El niño tiene 10 meses. - Es costumbre dar carne durante 1,5 años en forma de chuletas (vapor), puré de carne, albóndigas. Esto se hace no más de una vez al día. Al mismo tiempo, para preparar platos de carne para un niño, puede usar solo carne de la mejor calidad (lo mejor de todo: joven), sin tendones ni grasa. A un niño de 1,5-2 años ya se le puede dar carne al horno (pudines y guisos), así como en forma de chuletas fritas ...
El niño tiene 10 meses. - Es costumbre dar carne durante 1,5 años en forma de chuletas (vapor), puré de carne, albóndigas. Esto se hace no más de una vez al día. Al mismo tiempo, para preparar platos de carne para un niño, puede usar solo carne de la mejor calidad (lo mejor de todo: joven), sin tendones ni grasa.
A un niño de 1,5 a 2 años ya se le puede dar carne en forma horneada (pudines y guisos), así como en forma de chuletas fritas. La carne salteada o guisada se da a los niños a partir de los 3 años. Además, una variedad de platos elaborados con hígado y cerebro son muy útiles para el niño.
A continuación se muestran 7 recetas de platos de carne, así como 2 recetas de salsas de carne que puede darle a su hijo.
Productos:
- Carne (pulpa) - 50g
- Harina - 5g
- Aceite - 6g
- Caldo - 50ml
- Cebolla - 3g
Ingredientes para puré de papas:
- Patatas - 200g
- Aceite - 3g
- Leche - 50g
Para cocinar carne molida para un niño, pele la pulpa (50 g) de toda la grasa y las películas y cocine a fuego lento en una cacerola cerrada con cebollas guisadas (3 g).
Después de freír, vierte el caldo en la carne (un poco) y mételo al horno. Allí se cuecen los ingredientes hasta que estén blandos, tras lo cual se pasa todo por una picadora de carne y se muele por un colador. Luego agregue 1 cucharada a la carne. (blanco), remover, dejar que vuelva a hervir y se sirve al niño con puré de papa.
Productos:
- Carne (pulpa) - 70g
- Aceite - 6g
- Rollo - 20g
- Arroz - 20g
- Huevo - 1/6 piezas
- Cebolla - 5g
- Aceite - 3g
Ingredientes para la salsa:
- Azúcar - 2g
- Tomate - 5g
- Harina - 5g
- Crema agria - 10g
- Aceite - 3g
- Caldo - 30g
Es bastante sencillo preparar este rollo para un niño. Para hacer esto, haga carne picada y forre con una toalla (húmeda) en una tira larga. Poner arroz (cocido) encima en el centro de la carne picada, que está premezclada con huevos cocidos picados y cebollas cocidas. Luego une los bordes de la toalla pellizcando los bordes del rollo. Póngalo en una hoja engrasada y unte encima con crema agria, untada con mantequilla y un huevo. Después de eso, para que el rollo no se agriete, perforarlo con un tenedor varias veces y enviarlo al horno durante 30 minutos. En este momento, debe regarse periódicamente con grasa escurrida.
El arroz se puede reemplazar con trigo sarraceno picado o fideos.
Es costumbre servir un rollo de este tipo para un niño con salsa de tomate. Para prepararlo, disuelve el aceite y ponle la pasta de tomate. Tostar los ingredientes hasta que estén ligeramente oscuros, espolvorear con harina y dorar un poco más. Luego ponga el azúcar, la crema agria en una sartén y diluya con el caldo. La salsa debe hervir durante otros 20-30 minutos, después de lo cual debe filtrarse. En este salsa de tomate Listo. Vierta un rollo sobre él y se lo puede servir a su hijo.
Lea también: Chuletas para niño.
Productos:
- Arroz - 40g
- Caldo - 50g
- Aceite - 10g
- Puré de tomate - 5g
- Arco - 5
- Pollo o ternera - 50g
- Harina - 3g
Para preparar un guiso para un niño, debe hervir el pollo o freír la ternera, después de lo cual la carne debe cortarse en cubos (más pequeños). Después de eso, disuelva 1 cucharada. aceite y fríe una cebolla finamente picada (0.25 piezas) y luego arroz (seco - 40 g), que se limpia previamente con una toalla. Freír el arroz hasta que esté ligeramente amarillo y no hasta que se dore. Cuando el arroz empiece a desprender un olor agradable, verter sobre el caldo (2 cucharadas) y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Cuando el arroz esté cocido (suave), agregue pasta de tomate (1 cucharadita) o tomate, carne (ternera o pollo) y luego revuelva y caliente bien.
(para niños mayores)
Productos:
- Ternera - 100g
- Aceite - 6g
- Rutabaga - 50g
- Azúcar - 5g
- Harina - 5g
- Patatas - 100g
- Cebolla - 5g
- Zanahorias - 50g
- Leche - 30ml
Para hacer un guiso para un bebé, enjuague bien el cordero magro (100 g) o la ternera (100 g) y seque con una servilleta o toalla. Luego corte la carne en trozos medianos, espolvoree con harina y sal. Disolver el aceite en una sartén y freír la carne hasta que se dore.
Cortar las verduras peladas y lavadas en dados: patatas (100g), zanahorias (50g), colinabos o nabos (50g).
Transfiera la carne frita a una cacerola y agregue las verduras picadas. Luego sal (0.5 cucharaditas) y vierta suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento. En las verduras a medio cocer, agregue harina (1 cucharadita), que está premezclada con leche (2 cucharadas) y azúcar (0,5 cucharaditas). Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Durante este tiempo, asegúrese de que esté constantemente jugoso (tenga humedad). Si notas que el guiso se está espesando demasiado, agrégale un poco de caldo caliente o agua.
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(para niños mayores)
Productos:
- Zanahorias - 20g
- Carne - 100g
- Aceite - 5g
- Arco - 10
- Raíces - 10g
- Tomate - 5g
Para guisar la carne de un niño, la grupa, los trozos o la joroba deben estar libres de grasa, lavarse, secarse con una servilleta o toalla y frotarse completamente con sal. Luego derrita la mantequilla y fríe la cebolla fina en ella. Luego ponga la carne allí junta y las zanahorias finamente picadas, el apio y el perejil. Una vez que la carne esté bien dorada, agregue agua (2 cucharadas llenas) y cubra. De esta forma, la carne debe guisarse durante aproximadamente 3 horas, volteando periódicamente y vertiendo jugo. Para realzar y realzar el sabor, agregue 1 tomate picado (¡fresco!). Sirva solo guisos frescos para su hijo.
Productos:
- Aceite - 5g
- Repollo - 150g
- Carne (pulpa) - 30g
- Arroz - 20g
- Tomate - 5g
- Azúcar - 2g
- Harina - 5g
- Cebolla - 5g
- Crema agria - 10g
- Aceite - 8g
- Huevo - 0.25 uds.
En repollo relleno, muchos niños no comen repollo (¡saludable!), Pero si los cocinas correctamente, tu hijo comerá repollo por completo. Primero, seleccione hojas de repollo enteras y elimine todas sus partes duras. Luego ponlos en agua hirviendo, hierve una vez y retira el agua con un colador. Moler la carne en una picadora de carne o licuadora y combinar con arroz bien cocido, cebollas salteadas (en aceite) y un huevo cocido (finamente picado). Después de eso, coloca la carne picada en el centro de las hojas de repollo, envuélvelas, enrolla en pan rallado con harina, fríe un poco en aceite, transfiere a una cacerola, agrega salsa de tomate y cocina a fuego lento en el horno por hasta 40 minutos. Una porción para un niño generalmente consta de 2 rollos de repollo.
Salsa de tomate para col rellena.
Freír un tomate en mantequilla derretida, agregar azúcar, harina, diluir con crema agria y caldo, y luego cocinar por otros 10 minutos.
Productos:
- Zanahorias - 10g
- Carne - 100g
- Mantequilla - 8g
- Crema agria - 10g
- Cebollas - 5g
- Harina de trigo - 3g
- Tomate - 5g
Para preparar stroganoff de res para su hijo, lave bien la carne con agua corriente y retire todas las películas, tendones y grasa. Luego debe cortarse en trozos (oblongos) a través de las fibras y freírse en aceite. Luego vierta un poco de caldo en una cacerola, ponga la carne en ella y, tapada, cocine a fuego lento. Antes de que la carne esté lista, agregue zanahorias (picadas en aros pequeños) y cebollas (aros).
Salsa de harina para stroganoff de ternera.
Para preparar dicha salsa, es necesario diluir lentamente la harina seca con caldo tibio y luego hervir a fuego lento hasta que espese (como crema agria). Luego revuélvalo con la pasta de tomate y viértalo en la carne. Después de eso, póngalo en un baño y hiérvalo durante 10-15 minutos.
Por lo general, se sirve al niño con puré de papas o papas fritas.
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Productos:
- Leche - 50-100ml o caldo - 50ml.
- Harina - 5g
- Aceite - 5g
Secar la harina en una sartén, enfriar, tamizar, transferir a una cacerola, diluir con leche y dejar reposar durante 30 minutos. pararse. Luego mezcle todo y hierva, revolviendo constantemente y agregando leche (si espesa mucho), 10-15 minutos. Antes de servir al niño, agregue la mantequilla (mantequilla) a la salsa.
Puedes diversificar la salsa así:
- Salsa de huevo. Picar finamente el huevo cocido y mezclar con la salsa antes de servir.
- Salsa para pescado hervido, pollo, repollo. En la salsa antes de servir al niño, agregue diluido con 1 cucharada. crema y 1 cucharadita. jugo de limon un huevo crudo(1 PC.)
Productos:
- Harina - 5g
- Aceite - 5g
- Tomates - 20g
- Pasta de tomate - 5g
- Caldo (o agua) - 30-50ml
- Azúcar - 2-3g
- Crema agria - 10-15g
Derrita la mantequilla (0.5 cucharaditas) en una cacerola y mezcle un tomate maduro de tamaño mediano cortado en rodajas. Luego espolvorear con harina (1 cucharadita), diluir la salsa con agua o caldo hasta que espese y hervir durante 10 minutos. Después de eso, empújelo a través de un colador para quitar los granos y la película. Luego sal, agregue azúcar (0.5 cucharaditas), crema agria (1 cucharada) y hierva hasta que espese.
La carne de res es rica en proteínas y minerales, pero para conservarlos es necesario cocinarla adecuadamente. Esta carne se recomienda como primer alimento complementario, ya que prácticamente no provoca alergias, es baja en grasas y es mucho más fácil de digerir que el cerdo o el cordero.
Cómo cocinar carne blanda para un niño pequeño
Los frascos industriales contienen el puré homogeneizado más delicado. Puede lograr ese resultado por su cuenta, sujeto a una serie de reglas.
- La carne debe ser joven y fresca. Se prefiere la ternera.
- Para las comidas de los niños, tome un lomo de aquellas partes de la canal que menos se muevan. Tienen mas corto fibras musculares y sabor más suave.
- Si tiene dudas sobre cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne para un niño, concéntrese en el tamaño de la pieza. Para 100 g, 30 minutos son suficientes, la carne picada se cocina durante 10 minutos, un trozo en el hueso durante al menos una hora.
- A los niños después de un año se les puede ofrecer carne picada. Pasarlo por una picadora de carne dos veces. Utilice la cuadrícula más frecuente. De esta carne picada, puedes cocinar albóndigas o chuletas al vapor.
- La carne se absorbe mejor con verduras. Para los bebés menores de un año, haz puré mixto, para los niños mayores, puedes ofrecer sopas con albóndigas o trozos pequeños de ternera.
Tenga cuidado al ampliar la dieta de su bebé. Si es alérgico a leche de vaca, entonces, lo más probable es que se extienda a la carne de estos animales.
Receta de puré de carne de primera alimentación
Preparación:
- Limpiar a fondo la pieza de grasa y películas. Lavar y secar con una toalla de papel. Si la carne está congelada, retírela 12 horas antes de cocinarla.
- Lave especialmente la cebolla y las zanahorias y pélelas.
- Colocar la carne en agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante unos 10 minutos.
- Escurrir el caldo primario, verter agua fría... Llevar a ebullición, reducir el fuego. Sazone con sal y cocine durante una hora con la tapa cerrada. Media hora antes del final de la cocción, sumerja una cebolla entera y zanahorias en el caldo.
- La pieza terminada debe ser muy suave. Picarlo en trozos pequeños y hacer puré en una licuadora.
No es deseable almacenar este puré de patatas durante más de un día. Los alimentos complementarios comienzan con una cuchara y aumentan gradualmente hasta 30-50 g por día. A los niños después de un año se les puede dar hasta 80 g. Los trozos pequeños se cocinarán más rápido, pero resultarán menos jugosos.
La nutrición del bebé debe ser sana y variada. Es importante que los padres aprendan a cocinar carne para la comida del bebé. No es difícil y ahorrará mucho dinero en purés comprados.
En el capítulo « Platos de ternera para niños»Presenta recetas de platos de carne para niños. La carne de res se puede guisar o cocer al vapor con verduras, se pueden hacer chuletas o rollitos de col para niños. Todavía muy sabroso resulta repollo estofado con carne.
EDAD: 9 meses
COMPOSICIÓN: ternera - 50g; zanahorias - 40 g; cebollas - 15 g; yema de codorniz - 1 pieza (pollo - 1/2 pieza); eneldo
EDAD: 3 años
COMPOSICIÓN: carne de vacuno - 0,5 kg; ciruelas pasas sin hueso - 150 g; cebollas - 1 pc.; zanahorias - 1 pieza.; salsa de tomate (opcional) - 2 cucharadas. cucharas caldo (agua) - 3/4 taza; mantequilla derretida- 3 cucharadas cucharas sal; pimienta negro
EDAD: 2 años
COMPOSICIÓN: carne de vacuno (ternera) - 500 g; cebollas - 1 pc.; ajo - 2 dientes; zanahorias - 1 pieza.; pasta de tomate- 2-3 cucharadas. cucharas aceite de girasol
EDAD: 1 año
COMPOSICIÓN: patatas - 100 g; carne de res - 40 g; manteca
EDAD: 2 años
COMPOSICIÓN: patatas - 1 kg; ternera (ternera) - 300 g; zanahorias - 1 pieza.; cebollas (opcional) - 1 pieza; pasta de tomate (opcional) - 1 cucharada. cuchara; pimienta; sal; Hoja de laurel
EDAD: 1,5 años
COMPOSICIÓN: ternera - 500 g; arroz - 75 g; repollo blanco - 1 cabeza; huevo de gallina - 1 pc.; crema agria - 200 g; zanahorias - 1 pieza.; cebollas - 1 pc.; sal
La carne es una fuente de proteínas que necesita el cuerpo en crecimiento de un niño. Además, la carne de vacuno tiene un gran efecto sobre la formación de sangre, aumentando la hemoglobina. Los alimentos complementarios a la carne comienzan a darle al niño, a partir de los 6 meses. Sin embargo, el plato de esta receta es más adecuado para niños de 2 o 3 años, porque la carne se cuece en trozos enteros. Para que al niño le resulte más fácil masticar las fibras, durante la cocción se hace hincapié en la máxima suavidad.
Ingredientes:
- Ternera - 500 g
- Manteca- 30-50 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal- 1 cucharada.
Fotos de cocción paso a paso:
Picar solomillo de ternera plásticos delgados.
Batimos la carne por ambos lados para que brille. Cuanto más finas sean las piezas, menos será necesario guisar la carne, por lo que será posible ahorrar más nutrientes.
Coloque los trozos en una sartén, agregue sal y fríalos por un lado durante no más de 1 minuto, para que la carne cambie de color un poco e inmediatamente dé la vuelta. Repetimos lo mismo del otro lado.
Pasamos la carne a un cazo, agregamos agua, agregamos aceite y agregamos un poco de sal a la salsa. Cocine a fuego lento, tapado durante aproximadamente una hora. Asegúrese de que la salsa no se hierva. Si el niño está de acuerdo con las verduras, puede agregar ramitas de perejil a la salsa.
El plato se puede servir con cualquier guarnición, por ejemplo puré de patatas o pasta.
Resulta muy sabroso.
¡Buen provecho!
NOTA PARA MAMÁ
Carne en comida para bebé Juega un papel importante. Los pediatras recomiendan introducir variedades bajas en grasas en la dieta de los bebés, entre las que se distingue especialmente la carne de res. Se considera mucho más saludable que el pollo o el cerdo. Prácticamente no hay colesterol en esta carne y mucha gelatina, lo que contribuye a la coagulación de la sangre. El bajo contenido en grasas permite que el producto sea utilizado en alimentos dietéticos.
Las vitaminas B son esenciales para sistema nervioso, hematopoyesis, desarrollo de células y tejidos musculares, promueven la producción de hemoglobina. El alto contenido de proteínas contribuye a la recuperación de enfermedades graves, lesiones y quemaduras. El fósforo es esencial para el desarrollo normal de huesos y dientes.
¿Cuándo y cómo entrar en la dieta?
Carne de res Permitido entrar en la dieta a partir de los 7 meses. A esta edad, el bebé ya ha probado las verduras y el cuerpo está listo para aceptar más "alimentos pesados". Si el niño está debilitado o el peso corporal es insuficiente, la carne se puede introducir en alimentos complementarios a partir de los 6 meses. Para aquellos niños que están en amamantamiento, este proceso se pospone hasta 9-10 meses.
El producto debe administrarse en alimentos complementarios solo si el bebé se siente bien. Comience con 0.5 cucharaditas. y aumente gradualmente a 1 cucharadita, y por año, el volumen aumenta a 70 g.Debe recordarse que 100-200 g de carne de res por día es una masa para un adulto, por lo que no debe aumentar la norma para un niño.
Para los niños menores de 1 año, hierva la carne y muélala hasta obtener un estado de puré. Se anima a los niños mayores a cocinar el producto en forma de albóndigas, pequeños trozos hervidos. Después de 3 años, la carne de res se puede dar en porciones, se deja freír ligeramente y luego se cuece el plato hasta que esté tierno.
Manteca actúa como una fuente adicional de energía, ya que contiene una gran cantidad de grasas saludables. De este producto, el niño recibe vitaminas liposolubles, que necesita para el crecimiento y el funcionamiento normal de los órganos y sistemas corporales. Se recomienda introducir aceite en la dieta no antes de los 8 meses. y solo después de que el bebé ya haya probado el kéfir y el requesón. A los niños de 2 a 3 años se les pueden administrar unos 10 g de aceite.
Al comprar aceite, preste atención a su contenido de grasa: debe ser al menos del 82,5%. ¡Los untables están estrictamente prohibidos en la comida para bebés!
No salar demasiado el plato; es mejor dejarlo un poco subsalado que suave o demasiado salado. La sal es útil para el funcionamiento normal del tracto digestivo, así como para la regulación del metabolismo agua-sal. Sin embargo, su exceso contribuye a la retención de agua en los tejidos, lo que conduce al edema, elimina el calcio del cuerpo y estimula el sistema nervioso.
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