पियरे डुकन के आहार के बारे में सब कुछ। सभी चरणों का विस्तृत विवरण

डुकन आहार कई वर्षों से दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। वजन कम करने की इच्छा रखने वाले सैकड़ों हजारों लोग पहले ही कई वर्षों से इस आहार को आजमा चुके हैं, और परिणामों से संतुष्ट हैं।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

आहार में चार चरण होते हैं: "हमला", "वैकल्पिक" या "क्रूज़", "एंकरिंग" और "स्थिरीकरण"... आहार की लंबाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने पाउंड खोना चाहते हैं। चरण "स्थिरीकरण"यथासंभव लंबे समय तक रहता है और वजन कम करने के लिए जीवन का एक तरीका बन जाता है। चरणों के लिए धन्यवाद "एंकरिंग" और "स्थिरीकरण"वजन उस स्तर पर रखा जाएगा जिसकी आपको जरूरत है, और आप खोए हुए पाउंड को फिर से हासिल नहीं करेंगे। आहार के दौरान जिन नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, उन्हें नीचे पढ़ें।

डॉ. डुकन के आहार के 4 चरण

डुकन के "हमले" आहार का पहला चरण। टेबल

"हमला" - प्रसिद्ध डुकन आहार का पहला चरणजो जारी है 3 से 10 दिनों तक, उस वजन के आधार पर जिसे आप कम करना चाहते हैं। हम आपको बताएंगे कौन से उत्पाद आप "हमले" चरण के दौरान खा सकते हैं और नहीं खा सकते हैं.

नीचे है टेबल, आपको वजन कम करने के वजन और इस चरण को पूरा करने के लिए आवश्यक दिनों की संख्या की गणना करने की अनुमति देता है। तालिका के आधार पर, यह देखा जा सकता है कि आहार के दौरान आपको जितना अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, यह चरण जितने अधिक दिनों तक चलेगा.

वजन कम करने के लिए	हमले की अवधि
5 किलो	दो दिन
१० किलो	3 दिन
१५ किलो	चार दिन
२० किलो	पांच दिन
25 किलो	7 दिन
३० किलो	7 दिन
४० किलो	नौ दिन
५० किलो	दस दिन

"हमले" के दौरानआप बहुत जल्दी अच्छे परिणाम देख सकते हैं, जो आगे वजन घटाने के लिए एक प्रोत्साहन होगा। औसतन, वजन कम करने वालों का प्रति सप्ताह वजन कम होता है लगभग 4 किग्रा (2 किग्रा से 6 किग्रा तक)... अपने दैनिक आहार में शामिल करें १.५ बड़े चम्मच जई का चोकर.

"हमले" के दौरान आप क्या खा सकते हैं:

वसा और त्वचा के बिना पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की, बटेर);
दुबला वील, खरगोश का मांस;
दुबला हैम;
चिकन ऑफल (यकृत, गुर्दे);
वील और बीफ जीभ (सामने का हिस्सा);
मछली और समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्विड);
कैंसर;
चिकन अंडे (प्रति दिन 2 से अधिक जर्दी नहीं, असीमित अंडे का सफेद भाग);
केकड़े की छड़ें (प्रति दिन 8 टुकड़े से अधिक नहीं);
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दूध, केफिर, दानेदार और तरल पनीर, सोया पनीर "टोफू")।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाएं

नमूना Ducan आहार मेनू हमले के चरण के दौरानहर दिन और तस्वीरों के साथ व्यंजनों के लिए आपको इस लिंक पर मिलेगा। और इस लिंक पर आपको "हमले" के लिए साधारण डेसर्ट के लिए व्यंजन मिलेंगे।

Ducan आहार का दूसरा चरण "वैकल्पिक" या "क्रूज़"

यह चरण तब तक जारी रहता है जब तक कि वजन आपके अनुरूप न होने लगे, जिसका अर्थ है कि यह काफी लंबे समय तक चल सकता है। जई के चोकर की मात्रा बढ़ जाती है दिन में 2 बड़े चम्मच... इस अवधि के दौरान, प्रोटीन दिन वैकल्पिक होने लगते हैं। प्रोटीन वनस्पति... अर्थात् आहार का 1 दिन - शुद्ध प्रोटीन, दूसरे दिन - प्रोटीन और सब्जी... यह आहार को अधिक विविध बनाने में मदद करता है, साथ ही शरीर को सब्जियों से स्वस्थ खनिजों और पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिवस की योजनाअलग हो सकता है। यह हो सकता था योजना 1/1, 2/2, 3/3लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि योजना 1/1- सबसे कोमल। लिंक देखें।

इस पर निम्नलिखित सब्जियां प्रतिबंधित हैं:

मक्का;
आलू;
मटर;
सादा सेम;
बीन्स, दाल;
जैतून / काला जैतून।

बाकी सब्जियां आप खा सकते हैं बिना सीमाओं के.

इस चरण के दौरान, आप भी नहीं खा सकते हैं:

एवोकाडो;
पास्ता;
अनाज।

इस चरण के लिए यहां देखें।

Ducan आहार का तीसरा चरण "समेकन"

पिछले दो चरणों में, आप अपने वांछित वजन तक पहुँच चुके हैं। अब आहार का सबसे लंबा चरण शुरू होता है - "बन्धन"... पर "बन्धन" के 10 दिनों के लिए प्रत्येक किलोग्राम खो गया खाता... उदाहरण के लिए, यदि आपने पहले दो चरणों के दौरान 15 किलो वजन कम किया है, तो "फिक्स" चरण 150 दिनों तक चलेगा। इस स्तर पर, आपको चाहिए २.५ बड़े चम्मच ओट ब्रान खाएंप्रति दिन। सप्ताह में एक दिनस्वच्छ रहना चाहिए प्रोटीन... इस चरण में, कई उत्पादों के साथ मेनू का विस्तार किया जाता है।

इस स्तर पर इसे खाने की अनुमति है:

सूअर का मांस और बेकन;
मेमना;
साबुत अनाज की रोटी (प्रति दिन 100 ग्राम);
प्रति दिन कोई एक फल (सेब, संतरा, अंगूर, खूबानी, आड़ू, बेर, तरबूज या खरबूजे का एक टुकड़ा, जामुन का एक छोटा कटोरा)। केले, अंगूर, चेरी, चेरी, अंजीर को अभी भी मेनू से बाहर रखा गया है;
वसा सामग्री के साथ 40 ग्राम हार्ड पनीर 40% से अधिक नहीं;
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

"फिक्सिंग" चरण में आप कुछ प्रकार के फल खा सकते हैं

पिछले चरणों के बीच मुख्य अंतर दो असामान्य भोजन की शुरूआत है। आप अपने आप को अनुमति देने में सक्षम होंगे स्टार्चयुक्त खानासाथ ही व्यवस्था "पेट का पर्व"... हालांकि, इन भोजन को विशेष नियमों के अनुसार प्रशासित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इस अवधि में दिनों की कुल संख्या की गणना करें। उदाहरण के लिए, पहले दो चरणों में आपने 8 किलोग्राम वजन कम किया, फिर चरण "समेकन"आपको 80 दिन लगेंगे। चरण में दिनों की संख्या को आधे में विभाजित करें।

1 के दौरान पहले चालीस दिनआप अपने आप को अनुमति देने में सक्षम होंगे सप्ताह में एक बार, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की एक सर्विंगतथा एक सप्ताह में एक बारखुद की व्यवस्था करो "पेट का पर्व", जिसे कई लोग "दावत" कहते हैं। पर्व - एक भोजन, जिसके दौरान आप आम टेबल से कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं। आप अपने आप को आइसक्रीम या डेसर्ट, पेस्ट्री या मिठाई के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। हालांकि, खाने की मात्रा सामान्य सेवारत आकारों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"समेकन" चरण के पहले भाग में, सप्ताह में एक बार अपने लिए व्यवस्था करें "पेट का पर्व"

2 दौरान चरण की दूसरी अवधि(दूसरा चालीस दिन) आप व्यवस्था कर सकते हैं सप्ताह में 2 "बेली फेस्टिवल" और स्टार्चयुक्त भोजन के 2 सर्विंग खाएं... हालांकि, ये व्यंजन छोटे होने चाहिए। इन भोजनों को लगातार न दोहराएं।

आलू (मैश किए हुए या बेक्ड आलू)
एक प्रकार का अनाज;
पास्ता;
सेम, मटर, सेम और अन्य प्रकार की फलियां;
मसूर की दाल।

इस समय, आप एक दिन में होल ग्रेन ब्रेड के कुछ स्लाइस खरीद सकते हैं।

इन व्यंजनों को मक्खन के साथ सीज़न न करें। इसके बजाय कुक उबली हुई सब्जियों की ड्रेसिंग: टमाटर और प्याज.

डुकन आहार का चौथा चरण "स्थिरीकरण"

आहार के इस चरण में, आप धीरे-धीरे अपनी सामान्य जीवन शैली में लौट आते हैं। हालांकि, अपने आप को उन सभी खाद्य पदार्थों पर न फेंके जिन्हें आपने आहार के दौरान खुद से इनकार किया था, क्योंकि अतिरिक्त वजन वापस आने की संभावना काफी अधिक है।

नए उत्पादों को धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके पेश करने का प्रयास करें। खाने में संयम जिसने आपको अद्भुत बना दिया आहार के दौरान एक आदतआने वाले सालों तक आपको स्लिम रहने में मदद करेगा।
खाते रहो जई का चोकर, दिन में 3 बड़े चम्मच... उन्हें जीवन भर आपका निरंतर साथी बनना चाहिए।
सप्ताह में एक दिनअभी भी है प्रोटीन... यह चरण आपके जीवन भर जारी रह सकता है। इस अवधि के दौरान, आपका वजन कम नहीं होगा, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ आप लाभ नहीं उठा पाएंगे।
बढ़ा चल प्रतिदिन पर्याप्त पानी पिएं और खेल खेलें.

Ducan डाइट के दौरान कई नियमों का पालन करना चाहिए।

1 आपको रोजाना कुछ जई का चोकर खाने की जरूरत होगी। आप उन्हें भोजन में शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए कम वसा वाले पनीर, दही या सूप के लिए... आप ओट ब्रान क्या है इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। प्रत्येक चरण के साथ, आहार में चोकर की मात्रा बढ़ जाती है। पहले चरण के दौरान इनकी संख्या है 1.5 बड़े चम्मच, और चौथे चरण तक आपको खाना होगा एक दिन में 3 बड़े चम्मच चोकर.

2 खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। दिन में लगभग 2 लीटर पानी पिएं, पानी के बजाय आप बिना चीनी की कमजोर चाय या कॉफी या नींबू के रस के साथ पानी पी सकते हैं। डाइट के दौरान आपको खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए, नहीं तो किडनी की समस्या शुरू हो सकती है।

३ प्रतिदिन करें हल्के खेल व्यायाम या सुबह व्यायाम... यदि खेलों के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, तो प्रतिदिन कम से कम आधा घंटा लंबी पैदल यात्रा करें। आप काम से घर चल सकते हैं या कुछ स्टॉप पहले परिवहन बंद कर सकते हैं। यदि आप बहुमंजिला इमारत में रहते हैं तो धीरे-धीरे प्रयास करें लिफ्ट को मना करें

चीनी के बिना चाय और कॉफी;

स्किम्ड मिल्क पाउडर और कोको;

कम वसा वाले शोरबा क्यूब्स;

नींबू;

अजमोद;

वेनिला, दालचीनी, जीरा, आदि।

के साथ उत्पाद चुनें कार्बोहाइड्रेट और वसा की न्यूनतम सामग्री... आहार के दौरान इन नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

डुकन का आहार। चरण और चरण। विवरण:

वजन कम करने के लिए आपको भूखे रहने की जरूरत नहीं है! डुकन आहार पर, आप न केवल चॉप और हैम खा सकते हैं, बल्कि पास्ता, पेनकेक्स और केक भी खा सकते हैं। बेकिंग के लिए व्यंजनों के लिए जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेख में देखें।

डुकन आहार वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए एक सुव्यवस्थित दृष्टिकोण पर आधारित एक अनूठी तकनीक है। यह फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित किया गया था और 40 वर्षों के दौरान व्यापक शोध का परिणाम है। प्रस्तावित पोषण प्रणाली में चार चरण शामिल हैं: दो - वजन कम करने के लिए (हमला और प्रत्यावर्तन), दो - ताकि इसे वापस न हासिल किया जा सके (जीवन के लिए वजन का समेकन और स्थिरीकरण)।

Ducan आहार का आहार अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के अनुसार संकलित किया जाता है, जबकि संतृप्ति के लिए आवश्यक किसी भी मात्रा में इनका सेवन किया जा सकता है। लेखक प्रत्येक चरण और महत्वपूर्ण नियमों का विस्तृत विवरण प्रदान करता है, जिसका पालन निर्दिष्ट समय सीमा के भीतर शरीर के वजन में गारंटीकृत कमी सुनिश्चित करता है। आज तक, डुकन आहार को मोटापे से निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक माना जाता है।

विवरण और नियम

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तावित वजन घटाने की प्रणाली का सिद्धांत यह है कि पहले शरीर को विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों के आहार में स्थानांतरित किया जाता है, जिसकी मात्रा बिल्कुल भी सीमित नहीं है। चूंकि प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक कठिन होती है, इसलिए इसे प्राप्त करने के लिए अधिक प्रयास और ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसे प्राप्त करने के लिए आपके स्वयं के वसा भंडार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सब्जियों को आहार में शामिल किया जाता है, जो इसे फाइबर और विटामिन से समृद्ध करते हैं। शोध के दौरान, पियरे डुकन ने शरीर के लिए 100 आवश्यक खाद्य पदार्थों की पहचान की जिनमें उच्च पोषण गुण होते हैं, लेकिन साथ ही वजन घटाने में योगदान करते हैं।

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई सुचारू रूप से चलने के लिए, वजन घटाने के कार्यक्रम को कुछ समस्याओं को हल करने के लिए उपयुक्त चरणों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक चरण की अपनी विशेषताएं होती हैं और एक निश्चित आहार के पालन की आवश्यकता होती है।

इसी समय, सभी चरणों के लिए सामान्य नियम हैं:

उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा कम से कम होनी चाहिए;
प्रति दिन तरल नशे की दर (पानी, चाय, हर्बल जलसेक) लगभग 2 लीटर होनी चाहिए;
प्रोटीन उत्पादों को किसी भी समय अनिश्चित काल तक सेवन करने की अनुमति है।

Ducan आहार के सभी सामान्य और चरण-दर-चरण नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। किसी भी सिफारिश का अधूरा कार्यान्वयन वजन कम करने की विधि की प्रभावशीलता को काफी कम कर सकता है, जिससे खोए हुए वजन की त्वरित वापसी हो सकती है और यहां तक कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंच सकता है।

फायदे और नुकसान

डॉ. डुकन द्वारा विकसित अद्वितीय विद्युत प्रणाली के कई लाभ हैं:

शरीर में वसा का तेजी से नुकसान प्रदान करता है, विशेष रूप से प्रारंभिक चरण में, जो प्रेरणा को काफी बढ़ाता है;
आपको स्वस्थ और स्वस्थ भोजन खाने की अनुमति देता है;
न केवल घर पर, बल्कि काम पर या यात्रा के दौरान भी स्थापित आहार का पालन करना संभव बनाता है;
कैलोरी की गिनती की आवश्यकता नहीं है, भाग के आकार और भोजन के समय पर प्रतिबंध नहीं लगाता है।

इतने महत्वपूर्ण लाभों के बावजूद, फ्रांसीसी प्रोटीन आहार कुछ नुकसानों से रहित नहीं है। वे सभी बढ़े हुए प्रोटीन सेवन से जुड़े हैं, इसलिए, वे केवल "हमले" चरण के साथ-साथ अन्य चरणों में आहार द्वारा प्रदान किए गए प्रोटीन दिनों की चिंता करते हैं।

इस आहार के नुकसान में शामिल हैं:

आहार में प्रोटीन की अधिकता, जो सभी अंगों, विशेष रूप से गुर्दे, यकृत, रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ाता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल में भी वृद्धि करता है;
फाइबर की अपर्याप्त मात्रा, जिससे कब्ज, आंतों के माइक्रोफ्लोरा विकार और अन्य जठरांत्र संबंधी समस्याएं होती हैं।

यदि आप लेखक की सभी सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं और इसे मनमाने ढंग से उपयोग करते हैं तो डुकन प्रणाली के नुकसान मायने रख सकते हैं। डॉ. डुकन स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं कि केवल एक पोषण विशेषज्ञ की देखरेख में प्रस्तावित आहार पर स्विच करना आवश्यक है, जो शरीर में पशु प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से जुड़ा है। यह गंभीर जटिलताओं से भरा है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय का उल्लंघन - केटोएसिडोसिस, जो इंसुलिन की कमी के कारण होता है। यदि नियमित परीक्षण पास करके ऐसे विचलन की समय पर पहचान नहीं की जाती है, तो शरीर में अपूरणीय परिवर्तन हो सकते हैं।

हानिकारक प्रभाव को कम करने के लिए, आहार की पूरी अवधि के दौरान, पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करना आवश्यक है, जो शरीर से प्रोटीन के टूटने के अवशेषों को हटा देगा, साथ ही इसे बनाए रखने के लिए विटामिन और खनिज परिसरों। इसके अलावा, आहार के प्रत्येक चरण के लिए मतभेदों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

कहाँ से शुरू करें

डुकन आहार का उपयोग करके वजन कम करने का निर्णय लेने के बाद, आप तुरंत आहार प्रतिबंधों पर स्विच नहीं कर सकते। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए और एक ही समय में अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, वजन घटाने के दौरान ढीले नहीं होने और असुविधा का अनुभव न करने के लिए, आपको प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने, अपने लिए स्पष्ट प्रेरणा विकसित करने और आहार प्रक्रिया में सक्षम रूप से प्रवेश करने की आवश्यकता है।

डॉक्टर से परामर्श

किसी भी आहार की तरह, डुकन का वजन घटाने की प्रणाली शरीर के लिए तनावपूर्ण है। इसलिए, इसे शुरू करने से पहले, निम्नलिखित क्षेत्रों में एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना आवश्यक है:

आंतरिक अंगों, मुख्य रूप से गुर्दे, यकृत, हृदय की स्थिति की जांच के लिए एक अल्ट्रासाउंड स्कैन करें;
नैदानिक रक्त और मूत्र परीक्षण पास करें, जिसके परिणाम किसी भी विकृति की अनुपस्थिति की पुष्टि करें।

डुकन का आहार प्रोटीनयुक्त है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन का उपयोग शामिल है, जो यकृत, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं को बहुत अधिक भार देता है। इसलिए, इन अंगों के काम में थोड़ी सी भी गड़बड़ी की उपस्थिति में, इस तकनीक को छोड़ना आवश्यक है।

एक चिकित्सा परीक्षा पास करने और इन सिफारिशों का पालन करने से आप एक विशेष पोषण प्रणाली से जुड़े नकारात्मक परिणामों से बच सकेंगे। और यह ध्यान में रखते हुए कि डुकन कार्यक्रम कितने समय तक चलता है, जिसे वजन कम करने के सबसे लंबे तरीकों में से एक माना जाता है, आपको न केवल शुरू करने से पहले, बल्कि इसके पालन की पूरी अवधि के लिए भी अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने की आवश्यकता है।

प्रोटीन भोजन कोलेस्ट्रॉल और प्यूरीन की मात्रा को बहुत बढ़ाता है, लिवर फंक्शन टेस्ट को बढ़ाता है। रोग संबंधी असामान्यताओं का समय पर पता लगाने के लिए, मासिक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण करना आवश्यक है, और यदि कोई उल्लंघन पाया जाता है, तो तुरंत, लेकिन धीरे और विनीत रूप से, आहार छोड़ दें। उसके बाद, वजन कम करने के लिए एक और विकल्प चुनना बेहतर होता है और एक पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर ऐसा करने की सलाह दी जाती है। यदि डुकन की विधि सभी मापदंडों पर फिट बैठती है, तो अगला कदम स्पष्ट प्रेरणा विकसित करना होना चाहिए।

प्रेरणा का विकास

ताकि आहार प्रतिबंध और आहार में तेज बदलाव से मनोवैज्ञानिक परेशानी न हो, आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन की आवश्यकता है। इसके लिए, तकनीक के लेखक निम्नलिखित तरकीबों का सहारा लेने की सलाह देते हैं:

एक आकार के छोटे कपड़े से कुछ सुंदर खरीदें और समय-समय पर कोशिश करें, एक पोशाक या जींस में "निचोड़ने" की कोशिश करें;
प्रत्येक उपलब्धि के लिए प्रोत्साहन पुरस्कार के साथ आओ;
परिवार के सदस्यों से समर्थन प्राप्त करें ताकि कोई भी डुकन द्वारा निषिद्ध व्यंजन पकाने की मांग न करे।

प्रोत्साहन बनाने के लिए आप अपने आहार के लिए आवश्यक कुछ खाद्य पदार्थ पहले से खरीद सकते हैं। उनमें से सभी सामान्य दुकानों में नहीं खरीदे जाते हैं, हालांकि सभी अनुमत बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। लेकिन पूरे कार्यक्रम के दौरान, आपको दूसरों की भी आवश्यकता होगी - अतिरिक्त अनुमेय उत्पाद, तथाकथित डीओपी, जो इसके अनुपालन को और अधिक सुखद बना देगा, क्योंकि वे आहार में काफी विविधता लाएंगे।

इसलिए, अग्रिम में ऐसे "विदेशी" सामान खरीदने की सलाह दी जाती है:

पुडिंग (उदाहरण के लिए, डॉ. ओटेकर);
स्वीटनर (स्टेविया, फिटपाराड);
चिकना सिरका;
चीनी मुक्त सिरप;
वसा रहित कोको;
कैरब;
ग्लूटेन;
जायके;
अलग (सोया, मट्ठा);
अगर अगर;
कवकनाशी;
शिरताकी नूडल्स।

इस सूची के अधिकांश उत्पाद ऑर्डर करने के बाद केवल विशेष ऑनलाइन स्टोर में खरीदे जा सकते हैं।

इसके अलावा, मजबूत प्रेरणा विकसित करने के लिए, किसी को वास्तविक रूप से जीवन में सकारात्मक परिवर्तनों की कल्पना करनी चाहिए जो वजन को सामान्य करने के बाद होंगे।

आहार में प्रवेश

संभावित जोखिमों को कम करने के लिए, ड्यूकन की पोषण प्रणाली में धीरे-धीरे प्रवेश करना आवश्यक है:

दो सप्ताह में खपत चीनी और नमक की मात्रा कम करें, क्योंकि "हमले" के पहले चरण में उन्हें पूरी तरह से छोड़ना होगा (यदि यह बहुत कठिन है, तो आप क्रमशः उच्च गुणवत्ता वाले स्वीटनर और सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं) ;
धीरे-धीरे गेहूं की रोटी और पेस्ट्री को चोकर केक या डुकन द्वारा अनुशंसित अन्य समान उत्पादों के साथ बदलना शुरू करें;
अपने पीने के शासन पर पुनर्विचार करें, प्रति दिन आपके द्वारा पीने वाले तरल की मात्रा को बढ़ाकर 1.5-2 लीटर करें।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तावित विधि में ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस, मछली और अन्य उत्पादों को खरीदने के लिए कुछ वित्तीय लागतों की आवश्यकता होती है जो आहार में शामिल करने के लिए अनिवार्य हैं।

डुकन का आहार एक प्रोटीन पोषण प्रणाली है, जिसके प्रत्येक चरण में इसे कुछ क्रियाओं के कार्यान्वयन, विशिष्ट नियमों के अनुपालन और उपयुक्त खाद्य उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान किया जाता है। वजन घटाने का अंतिम परिणाम सीधे सभी सिफारिशों के सही पालन पर निर्भर करता है।

Ducan आहार के चरण

एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित विधि में 4 चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने अंतर हैं और पिछले एक के पूरा होने के बाद ही किया जाता है:

चरण 1 - "हमला", अवधि में सबसे छोटा, चयापचय को सक्रिय करने और जल्दी से वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है;
चरण 2 - "वैकल्पिक" ("क्रूज़"), मुख्य चरण, जिसके दौरान प्रत्यक्ष वजन घटाना होता है;
चरण 3 - "समेकन" ("समेकन"), जीव की नई अवस्था और अनुशंसित पोषण प्रणाली के अभ्यस्त होने की अवधि, जिसके दौरान प्राप्त परिणाम तय होता है;
चरण 4 - "स्थिरीकरण", ड्यूकन आहार का अंतिम चरण, जिसे प्राप्त परिणाम को बनाए रखने के लिए जीवन भर पालन करने की सिफारिश की जाती है।

केवल एक स्पष्ट योजना का पालन करके, आहार के सभी चरणों के अनुक्रम और अवधि को देखते हुए, आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कब तक यह चलेगा

Ducan कार्यक्रम के सभी चरणों की अवधि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है, जो अतिरिक्त पाउंड की मात्रा, व्यक्तिगत मापदंडों, आहार संबंधी आदतों और जीवन शैली पर निर्भर करता है। यह निर्धारित करने के लिए कि प्रत्येक चरण कितने समय तक चलेगा, आपको एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह कार्यक्रम आपको उस वजन की गणना करने की अनुमति देता है जिसे किसी व्यक्ति के लिए आदर्श नहीं माना जाता है (आमतौर पर स्वीकृत मानकों के अनुसार), लेकिन लिंग, आयु, संवैधानिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उसके शरीर के लिए सही है।

किसी भी मामले में, प्रत्येक चरण की अवधि निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है:

"हमला" - 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए;
"क्रूज़" - सही वजन तक पहुंचने तक जारी रहता है (एक नियम के रूप में, प्रत्येक अतिरिक्त किलोग्राम के लिए 7 दिन);
"फिक्सिंग" - अवधि इस आधार पर निर्धारित की जाती है: प्रत्येक गिराए गए किलोग्राम के लिए 10 दिन।

अंतिम चरण "स्थिरीकरण" की कोई समय सीमा नहीं है और यह सर्वोत्तम है यदि इसे पूरे जीवन के लिए मनाया जाए।

उचित वजन डुकन आहार का लक्ष्य है और इसे स्वास्थ्य और मनोदशा से समझौता किए बिना हासिल किया जाना चाहिए। लंबे समय में, इस वजन को जीवन भर बिना किसी विशेष प्रतिबंध के सहजता से बनाए रखने की आवश्यकता होगी।

किसी व्यक्ति विशेष के प्रोफाइल को ध्यान में रखते हुए सही भारोत्तोलन भी विधि की एक अवधारणा है। इसके आधार पर, प्रत्येक चरण में एक व्यक्तिगत वजन घटाने का कार्यक्रम तैयार किया जाता है।

आप क्या खा सकते हैं

किसी भी आहार की तरह, पियरे डुकेंट की पद्धति अनुमत खाद्य पदार्थों के उपयोग और निषिद्ध लोगों के इनकार पर आधारित है। इसका बड़ा फायदा यह है कि नियमों द्वारा अनुमत व्यंजनों की सूची काफी व्यापक है और आपको एक बहुत ही विविध मेनू बनाने की अनुमति देती है।

अनुमत उत्पाद

डुकन विधि का एक महत्वपूर्ण घटक 100 वस्तुओं की एक सूची है, जिनमें से 72 पशु मूल के शुद्ध प्रोटीन हैं, जिन्हें "हमले" के पहले चरण से उपभोग के लिए अनुमति दी गई है, साथ ही 28 - सब्जियां, जिन्हें धीरे-धीरे पेश किया जाता है मेनू, "क्रूज़" चरण से शुरू। ...

अनुमत उत्पादों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है:

तालिका में इंगित सब कुछ प्रतिबंध के बिना उपभोग किया जा सकता है - संतृप्ति के लिए आवश्यक किसी भी मात्रा में।

पूरक उत्पाद (एडीपी)

पियरे डुकन, अनुमत उत्पादों के अलावा, जिन्हें किसी भी मात्रा में उपभोग किया जा सकता है, एक और प्रदान करता है - एक अतिरिक्त सूची जो आपको अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने के बिना व्यावहारिक रूप से एक विविध मेनू बनाने की अनुमति देती है। सूची से, आप प्रति दिन 2 उत्पादों को निर्दिष्ट मात्रा में या किसी एक के 2 सर्विंग्स में खा सकते हैं।

अतिरिक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें "हमले" चरण से आहार में जोड़ा जा सकता है:

शिराताकी नूडल्स - कम कैलोरी, प्राकृतिक फाइबर से भरपूर, स्पेगेटी के आकार का, लेकिन कैलोरी से भरपूर नहीं, बिना किसी प्रतिबंध के अनुमति दी जाती है;
वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, रेपसीड, आदि) - इसमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं, "हमले" पर अनुमति दी जाती है - 0.5 चम्मच, "क्रूज़" पर - 1 चम्मच, "बन्धन" पर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
गोजी बेरीज - "हमले" में अनुमत विटामिन और खनिजों का एक स्रोत - 2 बड़े चम्मच। एल।, "क्रूज़" पर और फिर 1 सेंट। एल

"क्रूज़" चरण से, अतिरिक्त विकल्पों की एक विस्तृत सूची की अनुमति है:

मकई स्टार्च - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच एल।);
वसा रहित कोको पाउडर - 7 ग्राम (1 चम्मच);
एसओएम (स्किम्ड मिल्क पाउडर) - 30 ग्राम;
सोया आटा - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच एल।);
सोया दही - 1 पैक;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम (3%) - 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच। एल।);
चीनी मुक्त फल दही (17% कार्बोहाइड्रेट तक) - 1 पैक;
पोल्ट्री सॉसेज (कम वसा वाले) - 100 ग्राम;
बीफ़ सॉसेज (कम वसा वाले) - 50 ग्राम;
हार्ड पनीर (7% से अधिक नहीं) - 30 ग्राम;
टेम्पेह - 50 ग्राम;
गज़्पाचो - 150 मिली;
सूखी सफेद शराब - 3 बड़े चम्मच। एल (व्यंजन के लिए);
नारियल का दूध (15% से अधिक नहीं) - 100 मिलीलीटर;
मीठी सोया सॉस - 5 ग्राम (1 चम्मच)।

संकेतित मात्रा में, इन उत्पादों का उपयोग खाना पकाने और विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए किया जा सकता है।

वजन कम करने की फ्रांसीसी डॉक्टर की विधि सभी आहारों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है जिसमें आहार में पेस्ट्री और मिठाइयाँ होती हैं - कुकीज़, पेनकेक्स, चॉकलेट, केक, साथ ही पास्ता और विशेष नूडल्स शिरताकी और कवक।

बेशक, ये सभी व्यंजन कार्यक्रम के लेखक द्वारा पेश किए गए विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे काफी स्वादिष्ट होते हैं और आहार पर मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए तृप्ति करने में काफी सक्षम होते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, जई और गेहूं की भूसी, मकई स्टार्च, और कभी-कभी ग्लूटेन का उपयोग किया जाता है। एडिटिव्स के रूप में, आप अदरक, अलसी, कैरब का उपयोग कर सकते हैं। और नट्स और बीजों का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक वसा होता है।

पेय के संबंध में, इसे ऐसी किसी भी चीज़ का सेवन करने की अनुमति है जिसमें चीनी न हो। शराब और ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस केवल पहले दो चरणों में प्रतिबंधित है, और तीसरे चरण से आप थोड़ी सी सफेद सूखी शराब और कोई भी ताजा रस उचित मात्रा में पी सकते हैं। डुकन खुद इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं कि आपको बहुत सारे शुद्ध, गैर-कार्बोनेटेड पानी का सेवन करने की आवश्यकता है, जो प्रोटीन आहार के साथ चयापचय में सुधार करेगा।

दलिया

वे अपने सभी चरणों में डुकन के वजन घटाने प्रणाली के एक अपरिवर्तनीय घटक हैं, दैनिक आहार में शामिल हैं और लगभग सभी व्यंजनों में जोड़े जाते हैं, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जई का चोकर की कैलोरी सामग्री 110-150 किलो कैलोरी है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, उनका नियमित सेवन, प्रोटीन आहार पर स्विच करते समय शरीर को मिलने वाले तनाव को कम करता है। उनके उपयोग की आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि वे प्रोटीन के टूटने के शरीर के कचरे को अवशोषित करने और निकालने में सक्षम हैं, साथ ही साथ तृप्ति की एक त्वरित भावना पैदा करते हैं।

चोकर वह भूसी है जो आटा उत्पादन के बाद बची रहती है। वजन घटाने के लिए ये खुद अनाज से कहीं ज्यादा उपयोगी होते हैं। वहीं, चोकर में निहित फाइबर का विशेष महत्व है, साथ ही अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, जिनमें वे इतने समृद्ध हैं।

उनका तटस्थ स्वाद किसी भी व्यंजन - सलाद, अनाज, मांस, मछली, पेय, डेसर्ट के साथ जोड़ा जाता है। वे रोटी के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, जिसे वजन घटाने की अवधि के दौरान छोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है। पियरे डुकन जई के चोकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन एक बदलाव के लिए, आप उन्हें गेहूं या राई से बदल सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि राई की कैलोरी सामग्री 221 किलो कैलोरी, गेहूं - 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

प्रोटीन पोषण के साथ, जई की भूसी के निम्नलिखित गुण सबसे मूल्यवान हैं:

इसमें निहित बीटा-ग्लूकन फैटी एसिड को बांधता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी कम करता है, जो बदले में रक्त वाहिकाओं की सफाई और मजबूती सुनिश्चित करता है;
सेलेनियम की उपस्थिति बेहतर प्रोटीन संश्लेषण सुनिश्चित करती है;
खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बदलने की क्षमता रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है;
बड़ी मात्रा में अघुलनशील आहार फाइबर, आंतों में हो रहा है, चयापचय में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, त्वरित संतृप्ति देता है;
न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, वे अन्य व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य को कम करते हैं।

केफिर के साथ चोकर मिलाकर, आप रात के खाने के लिए एकदम सही डिश प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी आंतों को पूरी तरह से रात भर भरने और साफ करने में मदद करेगी।

जई की भूसी के उपयोग के लिए मतभेद पाचन तंत्र के पुराने रोग या जठरांत्र संबंधी रोगों का तेज होना है। उनके अत्यधिक उपयोग के साथ, सूजन और हाइपोविटामिनोसिस के विकास के रूप में दुष्प्रभाव दिखाई दे सकते हैं।

स्लिमिंग चरण

आहार के अलग-अलग चरण जो वजन घटाने की पूरी अवधि बनाते हैं, उनमें से प्रत्येक की विशिष्टता को बनाए रखते हुए कई अलग-अलग तरीकों का एक अनूठा संयोजन है जिसे डॉ। डुकन ने एक प्रणाली में जोड़ा है। विविध आहार और भाग के आकार पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति के बावजूद, कई नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

"हल्ला रे"

डुकन की वजन घटाने की प्रणाली सबसे छोटे चरण - "हमला" से शुरू होती है, जिसमें उसे केवल प्रोटीन खाने की अनुमति होती है। शरीर पर बहुत अधिक प्रोटीन भार के कारण, यह अवधि अवधि में सीमित है और अतिरिक्त पाउंड की मात्रा के आधार पर औसतन है:

5 किलो तक अधिक वजन - 1-2 दिन;
5-10 किग्रा - 2-3 दिन;
१०-२० किग्रा - ३-५ दिन;
20-30 किग्रा - 5-7 दिन;
अगर आपको 7-10 दिनों के लिए 30 किलो या उससे अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है।

इस चरण को 10 दिनों से अधिक के लिए विस्तारित करना निषिद्ध है।

"हमला" तीव्र वजन घटाने का एक चरण है और आपको पहले 2-6 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है, जिससे अगले चरण "क्रूज़" ("वैकल्पिक") में अधिक गहन वजन घटाने की शुरुआत होती है।

सामान्य नियम

Ducan आहार के पहले चरण में, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

प्रोटीनयुक्त भोजन ही करें।
किसी भी तरह से वसा रहित भोजन तैयार करें।
कम करें, या नमक को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है, इसे मसाले, जड़ी-बूटियों, नींबू के रस से बदल दें।
प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं, जिसमें चाय और कॉफी भी शामिल है।
1.5 बड़े चम्मच खाएं। एल प्रति दिन जई का चोकर (असहिष्णुता के मामले में, आप उन्हें समान मात्रा में सूखी जमीन एक प्रकार का अनाज से बदल सकते हैं)।

इस स्तर पर, भारी शारीरिक परिश्रम को छोड़ देना चाहिए ताकि शरीर पर भार न पड़े। लेकिन रोजाना 20 मिनट की सैर जरूरी होनी चाहिए।

हमले के चरण का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, कुछ दिशानिर्देशों का पालन करने की सिफारिश की जाती है जो शरीर को एक नए आहार के लिए कम तनावपूर्ण प्रतिक्रिया देने में मदद करेंगे। पहले चरण को छुट्टी पर या सप्ताहांत से पहले शुरू करने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि "हमला" मेनू से कई उत्पादों को बाहर करता है, विशेष रूप से वे जिनमें ग्लूकोज होता है। ज्यादातर मामलों में, यह स्वास्थ्य और प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, कमजोरी, सिरदर्द, सुस्ती, सांसों की बदबू और शरीर से एसीटोन की गंध दिखाई दे सकती है। इस तरह के लक्षण ग्लूकोज की कमी और अपने स्वयं के वसायुक्त जमा के सक्रिय विभाजन से जुड़े होते हैं, जिसके क्षय के अवशेष एक अप्रिय गंध देते हैं। हालांकि, ये लक्षण 2-3 दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं। लेकिन आहार के इस सबसे कठिन दौर में घर पर रहना ही बेहतर है।

वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करने और अवशिष्ट क्षय उत्पादों को खत्म करने के लिए रोजाना आधे घंटे की सैर जरूरी है। यह नियम ड्यूकन आहार के सभी चरणों में मनाया जाना चाहिए, लेकिन "हमले" के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, ताजी हवा में रहने से स्वास्थ्य में सुधार होता है और नए पोषण के अनुकूलन में तेजी आती है। बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से एक समान प्रभाव मिलता है।

पहले चरण में, भोजन लगातार और छोटे हिस्से होना चाहिए, हालांकि खाने की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है। लेकिन साथ ही, डॉ. डुकन (पहले 72 आइटम) की तालिका में शामिल अनुमत खाद्य पदार्थों को ही खाना आवश्यक है।

अनुमत उत्पाद

"हमले" पर आहार निम्नलिखित उत्पादों से बना हो सकता है, जिसे डुकन द्वारा अनुमत अनुसार निर्धारित किया गया है:

कम वसा वाले डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
चिकन, टर्की त्वचा के बिना;
दुबला मांस, पसलियों को छोड़कर;
जिगर (बीफ या चिकन);
दुबली मछली (डिब्बाबंद नहीं);
समुद्री भोजन;
अंडे (प्रति दिन 2 जर्दी तक, सफेद - असीमित);
ताजा (एक गिलास से अधिक नहीं)।

पहले चरण में लगभग बाकी सब कुछ निषिद्ध माना जाता है, विशेष रूप से प्रतिबंधों की चिंता:

सभी अनाज और फलियां;
सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त बीफ, बत्तख, हंस;
बेकरी उत्पाद, सभी मिठाइयाँ;
फल;
सख्त पनीर;
स्टार्च वाली सब्जियां;
कोई भी मादक पेय, यहां तक कि कमजोर भी;
डिब्बाबंद मांस और मछली, स्मोक्ड मांस।

खाना पकाने के लिए, सिरका, टमाटर का पेस्ट, मसाला, प्याज, नींबू का रस, स्वीटनर, कम से कम नमक का उपयोग करने की अनुमति है। आप किसी भी तरह से पका सकते हैं, लेकिन बिना किसी वसा के। और चोकर (1.5 बड़े चम्मच) की आवश्यक दैनिक सेवा के बारे में भी मत भूलना, जिसे किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

नमूना मेनू

सख्त प्रोटीन पोषण के बावजूद, "हमले" चरण का मेनू काफी विविध हो सकता है, क्योंकि वांछित होने पर मांस, मछली और डेयरी उत्पादों से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पहले चरण के आहार को तैयार करने के लिए, आधार के रूप में 7 दिनों के लिए एक विस्तृत मेनू लेने की सिफारिश की जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू

नाश्ता - चीज़केक, चीनी के बिना कॉफी;
दोपहर का भोजन - हैम के टुकड़ों के साथ एक आमलेट;
दोपहर का भोजन - पके हुए चिकन स्तन;
दोपहर की चाय - प्राकृतिक दही;
रात का खाना - मछली केक;
दूसरा डिनर - स्ट्रॉबेरी प्रोटीन शेक।

नाश्ता - जड़ी बूटियों के साथ तले हुए अंडे, दूध के साथ चाय;
दोपहर का भोजन - पनीर;
दोपहर का भोजन - डुकन सूप, चोकर फ्लैट केक;
दोपहर का नाश्ता - झींगा;
रात का खाना - जिगर कटलेट;
दूसरा रात का खाना - दही।

नाश्ता - अंडे, उबली हुई जीभ;
दोपहर का भोजन - डु-फ्लैटब्रेड, कॉफी या चाय;
दोपहर का भोजन - डुकन का कान;
दोपहर की चाय - केफिर;
रात का खाना - चिकन निलय;
दूसरा डिनर प्रोटीन शेक है।

नाश्ता - मांस के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - डु पास्टरोमा;
दोपहर का भोजन - सरसों की चटनी के साथ कॉड;
दोपहर की चाय - डुकन शैली में मीठा पनीर;
रात का खाना - वील, पनीर केक;
दूसरा रात्रिभोज किण्वित बेक्ड दूध है।

नाश्ता - डु-मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे;
दोपहर का भोजन - केकड़ा रोल;
दोपहर का भोजन - जिगर पेनकेक्स;
दोपहर की चाय - एक हल्का दही मिठाई;
रात का खाना - चिकन जेली मांस;
दूसरा रात का खाना - दही।

दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का भोजन - चिकन सॉसेज;
दोपहर की चाय - केफिर;
रात का खाना - स्टू;
दूसरा डिनर - दही मूस।

नाश्ता - चोकर बिस्कुट;
दोपहर का भोजन - केकड़ा रोल;
दोपहर का भोजन - पके हुए चिकन पैर;
दोपहर की चाय - उबली हुई मछली;
रात का खाना - मांस सूफले;
दूसरा डिनर दही वाला दूध है।

ड्यूकन प्रणाली में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश मांस या मछली के व्यंजन सामान्य तरीके से निषिद्ध सामग्री को शामिल किए बिना तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, जेलीड मांस, स्टू, स्टीम्ड मछली, आमलेट, अंडे, आदि। इसके अलावा, कई मूल व्यंजन भी बनाए गए हैं फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ खुद।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

अटैक स्टेज को स्वादिष्ट और विविध बनाने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

चूंकि ड्यूकन कार्यक्रम में साधारण मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है, विशेष डु-मेयोनीज़ का उपयोग किसी भी व्यंजन के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है, जो किसी भी तरह से खरीदे गए से कमतर नहीं है। इसे बनाने के लिए 2 कच्ची जर्दी, 250 ग्राम नरम दही, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। सरसों, एक चुटकी नमक और स्वीटनर। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। फिर, हरा करना जारी रखते हुए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पैराफिनिक ("क्रूज़" चरण से आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं)। द्रव्यमान चिपचिपा हो जाता है और पीला हो जाता है। उसके बाद, इसमें 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल सेब साइडर सिरका या नींबू का रस, मेयोनेज़ छाया के साथ एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।

भरने के साथ आमलेट

आमलेट एक सामान्य व्यंजन है जिसे विभिन्न फिलिंग या फिलिंग जोड़कर जितना संभव हो उतना विविध किया जा सकता है। खाना पकाने का क्लासिक तरीका - अंडे पीटा जाता है, स्किम दूध डाला जाता है, फिर से पीटा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण आमलेट बनाने के लिए पहले से ही तैयार है। आप इसमें भी जोड़ सकते हैं:

कोई मसाला;
बारीक कटा हुआ साग;
उबले हुए मांस या मछली के टुकड़े।

इसके अलावा, आप मांस, जिगर या मछली के पाट को अंदर रखकर एक आमलेट से रोल बना सकते हैं। डुकन आहार के पहले चरण के कार्यक्रम के नियमों के बाद से, योलक्स की संख्या 2 पीसी तक सीमित है। प्रति दिन, आप दूध के साथ केवल अंडे की सफेदी के साथ एक आमलेट बना सकते हैं, ताकि आप अन्य व्यंजनों के लिए या अलग भोजन के लिए पूरे अंडे का उपयोग कर सकें।

डुकन का सूप

डुकन-शैली का सूप-चावडर बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट निकलता है। यह अपने पारंपरिक अर्थों में कोई साधारण सूप नहीं है, क्योंकि इसे बनाने के लिए केवल मांस, पानी और अंडे का उपयोग किया जाता है। आपको किसी भी दुबले मांस से शोरबा उबालने की जरूरत है, एक पीटा अंडे को एक ट्रिकल में डालें और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

डु-सिर्निकी

कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट (200 ग्राम);
2 अंडे;
1.5 बड़ा चम्मच। एल दलिया;
स्वाद के लिए स्वीटनर और वैनिलिन।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ओवन में या भाप में बेक करें।

यह व्यंजन वील टेंडरलॉइन, टर्की या चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया जाता है। मांस को पहले नमकीन घोल (200 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच) में भिगोया जाता है, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। कोटिंग के लिए, किसी भी सूखे मसाले को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। घोल से निकाले गए फ़िललेट्स को अच्छी तरह से सुखाया जाता है, लेपित किया जाता है और 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

मछली कटलेट

एक ब्लेंडर में 0.5 किलो फिश फिलेट और 150 ग्राम पनीर मिलाएं। 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। एल जई का चोकर, स्वाद के लिए मसाला। आपको एक हल्का मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा, जिसमें से आपको कटलेट बनाने की जरूरत है, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

केकड़ा रोल

केकड़े की छड़ें खोल दें और पनीर को जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली से भरें। रोल में रोल करें और "रोल" में काट लें। आप इसे सोया सॉस के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे 1: 1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला कर सकते हैं।

मांस सूफले

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में अनुमत प्रकारों में से किसी भी दुबले मांस का 0.5 किलोग्राम पीस लें। कप मलाई निकाला हुआ दूध, जर्दी और मसाले डालें। प्रोटीन को फेंटें और तैयार मिश्रण में डालें। छोटे-छोटे सांचों में बांटकर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

जिगर के पकोड़े

चिकन लीवर को एक ब्लेंडर में पीसें, 2 अंडे प्रति 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल 80 मिलीलीटर दूध के साथ जई का चोकर, इसे फूलने दें, कटा हुआ जिगर के साथ मिलाएं, मसाले डालें। पैनकेक को एक सूखी नॉन-स्टिक कड़ाही में भूनें, या छोटे टिन में डालें और ओवन में मफिन के रूप में बेक करें। जिगर के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ चिकन या वील का उपयोग कर सकते हैं।

ड्रेसिंग सॉस

यह सॉस मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसकी स्थिरता को आपकी पसंद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम पेस्टी पनीर (या पीस लें ताकि गांठ न रहे) और 50-150 मिलीलीटर केफिर लें। मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग अपने विवेक से करें। एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

डु-फ्लैटब्रेड

एक बहुत ही हेल्दी डिश जो उन लोगों के लिए ब्रेड की जगह ले सकती है जो इसके बिना नहीं रह सकते। डू-फ्लैट केक बनाने के लिए, 3 टेबल स्पून लें। एल चोकर, एक अंडा, एक चम्मच केफिर जोड़ें, अगर वांछित - मसाले, जड़ी बूटी या लहसुन। सब कुछ मिला लें, एक नॉन स्टिक पैन में भूनें।

चीज़केक

यह मिठाई कई लोगों के लिए "हमले" के ऐसे कठिन चरण को रोशन करने में मदद करेगी। आटा के लिए, जई (2 बड़े चम्मच एल।) और गेहूं (1 बड़ा चम्मच एल।) चोकर मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल केफिर और दो पीटा अंडे। थोड़ा सा स्वीटनर, एक चुटकी वैनिलिन और 0.5 टीस्पून डालें। बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह से गूंध लें, मोल्ड में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए, 400 ग्राम अच्छी तरह से कद्दूकस किया हुआ पनीर 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल स्वाद के लिए केफिर और स्वीटनर। एक गर्म आधार पर फैलाएं और फिर से तापमान को बदले बिना आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। तैयार चीज़केक को साँचे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

डू पेनकेक्स

अंडे को अच्छी तरह फेंटें, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल जई का चोकर और पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल दूध, एक चुटकी स्वीटनर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन। पनीर के दानों के साथ आटा तरल होना चाहिए। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में सामान्य तरीके से बेक करें। पेनकेक्स अपने आप खाए जा सकते हैं या आप उनके लिए फिलिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (मछली या मांस) का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो आपको पैनकेक के आटे में स्वीटनर और वैनिलिन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

दही मूस

डेसर्ट की श्रेणी से एक और बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। इसकी तैयारी के लिए १ छोटा चम्मच। जिलेटिन को 50 मिलीलीटर दूध में डाला जाता है, सूजन और भंग करने की अनुमति दी जाती है, लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर गर्म किया जाता है। फिर तैयार जिलेटिन को 170 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, 100 ग्राम पनीर, एक चुटकी वैनिलिन और स्वाद के लिए एक स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है। नीरस होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो। सांचों या कटोरे में डाल दिया। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए छोड़ दें।

"हमले" चरण के लिए कई व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप अपने विवेक पर, आहार के इस चरण के लिए अनुमत सामग्री का उपयोग करके और दिए गए व्यंजनों में उनकी संरचना को बदलने के लिए, अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। इस मामले में, चोकर की अनुमेय मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए - 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। एल।, और प्रति दिन दो से अधिक जर्दी भी नहीं।

इसलिए, खाए गए चोकर और जर्दी की मात्रा की गणना करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच पेनकेक्स बना सकते हैं। एल 1.5 के बजाय चोकर, और दूसरा 0.5 बड़ा चम्मच। एल कटलेट में डालें और एक दिन में पका हुआ सब कुछ खाएं। या 1.5 बड़े चम्मच से सभी पेनकेक्स न खाएं। एल

"हमले" चरण से "वैकल्पिक" में संक्रमण तुरंत किया जाता है - उपयोग किए गए 72 प्रोटीन उत्पादों के अलावा मेनू में 28 सब्जियां जोड़ी जाती हैं। यह आपको मेनू को यथासंभव विविध बनाने की अनुमति देता है और व्यंजनों की सूची का महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करता है।

"क्रूज़" ("वैकल्पिक")

ड्यूकन आहार का यह चरण सही वजन तक पहुंचने तक जारी रहता है, जिसकी गणना शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार आहार की शुरुआत में की गई थी। एक नियम के रूप में, इसकी अवधि 2-6 महीने है। "क्रूज़" चरण परस्पर, वैकल्पिक चक्रों - शुद्ध प्रोटीन (बीडब्ल्यू) और प्रोटीन-सब्जी (बीओ) दिनों पर आधारित है। वैकल्पिक योजना को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है - हर दूसरे दिन (1/1) या अन्य योजनाओं के अनुसार - 2/2, 3/3, आदि। लेकिन डॉ. डुकन 1/1 योजना को सबसे आसान और सबसे आरामदायक मानते हैं।

सामान्य नियम

चुनी गई वैकल्पिक योजना के बावजूद, प्रति माह बीडब्ल्यू और बीओ दिनों की समान संख्या प्राप्त की जानी चाहिए। वजन कम करने की प्रक्रिया में, आप योजना को और अधिक सुविधाजनक में बदल सकते हैं। आप BW दिनों को कभी नहीं बढ़ा सकते हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो (उदाहरण के लिए, ब्रेकडाउन के बाद), तो आप BW दिनों को जोड़ सकते हैं। शरीर के 1 किलो अतिरिक्त वजन को कम करने में लगभग 1 सप्ताह का समय लगता है। एक बार सही वजन तक पहुंचने के बाद, आपको तुरंत वजन कम करने के अगले चरण में जाने की जरूरत है।

"वैकल्पिक" चरण के लिए अनिवार्य नियम:

जई के चोकर की दैनिक दर 2 बड़े चम्मच तक बढ़ा दी जाती है। मैं ..
कब्ज के साथ, गेहूं की भूसी को आहार में पेश किया जाता है - 1 बड़ा चम्मच। एल एक दिन में।
खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन कम से कम 2 लीटर है।
डेयरी उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 1 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आधे घंटे के भीतर टहलना चाहिए।

"क्रूज़" चरण में, वजन नियोजित स्तर तक कम हो जाता है। लेकिन आपको आराम नहीं करना चाहिए और अपनी ताकत को कम करके आंकना चाहिए, क्योंकि यह वजन अभी तक तय नहीं हुआ है और जल्दी से वापस आ सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियां खाने से वजन कम होता है, जबकि शुद्ध प्रोटीन सक्रिय रूप से शरीर से पानी निकालते हैं और वजन घटाने में योगदान करते हैं। पानी की वापसी ठहराव की अवधि की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में वजन कम नहीं होता है और शुद्ध प्रोटीन के दिनों में कुछ दिनों के बाद पानी फिर से चला जाएगा।

अनुमत उत्पाद

"क्रूज़" चरण के दौरान, आप पिछले चरण के सभी उत्पादों के साथ-साथ डुकन की सूची से 28 सब्जियों का उपभोग कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, इस स्तर पर सभी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की अनुमति है। वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी हैं:

टमाटर, खीरे, मूली, मिर्च;
शतावरी, हरी बीन्स;
कद्दू, बैंगन, तोरी;
गोभी के सभी प्रकार;
मशरूम;
अजवाइन, पालक, सलाद पत्ता, सौंफ।

आप गाजर और चुकंदर खा सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में, क्योंकि इनमें चीनी होती है।

निषिद्ध:

एवोकाडो;
सभी फलियां;
मक्का;
आलू;
सभी प्रकार के अनाज;
पास्ता, बेकरी उत्पाद।

वजन कम करने के इस स्तर पर, विधि के लेखक अतिरिक्त अनुमेय खाद्य पदार्थों (ADF) को आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। उपरोक्त तालिका से, आप प्रति दिन केवल दो उत्पाद या एक की 2 सर्विंग्स ले सकते हैं। सब्जियों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन भोजन बनाते समय, आपको हर दिन वनस्पति तेल की अनुमत दर का पालन करना चाहिए - 1 चम्मच से अधिक नहीं।

नमूना मेनू

"क्रूज़" चरण "हमले" की तुलना में अधिक आरामदायक है, क्योंकि आहार में सब्जियों और अतिरिक्त उत्पादों (एडीएफ) की एक बड़ी सूची की शुरूआत के कारण व्यंजनों की श्रेणी में काफी विस्तार हो रहा है। चूंकि दूसरे चरण में प्रोटीन और प्रोटीन-वनस्पति दिनों का प्रत्यावर्तन शामिल है, इन दो चक्रों में से प्रत्येक के लिए, नमूना मेनू का एक अलग संस्करण पेश किया जाता है।

प्रोटीन दिवस:

नाश्ता - तले हुए अंडे, पनीर, चीनी मुक्त कॉफी (स्वीटनर के साथ);
दोपहर का भोजन - दही;
दोपहर का भोजन - सूप सूप, बेक्ड मछली, हर्बल जलसेक;
रात का खाना - झींगा;
दूसरा रात्रिभोज किण्वित बेक्ड दूध है।

प्रोटीन और सब्जी दिवस:

नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद;
दोपहर की चाय - चोकर मफिन, हर्बल जलसेक;
दूसरा रात का खाना - दही।

संकेतित मेनू विकल्पों के आधार पर, आप रचना कर सकते हैं एक सप्ताह के लिए आहार आहार.

दिन 1 (बीडब्ल्यू):

दोपहर का भोजन - दही;
दोपहर का भोजन - पिघला हुआ पनीर और मसालेदार सॉस के साथ चिकन कटलेट;
दोपहर की चाय - मछली पुलाव;
रात का खाना - चिकन तंबाकू;
दूसरा डिनर दही पुलाव है।

दिन 2 (बीपी):

दोपहर का भोजन - दूध सॉसेज;
दोपहर का भोजन - डु-भरवां गोभी;
रात का खाना - घर का बना सॉसेज;
दूसरा रात्रिभोज - सलाद "ओलिवियर"।

दिन 3 (बीडब्ल्यू):

नाश्ता - तले हुए अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - हार्ड पनीर (5% वसा तक);
दोपहर का भोजन - ठंडा स्मोक्ड मैकेरल पकौड़ी;
दोपहर का नाश्ता - मलाईदार बन्स, केफिर;
रात का खाना - टोफू के साथ मछली पुलाव;
दूसरा रात्रिभोज पनीर की मिठाई है।

दिन 4 (बीपी):

दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे;

दिन 5 (बीडब्ल्यू):

दोपहर का भोजन - अंडे की सफेदी से बना एक आमलेट;
दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का नाश्ता - केकड़ा रोल;
रात का खाना - सॉस के साथ पके हुए स्तन;
दूसरा रात का खाना - दही।

दिन 6 (बीपी):

नाश्ता - तले हुए अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - चिकन ब्रेड (रोल);
दोपहर की चाय - बैंगन का पंखा;
रात का खाना - चिकन ब्रेड (रोल);
दूसरा डिनर - चीज़केक।

दिन 7 (बीडब्ल्यू):

नाश्ता - पोलिश अंडे, कॉफी;
दोपहर का भोजन - जिगर के साथ पाई;
दोपहर का भोजन - शाही डु-सूप;
दोपहर की चाय - इतालवी में टर्की;
रात का खाना - दम किया हुआ मांस;
दूसरा खाना - ड्रीम बिस्किट, दही।

मेनू में सभी व्यंजन नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

"क्रूज़" चरण में राशन की रचना करने के लिए, आप "हमले" से सभी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अनुमत और अनुमेय अतिरिक्त उत्पादों (ADF) की एक विस्तृत सूची की मदद से इसे महत्वपूर्ण रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं।

डेयरी सॉसेज

1 बड़ा चम्मच भिगोएँ। एल एक गिलास दूध में जिलेटिन, इसे फूलने दें और घुलने के लिए गर्म करें। कीमा बनाया हुआ चिकन और बीफ़ फ़िललेट्स (0.5 किग्रा प्रत्येक) तैयार करें, इसमें जिलेटिन डालें, एक और गिलास दूध, 3 अंडे से प्रोटीन, 3 बड़े चम्मच डालें। एल स्किम्ड मिल्क पाउडर (COM), नमक और स्वादानुसार मसाला। अच्छी तरह से हिलाएं, पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक रैप पर निचोड़ें और सॉसेज के आकार में लपेटें। सामान्य तरीके से उबालें।

प्रोसेस्ड चीज़ के साथ चिकन कटलेट

कटा हुआ और तला हुआ प्याज और दो कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर के साथ 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं। 1 अंडा, नमक और स्वादानुसार मौसम डालें। द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर, गीले हाथों से, कटलेट बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मसालेदार सॉस

250 ग्राम नरम पनीर और गाढ़ा दही लें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। बारीक कटा हुआ साग, 2 छोटे चम्मच प्रत्येक डालें। सरसों और सहिजन, नमक स्वादानुसार। एक मोटी, चिकनी चटनी प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

मछली पुलाव

1 किलो कीमा बनाया हुआ मछली, 6 बड़े चम्मच में 4 अंडे मिलाएं। एल स्टार्च, मसाला और स्वादानुसार नमक। सब कुछ हिलाओ, एक मल्टीकलर बाउल में रखें। 1 घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।

चिकन तंबाकू

चिकन को छीलें, सामने काट लें, एक सपाट शव बनाने के लिए सामने लाएं। सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के बराबर भागों के मिश्रण में 2 घंटे के लिए रखें। फिर स्वादानुसार मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, ओवन में रखें और एक घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

पनीर पुलाव

एक ब्लेंडर के साथ 400 ग्राम पनीर को 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच के साथ मारो। एल सोम, 1 बड़ा चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च और स्वाद के लिए स्वीटनर। एक सांचे में डालें, ओवन में 180 ° C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

गोभी के सिर को पत्तियों में इकट्ठा करें, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक उबालें। गाजर और प्याज को काट लें, एक पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गोभी के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस लपेटकर गोभी के रोल बनाएं। एक कड़ाही में प्याज के दूसरे भाग को गाजर, लहसुन और थोड़े से टमाटर के पेस्ट के साथ उबाल लें।

कढाई के नीचे कच्ची पत्ता गोभी के पत्ते डालें, ऊपर से स्टफ्ड पत्तागोभी डालें और इस तरह से डालें कि वह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

गाजर और चीज़ फिलिंग के साथ लीवर केक

एक ब्लेंडर में 0.5 किलो चिकन लीवर, 3 अंडे, आधा गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच फेंटें। एल जई का चोकर, लहसुन की कुछ कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेनकेक्स सेंकना।

फिलिंग के लिए 2 उबली हुई गाजर और 150 ग्राम लो फैट चीज को कद्दूकस कर लें। सॉस के लिए गाढ़ा दही में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, नमक, मसाले मिलाएं। पैनकेक को एक स्लाइड के साथ फैलाएं, सॉस के साथ चिकनाई करें और गाजर और पनीर भरने के साथ छिड़के।

ज़ार का डु-सूप

1.5 लीटर पानी में उबाल लें, बारीक कटा प्याज, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और 250 ग्राम सालमन डालें। 15-20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चीज़केक

700 ग्राम पनीर के ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। 150 मिलीलीटर दही, 4 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कॉर्नस्टार्च, वैनिलिन और स्वादानुसार स्वीटनर, अच्छी तरह मिला लें। गोरों को चोटी तक फेंटें और धीरे से मिश्रण में डालें। धीमी कुकर में बिना ढक्कन खोले 1 घंटे तक बेक करें। बंद करने के बाद, एक और आधे घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

चिकन ब्रेड (रोल)

कीमा बनाया हुआ मांस (600 ग्राम) में 1 गाजर, 2 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 अंडे, थोड़ा लहसुन, नमक और स्वाद के लिए मसाला मिलाएं। हिलाओ, एक बेकिंग डिश में डालें, ओवन में 180 ° C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

बैंगन का पंखा

बैंगन को लंबाई में कई स्ट्रिप्स में काटें, बिना अंत तक काटे, ताकि आपको एक तरह का पंखा मिल जाए। नमक छिड़कें, रस को चलने दें और आधे घंटे के बाद धो लें। 2 टमाटरों को स्लाइस में काट लें और चिकन ब्रेस्ट को काट लें। बैंगन को बेकिंग शीट पर फैलाएं, प्रत्येक पट्टी को डु-मेयोनीज़ से ब्रश करें, ब्रेस्ट प्लेट्स और टमाटर के स्लाइस उनके बीच रखें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करते हुए, आधे घंटे के लिए बेक करें। भरने को अपनी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है।

कद्दू दलिया

कद्दू को छोटे टुकड़ों में एक धीमी कुकर में डालें, दूध डालें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चोकर, नमक या स्वाद के लिए स्वीटनर डालें। "दलिया" मोड चालू करें और निर्धारित समय के लिए पकाएं।

मशरूम और मांस के साथ तोरी पाई

2 तोरी को पतले स्लाइस में काटें, एक ओवरलैप के साथ फॉर्म को लाइन करें, 3 फेटे हुए अंडे के मिश्रण से 3 बड़े चम्मच ब्रश करें। एल दही। कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर रखो, उस पर - तले हुए शैंपेन, डिल के साथ छिड़के। बाकी अंडे-दही के मिश्रण पर डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

दही पनीर पाई

400 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, 3 अंडे, मसाला और मसाले डालें। एक कांटा के साथ पनीर के 400 ग्राम मैश करें, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल चोकर, एक चुटकी सोडा। दही के मिश्रण को सांचे में डालें, किनारों को ऊपर से - पनीर द्रव्यमान। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

टोफू के साथ मछली पुलाव

हड्डियों से 200 ग्राम उबली हुई मछली निकालें, 200 ग्राम टोफू पनीर को कद्दूकस करें, 1 अंडे में फेंटें। मसाले और नमक स्वादानुसार। अच्छी तरह मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें, 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप पुलाव के लिए पनीर, दही, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी तैयार कर सकते हैं।

मलाईदार बन्स

2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल अंडे के साथ SOM (स्किम्ड मिल्क पाउडर)। वैनिलिन और स्वाद के लिए स्वीटनर। मोल्ड्स को आटे से भरें, १५ मिनट के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न रखें, अन्यथा बन्स ज़्यादा सूख जाएंगे।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ पकौड़ी

आटा के लिए, 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कॉर्नस्टार्च, अंडा। भरने के लिए, हड्डियों और खाल से 1 स्मोक्ड मैकेरल छीलें, कांटे से मैश करें। पकौड़ी को सामान्य तरीके से बनाएं। उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, सतह पर आने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं। आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

ओलिविए

उबले अंडे और गाजर, खीरा, उबले हुए ब्रेस्ट, प्याज, ब्लांच की हुई हरी बीन्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, स्वाद के लिए मसाला, प्राकृतिक दही या डू मेयोइस के साथ मौसम।

पोलिश अंडे

कड़े उबले अंडे को आधा काट लें। ज़र्दी को निकाल लें और 50 ग्राम चिकन, 2 बड़े चम्मच के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। एल पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल दही और 2 चम्मच। सरसों। बारीक कटा हुआ डिल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, गेंदों का निर्माण करें। उन्हें एक बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से पनीर और दही का मिश्रण डालें। माइक्रोवेव में 6 मिनट के लिए रख दें।

तुर्की इतालवी में

टर्की पट्टिका को प्लेटों में काटें, हरा दें, नमक और काली मिर्च। बेकिंग शीट में 100 मिलीलीटर दूध डालें, मांस के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 2 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, उसमें चुटकी भर नमक, इटैलियन हर्ब ब्लेंड, कटा हुआ साग मिलाएं। मांस के ऊपर मिश्रण डालो और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

लीवर पाई

स्थिर चोटियों तक 4 अंडों के सफेद भाग को फेंटें। शेष जर्दी को 300 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल कॉर्नस्टार्च, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, प्रोटीन जोड़ें, एक मिक्सर के साथ फिर से हरा दें जब तक कि एक वायु द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

प्याज (0.5 किग्रा) और दो बारीक कटे उबले अंडे के साथ तले हुए चिकन लीवर से फिलिंग तैयार करें। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें, फिर फिलिंग डालें और बाकी के आटे पर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

बिस्कुट "सपना"

20 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 6 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दूध पाउडर और 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर। स्वीटनर और 0.5 टीस्पून के साथ 4 अंडे अलग से फेंटें। एक घने झाग के लिए नमक। धीमी गति से हराते रहें, एक गाढ़ा, चमकदार द्रव्यमान बनाने के लिए सूखा मिश्रण डालें। वनस्पति तेल के साथ पकवान को चिकना करें, आटा डालें, ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और लगभग 40 मिनट तक एक गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और बिस्किट को बिना दरवाजा खोले आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धीमी कुकर में बेक करने पर ऐसा बिस्किट बहुत रसीला निकलता है।

ठंडा किया हुआ केक आधा लंबाई में काट लें। स्मियर करने के लिए आप अलग-अलग क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे तेज़ और स्वादिष्ट पनीर है जिसे ग्रीक वेनिला दही और लेमन जेस्ट के साथ मिलाया जाता है।

उपरोक्त सभी व्यंजन बहुत सरल हैं, वे जल्दी पक जाते हैं और वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं। इन तकनीकों का उपयोग करके, आप आसानी से अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ आ सकते हैं और बड़े मजे से अपना वजन कम कर सकते हैं।

"समेकन" ("समेकन")

प्राप्त परिणाम को मजबूत करने के उद्देश्य से ड्यूकन आहार का तीसरा चरण मनोवैज्ञानिक रूप से सबसे कठिन चरण है। नियोजित स्तर तक शरीर के वजन में कमी पहले ही हासिल की जा चुकी है, इसलिए, कई लोगों के लिए आहार प्रतिबंध अनावश्यक लगते हैं। लेकिन अगर आप अभी कार्यक्रम के नियमों को तोड़ते हैं, तो पिछले सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे, और खोए हुए किलोग्राम वापस आ जाएंगे।

मौलिक नियम

"बन्धन" चरण की अवधि गिराए गए किलोग्राम की संख्या के आधार पर निर्धारित की जाती है - प्रत्येक के लिए 10 दिन। इसलिए, 30 किलो वजन कम करते समय, आपको इस स्तर पर 10 महीने (300 दिन) बैठने की जरूरत है। एक अतिरिक्त बोनस यह है कि इस चरण के दौरान, वजन प्रति सप्ताह लगभग 1 किलो कम होता रहता है।

तीसरे चरण के दौरान, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

सप्ताह में एक दिन शुद्ध प्रोटीन होना चाहिए, जिसके दौरान आपको खाने की जरूरत होती है, जैसा कि "हमले" चरण में होता है। आपको इस दिन को सोच-समझकर चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक रहेगा, आदर्श रूप से आपके शेष जीवन के लिए। पियरे डुकन गुरुवार को प्रोटीन बनाने की सलाह देते हैं।
जई का चोकर का दैनिक उपयोग अनिवार्य है, लेकिन पहले से ही 2.5 बड़े चम्मच। एल।, साथ ही 2 लीटर पानी।
दिन में कम से कम आधा घंटा लंबी पैदल यात्रा करनी चाहिए, लेकिन अवधि बढ़ाने से ही फायदा होगा।
इस स्तर पर अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और यदि आवश्यक हो, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।

"निर्धारण" चरण आहार के दो पिछले चरणों से काफी भिन्न होता है जिसमें केवल दो आवश्यकताएं थीं - कुछ खाद्य पदार्थों की अनुमति थी, अन्य निषिद्ध थीं। तीसरे चरण में, कई और शर्तें स्थापित की जाती हैं और लगभग हर दिन के लिए व्यक्तिगत सिफारिशें होती हैं।

इसके अलावा, इस अवधि के दौरान, बहुत ही सुखद नवाचार जोड़े जाते हैं - वे दिन जब स्टार्च वाली सब्जियां खाने की अनुमति होती है और तथाकथित "दावत" के दिन, जब आप बिना किसी प्रतिबंध के अपना पसंदीदा भोजन खा सकते हैं।

"फिक्सिंग" चरण के लिए निर्धारित दिनों की संख्या आधी होनी चाहिए। पहली छमाही के दौरान, प्रति सप्ताह स्टार्च वाली सब्जियों की एक सर्विंग और एक "पेट की दावत" की अनुमति है, दूसरे में - क्रमशः, दो सर्विंग्स और दो दावतें।

अनुमत उत्पाद

इस अवधि के प्रत्येक सप्ताह में चार प्रकार के भोजन होते हैं:

प्रोटीन।
प्रोटीन + सब्जियां।
प्रोटीन + सब्जियां + स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ।
दावत।

इनके अनुसार, सप्ताह के दौरान यह होना चाहिए:

1 प्रोटीन दिवस;
स्टार्च के समावेश के साथ 1 दिन प्रोटीन-सब्जी;
दावत का 1 दिन (चरण के दूसरे भाग में - 2 दिन)।

अन्य सभी दिन प्रोटीन-सब्जी हैं।

एक सप्ताह के लिए एक नमूना भोजन योजना इस प्रकार हो सकती है:

सोमवार - प्रोटीन और सब्जी;
मंगलवार - दावत;
बुधवार - प्रोटीन और सब्जी;
गुरुवार - प्रोटीन;
शुक्रवार - प्रोटीन और सब्जी;
शनिवार - स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन और सब्जी;
रविवार - प्रोटीन-सब्जी (चरण के दूसरे भाग में - एक दावत)।

इन दिनों में से प्रत्येक के अपने अनुमत व्यंजन हैं, इसलिए मेनू व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाना चाहिए।

प्रोटीन दिवस

डुकन प्रणाली का सबसे कठिन चरण "हमला" है। लेकिन आप यह नहीं सोच सकते कि पूरा होने के बाद आप इसे भूल सकते हैं। इस कार्यक्रम के सभी चरणों में प्रोटीन दिवस मौजूद हैं ताकि आप अधिक सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर सकें और फिर इसे उस स्तर पर बनाए रख सकें। चरण 3 के दौरान, सप्ताह में एक दिन प्रोटीन होना चाहिए, जब आपको "हमले" में अनुमत थोड़ी मात्रा में सॉस और मसालों को जोड़कर केवल पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले भोजन खाने की आवश्यकता होती है।

विधि के लेखक गुरुवार - सप्ताह के मध्य को प्रोटीन आहार के लिए सबसे उपयुक्त मानते हैं। सप्ताहांत के दौरान या उसके तुरंत बाद उतारना मुश्किल होगा। लेकिन आप चाहें तो अपने लिए कोई दूसरा दिन चुन सकते हैं जब प्रोटीन खाना सबसे आसान होगा।

ऐसे दिनों के आहार में शामिल हैं:

दुबला मांस;
मुर्गी और हंस को छोड़कर मुर्गी पालन;
ऑफल;
दुबली मछली;
समुद्री भोजन;
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
अंडे (किसी भी मात्रा में प्रोटीन, जर्दी - प्रति दिन 2 से अधिक नहीं)।

आप इसमें शुगर-फ्री मसाले और सॉस, थोड़ी सी सरसों और नमक, स्वीटनर, पैराफिन ऑयल भी मिला सकते हैं।

आप खाना किसी भी तरह से बना सकते हैं, लेकिन बिना फैट के। खाना पकाने, स्टीमिंग, स्टूइंग या बेकिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सेवारत आकार सीमित नहीं हैं - आप किसी भी मात्रा में सभी अनुमत प्रोटीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

प्रोटीन और सब्जी दिवस

सब्जियों के साथ प्रोटीन "फिक्सिंग" अवस्था में पोषण का आधार बनते हैं। आहार के संदर्भ में, ऐसे आहार दिवस "क्रूज़" चरण के समान होते हैं। इसी समय, प्रोटीन दिवस के संकेतित व्यंजनों में कुछ सब्जियां डाली जाती हैं:

टमाटर, मिर्च, खीरे;
बैंगन, मशरूम;
कद्दू, तोरी;
कोई गोभी;
हरी सेम;
साग;
मूली;

वे, प्रोटीन की तरह, मात्रा में सीमित नहीं हैं।

इसके अलावा, एक दिन में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी;
न्यूनतम वसा सामग्री के साथ 50 ग्राम हार्ड पनीर;
200 ग्राम फल (केले, खजूर, अंगूर, किशमिश को छोड़कर);
भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या बेकन की सेवा।

अनुमत व्यंजनों की सूची के विस्तार को ध्यान में रखते हुए, आहार विविध, स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन और सब्जी दिवस

ऐसे दिनों में, पिछले दिनों के आहार में स्टार्च युक्त कुछ खाद्य पदार्थ, फास्ट कार्बोहाइड्रेट में से एक को शामिल किया जाता है। यह नवाचार शरीर को एक मानक आहार में संक्रमण के लिए तैयार करना शुरू कर देता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक बार होता है। लेकिन आपको धीरे-धीरे मेनू में कार्बोहाइड्रेट पेश करने की जरूरत है, जो कि "समेकन" चरण के इन दिनों का लक्ष्य है।

आहार का आधार पिछले दिनों से प्रोटीन-सब्जी सेट है। साथ ही, इसमें एक जोड़ा जाता है, और चरण के दूसरे भाग से - कार्बोहाइड्रेट की दो सर्विंग्स (स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ)।

निम्नलिखित स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को इतनी मात्रा में अनुमति दी जाती है:

फलियां - 210 ग्राम;
मोटे या साबुत अनाज के आटे से बना पास्ता - 180 ग्राम;
नियमित पास्ता - 140 ग्राम, अधपका - 170 ग्राम;
बड़े बिना छिलके वाले चावल -160 ग्राम;
सफेद चावल, मक्का - 130 ग्राम;
कूसकूस, पोलेंटा - 200 ग्राम;
पके हुए या पके हुए आलू "उनकी वर्दी में" - 120 ग्राम;
मैश किए हुए आलू (0.5 चम्मच मक्खन के साथ) - 100 ग्राम।

दावत

यह पूरे डुकन कार्यक्रम का सबसे आसान और सबसे आनंददायक दिन है, जिसके दौरान आप जो चाहें खा सकते हैं और यहां तक कि कुछ गिलास शराब भी पी सकते हैं, हालांकि, केवल एक भोजन में। इसी समय, मुख्य आहार प्रोटीन-सब्जी दिवस के सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है।

"एंकरिंग" चरण की पहली छमाही में, प्रति सप्ताह ऐसा एक दिन की अनुमति है, दूसरे में - दो। लेकिन इन दिनों भी कई नियमों का पालन करना चाहिए:

दावत के लिए व्यंजन पहले से तैयार किए जाने चाहिए, उन्हें चुनना ताकि भोजन का उद्देश्य पेट भरना न हो, लेकिन किसी निषिद्ध चीज के लिए भावुक लालसा को संतुष्ट करना, यानी आपको एक मनोवैज्ञानिक रिलीज की व्यवस्था करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको आवश्यकता है जो चाहो खाओ, न कि जो हाथ में है उसे खाओ;
प्रत्येक व्यंजन के अंशों को भोजन से पहले मापा जाना चाहिए और कभी नहीं जोड़ा जाना चाहिए, धीरे-धीरे खाएं, प्रत्येक काटने का स्वाद लें;
यदि किसी प्रकार की दावत की योजना है, तो आहार की योजना बनाई जानी चाहिए ताकि दावत उस दिन पड़े।

आहार के दौरान आहार प्रतिबंधों के अभ्यस्त होने के कारण, कई लोग इस तरह के गंभीर भोग लगाने से डरते हैं। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि दावत एक सिफारिश नहीं है, बल्कि कार्यक्रम का एक अनिवार्य चरण है, जिसके लिए सख्त कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है।

इसलिए, किसी को डरना नहीं चाहिए और न ही इसे छोड़ना चाहिए। अनुमत बहुतायत का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए बेहतर है।

नमूना मेनू

"फिक्सिंग" चरण का साप्ताहिक मेनू आपके विवेक पर बनाया जा सकता है या आप नीचे दिए गए उदाहरण का उपयोग कर सकते हैं।

सोमवार (प्रोटीन-सब्जी):

नाश्ता - मांस भरने के साथ पेनकेक्स, चाय;
दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - फूलगोभी, सब्जी सलाद के साथ चॉप;
दोपहर की चाय - दही और पनीर पाई;
रात का खाना - मशरूम और मांस के साथ तोरी पाई;
दूसरा डिनर - केफिर और चुकंदर कॉकटेल।

मंगलवार (पर्व):

नाश्ता - सब्जियों, कॉफी के साथ आमलेट;
दोपहर का भोजन - दूध सॉसेज;
दोपहर का भोजन - कोई भी व्यंजन जो आपको पसंद हो, शराब;
दोपहर का नाश्ता - गाजर और पनीर भरने के साथ लीवर केक;
रात का खाना - घर का बना सॉसेज;
दूसरा रात्रिभोज - सलाद "ओलिवियर"।

बुधवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - नरम उबले अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद, मशरूम;
दोपहर का भोजन - मशरूम, सब्जी स्टू, केफिर के साथ चिकन सूप;
दोपहर की चाय - चोकर मफिन, हर्बल जलसेक;
रात का खाना - जिगर कटलेट, गोभी का सलाद, चाय;
दूसरा रात का खाना - समुद्री शैवाल, दही।

गुरुवार (प्रोटीन):

नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव;
दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का भोजन - चिकन सॉसेज;
दोपहर की चाय - केफिर;
रात का खाना - स्टू;
दूसरा डिनर - दही मूस।

शुक्रवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - हैम के साथ आमलेट, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - धीमी कुकर में कद्दू दलिया;
दोपहर का भोजन - चिकन ब्रेड (रोल);
दोपहर की चाय - बैंगन का पंखा;
रात का खाना - चिकन ब्रेड (रोल);
दूसरा डिनर - चीज़केक।

शनिवार (प्रोटीन-सब्जी, कार्बोहाइड्रेट के साथ):

नाश्ता - जिगर पेनकेक्स, चाय;
दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू;
दोपहर का भोजन - फिनिश क्रीम सूप, मछली केक;
दोपहर की चाय - स्क्वैश कैवियार;
रात का खाना - पके हुए स्तन, सौकरकूट;
दूसरा रात का खाना - दही।

रविवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - पनीर, बिना चीनी की कॉफी (स्वीटनर के साथ);
दोपहर का भोजन - स्क्वैश कैवियार, दही;
दोपहर का भोजन - सूप सूप, सब्जी स्टू, हर्बल जलसेक;
दोपहर की चाय - उबला हुआ स्तन, चाय;
रात का खाना - गोभी का सलाद, तले हुए अंडे;
दूसरा रात्रिभोज किण्वित बेक्ड दूध है।

मंच "समेकन" ("समेकन") - एक मेनू बनाने के मामले में सबसे आसान। खाना पकाने के लिए, आप पिछले दो चरणों से व्यंजनों को ले सकते हैं, साथ ही आहार के लिए उपयुक्त अतिरिक्त व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, चरण 3 से शुरू करते हुए, उन दिनों में जब कार्बोहाइड्रेट की अनुमति होती है।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

सलाद

थोड़ा नमकीन सामन के साथ सलाद: लेट्यूस, चेरी टमाटर, 150 ग्राम प्रत्येक सामन और फेटा पनीर, हरा सेब, 2 खीरे, नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ समान अनुपात में काट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सलाद "होम अलोन": 150 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड, 1 एवोकैडो, 1 अंगूर, 100 ग्राम पनीर, 2 टमाटर और 2 अंडे काट लें। नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं।

सूप की रेसिपी

फिनिश मलाईदार सूप: 2 लीटर पानी और 300 ग्राम सैल्मन पट्टिका से शोरबा उबालें, कटा हुआ प्याज डालें। थोड़े से तेल में गाजर के साथ एक और प्याज भूनें। उबलते हुए फिश ब्रोथ में 2 कटे हुए आलू, तेज पत्ते और तली हुई सब्जियां डालें। नमक और मिर्च। जब आलू उबल जाएं तो उसमें 100 मिली लो फैट क्रीम और हर्ब्स डालें।

हल्का प्याज का सूप: 100 ग्राम चावल को 2 लीटर पानी में आधा पकने तक उबालें, कटा हुआ प्याज, 2 आलू और 1 गाजर डालें। वनस्पति तेल में 2 प्याज अलग से भूनें, तैयार होने पर दो कटे हुए टमाटर डालें। फ्राई को सूप में डालें और थोड़ा उबलने दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

दूसरा पाठ्यक्रम

बीफ पसलियों: पसलियों को काट लें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर मक्खन में कुरकुरा होने तक भूनें। स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियां डालें - प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर, साथ ही कद्दूकस किया हुआ सेब और लहसुन। उबाल लें, कटी हुई पत्तागोभी डालें और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

फिश मीटबॉल्स: फिश फिलालेट्स को प्याज के साथ कीमा करें, आधा पकने तक पका हुआ थोड़ा चावल, 2 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गोले बनाकर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मिठाई व्यंजनों

डुकन-स्टाइल चॉकलेट: स्किम मिल्क, COM, नॉनफैट कोको पाउडर के बराबर अनुपात में मिलाएं। स्वाद के लिए स्वीटनर और फ्लेवरिंग एजेंट। इस मिश्रण को मोल्ड में डालकर 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

सेब सांबुक: 6 ग्राम जिलेटिन को 70 मिली पानी में भिगोएँ, इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करके सूजने और घुलने दें। सेब को छीलें, बेक करें और प्यूरी करें (0.5 किग्रा)। स्वाद के लिए स्वीटनर। 2 गिलहरी मारो जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। जिलेटिन जोड़ें और एक और 5-8 मिनट के लिए हरा दें। द्रव्यमान को एक मलाईदार छाया प्राप्त करनी चाहिए। कटोरे में डालें और जमने तक फ्रिज में रख दें।

"फिक्सिंग" चरण के लिए कई व्यंजन हो सकते हैं। ऊपर दिए गए दिशा-निर्देशों का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के भोजन तैयार कर सकते हैं जैसा कि आप फिट देखते हैं। यदि सभी सिफारिशों का सही ढंग से पालन किया जाता है, तो आप एक निश्चित वजन के साथ "स्थिरीकरण" के चौथे चरण तक पहुंच सकते हैं।

"स्थिरीकरण"

डुकन आहार का अंतिम चरण बाकी की तरह ही महत्वपूर्ण है। सही वजन पहले ही हासिल किया जा चुका है और तय किया जा चुका है, लेकिन यह "स्थिरीकरण" चरण है जो आपको इसे जीवन भर बनाए रखने की अनुमति देगा।

कभी भी अधिक न खाएं, केवल हल्का तृप्त होने तक ही खाएं।
रोजाना 3 बड़े चम्मच का सेवन करें। एल दलिया
दैनिक तरल पदार्थ का सेवन नियंत्रित करें - कम से कम 2 लीटर पिएं।
प्रत्येक सप्ताह एक शुद्ध प्रोटीन दिवस लें
एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें - चलना, लिफ्ट को मना करना, अधिक स्थानांतरित करना।

अनुमत उत्पाद

वजन घटाने के इस स्तर पर निषिद्ध उत्पाद पहले से ही काफी छोटे हैं, और उनकी अनुपस्थिति को काफी शांति से सहन किया जाता है। सबसे पहले, ये चीनी और फ्रुक्टोज हैं। "स्थिरीकरण" की शुरुआत तक, शरीर मिठाई से छूट गया और इसे फिर से आदी करने के लिए जरूरी नहीं है।

अनुमत व्यंजन चुनते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

सब्जियों का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है;
फल - दिन में एक बार, एक सर्विंग (उदाहरण के लिए, एक सेब, एक ख़ुरमा, या दो प्लम);
चीज - बकरी और नीली चीज को छोड़कर, कम वसा के कठोर ग्रेड;
मांस - दुबला प्रकार;
कुक्कुट - त्वचा के बिना, सिरोलिन सबसे अच्छा है;
डेयरी उत्पाद - स्किम और कम लैक्टोज;
नमक - सीमित मात्रा में;
रोटी - राई, साबुत अनाज, 100 ग्राम से अधिक नहीं;
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - प्रति दिन दो से अधिक नहीं;
चोकर की दैनिक दर 3 बड़े चम्मच है। एल

यदि डुकन आहार के सभी पिछले चरणों को सही ढंग से पारित किया गया था, तो चरण 4 में शरीर पहले से ही ऑपरेशन के एक नए तरीके से पुनर्निर्माण कर चुका है, सक्रिय रूप से कैलोरी को तोड़ता है, वसा भंडार नहीं बनाता है, और पोषक तत्वों को पूरी तरह से आत्मसात करता है।

"स्थिरीकरण" चरण के दौरान, एक स्वस्थ आहार और हानिकारक खाने की आदतों का पूर्ण उन्मूलन होता है: अधिक खाने की प्रवृत्ति, तनाव को जब्त करना आदि।

नमूना मेनू

स्थिरीकरण चरण प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों पर आधारित संतुलित आहार का एक उदाहरण है।

आहार के इस चरण के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार है।

नाश्ता - पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - नूडल्स, कटलेट के साथ शोरबा;
दोपहर की चाय - सेब और दही पेनकेक्स, चोकर के साथ किण्वित बेक्ड दूध;
रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, पनीर की परत के नीचे बेक किया हुआ।

नाश्ता - टमाटर के स्लाइस, चाय के साथ एक आमलेट;
दोपहर का भोजन - मशरूम का सूप, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर की चाय - पनीर भरने और फलों की चटनी के साथ केक, चोकर के साथ दही;
रात का खाना - सोया सॉस के साथ झींगा, हर्बल जलसेक।

नाश्ता - दलिया, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - हरा बोर्स्ट, उबला हुआ स्तन, ग्रीक सलाद;
दोपहर का नाश्ता - जिगर, चाय के साथ पाई का एक हिस्सा;
रात का खाना - वील मीटबॉल, चोकर के साथ केफिर।

नाश्ता - पनीर पुलाव, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - वील कटलेट;
दोपहर की चाय - चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - चिकन सूफले।

नाश्ता - तले हुए अंडे, पनीर, चाय;
दोपहर का भोजन - प्याज का सूप, चॉप, फल;
दोपहर की चाय - पनीर, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - सब्जियों, चाय के साथ पकी हुई मछली।

नाश्ता - फलों के साथ पनीर, हरी चाय;
दोपहर का भोजन - क्रीम सूप, चिकन नगेट्स, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर का नाश्ता - तोरी पेनकेक्स, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - मसल्स।

नाश्ता - चॉकलेट केक, पनीर, कॉफी;
दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, अंडा, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर की चाय - पनीर, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - मछली पुलाव।

इस तरह के आहार का पालन करके, सप्ताह में एक बार प्रोटीन उपवास दिवस की व्यवस्था करके, आप न केवल प्राप्त वजन को बनाए रख सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य, शक्ति और सुंदरता को भी लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

"स्थिरीकरण" के चरण में व्यंजनों की सूची लगभग असीमित हो जाती है। पिछले सभी व्यंजनों में नए जोड़े जाते हैं जिन्हें पहले तीन चरणों में अनुमति दी गई थी।

Meatballs

एक मांस की चक्की में 1 किलो बीफ़ दिल और चिकन स्तन, साथ ही 1 प्याज में ट्विस्ट करें। 2 अंडे, मसाले, नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। सोडा। अच्छी तरह से गूंधें, मीटबॉल बनाएं, जई की भूसी में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मीटबॉल डालें, ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। टोमैटो सॉस में डालें, थोड़े से पानी से पतला करें और नरम होने तक उबालें।

गोश्त पाइ

4 बड़े चम्मच में मिलाएं। एल जई का चोकर और केफिर, 2 अंडे, 200 ग्राम नरम पनीर, 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, नमक। आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 8 मिनट के लिए रख दें। 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन भरने के लिए, कटा हुआ प्याज, 1 अंडा, 30 मिलीलीटर दूध, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब आटे पर डालकर वापस ओवन में रख दें। 40 मिनट तक बेक करें।

मांस चीज़केक

कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की (300 ग्राम) कीमा बनाया हुआ प्याज, अंडा, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पीछे हटना अच्छा है। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें। कांच के नीचे से खांचे बनाएं, उनमें पनीर और दही का भरावन भरें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

कॉफी आइसक्रीम

2 यॉल्क्स को 2 टीस्पून के साथ पीस लें। स्वीटनर 1 टी स्पून डालें। आधा गिलास पानी के साथ पिसी हुई कॉफी, उबाल लें, तनाव दें, 2 कप गर्म दूध और मैश की हुई जर्दी डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए, बिना उबाले गाढ़ा होने तक गर्म करें। फ्रीजर में रखें, कई बार निकालें और अच्छी तरह से फेंटें।

पियरे डुकन का तर्क है कि स्थिरीकरण चरण से सबसे अधिक लाभ इसे समय पर असीमित बनाकर प्राप्त किया जा सकता है। इस चरण में पहुंचने के बाद, एक व्यक्ति अपनी भूख को नियंत्रित करने और अधिकता नहीं छोड़ने की क्षमता प्राप्त करता है, लेकिन सही उत्पादों से स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है।

पियरे डुकन के लेखक के व्यंजन

विधि के लेखक ने विशेष रूप से प्रकाशित पुस्तकें - "डुकन आहार के लिए 350 व्यंजनों" और "डुकन आहार के लिए एक मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजनों", जिसके उपयोग से आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि हर दिन क्या खाना बनाना है, लेकिन आप खाना बना सकते हैं आनंद के साथ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

350 डुकन आहार व्यंजनों में से सर्वश्रेष्ठ

यहां तैयार करने में आसान और बहुमुखी व्यंजन हैं जो हमले के चरण से शुरू होकर आहार के सभी चरणों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

थाई चिकन शोरबा

एक सॉस पैन में 2 ब्रेस्ट डालें और 2 लीटर पानी डालें, आधा पकने तक उबालें। कटा हुआ प्याज, सीताफल का गुच्छा, काफिर चूने के पत्ते और लेमनग्रास डालें। हल्के उबाल के साथ 2 घंटे तक पकाएं।

पके हुए अंडे के साथ चिकन सूप

1 लीटर पानी में 2 ब्रेस्ट उबालें। कटे हुए हरे प्याज़ का गुच्छा डालें। आग कम करें। 3 अंडे लें, प्रत्येक को एक अलग कप में डालें, और फिर अंडे को बरकरार रखने के लिए बिना हिलाए उबलते शोरबा में डालें। इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें, इसे बंद कर दें और 15 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।

टोफू सूप

एक सॉस पैन में 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें 1 चिकन पट्टिका डुबोएं, उबाल लें, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। स्तन निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में वापस डालें। 1 अंडे को सख्त उबाल लें, टोफू के कुछ टुकड़ों के साथ बारीक काट लें और शोरबा में जोड़ें। दूसरे कच्चे अंडे को उबलते हुए सूप में डालें। स्वाद के लिए - थोड़ा सा नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च।

ओट ब्रान सूप

परिणामी झाग को हटाते हुए, 2 चिकन फ़िललेट्स को 1 लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें। फिर स्तनों को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं। वहां बारीक कटा प्याज और हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा डालें। स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक कच्चे अंडे में फेंटें, बिना हिलाए 5 मिनट तक उबलने दें। बंद करने से पहले, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल जई का चोकर, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़क कर परोसें।

अंडे की जर्दी का सूप

1.5 लीटर लीन बीफ या वील शोरबा उबालें। 8 अंडों से जर्दी अलग करें, 0.4 लीटर शोरबा डालें और चिकना होने तक फेंटें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें। परोसते समय, बचे हुए शोरबा को गरम करें और क्यूब्स के ऊपर डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

डिब्बाबंद मछली का सूप

1 लीटर पानी उबालें, नमक डालें, कटा हुआ प्याज डालें। अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे खोलें, मछली को कांटे से मैश करें, रस के साथ उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक उबालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

केफिरो पर ओक्रोशका

2 कड़े उबले अंडे, लीन हैम या उबले हुए स्तन के 2 स्लाइस, हरी प्याज और डिल काट लें। मिक्स करें, 2 कप लो-फैट केफिर डालें, 1 टीस्पून डालें। सिरका, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

क्रिस्पी चिकन विंग्स

पंखों से त्वचा निकालें, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, चीनी मुक्त सोया सॉस (किक्कोमन), और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ रगड़ें। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक सांचे में डालकर ओवन में ग्रिल सेटिंग पर रखें। 7-8 मिनट के बाद, जब रस बाहर निकल जाए, तो पलट दें और 5-10 मिनट के लिए और बेक करें। उपयोग करने से पहले शेष त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन को अक्सर सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन केवल उत्सव के रूप में।

दही में शीश कबाब

०.५ किलो ब्रेस्ट के टुकड़ों में काटें, एक गिलास दही के ऊपर डालें। स्वादानुसार मसाले। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मांस के टुकड़ों को लकड़ी के कटार पर, प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से स्ट्रिंग करें। ओवन में ग्रिल सेटिंग पर बेक करें। 2 प्याज अलग अलग भूनें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, उबाल आने दें और तुरंत बंद कर दें। कबाब के लिए सॉस की तरह इस्तेमाल करें।

चिकन नगेट्स

4 चिकन ब्रेस्ट को छोटे चपटे चौकोर टुकड़ों में काटें। 2 यॉल्क्स को अलग से फेंटें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक बाउल में 4 टेबल स्पून डालें। एल जई की भूसी। पट्टिका के टुकड़ों को जर्दी में डुबोएं, फिर चोकर में। नगेट्स सफेद होने तक बिना तेल के भूनें।

दूध में तुर्की

1 किलो टर्की पट्टिका लें, नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ रगड़ें। एक नॉन-स्टिक तल वाली डिश में रखें, दूध के ऊपर डालें ताकि मांस के टुकड़े के कम से कम ३/४ भाग को ढक दें। 5 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें। धीमी उबाल के साथ 5 मिनट तक पकाएं, फिर 210 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, हर 10 मिनट में फ़िललेट्स को पलट दें। बंद करने के बाद, 10 मिनट के लिए ओवन से निकाले बिना ढक्कन के नीचे छोड़ दें। परिणामी दूध सॉस के साथ परोसें।

चिकन एस्केलोप्स तंदूरी

बारीक कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (2 सेंटीमीटर लंबी), कटी हुई लहसुन की 3 कलियां और 2 हरी मिर्च से एक सॉस तैयार करें, एक गिलास दही, 2 चम्मच डालें। मसाला "तंदूरी मसाला"। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। 6 चिकन ब्रेस्ट लें, प्रत्येक पर कट बनाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ कोट करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चिकन एस्पिक

1.5 किलो वजन के चिकन को छिलके से मुक्त करें, टुकड़ों में काट लें, 2.5 लीटर पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे। उबालने के बाद, झाग को हटा दें और वसा इकट्ठा करें। 1 घंटे तक पकाएं। फिर नमक, प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन डालें। इसे और 15 मिनट के लिए उबलने दें। पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन तैयार करें। शोरबा तनाव, मांस को हड्डियों से अलग करें। अंडे को सख्त उबाल लें। एक डिश में कटा हुआ मांस और अंडे का आधा भाग डालें। शोरबा में पतला जिलेटिन जोड़ें, मांस डालें। फ्रिज में रख दें।

चिकन पाटे

०.५ किलो चिकन ब्रेस्ट को चुपड़ी हुई कड़ाही में हर तरफ ५ मिनट के लिए भूनें। 2 प्याज़ और 5 खीरा के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। स्वाद के लिए 100 मिलीलीटर दही, काली मिर्च, नमक, जायफल मिलाएं। एक ट्रे में रखें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

जिगर सूफले

250 ग्राम चिकन लीवर भूनें, कटा हुआ लहसुन लौंग, अजमोद का बारीक कटा हुआ गुच्छा, 2 जर्दी डालें, हिलाएं। शेष प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। एक सांचे में डालें, 180 ° पर आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन लीवर टेरिन

300 ग्राम चिकन लीवर भूनें। तलने के दौरान बने रस को इकट्ठा करके 3 टेबल स्पून पतला कर लें। एल रास्पबेरी सिरका। नमक और काली मिर्च जिगर, तारगोन का एक गुच्छा और पनीर के 150 ग्राम के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। रस में सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सांचों में व्यवस्थित करें। एक दिन के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

"डुकन आहार के लिए एक बहु-कुकर के लिए व्यंजनों" से चयन

डॉ. डुकन की रेसिपी के अनुसार मल्टी-कुकर में खाना बनाना त्वरित और आसान है। आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाने और निर्दिष्ट समय के लिए वांछित मोड चालू करने की आवश्यकता है।

केकड़ा छड़ी रोटी

300 ग्राम केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। 8 अंडे, 3 बड़े चम्मच डालें। एल पनीर, टमाटर का पेस्ट का 1 जार, थोड़ा कटा हुआ अजमोद। नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, द्रव्यमान को बाहर निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें। "बेकिंग" मोड चालू करें और आधे घंटे तक पकाएं। सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, रोटी को पलट दें और उसी मोड को और 15 मिनट के लिए चालू करें। ठंडा होने दें और फिर बाउल से निकाल लें।

फिश पाई

कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें। 3 अंडों से गोरों को एक मोटी झाग में मारो, जर्दी में जोड़ें। 6 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पनीर, कुछ लहसुन, अजमोद, हरा प्याज, 3 कटे हुए केकड़े की छड़ें, कीमा बनाया हुआ मछली और अंडे का मिश्रण। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक चुपड़ी हुई कटोरी में डालें। 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में बेक करें।

दूध में तुर्की

1 किलो टर्की पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च, जायफल, कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ, एक कटोरे में डालें, 1 लीटर दूध डालें। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं। फिर 10 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें, जिसके दौरान द्रव्यमान को 2-3 बार मिलाएं।

तुर्की कटलेट

टर्की पट्टिका को 4 स्लाइस में काटें, प्रत्येक को "बेक" मोड पर 10 मिनट के लिए भूनें। 100 ग्राम पनीर को 4 बड़े चम्मच के साथ अलग से मिलाएं। एल सरसों, 2 चम्मच। गुलाबी मिर्च। टोस्टेड पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकना करें, अजवायन के फूल के साथ छिड़के। रोल को रोल करें और प्रत्येक को चर्मपत्र पेपर से लपेटें। एक बाउल में रखें और "बेक" मोड में 20 मिनट तक पकाएँ। रोल को पलट दें, 20 मिनट के लिए फिर से उसी मोड को चालू करें।

तुर्की

250 ग्राम टर्की पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें। 3 बड़े चम्मच अलग से मिला लें। एल कटा हुआ प्याज के साथ पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद, कुचल लहसुन लौंग, 1 नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक कटोरे में टर्की और दही द्रव्यमान के स्ट्रिप्स को बारी-बारी से फैलाएं, शीर्ष पर मांस की एक परत होनी चाहिए। "पेस्ट्री" पर 35 मिनट के लिए पकाएं।

बीफ मीटबॉल

कटा हुआ मध्यम प्याज, 2 कुचल लहसुन लौंग, पीटा अंडे के साथ 750 ग्राम बीफ मिलाएं। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शुगर-फ्री सॉस (वोस्टरशायर, चाइनीज प्लम), नमक और काली मिर्च डालें। मीटबॉल तैयार करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ "पेस्ट्री" पर भूनें। फिर इस मोड में 15 मिनट के लिए पकने तक छोड़ दें।

वील रोस्ट

1 किलो वील को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, एक कटोरे में डालें। "बेकिंग" मोड चालू करें, 10 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन लौंग, 1 कप कम वसा वाला मांस शोरबा, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। "ब्रेजिंग" मोड में 2 घंटे तक पकाएं।

वील लीवर

400 ग्राम वील लीवर के टुकड़ों में काटें, 20 मिनट के लिए "बेक" मोड में भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और दूसरे डिश में डालें। 3 प्याज़ को पतले छल्ले में काटिये, पेस्ट्री पर घी लगी कटोरी में 5 मिनट के लिए भूनें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल रास्पबेरी सिरका, 2 चम्मच। अजवायन के फूल, 1 तेज पत्ता, भुना हुआ जिगर। हिलाओ, "स्टू" मोड चालू करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ आमलेट

100 मिलीलीटर दूध, मसाले, नमक के साथ 3 अंडे फेंटें। मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, बारीक कटी प्याज़ और कटी हुई लहसुन की कली को भून लीजिये. 500 ग्राम फ्रोजन सीफूड डालें, हल्का भूनें। दूध और अंडे का मिश्रण डालें, "पेस्ट्री" पर 25 मिनट तक पकाएँ।

टकसाल और दालचीनी के साथ समुद्री बास

एक बाउल में पानी डालें, उसमें दालचीनी और पुदीना डालें और ऊपर से स्टीमिंग रैक रखें। तैयार समुद्री बास पट्टिका, हल्का नमकीन और मसालों के साथ कसा हुआ डालें। "स्टीम कुकिंग" मोड में 25 मिनट तक पकाएं।

रोल मार्बल

700 ग्राम चिकन पट्टिका को नैपकिन से धोएं और सुखाएं। छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें, 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 30 ग्राम जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। सब कुछ मिलाएं, बेकिंग बैग में रखें और किनारों को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें। एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, "बेकिंग" मोड में 1 घंटे तक पकाएँ। खाना पकाने के बाद, रोल को बैग से निकाले बिना, इसे कार्डबोर्ड से सिलेंडर के आकार में लपेटें और इसे एक धागे से बांध दें। पूरी तरह जमने के लिए 12-14 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जई का केक

4 अंडों से सफेदी अलग करें और झाग आने तक फेंटें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पनीर, 4 जर्दी, 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं की भूसी और 8 बड़े चम्मच। एल दलिया, उत्साह, दालचीनी या अन्य स्वाद, स्वाद के लिए स्वीटनर। धीरे से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, मिलाएँ और आटे को घी लगी कटोरी में रखें। "पेस्ट्री" पर 1 घंटे के लिए बेक करें। समय खत्म होने के बाद केक को ठंडा होने दें और उसके बाद ही प्याले से निकाल लें.

पनीर पुलाव

एक गहरे कंटेनर में, 2 अंडों के साथ 400 ग्राम पनीर मिलाएं, 6 बड़े चम्मच डालें। एल जई का चोकर, स्वाद के लिए स्वीटनर, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, लेमन जेस्ट। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें, हल्के से चोकर के साथ छिड़के, आटा गूंथ लें। "बेक" मोड पर 40 मिनट तक बेक करें।

नींबू पाई

3 अंडों की जर्दी अलग करें, स्वीटनर से फेंटें। 300 मिलीलीटर ठंडा पानी, रस और 1 नींबू का रस मिलाएं। एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए "स्टू" प्रोग्राम पर 10 मिनट तक पकाएँ। शेष प्रोटीन, थोड़ा नमक और चीनी का विकल्प जोड़कर, एक मोटी फोम में हराया, गर्म जर्दी-नींबू द्रव्यमान में जोड़ें। "पेस्ट्री" पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर 20 मिनट - "हीटिंग" पर।

डुकन आहार के लिए मल्टीक्यूकर व्यंजन एकदम सही हैं। उनकी तैयारी के लिए व्यावहारिक रूप से वसा की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वस्थ आहार के लिए बेकिंग, स्टूइंग, स्टीमिंग की विधि सबसे उपयुक्त है।

आहार विकल्प

यदि डुकन आहार का क्लासिक संस्करण बहुत कठिन, समझ से बाहर लगता है, या बहुत लंबे समय के कारण फिट नहीं होता है, तो आप पहले इस तकनीक का एक हल्का संस्करण आज़मा सकते हैं, जिसे एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, "असली" डुकन आहार पर वजन घटाने के लिए यह एक्सप्रेस विधि एक शानदार शुरुआत हो सकती है। इसके अलावा, तकनीक के लेखक शाकाहारियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अपने आहार का एक संस्करण प्रदान करते हैं।

एक्सप्रेस (लाइट) संस्करण

अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में "द न्यूट्रीशन लैडर" और "दूसरा मोर्चा" पद्धति के लेखक द्वारा डुकन आहार के एक सरल और तेज़ 7-दिवसीय संस्करण का नाम दिया गया था। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, उनका क्लासिक 4-चरण वजन घटाने का कार्यक्रम बहुत प्रभावी है, लेकिन कई लोगों के लिए स्थितियां भारी हैं। आहार का यह सरलीकृत संस्करण ऐसे लोगों के लिए बनाया गया है, जो एक परीक्षण बन सकते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्होंने "पहले मोर्चे" पर अपना वजन कम किया है, लेकिन वजन पहले ही आंशिक रूप से वापस आ गया है, और शुरुआत से ही इतनी लंबी प्रक्रिया शुरू करने की कोई ताकत और इच्छा नहीं है।

पोषण सीढ़ी एक कम सख्त फ्रांसीसी आहार है जो आपको प्रति सप्ताह लगभग 0.7-1 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। पूरी अवधि को 7 चरणों (दिनों) में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक पर अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार किया गया है।

उदाहरण के लिए, पहले दिन प्रोटीन होता है, दूसरे दिन सब्जियों को प्रोटीन में जोड़ा जाता है, तीसरे पर - फल, और इसी तरह। पहले दिन सबसे कठिन होते हैं, और फिर शरीर जल्दी से नए आहार के लिए अनुकूल हो जाता है।

प्रकाश संस्करण के नियम कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, वसा, मिठाई और शराब के उपयोग की अनुमति देते हैं। यह तकनीक बिल्कुल सुरक्षित है, इसमें कोई मतभेद नहीं है, आसानी से और सरलता से पालन किया जाता है, व्यावहारिक रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों से इनकार किए बिना। उसी समय, वजन धीरे-धीरे दूर हो जाएगा, लेकिन एक गारंटीकृत परिणाम के साथ।

मौलिक नियम

पोषण सीढ़ी कार्यक्रम ड्यूकन आहार के सामान्य सिद्धांतों के आधार पर अधिक कोमल आहार प्रतिबंधों पर आधारित है:

प्रति दिन पानी की दर 2 लीटर से है।
20 ग्राम जई के चोकर के दैनिक आहार में अनिवार्य समावेश।

एक्सप्रेस आहार 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके दौरान आपको निर्दिष्ट नियमों का पालन करना चाहिए और नीचे दिए गए मेनू के अनुसार खाना चाहिए।

नमूना मेनू

आहार की रचना इस प्रकार की जानी चाहिए।

दिन 1 सभी प्रोटीन है। अनुमति है:

अंडे;
दुबला मांस;
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

दिन 2 - प्रोटीन और सब्जी। अनुमति है:

आलू के अलावा अन्य सब्जियां।

दिन 3 - सब्जी और प्रोटीन। अनुमति है:

पिछले दिन के आहार के अनुसार सब कुछ;
केले और अंगूर के अलावा अन्य फल।

दिन 4 - सब्जी और प्रोटीन। अनुमति है:

पिछले दिन के आहार के अनुसार सब कुछ;
साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस।

दिन 5 - सब्जी और प्रोटीन। अनुमति है:

पिछले दिन के आहार के अनुसार सब कुछ;
कम वसा वाले पनीर के 50 ग्राम।

दिन 6 - मिश्रित। अनुमति है:

पिछले दिन के आहार के अनुसार सब कुछ;
फलियां, आलू, या ड्यूरम गेहूं पास्ता।

दिन 7 अंतिम दिन है। अनुमति है:

पिछले दिन के आहार के अनुसार सब कुछ;
मिठाई और शराब या बीयर (वैकल्पिक)।

भोजन लगातार और किसी भी मात्रा में होना चाहिए। इसके अलावा, हर दिन आपको 1.5 बड़े चम्मच खाने की जरूरत है। एल दलिया।

छठे दिन के आहार का पालन करते हुए, आपको 10 दिनों के भीतर कार्यक्रम छोड़ना होगा। भविष्य में, खपत वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करके आहार को संतुलित करना आवश्यक है।

डुकन का हल्का आहार प्रोटीन आहार को संदर्भित करता है, लेकिन इसका मेनू क्लासिक संस्करण की तुलना में शरीर के लिए स्वस्थ और अधिक कोमल है। इसी समय, विभिन्न प्रकार के उत्पादों का सही वितरण भविष्य में सही खाने की आदतों के विकास में योगदान देता है, जो प्राप्त वजन के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है।

शाकाहारियों के लिए

इसके मूल में, डुकन आहार प्रोटीन और मांस है, लेकिन विधि के लेखक शाकाहारियों के लिए अपनी विधि का एक संस्करण प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दृष्टिकोण में अंतर न्यूनतम है: वजन घटाने के लिए शाकाहारियों को केवल प्रोटीन युक्त उपयुक्त पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ मांस को बदलने की जरूरत है। मांस और मछली के बहिष्कार के अलावा आहार में कोई अन्य अंतर नहीं हैं।

प्रोटीन के स्रोत

अंडे;
दुग्ध उत्पाद;
सोया मांस;
टोफू

क्लासिक डुकन आहार में अंडे और दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सोया मांस शाकाहारी भोजन के मुख्य घटकों में से एक है, जो बड़ी संख्या में व्यंजनों में शामिल है। टोफू स्वास्थ्यप्रद मांस प्रतिस्थापन विविधताओं में से एक है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है जिसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

इसके अलावा, कुछ पौधों के खाद्य पदार्थ प्रोटीन में उच्च होते हैं। उदाहरण के लिए, फलियां, जई, सोयाबीन, दाल, राई में।

नमूना मेनू

ड्यूकन प्रणाली के अनुसार शाकाहारी वजन घटाने के लिए एक मेनू बनाना क्लासिक संस्करण के समान सिद्धांतों पर आधारित हो सकता है। लेकिन मांस के व्यंजनों को प्रोटीन-सब्जी वाले से बदला जाना चाहिए।

शाकाहारियों के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता - साबुत अनाज कुरकुरा, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - पनीर की मिठाई;
दोपहर का भोजन - दम किया हुआ सब्जियां, सोया स्टेक;
दोपहर की चाय - आमलेट;
रात का खाना - टोफू सेब पाई।

उपरोक्त के आधार पर अपना स्वयं का मेनू विकल्प संकलित करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसमें शामिल होना चाहिए:

बड़ी संख्या में सब्जियां;
वनस्पति प्रोटीन।

साथ ही स्टेज 3 से शुरू होकर स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

गर्भावस्था और स्तनपान एक महिला के फिगर और वजन को प्रभावित करता है। इन प्रक्रियाओं के सामान्य शारीरिक पाठ्यक्रम के साथ, बच्चे के जन्म और स्तनपान की समाप्ति के बाद सब कुछ जल्दी ठीक हो जाता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में महिलाओं को अधिक वजन की समस्या से जूझना पड़ता है, जिसे डॉ. डुकन की विधि का उपयोग करके आसानी से हल किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला हमेशा वजन बढ़ाती है, जो शरीर के व्यक्तिगत मापदंडों और पिछली गर्भधारण की संख्या के आधार पर, आदर्श (8-12 किग्रा) के अनुरूप होनी चाहिए। लेकिन अगर मोटापे की प्रवृत्ति है या अन्य परिस्थितियों के कारण, अतिरिक्त पाउंड की मात्रा अनुमेय मूल्य से काफी अधिक हो सकती है। ऐसे मामलों में वजन को नियंत्रित करने के लिए, आप डुकन आहार का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लेखक ने अपनी तकनीक का उपयोग करने का सुझाव दिया है, दोनों अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को रोकने के लिए, और मौजूदा एक से छुटकारा पाने के लिए।

निवारण

जिन महिलाओं में मोटापे की प्रवृत्ति है या जो गर्भावस्था और प्रसव के बाद अपने फिगर को बनाए रखना चाहती हैं, उनके लिए सबसे अच्छा निवारक उपाय बच्चे को जन्म देने की पूरी अवधि के दौरान आहार के तीसरे चरण का पालन करना होगा - "समेकन" ("बन्धन" ), कुछ हद तक विशेष रूप से एक गर्भवती महिला की जरूरतों के लिए संशोधित।

इसके लिए इस चरण के नियमों को कुछ हद तक सरल बनाने की जरूरत है:

प्रोटीन उपवास दिवस रद्द करें;
हर दिन 2 सर्विंग फलों का सेवन करें;
डेयरी और खट्टा दूध उत्पादों का उपयोग करें, वसा रहित नहीं, बल्कि 2% वसा।

इस चरण के लिए अन्य सभी नियम अपरिवर्तित रहेंगे।

वजन घटना

यदि एक महिला का वजन अधिक है, जो गर्भावस्था के दौरान काफी बढ़ सकता है, तो आहार का तीसरा चरण भी वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका होगा। हालाँकि, इसे मना करते हुए कुछ प्रतिबंधों के साथ इसे मजबूत करने की आवश्यकता है:

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से;
तथाकथित दावतों से।

इस मामले में, प्रोटीन उपवास दिवस मनाया जाना चाहिए।

मोटापे की एक मजबूत डिग्री के साथ, जब गर्भावस्था और प्रसव के दौरान जटिलताएं संभव होती हैं, तो आप आहार के दूसरे चरण का उपयोग कर सकते हैं - "क्रूज़", विशेष रूप से प्रारंभिक अवस्था में, लेकिन हमेशा एक डॉक्टर की सख्त निगरानी में।

बच्चे के जन्म के बाद

जन्म देने के बाद एक महिला अपना वजन कैसे वापस पाती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह स्तनपान कर रही है या नहीं।

नर्सिंग माताओं के लिए

स्तनपान की अवधि के दौरान, किसी भी सख्त आहार का पालन नहीं किया जाना चाहिए ताकि आहार प्रतिबंध नवजात शिशुओं के विकास को प्रभावित न करें। आप 3-चरण आहार के हल्के संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आपको सभी नियमों का पालन करना होगा, लेकिन:

प्रोटीन दिवस छोड़ दो;
फल की दूसरी सर्विंग जोड़ें;
डेयरी उत्पादों का उपयोग करें 2% वसा।

यह भी आवश्यक है कि आहार यथासंभव पूर्ण और संतुलित हो।

स्तनपान के अभाव में

स्तनपान के अभाव में वजन कम करने की प्रक्रिया अस्पताल से लौटने के तुरंत बाद शुरू हो सकती है। जब वजन 5-7 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, तो प्रसवपूर्व रूप को बहाल करने के लिए, 1/1 योजना के अनुसार चरण 2 से तुरंत ड्यूकन आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है, और फिर स्थापित योजना के अनुसार जारी रखें - जाओ चरण 3 और 4 के लिए यदि वजन सामान्य से काफी अधिक है, तो पूर्ण 4-चरण आहार लागू किया जाना चाहिए।

आहार टूटना

किसी भी आहार की तरह, डुकन तकनीक की अपनी रूपरेखा और सीमाएँ हैं, जिन्हें आप अक्सर तोड़ना चाहते हैं। इसलिए, ब्रेकडाउन किसी भी समय और हर स्तर पर हो सकता है। यदि यह अविवाहित है, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन स्थापित आहार को बदले बिना कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। जब व्यवधान व्यवस्थित हो जाते हैं, तो वे पूरे वजन घटाने के कार्यक्रम के परिणाम को गंभीरता से प्रभावित कर सकते हैं और सामान्य तौर पर इसे व्यर्थ बना सकते हैं।

डुकन के आहार में व्यवधान का मुख्य कारण यह है कि निषिद्ध सूची में कुछ खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें से अधिकांश बहुत सस्ती हैं। इसलिए, अक्सर ब्रेकडाउन तब होता है जब आपके पास खाने के लिए काटने की अनुमति के अलावा कुछ भी उपयोगी नहीं होता है, और हर कदम पर निषिद्ध हर चीज खरीदी जा सकती है।

यदि आहार के किसी भी चरण में ब्रेकडाउन होता है, तो आपको यह करना चाहिए:

अपने पानी का सेवन बढ़ाएं;
शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
एक अतिरिक्त प्रोटीन दिवस की व्यवस्था करें यदि ब्रेकडाउन महत्वपूर्ण था, या दो प्रोटीन दिन यदि निषिद्ध बड़ी मात्रा में सेवन किया गया था।

"हमले" पर ब्रेकडाउन

पहले चरण में टूटने के बाद, अगली बार वजन कम करना शुरू करने की उम्मीद में आहार को रोकने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे जारी रखने के लिए, चाहे कुछ भी हो। इस मामले में, आपको केवल "हमले" चरण को 1 या 2 दिनों तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

यह दृष्टिकोण कार्यक्रम की समग्र अवधि को बढ़ाएगा, लेकिन किसी भी तरह से इसके परिणामों को प्रभावित नहीं करेगा। किसी भी मामले में, कई बार हार मानने और पूरी प्रक्रिया को फिर से शुरू करने से बेहतर होगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि हमले की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"क्रूज" पर व्यवधान

यदि इस स्तर पर आहार का उल्लंघन किया जाता है, तो निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

नमक का सेवन कम करें और प्रति दिन पीने वाले पानी की मात्रा में वृद्धि करें ताकि गहन परिसंचरण और तरल पदार्थ का मुक्त उत्सर्जन सुनिश्चित हो सके;
शारीरिक गतिविधि की तीव्रता और अवधि में वृद्धि;
गुणवत्तापूर्ण नींद प्रदान करें और इसे लंबा बनाएं;
चरण के अंत में एक प्रोटीन दिवस जोड़ें।

मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक साथ खींचना, आहार छोड़ना नहीं, प्रेरणा बढ़ाना और वजन कम करना जारी रखना, अनुशंसित आहार को प्रतिशोध के साथ देखना।

"फिक्सिंग" पर स्टाल

इस स्तर पर, ब्रेकडाउन के मामले में, आपको शारीरिक गतिविधि बढ़ाने और पूरे चरण को 1-2 दिनों तक बढ़ाने की भी आवश्यकता है। आप अचानक नहीं रुक सकते और फिर से शुरू कर सकते हैं। "समेकन" चरण से गुजरना अनिवार्य है, भले ही ब्रेकडाउन एक बार, दो बार हुआ हो, या व्यवस्थित हो गया हो। जितना संभव हो उतना ध्यान केंद्रित करना और अंतिम परिणाम पर ध्यान देना आवश्यक है, ताकि पूरी तरह से टूट न जाए।

व्यवधानों को रोकने के लिए, कुछ नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है:

"क्रूज़" और "बन्धन" चरणों में वजन धीरे-धीरे दूर हो जाता है, लेकिन यह टूटने और वांछित रूपों को प्राप्त करने की आशा खोने का कारण नहीं है;
आहार की पूरी अवधि उपलब्ध है और केवल जो खाने की अनुमति है वह हमेशा हाथ में होना चाहिए;
आपको टूटने के लिए कभी भी खुद को दोष नहीं देना चाहिए, क्योंकि अपराधबोध अक्सर जब्ती की ओर ले जाता है।

ब्रेकडाउन के तुरंत बाद, आपको अपनी शारीरिक गतिविधि को अधिकतम करने की आवश्यकता है, और किसी भी जीत और उपलब्धियों के लिए खुद को कुछ सुखद के साथ पुरस्कृत करें। आहार की प्रभावशीलता काफी हद तक इच्छाशक्ति पर निर्भर करती है, जो आपको किसी भी प्रलोभन का विरोध करने और टूटने के बाद भी अपना वजन कम करने की अनुमति देती है।

वजन कम नहीं होता

आहार के विभिन्न चरणों में, वजन रुक सकता है या बढ़ना भी शुरू हो सकता है। इसके काफी कुछ कारण हैं और वे न केवल कार्यक्रम के नियमों के उल्लंघन से जुड़े हो सकते हैं, बल्कि जैविक या अन्य कारकों से भी जुड़े हो सकते हैं।

कारण

वजन कम होने के कारण हो सकते हैं:

अत्यधिक नमक का सेवन;
आहार में सब्जी के दिन;
पर्याप्त पानी नहीं पीना;
महिलाओं में मासिक धर्म चक्र;
पूरक उत्पादों (एडीपी) का दुरुपयोग;
अपर्याप्त मात्रा में भोजन करना;
कम शारीरिक गतिविधि;
टूटना;
शरीर प्रतिरोध।

इनमें से कई कारणों में से सबसे पहली चीज शरीर में पानी का संचय या कमी है।

अतिरिक्त तरल पदार्थ

यह स्थिति अक्सर प्रोटीन-वनस्पति विकल्प के दौरान होती है, क्योंकि कुछ सब्जियां शरीर में नमी बनाए रखने में योगदान करती हैं। तरल नहीं हटाया गया प्रत्येक लीटर के लिए वजन में 1 किलो जोड़ता है। उसी समय, ड्यूकन आहार पर पर्याप्त पानी के सेवन के महत्व को ध्यान में रखा जाना चाहिए, इसलिए तराजू पर संकेतक को कम करने के लिए इसकी मात्रा को कम करना किसी भी तरह से संभव नहीं है।

द्रव प्रतिधारण से बचने के लिए, नमक का सेवन कम से कम रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, जब सूजन दिखाई देती है, तो आप मूत्रवर्धक पी सकते हैं, यह बेहतर है - एक उपयुक्त प्रभाव की हर्बल चाय, न कि रासायनिक तैयारी। अगर शरीर के साथ सब कुछ सामान्य रहा तो प्रोटीन के दिनों में वजन जरूर कम होना शुरू हो जाएगा।

पानी की कमी

यदि वजन स्थिर रहता है, तो इसका कारण न केवल अधिक हो सकता है, बल्कि अपर्याप्त पानी का सेवन भी हो सकता है, जिससे शरीर में इसकी कमी हो सकती है। पानी चयापचय में एक महत्वपूर्ण भागीदार है, खासकर डुकन आहार की अवधि के दौरान। इसलिए हमें रोजाना 2 लीटर पानी पीना नहीं भूलना चाहिए।

शुद्ध पानी के अलावा, आप ग्रीन टी, हर्बल इन्फ्यूजन, साथ ही ऐसे किसी भी पेय का उपयोग कर सकते हैं जिसमें चीनी न हो। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तरल पेय (आहार नियमों द्वारा अनुमत लोगों में से) भूख की भावना को काफी कम कर देता है, जो खपत किए गए भोजन की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, पानी के पर्याप्त सेवन के साथ, यकृत इसे प्राप्त होने वाले सभी भोजन से बाहर निकालना बंद कर देता है और वसा को तोड़ना शुरू कर देता है। इस प्रकार, स्थिर वजन घटाने के लिए, पियरे डुकन द्वारा अनुशंसित पानी की मात्रा का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है - प्रति दिन 2 लीटर, इसे बिना अधिक या कम किए।

जैविक चक्र

महिला शरीर की जैविक विशेषता, जिसके साथ अक्सर वजन में परिवर्तन होता है, मासिक धर्म चक्र हैं। इन चक्रों की निश्चित अवधि में, एक विशेष महिला हार्मोन का सक्रिय उत्पादन शुरू होता है - एस्ट्रोजन, जिसे वजन घटाने का खतरनाक दुश्मन माना जाता है। यह भूख को बढ़ा सकता है और शरीर से पानी के निष्कासन में हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे 70% महिलाओं में मासिक धर्म से पहले वजन बढ़ जाता है।

डुकन आहार के किसी भी चरण में, "कार्यक्रम विफलता" हो सकती है यदि यह एक महिला में "विशेष" जैविक चक्र के साथ मेल खाती है। ऐसे दिनों में वजन बढ़ना बिल्कुल सामान्य है, लेकिन आपको कोशिश करने की जरूरत है कि आप स्थापित नियमों से विचलित न हों।

फिर, निर्दिष्ट अवधि के अंत के बाद, वजन जल्दी से अपने मूल मूल्य पर वापस आ जाएगा और वजन कम करने की प्रक्रिया जारी रहेगी।

डीओपी . का दुरुपयोग

चूंकि डॉ. डुकन न केवल 100 अनुमत खाद्य पदार्थों के उपयोग की अनुमति देता है, बल्कि कुछ प्रकार के तथाकथित स्वीकार्य भी हैं, कई लोग उन्हें अधिक मात्रा में खाना शुरू कर देते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब राशि पार हो जाती है, तो वे शरीर में प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त करने से दूर हो सकते हैं।

वजन बदलने और इसे फिर से कम करने के लिए, आपको स्वीकार्य खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। यह पाचन तंत्र को पुनर्निर्माण और उनसे छुटकारा पाने की अनुमति देगा। जब वजन फिर से कम होने लगे, तो उन्हें आपके आहार में वापस किया जा सकता है, लेकिन अनुमत मात्रा में।

शरीर का प्रतिरोध

यदि आहार के सभी नियमों का लगातार पालन किया जाता है, लेकिन वजन कम होना बंद हो गया है, तो इसका मतलब है कि शरीर ने इसका विरोध करना शुरू कर दिया है। इस मामले में मुख्य बात हार नहीं माननी है, बल्कि परिणामों की कमी के बावजूद सब कुछ पहले की तरह करना जारी रखना है। बहुत जल्दी, शरीर को इसकी आदत हो जाएगी और वह हार मान लेगा।

इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप कुछ सरल कदम उठा सकते हैं:

खाए गए भोजन की मात्रा की जाँच करें - यह बहुत संभव है कि बहुत अधिक भोजन न हो, लेकिन, इसके विपरीत, बहुत कम, इसलिए शरीर का पुनर्बीमा होता है और आपूर्ति बचाता है;
शारीरिक गतिविधि पर ध्यान दें - हर दिन कम से कम आधा घंटा चलना सुनिश्चित करें, और गतिहीन जीवन शैली के साथ - 1.5-2 घंटे तक;
व्यवधानों से बचने के लिए - आहार के प्रत्येक उल्लंघन के बाद, आपको कई हफ्तों तक निर्देशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है, जिससे संबंधित चरण की अवधि और संपूर्ण आहार में वृद्धि होती है।

वजन के ठहराव की उपस्थिति को रोकने के लिए, आहार के सभी नियमों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है और पहले दिनों में स्थापित लय से भटकना नहीं है। ऐसा करने के लिए, एक खाद्य डायरी रखने और लगातार खाए गए भोजन की मात्रा को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।

निवारण

पियरे डुकन आपको व्यवधान, ठहराव, या किसी अन्य आहार गड़बड़ी से बचने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव देता है:

कम नमक का सेवन करें, इसे मसालों से बदलें;
कम से कम स्वीकार्य उत्पादों का उपयोग करें, और यदि संभव हो तो, तेजी से और स्वस्थ वजन कम करने के लिए उन्हें पूरी तरह से त्याग दें;
यदि आपको शरीर में तरल पदार्थ की अधिकता का संदेह है, तो मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ हर्बल जलसेक पिएं, लेकिन समय-समय पर और कम मात्रा में;
गर्म मौसम के दौरान, क्यूब्स को पानी या किसी भी अनुमत पेय से फ्रीज करें और पीने के बजाय उन्हें भंग कर दें;
शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए अधिक बार ठंडे पानी से स्नान करें;
शारीरिक गतिविधि बढ़ाएं, लेकिन ताकत वाले व्यायामों को बाहर करें जो मांसपेशियों के निर्माण की ओर ले जाते हैं।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में पर्याप्त प्रेरणा और इच्छाशक्ति को सबसे अच्छा सहायक माना जाता है। यदि आप अंत तक खड़े रहते हैं, बिना आधे रास्ते में बाधा डाले, तो सद्भाव प्राप्त करने के अलावा, आप व्यक्तिगत विकास प्राप्त कर सकते हैं और आत्म-सम्मान में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकते हैं। कठिनाइयों के बावजूद लक्ष्य प्राप्त करना न केवल वजन कम करने का एक अवसर है, बल्कि एक जीवन सिद्धांत भी है जो आपको वह सब कुछ हासिल करने में मदद करता है जो आप चाहते हैं।

नुकसान और मतभेद

चूंकि आहार के विभिन्न चरणों में पोषण बहुत भिन्न होता है, उनमें से प्रत्येक के अपने नकारात्मक बिंदु और मतभेद होते हैं।

"हमले" चरण के लिए

यह चरण एक क्लासिक प्रोटीन आहार है, जिसके दौरान इसे केवल पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री और थोड़ा चोकर वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। इस तरह के मेनू का सबसे बड़ा नुकसान गुर्दे को हो सकता है, क्योंकि उन्हें मांस में निहित बड़ी मात्रा में लवण निकालने की आवश्यकता होगी। गुर्दे की विफलता के साथ, यूरिक एसिड की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जो सभी जोड़ों में, मुख्य रूप से पैर की उंगलियों में लवण के जमाव से भरा होता है। इससे गाउट का विकास होता है, जो रात में तेज दर्द के साथ होता है।

इसके अलावा, आहार में पशु प्रोटीन की अधिकता हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और स्वस्थ वसा की कमी पोत की दीवारों की लोच को काफी कम कर देती है और सामान्य रक्त प्रवाह को बाधित करती है, साथ ही हृदय की मांसपेशियों को सुरक्षा से वंचित करती है, जिससे वृद्धि होती है कोरोनरी धमनी रोग और स्ट्रोक का खतरा। डुकन कार्यक्रम का पालन करते समय, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए विश्लेषण के लिए रक्त दान करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि संकेतक 2-2.5 गुना से अधिक हो जाता है, तो आपको तुरंत इस आहार को छोड़ देना चाहिए।

दूसरी बात यह है कि कोई भी प्रोटीन आहार खतरनाक है विटामिन और खनिजों की कमी, जो शरीर में कई विकारों के विकास को भड़काती है, जिसमें यकृत की शिथिलता भी शामिल है, और महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता होती है और यहां तक कि बांझपन भी हो सकता है।

इस प्रकार, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं "हमले" प्रोटीन चरण के लिए contraindications हैं:

गुर्दे और यकृत हानि;
हृदय रोग की प्रवृत्ति;
उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप);
संयुक्त रोग;
प्रजनन प्रणाली के विकार।

यदि इनमें से कम से कम एक विकृति होती है, तो वजन कम करने की इस पद्धति को छोड़ दिया जाना चाहिए, खासकर जब "हमला" चरण, गणना के अनुसार, 1-2 दिनों से अधिक समय तक चलना चाहिए।

"क्रूज़" चरण के लिए

आहार का दूसरा चरण "हमले" के दौरान शरीर को हुए नुकसान को बढ़ा सकता है, जिससे रक्त वाहिकाओं, गुर्दे, यकृत और अन्य अंगों की स्थिति काफी बिगड़ जाती है। इसका नकारात्मक प्रभाव पहले चरण की तुलना में लंबी अवधि के कारण है - 1 किलो अतिरिक्त वजन के लिए प्रोटीन और सब्जी के दिनों के क्रूज विकल्प के एक सप्ताह की आवश्यकता होती है। इसलिए, 20, 30 या अधिक अतिरिक्त किलोग्राम की उपस्थिति में, वजन घटाने के इस चरण में 1-2 महीने की देरी हो सकती है।

अनुशंसित आहार के इतने लंबे समय तक और अनियंत्रित उपयोग के साथ, आप पूरी तरह से गुर्दे लगा सकते हैं, जहाजों की दीवारों को "पहनना" कर सकते हैं और दबाव को एक महत्वपूर्ण स्तर तक बढ़ा सकते हैं। इसलिए, केवल एक डॉक्टर की देखरेख में डुकन आहार का पालन करना आवश्यक है, खासकर अगर शरीर का वजन सामान्य से काफी अधिक है और इसे कम करने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है।

"समेकन" चरण के लिए

यह अवधि शरीर के लिए कम खतरनाक होती है, लेकिन अगर ये contraindications हैं तो यह हानिकारक भी हो सकती है। विशेष रूप से "समेकन" चरण में, पूरे आहार के नकारात्मक प्रभाव से जुड़े उत्तेजनाएं हो सकती हैं यदि पिछले चरणों में सिफारिशों का उल्लंघन किया गया था।

डॉ. डुकन के कार्यक्रम की एकमात्र पूरी तरह से हानिरहित अवधि इसका अंतिम चरण है - "स्थिरीकरण", जिसमें पूरी तरह से संतुलित आहार की पेशकश की जाती है। लेकिन पिछले चरणों से नुकसान को देखते हुए, इस अवधि के लाभ महत्वपूर्ण नहीं हो सकते हैं।

परिणाम

वजन कम करने की फ्रांसीसी पद्धति की विशिष्टता यह है कि यदि सभी नियमों और सिफारिशों का कड़ाई से पालन किया जाता है, तो यह हमेशा सकारात्मक परिणाम देता है। इसके अलावा, यह उन मामलों में भी प्रभावी साबित होता है जहां लगभग सभी अन्य आहार विफल हो जाते हैं।

आपको डुकन आहार पर तेजी से वजन घटाने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - इसे दीर्घकालिक उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके परिणाम स्थिर हैं, और खोया हुआ वजन वापस नहीं आता है। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल कॉपीराइट निर्देशों के सख्त पालन की शर्त पर।

Ducan आहार का उच्च प्रदर्शन निम्नलिखित कारकों के कारण होता है:

गंभीर प्रतिबंधों के कारण नैतिक असुविधा के बिना, इसे अपेक्षाकृत आसानी से सहन किया जाता है;
आपको सरल व्यंजनों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से एक मेनू बनाने की अनुमति देता है;
पहले दिनों से तेजी से वजन कम होना शुरू हो जाता है।

आहार के परिणाम भी प्रभावशाली हैं: पहले 2-3 किलोग्राम केवल 5-7 दिनों में पहले चरण में चले जाते हैं। चरण 2 के दौरान, प्रति सप्ताह लगभग 1 किलो वजन कम होता है। इस प्रकार, पहले महीने में, आप औसतन ५-८ किलोग्राम, ३ महीने में - १५-१८ किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक जीव नई पोषण स्थितियों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए वजन घटाना भी व्यक्तिगत होगा।

एक पोषण विशेषज्ञ से वीडियो समीक्षा

नमस्कार प्रिय ब्लॉग पाठकों! "डुकन" नाम से कौन नहीं जानता? मुझे नहीं लगता कि कोई हैं। डॉक्टर एक पोषण विशेषज्ञ, वजन घटाने के तरीकों के लेखक और सिर्फ एक दिलचस्प व्यक्ति हैं। वजन घटाने के मामले में और अच्छे कारणों से उनका नाम एक घरेलू नाम बन गया है। पियरे डुकन जानता है कि वह किस बारे में बात कर रहा है। उन्होंने कई वर्षों तक अपने रोगियों से परामर्श किया है। लेकिन उन्हें असली प्रसिद्धि पुस्तक के प्रकाशन के बाद मिली" मुझे नहीं पता कि वजन कम कैसे करें". ओजोन पर १०० से अधिक समीक्षाएँइस किताब के लिए!

डुकन आहार, चरण और मेनू - ये प्रश्न उन लोगों को उत्साहित करते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यहां हम आज उनके बारे में बात करेंगे, उनमें से सबसे अधिक जलने पर स्पर्श करेंगे।

डुकन आहार के पीछे मुख्य विचार एक संरचित दृष्टिकोण है, जिसे 4 चरणों में विभाजित किया गया है। पहले दो को वजन कम करना चाहिए, और दूसरे दो को इसे सुरक्षित करना चाहिए। प्रत्येक चरण का अपना नाम और उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की अपनी सूची होती है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: आहार शुरू करने से पहले, आपको वजन घटाने के लक्ष्य तय करने होंगे। यह निर्धारित करता है कि आपको परिणाम प्राप्त करने में कितने दिन लगेंगे।

पहला चरण "हमला"

हल्ला रे - लघु और प्रभावी। अवधि - 2-10 दिन। प्रत्येक के अपने व्यक्तिगत संकेतक होते हैं, इसलिए दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है। निर्भर करता है कि कितना किलो गिराना है (ऊपर प्लेट देखें)

अब उत्पादों की सूची पर चलते हैं:

दुबला मांस: चिकन, खरगोश, घोड़े का मांस, वील। आप जिगर, फेफड़े, गुर्दे, जीभ के बिल्कुल सिरे को बीफ कर सकते हैं। हैम के उपयोग की अनुमति है, लेकिन 4% से अधिक वसा नहीं।
मछली और समुद्री भोजन।
थोड़े से आरक्षण के साथ अंडे - दो से अधिक जर्दी नहीं। और अगर कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो अंडे की जर्दी की संख्या प्रति सप्ताह अधिकतम 4 है। प्रोटीन असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: मिठास के बिना प्राकृतिक दही, पनीर। आप दूध पाउडर 0% वसा का उपयोग कर सकते हैं (यह प्रति दिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं हो सकता है)।

इस चरण में आप केवल प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, जिनकी सूची में 72 आइटम हैं। आप मेरे ब्लॉग के पन्नों पर लेख "" में अधिक विस्तृत जानकारी पा सकते हैं।

हम हर दिन 3 नियमों का पालन करते हैं:

1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर (जई के साथ बदला जा सकता है या);
दिन में कम से कम 1.5 लीटर पिएं;
रोजाना 20 मिनट आउटडोर वॉक।

"हमले" मेनू का उदाहरण

नाश्ते परअपने आप को एक अंडे और दूध के आमलेट के साथ व्यवहार करें। याद रखें कि डेयरी उत्पाद वसा रहित होने चाहिए। ऑमलेट में मछली का एक टुकड़ा और ग्रीन टी डालें।
दोपहर के भोजन पर- बेक्ड चिकन, बीफ कैन। जड़ी बूटियों के साथ सेंकना बेहतर है।
दोपहर का नाश्ता- समुद्री भोजन के साथ पनीर का एक टुकड़ा।
डिनर के लिएउबली हुई मछली।

दूसरा चरण "वैकल्पिक"

अदल-बदल या क्रूज - यह वह जगह है जहां सबसे बुनियादी वजन घटाना होता है। प्लस- 28 सब्जियों को पहले चरण से अनुमत उत्पादों की सूची में जोड़ा गया है। सूची में टमाटर, गाजर, खीरा, तोरी, गोभी शामिल हैं। मैं होटल लेख "" में क्रूज के बारे में अधिक विस्तार से वर्णन करूंगा।

दिनों की संख्या भी वांछित वजन पर निर्भर करती है (ऊपर तालिका देखें)।

मंच का मुख्य आकर्षण प्रोटीन सेवन के साथ दिनों का विकल्प है जहां प्रोटीन और सब्जियों का सेवन किया जाता है।

दूसरे चरण की सबसे सरल योजना: एक दिन केवल प्रोटीन युक्त भोजन करें, अगले दिन - प्रोटीन के साथ-साथ सब्जियां

वैकल्पिक दिनों में से चुनने के लिए कई विकल्प हैं: 1/1, 2/2 और 5/5। आप स्वयं योजना का चयन कर सकते हैं। लेकिन जिनका वजन अधिक है उन्हें पहले विकल्प पर टिके रहना चाहिए - 1/1। ऐसी पोषण प्रणाली पर, शरीर बहुत आसान हो जाएगा।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ: एवोकैडो; फलियां (संशोधन - सभी फलियां), सभी अनाज, पास्ता, मक्का और आलू।

खैर, यह बहुत आसान हो जाता है जब सब्जियों को "हमले" से सूची में जोड़ा जाता है।

हम 3 दैनिक नियमों का भी पालन करते हैं:

खाए गए चोकर की मात्रा 2 बड़े चम्मच तक होती है;
हम प्रति दिन 1.5 - 2 लीटर पीते हैं;
रोजाना 30 मिनट ताजी हवा में टहलें।

"क्रूज़" मेनू का उदाहरण

सुबह- चोकर पैनकेक और एक कप कॉफी से शुरुआत करें।
हमारे पास दोपहर का भोजन है- दुबला मांस के साथ सब्जी स्टू।
दोपहर के नाश्ते के लिए- कम वसा वाला पनीर पुलाव।
रात का खाना खाएंकान।

सर्विंग साइज़ को नियंत्रित करने के लिए किचन स्केल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

तीसरा चरण "समेकन"

एंकरिंग- इस स्तर पर, शरीर को नई प्रणाली की आदत हो जाती है। मेनू अधिक विविध हो जाता है, और इस अवधि की अवधि खोए हुए किलोग्राम के आधार पर निर्धारित की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि "हमले" और "वैकल्पिक" चरणों के दौरान आपको 5 अतिरिक्त पाउंड लगे, तो आपको प्रभाव को मजबूत करने के लिए 50 दिनों की आवश्यकता होगी। तीसरे चरण के 10 दिनों में लगभग 1 किलो वजन कम हुआ।

अनुमत सूची के बारे में क्या? यह नए उत्पादों के साथ बढ़ता और प्रसन्न रहता है। अब आप अभी भी कर सकते हैं:

पनीर (वसा सामग्री 40% से अधिक नहीं) - 40 जीआर;
ब्रेड के कुछ स्लाइस (राई या साबुत अनाज) - एक-दो स्लाइस से ज्यादा नहीं;
आप फल, और यहां तक कि तरबूज के साथ एक तरबूज भी खरीद सकते हैं (लेकिन केले और अंगूर को छोड़कर)
मांस उत्पादों में सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और बेकन जोड़ा जाता है।
ड्यूरम गेहूं पास्ता;
साबुत अनाज चावल या (कुछ हद तक) सफेद;
उबले या पके हुए बिना छिलके वाले आलू - 1-2 पीसी ।;

लेकिन, समेकन के चरण में सबसे सुखद बात यह है कि अपने लिए एक वास्तविक बेली हॉलिडे की व्यवस्था करने का अवसर है। इसमें पहला कोर्स, दूसरा और यहां तक कि मिठाई भी शामिल है। मुख्य बात यह है कि रात के खाने के लिए यह सब नहीं खाना है। दोपहर के भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ।

सप्ताह में एक दिन विशेष रूप से शुद्ध प्रोटीन को समर्पित है। उदाहरण के लिए, "प्रोटीन गुरुवार"। सही वजन बनाए रखने में एक प्रमुख तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है

और निरीक्षण करना न भूलें:

हम २.५ बड़े चम्मच जई का चोकर खाते हैं;
हम प्रति दिन 1.5 - 2 लीटर पानी पीते हैं;
रोजाना 25 मिनट टहलें।

"डॉक्स" मेनू का एक उदाहरण

नाश्ता- दलिया, पनीर, कॉफी।
रात का खाना- मीटबॉल, ब्रेड के साथ चिकन शोरबा।
दोपहर के नाश्ते के लिएअंडा, चोकर के साथ केफिर।
रात का खाना खाएंसेंकी हुई मछली।

चौथा चरण "स्थिरीकरण"

स्थिरीकरण - आहार का अंतिम चरण। नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि हमारा काम अंत में वजन को स्थिर करना और नए नियमों के अभ्यस्त होना है। वे प्राप्त परिणामों को बनाए रखने में मदद करेंगे और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करेंगे।

आपको क्या पालन करने की आवश्यकता है:

3 बड़े चम्मच। एल हर दिन चोकर।
हम कम से कम 2 लीटर साफ पानी पीते हैं।
दैनिक न्यूनतम 20 मिनट की अवधि के साथ चलता है।
खाने वाले भोजन की मात्रा को नियंत्रण में रखें। बेहतर प्रोटीन और सब्जियां। और आपको स्टार्च, फल, पनीर और ब्रेड का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
प्रति सप्ताह 1 उपवास प्रोटीन दिन।

केवल वसायुक्त, मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिबंध। 40 ग्राम पनीर से ज्यादा न खाएं। एक दिन में। स्टार्चयुक्त भोजन दिन में 1-2 बार। भोजन का अंश छोटा रहता है।

अंतिम चरण के अनुसार, पियरे डुकन कहते हैं कि इसका पालन काफी लंबे समय तक किया जा सकता है। और आप जीवन भर ऐसे ही खाते रह सकते हैं। तीन चरणों के पारित होने के दौरान, खाने की आदतों में धीरे-धीरे परिवर्तन होता है। और स्थिरीकरण चरण नई पोषण प्रणाली को मजबूत करेगा और आपको इच्छित लक्ष्य की ओर भटकने नहीं देगा - जीवन भर वांछित स्तर पर वजन बनाए रखना।

"स्थिरीकरण" मेनू का एक उदाहरण

टूटने से बचने के लिए, आपको एक सहायक चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक किताब। केवल साधारण नहीं, बल्कि स्वयं महाशय डुकन से। उन्होंने एक अनूठी गाइड बुक बनाई " डॉ. डुकान के साथ 60 दिन". यह सिर्फ एक किताब नहीं है, बल्कि रेसिपी, टिप्स, ट्रिक्स के साथ 60 दिन का स्टेप बाय स्टेप प्लान है। स्थायी रूप से 10 किलो वजन कम करने का यह सबसे अच्छा विकल्प है!

आप मेरे ब्लॉग के पन्नों पर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। लेख पढ़ो ""। यहां उन सभी उत्पादों की पूरी सूची दी गई है, जो स्टोर में खरीदारी करते समय आपके जीवन को बहुत आसान बना देंगे। जब जीवन में डुकन प्रोटीन आहार दिखाई देता है, तो सभी चरणों में मेनू पर पहले से विचार करना बेहतर होता है। यह आपको शांत रहने और निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करने में मदद करेगा।

मैं आपको यह भी सलाह देना चाहता हूं कि आलसी न बनें और बहाने न बनाएं। वे कहते हैं कि खाना पकाने का कोई समय नहीं है, आपको उत्पादों का चयन करना है। हां, यह सामान्य पास्ता और सॉसेज की तुलना में अधिक जटिल है। केवल परिणामस्वरूप आप एक स्थिर वजन प्राप्त कर सकते हैं। जिन लोगों ने बड़े पैमाने पर अधिभार के आनंद का अनुभव किया है, वे समझेंगे।

मैं अलविदा कहता हूं और आज के लिए आखिरी सलाह - सामाजिक नेटवर्क की विशालता पर अपने दोस्तों के साथ लेख साझा करें। अलविदा! मैं

ड्यूकन पद्धति के अनुसार वजन घटाने के सभी चरणों में "हमला" चरण को सबसे कठिन माना जाता है। इस समय, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा और अपने आहार को पूरी तरह से संशोधित करना होगा। भोजन को सही ढंग से तैयार करने के लिए, शरीर और स्वास्थ्य के लिए लाभ के साथ, इस चरण के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अपने मेनू की कई दिन पहले से योजना बनाना अनिवार्य है, ताकि हमेशा स्टॉक में ऐसे उत्पाद हों जिनकी खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी।

"हमले" चरण के लिए रोटी

हमले के लिए चोकर बन

वास्तव में, आप डुकन आहार के दौरान बन्स खा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से पकाना है।

उत्पादों का एक सेट जो बेकिंग के लिए आवश्यक होगा:

चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल

अंडा - 1 या 2 पीसी।

एक चुटकी बेकिंग पाउडर।

पाउडर दूध (वसा सामग्री 5% से अधिक नहीं) - 3 बड़े चम्मच। एल

अगर आप बन्स को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप 2 स्वीटनर टैबलेट ले सकते हैं।

अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर, चोकर और मिल्क पाउडर अलग-अलग मिलाएँ, सामग्री को मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को बेकिंग टिन में डालें और ओवन को हटा दें। बन्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। यदि आप बन्स को मफिन टिन्स में नहीं, बल्कि पैनकेक की तरह बेक करते हैं, तो उन्हें सैंडविच के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

डुकन की डाइट ब्रेड

ठीक से तैयार किए गए क्रिस्पब्रेड को सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है।

रोटी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल

लो फैट दही - 2 बड़े चम्मच एल

2 चिकन अंडे का सफेद भाग।

एक झाग बनाने के लिए गोरों को फेंटें। इनमें दही और चोकर मिलाया जाता है। क्रिस्पब्रेड को बिना तेल डाले गर्म कड़ाही में तल लिया जाता है। भूनने का समय प्रत्येक पक्ष के लिए औसतन 3 मिनट है। आप तैयार कुरकुरी ब्रेड पर नरम पनीर लगा सकते हैं, उन्हें हैम, नमकीन मछली या बिना किसी एडिटिव के खा सकते हैं।

माइक्रोवेव में झटपट ब्रेड

जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच।

दही 0% वसा के साथ - 2 बड़े चम्मच।

आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

दो मुर्गी के अंडे।

सभी घटक एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं। परिणामस्वरूप आटा पहले चर्मपत्र से ढके हुए मोल्ड में डाला जाता है। बर्तन माइक्रोवेव सेफ होने चाहिए। रोटी पकाने का समय 800 वाट पर लगभग 10 मिनट है।

डुकन काली रोटी गाजर के बीज के साथ

रोटी बनाने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

गेहूं की भूसी (3 बड़े चम्मच एल।) और जई (6 बड़े चम्मच एल)।

स्किम्ड दूध पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल

ग्लूटेन एक बड़ा चम्मच है।

फास्ट एक्टिंग यीस्ट - आधा पैक।

दो मुर्गी के अंडे।

सोडा एक चम्मच है।

गर्म पानी - 5 बड़े चम्मच। एल

0% वसा सामग्री के साथ नरम दही - 100 ग्राम।

नमक और जीरा स्वादानुसार।

खमीर पानी से पतला होता है, अंडे और पनीर के साथ मिलाया जाता है। फिर जीरा को छोड़कर बाकी सभी घटक वहां डाल दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप आटा को कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। 1.5 घंटे के बाद, इसमें जीरा डाला जाता है और धीरे से फिर से हिलाया जाता है। ब्रेड को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार उत्पाद को मोल्ड से निकालने की सुविधा के लिए, इसे पहले बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए।

मीटबॉल के साथ सूप

सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम ग्राउंड बीफ।

दो मुर्गी के अंडे।

पानी - 800 मिली

नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डाले जाते हैं, इसमें आपके पसंदीदा मसाले डाले जाते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनते हैं। पानी उबाल लेकर लाया जाता है और उसमें मीटबॉल डाले जाते हैं। इन्हें आधे घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, कटा हुआ साग, बारीक कटा हुआ चिकन अंडे सूप में पेश किया जाता है और दो मिनट के लिए उबाला जाता है, बिना हलचल के।

पके हुए अंडे के साथ चिकन सूप

चिकन पट्टिका (स्तन)।

दो मुर्गी के अंडे।

पानी - 800 मिली

शराब सिरका - एक चम्मच।

मसाले, जड़ी बूटी, नमक।

चिकन के मांस को नमक और मसालों के साथ पानी में उबालें, फिर इसे काट लें और शोरबा में वापस भेज दें। एक अंडे को एक कप में तोड़ लें (एक कप में 1 अंडा)। शोरबा में सिरका डालें और इसे फ़नल बनाने के लिए हिलाएं, गर्मी को कम से कम करें। अंडे को बारी-बारी से गठित फ़नल के केंद्र में डाला जाता है, ताकि जर्दी की अखंडता का उल्लंघन न हो। एक दो मिनट के लिए शोरबा उबाल लें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अंडे को शोरबा से निकाल लिया जाता है, इसे एक गहरी प्लेट में डाल दिया जाता है, जिसके बाद इसमें चिकन सूप डाला जाता है। पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं।

सामन के साथ मछली का सूप

इस हार्दिक सूप को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

सामन (पट्टिका) - 200 ग्राम।

पानी - 800 मिली

नमक, मछली मसाला, जड़ी बूटी।

सामन पट्टिका को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। फिर शोरबा में मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। जब मछली की तत्परता आती है, तो सूप बंद कर दिया जाता है, परोसने से पहले, इसमें साग और आधा चिकन अंडे डाला जाता है, जिसे पहले से उबालना चाहिए।

केफिर पर चिकन के साथ ओक्रोशका

ओक्रोशका तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 1/2।

लो-फैट केफिर - 2 गिलास।

मिनरल वाटर - 1/2 कप।

उबले अंडे - 2 पीसी।

सफेद सिरका - आधा चम्मच।

साग, काली मिर्च, नमक।

अंडे और ब्रेस्ट को उबालकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। साग को पीसें और सभी उत्पादों को केफिर और मिनरल वाटर के साथ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ओक्रोशका। परोसने से पहले इसे ठंडा करें।

"हमले" के लिए समुद्री भोजन के साथ टॉम याम सूप

सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य सेट की आवश्यकता होगी:

सफेद मछली का 0.3 किलो पट्टिका (आप हेक, पोलक, कॉड ले सकते हैं)।

झींगा - 100 ग्राम।

सूखा अदरक।

ताज़ा तुलसी।

मसाला।

पानी - 2 लीटर।

मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर मसाले और मसालों को शोरबा में पेश किया जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। सूप में सबसे आखिर में झींगे डाले जाते हैं और 5 मिनट बाद गैस बंद कर दी जाती है. सूप पर जोर दिया जाता है, परोसने से पहले तुलसी की जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

डुकानो के अनुसार सूप ए ला "अटैक"

सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना होगा:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।

पानी - 2 लीटर।

एक मुर्गी का अंडा।

नमक, मसाले, अजमोद और लहसुन स्वाद के लिए।

चिकन मांस को सॉस पैन में उबाला जाता है, अंडे को छोड़कर बाकी सामग्री वहां पेश की जाती है। इसे अलग से फेंटा जाता है और उबलते सूप में मिलाया जाता है, हलचल करना नहीं भूलना।

डुकन टोफू सूप

सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य सेट की आवश्यकता होगी:

प्याज का सिरा।

लहसुन की तीन कलियाँ।

मसल्स - 0.2 किग्रा।

टमाटर का पेस्ट - एक चम्मच।

टोफू - 0.3 किग्रा।

चिकन अंडा - 3 पीसी।

कॉन्यैक एक बड़ा चम्मच है।

मिर्च।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और जैतून के तेल में एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में भूनें। फिर तलने में टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। आधा शोरबा सॉस पैन में डालें, ध्यान से उसमें टमाटर का पेस्ट घोलें, फिर शोरबा का बचा हुआ आधा भाग डालें। जब तरल उबल जाए, तो उसमें टोफू, नमक, ब्रांडी और कच्चे चिकन के अंडे लाए जाते हैं (सूप को हिलाने की कोई जरूरत नहीं है)। आग बंद कर दें और सूप को 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। यदि समुद्री भोजन जोड़ने का निर्णय लिया गया था, तो उन्हें खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले जोड़ा जाता है। जब टोफू हाथ में न हो, तो आप इसके बिना सूप पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको 3 अंडे की नहीं, बल्कि 4 की आवश्यकता होगी। उनमें से एक को गाढ़ा बनाने के लिए शोरबा में हिलाया जाता है।

दौनी और नींबू के साथ चिकन

चिकन पैर, जांघ और स्तन।

मेंहदी की 3 टहनी।

आधा नींबू का रस।

चिकन से त्वचा और वसा निकालें, इसे पन्नी पर रखें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और इसके बगल में मेंहदी की एक टहनी रखें। मांस को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

चिकन नगेट्स

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - 2 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

चोकर को मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। अंडे को अलग से फेंटें। स्तन को 20 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक अंडे में डुबोया जाता है, फिर चोकर में रोल किया जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया जाता है।

चिकन मफिन्स

मफिन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडा (1 पीसी। 1 मफिन के लिए)।

चिकन ब्रेस्ट।

प्याज या हरा प्याज।

कम वसा वाला पनीर।

चिकन मांस, प्याज और पनीर को बारीक कटा हुआ, मसालों के साथ मिलाकर 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। पनीर-चिकन के मिश्रण को मफिन बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से 1 अंडा तोड़ें (प्रत्येक मफिन के लिए)। मफिन को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ठंडा परोसें।

चिकन नरम पनीर के साथ रोल करता है

चिकन स्तन - 4 पीसी।

कम वसा वाला नरम पनीर - 70 ग्राम।

लहसुन - 1 लौंग।

हरा प्याज, मसाले।

ब्रेस्ट को आधी चौड़ाई में काटा जाता है ताकि 1 ब्रेस्ट से 2 परतें प्राप्त हों। उन्हें पीटा जाता है, ऊपर से भरावन फैलाया जाता है (पनीर, प्याज, लहसुन, मसाले) और रोल बनते हैं। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्मोक्ड सैल्मन ऑमलेट

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 5 पीसी।

स्मोक्ड सैल्मन - 0.2 किग्रा।

कम वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल

मछली को क्यूब्स में काट दिया जाता है, अंडे, दही, प्याज और डिल को अलग-अलग मिलाया जाता है, फिर इसमें सामन मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। उन्हें एक सिलिकॉन मोल्ड में ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सरसों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

तैयार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

सामन - 1 टुकड़ा।

थाइम, मसाले।

मछली को सरसों के साथ लिप्त किया जाता है, मसालों में डुबोया जाता है और अजवायन के फूल के साथ छिड़का जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

केकड़े की छड़ियों के साथ दही रोल

पनीर नरम है।

नोरी छोड़ देता है।

क्रैब स्टिक।

नोरी पर पनीर डालें, फिर केकड़े की छड़ें और पत्ती को मोड़ें। गठित "सॉसेज" को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल में काट दिया जाता है।

उबले अंडे और प्याज के साथ सामन मछली का सूप

मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

सामन - 0.3 किग्रा।

हरा प्याज एक गुच्छा है।

चिकन अंडे - 2 पीसी।

नमक, काली मिर्च, मछली का सूप मसाला, तेज पत्ता।

आप सूप में कुछ झींगा जोड़ सकते हैं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं।

मछली को नमकीन पानी में तैयार किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में डाल दिया जाता है। झींगा को छीलकर उबलते मछली के पानी में भी डुबोया जाता है। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, सूप में बारीक कटे उबले अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं।

पनीर और मछली पुलाव

पुलाव बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

पनीर 0% वसा के साथ।

हेक पट्टिका - 0.2 किग्रा।

प्याज - 1 पीसी।

कच्चे चिकन अंडे का सफेद - 2 पीसी।

नमक और मिर्च।

प्याज को बारीक काट लें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके मछली को पनीर के साथ काट लें। परिणामी घटकों को मिलाएं, एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

ऑफल कटलेट

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

चिकन निलय, दिल और जिगर। ऑफल की कुल मात्रा 500 ग्राम है।

प्याज का सिरा।

ताजा चिकन अंडा।

काली मिर्च और नमक।

दिल, जिगर और निलय को उबाला जाता है और प्याज के सिर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और एक अंडा मिलाया जाता है, जिसके बाद कटलेट बनते हैं और सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।

गोमांस पट्टिका (यदि वांछित हो तो टर्की या चिकन पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है)।

नमक, मसाले।

जतुन तेल।

एक खारा समाधान में (एक लीटर पानी में नमक का एक बड़ा चमचा घुल जाता है), मांस को कम किया जाता है और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है। इस समय के बाद, मांस को तेल, लहसुन और मसालों के साथ लेपित समाधान से हटा दिया जाता है। फ़िललेट्स को लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ चिकन कटलेट

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।

केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम।

मुर्गी का अंडा।

नमक और मसाले।

चिकन मांस और केकड़े की छड़ें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित की जाती हैं, एक अंडा परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन और काली मिर्च में चला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

सॉस में तुर्की

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तुर्की (पट्टिका) - 0.2 किग्रा।

दही 0% वसा के साथ - 60 ग्राम।

सोया सॉस - 15 ग्राम।

काली मिर्च, नमक, मेंहदी।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको मांस को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। सोया सॉस और दही को मिलाकर अलग-अलग ड्रेसिंग तैयार करें। परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डाला जाता है, पन्नी पर फैलाया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

वील (टेंडरलॉइन) - 0.35 किग्रा।

एक चम्मच सरसों।

प्राकृतिक कम वसा वाला दही - 100 ग्राम।

नमक और मिर्च।

मांस को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, सरसों के साथ लेपित किया जाता है और रात भर प्रशीतित किया जाता है। सुबह इसे दही के साथ डाला जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

मीठी और खट्टी चटनी में बीफ पदक

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बीफ - 120 ग्राम।

बिना चीनी के लाल करंट बेरीज से जेली - 50 ग्राम।

एक चम्मच सरसों।

सूखा अदरक (जड़) - आधा छोटा चम्मच।

नींबू का रस - 2 चम्मच।

सूरजमुखी तेल - एक चम्मच।

नमक और काली मिर्च।

मांस को 2 भागों में काटकर दो पदक बनाएं, प्रत्येक का वजन 60 ग्राम है। खाना पकाने के दौरान मांस को विकृत होने से बचाने के लिए, पदकों को एक धागे से बांधा जाता है। मांस को नमक, काली मिर्च, सरसों के साथ कोट करें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, पदक एक कड़ाही में तले जाते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको बेरी जेली को नींबू के रस और अदरक के साथ मिलाना होगा। आग पर, सॉस को वांछित मोटाई में लाएं, फिर नमक और काली मिर्च।

धागे को मांस से हटा दिया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।

अटैक फेज सलाद

मिमोसा सलाद

डिब्बाबंद मछली एस / एस में - 1 कैन।

हार्ड पनीर (छोटा टुकड़ा)।

अंडे - 3 पीसी।

बल्ब।

मछली को काटा जाता है, इसे एक कांटा से गूंधा जाता है, और पहली परत में सलाद के कटोरे में डाल दिया जाता है। शीर्ष पर कटा हुआ प्याज के साथ मछली छिड़कें, दही के साथ कोट करें। फिर मोटे कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी और पनीर की एक परत आती है। यह भी दही के साथ लेपित है। लेट्यूस की आखिरी परत अंडे की जर्दी होती है, जिसे बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है।

डुकन स्क्वीड सलाद "हमला"

दो विद्रूप शव (उबले हुए)।

दो अंडे।

खीरा - 3 पीसी।

दही 0% वसा के साथ।

हरा प्याज, मसाले।

स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बारीक कटा हुआ खीरा, अंडे और प्याज उनमें मिलाया जाता है। सलाद को पनीर के साथ सीज़न करें।

डुकन "कोमलता" के अनुसार चिकन सलाद

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन मांस (पट्टिका) - 0.3 किलो।

अंडा - 2 पीसी।

कम वसा वाला दही - एक बड़ा चम्मच।

सरसों, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक।

चिकन के मांस को उबाला जाता है, बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज इसमें डाला जाता है और दही के साथ डाला जाता है, जिसे पहले नमक और सरसों के साथ मिलाया जाता है।

डुकन प्रोटीन सलाद

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।

झींगा - 0.2 किग्रा।

उबले अंडे - 2 पीसी।

4% - 0.1 किग्रा से अधिक की वसा सामग्री के साथ हैम।

दही 0% - 6 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ। एल

चिकन, अंडे और हैम को बारीक काट लें। यदि वे बहुत बड़े नहीं हैं तो आपको चिंराट काटने की जरूरत नहीं है। सलाद को दही के साथ पकाया जाता है और डिल से सजाया जाता है। आप चाहें तो प्याज डाल सकते हैं।

"हमले" के लिए सॉस

डू मेयोनेज़ ("हमले" के लिए नुस्खा)

मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कच्ची जर्दी - 2 पीसी।

0% वसा सामग्री के साथ नरम दही - 250 ग्राम।

चीनी का विकल्प - 1 गोली।

जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।

सरसों एक चम्मच है।

नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।

चीनी का विकल्प, सरसों और नमक को यॉल्क्स में मिलाया जाता है, सब कुछ मिक्सर से पीटा जाता है। वहां दही डाला जाता है और वे धीरे-धीरे मक्खन में डालते हुए, हराते रहते हैं। इस बिंदु पर, मिश्रण में एक पीला रंग होगा। फिर इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है और द्रव्यमान सफेद हो जाता है। उत्पादों के निर्दिष्ट सेट से बाहर निकलने पर, आपको 200 ग्राम मेयोनेज़ प्राप्त होगा।

डुकन सरसों (शराब के साथ नुस्खा)

सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सरसों का पाउडर - 60 ग्राम।

सूखी सफेद शराब - गिलास।

प्याज - 1 सिर।

लहसुन की कली।

एक चम्मच नमक।

टबैस्को सॉस की 5 बूँदें।

स्वीटनर।

शराब में प्याज और लहसुन को 7 मिनट तक उबालें। फिर शराब को छान लिया जाता है, उसमें सरसों का पाउडर डाला जाता है और मिक्सर से फेंटा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी, नमक और टबैस्को सॉस मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सरसों को एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह से गरम करें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। सॉस को कांच के कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कम वसा वाला पनीर - 0.2 किग्रा।

अंडा - 2 पीसी।

चीनी का स्थानापन्न।

चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

नमक, वैनिलिन।

पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है, इसमें अंडे, चीनी का विकल्प और चोकर, नमक और वैनिलिन मिला दिया जाता है। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सिर्निकी को मिश्रण से बनाया जाता है और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है (या नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल के तला जाता है)।

मिठाई कॉफी

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद:

वसा रहित पनीर - 0.4 किग्रा।

कॉफी - 1 चम्मच।

स्वीटनर टैबलेट।

सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और मिठाई को तैयार माना जा सकता है।

दही ब्लैंकमैंज

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 0.35 किग्रा।

कम वसा वाला दही - 100 मिली

मलाई निकाला दूध - 0.5 कप।

जिलेटिन - 20 ग्राम।

चीनी का स्थानापन्न।

जिलेटिन को गर्म दूध (दूध की कुल मात्रा का आधा) के साथ डाला जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया जाता है। पनीर को चीनी के विकल्प और दही के साथ व्हीप्ड किया जाता है। बाकी दूध को गर्म करके सूजे हुए दूध-जिलेटिन मिश्रण में डाल दिया जाता है। फिर वहां दही के साथ व्हीप्ड पनीर डाला जाता है, सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। मिश्रण के जम जाने के बाद इसे खाया जा सकता है। अगर वांछित है, तो ब्लैंकमैंज में चोकर जोड़ें।

दलिया चोकर कुकीज़

कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडा - 1 पीसी।

जई का चोकर - 60 ग्राम।

प्राकृतिक दही 0% वसा सामग्री के साथ - 50 मिली

चीनी का स्थानापन्न।

चिकन अंडे की जर्दी को चोकर के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है। द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

ओट्स दही बिस्कुट

वसा रहित नरम दही - 7 बड़े चम्मच। एल

जई का चोकर - 7 बड़े चम्मच। एल

चिकन अंडा - 2 पीसी।

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

स्वाद के लिए चीनी का विकल्प और वैनिलिन।

सभी घटकों को एक दूसरे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। मिश्रण को चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ के बीच की दूरी कम से कम 4 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आकार में बढ़ जाएंगे। कुकीज को ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कॉफी जेली

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0% वसा वाला दूध - 2 बड़े चम्मच।

तत्काल कॉफी - एक चम्मच।

जिलेटिन - 4 चम्मच।

उबला हुआ गर्म पानी - 150 मिली

वैनिलिन, चीनी का विकल्प।

कॉफी, वेनिला और चीनी के विकल्प के साथ दूध उबालें। जिलेटिन को अलग से गर्म पानी में भिगोया जाता है और 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे कॉफी के साथ दूध में मिलाया जाता है। मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

ओवन में डुकन मेरिंग्यू "हमला"

मेरिंग्यू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चार अंडों का सफेद भाग।

चीनी का स्थानापन्न।

गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें और उनमें चीनी का विकल्प मिला दें, जिसे पहले से थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलना चाहिए। परिणामी मिश्रण को मेरिंग्यू के आकार की बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय 15-40 मिनट।

प्रोटीन आइसक्रीम

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे का सफेद - 2 पीसी।

स्किम्ड दूध (पाउडर) - एक बड़ा चम्मच।

चीनी का स्थानापन्न।

स्वादिष्टकारक।

गोरों को झाग में फेंटें, चीनी का विकल्प और स्वाद जोड़ें। सूखा दूध सावधानी से मिश्रण में डाला जाता है और रात भर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

डुकन संघनित दूध ("हमला" के लिए नुस्खा)

गाढ़ा दूध तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध, जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो - 250 मिली

मलाई निकाला दूध (पाउडर) - 150 ग्राम।

वैनिलिन और चीनी स्वाद के लिए विकल्प।

सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है, हलचल करना नहीं भूलना चाहिए। ठंडा होने के बाद, गाढ़ा दूध एक जार में डाला जाता है और फ्रिज में रख दिया जाता है।

चीज़केक

ओवन में बीफ रूलेट्स

"क्रूज़" के दूसरे चरण के लिए व्यंजन विधि: सब्जियों के साथ प्रोटीन दिनों को वैकल्पिक करना

"क्रूज़" चरण पर आगे बढ़ते हुए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि प्रोटीन-वनस्पति दिनों के साथ प्रोटीन दिवस किस योजना के अनुसार वैकल्पिक होगा: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 या 5/5। पियरे डुकन वजन घटाने के लिए इसे सबसे प्रभावी मानते हुए, 3/3 आहार से चिपके रहने की सलाह देते हैं। यदि नुस्खा में सब्जियां हैं, तो उनका उपयोग प्रोटीन-सब्जी वाले दिनों के लिए किया जा सकता है, और जब नुस्खा में केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ सूचीबद्ध होते हैं, तो उन्हें किसी भी दिन पकाया जा सकता है।

जापानी स्टाइल फिश सूप

हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 0.25 ग्राम;

Wakame (समुद्री शैवाल) - एक बड़ा चमचा।

टोफू - 100 ग्राम।

मिसो पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।

सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

हरा प्याज, तिल, काली मिर्च, नमक।

शैवाल को पहले से पानी (200 मिली) में भिगोना चाहिए। चूल्हे पर 1.3 लीटर पानी का एक बर्तन रखा जाता है और उसमें सामन को 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर सोया सॉस डालें और लगभग 3 मिनट तक उबालें। कटे हुए प्याज को मिसो पेस्ट के साथ मिलाकर सूप में डाला जाता है। परोसने से पहले इसे तिल से सजाया जाता है।

मसालेदार चिकन सूप

सूप किराने का सेट:

चिकन पंख - 500 ग्राम।

अदरक की जड़ - 50 ग्राम।

सोया सॉस - 0.5 एल।

लहसुन की 3 कलियाँ।

काली मिर्च और नमक।

त्वचा को पंखों से हटा दिया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है, फिर हड्डियों को हटा दिया जाता है, और मांस को शोरबा में वापस कर दिया जाता है। तैयारी से 10 मिनट पहले, इसमें जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, अदरक डालें।

टूना सूप

सूप बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

टूना - 500 ग्राम

प्याज और लीक - 1 पीसी।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, मिर्च।

पन्नी में ओवन में बल्गेरियाई काली मिर्च पहले से बेक की जाती है। इसमें लगभग आधा घंटा लगता है, जिसके बाद इसे छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गालों को छल्ले में काट दिया जाता है। एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, मछली डालें, टुकड़ों में काट लें और इसमें सब्जियां तैयार करें। फिर एक पैन में गरम मसाला डालें। सूप को 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, एक और 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और परोसा जाता है।

चिकन सूप "डुकन डाइट मैक्सिकन"

सूप बनाने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ:

मुर्गियों का जिगर, दिल और निलय - 150 ग्राम प्रत्येक।

एक नींबू।

एक-एक सब्जी: टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च।

पिसा नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन लीवर को तैयार होने दें, उबालने के बाद 2 बार पानी निकाल दें, स्लाइस में काट लें। पेट और दिल को एक अलग सॉस पैन में उबाला जाता है, शोरबा थोड़ा नमकीन होता है। प्याज को एक फ्राइंग पैन में तैयार ऑफल के साथ तला जाता है, लेकिन बिना तेल के। उनमें कटा हुआ टमाटर और काली मिर्च डालें। पैन की पूरी सामग्री को शोरबा में डालें, जहां निलय और दिल पकाया गया था, एक उबाल, नमक और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आधा नींबू का रस सूप में डाला जाता है और 3 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है। नीबू के दूसरे आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें, इसे एक प्लेट पर रखें और सूप के ऊपर डालें। वहां चोकर भी डाला जा सकता है।

लिगुरियन डुकन फिश सूप विथ गार्लिक बन्स

स्क्विड और मसल्स 250 ग्राम प्रत्येक।

पाइक पर्च - 500 ग्राम।

टमाटर - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

अजवाइन डंठल - 2 पीसी।

नींबू, अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी, अजमोद और स्वाद के लिए नमक।

लहसुन की तीन कलियाँ।

एक पैन में बारीक कटी हुई अजवाइन, लहसुन, स्क्विड और मसल्स को फ्राई किया जाता है। भूनने का समय - 5 मिनट। टमाटर को मैश किए हुए आलू में घुमाया जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और स्टू किया जाता है। पाइक पर्च को 2 लीटर पानी में उबाला जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, और छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। फिर मछली पट्टिका और पैन की सामग्री को मछली शोरबा में डालकर सूप एकत्र किया जाता है। सवा घंटे तक पकाएं।

सूप को पनीर और लहसुन के साथ डुकन बन के साथ परोसा जाता है, जिसे एक अलग प्लेट में मिलाया जाता है और पके हुए माल पर फैलाया जाता है। रोटी तली जा सकती है। परोसने से पहले सूप में नींबू का रस और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

चिकन चखोखबिली

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बोनलेस चिकन मांस - 1 किलो।

टमाटर या टमाटर का रस - 1 किलो या 1 लीटर।

सीलेंट्रो एक गुच्छा है।

लहसुन का सिर।

नमक और मसाला स्वाद के लिए।

चिकन को सीज़निंग में रोल किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। फिर मांस को एक पैन में रखा जाता है, टमाटर के रस के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, नमकीन, सीताफल डाला जाता है, एक और 10 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है। पकवान तैयार है.

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

चिकन स्तन - 150 ग्राम।

अंडे - 2 पीसी।

जई का चोकर - एक बड़ा चमचा।

स्वाद के लिए लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

चिकन मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, चोकर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

डुकन पकौड़ी (एक हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए नुस्खा)

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा के लिए: अंडा (2 पीसी।), आटे के साथ चोकर (2 बड़े चम्मच), ग्लूटेन (4 बड़े चम्मच), कॉर्न स्टार्च (4 बड़े चम्मच), एक चम्मच नमक, कैसिइन आइसोलेट (4 बड़े चम्मच) ), दूध 1.5 से अधिक नहीं % वसा (6 बड़े चम्मच। एल)।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: टर्की मांस (0.4 किग्रा), प्याज (3 पीसी।), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक बाउल में आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए उसे तौलिये से ढककर रख दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मांस को स्क्रॉल करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फिर पकौड़ी बनाई जाती है। उत्पादों के निर्दिष्ट सेट से, लगभग 60 मध्यम आकार के पकौड़े निकलते हैं। सतह पर आने के बाद उन्हें 5 मिनट के लिए नमक के साथ पानी में पकाएं।

सब्जियों से भरा सुगंधित चिकन

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित किराने के सेट की आवश्यकता होगी:

त्वचा रहित चिकन मांस - 2 किलो।

2 टमाटर और 2 प्याज प्रत्येक।

तीन बैंगन।

लहसुन - 2 लौंग।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन, साथ ही अन्य सभी हड्डियों से पसलियों और पीठ को हटा दिया जाता है। चिकन को अंदर से नमक और काली मिर्च, मैरिनेट होने के लिए रख दें। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटी सब्जियां भूनें, नमक और काली मिर्च। वेजिटेबल स्टॉज को चिकन से भर दिया जाता है, सिल दिया जाता है, बेकिंग पेपर में लपेटा जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। बेकिंग तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

डुकानी के अनुसार तोरी

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन तोरी।

कम वसा वाला पनीर - 0.25 किग्रा।

पनीर 7% से अधिक वसा नहीं - 0.15 किग्रा।

एक चिकन प्रोटीन और एक अंडा।

लहसुन की कली।

एक बड़े चम्मच में डिल और अजमोद।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तोरी को 2 हिस्सों में काट दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, कटा हुआ और नमकीन किया जाता है। स्टफिंग के लिए फिलिंग तैयार करें: पनीर, तोरी का गूदा, फेटा चीज, साग और एक अंडा। कीमा बनाया हुआ मांस को तोरी के तैयार हिस्सों में फैलाएं और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। जब तोरी बड़ी होती है, तो वे "कप" में बनते हैं और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है।

मशरूम के साथ बैंगन की नावें

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो बड़े बैंगन।

प्याज - 1 पीसी।

टमाटर, शिमला मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन की दो कलियां।

शैंपेन - 0.15 किग्रा।

अजमोद, सीताफल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन को आधा काट लें, उनमें से कोर हटा दें। नावों को 10 मिनट (तापमान - 230 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में नमकीन और बेक किया जाता है।

प्याज, बैंगन का गूदा, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन को अलग-अलग काट लें। सब्जी मिश्रण को कई मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में उबाला जाता है, फिर नमकीन और काली मिर्च, तत्परता में लाया जाता है। अंत में, बारीक कटे हुए छिलके वाले टमाटर को पैन में डाला जाता है और एक और 4 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। मशरूम को अलग से तला जाता है और खाना पकाने के अंत में सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है।

बैंगन की नावों को परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्क्वीड के साथ डुकन प्रोटीन रोल

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ स्क्वीड - 0.6 किग्रा।

दो कच्चे अंडे और दो उबले अंडे।

7% से अधिक वसा वाले पनीर - 0.1 किग्रा।

नरम वसा रहित पनीर - 0.1 किग्रा।

मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।

डिल और अजमोद का आधा गुच्छा।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्क्वीड को एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है, पनीर और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में 2 कच्चे अंडे डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक समान परत में बेकिंग शीट पर बेक करें। बेकिंग का समय - 10 मिनट, तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।

खीरा और साग को बारीक काट लें, उबले अंडे को पीस लें। जब स्क्वीड कीमा बनाया हुआ मांस की परत ठंडी हो जाती है, तो इसे दही के साथ बहुतायत से चिकना किया जाता है, ऊपर खीरे के साथ साग फैलाया जाता है, फिर उन्हें फिर से दही के साथ लेपित किया जाता है और कसा हुआ अंडे के साथ छिड़का जाता है। परत से एक रोल बनता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है।

नींबू के साथ डुकन मैकेरल

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

दो मैकेरल।

6 नींबू वेजेज।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मैकेरल को अंतड़ियों से साफ किया जाता है, सिर को हटा दिया जाता है और रीढ़ के आर-पार चीरे लगाए जाते हैं। मछली नमकीन और काली मिर्च है। नींबू के वेजेज को चीरों में डाला जाता है। मछली को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पन्नी में बेक किया जाता है।

डुकन बीन और ब्रेस्ट सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बोनलेस चिकन मांस - 0.25 किग्रा।

हरी बीन्स - 500 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज - 1 पीसी।

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

पकवान को सॉस के साथ पकाया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

गर्म पानी - 50 मिली

नमक, सूखे डिल और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बीन्स को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर पानी निकल जाता है। चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, निविदा तक तला हुआ, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला हुआ होता है। एक अलग कप में सब्जियां, चिकन मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें।

डुकन केकड़ा स्टिक सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित किराने के सेट की आवश्यकता होगी:

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।

चेरी टमाटर - 10 पीसी।

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।

जैतून - 4 पीसी।

अजमोद का आधा गुच्छा।

लहसुन की दो कलियां।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, अजमोद बारीक कटा हुआ होता है। चेरी को केवल आधा में काटा जाता है। सलाद, मौसम के घटकों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। परोसने से पहले अजमोद की टहनी से सजाएँ।

Ducan vinaigrette (बीन्स के साथ नुस्खा)।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

छोटे बीट - 2 पीसी।

प्याज और गाजर - 1 पीसी।

सौकरकूट - 0.2 किग्रा।

मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी।

हरी बीन्स - 0.2 किग्रा।

ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस और काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग करें।

गाजर, बीट्स और बीन्स को नरम और ठंडा होने तक उबालें, फिर क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे और प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सलाद के सभी घटकों को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है, सौकरकूट को सॉस के साथ मिलाया जाता है।

टूना के साथ डुकन सलाद "क्रूज़"

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अजवाइन (जड़) - 0.156 किलो।

टमाटर - 2 पीसी।

अंडा - 2 पीसी।

बैंक ऑफ टूना एस / एस (डिब्बाबंद भोजन) में।

हरा प्याज, सोआ, अजमोद, कम वसा वाला दही, स्वादानुसार सरसों डालें।

अजवाइन की जड़ को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। बारीक कटे अंडे, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, सलाद में मछली डालें। दही और सरसों की चटनी से सजा।

पनीर के साथ डुकन सैंडविच

एक डिश तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

डुकन रोटी।

कम वसा वाला पनीर - 0.2 5 किलो।

डिल का आधा गुच्छा।

एक अचार खीरा।

ब्रेड को स्लाइस में काटा जाता है, ककड़ी को कद्दूकस किया जाता है, डिल को काटकर पनीर के साथ मिलाया जाता है। ब्रेड पर दही-ककड़ी का द्रव्यमान फैलाएं।

"क्रूज़" के लिए सॉस

डुकान के अनुसार सीज़र सॉस

सॉस तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

नमकीन एंकोवी - 4 पीसी।

लहसुन - 1 लौंग।

बाल्समिक सिरका - आधा चम्मच।

सरसों - आधा छोटा चम्मच।

नींबू का रस - आधा चम्मच।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

बारीक कटा हुआ एंकोवी और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित, सिरका और सरसों के मिश्रण में जोड़ा जाता है। एक मिक्सर के साथ जर्दी मारो, उन्हें सरसों की चटनी में डालें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

"क्रूज" के लिए डेसर्ट

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कम वसा वाला पनीर - 0.15 किलो।

स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच।

एक चम्मच चोकर।

अंडा।

चीनी का विकल्प और वेनिला।

कम चिकनाई वाला दही।

पुदीना - 1 टहनी।

नींबू का रस - कुछ बूँदें।

सभी घटक मिश्रित हैं। एक ब्लेंडर के साथ आटा मारो। सिर्निकी को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको चीनी के विकल्प के साथ दही और नींबू का रस मिलाना होगा, इसमें पुदीना मिलाएं। इस ड्रेसिंग के साथ तैयार चीज़केक परोसे जाते हैं।

दही के साथ ग्रेनोला

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

तरल चीनी का विकल्प - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

प्राकृतिक दही।

गोजी बेरी, तिल, चिया सीड्स।

चोकर को एक तरल चीनी के विकल्प में डाला जाता है, लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है और दही की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो गोजी बेरी या चिया सीड्स (तिल के बीज) मिला सकते हैं।

डुकन पेनकेक्स

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कम वसा वाला पनीर - 2 बड़े चम्मच।

अंडा - 2 पीसी।

चीनी का स्थानापन्न।

सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। पैनकेक को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 4 मिनट के लिए बेक किया जाता है। डुकन के अनुसार इस तरह के पेनकेक्स गाढ़ा दूध के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

डुकन के अनुसार पक्षी का दूध (स्वादिष्ट केक के लिए नुस्खा)

केक पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मकई स्टार्च - 40 ग्राम।

चार चिकन अंडे।

एक नींबू का रस।

चीनी का विकल्प - १० गोलियाँ

आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

चाहें तो वैनिलीन मिला सकते हैं।

केक तैयार करना आसान है। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है, परिणामस्वरूप आटा को एक सांचे में डालें और ओवन में सेंकना करें। बेकिंग का समय - एक घंटे का एक चौथाई, तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस। दो केक बनाने के लिए परिणामी केक को आधा लंबाई में काटने की जरूरत है।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कम वसा वाला तरल पनीर - 500 ग्राम।

पिसी हुई चीनी का विकल्प - १० गोलियां

0.2 लीटर दूध जिसमें वसा प्रतिशत 1.5 से अधिक नहीं है।

नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।

जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच।

जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोया जाता है। पनीर को चीनी के विकल्प और नींबू के रस के साथ अलग से मिलाएं, जिसके बाद इसमें जिलेटिन-दूध का द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

शौकीन बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

चीनी का विकल्प - 2 गोलियां।

0.1 लीटर दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो।

12% से अधिक वसा वाले कोको पाउडर - दो चम्मच।

जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच।

स्वादिष्टकारक।

सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

केक को एक सांचे में बिछाया जाता है, उस पर क्रीम डाली जाती है, 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

फिर क्रीम पर एक और 1 केक फैलाएं और इसे फोंडेंट से भरें। अब केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है (इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंड में रखा जाता है)।

डुकन "न्यूयॉर्क" द्वारा चीज़केक

चीज़केक बेस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल

दो मुर्गी के अंडे।

गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच।

लो फैट सॉफ्ट दही - 3 टेबल स्पून। एल

आटा बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा। आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 ° C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालने की कोई जरूरत नहीं है।

चीज़केक भरने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

फिलाडेल्फिया पनीर 7% से अधिक की वसा सामग्री के साथ - 70 ग्राम।

चीनी का स्थानापन्न।

तीन चिकन अंडे।

0% वसा सामग्री के साथ नरम पनीर - 0.25 किग्रा।

एक नींबू का रस - इसे स्वाद के साथ-साथ लेमन जेस्ट भी मिलाना होगा।

कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने को तैयार करने के लिए, 1 चिकन प्रोटीन को फोम में अलग से व्हीप्ड किया जाता है, शेष घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है (पनीर, पनीर, चीनी का विकल्प, आधा नींबू का रस, स्टार्च, 2 पूरे अंडे और 1 जर्दी), जिसके बाद प्रोटीन उनमें फोम मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप भरने को केक के ऊपर डाला जाता है और 40 मिनट (तापमान - 160 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है। तीसरी परत के लिए, आपको आधा नींबू का रस, एक चीनी का विकल्प और स्टार्च (चम्मच) की आवश्यकता होगी। आपको माइक्रोवेव में क्रीम को गाढ़ा होने तक गर्म करने की जरूरत है। जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे मोल्ड से हटा दें और परिणामस्वरूप नींबू क्रीम के साथ ब्रश करें।

एक्टिविया से धीमी कुकर में डुकन के अनुसार दही

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक लीटर दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो।

कम वसा वाला दही एक्टिविया - 150 मिली

दूध को उबाल कर 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है। दूध का एक छोटा सा हिस्सा दही में डाला जाता है, चिकना होने तक मिलाया जाता है। फिर इस द्रव्यमान में बचा हुआ दूध मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 20 मिनट के लिए गर्म करें, फिर बंद करें और एक और 10 घंटे के लिए छोड़ दें (आप रात भर कर सकते हैं)। सुबह में, परिणामस्वरूप दही को रेफ्रिजरेटर में हटा दें। इसमें कोई भी घटक (कोको, चीनी का विकल्प, जैम, आदि) मिलाया जा सकता है। आप ऐसे दही को विशेष जार में तैयार कर सकते हैं, जो अक्सर एक मल्टी-कुकर के साथ आता है, या एक दही मेकर में।

सक्रियण को किसी फार्मेसी से खट्टे से बदला जा सकता है।

मीटबॉल के साथ त्वरित सूप

इस्तांबुल के तुर्की सुल्तान सेवा से बैंगन

तीसरे चरण "समेकन" के लिए व्यंजन विधि

इस तथ्य के बावजूद कि शरीर को ड्यूकन की विधि के अनुसार खाने की आदत हो जाती है, कभी-कभी मनोवैज्ञानिक अर्थों में आहार को बनाए रखना मुश्किल होता है। इसके अलावा, "समेकन" चरण में, परिणाम का नेत्रहीन मूल्यांकन करना पहले से ही संभव है, और ऐसा लगता है कि यह आगे किसी भी नियम का पालन करने के लायक नहीं है। हालांकि, इस समय एक ब्रेकडाउन खोए हुए पाउंड के एक सेट के साथ खतरा है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उन व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना होगा जो विशेष रूप से "समेकन" चरण के लिए विकसित किए गए हैं।

सख्त चरण के लिए सूप

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

प्याज का सिरा।

गाजर - 0.7 किग्रा।

लहसुन की तीन कलियाँ।

सौंफ - 70 ग्राम।

चिकन शोरबा - 0.5 एल।

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

1.5% से अधिक वसा वाले दूध - 0.2 लीटर।

खुली गाजर को निविदा तक उबाला जाना चाहिए। कड़ाही में ज्यादा पानी न डालें, इसे केवल सब्जियों को थोड़ा ढकना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में सौंफ, प्याज और लहसुन को उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें गाजर के साथ पैन में डाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण नमकीन है, दूध, चिकन शोरबा में डालें और सूप को उबाल लें।

चोकर के साथ अज़रबैजानी डोवगा सूप

0.5 लीटर केफिर जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक नहीं होती है।

जई का चोकर - एक बड़ा चमचा।

कॉर्न स्टार्च - एक चम्मच।

अंडा, हल्दी, दालचीनी और स्वादानुसार नमक डालें।

अजमोद और डिल प्रत्येक 50 ग्राम लेते हैं।

एक अलग कप में, अंडा, स्टार्च और चोकर मिलाएं, केफिर के साथ सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, आग लगा दें। सूप को लगातार चलाते हुए उबाल लें, इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। आंच बंद कर दें, हल्दी डालें। परोसने से पहले दालचीनी के साथ छिड़के।

इस डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। प्रोटीन और सब्जी के दिनों में सूप में पत्ता गोभी डालने की अनुमति है।

डुकाना में रविवार का हॉजपॉज

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मांस उत्पाद: गोमांस (0.7 किग्रा), सॉसेज 10% से अधिक वसा (3 पीसी।), स्मोक्ड चिकन मांस (0.3 किग्रा), हैम 4% से अधिक वसा (0.3 किग्रा) नहीं है।

सब्जियां: प्याज और गाजर 150 ग्राम प्रत्येक, मसालेदार खीरे - 0.2 किलो, केपर्स - 3 बड़े चम्मच। एल

ड्रेसिंग: टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल

मसाला: हॉजपॉज में स्वाद के लिए नींबू, काली मिर्च, सोआ, अजमोद डालें।

गोमांस को निविदा, ठंडा, कटा हुआ और शोरबा में वापस आने तक उबाला जाता है। चिकन मांस, सॉसेज, हैम को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है (सभी उत्पादों को क्यूब्स में काट दिया जाता है)। फिर पैन की सामग्री को बीफ़ शोरबा में डाल दें। 5 मिनट तक उबालें, सूप में केपर्स डालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ गाजर, प्याज और खीरे को अलग-अलग भूनें, सब्जियों को सॉस पैन में डालें और इसमें आधा गिलास खीरे का अचार डालें। हॉजपॉज को एक और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। मसाला, नमक, जड़ी बूटी जोड़ें, नींबू का रस डालें। आप चाहें तो गरम सूप में आधा नींबू डालकर ढक्कन के नीचे सवा घंटे के लिए पकने दें. सेवा करने से पहले, बे पत्ती को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए।

कद्दू प्यूरी सूप

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

चिकन शोरबा - 1 एल।

सफेद शराब - 100 ग्राम।

कम वसा वाली क्रीम - 100 ग्राम।

सब्जियां: कद्दू और आलू 0.3 किलो प्रत्येक, लहसुन (1 लौंग) और 1 प्याज।

मसाला के रूप में: काली मिर्च, जायफल - 0.5 चम्मच, स्वादानुसार नमक।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है (लहसुन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है) और उबलते चिकन शोरबा में डाल दिया जाता है। सब्जियों को उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो सूप को ब्लेंडर से मैश किया जाता है और इसमें वाइन और क्रीम मिलाया जाता है। सूप को फिर से उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप

सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो।

जमे हुए सेम - 0.2 किलो।

जमे हुए फूलगोभी - 0.3 किलो।

गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।

पानी - 1 लीटर।

"10 सब्जियां" सूप, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के लिए मसाला।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डुबोएं। 15 मिनट के बाद बीन्स और पत्ता गोभी, बारीक कटी गाजर, नमक और काली मिर्च डालें, मसाला डालें। सूप को एक और 15 मिनट के लिए उबालें और परोसने से पहले सौंफ के साथ छिड़के।

"समेकन" चरण के लिए दूसरा पाठ्यक्रम

सोया सॉस में बीफ

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक किलोग्राम गोमांस (दुबला भाग)।

लहसुन - 2 लौंग।

सोया सॉस।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। जब यह एक सुनहरा क्रस्ट से ढक जाए, तो पैन में पानी (0.2 L) डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, आपको मांस पर कटा हुआ लहसुन के साथ थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालना होगा। आप आलू, चावल या अन्य सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

देशी शैली के आलू

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक किलो आलू।

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू और नमक के लिए मसाला।

आलू को छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, तेल, नमक और मसाले के साथ मिला दीजिये. आलू को ओवनप्रूफ डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

डुकन पिज्जा (एक पैन में पकाने की विधि)

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो अंडे।

जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच।

टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।

बाकी उत्पादों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है: दूध 1.5% वसा, दही 0% वसा, स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका, प्याज, पनीर 7% वसा।

आटा बनाने के लिए चोकर को कॉफी की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इसमें दूध के साथ फेंटे गए अंडे मिलाए जाते हैं। आटे को पहले से गरम पैन में डालें और नियमित पैनकेक की तरह तलें।

इसे एक तरफ टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम से चिकना करें, ऊपर से सामन, प्याज डालें और पनीर के साथ छिड़के।

चिकन कबाब "टिक्का"

बोनलेस चिकन मांस - 0.4 किग्रा।

लहसुन की कली।

1 नींबू का रस।

एक चम्मच धनिया।

डेढ़ चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़।

दही 0% वसा सामग्री के साथ - 0.1 एल।

स्वाद के लिए जोड़ें: अजमोद, डिल, सलाद, मिर्च मिर्च।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको नींबू का रस, दही, लहसुन, धनिया और काली मिर्च को प्रेस में डालकर मिलाना होगा। चिकन का मांस डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मैरिनेड में, वायुरोधी ढक्कन को बंद कर दें और 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस को कटार पर स्ट्रिंग करें, ग्रिल करें। इसे पत्तेदार अलट के साथ कबाब के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर और चिकन पट्टिका के साथ डुकन पुलाव

पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 0.4 किग्रा।

चार अंडे।

बोनलेस चिकन मांस - 0.4 किग्रा।

जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच।

एक चम्मच की नोक पर आटे के लिए बेकिंग पाउडर होता है।

सोया सॉस स्वाद के लिए डाला जाता है।

पनीर को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें जर्दी, चोकर और सोया सॉस मिलाया जाता है, 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, बेकिंग पाउडर, चिकन पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काट लें। गोरों को झागदार होने तक फेंटें और धीरे से आटे में मिलाएँ। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

Dukan . के अनुसार सब्जियों के साथ मछली

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

किसी भी सफेद मछली की पट्टिका - चार शव।

सब्जियां: गाजर, मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।

हरा प्याज - 2 पीसी।

सोया सॉस - टेबल बेड।

गाजर को कद्दूकस किया जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को लगभग 6 सेमी लंबे पंखों में काट दिया जाता है। मछली को चर्मपत्र पर फैलाया जाता है, सब्जियों से ढका जाता है, सॉस और काली मिर्च के साथ डाला जाता है। चर्मपत्र के साथ मछली लपेटें। आपको डिश को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करना होगा।

"बन्धन" के लिए सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन लीवर - 0.8 किग्रा।

मसालेदार खीरे - 0.35 किलो।

धनुष एक सिर है।

कम वसा वाले केफिर - 0.3 एल।

तैयार सरसों - एक चम्मच।

नींबू का रस - 2 चम्मच।

नमक, काली मिर्च और कोई भी साग स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

जिगर को निविदा तक उबाला जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। कड़वाहट को दूर करने के लिए प्याज को उबलते पानी में धोया जाता है। खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी घटकों को सॉस के साथ मिश्रित और अनुभवी किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केफिर, सरसों, नींबू का रस, जड़ी-बूटियों को मिलाना होगा। परोसने से पहले सलाद को ठंडा करें।

पियरे डुकन की स्पेनिश टूना सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टूना - 150 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।

एक अंडा।

लहसुन की एक कली।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और ओवन में बेक करें, ठंडा करें, एक डिश में डालें। टूना, एक कांटा के साथ मसला हुआ, उबला हुआ अंडा और लहसुन काली मिर्च में जोड़ें। परोसने से पहले सलाद को नमक करें।

मसल्स और मशरूम के साथ "युगल" सलाद

शैंपेन और मसल्स 0.2 किग्रा प्रत्येक।

दही 0% वसा के साथ - 100 मिली

प्याज का सिरा।

स्वाद के लिए सलाद में जोड़ें: टमाटर, मसाले, नमक, सोआ, अजमोद, सलाद पत्ता।

एक पैन में कटा हुआ मशरूम, प्याज और मसल्स भूनें, नमक डालें, मसाले डालें। 2 मिनट के बाद, सलाद में दही और जड़ी-बूटियाँ डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर ढक्कन हटा दें और सभी तरल को वाष्पित होने दें। टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ सलाद परोसें।

झींगा और सामन सलाद, डुकन का नुस्खा:

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

50 ग्राम सामन और झींगा।

एक अंडा।

एक टमाटर।

आधी मीठी मिर्च।

शराब सिरका का एक चम्मच।

स्वाद के लिए सलाद में जोड़ें: मसालेदार अदरक की जड़, सलाद पत्ता।

टमाटर, काली मिर्च और सामन को काट दिया जाता है, अंडे को उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सलाद को हाथ से फाड़ दिया जाता है। अदरक बारीक कटी हुई है। उबले हुए चिंराट, नमक और मौसम के साथ सिरका के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

"बन्धन" के लिए सॉस

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चेंटरलेस 0.2 किग्रा।

दूध 1.5% से अधिक वसा नहीं - 125 मिली

बाउलॉन क्यूब - 0.5।

आधा शोरबा क्यूब के साथ मशरूम को थोड़े से पानी में उबाला जाता है। स्टार्च दूध में घुल जाता है और मशरूम में डाल दिया जाता है, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें।

"बन्धन" के लिए मिठाई

डुकन (केक) के अनुसार पंचो

बिस्किट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

एक अंडा।

जई का भूसा मैदा में - दो बड़े चम्मच, और गेहूं का चोकर - एक बड़ा चम्मच।

एक चम्मच कोकोआ जिसमें वसा की मात्रा 12% से अधिक न हो।

आटे के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

चीनी का विकल्प स्वाद के लिए डाला जाता है।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

नरम दही, लेमन जेस्ट और जूस, चीनी का विकल्प और वैनिलिन। सभी उत्पादों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

फोम बनने तक अंडे को फेंटें, चीनी का विकल्प, चोकर, बेकिंग पाउडर, कोको डालें। आटे को ओवन में बेक करें। क्रीम तैयार करने के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और उन्हें फ्रिज में ठंडा करना है। जब बिस्किट तैयार हो जाता है, तो इसे 2 परतों में काटा जाता है, क्रीम से चिकना किया जाता है और संसेचन के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

डुकन अंडा चॉकलेट केक

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तीन अंडे।

10 ग्राम कोकोआ जिसमें वसा की मात्रा 12% से अधिक न हो।

1/3 छोटा चम्मच जायफल।

स्वाद के लिए चीनी का विकल्प मिलाया जाता है।

यॉल्क्स, चीनी के विकल्प और कोको को अच्छी तरह मिलाएं। गोरों को झागदार होने तक फेंटें। सभी सामग्री मिलाएं, जायफल डालें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

डुकन की चॉकलेट (सार्वभौमिक नुस्खा)

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो चम्मच दूध, 0% वसा।

कोको के दो बड़े चम्मच 12% वसा।

1.5% तक वसा वाले 8 चम्मच दूध।

चॉकलेट, स्वीटनर, फ्लेवरिंग और मसालों में स्वाद के लिए डालें।

सभी सामग्री को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसे माइक्रोवेव में रखें और 10 सेकेंड के लिए ऑन कर दें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करना आवश्यक है। हर 10 सेकेंड में चॉकलेट को व्हिस्क से हिलाएं। पकवान तैयार करने में लगभग एक मिनट (50-60 सेकेंड) का समय लगेगा।

डुकन दही मार्शमैलो

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 0.25 किग्रा।

1.5% - 0.2 लीटर वसा वाले दूध।

जिलेटिन का एक बड़ा चमचा।

स्वाद के लिए स्वाद और चीनी का विकल्प।

जिलेटिन दूध में भिगोया जाता है। १५-३० मिनट बाद दूध को आग पर रख दें और उसे गर्म कर लें, लेकिन उसमें उबाल न आने दें। दूध में चीनी का विकल्प और स्वाद मिलाया जाता है। गरम दूध को पनीर में डालें और अच्छी तरह फेंटें। सांचों में डालकर ठंडा किया। आप आधे घंटे के बाद पकवान परोस सकते हैं।

डुकन का आहार। ओवन में अलग-अलग फिलिंग के साथ चिकन ब्रेस्ट

मीठे दाँत के लिए आपातकालीन सहायता - मिठाई के लिए सबसे सरल नुस्खा एक ला मिल्क चॉकलेट

चौथे चरण "स्थिरीकरण" के लिए व्यंजन विधि

स्थिरीकरण चरण के लिए व्यंजनों को आपके शेष जीवन के लिए पकाने की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। अन्यथा, अतिरिक्त पाउंड बहुत जल्दी वापस आ जाएंगे।

पूरे सप्ताह में ठीक से खाना आवश्यक है, हर 7 दिनों में केवल दो बार तकनीक के लेखक आपको "पेट की दावत" की व्यवस्था करने की अनुमति देते हैं। यदि आप दिए गए व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो वजन नहीं जोड़ा जाएगा, जिसका अर्थ है कि आंकड़ा शानदार आकार में रहेगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मेनू में मुख्य रूप से प्रोटीन युक्त व्यंजन हों, लेकिन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को मना करना सबसे अच्छा है।

"स्थिरीकरण" चरण के लिए सूप

जड़ी बूटियों के साथ डुकन शैंपेनन प्यूरी सूप

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित किराने के सेट की आवश्यकता होगी:

मशरूम (शैम्पेन) - 0.2 किग्रा।

चिकन शोरबा - 0.6 एल।

प्याज का सिरा।

0.3 लीटर दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो।

अजवाइन के दो डंठल।

एक चुटकी थाइम।

एक चम्मच कॉर्नस्टार्च।

स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज डाला जाता है।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दूध में, बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन और अजवायन के फूल। 5 मिनट के बाद, मशरूम को सब्जियों में डाल दिया जाता है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है। फिर बाकी दूध और शोरबा पैन में डाल दिया जाता है, सूप नमकीन और काली मिर्च होता है। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

स्टार्च को पानी में अलग से पतला करें और सूप में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। सूप को एक और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह वांछित मोटाई का न हो जाए।

कद्दू और शैंपेन के साथ डुकन गज़्पाचो सूप

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित किराने का सेट चाहिए:

0.8 किलो कद्दू।

0.15 किलो मशरूम।

दो प्याज।

लहसुन की चार कलियाँ।

तरल पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 150 ग्राम।

चिकन शोरबा - 1 एल।

थाइम - 10 ग्राम।

सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कद्दू से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक के साथ डालें और थोड़ा पानी डालें। सब्जियों को 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

शैंपेन को आधा पकने तक उबाला जाता है।

सब्जियों को मशरूम के साथ सॉस पैन में पेश किया जाता है, थाइम जोड़ा जाता है, एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर ब्लेंडर में सूप को प्यूरी अवस्था में लाएं। तैयार पकवान में पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, चिकन शोरबा के साथ पतला करें। डुकन के ऊपर टोस्ट के साथ एक प्लेट में परोसें।

यूक्रेनियन ग्रीन बोर्स्च्टो

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो लीटर पानी।

0.3 किलो आलू।

सॉरेल - 1 गुच्छा।

प्याज और गाजर - 1 सब्जी प्रत्येक।

तीन उबले अंडे।

साग (सोआ, प्याज, अजमोद), काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

पानी में उबाल आने दें और कटे हुए आलू को उसमें डुबो दें। एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को भूनें। सब्जियों को बर्तन में आलू में डालें, बारीक कटा हुआ सॉरेल, नमक और काली मिर्च डालें। जब सॉरेल खाना पकाने की शुरुआत में उतना चमकीला न हो जाए, तो बाकी साग को सूप में डालें और 10 मिनट तक उबालें। सूप को आधे उबले अंडे से सजाएं।

सामन और झींगा सूप (डुकन-मिसो रेसिपी)

सूप तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

छील झींगे और सामन पट्टिका।

नमक और सोया सॉस।

डिल, अजमोद और हरा प्याज।

सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लिया जाता है। मछली को उबलते पानी में रखा जाता है, नमकीन किया जाता है, फिर झींगा और निगिरी के स्ट्रिप्स वहां भेजे जाते हैं। पैन को तुरंत आँच से हटा दें, थोड़ा सोया सॉस डालें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें।

मसल्स के साथ डुकन टमाटर का सूप

सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चार टमाटर।

गाजर और प्याज - 1 सब्जी प्रत्येक।

तुलसी का एक गुच्छा।

सूखी सफेद शराब - 6 बड़े चम्मच।

लहसुन की दो कलियां।

जमे हुए मसल्स - 0.2 किग्रा।

प्याज और गाजर को काट कर एक पैन में भूनें।

टमाटर को छील लें। प्याज और गाजर में दो टमाटर और आधा गुच्छा तुलसी मिलाई जाती है। कुछ और मिनट के लिए भूनें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जैसी स्थिति में लाएं। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर सूप में शराब डाली जाती है, मसल्स पेश किए जाते हैं।

शेष टमाटर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लहसुन और तुलसी को बारीक कटा हुआ, सूप में जोड़ा जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

"स्थिरीकरण" चरण के लिए दूसरा पाठ्यक्रम

झटपट भरवां मिर्च

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बल्गेरियाई लाल मिर्च - तीन टुकड़े।

उबले अंडे - 3 टुकड़े।

0.3 किलो पनीर।

डु मेयोनेज़।

लहसुन - 3 लौंग।

अंडे और पनीर को कद्दूकस किया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन उनमें जोड़ा जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। काली मिर्च को परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है। अंगूठियों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

पके हुए मशरूम

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

10 बड़े मशरूम।

0.15 किलो पनीर।

एक प्याज का सिर।

दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

वनस्पति तेल का एक चम्मच।

काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक।

प्याज और शैंपेन के पैर कटा हुआ, तेल में तला हुआ, नमकीन और काली मिर्च। उनमें खट्टा क्रीम, पनीर और जड़ी बूटी जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। इस फिलिंग को मशरूम कैप में डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

डुकाना द्वारा रैटटौइल

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

टमाटर - 6 पीसी।

एक तोरी और एक शिमला मिर्च।

लहसुन की 4 कलियाँ।

प्याज का सिरा।

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा।

स्वाद के लिए सौंफ और अजमोद डालें।

दो टमाटर, पपरिका और प्याज को क्यूब्स में काटिये, एक पैन में भूनें। इन सब्जियों को एक बेकिंग डिश में सबसे नीचे रखें। बचे हुए टमाटर और तोरी को ऊपर से हलकों में काट लें। सब्जियों को नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए सेंकना करें।

शैंपेन के डुकन पर जूलियन

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

शैंपेन मशरूम - 500 ग्राम।

प्याज का सिरा।

पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 0.17 किलो।

मकई स्टार्च - एक बड़ा चमचा।

सोया सॉस का एक बड़ा चमचा।

ग्राउंड पोर्चिनी मशरूम - एक चम्मच।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

शैंपेन और प्याज को बारीक काट लिया जाता है, प्याज को एक कड़ाही में तब तक तला जाता है जब तक कि वे एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। फिर इसमें मशरूम मिलाए जाते हैं, और जब मशरूम से आधा तरल वाष्पित हो जाता है, तो सूखे पोर्सिनी मशरूम, सोया सॉस और काली मिर्च पेश की जाती है। एक और 8 मिनट के लिए स्टू। स्टार्च और पनीर को अलग-अलग मिलाया जाता है, पैन में मिलाया जाता है। वे गर्म होते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं, फिर गैस बंद कर दें।

"स्थिरीकरण" के लिए सलाद

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन स्तन - 100 ग्राम।

अचार।

उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।

उबली हुई गाजर।

उबले आलू।

एक कैन से मटर - 100 ग्राम।

डु-मेयोनीज, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

सभी उत्पादों को ठंडा, काटा और मिश्रित किया जाता है। सलाद में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ मिलाए जाते हैं।

मसालेदार मसल्स

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

0.4 किलो मसल्स।

जैतून का तेल - एक चम्मच।

चीनी का विकल्प - एक चम्मच।

बे पत्ती - 1 पीसी।

लहसुन की छह कलियाँ।

सिरका का एक बड़ा चमचा।

आधा नींबू का रस।

अजमोद का एक गुच्छा।

एक चम्मच नमक।

काली मिर्च स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को मिलाएं, परिणामस्वरूप अचार में मसल्स डालें। आग पर रखें और उबाल आने दें, गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद साग डालें।

डुकन टूना सलाद "निकोइस"

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

एक अंडा।

एक शिमला मिर्च और एक टमाटर।

अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टूना की एक कैन।

हरी बीन्स - 100 ग्राम।

आधा छोटा चम्मच राई, तैयार है.

सलाद में स्वाद के लिए नींबू का रस, हरा प्याज, काली मिर्च काली मिर्च मिलाई जाती है।

बीन्स और अंडे उबाले जाते हैं। लेट्यूस के पत्तों पर एक कटा हुआ अंडा, टमाटर, मिर्च, टूना फैलाया जाता है। सॉस तैयार करने के लिए, आपको टूना का रस, नींबू का रस मिलाना होगा। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

तोरी जड़ी बूटियों के साथ रोल

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है:

पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 100 ग्राम।

दो तोरी।

50 ग्राम हरा प्याज।

80 ग्राम पनीर जिसमें वसा की मात्रा 7% से अधिक न हो।

नींबू का रस - 3 चम्मच।

लहसुन की दो कलियां।

पकवान में स्वाद के लिए डिल और काली मिर्च डाली जाती है।

तोरी को पतली "जीभ" में काट दिया जाता है, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। पनीर को पनीर, मसाले, डिल, प्याज, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, इस रचना के साथ ठंडी तोरी को स्मियर किया जाता है और रोल के रूप में रोल किया जाता है। ठंडा परोसें।

"स्थिरीकरण" के लिए सॉस

अचार के साथ ग्रीक सॉस "त्सत्सिकी"

सॉस बनाने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी जैसे:

दही का 0.3 लीटर 0% वसा के साथ।

पांच खीरा।

लहसुन की कली।

अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खीरे कटा हुआ है, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, साग बारीक कटा हुआ होता है, सभी घटकों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण नमक और काली मिर्च।

"स्थिरीकरण" के लिए डेसर्ट

चॉकलेट रोल

इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडा - 4 पीसी।

बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

आटा - 100 ग्राम।

शहद - 150 ग्राम।

नरम वसा रहित पनीर - 200 ग्राम।

कोको एक बड़ा चम्मच है।

नट - 50 ग्राम।

चीनी का विकल्प और वैनिलिन।

गोरों को झागदार होने तक फेंटें। जर्दी को शहद और वेनिला के साथ मिलाया जाता है, उनमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। फिर प्रोटीन फोम को धीरे से इंजेक्ट किया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

चीनी के विकल्प और कोको के साथ पनीर को मारो, इस क्रीम के साथ ठंडा रोल को चिकना करें, नट्स के साथ छिड़के।

एक झटपट गोजी कपकेक रेसिपी

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जई का चोकर - दो बड़े चम्मच।

गेहूं की भूसी - एक बड़ा चम्मच।

कम वसा वाला पनीर (150 ग्राम), दही - 3 बड़े चम्मच (वसा का प्रतिशत भी शून्य है)।

आधा चम्मच खमीर।

12% वसा सामग्री के साथ कोको का एक बड़ा चमचा।

गोजी - 2 बड़े चम्मच।

बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच।

चीनी का स्थानापन्न।

सभी घटकों को मिलाएं, टिन में डालें और उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में ७ मिनट के लिए बेक करें।

डुकन की चॉकलेट मिठाई

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

मलाई निकाला दूध - 6 बड़े चम्मच। एल

1.5% -20 मिली . की वसा सामग्री वाला तरल दूध

12% - 3 चम्मच वसा वाले कोको।

एक अंडा।

चीनी का स्थानापन्न।

एक ब्लेंडर के साथ अंडा, दूध और चीनी के विकल्प को फेंटें। सभी सूखे उत्पादों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह हिलाएं। एक सांचे में डालें और फ्रीजर में ठंडा करें, लेकिन जमने न दें।

कॉर्नस्टार्च के साथ डुकन पेनकेक्स

1.5% तक वसा वाले 75 मिली दूध।

दही 0% - 3 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ।

स्टार्च (मकई) - 2 बड़े चम्मच।

एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

पाउडर दूध 0% वसा सामग्री के साथ - 4 बड़े चम्मच।

स्टार्च के साथ तरल दूध मिलाएं। मिश्रण में अंडे, दही और बेकिंग पाउडर डालें, मिल्क पाउडर डालें। पैनकेक को थोड़े से तेल में फ्राई करें।

एक मल्टीक्यूकर "डुकन" में पनीर पुलाव

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पांच अंडे।

०.८ किलो पनीर ०% वसा के साथ।

कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

चीनी का विकल्प - 15 गोलियां।

आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

पनीर को यॉल्क्स, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। गोरों को एक झाग में फेंटें, उनमें चीनी का विकल्प मिलाएं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, धीमी कुकर में डेढ़ घंटे के लिए बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मल्टी कूकर को खोलें।

डुकन के अनुसार नेपोलियन (क्विक केक रेसिपी)

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

केक के लिए: 3 अंडे, कॉर्नस्टार्च (3 बड़े चम्मच), चीनी का विकल्प (5 गोलियाँ) और एक चुटकी वैनिलिन।

सभी घटकों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रित किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप आटा से एक पैन में 6 पतले पेनकेक्स बेक किए जाने चाहिए।

क्रीम के लिए: 0% वसा सामग्री (3 बड़े चम्मच एल।), मकई स्टार्च (चम्मच), दूध 1.5% वसा सामग्री (0.2 एल।), चीनी विकल्प (10 टैबलेट) के साथ पाउडर दूध।

सभी सूखी सामग्री मिलाएं, दूध गर्म करें, इसमें सूखा मिश्रण डालें। 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। क्रीम को 2 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक चलाएं, ठंडा करें।

सभी केक क्रीम के साथ लेपित होते हैं, केक को जामुन या कीवी स्लाइस से सजाते हैं।

चिकन लीवर पाई

डुकन चॉकलेट सॉसेज पकाने की विधि

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा जिसका नाम वी.आई. सामान्य चिकित्सा (2004) में डिग्री के साथ एनआई पिरोगोव। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

औसत दैनिक कैलोरी सामग्री 950 किलो कैलोरी है।

डुकन का आहार अपने प्रत्यक्ष अर्थ (कैसे) में आहार नहीं है, बल्कि पोषण प्रणाली (साथ ही) को संदर्भित करता है। इस पोषण प्रणाली के लेखक, फ्रेंचमैन पियरे डुकन को डायटेटिक्स में 30 से अधिक वर्षों का अनुभव है, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रभावी बहु-चरण वजन घटाने की तकनीक है।

डुकन आहार मेनू प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम खाद्य पदार्थों पर आधारित है, जैसे मछली, दुबला मांस और अंडे। आहार के पहले चरण में इन उत्पादों का सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। कम कार्बोहाइड्रेट वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों में अधिक कैलोरी नहीं होती है और ये भूख को कम करने में अच्छे होते हैं। आहार के लेखक के संस्करण में पहले चरण की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं है, अन्यथा स्वास्थ्य को अस्वीकार्य क्षति हो सकती है।

यह आहार जीवन की आधुनिक लय में पूरी तरह से फिट बैठता है, जब पूरे दिन उच्च प्रदर्शन और एकाग्रता की आवश्यकता होती है, जो अन्य कम कार्ब आहार (जैसे) पर हासिल करना मुश्किल होता है।

डुकन आहार की अवधि कई महीनों तक पहुंच सकती है, और आहार मेनू काफी विविध है और वजन घटाने से शरीर के लिए तनाव नहीं होता है। और इतने लंबे समय तक शरीर को एक नए, सामान्य आहार, यानी की आदत हो जाती है। चयापचय सामान्य हो जाता है।

आम डॉ. डुकन की आहार संबंधी आवश्यकताएं:

हर दिन आपको कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीने की ज़रूरत है;
दैनिक भोजन में जई का चोकर जोड़ें (राशि आहार के चरण पर निर्भर करेगी);
हर दिन सुबह व्यायाम करें;
रोजाना ताजी हवा में कम से कम 20 मिनट की सैर करें।

डुकन के आहार में चार स्वतंत्र चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में आहार और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के लिए विशिष्ट आवश्यकताएं होती हैं। यह स्पष्ट है कि प्रभावशीलता और दक्षता आहार के सभी चरणों में आवश्यकताओं के पूर्ण और सटीक अनुपालन पर निर्भर करेगी:

चरण आक्रमण;
मंच विकल्प;
चरण एंकरिंग;
चरण स्थिरीकरण.

डुकन आहार का पहला चरण - "हमला"

आहार का पहला चरण मात्रा में उल्लेखनीय कमी और तेजी से वजन घटाने की विशेषता है। पहले चरण में मेनू के लिए सबसे कठोर आवश्यकताएं हैं और उन सभी को त्रुटिपूर्ण रूप से पूरा करना अत्यधिक वांछनीय है, क्योंकि संपूर्ण आहार में कुल वजन घटाने का निर्धारण इस स्तर पर किया जाता है।

इस स्तर पर मेनू के हिस्से के रूप में, उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है - ये पशु उत्पाद और कम वसा वाले पदार्थ (वसा रहित) वाले कई किण्वित दूध उत्पाद हैं।

इस स्तर पर, चक्कर आना, शुष्क मुँह और भलाई में गिरावट के अन्य लक्षण संभव हैं। इससे पता चलता है कि आहार काम कर रहा है और वसा ऊतक का नुकसान हो रहा है। इसीलिए इस चरण की अवधिएक सख्त समय सीमा है और आपकी भलाई पर निर्भर करती है - यदि आपका शरीर इस तरह के आहार को स्वीकार नहीं करता है, तो चरण की अवधि को न्यूनतम संभव तक कम करें, यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो चरण की अवधि को ऊपरी सीमा तक बढ़ाएं आपके अधिक वजन की सीमा में:

20 किलो तक अतिरिक्त वजन - पहले चरण की अवधि 3-5 दिन है;
20 से 30 किग्रा से अधिक वजन - चरण की अवधि 5-7 दिन है;
30 किलो से अधिक वजन - पहले चरण की अवधि 5-10 दिन है।

अधिकतम अवधिपहला चरण 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

डुकन आहार चरण 1 में अनुमत खाद्य पदार्थ:

हर दिन 1.5 बड़े चम्मच / लीटर जई का चोकर खाना सुनिश्चित करें;
रोजाना कम से कम 1.5 लीटर नियमित (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिजयुक्त) पानी पीना सुनिश्चित करें;
दुबला मांस, घोड़े का मांस, वील;
बछड़ा गुर्दे और जिगर;
त्वचा रहित चिकन और टर्की मांस;
बीफ या वील जीभ;
कोई समुद्री भोजन;
अंडे;
कोई भी मछली (उबला हुआ, स्टीम्ड या ग्रिल्ड);
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
प्याज और लहसुन;
दुबला (कम वसा वाला) हैम;
आप भोजन में सिरका, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

दिन के दौरान आहार में अनुमत सभी खाद्य पदार्थों को आप जैसे चाहें मिश्रित किया जा सकता है।

पहले चरण में, बाहर रखा जाना चाहिए:

चीनी
बत्तख
बत्तख
खरगोश का मांस
सुअर का मांस

डॉ. डुकन के आहार का दूसरा चरण - "वैकल्पिक"

इस चरण को पोषण योजना के कारण इसका नाम मिला, जब दो अलग-अलग आहार मेनू "प्रोटीन" और "सब्जियों के साथ प्रोटीन" समान अवधि के साथ वैकल्पिक होते हैं। यदि आहार शुरू करने से पहले अतिरिक्त वजन 10 किलो से कम था, वैकल्पिक पैटर्न को किसी भी समय बढ़ाया या छोटा किया जा सकता है। नमूना विकल्प:

एक प्रोटीन दिवस - एक दिन "सब्जियां + प्रोटीन"
तीन दिन "प्रोटीन" - तीन दिन "सब्जियां + प्रोटीन"
पांच दिन "प्रोटीन" - पांच दिन "सब्जियां + प्रोटीन"

यदि, आहार की शुरुआत से पहले, अतिरिक्त वजन 10 किलो से अधिक था, तो प्रत्यावर्तन योजना केवल ५ से ५ दिन (यानी, पाँच दिन "प्रोटीन" - पाँच दिन "सब्जियाँ + प्रोटीन") है।

डुकन आहार के दूसरे चरण की अवधि सूत्र के अनुसार आहार के पहले चरण के दौरान खोए हुए वजन पर निर्भर करती है: पहले चरण में 1 किलो वजन कम करना - "वैकल्पिक" के दूसरे चरण में 10 दिन। उदाहरण के लिए:

पहले चरण में कुल वजन घटाना 3 किलो - दूसरे चरण की अवधि 30 दिन
पहले चरण में वजन घटाना ४.५ किलो - वैकल्पिक चरण की अवधि ४५ दिन
आहार के पहले चरण में वजन घटाना 5.2 किग्रा - प्रत्यावर्तन चरण की अवधि 52 दिन

दूसरे चरण में, पहले चरण के परिणाम तय होते हैं और आहार सामान्य के करीब होता है। इस चरण का मुख्य लक्ष्य पहले चरण के दौरान खोए हुए किलोग्राम की संभावित वापसी को रोकना है।

डुकन आहार के दूसरे चरण के मेनू में पहले चरण से "प्रोटीन" दिन के लिए सभी उत्पाद और सब्जियों के अतिरिक्त समान खाद्य पदार्थ शामिल हैं: टमाटर, खीरे, पालक, हरी बीन्स, मूली, शतावरी, गोभी, अजवाइन , बैंगन, तोरी, मशरूम, गाजर, चुकंदर, मिर्च - "सब्जियां + प्रोटीन" मेनू के अनुसार दिन के लिए। सब्जियां किसी भी मात्रा और बनाने की विधि में खाई जा सकती हैं - कच्ची, उबली, बेक्ड या स्टीम्ड।

Ducan आहार चरण II में अनुमत खाद्य पदार्थ:

अनिवार्य रूप से हर दिनखाने में 2 बड़े चम्मच डालें। जई का चोकर के बड़े चम्मच
अनिवार्य दैनिककम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पिएं
"हमले" चरण के सभी मेनू उत्पाद
स्टार्च रहित सब्जियां
पनीर (6% से कम वसा सामग्री) - 30 जीआर।
फल (अंगूर, चेरी और केले नहीं)
कोको - 1 छोटा चम्मच
दूध
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
जेलाटीन
क्रीम - 1 चम्मच
लहसुन
चटनी
मसाले, अदजिका, गर्म मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल (शाब्दिक रूप से 3 बूँदें)
खीरा
ब्रेड - 2 स्लाइस
सफेद या रेड वाइन - 50 ग्राम।

अतिरिक्त दूसरे चरण के उत्पादों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिएपहले चरण के उत्पादों के रूप में - उनमें से आप प्रतिदिन केवल दो उत्पाद ही चुन सकते हैं। इस मामले में, पहले चरण के उत्पाद, पहले की तरह, बेतरतीब ढंग से मिश्रित होते हैं।

दूसरे चरण में, बाहर रखा जाना चाहिए:

अनाज
एवोकाडो
मसूर की दाल
मटर
आलू
पास्ता
फलियां
मक्का

Ducan आहार का तीसरा चरण - "समेकन"

तीसरे चरण के दौरान, पहले दो चरणों में प्राप्त वजन को स्थिर किया जाता है। आहार के तीसरे चरण की अवधि की गणना की जाती है, साथ ही दूसरे चरण की अवधि - आहार के पहले चरण के दौरान खोए हुए वजन के अनुसार (पहले चरण में 1 किलो वजन कम करने के लिए - 10 दिनों में "समेकन" का तीसरा चरण)। मेनू सामान्य के और भी करीब है।

तीसरे चरण में, आपको एक नियम का पालन करना होगा: सप्ताह के दौरान, पहले चरण ("प्रोटीन" दिन) के मेनू पर एक दिन बिताया जाना चाहिए।

डॉ. डुकन के चरण तीन आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ:

अनिवार्य रूप से हर दिन 2.5 बड़े चम्मच डालें। भोजन के लिए जई का चोकर के बड़े चम्मच
हर दिन जरूरी हैआपको कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीना चाहिए
पहले चरण के मेनू के सभी उत्पाद
दूसरे चरण के मेन्यू की सभी सब्जियां
प्रतिदिन फल (अंगूर, केले और चेरी को छोड़कर)
ब्रेड के 2 टुकड़े
कम वसा वाला पनीर (40 ग्राम)
आप आलू, चावल, मक्का, मटर, बीन्स, पास्ता और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - सप्ताह में 2 बार ले सकते हैं।

आप सप्ताह में दो बार कुछ भी खा सकते हैं, लेकिन केवल एक भोजन (या नाश्ते, या दोपहर के भोजन, या रात के खाने के बजाय) के बजाय।

Ducan आहार का चौथा चरण - "स्थिरीकरण"

यह चरण अब सीधे आहार से ही संबंधित नहीं है - यह आहार जीवन के लिए है। केवल चार सरल बाधाएं हैं जिन्हें पूरा करने की आवश्यकता है:

हर दिन कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीना अनिवार्य है
हर दिन भोजन में 3 बड़े चम्मच अवश्य शामिल करें। जई का चोकर के बड़े चम्मच
प्रतिदिन किसी भी मात्रा में प्रोटीन भोजन, सब्जियां और फल, पनीर का एक टुकड़ा, ब्रेड के दो स्लाइस, उच्च स्टार्च सामग्री वाले कोई भी दो खाद्य पदार्थ
सप्ताह के किसी भी दिन को पहले चरण ("प्रोटीन" दिन) से मेनू पर बिताया जाना चाहिए।

ये चार सरल नियम सप्ताह के बाकी 6 दिनों में जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे खाने से आपका वजन एक निश्चित सीमा के भीतर रहेगा।

Ducan आहार के लाभ

डुकन आहार का सबसे महत्वपूर्ण प्लस यह है कि खोए हुए पाउंड वापस नहीं आते हैं। यहां तक कि आहार के बाद सामान्य आहार पर लौटने से किसी भी लम्बाई के लिए वजन नहीं बढ़ता है (आपको केवल 4 सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है)।
प्रति सप्ताह 3-6 किलोग्राम के संकेतक के साथ डुकन आहार की प्रभावशीलता बहुत अधिक है।
आहार प्रतिबंध बेहद कम हैं, ताकि इसे घर पर, दोपहर के भोजन के समय काम पर, और एक कैफे में और यहां तक कि एक रेस्तरां में भी किया जा सके। यहां तक कि शराब भी स्वीकार्य है, इसलिए आप एक काली भेड़ नहीं होंगे, जिसे किसी वर्षगांठ या कॉर्पोरेट पार्टी में आमंत्रित किया जा रहा है।
आहार यथासंभव सुरक्षित है - इसमें किसी भी रासायनिक योजक या तैयारी का उपयोग शामिल नहीं है - हर एक उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है।
खपत किए गए भोजन की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है (केवल कुछ ही आहार इस पर गर्व कर सकते हैं - एक प्रकार का अनाज, और)।
भोजन के समय पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं - उन लोगों के लिए उपयुक्त जो जल्दी उठते हैं और जो सोना पसंद करते हैं।
आहार के पहले दिनों से वजन घटाना महत्वपूर्ण है - आप तुरंत इसकी उच्च प्रभावशीलता के बारे में आश्वस्त हो जाते हैं। इसके अलावा, प्रभावशीलता कम नहीं होती है, भले ही अन्य आहार अब आपकी मदद नहीं करते हैं (जैसे कि)।
आहार का पालन करना बहुत आसान है - सरल नियमों के लिए मेनू की प्रारंभिक गणना की आवश्यकता नहीं होती है। और बड़ी संख्या में उत्पाद अपनी पाक प्रतिभा दिखाना संभव बनाते हैं (यह उन लोगों के लिए है जो खाना बनाना और खाना पसंद करते हैं)।

डुकन आहार के विपक्ष

आहार वसा की मात्रा को सीमित करता है। आहार विकल्पों और प्रतिबंधों के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें। वनस्पति तेलों (उदाहरण के लिए, जैतून) के अतिरिक्त न्यूनतम जोड़ के साथ मेनू को बदलना आवश्यक हो सकता है।
सभी आहारों की तरह, डॉ। डुकन का आहार पूरी तरह से संतुलित नहीं है - इसलिए, विटामिन और खनिज परिसरों को अतिरिक्त रूप से लेना आवश्यक है।
आहार का पहला चरण काफी कठिन है (लेकिन इस अवधि के दौरान इसकी प्रभावशीलता सबसे बड़ी है)। इस समय थकान बढ़ना संभव है।
आहार में जई के चोकर के दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है। यह उत्पाद हर जगह उपलब्ध नहीं है - डिलीवरी के साथ प्री-ऑर्डर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, इस मामले में, ऑर्डर तैयार करने और डिलीवरी में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, ऑर्डर को पहले से ही रखना होगा।

Ducan आहार की प्रभावशीलता

नैदानिक अभ्यास द्वारा व्यावहारिक परिणामों की पुष्टि की गई है। इस मामले में दक्षता का अर्थ है दो समय के अंतराल के बाद प्राप्त वजन का स्थिरीकरण: पहला 6 से 12 महीने तक और दूसरा 18 महीने से 2 साल तक के परिणामों के साथ:

6 से 12 महीने तक - 83.3% वजन स्थिरीकरण
18 महीने से 2 साल तक - 62.1% वजन स्थिरीकरण

डेटा आहार की उच्च प्रभावशीलता की पुष्टि करता है, क्योंकि आहार के 2 साल बाद भी, अवलोकन से गुजरने वालों में से 62% आहार के दौरान हासिल की गई सीमा में रहे।