Ako variť mušle v sójovej omáčke. Tak to ste ešte nevarili mušle! Aprílový recept

Slávky sú jedným z najbežnejších druhov morských alebo riečnych mäkkýšov. Pripraviť recept z tohto mäkkýša nebude problém. Vyprážané mušle s cesnakom a sójovou omáčkou sú vynikajúce jedlo, ktoré vás ohromí svojou chuťou a jednoduchosťou ingrediencií. Pre tých, ktorí milujú morské plody, bude toto predjedlo veľmi milovať. Slávky sú veľmi šťavnaté, pikantné a ideálne ako predjedlo na slávnostnom stole.

Užitočnosť produktu

Jemné mäso mäkkýšov je bielkovina s vysokým obsahom vitamínov, minerálov a aminokyselín. Pravidelná konzumácia mušlí zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitu. Okrem toho pomáha čistiť ľudské telo a normalizuje krvný obeh.

Mäso tejto mušle je bohaté na jód, ako všetky morské plody. Jód je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Keď budete jesť mušle, budete mať vždy dobrú náladu a je vám poskytnutá prevencia nervových porúch.

S cesnakom v sójovej omáčke

Mušle vyprážané s cesnakom v sójovej omáčke sú najbežnejším jedlom s jedinečnou arómou a bohatou chuťou. Ľudia, ktorí toto jedlo aspoň raz ochutnali, nikdy nezabudnú na potešenie z jemných a šťavnatých morských plodov.

Než začnete variť, musíte začať pripravovať mušle na varenie. Treba ich rozmraziť, vyčistiť a opláchnuť pod vodou. Častice rias často zostávajú vo vnútri mušlí. Treba ich odstrániť. Mušle vložíme do cedníka, aby odtiekla voda.

Predhrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte do nej dve polievkové lyžice olivového oleja. Ošúpte dva strúčiky cesnaku. Rozdrvte ich nožom alebo iným plochým predmetom. Cesnak dáme na panvicu a opekáme na oleji asi minútu.

Pridajte mušle do oleja a cesnaku na panvici. Varte morské plody, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom pridajte sójovú omáčku. Pridajte nejaké korenie. Pre pikantnú chuť nalejte pár kvapiek medu. Mušle tak získajú sladkú chuť. Pre štipľavú chuť môžete pridať horkú papriku. Nie je potrebné pridávať soľ, samotná sójová omáčka má kyslo-slanú chuť.

Pokračujeme vo varení na miernom ohni. Je potrebné odpariť vlhkosť, aby boli všetky morské plody pokryté omáčkou. Takéto jedlá sa okamžite podávajú na stôl. Len horúce morské plody vyžarujú toľko vône a bohatosti chuti.

V paradajkovo-cesnakovej omáčke

K tomuto jedlu pripravte aj morské plody, to znamená ošúpte a opláchnite studenou vodou. Vodu odložte do pohára.

Paradajky nakrájame na štvrtiny. Pomocou mixéra priveďte nakrájané paradajky do stavu paradajkového pretlaku. Hotový paradajkový pretlak nalejeme do hrnca. Na strednom ohni priveďte do varu. Odstráňte z tepla a výsledný produkt prefiltrujte cez sito. Pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Ošúpeme jeden strúčik cesnaku a nakrájame na tenké plátky. Nalejte olivový olej do predhriatej panvice. Pridajte tymian a rozmarín. Vložte cesnak do panvice a smažte jednu minútu.

Potom jemne prilejte trochu bieleho vína. Necháme asi minútu odparovať. Vložte mušle na panvicu a smažte ich asi jednu minútu. Pridajte paradajkovú omáčku a pokračujte vo varení ďalších päť minút. Miska je pripravená.

S bielym vínom a paradajkami

Morské plody pre tento recept sa podávajú v škrupinách. Škrupiny očistite od výrastkov a opláchnite pod studenou vodou.

Ošúpte päť strúčikov cesnaku. Jemne nasekajte v akomkoľvek tvare. Oddeľte listy od zväzku bazalky. To isté robíme so zväzkom koriandra. Všetky listy premiešajte a jemne nasekajte nožom.

Umytú paradajku nakrájame na kocky. Ošúpte cibuľu. Nakrájajte ho na malé kocky.

Nalejte olivový olej do predhriatej panvice. Rozložíme škrupiny z morských plodov. Musíte ich variť, kým sa neotvoria, ale zároveň neustále miešať.

Hneď ako sa mušle začali otvárať, vezmite polovicu citróna a vytlačte šťavu na morské plody. Slávky sú marinované. Do panvice nalejte 100 gramov bieleho vína. Všetko dobre premiešajte a zatvorte veko.

Varenie po dobu piatich minút. Pridajte zeleninu a nakrájané paradajky a cibuľu. Všetko dobre premiešajte, zatvorte veko. Varíme ďalších päť minút. Vypnite oheň a nechajte jedlo päť minút postáť, potom je pripravené na servírovanie.

Umiestnite mušle do stredu veľkého taniera. Okraje ozdobíme kúskami syra. Takto pripravená kombinácia syra a morských plodov vás poteší.

Informácie o tom, ako variť chutné mušle so syrom a cesnakom, nájdete v nasledujúcom videu.

Slávky sú dobré v každom prípade a na každú príležitosť - vo všedné i sviatočné dni, pánske posedenia s priateľmi pri spenenom pive alebo na rozlúčky so slobodou so šumivým šampanským. Tieto morské plody už dlho a pevne zaberajú výklenok najchutnejšieho predjedla, koreniny a koreniny prijímajú priateľsky, bez straty pôvodnej chuti.
Dnes ponúkame mušle v sójovej omáčke s cesnakom na panvici s prídavkom masla a pražených sezamových semienok! Upozorňujeme - recept je bez octu, takže osloví odporcov kyslých nakladaných morských plodov a labužníkov, ktorí jednoducho milujú prirodzenú chuť mušlí.

Je len na vás, či mušle použijete do alkoholických nápojov alebo ako prídavok k ryži či cestovinám, k zelenine či kaši – vyskúšajte si pripraviť mušle v najrôznejších variáciách!

Ingrediencie:

varené a mrazené mušle - 0,5 kg;
maslo - 50-80 g;
sójová omáčka - 3-4 polievkové lyžice;
cesnak - 3-4 strúčiky;
sezamové semienka - 3 polievkové lyžice;
zeleň podľa chuti.

Čas varenia: 25 minút
Porcie: 2-3

Mušle: recept s fotografiou

1. Na panvici rozpustíme kúsok dobrého a kvalitného masla, je vhodné nepoužívať nátierku a podobné výrobky.

2. Strúčiky cesnaku ošúpeme a roztlačíme ich celé širokou stranou noža. Cesnak nemusíte krájať – pretlačené strúčiky cesnaku vložte do horúceho masla a na miernom ohni duste asi 30 sekúnd. Neprinášajte cesnaku nepríjemný zápach, ale akonáhle olej absorbuje cesnakovú arómu, môžete strúčiky z panvice vybrať, už ich nepotrebujeme.

3. Vložte mušle do cesnakového oleja na panvici (vopred ich opláchnite pod tečúcou vodou, nemôžete ich najskôr rozmraziť).

4. Mušle pod vplyvom teploty začnú uvoľňovať určité množstvo tekutiny - musí sa odparovať na ohni trochu viac ako je priemer, takže mušle nezakrývajte pokrievkou.

5. Po odstránení prebytočnej vlhkosti nalejte sójovú omáčku. Mušle podusíme v sójovej omáčke asi 2-3 minúty.

6. Súčasne opečte sezamové semienka, kým jemne nezhnednú, ale neprepečte ich, pretože sezamové semienka budú chutiť horko.

7. Ešte teplé mušle z panvice spojíme omáčkou so sezamovými semienkami.

Dnes vám naša spoločnosť predstavuje jedlo tohto mesiaca
- mušle so sójovou omáčkou a do chrumkava opraženou cibuľkou.
Toto jedlo bude objavom pre tých, ktorí sa starajú o svoje telo a chystajú sa na letnú „bikínovú“ sezónu. Toto jedlo je nízkokalorické, no zároveň veľmi bohaté na bielkoviny.
Správna a chutná výživa je kľúčom k dobrej nálade a zdravej pohode!

Vyprážaná chrumkavá cibuľka, ako už vieme, je úžasná nielen ako chrumkavá neškodná chuťovka do peny, ale aj nenahraditeľná a úplne nová ingrediencia pri varení.
Jedlá z morských plodov sa stali tak populárne, že recepty na ich prípravu, rýchlo rozptýlené v rôznych reštauráciách a krčmách, sa stali široko dostupnými a bežnými.

Pre skutočných labužníkov, znalcov nových chutí, sme vyvinuli špeciálny recept na prípravu nám známych jedál s pridaním najnovšej ingrediencie – do chrumkava opraženej cibuľky “ CHELETO“.

Tento produkt dodá jedlu pikantnú chuť a príjemný svetelný pocit po jedle, pretože výrobok úplne eliminuje cibuľu vyprážanú na oleji doma.

Vyprážané mušle so sójovou omáčkou a chrumkavou opraženou cibuľkou " CHELETO"

Mušle sú diétny produkt, ktorý chutí veľmi dobre. Ich mäso je jemné a výživné, má liečivé vlastnosti na zvýšenie tónu, zlepšenie metabolizmu. Mimochodom, pre tých, ktorí chudnú alebo sú na diéte z iných dôvodov, sú jedlá z mušlí skvelé, pretože množstvo tuku v nich je minimálne.

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie:

mrazené mušle - 500 g
sójová omáčka - 2 lyžice / l
chrumkavá smažená cibuľa" CHELETO "40 g.
vápno - 1/2 ks.
olej (slnečnicový alebo olivový)
korenie, korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morské plody rozmrazte pri izbovej teplote. Nedávajte ich do horúcej vody a nedávajte ich do mikrovlnky, nechajte ich prirodzene rozmraziť. Slávky si tak zachovajú svoje užitočné vlastnosti a vynikajúcu chuť.
Nalejte malé množstvo oleja do panvice.
Dali sme tam mušle. Vytvorí sa malé množstvo šťavy, v ktorej sa budú morské plody dusiť na strednom ohni.
Naplňte sójovou omáčkou bez prikrytia. Soľ a korenie podľa chuti.
Keď mušle zhnednú, odstráňte z tepla. Približná doba vyprážania je 5-7 minút (v závislosti od množstva morských plodov).
Môže sa podávať za studena aj za tepla. Ako dekorácia sú vhodné listy šalátu alebo paradajky. Pred podávaním polejeme mušle trochou limetkovej alebo citrónovej šťavy.
Navrch posypeme do chrumkava opraženou cibuľkou „CHELETO»Tenká vrstva na celý pokrm.
Miska je pripravená! Prajem príjemnú večeru!

Mušle sú lastúrniky, ktorých receptúry nie sú také zložité, ako sa na prvý pohľad zdá. Sú nízkokalorické, spojené s vysokým obsahom bielkovín, jódu, selénu. Ľudia majú pre mušle iné meno - "prírodná Viagra" kvôli schopnosti produktu zvýšiť mužskú potenciu. Fotografie jedál z mušlí v našom článku vám pomôžu vybrať občerstvenie, ktoré sa stane ozdobou stola a skutočnou pochúťkou.

V supermarketoch sa mäkkýše predávajú mrazené alebo pripravené na konzumáciu (nakladané, vo vlastnej šťave). Všeobecne sa uznáva, že najlepšiu chuť majú čierne alebo tmavomodré mušle. Plášť a svalovina sú skryté pod škrupinou - používajú sa na jedlo. Aby bolo jedlo chutné, mäso musí byť čerstvé, takže je dôležité, aby ste si mohli vybrať škrupiny správnej kvality.

Ako si vybrať mušle

V našich zemepisných šírkach sa mušle nepestujú ani nezberajú takže obchody ich predávajú mrazené. Čerstvo ulovené mušle si zachovajú svoju čerstvosť nie dlhšie ako 2 hodiny , Musíte si kúpiť mušle iba v oddelení, ktoré predáva mrazené morské plody.
Škeble má hermeticky uzavretú škrupinu na ochranu pred prenikaním nečistôt, škodcov. Kupujúci by sa mali snažiť odobrať iba celé škrupiny (bez trhlín, triesok), pretože cez poškodené morské plody sa do morských plodov dostávajú nielen znečistenie, ale aj patogény.
Pred nákupom musíte produkt ovoňať: mala by z neho pochádzať len aróma mora a jódu, nič iné. Akýkoľvek zápach tretích strán je dôvodom na pochybnosti, či stojí za to vziať mäkkýše v tejto predajni.
Kvalitatívne zmrazené škrupiny sa nelepia. Ak sú zmrazené na kusy, znamená to, že mraznička bola pravidelne vypínaná. Takéto mäkkýše je lepšie nekupovať.
Mali by sa vybrať veľké škrupiny, lebo malé mäso obsahuje veľmi málo, s fazuľou.
Venujte pozornosť hmotnosti každá mušľa. Príliš svetlé naznačuje, že vnútri môže byť scvrknuté, pokazené mäso. Príliš ťažký drez je znakom toho, že vo vnútri je piesok. Nie je potrebné platiť peniaze za piesok.
Ak sa mäso mäkkýšov predáva bez škrupiny, potom je farba by mala byť krémová, biela alebo svetloružová. Iné farby (nazelenalý, modrastý odtieň) sú znakom nízkej kvality produktu. Nie je potrebné kupovať ani sušené exempláre.

Tu je to, čo treba hľadať pri rezaní:

Formulár. Scvrknuté mäso je znakom zlej mušle. Hodiť preč.
Zvuk pri otváraní. Ak sa pri odzátkovaní škrupiny ozve hlasná rana, škrupina je zapečatená. Pokojne ho môžete variť ďalej.
Otvárací odpor. Ak je ťažké otvoriť mäkkýše, znamená to, že sval, ktorý drží ventil, je silný. Klapka zabuchne - slávka je vysokej kvality; ak sa ľahko otvára, potom je výrobok pokazený.
Vôňa. Ku každému umývadlu je potrebné opäť pričuchnúť. V obchode môžete definovať iba všeobecné pozadie. Doma je každý kandidát na jedlo kontrolovaný. Vôňa je výlučne morská.
Je potrebné prerezať adduktorový sval v otvorenej škrupine nožom. Ak sa scvrkne, je to znak čerstvosti mušle.

Slávky, recepty na varenie s fotografiami, ktoré si môžete prečítať nižšie, majú ďalšie znamenie, ktoré slúži ako indikátor ich chuti. Odborníci tvrdia, že ulity ulovené v mesiaci, ktorých názov má písmeno "r" (september, október a ďalšie.), Sú najchutnejšie a mäsité.

Pri kúpe balených mušlí by ste mali venovať pozornosť označeniu. Ak je tam uvedený dátum úlovku, pozerajú sa na mesiac. Aj keď táto rada sa týka skôr čerstvých mäkkýšov. Do našich predajní prichádzajú veľkoobchody, ktorých sa tu balí. Práve tento dátum je uvedený na krabici: balenie, nie chytanie.

Pri nákupe hotových mušlí venujú pozornosť kvalite balenia:

je na ňom nejaké poškodenie (ak existuje, neberte ho);
Je veko tesné?
nádoba je opuchnutá (nadúvanie je znakom znehodnotenia produktu).

Kvalita bielkovín obsiahnutých v mušliach je blízka kuraciemu vajcu. Proteín je ľahko stráviteľný a pre svoj vysoký obsah je okrem aminokyselín, minerálov (je ich 30 rôznych prvkov) plnohodnotným účastníkom diétnej výživy.

Všeobecné tipy na varenie mušlí

Kalorický obsah mušlí: 80 kcal / 100 g. Aby sa zachovalo čo najviac živín nedotknutých, mäso z mušlí sa nevystavuje dlhodobému tepelnému spracovaniu. Navyše, pri dlhšom varení na ohni bude mäso tvrdé, pripomína skôr gumu.

Všeobecné pravidlo na varenie morských plodov (kôrovce, chobotnice, chobotnice) je nasledovné: po uvarení sa jedlo považuje za hotové za 5 minút. Mäso z mušlí sa varí v pomalom hrnci, dusí, vypráža, dusí, nakladá alebo jednoducho varí. Morské plody sa pridávajú do šalátov, polievok, teplých jedál alebo sa môžu brať ako samostatné občerstvenie.

Slávky, ktorých recepty s fotografiami budú popísané nižšie, sa hodia k cestovinám, ryži, zemiakom, zelenine a ovociu. Dobre uvarené mäkkýše majú jemnú štruktúru a sladko-slanú chuť.

pred varením sa mäso dôkladne umyje z piesku;
slávky varte v osolenej vode s pridaním korenín pri maximálnom ohni;
doba varenia by nemala presiahnuť 5-7 minút;
mäkkýše sa kombinujú s omáčkami, najčastejšie s obsahom bieleho vína, olivového oleja, cesnaku a byliniek;
aby sa zbavil rybieho zápachu, morské plody sú posypané citrónovou šťavou.

Ako variť mrazené mušle v škrupinách

Slávky (recepty s fotografiami, ako dať mäso na umývadlo, sú uvedené nižšie) sa najlepšie kupujú v škrupinách. To zabezpečí, že sa nikto nedotkne mäsa rukami. Tento moment znalci veľmi oceňujú: ak mäso leží na chlopni vlastnej škrupiny, potom je vysoko kvalitné.

Recept na mušle

V žiadnom prípade by ste nemali variť mäkkýše s pokazenými škrupinami (praskliny, hranolky), pretože mäso bude s najväčšou pravdepodobnosťou zhnité.
Pred varením sa mrazené mäkkýše rozmrazia: rozmrazia sa prirodzene, aby sa zachovalo čo najviac prospešných zlúčenín.
Mäkkýše sa namočia na 2-3 hodiny do studenej vody, aby sa neplytvalo energiou na čistenie neštandardných. Zlé budú plávať a dobré budú ležať na dne.
Pred varením sa škrupiny z vonkajšej strany oškrabú do hladka tupým nožom alebo špeciálnou škrabkou.
Škrupiny sa vložia do vriacej vody, privedú sa do varu, potom sa voda vypustí a naleje sa nová.
Varte 7 minút, aby sa otvorili škrupiny. Potom sa extrahované mäso premyje pod tečúcou vodou. Neotvorené škrupiny sa vyhodia, pretože sú zatuchnuté.
Aby jedlo získalo estetický vzhľad a aby sa ukázalo, že mäkkýš bol zakúpený so škrupinou, telo mušlí sa položí na polovice uzáverov a zdobí ich zeleň.
Mäso nemôžete dostať z škrupiny, ale podávajte ho na stôl jednoducho v otvorenej forme varenej mušle. V tomto prípade sa k porcii pridáva špeciálne zariadenie - kliešte - na uchytenie škrupiny škrupiny na extrakciu mäsa.

Vyprážané mušle

Na vyprážanie čerstvých mušlí nie je potrebná žiadna predbežná príprava. Škrupina sa otvorí a čerstvé mäso sa odošle do horúcej panvice naplnenej olivovým olejom.

Ak ide o mrazený výrobok, potom sa najskôr rozmrazí a po druhé sa vypráža. Mušle, ak sa ich pokúsite vyprážať bez rozmrazovania, sa ukážu ako dusené. Recepty na vyprážanie mušlí s fotografiami a podrobnými popismi nájdete nižšie. Najprv však musíte vedieť, ako ich pripraviť na vyprážanie.

Pred varením sa mäso rozmrazí v prievane, aby sa vysušilo. Na vypustenie vody použite cedník, do ktorého sú vložené mrazené morské plody.
Môžete smažiť ošúpané mäkkýše alebo spolu so škrupinou.
Maslo a cesnak naplno rozbehnú chuť mušlí.

Klasický recept na vyprážané mušle vyzerá takto.

Pripravte si ingrediencie:

Proces varenia:

Cibuľovú repu nakrájame nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľu asi 3 minúty.
Pridajte mušle. Smažte 10 minút.
Dochutíme soľou, korením, podávame.

Mušle s hubami môžete smažiť na olivovom oleji, podávať s cestovinami. Pokrm posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ochutíme muškátovým orieškom.

Mušle na bielom víne

Mušle pre tento recept sa odoberajú spolu so škrupinami. Tí, ktorí sú vystavení, sú okamžite odmietnutí. Ako pripraviť mušle na varenie, je popísané vyššie. Po vyčistení mäkkýšov pokračujú priamo k samotnej miske.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Vezmite nádobu tak, aby sa do nej zmestili všetky mušle.
Nalejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte 5 minút.
Cesnak nasekáme nadrobno. Smažte 1 minútu.
Zalejeme vínom, všetko spolu prevaríme.
Pridajte mušle, pevne zatvorte vekom. Zahrejte na vysokú teplotu a varte 4 minúty za potriasania riadu.
Nakrájajte petržlen, pridajte do misky, premiešajte.

Jedlo sa najlepšie konzumuje horúce, pokiaľ zostane zachovaná bohatosť vôní.

Mušle so syrom a cesnakovou omáčkou

Toto jedlo je najlepšie spárované s varenou ryžou a petržlenovou vňaťou.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

Proces varenia:

Otvorte dvere a vyberte nohu.
Škrupiny dôkladne očistite.
Vložte mäso z mušlí do škrupín.
Syr nastrúhame, za hrsť odložíme.
Maslo rozpustíme, pridáme syr a nasekané bylinky.
Z citróna (limetky) vytlačíme šťavu, zmiešame s omáčkou, pridáme prelisovaný cesnak.
Posypeme korením, dôkladne premiešame.
Mušle zalejeme omáčkou, posypeme syrom a položíme na plech.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 0 C so zapnutou teplovzdušnou rúrou 8 minút.

Mušle so zeleninou

Predtým, ako smažíte mušle so zeleninou, musíte ich rozmraziť, inak dostanete varené morské plody. Na rozmrazovanie potrebujete cedník a veterné miesto, aby mohla voda odtiecť a kôrovce zároveň vyschli. Potom vezmú ingrediencie a pripravia jedlo.

Budete potrebovať:

Pripravte mušle so zeleninou týmto spôsobom:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Rozpálime panvicu, pridáme olej, pridáme cibuľu. Vyprážajte do zlatista.
Nakrájajte cesnak (môžete ho zohriať), pridajte k cibuli.
Po oparení paradajky z nich odstráňte šupku, nakrájajte na kocky. Pridáme k výpeku.
Vložte mušle, soľ a korenie.

Na dodanie nezvyčajnej chuti miske sa namiesto olivového oleja používa orechový alebo sezamový olej. Hotové jedlo posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a kôprom.

Mušle so slaninou

Toto jedlo sa pripravuje na špízoch a bude vhodné na grilovanie. Namiesto slaniny môžete použiť hruď. Kebab sa pripravuje na otvorenom ohni (diétnejšia možnosť) alebo vyprážaním na oleji.

Mušle so slaninou

Na 4 porcie budete potrebovať:

lúpané mušle - 0,5 kg;
slanina - 100 g;
jablkový alebo hroznový ocot - 50 ml;
strúhanka - 50 g;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 100 ml.

Okrem toho potrebujete stredne dlhé drevené špajle na varenie na panvici alebo malé kovové špajle na grilovanie. Čas varenia: 20 min. Počas tejto doby musíte urobiť veľa.

Rozmrazené mäkkýše sa umyjú pod tečúcou vodou. Pokvapkajú sa octom, odložia sa.
Slanina je nakrájaná na úzke pásiky a vyprážaná.
Slávky a slaninu navliekame striedavo na špízy.
Zmiešajte proteín so žĺtkom, namažte kebab touto zmesou. Posypeme posýpkou.
Vyprážame na oleji 2-3 minúty. každá strana. Varte na grile 3-4 minúty, potom otočte.

Toto predjedlo je dobré jesť s bielym vínom a studeným pivom.

Mušle v smotanovej omáčke

K cesnakovej aróme sa hodia mušle (recepty s fotonávodom budú uvedené nižšie). Aminokyseliny a vitamíny nachádzajúce sa v morských plodoch sa lepšie vstrebávajú s olejom.

Mušle v smotanovej omáčke

Na varenie budete potrebovať:

400 g mäsa z mušlí;
10 ml smotany s obsahom tuku 20-30%;
2 veľké alebo 3 stredné strúčiky cesnaku;
150 g paradajkovej pasty alebo šťavy;
50 g tvrdého syridla;
zmes provensálskych bylín
paprika
soľ.

Príprava (pokyny krok za krokom):

Zohrejte panvicu, rozpustite maslo.
Umiestnite mušle, zakryte. Dusíme na miernom ohni 5 minút.
Pridajte korenie: soľ, nasekaný cesnak, provensálske bylinky s paprikou.
Nalejte paradajkovú šťavu alebo vložte do paradajkovej pasty. Dôkladne premiešať.
Prilejeme smotanu a privedieme do varu.
Odstráňte z tepla. Jedlo je hotové.

Mušle s citrónom

Predjedlo je ideálne pre tých, ktorí hľadajú váhu. Citrón neutralizuje rybiu vôňu morských plodov, zatiaľ čo sójová omáčka robí mušle ešte pikantnejšou chuťou.

Mušle s citrónom

Na jedlo budete potrebovať:

lúpané mušle - 150 g;
citrón - polovica;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.;
korenie na mrkvu v kórejčine (neobsahujúce soľ) - 0,5 lyžičky;
luk - 1 malá hlava;
petržlen - 2 vetvy;
nerafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Musíte variť pomocou nasledujúcej metódy:

Rozmrazené mäkkýše opláchnite a potom ich povarte 3-5 minút. v slanej vode.
Marinádu pripravíme zmiešaním oleja, korenia, sójovej omáčky.
Vzniknutou zmesou marinujte uvarené mušle.
Citrón nakrájajte na tenké polkruhy.
Vytlačte citrónovú šťavu. Mušle premiešajte s citrónovou šťavou a kôrou.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nasekajte petržlenovú vňať. Všetko pridajte k morským plodom.
Trvajte v tesne uzavretej nádobe najmenej 3 hodiny.
Krásne poukladajte na misku, ozdobte kolieskami citróna a krúžkami uvarených kalamárov. Ako prílohu podávame varenú ryžu.

Mušle v paradajkovej omáčke

Slávky, ktorých recept bude uvedený nižšie, sa pripravujú s paradajkovou omáčkou a cesnakom. Ako príloha sa hodia špagety alebo cestoviny-pierka.

Mušle v paradajkovej omáčke

Na 2 alebo 3 porcie jedla je potrebné pripraviť:

mušle v škrupinách - 500 g;
cesnak - 5 stredných strúčikov;
paradajková omáčka alebo cestoviny - 200 g;
olivový olej - 3 lyžice l.;
petržlen, bazalka - každá 2 vetvičky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom s fotografiou:

Škrupiny rozmrazených mäkkýšov dôkladne očistite, riadne umyte.
Cesnak pretlačíme cez cesnak alebo nakrájame na priehľadné kúsky.
Nakrájajte zeleň.
Po rozohriatí oleja opražíme cesnak do zlatista.
Cesnak polejeme paradajkovým pretlakom, citrónovou šťavou, posypeme petržlenovou vňaťou a korením. Omáčku dôkladne premiešame.
Nalejte mušle do vriacej hmoty, prikryte pokrievkou. Varte 5-7 minút, nádobu pretrepte.

Toto diétne jedlo sa dá urobiť pikantnejším použitím štipľavých čili papričiek a suchého vína. Do omáčky pridajte ančovičky, aby ste zvýraznili chuť mora.

Ako variť mušle v sójovej omáčke

Jedným z najjednoduchších receptov na výrobu mušlí, ktorý nebude trvať dlho, je marinovanie v sójovej omáčke. Čas varenia trvá 7 minút.

Budete si musieť pripraviť:

mušle bez ventilov - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
sójová omáčka - 20 ml;
rastlinný olej - 15 ml;
oregano - 1 štipka

Recept na varenie krok za krokom:

Mušle rozmrazte, dobre opláchnite.
Cesnak rozdrvte, pošlite na vyprážanie v predhriatej panvici s olejom, aby ste získali cesnakovú arómu.
Po minúte vyhoďte zuby a do oleja pridajte obyvateľov mora, ktoré je potrebné smažiť 2-3 minúty.
Mušle zalejeme polovicou sójovej omáčky, premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte viac omáčky. Ak vám všetko vyhovuje, posypte korením a bylinkami, smažte ďalšie 2 minúty a vypnite plameň.

Pred podávaním tanier ozdobíme plátkami citróna s čerstvými bylinkami. Obloha môže byť čokoľvek.

belgické mušle

Napriek tomu, že obyvatelia Belgicka považujú toto jedlo za svoje národné, v jeho ingredienciách nie je nič výnimočné, a tak nie je ťažké ho pripraviť. Čas strávený varením bude trvať 20 minút.

belgické mušle

Je potrebné vziať:

mušle so škrupinami - 700 g;
stonkový zeler - 100 g;
pór - 100 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
svetlé pivo - 350 g;
petržlen - 3 vetvy.

Spôsob varenia:

Mrkvu nakrájame na kolieska, zeler na malé kúsky dlhé 1-1,5 cm, cibuľu nakrájame na kolieska.
Vložte zeleninu do hrnca, nalejte tam pivo a položte na sporák.
Za 10 minút. soľ, pridajte pripravené škrupiny. V hornej časti článku je podrobný popis, ako vyčistiť mušle pred varením. Hrniec zatvorte pokrievkou, dusíme 7 minút, občas zatrasieme, aby omáčka lepšie nasiakla morské plody.

Vložte do hlbokého taniera. Tradičnou belgickou prílohou sú hranolky a majonéza. Pre tých, ktorí sa riadia postavou, sú vhodné cestoviny alebo ryža. Umyte misku pivom.

Nakladané mušle

Tento spôsob varenia mušlí v nich šetrí všetky vitamíny, pretože mäkkýše nie sú tepelne upravované. Počas pôstu sa môžu pridávať do šalátov alebo jesť len tak.

Nakladané mušle

Musíte si vziať:

lúpané mušle - 300 g;
voda - 1 polievková lyžica;
ocot 9% - 10 ml;
soľ - ½ lyžice. l.;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
bobkový list - 4 listy;
korenie - 3-4 hrášok;
rastlinný olej - 15 ml.

Spôsob morenia:

Mäkkýše sa rozmrazia a umyjú, pričom sa odstráni piesok.
Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, pridajte korenie.
Po odstavení z ohňa zalejeme octom.
Slávky sa vložia do misy, na vrch sa naleje marináda s korením.
Nalejte olej, zatvorte veko.
Keď sa obrobok ochladí, miska sa považuje za pripravenú.

Varenie mušlí v pomalom hrnci

Slávky v pomalom hrnci sa pripravujú podľa rôznych receptov. Multivarič vám umožní zachovať estetiku jedla a zároveň zachovať užitočné zlúčeniny počas varenia. Najjednoduchším receptom sú dusené mušle. Tí, ktorí si postavu chránia, sa budú páčiť.

Varenie mušlí v pomalom hrnci

Požadované produkty:

mušle v škrupinách - 500 g;
voda - 1 polievková lyžica;
citrón - polovica;
zeleň - 5-6 vetiev;
olivový olej - 15 ml;
soľ.

Pokyny krok za krokom:

Mušle dobre opláchnite, aby ste sa zbavili piesku. Nie je potrebné vyťahovať nohu z umývadla.
Vložte pripravené škrupiny do multivarkovej misky, nalejte vodu do zariadenia. Varte v režime "dvojitý kotol" 30 minút.
Počas tejto doby nakrájajte zeleninu, zmiešajte so šťavou z polovice citróna, olejom, soľou.
Uvarené mušle dáme na tanier, prelejeme omáčkou.

Listy nie je potrebné oddeľovať, ale môžete ponechať len jeden odstránením vrchného.

Slávky snack k pivu

K mušliam môžete okrem bieleho vína podávať aj pivo. Najmä ak sú pripravené podľa špeciálnej receptúry.

Na 4 porcie vezmite:

Proces varenia:

Cibuľu rozrežte pozdĺžne, každú polovicu nakrájajte na tenké kolieska. Nasekajte petržlenovú vňať. Nakrájajte 2 strúčiky cesnaku.
Zmiešame: cibuľa, petržlen, citrónová šťava, sójová omáčka. Navrch položíme cesnak.
Opláchnite mušle z piesku, varte 2 minúty. vo vriacej vode.
Na zeleninu poukladajte mušle. Nemiešajte.
Rozpálime olej, orestujeme na ňom 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Cesnak vyberieme a mušle polejeme olejom.
Teraz všetko premiešajte posypaním feferónkou a soľou.

Vložte ho do hlbokého taniera a ozdobte pivný snack kolieskami citróna a olivami. Slávky sú produkt, z ktorého môžete pripraviť nespočetné množstvo jedál, ako diétnych (dusené, marinované), tak aj vo forme kebabov či vyprážaných so zeleninou.

Varenie mäkkýšov nezaberie veľa času, najmä ak ich kúpite vo forme polotovarov. Nezáleží na tom, ktoré recepty s fotografiami sa čitateľovi budú páčiť. Hlavnou vecou je získať potešenie a ťažiť z používania jedinečných morských plodov.

Video o varení mušlí

Recept na lastúrniky:

Ľudia, ktorí nemajú radi mušle, jednoducho nevedia, ako ich správne variť. Ako variť vyprážané mušle? Recept slávnych kuchárov možno vziať ako základ, potom získate vynikajúce gurmánske jedlo. Morské plody sú nielen chuťovo lahodné, ale aj zdravé, odporúčajú sa jesť deťom, tehotným ženám a ľuďom s oslabenou imunitou.

čerstvé mušle, bez premýšľania, môžu byť odoslané na panvicu;
ak boli morské plody zmrazené, odporúča sa ich pred varením rozmraziť, inak sa jedlo ukáže ako dusené a nie vyprážané, ako by sme chceli;
odmrazovanie sa najlepšie vykonáva vonku pri izbovej teplote;
mäkkýše sa môžu variť v škrupinách aj v lúpanej forme, odporúča sa zvoliť vhodnú možnosť v závislosti od pripravovaného jedla;
morské plody sa hodia k maslu.

Vyprážané mušle: recept na varenie s cesnakom

Varenie vyprážaných mušlí je pomerne jednoduchý proces. Nevyžaduje od človeka špeciálne kulinárske zručnosti. Zároveň sa veľa času nestrávi vytváraním jedla. Chutné a zdravé jedlo dokáže potešiť nielen bežných milovníkov gurmánskych jedál, ale aj skutočných gurmánov.

Mäso z mušle má užitočné zloženie, recept na varenie s cesnakom, môžete variť v klasickej verzii.

Ingrediencie potrebné na vytvorenie misky:

mäkkýše - 0,2 kilogramu;
cesnak - 4 strúčiky;
slnečnicový olej - 3 veľké lyžice;
zeleň a citrón podľa chuti.

Postupné kroky varenia:

Morské plody povarte asi 3 minúty.
Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň morské plody, pridáme cesnak.
Pripravené jedlo dáme na tanier, posypeme ho bylinkami a citrónovou šťavou.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Vyprážané mušle: recept s citrónom

Ako smažiť mušle s citrónom na úžasne chutné jedlo? Je to jednoduché, stačí sa držať konkrétneho receptu.

Hlavné komponenty:

mäkkýše - 150 gramov;
citrón - ½ dielu;
sójová omáčka - 1 veľká lyžica;
korenie na mrkvu v kórejčine - 0,5 lyžice;
ocot - 1 lyžička;
cibuľa - 1 kus;
petržlen - 1 zväzok;
soľ podľa chuti;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Pokyny krok za krokom:

Morské plody rozmrazíme, dôkladne opláchneme, uvaríme v mierne osolenej vode, pridáme pár polievkových lyžíc oleja, premiešame, zalejeme zvyškom korenia, zalejeme sójovou omáčkou.
Citrón nakrájajte na tenké krúžky, vytlačte šťavu.
Cibuľu nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov.
Do misky pridajte petržlenovú vňať.
Všetky ingrediencie zmiešame, necháme lúhovať pod dobre uzavretým vekom asi 3 hodiny.
Jedlo sa podáva s čerstvými plátkami citróna.

Vyprážané mušle na panvici s cibuľou a paradajkami

Nie každý vie, aké chutné je toto jedlo. Po jeho príprave, berúc do úvahy všetky tipy, môžete získať vynikajúce občerstvenie. Potešia ju nielen rodinní príslušníci, ktorí ochutnajú morské plody, ale aj hostia, ktorí takéto jedlo konzumujú prvýkrát.

Požadované ingrediencie:

mäkkýše - 0,5 kilogramu;
paradajky - 3 jednotky;
cibuľa - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 1 lyžica;
bazalka, petržlen, soľ - podľa chuti.

Postup varenia:

Cibuľu ošúpeme z vrchnej vrstvy, umyjeme a nadrobno nakrájame.
Nakrájajte dva strúčiky cesnaku na malé kúsky, smažte oba produkty do zlatista.
Mäkkýše dôkladne umyjeme, vložíme na panvicu podusiť, doba varenia je 10 minút.
Paradajky spracujeme vriacou vodou, urobíme do nich zárez v tvare kríža, potom z nich odstránime šupku a zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé kúsky.
Paradajky rozložíme na zvyšok produktov, dusíme asi 10 minút, do misky pridáme petržlenovú vňať a bazalku.

Vyprážané mušle s cibuľou

Čas varenia je 20 minút. Na vytvorenie chutného jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

mäkkýše - 0,5 kilogramu;
cibuľa - 1 kus;
vápno - ½ dielu;
olivový olej, korenie, korenie a soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Rozmrazovanie morských plodov.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, opražíme na panvici, pridáme mušle, dusíme asi 7 minút, do misky nasypeme koreniny.
Pred podávaním pokrm polejeme limetkovou šťavou.

Vyprážaný šalát z mušlí

Kalorický obsah vyprážaných mušlí je veľmi nízky - 50 kcal na 100 gramov produktu. Klasický šalát z mušlí bude vyžadovať použitie nasledujúcich zložiek:

mäkkýše - 300 gramov;

cibuľa - 1 hlava;
sladká paprika - 1 kus;
bazalka -3 vetvy;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajka - 1 kus;
limetka - 1 citrus;
biele víno - 50 gramov;
sójová omáčka, olivový olej - podľa chuti;
vajcia - 4 kusy;
sezamové semienka - 2 hrste;
listy šalátu - 0,300 gramov.

Postupnosť krokov:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, smažte do zlatista
Ďalej vložte mušle do panvice a zalejte suchým vínom.
Odstavíme panvicu zo sporáka, morské plody necháme vychladnúť.
Zmiešame olivový olej, sójovú omáčku, bazalku a limetkovú šťavu.
Papriku, paradajku nakrájame na pásiky.
Zelený šalát dáme do šalátovej misy, pridáme zeleninu a pripravený dresing, navrch poukladáme mušle.
Ozdobte prepeličím vajcom a sezamom nakrájaným na 2 časti.

Výkon

Pre každú slávnostnú udalosť môže byť hlavné jedlo vyprážané mušle. Recept varenie ocenia aj ľudia, ktorí morské plody obzvlášť neobľubujú.