अनानास के क्या फायदे हैं, पौधे की संरचना और उपयोग। अनानास एक बेरी है या फल? अनानास का विवरण और लाभकारी गुण

सब्जियों और फलों के बिना हमारे आहार की कल्पना करना असंभव है, क्योंकि इनमें भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। अनानास कई लोगों के पसंदीदा फलों में से एक है, लेकिन सवाल अभी भी उठता है: अनानास एक फल है या बेरी? http://columbusprco.ru/

भ्रूण का इतिहास

अनानास दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी वाला पौधा है। अनानास को सबसे पहले पुर्तगालियों ने 1502 में भूमध्य सागर के सेंट हेलेना द्वीप पर लगाया था। फिर यह फल अफ्रीका और भारत में दिखाई दिया और केवल 17वीं शताब्दी में यह यूरोप में दिखाई दिया।

अनानास विवाद

इस पौधे के फल के बारे में लंबे समय तक बहस चलती रही, कुछ लोगों ने सोचा: अनानास एक सब्जी है या फल? अनानास सब्जियों, फलों या जामुनों में से एक है या नहीं, यह सवाल एक आम बात है।

बहुत से लोग अभी भी नहीं जानते हैं कि अनानास एक जड़ी बूटी है जो मोटी और घने पत्तियों के रोसेट से घिरा हुआ है; इन पत्तियों के केंद्र में एक छोटा पुष्पक्रम होता है, जो निषेचन के बाद एक फल में बदल जाता है जिसे हम सभी बहुत पसंद करते हैं इसका स्वाद मीठा और रसीला है. यह अजीब लग सकता है, लेकिन अनानास मूल रूप से गेहूं और राई के करीब है। इसके बावजूद, हर तीसरा व्यक्ति, बिना ज्यादा सोचे-समझे, जब पूछा जाएगा कि अनानास एक फल है या बेरी, तो वह जवाब देगा कि यह एक फल है। http://clickunit.ru/

अनानास कहाँ उगते हैं?

इस प्रिय फल के उत्पादन में अग्रणी हवाई है। अनानास दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण अमेरिका और उष्णकटिबंधीय द्वीपों में भी उगाया जाता है। अनानास उगाने के लिए अत्यधिक प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, इसलिए किसी भी बागान में मुख्य रूप से शारीरिक श्रम का उपयोग किया जाता है। अनानास उगाने में सबसे कठिन हिस्सा कटाई की प्रक्रिया है। बिक्री के लिए भेजे जाने वाले अनानास को कच्चा काटा जाता है; रास्ते में वे पक जाते हैं और रसदार और मीठे हो जाते हैं।

अनानास के प्रकार

प्रकृति में अनानास कई प्रकार के होते हैं: http://spiridonprof.ru/

1. बड़े-गुच्छेदार अनानास, जिसे अनानास अनानास भी कहा जाता है; इस प्रकार के अनानास को पत्तियों पर सफेद धारियों द्वारा पहचाना जाता है, यह फल 1650 में यूरोप में दिखाई दिया;
2. अनानास ब्रैक्ट; इस प्रजाति को सबसे सुंदर माना जाता है, पीले और सफेद धारियों वाली चमकदार हरी पत्तियों का आकार घुमावदार होता है;
3. बौना अनानास;
4. अनानास;
5. लाल मिर्च. इस प्रकार के अनानास को सबसे पुराना माना जाता है, यह हवाई, क्यूबा, ​​​​ऑस्ट्रेलिया और भारत में व्यापक है। फल आकार में बेलनाकार होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं;
6. लाल स्पेनिश; इस प्रकार का अनानास दक्षिण में बहुत आम है, फल आकार में गोलाकार होता है और इसमें विशेष रूप से मीठा स्वाद नहीं होता है, पत्तियां कांटों से ढकी होती हैं;
7. रानी; इस प्रजाति के फल दूसरों की तुलना में पहले पकते हैं, पत्तियाँ काफी सख्त होती हैं और लाल स्पेनिश अनानास की पत्तियों की तरह, कांटों से ढकी होती हैं, यह किस्म दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में व्यापक है। http://kreditbanks.pp.ua/

अनानास के उपयोगी गुण

“अनानास के फलों में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इसमें फाइबर, पेक्टिन, प्रोविटामिन बी1, बी12, बी2, ए, पीपी, खनिज, ब्रोमेलैन शामिल हैं।

इतनी बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, अनानास को व्यापक अनुप्रयोग मिला है:

1. अनानास का उपयोग पाचन में सुधार और चयापचय में तेजी लाने के लिए किया जाता है;
2. वजन घटाने के लिए, क्योंकि अनानास शरीर से तरल पदार्थ निकालने में मदद करता है और पाचन संबंधी विकारों को खत्म करता है;
3. अनानास रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर घनास्त्रता और सूजन के लिए किया जाता है;
4. अनानास सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसका उपयोग हृदय और गुर्दे की बीमारी के लिए किया जाता है;
5. चूंकि अनानास विटामिन से भरपूर होता है, इसलिए सर्दी-जुकाम में इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। http://tvoybryansk.ru/

आज अनानास कई लोगों के पसंदीदा फलों में से एक माना जाता है। यह इसके अनूठे स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है। अनानास को मिठाई के रूप में और विभिन्न सलाद और गर्म व्यंजनों की तैयारी में खाया जाता है।

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वीडियो: अनानास: लाभकारी गुण

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अनानास एक शाकाहारी उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसका फल सेब और पाइन शंकु दोनों हैं। इस विदेशी फल की मातृभूमि ब्राज़ील है।

किंवदंती के अनुसार, अनानास को तंबाकू और आलू के साथ स्पेनिश नाविक क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा यूरोप लाया गया था।

"अनानास" शब्द आज भी अंग्रेजी में प्रयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है "अनानास"।

सामान्य जानकारी

अनानास एक फल है या सब्जी, बेरी या फल?

यह पौधा एक घास है. कुछ प्रजनकों का दावा है कि यह एक फल है, लेकिन वे इस बात से सहमत हैं कि मिश्रित फल कोई बेरी, सब्जी या अनाज नहीं है।

परिपक्व होने पर, अनानास में कठोर, दांतेदार पत्तियों वाला एक छोटा, सांसारिक तना होता है जो लंबाई में 80 सेंटीमीटर और ऊंचाई में 150 सेंटीमीटर तक पहुंचता है।

उष्णकटिबंधीय बारहमासी का फल सुनहरे पीले रंग का होता है। विविधता के आधार पर, इसका वजन 2-15 किलोग्राम होता है और ऊंचाई 10-30 सेंटीमीटर तक होती है। देखने में, पुष्पक्रम एक आयताकार शंकु जैसा दिखता है और इसमें कई अंडाशय होते हैं। फल के शीर्ष को हरे शीर्ष से सजाया गया है।

विदेशी फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: यह सलाद, पिज्जा, डेसर्ट, मिठाई और जैम बनाने का आधार है।

फल के क्या फायदे हैं?

अनानास में एक अनोखा एंजाइम कॉम्प्लेक्स - ब्रोमेलैन होता है, जो वसा और प्रोटीन के टूटने को तेज करता है। इसके अलावा, विदेशी फल का गूदा विटामिन, खनिज, लाभकारी सुगंधित पदार्थों और कार्बनिक अम्लों का भंडार है।

फल में सूजनरोधी प्रभाव होता है और इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। यह रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता के गठन को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमाव को समाप्त करता है, और मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द को कम करता है।

अनानास के बागान उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में केंद्रित हैं। जड़ी-बूटी वाले पौधे उगाने में विश्व में अग्रणी: ब्राज़ील (12.3%), थाईलैंड (11.4%), फिलीपींस (10.9%)।

लाभकारी विशेषताएं

पके फल का पोषण मूल्य अद्वितीय है। किसी अन्य फल की इतनी रोचक रचना नहीं है। अनानास शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का सहजीवन है (पैराग्राफ "रासायनिक संरचना" देखें), इसलिए इसे "उष्णकटिबंधीय फार्मेसी" माना जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

1. रक्तचाप कम करता है, रक्त पतला करता है, कोलेस्ट्रॉल प्लाक को घोलता है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।
2. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, नासोफरीनक्स की सूजन को कम करता है, रोग के पाठ्यक्रम को आसान बनाता है, खांसी को दबाता है और कफ को दूर करता है।
3. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और पाचन में सुधार होता है।
4. कॉलस से राहत दिलाता है।
5. शरीर में मुक्त कणों को बांधता है, मेटास्टेस के प्रसार को रोकता है।
6. वैरिकाज़ नसों के लिए, यह फ़ाइब्रिन प्लग को घोलता है।
7. मनो-भावनात्मक संतुलन बहाल करता है, मूड में सुधार करता है, तनाव से लड़ता है, ऊर्जा देता है।
8. शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
9. त्वचा के बढ़े हुए तैलीयपन, उम्र के धब्बों को दूर करता है, सूजन को रोकता है, इसलिए इसका उपयोग गर्दन और चेहरे के क्षेत्र की देखभाल के लिए किया जाता है। अनानास के रस का उपयोग करके मास्क और स्क्रब तैयार किए जाते हैं, जो त्वचा को चिकना, ताज़ा करते हैं, इसकी लोच बहाल करते हैं और स्ट्रेटम कॉर्नियम के छिद्रों को साफ करते हैं।
10. सूखे क्षतिग्रस्त बालों को मॉइस्चराइज़ करता है और खोपड़ी को पोषण देता है।

इसके अलावा, विदेशी फल में एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, इसलिए इसे अक्सर शरीर की क्रीम में शामिल किया जाता है: यह विषाक्त पदार्थों को हटाता है, ऊतकों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है और वसा जमा को नष्ट करता है।

अनानास उपचार में मदद करता है:

• वात रोग;
• ब्रोंकाइटिस;
• न्यूमोनिया;
• अग्न्याशय;
• जिगर;
• किडनी;
• हृद्पेशीय रोधगलन;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दिल;
• जहाज़;
• पेट;
• मस्तिष्क संबंधी विकार;
• एआरवीआई;
• महिलाओं में दर्दनाक माहवारी, जटिल रजोनिवृत्ति;
• विदेशी फल का मानव शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, और इसलिए वृद्ध लोगों के लिए विशेष मूल्य प्रदान करता है।

रासायनिक संरचना

अनानास के 85% गूदे में पानी और 15% कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, टार्टरिक, मैलिक) और मोनोसेकेराइड (सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज) होते हैं।

इसके अलावा, फल में विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, ब्रोमेलैन होते हैं। साधारण शर्करा के उच्च प्रतिशत (18% तक) के बावजूद, अनानास एक आहार उत्पाद है। ताजे फल के 100 ग्राम खाने योग्य भाग में 50 किलो कैलोरी, डिब्बाबंद - 60 किलो कैलोरी, सूखे फल में - 357 किलो कैलोरी होती है।

अपने कम ऊर्जा मूल्य के कारण, ताजा विदेशी फल अपने फाइबर के कारण पेट भरता है, जो तुरंत भूख को दबा देता है। इसलिए, फल का उपयोग अक्सर वजन घटाने वाले आहार में किया जाता है। अनानास के गूदे में BJU का अनुपात 0.4: 0.2: 10.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।

संरक्षण के बाद, "शंकु के आकार के सेब" लाभकारी एंजाइम ब्रोमेलैन खो देते हैं, जिससे उत्पाद के पोषण मूल्य का नुकसान होता है।

तालिका संख्या 1 "अनानास की रासायनिक संरचना"

पोषक तत्व का नाम	100 ग्राम उत्पाद के गूदे में पोषक तत्वों की मात्रा, मिलीग्राम
विटामिन
	20
	0,3
	0,2
	0,1
	0,08
	0,04
	0,03
	0,005
और
	1250
	321
	93
रूबिडीयाम	63
	24
	16
	11
	11
	0,3
	0,01

दिलचस्प बात यह है कि 100 ग्राम अनानास फल में दैनिक आवश्यकता का 49% विटामिन सी, 310% सिलिकॉन, 70% मैग्नीशियम, 6.7% प्यूरीन बेस, 20.6% मोनो- और डिसैकराइड, 10.9% फाइटोस्टेरॉल होते हैं।

विदेशी वस्तुओं का नुकसान

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि अनानास एक उष्णकटिबंधीय फल है जो मानव शरीर के लिए असामान्य है, इसके साथ सावधानी बरतें।

निम्नलिखित मामलों में इसका सेवन करना खतरनाक है:

• उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ;
• पेप्टिक छाला;
• बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान;
• दाँत तामचीनी की बढ़ी हुई संवेदनशीलता वाले लोग;
• व्यक्तियों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा होता है।

याद रखें, मुक्त कार्बनिक अम्ल (1.4%) की उच्च मात्रा पाचन तंत्र और दांतों के इनेमल की श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालती है। किसी विदेशी फल को खाने के बाद दांतों की सड़न से बचने के लिए अपना मुंह अच्छी तरह से धोएं। यह दांतों पर एसिड के आक्रामक प्रभाव को बेअसर करने में मदद करेगा।

उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी वाला पौधा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए 6 से 12 साल के बच्चों को इसे कम मात्रा में (प्रति दिन 30-50 ग्राम तक) देना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास के फायदे और नुकसान क्या हैं?

यदि आप सावधानी के साथ विदेशी फल खाते हैं, तो इसका गर्भवती मां के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह इसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह और कार्बनिक एसिड से संतृप्त करता है। इसके अलावा, यह विषाक्तता के दौरान मतली और उल्टी को दूर करने में सक्षम है। फल हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, निचले छोरों की नसों के फैलाव से लड़ता है, मूड में सुधार करता है और पेट में भारीपन से राहत देता है।

गर्भावस्था की तीसरी तिमाही में आपको अनानास खाते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इस दौरान महिला को सूजन का अनुभव होता है। यदि बार-बार सेवन किया जाए, तो फल गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकता है। कच्चे शंकु के आकार के फलों का गर्भपात प्रभावकारी होता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास की एक सुरक्षित खुराक 200 मिलीलीटर रस या 150 ग्राम गूदा है।

केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें (पी देखें। अनानास चुनने के लिए मानदंड) और आपके द्वारा खाए जाने वाली मात्रा की निगरानी करें, फिर उष्णकटिबंधीय फल के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे।

ताजा विदेशी फल मानव शरीर के लिए सबसे अधिक मूल्यवान है। डिब्बाबंद फल सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से रहित होते हैं, और सूखे फल में भारी मात्रा में चीनी होती है, जो ऐसे उत्पाद के लाभों के बारे में उचित तर्कों को बाधित करती है। कैंडिड फलों का लालच न करें, क्योंकि वे रंगीन होते हैं, उनमें कैलोरी की संख्या चार्ट से बाहर होती है, और लाभ शून्य होते हैं। नतीजतन, सूखे अनानास से बने उत्पाद छिपे हुए खाद्य अपशिष्ट हैं जो शरीर को अवरुद्ध कर देते हैं।

फल को कैसे साफ करें?

कुछ लोगों को फल को छल्ले में काटना और प्रत्येक गोले से छिलका निकालना आसान लगता है। साथ ही बीच को भी हटाना होगा। दूसरों का तर्क है कि काटने की इस विधि से लाभकारी रस नष्ट हो जाता है। इसलिए, वे इस बात पर जोर देते हैं कि आपको पहले कांटेदार खोल को हटाने की जरूरत है, हरे रंग की टोपी के साथ बीच को हटा दें, फिर फल को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

अनानास (थाई) को छीलने की एक प्रभावी विधि पर विचार करें:

1. फल के निचले हिस्से को काटें और फल को एक प्लेट में सपाट रखें।
2. एक संकीर्ण और लंबे चाकू का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक चिकनी गति का उपयोग करके त्वचा को पतले स्लाइस में हटा दें। परिणामस्वरूप, अनानास के "शरीर" पर गहरी आँखें होंगी, इसके बारे में चिंता न करें।
3. निरंतर घुमावदार रेखाओं (तिरछे) के एक कोण पर, दोनों तरफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
4. त्रिकोणीय पट्टी को हटा दें और फल के गूदे को उजागर करते हुए शेष गहरे कांटों को हटा दें। इस प्रक्रिया को वृद्धि की शेष पंक्तियों के साथ दोहराएं।
5. स्लाइस को प्लेट में रखें और परोसें।

अनानास कैसे खाएं?

आपको फलों को डेयरी उत्पादों के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि इससे अपच हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने की सलाह देते हैं, लेकिन आपको अनानास को खाली पेट सावधानी से खाना चाहिए। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच या दोपहर के नाश्ते के रूप में फल खाना सबसे अच्छा है।

अनानास को कीमा, सलाद और तली हुई सब्जियों में मिलाया जाता है। इसका उपयोग कॉम्पोट, कॉकटेल, स्मूदी, जैम और फलों की बर्फ बनाने के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के लिए अनानास आहार

फल में प्राकृतिक प्रोटियोलिटिक एंजाइम ब्रोमेलैन होता है, जो प्रोटीन को प्रोटीन में तोड़ने को बढ़ावा देता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और पाचन में सुधार होता है। यह यौगिक अपने प्रभाव में पेप्सिन और ट्रिप्सिन के समान है, जिसकी कमी प्रोटीन के प्रसंस्करण और आत्मसात करने की प्रक्रिया को बाधित करती है, जिससे अतिरिक्त पाउंड जमा हो सकते हैं।

ब्रोमेलैन मानव शरीर में आवश्यक एंजाइमों की कमी की भरपाई करता है, मोटापे के विकास को रोकता है। इसके अलावा, अनानास में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और भूख केंद्र को अवरुद्ध करता है। परिणामस्वरूप, अपनी भूख को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।

शरीर को शुद्ध करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में एक बार अनानास उपवास करने की सलाह देते हैं। दिन के दौरान, आपको खुद को विदेशी फल और हर्बल चाय खाने तक ही सीमित रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए अनानास को छीलकर चार बराबर भागों में काट लें, जिसे आप दिन भर में खाते हैं। फल लेने के बीच में, साफ पानी, फलों का रस (सेब, आलूबुखारा से), हर्बल चाय (मकई रेशम, हेलबोर, बर्दाकोश, सेन्ना, चिकोरी से) पिएं।

एक अनानास उपवास दिवस आपको 0.5 से 1 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यदि आपको 2 किलोग्राम वजन कम करना है, तो आहार को 2 - 3 दिनों के लिए बढ़ा दें। वजन कम करने की यह विधि गैस्ट्रिक जूस या पेप्टिक अल्सर की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित है।

उष्णकटिबंधीय पौधे के प्रत्येक उपयोग के बाद, मौखिक गुहा को पानी से धोना चाहिए, अन्यथा फल का रस दांतों के इनेमल को खराब कर देगा।

वजन घटाने के लिए वोदका के साथ अनानास - क्या यह एक सुपर प्रभावी उपाय है या पैसे की बर्बादी है?

उष्णकटिबंधीय फल पर आधारित टिंचर तेजी से वजन कम करने का एक किफायती तरीका है, जिसके लिए महत्वपूर्ण प्रयास या निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद भोजन के पाचन को सक्रिय करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

स्लिमिंग अमृत की विधि:

1. एक अच्छी गुणवत्ता वाला पका हुआ अनानास लें, इसे धो लें, नीचे से और ऊपर से पत्तियों को काट लें।
2. बिना छीले 4-6 टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें, आधा लीटर वोदका डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सात दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में रखें।
4. एक सप्ताह के बाद मिश्रण को छान लें। केक को फेंक दें, यह पहले ही सारे पोषक तत्व खो चुका है।

अनानास टिंचर दिन में दो बार, भोजन से आधे घंटे पहले, एक बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) लें। वजन घटाने का कोर्स तीन सप्ताह तक चलता है। इस दौरान आप 8 से 10 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इस पाठ्यक्रम को वर्ष में तीन बार से अधिक आयोजित करने की अनुमति नहीं है।

वजन घटाने के लिए अनानास टिंचर के उपयोग में बाधाएँ:

• गर्भावस्था;
• स्तनपान की अवधि;
• फलों से एलर्जी होना;
• गैस्ट्रिटिस, पेट का अल्सर;
• हृदय संबंधी समस्याएं;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• जिगर का सिरोसिस;
• शराबखोरी;
• मधुमेह;
• हाइपोटेंशन.

अनानास चयन मानदंड

विदेशी फल खरीदने से पहले निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:

• परिपक्वता (गोलाकार खंडों और आधार पर त्वचा का रंग हल्का सुनहरा पीला होना चाहिए)।
• ताज़गी (उच्च गुणवत्ता वाले फल की सतह कठोर होती है, मध्यम कठोरता से दबाने पर हल्की सी दब जाती है)।

एक राय है कि अनानास के पकने का सूचक ऊपर से पत्ती खींचने में आसानी है। यह वास्तव में एक मिथक है. जितनी आसानी से पत्ती को बाहर निकाला जाता है, फल उतनी ही देर तक दुकान की अलमारियों पर पड़ा रहता है, जो इंगित करता है कि उत्पाद बासी है।

याद रखें, आम और केले की तरह अनानास समय के साथ पकता नहीं है।

फल को स्वाभाविक रूप से पकना चाहिए, केवल इस मामले में इसका स्वाद मीठा होता है, नारंगी-पीला रंग, हरी नसों के बिना, शंकु की "आंखों" की एक सपाट सतह, गहरे रंग की त्वचा और एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करता है। पके अनानास की पूँछ एक गुच्छे में आती है, इसमें चिकने हरे किनारे होते हैं, और फल की लंबाई से दोगुनी (आमतौर पर 10 सेंटीमीटर) नहीं होती है।

यदि गोले पर नरम क्षेत्र हैं जहां त्वचा का रंग फीका पड़ गया है, झुर्रियां पड़ गई हैं, रस रिस रहा है, आधार पर सिरके जैसी गंध आ गई है, शीर्ष पर पत्तियां सूख गई हैं और भूरे रंग की हो गई हैं, फल खराब हो गया है और खाया नहीं जा सकता है।

निष्कर्ष

अनानास एक स्वस्थ और पौष्टिक विदेशी फल है जो संचित वसा को जलाता है और डेयरी उत्पादों, मछली, मांस और फलियों के अवशोषण में सुधार करता है।

फल भूख को संतुष्ट करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। अनानास को ताज़ा रखने के लिए, इसे उपभोग के नियोजित दिन पर खरीदने की सलाह दी जाती है।

फल को केवल सात डिग्री सेल्सियस पर ही संग्रहित किया जा सकता है। यदि तापमान अधिक है, तो किण्वन शुरू हो जाएगा; कम होने पर, गूदा अत्यधिक पानीदार हो जाएगा और रंग फीका पड़ जाएगा। अनानास खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि छिलके की अखंडता क्षतिग्रस्त न हो, फल सुनहरे-पीले रंग का हो, और पत्तियाँ हरी हों।

अनानास एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जिसकी किसी न किसी समूह में सदस्यता पर अभी भी बहस चल रही है। लेकिन कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं कर सकता कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। और अनानास के प्रति लोगों का प्यार असीमित है, जिसका अंदाजा विदेशों से आयातित उत्पाद की मात्रा से लगाया जा सकता है।

अनानास कहाँ से आता है?

ऐसा माना जाता है कि अनानास धूप वाले ब्राज़ील से आता है, क्योंकि इसकी जंगली झाड़ियाँ अभी भी इसके विशाल विस्तार में उगती हैं। वे क्रिस्टोफर कोलंबस की यात्रा के बाद व्यापक रूप से जाने गए, जिन्होंने उन्हें ग्वाडेलोप द्वीप पर मध्य अमेरिका में खोजा था। यह 1493 में हुआ था. तब से, अनानास ने सभी यूरोपीय देशों में अपना भव्य जुलूस जारी रखा है।

इस दुर्लभ फल को असामान्य रूप से ठंडी परिस्थितियों में लाया गया और, अजीब तरह से, ग्रीनहाउस में उगाया गया। अनानास को शाही और शाही मेजों पर परोसने के लिए घर के अंदर उगाया जाता था। ऐसी जानकारी है कि 18वीं-19वीं सदी में आंगन की जरूरतों को पूरा करने के लिए ठंडे, बर्फीले रूस में पौधे उगाए जाते थे। प्रत्येक फल का वजन सोने के बराबर था।

आजकल, अनानास का प्रजनन और खेती ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अफ्रीका, हवाई और कई अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। उत्कृष्ट परिवहन संपर्कों की बदौलत फल प्रचुर मात्रा में ग्राहकों की मेज तक पहुँचते हैं।

अनानास कैसा दिखता है?

हर कोई नहीं जानता कि अनानास एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। इसकी वृद्धि एक मीटर तक होती है, जबकि पत्तियाँ 80-90 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। इनके किनारों पर कांटे होते हैं, जो हाथ से की जाने वाली कटाई में बाधा बनते हैं।

फल बड़ी संख्या में छोटे जामुनों का पुष्पक्रम है। अनानास का रंग पीला या हल्का भूरा होता है, फूल आने के समय और किस्म के आधार पर यह बैंगनी तक पहुंच सकता है। भ्रूण का वजन पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और सबसे छोटे का वजन केवल आठ सौ ग्राम होता है। पाँच सबसे आम और उत्पादक किस्में वृक्षारोपण पर उगाई जाती हैं।

प्रजनकों ने चिकने छिलके वाला एक प्रकार का अनानास विकसित किया है जिसे छीलना बहुत आसान है। इस किस्म के फलों का आकार बहुत बड़ा नहीं होता और वजन 800 ग्राम होता है.

अनानास - सब्जी, फल या बेरी?

अब तक, कोलंबस द्वारा पौधे की खोज के बाद से, लोगों ने इस बात पर बहस करना बंद नहीं किया है कि अनानास क्या है। ऐसे संस्करण हैं कि यह पौधा एक अनाज का पौधा है, क्योंकि यह इस प्रजाति की सामान्य फसलों जैसा दिखता है। लोगों के एक समूह का दावा है कि अनानास एक सब्जी है। सबूत के तौर पर तर्क यह दिया जाता है कि यह जमीन पर उगता है।

दरअसल, यह जानना दिलचस्प है कि अनानास एक बेरी है या फल? प्रत्येक संस्करण के लिए उचित साक्ष्य हैं। विकास और पकने के समय, अनानास में एक पुष्पक्रम में एकत्रित कई छोटे जामुन होते हैं। जब पौधा पक जाता है, तो वे एक बड़े फल में बदल जाते हैं, जो पाँच किलोग्राम तक पहुँच जाता है। हालाँकि, अनानास एक बेरी है या फल, यह सवाल गायब नहीं होता है। आख़िरकार, उसके पास कोई हड्डियाँ नहीं हैं। इससे कई लोग यह निष्कर्ष निकालते हैं कि फल एक फल हो सकता है।

अनानास एक बेरी है या फल, इस विषय पर सभी बहसों में, एक बात अपरिवर्तित है, पौधा वास्तव में अद्वितीय है। यह वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए नए गुणों से आश्चर्यचकित होना कभी नहीं छोड़ता।

अनानास में क्या होता है?

अनानास सिर्फ बच्चों और बड़ों के लिए ही स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। इसकी संरचना में कई उपयोगी गुण छिपे हुए हैं। इस रसदार फल में 86 प्रतिशत पानी और 15 प्रतिशत सुक्रोज होता है। इसमें 0.7 प्रतिशत साइट्रिक और 50 प्रतिशत एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सभी सबसे मूल्यवान विटामिन, जैसे बी1, बी2, 12, पीपी और प्रोविटामिन ए, हर फल में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।

ऊपर प्रस्तुत घटकों के अलावा, अनानास में कई उपयोगी रासायनिक तत्व होते हैं। फल का गूदा आयरन और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय की गुणवत्ता के लिए आवश्यक है। और तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैंगनीज और आयोडीन शरीर की समग्र मजबूती और उपचार में योगदान करते हैं। यह पौधा शक्ति और स्वास्थ्य का भंडार है।

अनानास उपचार

अनानास फल के सभी घटक मानव शरीर के जैविक कामकाज के लिए आवश्यक हैं, इसलिए इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के नियमित आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कुछ मामलों में इसका उपयोग करके आप अप्रिय दर्द से बच सकते हैं।

पाचन तंत्र को ठीक से काम करने के लिए आपको भोजन के साथ एक गिलास अनानास का जूस पीना चाहिए। यह प्रभावी उपाय मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के भारी सेवन के मामले में विशेष रूप से उपयोगी है, जो फल बनाने वाले एंजाइमों के प्रभाव में तेजी से पच जाते हैं। इससे अपच से बचने में मदद मिलती है.

डायटेटिक्स में अनानास

अनानास एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। इसका उपयोग कोई भी व्यक्ति जो वजन कम करना चाहता है, बिना किसी प्रतिबंध के कर सकता है। ताजा प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 48 किलोकैलोरी होती है। फल के गूदे में मौजूद कैल्शियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। अनानास की मिठाई खाने से आप अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं, क्योंकि इसके सेवन से पाचन में सुधार होता है। ताजे अनानास की कैलोरी सामग्री आधुनिक आहार विज्ञान के लिए एक वरदान है।

रूस में, 18वीं शताब्दी के बाद से, विदेशी विदेशी फल न केवल ताजा खाया जाता था, बल्कि गोभी की तरह टब में सर्दियों के लिए किण्वित भी किया जाता था। साथ ही, पकवान को स्वादिष्ट और तीखा माना जाता था।

घर पर?

दक्षिणी देशों में उत्पादक और बागवान खुले मैदान में अनानास उगा सकते हैं, जो वे उपभोक्ताओं की खुशी के लिए कई सदियों से करते आ रहे हैं। समशीतोष्ण जलवायु में, ऐसा करना कहीं अधिक कठिन है, लेकिन अगर आपमें इच्छा हो तो कुछ भी अवास्तविक नहीं है।

आप शहर के किसी अपार्टमेंट में इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाकर अनानास उगा सकते हैं। चूँकि फल में बीज नहीं होते हैं, इसलिए इसे रोसेट के रूप में या गूदे के बिना शीर्ष के टुकड़े के रूप में लगाया जाता है। फल के इस हिस्से को मिट्टी और कोयले से भरे बर्तन में रखा जाता है। रेत के साथ मिश्रित ह्यूमस का उपयोग शीर्ष परत के रूप में किया जा सकता है।

पौधे को जड़ लेने के लिए पॉलीथीन से ढककर 27 डिग्री के तापमान पर गर्म रखना चाहिए। इसलिए, अंकुर को दो महीने तक नम, गर्म वातावरण में रहना चाहिए। इसके बाद इसे खोलने की इजाजत है. सबसे पहले दिखाई देने वाले निचले अंकुरों को दफना देना चाहिए।

अनानास के ऊपर नींबू के रस के साथ एक अम्लीय जलीय घोल डालें। पौधे को हर साल बड़े गमलों में लगाना चाहिए और उर्वरक लगाना न भूलें। उचित देखभाल से रोपण के चार साल बाद फल प्राप्त किये जा सकते हैं।

किसी फल की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें?

पका हुआ अनानास विभिन्न लाभकारी गुणों से युक्त बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होता है। लेकिन पके फल खरीदकर खाना जरूरी है। हरे फल में वे गुण नहीं होते जिनकी आवश्यकता होती है।

सबसे पहले तो कच्चा अनानास बहुत खट्टा होता है, इसे खाना मुश्किल होगा और बाद में होठों के कोनों और मुंह में दरारें पड़ सकती हैं। इससे अप्रिय दर्द होता है।

दूसरे, कच्चा अनानास खाने से दस्त हो सकता है, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है।

स्वादिष्ट अनानास कैसे चुनें, इस प्रश्न का उत्तर आप निम्नलिखित दे सकते हैं: आपको शीर्ष पंखों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि वे आसानी से बाहर आ जाते हैं, तो इसका मतलब है कि फल खाने के लिए तैयार है।

अनानास ख़रीदना

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उष्णकटिबंधीय फल खरीदने के लिए, आपको यह जानना होगा कि स्टोर में अनानास कैसे चुनें। निम्नलिखित नियम इसमें सहायता करेंगे:

• साबुत अनानास को नाक से हाथ की दूरी पर रखने पर कोई विशिष्ट गंध नहीं आती है। अन्यथा, विक्रेताओं ने स्पष्ट रूप से स्वादों का उपयोग किया। और यदि आप फल को अपने चेहरे पर लाकर सूँघते हैं, और सूक्ष्म सुगंध महसूस नहीं करते हैं, तो इसका मतलब है कि यह एक बासी उत्पाद है जिसे "जल प्रक्रियाओं" के अधीन किया गया है। फफूंदी और अप्रिय गंध को हटाने के लिए इसे आसानी से धोया जाता था।
• खरीदते समय, आपको अनानास का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है ताकि फफूंदयुक्त उत्पाद न खरीदें। इसे खाना खतरनाक है.
• पके और स्वादिष्ट फल का रंग बिना किसी हरे रंग के भूरे रंग के साथ पीला होना चाहिए। हरा रंग एक कच्चे फल का संकेत देता है, और इसे खाने से बचना ही सबसे अच्छा है।
• तराजू लोचदार होना चाहिए. एक नरम फल अंदर से सड़ा हुआ हो सकता है, जो उत्पाद की उच्च लागत को देखते हुए खरीदार का मूड खराब कर देगा।
• पके अनानास के तराजू की युक्तियाँ आमतौर पर सूखी होती हैं, अन्यथा हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भंडारण की शर्तें पूरी नहीं की गईं, और इससे फल खराब हो जाता है।
• पके हुए अनानास की पूँछ ढीली और मुड़ी हुई होनी चाहिए। इस मामले में, आप उत्पाद की परिपक्वता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

इन सूक्ष्मताओं को जानकर, आप किसी स्टोर में अनानास कैसे चुनें, इस सवाल को एजेंडे से हटा सकते हैं और साहसपूर्वक खरीदारी करने जा सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि इस विदेशी उत्पाद को फेंकना बहुत लाभहीन है, इसलिए विक्रेता अक्सर विभिन्न तरकीबों का सहारा लेते हैं।

डिब्बाबंद अनानास

विदेशी फलों का कॉम्पोट बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। डिब्बाबंद अनानास विभिन्न आकारों के डिब्बे में बेचे जाते हैं।

ऐसा उत्पाद खरीदते समय, आपको सबसे पहले उत्पाद की शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना चाहिए, यह स्वीकार्य मानकों से अधिक नहीं होना चाहिए। आमतौर पर इस तरह की जानकारी कवर पर पाई जा सकती है।

आप अंदर नहीं देख पाएंगे, इसलिए आपको जार का बाहर से निरीक्षण करना होगा। डेंट और क्षति खराब गुणवत्ता वाले परिवहन का संकेत देते हैं। इस मामले में, पैकेज में मौजूद उत्पाद अवसादग्रस्त हो सकता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

सूजे हुए जार तैयारी और भंडारण प्रक्रिया के दौरान उल्लंघन का संकेत देते हैं। सबसे अधिक संभावना है, सामग्री खट्टी और किण्वित होगी, यानी भोजन के लिए अनुपयुक्त होगी। डिब्बाबंद अनानास खरीदते समय, आपको बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है ताकि आपके स्वास्थ्य को कोई नुकसान न हो।

अनानास पकाना

चूंकि अनानास एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है, यह कई स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों में एक घटक है। फल पर आधारित पाक व्यंजन काफी विविध हैं। इसे सलाद, डेसर्ट और मुख्य व्यंजनों में शामिल किया जाता है।

अनानास के व्यंजन कुकबुक में पाए जा सकते हैं। गृहिणियों को स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन पेश किया जाता है। इसे चिकन स्टफ्ड पाइनएप्पल कहा जाता है.

इसे तैयार करने के लिए आपको एक बड़े फल, चिकन पट्टिका, पनीर और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

अनानास को लम्बाई में काटकर गूदा निकाल लेना चाहिए। कटा हुआ चिकन मांस वनस्पति तेल में नमक और करी के साथ तला जाता है। गर्मी से हटाने से पहले, पैन में अनानास के टुकड़े डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

भराई को अनानास की टोकरियों में रखा जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर इस पाक तैयारी को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान को गरम ही खाना बेहतर है.

अनानास के व्यंजन बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। छोटे-छोटे व्यंजनों के लिए आप फलों का सलाद बना सकते हैं। आप इसमें केला, कीवी, सेब, बीजरहित अंगूर और कीनू डाल सकते हैं. अनानास सहित सभी फलों और जामुनों को कुचलकर मिश्रित किया जाता है। उत्पादों को समान अनुपात में लेना बेहतर है। परिणामी मिश्रण को दही के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है। यह डिश झटपट तैयार हो जाती है और बच्चों को बहुत पसंद आती है.

अनानास एक अद्भुत उत्पाद है जिसका सेवन करने पर न केवल सुखद भावनाएं पैदा होती हैं, बल्कि उपचार प्रभाव भी पैदा होता है। इस विदेशी फल को हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

अनानास एक उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित है। यह कांटेदार तने और पत्तियों वाला एक स्थलीय पौधा है। पत्तियां लंबाई में 80 सेमी तक बढ़ती हैं, मोटे तौर पर रैखिक, कांटेदार-दांतेदार, मोटी एपिडर्मल परत से ढकी होती हैं। पत्ती की रोसेट पूरी तरह से बनने के बाद, उसमें से एक लंबा पेडुनकल बनता है, जो प्रचुर मात्रा में फूलों से ढका होता है। फूल दो सप्ताह तक रहता है, जिसके बाद एक शक्तिशाली फल दिखाई देता है, जिसका आकार शंकु जैसा होता है।

जैसे ही अनानास पक जाते हैं, उनकी कटाई कर ली जाती है। इन्हें ताजा, जूस के रूप में सेवन किया जा सकता है। अनानास के फलों को सुखाकर संरक्षित किया जाता है। अनानास में मौजूद कई लाभकारी तत्वों के कारण यह फल पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इस फल के साथ कई पाक व्यंजन हैं, और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, आहार विज्ञान और पाचन में सुधार के साधन के रूप में भी किया जाता है। अनानास में क्या होता है, यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है - इन सब पर आगे चर्चा की जाएगी।

क्या आप जानते हैं? अनानास ताड़ के पेड़ों पर नहीं उगते, जैसा कि कई लोग मानते हैं। वास्तव में, यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसकी पत्तियाँ जमीन से चिपकी रहती हैं, और उनके बीच में एक अद्भुत फल होता है - अनानास।

रासायनिक संरचना: अनानास में क्या होता है?

अनानास के गूदे में कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं। इस उष्णकटिबंधीय फल में 85% पानी और 15% मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज) होता है। अनानास में साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक एसिड और कई कार्बनिक एसिड भी होते हैं।

अनानास फल कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, जिंक, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और आयरन जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है।प्रस्तुत सभी सूक्ष्म तत्वों में से, फल में पोटेशियम और मैंगनीज होता है - 321 मिलीग्राम तक।

क्या आप जानते हैं? रोजाना एक कप अनानास का जूस पीने से मानव शरीर को जरूरत का 75% मैंगनीज मिल जाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

फल के लाभ विटामिन की उपस्थिति से भी सुनिश्चित होते हैं। यहाँ अनानास में मौजूद विटामिन हैं: ए, बी, बी2, बी12, ई, सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन।पौधे में कुछ पादप एंजाइम भी होते हैं। अनानास में आहारीय फाइबर भी होता है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

अनानास एक कम कैलोरी वाला फल है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में हैं:

• 13.12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.54 ग्राम प्रोटीन;
• 0.12 ग्राम वसा.

अनानास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी है।

अनानास के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अनानास के लाभकारी गुण इसके सूक्ष्म तत्वों द्वारा प्रदान किए जाते हैं। यह पहले ही उल्लेख किया जा चुका है कि मैंगनीज का मानव अस्थि कंकाल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

अनानास थ्रोम्बोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए सेवन के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त को पतला कर सकता है। यह गुर्दे और संवहनी रोगों के लिए भी आवश्यक है। अनानास सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा वसा को साफ करता है। इसलिए, इसे दिल के दौरे और स्ट्रोक के खिलाफ रोगनिरोधी माना जा सकता है।

अनानास के बारे में जो बात फायदेमंद है वह है जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करने की इसकी क्षमता। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और अग्न्याशय के विकारों के विकास को रोकता है। अनानास खाने से टॉन्सिलाइटिस, साइनसाइटिस, निमोनिया, प्लुरिसी, पायलोनेफ्राइटिस और कुछ अन्य सूजन संबंधी बीमारियाँ दूर हो जाती हैं।

कुछ वैज्ञानिकों के शोध से पता चलता है कि अत्यधिक संकेंद्रित अनानास का अर्क कैंसर के इलाज में मदद करता है।अनानास में मौजूद पदार्थ मुक्त कणों को बांधते हैं, जिससे कैंसर की रोकथाम सुनिश्चित होती है।

अनानास का उपयोग कैसे किया जाता है?

ऐसा माना जाता है कि अनानास का सेवन खाली पेट करना सबसे ज्यादा असरदार होता है।फल में मौजूद ब्रोमेलैन भोजन के साथ मिलाने पर अपने लाभकारी गुण प्रदर्शित नहीं करता है। भोजन के साथ संयोजन में, यह केवल शरीर के किण्वन में सुधार करता है।

भारत के लोगों में न केवल अनानास के फल, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग करने की प्रथा है। पत्तियों से रस निकाला जाता है और इसका उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

बेहतर पाचन के लिए उपयोग करें

बहुत से लोग इन सभी पहलुओं से अवगत नहीं हैं कि अनानास शरीर के लिए कितना फायदेमंद है और इसका उपयोग स्वास्थ्य में सुधार के लिए कैसे किया जाता है। यह अद्भुत, स्वादिष्ट फल शरीर को लाभ पहुंचाता है, विशेष रूप से पाचन में सुधार के लिए इसका सेवन किया जाता है।

अनानास फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है और पाचन को बढ़ावा देता है।

डायटेटिक्स में अनानास का उपयोग कैसे किया जाता है?

अनानास एक कम कैलोरी वाला और पौष्टिक उत्पाद है और इसका उपयोग अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए आहार विज्ञान में किया जाता है। अनानास में पौधे के एंजाइम ब्रोमेलैन की उपस्थिति के कारण लाभकारी गुण होते हैं, जो मछली, मांस और फलियों में जटिल प्रोटीन को तोड़ता है।

आहार विज्ञान में, अनानास उपवास के दिनों का अभ्यास किया जाता है। आहार के दौरान, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने के लिए अनानास का सेवन करने की सलाह दी जाती है। ये विटामिन बी और सी का भी अच्छा स्रोत हैं।

महत्वपूर्ण! ताजे अनानास के अत्यधिक सेवन से पेट खराब हो सकता है और मौखिक श्लेष्मा को नुकसान हो सकता है।

अनानास और कॉस्मेटोलॉजी

अनानास में मौजूद विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के कारण इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। यह टॉनिक, लोशन, स्क्रब, पौष्टिक क्रीम और एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल है। अनानास के अर्क का उपयोग अक्सर एंटी-सेल्युलाईट सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में भी किया जाता है।

अनानास युक्त सौंदर्य प्रसाधनों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• जलयोजन;
• पोषण;
• त्वचा को टोनिंग और विटामिनाइज़ करना;
• सूजनरोधी प्रभाव;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• कोशिका नवीकरण और पुनर्जनन;
• एक्सफ़ोलीएटिंग प्रभाव;
• त्वचा का रंग सफ़ेद होना;
• शिकन चौरसाई, कायाकल्प;
• सेल्युलाईट की उपस्थिति का मुकाबला करना, त्वचा की बनावट को चिकना करना;
• चमड़े के नीचे की वसा के टूटने की उत्तेजना।

उपभोग, उत्पाद भंडारण के लिए अनानास कैसे चुनें

सही अनानास चुनने की क्षमता बहुत मूल्यवान है, क्योंकि अधिक पके या कम पके नमूने में पूरी तरह से अलग स्वाद गुण होते हैं। कच्चा अनानास भी सेहत के लिए हानिकारक होता है.

अनानास की गुणवत्ता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे वितरित किया गया। पके फल हवाई जहाज से पहुंचाए जाते हैं, वे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी कीमत भी बहुत अधिक होती है। जो अनानास भूमि द्वारा पहुंचाए जाते हैं, उन्हें परिवहन के लिए हरे रंग में लोड किया जाता है, और वे रास्ते में पकने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। ऐसे अनानास इतने सुगंधित नहीं होते हैं और उनमें अद्वितीय मिठास का अभाव होता है। ऐसे कई मानदंड हैं जिनके द्वारा अनानास की गुणवत्ता का आकलन किया जाता है:

• सबसे ऊपर;
• पपड़ी;
• गूदा;
• सुगंध.

सबसे ऊपर।ताजे अनानास का ऊपरी भाग गाढ़ा हरा होता है। बासी फल की पत्तियाँ पीली और दिखने में अनाकर्षक होती हैं। अनानास का चयन करने के लिए, आप पौधे की एक पत्ती खींच सकते हैं। यदि यह आसानी से तने से बाहर निकल जाता है, तो अनानास पक गया है।

पपड़ी।स्वादिष्ट पके अनानास का छिलका थोड़ा नरम लेकिन लोचदार होता है। यदि दबाने पर कोई गड्ढा रह जाए तो यह इंगित करता है कि फल अधिक पका हुआ है। अधिक पका हुआ अनानास स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसे जल्दी ही खाना चाहिए क्योंकि यह जमा नहीं होगा। यदि छिलके पर काले धब्बे दिखाई दे रहे हैं, तो यह अधिक पके फल का संकेत है जो खराब होना शुरू हो गया है। कच्चे अनानास को छूना बहुत कठिन होता है।

गूदा। अनानास चुनना तरबूज़ चुनने से अलग है, और इसे काटने की प्रथा नहीं है। लेकिन अगर विक्रेता ऐसा करने के लिए तैयार है, तो आपको गूदे के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। पके अनानास का रंग गहरा पीला-सुनहरा होता है। कच्चे फल का गूदा हल्का, लगभग सफेद होता है।

क्या आप जानते हैं? आप टैप करके फल के पकने का पता लगाने का प्रयास कर सकते हैं। धीमी ध्वनि परिपक्वता और रसपूर्णता का सूचक है। खाली ध्वनि का मतलब है कि फल सूखा है। इसके अलावा अगर अनानास अपने आयतन की तुलना में भारी लगता है तो यह उसके रसीलेपन का संकेत है।.

सुगंध.अनानास खरीदते समय उसे सूंघने की सलाह दी जाती है। एक अच्छे अनानास में एक नाजुक, मीठी सुगंध होती है। यदि सुगंध बहुत तीव्र है, तो इसका मतलब है कि फल अधिक पका हुआ है और संभवतः सड़ा हुआ है।

खरीद के बाद यह महत्वपूर्ण है कि इस मीठे फल को कैसे संग्रहित किया जाएगा। अनानास को आमतौर पर कमरे के तापमान पर 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। ऐसी परिस्थितियों में थोड़ा हरा अनानास पक जाएगा और नरम, मीठा और रसदार हो जाएगा। अगर आप अनानास को 7 डिग्री से कम तापमान पर स्टोर करेंगे तो इसका स्वाद खत्म हो जाएगा। इसलिए टुकड़ों में कटे हुए फलों को ही फ्रिज में रखा जाता है।

एक पका हुआ, रसदार अनानास कमरे के तापमान पर सड़ना शुरू हो जाएगा। ऐसे नमूनों को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत करना बेहतर है, एक सप्ताह से अधिक नहीं।

दुष्प्रभाव और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि अनानास शरीर के लिए इतना फायदेमंद है, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। सबसे पहले आपको इस फल के सेवन की मात्रा पर नजर रखनी चाहिए। ज्यादा अनानास खाने से पेट खराब हो सकता है.

महत्वपूर्ण! अनानास के रस में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक होते हैं। इसलिए आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

जो लोग गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, या गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई स्रावी गतिविधि का अनुभव करते हैं, उन्हें अनानास खाने से बचना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं को अनानास नहीं खाना चाहिए, क्योंकि अगर इसे बार-बार खाया जाए तो यह मांसपेशियों के ऊतकों को उत्तेजित कर सकता है और उन्हें टोन में रख सकता है। और इससे गर्भावस्था जल्दी समाप्त हो सकती है।

6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बड़ी मात्रा में अनानास खाना भी अवांछनीय है, क्योंकि आंतों के म्यूकोसा में जलन हो सकती है।

अनानास एक शक्तिशाली एलर्जेन है।उपयोग से पहले, यह पता लगाना बेहतर है कि इस उत्पाद के प्रति कोई असहिष्णुता है या नहीं।

कई अन्य चीज़ों की तरह, अनानास खाते समय आपको यह जानना होगा कि कब खाना बंद करना है। सही अनुपात में यह स्वादिष्ट फल शरीर को फायदा पहुंचाएगा, लेकिन अधिक मात्रा में यह नुकसान पहुंचा सकता है। अप्रिय परिणामों से बचने और उसके स्वाद से निराश न होने के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना भी महत्वपूर्ण है।

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अनानास एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विदेशी फल है। एक रूढ़ि है कि अनानास केले की तरह अनानास के पेड़ या ताड़ के पेड़ पर उगते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल नहीं है।

अनानास दक्षिण अमेरिका के गर्म और शुष्क क्षेत्रों का मूल निवासी है। यहीं से अनानास का दूसरे देशों में प्रसार शुरू हुआ।

न केवल दक्षिण अमेरिका में, बल्कि दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय देशों में इसकी बड़ी संख्या में किस्में हैं। जिन देशों में अनानास उगते हैं वे हैं ब्राजील, थाईलैंड, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, भारत और अन्य . हर साल दुनिया बढ़ती जा रही हैअनानास के बागानों की संख्या, जो इसकी बढ़ती लोकप्रियता को दर्शाती है।

अनानास वास्तव में पेड़ों पर नहीं उगते। यह एक शाकाहारी फलदार बारहमासी पौधा है जो ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित है। विज्ञान में, अनानास के वर्गीकरण के बारे में बहस आज भी जारी है, क्योंकि यह फल देने के तरीके में गोभी के समान है। पत्तागोभी की तरह अनानास भी जमीन पर उगते हैं। यह पौधा अक्सर साठ सेंटीमीटर तक की ऊंचाई में बढ़ता है और इसके किनारे पर तेज और लंबी दाँतेदार पत्तियों का एक रोसेट होता है। इस पौधे के फल मध्य भाग से एक डंठल पर उगते हैं।

इस पौधे की जड़ प्रणाली काफी खराब विकसित होती है। अधिकतर, इसकी जड़ें अधिकतम तीस सेंटीमीटर से अधिक मिट्टी में नहीं दबी होती हैं, और साथ ही बहुत कम मात्रा में मिट्टी को ढक लेती हैं।

इस पौधे का फल एक बड़े सुनहरे-भूरे रंग के शंकु जैसा दिखता है, जो छोटी हरी पत्तियों के गुच्छे से सजाया गया है। भ्रूण का औसत वजन लगभग दो किलोग्राम होता हैवी फल का अपना अनोखा मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है। इन फलों को एक बागान से साल में तीन बार तक काटा जाता है।

अनानास कैसे बढ़ता है?

जिन बागानों में वे उगते हैं वे छोटी झाड़ियों वाले एक साधारण, साधारण मैदान की तरह दिखते हैं। यदि आप बारीकी से देखेंगे तो ही आप प्रत्येक पौधे पर फल देख पाएंगे। वृक्षारोपण पर इन पौधों को दो पंक्तियों में प्रत्येक पौधे के बीच डेढ़ मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। अनानास कई प्रकार की किस्मों में आता है।

इस तथ्य के कारण कि अनानास एक बारहमासी पौधा है, इसमें पत्ती रोसेट बनाने के लिए रोपण के बाद पहले महीनों की आवश्यकता होती है। इस समय के दौरान, तना बढ़ता है और मोटा हो जाता है, जिससे घुमावदार, नुकीली पत्तियाँ एक-दूसरे से सटी हुई फैलती हैं, जिससे एक रोसेट बनता है। एक वयस्क पौधे में अस्सी तक पत्तियाँ होती हैं, जिनमें ताकत प्रदान करने के लिए कई रेशे होते हैं। रोसेट पौधे के लिए आवश्यक नमी जमा करता है।

इसके अलावा, रोसेट का निर्माण पूरा होने के बाद, पत्तियों के बिना तने के लंबे विस्तार पर छोटे फूल खिलते हैं, स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकजुटई, बैंगनी रंग होना। सबसे पहले, उभयलिंगी फूल नीचे की ओर खिलते हैं, फिर ऊपरी कलियों पर फूल आना शुरू हो जाता है। अंडाशय जामुन में बदल जाते हैं, जो बाद में एक दूसरे के साथ विलय करना शुरू कर देते हैं, जिससे एक ही छिलके के नीचे एक फल बनता है। इसे पकने में छह महीने तक का समय लगेगा, फिर फल को काट दिया जाता है। इस तरह अनानास बढ़ता है.

यह कई तरीकों से प्रजनन करता है:

• 1. बीज जो त्वचा के ठीक नीचे स्थित होते हैं।
• 2. पार्श्व बेसल प्ररोह, जो जड़ें उगते ही कट जाते हैं।
• 3. वानस्पतिक विधि. अनानास के ऊपर से बढ़ रहा है.

घर पर अनानास कैसे उगाएं

सबसे पहले, आपको सही फल चुनने की ज़रूरत है। रोपण के लिए, केवल एक पके फल की आवश्यकता होती है, जिसका शीर्ष बिना किसी धब्बे के चमकीला हरा होना चाहिए, और फल स्वयं पीले या भूरे रंग का होना चाहिए।

चयनित फल से, सबसे पहले, आपको एक हरे रंग की गुच्छी लेनी होगी और इसे कई दिनों तक हवा में सुखाना होगा। फिर इसे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसे जड़ें दिखाई देने तक रोजाना बदलना चाहिए। . पन्द्रह दिन के लिएकई जड़ें दिखाई देती हैं. जड़ों की लंबाई दो सेंटीमीटर तक पहुंचने के बाद आप अनानास का पौधा लगा सकते हैं।

इन पौधों में स्वाभाविक रूप से उथली जड़ प्रणाली होती है, इस कारण से, रोपण के लिए, आपको तल पर जल निकासी वाले चौड़े, निचले कंटेनर की आवश्यकता होगी। ऑर्किड के लिए मिट्टी के रूप में फूलों के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन एक यूनिवर्सल प्राइमर भी काम करेगा।

इस पौधे पर पहला फूल लगभग तीन साल बाद आता है।

लैटिन अमेरिका के भारतीयों ने प्राचीन काल में पाया कि अनानास की पत्तियों में बड़ी मात्रा में मजबूत फाइबर होते हैं, इसलिए उन्होंने इसे कताई फसल के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया।

यूरोप में, अनानास के पत्तों के रेशों से बने कपड़े के फैशन ने उन्नीसवीं सदी में काफी लोकप्रियता हासिल की। अनानास के रेशों से बना कपड़ा हल्का, पारदर्शी, सांस लेने योग्य और अद्भुत शीतलन प्रभाव वाला था। दिलचस्प बात यह है कि इस पौधे का उपयोग अभी भी कताई फसल के रूप में किया जाता है। इसके रेशों से रस्सी बनाई जाती है, सुतली और कागज। आजकल, कुछ ऐसे कपड़े डिज़ाइनर हैं जो विशेष रूप से अनानास के कपड़ों से विशिष्ट कपड़े बनाने में माहिर हैं।

यह फल बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस फल का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया जैसी बीमारियों की अच्छी रोकथाम है। स्ट्रोक और दिल के दौरे की रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सूजन को कम करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से अच्छी तरह साफ करता है और रक्त को पतला करने में मदद करता है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि यह स्वादिष्ट फल अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि इसमें चयापचय को तेज करने की क्षमता होती है। इस फल की प्रकृति इस प्रकार है: कि इसमें एक अनोखा एंजाइम होता है– ब्रोमेलैन, जो वसा को तोड़ता है। यह फल भूख के अहसास को कम करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है।

अनानास का रस पाचन में सुधार करता है, और हवाई यात्रा से होने वाली समुद्री बीमारी और मतली से लड़ने में भी मदद करता है।

अनानास कॉलस से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको रात में इस फल के गूदे से कॉलस पर एक सेक लगाना होगा। सुबह आपको अपनी त्वचा को भाप देने के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। इसके बाद कैलस को आसानी से हटाया जा सकता है।

अनानास में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

अनानास में निम्नलिखित खनिज होते हैं:

अनानास का तेल दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। यह त्वचा को पूरी तरह से साफ़ करता है और उसकी रंगत में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं, यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने, त्वचा को गोरा करने और जलन से राहत देने में मदद करता है। साथ ही यह तेलप्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करता है और रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस तेल में जीवाणुरोधी और एंटीफंगल प्रभाव भी होता है।

इस पौधे का तेल संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली उपाय है; इसे हर्पीस वायरस के खिलाफ बहुत प्रभावी माना जाता है। तेल का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए भी किया जाता है, और यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में भी मदद करता है।

अनानास के अंतर्विरोध और नुकसान

इस फल का उपयोग एलर्जी से ग्रस्त लोगों, स्तनपान कराने वाली माताओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सावधानी के साथ करना चाहिए। इन फलों से भी सावधान रहेंगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों, जैसे अल्सर, गैस्ट्रिटिस और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को इसका सेवन करना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि गर्भवती महिलाओं को इसके कच्चे फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इससे गर्भाशय में संकुचन हो सकता है।

अनानास को कैसे स्टोर करें

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि इस फल को प्लास्टिक बैग में संग्रहित नहीं किया जा सकता है। वेंटिलेशन के लिए इसमें छेद करने के बाद इसे पेपर बैग में या मोटे कागज में स्टोर करना बेहतर होता है। पैक किए गए फलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, सभी तरफ वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए इसे समय-समय पर पलटते रहना चाहिए।

अनानास एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विदेशी फल है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। प्रकृति में इसके फल पेड़ पर नहीं, बल्कि जमीन पर उगते हैं। यह फल खाया जाता है, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और कपड़े, रस्सी और कागज बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।