फूलगोभी पुलाव रेसिपी. ओवन में फूलगोभी पुलाव

यदि आपको फूलगोभी पसंद है, तो इसे न केवल बैटर में फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें, बल्कि इसे ओवन में पकाने का भी प्रयास करें। गृहिणियों के बीच विभिन्न प्रकार के पुलाव काफी लोकप्रिय हैं। मूल रूप से, कैसरोल फूलगोभी के फूल होते हैं जिन्हें पहले से उबाला जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है। गोभी के अलावा, अन्य सब्जियों का उपयोग अक्सर पुलाव में किया जाता है - तोरी, टमाटर, बैंगन, ब्रोकोली, बेल मिर्च। फूलगोभी पुलाव जिसमें मशरूम, हार्ड पनीर, मांस या सॉसेज होते हैं, वे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव, चरण-दर-चरण नुस्खाजो मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं वह बहुत स्वादिष्ट और रसदार है, और इसे बनाना बहुत आसान और सरल है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव का स्वाद कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फूलगोभी की याद दिलाता है। टमाटर और खट्टा क्रीम और अंडे पर आधारित भराई के लिए धन्यवाद, पुलाव रसदार हो जाता है, और इसकी संरचना में शामिल कीमा बनाया हुआ मांस और हार्ड पनीर भी इसे संतोषजनक बनाता है।

खाना पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलावआप अपने पास उपलब्ध विभिन्न कीमा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ यह पुलाव सबसे स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव। तस्वीर

सब्जी पुलाव सबसे लोकप्रिय आहार व्यंजन है। इस लेख से आप सीखेंगे कि इसे ओवन, माइक्रोवेव ओवन और धीमी कुकर में सही तरीके से कैसे पकाया जाए। पुलाव को कीमा, पनीर और अन्य सामग्री से तैयार किया जा सकता है। इन सबके बारे में और फूलगोभी के फायदों के बारे में हम इस लेख में बात करेंगे।

पहली बार, इस "घुंघराले" सब्जी की खेती सीरिया में की जाने लगी। इसीलिए गोभी की इस किस्म को मूल रूप से सीरियाई कहा जाता था। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते थे. और पुलाव उनमें से एक मुख्य था। पारंपरिक फूलगोभी पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है।

1. पुष्पक्रम (1 किग्रा) को नरम होने तक उबालें
2. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी रखें।
3. इसे एक पंक्ति में रखना चाहिए; पुष्पक्रम को एक दूसरे के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए
4. टमाटर (400 ग्राम) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें
5. दूसरी पंक्ति को गोभी पर रखें
6. फिर फूलगोभी की एक और परत
7. अंडे (4 टुकड़े) को दूध (1 गिलास) के साथ मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें
8. मक्खन (100 ग्राम) को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये
9. सख्त पनीर (200 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और भविष्य के पुलाव को एक समान परत में भर दें
10. नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें (स्वादानुसार)
11. पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक (190 डिग्री) बेक करें
12. इस पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।

महत्वपूर्ण: फूलगोभी पुलाव को आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि आपको बिना किसी नुकसान के पकवान में पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, जैसा कि तलते समय होता है। यह व्यंजन शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

मल्टीकुकर आदर्श रसोई सहायक है

उन लोगों के लिए जो अपना समय बचाते हैं और हर मिनट गिनते हैं, ऐसा रसोई उपकरण एक वास्तविक खोज होगा। आख़िरकार, एक मल्टीकुकर न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करना आसान बनाता है, बल्कि आपको इसे जल्दी से करने की अनुमति भी देता है।

1. फूलगोभी (500 ग्राम) को पैन या भाप में उबालें
2. आप कच्ची फूलगोभी से पुलाव बना सकते हैं, लेकिन यह उतना कोमल और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
3. प्याज (1 सिर) को आधा छल्ले में काटें
4. मल्टीकुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को "फ्राई" मोड में भूनें।
5. गाजर (1-2 टुकड़े) को कद्दूकस पर पीसकर प्याज में मिला दीजिये
6. सब्जियों में बारीक कटा हुआ लहसुन (2-3 कलियाँ) मिला दीजिये.
7. उबली हुई फूलगोभी के फूलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
8. एक अलग कटोरे में, अंडे (2 टुकड़े), खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) और मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच) मिलाएं।
9. सरसों (1 चम्मच) और मसाले (स्वादानुसार) डालें। एकरूपता लाओ
10. गोभी के ऊपर सॉस डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
11. "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे 45 मिनट पर सेट करें
12. बेक करने के 25 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और कैसरोल पर कसा हुआ पनीर (80 ग्राम) छिड़कें।
13. जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे कुछ देर के लिए धीमी कुकर में छोड़ दें, इससे इसे निकालने में आसानी होगी

महत्वपूर्ण: धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रसोई उपकरण आपको इस सब्जी में लाभकारी पदार्थों को लगभग मूल मात्रा में संरक्षित करने की अनुमति देता है।

माइक्रोवेव में फूलगोभी पुलाव

आज हर गृहिणी के पास माइक्रोवेव ओवन है। हां, ज्यादातर लोग माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल केवल तैयार व्यंजनों को गर्म करने के लिए करते हैं। लेकिन इस डिवाइस के इस्तेमाल का दायरा कहीं ज्यादा बड़ा है. इसमें आप बेहद हेल्दी व्यंजन बना सकते हैं. इन्हीं व्यंजनों में से एक है सब्जी पुलाव।

1. हम फूलगोभी के एक छोटे से सिर को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
2. पुष्पक्रमों को ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें और माइक्रोवेव में 7-8 मिनट (900-1000 W) के लिए रखें।
3. सख्त पनीर (100 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
4. उबले हुए सॉसेज (100 ग्राम) को छिलके से छीलकर काट लें
5. एक कटोरे में अंडा, दूध (1/2 कप), नमक और मसाले (स्वादानुसार) मिलाएं
6. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ।
7. सॉस में कटा हुआ सॉसेज डालें
8. पत्तागोभी के ऊपर सॉस डालें और पुलाव को 8 मिनट (900-1000 W) के लिए माइक्रोवेव में रखें।
9. कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें (2 मिनट)

महत्वपूर्ण: इस "घुंघराले" सब्जी को बायोटिन (विटामिन एच) सामग्री में अग्रणी माना जाता है। और अगर आप इस बात पर विचार करें कि फूलगोभी में सफेद गोभी की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, तो इसके फायदे स्पष्ट हो जाएंगे। यह भी न भूलें कि यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती है।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव: रेसिपी

लगभग सभी फूलगोभी पुलावों के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

इससे उनमें तीखा स्वाद जुड़ जाता है और स्वादिष्ट परत बन जाती है। इस रेसिपी में पुलाव का स्वाद इसमें मौजूद अखरोट से भी बढ़ जाता है.

1. फूलगोभी (400 ग्राम) को पुष्पक्रमों में बाँट लें, धो लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें
2. पुष्पक्रमों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अखरोट (4 टुकड़े) काट लें।
3. थोड़े से वनस्पति तेल में नट्स को ब्रेडक्रंब (3-4 बड़े चम्मच) के साथ भूनें
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी को समान रूप से फैला दें।
5. कसा हुआ पनीर (130 ग्राम) छिड़कें, फिर भुने हुए मेवे छिड़कें
6. अंडे (3 टुकड़े) को दूध (60 मिली) के साथ फेंटें और परिणामी मिश्रण को गोभी के सांचे में डालें
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 10-15 मिनट तक बेक करें
8. जब समय बीत जाए, तो ओवन बंद कर दें, लेकिन पुलाव को 5 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें

महत्वपूर्ण: फूलगोभी को मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों के भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। यह सब्जी कार्यक्षमता, ऊर्जा और शक्ति में सुधार करेगी। लेकिन सबसे बड़ा फायदा यह है कि फूलगोभी मर्दाना ताकत को बरकरार रखती है। इस बात के भी प्रमाण हैं कि पत्तागोभी की यह किस्म गंजेपन से निपटने में मदद करती है।

फूलगोभी और तोरी पुलाव

बच्चों के भोजन के लिए सब्जियाँ बहुत उपयोगी होती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर बच्चा इनका सेवन उतनी मात्रा में नहीं करता जितना उन्हें करना चाहिए। आपके बच्चे को आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज मिले, इसके लिए समय-समय पर उसके लिए फूलगोभी पुलाव तैयार करें। और आप तोरई से इसके फायदे बढ़ा सकते हैं।

1. तोरई को धोकर छील लें (60 ग्राम)
2. पत्तागोभी को पुष्पक्रम (2-3 टुकड़े) में विभाजित करें और तोरी के साथ नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
3. -सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रख दें.
4. तीन पनीर (30 ग्राम) को कद्दूकस करें और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें
5. चूंकि इस रेसिपी में भरावन गाढ़ा है, इसलिए सब्जियों को तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।
6. डिश को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें
7. साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसें

चिकन के साथ फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी और चिकन पुलाव

यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। और इसका भरपूर स्वाद असली व्यंजनों को भी जीत लेगा। यह मत भूलिए कि इस व्यंजन का सेवन अधिकांश आहारों में किया जा सकता है।

1. फूलगोभी के एक सिर (800 ग्राम) को पुष्पक्रम में अलग करें और उन्हें नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।
2. तैयार उबले पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें
3. प्याज (1 पीसी) को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से मक्खन के साथ भूनें
4. प्याज में कटा हुआ चिकन फ़िललेट (500 ग्राम) डालें और हल्का सा भूनें
5. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें और प्याज और मांस को लगभग 15 मिनट तक उबालें
6. पत्तागोभी डालें, हिलाएं और 3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें
7. अंडे (2 टुकड़े), नमक (चुटकी), काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (1 लौंग) और पका हुआ दूध (400 मिली) अलग-अलग मिला लें।
8. फ्राइंग पैन की सामग्री को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।
9. सॉस के ऊपर डालें और कटा हुआ डिल (5 टहनी) और कसा हुआ पनीर (140 ग्राम) छिड़कें।
10. डिश को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, फिर आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
11. हम स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट द्वारा तत्परता का निर्धारण करते हैं।

महत्वपूर्ण: इस पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 80 किलो कैलोरी है। साथ ही, यह बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है। इस व्यंजन को उपवास के दिनों में या स्वस्थ आहार के दौरान अवश्य बनाएं।

आहार संबंधी ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

एक और आहार संबंधी पुलाव जिसके बारे में मैं इस लेख में बात करना चाहूँगा। यह दो प्रकार की पत्तागोभी से तैयार किया जाता है, जो अपने पोषण मूल्य और लाभों में समान हैं। यदि आप स्वस्थ भोजन खाने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा पुलाव आपकी मेज पर अवश्य दिखना चाहिए।

1. दोनों प्रकार की पत्तागोभी (प्रत्येक 200 ग्राम) को धोकर विभाजित कर लेना चाहिए
2. बड़े पुष्पक्रमों को दो भागों में काटा जा सकता है
3. पुष्पक्रमों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबलने के बाद 2 मिनट तक पकाएँ।
4. पके हुए पत्तागोभी के फूलों को एक कोलंडर में रखें
5. अंडे (2 पीसी), क्रीम (100 मिली), काली मिर्च और नमक मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं
6. पत्तागोभी को एक सांचे में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें
7. ऊपर से कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें
8. इस पुलाव को गरम ही परोसा जाना चाहिए.

महत्वपूर्ण: ब्रोकोली में केम्पफेरोल होता है। यह बायोएक्टिव पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और उसे टोन करने में मदद करता है। कैम्पफेरोल रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम है और इसका सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

मांस या कीमा के साथ फूलगोभी पुलाव

पुरुषों को यह पुलाव बहुत पसंद आएगा.

आख़िरकार, वे मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। और सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढके ताजा पके हुए पकवान का सुगंधित स्वाद केवल प्रभाव को बढ़ाएगा। यह पुलाव रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है. यह छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त होगा।

1. पैन में पानी उबालें और पत्तागोभी के पूरे सिर को 5-6 मिनट तक उबालें
2. फिर इसे सुखाकर भागों में अलग कर लेना चाहिए
3. प्याज (3 टुकड़े), क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें (2 बड़े चम्मच।)
4. पनीर (250 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे अंडे (3 पीसी) के साथ मिलाएं।
5. तले हुए प्याज को कीमा में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. फिर पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
7. हम पहले से तैयार गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं
8. अंडे को पनीर के साथ डालें और 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: यह पुलाव सूअर के मांस से सबसे अच्छा बनाया जाता है। इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए आप इसमें टमाटर और शिमला मिर्च मिला सकते हैं.

लेंटेन फूलगोभी पुलाव

दाल के व्यंजन न केवल चर्च के उपवास के दौरान खाए जाते हैं, बल्कि हानिकारक यौगिकों और क्षय उत्पादों के शरीर को साफ करने के लिए भी खाए जाते हैं। कुछ समय के लिए मांस, मछली और डेयरी उत्पादों को त्यागकर, आप अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार कर सकते हैं। लोकप्रिय लेंटेन व्यंजनों में से एक फूलगोभी पुलाव है।

1. टमाटरों (700 ग्राम) की प्यूरी बना लें और उन्हें लहसुन के साथ गाढ़ा होने तक पकाएं
2. सॉस में काली मिर्च और नमक डालें
3. वनस्पति तेल में आटा (1/4 कप) भूनें, ताहिनी (1 बड़ा चम्मच) और बादाम का दूध (1 कप) डालें
4. आवश्यक गाढ़ी स्थिरता लाएँ
5. टोफू पनीर (200 ग्राम) को सुखाकर काट लीजिये
6. परिणामी पनीर क्रम्बल को नींबू के रस (1 बड़ा चम्मच) के साथ डालें और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (2 चम्मच) डालें।
7. पनीर को सांचे के नीचे रखें, ऊपर उबली पत्तागोभी के फूल डालें और सफेद सॉस से भरें
8. - ऊपर से टमाटर सॉस डालें और 30 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: अधिक स्वाद और दृश्य प्रभाव के लिए, इस पुलाव को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़का जा सकता है। पकाने के बाद, पुलाव को 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है.

बच्चों के लिए फूलगोभी पुलाव

यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए उत्तम नाश्ता होगा।

आप इसे रात के खाने में भी बना सकते हैं. बच्चों के लिए, इसे छोटे धातु के जूलिएन करछुल (कोकोटे) या विशेष साँचे में पकाना एक अच्छा विचार है।

1. पुष्पक्रमों को लगभग 2 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. इन्हें चिकनाई लगे सांचे के तल पर रखें।
3. ऊपर आधे छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें
4. अंडे, क्रीम, नमक और मसाले फेंटें
5. परिणामस्वरूप सॉस को गोभी और टमाटर के साथ फॉर्म में डालें।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें
7. लगभग 20 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: बच्चों के लिए व्यंजनों की दृश्य प्रस्तुति बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जी पुलाव बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन हर बच्चे को ऐसे व्यंजन पसंद नहीं आते। इसलिए, इन्हें अपने बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए, अपनी सारी कल्पना और सरलता का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आप विशेष मूल बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं या इस पुलाव को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

हैम के साथ फूलगोभी पुलाव

एक पुलाव जिसमें पहले से तैयार सॉस शामिल होता है उसे ग्रैटिन कहा जाता है। दरअसल, ऊपर सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को यह खूबसूरत विदेशी शब्द कहा जा सकता है, जो फ्रेंच औ ग्रैटिन से निकला है। जिसका अर्थ है व्यंजनों को तब तक पकाने की तकनीक जब तक कि उनमें स्वादिष्ट परत न बन जाए। नीचे फूलगोभी और हैम के साथ ग्रैटिन बनाने की विधि दी गई है।

1. हम गोभी (1 सिर) को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और उन्हें पानी और दूध के मिश्रण में उबालते हैं (1:1)
2. तरल में उबाल आने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं
3. कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), क्रीम (200 मिली), बारीक कटा हुआ लहसुन (5 कलियाँ) और जायफल मिलाएं
4. गोभी को एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने दें
5. फिर पुष्पक्रमों को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें।
6. बेकन (300 ग्राम) भूनें, गोभी पर रखें और सॉस डालें
7. लगभग 10 मिनट के लिए 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
8. कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ पुलाव छिड़कें और इसे अगले 8 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
9. हम सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता का निर्धारण करते हैं।

महत्वपूर्ण: बेकन को पुलाव के "अंदर" रखा जा सकता है। लेकिन, आप इसे भून सकते हैं और कैसरोल को साइड डिश के रूप में उपयोग करके इस डिश के साथ परोस सकते हैं।

जमे हुए फूलगोभी पुलाव

जमने के बाद, फूलगोभी अपने लगभग 100% पोषक तत्वों और यौगिकों को बरकरार रखती है।

इसलिए इसे पूरे साल खरीदा जा सकता है। आज हर सुपरमार्केट में ऐसी पत्तागोभी पैक करके और वजन के हिसाब से बेची जाती है।

1. जमी हुई पत्तागोभी (500 ग्राम) को उबलते पानी में डालें और 7 मिनट तक पकाएँ
2. इसे एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें
3. पाव रोटी (कई स्लाइस) में दूध भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें
4. फिर टुकड़े को निचोड़ लें
5. प्याज और गाजर छीलें (स्वादानुसार), काट लें और बारीक कटे लहसुन (2-3 कलियाँ) के साथ तेल में भूनें।
6. सब्जियों को आधा पकने तक भूनें
7. एक बड़े कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो), टुकड़ों और तली हुई सब्जियों को तेल (तलने) के साथ रखें।
8. सफेद भाग (2 टुकड़े) को फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला दें
9. नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाकर कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें
10. चर्मपत्र के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें और कीमा बनाया हुआ मांस का 2/3 भाग बिछा दें।
11. बीच में पत्तागोभी के फूल रखें और उन्हें बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दें।
12. लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें और टुकड़ों में काटकर गरमागरम परोसें।

महत्वपूर्ण: इस पुलाव के ऊपरी हिस्से को जलने से बचाने के लिए, आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं और पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले इसे हटा सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी में मशरूम डालकर बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पुलाव तैयार किया जा सकता है. इसके लिए हमने शैंपेन लिया। इस पुलाव की रेसिपी बहुत ही सरल है. यहां तक ​​कि खाना पकाने से दूर रहने वाला व्यक्ति भी इसे संभाल सकता है।

1. पत्तागोभी (1 बड़ा सिर) को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें
2. शिमला मिर्च को धोकर छील लें (400 ग्राम)
3. इन्हें क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें
4. हम शिमला मिर्च (2-3 पीसी.) को कोर और बीज से साफ करते हैं
5. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और प्याज, मशरूम और मिर्च भूनें
7. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी बिछा दें
8. शीर्ष पर प्याज और मिर्च के साथ शिमला मिर्च रखें
9. अंडे (3 टुकड़े) को दूध (1/2 कप) के साथ फेंटें और आटा (50 ग्राम) डालें
10. सॉस में नमक डालें, मसाले डालें और भविष्य के पुलाव के ऊपर डालें
11. लगभग 30 मिनट तक ओवन में बेक करें, फिर पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: चैंपिग्नन न केवल इस पुलाव में स्वाद और तीखापन जोड़ देगा, बल्कि इसे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी बना देगा। इन मशरूमों में ऐसे यौगिक होते हैं जो शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

फूलगोभी और पनीर पुलाव

फूलगोभी और पनीर का उपयोग करके बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव तैयार किया जा सकता है.

1. फूलगोभी के पुष्पक्रम (1 सिर) को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें
2. पनीर (400 ग्राम) को मीट ग्राइंडर से पीस लें और अंडे (2 पीसी.), नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. लाल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उबले हुए फूलों को दो भागों में बांट लें
4. पनीर में सब्जियाँ डालकर मिला दीजिये
5. अंत में, सूजी (3 बड़े चम्मच) डालें और द्रव्यमान को सजातीय बनाएं
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें दही का मिश्रण डालें
7. इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
8. पुलाव को खट्टी क्रीम के साथ परोसें

महत्वपूर्ण: दोनों उत्पाद प्रोटीन से भरपूर हैं। कई मायनों में, इन उत्पादों की संरचना मांस और मछली से बेहतर है। पनीर के साथ फूलगोभी में मनुष्यों के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

आलू के साथ फूलगोभी पुलाव

कई लोगों के लिए, एक हार्दिक व्यंजन मांस की अनिवार्य उपस्थिति से जुड़ा होता है। लेकिन, अगर आप वैचारिक या अन्य कारणों से मांस नहीं खाते हैं, तो अपने लिए यह हार्दिक पुलाव तैयार करें. और भूख का एहसास आपको लंबे समय तक छोड़ देगा।

1. पत्तागोभी (600 ग्राम) को पुष्पक्रमों में बाँट लें, एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें
2. 10 मिनट के लिए छोड़ दें (पकाए नहीं) और पानी निकाल दें
3. आलू (1 बड़ा कंद) को छिलके सहित उबालें, छीलें और प्यूरी होने तक मैश करें
4. फूलगोभी के फूलों को एक गहरे कटोरे में रखें और मसले हुए आलू डालें।
5. फेंटे हुए अंडे (4 टुकड़े), कसा हुआ पनीर (500 ग्राम), कटा हुआ पनीर (50 ग्राम), बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, जायफल और जीरा मिलाएं और डालें।
6. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ
7. इसे चिकने पैन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

महत्वपूर्ण: आलू आवरण और सूजनरोधी गुण प्रदान कर सकता है। यह सब्जी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए एक अनिवार्य उपाय है। फूलगोभी आलू के लाभकारी गुणों को बढ़ाती है, जिससे यह व्यंजन न केवल संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

फ़्रेंच आलू और फूलगोभी पुलाव

आलू और फूलगोभी के साथ पुलाव की एक और रेसिपी फ्रांस से हमारे पास आई

इस देश के प्रतिनिधियों ने दुनिया को एक हजार से अधिक व्यंजन दिये हैं। उनमें से कई को मानव गैस्ट्रोनॉमिक विचार का शिखर माना जाता है।

1. फूलगोभी के पुष्पक्रम (1 सिर) को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें
2. आलू (6 पीसी) छीलें, क्यूब्स में काटें और 15 मिनट तक उबालें
3. परमेसन (250 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में बांट लें
4. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन (50 ग्राम) गरम करें और उसमें आटा (2 बड़े चम्मच) डालें।
5. परिणामी मिश्रण को फेंटते समय, ठंडा दूध डालें (1 कप)
6. जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें (उबालें नहीं!)
7. तैयार सॉस में परमेसन का एक भाग डालें और मिलाएँ
8. एक बेकिंग डिश में फूलगोभी और आलू की परत लगाएं
9. प्रत्येक परत के बाद, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें
10. सॉस डालें और ब्रेड क्रम्ब्स, जड़ी-बूटियाँ और पनीर का दूसरा भाग छिड़कें।
11. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण: हालाँकि यह व्यंजन फ़्रेंच माना जाता है, इसमें रूसी टेबल के लिए पारंपरिक उत्पाद शामिल हैं: आलू, फूलगोभी, पनीर और मलाईदार दूध भरना। बढ़िया रात्रिभोज, मांस की आवश्यकता नहीं!

लाल मछली और फूलगोभी पुलाव

और यह व्यंजन सबसे परिष्कृत टेबल को भी सजा सकता है। फूलगोभी लाल मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, बस इस पुलाव को हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करें।

1. फूलगोभी (500 ग्राम) को आधा पकने तक उबालें
2. बाजरे के अनाज (12 कप) को नरम होने तक उबालें
3. लाल मछली के मांस (700 ग्राम) को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और मसाले डालें
4. मछली के ऊपर टमाटर का रस (1/2 कप) डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
5. आप मैरिनेड में ताजा नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं।
6. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें
7. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें
8. एक गहरे कटोरे में, फूलगोभी, बाजरा अनाज, मछली, तला हुआ लहसुन और प्याज, और कटे हुए टमाटर मिलाएं
9. अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और भावी पुलाव के ऊपर सॉस डालें
10. नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ
11. - इसे चिकने पैन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें.
12. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, पुलाव पर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें।

महत्वपूर्ण: यह व्यंजन बेकिंग डिश में या मिट्टी के बर्तन (बिना ढक्कन के) में तैयार किया जा सकता है। ऐसे में डिश को अधिक रसदार बनाने के लिए इसकी सामग्री में एक और टमाटर मिलाएं।

पास्ता और फूलगोभी पुलाव

और इस लेख के अंत में एक और नुस्खा है.

इस बार वर्णित पकवान की सामग्री में से एक पास्ता होगा। वे कहते हैं कि इटालियंस उन्हें अपने सभी व्यंजनों में शामिल करते हैं। इस तर्क का पालन करते हुए, हम मान सकते हैं कि इस पुलाव रेसिपी का आविष्कार एपिनेन्स में हुआ था।

1. पत्तागोभी के पुष्पक्रम (1 सिर) को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और भूनें
2. प्याज को छल्ले (1 टुकड़ा) में काटें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें
3. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस (200 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (1/2 कप), नमक और मसाले डालें
4. करीब 10 मिनट तक भूनें
5. पास्ता (400 ग्राम) को तब तक उबालें जब तक वह सख्त न हो जाए
6. इन्हें कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं
7. बेकिंग डिश के तल पर कीमा रखें और उसके बाद पास्ता रखें।
8. शीर्ष पर गोभी की एक परत रखें (सुंदरता के लिए, सिर को ऊपर रखना सबसे अच्छा है)
9. अंडे (2 टुकड़े) और दूध (1/2 कप) फेंटें और सब्जियों और पास्ता के ऊपर डालें
10. ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें
11. लगभग 20 मिनट तक ओवन में बेक करें
12. ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाकर मेज पर परोसें

केन्सिया।और मुझे वास्तव में चेस्टनट पुलाव बहुत पसंद है। माँ चेस्टनट इकट्ठा करती हैं और फिर हम उनसे अलग-अलग व्यंजन बनाते हैं। उनमें से एक है पुलाव.

ओल्गा.स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए, आपको सही फूलगोभी चुनने की ज़रूरत है। गोभी के सिर को देखो उस पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए। यदि वे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि गोभी सड़ना शुरू हो गई है। इसका मतलब है कि आपको गोभी के इस सिर को खरीदने से इंकार करना होगा।

वीडियो। स्वादिष्ट! ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव | मिट्टेंस रेसिपी

सब्जियाँ किसी भी व्यक्ति के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं; वे स्वस्थ हैं, उनमें बहुत सारे उपयोगी खनिज, विटामिन और फाइबर होते हैं। दुर्भाग्य से, सभी सब्जियों को समान रूप से नहीं देखा जाता है; उदाहरण के लिए, कई लोग फूलगोभी के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं।

लेकिन यदि आप अपने हाथों से फूलगोभी पुलाव बनाने की कोशिश करते हैं तो स्थिति नाटकीय रूप से बदल सकती है, और यहां कई विकल्प हैं, आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में मशरूम, कीमा और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं; नीचे सभी स्वादों के लिए कैसरोल का चयन दिया गया है।

ओवन में फूलगोभी पुलाव - फोटो रेसिपी

हवादार और मुलायम सूफले पुलाव का रहस्य फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मलाईदार सॉस में छिपा है। कसा हुआ पनीर का पका हुआ क्रस्ट पुलाव को स्वादिष्ट लुक देगा।

उत्पाद:

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• क्रीम (वसा सामग्री 12% तक) - 50 मिलीलीटर।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
• बर्तनों को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. फूलगोभी के धुले हुए सिरों को छोटे-छोटे साफ पुष्पक्रमों में बांट लें।

2. सभी पुष्पक्रमों को एक सॉस पैन में रखें। पत्तागोभी में पानी और नमक भरें। आधा पकने तक पकाएं.

3. काली मिर्च को साफ क्यूब्स में और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें।

4. जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कंटेनर में रखें।

5. जर्दी में क्रीम डालें। मिश्रण को हल्का सा फेंटें. सॉस में कसा हुआ पनीर डालें। द्रव्यमान को नमक करें, मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

6. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। स्थिर शिखर प्राप्त करने का प्रयास करें, अन्यथा बेकिंग के दौरान सूफले जल्दी से ढह जाएगा।

7. पत्तागोभी को एक कोलंडर में छान लें। पुष्पक्रम को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. पुष्पक्रम से सभी कठोर डंठल हटा दें, लेकिन उन्हें फेंके नहीं। सॉस तैयार करने के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी। इन्हें ब्लेंडर की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें।

9. अंडे की चटनी में कटे हुए डंठल डालें.

10. सावधानी से सफेद भाग को सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि झाग जम न जाए।

11. एक दुर्दम्य सिरेमिक सांचे को तेल से चिकना करें।

12. पैन में पत्तागोभी मिश्रण की एक परत लगाएं. इसके ऊपर कटे हुए टमाटर और मिर्च समान रूप से फैलाएं।

13. फॉर्म को दोबारा उसी क्रम में भरें. मिश्रण को चम्मच से थोड़ा सा सख्त कर लीजिये.

14. पुलाव के ऊपर सॉस डालें। आधे घंटे (तापमान 200°) के लिए ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें। तेज चाकू से पुलाव में छेद करके तैयारी की जाँच करें। पत्तागोभी पूरी तरह नरम हो जानी चाहिए.

15. सूफले पुलाव को ताजी सब्जियों से सजाकर तुरंत परोसें।

फूलगोभी और ब्रोकोली पुलाव पकाने की विधि

उन लोगों के लिए एक स्वस्थ नुस्खा जो सभी सब्जियों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं और फूलगोभी या ब्रोकोली के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। पुलाव दिलचस्प है क्योंकि यह आपको दो प्रकार की गोभी को मिलाने और एक मूल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• फूलगोभी - 800 ग्राम।
• हैम - 200 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, मसाले.
• तिल (बीज) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पुलाव तैयार करना गोभी को पकाने से शुरू होता है: ब्रोकोली और फूलगोभी (पुष्पों में विभाजित) दोनों को उबलते, हल्के नमकीन पानी में ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। फिर सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें। थोड़ा ठंडा करें.
2. हैम को क्यूब्स में काटें (वैसे, इसे नियमित उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है)।
3. आधे पनीर को छोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके और दूसरे आधे को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें।
4. अंडों को झाड़ू से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें, नमक, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
5. एक बेकिंग कंटेनर में दो प्रकार की पत्तागोभी और हैम रखें।
6. पनीर और अंडे का मिश्रण डालें। ऊपर से तिल और दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन को पहले से गरम कर लें और उच्च तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

उसी कन्टेनर में परोसिये जिसमें पुलाव बनाया था.

पनीर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी पुलाव

निम्नलिखित पुलाव रेसिपी में फूलगोभी को अन्य सब्जियों या मांस के साथ न मिलाने, बल्कि इसके "शुद्ध रूप" में इसका स्वाद चखने का सुझाव दिया गया है। पनीर, जो पकवान का एक अभिन्न अंग है, एक सुखद मलाईदार स्वाद और एक सुंदर, बहुत स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले फूलगोभी के सिरों को अलग-अलग छोटे-छोटे फूलों में बांट लें। फिर पुष्पक्रमों को हल्के नमकीन उबलते पानी में रखें। ब्लैंचिंग प्रक्रिया 4-5 मिनट तक चलती है। पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में छान लें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें। वहां पत्तागोभी के फूल रखें। हल्का सा भून लें.
3. पनीर को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
4. चिकन अंडे को झाग आने तक फेंटें, मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें।
5. - फिर इस मिश्रण में थोड़ा सा पनीर मिलाएं. हिलाना।
6. सब्जियों को पैन में रखें जहां पुलाव तैयार किया जाएगा। उन पर अंडे, मेयोनेज़ और पनीर का मिश्रण डालें।
7. बचा हुआ कसा हुआ पनीर कैसरोल के ऊपर छिड़कें और बेक करें।

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और न ही पकाने की प्रक्रिया में। बहुत जल्द, घर का रसोइया अपने परिवार को स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित कर सकेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव कैसे पकाएं

मांस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, निम्नलिखित पुलाव नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस फूलगोभी के लिए एक योग्य कंपनी बनाएगा, ये दो सामग्रियां मुख्य भूमिका निभाएंगी। और टमाटर, अजमोद, पनीर पकवान के स्वाद को समृद्ध और दिखावट को उज्जवल बना देंगे।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का कांटा।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - ½ गुच्छा।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• क्रीम - 100 मि.ली.
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• काली मिर्च (या अन्य मसाले)।
• नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने की शुरुआत गोभी से होती है - इसे ब्लांच किया जाना चाहिए, पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए। 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी (नमक) में भिगो दें। एक कोलंडर में डालो. पुष्पक्रम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. एक अंडा, मसाले के साथ नमक, प्याज, कटा हुआ या कसा हुआ, कुचला हुआ लहसुन डालकर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
3. टमाटरों को धो लीजिये. हलकों में काटें.
4. बेकिंग कंटेनर के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें (आप अलग-अलग बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं)। इसे थोड़ा चपटा करें.
5. इसके बाद, गोभी के पुष्पक्रम, "पैरों" को नीचे रखें, जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस में फंस गया हो। एक कन्टेनर में क्रीम डालिये. ओवन में रखें.
6. क्रीम में उबाल आने के बाद कन्टेनर हटाइये और ऊपर चेरी मग रख दीजिये. नमक और मसाला छिड़कें। ओवन में रखें.
7. 15 मिनट के बाद, कंटेनर को फिर से बाहर निकालें और पुलाव पर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

आपको बस क्रस्ट दिखने के लिए 10-15 मिनट तक इंतजार करना है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, यह डिश बहुत सुंदर लगती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है।

फूलगोभी चिकन पुलाव रेसिपी

यदि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव बहुत चिकना लगता है, तो आप नुस्खा को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय कम कैलोरी, आहार वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• फूलगोभी - 600 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 150 मि.ली.
• पनीर - 30-50 ग्राम। (कठिन किस्में)।
• नमक, मसाले.
• हरियाली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चिकन ब्रेस्ट के मांस को हड्डी से अलग करें और क्यूब्स में काट लें। नमक और मसालों में "मैरीनेट" करें। जब मांस पक रहा हो, तो आप पत्तागोभी को ब्लांच कर सकते हैं।
2. पत्तागोभी के सिरों को धोकर बाँट लें। पानी में नमक डालें और उबाल आने दें। पुष्पक्रम को उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और एक कोलंडर में निकाल लें।
3. बेकिंग डिश के तल पर कटा हुआ चिकन पट्टिका रखें और उस पर फूलगोभी रखें।
4. केवल आवश्यक सामग्री को फेंटकर अंडे-दूध की चटनी तैयार करें और इसे भविष्य के पुलाव पर डालें। नमक और मसाले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. अब आप मांस पकने तक ओवन में बेक कर सकते हैं।

तैयार सुनहरे भूरे पुलाव पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फूलगोभी और तोरी पुलाव

यदि आपके पास घर पर बड़ी मात्रा में तोरी है, और आप पहले से ही उन्हें पैनकेक के रूप में या बस तली हुई अवस्था में खा चुके हैं, तो पुलाव तैयार करना समझ में आता है। इस मामले में, तोरी और फूलगोभी मुख्य भूमिका निभाएंगे। पुलाव बहुत हल्का, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होगा.

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का सिर।
• तोरी - 2 पीसी। (मध्यम आकार भी)।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 200 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• आटा - ½ बड़ा चम्मच।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.
• नमक, मसाले.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. ओवन को प्रीहीट पर रखें.
2. पत्तागोभी को धो लें. पुष्पक्रमों में विभाजित करें। नमकीन उबलते पानी में 3-4 मिनट तक ब्लांच करें।
3. यदि आवश्यक हो तो तोरी को छीलें और बीज निकाल दें। तोरी को क्यूब्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। वहां तोरी क्यूब्स भेजें। जल्दी से भूनिये.
5. तोरी और पत्तागोभी के फूल मिलाएँ। चिकना किये हुए रूप में रखें।
6. सब्जियों के ऊपर आटा, अंडे, क्रीम और कसा हुआ पनीर से बनी चटनी डालें। नमक और मसाले डालें।
7. ऊपर से छिड़कने के लिए कुछ पनीर छोड़ दें।
8. बेकिंग में लगभग आधा घंटा लगेगा.

परिणाम एक गारंटीशुदा सुंदर सुनहरा क्रस्ट और अद्भुत स्वाद है।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव बनाने की सबसे आसान रेसिपी

परंपरागत रूप से, पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है, लेकिन नए रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, अब आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। सच है, तकनीकी प्रक्रिया का कुछ हिस्सा सामान्य तरीके से किया जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का सिर।
• नमक।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 150 ग्राम.
• मसाले.
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण पारंपरिक है - गोभी को ब्लांच करना। पत्तागोभी के सिरों को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें। इन्हें नमक के साथ उबलते पानी में रखें। 4 मिनट के लिए छोड़ दें. छलनी/कोलंडर में निकाल लें। ठंडा।
2. अंडे को नमक करें. झागदार होने तक फेंटें। खट्टी क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें। आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा अर्ध-तरल होना चाहिए।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को हल्के से तेल से चिकना कर लें। उबली हुई सब्जियाँ डालें। आटे में डालें और चाहें तो मसाले छिड़कें। कैसरोल के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. "बेकिंग" मोड, अनुमानित समय 20-25 मिनट।

तेज़, सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक - सभी स्वाद चखने वाले यही कहेंगे।

इस प्रकार के पुलाव में मुख्य भूमिका फूलगोभी द्वारा निभाई जाती है, लेकिन पहले इसे ब्लांच किया जाना चाहिए - 5 मिनट तक गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। तब वह और अधिक कोमल हो जाती है।

आप चाहें तो केवल सब्जियों का उपयोग करके आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले पुरुषों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस या क्यूब्स में कटा हुआ मांस वाला पुलाव अधिक उपयोगी होगा।

यह अकारण नहीं है कि फूलगोभी को आहारीय सब्जी माना जाता है। इसके कम कैलोरी वाले और आसानी से पचने योग्य पुष्पक्रम में बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और सभी प्रकार के सूप, सलाद, कैसरोल और यहां तक ​​कि कटलेट तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। आज के लेख में आपको फूलगोभी की एक से बढ़कर एक दिलचस्प आहार रेसिपी मिलेंगी।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के लिए आपको ताजी फूलगोभी का चयन करना चाहिए। इस सब्जी को खरीदते समय इसके स्वरूप पर ध्यान देना जरूरी है। चमकीले, कसकर दबाए गए पत्तों के साथ सफेद रंग के लोचदार सिर विशेष महत्व के हैं। हरे या भूरे सिरों का स्वाद मोटा, कड़वा होता है और ये खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

अधिकांश त्वरित फूलगोभी व्यंजनों में सब्जी को पहले से उबालने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे अलग-अलग गेंदों में विभाजित किया जाता है और नमकीन उबलते पानी के एक पैन में संक्षेप में डुबोया जाता है। फिर गोभी को एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है और पुलाव, प्यूरी और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कई अनुभवी शेफ गोभी के कच्चे खरीदे हुए सिर को खारे पानी में रखने की सलाह देते हैं। इन तीस मिनटों के दौरान, गोभी गंदगी और संभावित कीड़ों से साफ हो जाएगी। कांटे को ठीक से विभाजित करने के लिए, इसे किचन बोर्ड पर रखें ताकि पुष्पक्रम नीचे रहें, और ध्यान से इसे ट्रंक के बीच में छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप फूलगोभी को स्टीमर में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप पानी के निचले कंटेनर में कुछ मसाले मिला सकते हैं। इससे तैयार सब्जी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगी.

पनीर के साथ पुलाव

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो फूलगोभी का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह अविश्वसनीय रूप से हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। इसलिए, इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अपना फिगर देखते हैं। फूलगोभी के साथ अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तरह, इस विकल्प के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो फूलगोभी.
• 200 ग्राम कोई भी सख्त पनीर।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• एक दो गिलास गाय का दूध।
• नमक और मसाले.

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है। जैसे ही सब्जी को आधा पकने तक उबाला जाता है, इसे एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और फिर एक अग्निरोधक डिश में रखा जाता है, जिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है। यह सब फेंटे हुए अंडे, दूध, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। ओवन में फूलगोभी पुलाव तैयार किया जा रहा है. ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों को दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, एक चौथाई घंटे के बाद, मोल्ड को ओवन से हटा दिया जाता है, इसकी सामग्री छिड़क दी जाती है और अगले पांच मिनट के लिए वापस कर दी जाती है।

ब्रोकोली पुलाव

इस व्यंजन में बड़ी मात्रा में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसलिए यह बहुत ही आसान और उपयोगी साबित होता है। आहार संबंधी फूलगोभी तैयार करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम फूलगोभी.
• अंडे की एक जोड़ी.
• 200 ग्राम ब्रोकोली.
• 6 बड़े चम्मच आटा.
• 50 ग्राम पालक.
• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• ½ चम्मच सोडा।
• नमक और मसाले.

गोभी की दोनों किस्मों को नमकीन पानी में उबाला जाता है और अग्निरोधक रूप में रखा जाता है। एक अलग कंटेनर में आटा और थोड़ा केफिर मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। शेष केफिर और सोडा को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। - वहां कटा हुआ पालक डालें और सारी सब्जियों के ऊपर डालें. ओवन में फूलगोभी पुलाव तैयार किया जा रहा है. ऐसे व्यंजनों की रेसिपी सरल और विविध हैं। इसलिए, आपको निश्चित रूप से वही मिलेगा जो आपको पसंद है।

रिसोट्टो

फूलगोभी चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है. इसलिए आप इससे बेहद स्वादिष्ट शाकाहारी रिसोट्टो बना सकते हैं. चूँकि इस स्वस्थ फूलगोभी रेसिपी के लिए कुछ उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपके घर में अवश्य होना चाहिए:

• 250 ग्राम चावल.
• फूलगोभी का एक छोटा सा काँटा।
• 100 ग्राम मक्खन.
• प्याज़।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• हरे प्याज का एक गुच्छा.
• नमक, तेजपत्ता और मसाले।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यह सब नमकीन है, तेज पत्ते और मसालों के साथ पकाया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। पकी हुई गोभी को शोरबा से हटा दिया जाता है, और उसके स्थान पर धुले हुए चावल डाले जाते हैं। जब अनाज तैयार हो जाता है, तो इसमें भूना हुआ प्याज मिलाया जाता है। पत्तागोभी और कटा हुआ अजमोद भी वहाँ भेजा जाता है। इन सबको मिला लें और ढक्कन से ढक दें. दस मिनट के बाद, इन्फ्यूज्ड रिसोट्टो को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

सब्जी का सूप

यह आहारीय फूलगोभी रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं है। चूँकि इस सूप में केवल सब्जियाँ होती हैं, इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाना उचित नहीं है। अन्यथा, इसके घटक शीघ्र ही अपनी कुछ मूल्यवान संपत्तियाँ खो देंगे। इस आसान कम कैलोरी वाले लंच को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी.
• बड़ी शिमला मिर्च.
• 150 ग्राम तोरी।
• प्याज़।
• 100 ग्राम गाजर.
• थोड़ा सा नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई सब्जियों को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। तोरी, प्याज और गाजर को उबलते पानी के एक पैन में डुबोया जाता है और धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। दस मिनट बाद वहां पत्ता गोभी और काली मिर्च डाल दी जाती है. थोड़ा नमक डालें और पकाना जारी रखें। पांच मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

टमाटर प्यूरी सूप

यह आहार संबंधी फूलगोभी रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी नौसिखिया, जिसका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है, आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है। आप इसका उपयोग एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाला सूप पकाने के लिए कर सकते हैं जिसका वजन कम करने वाली युवा महिलाएं सेवन कर सकती हैं। एक शानदार और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, पहले से जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 400 ग्राम फूलगोभी.
• 200 ग्राम पके टमाटर।
• 100 ग्राम प्याज.
• 200 ग्राम गाजर.
• नमक और मसाले.

सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। उबलते पानी के एक पैन में प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। आठ मिनट बाद वहां पत्तागोभी और छिले हुए टमाटर डाल दिए जाते हैं. इन सभी को मसालों के साथ पकाया जाता है और पकाना जारी रहता है। लगभग पांच मिनट के बाद, तैयार सूप को बर्नर से हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जैसी अवस्था में मिश्रित किया जाता है। परोसने से पहले इसमें थोड़ी सी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला दें।

उबली हुई फूलगोभी

यह विकल्प निश्चित रूप से मसालेदार, कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। यह व्यंजन सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर उपलब्ध है:

• फूलगोभी का मध्यम कांटा.
• 70 ग्राम हल्का पनीर।
• डिजॉन सरसों और ताजा अजमोद।

कई अन्य स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजनों के समान, इस विकल्प के लिए आपको बहुत अधिक समय या विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होगी। पत्तागोभी के सिर को आधा काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और उबलते पानी से भरे स्टीमर ग्रिड पर रखा जाता है। पुष्पक्रमों को लगभग दस मिनट तक पकाएं। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, उन पर सरसों छिड़की जाती है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और फिर से भाप में पकाया जाता है। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

चिकन के साथ उबली हुई फूलगोभी

इस तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार के लिए एक आसान और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के मेनू के लिए इष्टतम है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 पत्तागोभी के फूल.
• प्राकृतिक नींबू के रस के कुछ चम्मच।
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका।
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• एक किलो आलू.
• ½ चम्मच धनिये के बीज.

धुले और सूखे चिकन को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, मसाले डाले जाते हैं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक चौथाई घंटे के बाद, मांस में आलू के टुकड़े डाले जाते हैं। यह सब स्टीमर के निचले स्तर पर रखा गया है। और शीर्ष पर धुले हुए गोभी के पुष्पक्रम हैं। यह सब आधे घंटे के लिए भाप में पकाया जाता है। यह फूलगोभी जल्दी और स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाती है. इसे और अधिक स्वादिष्ट और तीखा बनाने के लिए, परोसने से पहले इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल और धनिये के दानों की चटनी डाली जाती है।

बर्तनों में सब्जियों के साथ पत्तागोभी

इस बेहद दिलचस्प व्यंजन में एक सुखद सुगंध है। इसमें सब्जियों के अलावा लगभग कुछ भी नहीं होता है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है। कई सरल फूलगोभी व्यंजनों की तरह, इस विकल्प में आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करना शामिल है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फूलगोभी.
• पके टमाटरों का एक जोड़ा.
• मध्यम तोरी।
• 150 ग्राम ब्रोकोली.
• बड़ी बेल मिर्च (अधिमानतः लाल)।
• 4 मुर्गी के अंडे.
• 150 मिलीलीटर दूध.
• 200 ग्राम हार्ड पनीर।
• नमक, मसाले, जैतून का तेल और प्राकृतिक नींबू का रस।

दोनों प्रकार की गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। बची हुई सब्जियों को धोकर, छीलकर काट लिया जाता है। यह सब अलग-अलग बर्तनों में वितरित किया जाता है और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और मसालों से बने सॉस के साथ डाला जाता है। बर्तनों की सामग्री के ऊपर एक ऑमलेट बेस डाला गया है जिसमें फेंटे हुए अंडे, गाय का दूध और कसा हुआ पनीर शामिल है। डिश को मानक तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

कई लोगों को फूलगोभी पसंद नहीं होती. परन्तु सफलता नहीं मिली। यह बहुत उपयोगी है और इसमें बहुत सारे घटक शामिल हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। फूलगोभी पुलाव स्वादिष्ट होता है. खासकर यदि आप इसे खट्टा क्रीम, दूध या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस के साथ पकाते हैं। अधिक तीखेपन के लिए आप इसमें कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं। पकवान को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

अंडे के साथ फूलगोभी

बच्चों के लिए कोई भी पत्तागोभी उनके स्वाद के अनुकूल नहीं होती। पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव इसे छिपाने में मदद करेगा। यह व्यंजन न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए, गोभी की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। लेकिन इस पर खर्च किए गए समय की भरपाई अविश्वसनीय स्वाद से हो जाती है। परिवार या छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए आदर्श।

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: दो अंडे, 0.2 किलो पनीर, 3 किलो, 0.1 किलो मेयोनेज़, 50 ग्राम मक्खन और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जब पुलाव की सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई दे, तो डिश को बाहर निकाला जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

फूलगोभी के साथ ब्रोकोली

ब्रोकोली भी एक असामान्य और अक्सर नापसंद किया जाने वाला उत्पाद है। लेकिन इन सामग्रियों से आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव बना सकते हैं। पनीर, दूध या क्रीम मिलाने से स्वाद बढ़िया हो जाएगा। पुलाव को रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस उत्पादों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अतिरिक्त स्वाद के लिए आप कई प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

समय बीत जाने के बाद, पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए ताकि पुलाव तैयार हो जाए। फिर निकालें, थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और परोसें।

हमें उम्मीद है कि आपने ओवन फूलगोभी पुलाव व्यंजनों का आनंद लिया है और निश्चित रूप से अपनी रसोई की किताब के लिए एक भिन्नता का चयन करेंगे। छुट्टी के लिए एक व्यंजन तैयार करें. हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपके मेहमान बिल्कुल प्रसन्न होंगे।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव पकाना