La papilla de mijo tiene una rica composición de vitaminas y minerales, que incluyen vitaminas B1, B2, PP, E, calcio, sodio, fósforo, magnesio, potasio y hierro.

El contenido calórico de la papilla de mijo con leche y azúcar por 100 gramos es de 238 kcal. En 100 g de plato hay 6,6 g de proteína, 7 g de grasa, 38 g de carbohidratos.

Para preparar papilla necesitas los siguientes ingredientes:

0,5 kg de cereal de mijo;
2 vasos de leche;
50 g de mantequilla;
2 cucharadas de azúcar;
sal al gusto.

se agrega cereal de mijo lavado a la leche hervida;
el mijo se cuece a fuego lento, se revuelve periódicamente durante 20 minutos;
agregue sal y azúcar a la papilla, déjela tapada por 12 minutos;
Agregue 50 g de mantequilla a la papilla terminada.

Contenido calórico por 100 gramos de papilla de mijo en agua.

El contenido calórico de la papilla de mijo con agua por 100 gramos es de 89 kcal. En 100 g de plato hay 2,9 g de proteína, 0,8 g de grasa y 16,8 g de carbohidratos.

Las gachas de avena cocidas en agua están saturadas de manganeso, hierro, magnesio, flúor, cobre y silicio. Por su efecto quemagrasas y bajo contenido calórico, el producto está indicado para adelgazar.

Contenido calórico de gachas de mijo con mantequilla por 100 gramos.

El contenido calórico por 100 gramos de papilla de mijo con mantequilla depende de la receta de preparación del plato. La opción más popular es el cereal de mijo cocido en leche con mantequilla sin azúcar. Esta papilla contiene 103 kcal, 3,7 g de proteínas, 5,4 g de grasa y 10,2 g de carbohidratos por ración de 100 gramos.

Se vierte 1 vaso de mijo lavado con 0,2 litros de leche y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido;
Agregue sal a la papilla al gusto, agregue 5 g de mantequilla justo antes de servir.

Los beneficios de la papilla de mijo.

La papilla de mijo hervida tiene una masa propiedades útiles. Los beneficios de los cereales de mijo hervidos son los siguientes:

limpia el organismo de toxinas y antibióticos;
esta papilla sin azúcar añadido - producto dietético con bajo contenido calórico, por lo que se recomienda preparar el plato para adelgazar y kilos de más;
La papilla de mijo es rica en vitamina B y potasio, que son útiles para prevenir enfermedades. sistema nervioso, corazón, vasos sanguíneos;

el plato contiene muchos aminoácidos esenciales que aseguran una piel y músculos sanos;
la papilla es rica en carbohidratos lentos, que saturan el cuerpo de energía y reducen el apetito;
las grasas vegetales de las gachas son necesarias para la salud de los ojos, el cabello y las uñas;
V recetas populares belleza, las gachas de mijo hervidas se utilizan en mascarillas para el rostro y las manos.

Daño de la papilla de mijo

A pesar de que la papilla de mijo es extremadamente producto útil, en algunos casos su uso es perjudicial:

comer gachas en exceso altera la absorción de yodo, lo que, a su vez, provoca deterioro de la memoria y alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides;
a veces la papilla de mijo provoca intolerancia y reacciones alérgicas;
Las contraindicaciones para el uso del producto son enfermedades estomacales agravadas, baja acidez, procesos inflamatorios en los intestinos;
Si tienes hipotiroidismo, debes reducir la cantidad de papilla que consumes diariamente.

“Granos de oro” es como se llamaba al mijo en la antigüedad. Sin embargo, no todo el mundo sabe que este nombre se formó no sólo por el color amarillo brillante de la papilla, sino también por sus propiedades nutricionales y su efecto positivo en el cuerpo humano. Conozcamos con más detalle las propiedades, composición y características del uso de gachas de mijo.

Propiedades e índice glucémico

La papilla de mijo tiene una composición muy rica, repleta de todo tipo de nutrientes y vitaminas. Contiene elementos como:

hierro;
flúor;
magnesio;
silicio;
manganeso.

Gracias a estos componentes se mejoran muchas funciones del cuerpo y se fortalecen algunos de sus sistemas. Por ejemplo, la papilla de mijo se encuentra entre las recomendaciones nutricionales para personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Comer este plato tiene un efecto positivo en la inmunidad humana y también ayuda a eliminar toxinas y diversos componentes nocivos del cuerpo. El producto puede tener un efecto positivo en el proceso de digestión y devolverlo a la normalidad. Además, la papilla de mijo tiene un buen efecto sobre la función hepática y el metabolismo de los lípidos y ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol.

El nivel del índice glucémico depende directamente de la consistencia de la papilla. Cuanto más espeso es el mijo hervido, mayor es este indicador. Su valor máximo puede alcanzar 70, y el indicador de un plato viscoso y quebradizo es de aproximadamente 50.

Valor nutricional y energético.

En general, se acepta que la papilla de mijo no es la más saciante, pero al mismo tiempo contiene bastantes calorías y tiene indicadores de BJU muy altos. Esto puede resultar cierto si consideramos, por ejemplo, la opción de preparar un plato desde la infancia, con leche y azúcar añadido. Pero el mijo cocido en agua, incluso teniendo en cuenta algunos aditivos, tiene un contenido calórico mucho menor y un rendimiento menor. valor nutricional. Vale la pena señalar que muy a menudo el contenido calórico del cereal seco es radicalmente diferente del contenido calórico del plato terminado.

Echemos un vistazo más de cerca a la BJU.

Uso para bajar de peso

No es ningún secreto que la principal fuente de energía necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso es mantener actividad física y muchos otros procesos del cuerpo son carbohidratos. La papilla de mijo es rica en ellos, por lo que a la hora de adelgazar puede convertirse en un aliado indispensable. Sin embargo, vale la pena considerar que se recomienda consumir mijo hervido por la mañana en el desayuno, para que la cantidad de energía generada se consuma durante el día.

Son innegables los beneficios de comer este plato a la hora de adelgazar:

los cereales hervidos son alimentos que sacian rápidamente;
se puede agregar mijo a las ensaladas, reemplazando otros cereales;
en combinación con calabaza, la papilla puede adquirir un sabor dulzón y, agregando otros ingredientes, incluso puedes preparar una deliciosa cazuela dietética;
Al agregar alimentos que sean fuente de proteínas, puede crear fácilmente una dieta completa y equilibrada.

No hay tantas desventajas de comer papilla para perder peso y no son tan importantes:

algunos pueden necesitar algo de tiempo para acostumbrarse al sabor de las gachas cocidas en agua, sin leche ni mantequilla;
antes de cocinar, es necesario enjuagar el cereal varias veces con agua limpia;
El proceso de cocción lleva algún tiempo.

Vale la pena señalar que este plato se incluirá con éxito en la dieta solo de aquellos que mantengan una cantidad estable de carbohidratos en su dieta. Al mismo tiempo, la papilla no es en absoluto adecuada para quienes se dedican a "secar" el cuerpo y prepararse para las competiciones.

¿Cómo cocinar deliciosamente?

Existen muchas recetas para preparar deliciosas gachas de mijo en agua con la adición de otros ingredientes. Echemos un vistazo más de cerca a los más populares.

Gachas De Calabaza

Ingredientes:

calabaza – 0,5 kg;
mijo – 1 cucharada;
agua – 3 cucharadas;
aceite – 1 cucharadita.

La calabaza se debe lavar, pelar, quitar las semillas y cortar en cubos medianos. Luego hay que sumergirlo en el recipiente elegido para cocinar y cocinar a fuego lento hasta que esté medio blando. El mijo también se debe lavar, verter agua hirviendo y agregar a la calabaza. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el plato esté completamente cocido. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua. Antes de servir, el plato se puede complementar. aceite de girasol o un pequeño trozo de mantequilla.

Gachas de avena como guarnición en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

mijo – 2 cucharadas;
agua – 4 cucharadas;
mantequilla – 30 g;
sal al gusto.

El cereal debe prepararse para cocinar y lavarse bien. Luego debes colocarlo en el fondo del recipiente multicocina, agregar agua y sal. Es necesario cocinar el mijo en el modo apropiado (los nombres varían según los diferentes modelos de equipo). Este puede ser el modo "Granos", "Gachas de avena" o el modo correspondiente al nombre de uno de los cultivos: "Trigo sarraceno", "Arroz", etc. Una vez que esté listo, agregue manteca para darle al plato un sabor más delicado.

Para aprender a cocinar gachas de mijo en agua, mira el siguiente vídeo.

Probablemente, para muchos de nosotros en la infancia fue el descubrimiento de que la papilla de mijo, a pesar de su nombre, no se cocina en absoluto con trigo. Se prepara a partir de cereales de mijo, que, a su vez, se obtienen de las semillas de un cereal universal llamado mijo.

En el sudeste asiático, desde donde el mijo se extendió por todo el mundo, es uno de los cultivos más antiguos. Hasta que apareció el arroz en la antigua China, el mijo era uno de los principales alimentos.

A partir de cereales de color dorado se elaboraba harina, se preparaban postres y bebidas, primeros y segundos platos, incluida la papilla de mijo, cuyos beneficios también se conocen desde la antigüedad. Y hoy en día, en muchos países asiáticos se hornea pan de mijo y se preparan varios platos con mijo, por lo que no es de extrañar que al mijo se le llame en sentido figurado "el pan de Oriente".

Los beneficios y daños de la papilla de mijo, contenido calórico.

El mijo, que se obtiene del mijo, tiene un sabor agradable, se cocina rápidamente y tiene altas propiedades nutricionales. Contiene hasta un 70% de hidratos de carbono, un 11,5% de proteínas, un 3,3% de grasas, además de fibra, aminoácidos y una gran cantidad de macro y microelementos. Contiene vitaminas A, PP y E, y en cuanto al contenido de vitamina B, el mijo ostenta el récord entre otros cereales.

La cantidad de proteínas del mijo es casi la misma que la del trigo, y en términos de presencia de grasas saludables para el organismo, el cereal de mijo ocupa el tercer lugar después del maíz y la avena. En cuanto a la cantidad de fósforo, el mijo supera incluso a la carne y su contenido de potasio es mucho mayor que el de cualquier otro cereal.

Los fanáticos de las gachas de mijo que cuidan su propio peso sin duda están interesados en la pregunta: ¿cuántas calorías tiene este plato? Cabe señalar que el contenido calórico de la papilla de mijo depende de si se cocina con leche o con agua. Este indicador también se ve afectado por la adición de azúcar y otros productos: calabaza, pasas, ciruelas pasas, orejones. El contenido calórico de los tipos más habituales de papilla de mijo es el siguiente:

Gachas de mijo cocidas en agua – 90 kcal;
Gachas de mijo cocidas en agua con calabaza – 50,6 kcal;
Gachas de mijo cocidas en leche – 120 kcal;
Gachas de mijo cocidas en leche con azúcar y calabaza – 158 kcal.

Usar mijo para bajar de peso: ¿realidad o ficción?

El importante contenido de nutrientes de la papilla de mijo, a pesar de su bajo contenido calórico, no pasó desapercibido para los nutricionistas. Este plato está incluido en dietas y programas de nutrición adecuados. Estas dietas son suaves para el cuerpo, no lo dañan y no tienen contraindicaciones.

Del mijo el organismo recibe todas las vitaminas y microelementos necesarios para su salud y pleno funcionamiento. Una dieta que incluya mijo no es dura, extrema y no provoca trastornos digestivos. El beneficio de la papilla de mijo para quienes pierden peso es que dicha dieta no conduce a una pérdida de peso repentina, lo que afecta negativamente a la salud, sino que acostumbra al cuerpo a nutrición apropiada.

La dieta del mijo es mucho más fácil de tolerar porque no requiere restricciones alimentarias severas y no va acompañada de sentimiento constante hambre. Porque los que quieren resetear sobrepeso Vale la pena prestarle especial atención. Otra ventaja de esta dieta es que no es cara.

Contraindicaciones

Los beneficios para la salud de comer gachas de mijo preparadas con leche y agua son innegables. Sin embargo, todavía existen algunos daños menores que este producto puede causar. Pasión excesiva por este sabroso y plato saludable puede ser una causa probable de estreñimiento.

En este caso, para los verdaderos conocedores del mijo, una receta que ya se ha vuelto tradicional vendrá al rescate: gachas de mijo con calabaza. Esta verdura, conocida por su efecto laxante, armoniza perfectamente con el mijo, aportando al plato un sabor que a mucha gente le encanta.

No se debe dar papilla de mijo a niños pequeños menores de dos años como alimentación complementaria, ya que este producto es difícil de digerir en el intestino de los niños. Los médicos recomiendan abstenerse de consumir mijo durante los períodos de exacerbación de enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y renales.

recetas deliciosa cocina mijo

Antes de cocinarlo, el mijo se clasifica y se lava minuciosamente con agua fría hasta que se vuelva transparente. Ultima vez mejor enjuague agua caliente. La papilla de mijo se puede cocinar tanto con agua como con leche. La papilla de mijo desmenuzable con agua se obtiene observando la siguiente proporción: un vaso de cereal por dos vasos de agua.

Para preparar gachas de mijo con leche, primero se vierte el cereal con una pequeña cantidad de agua hirviendo, se sala y se coloca al fuego. Después de hervir, quitar la espuma y evaporar rápidamente el agua antes de que el mijo tenga tiempo de hervir. Después de esto, vierta la leche caliente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de servir, agregue ghee o mantequilla al plato con papilla.

Cada ama de casa tiene sus propios secretos a la hora de preparar cualquier plato, incluida la papilla de mijo, cuyos beneficios para la salud están fuera de toda duda, al igual que su excelente sabor. Aprovechando varios consejos simples, a partir de cereales de mijo comunes se pueden preparar unas gachas muy sabrosas:

Al comprar mijo, preste atención a su tono: cuanto más amarillo sea el grano, mejor será el sabor de la papilla.
El mijo de color amarillo brillante hará que la papilla se desmorone mucho y el mijo pálido será perfecto para hacer papilla en suspensión.
Presta atención a la fecha de caducidad del cereal. El mijo no está sujeto a almacenamiento a largo plazo y al cabo de un rato empieza a tener un sabor amargo. Puedes quitar el amargor escaldando el cereal de mijo con agua hirviendo.
Si cocina gachas de mijo en agua, úsela limpia y suave. agua potable: artesiano, de manantial, purificado o filtrado. El agua del grifo clorada arruinará todo el sabor del plato.
Para cocinar gachas desmenuzables, se vierte mijo con agua hirviendo y, si quieres que quede una papilla sucia, entonces el agua debe estar fría.
La viscosidad de la papilla también se ve afectada por la proporción de agua y cereal. Para gachas desmenuzables, tome una parte de cereal y dos partes de agua, y para gachas líquidas y viscosas, una parte de cereal y tres partes de agua.

No es casualidad que las gachas de avena, incluido el mijo, fueran uno de los platos principales de la dieta de nuestros antepasados. Y hoy en día el mijo se considera una parte importante de un sistema nutricional equilibrado. Es un plato sabroso y saciante que aporta al organismo todos los nutrientes necesarios y aporta energía.

La papilla de mijo se puede preparar de diferentes maneras, algunos la preparan con leche, otros le añaden nueces o (especialmente ciruelas pasas), otros la cuecen en una olla de calabaza y otros la condimentan. algas marinas. Gracias a tanta diversidad, es casi imposible aburrirse de este cereal. Su contenido calórico depende directamente de cómo se preparó.

¿La papilla de mijo tiene muchas calorías?

El cereal de mijo tiene en sí un valor energético medio entre los cereales: 348 kcal por 100 g, de las cuales 11,5 g de proteína vegetal saludable, 3,3 g de grasas naturales y 69,3 g de hidratos de carbono. Este cereal se distingue por sus propiedades lipotrópicas: la capacidad de prevenir la deposición de depósitos de grasa y aumentar su consumo.

Mucha gente piensa erróneamente que el contenido calórico de 100 g de cereal es igual al valor energético de la papilla terminada. Esto es un error, porque cualquier cereal se hierve varias veces, su volumen aumenta y al mismo tiempo disminuye el contenido calórico. Por ejemplo, la papilla viscosa de mijo en agua tiene sólo 90 calorías por 100 g, sin embargo, cuando se añaden a su composición otros aditivos más ricos en calorías, su valor energético aumenta.

Carbohidratos de gachas de mijo e índice glucémico.

Si hablamos de la clásica papilla de mijo en agua, no demasiado viscosa, su contenido calórico será de 134 kcal, de las cuales 4,5 g de proteínas, 1,3 g de grasa y 26,1 g de carbohidratos. En este caso serán 70 unidades.

Esta es una tasa bastante alta para aquellos que sufren diabetes mellitus, y en este caso se debe tratar el producto con precaución.

Contenido calórico de los tipos de papilla de mijo.

Veamos el contenido calórico de todo tipo de recetas de gachas de mijo, que le permitirán seguir una dieta sin largos cálculos de calorías. Tenga en cuenta que 1 vaso equivale a 200 g. El contenido calórico se indica por 100 g del producto terminado, y para calcular el contenido calórico de una ración hay que multiplicar esta cifra por 2 o 3 (dependiendo del tamaño de la ración). ).

En resumen, podemos decir que el contenido calórico de la papilla de mijo se puede reducir añadiendo calabaza y agua, y aumentar añadiendo leche, mantequilla y azúcar. Para nutrición dietética Lo mejor es renunciar al azúcar y dar preferencia a cocinar sin ingredientes grasos. Como cualquier papilla, el mijo es ideal para el desayuno, aporta mucha energía y no da ganas de picar hasta el almuerzo. Para la cena, este producto se recomienda solo para quienes no tienen problemas de exceso de peso.

15-ene-2013

Propiedades dietéticas de la papilla de mijo:

Seguramente los lectores han probado o al menos visto un plato como una papilla desmenuzable cocinada con pequeños cereales amarillos. El mijo es un producto excelente, nutritivo y de fácil digestión. Es por eso que muchas personas están interesadas en las preguntas: cuál es el contenido calórico de la papilla de mijo y cuáles son los beneficios de la papilla de mijo. Desafortunadamente, tal desastre en Últimamente Empecé a olvidar. ¡Pero en vano! Después de todo, además de cualidades gustativas Y características útiles, este plato tiene un contenido calórico bastante bajo. La papilla de mijo merece el derecho a pertenecer a la categoría de producto dietético.

Recordemos primero cuáles son los beneficios de este plato antes de considerar su contenido calórico. La papilla de mijo contiene aminoácidos esenciales, que son la materia prima para la formación de nuevas células cutáneas y musculares. Contiene hidratos de carbono complejos, ayudando a eliminar desechos y toxinas nocivas del organismo; Grasas vegetales saludables, sin las cuales es imposible absorber la provitamina A (caroteno) y la vitamina D. Entre las vitaminas, cabe destacar: A, PP, B6, B5, B1 (también conocida como tiamina), B2, E, beta. -caroteno, ácido fólico(vitamina B9). Más del 60% de la masa de papilla de mijo son carbohidratos, del 3 al 4% son grasas y el 11% son proteínas. Además, la papilla de mijo contiene una gran cantidad de fibra y varios minerales: hierro, flúor, fósforo, silicio, etc.

El mijo ayuda a limpiar el cuerpo de antibióticos, toxinas y desechos, y se une a los iones de metales pesados. Gracias a esto, las personas que viven en zonas con una ecología desfavorable definitivamente deberían consumir este cereal. La papilla de mijo es útil para quienes padecen aterosclerosis, diabetes, enfermedades del hígado y páncreas, enfermedades nerviosas y cardiovasculares. Como ves, este plato se valora no solo por su bajo contenido calórico.

La papilla de mijo es muy buena para quienes son susceptibles a las enfermedades cardíacas: el mijo contiene una gran cantidad de potasio, necesario para el funcionamiento normal del corazón. El silicio y el flúor, en los que es rica la papilla de mijo, fortalecen los dientes, el tejido óseo, las uñas y el cabello. El cobre es esencial para la elasticidad muscular. Además, la papilla de mijo tiene un efecto fortalecedor, cálido y tonificante general, por lo que puede recomendarse de forma segura como parte de la nutrición de niños y personas que se recuperan de una enfermedad.

Ahora veamos el valor nutricional de la papilla de mijo. Cada 100 gramos de mijo contiene 334 kcal, un contenido calórico bastante significativo.

¿Cuántas calorías tiene la papilla de mijo?

He aquí cuánto:

El contenido calórico de la papilla de mijo, por 100 gramos, es:

90 kcal.

Proteínas, grasas e hidratos de carbono (BJU) en gr. por 100 gramos:

Proteínas - 3.0

Grasas – 0,7

Carbohidratos – 17.0

Naturalmente, la papilla tendrá muchas calorías si se cocina en agua. ¿Cuál es el contenido calórico de las gachas de mijo, cocidas? diferentes caminos?

Y aquí está:

Tabla de calorías de la papilla de mijo, por 100 gramos de producto:

Y el valor nutricional de las gachas de mijo preparadas de diferentes formas es el siguiente:

Tabla de valor nutricional de la papilla de mijo (BZHU), por 100 gramos de producto:

¿Es posible preparar un plato así en casa? ¡Por supuesto que puede! Aquí tenéis una de las recetas:

Gachas de leche de mijo:

Mijo - 1 taza
Agua - 2 vasos
Leche - 2 tazas
Mantequilla - 2 cucharadas

Los granos se clasifican y se lavan en agua hirviendo hasta que el agua esté limpia después del lavado. El mijo se vierte con agua caliente, se prende fuego, se le añade sal, se quita la espuma y se evapora rápidamente toda el agua para que el mijo no tenga tiempo de hervir. Luego agregue leche caliente a la sartén y cocine más la papilla, a fuego moderado y luego lento hasta que espese por completo. Cuando la papilla esté lista, condimente con aceite y revuelva. Pues comen con gusto. Además, el contenido calórico relativamente bajo de la papilla de mijo no estropeará su figura.

Gachas de mijo para adelgazar:

El mijo para bajar de peso lo consumen activamente las personas con sobrepeso. Este cereal se toma como base en la elaboración de muchas dietas y se incluye en programas de nutrición saludable. Aunque todo el mundo está acostumbrado desde hace mucho tiempo a que las dietas que utilizan productos caros y exóticos se consideran las más eficaces, este no es el caso. No es ningún secreto que muchas dietas tienen contraindicaciones y pueden dañar a una persona. Una dieta a base de gachas de mijo es adecuada para quienes quieren no solo perder peso, sino también hacerlo sin dañar el organismo. Además, esta dieta es económica, ya que el mijo es económico.

Comer papilla de mijo para adelgazar no es perjudicial y proporciona al organismo todos los elementos necesarios para su pleno funcionamiento.

El mijo tiene un bajo contenido calórico, pero al mismo tiempo los platos elaborados con él resultan muy satisfactorios. ¿Cómo utilizar el mijo para bajar de peso? Este programa está diseñado para una semana, tras él podrás perder entre 3 y 4 kg. Por supuesto, esto no es mucho, pero vale la pena recordar que perder peso rápidamente en poco tiempo puede ser perjudicial para la salud y exceso de peso Volverá rápidamente.

Lista de platos dietéticos de mijo:

Para el desayuno, se preparan gachas de mijo en agua. Puede usar leche, pero el contenido calórico de dicho plato será mayor. Puedes comer yogur junto con la papilla.

Para el almuerzo, gachas de mijo, un plato de sopa de repollo sin carne y ensalada de verduras.

Al seguir una dieta, debe haber al menos cuatro comidas. Por eso, como merienda puedes comer una naranja, una manzana o cualquier otra fruta.

Por la noche, otra ración de mijo con kéfir, leche horneada fermentada o yogur.

Esta dieta no es muy estricta, sino que tiene como objetivo acostumbrarse a una nutrición adecuada. Pero vale la pena recordar que la papilla de mijo no se puede comer más de tres porciones al día.