 1 cucharadita;
- Crema agria - 100 g;
- Sal al gusto;
- Pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
- Enjuague un trozo de carne en agua fría y séquelo con una toalla de papel. Luego córtelo en trozos o tiras. Corta la carne a través de las fibras. Si hay grasa que no necesita, debe cortarla con un cuchillo.
- Vierta aceite vegetal en una cacerola pequeña y caliente en la estufa.
- Sube el fuego en el quemador y pon la carne en la mantequilla y déjala por 4-5 minutos. Luego intente darle la vuelta a cada pieza, si esto no es posible, simplemente revuelva la carne. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Luego reduzca el fuego.
- Hasta entonces, pela la cebolla. Para que no sea perjudicial para los ojos de la anfitriona, enjuague y el cuchillo con agua fría antes de limpiar y cortar. Puedes cortar la cebolla como quieras.
- Agrega la cebolla a la carne y revuelve. Ase durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemar la comida.
- Vierta en una cacerola agua caliente... Casi debería cubrir la carne. Llevar a ebullición, si se ha formado espuma, retírela inmediatamente.
- El siguiente paso para preparar gulash de carne con salsa con crema agria será la adición de pasta de tomate. Esto se puede hacer de dos formas. Simplemente agregue una cucharada completa a la sartén para carne y revuelva. O, primero, saltee la pasta en una sartén caliente con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal, es decir, caliéntela. Utilizando uno u otro obtendrás el mismo resultado, ya que la pasta de tomate también se somete a un proceso de tratamiento térmico en un cazo con carne.
- Entonces, ahora debe reducir el calentamiento del quemador al mínimo y cocinar a fuego lento el plato con la tapa casi completamente cerrada hasta que la carne se ablande. Si la carne es joven (ternera), este proceso no tardará mucho. Pero también sucede que el caldo ya está completamente hervido y la carne aún está dura. En este caso, pruébalo, ¿quizás agregar un poco más de pasta de tomate o una cucharadita de jugo de limón?
- Cuando la carne esté tierna, puedes condimentar el plato con sal y pimienta molida.
- La etapa final será la adición de crema agria. Tiene que ser genial. Mezcle la crema agria con la harina hasta que quede suave. Si no funciona, simplemente agregue un poco de agua fría allí.
- Vierta la mezcla de crema agria en el gulash. Esto formará la salsa de carne.
- Revuelva el gulash y déjelo hervir.
- ¡El plato está completamente listo!
Estofado de ternera georgiana en una olla de cocción lenta
El gulash de ternera al estilo georgiano se distingue solo por la presencia de condimentos y especias especiales. Por ejemplo, en lugar de pimienta molida, agregan lúpulo suneli y la salsa tkemali reemplaza la pasta de tomate.
Ingredientes
- Carne de res - 500 g;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Salsa Tkemali (o tklali) - 50 ml;
- Lúpulo-suneli - 15 g;
- Sal al gusto.
Preparación
- Preprocesa la carne. Corte el exceso de películas y córtelas en trozos que pesen entre 40 y 50 g cada uno.
- Vierta el aceite en el recipiente multicocina y ponga la carne en el modo "Freír" durante 20 minutos.
- Colocar los trozos de carne en un bol, freír con la tapa abierta. En este caso, la carne debe removerse de vez en cuando.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas. Corta las zanahorias en tiras y las cebollas en mitades.
- Mezcle las verduras con la carne. Revolver. Cuando estén ligeramente dorados, agregue los lúpulos tkemali y suneli. Revuelva de nuevo.
- El lúpulo-suneli es una mezcla de hierbas secas, cuya parte principal es cilantro, albahaca, cilantro, mejorana e hinojo. Puede comprar una mezcla preparada de estas hierbas o mezclarlas usted mismo en proporciones iguales. Por cierto, tkemali se reemplaza bien con puré de ciruela de sabor agrio o adjika.
- Ahora vierta agua caliente en el recipiente multicocina para que no cubra completamente la carne.
- Cierre la tapa de la multicocina. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora.
- Cuando haya pasado el tiempo indicado, abra la tapa y agregue sal. Mezclar todo a fondo y dejar el plato tapado durante unos minutos sin volver a encender la multicocina.
- Coloque un delicioso gulash georgiano en platos. Siguiendo las tradiciones de la cocina georgiana, debe servir un plato de carne con hierbas, ajo machacado con sal y verduras frescas.
- Para que el estofado de ternera esté suave, debe guisarse durante mucho tiempo. Una hora es el mínimo para guisar carne. Es mejor cocinar a fuego lento durante 1,5-2 horas.
- Vigile el líquido, si es necesario agregue agua filtrada limpia.
- Un trozo de ternera para gulash. Elige un buen trozo de ternera sin venas, lo mejor es el solomillo. Cortar es fácil, la carne queda tierna y blanda. Pero también puedes cocinar desde un omóplato, usar rabadilla, rabadilla.
- Corta todo el cartílago, las venas, estropean el sabor de la carne.
- No ahorre cebollas y zanahorias. Incluso si no le gustan las cebollas, créame, no se sentirá en el plato terminado.
- Si no dispone de mucho tiempo de cocción, haga el goulash de lomo y no lo fríe en tandas pequeñas en una sartén. Así la carne retendrá todo el jugo y no será necesario guisarla durante mucho tiempo.
- La sal se puede sustituir por salsa de soja. Primero, sofreír ligeramente la carne y luego verter en la sartén. salsa de soja... Después de freír y guisar, el sabor será diferente, pero el gulash también será sabroso y suave.
- Ciruelas pasas. La carne va bien con las ciruelas pasas. Aunque esta no es una opción clásica, puede intentar agregar algunas ciruelas pasas.
- Harina. Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de harina, que se agrega para hacer la salsa gulash más espesa.
- Verduras. Desde verduras hasta estofado de ternera, puede agregar zanahorias, cebollas, pimientos morrones y picantes, berenjenas.
- Puede cocinar gulash sin agregar pasta de tomate, pero en este caso es mejor usar vino de mesa al freír.
Hoy nos complace presentarles una estupenda receta de cerdo guisado en salsa de crema agria. La carne cocinada de esta manera resulta muy suave, tierna y sabrosa y se convertirá en una maravillosa cena abundante para toda la familia. Como guarnición para tal cerdo, los espaguetis son perfectos, puré de patatas, alforfón o papilla de arroz.
Ingredientes para cocinar cerdo en salsa de crema agria:
- cerdo - 500-700 g
- cebollas - 2 piezas
- crema agria - 150-200 g
- ajo - 2-3 dientes
- harina - 1-2 cucharadas
- aceite vegetal - para freír
- sal, especias, hierbas - al gusto
Receta para cocinar cerdo en salsa de crema agria:
- Enjuagar bien la carne de cerdo con agua, secar con una toalla de papel y cortar en trozos pequeños.
- Sal y marina la carne en tus especias favoritas. Dejar reposar media hora.
- Mientras tanto, pela y enjuaga las cebollas. Córtelo en aros o medias anillas.
- Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal, poner la carne y freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Lleve el cerdo hasta que esté medio cocido y agregue la cebolla a la sartén, revuelva y continúe friendo por otros 5-7 minutos.
- Luego, transfiera la carne y las cebollas a una cacerola o cacerola pequeña con un fondo grueso. Agrega un poco de agua para que la carne no quede completamente cubierta. Si lo desea, puede agregar hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento la carne durante unos 30 minutos.
- Mientras se cuece el cerdo, es necesario preparar la salsa de crema agria. Para ello, sofreír la harina en una sartén seca (!) Hasta que aparezca un olor característico.
- Luego, vierta lentamente la crema agria y reduzca el fuego al mínimo (si está usando crema agria grasosa, puede diluirse ligeramente con agua). Al gusto, puede agregar perejil seco o eneldo a la salsa de crema agria. Cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Vierta la salsa de crema agria terminada en una cacerola con carne de cerdo, mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Al final de la cocción agregue el ajo picado, cubra y deje reposar un poco.
¡El cerdo en salsa de crema agria está listo!
