Mnoho ľudí, ktorí schudli, verí, že otruby im v tomto náročnom procese pomôžu. Sú rôzneho druhu: pohánka a ryža, pšenica a proso, raž a kukurica, ovos a iné. Nie každý vie, že sú vlastne vedľajším produktom pri spracovaní múky z obilia. Stojí za to vedieť, že „záruka“ nie je v skutočnosti zlá alebo škodlivá, ako sa niektorí domnievajú.
Otruby sú ingredienciou, ktorú mnohí odborníci na výživu radia jesť. Výhody tohto produktu sú jednoducho neoceniteľné. Pomôže v boji s nadváhou, stane sa asistentom v procese zlepšovania trávenia, zmierňuje neustálu zápchu a nakoniec vám umožní nájsť takú požadovanú ľahkosť.
Jedným z najoptimálnejších druhov otrúb je raž. Drvivá väčšina ľudí ich môže jesť. Otruby, ktorých výhody a škody budú uvedené nižšie, sú cenným produktom.
Energetická hodnota a zloženie
Kalorický obsah ražných otrúb je približne 220 kcal na každých 100 gramov produktu. To sa zase rovná približne 920 kJ. Toto množstvo obsahuje nasledujúce zložky:
- bielkoviny - 15 gramov;
- tuky - 3,5 gramov;
- 30 gramov - uhľohydráty.
Stojí za to vedieť, že týchto 100 gramov otrúb je približne normou na dva až tri dni. Ak je dávka tohto produktu významná, môže dôjsť k poškodeniu ľudského zdravia.
Najdôležitejšou výhodou takéhoto produktu, ako sú otruby, je však prítomnosť pôsobivého množstva vlákniny v jeho zložení. Ide o hrubú potravinovú vlákninu, ktorej výhody sú neoceniteľné. Práve táto zložka vám umožňuje postarať sa o vaše trávenie, vyhnúť sa zápche a zlepšiť funkciu čriev. Vláknina je v otrubách asi 40 %, čo je v porovnaní s inými potravinami dosť veľa.
Výhody vlákniny sú reprezentované rozvojom prospešných baktérií v tele, a to v hrubom čreve. A to zase zaručuje prevenciu rozvoja dysbiózy.
Ražné otruby sú veľmi užitočné pre diabetikov. Užitočnosť spočíva v tom, že produkt je schopný v podstate dosiahnuť glykemický index akéhokoľvek iného produktu. Dá sa to vysvetliť skutočnosťou, že beta-glukán je prítomný v otrubách. Táto látka umožňuje prirodzenú reguláciu cholesterolu a tiež pomáha pri odstraňovaní mastných kyselín z tela.
Ražné otruby majú aj protirakovinovú ochrannú funkciu. Predstavuje ho viazanie a odstraňovanie karcinogénov, rádionuklidov a solí ťažkých kovov z ľudského tela.
Dávkovanie a denná hodnota
Denná hodnota otrúb je zvyčajne uvedená na obale daného produktu. V priemere sa pohybuje od 30 do 60 gramov denne. Táto hodnota sa však uvádza len s očakávaním, že bude dodržaný správny pitný režim. Pre zdravého človeka je norma čistej vody za deň dva litre. Táto norma nezahŕňa čaje, kávu, džúsy, ovocné nápoje, kompóty. Malo by sa pamätať na to, že ak pravidelne nahrádzate čistú vodu vodou, môžete spôsobiť nenapraviteľné poškodenie čriev. Množstvo vody je uvedené v súlade so všetkými druhmi otrúb, vrátane mletých a granulovaných.
Pamätajte, že stojí za to pomaly a postupne privykať svoje telo na otruby. Prvý týždeň bude optimálnou dennou dávkou plochá lyžička tohto produktu. Ak si všimnete, že telo lojálne prijíma ražné otruby, potom sa denná dávka môže zvýšiť na tri polievkové lyžice.
Naučiť sa schudnúť
Produkt obsahuje pôsobivé množstvo vlákniny, ktorú predstavuje vláknina z potravy, ako aj nízke kalorické hodnoty. To všetko predurčuje použitie ražných otrúb ako hlavného produktu na chudnutie, ktorého výhody predstavujú ďalšie ukazovatele. Je potrebné objasniť, že strata hmotnosti je možná vďaka trom hlavným aspektom:
- produkt je druh potravinového peelingu, ktorý pomáha čistiť adsorbent a žalúdok. Akcia je reprezentovaná absorpciou toxínov, ako aj elimináciou toxínov z tela.
- priaznivé účinky vlákniny. Vychádza z toho, že táto látka podporuje rýchle zasýtenie, čo znamená, že musíte skonzumovať oveľa menej jedla, aby zmizol pocit hladu. To poskytuje jedinečnú príležitosť naplánovať si jedlo a upokojiť chuť do jedla.
- schopnosť zabrániť aktívnej absorpcii uhľohydrátov v krvi.
Ak používate otruby výlučne ako prostriedok na chudnutie, mali by sa užívať 30-40 minút pred jedlom. To výrazne zníži vašu chuť do jedla. Alternatívnou možnosťou by bolo použiť produkt ako raňajky alebo večeru. Môže to byť ľahké občerstvenie alebo plné jedlo, ako sú mliečne výrobky a ražné otruby.
Je možné poznamenať, že akýkoľvek typ tohto produktu sa rovnako vyrovná s úlohou, ktorá mu bola pridelená - znížiť chuť do jedla. Raž sa však vyznačuje prítomnosťou vitamínu B, ktorý je potrebný pre telo, soli draslíka, fosforu, horčíka, železa. Tieto výhody sa vyskytujú iba vtedy, ak hovoríme o prírodných otrubách. Parené, granulované alebo akékoľvek iné spracovanie tieto plusy strácajú.
Jeme
Existuje veľa možností, ako jesť zdravý produkt. Ak ste si kúpili granulované otruby, môžu chrumkať ako bežné krekry. Niečo podobné je dokonca aj v chutiach. Tento produkt určite zapite vodou, fermentovanými mliečnymi nápojmi, džúsmi alebo čajmi. Alternatívou je použiť otruby ako chlieb. V tomto prípade môžu byť použité ako sústo na polievku alebo boršč.
Ak otruby neboli spracované, potom jeden z najlepších prípadov použitia bude nasledujúci. Stačí zmiešať lyžicu produktu s kefírom alebo dokonca čistou vodou. Potom by ste mali počkať 10-15 minút, kým sa vylúhujú a napučia. Ak sa vám veľmi nechce, môžete ich použiť ako zložku šalátu alebo pridať do mletého mäsa.
Bran škodí
Ražné otruby, ako každý iný zdravý produkt, by sa mali konzumovať bez preháňania ich výhod. Ak sa denná sadzba nedodrží, môžete spôsobiť značné poškodenie zdravia. Veľmi dôležité je aj dodržiavanie pitného režimu. Ignorovanie povedie k podobnému účinku, ktorý sa nazýva poškodenie tela.
Jedným z najoptimálnejších negatívnych dôsledkov je obvyklé nepohodlie v žalúdku a pocit ťažkosti. Zdravotný stav bude podobný, ako keď sa napríklad po dovolenke človek veľmi prejedá. Škodu z otrúb môže predstavovať skutočnosť, že stolica sa zlomí, tvorba plynu sa zvyšuje. Najhoršou možnosťou je tvorba takzvaných fekálnych kameňov.
Kontraindikácie na použitie
Produkt má tiež niektoré kontraindikácie na použitie. Nemali by ste ich jesť pre tých, ktorí:
- trpí chorobami žalúdka alebo čriev;
- používa akékoľvek lieky, pretože výrobok sťažuje ich vstrebávanie;
- je alergický na akúkoľvek obilninu,
- pretože môže byť aj škodlivý.
Nemali by ste ich jesť v lete, keď je veľa ovocia a zeleniny. Stojí za to nahradiť bylinkami, ktoré sú k dispozícii iba v teplom období, hoci výhody otrúb sú neoceniteľné.
Video o výhodách a nebezpečenstvách otrúb:
Pšeničné otruby už dlho získali všeobecné uznanie a nepotrebujú reklamu. Ich výhody a škody boli mnohokrát študované, ale pred užitím kompozície sa musíte oboznámiť s dôležitými aspektmi. Preštudujeme si všetko, čo ovplyvňuje otruby, aby ste si o ich hodnote mohli urobiť vlastný názor.
Pšeničné otruby - výhody
1. Zloženie pôsobí ako kefka na čistenie hrubého čreva. Malé častice prechádzajú cez orgány tráviaceho systému a odstraňujú produkty rozkladu a toxické zlúčeniny zo stien. Hlavným účelom otrúb je zmierniť zápchu a normalizovať stolicu.
2. Diétna vláknina, vrátane vlákniny, je potrebná na to, aby človek bojoval s dysbiózou. Otruby normalizujú mikroflóru, absorbujú karcinogény, urýchľujú metabolizmus. Vďaka hromadnej očiste tela človek chudne.
3. Suroviny zabraňujú rozvoju hnilobných procesov v črevách. Posilňuje vstrebávanie účinných látok svojimi stenami, nedovoľuje hromadeniu a kvaseniu potravy. Systematický príjem otrúb zabraňuje vzniku rakoviny čriev.
4. Otruby sú zodpovedné za odtok žlče, čistenie pečene a obnovenie činnosti filtračného orgánu. To platí najmä pre kategórie ľudí, ktorí radi jedia škodlivo a systematicky sa opierajú o alkohol.
5. Pšeničné otruby sústreďujú celý zoznam minerálov a vitamínov, od ktorých závisia výhody a škody. Pred odberom surovín musíte vedieť, že sú užitočné najmä pre ľudí s nízkym imunitným systémom od narodenia. Otruby zvyšujú odolnosť organizmu voči napadnutiu vírusmi.
6. Prezentovaný produkt kombinuje nízky obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu. Otruby sú základom rôznych diét. Zbaviť sa nadváhy bude možné rýchlo a bez stresu, pretože zloženie zabraňuje prudkému zúrivému hladu, zužuje žalúdok, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a vykonáva komplexnú detoxikáciu na všetkých úrovniach.
7. Suroviny čistia krvné kanály od cholesterolu, preto nie je potrebné užívať statíny. Kompozícia zvyšuje elasticitu kapilár, zabraňuje rozvoju patológií srdca a cievneho systému. Otruby musia užívať osoby so sklonom k tachykardii, infarktu, ateroskleróze, arytmiám.
8. Otruby spomaľujú vstrebávanie sacharidov, premieňajú ich nie na vrstvy v páse, ale energiu potrebnú pre človeka. Túto vlastnosť si cenia ľudia s cukrovkou. Kompozícia čiastočne odstraňuje závislosť od inzulínu, znižuje hladinu glukózy v krvi.
9. Je nemožné nedotknúť sa pozitívneho účinku pšeničných otrúb na centrálny nervový systém, pretože výhody a škody v tejto veci boli opakovane študované. Pred ich prijatím by ste mali vedieť, že medzi špeciálne indikácie patrí porušenie psycho-emocionálneho prostredia. Ak ste systematicky vystavení stresu, zloženie bude prospešné.
10. Diskutovaný prípravok predchádza mnohým patologickým javom spojeným so ženským reprodukčným systémom. Na normalizáciu hormonálneho prostredia a úpravu hladiny estrogénu sa otruby užívajú každý deň. Pre mužov je kompozícia tiež potrebná, pretože zvyšuje prietok krvi do slabín a zvyšuje potenciu.
Mleté a tvarované otruby - výhody a škody
Lekárne dodávajú otruby v dvoch formách - mleté a lisované.
#1. Ground
Vyznačujú sa svojou prirodzenosťou, neboli podrobené dodatočnému spracovaniu. To nemení všetky výhody opísané vyššie. Ak však boli počas skladovania alebo spracovania porušené požiadavky, existuje riziko vzniku huby v štruktúre kompozície.
#2. Lisované
V opačnom prípade sa nazývajú extrudované. Kompozícia sa získa pretlačením mletej hmoty cez lis, čím sa vytvorí tepelný efekt. Konečný produkt vyzerá ako tyčinky, podlhovasté granule, vločky atď. Pšeničné otruby tohto typu majú výhody aj škody. Medzi výhody patrí skutočnosť, že takéto otruby sa ľahko konzumujú na cestách. Nevýhodou je, že strácajú niektoré výhody a často obsahujú doplnky, ktoré zvyšujú kalorické hodnoty. Pred ich užívaním si preto prečítajte zloženie.
Dôležité!
Ak máte nejaké zdravotné problémy, kupujte vždy len mleté otruby. Lisované môžu obsahovať niečo, čo vám škodí. Čo sa týka metódy na chudnutie, prvá možnosť je určite užitočnejšia a lepšia.
Ako užívať pšeničné otruby
1. Pred odberom otrúb sa nalejú vodou a lúhujú sa pol hodiny. Pred namáčaním sa odporúča ich 2x opláchnuť.
2. Aby sa koncentrácia účinných látok neznížila, je lepšie kompozíciu nezalievať vriacou vodou, nevariť, nezapaľovať.
3. Keď sa otruby infúzia počas určeného obdobia, užívajú sa pol hodiny pred jedlom v čistej forme alebo sa pridávajú do druhých chodov (nemali by byť horké).
4. Ak ste kompozíciu pridali k základnej výžive, potom zvýšte množstvo spotrebovanej čistenej vody na 2,3-2,5 litra.
5. Potom, čo zjete otruby v čistej forme, vypite pohár vody. Je to nevyhnutné, pretože mletie spôsobí dehydratáciu.
Koľko pšeničných otrúb môžete denne zjesť
1. Pšeničné otruby by sa nemali konzumovať v množstve väčšom ako 30 gramov. Od toho závisí úžitok a škoda. Už viete, ako užívať kompozíciu, toto množstvo je dosť dostatočné na terapeutický a profylaktický účinok.
2. Je potrebné zoznámiť sa s novým produktom z malých množstiev, počnúc 1 lyžičkou. za deň. V priebehu 2 týždňov sa objem zvyšuje, až kým nedosiahnete 3 polievkové lyžice. l. o deň.
3. Po užití otrúb po dobu 2 týždňov (prvýkrát) si urobte prestávku na 10 dní. Podľa potreby obnovte konzumáciu otrúb.
4. Ak sa otruby odoberú na účely ošetrenia v maximálnom množstve, nemalo by sa predlžovať na dobu dlhšiu ako 1,5 mesiaca. Potom nasleduje prestávka 15-20 dní.
5. V prípadoch, keď je príjem otrúb profylaktický, môžete použiť 2 lyžičky. na 3 mesiace.
Pšeničné otruby počas tehotenstva
1. Pšeničné otruby, ktorých výhody a poškodenia boli opakovane študované, budú mať pozitívny vplyv na stav budúcej matky, ak viete, ako ich správne užívať. Produkt je výborným liekom na opuchy a problémy s priberaním.
2. Otruby je možné zaradiť do stravy bez ohľadu na gestačný vek. Ak nemáte zvýšený tón maternice a iné patológie, potom telo nebude trpieť. Suroviny riešia problémy s peristaltikou čriev.
3. Nekonzumujte otruby, ak ste predtým mali vážne problémy s gastrointestinálnym traktom. Aby ste sa zbavili opuchu a zápchy, odporúča sa užívať až 2 polievkové lyžice. l. surovín za deň. Tento kurz trvá od 1 týždňa do 10 dní.
4. Aby ste z otrúb vyťažili maximum, je najlepšie ich zjesť nalačno po prebudení. Na ich základe si môžete pripraviť odvar alebo polievku. O pol hodiny neskôr si môžete dať kompletné raňajky.
Pšeničné otruby počas laktácie
1. Po pôrode je ženské telo vyčerpané, začínajú hormonálne zmeny. V dôsledku toho vzniká nedostatok živín. Preto by sa problém mal okamžite riešiť.
2. Pšeničné otruby výrazne pomôžu dojčiacej matke. Keďže výhody a škody sú nerovnaké, suroviny budú mať pozitívny vplyv na celé telo. Hlavná vec je vedieť, ako ich vziať. V prípade prechladnutia vás zachráni odvar na báze otrúb.
3. Uvedený výrobok je povolené zaradiť do vašej stravy, akonáhle má dieťa 3 mesiace. Začnite užívať čajovú lyžičku ráno. Jedlo sa má užívať pred dojčením.
4. Počas celého dňa sledujte reakciu detského organizmu. Je povolené pokračovať v užívaní otrúb, ak dieťa nevykazuje koliku, alergie alebo plynatosť. Môžete jesť nie viac ako 25 gramov denne. Používajte iba prírodný produkt bez prísad.
Pšeničné otruby pre deti
2. Začnite s jednoduchým vývarom. Namočte otruby na pol hodiny, potom odmerajte 1/3 lyžičky. Zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni dusíme 12-15 minút. Kmeň.
3. Hneď ako dieťa dovŕši jeden rok, výrobok by sa mal zaradiť do bežnej stravy. V tomto prípade sa vývar nechá variť od 1 do 1,5 lyžičky. otruby.
4. V prírodnej forme sa môžu podávať, keď má dieťa 3 roky. Nie viac ako 2 lyžičky denne.
Pšeničné otruby pre tráviaci trakt
1. Pšeničné otruby sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia gastrointestinálnymi problémami. Výhody a poškodenia takéhoto produktu sú už dlho študované. Ak viete, ako ho užívať, môžete čoskoro výrazne zlepšiť pohodu pacienta.
3. Ak existujú chronické ochorenia, ktoré boli uvedené skôr, je dovolené začať užívať otruby až 10 dní po poslednom záchvate. Surovinu stačí povariť 15 minút.
4. Trvajte na tom 24 hodín. Potom sceďte a vmiešajte med. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. za deň počas 10 dní. Aby ste nečelili negatívnym účinkom na telo, odporúča sa vopred konzultovať s lekárom.
Pšeničné otruby na cukrovku
1. Ak človek trpí cukrovkou, potrebuje konzumovať potraviny bohaté na vlákninu. Práve vďaka vláknine z potravy sa glukóza pomaly vstrebáva stenami čriev.
2. Z tohto dôvodu sú pre diabetikov nevyhnutné pšeničné otruby. Výhody a poškodenia surovín sú zrejmé. Ak viete, ako zabrať, pozitívny účinok je zaručený. Okrem toho produkt pomáha vyrovnať sa s problémom obezity.
3. Pre maximálny úžitok zaraďte do svojho jedálnička iba čerstvo uvarené otruby sparené s vodou. Zapite ich 300 ml. voda. Produkt zjedzte po prebudení nalačno.
4. Je povolené konzumovať nie viac ako 2 polievkové lyžice denne. l. Wellness kurz trvá až 20 dní. Potom si urobte prestávku na 1 týždeň.
Kontraindikácie pšeničných otrúb
Otruby majú množstvo kontraindikácií:
- peptický vred;
- zápal žalúdka;
- kolitída;
- pankreatitída;
- enteritída;
- cholecystitídu;
- alergie;
- črevné krvácanie;
- individuálna intolerancia;
- užívanie liekov.
Obľúbené sú pšeničné otruby. Nie je to prekvapujúce, pretože ich výhody a škody sú nerovnaké. Surovina má veľa pozitívnych vlastností s minimálnym zoznamom kontraindikácií. Ak viete, ako produkt užívať, nebude to mať negatívny vplyv na telo.
Ďalšou kvapkou, ktorej sa chudnúci chytí, je konzumácia otrúb (raž, ovos, pšenica, pohánka, kukurica, ryža, proso). V skutočnosti ide o vedľajší produkt spracovania obilia na múku. Bok po boku neznamená zlé alebo zbytočné. Odborníci na výživu a priaznivci zdravej výživy uznávajú prospešné vlastnosti otrúb v boji proti nadváhe. Okrem toho tento výživový doplnok pomáha zlepšiť trávenie, zmierniť chronickú zápchu a nájsť požadovanú ľahkosť.
Už sme začali hovoriť o najobľúbenejších otrubách -. Okrem nich sú ražné otruby, ktorých výhody a poškodenia sa trochu líšia od iných druhov, aktívne žiadané medzi tými, ktorí schudnú. Budeme o nich hovoriť.
O kalóriách, výhodách a dennej hodnote
Akú nutričnú a energetickú hodnotu majú ražné otruby? Ich kalorický obsah je asi 220 kcal alebo 920 kJ na 100 g výrobku. Toto množstvo čistých ražných otrúb obsahuje 15 g bielkovín, 3,5 g tuku a 30 g sacharidov. Trochu, za predpokladu, že 100 g otrúb sa môže (a malo by) natiahnuť dva alebo tri dni.
Hlavnou výhodou ražných otrúb je však prítomnosť veľkého množstva (asi 40%) hrubej vlákniny (). Práve táto zložka umožňuje otrúb stať sa najlepším priateľom trávenia a pomáha zabudnúť na zápchu. Diétna vláknina podporuje rast prospešných baktérií v hrubom čreve, čo znamená, že zabraňuje rozvoju dysbiózy.
Otruby sa odporúčajú diabetikom, pretože dokážu výrazne znížiť glykemický index akéhokoľvek produktu. A látka beta-glukán, ktorá je súčasťou otrúb, je regulátor, keďže pomáha viazať a odstraňovať mastné kyseliny.
Ražné otruby absorbujú a pomáhajú vylučovať z tela soli ťažkých kovov a rádionuklidy. Ražné otruby viažu a odstraňujú karcinogény, pričom plnia funkciu ochrany proti rakovine.
Výrobcovia uvádzajú na obale otrúb dennú povolenú mieru ich spotreby. Zvyčajne - 30-60 gramov, pri dodržaní správneho pitného režimu (asi 2 litre čistej vody). To platí pre granulované aj mleté otruby.
Upozorňujeme, že ražné (a akékoľvek iné) otruby by sa mali zavádzať do stravy postupne: v prvom týždni nie viac ako vrchovatá čajová lyžička denne. Ďalej, ak telo nevyjadruje nespokojnosť, denná časť otrúb sa môže zvýšiť na tri polievkové lyžice.
Ražné otruby ovplyvňujú nielen procesy prebiehajúce v tráviacom trakte. Používajú sa teda ako osvedčený ľudový liek na bronchitídu. Na 0,5 litra vody odoberieme 100 g ražných otrúb a zmes varíme na miernom ohni asi hodinu. Do hotového vývaru pridáme 50 g citrónovej šťavy. Liečivo sa pije hodinu pred jedlom, pol pohára. Tento liek pomôže zbaviť sa hlienu a obmedziť kašeľ. Je zaujímavé, že rovnaký recept je zobrazený u pacientov s hypertenziou na zníženie krvného tlaku.
Ako začať proces chudnutia?
Kvôli prítomnosti vlákniny a nízkemu obsahu kalórií veľa ľudí používa ražné otruby na chudnutie. Chudnutie je tu založené na troch hlavných faktoroch:
- vláknina napĺňa žalúdok a pomáha zasýtiť sa menším množstvom jedla a kontrolovať chuť do jedla;
- použitie ražných otrúb neumožňuje aktívne vstrebávanie uhľohydrátov do krvného obehu;
- ražné otruby zohrávajú úlohu prirodzeného peelingu žalúdka a adsorbenta - absorbujú toxíny a pomáhajú odstraňovať toxíny z tela.
Ako stimulant na chudnutie sa otruby užívajú pol hodiny až hodinu pred jedlom na zmiernenie chuti do jedla. Raňajky s otrubami môžete nahradiť aj kefírom. To isté môže byť aj večerné občerstvenie, potom sa v noci určite nenasýtite.
Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že akékoľvek otruby fungujú dobre s funkciou kontroly chuti do jedla a čistenia tela. Príjemným bonusom raže je prítomnosť vitamínov skupiny B, ako aj pre telo potrebných minerálnych solí horčíka, draslíka, železa a fosforu. Samozrejme, ak hovoríme o prírodných otrubách – nie parených ani granulovaných. Ale ani náprotivky z lekárne, ktoré boli spracované, nestrácajú hlavnú výhodu - vlákninu.
Cez pery tých, ktorí chudnú, hovorí pravda
Otruby od najrôznejších značiek a druhov si na internete vyslúžili veľa pozitívnych slov. Ražné otruby, recenzie, ktoré sme analyzovali, sú chválené za ich chuť, účinnosť pri zlepšovaní trávenia a chudnutia, ako aj za demokratickú cenu. Napríklad dievča menom Lucienne hovorí o svojom zoznámení sa s granulovanými otrubami:
„Správnou výživou, športom a týmito otrubami som schudol 3 kg za týždeň. Tieto otruby som jedol v baleniach, lebo majú vysoký obsah bielkovín a sú veľmi ľahké (hmotnosť aj kalórie). S obyčajným jogurtom, s kefírom alebo s mliekom. Sú chrumkavé, ako krekry, veľmi chutné, ako chlieb, ale zároveň nie chlieb, ale zdravý výrobok!
A používateľ Tanushka_87 zdieľa pozitívne účinky ražných otrúb na vlasy a pokožku:
„Zmizli mi lupiny, prestali sa mi mastiť vlasy a pokožka na celom tele sa vyhladila. Už 4 týždne ich jedávam ráno, no a aj cez deň trošku... A cítim sa skvele."
Poďme chrumkať?
Kúpili ste si teda prvé balenie ražných otrúb s nápisom – ako ich využiť na zlepšenie zdravia a spestrenie jedálnička? S granulovanými je všetko jednoduché: môžete ich chrumkať dosýta. Zatvoríme oči a predstavíme si, že si pochutnávame na kirieshki (existuje vzdialená podobnosť, ak si vyberiete otruby s korením a prísadami). Hlavná vec, nezabudnite to zapiť - môžete nielen vodu, ale aj akékoľvek kyslé mlieko (kefír, jogurt,), džús. Niektorí ich nahrádzajú chlebom a granulované ražné otruby jedia „sústo“ k polievkam.
"Lenivé" spôsoby použitia mletých ražných otrúb - zamiešajte polievkovú lyžicu a pol v pohári s kefírom a nechajte 15–20 minút odstáť, posypte nimi šalát, dusenú zeleninu alebo prvý chod, pridajte k mletému mäsu na rezne. A na kontrolu chuti do jedla môžete lyžicu mletých ražných otrúb jednoducho napariť horúcou vodou (nie vriacou vodou!) A zjesť ich pol hodiny pred jedlom, pričom vypite veľa čistej vody.
Pre tých, ktorí milujú kulinárske experimenty, tu je niekoľko receptov s ražnými otrubami. Tieto jedlá sú veľmi ľahké a pomáhajú zlepšiť trávenie. Môžu byť zahrnuté do stravy v období vykládky a chudnutia.
Letná studená polievka s ražnými otrubami (kefír)
Na 2 porcie vezmite: dva poháre 1 alebo 2,5 percentného kefíru, tri stredné čerstvé uhorky, veľkú varenú, jednu natvrdo uvarenú, 40 g ražných otrúb, zelenú cibuľku alebo inú obľúbenú zeleninu.
Zeleninu nakrájame na kocky, nasekáme zeleninu, všetko premiešame a naplníme kefírom (ak je to žiaduce, môže sa mierne zriediť vodou), soľou podľa chuti a pridáme mleté otruby. Dobre premiešame a nalejeme na taniere. Pred podávaním každú porciu ozdobíme polovicou vajíčka a bylinkami.
Ľahký šalát s morskými riasami, krabím mäsom a otrubami
Nakrájajte na prúžky 100 gramov krabieho mäsa (ideálne prírodného, ale pre nedostatok toho najlepšieho si môžete vziať balíček krabích tyčiniek), uhorky a paradajky (odstráňte tekuté vnútro, aby šalát „neplával“). Pridajte 200 gramov nakladaných morských rias a 2 polievkové lyžice mletých ražných otrúb. Suroviny zmiešame a šalát necháme "odpočívať" asi 15 minút.Pred podávaním trochu posolíme a dochutíme citrónovou šťavou.
Otruby pridali cestoviny
Ak ste si istí svojím kulinárskym talentom, môžete si doma pripraviť vlastné cestoviny.
Zmiešame päť dielov múky a jeden diel ražných otrúb, pridáme štipku soli a s vychladnutou prevarenou vodou vymiesime tuhé cesto. Cesto necháme asi pol hodiny odpočívať a prikryjeme ho čistou obrúskom. Potom vyvaľkáme na čo najtenšie, necháme trochu zaschnúť a nakrájame na malé pásiky.
Cestoviny môžete uvariť hneď, majte na pamäti, že ich varenie trvá o niečo dlhšie ako cestoviny z obchodu. Hotové jedlo môžete dochutiť buď nízkotučnou omáčkou. Ak máte veľa cestovín, dajú sa dobre vysušiť a uskladniť vo vzduchotesnej nádobe.
Dezert s ražnými otrubami na chudnutie
Nalejte ražné otruby (jedna časť) s malým množstvom vriacej vody. Pridajte (jeden diel) a (dva diely) do parených otrúb. Všetko prejdite cez mlynček na mäso. Jedzte s čajom alebo kefírom.
Nie len otrubami...
Ražné otruby, ktorých výhody a škody sú spojené hlavne s prítomnosťou veľkého množstva vlákniny, by sa mali jesť bez fanatizmu. Ak nedodržíte denný príjem otrúb alebo s nedostatkom hojného nápoja súbežne s ich vstrebávaním, môžete dosiahnuť nežiaduce následky. V najlepšom prípade jednoducho pocítite nepohodlie a ťažobu v žalúdku, zintenzívni sa tvorba plynov a zrúti sa stolica, v horšom prípade začne tvorba fekálnych kameňov.
Pri akýchkoľvek ochoreniach gastrointestinálneho traktu je lepšie odmietnuť používanie rôznych druhov otrúb vrátane raže. Minimálne neriskujte bez konzultácie s lekárom.
Je dôležité vedieť, že konzumácia otrúb znižuje vstrebávanie liekov. Preto by sa počas aktívnej liečby malo opustiť používanie raže a iných otrúb. Navyše, ak trpíte individuálnou neznášanlivosťou obilnín, ražné otruby vám môžu spôsobiť alergický záchvat.
A na záver rada odborníkov na výživu: v lete, keď je možnosť jesť viac prírodných potravín bohatých na vlákninu – ovocie, bylinky a zeleninu, je lepšie konzumáciu otrúb obmedziť alebo úplne odstrániť z jedálnička. Otruby sa môžu pridávať do jedla v chodoch, ale nie neustále, pretože znižujú vstrebávanie minerálov a vitamínov.
Vieme veľmi dobre o výhodách zeleniny, bobúľ a ovocia, aké je použitie otrúb? A mnohí sa stále pýtajú, či môžu byť otruby škodlivé?
Otruby je ťažké nazvať obzvlášť výživnými, ale obsahujú látky, ktoré sú pre telo mimoriadne užitočné: vlákninu (tzv. vlákninu), vitamíny E, A a skupiny B, ako aj esenciálne minerály ako vápnik, selén, fluór. , chróm, draslík, horčík, zinok, meď a iné. Otruby sú pšenica, pohánka, ovos, raž, ryža atď.
O výhodách otrúb hovorí zaujímavý historický fakt: v 18. storočí v ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Indonézia, India) začali bohatí ľudia opúšťať neleštenú, „plebejskú“ ryžu s otrubami v prospech lúpanej a pod. chutné.
Po čase lekári usúdili, že na obyvateľov dopadla epidémia: citlivosť pacientov sa zhoršila, objavili sa halucinácie, bludné stavy, potom nastala paralýza a bolestivá smrť. Vtedy sa objavila choroba zvaná „beri-beri“ (sinhálske slovo „beri“ sa prekladá ako „slabosť“).
A len o 200 rokov neskôr holandský vedec Christian Eikman dokázal, že príčinou choroby bol nedostatok tiamínu (vitamín B1), ktorý je obsiahnutý vo vonkajších obaloch nerafinovaných zŕn ryže. Tu je príbeh.
Výhody otrúb. Kedy sú otruby nevyhnutné pre naše zdravie?
S hypovitaminózou... Keď telo spotrebuje viac vitamínov, ako prijme, nastáva stav nazývaný hypovitaminóza. Strata sily, slabá pamäť, znížená imunita, vypadávanie vlasov, lámavosť nechtov – všetky tieto príznaky sa prejavujú s. Navyše pri strese, psychickom a fyzickom preťažení, tehotenstve, fajčení sa zvyšuje potreba buniek po vitamínoch. Stopové prvky obsiahnuté v otrubách sú nevyhnutné pre dobrý metabolizmus.
Nadváha... Pre mnohých je problém nadváhy spojený so zvykom jesť príliš veľa v noci. Celý deň sa „držali“, vynechávali jedlá, boli podvyživení a večer bol divoký „žhor“. Namiesto absorbovania narýchlo vyrobených sendvičov je lepšie s otrubami vypiť pohár odstredeného mlieka alebo nízkotučného kefíru. Vďaka rastlinným vláknam v otrubách sa rýchlo rozvíja pocit plnosti.
Na zápchu... Otruby obsahujú dvakrát viac rastlinnej vlákniny ako zelenina. Preto prvenstvo v obsahu vlákniny pevne patrí otrúbám. Vláknina na seba naťahuje vodu, vďaka čomu sa zvyšuje objem výkalov v čreve. Tak sa stimulujú črevá a.
Mimochodom, svojho času sa volala zápcha "choroba kráľov", keďže ju trápila výlučne šľachta. Prostí ľudia o takejto chorobe ani nevedeli, pretože ich strava pozostávala z hrubého jedla. Takže každému, kto má zápchu, sa možno trochu uľaví, keď bude vedieť, že ste takmer králi! Ale vážne, mali by ste prehodnotiť svoje stravovacie návyky a dať si pozor na zázračné a zdravé otruby.
Pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom... Živiny a vláknina, ktoré sa nachádzajú v celých zrnách, pomáhajú znižovať cholesterol, riziko hypertenzie a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém.
S vysokou hladinou glukózy v krvi... Otruby sú ťažko stráviteľné a pomaly stráviteľné, čo pomáha kontrolovať návaly krvného cukru a inzulínu. Otruby nespôsobujú prudký skok v hladine cukru v krvi, takže čím viac ich je v našej strave, tým lepšie.
Bran škodí. Kedy sú otruby kontraindikované?
- S adhezívnym ochorením.
- S hnačkami, gastritídou, peptickými vredmi a inými gastrointestinálnymi problémami v akútnom štádiu.
Neužívajte otruby dlhšie ako 10 dní bez prerušenia.
Dali sme si 10 dní, dali sme si prestávku, potom sa príjem môže zopakovať, ale otruby nemusíte piť celé mesiace, pretože čistiace vlastnosti otrúb môžu viesť k anémii, hypovitaminóze, problémom s gastrointestinálnym traktom (nadúvanie, plyn, atď.). ). Koniec koncov, dobre známy fakt o škodlivosti otrúb: okrem toho, že otruby obsahujú vitamíny a minerály, ich nadmerný príjem vedie k vylučovaniu tých istých vitamínov a minerálov. Takže to je všetko.
Otruby by ste nemali brať ako všeliek na všetky choroby. Otruby sú úžasnou zložkou zdravej výživy. Pomáhajú zlepšovať našu pohodu a riešia mnohé zdravotné problémy.
Niekoľko užitočných receptov na konzumáciu otrúb:
Dysbakterióza, zápcha, atónia žlčníka: otruby pridajte do akýchkoľvek hotových jedál, polievok, šalátov, alebo si môžete dať len 1 polievkovú lyžicu namočených otrúb. deň pred jedlom.
Chudnutie otruby sa môžu užívať aj zvýšením dávky: každá 2 polievkové lyžice. 20 minút pred jedlom.
Bronchitída, tonzilitída, faryngitída, zápal pľúc: môžete robiť odvary. Opláchnite 400 gramov pšeničných otrúb, nalejte 1,8 litra vriacej vody a varte 10 minút na miernom ohni. Výsledný vývar sa musí filtrovať, pridať med alebo spálený cukor a počas dňa ho konzumovať horúci 3-4 krát. Skvelá alternatíva čaju.
Dna: 200 g pšeničných otrúb ponorte do 1 litra vriacej vody, hodinu povarte, 2-krát preceďte. Prvýkrát sceďte a vyžmýkajte, druhýkrát nestláčajte. Časť na recepcii sa ukáže ako pohár. Tento vývar sa môže pridávať do polievok, omáčok.
A najjednoduchší spôsob varenia otruby: Pripravte si ich vopred na celý deň, stačí zaliať vriacou vodou, prikryť, nechať lúhovať asi 15 minút, potom vodu scediť a otruby jesť v čistej forme medzi jedlami počas celého dňa. Otruby môžete pridať aj do rôznych jedál.
Citlivá pokožka s častými alergickými reakciami: tukový kúpeľ pomôže! Vytvorte gázové vrecko, vložte tam granulované otruby v množstve dvoch pohárov, vložte ich do teplého kúpeľa a držte tam pol hodiny. Potom pridajte horúcu vodu, vyžmýkajte otruby a smelo si ľahnite na štvrť hodiny do kúpeľa.
Pre mladistvú pleť: maska z otrúb. Vyberte si jemne mleté pšeničné otruby. Vezmite 5 lyžičiek. otruby, zmiešame ich so žĺtkom, trochou teplej vody a necháme hmotu napučať. Keď napučia, musíte ho rozdrviť, kým nevznikne homogénna kaša a potom 15 minút. aplikovať na tvár. Potom je potrebné všetko umyť studenou tečúcou vodou.
Koľko otrúb môžete denne prijať, ako ich správne používať, ako si vybrať tie najužitočnejšie otruby, pozrite si toto video:
Myslím, že môj článok odpovedal na všetky vaše otázky o výhodách a nebezpečenstvách otrúb, teraz viete, ako ich správne vybrať, ako ich používať, existujú recepty, pokračujte a začnite!
Ak máte nejaké otázky, môžete sa ich opýtať v komentároch.
P.S. V najbližších dňoch sa tešte na článok p. Aby ste to nezmeškali, nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu.
Otruby, výhody a poškodenia ich jedenia, boli široko študované gastroenterológmi a odborníkmi na výživu. V súčasnosti čoraz viac ľudí používa tento výživný a zároveň nízkokalorický produkt, aby sa zbavili nadbytočných kilogramov. Prečo sú také obľúbené u tých, ktorí chcú schudnúť? Aký je liečivý účinok na ľudský tráviaci systém? Prečo je také dôležité nepreháňať to pridaním tohto produktu do stravy? Aké druhy otrúb existujú? - Odpovede na tieto otázky sa dozviete prečítaním článku.
Výhody používania
Otruby sú produktom spracovania obilných zŕn na múku. Tvrdá škrupina, šupka a častice zŕn, ktoré zostávajú pri mletí zŕn na múku. Ich široké využitie v dietetike je dané dostupnosťou, nízkou cenou a dobrým terapeutickým účinkom v boji proti rôznym problémom v ľudskom organizme. Obsahujú 2-krát viac polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 ako živočíšne produkty.
Vďaka veľkému množstvu rastlinného tuku otruby rýchlo žltnú. Z tohto dôvodu sa zrná odlupujú, aby sa čo najdlhšie zachovala vysoká kvalita múky. Odstránenie tvrdej vrstvy zbavuje zrno veľkého množstva prospešných živín, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné. V múke získanej týmto spôsobom prakticky neexistujú žiadne užitočné minerály a vláknina. Pečenie z neho sa ukáže prázdne, bez enzýmov, vlákniny a vitamínov. Odstránené škrupiny si zachovajú viac mastných kyselín, bielkovín a stopových prvkov ako zrno, z ktorého boli získané.
Na odstránenie tejto nevýhody je užitočné pri pečení chleba pridať do múky mleté otruby. Chlieb vyrobený z tejto obohatenej múky dodá telu cennú vlákninu, ktorá pomôže zvýšiť črevnú motilitu a pomôže zmierniť zápchu.
Otruby sú bohaté na vitamíny, predovšetkým na vitamíny skupiny B a vitamín E. Tieto vitamíny sú pre ľudský organizmus životne dôležité, pôsobia liečivo na nervový systém, podporujú regeneráciu pokožky, výživu buniek, podieľajú sa na tvorbe hormónov, syntéza bielkovín a pomáha posilňovať imunitný systém. Dostatočný príjem rastlinných potravín bohatých na vitamín B vám umožňuje vyhnúť sa nedostatku tohto vitamínu v tele, čo je dôležité najmä pre vegetariánov a milovníkov surovej stravy.
Druhy, zloženie a obsah kalórií
Podľa stupňa mletia sa rozlišujú zrnité a mleté otruby. V závislosti od zrna, z ktorého sú vyrobené, existujú:
- pšenica,
- ryža,
- ovos,
- raž,
- pohánka,
- bielizeň,
- kukurica.
Pšeničné otruby majú nízky obsah kalórií a obsahujú viac medi a zinku ako iné druhy. Ryža obsahuje veľa stopových prvkov, najmä železo. Ovsené otruby sú z hľadiska minerálneho zloženia o niečo horšie ako pšeničné. Ražné otruby sú bohaté na aminokyseliny, omega-3 a omega-6 tuky, jód, selén.
Väčšina živín je v pohánkových otrubách. Zároveň sú najkalorickejšie, obsahujú veľa rastlinných bielkovín, ktoré sú zložením podobné živočíšnym. Ľanové otruby, ktoré sú pre telo veľmi prospešné, majú rovnaké prospešné vlastnosti ako ľanové semienka. Majú vysoko pozitívny vplyv na tráviaci systém. Najmenej zo všetkých užitočných minerálov - v kukuričných otrubách.
Veľkou výhodou ryže, pohánky, ľanových semien a kukuričných otrúb je, že neobsahujú lepok. Ide o rastlinnú bielkovinu, ktorá je dosť silným alergénom, neznášajú ju ľudia s autoimunitným ochorením tráviaceho systému – celiakiou.
Kedy a ako sa používajú?
Otruby sa často používajú na chudnutie. Ich vysoký diétny účinok je spojený so schopnosťou zadržiavať vodu. Pôsobia ako prirodzený absorbent, vstupujú do tráviaceho traktu, absorbujú vodu a zväčšujú sa. Vzniká tak dojem plného žalúdka, dochádza k rýchlemu nasýteniu a zníženiu chuti do jedla. Otruby sa v žalúdku nestrávia, po napučaní sa dostanú do čriev, kde ich strávi prospešná mikroflóra. Slúžia ako akási kefa na črevá a žalúdok, absorbujú toxíny a čistia sliznice od škodlivých látok. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a neprítomnosť cholesterolu v kompozícii nevedú k nadmernému prírastku hmotnosti ani pri pravidelnom používaní.
Je potrebné poznamenať, že hrubé vlákniny by sa mali jesť iba v kurzoch, pretože ich nadmerný príjem do ľudského tela vedie k zníženiu absorpcie užitočných mikroelementov a dysfunkcii gastrointestinálneho traktu.
Diéta s použitím dostatočného množstva otrúb (norma nie je väčšia ako 30 g za deň pre dospelých) pomáha vyrovnať sa s takými chorobami, ako sú:
- chronická zápcha
- proktitída,
- črevná dyskinéza,
- divertikulóza,
- syndróm dráždivého čreva
- srdcová ischémia,
- ateroskleróza,
- cukrovka,
- hormonálne poruchy v ženskom tele.
Pred zavedením otrúb do stravy je potrebné mať na pamäti, že mleté a granulované druhy sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Častice tvrdých škrupín obilia, rozdrvené na konzistenciu múky, musia byť pred použitím namočené v teplej vode a ponechané 30 minút. Získate akúsi kašu, v ktorej zostanú zachované všetky vitamíny a minerály potrebné pre zdravie. Podľa chuti môžete pridať sladidlo, soľ, džúsy atď.. Za najvhodnejšie na varenie kaše sa považujú ovsené, ľanové a ryžové otruby.
Granulované otruby stačí zaliať vodou alebo šťavou a nechať 5 minút odstáť. Potom sú pripravené na jedenie. Výnimkou sú ryžové granule, tie sa musia predvariť horúcou vodou a nechať lúhovať 15 minút.
Otruby môžete pridať do hotových zeleninových jedál, obilnín, želé, kompótov, dezertov. Neodporúča sa ich jesť suché, pretože to veľmi zaťažuje tráviaci systém. Je nevyhnutné zvýšiť spotrebu vody, pretože na vykonávanie čistiacich funkcií je potrebné veľké množstvo kvapaliny.
Kontraindikácie
Nadmerná konzumácia otrúb negatívne ovplyvňuje schopnosť čriev absorbovať živiny z potravy. V dôsledku častého čistenia tela pomocou hrubej vlákniny je narušená práca črevných klkov, ktoré sú zodpovedné za vstrebávanie makro- a mikroprvkov.
Surové otruby obsahujú veľké množstvo látok, ktoré narúšajú vstrebávanie železa a vápnika nielen zo samotných otrúb, ale aj z iných produktov. Na neutralizáciu fytátov je potrebné otruby zahriať, pridať ich napríklad do múky alebo obilnín. Pri príprave pečiva alebo cereálií s otrubami sa väčšina škodlivých látok zneutralizuje.
Neodporúča sa jesť akýkoľvek druh otrúb, vrátane ryže (napriek vlastnosti ryže fixovať stolicu) v prípade hnačky, chorôb tráviaceho traktu. Je prísne zakázaná – pri žalúdočných vredoch, dvanástnikových vredoch a ulceróznej kolitíde. Deti ich môžu zaradiť do stravy od 3 rokov, nie viac ako 10 g denne s povinnou kontrolou spotrebovanej tekutiny.
