ओवन में कीमा और आलू के साथ स्वादिष्ट पुलाव कैसे पकाएं। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

पुलाव न केवल बच्चों का, बल्कि बड़ों का भी सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

कैसरोल में, स्वादिष्ट या मीठी सामग्री को परतों में पकाया जाता है: मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम, पनीर, जामुन, फल, पनीर। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट है। इसके अलावा, गृहिणियों को उनकी सरल तैयारी के कारण पुलाव पकाना पसंद है: सब कुछ परतों में मोड़ा जाता है और ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

यदि आपको स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण रूप से संतोषजनक रात्रिभोज तैयार करने की आवश्यकता है, तो कैसरोल चुनने में संकोच न करें!

कीमा और टमाटर के साथ आलू पुलाव

हमारी नोटबुक में एक रेसिपी है, आज हम रेसिपी को थोड़ा बदलने की कोशिश करेंगे और ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का पुलाव तैयार करेंगे।

मुझे लगता है कि यह हार्दिक बिना मिठास वाला पुलाव आपके परिवार में सबसे प्रिय में से एक बन जाएगा और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए छुट्टी या रोजमर्रा की मेज पर मुख्य स्थान लेगा।

अपने प्रियजनों को स्वयं द्वारा तैयार स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियों से प्रसन्न करें।

सामग्री:

• आलू – 1 किलो.
• कीमा बनाया हुआ मांस (मैं घर का बना सूअर का मांस उपयोग करता हूं) - 800 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)।
• टमाटर - 6 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 100 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए पुलाव के लिए आलू तैयार करके शुरुआत करें। छीलें, कई पानी में अच्छी तरह धो लें और पतले स्लाइस (लगभग 1 मिमी मोटे) में काट लें। इस तरह स्लाइस में काटने से आलू तेजी से पकने में मदद मिलेगी।

मैंने पुलाव के लिए कीमा पहले से ही तैयार कर लिया था। रचना इस प्रकार है: वसायुक्त सूअर का मांस, प्याज, लहसुन के साथ रोल किया हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे मिलाए गए, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है.

तैयार कैसरोल डिश को सावधानी से मक्खन से चिकना कर लें।

- फिर आधे कटे हुए आलू को एक समान परत में फैलाएं और थोड़ा सा नमक (थोड़ा सा) डाल दें.
तैयार कीमा बनाया हुआ पोर्क का आधा हिस्सा आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
फिर ताजे टमाटरों के कटे हुए टुकड़े रखें (लगभग 5-6 मिमी मोटे, पतले होने की आवश्यकता नहीं है, टमाटर जल्दी पक जाते हैं)। आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

पुलाव की चौथी परत फिर से आलू होगी।
फिर बचा हुआ कीमा। हम इसे पुलाव की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित भी करते हैं।
अब आपको आलू पुलाव के लिए भरावन तैयार करना है. एक गहरे बाउल में 2 अंडे और दूध फेंटें। थोड़ा सा नमक, आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।
सावधानी से, ताकि भराई समान रूप से पुलाव में प्रवेश कर जाए, एक कांटा की मदद से, व्हीप्ड द्रव्यमान को सांचे में डालें।
ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। यदि आपको यह पसंद है, तो आप अधिक मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस (पनीर छिड़के बिना) के साथ आलू पुलाव को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस दौरान यह पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए.
समय समाप्त होने से 5 मिनट पहले, कैसरोल डिश को ओवन से निकालें और सतह पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इसे वापस ओवन में रख दें. जब पनीर पिघल जाए और हल्का ब्राउन हो जाए तो आलू और कीमा का पुलाव तैयार है.
आप ओवन को बंद कर सकते हैं और पुलाव को 3-5 मिनट के लिए उसमें छोड़ सकते हैं।

फिर इसे बाहर निकालें, काटें और जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटरों से सजाकर स्वादिष्ट घर का बना आलू पुलाव भागों में परोसें।
आपका परिवार प्रसन्न होगा!

आइए पकाएं और प्रयोग करें, क्योंकि स्वादिष्ट पुलाव के लिए सामग्री की एक विशाल विविधता होती है, इसलिए स्वादिष्ट और विविध पुलाव तैयार करना और उन्हें बहुत लंबे समय तक दोहराना संभव नहीं है।
स्वेतलाना बुरोवा द्वारा प्रदान की गई पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी।

सभी को सुखद भूख, नोटबुक वेबसाइट आपको शुभकामनाएँ देती है!

अब आप खाना बना सकते हैं!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

आज हम रोजमर्रा की जिंदगी में एक सुपर डिश तैयार करेंगे - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव। आप देखेंगे कि सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं। रूस में पुलाव पकाने की शुरुआत 17वीं शताब्दी में हुई, जब यूरोपीय व्यंजनों का फैशन आया।

इस संग्रह में आपको कई सरल और स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी मिलेंगी। जैसा कि बाद में पता चला, यह व्यंजन पूरी तरह से आलू पर आधारित है। यह कच्चा, उबला हुआ, कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी किया हुआ हो सकता है। लेकिन कैसरोल कीमा कैसा होगा यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। आप कच्चे मांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे उबाल सकते हैं और फिर इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सूखा नहीं है। हम अंडे का उपयोग बंधनकारी तत्व के रूप में करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव, ओवन में पकाया गया

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाने में सक्षम होना चाहिए। मैं चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी खाना नहीं बनाया है, हमसे जुड़ें।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 1 किलो आलू
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 अंडे की जर्दी
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी
• मसाले

तैयारी:

आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। - पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें. प्यूरी में मक्खन और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। सभी चीजों को जल्दी और अच्छी तरह मिला लें.

कल की बची हुई प्यूरी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे गोमांस का एक उत्कृष्ट टुकड़ा पास करते हैं और इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाते हैं। नमक और मिर्च।

एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी निम्नलिखित मिलाएं: तुलसी, मेंहदी, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, लहसुन। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं. भरावन को रसदार और मुलायम बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और इसे टूटने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं. हिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

उबले हुए मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है, लेकिन प्याज और मसालों के साथ तला हुआ कच्चा मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। मैश किये हुए आलू का आधा भाग फैला दीजिये.

दूसरी परत प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है।

अंतिम परत आलू है। परतों की संख्या और उनका क्रम केवल आपकी इच्छा और उस रूप की गहराई पर निर्भर करता है जिसमें आप पुलाव को सेंकेंगे।

गीले चम्मच का उपयोग करके सतह को समतल करें। हम शीर्ष पर किसी भी चीज से चिकनाई नहीं लगाएंगे। आइए छोटे-छोटे अच्छे खांचे बनाएं और उन्हें पिघले हुए मक्खन से भरें।

पहले से गरम ओवन में रखें। सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा।

हमारी डिश तैयार है, यह देखने में बहुत अच्छी लगती है और बहुत स्वादिष्ट भी। ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मशरूम या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

कोमल कीमा और कच्चे आलू के साथ पुलाव रेसिपी

मुझे यह रेसिपी दूसरों की तुलना में अधिक पसंद है क्योंकि यह कच्चे आलू से बनाई गई है। इसे मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, लेकिन मैं इसे हलकों या स्लाइस में काटना पसंद करता हूं।

सामग्री:

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 किलो आलू
• 4 प्याज
• 2 अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 4 बड़े चम्मच. एल मलाई
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• मसाला
• मसाले

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा बिल्कुल पहले संस्करण जैसा ही है, इसलिए मैं इसे नहीं दोहराऊंगा।

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. परतों में बिछाएं: आलू - कीमा बनाया हुआ मांस - आलू। सभी चीजों पर फेंटे हुए अंडे, खट्टी क्रीम और क्रीम से बनी चटनी डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

पकाने का समय 50-60 मिनट। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक उदार परत छिड़कें। और हम इसे वापस भेज देते हैं. हम पनीर के पिघलने और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट में बदलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काटें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

इस रेसिपी के लिए मशरूम की आवश्यकता है। काम से घर जाते समय, सुपरमार्केट में, मैंने कुछ ताज़ी शैंपेन खरीदे। और वह एक हार्दिक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने में कामयाब रही।

सामग्री:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200 ग्राम आलू
• 300 ग्राम मशरूम
• बड़ा प्याज
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 अंडे
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या क्रीम
• 10 ग्राम मक्खन
• 5 कलियाँ लहसुन
• हरियाली
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

1. कटे हुए आलू को पतले छल्ले (कुल द्रव्यमान का 1/2) और प्याज को चिकनाई वाले रूप में रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। उबले और कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर दूसरी परत रखें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
4. आलू की एक और परत. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
5. एक कटोरे में, अंडे फेंटें, क्रीम और कुछ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। तैयार मिश्रण को सांचे की सामग्री में डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार पुलाव को भागों में काटें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पुलाव के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

मैं आपको यह देखने की सलाह देता हूं कि प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शेफर्ड पाई (लेयर कैसरोल) कैसे तैयार करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मसले हुए आलू से किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट पुलाव

बच्चों के पुलाव के लिए यह नुस्खा GOST के अनुपालन में तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप इन उपयोगी युक्तियों का पालन करते हैं तो इसे तैयार करना आसान है। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे.

सामग्री:

• 290 ग्राम उबले आलू
• 115 ग्राम उबला हुआ चिकन
• 25 ग्राम प्याज
• 25 ग्राम आहार चिकन अंडा
• 110 ग्राम निष्फल दूध 3.2% वसा
• 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• बेकिंग पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. बच्चों के लिए कैसरोल मांस को केवल उबाला जाना चाहिए।
2. हम पहले से उबले हुए मांस को प्याज के साथ 2 बार मांस की चक्की में डालते हैं। नमक और गूंथ लें.
3. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथारकर प्यूरी बना लें।
4. प्यूरी में गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 60-70 डिग्री तक ठंडा करें।
5. ओवन को चालु करो।
6. हम अंडों के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान देते हैं। सबसे पहले, उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। फिर 3 चम्मच मिलाएं. 1 चम्मच के साथ बेकिंग सोडा। पानी डालें और अंडे के छिलकों को स्पंज से साफ करें। बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक सोडा पूरी तरह से धुल न जाए।
7. गर्म आलू में कच्चा अंडा डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन में बेक करें। वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेड को सूजी या ब्रेडक्रंब से चिकना करें।
9. आधी प्यूरी फैलाएं, फिर कीमा और बची हुई प्यूरी ऊपर फैलाएं। गीले चम्मच से सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम से चिकना करें। पुलाव की ऊंचाई 5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
10. ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और बेकिंग पेपर से ढक दें।
11. पहले से गरम ओवन में रखें और 220-240 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
12. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कागज़ हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक रख दें।
13. यह आहार व्यंजन बच्चों और स्तनपान कराने वाली माताओं दोनों के लिए उपयुक्त है।

कीमा, टमाटर और पनीर के साथ आलू पुलाव

ओवन में घर का बना टमाटर पुलाव हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। आलू को प्राकृतिक मांस के रस में भिगोया जाता है। और लाल टमाटर और जड़ी-बूटियाँ पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं।

बस इतना ही, मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग आगंतुकों। आप अपनी पसंदीदा पुलाव रेसिपी कमेंट में लिख सकते हैं। इस बीच, अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और अपने भोजन का आनंद लें।

आलू और मांस का विन-विन संयोजन, जो पुलाव के आधार के रूप में कार्य करता है, परिचारिका को कभी निराश नहीं करेगा। चाहे आलू कच्चे हों या उबले हुए, यह रेसिपी में शामिल है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। घरेलू रसोइये की योग्यताएँ भी कोई मायने नहीं रखतीं। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे तैयार किया जाए। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सरल पकवान में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

और तला हुआ कीमा

सबसे पहले, आइए इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर नज़र डालें। इसमें मसले हुए आलू शामिल होंगे. इसका स्वाद कई लोगों को उन्हीं पुलावों की याद दिलाएगा जो आम तौर पर सार्वजनिक खानपान में परोसे जाते हैं। घरेलू संस्करण तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• मैश करने के लिए 1 किलो ताजे छिलके वाले आलू;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा सूअर का मांस और गोमांस से युक्त कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• बे पत्ती;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

प्यूरी तैयार की जा रही है

मसले हुए आलू को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें पैन में डालने से पहले, सामग्री को टुकड़ों में काट लें। तुरंत लहसुन, तेजपत्ता और नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत नहीं है. जब आलू उबल जाएं तो आपको झाग हटाना होगा। चाकू के बाद, जो बिना किसी हस्तक्षेप के आलू में से एक में घुस गया है, हमें संकेत देता है कि वे पूरी तरह से तैयार हैं, गर्मी बंद करें और लहसुन को पैन से हटा दें। उन्होंने अपना काम किया, स्वाद और सुगंध प्रदान की, और भविष्य में, आलू पुलाव इन घटकों के बिना चलेगा।

चलो पैन से पानी निकाल दें, लेकिन पूरा नहीं। प्यूरी को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए हमें कुछ तरल (लगभग एक गिलास के आकार) की आवश्यकता होगी। आलू को पीस कर मक्खन मिला दीजिये. अगर चाहें तो मिश्रण को ब्लेंडर से हल्का सा फेंटा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस भूनना

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, अगर कीमा तला हुआ नहीं है तो यह इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा ही भूनें, इसे पूरी तरह तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इतना ही काफी है कि प्याज पूरी तरह से भुन जाए. तले हुए प्याज का स्वाद कभी भी पाक व्यंजनों को खराब नहीं करता है।

सामग्री को बेकिंग डिश में रखें

यहां हम अंतिम रेखा तक पहुंच रहे हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, जिस रेसिपी में हम महारत हासिल कर रहे हैं, वह ओवन में जाने के लिए लगभग तैयार है। जो कुछ बचा है वह एक बेकिंग कंटेनर लेना है, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करना है और घटकों को आवश्यक क्रम में रखना है। वैसे, अब ओवन चालू करने का समय हो गया है। आखिरकार, जब हम भविष्य के पुलाव की परतें बिछा रहे हैं, तो ओवन में तापमान 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।

हम तैयार मैश किए हुए आलू का केवल आधा हिस्सा सांचे के बिल्कुल नीचे रखेंगे, फिर चम्मच से द्रव्यमान को अच्छी तरह से समतल कर देंगे। अगला कदम तले हुए कीमा को बाहर निकालना है। हमारे पुलाव में मांस की परत एक ही प्रति में होगी, इसलिए मसले हुए आलू के पहले आधे भाग के लिए हम तले हुए प्याज के साथ सभी कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन से पैन में डाल देंगे। फिर शेष प्यूरी के साथ मांस द्रव्यमान को कवर करें और इसे फिर से चिकना करें। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, फेंटे हुए अंडे को डिश की सतह पर फैलाएं। अब आप सुंदर पैटर्न बनाने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ओवन पहले से ही ख़त्म हो रहा है, इंतज़ार कर रहा है। इसमें हमारी डिश को 30 मिनट तक पूरी तरह पकने तक रखें। यदि पुलाव को थोड़ा पहले भूरा किया गया है, तो खाना पकाने का कुल समय कम किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: एक त्वरित नुस्खा

हम ऐसे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं जिनमें हमारा कीमती समय नहीं लगता। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से हर मिनट को महत्व देते हैं, हम इस व्यंजन का एक और वैकल्पिक संस्करण पेश करते हैं। इस बार, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव मैश किए हुए आलू और सामग्री को पहले से भूनने के बिना चलेगा। सामग्री को बेकिंग शीट पर कच्चा रखें। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री को मिला लें और आलू के चिप्स तैयार कर लें

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बनाने के अधिकांश व्यंजनों का अर्थ है कि गृहिणी के पास मेज पर पहले से ही तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पाद है। हम खुद को एक ब्लेंडर से लैस करते हैं, जिससे प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी। सबसे पहले कीमा को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। हम वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन और काली मिर्च भी भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर हम आलू को संसाधित करते हैं और उन्हें एक विशेष ग्रेटर चाकू का उपयोग करके चिप्स में काटते हैं और तुरंत नमक डालते हैं। ऐसे उपकरण की अनुपस्थिति में, आप बड़े नोजल वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

पन्नी से लैस

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाने के दौरान डिश के तले से नहीं चिपकेगा यदि पैन का निचला भाग फ़ूड फ़ॉइल से ढका हो। पन्नी की एक परत को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। हम आलू के चिप्स को पहली रेसिपी की तरह ही दो बराबर भागों में बाँट लेंगे। हम इसका आधा हिस्सा डालते हैं और फिर कीमा की एक परत बनाते हैं। तीसरी परत फिर से आलू होगी। - अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू की दूसरी परत की पूरी सतह को इससे ढक दें. यदि रेसिपी में बताई गई पनीर की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो बेझिझक अनुपात बढ़ा दें।

ओवन भी पहले से गरम होना चाहिए। यह ध्यान में रखते हुए कि डिश में कच्ची सामग्रियां हैं, हम कुल बेकिंग समय को 50 मिनट तक बढ़ा देते हैं। यह समय कीमा और आलू दोनों को पूरी तरह से पकाने के लिए पर्याप्त है। डिश के शीर्ष पर पनीर एक सुनहरे भूरे रंग की परत बनाता है, और गंध पूरे अपार्टमेंट में आकर्षक रूप से फैल जाएगी। जबकि पकवान तैयार किया जा रहा है, परिचारिका सुरक्षित रूप से कुछ अन्य महत्वपूर्ण काम कर सकती है।

हमारा मानना ​​है कि यह व्यंजन बनाने में आसान और बेहद स्वादिष्ट है, चाहे इसे किसी भी विविधता में बनाया जाए, यह आपको निराश नहीं करेगा। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव- एक बहुत ही सरल व्यंजन, फिर भी पेट भरने वाला और स्वादिष्ट। सामान्य उत्पादों से तैयार किया गया। पुलाव को गर्म या गर्म परोसें। यह मलाई या अन्य चटनी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 1 किलो;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 700 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम + तलने के लिए;
दूध - 100 मिलीलीटर;

टमाटर का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने के चरण

छिले और टुकड़ों में कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और पकाएँ। जब पैन में पानी उबल जाए, तो आपको झाग हटाना होगा, आलू में नमक डालना होगा और नरम होने तक पकाना होगा।

- जब आलू पक जाएं तो पैन से पानी निकाल दें. आलू में मक्खन और दूध डालें, चिकना होने तक मैश करें।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.

फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कीमा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का सा भूनें, फिर टमाटर का रस डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक और भूनें।

पुलाव को एक अपवर्तक डिश में परतों में रखें (यदि वांछित हो, तो पुलाव रखने से पहले पैन को चिकना किया जा सकता है): पहले, तैयार मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को समान रूप से फैलाएं, फिर तले हुए कीमा को फैलाएं और समतल करें, और शेष मसले हुए आलू को समान रूप से रखें शीर्ष पर आलू.

कैसरोल के ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, कोमल आलू पुलाव तैयार है। गरमागरम परोसना बेहतर है.

बॉन एपेतीत!

आलू को छील कर धो लीजिये. - एक पैन में ठंडा पानी भरें, उसमें आलू डालें और आग पर रख दें. जब पानी उबल जाए तो इसमें एक चम्मच नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

आलू को प्यूरी होने तक मैश करें और एक गहरे बर्तन में रखें। अंडे और आटा डालें। ठीक से मिला लें.

अब चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति या जैतून के तेल में लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

कीमा डालें, हिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। कोशिश करें कि मांस की बड़ी गांठें न बनें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, दोबारा मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

इस बीच, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मैं आलू पुलाव को सिरेमिक रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाऊंगा। सबसे निचली परत ब्रेडक्रंब है, यह उनके लिए धन्यवाद है कि डिश का निचला हिस्सा एक कुरकुरा परत के साथ निकलता है।

इसलिए, बेकिंग डिश को वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब को पूरी सतह पर सावधानीपूर्वक वितरित करें। पहले और दूसरे चरण के लिए मैंने पेस्ट्री ब्रश का उपयोग किया।

अब हमें आधे पके हुए आलू को एक समान परत में रखना है।

तैयार पनीर का आधा भाग आलू पर छिड़कें।

प्याज के साथ कीमा फैलाएं।

हम अपने भविष्य के पुलाव को खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं, जैसा कि फोटो में है। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग डिश को लगभग 40 मिनट के लिए वहां से हटा दें। दरअसल, यह तब तैयार होगा जब यह ऊपर से ब्राउन हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है.

पुलाव को ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, गर्म, भागों में काटा जा सकता है।

यहां कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव का एक टुकड़ा है।

बॉन एपेतीत!