गाजर के व्यंजन रेसिपी. कोरियाई गाजर: घर पर खाना बनाना

सब्जियां शरीर के लिए विटामिन और मूल्यवान फाइबर का भंडार हैं। निःसंदेह, इनका ताज़ा सेवन ही सर्वोत्तम है। लेकिन विविधता के लिए, उन्हें स्टू, स्टीम्ड, बेक और फ्राई भी किया जा सकता है। यद्यपि अंतिम विधि सभी संभावितों में सबसे कम उपयोगी है।

फ़ायदा

गाजर उन सब्जियों में से एक है जो सौंदर्य और निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। इसके अलावा यह स्वादिष्ट भी होता है. आप नाश्ते के स्थान पर ताज़ी छिली हुई गाजर खा सकते हैं। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, ताजी गाजर का नियमित सेवन आपके रंग में सुधार करता है, आपको जोश देता है और गर्मियों में आपके टैन को और अधिक तीव्र बनाता है। इसीलिए गाजर के व्यंजन, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आप हमारे लेख में देखते हैं, उन्हें हर व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

यह एक स्वादिष्ट रस पैदा करता है, जिसमें आपको वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलानी होंगी, अधिमानतः अपरिष्कृत जैतून का तेल। ऐसा अवश्य करना चाहिए क्योंकि गाजर में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं जिन्हें केवल इसी तरह से अवशोषित किया जा सकता है। सबसे पहली और सरल गाजर की डिश तैयार है. यदि आप इसमें ताजा निचोड़ा हुआ सेब और चुकंदर का रस मिला दें तो आनंद की कोई सीमा नहीं रहेगी। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस पेय को चखकर खुश होते हैं। जूस के सभी घटकों से भरपूर फ्रुक्टोज और ग्लूकोज इसे स्वाद में सुखद और मीठा बनाते हैं।

"स्वास्थ्य"

सबसे पहले, आइए गाजर के साधारण व्यंजनों पर नजर डालें। इनकी तैयारी के लिए ज्यादा समय या पैसे की जरूरत नहीं होती. इनमें मुख्य रूप से सलाद शामिल हैं। सबसे प्रसिद्ध, जिसमें गाजर भी शामिल है, "स्वास्थ्य" कहा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे अक्सर बच्चों के शैक्षणिक संस्थानों में स्थित खानपान प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है, लेकिन सभी प्रकार के स्वास्थ्य परिसर भी इस व्यंजन को मेनू में शामिल किए बिना नहीं कर सकते। सलाद की एक सर्विंग के लिए आपको एक चौथाई छोटी पत्तागोभी, एक मध्यम गाजर, एक चम्मच वनस्पति तेल, हरी प्याज, नमक और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

"स्वास्थ्य" सलाद को सजाने के लिए कम से कम दो विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम। और यह भी - एक चम्मच नींबू के रस के साथ तेल। एसिड गोभी को अच्छी तरह से नरम कर देता है, इसलिए इस उद्देश्य के लिए अक्सर सिरके का उपयोग किया जाता है। लेकिन सलाद पर नींबू का रस छिड़कना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। पत्तागोभी, अधिमानतः नई फसल से, कतरी हुई होनी चाहिए, गाजर कद्दूकस की हुई, हरी प्याज बारीक कटी होनी चाहिए। पूरे सब्जी द्रव्यमान को अपने हाथों से थोड़ा मसला जाना चाहिए। फिर ड्रेसिंग और मसाले डालें।

गाजर और सेब का सलाद

इसके अलावा, हममें से अधिकांश लोग बचपन से ही गाजर से बने मिष्ठान व्यंजन जानते हैं। सरल व्यंजन अभी भी युवा माताओं को अपने बच्चों के आहार में विविधता लाने में मदद करते हैं, जो अक्सर और अनुचित रूप से इस सब्जी को नापसंद करते हैं। गाजर और सेब का सलाद बनाना आसान है. आपको शहद और वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। गाजर और सेब को कद्दूकस किया जाना चाहिए या प्यूरी होने तक कुचला जाना चाहिए।

इसके बाद इसमें एक चम्मच शहद और ड्रेसिंग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत परोसें ताकि सेब को काला होने का समय न मिले। इससे बचने के लिए, कभी-कभी इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, जो पकवान को एक सुखद खट्टापन देता है। आप किशमिश और मेवे भी डाल सकते हैं. अखरोट, बादाम, काजू और पाइन नट्स सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। हालाँकि, गाजर के व्यंजन का यह संस्करण वयस्कों के लिए अधिक उपयुक्त है (संरचना में नट्स की उपस्थिति के कारण)।

फल और सब्जी सूफले

इस फल और सब्जी युगल का दूसरा संस्करण सूफले बनाने के लिए उपयुक्त है। इसके लिए आपको गाजर - 200 ग्राम, 1 सेब, सूजी और चीनी - 1 बड़ा चम्मच चाहिए होगा। एल।, मक्खन - 5 ग्राम, आधा गिलास दूध, 1 अंडे का सफेद भाग। फलों को छीलकर ब्लेंडर से काटना चाहिए। इसके बाद, चीनी और दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें।

फिर धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, इसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। फिर ठंडी प्यूरी में डालें। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाना चाहिए और पानी के स्नान में या ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। समय निर्दिष्ट समय से भिन्न हो सकता है, इसलिए आपको पकवान की स्थिरता द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि द्रव्यमान जम गया है, तो इसे आंच से हटाने का समय आ गया है।

गाजर के व्यंजन: तस्वीरें और विवरण

आप पैनकेक या पैनकेक भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए सबसे पहले गाजर को उबालना या उबालना होगा। पहले मामले में, इसे ठंडा करने के बाद कुचल दिया जाना चाहिए। वर्कपीस में प्यूरी की स्थिरता होनी चाहिए। इसमें 1 गिलास दूध और एक पहले से फेंटा हुआ अंडा मिलाएं. पूरी तरह मिलाने के बाद, आपको बहुत सावधानी से आटा मिलाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि कोई गांठ न बने।

उत्पादों को रसीला बनाने के लिए, आप खमीर जोड़ सकते हैं। एक गिलास दूध के लिए आपको लगभग 2 ग्राम सूखे मिश्रण की आवश्यकता होगी, जिसे पूरी तरह से घोलना होगा और फिर मुख्य द्रव्यमान में मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद इसमें चीनी और मक्खन (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच), साथ ही एक चुटकी नमक डालें। फिर द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

यदि आप पेनकेक्स पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए - प्रवाह नहीं, बल्कि खिंचाव। पैनकेक के मामले में, अधिक आटा मिलाकर द्रव्यमान को अधिक घना बनाया जाना चाहिए। फिर फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें - पहले सुखाएं, फिर वनस्पति तेल डालें। द्रव्यमान को पैनकेक या पैनकेक की तरह दोनों तरफ से भूनें। गाजर की इस डिश को बनाने के लिए कई विकल्प हैं. उदाहरण के लिए, कद्दू या सेब की प्यूरी डालें। सब्जी पैनकेक के प्रेमियों के लिए, चुकंदर, गोभी और तोरी उपयुक्त हैं। पकवान को खट्टा क्रीम, घर का बना मेयोनेज़, और मीठे विकल्पों के लिए - जैम और संरक्षित के साथ परोसा जा सकता है।

कटलेट

आप गाजर और प्याज से कौन से व्यंजन बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, कटलेट। इन्हें तैयार करने के लिए, आपको 2 मध्यम गाजरों को साबुत उबालना होगा, फिर छीलना होगा, काटना होगा या कांटे से मैश करना होगा। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पहले से भून लें. सब्जियाँ मिलाएँ और 1 अंडा डालें, फिर थोड़ा सा आटा डालें। मिश्रण को गूंथ कर कटलेट बना लीजिये. - गर्म तेल में कढ़ाई में दोनों तरफ से तलें. अंत में तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, फिर आंच बंद कर दें। मलाईदार, मशरूम सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

शोरबा

आहार संबंधी गाजर के व्यंजन भी हैं। इनमें अजवाइन की जड़ के साथ सूप भी शामिल है। खाना पकाने के लिए आपको 1 प्याज, 2 मध्यम गाजर और अजमोद की भी आवश्यकता होगी। आप इस सूप में आलू मिला सकते हैं, हालाँकि आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई अजवाइन की जड़ को गर्म वनस्पति तेल में थोड़ा सा उबालना चाहिए।

- जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं तो धीरे-धीरे इसमें आधा चम्मच आटा डालकर भी भून लें. थोड़ा नमक डालें. फिर सब्जियों को ढकने के लिए पैन में पानी या मांस शोरबा डालें। 10 मिनट के बाद, आप स्टोव बंद कर सकते हैं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दे सकते हैं।

भूनने की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। यदि पकवान पूरी तरह से आहार संबंधी होने का दावा करता है, तो सब्जियों को केवल थोड़ा उबालना चाहिए और कम से कम नमक डालना चाहिए। समान सामग्रियों से, केवल गर्मी उपचार के उपयोग के बिना, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद तैयार कर सकते हैं। सख्त उपवास के दौरान आहार गाजर के व्यंजन बहुत मददगार होते हैं।

अजवाइन का सलाद

आप ताजी अजवाइन और सेब को मिलाकर सलाद तैयार कर सकते हैं। ध्यान दें कि इसकी रचना के दो रूप हैं - पूर्ण रूप से सब्जी और फल के साथ। पहला विकल्प तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम गाजर, अजवाइन की जड़ और साग, अधिमानतः डिल या युवा प्याज की आवश्यकता होगी। सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोएँ, छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें। साग भी काट लें. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक चम्मच तिल मिला सकते हैं।

मिठाई

गाजर से आप कौन से मिष्ठान व्यंजन बना सकते हैं? अब हम आपको बताएंगे. आइए उदाहरण के तौर पर एक साधारण मिठाई लें। सबसे पहले आपको सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काटना होगा। सिमिरेंको किस्म सबसे उपयुक्त है। फिर गाजर को स्लाइस में काट लें, अजवाइन को बारीक कद्दूकस कर लेना बेहतर है। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें, शहद डालें या चीनी छिड़कें। सूखे मेवों का उपयोग करके भी मिठास बढ़ाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, किशमिश, बारीक कटी हुई सूखी खुबानी आदि डालें। अगर इसमें खट्टा क्रीम मिला दिया जाए तो यह सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

चुकंदर का सलाद

अब हम आपको बताएंगे कि चुकंदर और गाजर से व्यंजन कैसे बनाएं। उदाहरण के लिए, आइए फैंटेसी सलाद लें। खाना पकाने के लिए आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी - आलू, चुकंदर, गोभी (प्रत्येक 100 ग्राम)। वे कच्चे, उबले या उबले हुए हो सकते हैं। आपको एक मध्यम गाजर की भी आवश्यकता होगी। इसे उबालना बेहतर है. ताजा प्याज पकवान में तीखापन जोड़ता है, और तला हुआ प्याज अधिक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

इसे कच्चा ही पतले भूसे के रूप में और सलाद के केवल उस हिस्से में ही मिलाना चाहिए जिसे तुरंत परोसा जाता है। अन्यथा, प्याज से अप्रिय गंध आ सकती है। इसके बाद, आपको सभी के लिए 50 ग्राम हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़ की आवश्यकता होगी। आपको 2 मुर्गी के अंडे भी उबालने होंगे. सब कुछ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, स्वाद के लिए वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ डिब्बाबंद मटर या बीन्स और सीज़न का एक बड़ा चमचा जोड़ें। यह पकवान को नमकीन बनाने और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाला देने के लायक भी है। बारीक कटा हुआ डिल डालना एक अच्छा विचार होगा। आप सभी प्रकार के प्राकृतिक मसालों के साथ भी स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

शाकाहारी भोजन

एक शुद्ध शाकाहारी गाजर का व्यंजन भी है। इसे बनाने की विधि काफी सरल है. खाना पकाने के लिए आपको मुख्य रूप से जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी। गाजर, चुकंदर, प्याज, शायद आलू। अजवाइन और अजमोद की जड़ों को पहले से भिगोना चाहिए।

इसके बाद सभी सब्जियों को छील लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर उन्हें क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा तेल और नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। परोसते समय, बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, अजवाइन, तुलसी आदि डालें।

मसालेदार

गोभी और गाजर से बने व्यंजन अक्सर सर्दियों में मेज पर देखे जा सकते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, ताजा, अचार, दम किया हुआ, तला हुआ। छुट्टियों के दौरान आप खुद पत्तागोभी तैयार कर सकते हैं और स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद का आनंद ले सकते हैं. इसके लिए आपको 2-3 मध्यम पत्ता गोभी और लगभग 3 मध्यम गाजर, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक की आवश्यकता होगी। गोभी को बारीक काट कर लगभग 5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन में रखना चाहिए। आपको गाजर को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए.

फिर गोभी को उदारतापूर्वक नमकीन किया जाता है, प्रत्येक 3 सेमी परत के लिए एक मिठाई चम्मच के बारे में। जब रस निकलता है, तो भूसे को ठीक से कुचलने की आवश्यकता होती है। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और काली मिर्च मिला दी जाती है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दिया जाता है। सलाद में समान रूप से कई तेज पत्ते मिलाने चाहिए।

इसके ऊपर आपको तवे से छोटे व्यास की एक प्लेट या ढक्कन रखना है और इसे किसी वजन से दबा देना है. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। एक दिन के बाद जूस प्लेट के लेवल तक बढ़ जाएगा. सलाद को खोला जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और फिर से दबाया जाना चाहिए। इसे 2 दिन तक ऐसे ही छोड़ दें. फिर इसे आज़माएं. यदि सलाद तैयार है, तो वनस्पति तेल के साथ हरे प्याज के साथ परोसें।

दम किया हुआ

उबली हुई सब्जियों से स्वादिष्ट गाजर के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि ऐसी डिश कैसे बनाई जाती है. उदाहरण के लिए, प्याज को तला जा सकता है, तो आपको 200-300 ग्राम पत्तागोभी, स्ट्रिप्स में कटी हुई और एक कसा हुआ गाजर मिलाना चाहिए। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. हिलाते रहें, पक जाने तक उबालें। कभी-कभी बेहतर स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है।

गार्निश

आपको गाजर का उपयोग करके और कौन से व्यंजन तैयार करने चाहिए? आप इस सब्जी को पकाकर साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको एक प्याज की जरूरत पड़ेगी, जिसे भून लेना चाहिए. फिर इसमें पतली कटी हुई मध्यम आकार की गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं. खट्टी क्रीम के साथ या अकेले ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें।

गाजर का व्यंजन. प्याज, मिर्च और टमाटर के साथ रेसिपी

आप लीचो नामक एक और स्वादिष्ट साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको मुख्य सामग्री के अलावा, बेल मिर्च - 500 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम, 3 लौंग लहसुन, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होगी। गाजर को 400 ग्राम चाहिए। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटकर तलना चाहिए। नमक, टमाटर का पेस्ट डालें। यदि द्रव्यमान में रस नहीं निकला है और बहुत सूखा दिखता है, तो आप लगभग 100 ग्राम सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं। - फिर तेजपत्ता और काली मिर्च डालें. - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन डालें. एक और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

पुलाव

अब हम आपको बताएंगे कि उबली हुई गाजर की एक और डिश कैसे बनाई जाती है। कैसरोल प्रेमियों को यह डिश बहुत पसंद आएगी, जिसे काफी आसानी से तैयार किया जा सकता है. आपको 200 ग्राम गाजर, पहले से पकी और कद्दूकस की हुई, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एक चम्मच सूजी या आटा, 50 मिली गाढ़ी क्रीम, 3-4 चम्मच। चीनी, साइट्रस जेस्ट, किशमिश, वेनिला। जब आप सब्जियां बना रहे हों तो ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गर्म कर लेना चाहिए। अंडे को सफेद भाग और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को अलग-अलग सख्त होने तक फेंटें, इसमें थोड़ी चीनी और आधा चुटकी नमक मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं और क्रीम डालें। सावधानी से हिलाएं ताकि झाग गिरे नहीं। गाजर के गूदे को सूजी, चीनी और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। फिर अंडे के झाग और मुख्य द्रव्यमान को मिलाएं। वेनिला को चाकू की नोक पर डालना चाहिए। ज़ेस्ट और किशमिश - स्वाद के लिए।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो इसे एक बेकिंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले मक्खन के साथ लेपित किया जाना चाहिए और सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। मिश्रण को सावधानी से वहां ले जाएं और लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। सबसे पहले, उत्पाद बहुत बढ़ सकता है, लेकिन फिर अक्सर शीर्ष गिर जाता है, लेकिन इससे मिठाई की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है। एक लंबे लकड़ी के कटार से पुलाव की तैयारी की जाँच करें। यदि आटे में डुबाने के बाद छड़ी सूखकर बाहर आ जाए तो उत्पाद तैयार माना जा सकता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गाजर के व्यंजन कैसे बनाये जाते हैं। हमने आपको तस्वीरों के साथ रेसिपी उपलब्ध कराई हैं। हमें उम्मीद है कि आप पूरे परिवार के लिए ऐसे व्यंजन बना सकेंगे.

कोरियाई गाजर एक ऐसा व्यंजन है जिसकी रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई है और कई देशों में मजबूती से जमी हुई है। घर पर स्वादिष्ट सलाद बनाना मुश्किल नहीं है, सब कुछ बहुत जल्दी और सरलता से हो जाता है। आइए बकवास न करें, आइए जल्दी से शुरुआत करें!

कोरियाई गाजर: "क्लासिक"

• प्याज - 0.5 पीसी।
• नमक - 4 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 120 मिली।
• गाजर - 0.25 किग्रा.
• सिरका - 15 मिली।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 12 जीआर।
• धनिया - चाकू के सिरे पर
• मसाला "काली मिर्च मिश्रण" - आपके स्वाद के लिए

हम आपको विस्तार से बताते हैं कि पारंपरिक कोरियाई गाजर को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

1. यह समझने योग्य है कि आपको सबसे पहले कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर खरीदने की आवश्यकता है। फिर जड़ वाली फसल को धोया जाता है, साफ किया जाता है और उसमें से गुजारा जाता है।

2. जब बेस तैयार हो जाए, तो आपको लहसुन की कलियों को चाकू से काटना है, उन्हें गाजर में मिलाना है और मसाले डालना है। यहां दानेदार चीनी और नमक भी मिलाया जाता है।

3. अब फ्राइंग पैन गर्म करने का समय है, इसमें रेसिपी के अनुसार तेल डालें, इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और भूनें. जब यह भूरा हो जाए, तो फ्राइंग पैन से सारा मिश्रण गाजर की तैयारी में डालकर गूंथ लें।

कोरियाई गाजर और उनकी पारंपरिक रेसिपी घर पर बहुत जल्दी बिक जाती है।

चिकन के साथ मसालेदार कोरियाई गाजर

• सिरका (6-9%) - 25 मिली।
• सोया सॉस - 45 मिली।
• चिकन ब्रेस्ट - 0.2 किग्रा.
• गाजर - 0.15 किग्रा.
• प्याज - 0.5 पीसी।
• डिल (साग) - 20 ग्राम।
• लहसुन (स्लाइस) - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 125 मिली।
• तुलसी (साग) - 10 ग्राम।
• चिकन के लिए मसाले - 6 जीआर।
• मिर्च मिर्च (मसाला) - आपके स्वाद के लिए

कोरियाई गाजर बनाने की यह विधि काफी असामान्य है, हमारा सुझाव है कि आप इसे घर पर आज़माएँ।

1. सभी थोक मसालों को एक बाउल में मिला लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस से गुजारें और सिरका डालें। सभी साग-सब्जियों को रेसिपी के अनुसार धोकर काट लें।

2. तेल गरम करें, उसमें प्याज के आधे छल्ले ब्राउन होने तक तल लें. इसके बाद प्याज को हटा दें, इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी। यहां कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस और चिकन के टुकड़े डालें।

3. फ्राइंग पैन की सामग्री को पकने तक ले आएं, फिर सभी सामग्री को रेसिपी के अनुसार एक कंटेनर में मिलाएं। पकवान को पकने दें या तुरंत उसका स्वाद चखें।

लहसुन और मीठी मिर्च के साथ कोरियाई गाजर

• दानेदार चीनी - 35-40 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 7 पीसी।
• गाजर - 0.4 किग्रा.
• काली मिर्च, धनिया, नमक - 4 ग्राम प्रत्येक।

कोरियाई गाजर, या बल्कि बेल मिर्च वाली रेसिपी, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। इसके अलावा इसे घर पर भी झटपट तैयार किया जा सकता है.

1. अपने आप को एक विशेष ग्रेटर से लैस करें और धुली हुई गाजर को उसमें से गुजारें। सभी मसालों और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।

2. सिरके के घोल को तेल के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से अचार वाली सब्जी का मसाला बनाएं।

3. लहसुन की कलियों को कुचलकर गूदा बना लें और मुख्य द्रव्यमान में मिला दें। - इसमें कटी हुई काली मिर्च डालें.

4. डिश को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें, आवंटित समय के दौरान सब्जी अपना रस छोड़ देगी और सलाद रसदार हो जाएगा।

आपने घर पर स्वादिष्ट और मसालेदार कोरियाई गाजर बनाने का एक और तरीका सीखा है।

तिल और सोया सॉस के साथ कोरियाई गाजर

• सिरका और सोया सॉस का मिश्रण (50/50) - 100 मिली।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी।
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम।
• तिल - 15 ग्राम
• तेल - 175 मिली.
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए

1. एक विशेष कद्दूकस से गुजारी गई गाजर को सिरके और सोया सॉस के मिश्रण के साथ मिलाएं।

2. दानेदार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। तेल डालें, लहसुन का गूदा डालें।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे भली भांति बंद करके सील कर दें और ठंड में डालने के लिए रख दें। चखने से पहले, तरल निकाल दें और तिल डालें।

तैयार मसाला के साथ कोरियाई गाजर

• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका - 60 मिली।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• नमक - 30 ग्राम
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 60 जीआर।

कोरियाई गाजर कई लोगों का पसंदीदा सलाद माना जाता है। नुस्खा सरल है. घर पर आप फटाफट कोई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं.

1. गाजर को स्लाइस में काट लें, फिर पूरी लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

2. वर्कपीस पर नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.

3. प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. छान लें, आपको केवल तेल चाहिए। गाजर को निचोड़ें, सिरका डालें और मसाला डालें।

4. हिलाओ और एक स्लाइड बनाओ। तेल छिड़कें. सामग्री को फिर से मिलाएं और डालने के लिए फ्रिज में रखें। इस प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगेंगे.

बिना मसाला के कोरियाई गाजर

• सिरका - 60 मिली।
• गाजर - 0.6 किग्रा.
• चीनी - 35 ग्राम
• नमक - 12 ग्राम
• वनस्पति तेल - 130 मिली।

बिना मसाले वाली कोरियाई गाजर की एक सरल रेसिपी है। घर पर आवश्यक उत्पादों का स्टॉक रखें।

1. गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. नमक, चीनी और सिरके के साथ मिलाएं। मैरिनेट होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

2. गाजर को मैश करें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। आप स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इसे गाजर के ऊपर डालें और हिलाएँ। गाजर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

कोरियाई शैली गाजर जल्दी से

• सिरका - 70 मिली।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• गाजर - 0.6 किग्रा.
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी - 12 ग्राम प्रत्येक।
• तेज पत्ता, लौंग और धनिया - आपके स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 सिर

कोरियाई गाजर को पकाने की एक और विधि है। सलाद को घर पर जल्दी बनाना आसान है।

1. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साथ ही तेल को सुविधाजनक तरीके से उबालें. इसे गाजर के ऊपर डालें. लहसुन का पेस्ट मिला लें.

2. उत्पादों में सभी मसाले मिलाएं। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और डालने के लिए छोड़ दें। आप इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.

यह पता लगाना कठिन नहीं है कि कोरियाई गाजर कैसे पकाई जाती है। घर पर सलाद बहुत जल्दी बन जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।

त्वरित कोरियाई मसालेदार गाजर के लिए, मैरिनेड बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, नुस्खा में मौजूद सभी मसाले जोड़ें - फिर स्वाद तीखा, उज्ज्वल और समृद्ध होगा। मैं वनस्पति तेल में दानेदार चीनी मिलाता हूँ। मैं थोड़ा हिलाता हूं.

मैं ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष मसाला भी मिलाता हूँ। मैंने गर्म मसाला का उपयोग किया।


मैं घरेलू नौकर से गाजर छीलता हूं और उन्हें एक विशेष कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से पीसता हूं, जो समान मोटाई के अद्भुत लंबे रेशे पैदा करता है। यदि आप पहली बार गाजर बना रहे हैं, तो आपको कद्दूकस को सावधानी से संभालना चाहिए। चोट से बचने के लिए जड़ वाली सब्जियों को बहुत जल्दी-जल्दी न पीसें।


मैं लहसुन प्रेस के माध्यम से वहां सारा लहसुन निचोड़ता हूं। इसकी सुगंध तुरंत भूख बढ़ा देती है। मैं कई बार हिलाता हूं ताकि लहसुन पूरी गाजर पर लग जाए।


मैं तेल और मसालों का मैरिनेड डालता हूं। मैं भी अच्छे से हिलाता हूं.


मैं अम्लता बढ़ाने के लिए ऐपेटाइज़र के ऊपर 9% टेबल सिरका डालता हूँ।


गाजरों को ठंड में कम से कम 8 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए, और फिर मैं सभी मेहमानों को खुश करने के लिए उन्हें मेज पर रख सकता हूँ।


यह स्वादिष्ट नाश्ता न केवल अपने चमकीले नारंगी रंग से, बल्कि अपने अद्भुत स्वाद से भी प्रसन्न करता है।


जिस किसी ने भी मेरी कोरियाई मसालेदार गाजर का स्वाद चखा, उसे निश्चित रूप से इस रेसिपी में दिलचस्पी थी।


मुझे आशा है कि आप भी इस पद्धति की सराहना करेंगे!

कोरियाई गाजर एक मसालेदार मसालेदार सलाद है जिसे कई गृहिणियां एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और अधिक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं। आप इसे छुट्टियों की मेज पर और रोजमर्रा की जिंदगी में परोस सकते हैं। यह स्नैक किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है, या आप इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं।

पकवान की उत्पत्ति

कोरियाई गाजर का जन्मस्थान कोरिया बिल्कुल नहीं है, बल्कि यूएसएसआर है। कोरियाई प्रवासियों को अपने सामान्य उत्पादों को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों से बदलने के लिए मजबूर किया गया। तो मसालों के साथ पत्तागोभी से बनी किमची डिश, मसालों के साथ गाजर में बदल गई, यानी कोरियाई में गाजर।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए, आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या सब्जी को चाकू से हाथ से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। घर पर कोरियाई गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य सीज़निंग में सिरका, नमक, चीनी और दरदरी पिसी लाल मिर्च शामिल हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में गाजर पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदती हैं। यह निस्संदेह तैयारी प्रक्रिया को सरल बना देगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से खरीदे गए सलाद के समान होगा।

तैयारी की कुछ बारीकियाँ

• सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है. गर्म तेल से लहसुन का रंग बदल जाता है और वह हरा हो जाता है।
• खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद ख़राब हो जाएगा और स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के समान बिल्कुल नहीं होगा। सलाद की ताजगी और रसीलापन सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और सब्जी मीठी हो जाएगी.

• परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और अधिक तीखा बनाता है।
• आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल और मक्के के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियां तेल गर्म करते समय मसालों के साथ इसका स्वाद चखती हैं।
• सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के बीज, कोरियाई गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में मिलाए जाते हैं।
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से बचाने के लिए, घर पर कोरियाई गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

तैयार मसाले का उपयोग किए बिना घर पर कोरियाई शैली की गाजर

सामग्री:

1. गाजर - 0.9 किग्रा.
2. प्याज - 1-2 पीसी।
3. लहसुन - 4-6 दांत।
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
6. लाल मिर्च - स्वादानुसार।
7. धनिया - 0.5 चम्मच।
8. वनस्पति तेल - 60 मिली।
9. नमक - 1 चम्मच।

कोरियाई गाजर को विशेष स्टोर से खरीदे गए मसाले के बिना तैयार किया जा सकता है

खाना पकाने की विधि:

• - तैयार गाजर को छीलकर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस कर लें या काट लें।
• नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से मसलें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
• - अब आपको लाल मिर्च डालकर हाथ से मिलाना है.
• प्याज को मोटा-मोटा काट लें (करीब 8 भागों में बांट लें)।
• तेल गरम करें, हरा धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भून लें. प्याज और धनिया तेल का स्वाद बढ़ा देंगे। - फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गर्म तेल को गाजर में डालें.

ध्यान! तेल को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है; इस प्रक्रिया के साथ कार्सिनोजेन का उत्पादन होता है, जो पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।

• लहसुन को काट लें (या प्रेस से निचोड़ लें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना तीखापन प्राप्त करना चाहते हैं।
• सलाद को ढककर सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लंबे समय तक मैरीनेट करने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
• तैयार सलाद को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयार मसाले का उपयोग करके कोई व्यंजन पकाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई गाजर तैयार करना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस करें, मसाला डालें और गर्म तेल और सिरका डालें, इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, गर्म तेल में कोरियाई गाजर का मसाला मिलाया जा सकता है।

सीज़निंग का उपयोग करने से आपको सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्वाद वाला सलाद बनाने में मदद मिलेगी।

अन्य व्यंजनों में उपयोग करें

कोरियाई गाजर तैयार करने के कई विकल्प हैं। अंतर तीखापन, संरचना और उपयोग किए गए तेल में हो सकता है। ये सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा उनके पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हैं।

कोरियाई गाजर अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ कई सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक ​​कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग होते हैं: मांस, चिकन, सब्जियों और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ से सजे तले हुए शैंपेन, कोरियाई गाजर, उबले हुए चिकन, पनीर और क्राउटन का एक स्तरित सलाद।

कई गृहिणियां इस सरल और स्वादिष्ट सलाद की सराहना करती हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इस अद्भुत उत्पाद के साथ नए व्यंजन लगातार सामने आ रहे हैं। खुद खरीदें या पकाएं - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और फोटो के साथ एक नुस्खा आपको इसे किसी भी समय तैयार करने की अनुमति देगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो

ताजी गाजरों को धोएं, छीलें और एक विशेष कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में स्ट्रिप्स को लंबा बनाने का प्रयास करें। गाजर चुनते समय, आपको मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां चुननी चाहिए; वे सबसे रसदार होती हैं और उनमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं।

गाजर को नमक करें, चीनी डालें।


इसे हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए ताकि गाजर अपना रस छोड़ दे.


काली मिर्च, धनिया डालें, सिरका डालें (आप सेब या वाइन सिरका, या सबसे आम 6%) का उपयोग कर सकते हैं। धनिया को अनाज के रूप में लिया जा सकता है (ऐसी स्थिति में, इसे मोर्टार या चक्की में पीसें - यह जमीन की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होता है) या जमीन।


गाजर वाली प्लेट में बीच में एक छेद कर दीजिये. हम लहसुन को छीलते हैं, इसे एक प्रेस से दबाते हैं और इसे अवकाश में रखते हैं।


एक कप में वनस्पति तेल डालें, इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और ध्यान से इसे लहसुन के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं - सूरजमुखी, या तिल, या मक्का। यह किसी भी तरह से कोरियाई गाजर के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, सिवाय इसके कि तिल का तेल थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद जोड़ देगा।


प्रेस से ढक दें और कम से कम एक घंटे या हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कोरियाई गाजर तैयार हैं, वे रसदार, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित निकलीं। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजनों के शौकीन हैं, तो कोरियाई गाजर आपकी ज़रूरत है! ये गाजर सलाद का एक घटक हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम और चिकन, मिमोसा के साथ सलाद। बेशक, आप किसी दुकान या बाज़ार से हमेशा तैयार कोरियाई गाजर खरीद सकते हैं, लेकिन जो लोग इन्हें स्वयं बनाते हैं वे निश्चित रूप से इस बात से सहमत होंगे कि घर पर तैयार कोरियाई गाजर स्टोर से खरीदी गई गाजरों की तुलना में अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं!

एक नोट पर:

गाजर को सही तरीके से काटना जरूरी है

नियमित कद्दूकस से आपको सही गाजर नहीं मिलेगी, न केवल वे अलग दिखेंगी, बल्कि स्वाद भी थोड़ा अलग होगा। नियमित कद्दूकस पर गाजर छोटी और छोटी निकलती है, लेकिन हमें पतले भूसे की जरूरत होती है। इसलिए, उपयुक्त रसोई उपकरणों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

आप एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं.

लेकिन मेरे लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है; वे लकड़ी और प्लास्टिक दोनों में आते हैं।

एक सार्वभौमिक विकल्प, एक ही आकार के पतले तिनके प्राप्त करना आसान है।

बिक्री पर असामान्य सब्जी कटर भी हैं जो गाजर को सर्पिल में काटते हैं।

एक दिलचस्प विकल्प, लेकिन पतली गाजर के लिए उपयुक्त नहीं।

टीज़र नेटवर्क

सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई गाजर

हर किसी को मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं होते, लेकिन यह विकल्प मीठी छटा के साथ आता है। यह सलाद क्षुधावर्धक अक्सर छुट्टियों, पिकनिक, घर में बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है। गाजर को विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, हॉट डॉग, पिटा रोल, कोरियाई सलाद और बहुत कुछ। रेसिपी में बताई गई सामग्रियां सामंजस्यपूर्ण ढंग से चुनी गई हैं और गाजर के स्वाद को पूरक बनाती हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप अभी भी मसालेदार परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो पिसी हुई काली मिर्च, अधिक लहसुन, गर्म लाल मिर्च या मिर्च डालें। बेशक, दुकान या बाज़ार में जाना और तैयार सलाद खरीदना आसान है, लेकिन फिर भी, घर का बना नाश्ता अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• गाजर 2 पीसी। (300 ग्राम);
• लहसुन 2 कलियाँ;
• सेब का सिरका 2 बड़े चम्मच;
• शहद 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक 0.75 चम्मच;
• खमेली-सनेली 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच;
• तिल के बीज 1 बड़ा चम्मच;

तैयारी

हमें भुने हुए तिल की आवश्यकता होगी. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। तेल से चिकनाई करने की जरूरत नहीं. बीजों को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आंच पर, स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए भूनें। जैसे ही तिल भुन जाएं, इन्हें दूसरे बाउल में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अब गाजर तैयार करने का समय आ गया है। सबसे रसदार, ताज़ी और सबसे स्वादिष्ट गाजर खरीदें। इसे ब्रश की मदद से धो लें. छिलका हटा दें. एक विशेष ग्रेटर लें और जड़ वाली सब्जी को रगड़ें। आपको एक लंबा और पतला भूसा मिलना चाहिए। इसे एक गहरे कटोरे में रखें। दो गाजरों का वजन लगभग 300-350 ग्राम होता है।

नमक डालें। इसे गाजर की डंडियों के साथ मिला लें, हल्के हाथ से दबाते हुए नरम कर लें.

लहसुन को छील लें. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर या प्रेस से पीस लें। गाजर में जोड़ें. तब तक हिलाएं जब तक कि लहसुन का गूदा पूरी गाजर में समान रूप से वितरित न हो जाए।

शहद, सनली हॉप्स, पिसा हुआ धनिया डालें। हिलाना। उपयोग किए गए शहद और मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। तेज़ आंच पर रखें। बहुत गर्म होने तक रखें. गाजर में गरम तेल डालें और तुरंत हिलाएँ।

भुने हुए तिल छिड़कें। अगर आपको कुरकुरी सब्जियां पसंद हैं तो इस रेसिपी के अनुसार कोरियाई गाजर को पकाने के बाद खाया जा सकता है।

गाजर को नरम और मसालों की सुगंध और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, उन्हें किसी ठंडी जगह पर कई घंटों के लिए मैरीनेट होने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

धनिया और प्याज के साथ कोरियाई गाजर

बेशक, आप निकटतम सुपरमार्केट में जा सकते हैं और तैयार स्नैक खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर तैयार धनिया के साथ कोरियाई शैली की गाजर स्टोर से खरीदी गई गाजर से बहुत अलग है। घर पर बनी गाजरें अधिक सुगंधित, मसालों से भरपूर, रसदार होती हैं और काफी सरलता से तैयार की जाती हैं, और अंतिम परिणाम के लिए ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार गाजर को बनाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है. और बेहतर स्वाद के लिए इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना बेहतर है। इस स्नैक को लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, विशेष रूप से ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में।

सामग्री:

• गाजर 1 किलो;
• सूखी अदजिका 1 चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका 1 चम्मच;
• धनिया के बीज 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च 1 चम्मच;
• लहसुन 8 कलियाँ;
• चीनी 2 चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 3-4 बड़े चम्मच;
• प्याज 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल 80 मि.ली.

तैयारी

कमर के लिए आपको अच्छी गुणवत्ता वाली रसदार और स्वादिष्ट गाजर की आवश्यकता होगी। यह बेहतर है कि जड़ वाली सब्जी की सतह समतल और चिकनी हो, इससे इसे काटने में आसानी होगी। सबसे पहले, इसे सिंक में रखें और गंदगी और धूल हटाने के लिए वॉशक्लॉथ का उपयोग करके इसे धो लें। तौलिए से सुखाएं. त्वचा को छीलें. काटने के लिए, कद्दूकस या कोरियाई गाजर चाकू का उपयोग करें। भूसे को एक सुविधाजनक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें।

आप अपने विवेक से लहसुन, साथ ही अन्य मसालों की मात्रा बदल सकते हैं।

इस रेसिपी में बहुत सारा लहसुन है, गाजर का स्वाद बहुत तीखा है। दांतों को साफ करें और प्रेस, मीट ग्राइंडर से गुजारें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर में कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और चीनी डालें. टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका डालें। आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं. अपने हाथों से गाजर की डंडियों को हल्के से दबाते हुए मिला लें।

पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च और सूखी अदजिका डालें। मसाले समान रूप से वितरित होने तक हिलाएँ। सूखी अदजिका बहुत मसालेदार होती है, इसलिए मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। इसके बजाय, आप कुछ लाल गर्म मिर्च के छल्ले जोड़ सकते हैं।

धनिये के बीज और काली मटर को हल्का सा पीस लेना है. इसके लिए मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर उपयुक्त है। बीज को मोर्टार में डालें और बड़े टुकड़ों में पीस लें। इन्हें गाजर के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इस प्रकार, तेल सुगंधित हो जाता है और अधिक सुगंधित हो जाता है, गाजर को मैरीनेट करने के बाद, इसका स्वाद उज्ज्वल हो जाएगा, और नाश्ता स्वयं रसदार हो जाएगा।

तले हुए प्याज को मुख्य द्रव्यमान में जाने से रोकने के लिए, एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर का उपयोग करके गाजर में गर्म तेल डालें। हिलाना। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

धनिया के साथ घर का बना कोरियाई गाजर तैयार है। बॉन एपेतीत!

सोया सॉस के साथ कोरियाई गाजर

हम आपको कोरियाई गाजर के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं - सोया सॉस के साथ कोरियाई गाजर। ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार बनता है, जो किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है। आप इससे सलाद बना सकते हैं, पीटा रोल में इस्तेमाल कर सकते हैं और अन्य स्नैक्स बना सकते हैं।

तैयार पकवान में तीखापन जोड़ने वाली सामग्री की मात्रा को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। इस रेसिपी में लहसुन, सूखी अदजिका, पिसी हुई काली मिर्च और सिरका है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर उनकी मात्रा समायोजित करें। यदि आपकी रसोई में सेब का सिरका नहीं है, तो 9% टेबल साइडर सिरका का उपयोग करें। इस रेसिपी के अनुसार गाजर का नाश्ता बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है। पकाने के तुरंत बाद गाजर का सेवन किया जा सकता है। बेशक, यदि आप इसे ठंडी जगह पर अधिक समय तक मैरीनेट करते हैं, तो इसका स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

सामग्री:

• गाजर 1.3 किलो;
• लहसुन 5-8 कलियाँ;
• नमक 1 चम्मच;
• चीनी 2.5 चम्मच;
• सेब का सिरका 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 80 मिली;
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच;
• सूखी अदजिका 1 चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच;
• खमेली-सनेली 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनियां 1.5 छोटा चम्मच.

वगैरहऔर खाना बनाना

खाना बनाना कहाँ से शुरू करें? मैं अच्छी गुणवत्ता की रसदार और स्वादिष्ट गाजर चुनने का सुझाव देता हूँ। लंगड़ी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे अंतिम परिणाम प्रभावित होगा। सब्जियों को सिंक में रखें और, एक वॉशक्लॉथ का उपयोग करके, बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका हटा दें। पीसने के लिए हम एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर में दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, गाजर की छड़ियों को नमक और चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक वे नरम और रसदार न हो जाएं।

लहसुन को छील लें. इसकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। बाकी सामग्री में कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मसालेदार गाजर में पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, सूखी अदजिका, खमेली-सनेली, मीठी लाल शिमला मिर्च डालें। - गाजर को दोबारा सभी मसालों के साथ मिला लें. पिसे हुए धनिये की जगह आप बीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें चक्की में पीसना जरूरी है। इस मामले में मसाले अधिक सुगंधित होते हैं।

सोया सॉस, सूरजमुखी तेल और सेब साइडर सिरका डालें। इस मैरिनेड में गाजर मिला लें. इस चरण में, सभी सामग्री डालने के बाद, गाजर का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो कोई न कोई मसाला डालकर समायोजित करें। ढक्कन वाले उपयुक्त कंटेनर में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट घर का बना कोरियाई गाजर तैयार हैं। बॉन एपेतीत!