아래에서 사진과 설명을 볼 수 있는 Ryadovka 버섯은 오랫동안 버섯 선택자들에게 가치가 있었습니다. 그러나 먹을 수 있는 줄과 먹을 수 없는 줄이 있기 때문에 위험하기도 합니다. 따라서 이 버섯을 따려면 매우 조심하고 조심해야 합니다. 먹을 수 있는 줄은 온대림에서 흔히 발견되며 가을에 큰 무리를 지어 열매를 맺습니다. 최대 결실은 9월과 10월 초에 발생합니다.
행 버섯은 오랫동안 버섯 선택자들에게 가치가 있었습니다.
숲에는 자주색 조정, 회색, 자주색 다리, 자이언트, 붐비는 노란색 - 빨간색이 가장 흔합니다. 회색과 붐비는 줄은 기호성으로 유명합니다. 황적색은 그렇게 맛이 좋지는 않지만 모든 종류의 먹을 수 있는 줄은 시도해 볼 가치가 있습니다.
톳마우스 또는 청색증이라고도 합니다. 이 버섯의 특징은 숙성 중 뚜껑의 색이 변하는 것입니다. 모자는 처음에는 밝은 자주색 또는 갈색이지만 익으면 갈색을 띠는 옅은 라일락색이 됩니다. 캡의 모양도 변경됩니다. 처음에는 반구처럼 보이지만 가장자리가 여전히 아래로 구부러져 있는 동안 열리거나 심지어 오목하게 됩니다. 균류의 다리는 원통형이고 높이는 3~8cm, 지름은 0.7~2cm입니다.
버섯의 살은 밀도가 높고 향이 강합니다. 보라색 줄 버섯은 거의 모든 곳에서 찾을 수 있지만 대부분은 침엽수림과 혼합 숲에 있습니다. 그러한 숲에서는 부식질을위한 열린 지역에서 행을 찾아야합니다. 이 버섯은 그룹이나 원으로 자랍니다. 그들은 서리에 강하고 늦은 가을까지 자랍니다.
다양한 종류의 오염 물질, 특히 중금속을 매우 적극적으로 흡수하기 때문에 어떤 경우에도 도시에서 이러한 버섯을 선택하지 마십시오.
멍은 어떤 식으로든 요리할 수 있지만 요리하기 전에 약간 끓이는 것이 좋습니다. 이 버섯은 매우 유용하고 많은 비타민을 함유하고 있으며 일부 항생제를 준비하는 데에도 사용됩니다. 사진 1에서 멍이 어떻게 생겼는지 알 수 있습니다.
포플러 버섯 (비디오)
Ryadovka 라일락 다리
다리의 독특한 색깔 때문에 푸른 발이라고도합니다. 그녀는 또한 모자의 모양을 반구에서 완전히 평평하게 바꿉니다. 모자는 크고 직경은 15-16cm 이상에 이릅니다. 블루레그의 맛은 샴피뇽과 매우 유사합니다. 이 버섯의 결실은 3월에서 6월까지, 그리고 10월에서 서리까지 발생합니다. 이 줄은 숲 가장자리, 풀밭, 초원에서 찾을 수 있습니다. 사진 2에서 볼 수 있습니다.
푸르스름한 것처럼 자주색 다리는 요리하기 전에 끓여야하며 끓이거나 튀기거나 피클하거나 항아리에 닫습니다.
로우 포플러
이것은 8 월 말에서 11 월까지 열매를 맺는 가족의 또 다른 가을 구성원입니다. 포플러 옆에서 흔히 볼 수 있다고 해서 붙여진 이름입니다. 사실 포플러 노 젓는 버섯은 이 나무의 뿌리로 균근을 형성하는 능력이 있는 버섯입니다.
이 줄의 모자는 둥근 모양이며 지름은 6-12cm이며 모자는 다소 미끄럽기 때문에 종종 이끼로 덮여 있습니다. 색상은 빨간색 또는 갈색이 될 수 있으며 시간이 지남에 따라 가장자리에 균열이 나타나고 모양이 평평한 모양으로 바뀝니다. 다리는 갈색이며 매우 살이 많습니다. 이 버섯은 포플러가 자라는 낙엽활엽수림에서 만날 수 있습니다.
포플러 줄의 과육은 피부 아래에서 붉은색을 띤다. 그녀의 맛은 가루이며 때로는 쓴 맛이납니다. 포플러 줄은 실내에서 키울 수 있지만 몇 가지 조건이 제공되어야 합니다. 여기에는 높은 습도, 자연광 및 신선한 공기가 포함됩니다. 온도는 약 12-15°C이어야 합니다.
행 녹색
일반 사람들은 종종 그린핀치라고 부릅니다. 열처리 후에도 자실체가 녹색을 유지하기 때문에이 이름을 받았습니다. 일반적으로 솔잎에서 자라며 외부에서는 모자만 보입니다. 보통 늦가을에 작은 군락을 이루어 자라는데 이 시기에는 숲에서 다른 버섯을 찾기가 어렵다. 이 가족의 다른 대표자와 마찬가지로 녹색 행에는 둥근 모자가 있으며 나이가 들어감에 따라 곧게 펴집니다. 섬유 광선은 모자에서 명확하게 볼 수 있으며 가장자리로 분기됩니다. 지름은 4 ~ 12cm이며 버섯 자체는 매우 연약하고 살은 흰색 또는 황색을 띠며 견과류 향이납니다.
Greenfinch는 조건부 식용으로 간주됩니다. 이것은 녹색 행이 유독하다는 것을 의미하지는 않지만 준비할 때 예방 조치를 취해야합니다. 이 버섯은 일반적으로 소금에 절이고 말린 형태로 수확됩니다. 신선하고 맛도 좋지만 적절한 열처리가 필요합니다. 요리하기 전에 버섯을 잘 씻고 뚜껑에서 피부를 벗겨야합니다.
Zelenushka에는 자체 대응물이 있습니다. 유황 거짓 행은 유독하고 소비에 부적합하므로 수집할 때 매우 조심해야 합니다. 그린핀치는 위장에 무거운 버섯으로 간주되므로 남용해서는 안됩니다.
행 회색(비디오)
로우 그레이
계급 및 파일 가족의 또 다른 대표자는 회색 ryadovka 버섯입니다. 그의 모자는 짙은 회색이며 때로는 자주색 색조가 있습니다. 크기는 4-10cm에 이르며 어린 버섯에서는 매우 부드럽지만 시간이 지남에 따라 썩어서 매력적으로 보이지 않습니다. 다리는 일반적으로 높이가 최대 10cm이며 충분히 넓습니다. 살은 흰색이며 때로는 옅은 회색이 될 수 있으며 맛이 매우 좋습니다. 이 버섯은 10월에서 11월 사이에 수확됩니다. 때때로 그들은 12 월에 찾을 수 있습니다. 버섯은 소나무 숲을 서식지로 선택하고 큰 그룹으로 자랍니다. Greenfinches는 종종 회색 행 식민지 옆에서 찾을 수 있습니다.
곰팡이에 대한 설명은 독성이 있는 가족 구성원과 유사하므로 이 종을 다른 종과 정확하게 구별할 수 있는 사람만 수집해야 합니다.
따라서 일반 가족은 매우 다양하며 지식이 있으면 숲에서 좋은 수확을 거두어 자신과 사랑하는 사람 모두를 기쁘게 할 수 있습니다. 이 버섯은 신선하고 말린 상태로 섭취할 수 있습니다. 그들은 항아리에서 닫을 수 있으며 우수한 코르크가 나옵니다. 불행히도 먹을 수 있고 맛있는 가족 구성원 중에는 건강에 해로울 수있는 유독 한 구성원이 있습니다. 수집 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 그러면이 버섯이 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
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Ryadovka는 라멜라 속의 Ryadovkovy 가족에 속하는 버섯의 총칭입니다. 이 가족의 2500명 이상의 구성원이 분류되었습니다. 대부분의 줄은 먹을 수 있지만 유독 한 버섯도 있습니다. 식용 줄에는 회색 줄, 포플러 줄, 거대한 줄, 비늘 줄, 거대한 줄, 송이 버섯, 보라색 다리 줄, 노란색 줄이 포함됩니다. 대부분은 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다.
행 버섯은 혼합 또는 침엽수 림의 모래 토양에서 자라는 것을 좋아합니다. 열매는 주로 8월에서 10월까지이며 식용 마가목은 맛이 좋다. 그들은 절인 것, 소금에 절인 것, 튀긴 것, 전처리 된 것입니다 (30 분 동안 끓입니다). 그러나 성숙한 줄은 쓴 맛이 나기 때문에 음식을 위해 어린 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 이 버섯은 결핵 환자에게 큰 가치가 있지만 전문가와 상담 후 사용하는 것이 좋습니다. 이 버섯과 다른 버섯을 어린이에게 주어서는 안됩니다.
버섯 사진
모자의 색이 주요 차이점 인 행 버섯 (사진)은 침엽수와 함께 균근을 형성합니다. 종종 그들은 연속으로 또는 원형으로 자라는 것을 볼 수 있습니다. Ryadovka (사진)에는 치유력이 있습니다. 그들은 항생제 준비에 사용됩니다.
행 보라색- 뚜껑의 색깔이 특징인 좋은 식용 버섯. 모자의 피부가 보라색을 띠기 때문에 보라색 줄이라고도 합니다. 모자 자체의 직경은 15cm에 이릅니다. 어린 버섯에서는 반구 모양을 하고 성숙한 버섯에서는 거의 납작한 모자 모양으로 가장자리가 아래쪽으로 구부러져 있습니다. 모자의 살은 조밀하고 어린 버섯에는 자주색 색조가 있습니다. 꽃향기가 나며 버섯 접시가 넓고 자유롭다. 줄기는 모자보다 약간 옅을 수 있습니다. 높이는 8cm, 두께는 2cm이며 이러한 유형의 조정의 또 다른 이름은 보라색 다리 조정입니다.
로우 포플러카테고리 3 버섯에 속합니다. 다른 이름은 포플러 버섯입니다. 또한 성인기에 최대 15cm의 뚜껑이있는 다소 큰 버섯입니다. 어린 버섯은 반구형으로 때로는 둥근 원뿔 모양이지만 성숙한 버섯은 중앙에 작은 홈이 있는 뚜껑이 납작해집니다. 캡의 가장자리는 일반적으로 균열로 고르지 않습니다. 피부색은 노란색에서 테라코타까지 다양하며 가장자리가 밝아졌습니다. 만지면 피부가 끈적 끈적한 쓰레기로 끈적 끈적합니다. 줄기는 길이 6cm, 지름 3cm에 이릅니다. 모양은 원통형 일 수 있으며 때로는 스핀들 모양입니다. 베이스쪽으로 약간 넓어졌습니다. 버섯의 펄프는 밀도가 높고 흰색입니다.
행 유독- 호랑이 또는 표범 줄로 더 잘 알려진 줄 이름의 러시아어 버전. 버섯은 모자에 빽빽하게 점을 찍는 회색 비늘에서 그런 특이한 이름을 얻었습니다. 모자 자체는 중앙에 검은 결절이 있는 은빛 푸른빛이 도는 색조를 띠고 있습니다. 어린 버섯에서는 접시가 녹색을 띤 회백색이며 나중에 올리브 회색으로 칠해집니다. 다리에는 분말 코팅이 되어 있습니다. 석회질 토양에서 단독으로 또는 원형으로 자라는 것을 선호합니다. 이러한 유형의 조정은 심각한 위장 중독을 일으킵니다. 곰팡이의 주요 위험은 유독 한 버섯과 전혀 닮지 않은 쾌적한 냄새입니다. 중독, 구토, 설사, 메스꺼움의 경우 섭취 후 처음 15 분 안에 이미 나타납니다.
로우 그레이옅은 회색 모자에서 친척과 다르며 때로는 자주색 색조가 있습니다. 어린 버섯의 모양은 원추형 볼록형이며 나중에 중앙에 편평한 결절이있는 편평한 모양을 얻습니다. 표면은 매끄 럽지만 숙성되면서 균열이 나타납니다. 회색 줄의 다리는 흰색 또는 회색입니다. 매끄러운 표면은 때때로 조각으로 덮일 수 있습니다. 곰팡이의 살은 황색을 띠지만 더 자주 회백색입니다. 기분 좋은 맛과 가루 냄새가 난다. 회색 행과 함께 흙색 행에서 큰 유사점이 발견됩니다. 그러나 차이점은 섬유질로 된 비늘 모양의 캡과 더 희귀한 플레이트입니다. 경험이 부족한 버섯 따는 사람들은 회색 줄을 유독한 섬유질 줄과 혼동하는 경우가 많습니다. 이 줄은 회회색 모자(먹을 때는 흰색 회색)와 불타는 과육에 더 얇은 피부를 가지고 있습니다.
갈색 줄 또는 sweetie- 아주 매력적인 버섯처럼 보이지만 과육의 쓴 맛 때문에 많은 사람들이 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 모자의 색은 적갈색에 가깝습니다. 피부는 만졌을 때 건조하며 작은 비늘이 있습니다. 가장자리는 일반적으로 중앙에 무딘 결절이 있는 중간보다 가볍습니다. 접시는 넓고 빈번합니다. 발달 초기에는 흰색이며 반점이있는 적갈색을 얻습니다. 버섯의 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 약간 섬유질입니다. 소나무와 가까운 곳에서 자랍니다.
행 빨간색소나무 또는 황적색 꿀 agaric으로 더 일반적으로 알려져 있으며 카테고리 4 조건부 식용 버섯에 속합니다. 더 성숙한 버섯이 불쾌한 뒷맛을 내기 때문에 숙성 초기에 수확됩니다. 외관상으로는 두꺼운 바닥이있는보다 크고 약간 구부러진 다리가 다릅니다. 버섯 뚜껑은 주황색입니다. 만졌을 때 벨벳처럼 부드럽고 붉은색 섬유질 비늘로 덮여 있습니다. 과육은 밝은 노란색이며 뚜껑이 두껍고 조밀하며 줄기에서 섬유질이 더 많습니다. 쓴맛. 그것은 썩은 나무를 연상시키는 신 냄새가납니다.
행 노란색또는 아름다운 (장식된) 조정은 나머지 가족보다 크기가 약간 작습니다. 꽤 희귀한 버섯. 올리브-노란색 캡에는 결절이 거의 없지만 캡 중앙은 더 어두운 색으로 칠해져 있습니다. 성숙한 버섯에서는 가장자리가 들쭉날쭉 한 거의 평평한 모양을 얻습니다. 판은 노란색이며 빈번하고 좁습니다. 줄기는 지름이 작습니다. 성숙한 버섯은 1cm에 불과합니다. 베이스에서 두껍게. 표면에 작은 비늘이 보입니다. 다리는 내부가 비어 있습니다. 펄프의 색은 뚜껑이 노란색이고 줄기가 갈색입니다. 기분 좋은 나무 향이 나지만 뒷맛은 씁쓸합니다. 그는 작은 그룹으로 나무, 썩은 나무의 잔해에서 자라기를 좋아합니다.
(쥐 버섯)
또는 점선
- 식용 버섯
✎ 소속 및 일반 기능
랴도프카(위도 트리콜로마), 또는 트리콜로마- 진드기목(또는 층판)(위도 Agaricales)의 Tricholomoves(행)(lat. Tricholomataceae) 가족의 지상 회전 버섯 속.
행은 완전히 다른 속과 다른 가족의 다른 버섯이라고도합니다. 그들 모두는 공통적 인 종에 속하지만 슬프게도 식별이 어려운 종입니다.
이 속의 이름은 고대 그리스어 τρῖχο 및 λῶμα에서 유래하며 번역에서 "털이 많은 가장자리"(옷에서)를 의미하지만이 속은 그룹으로 나타날 수있는 능력에 대한 러시아 이름을 받았습니다 (고리 또는 연속 ).
Ryadovki는 2,500종 이상의 종을 가진 광대한 버섯 속이지만 버섯 선택자들에게는 그 중 몇 가지만 관심을 가질 수 있습니다. 그 중 6종은 식용으로 분류되고 7종은 조건부 식용 종으로 모두 러시아. 예를 들어:
속의 식용 행 중에서 특히 흥미로운 것은 다음과 같습니다.
- 조정 회색 (음영 처리);
- 흙빛 노 젓기 (흙빛 회색),
그리고 속의 조건부로 먹을 수 있는 행 중에서 다음이 유용합니다.
- 조정이 다릅니다(격리, 분리).
- 조정 비늘 (은색, 기름기);
- 노 젓는 수염 (양털);
- 쉘 행.
다른 모든 유형의 행 버섯은 먹을 수 없거나 유독 한 버섯에 자신있게 추가 할 수 있으며 일부는 치명적인 유독 한 버섯에도 추가 할 수 있습니다 (그 중 일부가 있음). 예를 들면 다음과 같습니다.
행 속의 먹을 수없는 버섯은 다음과 같습니다.
- 로잉 포인트 (마우스, 줄무늬, 타오르는 날카로운);
- 노를 젓는 흰색 갈색 (흰색 갈색);
- 조정 황산 (황황색);
- 무더운 노젓기(가문비나무);
- 비누 바,
행 속의 유독 한 버섯 중에는 다음이 있습니다.
- 노 젓기 발견 (파괴);
- 조정 융합 (트위스트).
그래서 노젓는 버섯을 모아서 숙련된 버섯 따는 사람만 먹습니다. 그리고 누군가가 그러한 위치에 도달하지 않았고 그것에 정통하지 않은 경우 독성 표본을 만나지 않도록 전혀 수집하지 않고 지나가는 것이 좋습니다 (더 틀림 없음).
그래서 아마추어 버섯 피커가 마지 못해 그런 버섯을 수집하는 이유는 식용, 조건부 식용 종 모두가 인간의 소비에 완전히 적합하고 게다가 매우 높은 맛의 버섯으로 간주되기 때문에 두려워하고 아마도 헛된 것입니다. .
그리고 행 버섯의 정확한 식별과 확실한 수집을 위해서는 잘 기억하기만 하면 됩니다!
✎ 로우 그레이
로우 그레이(위도 Tricholoma portentosum)은 Tricholoma 속 (lat. Tricholoma), 같은 이름의 Tricholoma (lat. Tricholomataceae) 및 진드기목 (lat. Agaricales)의 가족에서 상당히 흔한 식용 버섯입니다. 회색 조정은 고리 또는 행에서 자라는 특성과 모자의 회색 색상으로 인해 이름이 지정되었으며 종종 다르게 불립니다. 노를 젓다그리고 어린 나이에 작은 회색 쥐와 그 놀라운 유사성으로 인해 이 종의 또 다른 유명한 이름이 생겼습니다. 버섯 쥐.
✎ 유사종 및 영양가
로우 그레이일부 유형의 행과 유사성이 있으며 그 중 식용 및 먹을 수 없거나 약간 유독한 버섯이 발견될 수 있습니다. 예를 들어 다음과 같습니다.
- 거의 식용 가능한 흙 노 젓기 (lat. Tricholoma terreum), 그것보다 훨씬 작고 모자의 섬유질 비늘 표면과 회색의 더 희귀 한 판으로 구별됩니다.
- 반 식용 행은 다릅니다 (lat. Tricholoma sejunctum). 살은 매우 불쾌한 냄새가 나며 다리는 녹색, 갈색 또는 흰색입니다.
- 더 균일하게 착색되고 섬유질이 없고 세탁 비누의 매우 강한 냄새가 나는 먹을 수 없는 비누 줄(lat. Tricholoma saponaceum);
- 약간 유독한 줄 끝(위도 Tricholoma virgatum), 더 얇은 회회색 모자, 중앙에 명확하게 보이는 원추형 결절, 칙칙한 판 및 불타는 육체가 특징입니다.
소비자 및 영양 지표에 따르면 회색 행은 네 번째 범주의 식용 버섯에 속합니다. 이와 관련하여 종을 쉽게 식별 할 수 없기 때문에 회색 줄은 버섯 피커 사이에서별로 인기가 없습니다.
✎ 자연분포와 계절성
회색 줄은 다른 모든 유형의 줄 중에서 가장 흔하며 침엽수(주로 소나무) 및 혼합 숲에서 자라며 소나무와 균근을 형성하며 일반적으로 모래 토양, 이끼 및 낙엽 침엽수 깔짚 아래에서 단독 또는 그룹으로 형성됩니다. , 그리고 때로는 "마녀 서클". 종종 greenfinch와 같은 시간에 같은 장소에서 자랍니다. 그것은 행성의 북반구 온대 지역, 즉 북미와 캐나다, 북부, 서부 및 동유럽, 러시아 중부, 우랄, 시베리아 및 극동에서 발생하며 매우 일반적입니다. 그녀의 주요 결실 기간은 9월 초부터 시작되어 11월 말 서리까지 계속되며 대량 결실기는 9월 말과 10월 상순에 발생합니다.
✎ 간략한 설명 및 적용
행 회색은 진드기 버섯 섹션에 속합니다. 그녀의 번식을 위한 포자는 그녀의 접시에 있습니다. 판 자체는 매우 드물고 넓으며 약간 구불구불하고 이빨이 있거나 붙어 있지 않습니다. 어린 버섯에서는 흰색 또는 짚색을 띠고 성숙한 버섯에서는 잿빛을 띠며 황색을 띤다. 그녀의 모자는 다육질이며 가장자리에 물결 모양의 균열이 있고 방사상으로 검은색 섬유가 눈에 띕니다. 어린 버섯에서는 둥근 원추형이고 눈에 띄게 볼록한 반면, 성숙한 버섯에서는 평평하고 고르지 않으며 중앙에 평평한 결절이 있습니다. 어린 버섯 뚜껑의 가장자리가 싸여 있고 나중에 곧게 펴지고 오래된 버섯에서는 이미 구부러지고 갈라집니다. 모자의 색상은 옅은 회색 또는 짙은 회색이며 종종 라일락, 올리브 또는 보라색 색조가 있습니다. 캡의 표면은 매끄럽고 나이가 들어감에 따라 종종 갈라지며 습한 날씨에는 끈적끈적하고 약간 끈적거리기 때문에 흙 조각과 식물 잔류물이 항상 캡에 달라붙습니다. 줄기는 원통형이고 밑부분이 약간 두꺼워지고 조밀하고 매끄럽고 세로로 섬유질이며 일반적으로 뿌리가 깊고 이끼와 낙엽에 심어진다. 어린 나이에 다리는 단단하지만 결국에는 움푹 들어가게 됩니다. 하부는 황색 또는 칙칙한 색조의 흰색이며 상부는 분말 코팅으로 덮여 있습니다. 모자의 회색 줄의 펄프는 조밀하지만 부서지기 쉽고 다리는 섬유질이며 느슨하며 흰색-황회색이며 약간 있지만 지속적인 가루 맛과 냄새가 있습니다.
Ryadovka 회색은 모든 유형의 가공에 적합하며 삶고, 튀기고, 소금에 절이고 절인 할 수 있습니다. 요리하기 전에 땅과 잎의 잔해를 철저히 헹구고 피부에서 모자를 벗기는 것이 좋습니다. 끓이면 회색줄의 살은 회백색이 되며 때로는 옅은 밤빛을 띠기도 하지만 이는 정상이다. 어린 버섯과 성숙한 버섯, 냉동 후 해동한 버섯 모두 식용으로 적합합니다.
Rowberry 독성은 낙엽 및 침엽수 림, 바람직하게는 석회질 토양에서 자랍니다. 숙성 기간은 8월에서 10월입니다. 대부분이 곰팡이는 작은 고리를 형성하는 씨앗 형태로 공터에서 찾을 수 있습니다.
일반 사람들은 그러한 서클을 "마녀 반지"라고 부릅니다.
바깥쪽에는 유독 한 줄에 최대 12cm의 모자가 있으며 중앙에는 볼록한 모양의 가장자리가 발달하고 가장자리는 평평합니다. 그것은 회백색, 밝은 은색 또는 갈색 회색일 수 있으며 가장 자주 푸른 색조를 띠고 있습니다. 버섯 rowadovka 유독은 밀가루 냄새와 맛이 나는 희끄무레 한 살을 가지고 있습니다. 다리의 길이는 약 8cm, 지름은 3cm이며 조밀하고 가루가 있습니다. 그 판은 종종 위치하며 줄기에 붙어있는 더러운 노란색 색조가 있습니다.
이 버섯은 먹을 수 없으며 매우 유독합니다.최대 4시간 후에는 장 장애, 구토 및 기타 불쾌한 결과를 초래합니다.
고유 한 특징
많은 사람들이 행을 수집하기로 선택했음에도 불구하고 심각한 위험에 처합니다. 결국, 유독 한 줄은 종종 식용으로 오인 될 수 있습니다. 그리고 이것은 차례로 심각한 건강 위험을 위협합니다. 이 유독 한 버섯의 특징은 뚜껑에 조밀하게 위치한 회색 비늘입니다. 모자 자체는 푸른 색조의 은빛 색을 띠며 중앙의 작은 결절로 구별됩니다. 다리에 분말 코팅이 있습니다. 이 곰팡이가 발견되면 어떤 경우에도 먹어서는 안됩니다.독 로잉은 쾌적한 냄새 때문에 식용 버섯과 혼동하기 매우 쉽습니다.
소량으로도이 행을 사용하면 메스꺼움, 위장 통증, 구토, 설사와 같은 심각한 중독이 발생합니다. 이것은 강력한 독소의 방출 때문입니다.
줄을 모을 때 채집한 것이 식용 버섯인지 확고히 확인해야 합니다. 따라서 발견물을 주의 깊게 조사하는 것이 중요합니다.
- 비늘이 없어야 하며 살은 흰색이어야 합니다.
- 내부에 벌레가 있으면 위험한 과일은 항상 내부가 깨끗하기 때문에 좋은 징조입니다.
- 끓인 후 약간의 특정 냄새가 남아 있어야합니다.
- 잘 알려진 유형의 버섯을 수집하는 것이 좋습니다.
물론 가을에는 숲 속을 거닐며 신선한 버섯을 따서 감자와 함께 튀기고 싶습니다. 그러나 나중에 중독으로 병원에 입원하지 않도록 예방 조치를 잊어서는 안됩니다. 따라서 숲으로 향하기 전에 해당 지역의 특징을 주의 깊게 연구하고 버섯에 킬러 더블이 있는지 확인해야 합니다. 이전에 알려지지 않은 버섯을 발견하면 위험을 감수하고 요리를 시도해서는 안됩니다. 무지로 인해 유독 한 복식의 전체 바구니를 수집 할 수 있기 때문에 행에도 동일하게 적용됩니다.
행 버섯- 이것은 식용 및 유독한 종을 모두 포함하는 전체 버섯 목의 총칭입니다. 기본적으로 회색 줄, 포플러, 자이언트, 송이 버섯, 거대하고 노란색과 같이 모두 식용 가능합니다.
행은 혼합 및 침엽수 림에서 가장 자주 자라고 모래 토양을 좋아합니다. 그리고 5월부터 10월 말까지 수집합니다. 가장 큰 버섯 "피크"는 8-9월에 나타납니다.
많은 사람들이 이 훌륭하고 매우 유용한 버섯을 먹을 수 없는 버섯으로 보고 무시합니다. 숙련 된 버섯 선택기조차도 항상 행을 수집하는 위험이있는 것은 아니며 유독 한 대응 물과 혼동하는 것을 두려워합니다.
식용 및 유독 한 유형의 행 - 구별하는 방법?
행 버섯의 종류는 엄청나게 많습니다. 또한, 각 종은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 유독합니다. 식용 행 버섯을 거짓 버섯과 구별하는 방법은 무엇입니까? 유독 한 버섯과 식용 버섯의 주요 차이점은 모자의 잘못된 줄은 항상 모양이 균일하고 흰색으로 칠해져 있으며 유독 한 버섯은 다소 악취가납니다. 반대로 식용 버섯은 다른 색조로 칠해져 있습니다 (그러한 줄의 모자와 다리는 항상 같은 색조입니다). 모자 아래에는 풍부한 노란색의 접시가 있습니다. 식용 줄의 펄프도 같은 색입니다. 따라서 먼저 어떤 버섯을 먹을 수 있는지, 어떤 버섯이 먹기에 적합하지 않은지 생각해 봅시다.
식용 버섯:
- 거대한로잉. 버섯의 다른 이름: 거대한 조정, 거대한 조정. 버섯 뚜껑은 지름이 약 20센티미터에 이릅니다. 또한 모자는 둥근 모양(모양이 평평해진 후), 밝은 가장자리가 있는 적갈색의 매끄러운 피부가 특징입니다. 열매 줄기는 매우 탄력 있고 곧고 위쪽이 더 가벼우며 중간부터 황색 또는 갈색을 띤 주홍색이 됩니다. 버섯 펄프는 견과류 향과 풍부한 버섯 향이 있으며 부서지면 붉게 변하거나 노랗게 변할 수 있습니다. 결실은 8 월에서 9 월까지 지속됩니다. 소나무가 자라는 숲에서 자랍니다.
- 노란색로잉. 장식된 행이라고도 합니다. 다른 모든 유형의 행과 비교할 때 이 버섯은 훨씬 작습니다. 모자는 중앙에 어두운 반점이 있는 노란색-올리브색입니다. 열매 줄기는 매우 작고(약 1센티미터) 속이 비어 있으며 위쪽에 비늘로 덮여 있습니다. 모자 아래의 살은 황색을 띠고 다리는 갈색입니다. 또한 장식 된 조정은 매우 즐거운 우디 향을 가지고 있지만 동시에 쓴 맛이 있습니다..
- 황갈색로잉. 사람들은 그러한 버섯을 갈색, 적갈색 및 주황색의 줄이라고합니다. 버섯은 식용에 속하지만 먹으면 약간 쓰다. 발달 초기의 버섯 뚜껑은 볼록하고 시간이 지남에 따라 중앙에 작은 결절과 함께 평평 해집니다. 표면은 매우 끈적 거리며 오래된 버섯에서는 밝은 가장자리가있는 색조가있는 비늘 모양의 적갈색이 될 수도 있습니다. 열매 줄기는 곧고 기부에 가까울수록 두꺼워지고 위쪽은 흰색이며 아래쪽은 적갈색의 가는 섬유가 있는 황갈색이다.노젓는 과육은 연하거나 황색을 띠며 멥쌀 냄새가 강하고 뒷맛이 쓰다. 수확은 8월에서 9월 사이에 이루어집니다.
- 흙길.그들은 흙빛 회색 행이라고도합니다. 뚜껑은 원뿔형이고 나중에는 평평해지고 중앙에 작은 결절이 있고 색은 회갈색이며 표면은 매끄럽다. 열매 줄기는 곧거나 약간 구부러진 나사 형태로 흰색입니다. 과육은 적당히 탄력이 있고 색이 옅으며 맛이 없고 약간의 멥쌀 냄새가 난다. 그들은 침엽수 림에서 독점적으로 자랍니다.그들은 8월에 결실을 시작합니다.
- 라일락풋로잉. 열매 줄기는 라일락이고 모자는 자주색 색조와 매끄러운 표면을 가진 노란색 베이지색입니다. 펄프는 매우 다육하고 달콤하며 가벼운 과일 향이 나는 회색, 희끄무레한 회색 또는 자주색 회색입니다. 재가 자라는 숲에서 자라기를 좋아합니다.수확은 4월에 시작하여 11월까지 지속됩니다.
- 메이스카야로잉. 어린 버섯에서 뚜껑은 둥글고 평평하며 볼록합니다. 피부는 베이지색을 띠다가 약간 하얗게 변하고 나이가 들면 노랗게 변합니다. 버섯 다리는 곧고 흰색 또는 황색을 띠며 기부 근처에서 황적색입니다.과일 펄프는 가볍고 다소 살이 많으며 밀가루 냄새와 맛이 강합니다. 3개월(4~6월) 동안 열매를 맺는다.
- 몽고 어로잉. 버섯의 향과 맛이 일품입니다. 버섯 뚜껑은 난형 또는 반구형이며, 성숙할수록 버섯의 가장자리가 위로 올라오는 볼록한 모양이 됩니다. 뚜껑의 표면은 광택이 있고 희끄무레하며 오래된 버섯에서는 피부가 둔해집니다. 몽골 줄의 과일 줄기는 길고 (거의 10 센티미터에 달함) 충분히 두껍고 기부에 더 가깝게 확장되고 희끄무레하고 황색을 띤 색조가 있습니다. 줄의 펄프는 흰색입니다. 1년에 두 번 결실을 맺습니다. 첫 번째는 봄(5월까지 smarta)이고 그 다음은 가을(10월 어딘가)입니다.
- 고장난로잉. 과육이 상당히 과육질이다. 모자는 반원형, 적갈색 또는 황갈색이며 표면이 윤기 있고 비단결입니다. 버섯 다리는 원통형이고 압축되며 기부 근처에서 가늘어지며 가볍고 꽃으로 덮여 있습니다.과육은 흰색이고 파면 붉어지며 쓴맛과 가루 냄새가납니다. 1월에 결실을 시작하여 3월에 멈춘다. 깨진 줄은 소금에 절이고, 절이고, 삶고, 튀기고, 끓일 수 있습니다. 그러나 그러한 버섯은 예비 긴 담금이 필요합니다.
- 신다로잉. 송이버섯("소나무 줄"을 의미)이라고도 합니다. 과일 뚜껑은 상당히 넓고 부드러운 표면과 갈색을 띤 색조가 있습니다. 더 성숙한 버섯에서는 피부가 갈라지고 가벼운 살이 보입니다. 버섯 다리는 길고(약 20센티미터에 달할 수 있음), 모자에 더 가깝게 흰색으로 칠해져 있고 기부 근처에 갈색으로 칠해져 있습니다. 과일 펄프는 가볍고 버섯 향과 매운 계피 향이 있습니다.수확은 가을의 첫 두 달에 이루어집니다.
- 회색로잉. 이러한 버섯은 부화 행이라고도합니다. 회색 줄의 모자는 둥글고 조금 후에 평평하고 고르지 않으며 중앙에 작은 결절이 형성되고 색상은 짙은 회색이며 때로는 자주색 또는 녹색 색조가 있습니다. 오래된 버섯에서는 뚜껑 표면이 매끄럽고 금이 갑니다.과일 줄기는 또한 매끄러운 표면을 가지고 있으며 기부에 더 가깝게 확장되며 상단에 회황색 색조 또는 흰색의 분말 코팅으로 덮여 있습니다. 버섯 펄프는 실제로 냄새가 나지 않고 가루 맛이 나며 휴식 시간에 노랗게 변합니다. 소나무가 자라는 숲에서 자랍니다. 회색 행은 가을이 시작될 때 나타나고 끝에 사라집니다.
- 붐비는로잉. 곰팡이는 다양한 모양의 작은 자실체 형태로 클러스터에서 자랍니다. 버섯 뚜껑은 오목한 모서리로 둥글다.표면은 매끄럽고(비늘이 있을 수 있음) 회색입니다. 과일 다리는 함께 연결되어 똑 바르고 부어 오르고 가볍습니다. 버섯 펄프는 상당히 탄력 있고 적당히 밀도가 높으며 갈색이며 맛과 냄새가 좋습니다. 가을의 첫 두 달에 나타납니다. 공원, 숲, 도로 근처에서 발견됩니다.
- 제비꽃로잉. 다른 이름은 분홍색 행입니다. 직경이 최대 14 센티미터 인 캡은 희끄무레하고 황색을 띠는 색조로 매끄럽고 반구형 (더 성숙한 버섯에서는 모양이 평평 해짐)이 고르지 않고 물결 모양의 가장자리로 칠해져 있습니다. 다리는 모자와 같은 색조로 칠해져 있으며 위쪽이 가늘어지며 섬유질입니다 (비늘로 덮일 수 있음).버섯 펄프는 부드럽고 희끄무레하거나 밝은 분홍색이며 옥수수 향을 내며 거의 맛이 없습니다. 혼합림에서 8~11월에 자랍니다.
다음 유형의 버섯은 조건부 식용 행에 속합니다.
- 흰색 갈색 행. 브라운 라인이라고도 합니다. 모자의 표면은 점액질로 갈라지기 쉽고 적갈색으로 칠해져 있습니다. 모자는 중앙에 결절이있는 원뿔 모양입니다. 열매 줄기는 균일하고 갈색을 띤 분홍색이며 뚜껑 자체 아래에서 흰색입니다.펄프도 가볍고 성숙한 버섯에서는 약간 씁쓸합니다. 8월에 결실을 시작하여 10월에 끝납니다.
- 수염 난로잉. 모자는 볼록한 원뿔 모양이며 비늘 모양의 표면이 있으며 색조는 붉은 색 또는 갈색을 띤 분홍색입니다. 어린 버섯에서는 뚜껑의 가장자리가 싸여지고 나이가 들면 평평해집니다. 버섯 다리는 비늘로 덮여 있으며 위는 부드럽고 흰색의 오크라, 아래는 갈색입니다.펄프는 가볍고 맛과 냄새가 없습니다. 오리나무와 버드나무가 자라는 늪 근처와 소나무와 전나무가 있는 숲에서 발생한다. 8월초부터 10월까지 열매를 맺는다.
- 침침한로잉. 모자는 꽤 살이 많고 크며 모양이 반구형(나이가 들면 납작하게 변함)으로 가장자리가 접혀 있고 잿빛 또는 황색을 띠며 다소 두껍고 희끄무레한 살과 함께 나이가 들면 느슨해집니다. 플로럴-프루티 향을 발산합니다.열매 줄기는 두껍고 기부 근처에서 넓어지고 곤봉 모양이며 적당히 다육질이며 가볍습니다. 숲에서 버섯은 8월에서 11월 사이에 가장 많이 발견됩니다.
- 황적색로잉. 블러싱 로우라고도 합니다. 버섯은 다소 쓴 맛과 신 냄새가 나기 때문에 종종 그러한 행은 먹을 수없는 종으로 간주됩니다. 뚜껑은 둥글고(그 다음 평평해짐) 표면은 벨벳처럼 부드럽고 건조하며 노란색-주황색이며 작은 갈색-적색 비늘이 점재되어 있습니다. 열매 줄기는 구부러지거나 곧게 펴질 수 있으며 기부 근처에서 두꺼워집니다.줄기의 색은 모자의 색과 같으며 비늘만 훨씬 밝습니다. 펄프는 살이 많고 밀도가 높으며 육즙이 많으며 황색을 띠며 쓴 맛과 신 냄새가납니다. 결실은 7월에 시작하여 10월까지 지속됩니다.
- 녹색로잉. 황금열이라고도 합니다. 일부 과학자들은 이 버섯이 유독한 종에 속한다고 믿습니다. 모자는 볼록하고(나중에 평평할 것임) 다육질이며, 갈색 중심이 있는 황록색 톤의 부드럽고 점액성 표면이 있습니다. 시간 발은 균일하고 황록색이며 기부는 갈색 비늘로 덮여 있습니다.살은 가볍고 성숙한 버섯에서는 밀가루 냄새가 나는 노란색으로 변하고 거의 맛이 없습니다. 9월부터 첫 서리까지 자랍니다.
- 빨간색로잉. 어린 버섯은 오래된 버섯에 비해 맛이 훨씬 부드럽고 쓴 맛이 없습니다. 모자의 표면은 벨벳 같은 노란색-주황색이며 붉은 비늘이 점재되어 있습니다. 과일 펄프는 뚜껑에 상당히 압축되어 있으며 밝은 노란색이며 썩은 나무를 연상시키는 썩은 맛과 신 냄새가납니다.
- 열린 모양의로잉. 버섯은 매우 살이 많고 줄기가 두껍고 모자는 황갈색이며 붉은색에 녹색 반점과 정맥이 있습니다. 모자의 모양은 좁고 볼록한 다음 가장자리가 접힌 평평한 모양으로 바뀝니다. 중간 길이(약 11센티미터)의 과일 줄기는 크림색이며 아래에서 비늘로 덮여 있습니다. 버섯 펄프는 가볍고 냄새와 맛이 너무 즐겁지 않습니다.수확은 여름 셋째 달부터 10월까지 이루어집니다. 이러한 버섯을 절인, 소금에 절인 또는 삶은 형태로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 융합로잉. 지름이 약 10 센티미터 인 과일 뚜껑은 볼록한 모양을 가지고 있으며 나이가 들어감에 따라 평평하게 변하고 가장자리가 아래로 보입니다. 모자의 피부는 건조하고 부드럽고 희끄무레합니다. 비가 오는 날씨에는 모자의 그늘이 파란색으로 바뀝니다. 버섯 다리는 벨벳, 원통형 또는 납작하고 흰색입니다. 버섯의 펄프는 오이 냄새가 나는 매우 탄력 있고 가볍습니다..
- 포플러로잉. 이 줄의 버섯 모자는 다소 살이 많고 볼록한(나중에 평평해짐) 모양이 미끄럽고 황갈색 피부가 있습니다. 열매 줄기는 뚜껑과 같이 상당히 살이 많고 가벼우며 성숙하면 적갈색으로 변하고 짜면 어두워질 수 있습니다. 과육은 가볍고 조밀하며 적당히 과육이며 뚜껑 아래는 분홍빛을 띠고 줄기 안쪽은 회갈색이다. 수확은 가을의 처음 두 달을 포함하여 여름 내내 지속됩니다..
- 보라색로잉. 라일락 로잉 및 라일락 로잉이라고도 합니다. 그것은 뚜껑이 반구형 (그 다음 평평 해짐)이고 매끄러운 피부와 풍부한 자주색 (오래된 버섯에서는 그늘이 갈색이 됨)이있는 다소 큰 버섯으로 간주됩니다. 과일 줄기는 매우 조밀하고 탄력적이며 기부에 더 가깝게 약간 두꺼워지며 맨 위에 밝은 조각으로 덮여 있으며 자주색이며 나이가 들면 밝아지고 갈색으로 변합니다. 버섯 과육은 연한 자주색이며 아니스 향이 있습니다. 8~12월에 열매를 맺는다.
- 인설로잉. 모자는 모양이 볼록하고 짙은 갈색 톤의 벨벳 같은 피부가 비늘로 덮여 있습니다. 다리는 곤봉 모양이며 섬유질이며 삼색(모자 부근은 흰색, 중앙은 분홍색 또는 노란색, 기부 부분은 갈색)입니다.펄프는 베이지색이며 과일 향과 쓴맛이 있습니다. 3개월(8~10월) 동안 열매를 맺는다.
먹을 수 없는 행 버섯에는 다음 유형이 포함됩니다.
- 하얀색로잉. 일부 전문가들은 이 버섯이 유독하다고 생각합니다. 그것은 불쾌한 매운 냄새와 다소 매운 맛이 있습니다. 모자의 모양은 둥근 볼록하며 시간이 지남에 따라 평평해집니다. 표면은 건조하고 둔하며 흰색 회색이며 나중에 갈색 반점이 있는 황갈색으로 변합니다.버섯의 줄기는 기부 근처에서 약간 압축되어 있으며 뚜껑과 같은 색을 띤다. 과일 펄프는 적당히 살이 많고 가벼우 며 휴식 시간에 분홍색으로 변하며 타는 듯한 쓴 맛이 있습니다. 더 성숙한 버섯의 냄새는 퀴퀴하고 약간 무 냄새를 연상시킵니다. 그들은 8 월에 나타나 10 월까지 자랍니다.
- 냄새 나는로잉. 이 버섯은 먹은 후 시각 및 청각 환각이 있기 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 브라운 색상의 존재감이있는 흰색 톤의 모자, 볼록한 모양. 펄프가 압축되어 가볍고 부식성 점화 가스 냄새가납니다.. 과일 줄기는 모자와 같은 방식으로 착색됩니다. 9월에서 10월까지 혼합림에서 자랄 수 있습니다.
- 가문비나무 행. 불쾌한 냄새와 맛이 특징입니다. 8~10월에 소나무 숲에 산다. 모자는 중앙에 작은 움푹 들어간 곳이 있는 둥글고 표면은 광택이 있고 매끄럽고 갈색입니다. 열매 줄기는 너무 살이 많고 가늘지 않고 구부러져 있습니다.오래된 버섯에서는 피부가 갈라지고 동시에 가벼운 살이 보입니다.
- 비눗물로잉. 버섯의 이름은 과일 향과 비누 향이 나는데 그다지 유쾌한 맛이 나지 않기 때문입니다. 열처리 후에도 맛과 향이 변하지 않습니다. 버섯 뚜껑은 알몸이고 매끄럽고 원추형이며 평평해지고 녹색-올리브색이 되며 중앙은 붉은색을 띠고 가장자리는 창백해집니다. 열매 줄기는 곤봉형 또는 모양이 있으며 흰색 또는 황록색이며 나이가 들면 줄기에 붉은 반점이 덮인다. 펄프는 매우 조밀하고 밝거나 황색입니다.가문비 나무, 소나무, 참나무가 8 월에서 11 월까지 자라는 숲에서 발생합니다.
- 떨어져있는로잉. 모자는 올리브 색이며 중앙에 어두운 결절이있는 볼록한 모양이며 지름이 거의 12cm이며 어두운 비늘로 덮여 있으며 가장자리가 구부러져 있습니다. 우천 시 캡의 표면이 미끄럽고 칙칙해집니다.. 버섯 다리는 압축되어 아래쪽이 팽창하고 위쪽이 흰색 녹색이고 아래쪽이 짙은 회색이며 다리 표면에 작은 비늘이 있습니다. 과육은 2색(뚜껑은 흰색, 줄기는 황색)이며 맛은 쓰고 신선한 밀가루 냄새가 난다. 행은 한 달 반 동안 자랍니다 (8 월에서 9 월 중순까지).
유독 한 노 젓는 버섯도 있습니다.
보시다시피, 행 버섯의 종류는 엄청나게 많습니다. 그 중에서도 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것, 심지어 유독한 버섯도 눈에 띈다. 따라서 숲에서 버섯을 따기 전에 각 버섯의 모양을주의 깊게 조사해야합니다.
아래는 갈색 줄에 대한 비디오입니다.
유익한 기능
행에는 유용한 속성의 전체 목록이 있습니다. 따라서 의학의 경우 결핵균 퇴치를 목표로하는 행에 포함 된 효소에서 많은 항생제를 얻는 것이 매우 중요합니다. 버섯은 또한 그룹 B, PP, C, A의 비타민이 풍부합니다.
이 버섯은 정신적 과로에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 의사는 당뇨병과 고혈압으로 고통받는 사람들에게 조정을 권장합니다.
버섯은 칼로리가 매우 적기 때문에 다이어트 식품으로 좋으며 미량원소와 단백질이 다량 함유되어 있어 채식주의자에게 탁월한 식품입니다. 화학 성분에 따르면 고기에 매우 가깝기 때문에 고기를 완전히 대체할 수 있습니다.
식용 행 버섯은 인간에게 매우 유용합니다. 그들의 이점은 버섯에 비타민과 신체에 유익한 영향을 미치는 물질이 포함되어있어 많은 질병에 대처하는 데 도움이된다는 사실에 있습니다.
곰팡이에 대한 과학적 연구와 화학적 분석 덕분에 행에는 다음과 같은 특성이 있음이 밝혀졌습니다.
- 항균;
- 항산화제;
- 면역조절;
- 항 바이러스제;
- 항 염증.
또한, 마가목 버섯의 이점은 이 제품의 사용이 다음에 기여한다는 사실에 근거합니다.
- 몸에서 독소 제거;
- 위와 장의 색조 정상화;
- 간 세포의 재생.
설명 된 조정 버섯 (식용만)은 당뇨병, 종양, 부정맥, 비뇨 생식기 질환, 류머티즘, 신경 장애 및 골다공증이있는 사람들의 식단에 포함되어야한다고 결론 지을 수 있습니다.시간.
요리에 사용
이 버섯은 특이한 모양을 가지고 있음에도 불구하고 놀랍도록 맛있고 향이 좋기 때문에 마가목 버섯이 요리에 널리 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
어린 버섯과 성인 버섯 모두 음식에 적합하며 첫 서리에서 살아남은 버섯조차도 좋습니다.행은 튀김, 절임, 절인, 스튜, 수프 및 소스가 준비되는 데 훌륭하게 적합합니다. 그들은 굽고 말릴 수 있습니다. 많은 요리사는 고기에 줄을 추가하는 것을 선호합니다. 그들은 접시에 특이한 풍미를줍니다. 동시에 행은 별도의 접시가 될 수 있습니다 - 축제 테이블 장식.
요리법?
행 버섯은 먹을 수 있는 경우에만 먹을 수 있고 심지어 먹어야 합니다. 그러나 버섯 요리를 시작하기 전에 먼저 신선한 버섯을 준비해야 합니다.
행을 처리하는 방법?먼저 수집 된 행을 분류하고 잎과 풀에서 청소해야합니다. 다음으로, 버섯은 흐르는 물에 완전히 씻거나 물에 몇 시간 동안 담가야 합니다(이것은 버섯이 너무 더러울 때 수행됩니다). 그런 다음 깨끗한 물을 용기에 붓고 식초를 넣고 끓입니다. 액체가 끓 자마자 씻은 버섯을 냄비에 넣고 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 국물을 버리고 식초를 넣고 물을 다시 부어 약 20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 양파를 용기에 넣고 10 분 더 끓입니다 (이것은 버섯에서 가루 냄새가 나지 않도록 필요합니다). 버섯이 요리되면 소쿠리에 던져야하고 접시의 추가 준비를 진행해야합니다.
쓴 맛이 나지 않도록 줄을 요리하는 방법? 쓴 맛을 없애기 위해 가공하는 동안 뚜껑에서 피부를 제거하고 버섯을 소금물에 담그십시오 (1 킬로그램 당 소금 30g과 물 1 리터 필요) 하루 (버섯이 길수록 담그면 펄프에서 쓴맛이 더 잘 나옵니다) 또는 버섯을 요리하는 동안 껍질을 벗긴 양파를 국물에 넣으십시오 (이 방법은 위에서 설명했습니다).
행으로 무엇을 할 수 있습니까? 요리사는 버섯 절임, 절임, 끓이기, 튀김 및 조림을 권장합니다.
행을 요리하는 방법? 위에 표시된 대로 1kg의 신선한 버섯을 처리합니다. 다음으로 1리터의 물을 깊은 용기에 붓고 30g의 소금, 약간의 구연산을 넣고 끓입니다. 액체가 끓으면 깨끗한 줄을 용기에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓입니다. 10분 동안 요리한 후 버섯에 두 개의 정향 싹, 6개의 후추, lavrushka를 추가합니다. 20분 후 삶은 버섯을 소쿠리에 옮기고 요리를 더 진행할 수 있습니다.
행을 튀기는 방법? 껍질을 벗기고 헹구고 약 500g의 신선한 버섯을 깊은 용기에 넣고 2L의 물과 30g의 소금을 추가합니다. 덩어리를 끓여 약 20 분 동안 끓입니다 (거품을 지속적으로 제거해야 함). 삶은 줄을 소쿠리에 옮겨 과도한 액체를 배출 한 다음 예열 된 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 정기적으로 저어주면서 버섯을 10분 동안 볶습니다.
집에서 행을 피클하는 방법?청소, 세척 및 절단해야하는 신선한 행 1 킬로그램이 필요합니다. 그런 다음 위에 표시된 대로 버섯을 끓여야 합니다. 요리가 끝나면 45 밀리리터의 식초와 섞어 35 그램의 설탕, 5 개의 후추, 4 개의 정향 및 몇 개의 월계수를 추가하여 멸균 용기에 배포하십시오. 항아리는 밀봉해야합니다.
겨울 동안 행을 소금에 절이는 방법? 1 킬로그램의 버섯을 요리하고 모든 액체가 사라지도록 소쿠리에 옮깁니다. 다음으로 멸균 용기에 양 고추 냉이 세 잎, 후추 10 개를 넣고 삶은 줄을 겹겹이 펴고 각 층에 소금을 뿌리고 다진 마늘 3 쪽을 넣으십시오. 시간 42일이 지나면 겨울용 소금에 절인 버섯이 준비됩니다. 블랭크의 유효 기간은 12개월을 넘지 않습니다..
행 버섯과 치료의 이점
몸에 대한 마가 버섯의 이점은 민간 요법과 공식 의학 모두에 알려져 있습니다. 그러한 식물 제품에는 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 아미노산이 포함되어 있기 때문에 가능합니다.
이 버섯에서 얻은 추출물은 간 및 신장 질환 치료에 적극적으로 사용됩니다. 그들은 간 세포를 회복시키고 독소를 제거하며 몸 전체를 정화합니다. 또한 민간 요법에서는 이 버섯의 연고와 로션을 사용하여 피부병을 치료합니다.
행 버섯의 피해 및 금기 사항
행 버섯은 해를 끼치 지 않지만 식용 버섯을 유독 한 버섯과 혼동 할 가능성이 있습니다. 유독 한 종은 회색 판과 중앙에 원추형 결절이있는 더 얇은 다리와 모자를 가지고 있습니다. 또한 버섯은 토양에 포함된 유해 물질을 흡수하므로 도로와 도시에서 멀리 떨어진 곳에서 채취하는 것이 좋습니다. 행 사용은 어린이, 소화 장애가있는 사람 및이 제품에 대해 개인적인 편협이있는 사람들에게 금기입니다.
이 버섯의 먹을 수 없는 모양을 실수로 따서 먹으면 일렬로 늘어선 버섯에 중독될 수 있습니다. 행 중독의 증상:
- 두통;
- 타액 분비 증가;
- 복부의 심한 절단 통증;
- 심각하고 빈번한 설사;
- 메스꺼움;
- 피로, 약점 및 수면 욕구;
- 빈번하고 증가된 구토.
행이있는 버섯 중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 집에서 의사에게 전화해야합니다. 의사를 기다리는 동안 환자는 응급 처치를 받아야 합니다.그것은 무엇입니까?
첫째, 몸에서 곰팡이의 잔해를 제거하기 위해 약한 망간 용액 (액체는 연한 분홍색이어야 함)으로 위 세척합니다. 용액을 마신 후에는 구체적으로 구토를 유도해야 합니다.
둘째, 위세척 후 흡착제를 복용해야 합니다.
셋째, 설사가 없으면 장내 곰팡이 잔해를 제거하기 위해 완하제를 마셔야합니다.
넷째, 약을 복용 한 후에는 잠자리에 들고 상당히 따뜻한 담요로 몸을 덮어야합니다 (이것은 몸이 땀을 흘리도록 수행됩니다).
다섯째, 현기증이 나면 강한 홍차(뜨거운 것이 좋다)를 마셔야 한다.
이제 구급차가 도착하기를 기다리고 치료를 받는 일만 남았습니다..
