La cúrcuma es el nombre común de un género de hierbas de un solo tallo que incluye más de 80 especies. Sólo tres de ellos se utilizan ampliamente: las raíces secas de las plantas se muelen hasta convertirlas en polvo para producir un condimento ácido y picante que recuerda al azafrán. Comúnmente utilizado en cocina y medicina. cúrcuma larga, conocido como amarillo. La cúrcuma aromática es un componente común de los perfumes de lujo. El tercer tipo de condimento, la raíz de citvar, se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas.
En los países asiáticos se cultivan todo tipo de plantas: India, China, Vietnam, Filipinas, Corea. El ciclo desde la siembra hasta la cosecha dura 9 meses; durante este tiempo, el cultivo de raíces adquirirá la fuerza necesaria. Secadas al sol hasta que estén sólidas, las materias primas se envían a la exportación o se procesan para aumentar su valor.
La rica composición permite el uso de la cúrcuma para el tratamiento y la prevención. varias enfermedades, pero es mejor usarlo después de hablar con un médico.
Beneficios para las mujeres
Los principales consumidores de cúrcuma son las mujeres, porque muchas de las propiedades del producto son importantes y beneficiosas específicamente para el buen sexo. Como regla general, las mujeres encuentran varios campos de aplicación para la “sustancia dorada”.
Salud
Tradicionalmente, el tubérculo se utiliza para tratar los resfriados como antipirético Y antiséptico. Los productos basados en él son útiles en los siguientes casos:
- Aumento de los niveles de colesterol;
- Problemas digestivos debido a una microflora gastrointestinal deficiente o alta acidez;
- Dificultad en la circulación de la bilis;
- Diabetes o predisposición hereditaria a ella;
- Enfermedades ginecológicas que acompañan a la oncología;
- enfermedad de Alzheimer;
- Inflamación de la piel, cortes, heridas;
- Arritmia y otros problemas cardíacos.
La cúrcuma es especialmente útil para las mujeres durante la menstruación, ya que alivia sus síntomas.
Dietética
curcumina Previene el crecimiento de tejidos grasos.- esta es la conclusión a la que llegaron los científicos estadounidenses que estudiaron su efecto en el organismo. Por supuesto, esta noticia no podía dejar indiferentes a las mujeres que sueñan con perder peso. La demanda crea oferta: en el mercado de suplementos dietéticos han aparecido bebidas, barritas y otros con cúrcuma.
Los nutricionistas recomiendan usar para condimento puro, habiéndose asegurado primero de que no existen contraindicaciones. Beber un vaso de kéfir o leche con cúrcuma en ayunas acelerará tu metabolismo, eliminará toxinas, saturará tu cuerpo con los microelementos necesarios y te dará energía al menos hasta el almuerzo.
Cosmetología
Desde hace cientos de años, las mujeres elaboran mascarillas caseras con cúrcuma para... rejuvenecimiento de la piel del rostro. La sustancia tiene un efecto regenerador tan fuerte que puede eliminar no solo las arrugas, sino también las pequeñas cicatrices y quemaduras.
La receta clásica es sencilla: mezcla una parte de polvo dorado con dos partes agua limpia temperatura ambiente. Deberías obtener una pasta dorada y espesa. Se aplica en las zonas deseadas: rostro, manos, pies, escote. Después de un cuarto de hora, la mezcla se lava con agua tibia.
Al agregar varios ingredientes a la composición clásica, puedes adaptarla a las necesidades individuales de la piel: la avena proporcionará hidratación adicional, el aceite de jojoba aliviará el acné. Cuando se combina con leche o crema, la cúrcuma eliminará las ojeras debajo de los ojos.
Cocinando
La cúrcuma es una especia universal, combina bien con cualquier comida. Revela especialmente bien el sabor de platos de carne, verduras y arroces. En casi todos los países asiáticos se utiliza con aves, champiñones y se añade a sopas y postres.
Se sabe que la "sustancia dorada" es un afrodisiaco para el buen sexo. Por lo tanto, el consumo regular de platos con cúrcuma ayuda a las mujeres a revelar su sexualidad.
Cómo utilizar la cúrcuma
Poner en servicio cualquier receta con cúrcuma para uso interno, es importante recordar que la dosis máxima diaria de condimento para un adulto es 7 g (cuchara rasa). Los niños también pueden recibir la especia con fines medicinales, pero sólo después de consultar con un pediatra.
La dosis diaria debe ser dividir en 3-4 porciones y tomar a intervalos regulares. Como medida preventiva, es útil consumir una pizca de especia al día.
Aumenta la digestibilidad del producto. grasa de pescado, yema de huevo, productos lácteos. Las personas que no tengan problemas gastrointestinales pueden utilizar la cúrcuma según la siguiente receta: 1/4 cucharadita. mezcle los condimentos con 0,5 cucharaditas. Aceite de oliva y una pizca de pimienta negra molida, beber en ayunas. Esta combinación asegura la máxima absorción de nutrientes debido al efecto irritante de la pimienta.
No se debe esperar un efecto curativo inmediato al consumir cúrcuma, especialmente en enfermedades crónicas e indolentes. En este caso necesitarás al menos 2 semanas ingesta regular para sentir los primeros resultados. Se recomienda tomar una gran porción de cúrcuma (2 cucharadas para un adulto) durante un día.
Beneficios de la cúrcuma
Según una investigación del Instituto Delhi (India), la cúrcuma diluye la sangre y reduce la presión cardíaca, lo que resulta muy útil para los pacientes hipertensos. Reduce el exceso de azúcar en sangre, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y ayuda con la enfermedad de Alzheimer.
La cúrcuma ha encontrado su uso en enfermedades de los órganos biliares, enfermedades de no poca importancia. tracto gastrointestinal, trastornos del apetito, restauración del ciclo menstrual, regulación de la cantidad de colesterol.
La cúrcuma contiene las siguientes sustancias: almidón, aceite esencial, curcumina y muchas otras sustancias útiles. Esta planta se utiliza como especia, tinte y medicina. Tiene muchas propiedades curativas: normaliza el metabolismo, tiene un efecto curativo de heridas, combate bien las bacterias y mejora la circulación sanguínea.
El colorante curcumina tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la vesícula biliar. El aceite esencial intensifica la función hepática. Esta planta también se utiliza para eliminar sensaciones desagradables de irritación y ardor, tratar dermatitis y alergias.
El daño de la cúrcuma
La cúrcuma es una especia poderosa, por lo que si tomas alguna medicamentos, sería una buena idea consultar a su médico. Especialmente si sufres de hemofilia (cuando la sangre no coagula) e hipotensión, ya que la cúrcuma diluye la sangre y reduce la presión arterial, pero para la mayoría esto será una gran ventaja.
Además, el uso excesivo de esta especia, incluso en una persona sana, puede provocar diarrea.
El uso de cúrcuma junto con antiácidos y medicamentos antiinflamatorios no sólo provocará una caída de la presión arterial, sino también una caída de los niveles de azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes también deben consultar a un médico.
Usos de la cúrcuma
La cúrcuma no es sólo una especia, sino también un excelente antibiótico que mejora la digestión y restaura la microflora intestinal. Esta planta ayudará eficazmente con las enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. Las propiedades curativas de la cúrcuma son muy útiles en los países tropicales donde existen muchas infecciones intestinales.
La cúrcuma no sólo limpia la sangre sino que también ayuda en la formación de glóbulos rojos. Esta hierba medicinal regula los procesos metabólicos y favorece la absorción de proteínas.
Cúrcuma para bajar de peso
La cúrcuma es muy similar en sus propiedades al jengibre. Incluso tiene un segundo nombre: jengibre amarillo. Esta planta es especialmente útil para las mujeres, ya que se utiliza con fines cosméticos para tratar enfermedades de la piel. Pero su ventaja más importante es que la cúrcuma es buena para perder peso.
La curcumina, que forma parte de la cúrcuma, previene la formación de tejido graso. Esta planta se ha utilizado con éxito para reducir significativamente sobrepeso Y tratamiento rápido obesidad. Este efecto se consigue gracias a que la cúrcuma mejora el metabolismo. Cabe señalar que agregar cúrcuma a los alimentos promueve una mayor quema de calorías y una importante eliminación del exceso de agua del cuerpo humano, mejora la circulación sanguínea y todo esto ayuda a reducir el peso.
Existen varias recetas con cúrcuma para adelgazar. Todas estas recetas son bastante fáciles de preparar. Es necesario hervir 500 ml de agua, luego agregar 4 cucharadas de té negro normal sin impurezas aromatizantes, canela en la punta de una cucharada, 4 trozos de jengibre, 2 cucharadas de cúrcuma y una cucharadita de miel. Deja enfriar esta mezcla y vierte 500 ml de kéfir. Tome esta composición una vez al día, ya sea en el desayuno o en la cena.
Un método más simplificado para preparar un producto para bajar de peso es el siguiente. Vierta 1,5 cucharadas de cúrcuma en polvo en medio vaso de agua hirviendo y agregue un vaso de leche sin hervir. Puedes agregar miel al gusto. Este maravilloso cóctel conviene tomarlo antes de acostarse.
Extracto y raíz de cúrcuma
El extracto de cúrcuma tiene muchas funciones beneficiosas y tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos. Se utiliza para diversos problemas del hígado, mejora el funcionamiento de los órganos coleréticos, previene la formación de cálculos en vesícula biliar, previene la aparición de tumores cancerosos, favorece la digestión, elimina los dolores articulares, mejora la función cardíaca. El extracto de cúrcuma se puede comprar en una farmacia habitual.
Raíz de la cúrcuma es un agente antioxidante eficaz que contiene curcumina, así como los siguientes compuestos: hierro, yodo, fósforo, vitamina C y B, aceite esencial.
aceite de cúrcuma
El delicioso aceite esencial de cúrcuma se obtiene de las raíces secas trituradas mediante el típico método de destilación al vapor. La destilación puede realizarse en el lugar de cultivo o en el país donde se exporta la planta. El aceite tiene un color amarillo anaranjado debido al tinte que contiene: la curcumina. Anteriormente este tinte se utilizaba para dar color a las telas, pero ahora se utiliza para teñir la mantequilla y algunos tipos de queso. El aceite tiene un olor fresco y especiado y un sabor ligeramente amargo.
Actualmente, la composición de los componentes del aceite esencial ha sido poco estudiada. La ciencia ha revelado en su composición turmerona, alcohol sesquiterpénico, 11% de zingibereno, 49% de alfa-curcumeno y beta-curcumeno, aproximadamente 5% de borneol, aproximadamente 3% de alcanfor.
El aceite se utiliza en la producción moderna de perfumería y cosmética, especialmente en productos de perfumería con un aroma oriental especiado. En aromaterapia, este incomparable aceite esencial se utiliza como un excelente agente antibacteriano.
Cúrcuma con leche y miel.
Si añades leche a la cúrcuma, el resultado es un excelente remedio para muchas enfermedades. Esta mezcla se utiliza eficazmente para la piel del rostro problemática. Hay varios recetas populares cúrcuma con leche. Debes mezclar bien una cucharadita de leche con una cucharadita de miel y la misma cantidad de cúrcuma. Esta mascarilla se aplica en el rostro y luego se deja actuar durante aproximadamente media hora. La piel después de este procedimiento queda suave, tersa y limpia.
Además, la cúrcuma con leche ayudará a perder peso, mejorará apariencia cabello, uñas. Para ello, es necesario beber un vaso de leche al día con una cucharada de miel y cúrcuma.
Si agrega cúrcuma a la leche tibia, puede curar la tos y la faringitis. Con un uso regular, el resultado se notará en un par de días. También mejorará Estado general, la vitalidad volverá, la tos será más leve. Si vives en zonas con una situación ambiental desfavorable o si estás envenenado, puedes empezar a utilizar leche con cúrcuma. Ambos componentes tienen efectivamente un efecto desintoxicante.
Por la noche, para relajarse y descansar bien, los médicos recomiendan beber leche tibia con cúrcuma y miel. Pero antes de usarlo, asegúrese de comprobar si reacciones alérgicas para cúrcuma y leche.
Con miel. La cúrcuma mezclada con miel aromática común es un excelente remedio para los hematomas y la inflamación de las articulaciones. Si agrega mantequilla derretida a esta mezcla, puede lograr buenos resultados en el tratamiento de enfermedades de la piel, úlceras y úlceras.
Kéfir con cúrcuma
Existen varias recetas de kéfir con la adición de cúrcuma. Vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre media cucharadita de cúrcuma y espera unos minutos. Luego agregue miel al gusto, revuelva toda la mezcla hasta que quede suave y vierta un vaso de kéfir. Este cóctel ayudará a fortalecer las defensas del organismo y mejorar la digestión. Se debe tomar todos los días por la noche.
Otra receta de kéfir con cúrcuma es la siguiente. Prepare unas cucharadas de cúrcuma en agua hirviendo y cocine a fuego lento al baño maría durante no más de 10 minutos, enfríe y refrigere, cerrándolo muy bien. Luego agrega una pequeña cantidad de kéfir. Esta mezcla se puede utilizar como mascarilla. El efecto no tardará en llegar: después de unos pocos usos, su cutis mejorará notablemente.
Tratamiento con cúrcuma
La cúrcuma ha encontrado un uso generalizado en medicina. Para las enfermedades de la piel no hay nada más eficaz que la cúrcuma. Para hacer esto, mezcle la cúrcuma en polvo con agua hervida y revuelva hasta obtener una masa espesa y homogénea. Esta mezcla debe aplicarse en el rostro de forma puntual. Esta pasta ayudará con el eccema, la picazón, la furunculosis, eliminará los puntos negros y destapará las glándulas sudoríparas. Si se produce irritación, enjuague rápidamente con agua tibia.
La cúrcuma es un excelente antibiótico creado por la naturaleza. Esta cualidad le permite ser tratado sin dañar la salud. Al consumir cúrcuma, el estado de los intestinos se normaliza y la digestión vuelve a la normalidad. Para adelgazar, la cúrcuma es uno de los remedios más eficaces. Además, se utiliza para la artritis: puede poner una pizca generosa de cúrcuma en una ración de sopa o plato principal. La cúrcuma es útil para dolores de cabeza intensos, diabetes mellitus y aterosclerosis, con diarrea crónica y flatulencias desagradables.
Para las quemaduras, la cúrcuma también tendrá un efecto curativo. Para hacer esto, agregue jugo de aloe a la pasta de cúrcuma. Esto calmará la piel quemada. La cúrcuma también ayudará con la enfermedad de las encías. Enjuagar con una solución de agua y 1 cucharadita de cúrcuma aliviará la inflamación y fortalecerá las encías. Para los resfriados (gripe, tos), debe beber leche con cúrcuma y tomarla 4 veces al día. En caso de secreción nasal, la aromaterapia ayudará: inhalar el humo de la cúrcuma quemada.
Cómo beber cúrcuma? Se puede agregar cúrcuma a las bebidas calientes. Para ello, añade una pizca de especias a la taza. En este caso tiene un efecto relajante y antiinflamatorio.
cúrcuma para el cabello. Puedes hacer una mascarilla de frutas con cúrcuma para el cabello, que tendrá un efecto reparador y nutritivo en el cabello. Los ingredientes necesarios para este bálsamo son: zumo recién exprimido de dos naranjas, la pulpa de media manzana pequeña, medio plátano y un poco de cúrcuma. Coloca todo esto en una licuadora y muélelo hasta que quede suave. Frote la mezcla resultante sobre el cabello limpio y húmedo. Es mejor dejar la mascarilla en el cabello durante media hora y envolver la cabeza con una toalla, luego enjuagar con agua.
Cúrcuma para los senos. El remedio más famoso para el agrandamiento de los senos es la cúrcuma. Esta especia tiene una gran cantidad de propiedades curativas, pero lo más importante para una mujer es la capacidad de influir en el tamaño de sus senos. Para hacer esto, se debe verter una cucharada de cúrcuma con leche tibia, pero no hervida. Esta bebida se debe beber 3 veces al día antes de las comidas durante un mes. No hay diferencia con esto efectos secundarios, sólo una acción positiva. Al mismo tiempo, consumir esta tintura fortalece el sistema inmunológico.
Cúrcuma para el acné. La cúrcuma es un remedio para el acné muy eficaz. Para hacer una crema para el acné necesitarás: una cucharadita de cúrcuma y agua. Estos componentes deben mezclarse para formar una pasta. Aplica esta mezcla en tu rostro, espera hasta que se seque, sacude el exceso y deja toda la noche.
Cúrcuma para la diabetes. La cúrcuma es muy eficaz en el tratamiento de la diabetes, reduce la cantidad de azúcar y combate eficazmente la obesidad. Para la diabetes, esta especia puede normalizar. presion arterial, con su ayuda ralentizará el estrechamiento de la luz de los vasos sanguíneos. La cúrcuma es un antibiótico potente, pero su acción, a diferencia de quimicos, tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. El consumo de cúrcuma ayuda a combatir eficazmente la obesidad, que afecta a casi todos los pacientes con diabetes. Esta especia reduce el deseo de comer dulces y alimentos grasos.
La curcumina, que se encuentra en la cúrcuma, reduce los niveles de colesterol y normaliza el estado de la sangre. Gracias a una gran cantidad de propiedades curativas, la cúrcuma para la diabetes reduce el azúcar en sangre y promueve la salud en general. Agregar constantemente esta especia a los alimentos evitará la aparición de diabetes.
Cúrcuma para mujeres. No en vano la cúrcuma se considera una especia femenina, porque con ella se pueden elaborar una gran cantidad de cosméticos. Dado que esta especia tiene propiedades bactericidas, se utiliza en muchas mascarillas para tratar la inflamación de la piel. Además, con la ayuda de estas mascarillas se consigue un ligero efecto lifting y se asegura el flujo sanguíneo. Puedes preparar varias recetas de mascarillas.
La primera mascarilla es rejuvenecedora. Mezcle 1 cucharadita de cúrcuma con 1 cucharadita de leche, agregue la misma cantidad de miel, mezcle bien todos los ingredientes y aplíquelo sobre el rostro limpio durante media hora. Es mejor hacer esta mascarilla por la noche antes de acostarse y aplicarla con una brocha cosmética. Los resultados se notarán después de solo 3 mascarillas: la inflamación disminuirá y la tez se nivelará. Si lo desea, la miel se puede sustituir por aceite de almendras o jugo de aloe.
La segunda mascarilla es antiinflamatoria para pieles con problemas. Para preparar esta mascarilla, agrega 1 cucharada de arcilla negra a una pequeña cantidad de agua, luego agrega la misma cantidad de cúrcuma. La mascarilla se debe aplicar sobre la piel y dejar actuar durante 15 minutos, luego retirar con agua. Se recomienda realizar el procedimiento no más de 4 veces por semana en un ciclo de 8 veces.
Y una receta más: un exfoliante corporal. Para este remedio necesitarás medio vaso de azúcar, 1 cucharadita de cúrcuma y unas gotas de cualquier aceite esencial. Todos los componentes se mezclan hasta obtener una consistencia espesa y uniforme. En el momento de la adopción procedimientos de agua Necesitas masajear tu piel con este exfoliante. Pero no debes aplicar este exfoliante en las zonas dañadas del cuerpo. Y este producto da un buen efecto: exfolia las células muertas de la piel, suaviza e hidrata perfectamente.
Cúrcuma para las articulaciones. Hace varios años, los científicos estudiaron el efecto de la curcumina, uno de los principales elementos de la cúrcuma, en las articulaciones susceptibles a procesos inflamatorios. El experimento reveló que la curcumina reduce la actividad de sustancias que causan inflamación y una mayor destrucción. De esto se deduce que la cúrcuma es muy útil para las personas que padecen artritis, artritis reumatoide y otras enfermedades de las articulaciones. Pero la terapia con medicamentos no se puede reemplazar con cúrcuma, pero esta especia no causa consecuencias negativas como las drogas químicas.
Contraindicaciones de la cúrcuma
Efectos secundarios como tales no han sido identificados. Pero si se detectan cálculos de más de 5 mm en la vesícula biliar. ¡La cúrcuma debe usarse con precaución! Porque provoca la contracción de los músculos de la vesícula biliar.
Durante el embarazo, también existen ciertas restricciones en el uso de la cúrcuma. Esta especia se puede utilizar para condimentar un plato, pero es mejor evitar su uso con fines medicinales.
En el artículo hablamos de la cúrcuma, hablamos de las propiedades beneficiosas de la especia y su uso en cocina, cosmetología y medicina popular. Aprenderá a tomar cúrcuma para el dolor, la tos, las enfermedades del sistema cardiovascular y digestivo, la diabetes, la oncología y otras enfermedades.
La cúrcuma o cúrcuma es un género de monocotiledóneas plantas herbáceas familia jengibre. Los tallos y rizomas de la hierba contienen el tinte curcumina y aceites esenciales. Se utilizan como tinte.
Las raíces de la planta secas y molidas se utilizan como especia. La cúrcuma molida se utiliza no sólo en la cocina, sino también en la medicina popular, Ayurveda y cosmetología. Para estos fines, la más utilizada es la cúrcuma o cúrcuma doméstica.
Tipos de cúrcuma
Aunque la cúrcuma amarilla se encuentra con mayor frecuencia a la venta, en la naturaleza también se encuentra un tipo de planta blanca.
Aspecto (foto) de la cúrcuma.
La cúrcuma blanca o Curcuma cedoaria es una planta cuyas raíces también se utilizan en la cocina. Se cortan en trozos pequeños y se añaden a los platos principales, sustituyendo la especia amarilla molida. Los licores se preparan con cúrcuma blanca.
¿Qué se puede reemplazar?
Para reemplazar la especia, puedes usar condimento de curry, que incluye cúrcuma molida. Lea la composición de la mezcla y no agregue aquellas especias que ya están en este condimento.
Dado que la cúrcuma pertenece a la familia Zingiberaceae, el jengibre molido seco se puede sustituir en las recetas. Al sustituirlo, tenga en cuenta que el jengibre tiene un sabor más picante.
Puedes sustituir la cúrcuma en los platos principales por comino. La especia se utiliza en forma de semillas o en polvo.
Para obtener más información sobre la cúrcuma, mira el siguiente vídeo:
Composición química de la cúrcuma.
La cúrcuma contiene las siguientes sustancias:
- tinte de curcumina;
- aceite esencial;
- vitaminas B;
- vitamina C;
- vitamina K;
- felandreno;
- cingibireno;
- borneol;
- sabineno;
- hierro;
- fósforo;
- calcio.
Propiedades útiles de la cúrcuma.
Propiedades medicinales cúrcuma:
- antibacteriano;
- bactericida;
- antiinflamatorio;
- analgésico;
- antiespasmódico;
- antioxidante;
- antitusivo;
- secretor;
- colerético;
- diurético;
- vasodilatador;
- hepatoprotector;
- anticancerígeno;
- la quema de grasa;
- restaurativo.
Las propiedades antibacterianas y antiinflamatorias de la cúrcuma la han hecho popular en el tratamiento de resfriados y enfermedades infecciosas. Los medicamentos a base de especias se utilizan para tos severa, incluso en el contexto de bronquitis y asma. La cúrcuma mejora la inmunidad, resiste virus, hongos y bacterias.
La especia se utiliza para aliviar dolores de cabeza, de muelas y de articulaciones. La cúrcuma alivia los espasmos del músculo liso y promueve la producción de la hormona serotonina, responsable de la buena salud y el estado de ánimo.
La cúrcuma se puede disolver en agua.
La cúrcuma ayuda en el tratamiento de enfermedades cardíacas y vasculares. La especia reduce los niveles de colesterol en sangre y favorece la descomposición de las placas ateroscleróticas. La especia dilata los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial. Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón.
Los beneficios y daños de la cúrcuma dependen del cumplimiento de las instrucciones de uso y de las dosis correctas. Consulte a su médico antes de usar.
¿Qué es útil para las mujeres?
La cúrcuma es buena para la salud de la mujer. Ayuda a normalizar los niveles hormonales, ayuda con las irregularidades menstruales, durante la menopausia y en el tratamiento de la endometriosis y los fibromas uterinos.
La especia se utiliza para agrandar los senos. Las glándulas mamarias aumentan no solo debido a una producción suficiente hormonas femeninas, pero también aceleración de la circulación sanguínea local.
¿Qué es útil para los hombres?
Al acelerar la circulación sanguínea, la cúrcuma mejora la potencia y prolonga la erección en los hombres. La especia normaliza los niveles hormonales, favoreciendo la producción de hormonas masculinas. La especia se utiliza no sólo para potenciar, sino también para el tratamiento de la prostatitis.
Uso de la cúrcuma en la cocina.
El uso principal de la cúrcuma es como especia en la cocina. La cúrcuma tiene un olor agradable y ligeramente picante y un sabor picante y picante. La cúrcuma se utiliza molida y seca y forma parte de condimentos populares, por ejemplo el curry.
La especia se utiliza para condimentar primeros y segundos platos de carne, pescado y verduras. La cúrcuma se utiliza para dar color a quesos, mantequilla y margarina. Añadir a la leche y bebidas lácteas fermentadas, cócteles con y sin alcohol.
El uso de la cúrcuma en cosmetología.
La cúrcuma resuelve eficazmente los problemas cosméticos. La especia se utiliza para la piel y el cabello del rostro.
La cúrcuma le da a la piel un hermoso tinte, suaviza la dermis y elimina el acné y los puntos negros. La cúrcuma se utiliza para tratar las manchas de la edad y las pecas; unifica el cutis y deja la piel suave e hidratada.
receta facial
La cúrcuma se utiliza con mayor frecuencia para las arrugas. Una mascarilla con cúrcuma satura la piel con sustancias útiles, suaviza las arrugas finas y tiene un efecto lifting.
Ingredientes:
- Kéfir - 2 cucharadas.
- Miel - 1 cucharadita.
- Cúrcuma - 1 pizca.
Cómo cocinar: Mezcle kéfir con miel, agregue cúrcuma molida a la mezcla resultante.
Cómo utilizar: Aplica la mascarilla en tu rostro y déjala actuar de 10 a 15 minutos. Enjuague con agua tibia.
Para rejuvenecer desde el interior, puedes tomar extracto de cúrcuma. El medicamento se puede comprar en una farmacia. Antes de usar, lea las instrucciones de uso y contraindicaciones.
receta para el cabello
Usa cúrcuma para el cabello. Elimina la inflamación del cuero cabelludo, activa la circulación sanguínea, lo que favorece una mayor nutrición de los folículos pilosos y crecimiento acelerado cabello. La especia cura el cabello en toda su longitud, haciéndolo espeso y sedoso. Para mejorar el crecimiento del cabello, haz una mascarilla con pimienta y cúrcuma.
Ingredientes:
- Jugo de cebolla - 15-20 ml.
- Yema de huevo - 1 ud.
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Pimiento rojo molido - ⅓ cucharadita.
Cómo cocinar: Toma 1 cebolla y rállala. Exprime el jugo de la pulpa resultante. Mezcle el jugo de cebolla con la yema, agregue la cúrcuma y el pimiento rojo.
Cómo utilizar: Frota la mezcla en el cuero cabelludo y las raíces del cabello. Ponte una gorra de plástico y envuélvela con una toalla. Deje la mascarilla durante 20-30 minutos. Pasado el tiempo, enjuaga con agua tibia y champú.
Cómo utilizar la cúrcuma con fines medicinales.
En medicina, la cúrcuma se utiliza en su forma pura y como parte de recetas combinadas. Se toma por la noche, en ayunas, antes o después de las comidas, según la enfermedad. A continuación se muestran recetas de medicamentos para diversas dolencias. Antes de utilizar especias con fines medicinales, consulte a su médico.
Solución para el dolor
La cúrcuma tiene efectos analgésicos, antiespasmódicos y antiinflamatorios y elimina el dolor de diversos orígenes. La cúrcuma diluida en agua se puede utilizar para dolores de cabeza y migrañas, dolor de estómago y dolor de garganta.
Ingredientes:
- Miel - 1 cucharadita.
- Cúrcuma - ½ cucharadita.
- Agua hirviendo - 250 ml.
Cómo cocinar: Disuelva la especia en un vaso de agua hirviendo, agregue miel.
Cómo utilizar: Tome la solución si tiene dolor o por la mañana si tiene presión arterial alta.
Pasta de miel con cúrcuma para la tos.
La cúrcuma ayuda con la tos seca, la hace productiva y facilita la secreción de moco. Las propiedades antiinflamatorias de la especia permiten su uso para el dolor de garganta. Para eliminar los resfriados y la tos, la cúrcuma se diluye en leche tibia o té, se agrega miel o limón. También puedes hacer pasta de miel con cúrcuma.
Ingredientes:
- Cúrcuma - 2 partes.
- Miel - 1 parte.
Cómo cocinar: Mezcle los ingredientes hasta obtener una consistencia de pasta espesa y forme bolas del tamaño de guisantes o un poco más grandes.
Cómo utilizar: Tome 3-4 bolas por día o ¼ de cucharadita de la mezcla por vía oral. Realizar el tratamiento por no más de 10 días.
Pasta dental
La cúrcuma, que tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, destruye los gérmenes y bacterias de la cavidad bucal, elimina la inflamación y sana los dientes y las encías. Además, la cúrcuma blanquea el esmalte dental. Utilice la especia para estos fines en su forma pura, diluyéndola con agua hasta obtener una consistencia pastosa y cepillándose los dientes con ella. También puedes hacer una pasta con cúrcuma, aceite de coco y aceite esencial de menta.
Ingredientes:
- Aceite de coco - 1 cucharadita.
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Aceite esencial de menta - 2 gotas.
Cómo cocinar: Mezcla los ingredientes.
Cómo utilizar: Aplica la pasta a tu cepillo de dientes y cepíllate los dientes con ella.
Bebida para los vasos sanguíneos y el colesterol.
La cúrcuma fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial. La especia reduce los niveles de colesterol en sangre y favorece la descomposición de las placas ateroscleróticas.
Ingredientes:
- Aceite de almendras - ¼ de cucharadita.
- Leche - 1 vaso.
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Hervir un vaso de leche. Cuando la leche esté tibia, agrégale aceite de almendras y cúrcuma.
Cómo utilizar: Toma una copa por la noche.
Bebida para gastritis y úlceras de estómago.
La cúrcuma tiene un efecto antiinflamatorio y favorece la curación de las células de la mucosa gástrica. La especia estimula la producción de jugo gástrico y aumenta el apetito. Para tratar la gastritis y las úlceras de estómago se utiliza una bebida láctea con cúrcuma.
Ingredientes:
- Cúrcuma – 10 g.
- Carbón activado - 3 tabletas.
- Leche - 50 ml.
Cómo cocinar: Hierva la leche y vierta en ella tabletas de carbón activado trituradas mezcladas con cúrcuma.
Cómo utilizar: Tome el medicamento 1 cucharada 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 3 semanas. Este remedio también se puede utilizar para los intestinos.
Infusión para el hígado.
La especia limpia el hígado de desechos y toxinas, elimina los procesos inflamatorios y protege las células de los órganos del daño. Para tratar enfermedades del hígado, puedes tomar ½ cucharadita de cúrcuma 2 veces al día, diluida en un vaso de agua. La infusión más eficaz para el hígado es la de cúrcuma y celidonia.
Ingredientes:
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Celidonia - 1 cucharadita.
- Agua hirviendo - 1 vaso.
Cómo cocinar: Mezcle la especia con celidonia y agregue agua hervida caliente. Dejar actuar 30 minutos.
Cómo utilizar: Beba ⅓ de vaso tres veces al día.
Batido de verduras con cúrcuma para la diabetes
La cúrcuma reduce los niveles de azúcar en sangre y mejora los procesos metabólicos del cuerpo. Para tratar la diabetes, se añade cúrcuma a una mezcla de jugos de verduras.
Ingredientes:
- Jugo de pepino - 30 ml.
- Jugo de remolacha - 30 ml.
- Jugo de repollo - 30 ml.
- Jugo de espinacas - 30 ml.
- Jugo de apio - 30.
- Jugo de zanahoria - 30 ml.
- Cúrcuma - ¼ de cucharadita.
Cómo cocinar: Mezclar los jugos y agregar la cúrcuma.
Cómo utilizar: Beba 1 vaso de jugo por la mañana en ayunas.
Tintura para oncología.
La cúrcuma suprime el crecimiento Células cancerígenas, elimina los carcinógenos y los elimina del cuerpo. Para el cáncer, la cúrcuma se utiliza molida y seca, añadiendo la especia a los alimentos o diluyéndola en agua, o haciendo una tintura aromática a base de raíz de cúrcuma fresca.
Ingredientes:
- Raíz de cúrcuma fresca - 100 g.
- Vodka - 100 g.
Cómo cocinar: Lavar la raíz de cúrcuma y, sin pelarla, cortarla en rodajas. Colocar en una botella y llenar con vodka. Infundir el producto durante 2 semanas en un lugar oscuro. Cuele el medicamento terminado y viértalo en una botella de vidrio oscuro limpia.
Cómo utilizar: Tome de 20 a 30 gotas de tintura al día. Realice el tratamiento durante no más de 2 semanas y luego tómese un descanso.
Lociones para las articulaciones
La cúrcuma es útil para la artritis y otras enfermedades de las articulaciones. La especia mejora la circulación sanguínea, elimina el dolor y aumenta la movilidad de las articulaciones. La cúrcuma se toma por vía oral y se utiliza en lociones.
Ingredientes:
- Jengibre fresco - 50 g.
- Cúrcuma - 1 cucharada.
- Café recién molido - 1 cucharadita.
- Canela - 1 pizca.
Cómo cocinar: Muele la raíz de jengibre, agrégale café y especias.
Cómo utilizar: Aplicar la mezcla en la articulación dolorida, asegurar con film y una toalla. Manténgalo durante varias horas.
Cúrcuma para bajar de peso
La cúrcuma se utiliza para bajar de peso. La especia acelera el metabolismo y favorece la descomposición de grasas. Además, la cúrcuma reduce los niveles de colesterol en sangre, elimina desechos y toxinas del organismo y mejora la digestión.
Para mantener el peso, agregue cúrcuma al primer y segundo plato de carne, pescado y verduras. Se puede mantener una pequeña cantidad de cúrcuma debajo de la lengua hasta que se absorba por completo o lavar con agua.
Para bajar de peso, la cúrcuma también se añade a las recetas prefabricadas. El té con cúrcuma y jengibre es eficaz para adelgazar.
Ingredientes:
- Té negro de hojas grandes - 3 cucharadas.
- Raíz de jengibre - 2 rodajas.
- Cúrcuma - 1 cucharada.
- Canela - 1 pizca.
- Agua hirviendo - 500 ml.
Cómo cocinar: Mezclar los ingredientes y verter agua hirviendo en una tetera.
Cómo utilizar: Beba té de cúrcuma en lugar del té normal. Puedes agregar miel a la bebida.
Cómo beber cúrcuma
Con fines medicinales y de salud, la gente bebe la cúrcuma diluyéndola en agua, preparando té con ella o agregándola a la leche o al kéfir. A continuación proporcionamos recetas de bebidas e instrucciones para su uso.
agua de cúrcuma
La bebida se toma por motivos de salud, mejora la inmunidad y elimina los procesos inflamatorios. Además, la solución resultante se instila en los ojos para la conjuntivitis. Consulte a su médico antes de usar.
Ingredientes:
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Agua hirviendo - 250 ml.
Cómo cocinar: Diluir la cúrcuma en agua.
Cómo utilizar: Beba un vaso de agua tibia de cúrcuma inmediatamente después de la preparación. Como medicamento Para la conjuntivitis, coloque 2 gotas en cada ojo 2-3 veces al día.
Té de cúrcuma
Dependiendo de la enfermedad, al té se le añade no solo cúrcuma, sino también otros ingredientes. A continuación le ofrecemos una receta de té saludable que puede utilizarse para la inmunidad y la prevención de enfermedades.
Ingredientes:
- Cúrcuma - 2 cucharaditas.
- Jengibre fresco rallado - 1,5 cucharadas.
- Jugo de limón - 1 cucharada.
- Agua - 1 litro.
- Miel - al gusto.
Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. Agregue miel si lo desea cuando la bebida se haya enfriado un poco.
Cómo utilizar: Beba en lugar de té normal.
Leche con cúrcuma
La leche con cúrcuma es un remedio universal, se le llama “leche dorada”, no sólo por su color, sino también por su alto características beneficiosas beber La leche con cúrcuma mejora la inmunidad, se utiliza para eliminar el dolor, prevenir y tratar enfermedades del sistema digestivo, cardiovascular y del hígado. Un remedio eficaz para la diabetes, las alergias y la oncología.
Ingredientes:
- Leche - 1 vaso.
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Calentar la leche y disolver en ella las especias.
Cómo utilizar: Beba una bebida caliente.
Cúrcuma con kéfir
La bebida de leche fermentada con cúrcuma se utiliza para perder peso, así como para reducir los niveles de glucosa en sangre en la diabetes.
Ingredientes:
- Cúrcuma - ½ cucharadita.
- Agua - ½ cucharadita.
- Kéfir - 1 vaso.
Cómo cocinar: Diluya la cúrcuma con agua hasta obtener una consistencia pastosa. Agrega la pasta al kéfir y revuelve.
Cómo utilizar: Toma una bebida.
Cúrcuma con miel
Un medicamento a base de miel y cúrcuma se utiliza en el tratamiento de resfriados y gripe.
Ingredientes:
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Agua - 1 cucharadita.
- Miel - 1 cucharada.
Cómo cocinar: Diluya la cúrcuma con agua y mezcle la pasta resultante con miel.
Cómo utilizar: Tomar ½ cucharadita 2-3 veces al día.
aceite de cúrcuma
El aceite esencial de cúrcuma se utiliza en cosmetología para mejorar el estado de la piel del rostro, el cuerpo y el cabello. Con fines medicinales y preventivos, se añaden 1-2 gotas de aceite a 1 cucharadita de miel y se toman 20 minutos antes de las comidas.
Cúrcuma durante el embarazo
La cúrcuma no tiene un efecto negativo en el cuerpo de una mujer embarazada y del feto, pero en dosis elevadas puede provocar contracciones del útero, lo que provocará hemorragias, abortos espontáneos o partos prematuros.
Antes de utilizar la especia, asegúrese de consultar a un ginecólogo.
Contraindicaciones
Contraindicaciones para el uso de cúrcuma:
- intolerancia individual;
- formas agudas de gastritis y úlceras de estómago;
- gastritis con mayor acidez del jugo gástrico;
- enfermedad de urolitiasis.
Para que la cúrcuma tenga beneficio máximo Para el cuerpo y no causa daño, consulte a su médico antes de usar la especia.
Donde puedo comprar
Puedes comprar cúrcuma en una tienda del departamento de especias o en el mercado. El coste medio de 50 g de cúrcuma es de 50 a 100 rublos. El precio final depende del fabricante, punto y región de venta.
que recordar
- La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre. Su raíz se utiliza como especia en cocina, cosmetología y medicina popular.
- La cúrcuma es eficaz contra los dolores de cabeza y de muelas, los resfriados, las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el tracto gastrointestinal, el hígado y las articulaciones. La especia se utiliza para tratar la diabetes y la oncología.
- Antes de utilizar la cúrcuma con fines medicinales, asegúrese de consultar a su médico.
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Cúrcuma. Los beneficios y daños de este producto se discutirán en este artículo. ¡Intentaremos que sea lo más detallado, interesante y, lo más importante, útil posible!
Origen y variedades de cúrcuma.
Cúrcuma (raíz amarilla, cúrcuma, gurgemey, haldi, zarchava: este es el poder de la imaginación humana y el deseo de nombrar lo mismo en diferentes palabras!) es una planta de la familia del jengibre (por cierto, ya hemos escrito sobre ella) que nos llegó desde el sudeste de la India. Sus tallos y rizomas se utilizan como especia. Existen más de 40 variedades de esta planta, pero en cocina y Industria de alimentos sólo se utilizan cuatro:
- Cúrcuma casera (larga), o cúrcuma. Especia favorita de Oriente. Una cocina es impensable sin cúrcuma Asia Central; muy popular en Estados Unidos e Inglaterra.
- Ronda de cúrcuma Se utiliza para hacer almidón de cúrcuma.
- cedoaria de cúrcuma, o raíz de civar. Tiene un sabor amargo y picante. En forma de pequeños trozos se utiliza para la elaboración de licores.
- Cúrcuma aromática utilizado en la cocina.
Composición de la cúrcuma
La cúrcuma, cuyas propiedades beneficiosas son innegables, contiene vitaminas K, B, B1, B3, B2, C y oligoelementos: calcio, hierro, fósforo y yodo. Pero como están contenidos en microdosis (por ejemplo, 100 gramos de cúrcuma contienen sólo 0,15 mg de vitamina B1), no tiene sentido hablar de la importancia de estos elementos en una pizca de condimento añadido a los alimentos. Sin embargo, la cúrcuma contiene componentes que, incluso en cantidades microscópicas, tienen un efecto curativo en el cuerpo humano. Se trata de aceites esenciales y sus componentes sabineno, borneol, zingibereno, alcoholes terpénicos, felandreno, curcumina y varios otros componentes.
La curcumina ocupa un lugar especial en esta lista. Es lo que da el color amarillo a los productos que lo contienen. El aditivo alimentario E100 (cúrcuma) está elaborado a partir de curcumina, que la industria alimentaria utiliza muy a menudo para producir mayonesa, queso, mantequilla, margarina y yogur. La cúrcuma confiere a los productos un hermoso tono amarillo y, por tanto, les confiere una presentación atractiva.
Los médicos llevan mucho tiempo interesados en las propiedades beneficiosas de la curcumina. Experimentos científicos revelaron que la curcumina provoca la muerte de células tumorales patológicas sin afectar a las células sanas. Así, el uso de fármacos que contienen curcumina no sólo detuvo el crecimiento, sino que también evitó la aparición de nuevos tumores malignos.
Propiedades útiles de la cúrcuma.
La cúrcuma, cuyas propiedades beneficiosas se deben principalmente a su componente curcumina, es un agente curativo natural muy poderoso. A lo largo de miles de años, todas sus nuevas propiedades curativas.
- La cúrcuma es un antiséptico natural y agente antibacteriano, utilizado en la desinfección de cortes y quemaduras.
- Detiene el desarrollo del melanoma y destruye sus células ya formadas.
- Junto con la coliflor previene o retrasa el desarrollo del cáncer de próstata.
- La cúrcuma es un desintoxicante natural del hígado.
- Detiene la progresión de la enfermedad de Alzheimer eliminando los depósitos de placas amiloides en el cerebro.
- Puede reducir el riesgo de leucemia en niños.
- La cúrcuma es un poderoso remedio natural que ayuda con la inflamación sin efectos secundarios.
- Previene el desarrollo de metástasis en pacientes oncológicos con diversas formas de cáncer.
- La cúrcuma ralentiza el desarrollo de la esclerosis múltiple.
- Al participar en el metabolismo de las grasas, la cúrcuma ayuda a estabilizar el peso.
- Es un buen antidepresivo y se utiliza mucho en la medicina china.
- Durante la quimioterapia, mejora el efecto del tratamiento y reduce los efectos secundarios de los medicamentos tóxicos.
- Al poseer propiedades antiinflamatorias, se utiliza eficazmente en el tratamiento de la artritis y la artritis reumatoide.
- Se ha demostrado que la cúrcuma puede detener el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en los tumores.
- Se están realizando investigaciones científicas sobre los efectos de la cúrcuma en el cáncer de páncreas.
- Se están realizando investigaciones científicas sobre los efectos positivos de la cúrcuma en el tratamiento del mieloma múltiple.
- Se utiliza eficazmente para tratar enfermedades inflamatorias de la piel. Alivia la condición de picazón, forúnculos, eczema, psoriasis.
- La cúrcuma facilita la cicatrización de las heridas y favorece la regeneración de la piel afectada.
Propiedades medicinales de la cúrcuma
La cúrcuma, cuyas propiedades medicinales se han descubierto desde hace miles de años, ha sido utilizada activamente por curanderos de la India y China. Los científicos occidentales han demostrado que la cúrcuma se puede utilizar con éxito en el tratamiento de enfermedades hepáticas (por ejemplo, el fabricante dice que un medicamento a base de cúrcuma puede ser útil en cualquier etapa del daño hepático), en la lucha contra en diferentes formas cáncer y todo tipo de infecciones; ayuda a reducir el peso. La cúrcuma es muy eficaz para curar heridas en la piel y eliminar problemas digestivos.
Cuando el sistema digestivo funciona correctamente, el cuerpo mantiene un metabolismo saludable. El proceso de descomponer grasas, proteínas y carbohidratos en cuerpo humano Garantiza un metabolismo saludable y continuo. Según evidencia reciente, la curcumina participa en la estimulación de la vesícula biliar, lo que en última instancia mejora la digestión. También se ha demostrado que la curcumina es útil en el tratamiento de trastornos digestivos como la hinchazón o el exceso de gases.
En la antigua India, la cúrcuma estaba dotada de propiedades especiales que podían "limpiar el cuerpo". Ciencia moderna Se ha demostrado que la curcumina tiene efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antimutagénicos y antioxidantes y, por lo tanto, se están desarrollando prometedores nuevos fármacos que la utilizan.
La cúrcuma es un antibiótico natural que estimula la función cerebral y descompone las proteínas que bloquean la función cerebral. Por tanto, se utiliza en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer; con su ayuda mitigan los efectos de la radioterapia y se utilizan en la rehabilitación de pacientes con cirrosis hepática.
Recetas tradicionales para tratar la cúrcuma.
Para enfermedades del estómago y del tracto gastrointestinal, para eliminar flatulencias y diarrea.: 1 cucharadita. Diluir la cúrcuma en polvo en un vaso de agua. Tomar ½ vaso antes de las comidas.
Para infecciones respiratorias agudas y síntomas que las acompañan (sinusitis, secreción nasal): enjuagar la nasofaringe con agua salada con cúrcuma (½ cucharadita por 400 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal). Promueve la eliminación de mocos y desinfecta la cavidad nasofaríngea.
Si te duele la garganta: Prepare un enjuague (½ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de sal por vaso de agua tibia). Alivia el dolor al tragar, desinfecta la garganta, ayuda a eliminar la mucosidad.
Para quemaduras: Haga una mezcla espesa de cúrcuma y jugo de aloe, lubrique la quemadura. Alivia el dolor, desinfecta la herida, favorece su cicatrización.
Cúrcuma para la urticaria: La cúrcuma se utiliza como condimento para los platos; como resultado, la urticaria desaparece más rápido.
Para el asma: Agrega ½ cucharadita de leche caliente (½ taza). cúrcuma. Beber en ayunas 2-3 veces al día. Alivia los ataques de asma alérgica.
Para la anemia:¼ cucharadita La cúrcuma se mezcla con miel y se toma con el estómago vacío. Aporta al organismo el requerimiento diario de hierro. La cantidad de especias se puede aumentar a ½ cucharadita.
Para resfriados: La receta es la misma que para el asma, solo se puede aumentar la cantidad de especias. Disolver la cúrcuma y la miel en la boca ayuda mucho.
Para enfermedades oculares inflamatorias: Hervir 2 cucharaditas en ½ litro de agua. cúrcuma. Evaporar el caldo a la mitad del volumen original, enfriar y colar. Instilar 3-4 veces al día. El procedimiento alivia la inflamación y desinfecta.
Para la diabetes: Tomar 500 mg de cúrcuma junto con 1 comprimido normaliza los niveles de azúcar en sangre.
Para el tratamiento del vitíligo: tomar 250 g de cúrcuma por 4 litros de agua y mantener a fuego lento durante 8 horas. Después de esto, evaporar la mezcla a la mitad del volumen original y añadir 300 mg. Vierta el aceite terminado en una botella de vidrio oscuro. Aplicar en puntos claros dos veces al día. El trámite es largo, tardará más de un mes.
¿La cúrcuma te ayudará a perder peso?
La investigación científica aún no ha demostrado que la cúrcuma ayude a eliminar libras extra, pero se ha establecido con certeza el hecho de que puede prevenir el nuevo crecimiento de células grasas después de perder peso. Así lo demuestran los resultados de una investigación publicada en 2009 por la Universidad de Tufts. Resultó que se forman nuevos vasos sanguíneos en el tejido adiposo en crecimiento. Debido a esto, el peso aumenta. Los estudios en animales han demostrado que la inyección de curcumina en las células grasas detiene el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos y evita que crezca el tejido graso. El resultado es la pérdida de peso. Aún no se sabe si este método puede usarse para tratar la obesidad en humanos, pero los resultados iniciales parecen prometedores. ¿Pero podemos esperar un poco, gorditos?
Contraindicaciones para tomar cúrcuma.
Debido al fuerte efecto de este producto, los médicos no recomiendan tomar cúrcuma simultáneamente con medicamentos. De lo contrario, se distorsionará el panorama general de la enfermedad.
La cúrcuma es un potente agente colerético, por lo que su uso está contraindicado en pacientes con problemas de vesícula biliar, especialmente colelitiasis.
Debido a que la cúrcuma estimula la secreción de jugo gástrico y activa el páncreas, debe excluirse de la dieta de pacientes que padecen pancreatitis y gastritis con alta acidez.
La cúrcuma está contraindicada para la hepatitis.
La cúrcuma aumenta el tono del útero, por lo que no se recomienda su uso durante el embarazo. Además, al ser un alérgeno fuerte, la cúrcuma puede provocar diátesis y erupciones cutáneas en el bebé en el futuro.
Todo está bien con moderación, por lo que la ingesta diaria de esta especia no supera los 5 g.
Usos de la cúrcuma
La cúrcuma, cuyo uso se ha generalizado en la producción y preparación de alimentos, es especialmente popular en los países de Europa Oriental, Occidental y Estados Unidos.
En Oriente se añade a casi todos los platos de carne, verduras y pescado. La especia se añade a los adobos y a la masa de tarta. En la cocina de Asia Central, la cúrcuma se agrega al cordero hervido, a las gachas y pilafs condimentados y a las bebidas dulces de colores.
La cúrcuma aumenta la vida útil de los alimentos y les aporta frescura.
En la industria alimentaria se utiliza para mejorar el color y añadir un aroma sutil. manteca, quesos, mayonesas, adobos.
La cúrcuma se encuentra en muchas especias; es el ingrediente principal de la mezcla de curry.
La cúrcuma es un excelente tinte natural. Se utiliza no solo para teñir telas, sino también para restaurar su color original.
La cúrcuma, cuyos beneficios y daños se analizaron en este artículo, está llena de muchas sorpresas no reveladas.
¿Dónde comprar cúrcuma?
La cúrcuma se puede comprar en hipermercados y mercados, a veces se vende envasada en bolsitas. Suele costar entre 1.000 y 1.500 rublos el kilogramo. Desafortunadamente, en nuestro país a menudo se diluye con sustancias más baratas (ya sea sémola o tiza); el sabor y las propiedades beneficiosas ya no son las mismas. Por eso, una buena opción es comprar cúrcuma online en tiendas especializadas. Por ejemplo, la buena cúrcuma india, envasada en bolsas que pesan casi medio kilo. El precio es más o menos el mismo que en nuestras tiendas, pero puedes estar seguro de la calidad del producto.
Una especia llamada cúrcuma, propiedades beneficiosas y contraindicaciones, recetas y otros. Datos interesantes, que se describirá en el artículo, ayudará a muchas mujeres a deshacerse del exceso de peso, mejorar el funcionamiento de los órganos vitales y fortalecer el sistema inmunológico.
La cúrcuma (la sustancia dorada) se utiliza principalmente en la medicina popular, la cocina y la cosmetología, aunque algunos tipos de la planta han encontrado su uso en perfumería. Una especia con un agradable sabor cálido, que contiene antisépticos naturales, varias vitaminas, capsaicina, antioxidantes y piperina, es inherentemente un poderoso antibiótico natural. Estas propiedades se utilizan tanto en la medicina tradicional como en la popular.
La cúrcuma es uno de los representantes más antiguos del mundo vegetal de la familia del jengibre; a pesar de la gran variedad, solo se utilizan tres tipos de plantas en la cocina y la medicina:
- Raíz de cotización. Con un sabor picante y un olor acre a alcanfor, el tubérculo ha encontrado su uso en la preparación de bebidas alcohólicas.
- Cúrcuma fragante. El aroma delicado y refinado del tubérculo se utiliza en perfumería y el ingrediente es caro, por lo que se utiliza sólo en perfumes y colonias de élite.
- Cúrcuma larga, el tubérculo más común utilizado en cocina y medicina, que en los países asiáticos se conoce como “zarchava” o jengibre amarillo. Los médicos prefirieron la designación del tubérculo como “terra merita” o (cúrcuma). Si en el primer caso la planta se designa en latín, en el segundo, el nombre del cultivo de raíces lo dieron los antiguos árabes, que ya en ese momento usaban las propiedades curativas de la sustancia, tanto en medicina como como especia. en la cocina.
El cultivo de raíces se cosecha en Vietnam, China, Filipinas y Corea. En algunos países subtropicales hay pequeñas plantaciones de la planta, donde la cúrcuma se cultiva especialmente y los chefs locales la utilizan como especia y condimento para varios platos.
El comienzo de la recolección de la planta es un cambio en el color de las hojas de un verde jugoso a amarillo, lo que indica que el cultivo de raíces ya está maduro y sus propiedades han adquirido la fuerza necesaria. El período de cultivo de la cúrcuma desde el inicio de la siembra es de 9 meses, solo entonces se desentierra el cultivo de raíces, se seca al sol y se rocía con agua hirviendo, eliminando así el pigmento colorante especial. La materia prima se considera lista cuando, habiendo perdido una parte importante de la humedad, se endurece y al encogerse toma la forma de un cuerno.
Cúrcuma: propiedades beneficiosas y medicinales.
La curcuma longa es conocida por sus propiedades medicinales y beneficiosas mucho más allá de los territorios en los que crece y se cosecha en masa.
- El tubérculo se utiliza como limpiador de la sangre, reduciendo los niveles de colesterol y azúcar en el cuerpo y para la prevención de la aterosclerosis.
- Reduce la acidez del ambiente gástrico, enriquece la microflora del tracto gastrointestinal y mejora el proceso de digestión.
- Como sustancia que, al acelerar la eliminación de toxinas del organismo, previene la amenaza de cirrosis hepática, mejorando la circulación de la bilis y previniendo el estancamiento.
- Utilizado para el tratamiento y prevención de resfriados. Usando el tubérculo rallado, se usa para tratar el dolor de garganta y como antipirético, eliminando la tos y otros síntomas de los resfriados.
- Utilizado para el tratamiento y prevención de enfermedades ginecológicas asociadas a la oncología. Reduce el riesgo de desarrollar diabetes y se utiliza como sustancia medicinal en su tratamiento.
- Restaura activamente el rendimiento del músculo cardíaco.
- Utilizado por médicos en aromaterapia y cosmetólogos.
- Modifica cualidades gustativas, mejora el proceso de digestión, es utilizado por los chefs en la preparación de carnes, pescados y otros platos como ingrediente alimentario y colorante.
- Uno de los ingredientes del curry.
- Cuando se utiliza en conservas, ayuda a mantener la frescura y otras propiedades.
- Utilizado por nutricionistas como medio para adelgazar.
¡Importante! En los países asiáticos, al tubérculo se le atribuyen poderes milagrosos, especialmente en relación con el cuerpo femenino.
Beneficios de la cúrcuma para las mujeres.
Como suele suceder, útiles por sus propiedades. plantas medicinales A menudo encuentran sus aplicaciones no sólo en medicina. Las mujeres aprovechan las propiedades curativas de la cúrcuma para quemar el exceso de grasa y eliminar toxinas y desechos del cuerpo. La sustancia se puede consumir con el estómago vacío o mezclada con otros productos saludables nutrición.
Beber agua con cúrcuma en ayunas no solo obligará al cuerpo a trabajar, sino que también lo saturará con todos los microelementos deficientes necesarios: vitaminas B2, B3, hierro, fósforo, calcio, yodo. Es en combinación que estos elementos estabilizan los niveles de azúcar y ayudan a eliminar cantidades innecesarias de colesterol. Además de para perder peso, la cúrcuma es utilizada por las mujeres para tratar enfermedades ginecológicas, infecciones virales y fúngicas, de la piel, para resfriados, para desintoxicar y como preventivo contra la oncología.
Área de aplicación
La cúrcuma se utiliza no sólo en la cocina y en la medicina popular. Las propiedades únicas de la planta son utilizadas por nutricionistas, cosmetólogos, perfumes y productos farmacéuticos.
- Dietética. Al combinar la leche dorada de cúrcuma con otros suplementos nutricionales, los nutricionistas utilizan la sustancia en bebidas para ayudar a quemar grasas y eliminar desechos y toxinas del cuerpo.
- Etnociencia. Los curanderos tradicionales utilizan con éxito el tubérculo para tratar enfermedades de la piel, resfriados, problemas ginecológicos y para prevenir dolencias tan difíciles de tratar como la diabetes y la oncología.
- Cosmetología. Se utilizan aceites únicos y otras sustancias en la fabricación de diversas cremas, mascarillas y lociones que fortalecen y protegen la piel.
- Perfumería utiliza cúrcuma como materia prima para sus productos y el producto que fabrica no pertenece a la categoría de productos baratos.
- Productos farmacéuticos. Los científicos han aprendido a aislar sustancias vegetales orgánicas para producir una serie de medicamentos que se utilizan para tratar diversas categorías de enfermedades: resfriados, enfermedades infecciosas y otras.
- Cocinando. El condimento es muy conocido y utilizado por los chefs. Se añade en la preparación de carnes, pescados, salsas y ensaladas.
Recetas con cúrcuma en la medicina popular.
La medicina tradicional ha utilizado durante mucho tiempo la especia como tratamiento y como profiláctico contra los resfriados y otras enfermedades.
- Cúrcuma con miel. Hervir 0,5 litros de agua y, después de dejar enfriar un poco, añadir una cucharadita de especias. Después de dejar reposar la sustancia durante 10 minutos, cuela y agrega miel y jugo de limón al gusto. Esta bebida fortalece el sistema inmunológico, elimina la fiebre y alivia la tos.
- Cúrcuma en ayunas. 1 cucharadita cúrcuma, ½ cucharadita. La canela y el cardamomo vierten ½ litro de agua hirviendo. El agua infundida durante 10 minutos se decanta y se consume como tónico en ayunas, 1 vaso calentado.
- 250ml leche de coco mezclado con jengibre en polvo, canela y cúrcuma (½ cucharadita de cada especia) y 1 cucharadita. Miel La sustancia se utiliza como agente preventivo y terapéutico contra el cáncer.
Uso para bajar de peso
Para una mujer el tema del exceso de peso siempre es relevante, y con la edad aparecen problemas con la figura y otras partes del cuerpo que hay que solucionar. diferentes caminos, incluido el uso remedios caseros. Los nutricionistas han utilizado durante mucho tiempo la cúrcuma para perder peso y quemar el exceso de células grasas. etnociencia en esta ocasión ofrece varias recetas de trabajo.
- Se mezcla ¼ de taza de cúrcuma con ½ cucharadita. canela y verter ½ l. Al calentar el agua, revuelve bien. La pasta se utiliza para preparar la bebida: en ½ cucharadita. agregue un poco de sustancia pastosa aceite de coco, cariño, verter un vaso de leche, calentarlo y, después de remover, beber.
- Para un vaso de agua hirviendo necesitarás ½ cucharadita. cúrcuma y una pizca de pimienta negra. El producto se utiliza 2 veces al día antes de las comidas.
- 1.h. l. jengibre rallado mezclado con ½ cucharadita. pimienta de cayena, 2 cucharaditas. Miel, un vaso de kéfir y 1 cucharadita. especias. Utilizar por la mañana, inmediatamente después de dormir o por la noche una hora antes del descanso.
Aplicación en cosmetología.
La cúrcuma ha sido utilizada por los cosmetólogos durante cientos de años, por lo que no tiene sentido demostrar su capacidad para regenerar y devolver una segunda juventud a la piel.
- Para eliminar las ojeras debajo de los ojos:½ cucharada. l. cúrcuma mezclada con 1 cucharada. l. bicarbonato de sodio y unas gotas de jugo de limón. Todo se combina para formar una pasta y se aplica en las áreas deseadas de la piel durante 10 a 12 minutos, después de lo cual la sustancia se lava con agua tibia.
- Para aclarar. 4 cucharaditas crema agria mezclada 1 cucharadita. cúrcuma y, después de mezclar, utilizar la sustancia como mascarilla (15 minutos, luego enjuagar).
- De las arrugas. Mezcle tres sustancias: cúrcuma en polvo, jengibre en polvo y jugo de granada (1:2:3) y aplíquela como mascarilla durante 20 minutos, luego lave con un paño húmedo y después de 15 minutos, enjuague el resto de la mascarilla con agua corriente (tibia). .
- Leche + miel + cúrcuma. Todos los componentes se toman en cantidades iguales y, después de mezclar, se utilizan como mascarilla para la piel del rostro (10-15 minutos).
¿Qué se puede cocinar con cúrcuma?
En cuanto al uso del tubérculo en la cocina, en su tierra natal se utiliza en la preparación de casi todos los platos: carnes, pescados, ensaladas y otras delicias. La especia se usa en combinación con otras especias y, por separado, por ejemplo, la carne de pollo se puede cocinar horneando con mayonesa, hierbas y cúrcuma. Puedes hacer lo mismo con pescado o cualquier tipo de carne. A las tribus indias les encanta cocinar arroz guisado con calabaza y cúrcuma, este plato se utiliza tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Cómo beber cúrcuma correctamente
La especia es una sustancia natural que mejora el funcionamiento del sistema digestivo y como medio para fortalecer el sistema inmunológico. Se debe consumir con moderación, comenzando con 1 cucharada. l. sustancias con el cálculo del uso de la bebida como dosis diaria. Para un niño, la norma diaria es 1 cucharadita, que se diluye con agua y se bebe durante todo el día.
Agua con cúrcuma en ayunas
1 cucharada. l. La cúrcuma se mezcla con 300 ml de agua y se infunde durante 15 minutos, después de lo cual el producto se consume con el estómago vacío durante 15 minutos. La sustancia se utiliza como agente colerético y limpiador del cuerpo de toxinas.
Té, leche, kéfir con cúrcuma.
Al mezclar la cúrcuma con leche, té o kéfir, muchas mujeres utilizan bebidas para bajar de peso. Norma diaria Utilizado como quemagrasas que mejora el metabolismo y elimina desechos y toxinas del organismo, se considera ½ cucharada. cucharadas de especias.
Leche dorada de cúrcuma: beneficios y daños.
La leche dorada de cúrcuma tiene muchas propiedades beneficiosas:
- Se utiliza para tratar la colitis ulcerosa.
- Utilizado en combinación con otros medicamentos en el tratamiento de enfermedades ginecológicas.
- Por la opresión procesos inflamatorios para la artritis articular.
- Como sustancia regeneradora y rejuvenecedora de la piel.
Pero, a pesar de las propiedades milagrosas de la bebida, debe consumirse con precaución y preferiblemente después de consultar con su médico.
Existen contraindicaciones directas para beber leche dorada:
- gastritis;
- úlceras pépticas;
- enfermedad de cálculos biliares;
- el embarazo.
Esta bebida también puede causar efectos secundarios en caso de sobredosis, estos incluyen:
- anemia;
- disminución del azúcar en sangre;
- la aparición de ataques de acidez de estómago;
- estreñimiento y mucho más.
¡Importante! La leche dorada se debe tomar con precaución, comenzando con dosis mínimas. Después de asegurarse de que no haya efectos secundarios, la dosis se puede aumentar gradualmente.
Los beneficios del condimento durante el embarazo.
Los expertos aconsejan tomar el condimento con extrema precaución durante el embarazo. Los ginecólogos prohíben el uso de especias en cualquier forma a mujeres con un período de gestación inferior a 37 semanas.
¡Importante! La cúrcuma puede provocar hemorragia uterina, lo que no sólo puede afectar negativamente la salud de la mujer, sino también provocar la muerte del feto.
Contraindicaciones y posibles daños.
Dado que la especia está activa. Substancia activa, en algunos casos su uso puede hacer más daño que bien. No debe ser utilizado por personas que hayan tenido ictericia.
El motivo para prohibir el uso de la cúrcuma total o parcialmente es:
- Embarazo prematuro.
- Alergia (intolerancia individual).
- Colelitiasis.
- Niños menores de 3 años.
- Gastritis y úlceras del tracto gastrointestinal.
Al utilizar una sustancia, tanto para tratamiento como como condimento, inicialmente es necesario probar con mucho cuidado sus efectos en el organismo. lo mas de una manera sencilla Para asegurarse de que la cúrcuma no cause acidez de estómago o indigestión, no use la especia en grandes dosis.
