ताज़ा पत्तागोभी पुलाव रेसिपी. ओवन में गोभी पुलाव - स्वादिष्ट गोभी पाई के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

पत्तागोभी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है। फिलहाल, इसकी कई किस्में विकसित की गई हैं और उनमें से प्रत्येक से आप ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। पत्तागोभी के पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने की कुछ बेहतरीन और आसान विधियां हैं।

गोभी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं

यह इस तथ्य से शुरू करने लायक है कि प्रत्येक प्रकार की सब्जी विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, जिनमें से सभी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।पत्ता गोभी का पुलाव तैयार हो रहा हैओवन और धीमी कुकर दोनों में किया जा सकता है। दोनों विधियां बहुत सुविधाजनक हैं. यह व्यंजन निम्नलिखित प्रकार की पत्तागोभी से तैयार किया जा सकता है:

• सफेद बन्द गोभी;
• बीजिंग;
• रंग;
• ब्रोकोली;
• चीनी;
• लाल गोभी;
• कोहलबी;
• सेवॉय;
• ब्रसल स्प्राउट;
• गोभी।

ओवन में

खाना पकाने का कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है। एक नियम के रूप में, डिश के सभी घटकों को कुचल दिया जाता है, फिर मिश्रित किया जाता है या एक सांचे में परतों में रखा जाता है। बाद में उन्हें आटे जैसे मिश्रण से भर दिया जाता है, जिसमें अंडे, डेयरी उत्पाद, पनीर, आटा, सूजी शामिल हो सकते हैं और बेक करने के लिए भेज दिए जाते हैं। खाना पकाने का तापमान और समय हमेशा निर्देशों में दर्शाया गया है।ओवन में गोभी पुलावएक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं होता। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया।

धीमी कुकर में

ऐसी डिश न केवल ओवन में, बल्कि आधुनिक इलेक्ट्रिक रसोई उपकरण में भी तैयार करना आसान है।धीमी कुकर में गोभी पुलावइसे उन्हीं सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है, हालांकि इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। विशिष्ट समय डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। हमेशा की तरह, इस प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लगता है। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस वाला व्यंजन किसी भी तरह से ओवन में पकाए गए व्यंजन से कमतर नहीं होता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट लगता है।

पत्ता गोभी पुलाव रेसिपी

विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पकवान के कई अलग-अलग संस्करण हैं। आप चुन सकते हैंपत्तागोभी पुलाव रेसिपीऔर आलू, अन्य सब्जियाँ, मांस और मछली के साथ। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है। वे ताजी या पकाई हुई साउरक्राट से पुलाव बनाते हैं। प्रसंस्करण विधि इसकी विविधता पर निर्भर करती है। ऐसे व्यंजन भी हैं जो पास्ता को गोभी के साथ सफलतापूर्वक मिलाते हैं। संक्षेप में, अंतिम परिणाम पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा।

सफ़ेद पत्तागोभी से

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1598 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.

पुलाव, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आप अब सीखेंगे, दिखने में बहुत स्वादिष्ट बनता है: गुलाबी, कुरकुरा। इसे अपने परिवार के सदस्यों के लिए दोपहर के भोजन के लिए तैयार करके, आप सुनिश्चित करेंगे कि वे भूखे नहीं रहेंगे।ओवन में सफेद गोभी पुलावमशरूम से तैयार. आवश्यक उत्पादों की सूची में सीप मशरूम शामिल हैं, लेकिन आप कोई अन्य किस्म जो आपको पसंद हो, ले सकते हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• सीप मशरूम - 0.3 किलो;
• सूजी - 120 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पनीर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 225 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. कांटों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और सब्जी को नरम होने तक पकाएं।
2. कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें.
3. अंडे को क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। सूजी डालें.
4. तैयार मशरूम, कसा हुआ पनीर के साथ गर्म गोभी की कतरन मिलाएं और अंडे का मिश्रण डालें।
5. उत्पादों के मिश्रण को तेल लगे और कुचले हुए सूजी पैन पर समान रूप से वितरित करें।
6. 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पाई को 35 मिनट तक पकाएं।

अंडे के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2059 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: औसत से ऊपर.

निम्नलिखित व्यंजन बहुत पौष्टिक है; एक वयस्क के लिए एक परोसना पूरे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पर्याप्त है।पत्तागोभी और अंडे के साथ पुलावकिसी भी बच्चे को यह सचमुच पसंद आना चाहिए। इसे ओवन में पनीर और चावल के साथ तैयार किया जाता है. यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, हालाँकि इसमें कैलोरी अधिक है। आपको इस पर थोड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन एक बार जब आप परिणाम देखेंगे और आज़माएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि आपके प्रयास व्यर्थ नहीं गए।

सामग्री:

• गोभी - एक छोटा कांटा;
• काली मिर्च;
• चावल - 1.5 कप;
• साग - स्वाद के लिए;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• पनीर - 75 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. - कैसरोल तैयार करने से पहले 6 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. ठंडा।
2. चावल पकाएं, धो लें.
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अंडे छीलें. उन्हें क्यूब्स में काटें, आधे प्याज और चावल के साथ मिलाएं।
5. काँटों को टुकड़े-टुकड़े कर दो। भूसे को फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज रहता है। 10 मिनिट तक भूनिये, नमक डालिये.
6. तेल लगे पैन में चावल और पत्तागोभी की परतें तब तक रखें जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।
7. बचे हुए 3 अंडों को दूध, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें। भविष्य की पाई के ऊपर डालें।
8. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को आधे घंटे के लिए बेक करें।

ताजी पत्तागोभी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1131 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, आहार।
• भोजन: यूरोपीय.

अगली डिश ओवन में फूलगोभी और ब्रोकोली से तैयार की जाती है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और कुछ कैलोरी होती है, इसलिए यह आपके फिगर के लिए स्वस्थ और पूरी तरह से सुरक्षित होगा।अंडे के साथ ताजा गोभी पुलावइसे बनाना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी फोटो के साथ इसकी रेसिपी बना सकता है। आप स्वाद में विविधता लाने के लिए न केवल वे मसाले जोड़ सकते हैं जो सूची में सूचीबद्ध हैं, बल्कि अपने अन्य पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• ब्रोकोली - 0.6 किलो;
• नमक - दो चुटकी;
• पनीर - 0.6 किलो;
• सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• अजमोद - 5-6 टहनी;
• डिल - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को धोकर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तुलसी और नमक मिलाएँ।
2. मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर का आधा हिस्सा अंडे के साथ मिलाएं।
3. पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. सब्जी के मिश्रण का आधा भाग रखें और अंडे का मिश्रण डालें। शेष उत्पादों को शीर्ष पर रखें।
4. पनीर का दूसरा भाग छिड़कें।
5. आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2.5-3 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2750 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: इटालियन.

गोभी और मांस पुलाव- बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन। यह अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है, और टमाटर सॉस इसे थोड़ा सुखद खट्टापन देता है। ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह अद्भुत पाई हर किसी को पसंद आएगी, यहां तक ​​​​कि उन लोगों को भी जो सब्जियां पसंद नहीं हैं। इसकी मदद से, आप न केवल अपने रोजमर्रा के मेनू में, बल्कि अपनी छुट्टियों की मेज पर व्यंजनों की श्रृंखला में भी आसानी से विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 1 छोटा कांटा;
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच;
• कोई भी मांस - 0.6 किलो;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्याज बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इसे कटे हुए प्याज के साथ तेल में भून लें. टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, खट्टा क्रीम डालें।
3. सांचे में थोड़ा सा पानी डालें, आधी कटी हुई पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। ग्रेवी डालो. आधा पनीर छिड़कें।
4. परतों को दोहराएं, तेज पत्ते डालें।
5. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे तक ढककर पकाएं।

ओवन में आहार

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 876 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आहार गोभी पुलावपनीर के साथ - उन लड़कियों के लिए एक आदर्श नाश्ता या दोपहर के भोजन का विकल्प जो अपने फिगर का ध्यान रखती हैं और परिश्रमपूर्वक अपने वजन को नियंत्रित करती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है और साथ ही इसमें न्यूनतम कैलोरी भी होती है। वे सभी लोग जो खुद को स्वस्थ आहार का समर्थक मानते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इस अद्भुत आहार दही और सब्जी के व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा;
• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. काँटों को टुकड़े-टुकड़े कर दो। प्याज और लहसुन काट लें. सभी सब्जियों को मिला लें.
2. इन्हें एक सॉस पैन में धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. पनीर को अंडे और चोकर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
4. सब्जी और दही के मिश्रण को मिलाकर पैन में रखें।
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को आधे घंटे के लिए बेक करें।

जैसे किंडरगार्टन में

• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1535 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: बच्चे.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आप में से कितने लोग बचपन के स्वाद को याद करने और उन व्यंजनों को आज़माने का सपना देखते हैं जो कभी किंडरगार्टन में खिलाए जाते थे? यदि आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आपके पास यह अवसर होगा।बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह गोभी पुलावइसे सख्त पाक आवश्यकताओं के अनुपालन में तैयार किया जाता है, इसलिए यह बच्चे के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है। इसे सही तरीके से बेक करने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किलो;
• पनीर - 45 ग्राम;
• दूध - 1.5 कप;
• पिसे हुए पटाखे - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. - कांटे से काट कर दूध में आधा पकने तक उबालें.
2. सूजी डालें. अगले 7-10 मिनट तक पकाएं।
3. पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें, अंडे डालें, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. गोभी के मिश्रण को घी लगी हुई जगह पर रखें, क्राउटन और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2212 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि कोई व्यंजन बनाने के बाद भी आपके जैकेट में उबले हुए आलू बचे हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। वह इसे अद्भुत बना देगीपत्तागोभी और आलू पुलाव, जो अपने असाधारण स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। पकवान में बेकन मिलाया जाता है, इसलिए यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक बनता है। याद रखें कि पुलाव कैसे बनाना है, और आपको अब इस बात की चिंता नहीं रहेगी कि रात के खाने में क्या पकाना है।

सामग्री:

• गोभी - 1 छोटा सिर;
• काली मिर्च, नमक;
• गाजर - 1 बड़ा;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 बड़ा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• जैकेट आलू - 9 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 0.4 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज काट लें. काँटों को टुकड़े-टुकड़े कर दो।
2. प्याज भूनें, फिर गाजर डालें। इसे थोड़ा बाहर रखो. पत्तागोभी के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
3. बेकन को स्ट्रिप्स में और आलू को स्लाइस में काटें।
4. अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
5. पैन में आलू के टुकड़े रखें, फिर बेकन।
6. सबसे ऊपरी परत तली हुई सब्जियाँ हैं।
7. मेयोनेज़-अंडे का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. ओवन में 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

चिकन के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1898 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त एक और हार्दिक व्यंजन -गोभी और चिकन पुलाव. जहाँ तक व्यंजन के मुख्य घटक की विविधता का सवाल है, नुस्खा रंगीन गोभी का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन यदि आप खुद को इसका प्रशंसक नहीं मानते हैं, तो इसे सफेद गोभी से बदल दें, यह कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं निकलेगा। चिकन से सिरोलिन लेना बेहतर है, हालाँकि यदि आपको अधिक वसायुक्त भोजन पसंद है, तो पैर या जांघें लें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 4 पीसी ।;
• सूजी - 65 ग्राम;
• फूलगोभी - 535 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 2 गिलास;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन बनायें.
2. कटी हुई पत्तागोभी की पट्टियों को उबलते पानी में डालें। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और एक कोलंडर में निकाल लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, कुचल लहसुन, दूध और सूजी डालें।
4. मिश्रण को एक सांचे में रखें और पनीर छिड़कें। ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

बिना आटे के

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1272 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, बच्चे।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

व्यंजन विधि आटे के बिना गोभी पुलावबहुत सरल। यह हल्का और हवादार हो जाता है। अगर आप नहीं जानते कि अपने बच्चों को नाश्ते में क्या खिलाएं तो बेझिझक इसे बनाएं। इसे गरमा गरम खट्टी क्रीम के साथ परोसें। तुरंत एक बड़ा हिस्सा बनाना बेहतर है, क्योंकि केक बहुत जल्दी उड़ जाता है और परोसने के कुछ मिनट बाद, आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इसमें एक भी टुकड़ा नहीं बचा है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गोभी - 0.7 किलो;
• मक्खन - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के टुकड़ों को नमक के साथ काट लें और हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. सूजी को दूध में मिला लीजिये. पिघला हुआ मक्खन डालें.
3. सूजी में अंडे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर पत्तागोभी को समान रूप से फैलाएं और ऊपर से डालें।
5. ओवन में 220 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

चीनी गोभी से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1919 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: उच्च.

अंत में, भव्य व्यंजन से परिचित हों।ओवन में चीनी गोभी पुलावइसे बनाना अधिकांश समान व्यंजनों जितना आसान नहीं है, लेकिन इसका स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। इसे उत्सव की मेज पर बिना किसी हिचकिचाहट के परोसा जा सकता है। इस पाई में बहुत सारी सब्जियाँ और दो प्रकार का मांस शामिल है: चिकन और स्मोक्ड मांस। यह याद रखना सुनिश्चित करें कि ओवन में पनीर के साथ एक डिश कैसे पकाना है और पहले अवसर पर इसे आज़माएँ।

सामग्री:

• फूलगोभी - 0.3 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• चीनी गोभी - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन पट्टिका - 750 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 बड़ा;
• दूध - 2 गिलास;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• स्मोक्ड मांस - 150 ग्राम;
• पनीर - 220 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को स्लाइस में काटें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले मिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चूल्हे से उतार लें.
2. प्याज के आधे छल्ले सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
3. चाइनीज पत्तागोभी को काट लें और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और उबलते पानी में भिगो दें।
4. काली मिर्च को पीस लें.
5. पैन के तले पर चिकन के टुकड़े रखें. शीर्ष पर चीनी पत्तागोभी, काली मिर्च और स्मोक्ड मीट रखें। थोड़ा नमक डालें.
6. फूलगोभी और तले हुए प्याज़ की व्यवस्था करें।
7. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. दूध डालो. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम जोड़ें। अपने सभी पसंदीदा मसाले जोड़ें।
9. सॉस को उबाल लें और इसे सांचे में डालें। सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. डिश को ओवन में 190 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट गोभी पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

कुछ पाक युक्तियाँ याद रखें:

1. सब्जी जितनी छोटी होगी, उतनी ही स्वादिष्ट और कोमल होगी।गोभी पुलाव.
2. यदि आप पाई को अधिक हवादार बनाना चाहते हैं, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। इन्हें सावधानी से और लंबे समय तक फेंटें। पहले डिश में जर्दी द्रव्यमान डालें, और फिर प्रोटीन द्रव्यमान डालें।
3. कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में खाना पकाना सबसे अच्छा है।
4. पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए इसे बर्तन में डालने से पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. प्याज की जगह आप हरा प्याज डाल सकते हैं, तो पुलाव का स्वाद और भी तीखा हो जायेगा और पुलाव अपने आप उज्जवल और सुन्दर बन जायेगा.
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री भराई में अच्छी तरह से संतृप्त है, एक कांटा के साथ परतों को कई परतों में छेदें।
7. प्रत्येक निर्देश में बेकिंग का अनुमानित समय सूचीबद्ध होता है। सटीक आपके द्वारा चुने गए तापमान, सांचे के आकार और उन परतों की मोटाई पर निर्भर करता है जिनके साथ आपने उत्पादों को बिछाया है। क्रस्ट के रंग पर ध्यान दें और क्या पाई को छेदना आसान है।
8. किसी भी गोभी पुलाव को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ अच्छा लगता है।
9. पत्तागोभी किसी भी प्रकार के पनीर के साथ अच्छी लगती है। आप रूसी, परमेसन, मोत्ज़ारेला और अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

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सफेद पत्तागोभी से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं. उदाहरण के लिए, मूल विकल्पों में से एक रूसी व्यंजन का एक व्यंजन है - पुलाव। इस समीक्षा में इस पर चर्चा की जाएगी।
रेसिपी सामग्री:

सफ़ेद पत्तागोभी आज किसी भी दुकान से खरीदी जा सकती है। यह लंबे समय तक अपने लाभकारी और पोषण गुणों को नहीं खोता है, इसकी लागत सस्ती है, यह तैयारी में सरल और सार्वभौमिक है। इन सभी गुणों ने इसे एक पसंदीदा सब्जी बना दिया है, इसलिए कई गृहिणियां खाना पकाने में इस उत्पाद का उपयोग करती हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाती हैं। आज की पोस्ट इस अद्भुत सब्जी से बने पुलाव व्यंजनों को समर्पित है।

गोभी पुलाव - सूक्ष्मताएं और नुस्खा रहस्य

पत्तागोभी पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है. क्योंकि पत्तागोभी कई अलग-अलग खनिजों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से संपन्न है जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने और शरीर को मूल्यवान पदार्थों से भरने के लिए, आपको पुलाव को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है।

• पुलाव के लिए, आप किसी भी प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं: सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग गोभी, आदि।
• सफेद पत्ता गोभी खरीदते समय आपको पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए। वे ढीले और हरे नहीं होने चाहिए, और पुष्पक्रम क्रीम रंग के बिना, बर्फ-सफेद होना चाहिए।
• ताजी फूलगोभी भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए यह जल्दी ही अपने मूल्यवान गुण खो देती है।
• फूलगोभी के पुष्पक्रम कीड़ों की पसंदीदा जगह हैं। खाना पकाने से पहले, गोभी के सिर को एक घंटे के लिए नमकीन और ठंडे पानी में रखें। फिर बहते पानी के नीचे धोएं और खाना बनाना शुरू करें।
• यदि सफेद गोभी के पुष्पक्रमों की बनावट घनी है, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन है।
• पुलाव में उपयोग के लिए फूलगोभी आमतौर पर पहले से गरम किया जाता है, उदाहरण के लिए, ब्लांच किया हुआ या उबला हुआ। ऐसे व्यंजन भी हैं जहां मैरीनेट की हुई फूलगोभी को पकाया जाता है।
• विभिन्न खाना पकाने के समय वाले सभी उत्पादों को एक साथ पकाने के लिए, सामग्री को पहले अलग से तैयार किया जाता है, और फिर मिलाया जाता है, सॉस के साथ कवर किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है, लगभग तैयार है।
• आप गोभी को एक पुलाव में विभिन्न उत्पादों के साथ मिला सकते हैं: मशरूम, मांस, मुर्गी पालन, खरगोश, सूअर का मांस, सॉसेज और अन्य मांस उत्पाद।
• सुनहरी भूरी परत अंडे और पनीर से बनती है।
• आप पुलाव के ऊपर विभिन्न प्रकार के सॉस डाल सकते हैं। लेकिन पत्तागोभी विशेष रूप से टमाटर सॉस के साथ अच्छी लगती है। लहसुन और नट्स के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस भी खराब नहीं हैं।
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और मसाले उत्पाद में स्वाद के रंग जोड़ देंगे।

ओवन में पकाया गया गोभी पुलाव - किंडरगार्टन की तरह एक नुस्खा

पत्तागोभी एक ताज़ा उत्पाद है, इसलिए पुलाव को तीखा स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको प्राकृतिक जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाने होंगे। यदि आप किसी बच्चे के लिए कोई व्यंजन बना रहे हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि... ये सबसे प्रतिभाशाली नकचढ़े खाने वाले हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• खाना पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• सूजी - 1/2 कप
• दूध - 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूजी को दूध में मिलाइये, मिलाइये और 15 मिनिट तक फूलने के लिये रख दीजिये ताकि सूजी की मात्रा बढ़ जाये. अन्यथा, तैयार पुलाव में अपने दांतों से चिपकना अप्रिय होगा।
2. फिर इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं।
3. पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के फूल हटा दीजिये, जैसे... वे अक्सर गंदे होते हैं, और उन्हें हाथ से या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक काटते हैं।
4. इसमें नमक डालें और हाथ से थोड़ा सा निचोड़ लें ताकि इसका रस निकल जाए, इससे डिश अधिक रसदार हो जाएगी.
5. अंडे को कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. पत्तागोभी को सूजी और दूध के मिश्रण के साथ मिला कर मिला दीजिये.
7. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटा गूंथ लीजिए.
8. ओवन को 200°C तक गर्म करें और उत्पाद को आधे घंटे तक बेक करें। हालाँकि, पुलाव की मोटाई के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है।
9. तैयार उत्पाद को ठंडी खट्टी क्रीम के साथ परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है.

गोभी पुलाव: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

यदि आपके पास स्टोव पर लंबा समय बिताने का समय नहीं है, तो गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस का एक साधारण पुलाव मदद करेगा। यह रसदार और कोमल व्यंजन किसी भी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 800 ग्राम
• कीमा - 600 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• प्याज - 150 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फूलगोभी को धो लें. कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए इसे पहले पानी में भिगो दें। - फिर 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. पुष्पक्रमों को सुखाकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें और प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और हिलाएँ।
4. अंडे को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि उत्पाद मिश्रित न हो जाएं और एक समान बनावट न बना लें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल की पतली परत से चिकना करें और उसमें आधी पत्तागोभी रखें।
6. इसमें खट्टा क्रीम और अंडे का आधा मिश्रण भरें।
7. ऊपर सारा कीमा फैला दें.
8. ऊपर से बची हुई पत्तागोभी फैला दें और बची हुई खट्टी क्रीम ऊपर से डाल दें।
9. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करें।
10. इस समय के बाद, सामग्री के ऊपर दूध डालें और पुलाव को और 10 मिनट तक पकाएं।

पत्ता गोभी पुलाव: पनीर और पनीर के साथ रेसिपी

कोई भी पुलाव रचनात्मकता के लिए जगह है। और गोभी पुलाव दोगुना है। आपको बस डालने के लिए सॉस के अनुपात को जानना होगा, और आप बाकी के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• पनीर - 400 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोएं, ऊपर के पत्ते हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें नमक डालें, नमक छिड़कें, हाथों से दबाएं ताकि यह रस छोड़ दे।
2. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं और एक सजातीय बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर से मिलाएं या फेंटें।
3. गोभी को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और हिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. इसमें पनीर और पत्तागोभी का मिश्रण डालें और एक समान परत में फैला दें।
6. उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।
7. ओवन को 180°C तक गर्म करें और उत्पाद को सतह पर सख्त और सुनहरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

टिप्पणी: यदि आप चाहते हैं कि गोभी के हल्के स्वाद के साथ पुलाव का स्वाद अधिक खट्टा हो, तो रेसिपी में बताई गई सामग्री लें। यदि आप पत्तागोभी का अधिक स्पष्ट स्वाद पाना चाहते हैं, तो पनीर की मात्रा आधी कर दें।

पत्तागोभी जैसी सब्जी को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक कहा जा सकता है। इसका उपयोग सूप और मुख्य व्यंजन तैयार करने, सलाद बनाने और बेकिंग में सामग्री के रूप में किया जाता है। इसे पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, किण्वित किया जाता है, अचार बनाया जाता है, तला जाता है। आप पत्तागोभी का उपयोग सब्जी पुलाव बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जिसे बनाना तो आसान है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद भी असली है। प्रदान की गई रेसिपी को एक त्वरित व्यंजन माना जाता है, लेकिन तैयार परिणाम सबसे समझदार पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

ओवन में गोभी का पुलाव तैयार किया जा रहा है. नुस्खा को बुनियादी माना जाता है; उत्पादों की संरचना को मशरूम, मांस, स्मोक्ड ब्रिस्केट के टुकड़े, सॉसेज या अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। गोभी पुलाव की रेसिपी इसलिए भी आकर्षक है क्योंकि इसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसके लिए उत्पाद हमेशा किसी भी गृहिणी की पेंट्री में रहेंगे।

फूलगोभी से भी पुलाव तैयार किया जा सकता है, ऐसा करने से पहले इसे छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में तोड़कर उबालना चाहिए।

इतना साधारण व्यंजन भी खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए। पुलाव को सलाद के युवा पत्तों पर रखें। चारों ओर पतले कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े रखें, हर चीज़ पर कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेरा विश्वास करें, न्यूनतम प्रयास, समय और पैसा खर्च करके, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के साथ सुखद आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

स्वाद की जानकारी बिना चीनी वाला पुलाव

सामग्री

• गोभी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• सूजी - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

गोभी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं

पुलाव तैयार करने के लिए सबसे पहले मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उसे आंच पर पिघलाएं। आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं. साथ ही सूजी को एक छोटे कटोरे में निकाल लीजिए.

- सूजी के ऊपर दूध डालें और हिलाएं.

पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीज़ों को फिर से एक साथ मिलाएँ। सूजी के कटोरे को अभी के लिए अलग रख दें और सफेद पत्तागोभी तैयार करना शुरू कर दें।

पत्तागोभी से ऊपरी पत्तियां हटा दें और जितना संभव हो उतना पतला काट लें। काटने के लिए, एक विशेष चाकू या सब्जी कटर का उपयोग करें। आप पत्तागोभी को फूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं और चाकू की मदद से इसे काट सकते हैं।

तुरंत नमक डालें और साफ हाथों से तब तक हिलाएं जब तक पत्तागोभी का रस न दिखने लगे।

पत्तागोभी में मुर्गी का अंडा तोड़ें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

प्याले में सूजी फूल चुकी है, इसे पत्ता गोभी के साथ मिला दीजिये.

सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। ओवन चालू करें और 190-200 डिग्री तक गर्म करें।

परिणामी गोभी के द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसे पहले से वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पुलाव का ऊपरी भाग भूरा होना चाहिए।

हार्दिक और स्वादिष्ट पत्ता गोभी पुलाव तैयार है. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ गोभी पुलाव

मांस सामग्री के कारण, यह पुलाव संतोषजनक बनता है और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए काफी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं रोल कर सकते हैं। कोई भी मांस उपयुक्त होगा - वील, पोर्क, चिकन या टर्की।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450-500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• गोभी - 1 छोटा सिर (600-700 ग्राम);
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20-30 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच. एक स्लाइड के साथ;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 1 कप;
• अर्ध-कठोर पनीर - 120-130 ग्राम।

तैयारी

1. कीमा को एक कटोरे में रखें, उसमें पिसी हुई काली मिर्च, नमक और 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। लहसुन की कलियों को छीलें और धो लें, उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें या चाकू से काट लें और कीमा में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और अभी के लिए एक तरफ रख दें। अन्य सभी सामग्री तैयार करते समय कीमा बनाया हुआ मांस को मैरीनेट होने दें।
2. पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें जिसमें पानी उबल गया हो। 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएँ और लगभग 6-8 मिनट तक भूनें।
5. जबकि कीमा तल रहा है, भरावन तैयार करें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और काली मिर्च डालें, आप स्वाद और सुगंध के लिए कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं। किचन व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. जिस बेकिंग डिश में आप पुलाव तैयार करेंगे उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कांच, चीनी मिट्टी या सिलिकॉन व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है; यदि आपके पास धातु का बर्तन है, तो उसे खाद्य पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है। आधी पत्तागोभी को एक समान परत में रखें और बची हुई मेयोनेज़ से धीरे से ब्रश करें। प्याज के साथ तला हुआ कीमा समान रूप से वितरित करें, गोभी का दूसरा भाग शीर्ष पर रखें। भविष्य के पुलाव की पूरी सतह पर भराई डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस को समान रूप से संतृप्त करता है।
8. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और उसमें मोल्ड को 35-40 मिनट के लिए रख दें।
9. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पैन को हटा दें, कैसरोल की पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 10-15 मिनट तक ओवन में पकाते रहें।
10. ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, भागों में काटें और परोसें।

ओवन में गोभी और मशरूम के साथ पुलाव

यह नुस्खा पुलाव बनाने के लिए ताजा शैंपेन का उपयोग करता है, लेकिन जमे हुए शैंपेन भी काम करेंगे। आप कोई अन्य मशरूम ले सकते हैं - जंगली मशरूम या सीप मशरूम। यदि आपके पास सूखे मशरूम हैं, तो पहले उन्हें भिगो दें और तलने से पहले उन्हें थोड़ा उबाल लें।

सामग्री

• गोभी - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 200 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 350-450 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अर्ध-कठोर पनीर - 100-120 ग्राम;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा।

तैयारी

1. पत्तागोभी को काट लीजिये, नमक डाल कर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये ताकि इसका रस निकल जाये और यह नरम हो जाये. इसे एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, दूध डालें और ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
2. इस बीच, बाकी सामग्री तैयार कर लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
3. शिमला मिर्च को धो लें, अपनी इच्छानुसार काट लें - आप उन्हें स्ट्रिप्स, क्यूब्स या प्लेट में काट सकते हैं। जब पुलाव में बड़े मशरूम के टुकड़े शामिल किए जाते हैं तो यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बन जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले को सुनहरा होने तक भूनें। अपने स्वाद के अनुसार मशरूम, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।
5. उबली पत्तागोभी को ठंडा करें, उसमें अंडे फेंटें, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तले हुए मशरूम और प्याज को पत्तागोभी में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
7. पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
8. परिणामस्वरूप गोभी-मशरूम मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और इसे चिकना कर लें। 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. आधे घंटे के बाद, कैसरोल डिश को बाहर निकालें, सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और पनीर छिड़कें। अगले 8-10 मिनट के लिए वापस रखें।
10. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
11. मशरूम के साथ पत्तागोभी पुलाव तैयार है, परोसने से पहले इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पुलाव

यह बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव है. इसे तैयार करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप सब्जी सामग्री की सूची का विस्तार करें, यानी न केवल गोभी का उपयोग करें, बल्कि थोड़ा और तोरी और टमाटर भी जोड़ें। यह चमकीला, सुगंधित, रसदार निकलता है। गर्मियों के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही, खासकर ग्रामीण इलाकों में।

सामग्री

• गोभी - 300-350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा डिल और अजमोद - प्रत्येक 5-6 टहनी।

तैयारी

1. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए, इसमें हल्का नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल कर नरम कर लीजिए.
2. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
3. तोरी और टमाटर को धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर आपकी तोरई बहुत छोटी नहीं है तो उसका छिलका काटकर बीज निकाल दें, आप इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।
4. - अब सभी चीजों को तलना शुरू करें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और प्याज डालें। इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. प्याज़ में पत्तागोभी डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
6. तोरी को पैन में डालें, हिलाएँ और 3-4 मिनिट तक भूनें।
7. इस दौरान लहसुन को छीलें, धोयें और काट लें। इसे सब्जियों में जोड़ें, वहां टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें और अपने विवेक पर सब्जियों के लिए कोई अन्य मसाला और मसाला छिड़कें। सब कुछ फिर से मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसमें तली हुई सब्जियां डालें और सतह को चिकना कर लें.
9. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उनमें हल्का नमक डालें और किचन व्हिस्क या कांटे से फेंटें। सब्जियों के ऊपर अंडे डालें। भराई को बेहतर तरीके से रिसने के लिए, आप इसे कांटे या लकड़ी की सींक से कई जगहों पर छेद सकते हैं।
10. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को 15-20 मिनट के लिए रख दें।
11. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
12. अंडे की फिलिंग ब्राउन होने पर ओवन में गोभी पुलाव पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। साँचे को बाहर निकालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! क्या आप जानते हैं कि पुलाव को आहार संबंधी व्यंजनों में अग्रणी माना जाता है? ये व्यंजन अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें विशेष ध्यान देने या सामग्री के जटिल सेट की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जी पुलाव विशेष रूप से लोकप्रिय हैं; पाक विशेषज्ञ ओवन में सब्जी पिज्जा के लिए व्यंजन भी पेश करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने बहुत समय पहले गोभी पुलाव की खोज की थी, और मुझे लगता है कि ओवन में गोभी पुलाव परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

हल्का रात्रिभोज: सूजी के साथ गोभी पुलाव

पत्तागोभी पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर आप इसे ओवन में बेक करते हैं। मैं इस व्यंजन के सबसे सरल संस्करण को "ईज़ी डिनर" कहता हूं क्योंकि यह पचाने में वास्तव में आसान है और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। इसके अलावा, अपने स्वाद के कारण, ऐसा पुलाव आपको बचपन में वापस ले जाता है, इसलिए मेरी सबसे छोटी बेटी कभी-कभी किंडरगार्टन की तरह पुलाव बनाने के लिए कहती है।

मैं इस व्यंजन को निम्नलिखित सामग्री के सेट से तैयार करना शुरू करता हूँ:

• सूजी का एक गिलास;
• पके हुए दूध का एक गिलास;
• 100 जीआर. मक्खन;
• गोभी का एक किलोग्राम सिर;
• एक प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक।

सूजी के साथ, पुलाव हवादार और कोमल हो जाता है, लेकिन इस व्यंजन के लिए छोटे अनाज चुनना बेहतर होता है।

1. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. मैं पत्तागोभी को सावधानी से काटता हूं, हाथ से पीसता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
3. मैं पके हुए दूध को सूजी के साथ मिलाता हूं, मक्खन पिघलाता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें.
4. मैं दूध-सूजी के मिश्रण में अंडे फेंटता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं, थोड़ा नमक और मसाले मिलाता हूं।
5. मैं मिश्रण में तले हुए प्याज और पत्तागोभी मिलाता हूं और हिलाता हूं।
6. मैंने इसे ग्रीज़ किए हुए रूप में रखा और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
7. मैं आधे घंटे तक बेक करती हूं. तैयार पुलाव ऊपर से सुनहरी परत से ढका हुआ है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है; यह लहसुन और क्रीम सॉस और सफेद दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टिप: पत्तागोभी पुलाव तैयार होने से 10 मिनट पहले आप इसे केचप से चिकना कर सकते हैं. इस मामले में, यह एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेगा।

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के बावजूद कि तैयार पकवान हल्का और हवादार हो जाता है, तैयार पुलाव की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। जो लोग सख्त आहार पर हैं, उनके लिए रेसिपी में सूजी को मकई के दाने या दलिया से बदलना बेहतर है।

मशरूम, कीमा और पनीर के साथ यूक्रेनी लसग्ना

फोटो में: ओवन में गोभी के साथ पुलाव

मशरूम और कीमा के साथ पत्तागोभी का मिश्रित पुलाव अपने तरीके से दिलचस्प और संतोषजनक बनता है। एक बच्चे के रूप में, मुझे गर्मियों में कई बार यूक्रेन के एक गाँव में रहने वाले रिश्तेदारों से मिलने ले जाया जाता था। मुझे अभी भी उन विशेष घर के बने पकौड़ों, सॉसेज और पकौड़ी का स्वाद याद है, लेकिन मुझे विशेष रूप से पसंद आया जब मेरी दादी ने ओवन में "मशरूम गोभी" पकाया। आज यह व्यंजन मुझे लसग्ना की याद दिलाता है, और यह इसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

पनीर और मशरूम के साथ ऐसे मांस पुलाव के लिए उत्पादों का सेट काफी विविध है; मैंने यादगार बच्चों की रेसिपी में अपनी खुद की पाक विविधताएँ जोड़ीं:

• 500 जीआर. ताजा मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं);
• 50 जीआर. मक्खन;
• गोभी का मध्यम आकार का सिर;
• दूध का एक गिलास;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 200 जीआर. संसाधित चीज़;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 जीआर. खट्टी मलाई;
• टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

यूक्रेनी लसग्ना तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मैंने गोभी को उबलते पानी में डाला, इसे 5-7 मिनट तक रखा रहने दिया, फिर इसे पत्तियों में अलग कर दिया। मैंने प्रत्येक पत्ते का मोटा भाग काट दिया, और फिर उसे लंबाई में आधा काट दिया।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मैं प्याज को आधे में बांटता हूं: आधे को गाजर के साथ मिलाता हूं। मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।
3. मैं मशरूम को पतली स्लाइस में काटता हूं और 10 मिनट तक उबालता हूं, जिसके बाद मैं उबलते पानी को सूखा देता हूं और उनके ऊपर ठंडा पानी डालता हूं।
4. मैं वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनता हूं, कीमा मिलाता हूं और नरम होने तक भूनता हूं। मैं स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ।
5. मैं मशरूम जोड़ता हूं। 10 मिनट तक भूनें, नमक डालें, आटा, दूध डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
6. मैं मशरूम में प्रसंस्कृत पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाता हूं।
7. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर, गोभी के पत्तों की एक परत रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधा मांस भराई डालें।
8. मैंने शीर्ष पर आधे मशरूम डाले, फिर गोभी की परत, कसा हुआ पनीर, मांस भरना और मशरूम की परत है।
9. मैं शीर्ष पर गोभी के साथ कवर करता हूं, इसे खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा करता हूं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं।
10. मैंने डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और लगभग एक घंटे तक बेक किया।
11. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पुलाव पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम: 110 किलो कैलोरी.

मैं इसे मेज पर उसी रूप में परोसता हूं जिस रूप में इसे पकाया गया था। आप पुलाव को पैन से निकालने के लिए कागज का उपयोग कर सकते हैं और एक प्लेट में परोस सकते हैं।

युक्ति: पुलाव बहुत भरने वाला बनता है, इसलिए आपको इसे रात के खाने में नहीं परोसना चाहिए। इसे रविवार के दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए तैयार करना बेहतर है।

हार्दिक चिकन पुलाव

बिल्कुल आहार संबंधी नहीं, लेकिन मांस के साथ यह आलू और गोभी का पुलाव बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मैं आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए यह पुलाव बनाती हूं। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए है; बच्चों को भी इस व्यंजन से लाभ होगा। ऐसा हार्दिक पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है, मैं इसके लिए सबसे सरल सामग्री का भी उपयोग करता हूं:

• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी का एक छोटा सिर;
• एक प्याज;
• 6 उबले आलू;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• मध्यम आकार की गाजर;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मैंने पत्तागोभी को टुकड़े कर दिए, प्याज को बारीक काट लिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।
2. मैं वनस्पति तेल में प्याज भूनता हूं, गाजर, मसाले डालता हूं, पत्तागोभी डालता हूं और मिश्रण के सुनहरे रंग तक पहुंचने तक इंतजार करता हूं।
3. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
4. मैंने 5 आलू को स्लाइस में काटा, जिन्हें मैंने एक चिकने सांचे में रखा।
5. मैंने आलू के ऊपर उबला हुआ मांस और ऊपर से गोभी डाल दी। मैं इसे समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं शीर्ष पर स्लाइस में कटा हुआ एक आलू रखता हूं, शीर्ष पर मांस और कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं।
7. - तैयार डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें.

प्रति 100 ग्राम: 79 किलो कैलोरी.

यह पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. इसे सॉस, सलाद और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। रेसिपी में उबले हुए चिकन को टर्की, स्मोक्ड चिकन या बेकन से बदला जा सकता है। तैयार पकवान में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो वजन घटाने के सख्त चरण से गुजर रहे हैं।

मुझे आशा है कि प्रिय पाठकों, मेरा अनुभव आपको रोचक लगेगा। शायद आप गोभी के साथ ओवन में कुछ विशेष पकाने का प्रबंधन करते हैं? ऐसे कैसरोल के लिए आप किस प्रकार के फिलर्स और एडिटिव्स का उपयोग करते हैं? अपने प्रयोग हमारे साथ साझा करें, और सोशल नेटवर्क और अन्यत्र अपने दोस्तों को हमारे व्यंजनों की अनुशंसा करें।

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गोभी पुलाव नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। आश्चर्य की बात है कि अंडे की भराई और पनीर की परत के साथ साधारण सफेद पत्तागोभी कोमलता का मानक बन जाती है। पकवान की स्वादिष्ट सुगंध, अद्वितीय उपस्थिति और हवादार संरचना आपको पहली सांस, दृष्टि और काटने से मोहित कर लेती है। इसमें थोड़ा समय लगता है, हम सस्ती सामग्री लेते हैं, और परिणाम फ्रेंच ग्रैटिन के समान एक रेस्तरां डिश है।

ओवन में गोभी पुलाव तैयार करने की तकनीक

यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता. चार चरण, एक घंटा खाली समय - और आनंद है।

1. पत्तागोभी को काटा, नमकीन और कुचला जाता है।
2. अंडे, स्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर से भराई तैयार करें।
3. पत्तागोभी को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें, अंडे का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 210 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

मैं यह भी विश्वास नहीं कर सकता कि इतनी सरल रचना और स्पष्ट कदम अंततः एक स्वादिष्ट व्यंजन का निर्माण करेंगे, जिसे दिखाने में आपको कोई शर्म नहीं आएगी।

प्रेरणा के लिए गोभी पुलाव की तस्वीरें

गोभी पुलाव की किस्में - फोटो के साथ रेसिपी

ऐसे कई विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक को परिचारिका की सिग्नेचर डिश बनने का अधिकार है। हम आपको पत्तागोभी को एक आकर्षक व्यंजन में बदलने के मुख्य तरीकों से परिचित कराएँगे। यहां मुख्य बात नई चीजें सीखने की इच्छा और सभी व्यंजनों से परिचित होने का धैर्य है। आख़िरकार, भोजन में बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें जोड़ी जाती हैं: मशरूम, मांस, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू। तकनीक वही है, लेकिन संरचना और स्वाद अलग होगा। पकवान के विभिन्न संस्करण तैयार करने में सूक्ष्मताएँ होती हैं।

सूजी के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं?

• गोभी - 500 ग्राम;
• सूजी - 110 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम।

ओवन में सूजी के साथ गोभी पुलाव बनाने के चरण

सूजी को एक कटोरे में डालें, उसमें दूध, पिघला हुआ मक्खन (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए 10 ग्राम बचा है) डालें और मिलाएँ। वे बीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं. इस समय, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कुचल दें और नमक डालें। अंडे को मसाले के साथ फेंटें, गोभी के मिश्रण में डालें, मिलाएँ। सूजी का मिश्रण डालें और मिलाएँ। मक्खन से लेपित रूप में स्थानांतरित करें। समान रूप से वितरित करें. 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। पहले से गरम ओवन में. तैयार पकवान को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। यह अभी भी स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होगा.

अंडे के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं?

• गोभी - 450 ग्राम;
• चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1-3 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• पनीर - 140 ग्राम;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम।

ओवन में अंडे के साथ हार्दिक गोभी पुलाव कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। अच्छा करेंगे. कटा हुआ लहसुन और आधा मेयोनेज़ डालें। हिलाना।

एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और गर्म सूरजमुखी तेल में तीन से चार मिनट तक भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें और दस मिनट तक उबालें। कम आंच पर।

फिलिंग बनाने के लिए अंडे को आटे और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। नमक डालें और मसाले छिड़कें।

गोभी की 1⁄2 मात्रा को मक्खन से लेपित रूप में रखें, इसे समतल करें, कीमा डालें और शेष गोभी के साथ कवर करें।

अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चालीस मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि क्रस्ट सुनहरा भूरा हो गया है और अभी समय नहीं हुआ है, तो आप डिश को पन्नी से ढक सकते हैं।

पनीर के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं?

• गोभी - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - 5-10 ग्राम;
• पनीर - 140 ग्राम

जल्दी से स्वादिष्ट पत्तागोभी पुलाव कैसे तैयार करें

गोभी को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कुचल दिया जाता है, और आधे घंटे के लिए एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में दूध में उबाला जाता है। हिलाना और ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। समय के बाद, एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें।

मशरूम के टुकड़ों को प्याज के आधे छल्ले के साथ सूरजमुखी के तेल (लगभग बीस मिनट) में तला जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पत्तागोभी में फेंटे हुए अंडे और सूजी डालकर मिला दीजिये. ठंडे मशरूम के साथ मिलाएं।

पत्तागोभी और मशरूम को तेल से चुपड़े हुए गिलास या सिरेमिक फॉर्म (आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं) में रखें। समतल करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, 210 डिग्री पर पहले से गरम करके बेक करें। ओवन चालीस मिनट. पपड़ी को जलने से बचाने के लिए दस मिनट तक प्रतीक्षा करें। पकने तक पन्नी से ढकें। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।