पनीर बॉल्स डिश. स्वादिष्ट और कोमल पनीर बॉल्स

यह स्नैक, जिसे "स्नोबॉल्स" भी कहा जाता है, छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से नए साल की मेज के लिए। आज मैं पनीर बॉल्स की एक सिद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करती हूँ जिसे कोई भी बना सकता है। नुस्खा शुरू करने से पहले, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि इसकी कई किस्में हैं। इसके सबसे आम प्रकार गहरे तले हुए पनीर बॉल्स और पनीर द्रव्यमान से बने स्नैक बॉल्स हैं, जो पहले वाले के विपरीत, ठंडे नाश्ते के रूप में कार्य करते हैं।

नाम से ही पता चलता है कि पनीर बॉल्स पनीर पर आधारित हैं. पनीर पारंपरिक रूप से या तो संसाधित या कठोर उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार के पनीर, साथ ही उनके संयोजन, अक्सर उपयोग किए जाते हैं। पनीर के अलावा, ऐपेटाइज़र में चिकन पट्टिका, मशरूम, अंडे और केकड़े की छड़ें शामिल हो सकती हैं। आप इसकी रेसिपी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

पनीर बॉल्स बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। लहसुन के साथ ऐपेटाइज़र चीज़ बॉल्स, फोटो के साथ रेसिपीजिस पर हम गौर करेंगे उसमें उबले अंडे शामिल होंगे। शाकाहारी और वे सभी जो अंडे नहीं खाते हैं, उन्हें रेसिपी से बाहर कर सकते हैं; इससे पनीर बॉल्स का स्वाद खराब नहीं होगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• लहसुन - 1 सिर,
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नारियल के गुच्छे - 70 ग्राम।

लहसुन के साथ पनीर बॉल्स - रेसिपी

कड़े उबले अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

कटे हुए अंडे और पनीर को एक कटोरे में रखें।

लहसुन को छील लें. इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से बाकी सामग्री के साथ सीधे कटोरे में डालें।

मेयोनेज़ जोड़ें. यदि वांछित है, तो लहसुन के साथ पनीर बॉल्स के मिश्रण को अतिरिक्त रूप से नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।

पनीर और अंडे का मिश्रण मिलाएं. यह वह आधार है जो मुझे पनीर बॉल्स के लिए मिला है।

- एक प्लेट में थोड़ा सा नारियल रखें. अपने हाथों को पानी से गीला करके, पनीर के मिश्रण को एक अखरोट के आकार की गेंद में रोल करें।

गेंद को नारियल के बुरादे में लपेटें.

तैयार गेंदों को तैयार होने पर कटिंग बोर्ड पर रखना सुविधाजनक होता है, और उसके बाद ही उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।

परोसने से पहले, पनीर बॉल्स को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। ठंडा होने पर, पनीर का द्रव्यमान सघन हो जाएगा, और पनीर के गोले स्वयं अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे। आप वैकल्पिक रूप से प्रत्येक पनीर बॉल में एक जैतून, एक हेज़लनट या आधा अखरोट छिपा सकते हैं।

जहां तक ​​पनीर बॉल्स की उपस्थिति का सवाल है, आप अपनी कल्पना पर भी पूरी छूट दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल के गुच्छे के बजाय, लहसुन और अंडे के साथ पनीर के स्वादिष्ट स्नैक बॉल्स को कटा हुआ डिल, हरा प्याज, पेपरिका, खसखस, तिल के बीज, जीरा और कुचले हुए मेवों में रोल किया जा सकता है।

ये एक ही प्लेट में खूबसूरत दिखेंगे लहसुन के साथ स्वादिष्ट पनीर बॉल्सविभिन्न रंग और बनावट, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें।

मुझे खुशी होगी अगर पनीर बॉल्स की यह रेसिपी आपके काम आएगी।

लहसुन के साथ पनीर बॉल्स. तस्वीर

यदि आपको पनीर किसी भी रूप में पसंद है, तो एक स्वादिष्ट स्नैक - पनीर बॉल्स बनाकर देखें।

किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

मुख्य घटक ज्ञात है और यह नाम में सूचीबद्ध है। लेकिन उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? अधिकांश व्यंजन सख्त होने का संकेत देते हैं, और इसकी कोई भी किस्म काफी उपयुक्त होती है: हल्का मलाईदार और मसालेदार, तीखा दोनों। लेकिन आप प्रसंस्कृत या स्मोक्ड सॉसेज पनीर का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह के प्रतिस्थापन से पकवान की स्थिरता और स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा।

जहाँ तक बाकी सामग्रियों की बात है, वे विशिष्ट नुस्खा के साथ-साथ आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करते हैं। कुछ लोग नमकीन स्नैक्स पसंद करते हैं जो बीयर और अन्य पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जबकि अन्य लोग नमकीन और मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

पनीर बॉल्स कैसे बनाते हैं? कई विकल्प हैं, सबसे दिलचस्प पर नीचे चर्चा की गई है।

विकल्प एक

बीयर के साथ खाने के लिए ये क्लासिक चीज़ बॉल्स हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-350 ग्राम हार्ड पनीर;
• गेहूं के आटे के चार बड़े चम्मच;
• दो या तीन अंडे;
• नमक।

प्रक्रिया विवरण:

1. सबसे पहले, पनीर को बारीक या कम से कम मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. - अब कटे हुए पनीर में अंडे और आटा मिलाएं (थोड़ा सा कोटिंग के लिए छोड़ दें), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्लेंडर या मिक्सर इस कार्य से निपटने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
3. परिणामी सजातीय पनीर द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें।
4. - इसके बाद एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें.
5. बॉल्स को कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि उन पर अच्छी सुनहरी परत न आ जाए।

विकल्प दो

आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर के स्वादिष्ट बॉल्स बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• तीन प्रसंस्कृत पनीर या 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर ("एम्बर" का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• दो अंडे;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहला कदम चिकन अंडे को सख्त उबालना है। इसके बाद इन्हें छील लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. पनीर को भी कद्दूकस कर लें, कद्दूकस किए अंडे के साथ मिलाएं, मिश्रण में मेयोनेज़ और पहले से छिला हुआ लहसुन, किसी भी तरह से कटा हुआ मिलाएं।
3. आपको एक लोचदार, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके गोले बनाना शुरू करें (यदि रचना आपके हाथों से चिपक जाती है, तो आप उन्हें ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं)।
4. साग को धोइये, सुखाइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.
5. तैयार बॉल्स को कटे हुए डिल में डुबोएं और परोसें।

विकल्प तीन

आप उत्सव की मेज के लिए एक हल्का ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं - केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट पनीर बॉल्स। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी सख्त पनीर के लगभग 200 ग्राम;
• एक छोटा प्रसंस्कृत पनीर;
• दो अंडे;
• स्वादानुसार लहसुन;
• मेयोनेज़ के सात से आठ बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट (100-150 ग्राम)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सख्त पनीर और पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडे उबालें और उन्हें भी कद्दूकस कर लें.
3. लहसुन को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
4. केकड़े की छड़ियों को या तो अन्य सामग्री की तरह कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से बारीक काटा जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
5. - अब दो तरह का पनीर, कटे हुए केकड़े की छड़ें, अंडे और लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
6. आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए जिससे आपको गेंदें बनाने की आवश्यकता है। चाहें तो इन्हें हरियाली से सजाया जा सकता है।

विकल्प चार

चीज़ बॉल्स क्रीमी सॉस के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं! इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• तीन मुर्गी अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• पाँच बड़े चम्मच गेहूँ का आटा।

सॉस तैयार करने के लिए:

• मध्यम वसा क्रीम का एक गिलास;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• लगभग 10 ग्राम मक्खन।

निर्देश:

1. पहले गेंदों से निपटें. पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे, आटा और कटा हुआ लहसुन किसी भी तरह मिला लें। परिणामी सजातीय और घने द्रव्यमान से आपको गेंदें बनाने की आवश्यकता है।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें अपने बॉल्स तल लें. गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
3. अब आप सॉस की ओर बढ़ सकते हैं। एक साफ फ्राइंग पैन लें और उसमें आटे को कुछ मिनट के लिए भून लें (नीचे का भाग सूखा होना चाहिए)। इसके बाद, मक्खन डालें, पिघलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनें। फिर इसमें क्रीम डालें और सॉस को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि वांछित मोटाई पर निर्भर करेगी (जितनी अधिक देर तक आप सॉस पकाएंगे, यह उतना ही समृद्ध और गाढ़ा होगा)।
4. बॉल्स को एक प्लेट में परोसें और उसके बगल में क्रीमी सॉस का एक कंटेनर रखें।

विकल्प पांच

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो ओवन में हैम से भरी पनीर बॉल्स बनाएं। ऐसा करने के लिए, तैयारी करें:

• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• लगभग एक गिलास गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम हैम या उबला हुआ सॉसेज (सिद्धांत रूप में, कोई अन्य मांस उत्पाद करेगा);
• मक्खन की एक छड़ी;
• अंडा;
• लहसुन की एक कली.

तैयारी का विवरण:

1. सबसे पहले, सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, हो सके तो सबसे बढ़िया पनीर को।
2. मक्खन को नरम करें, इसे अंडे और आटे के साथ मिलाएं, कटा हुआ पनीर डालें और आटा गूंधना शुरू करें। यह लोचदार और घना हो जाना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं।
3. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. पनीर के आटे का एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, इसे फ्लैटब्रेड बनाएं, बीच में हैम का एक टुकड़ा रखें, किनारों को मोड़ें और एक गेंद में रोल करें। इसी तरह बाकी के गोले भी बना लीजिए.
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उस पर तेल लगाएँ, उस पर गोले रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
6. बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह या बीस मिनट के लिए रखें।

अंत में, कुछ उपयोगी युक्तियाँ जो नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बना देंगी:

• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है, इस मामले में स्थिरता अधिक समान और कोमल होगी।
• बॉल्स को गर्मागर्म परोसें, ठंडे होने पर ये उतने स्वादिष्ट नहीं लगते.
• परोसने का आदर्श विकल्प एक बड़ी प्लेट, थाली या ट्रे पर रखी हुई गेंदें हैं। ऐसे में मेहमान इन्हें कांटे से ले सकेंगे।
• यदि नुस्खा में गर्मी उपचार शामिल है, तो तेल में फ्राइंग पैन में तलने को गहरे तलने से बदला जा सकता है। इस मामले में, प्रक्रिया की अवधि एक या दो मिनट तक कम हो जाएगी, लेकिन तेल को पहले से उबालना महत्वपूर्ण है ताकि एक कुरकुरा परत दिखाई दे।
• भरी हुई पनीर बॉल्स बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होती हैं। और आप इसके रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम, लाल समुद्री मछली, इत्यादि।
• अन्य घटकों को पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि तलने की आवश्यकता नहीं है, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ या कटा हुआ हल्का नमकीन सामन का उपयोग करें।
• लोइयों को आटे में नहीं बल्कि ब्रेडक्रम्ब्स में बेलिये, तो ये और भी क्रिस्पी बनेंगी.

अपने परिवार या मेहमानों को पनीर बॉल्स जैसे स्वादिष्ट और दिलचस्प नाश्ते से प्रसन्न करें, इसकी सराहना की जाएगी!

22 दिसंबर 2016 ओल्गा

यदि आपको पनीर किसी भी रूप में पसंद है, तो एक स्वादिष्ट स्नैक - पनीर बॉल्स बनाकर देखें।

किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

मुख्य घटक ज्ञात है और यह नाम में सूचीबद्ध है। लेकिन उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? अधिकांश व्यंजन सख्त होने का संकेत देते हैं, और इसकी कोई भी किस्म काफी उपयुक्त होती है: हल्का मलाईदार और मसालेदार, तीखा दोनों। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और पिघला हुआ या उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह के प्रतिस्थापन से पकवान की स्थिरता और स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा।

जहाँ तक बाकी सामग्रियों की बात है, वे विशिष्ट नुस्खा के साथ-साथ आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करते हैं। कुछ लोग नमकीन स्नैक्स पसंद करते हैं जो बीयर और अन्य पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जबकि अन्य लोग नमकीन और मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

पनीर बॉल्स कैसे बनाते हैं? कई विकल्प हैं, सबसे दिलचस्प पर नीचे चर्चा की गई है।

विकल्प एक

बीयर के साथ खाने के लिए ये क्लासिक चीज़ बॉल्स हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-350 ग्राम हार्ड पनीर;
• गेहूं के आटे के चार बड़े चम्मच;
• दो या तीन अंडे;
• नमक।

प्रक्रिया विवरण:

1. सबसे पहले, पनीर को बारीक या कम से कम मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. - अब कटे हुए पनीर में अंडे और आटा मिलाएं (थोड़ा सा कोटिंग के लिए छोड़ दें), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्लेंडर या मिक्सर इस कार्य से निपटने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
3. परिणामी सजातीय पनीर द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें।
4. - इसके बाद एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें.
5. बॉल्स को कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि उन पर अच्छी सुनहरी परत न आ जाए।

विकल्प दो

आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर के स्वादिष्ट बॉल्स बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• तीन प्रसंस्कृत पनीर या 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर ("एम्बर" का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• दो अंडे;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहला कदम चिकन अंडे को सख्त उबालना है। इसके बाद इन्हें छील लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. पनीर को भी कद्दूकस कर लें, कद्दूकस किए अंडे के साथ मिलाएं, मिश्रण में मेयोनेज़ और पहले से छिला हुआ लहसुन, किसी भी तरह से कटा हुआ मिलाएं।
3. आपको एक लोचदार, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके गोले बनाना शुरू करें (यदि रचना आपके हाथों से चिपक जाती है, तो आप उन्हें ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं)।
4. साग को धोइये, सुखाइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.
5. तैयार बॉल्स को कटे हुए डिल में डुबोएं और परोसें।

विकल्प तीन

आप उत्सव की मेज के लिए एक हल्का ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं - केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट पनीर बॉल्स। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी सख्त पनीर के लगभग 200 ग्राम;
• एक छोटा प्रसंस्कृत पनीर;
• दो अंडे;
• स्वादानुसार लहसुन;
• मेयोनेज़ के सात से आठ बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट (100-150 ग्राम)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सख्त पनीर और पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडे उबालें और उन्हें भी कद्दूकस कर लें.
3. लहसुन को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
4. केकड़े की छड़ियों को या तो अन्य सामग्री की तरह कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से बारीक काटा जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
5. - अब दो तरह का पनीर, कटे हुए केकड़े की छड़ें, अंडे और लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
6. आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए जिससे आपको गेंदें बनाने की आवश्यकता है। चाहें तो इन्हें हरियाली से सजाया जा सकता है।

विकल्प चार

चीज़ बॉल्स क्रीमी सॉस के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं! इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• तीन मुर्गी अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• पाँच बड़े चम्मच गेहूँ का आटा।

सॉस तैयार करने के लिए:

• मध्यम वसा क्रीम का एक गिलास;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• लगभग 10 ग्राम मक्खन।

निर्देश:

1. पहले गेंदों से निपटें. पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे, आटा और कटा हुआ लहसुन किसी भी तरह मिला लें। परिणामी सजातीय और घने द्रव्यमान से आपको गेंदें बनाने की आवश्यकता है।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें अपने बॉल्स तल लें. गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
3. अब आप सॉस की ओर बढ़ सकते हैं। एक साफ फ्राइंग पैन लें और उसमें आटे को कुछ मिनट के लिए भून लें (नीचे का भाग सूखा होना चाहिए)। इसके बाद, मक्खन डालें, पिघलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनें। फिर इसमें क्रीम डालें और सॉस को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि वांछित मोटाई पर निर्भर करेगी (जितनी अधिक देर तक आप सॉस पकाएंगे, यह उतना ही समृद्ध और गाढ़ा होगा)।
4. बॉल्स को एक प्लेट में परोसें और उसके बगल में क्रीमी सॉस का एक कंटेनर रखें।

विकल्प पांच

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो ओवन में हैम से भरी पनीर बॉल्स बनाएं। ऐसा करने के लिए, तैयारी करें:

• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• लगभग एक गिलास गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम हैम या उबला हुआ सॉसेज (सिद्धांत रूप में, कोई अन्य मांस उत्पाद करेगा);
• मक्खन की एक छड़ी;
• अंडा;
• लहसुन की एक कली.

तैयारी का विवरण:

1. सबसे पहले, सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, हो सके तो सबसे बढ़िया पनीर को।
2. मक्खन को नरम करें, इसे अंडे और आटे के साथ मिलाएं, कटा हुआ पनीर डालें और आटा गूंधना शुरू करें। यह लोचदार और घना हो जाना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं।
3. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. पनीर के आटे का एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, इसे फ्लैटब्रेड बनाएं, बीच में हैम का एक टुकड़ा रखें, किनारों को मोड़ें और एक गेंद में रोल करें। इसी तरह बाकी के गोले भी बना लीजिए.
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उस पर तेल लगाएँ, उस पर गोले रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
6. बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह या बीस मिनट के लिए रखें।

अंत में, कुछ उपयोगी युक्तियाँ जो नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बना देंगी:

• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है, इस मामले में स्थिरता अधिक समान और कोमल होगी।
• बॉल्स को गर्मागर्म परोसें, ठंडे होने पर ये उतने स्वादिष्ट नहीं लगते.
• परोसने का आदर्श विकल्प एक बड़ी प्लेट, थाली या ट्रे पर रखी हुई गेंदें हैं। ऐसे में मेहमान इन्हें कांटे से ले सकेंगे।
• यदि नुस्खा में गर्मी उपचार शामिल है, तो तेल में फ्राइंग पैन में तलने को गहरे तलने से बदला जा सकता है। इस मामले में, प्रक्रिया की अवधि एक या दो मिनट तक कम हो जाएगी, लेकिन तेल को पहले से उबालना महत्वपूर्ण है ताकि एक कुरकुरा परत दिखाई दे।
• भरी हुई पनीर बॉल्स बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होती हैं। और आप इसके रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम, लाल समुद्री मछली, इत्यादि।
• अन्य घटकों को पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि तलने की आवश्यकता नहीं है, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ या कटा हुआ हल्का नमकीन सामन का उपयोग करें।
• लोइयों को आटे में नहीं बल्कि ब्रेडक्रम्ब्स में बेलिये, तो ये और भी क्रिस्पी बनेंगी.

अपने परिवार या मेहमानों को पनीर बॉल्स जैसे स्वादिष्ट और दिलचस्प नाश्ते से प्रसन्न करें, इसकी सराहना की जाएगी!

बीयर के लिए चीज़ बॉल्स अस्वास्थ्यकर चिप्स, नट्स और क्रैकर्स की जगह लेने का एक और विकल्प है। अपने तटस्थ स्वाद के कारण, घर में बने पनीर बॉल्स हल्के और गहरे दोनों तरह के बियर के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम या केचप के साथ एक अलग व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। कुल खाना पकाने का समय (तलने सहित) 40-50 मिनट है।

कोई भी सख्त पनीर तब तक उपयुक्त रहेगा, जब तक वह अच्छी तरह पिघल न जाए। तलने के लिए परिष्कृत, गंधहीन सूरजमुखी तेल का उपयोग करना बेहतर है। नमक की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है; यदि पनीर बॉल्स एक समूह के लिए बनाई जाती हैं, तो आपको बेहतर व्हिपिंग के लिए केवल अंडे की सफेदी में नमक डालना होगा, और तैयार पकवान के साथ नमक को अलग से परोसना होगा।

6-7 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हार्ड पनीर (डच, रूसी, आदि) - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच और ब्रेडिंग के लिए;
• चिकन अंडे (केवल सफेद) - 5 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 350-400 मिलीलीटर (तलने के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार।

पनीर बॉल्स रेसिपी

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लेकिन धूल में नहीं। पतली छीलन प्राप्त करना वांछनीय है।

2. अंडों को फेंटें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

3. सफेदी को एक गहरे कंटेनर में डालें। 1-2 चुटकी नमक डालें, मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर, सजातीय झाग दिखाई न दे जो अपना आकार बनाए रखता है और कटोरे में हिलता नहीं है। लगभग स्पंज केक या मेरिंग्यू के समान।

4. फेंटे हुए सफेद भाग में पनीर और आटा मिलाएं. एक सजातीय चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक अपने हाथों से मिलाएं। यदि आटा अपना आकार ठीक से नहीं रखता है, तो आप थोड़ा और आटा या कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

5. ब्रेडिंग के आटे को कटिंग बोर्ड पर छान लें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और आटे को बराबर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें. अखरोट के आकार के गोले बना लें।

6. परिणामस्वरूप टुकड़ों को ब्रेडिंग के लिए आटे में रोल करें, फिर किसी भी अतिरिक्त आटे को हटा दें जो गेंदों पर अच्छी तरह से नहीं चिपकता है ताकि आटा तलने में हस्तक्षेप न करे।

7. एक सॉस पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। लगभग उबलने तक स्टोव पर गर्म करें (हल्का धुआं दिखाई देगा)। तेल की स्थिति की जांच करने के लिए, आप पनीर के आटे का एक छोटा टुकड़ा गिरा सकते हैं - बुलबुले और फुफकार दिखाई देनी चाहिए।

तेल की मात्रा पैन (सॉसपैन) की मात्रा और वर्कपीस के आकार पर निर्भर करती है। अपने गोल आकार को बनाए रखने के लिए, तलते समय पनीर के गोले एक दूसरे को या कंटेनर के तले को नहीं छूने चाहिए। इसलिए, तेल की परत पर्याप्त ऊंची होनी चाहिए, और गेंदों को छोटे बैचों में तलना बेहतर है।

8. पनीर बॉल्स को एक स्लेटेड चम्मच पर उबलते तेल में रखें (यदि आप उन्हें यूं ही फेंक देंगे, तो परत फट सकती है और पनीर बाहर निकल जाएगा)। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि टुकड़े एक-दूसरे को न छुएं।

ध्यान!पैन में गेंदों के प्रत्येक नए बैच को जोड़ने से पहले, आपको तेल के स्तर की जांच करनी चाहिए, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको पहले तेल डालना होगा, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही तलना जारी रखें।