Toto je možno najjednoduchší recept a používa ho väčšina žien v domácnosti. Obľúbený džem z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso je vždy hustý a rôsolovitý bez pridania pektínu. V zime vás takýto prípravok zachráni v chladnom období a stane sa nepostrádateľným aj pri bežnom pití čaju, napríklad s hriankami či palacinkami.
Ak sa rozhodnete spracovať ríbezle pomocou mixéra, musíte to urobiť pri maximálnej rýchlosti, aby sa šupky čo najlepšie prerušili. Skvele sa ukáže v mlynčeku na mäso, ak použijete jemnú sieťku. Ak sa teda rozhodujete medzi dvoma kuchynskými linkami, stále je najvhodnejší mlynček na mäso.
Pokiaľ ide o pomery cukru a bobúľ, pre recept sa odporúča vziať 1: 1. V tomto prípade sa získa hustá rôsolovitá konzistencia. A ríbezľový džem sa lepšie skladuje. Viac informácií o tom, ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso na zimu, nájdete v našom recepte krok za krokom. Džem uvaríme a uložíme do špajze, hovorili sme si aj o tom, ako ho uvariť.
Ingrediencie
- Čierne ríbezle - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
Príprava
Prejdite, opláchnite bobule ríbezlí a vypustite prebytočnú vodu. Potom otočte na mlynčeku na mäso.
Ríbezľovú hmotu nalejte do hrnca, v ktorom budete variť džem.
Pridajte cukor v pomere 1: 1. Miešajte a dajte na mierny oheň.
Ríbezle privedieme do varu. Potom odstráňte výslednú penu lyžičkou.
Varte 5 minút, občas premiešajte. Použite na to drevenú lyžicu s dlhou rúčkou.
Vopred si pripravte pollitrové alebo menšie zaváracie poháre. Musia sa držať nad parou alebo v rúre. Uvarte aj viečka. Nádobu naplňte vriacim džemom a utiahnite viečka.
Sladké kúsky nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete poháre s ríbezľovým džemom presunúť na miesto, kam nedosiahne slnečné svetlo, na uskladnenie.
Hotovú pochúťku je možné skladovať aj niekoľko mesiacov pod nylonovým vekom v chladničke.
Na poznámku
- Takýto džem sa dá použiť na výrobu koláčov namiesto džemu na rôzne dezerty.
- Počas prechladnutia alebo ako prevencia si namiesto čaju pripravte ríbezľový nápoj rozpustením 1-2 lyžičiek v šálke teplej vody. Ukazuje sa, že je to skvelý chutný liek.
- Ak chcete variť ríbezľový džem v pomalom hrnci, zvoľte program Dusenie na 15 minút. Hneď ako zmes začne vrieť, označte 5 minút a začnite nalievať do pohárov. Možno to bude trvať 15 minút na recept, ale môže sa stať, že bod varu príde skôr. Je ťažké pochopiť, v ktorej minúte sa džem začne vrieť.
- Okrem toho je možné túto pochúťku variť nielen na sporáku alebo v multivarke, ale aj v pekárni na chlieb, ktorá má funkciu "Džem". V tomto prípade musíte bobule rozdrviť, naliať hmotu do vedra jednotky. Potom zasypte cukrom a zatvorte veko. Pekáreň na chlieb sa zvykne miešať sama. Čas varenia nájdete v pokynoch pre váš model.
- Ak hmotu pomeliete cez sito a uvaríte v troch postupoch, získate skvelé ríbezľové želé, ale toto je úplne iný recept.
- Chcel by som povedať, že jednoduchá verzia jedného päťminútového varenia nakrájaných ríbezlí s cukrom je pre mnohé ženy v domácnosti najúspešnejšia a najpohodlnejšia. Preto vám odporúčame práve toto.
Ako uvariť lahodný ríbezľový džem na zimu. Recepty, tipy a rady z kulinárskeho portálu
Ríbezle sú skutočnou špajzou zdravia. Ríbezle zvyšuje krvotvorbu, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, znižuje fermentačné procesy v črevách a zlepšuje metabolické procesy v tele. Ríbezle obsahujú 2-krát viac draslíka ako uznávaní lídri - banány a obsah kyseliny askorbovej je 4-krát vyšší ako citrusové plody. Je zaujímavé, že pri spracovaní ríbezlí takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti, čo nám dáva možnosť zbierať zdravé bobule rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je varenie džemu.
Ríbezľový džem má nielen všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, ale je tiež dokonale uložený v mestskom byte, dokonca aj pod jednoduchými viečkami. Samozrejme, môžete ho zrolovať, ale to v prípade, že je vám doma poriadne horúco.
Džem sa varí pomerne rýchlo, oveľa rýchlejšie ako predbežná príprava bobúľ. Treba ich vytriediť, odstrániť vetvičky, odrezať končeky, opláchnuť a nechať uschnúť.
Džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"
Ingrediencie:
12 hromádok bobule ríbezlí,
15 hromádok sahara,
300 ml vody.
Príprava:
Opláchnite bobule a vyhoďte ich na sito. Z polovice normy cukru a vody uvarte sirup, ponorte do neho bobule a varte po varení presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a ihneď zviňte.
Džem z čiernych ríbezlí "Three by five"
Ingrediencie:
3 kg ríbezlí,
4 kg cukru
3 stohy voda.
Príprava:
Varte cukor a vodný sirup. Umyté a sušené bobule ponorte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Nechajte vychladnúť. Potom položte späť na oheň a po varení varte 5 minút. Opäť vychladnúť. Po tretíkrát dajte džem na oheň, povarte, povarte 5 minút a zabaľte do sterilizovaných pohárov.
Želé džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
11 hromádok čierna ríbezľa,
1,5 zásobník. voda,
13 hromádok Sahara.
Príprava:
V miske na varenie džemu zmiešame bobule a vodu, zapálime, privedieme do varu a varíme 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Džem ochlaďte a preneste do čistých pohárov.
Želé z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
6 hromádok voda,
1 kg bobúľ ríbezlí,
2,5 kg cukru.
Príprava:
Varte vodu, ponorte do nej pripravené bobule a varte od varu 2 minúty. Horúcu bobuľovú hmotu pretrieme cez sito s hrubým sitom, pridáme cukor, znova zapálime a privedieme do varu. Po 3 minútach odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Dužinu z bobúľ možno zmraziť a použiť pri varení kompótov.
Studený džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1-1,5 kg cukru.
Príprava:
Umyté a dobre osušené ríbezle vložíme do smaltovanej alebo plastovej nádoby a roztlačíme drevenou drťou. Môžete použiť mixér, ale vitamín C sa ničí. Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripravenú hmotu preneste do sterilných suchých pohárov, nalejte cukor a umiestnite pod plastové viečka na chladné miesto.
Ingrediencie:
9 hromádok ríbezle,
3 stohy maliny,
15 hromádok sahara,
300 ml vody.
Príprava:
V miske na zaváranie zmiešame polovicu cukru, bobuľové ovocie a vodu, privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov. Vyhrnúť.
Džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg cukru
1,25 kg pyré z čiernych ríbezlí.
Príprava:
Bobule ríbezlí opláchneme, osušíme a nasekáme alebo nasekáme v mixéri. Výslednú hmotu pretrite cez sito. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom pretrite cez sito drevenou lyžicou. Polovicu cukru zmiešame s bobuľovým pyré, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, 15-20 minút, pridáme zvyšný cukor a varíme do varenia ďalších 15 minút.Vložíme do pohárov, ochladíme a uložíme na chladné miesto.
Džem z čiernych ríbezlí s citrónom
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1 citrón
1,25 kg cukru.
Príprava:
Umyté a sušené bobule nakrájajte mixérom a porazte cukrom. Pokrmy s bobuľami položte na oheň a za stáleho miešania varte až do varu. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón, varte 15 minút a odstráňte z tepla. Horúce zabaľte do čistých plechoviek, nechajte vychladnúť bez viečok, potom prikryte papierovými kruhmi namočenými vo vodke a zviažte plastovým obalom.
Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk
Ingrediencie:
400 g ríbezlí,
400 g jabĺk
4 stohy sahara,
2 stohy voda.
Príprava:
Na začiatok uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nezačnú praskať. Nakrájané jablká pridajte do misky a varte do zhustnutia. Preneste do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Džem z čiernych ríbezlí s medom
Ingrediencie:
800 g ríbezlí,
800 g medu
2 stohy voda.
Príprava:
Med prevarte s vodou, pridajte pripravené ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nebudú priehľadné. Zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
2 pomaranče,
1,5 kg cukru.
Príprava:
Ríbezle pretrieme a opláchneme, pomaranče zbavíme semienok. Bobule a pomaranče s kôrou prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cukor a dobre premiešajte. Zapálte, priveďte do varu, odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.
Džem z čiernych ríbezlí a malín
Ingrediencie:
500 g čiernych ríbezlí,
1 kg malín,
1,5 kg cukru.
Príprava:
Pripravené bobule zakryte cukrom a nechajte stáť 7-8 hodín, aby sa extrahovala šťava. Potom položte riad s bobuľami na oheň a varte na miernom ohni, odstráňte penu, do mäkka, asi 40 minút. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých pohárov a zrolujte.
Rozmanitý džem z malín a ríbezlí
Ingrediencie:
9 hromádok ríbezle,
3 stohy maliny,
1 zásobník voda,
15 hromádok Sahara.
Príprava:
Pripravené bobule nalejte vodou, povarte, pridajte polovicu cukru a varte od varu 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte, naaranžujte do čistých pohárov, uzavrite plastovými viečkami.
Rozmanitý džem z čiernych ríbezlí, malín a egrešov
Ingrediencie:
7 hromádok ríbezle,
3 stohy egreš,
2 stohy maliny,
1 zásobník voda,
15 hromádok Sahara.
Príprava:
Spôsob prípravy je podobný predchádzajúcemu receptu. Do rôzneho džemu môžete pridať akékoľvek bobule, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie - nie viac ako 12 pohárov bobúľ na 15 pohárov cukru.
Džem z čiernych a červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí,
250 g červených ríbezlí,
800 g cukru
1 zásobník voda.
Príprava:
Prevarte cukor a vodný sirup, pridajte bobule ríbezlí a priveďte do varu. Nechajte cez noc v miske. Na druhý deň priveďte bobuľovú hmotu do varu a varte do mäkka. Pripravenosť sa určuje takto: kvapka sirupu sa nerozšíri po tanieri. Horúce rozotrite na sterilizované poháre, zrolujte, otočte a zabaľte.
V našich záhradách nerastie jediný druh ríbezlí: azda najobľúbenejšia je čierna, no svojich priaznivcov majú aj červené a biele ríbezle. Nie každý má rád džem z červených a bielych ríbezlí kvôli suchým šupkám. Preto sa najčastejšie pri džeme z týchto druhov ríbezlí bobule pretierajú cez sito, aby sa odstránili semená a šupka. Červené a biele ríbezle lepšie želírujú, čo umožňuje ich široké využitie pri príprave džemu a želé.
Želé džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru
1 zásobník voda.
Príprava:
Nalejte pripravené bobule do smaltovanej panvice, nalejte do vody a zapálte. Priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a bobule pretrite cez sitko. Do výslednej šťavy nalejte cukor a po varení varte na miernom ohni 30 minút. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
"Studený" džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
2 kg cukru.
Príprava:
Umyté a sušené červené ríbezle pretlačte cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom. Pretrieme cez sitko a do vzniknutej hmoty nasypeme cukor. Miešame drevenou vareškou, kým sa všetok cukor nerozpustí. Preneste bobuľovú hmotu do čistých suchých pohárov a zakryte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.
Džem z červených ríbezlí s vanilkou
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1,4 kg cukru
1 zásobník voda.
Príprava:
Bobule ríbezlí opláchneme a osušíme. Sirup uvarte z cukru a vody, ponorte do neho bobule a varte od varu 20 minút na miernom ohni. Pridajte vanilín a horúce balenie do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.
Rozmanité želé z červených ríbezlí a malín alebo jahôd
Ingrediencie:
1 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g malinového pyré
1,5 kg cukru
300 ml vody.
Príprava:
Bobule ríbezlí blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút a potom ich pretrite cez sitko. Maliny alebo jahody rozdrvte nasekaním bobúľ v mixéri. Oba druhy pyré skombinujte. Uvarte cukor a vodný sirup, zmiešajte s bobuľovým pyré, zahrejte do varu a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.
Rozmanitý džem z ríbezlí a vlašských orechov s medom
Ingrediencie:
500 g červených ríbezlí,
500 g čiernych ríbezlí,
500 g jabĺk
1 kg medu
1,5 zásobník. vlašské orechy
500 g cukru.
Príprava:
Bobule ríbezlí opláchneme, zalejeme vodou a zapálime. Zmäknuté bobule pretrieme cez sitko. Pripravte sirup z medu a cukru, ponorte doň mesiačiky jablka a nasekané vlašské orechy. Privedieme do varu, pridáme bobuľové pyré a za občasného miešania dusíme na miernom ohni hodinu. Hotový džem rozotrieme za horúca do sterilizovaných pohárov a zvinieme.
Džem z červených ríbezlí s banánmi
Ingrediencie:
1 l šťavy z červených ríbezlí,
600 g cukru
4-5 banánov.
Príprava:
Zmiešajte ríbezľovú šťavu, roztlačený banán a cukor v miske na prípravu džemu. Zapálte, priveďte do varu a varte pri znížení teploty 40 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru.
Príprava:
Umyté a osušené ríbezle rozdrvíme drevenou drťou a pretrieme cez sitko. Pridajte cukor, premiešajte a varte na strednom ohni, miešajte drevenou vareškou, kým nezhustne. Horúce rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Džem z červených ríbezlí a čerešní
Ingrediencie:
1,5 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g vykôstkovaných čerešní,
1 kg cukru.
Príprava:
Bobule červených ríbezlí blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, pretrieme cez sitko a spojíme s cukrom. Varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte čerešne a za občasného miešania varte do mäkka. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Džem z červených ríbezlí a melónu
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg dužiny vodného melónu,
1,5 kg cukru.
Príprava:
Bobule ríbezlí roztlačte s cukrom, pridajte dužinu z melónu a po varení varte 30-40 minút. Pretrieme cez sitko. Zabaľte do čistých, suchých pohárov a skladujte v chladničke.
Džem z červených ríbezlí a egrešov
Ingrediencie:
1,5 kg červených ríbezlí,
1,5 kg egrešov, mierne nezrelých,
3 kg cukru
1,3 litra vody.
Príprava:
Vložte pripravené bobule do hrnca, zakryte vodou a varte na miernom ohni 30 minút, pričom bobule miesime. Pridáme cukor, znížime teplotu a za stáleho miešania varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a varte ďalších 25-30 minút. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Džem z bielych ríbezlí bez semien
Ingrediencie:
1 liter šťavy z bielych ríbezlí,
1,3 kg cukru.
Príprava:
Umyté a osušené bobule bielych ríbezlí oparíme vriacou vodou a pretrieme cez sitko. Šťavu zmiešame s cukrom a dusíme na miernom ohni. Priveďte do varu a pokračujte vo varení za stáleho miešania a varenia. Akonáhle sa pena prestane objavovať, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Džem z bielych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg bielych ríbezlí,
1,3 kg cukru
2 stohy voda.
Príprava:
Nalejte pripravené bobule bielych ríbezlí cukrom v pomere 1 šálka cukru na 1 šálku bobúľ a nechajte na chladnom mieste 8 hodín. Zo zvyšného cukru a vody uvarte sirup, vložte doň bobule so šťavou, ktorá sa oddelila a varte na miernom ohni, kým bobule nie sú priehľadné. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Úspešné prázdne miesta!
Larisa Shuftaykina
Ahoj milé hostesky a hostitelia. Srdečne vás pozdravujem!
Dnes mám pre vás článok hodný zlata s tými najobľúbenejšími, osvedčenými a chutnými receptami na džem z čiernych ríbezlí. Raz som sa rozhodol zbierať najlepšiu zbierku na konzervovanie tohto nádherného bobuľa pre moju webovú stránku. Aby receptov bolo veľa a všetky boli na jednom mieste. A dnes sa mi to, zdá sa, podarilo.
Mal som niekoľko vlastných, osvedčených možností, zdedených po staršej generácii. Čas sa však nezastaví a čitatelia chcú niečo nové. Musel som hľadať, vyberať, skúšať. Niektoré recepty boli okamžite odmietnuté, iné sa mi páčili a skončili v mojom kulinárskom prasiatku. Všetky možnosti, ktoré sa mi naozaj páčili, sa s vami dnes podelím.
A nenechajte si ujsť rovnaký skvelý článok o - existuje len neuveriteľná zbierka!
Džem z čiernych ríbezlí na zimu - klasický recept
Začnem možno receptom starej babičky. Od detstva si pamätám tieto veľké smaltované umývadlá, v ktorých lepkavo páchnuci horúci obsah ozdobne žblnkal. A dospelí len vedia, vyhnali ťa od nich, ohrozujúc ryšavku, bobuľovými pruhmi, drevenou špachtľou.
Tieto recepty sú zvyčajne určené pre veľké množstvo bobúľ a na pomerne dlhý čas varu. V tých časoch málokto myslel na to, že nejaké vitamíny treba zachovať, že pri dlhšom spracovaní sa rozpadajú. Na toto nie je čas, bobule, úroda by sa zachovala! Aby mali zásoby na zimu a čím rozmaznávať vnúčatá.
Na obranu tohto receptu by som chcela povedať, že predsa len je veľmi chutný, prírodný, bez akejkoľvek chémie. A keď ešte nebolo zámorských sladkostí: tyčinky, chupa-chupy, prekvapenia a iné škaredé veci, babičkin ríbezľový džem na jednoduchom bochníku odletel na masle tak, že praskal až za ušami! A neboli potrebné žiadne čokolády. 😊
Pokiaľ ide o konzistenciu, táto možnosť sa ukazuje ako pomaly tekutá (ale nie tekutá, ale akurát), s miernym množstvom sirupu, v ktorom plávajú šťavnaté jemné bobule. Doba varenia je 30 minút, takže ak chcete rýchlejšie a menej tepelné spracovanie, odporúčam použiť obsah a prejsť na päťminútové recepty. No ak chcete vyskúšať klasiku, tak zostaňte so mnou a poviem vám o nej podrobnejšie.
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle - 2 kg
- Granulovaný cukor - 2 kg
- Voda - 400 ml
Začnime s bobuľami, ako ich opláchnuť a triediť. Nazbierané ríbezle zalejte studenou vodou nad úroveň bobúľ – ak sú medzi nimi nejaké odpadky, či už vetvičky, lístie, hmyz alebo tráva, toto všetko vypláva. A všetko toto zbytočné dobro môžete jednoducho vypustiť spolu s vodou.
Ríbezle sú teda predprané a zostáva len opatrnejšie chodiť a odstraňovať stopky. Bobule sú čisté, pripravené na tepelné spracovanie.
Ďalej si uvaríme cukrový sirup. Za týmto účelom vložte všetok náš cukor podľa receptúry do smaltovanej nádoby a nalejte do nej vodu. Miešajte. Cukor sa roztopí a vytvorí presne takú hmotu, podobnú jarnému mokrému snehu. Panvicu položíme na sporák na strednú teplotu.
Priveďte do varu, neustále miešajte. To je dôležité. Ak nezasahujete, cukor môže začať horieť k stenám a vydávať charakteristický spálený zápach, ktorý určite zničí arómu ríbezlí obrobku. Preto nezabudnite miešať a určite sa vyzbrojte drevenou špachtľou, alebo aspoň plastovou. Je vhodné nepoužívať kovové atribúty.
Keď všetka sladká hmota "pláva" a roztopí sa, budete mať homogénny cukrový sirup - základ našej prípravy.
Do sirupu nalejte čisté bobule, rozdeľte ich špachtľou, pomaly miešajte a priveďte do varu. Varíme podľa tejto schémy: 10 + 10 + 10. To znamená, že sa varí 10 minút na miernom ohni, potom sporák vypneme a bobule necháme 30 minút odstáť. Potom opäť 10 minút varenia a opäť chladenie. A varte zapínaním a vypínaním na posledných 10 minút.
Ako vidíte, čas varenia je dosť dlhý. Ale tento proces v skutočnosti nie je namáhavý, zatiaľ čo varenie a kysnutie prebieha, môžete sa venovať svojmu biznisu.
A teraz, keď už prešla posledná fáza, rozložíme horúcu bobuľovú hmotu do sterilizovaných pohárov a zvinieme ju. Potom ich treba prevrátiť, nasadiť na vrchnák a uistiť sa, že nikde nič nezateká a šitie bolo úspešné.
Zabaľte ich do niečoho teplého, napríklad do froté uteráka, a nechajte ich v miestnosti, kým úplne nevychladnú.
Môžete ho skladovať pri izbovej teplote, no na tmavom mieste bez prístupu slnečného žiarenia. A po otvorení samozrejme v chladničke.
Tu je recept, možno zastaralý a nemoderný, ale s príchuťou bezstarostného detstva. 😊
Džem z čiernych ríbezlí 5 minút - video
Výborná voľba na zimu, hneď mi padla do prasiatka, pretože je veľmi rýchla na prípravu, vďaka čomu si uchováte aspoň nejaké vitamíny a živiny. Vydarený je aj v konzistencii, pretože udržať túto rovnováhu je dosť náročné, aby výsledok nebol úplne tekutý a zároveň ani veľmi hustý.
Autorovi videa sa to podarilo. Pokiaľ ide o konzistenciu, ukazuje sa ako stredne tekuté, veľmi chutné - bobule sú mäkké a dobre si zachovávajú svoj tvar - jednoducho nemajú čas variť. Perfektné ako impregnácia na koláče, zákusky, ako základ na prípravu nápoja z bobuľového ovocia, stačí dať lyžičku do čaju pre vôňu. A pre všetky vaše ďalšie kulinárske fantázie. 😉
Ingrediencie (pohár 200 g):
- Čierne ríbezle - 8 pohárov
- Cukor - 10 pohárov
- Voda - 2 poháre
Celý proces je možné podrobne vidieť na tomto videu. A hneď nižšie vám pre vaše pohodlie napíšem krátky popis prípravy.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Rozložíme ríbezle a varíme 4 minúty, pričom obsah začne dobre vrieť.
- Pridáme cukor a za občasného miešania varíme ešte 1 minútu, aby sa roztopil a dobre rozotieral.
- Vypnúť. A potom ho distribuujeme do pohárov alebo necháme vychladnúť a pošleme do bánk. Podľa vlastného uváženia.
- Zrolujeme. Na výstupe dostávame 2,7 litra lahodného džemu.
Za seba dodám: kým sa začne varenie, bobule musia byť pripravené, umyté a poháre musia byť sterilizované. Ukazuje sa to lahodne a bez akejkoľvek ďalšej námahy. Veľmi dobrý recept, všimnite si!
Päťminútový hustý ríbezľový džem na zimu – jednoduchý recept
Ak je predchádzajúca verzia ešte tekutejšia, tak táto vyzerá skôr ako želé. Veľmi zaujímavá, jemná chuť a konzistencia, ale nie tekutá, kyprá. Hodí sa ku všetkému - a natiera sa na chlebíčky a dáva do koláčov a do všetkých druhov zákuskov a plniek.
Táto možnosť sa mi páčila aj preto, že v nej nie sú žiadne celé bobule, všetky sú prerušené v zemiakovej kaši a kompozícia sa ukáže ako homogénna - skutočné želé.
Ingrediencie:
- Pyré - z 1 kg čiernych ríbezlí
- Cukor - 1 kg
- Citrónová šťava - 1 lyžička
Recept je neuveriteľne jednoduchý! Ošúpané, umyté bobule rozmixujeme na pyré bežným alebo ponorným mixérom (môžete prejsť cez mlynček na mäso). Do tohto pyré nasypeme cukor. Dáme na mierny oheň a necháme zovrieť. Po uvarení varte 5-10 minút. Existuje trik, čím dlhšie varíme, tým je konzistencia hustejšia, takže si môžete zvoliť dobu varenia podľa svojich predstáv, maximálne však 15 minút.
Nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pohárov, uzavrite. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Ríbezľový džem bez varenia
Áno, aj taká možnosť existuje. Je podobná predchádzajúcej, len sa v nej zachovajú všetky vitamíny, pretože sa nepoužíva žiadna tepelná úprava. Správne povedané, ide o strúhané bobule s cukrom. Je veľmi chutné a zdravé, no je vhodné ho skladovať v chladničke. 👆
Príprava: ríbezle sa pomelú s cukrom v pomere 2:1. To znamená, že napríklad na 500 gramov bobúľ vezmeme 250 gramov cukru (v závislosti od kyslosti ríbezlí). Existujú určité nuansy: bobule musia byť očistené od zvyškov a dobre opláchnuté v teplej vode a potom vysušené na papierovej utierke, aby na nich nezostala žiadna surová voda. Banky musia byť čisté, sterilizované.
A potom sa ríbezle jednoducho rozdrvia v mixéri alebo sa pretlačia cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s cukrom a rozložia sa do pohárov. Nemusíte ho zrolovať, stačí ho prikryť pergamenovým papierom alebo uzavrieť bežným skrutkovacím uzáverom. Tak chutné, jednoduché a bohaté na vitamíny!
Želé džem z čiernych ríbezlí 5 minút
Toto je recept na 10 šálok. Konzistencia je jemná, rôsolovitá, želatínová. A chuť je jemná a sladká, nie zakalená.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 10 pohárov
- Cukor - 11 pohárov
- Voda - 2 poháre
Budeme predpokladať, že bobule už boli správne pripravené - boli umyté a boli z nich odstránené zbytočné chvosty, listy a vetvičky. Vezmite nádobu na varenie a nalejte do nej vodu, ako je uvedené v recepte - 2 poháre. A do tejto vody pridajte jeden pohár cukru, premiešajte a zohrejte na stredné teplo. Keď je cukor úplne rozptýlený a prestane šušťať pod špachtľou s charakteristickým škrabavým zvukom, dostanete sirup - prípravok na náš budúci džem.
Ríbezle pridávame po častiach podľa nasledujúcej schémy: 3 + 3 + 4. To znamená, že najskôr pridajte prvé 3 poháre do uvareného sirupu a priveďte do varu. Hneď ako sa objaví pena, idú tam ďalšie 3 poháre. Opäť počkáme, kým sa obsah uvarí a objaví sa pena. A pridajte zvyšné 4 šálky bobúľ.
Jemne premiešajte a varte bobule 5-7 minút. Varenie by malo byť slabé a nezabudnite miešať, aby nedošlo k pripáleniu obsahu k stenám riadu, inak nám zápach spáleniny pokazí vôňu obrobku.
Po uplynutí určeného času sporák vypnite. A pridajte cukor do bobúľ, našich zvyšných 10 pohárov (jeden sme použili na začiatku na sirup).
Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. A hneď ako sa to stalo, rozdeľujeme obsah do sterilizovaných pohárov. Zrolujte alebo zatvorte skrutkovacími uzávermi. Otočte hore dnom, zabaľte.
Necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom odložíme na uskladnenie. Môže sa skladovať pri izbovej teplote, napríklad v kuchynskej skrinke, pokiaľ nenarazí na svetlo, slnečné svetlo.
Jednoduchý recept na veľmi hustý džem na zimu
Ide o výborný, známy a jednoduchý recept, ktorý pre jeho jednoduchosť a nenáročnosť na prípravu určite ocení nejedna hosteska. Varenytsia sa ukáže ako veľmi hustá, sladká a chutná, s mäkkými, topiacimi sa bobuľami. Dôrazne vám odporúčam, aby ste to vyskúšali! Receptúra je určená na 1,5 litra hotového džemu.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 3 šálky
- Cukor - 3 šálky
- Voda - 1 pohár
Pripravíme si všetky komponenty. Samozrejme, ríbezle treba dobre pretriediť, opláchnuť. Recept konkrétne uvádzam v pohároch, lebo takto je to jednoduchšie, netreba nič vážiť.
Hlavná vec je, že na všetky prísady sa používa pohár rovnakej veľkosti.
A ľudia si niekedy na všetko zoberú iné poháre a potom nevedia pochopiť, prečo to dopadlo inak ako v recepte. 😊
Ríbezle nasypem do smaltovanej misky a nalejem tam všetku vodu. Dal som to na stredný oheň.
Za stáleho miešania necháme prejsť varom. Je potrebné miešať, aby sa bobule nezačali pripekať k stenám, a je lepšie to urobiť drevenou špachtľou.
Varím 15 minút a hneď vypnem.
Misku stiahnem zo sporáka a ešte horúci obsah do nej nasypem všetok cukor. Miešajte vareškou, kým sa cukor úplne nerozpustí a nechajte džem vychladnúť na teplú teplotu.
Teplú sladkú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Prečo leje presne teplo a nie horúco? Je tu jedno tajomstvo: keď je horúco, je veľmi tekuté a pri nalievaní bobule klesajú na dno nádoby, zhora sa získava veľa sirupu a veľmi málo bobúľ. Keď sa ochladí, hmota zhustne a potom sa bobule rozložia rovnomerne vo vnútri.
Tu je tajomstvo. Dá sa použiť len vtedy, ak ste si zaváracie poháre a viečka dobre vysterilizovali, potom bude bezpečný a nič neskvasí.
Po dni, keď úplne vychladne, zrôsoluje a zhustne natoľko, že úplne stratí tekutosť a nevyleje ani pri prevrátení nádoby. Konzistencia je vynikajúca a bez zahusťovadiel! A pozrite sa, ako sú bobule rovnomerne rozložené - veľmi krásne.
Ak by ste hľadali recept na naozaj hustú ríbezľovú mňamku, tak lepšiu jednoducho nenájdete. Obojstranne výhodná možnosť natierania na bochník, koláčové náplne. Ale bude ťažké namočiť s ním nejaký koláč, takže na tieto účely odporúčam iné recepty, nie také viskózne a husté (napríklad prvý, klasický).
Podľa tohto receptu nie je potrebné plechovky baliť ani prevracať. Jednoducho vychladnú až do konca pri izbovej teplote a odložia na chladné a tmavé miesto - sklad alebo pivnicu a tam sa skladujú tak dlho, ako je to potrebné, ako bežná konzervácia.
Tento recept sa mi veľmi páči a odporúčam ho vyskúšať každému! 👍
Mrazený džem z čiernych ríbezlí
Veľmi často máme v mrazničkách prebytočné ríbezle, uložené na budúce použitie. A tam leží, klame, klame ... a ruky všetkých na ňu väčšinou nedočiahnu. A práve teraz mám vhodný recept na mrazené bobule.
Rozdiel od čerstvých bobúľ je v tom, že mrazené majú horšiu želírovaciu schopnosť a pri rozmrazovaní uvoľňujú veľa tekutiny. A nejako to musíte vyvážiť, aby voda nevytiekla vôbec.
Ingrediencie:
- mrazené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Želatína (pektín) - voliteľné
Mrazené bobule sa musia najskôr rozmraziť v miske. Spravidla púšťajú veľa vody, viac ako je potrebné. Preto zvyčajne časť tejto vody nalejem do nejakej nádoby, ale nevylievam ju, môže sa hodiť, ak sa ukáže príliš hustá. Rozmrazené bobule už majú spravidla rozstrapatený vzhľad, môžete ich navyše prerušiť mixérom.
Zmiešam bobule s cukrom a dám na stredné teplo. zamiešam to. A podľa päťminútového princípu privediem do varu a varím 5 minút. A potom sa pozriem, čo sa stane. Ak ste odčerpali prebytočnú vodu, mali by ste získať normálnu, stredne tekutú konzistenciu. Potom je všetko v poriadku - nalejem do sterilizovaných pohárov a uzavriem. Ak je príliš hustá, zriedime šťavou, ktorá bola na začiatku scedená a bude potrebné ju znova priviesť do varu. Ak ste nevypustili prebytočnú tekutinu (alebo ste to urobili, ale stále sa ukázalo, že je príliš tekuté), potom môže prísť na záchranu želatína alebo pektín podľa pokynov. Napriek tomu musíte ku každému receptu pristupovať múdro a sledovať, čo sa vám cestou dostane.
Toto sú nuansy varenia z mrazených ríbezlí, ale ukázalo sa to chutné. 😊
Džem z čiernych a červených ríbezlí - video
Ako pripraviť túto možnosť som našiel na internete a je to veľmi jednoduché. Kombinácia červených a čiernych bobúľ podľa chuti je úžasná! Výstupom je husté želé, ktoré nevypadne ani po prevrátení nádoby. A to všetko preto, že červené ríbezle obsahujú veľa prírodného pektínu.
Preto som si tento recept priniesla aj do prasiatka. Mimochodom, pozrite sa, príde vhod:
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 500 gr
- Čierne ríbezle - 500 gr
- Cukor - 1 kg
Celý recept si môžete pozrieť v tomto videu. A nižšie pod ním nechám krátky popis prípravy pre vaše pohodlie.
Stručný popis varenia krok za krokom:
- Vezmeme rovnaké časti ríbezlí (nemôžete odstrániť vetvičky) a zakryjeme cukrom. Premiešame. Z bobúľ vynikne šťava a cukor navlhne.
- Dali sme na sporák na vysokú teplotu. Za intenzívneho miešania priveďte do varu.
- Za stáleho miešania varíme 3 minúty. Nedovoľte, aby sa sladká hmota pripálila. Vypnúť.
- Všetko premelieme cez sitko tak, aby v ňom ostal len koláč (z toho sa potom dá pripraviť ovocný nápoj).
- Môžete znova priviesť do varu. Penu odstránime.
- Nalejeme do pohárov a necháme odkryté vychladnúť. Neskôr môžete prikryť pergamenovým papierom alebo gázou.
- Krásne husté ríbezľové duo želé je hotové!
Ríbezľový džem s pomarančom na zimu
Toto je päťminútový recept, líši sa od toho, ktorý som ukázal vyššie, iba v tom, že do bobúľ pridáme pomaranč, aby sa objavila zaujímavá citrusová nôta, pikantnosť. Toto je výborné! Konzistenciou je slabo tekutý, štruktúra je homogénna. Má ešte bližšie k džemu, ale nie taký hustý. Varenie je jednoduché, ale budete potrebovať mixér alebo mlynček na mäso.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Oranžová - 1 kus
Umyté a olúpané bobule prerušujeme mixérom alebo ho môžete prejsť cez mlynček na mäso.
Vznikne vám krásne červené aromatické pyré.
Pomaranč umyte a nakrájajte na kúsky bez odstránenia šupky.
Tiež to prerušujeme mixérom, aby sme získali krásnu žltú kašu. Premiešame.
Ríbezle naplníme pomarančom s cukrom. Všetko znova premiešajte.
Hmotu dáme na stredný oheň a privedieme do varu. Varte 5 minút, odstráňte penu, ktorá sa objaví. To pomôže budúcemu zaseknutiu vydržať dlhšie a zostať čisté.
Hotovú sladkú hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Mmmm! Chutné!
Dobre géluje a drží tvar, len sa rozplýva na jazyku a zanecháva chuť leta!
Džem z čiernych ríbezlí s jablkami
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle - 300 gr
- jablká - 300 gr
- Cukor - 500 gr
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
Bobule sa užívajú s jablkami v pomere 1: 1. Je lepšie brať jablká sladké. Pretože samotné ríbezle sú dosť kyslé bobule a ak si vezmete aj kyslé jablká, určite budete musieť vziať kilogram cukru, aby sa chuť nejako vyrovnala.
Vložte bobule do misky mixéra spolu s cukrom a roztlačte ich. Ak nemáte mixér, môžete bobuľovú hmotu previezť cez mlynček na mäso a do pyré pridať cukor.
Zemiakovú kašu s cukrom dajte na strednú teplotu, občas premiešajte. A v tejto dobe sa zaoberáme jablkami. Odstráňte z nich kosti a nakrájajte ich na plátky. Ak chcete, môžete odstrániť kožu. Aby jablká nestmavli, kým ich nakrájame, vložíme ich do vody zmiešanej s citrónovou šťavou.
Ríbezľové pyré sme priviedli do varu, povarili 5 minút a potom pridali jablká. Všetko spolu varíme na miernom ohni ďalších 10 minút.
Odstavíme z ohňa. Toto je druh krásy, ktorá sa ukáže. Jablká sa rozvaria, získajú krásnu ružovú farbu. Horúcu hmotu rozložíme do pohárov a uzatvoríme.
Poháre otočíme a nasadíme na viečka, zabalíme, kým úplne nevychladnú. Skladujte ako obvykle v tme a chlade. Mňamka je pripravená!
Džem z čiernych ríbezlí s čerešňovými listami
S čerešňovou vôňou! 👍 Je pre neho lepšie vziať si čerešňové listy z vlastného pozemku, preč od cesty.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Čerešňové listy - 10 ks
- Voda - 150 ml
Vložte čerešňové listy do misy a dajte na oheň. Varíme ich 10 minút. Potom listy odstránime a samotný nálev prefiltrujeme.
Do ríbezlí nasypeme cukor, premiešame a zalejeme voňavým vývarom z čerešňových listov. Dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Čas varenia je 5-10 minút.
Potom nalejte do čistých pohárov a uzavrite. Plechovky otočíme a zabalíme, kým nevychladnú. Potom ho do zimy schováme do špajze alebo pivnice. 😊
Tento variant má čerešňovú príchuť! Toto je výborné.
Ríbezľový džem s banánom a pomarančom na zimu
Ďalší skvelý vitamínový recept na čierne ríbezle s ovocím bez varenia! Je to nielen jednoduché, ale aj veľmi chutné, pri zachovaní výhod. Len kvôli tomu už táto možnosť spadá do môjho prasiatka. Chuť je nezvyčajná, viete, taká osviežujúca s tropickým nádychom, trochu kyslá kvôli pomarančovej kôre, ale sladkosť to kompenzuje a pôsobí veľmi harmonicky. Radím ti vyskúšať, budeš to robiť stále. 😉
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle - 3 šálky
- Cukor - 1 kg
- Oranžová - 1 kus
- Banán - 1 kus
Celý proces je možné vidieť v autorovom videu. A ako vždy, nižšie uvediem stručný popis krok za krokom, aby bolo pre vás pohodlnejšie nevracať sa k sledovaniu videa. K receptu zanechám aj komentár.
Stručný popis varenia krok za krokom:
- Ríbezle pripravíme umytím a olúpaním, pomaranč nakrájame na kúsky, banán ošúpeme.
- Všetky komponenty prechádzame cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).
- Roztlačenú hmotu naplňte cukrom a premiešajte.
- Distribuujeme do sterilizovaných pohárov.
- Na vrchu urobíme cukrovú "čiapku" a lepšie ju prikryjeme pergamenom alebo látkou.
- Vitamínová nálož na zimu je pripravená!
Zvyčajne robím tento druh džemu v malom množstve, pretože je žiaduce uchovávať ho v chladničke. Aj keď poznám ľudí, ktorí to majú pri izbovej teplote a nič, mesiac a pol je v pohode aj bez chladničky. Síce to trvá dlhšie, ale rýchlo sa to zje, takže to tak nezistíme. 😊 Pozor, dobrý recept.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a citrónom na zimu bez varenia
Vykonáva sa podľa rovnakého princípu ako vyššie uvedená možnosť. Poznámka: citrusové plody, ktoré sú v tomto recepte, dobre umyjem mydlom a potom ich zalejem vriacou vodou, pretože sú v recepte spolu so šupkou, čo znamená, že musia byť dokonale čisté, inak nezostanú. dlhý čas.
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Pomaranč - 2 kusy
- Citrón - 1/2 ks
Všetky ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso.
Potom pridajte cukor a dobre miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Získate krásnu sladkú hmotu, ktorú je potrebné naliať do sterilizovaných pohárov. Na vrch každej nádoby nasypte 1-2 polievkové lyžice cukru, aby ste vytvorili cukrový uzáver. Táto technika sa používa na lepšie uchovanie surového džemu.
Toto je skutočná vitamínová bomba! Veľmi milujem recepty bez varenia, umožňujú zachovať vitamíny a cenné látky.
Džem z čiernych ríbezlí s malinami na zimu
Nádherný recept, ktorý spája výhody ríbezlí a chuť a vôňu malín.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 400 gr
- Malina - 600 gr
- Cukor - 800 gr
- Voda - 150-200 ml
Umyté a olúpané bobule zalejeme vodou v hrnci, v ktorom ich budeme variť. Podľa množstva vody sa riadime takto: ak sú vaše bobule veľké, šťavnaté, vezmite si menej vody. Ak malý a nie veľmi šťavnatý, tak viac.
Dajte panvicu na oheň a varte 3 minúty za občasného miešania. Bobule zmäknú a potom vyberieme zemiakovú drť a rozdrvíme bobule priamo v hrnci. V zemiakovej kaši nemusíte vôbec mlieť, rozdrvíme iba časť bobúľ, ľubovoľne. Nechajte naraziť veľké kusy - je to krásne a chutné.
Potom pridajte cukor a za stáleho miešania varte 10 minút na strednom ohni. Rozložíme do pohárov a zrolujeme.
Ukazuje sa to veľmi aromatické a chutné! Konzistencia je stredne tekutá. Ak chcete hustejšiu verziu, tak na začiatku znížte množstvo vody. Vždy ho môžete pridať počas varenia. Tento recept je veľmi závislý od šťavnatosti bobúľ.
Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci
Keď nie je čas, pomôže multivarka (mám Redmond). Moderné spotrebiče majú dokonca programy na prípravu džemu. Všetko je veľmi ľahké a jednoduché a nemusíte ani dodržať postup prípravy. Vlhkosť z multivarky toľko nevykypí, takže ďalšia voda v recepte nie je vôbec potrebná, bobule sa uvaria vo vlastnej šťave.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Do misky multivarky naložíme čisté ríbezle.
Zasypeme cukrom a necháme v tejto forme 1-2 hodiny postáť, aby pustila šťavu. Ak chcete rýchlo, potom môžu byť ríbezle predbežne rozdrvené drvením. Okamžite ho môžete skúsiť zapnúť, ak je vaše bobule samo o sebe šťavnaté, potom pri zahriatí začne uvoľňovať šťavu a všetko dopadne veľmi dobre.
Zatvoríme veko. Vyberáme program "Dezerty", je určený na 1 hodinu. A to je všetko. Poďme na naše podnikanie, karikatúra uvarí všetko bez vašej účasti. Niekedy môžete prísť a pozrieť sa. Nedá mi napríklad nedávať pozor na elektrospotrebič, akýsi desivý. Ale väčšinou všetko dobre dopadne, obsah sa nevyvarí, potichu žblnká. 😊
Ak nemáte program Dezerty, môžete vyskúšať aj program Dusenie na 1 hodinu. Alebo program "Varenie" / "Polievka", ale tie budú vrieť silnejšie a ja by som potom skrátil čas varenia na 10-20 minút.
Aj tak to dopadne skvele. Konzistencia bude závisieť od toho, aké šťavnaté bolo vaše bobule. Zostáva len distribuovať do pohárov, zrolovať a voňavá bobuľová pochúťka je pripravená!
Dovolím si niekoľko poznámok, ktoré vám môžu pomôcť pri príprave:
- Pred varením nezabudnite ríbezle roztriediť, opláchnuť a olúpať.
- Správne vyhodnoťte šťavnatosť bobúľ - závisí od toho pridanie vody do receptúry. Ak sú samotné bobule veľmi veľké a šťavnaté, potom často nemusíte pridávať vodu vôbec.
- Pri varení nepoužívajte hliníkové nádoby a kovové predmety – džem sa bude zle skladovať a môže oxidovať.
- Na varenie je vhodný sklenený, smaltovaný riad, ako aj nehrdzavejúca oceľ.
- Pri varení "surových" možností urobte na vrchu "cukrovú čiapočku" - bude sa skladovať dlhšie.
- Pamätajte, že keď sa ochladí, sladká hmota vždy zhustne.
- Ak máte veľmi sladkú odrodu ríbezlí, môžete použiť menej cukru.
Tu je taký veľký výber vynikajúcich receptov, ktoré som dostal. Uložte si ho na sociálne siete, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, varte s radosťou aromatický, domáci, vitamínový ríbezľový džem a potešte svojich blízkych. Ak niečo nie je jasné - napíšte do komentárov, pokúsim sa vám pomôcť. Mistress.online bola s vami, vidíme sa v nových, chutných článkoch! 😉
Čierne ríbezle sú bobule, ktorých výhody sú známe už dlho. Tieto bobule sú len „vitamínovou bombou“ pre telo, pretože čierne ríbezle obsahuje obrovské množstvo vitamínov C, B1, PP, ako aj množstvo užitočných stopových prvkov a minerálov.
Po zjedení 2 polievkových lyžíc čiernych ríbezlí v akejkoľvek forme si človek prekvapivo zabezpečí denný príjem živín hlavnej série.
Vzhľadom na to, že bobule neobsahujú žiadne enzýmy, ktoré prispievajú k deštrukcii kyseliny askorbovej pri dlhodobom skladovaní, čierne ríbezle možno bezpečne zbierať na zimu. Bude to rovnako užitočné ako čerstvé.
Z čiernych ríbezlí sa varia všelijaké kompóty, rôsoly, džemy, mrazia sa, no najčastejším spôsobom zberu je lekvár.
Úžasné vlastnosti čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle sú nepostrádateľné v zime, keď zúria vírusové ochorenia dýchacích ciest a chrípka. Preto musí byť džem z čiernych ríbezlí nevyhnutne v dome, aby sa zabránilo prechladnutiu alebo ho vyliečilo prirodzeným spôsobom a nekupovalo drahé a nie vždy užitočné lieky.
Ríbezľa lieči nielen prechladnutie, veľmi dobre poslúži pri nízkej hladine hemoglobínu či anémii, keď telu chýba železo a kyselina listová.
Prekvapivo, čierne ríbezle dokážu desaťnásobne zvýšiť účinnosť antivírusových liekov a antibiotík.
Správny výber bobúľ a ich príprava
Džem z čiernych ríbezlí je veľmi chutný a voňavý, je, samozrejme, nie taký krásny vo farbe ako z červeného, ale oveľa zdravší.
Na džem je lepšie zvoliť veľkoplodé odrody čiernych ríbezlí, ako sú Dachnitsa, Exotic, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin a ďalšie. Veľké bobule sa rýchlejšie spracujú (vytriedia, umyjú), takže prípravný proces bude trvať oveľa menej času.
Mali by ste zvážiť aj hrúbku šupky bobúľ. Na džem a kompóty sú vhodnejšie odrody s tenkou šupkou, ale na mrazenie, naopak, s hrubou.
Na džem sa odoberie dobre zrelý ríbezľ, ktorý sa musí opatrne odtrhnúť od kefiek, odstrániť pokazené a pokrčené bobule a vložiť do cedníka. Dôkladne opláchnite pod studenou vodou a odstráňte prebytočnú vlhkosť. To je v zásade všetka múdrosť prípravy čiernych ríbezlí na konzervovanie.
Búchané ríbezle s cukrom - ideálny džem na zimu
Ingrediencie
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,7 kg.
Príprava
- Pripravte veľké bobule ríbezlí, ako je opísané vyššie. Rozložte ich na uterák a niekoľko hodín dôkladne osušte.
- Potom do misky nasypeme dve hrste ríbezlí a každú porciu roztlačíme tlačenkou.
- Preneste bobuľovú hmotu do čistej panvice, pridajte 500 gr. kryštálový cukor a miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
- Potom pridajte zvyšok cukru a za občasného miešania počas dňa odstavte, kým sa úplne nerozpustí.
- Keď sa všetok cukor rozpustí, džem sa musí rozložiť do suchých pohárov a prikryť viečkami. Tento džem by sa mal uchovávať na polici chladničky.
Džem z čiernych ríbezlí
Podľa tohto receptu je džem skôr džem, pretože ukáže sa to husté, chutné a veľmi voňavé.
Ingrediencie
- Čierne ríbezle - 14 pohárov;
- Granulovaný cukor - 18 pohárov;
- voda - 3 poháre.
Príprava
- Na prípravu takéhoto džemu musíte sirup najskôr uvariť. V hrnci zmiešajte vodu a polovicu normy cukru, varte sirup, kým nebude priehľadný.
- Pripravené ríbezle nalejte priamo do vriaceho sirupu, povarte a povarte päť minút. Vypnite oheň a pridajte zvyšok cukru. Džem dôkladne premiešajte drevenou vareškou desať minút.
- Džem z čiernych ríbezlí nalejeme horúci do sterilných pohárov, uzavrieme sterilnými nylonovými viečkami a skladujeme v chlade.
Video recept na džem z čiernych ríbezlí.
Dvojité výhody v jednom tégliku – medový džem
Toto je recept na nezvyčajný džem z čiernych ríbezlí s príjemnou medovou príchuťou.
Ingrediencie
- Bobule čiernych ríbezlí (mrazené alebo čerstvé) - 0,5 kg;
- Cukor - 1 sklo;
- Med - 2 lyžičky;
- Pitná voda - 1 pohár.
Príprava
- Roztrieďte a umyte bobule ríbezlí. Teraz musíte uvariť sirup. Pridajte kryštálový cukor do hrnca s pohárom vody a priveďte do varu na miernom ohni.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte med a pomaly priveďte k bodu varu, nezabudnite miešať.
- Potom pridajte pripravené ríbezle a varte 10 minút, pričom odstráňte penu. Hotový džem odstavíme a necháme vychladnúť.
- Studený džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Umiestnite na teplé miesto na 24 hodín, potom pošlite na tmavé a chladné skladovacie miesto.
Možnosť zberu čiernych ríbezlí a banánov
Tento recept na džem z čiernych ríbezlí je celkom nezvyčajný a chutný.
Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- ríbezle - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- zrelé banány - 0,5 kg.
Príprava
- Bobule a cukor posielame do misky mixéra a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Banány ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka.
- Vzniknutú hmotu dáme do sterilných pohárov, uzavrieme a uložíme do chladničky.
Tento aromatický džem má penovú konzistenciu, výborne sa natiera na chlieb a nerozteká sa. Dobrú chuť!
Ríbezľový a jablkový džem
Džem z čiernych ríbezlí je sám o sebe veľmi chutný, no ak ho skombinujete s jablkami, výsledok predčí všetky vaše očakávania.
Pre tento recept budete potrebovať:
- Citrón - 1 štvrtina;
- Cukor - 0,4 kg;
- Jablká - 0,3 kg;
- Čierne ríbezle - 0,3 kg.
Príprava
- Ríbezle roztriedime, umyjeme a vložíme do misy kuchynského robota alebo mixéra, nasypeme tam cukor a pomelieme do hladka. Zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte 5 minút.
- Jablká umyjeme, vyberieme jadrovník a nakrájame na plátky. Zo štvrtiny citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s trochou vody. Touto vodou zalejeme pripravené jablká, aby nestmavli.
- Keď sa ríbezľové pyré trochu rozvarí, vsypeme jablká do hrnca a varíme štvrť hodiny na miernom ohni.
Hotový džem môžete naliať do sterilných pohárov a uskladniť na celú zimu, alebo ho môžete ihneď zjesť alebo podávať k palacinkám či palacinkám. Dobrú chuť!
Úžasný video recept
Ako správne skladovať džem z čiernych ríbezlí
Džem z čiernych ríbezlí sa veľmi dobre drží. Ak je však džem pripravený rýchlo alebo jednoducho rozdrvený s cukrom, mal by sa skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako 2-3 mesiace.
Poháre s uvareným džemom z čiernych ríbezlí, zrolované špeciálnymi železnými viečkami, možno skladovať oveľa dlhšie, dokonca aj pri izbových podmienkach. Ale je lepšie to neriskovať a dať takúto ochranu do pivnice alebo suterénu. Uvarte džem a dobrú chuť všetkým!
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Jedinečná bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré si zachováva aj pri tepelnej úprave. Lahodný a veľmi aromatický päťminútový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť dobroty na zimu. Každá ríbezľa zároveň zostáva mäkká a celistvá a vďaka tomu, že sa dlho nevarí, konzistencia neprejde do zemiakovej kaše.
Ako si vybrať a pripraviť ríbezle na zber na zimu
Predtým, ako uvaríte päťminútové čierne ríbezle na zimu, musíte urobiť niekoľko vecí:
- Plody by mali byť ponorené do cedníka v malých porciách. Tlak vody by nemal byť silný, aby sa bobule nepoškodili. Opláchnite tečúcou vodou.
- Pred varením musia byť bobule z kríka ríbezlí vysušené.
- Ak chcete získať vynikajúci džem s klasickou chuťou, musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptoch.
Prejdite si nazbierané (alebo kúpené) bobule. Z každého odrežte zvyšky sepalov.
Ako uvariť ríbezľový džem na zimu Pyatiminutka
Výroba prírezov z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútovka je rýchla, jednoduchá a pohodlná. Varenie trvá asi 5 minút, takže bobule nie sú zbavené zdravia a živín. Pochúťka sa v niektorých prípadoch nehodí ani na tepelnú úpravu. Môžete použiť čierne plody bobuľového kríka, červené alebo žlté, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
Klasický recept s vodou
Päťminútový džem uvaríte naozaj za päť minút. Ak to chcete urobiť, musíte mať:
- granulovaný cukor - 1 kg;
- malé množstvo vody - 2 poháre.
bobule - 1 kg;
Recept na pochúťku je jednoduchý, robí sa veľmi rýchlo:
- V nádobe na varenie sa zmieša voda a cukor, umiestni sa na sporák a privedie sa do varu, kým sa nezíska sirup. Kým kvapalina vrie, pridávajú sa k nej plody bobuľového kríka.
- Po uvarení sa suroviny varia presne päť minút. Ak sa na vrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť.
- Najchutnejší džem sa nechá zrolovať do pohárov. Nádoba musí byť sterilizovaná vopred, pretože samotný obrobok sa robí veľmi rýchlo.
Čierne ríbezle sú vytriedené, dôkladne umyté. Je lepšie umyť v cedníku, potom chvíľu počkať, aby sa voda úplne vypustila.
Päťminútové čierne ríbezle na zimu bez vody
Džem bez pridania vody je ideálny na uskladnenie v bežnom byte v meste. Vitamínová pochúťka sa vyrába za predpokladu, že hosteska má kilogram zrelých bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Päťminútový krok za krokom sa vykonáva takto:
- Hmotu necháme 12-14 hodín, aby sa vytvorila šťava.
- Panvicu položíme na oheň, počkáme, kým nezačne bublať, nezabudnite odstrániť penu.
- Po uvarení budúci ríbezľový džem na zimu povaríme 5-10 minút.
- Horúcu zmes nalejeme do vopred pripravených pohárov, potom zvinieme a zabalíme na 2 dni do deky.
- Hotovú ríbezľovú pochúťku môžete prestavať na mieste, kde bude uskladnená.
Plody ríbezlí umyte, roztriedte, odstráňte všetky konáre, vložte ich do nádoby a naplňte ich cukrom.
Ako variť čierne ríbezle a maliny
Lahodné želé s malinami si aj po zrolovaní zachová maximum vitamínov. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- maliny (zrelé a šťavnaté) - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 700 g;
- voda - 1 pohár (na pokrytie všetkých bobúľ).
čierne plody kríka ríbezlí - 0,5 kg;
Na zimu varíme päťminútové želé z čiernych ríbezlí, pričom dodržiavame postupnosť akcií:
- Komponenty džemu dáme do misky, nalejeme pohár vody, položíme na mierny oheň, varíme bobule, kým nezmäknú.
- Vypustenú šťavu prefiltrujte, nechajte vylúhovať a potom sceďte.
- Šťavu prevaríme na polovicu, pričom neustále odstraňujeme vzniknutú penu.
- Do šťavy pridáme kryštálový cukor, varíme do mäkka.
- Nalejte aromatickú zmes do pripravených suchých sterilizovaných pohárov, zrolujte kovovými viečkami.
Triedime, umyjeme všetky bobule.
Ako variť s pomarančom a minimálnym množstvom cukru
Recept bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré sledujú postavu a snažia sa konzumovať čo najmenej cukru. Takúto úpravu z ríbezlí a pomaranča netreba ani variť. Diétnu pochúťku si môžete pripraviť takto:
- Ríbezle dobre opláchneme a osušíme.
- Citrusy spolu s kôrou nakrájame na malé mesiačiky.
- Prejdite všetky komponenty cez mlynček na mäso alebo rozdrvte kombajnom.
- Aby džem nebol príliš kyslý, môžete pridať sladké jablko.
- Výslednú hmotu dôkladne premiešajte lyžičkou a vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami a skladujte pri nízkych teplotách.
Vezmite päť šálok čiernych bobúľ a dva (stredné) pomaranče.
Pozrite si ďalší recept.
Želé z čiernych ríbezlí na zimu Pyatiminutka - recept na multivarku
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu získava rôsolovitý stav vďaka špeciálnemu zloženiu bobúľ. S multivarkou je proces prípravy džemu rýchlejší a pohodlnejší ako varenie na sporáku. Na prípravu pochúťky vhodnej len tak do čaju alebo ako náplň do pečenia vám postačí samotná ríbezľa (8 pohárov), cukor (10 pohárov) a pár pohárov vody.
Krok za krokom džem-želé v pomalom sporáku sa robí takto:
- Bobule sa nechajú pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava (trvá to asi 6 hodín).
- Preneste obsah misky do misky multivarkára.
- Technika je nastavená na program "Multipovar", teplota je nastavená na 120 stupňov a čas je nastavený na 10 minút.
Bobule sa vytriedia, odstránia sa všetky vetvy a listy, dôkladne sa umyjú a zakryjú cukrom.
