कोरियाई में तोरी पकाना: त्वरित मसालेदार स्नैक्स और सर्दियों के लिए एक नुस्खा। कोरियाई तली हुई तोरी, तुरंत कोरियाई तोरी सलाद

ज़ुचिनी 16वीं शताब्दी में यूरोप में "बस गई", उस समय इस पौधे की खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की जाती थी, लेकिन फल का अनोखा स्वाद जल्द ही चख लिया गया। तब से, कद्दू की लम्बी किस्म को आम गृहिणियों और प्रख्यात रसोइयों दोनों द्वारा पसंद किया गया है; लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कोरियाई शैली की तोरी है - एक मूल, आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक, मसालेदार प्राच्य नोट्स द्वारा प्रतिष्ठित। आप ताज़ा सलाद का आनंद ले सकते हैं, या आप सर्दियों के लिए सुगंधित स्वादिष्टता का स्टॉक कर सकते हैं।

"कोरियाई" स्नैक्स की विशिष्टताएँ

सलाद की विशिष्टता तीन कारकों से निर्धारित होती है:

मसाले - मसालों को संरचना में जोड़ा जाता है, जिससे पकवान को तीखा स्वाद मिलता है, आमतौर पर निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: लाल और काली मिर्च, धनिया, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, जायफल, हल्दी, लेकिन अक्सर सुगंधित योजक के मिश्रण को तैयार किए गए मिश्रण से बदल दिया जाता है। कोरियाई गाजर मसाला, लहसुन, डिल काम में आएगा , अजमोद, सीलेंट्रो;
टुकड़ा करने की तकनीक - सब्जियों को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास उपकरण नहीं है, तो आप नियमित ग्रेटर या तेज चाकू से काम चला सकते हैं;
अचार बनाना - सब्जियों को सिरके और वनस्पति तेल पर आधारित मैरिनेड में भिगोया जाता है।

धनिया कोरियाई मसालेदार सब्जियों का एक अनिवार्य घटक है; मसाला तैयार कोरियाई गाजर मसाला में शामिल है

कभी-कभी तोरी को पतले स्लाइस में और बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का सुझाव दिया जाता है - यह विकल्प भी उपयुक्त है।

पाक रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐपेटाइज़र बढ़िया बने, अनुभवी गृहिणियाँ सलाह देती हैं:

"सही" तोरी चुनें। बिना किसी क्षति या डेंट के हल्के या हरे रंग की चमकदार, लोचदार त्वचा वाले, 20 सेमी तक लंबे युवा फलों का उपयोग करें। यदि सब्जी का छिलका पतला है, तो पकवान बनाते समय आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है।
20 सेमी से अधिक लंबे युवा फल अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करें ताकि उत्पाद की सुगंध मसालों पर हावी न हो जाए।
6-9% सिरके का प्रयोग करें।
प्राकृतिक सिरका लेना सबसे अच्छा है, यह न केवल खट्टापन जोड़ता है, बल्कि नाश्ते के स्वाद और सुगंध संरचना में भी भाग लेता है।
परोसने से पहले, स्वाद और सुगंध विकसित करने के लिए सलाद को 1-2 घंटे या उससे अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
आपको तोरी को कम से कम एक से दो घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना फिगर बनाए रखते हैं। सब्जी की कैलोरी सामग्री लगभग 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कोरियाई तोरी व्यंजनों का चयन

आइए स्नैक्स तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर नजर डालें।

आधार

अपने पसंदीदा मसालों को जोड़कर पारंपरिक रेसिपी को अपने स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। आवश्यक:

तोरी, गाजर, शिमला मिर्च - 2 फल प्रत्येक;
लहसुन - 2 लौंग;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
कोरियाई गाजर मसाला - 1.5 बड़े चम्मच;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
साग - एक गुच्छा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

वीडियो: मसालेदार तोरी की क्लासिक रेसिपी

सोया सॉस और तिल के साथ

इस सुगंधित व्यंजन को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है; उबले हुए आलू के साथ सलाद भी अच्छा है। आवश्यक:

तोरी - 4 टुकड़े;
बल्ब;
गाजर - 3 फल;
शिमला मिर्च - 2 टुकड़े (लाल और पीला);
लहसुन - 4 लौंग;
सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी - एक बड़ा चम्मच;
तिल, पिसी लाल मिर्च, एसिटिक एसिड - 2 चम्मच प्रत्येक;
स्वादानुसार काली मिर्च.

मैरिनेड के लिए, किण्वन द्वारा बनाई गई प्राकृतिक सॉस का उपयोग करें।

तैयारी:

तोरी को पतले स्लाइस में काटें, वर्कपीस को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें और 2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
प्याज को पतले आधे छल्लों में बाँट लें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भून लें।
गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को काट लें।
तोरई से निकलने वाले रस को निकाल दें और बाकी सब्जियों के साथ मिला दें।
स्वाद के लिए तिल का तेल, चीनी और सोया सॉस, एसिटिक एसिड, तिल और पिसी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च डालें।
एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

शहद और भुने तिल के साथ

तले हुए तिल के तीखे स्वाद के साथ एक अनोखे मसालेदार-मीठे स्वाद वाले सलाद के लिए, आपको चाहिए:

तोरी - 0.5 किलो;
वनस्पति तेल - 0.5 कप;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच;
शहद - 2 चम्मच;
तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
डिल - एक गुच्छा;
स्वादानुसार मसाले (लाल मिर्च, खमेली-सनेली, आदि)।

तैयारी:

तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें और नमक डालें।
सोया सॉस के साथ सिरका मिलाएं, शहद, कटा हुआ लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालें।
तोरी से तरल निकाल दें और सब्जी को भरावन के साथ मिला दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटोरे में तिल डालें और अनाज को कारमेल रंग होने तक भूनें।
तोरी में तिल का तेल डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ओरिएंटल व्यंजनों को अक्सर तिल के साथ पकाया जाता है; सुगंधित अनाज भी तोरी के लिए एक उत्कृष्ट साथी हैं।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ एक मसालेदार क्षुधावर्धक ग्रिल्ड मांस और गर्म कबाब के साथ अच्छा लगता है। आपको चाहिये होगा:

तोरी - 700 ग्राम;
शैंपेनोन - 200 ग्राम;
मध्यम गाजर;
लहसुन - 3 लौंग;
सिरका और वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच प्रत्येक;
कोरियाई गाजर मसाला - 25 ग्राम;
स्वादानुसार चीनी और नमक।

तैयारी:

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक डालें।
शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं। ठंडा।
गाजर को कद्दूकस से पीस लें और लहसुन को प्रेस से प्रोसेस करें।
सभी उत्पादों को सिरका, तेल, कोरियाई गाजर मसाला, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
एक प्लेट से ढकें, दबाएं और 3-4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

शैंपेनोन तोरी को अपनी उत्तम सुगंध प्रदान करेंगे

उबली हुई तोरी के साथ विकल्प

यदि तोरी को पहले से उबाला जाए तो सलाद विशेष रूप से कोमल हो जाता है। आवश्यक:

युवा तोरी - 3 फल;
शिमला मिर्च और गाजर - 3 टुकड़े प्रत्येक;
प्याज - 2 टुकड़े;
लहसुन - 4 लौंग;
चीनी - 50 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक, कोरियाई गाजर मसाला - एक बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल और सिरका - 0.5 कप प्रत्येक।

तैयारी:

तोरी का छिलका काटे या छीले बिना उसके ऊपर पानी डालें।
उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
सब्जी को एक कोलंडर में रखें और पतले हलकों में काट लें।
गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन को दबा दें।
- सब्जियों को मिलाने के बाद इसमें चीनी, नमक, मसाले, सिरका और तेल डालें.
प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। कमरे के तापमान पर, मैरीनेट करने की प्रक्रिया 7 घंटे तक कम हो जाती है।

आपको तोरी को पूरा पकाना है और 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ "कोरियाई" सलाद

यदि आप एक सरल नुस्खा जानते हैं तो सर्दियों के लिए गर्मी का थोड़ा सा हिस्सा बचाना आसान है। आवश्यक:

तोरी - 2.5 किलो;
प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
बेल मिर्च - 5 फल;
लहसुन - 150 ग्राम;
डिल, सीताफल, अजमोद - एक गुच्छा;
चीनी, सिरका, वनस्पति तेल - एक गिलास प्रत्येक;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
कोरियाई गाजर मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

तकनीकी:

तेल, सिरका, चीनी, नमक और कोरियाई गाजर मसाला मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
तोरी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।
साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें और मिश्रण में मिला दें।
मैरिनेड डालें, हिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
कीटाणुरहित जार में वितरित करें, मैरिनेड को कंटेनरों में डालें, पानी के स्नान में तैयारियों को रोगाणुरहित करें और रोल करें।

उत्पाद को कमरे के तापमान पर 4-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।.

धनिया, अजमोद और डिल "हरा संयोजन" हैं जिन्हें अक्सर कोरियाई मसालेदार सब्जियों में मिलाया जाता है।

वर्कपीस को स्टरलाइज़ कैसे करें

पानी के स्नान में परिरक्षित पदार्थों का बंध्याकरण निम्नानुसार किया जाता है:

फिर जार को रोल करें और उन्हें ढक्कन के साथ एक ट्रे पर रखें, उन्हें कंबल से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की रेसिपी

एक मसालेदार और सुगंधित क्षुधावर्धक जो किसी भी मेज पर पूरी तरह से फिट बैठता है, वह है जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी। गृहिणियां उन्हें उनकी सादगी और हमेशा उत्कृष्ट स्वाद के लिए पसंद करती हैं। ताज़ी सब्जियाँ, थोड़ा सा मसाला, सही मैरिनेड और कम उम्र का होना - यही उत्तम व्यंजन का सूत्र है। कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी है?

कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं

एशियाई व्यंजनों की विशेषता मुख्य रूप से बड़ी संख्या में मसालेदार व्यंजन हैं। यदि किसी रेसिपी में कोरियाई सामग्री शामिल है, तो संभावना है कि इसमें बहुत सारे मसाले शामिल हैं। खाद्य पदार्थों को सिरके या नींबू के रस के साथ मैरीनेट करना भी आवश्यक होगा। कोरियाई शैली का ज़ुचिनी ऐपेटाइज़र सलाद या परिचित ज़ुचिनी कैवियार जैसा दिख सकता है, लेकिन यह अधिक मसालेदार होगा।

इस व्यंजन की मुख्य बारीकियाँ:

सबसे स्वादिष्ट इंस्टेंट स्नैक तोरी से बनाया जाता है: गूदा अपना आकार अच्छी तरह रखता है और इसमें मिठास कम होती है।
युवा तोरी लेने की सिफारिश की जाती है: पकाने से पहले फलों को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, और अपशिष्ट (बीज भाग) की मात्रा भी काफी कम होती है।
यदि आपको व्यंजनों द्वारा पेश किए जाने वाले मसालों की रेंज पर संदेह है, तो कोरियाई में सब्जियां पकाने के लिए एक विशेष मसाला खरीदें। प्रायः अम्ल (सिरका आदि) का प्रयोग किया जाता है।
अचार बनाने की प्रक्रिया सब्जियों की मात्रा को बहुत प्रभावित करती है, इसलिए 1 किलो तैयार तोरी के लिए आपको लगभग 2.5 किलोग्राम ताजा उत्पाद (छिलके और बीज को छोड़कर) की आवश्यकता होती है।

यह रेसिपी जल्दी पकाने के लिए उपयुक्त है। सामग्री का सेट अलग-अलग होता है, जिनमें मुख्य हैं केवल गाजर, जो सभी कोरियाई स्नैक्स और तोरी के लिए आवश्यक हैं। अधिक स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के लिए, रसोइये रेसिपी में विभिन्न रंगों की मिर्च, लाल शिमला मिर्च और धनिया मिलाते हैं। क्या आपने सोचा है कि तोरी का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है? यह विचार आपके लिए है!

सामग्री:

गाजर - 2 पीसी ।;
मिर्च - 3 पीसी ।;
तोरी - 2 पीसी ।;
धनिया - 1/2 चम्मच;
तरल शहद - 1/4 कप;
गर्म मिर्च - कुछ ग्राम;
सोया सॉस - 2 चम्मच;
सिरका 6% - 1/4 कप;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
नमक - ऊपर से चम्मच;
लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
तिल.

सरल कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी इस प्रकार बनाई जाती है:

शहद गर्म करें, हरा धनिया और लाल शिमला मिर्च डालें, गर्म मक्खन और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
तोरी को पतले स्लाइस में बदलने और नमक डालने के लिए एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग करें।
तथाकथित कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल लगाकर तिल गर्म करें। जब बीज भूरे हो जाएं तो आंच से उतार लें।
तोरी की पट्टियों को बाकी सब्जियों के साथ मिला लें। सॉस के ऊपर डालें और गर्म तिल डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
सिरका डालें, सलाद को खूबसूरती से सजाएँ और परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी रेसिपी

मसालों की बड़ी संख्या के कारण, यदि कांच के जार पर ढक्कन बंद कर दिया जाए तो इस व्यंजन को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, गृहिणियाँ अक्सर इसे सुरक्षित रखना पसंद करती हैं और दीर्घकालिक और सुरक्षित भंडारण के लिए तत्काल कोरियाई तोरी का अचार बनाने का एक विशेष तरीका ढूंढती हैं।

डिब्बाबंद स्नैक्स के 4 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

तोरी - 1.6 किलो;
गाजर - 3 पीसी ।;
बल्ब;
लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला;
नमक - ऊपर से चम्मच;
चीनी - 1/3 कप;
वनस्पति तेल - 1/2 कप;
सिरका - 2/3 कप।

स्नैक तैयार करना आसान है:

धुली हुई तोरी को बारीक, लंबा भूसा बनाने के लिए कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें.
तेल गरम करें, लेकिन उसके उबलने तक इंतज़ार न करें। चीनी और नमक डालें, घुलने तक हिलाएँ। कोरियाई मसाला, कटा हुआ लहसुन (मात्रा आपके विवेक पर चुनी गई है) जोड़ें, सिरका डालें।
एक सॉस पैन में कच्ची सब्जियाँ (कटी हुई प्याज के साथ) रखें और ऊपर से गर्म पानी डालें। फिल्म के साथ कवर करें. कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें, रेफ्रिजरेट करें।
पहले से तैयार जार को कोरियाई शैली की तोरी से भरें और ढक दें। पानी के एक बर्तन में कपड़ा रखें, उबालें और ढक्कन लगा दें।
रात भर लपेटें और सुबह भंडारित करें।

यह व्यंजन मांस के लिए एक उत्कृष्ट त्वरित साइड डिश है, जो इसे पचाने में आसान बनाता है, और सैंडविच या पिटा ब्रेड के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग भी है। रचना सरल है:

तोरी - 3 पीसी ।;
ताजा युवा गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन (स्वाद के लिए);
तलने का तेल;
सिरका - 3 बड़े चम्मच;
नमक, चीनी;
काली मिर्च;
मीठी लाल मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

तोरी को छीलें नहीं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन के बड़े टुकड़े डालें, अधिकतम शक्ति पर भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुगंध दिखाई न दे।
लहसुन निकालें और तोरी की छड़ें तेल में डालें। इसे सुनहरा रंग दें और बर्नर से हटा दें।
एक कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सिरका, चीनी और काली मिर्च की चटनी डालें, तली हुई तोरी डालें। हिलाएँ और ऊपर प्रेस रखें।
आधे घंटे बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कच्चा कटा हुआ प्याज और काली मिर्च के टुकड़े डालें। यदि संभव हो, तो किसी गर्म स्थान पर कुछ और घंटों के लिए मैरीनेट करें।

90 के दशक में, जब मैंने कोरियाई तोरी की खोज की, तो मेरे शहर में केवल कुछ कोरियाई परिवारों ने इसे तैयार किया और बेचा। इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने के लिए, आपको इसे पाने के लिए आधे शहर तक जाना होगा, लेकिन यह इसके लायक था।

छोटी सी दुकान विभिन्न प्रकार के और उस समय के विदेशी व्यंजनों से भरी हुई थी। दहलीज से गुजरना विली वोंका के कारखाने के कोरियाई संस्करण में कदम रखने जैसा था। वहाँ सब कुछ था - मसालेदार समुद्री भोजन, मांस, मछली, मशरूम और, ज़ाहिर है, सभी प्रकार की सब्जियाँ और जड़ें। इस सारी विविधता के बीच, केवल मुझे ही नहीं, मुझे विशेष रूप से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार तोरी का एक साधारण क्षुधावर्धक पसंद आया। स्नैक की लोकप्रियता इतनी अधिक थी कि कुछ समय बाद "कोरियाई शैली की तोरी" किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती थी। कभी-कभी मैंने ऐसा किया, लेकिन इस स्नैक को घर पर बनाना अभी भी बहुत अच्छा और स्वादिष्ट है। तो, आइए जानें कि डिल के साथ "कोरियाई शैली की तोरी" कैसे पकाई जाती है?!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

बीज हटा दें और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें - लगभग 1-2 सेंटीमीटर।

डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: वनस्पति तेल, सिरका, नमक और चीनी। आप स्वाद के लिए थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं - 1.5-2 बड़े चम्मच। आदत से बाहर, मैं माप के लिए 200-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले गिलास का उपयोग करता हूं। मैं 2/3 कप वनस्पति तेल डालता हूँ, शेष 1/3 कप भरता हूँ, ऊपर से सिरका मिलाता हूँ।

सभी घटकों को कनेक्ट करें. तोरी, लहसुन और डिल मिलाएं। नमक, चीनी और सिरका और तेल का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पहले कुछ घंटों के लिए वज़न को हल्के स्तर पर सेट करें।

अब बस थोड़ा धैर्य रखना है और तोरी को मैरीनेट होने देना है। डिल के साथ कोरियाई तोरी को तभी तैयार माना जा सकता है जब इसका स्वाद आपके लिए अनुकूल हो।

आमतौर पर, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक तोरी को कमरे के तापमान पर 1-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद हम धीरे-धीरे इन्हें खाना शुरू कर देते हैं।

मैरिनेड बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। मैरिनेड में कुछ घंटों के बाद, तोरी मसालों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाती है, लेकिन कुरकुरी बनी रहती है। हम उन्हें अर्ध-मसालेदार, कुरकुरी अवस्था में सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

इसलिए, कई घंटों तक उत्पीड़न के बाद, मैंने तुरंत तोरी को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैं, एक नियम के रूप में, एक दिन से अधिक के लिए नहीं, और अधिक समय के लिए भंडारण करने के लिए कुछ भी विशेष नहीं है, इस पर जोर देता हूं। तोरी लगातार "नमूने" की प्रक्रिया से गायब हो जाती है। बॉन एपेतीत!

कोरियाई ज़ुचिनी पेट को काम करती है, इसलिए इसे मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ परोसना अच्छा है। सलाद बहुत सुगंधित और मध्यम मसालेदार बनता है। खाना पकाने के लिए, मसाला के एक क्लासिक मिश्रण का उपयोग किया जाएगा, कोरियाई गाजर के समान। पकवान चमकीला और सुंदर बनता है, स्वादिष्ट लगता है और अन्य व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देता है। मसालों के साथ यह सरल और एक ही समय में असामान्य सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें।

कोरियाई में तोरी

तोरी के मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी इस सब्जी से अधिक से अधिक व्यंजन तैयार करने का प्रयास करती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ऐपेटाइज़र आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। मसालेदार स्वाद वाली कोरियाई शैली की तोरी ताजा और कुरकुरी चीज़ों के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सभी सब्जियों का उपयोग कच्चा किया जाता है, इसलिए नाश्ते में अधिकतम पोषक तत्व और फाइबर बरकरार रहता है। तोरी की जगह आप युवा तोरी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

दो तोरी,
एक मीठी मिर्च,
दो गाजर,
थोड़ा सा डिल,
लहसुन का सिर,
कोरियाई गाजर के लिए मसाला पैकेज (हल्का),
आधा गिलास सूरजमुखी तेल,
सिरका का चम्मच 9%,
चार करंट की पत्तियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरा कटोरा लें. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, तोरी और गाजर को कद्दूकस करें।

डिल को बारीक काट लें.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

कोरियाई गाजर का मसाला खोलें और सब्जियों को सीज़न करें।

सूरजमुखी तेल में डालो.

सिरका डालें.

किशमिश के पत्ते डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

तैयार कोरियाई सब्जी ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

हम रेसिपी और फोटो के लिए इरीना ग्रीबेनकिना को धन्यवाद देते हैं।

आप सलाद को बिल्कुल वैसे ही खा सकते हैं जैसे आपने इसे बनाया था, या आप बैंगन रोल बनाकर और उनमें कोरियाई शैली की तोरी भरकर रेसिपी में सुधार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ सुंदर बैंगन लें और उन्हें लंबाई में पतला काट लें, परिणामस्वरूप प्लेटों को फ्राइंग पैन में भूनें। आप इन्हें नियमित या जैतून के तेल में पका सकते हैं। प्रत्येक तले हुए स्लाइस में सलाद लपेटें, उन्हें एक कटार या टूथपिक से छेदें ताकि वे अलग न हों, और मेयोनेज़ और अजमोद के साथ गार्निश करें। तोरी से बनी उन्हीं प्लेटों से कोई कम स्वादिष्ट और सुंदर रोल प्राप्त नहीं होते हैं। तलने से पहले, उन्हें अंडे और आटे से बने घोल में डुबोया जाना चाहिए और तले हुए स्लाइस में सलाद में लपेटा जाना चाहिए। यह डिश देखने में स्वादिष्ट और सुंदर बनती है.

इसके अलावा, आप तोरी से एक मिठाई बना सकते हैं जिसका स्वाद अनानास जैसा होता है और इसे सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं:

सादर, अन्युता।

तोरी गृहिणियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक बनी हुई है। इसके फायदे सुखद स्वाद, तैयारी में बहुमुखी प्रतिभा, कम कैलोरी सामग्री और महान लाभ हैं। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक इस कोरियाई ज़ूचिनी ऐपेटाइज़र रेसिपी की सराहना करेंगे।

कोरियाई में तोरी पकाना

यह व्यंजन तोरी का उपयोग करने वाले अन्य व्यंजनों से अलग है क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। इसके अलावा, गर्मी उपचार की कमी के कारण, सब्जियां बहुत सारे उपयोगी घटकों को बरकरार रखती हैं। कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं? इस प्रयोजन के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से एक विशेष स्थान लाल गर्म मिर्च का है। ऐपेटाइज़र तैयार करने की प्रक्रिया में, अन्य सीज़निंग, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें प्रत्येक रसोइया अपनी पसंद के अनुसार चुनता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

छोटे फल, जिन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती, स्नैकिंग के लिए आदर्श होते हैं। कोरियाई व्यंजन पकाने में एक विशेष ग्रेटर का उपयोग शामिल होता है, जो आपको पतले, लंबे भूसे प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसकी मदद से, तोरी और संरचना में शामिल अन्य सब्जियों को कुचल दिया जाता है। विभिन्न व्यंजनों में, उत्पादों का सेट अलग-अलग होता है; प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बैंगन और अन्य मौसमी उत्पादों को मुख्य घटक में जोड़ा जा सकता है।

कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस नमकीन नाश्ते में एक अनूठी सुगंध और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। आप इसे तोरी के फलने के मौसम के दौरान ताज़ा तैयार कर सकते हैं, या आप सलाद के साथ जार भरकर सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कोरियाई व्यंजनों के लिए मसालों के तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं या सब्जियों में केवल वही मसाले मिला सकते हैं जो आपको पसंद हैं। एक मसालेदार मसालेदार क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश, मांस का पूरक होगा या छुट्टी की मेज को सजाएगा।

तुरंत मैरीनेट किया हुआ

यह विदेशी व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. एक और महत्वपूर्ण लाभ जो कोरियाई मसालेदार तोरी को अलग करता है वह है इसकी कम कैलोरी सामग्री। रंग-बिरंगी मसालेदार तोरई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है! आप अलग-अलग मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हल्दी, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, लाल या काली मिर्च और धनिया यहां सबसे उपयुक्त हैं। क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाना चाहिए, इसे मशरूम, सूप और किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ तले हुए आलू के साथ पूरक करना चाहिए। कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
डिल, सीताफल, अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
लाल/पीली शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
मसाला (आप कोरियाई व्यंजनों के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही करें (छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है)।
सब्जी की छीलन में नमक डाल दीजिए.
मीठी मिर्च को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक बाउल में सब्जियां मिलाएं, नमक डालें.
एक फ्राइंग पैन/सॉसपैन में तेल गरम करें, मसाले डालें।
10 सेकंड के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ पैन में डालें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
सब्जियों में सिरका, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आपको तैयार सलाद को केवल एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करना होगा, तिल छिड़कना होगा, जिसके बाद आप कोशिश कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सलाद

तैयारी का एक उत्कृष्ट, बहुत ही मूल संस्करण सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की एक रेसिपी है। यह क्षुधावर्धक आपकी मेज पर मांग में होगा: इसका हल्का, मसालेदार स्वाद किसी भी व्यंजन के साथ पूरक होगा जिसके साथ इसे परोसा जाएगा। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर मसालों का चयन किया जा सकता है, लेकिन अनुभवी शेफ लाल मिर्च या लाल शिमला मिर्च मिलाने की सलाह देते हैं। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी कैसे बनाएं?

सामग्री:

प्याज - 0.5 किलो;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
बड़ी शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
गाजर - 4 पीसी ।;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
युवा तोरी/ज़ुचिनी - 2.5 किलो;
हरियाली;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन - 3 सिर;
मसाला

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करके गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें।
प्याज और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें।
तेल, सिरका, चीनी और मसालों से मैरिनेड तैयार करें। इन्हें सब्जियों के ऊपर डालकर 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
फिर तोरी सलाद को कसकर जमाकर जार के बीच वितरित करें। वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और कंटेनरों को ढक्कन से सील करें।

बिना नसबंदी के

बेलने से पहले ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है: सलाद में मसालों और सिरके की बड़ी मात्रा के कारण, इसे गर्मी उपचार के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। नसबंदी के बिना, कोरियाई शैली की तोरी को रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या किसी अन्य ठंडे कमरे में रखा जा सकता है। एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र सूप और साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।

सामग्री:

प्याज - 0.5 किलो;
कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
युवा तोरी/तोरी - 3 किलो;
बेल मिर्च - 5 पीसी ।;
गाजर - 0.5 किलो;
पिसी हुई गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले (यदि आवश्यक हो) फलों को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। ये बात सिर्फ लहसुन और प्याज पर ही लागू नहीं होती.
प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाना चाहिए।
सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें, मसाले, सिरका, चीनी, नमक, तेल डालें।
मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, फिर तोरी ऐपेटाइज़र को आग पर रखा जाता है और उबलने के बाद, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
गर्म वर्कपीस को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ऊपर से मैरिनेड डालना चाहिए और ढक्कन से सील करना चाहिए।

हेह

इस व्यंजन में एक असामान्य, सुखद स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। यदि चाहें तो इस कोरियाई सलाद को संरक्षित भी किया जा सकता है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी हेह तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको केवल सब्जियों को पतले टुकड़ों में काटना होगा, उनके ऊपर मैरिनेड डालना होगा और फिर उन्हें जार में वितरित करना होगा। नीचे तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट तोरी स्नैक तैयार करने का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच;
तोरई/तोरई - 1 किलो;
9% सिरका - 1 चम्मच;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
मध्यम आकार की युवा गाजर - 2 पीसी ।;
चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
मिर्च सहित मसाला;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

तोरी, मीठी मिर्च, गाजर को धोकर छील लें, स्ट्रिप्स या बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी के छिलकों को उबलते पानी में उबाल लें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बहुत बारीक काट लें।
तैयार फलों को एक कटोरे में मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, नमक, मसाले, सिरका, चीनी डालें।
जब वर्कपीस आधे घंटे के लिए मैरीनेट हो जाए, तो इसे उपचारित जार में रोल करें।

गाजर के साथ

इस क्षुधावर्धक को उबले या तले हुए आलू के साथ, या उत्सव की दावत में एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी और गाजर पकाना त्वरित और आसान है। आप मुख्य घटक को विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में शिमला मिर्च, प्याज और गाजर का उपयोग किया गया है। काली मिर्च की सुझाई गई मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर अपने स्वाद के अनुरूप पकवान के तीखेपन को समायोजित करें।

सामग्री:

नमक - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
तोरी/तोरी - 3 पीसी ।;
कोरियाई शैली की गाजर - 0.3 किलो;
चीनी - 1 चम्मच;
हरियाली;
सिरका - 0.1 एल;
काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
एक सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी उबालें। चीनी/नमक और सब्जी के टुकड़े डालें।
इसके बाद, आपको पैन में सिरका डालना होगा, सामग्री को कुछ मिनट तक उबालना होगा और बर्तन को आंच से उतारना होगा।
फलों को ठंडा करें, एक साफ बर्तन में रखें, कोरियाई गाजर, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
सामग्री को धीरे से मिलाएं और स्नैक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सलाद परोसते समय, उस पर जैतून का तेल और थोड़ा सोया सॉस छिड़कें।

तीव्र

अन्य एशियाई सलादों की तरह, यह भी बहुत मसालेदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। यह नुस्खा में मिर्च, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों की सामग्री के कारण सुनिश्चित किया गया है। स्पाइसी एक उत्कृष्ट तैयारी विकल्प है जिसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह पहला कोर्स हो, मांस, मछली या मशरूम व्यंजन। नीचे कोरियाई शैली की तोरी बनाने का विवरण दिया गया है, जैसा कि एक पाक पत्रिका की तस्वीर में दिखाया गया है।

सामग्री:

चीनी - 3 बड़े चम्मच;
पिसी हुई काली/लाल मिर्च;
गाजर - 2 पीसी ।;
सिरका - 3 बड़े चम्मच;
कोरियाई मसाला;
युवा तोरी/तोरी - 3 पीसी ।;
नमक - 1.5 चम्मच;
लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
दिल;
काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को बहुत पतले छल्ले/आधा छल्ले में काटें।
सब्जियों के टुकड़े, कोरियाई मसाला, नमक, चीनी, चीनी, पिसी काली मिर्च और मिर्च, कुचले हुए लहसुन को परतों में जार में रखें।
सिरका और सूरजमुखी तेल, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ डिल जोड़ें।
वर्कपीस को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे कीटाणुरहित करें और कंटेनर को सील कर दें।

तुरंत नाश्ता

कुरकुरी तोरी के छल्ले और मीठी गाजर को कोरियाई मसाला में मैरीनेट किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वांछित तीखापन और सुखद सुगंध आती है। कोरियाई में एक समृद्ध, अतुलनीय स्वाद है, यह भूख को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और इसे न केवल अन्य भोजन के साथ, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। नीचे फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

लहसुन - 2 सिर;
प्याज - 4 पीसी ।;
हरियाली;
मध्यम तोरी/तोरी - 6 पीसी ।;
बल्गेरियाई पीली/लाल मिर्च - 4 पीसी ।;
गाजर - 2.5 पीसी ।;
चीनी - 150 ग्राम;
गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
सिरका - ½ बड़ा चम्मच;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को छीलें और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
बचे हुए फलों को भी साफ किया जाता है, अतिरिक्त भाग - डंठल, बीज आदि हटा दिए जाते हैं। तोरी को पतले क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
लहसुन को दबाया जाना चाहिए, साग को बहुत बारीक काटा जाना चाहिए (उन्हें पहले ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए)।
सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक, मसाले, सिरका और तेल के मिश्रण से भर दिया जाता है। मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए और ढक्कन से ढककर कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
सब्जियाँ बहुत सारा रस छोड़ेंगी, जिसके साथ सलाद को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाएगा।
स्नैक को कीटाणुरहित करने और फिर जार में रोल करने की आवश्यकता होती है।

असली जाम

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन उनमें से केवल कुछ को ही उपयोगी कहा जा सकता है, जो बहुत सारे विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करते हैं। कोरियाई में उंगली चाटने योग्य तैयारी के इस समूह से संबंधित है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उत्पादों के निर्दिष्ट अनुपात की सटीकता बनाए रखना महत्वपूर्ण है, फिर नाश्ते का स्वाद आपको निराश नहीं करेगा।

सामग्री:

सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
युवा तोरी/तोरी - 2 पीसी ।;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
सरसों की फलियाँ - 10 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
मिर्च और ऑलस्पाइस।

खाना पकाने की विधि:

फल को छीलकर तैयार कर लीजिये. तोरी को लंबाई में आधा काट लें। बीज हटा दें और गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें।
टुकड़ों को जार में लंबवत रखें।
सिरका, नमक, चीनी और लहसुन की कलियों के साथ पानी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसे सब्जियों के ऊपर डालें और कंटेनर को रोल करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ

साल की ठंडी छमाही के दौरान आदतन अचार बनाना उबाऊ हो सकता है, इसलिए कई गृहिणियां अपने रिश्तेदारों के आहार में विविधता लाने के लिए विभिन्न दिलचस्प तैयारी करने की कोशिश करती हैं। एक असामान्य और आसानी से तैयार होने वाले नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ तोरी है। इन्हें किसी भी प्रकार के आलू, मांस या मछली के व्यंजन के साथ खाना चाहिए।

सामग्री:

सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
युवा गाजर - ½ किलो;
हरियाली;
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
प्याज - ½ किलो;
लहसुन के सिर - 2 पीसी ।;
युवा तोरी - 3 किलो;
कोरियाई मसाला;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आपको सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस (लहसुन और प्याज को छोड़कर) पर कद्दूकस करना चाहिए।
फिर सामग्री में चीनी और कोरियाई मसाला मिलाया जाता है।
प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है।
सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और तेल, सिरका, नमक, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
एक घंटे के बाद, स्नैक को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

कोरियाई में तोरी पकाने का रहस्य

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कुछ कोरियाई रहस्य हैं जो स्नैक को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। क्या विचार करना महत्वपूर्ण है:

खाना पकाने के लिए, दोष या क्षति के बिना युवा फल लेना बेहतर है। अधिक पकी तोरई उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें बड़े, मोटे बीज होते हैं जिन्हें निकालने में बहुत समय लगेगा।
आप एक ही तैयारी में विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी और सफेद। मुख्य बात यह है कि ऐसे फल चुनें जो समान आकार के हों।
यदि सलाद में बैंगन हैं, तो उन्हें पहले ठंडे नमकीन पानी में डाला जाता है, फिर पकवान कड़वा नहीं होगा।
कोरियाई ऐपेटाइज़र को आवश्यक समय के लिए मैरिनेड में रखना महत्वपूर्ण है, ताकि भोजन समान रूप से सीज़निंग से संतृप्त हो और एक सुखद सुगंध प्राप्त कर सके।