Ešte stále si myslíte, že zdravé (čítaj - diétne) nemôže byť chutné? A ešte viac sa mi to nezmestí do hlavy, ako môžu existovať diétne koláčiky a dokonca aj čokoládové? Môžu! A teraz vám to dokážem, ale najprv trochu pozadia ...
Pred pár rokmi som si vážne lámal hlavu nad otázkou správnej výživy. Prečítal som na túto tému veľa literatúry, strávil som takpovediac nejaký „vzdelávací program“ pre seba. V dôsledku toho som sa naučil veľa nových vecí, vzdal som sa množstva produktov v každodennej strave (ponechal som vysokokvalitné bielkoviny, komplexné sacharidy; odstránil som „zlé“ tuky, pochutiny a pochutiny, ako sú sendviče, iné „rýchle“ sacharidy ). Upravila som jedálniček - zmenšila porcie a zvýšila jedlo (podľa možnosti 4-6x denne).
Takto som pomaly ale isto schudol 13 kg. Úprimne povedané, tento výsledok ma ohromil a správna výživa a pocit ľahkosti sa už stali takými zvykmi, že som si zvykol robiť všetky jedlá (myslím tie každodenné) čo najzdravšie. Teraz je moje krédo v kuchyni: variť chutne, zdravo a nekomplikovať. Samozrejme, milujem aj zložité jedlá, sviatočné a aj tie, ktoré sú lepšie pripravené podľa originálnych receptov (napríklad torty, muffiny, torty - ale častejšie ich pečiem nie pre seba, ale pre blízkych :).
Dnes navrhujem uvariť diétne čokoládovo-pomarančové muffiny z ľanových semiačok a ovsených vločiek. Hneď poviem, že textúra košíčkov je vo vnútri vlhká a veľmi jemná, akosi dokonca pripomínajú pudingové košíčky (tie robené vo vodnom kúpeli).
Pečenie z ľanovej múky je bohaté na vlákninu, rastlinné bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny, kyselinu listovú, vitamíny B1, B2 a B6, antioxidanty, draslík, horčík, zinok. Čo je obzvlášť príjemné, múka nemá špecifickú ostrú chuť (je neutrálna) a v kombinácii s kakaovým práškom a pomarančovou kôrou - to je proste bomba!
Ľanové koláče: Ingrediencie
- drobivý tvaroh - 150 g;
- mlieko - 70 ml;
- ľanová múka - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
- celozrnné ovsené vločky (*možno nahradiť mletými ovsenými vločkami*)- 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
- pšeničné otruby (je možné nahradiť ovsenými vločkami) - 3 polievkové lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- stredné jablko - 1/2;
- kakaový prášok - 2 lyžice;
- kôra z jedného pomaranča;
- trstinový cukor / stévia / sirupy - podľa chuti (*Používam ).
Koláče z ľanových semienok: varenie
Zapnite rúru, aby sa zohriala (180 stupňov).
Do tvarohu pridáme mlieko. Mixérom rozmixujte do hladka. Pridajte ľanové semienko a znova premiešajte.
Polovicu jabĺk ošúpte, nastrúhajte a pošlite do cesta. Všetko dôkladne rozdrvte mixérom do stavu pyré.
Pridajte ovsené vločky, otruby, vajce. Cesto vymiesime. Potom pridáme kakao, cukor alebo podľa chuti a na najmenšom strúhadle nastrúhanú pomarančovú kôru.
Po dôkladnom premiešaní všetko vložte do formičiek (ja mám silikónové, ak máte iné, nezabudnite) a vložte do rúry na 40-45 minút.
Pred podávaním vychladnúť! A dobrú chuť!
Očista tela ľanovým semenom sa praktizuje oddávna, keďže ľan sa pestuje a pestuje od nepamäti. Povedala to ďalšia známa liečiteľka Vanga ak pravidelne jete ľanové semienko, nebudete poznať žiadne choroby.
S používaním ľanovej múky nemám veľa osobných skúseností, ale už teraz mám pozitívne výsledky, o ktorých vám poviem.
Pri nákupe ľanovej múky je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že múka je vyrobená z ľanového semena a nie z koláča, pretože v prvom prípade bude mať múka všetky prospešné vlastnosti ľanu. Za najvýraznejší, charakteristický účinok ľanovej múky sa považuje silný čistiaci účinok na celé ľudské telo. Spolu s tým, že je dobre absorbovaná, táto múka nasýti naše telo mnohými užitočnými a dôležitými prvkami.
Priaznivci zdravej výživy môžu oceniť zavedenie diétnej vlákniny, polynenasýtených mastných kyselín obsiahnutých v tejto múke do stravy, a to pomáha predĺžiť život človeka v priemere o 20 rokov!
Zloženie ľanovej múky
Ľanová múka je bohatá na vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamíny A, E, B1, B6, B2, B 9, kyselinu listovú, antioxidanty (lignany), Omega-3, Omega 6 komplexy, ako aj stopové prvky. potrebné pre zdravie: Horčík, Vápnik, Draslík, Zinok, Selén, Železo, Meď, Molybdén, Meď, Chróm, Fosfor, Sodík.
Prítomnosť takého obrovského množstva stopových prvkov, ktoré sú navyše v ľahko stráviteľnej forme, robí z ľanovej múky užitočnú pri nedostatku minerálov v potravinách.
Okrem toho je ľanová múka bohatá na vitamíny, bielkoviny, komplex Omega-3, čo vám umožňuje znížiť hmotnosť bez ohrozenia zdravia bez toho, aby ste sa uchýlili k prísnym diétam.
Pravidelná konzumácia ľanovej múky vďaka jej absorpčnému účinku, viditeľne čistí pleť od akné.
Bielizeň pre ženy. Zvlášť cenná je prítomnosť fytoestrogénov v ľanovom semene pre ženy v menopauze obdobie - tieto najcennejšie zložky ovplyvňujú stav kože, vlasy a nechty a dať pokoj, dôvera.
Ľanová múkaúčinné na každodenné použitie na preventívne účely: so zápalovým procesy slizníc dýchacích ciest, gastrointestinálny trakt, gastritída, kolitída, peptický vred žalúdka a dvanástnika, choroby močových ciest, nadváha a poruchy metabolizmu lipidov.
Ľanové semienko je jedno z najbohatších zdroje lignanov ktoré patria do triedy fytoestrogénov. Je známe, že niektoré lignany majú preventívne pôsobenie v rôznych štádiách karcinogenézy, narušenie rastu nádorových buniek.
Okrem toho ľanové lignany majú antialergická aktivita. A použitie ľanových semien v korekcia aterosklerózy a koronárnej nedostatočnosti založené na antioxidačnom pôsobení ľanových semienok.
Ľanové semienko a čistenie
POZOR: V období očisty čriev ľanovými semienkami je bezpodmienečne nutné dodržiavať vodný režim - množstvo spotrebovanej vody musí byť minimálne 2 litre denne!
Ľanová múka na obezitu
Pstrata váhy S Pomoc bielizeň múky kvôli množstvu polynenasýtených mastných kyselín v ňom. Ľanový šrot teda podporuje spaľovanie nasýtených tukov. A samozrejme, berúc do úvahy silnú čistiacu schopnosť múky spojenú so spaľovaním tukov, ľanovú múku možno bezpečne zvážiť efektívne, a okrem toho, užitočný prírodný liek na chudnutie.Pri chudnutí sa však nemôžete úplne spoliehať na používanie ľanovej múky - požadovaný rýchly úbytok hmotnosti je možný iba s integrovaným prístupom, a to: vyvážená strava, aktívny životný štýl a fyzická aktivita..
Strata hmotnosti o 4-5 kg za mesiac: jedno jedlo nahraďte pohárom kefíru (1%) s dvoma lyžičkami ľanovej múky, podľa chuti môžete pridať trochu medu alebo džemu.
Pripomínam, že používanie ľanovej múky musí byť sprevádzané dostatočným príjmom vody!
Používanie ľanovej múky v dňoch pôstu a pri dodržiavaní určitej diéty dopĺňa telu minerály a vitamíny, ktoré človek často stráca a snaží sa obmedziť v jedle - je to vysoko výživný doplnok každej stravy.
Použitie ľanovej múky v medicíne.
Ľanová múka na choroby dýchacích ciest.Ľanové semienka podľa Avicenniných opisov pomáhajú pri „hlienovom kašli“, pri ťažkostiach s dýchaním. V starovekej východnej medicíne sa ľanové semienka používali ako liek s „čistiacimi, rozpúšťacími a zmäkčujúcimi“ vlastnosťami.
Ľanová múka pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.Ľanové semienka sa používajú pri komplexnej liečbe aterosklerózy koronárnych a periférnych ciev a ciev mozgu a iných ochorení sprevádzaných vysokým obsahom tukov, predovšetkým vysokým cholesterolom v krvi.
Ľanová múka pri chorobách tráviaceho systému. Sliz z ľanového semena, ktorý vzniká pri zavarení ľanovej múky s vriacou vodou, má mierne laxatívne, obaľujúce, zmäkčujúce, protizápalové a analgetické vlastnosti. Pri požití ľanový hlien pokryje (a zadrží sa pomerne dlho) tenkú vrstvu sliznice pažeráka a žalúdka, poskytuje ochranný a upokojujúci účinok a chráni ich pred podráždením.
Ľanová múka na zlepšenie stavu pokožky a vlasov.Ľanová múka poskytuje zdravý stav pokožky a vlasov, zabraňuje ich zmenám súvisiacim s vekom.
Ľanové semienko na cukrovku.Štúdie ukázali, že ľanová múka znižuje závislosť diabetických pacientov na špeciálnych liekoch. Podľa kanadských vedcov vedie konzumácia chleba s 25 % prídavkom ľanovej múky k tomu, že zvyčajné zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle je o 28 % nižšie ako pri konzumácii bežného chleba bez prísad.
Ľanová múka v rôznych obdobiach života žien.Ľanová múka prispieva k normálnemu rastu a vývoju plodu, zvyšuje laktáciu u dojčiacich žien. Ľanové semienko minimalizuje nepohodlie v menopauze, znižuje bolesť kostí, pomáha znižovať podráždenosť, úzkosť a ďalšie. Je to z veľkej časti spôsobené prítomnosťou fytoestrogénov v ľanovej múke.
Ľanová múka na sexuálnu dysfunkciu u mužov. Keďže ľanové semienka sú zdrojom Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, používanie ľanovej múky zlepšuje krvný obeh v malých cievach a v dôsledku toho sa zlepšuje erekcia, zvyšuje sa produkcia testosterónu a stimuluje sa spermatogenéza.
Ľanová múka na duševné choroby, alkoholizmus, drogovú závislosť. Nedostatok Omega-3 tukov podľa vedcov sprevádza väčšinu duševných porúch. V tomto ohľade užívanie ľanovej múky pomáha zlepšiť stav pri schizofrénii, depresii, alkoholizme, drogovej závislosti (najmä s abstinenčným syndrómom).
Ľanové semienko a protirakovinové vlastnosti. V hrubom čreve sa v dôsledku mikrobiálneho metabolizmu ľanové lignany premieňajú na aktívne fytoestogény – enterodiol a enterolaktón, ktoré normalizujú hormonálnu rovnováhu a chránia orgány pred vznikom hormonálne závislej rakoviny. To je zrejmé najmä v prípade rakoviny prsníka. Ľanové lignany sú podľa svojich vlastností použiteľné v prevencii onkologických ochorení mužských a ženských pohlavných orgánov.
Ľanová múka. Kontraindikácie.
Denný príjem ľanového semena pre dospelých je až 35 gramov denne. Pre deti - dávka je polovičná. Je lepšie začať užívať ľanovú múku s malými dávkami - pol čajovej lyžičky a pri absencii vedľajších účinkov ju môžete zvýšiť na odporúčanú dávku.
Prítomnosť niektorých chronických ochorení môže mať kontraindikácie pre použitie ľanového semena. Konzultácia lekára pomôže vyhnúť sa nežiaducim následkom, určiť prípustnú dennú dávku, možnosť alebo nevyhnutnosť použitia ľanovej múky v prítomnosti chronických ochorení.
Ľanová múka. Nutričná hodnota
na 100 g výrobku: bielkoviny 35,6 g, tuky 10,6 g, sacharidy 20,2 g. Kalórie 411 kcal
kde v varenie aplikované bielizeň múky. Ľanové semienko sa dá použiť v mnohých receptoch a dokonca aj ako náhrada vajec a masla. Palacinky, palacinky, chlieb sa pečú s ľanovou múkou, chudá domáca majonéza, pripravujú sa cereálie, pridávajú sa do smoothies. Jedlá s prídavkom ľanovej múky sú menej kalorické, ale užitočnejšie.
Chudá ľanová majonéza
2 vrchovaté lyžice ľanovej múky
60 ml vody
125 ml oleja
1-1,5 lyžičky horčice
2 polievkové lyžice citrónová šťava
soľ, cukor
Ako pripraviť chudú majonézu.
Ľanovú múku zalejte horúcou prevarenou vodou, nechajte napučať a vychladnúť.
Do pohára vložte horčicu, soľ, cukor, citrónovú šťavu, šľahajte mixérom a postupne nalejte do rastlinného oleja.
Farba chudej majonézy z ľanovej múky je trochu odlišná od klasickej majonézy, je mierne tmavšia.
Ako vyrobiť domácu majonézu pozrite si nejaké recepty.
Recept na palacinky s ľanovou múkou
Pšeničná múka 100 g - približne, pozrite sa, aké cesto by sa ukázalo ako tekutá kyslá smotana.
Ľanová múka 70 g
Mlieko 300 gr
Vajcia 1-2 ks
Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
Cukor 1 polievková lyžica
Štipka soli
Sóda 1 g (na špičke noža)
Rastlinný olej 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej na vyprážanie
Ako pripraviť palacinky z ľanovej múky
Vo veľkej nádobe rozšľahajte mlieko s vajcom, cukrom a soľou, postupne preosievajte múku so sódou, pokračujte v šľahaní a nakoniec nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Vyprážajte ako normálne. Podávanie palaciniek s ľanovou múkou je dobré s kyslou smotanou, maslom, medom alebo džemom.
Kaša s ľanovým semiačkami
Ľanové obilniny zlepšujú fungovanie žalúdka a čriev, poskytujú kompletnú sadu vitamínov a mikroelementov, normalizujú metabolizmus, udržiavajú silu, obnovujú zdravie a výkonnosť. V predaji nájdete hotové obilniny s ľanovou múkou, ale takéto obilniny si môžete ľahko uvariť sami. Ako plnivo, na zlepšenie chuti, sa do ľanovej kaše pridávajú sušené ovocie, orechy, jadrá granátového jablka, med, mlieko, ľanovú kašu môžete variť aj so zeleninou.
Tradičná klasická ľanová kaša s mliekom
2 polievkové lyžice ľanového semienka
1/2 šálky horúceho mlieka
Cukor, štipka soli
ovocie: banán, jahoda, kiwi (alebo akékoľvek sušené ovocie podľa chuti)
Ľanová múka sa naleje s horúcim mliekom, dôkladne sa premieša, aby sa zabránilo hrudkám. Kaša sa musí nechať stáť 2-3 minúty, potom sa pridá soľ, cukor, ovocie.
Ovocné smoothie s ľanovým semiačkami
Nápad na raňajky – pridajte lyžicu ľanového semienka do svojho ranného smoothie z banánov, jablka a mlieka.
V dôsledku toho získame nádherný výživný nápoj, ktorý nás naplní vitamínmi a mikroelementmi.
Ako som sľúbil, podelím sa o výsledky vlastnej skúsenosti. Túto jar som začala používať ľanovú múku. Dvakrát denne som pila pol lyžičky - len som to zriedila teplou vodou a nechala pár minút odstáť. Výsledok - schudol som 2 kg za 2 mesiace, aj keď som si takéto ciele zvlášť nestanovil, ale vo všeobecnosti som bol rád! O dva mesiace neskôr som prešiel na zelenú pohánkovú múku, prečítal som si o prospešných vlastnostiach tejto múky v ďalších číslach blogu a aby ste nezmeškali aktualizácie, môžete sa prihlásiť na odber bulletinu HereVkusno!
"Čo by si chcel jesť, aby si schudol?" - na túto žartovnú otázku existuje veľmi vážna odpoveď: pečivo z ľanovej múky. Je celkom možné schudnúť a uspokojiť, a chutné. Ľanová múka sa svojimi vlastnosťami vôbec nepodobá pšenici alebo raži. Ide o to, že ľan nie je obilnina. Ľan je olejnatá plodina. Po odstránení oleja zanechávajú mleté ľanové semienka veľké množstvo rastlinných bielkovín, komplexných sacharidov a množstvo ďalších užitočných zlúčenín. Existuje však málo jednoduchých uhľohydrátov, vďaka čomu sú produkty s ľanovým semienkom diétne, nízkokalorické a veľmi prospešné pre krásu a zdravie.
Pšeničnú múku môžete čiastočne (nie viac ako polovicu) nahradiť ľanovou v kvásku alebo nekysnutom cesta. Takto sa vyrába akékoľvek pečivo, od chleba až po labužnícke cukrovinky. Mimochodom, v ceste ľanová múka úspešne nahrádza vajcia. Takéto pečenie z múky dlho nezatuchne. Ľanová múka navyše dodáva pečivu jemnú orieškovú chuť.
Môžete napríklad variť charlotte v pomalom hrnci podľa nášho receptu.
Produkty:
- Celozrnná múka - 3 polievkové lyžice
- Ľanová múka - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 3 kusy
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- Jablká - 3 kusy
- Olej (najlepšie olivový) - 2 lyžičky
Proces varenia:
Dno misy vymastíme olejom a posypeme cukrom a zapneme režim Ohrev. Na dno položte nakrájané jablká - najprv na plátky a potom na kocky. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a prášok do pečiva, miešame do konzistencie kyslej smotany. Ak zhustne, môžete pridať trochu vody. Cesto nalejeme na jablká, rovnomerne rozotrieme a zapneme režim Pečenie. Charlotte bude piecť približne 50 minút.
Chutné a zdravé - vychutnajte si čaj!
Čas na ľanové semienko!
Jedným z hlavných trendov v kategórii potravín je návrat rastlinných produktov do našich kuchýň. Recepty, ktoré ich využívajú, sa objavujú v kulinárskych blogoch jeden po druhom. Ľanová múka sa odporúča ako alternatíva alebo prídavok k tradičnej pšeničnej múke. Potravinová prísada vzniká mletím ľanových semienok.
Ľanová múka: výhody a škody
Produkt je bezlepkový, s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tuku. Bohaté na nasledujúce živiny:
- Vitamíny skupiny B, kyselina listová sa podieľajú na tvorbe krvi
- cenné stopové prvky potrebné pre zdravie pokožky, nechtov, vlasov: zinok, vápnik, horčík, draslík atď.
- fytoestrogény, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek
- vláknina pomáha pri čistení hrubého čreva
- rastlinný proteín tonizuje svaly, zaháňa hlad
- Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.
Doplnok je dôležitým prvkom zdravej a účinnej stravy, pretože:
- má nízky obsah kalórií
- reguluje tráviaci systém
- podporuje pamäť a koncentráciu
- má pozitívny vplyv na metabolizmus a činnosť kardiovaskulárneho systému.
Prášok má diuretické vlastnosti. Pri nedodržiavaní pitného režimu môže dôjsť k dehydratácii. Pri použití viac ako 3 lyžice. za deň je možná exacerbácia ochorenia žlčových kameňov.
Ľanová múka v kuchyni
Prísada je ideálna na vyprážanie a pečenie koláčov, palaciniek, palaciniek a koláčov. Môže sa konzumovať bez tepelnej úpravy ako prídavok do cestovín, jogurtov, ovocných alebo zeleninových kokteilov. Vhodné na pečenie chleba v pekárni. Možno použiť aj ako polevu. Táto časť obsahuje podrobné recepty s fotografiami.
Ľanová múka je oveľa zdravšia ako ražná a pšeničná múka. Ľanová múka je veľmi nízkokalorická, obsahuje minimum sacharidov, zato veľa bielkovín a vlákniny. Napriek tomu sa pečenie z zdravej ľanovej múky ukazuje ako veľmi chutné a uspokojujúce. K jedlu potrebujete veľmi málo ľanového chleba a čo je nemenej dôležité, nemáte z neho vôbec lepšie.
Takéto pečenie je veľmi užitočné pre tráviaci systém. Vláknina, ktorá je súčasťou zloženia, podobne ako kefka čistí a údajne lieči črevný trakt. Ľanová múka a semienko sa používajú na liečbu ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Znižuje tiež hladinu cholesterolu, priaznivo ovplyvňuje obehový systém a neprispieva k tvorbe telesného tuku.
Sušienky z ľanovej múky
Ľanová múka - 1 šálka, vajcia - 4 ks., Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo - 2 polievkové lyžice, med - 1 polievková lyžica.
varenie:
- Vajcia rozbijeme do misky, dobre premiešame, aby sme získali homogénnu hmotu.
- Ďalej k tomu, čo sa stalo, pridajte kyslú smotanu, med a rozpustené maslo. Šľaháme, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.
- Potom pridajte ľanovú múku, veľmi dobre premiešajte, aby ste získali homogénne cesto. Ak ju niekto nemá veľmi rád, vezmi si pšeničnú múku. Vznikne nám vláčne a lepivé cesto na pečenie.
- Ďalej musíte plech (panvicu) natrieť rastlinným olejom.
- Cesto treba vytvarovať rukami navlhčenými vo vode a vyložiť na plech. Výšku torty urobíme približne 9 mm.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 10-20 minút.
- Pečivo je hotové, keď sa na ňom objaví zlatá kôrka, musíte ju odstrániť.
Ako už bolo spomenuté vyššie, z ľanovej múky je veľmi chutné pečivo. Tu je jeden z receptov na palacinky.
Palacinky
Ingrediencie:
1 pohár kefíru;
1 vajce;
0,5 st. pšeničná múka;
2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
0,5 lyžičky soľ;
0,3 st. mlieko;
1 st. l. rastlinné oleje;
0,5 lyžičky sóda.
- Zmiešajte mlieko, kefír, vajcia a rastlinný olej.
- V inej nádobe zmiešame zvyšné ingrediencie.
- Výsledná zmes s kefírovou hmotou, premiešajte.
- Pečieme na rozohriatej panvici.
Pečenie je veľmi jemné, voňavé a zdravé. Veľmi chutné pečivo je vyrobené z ľanovej múky s prídavkom tvarohu, napríklad zapečené so sušenými slivkami a tvarohom.
Tvaroh bez tuku - 150 g;
ľanová múka - 3 lyžice. l.;
ľanové semienko - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
vykôstkované slivky podľa chuti.
varenie:
- Maslo a rastlinný olej dobre premiešajte s tvarohom.
- Ďalej to všetko zmiešame s cukrom.
- Zmiešame prášok do pečiva s ľanovým semiačkami.
- Vypracujte cesto.
- Nakrájajte sušené slivky.
- Vzniknutú hmotu podobnú cesto rozdelíme na porcie, z porcií vyvaľkáme koláč, do stredu vložíme nasekané sušené slivky. Pritlačte okraje.
- Pošlite list s pergamenom, namažte maslom a rozložte pečivo.
- Na vrch posypte ľanové semienka. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Pečenie je pripravené.
