चॉकलेट ग्रेवी। चॉकलेट सॉस सिर्फ डेसर्ट के लिए नहीं है! आइसक्रीम, केक, मफिन और मांस के लिए चॉकलेट सॉस के लिए व्यंजन विधि

एक त्वरित कोको चॉकलेट सॉस जो सभी प्रकार के पैनकेक, मोटी वफ़ल और आइसक्रीम के लिए एकदम सही है।

इसे मीठे टार्ट्स, दिलचस्प मफिन या केक के लिए फ्रॉस्टिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

70 ग्राम चीनी
- 2 टीबीएसपी। कोको,
- 4 बड़े चम्मच। दूध,
- 30 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

सब कुछ बहुत जल्दी तैयार किया जा रहा है। यदि आप सुबह चाहते हैं, या देर शाम भी, उदाहरण के लिए, अमेरिकी पेनकेक्स या मोटी वफ़ल , और घर पर बॉल रोल के साथ - आपके लिए कोई स्वादिष्ट और मीठा पानी नहीं है, लेकिन सूखा खाने से दुख होता है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से उपयोगी होगा।

सामग्री सबसे सरल और सबसे आम हैं - सबसे अधिक संभावना है कि वे घर पर होंगी। इसलिए, और क्योंकि यह स्वादिष्ट है, वास्तव में, मैं इस तरह के स्वादिष्ट टॉपिंग को आजमाने का प्रस्ताव करता हूं।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाउडर या चीनी, साथ ही दूध और मक्खन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, क्योंकि अंतिम उत्पाद का घनत्व उन पर निर्भर करता है।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और कोको मिलाएं - उन्हें सीधा चलाएं ताकि बाद में गांठ न रहे। दूध डालकर 2 मिनिट पकाइये, चीनी घुल जाएगी, मिश्रण थोड़ा उबल जायेगा और अच्छा और चिकना हो जायेगा. सॉस पैन को स्टोव से निकालें और हमारा तेल डालें . फिर अंतिम स्पर्श तेल को हिलाना है। यह गर्म द्रव्यमान में घुल जाएगा, जिससे सॉस अपने आप चिकना और सुंदर हो जाएगा।

चॉकलेट पैनकेक सॉस एक ट्रांसफॉर्मिंग सॉस है। ऐसा क्यों है? तथ्य यह है कि गर्म होने पर, इसमें एक सुखद आवरण घनत्व होता है, जो स्थिरता में गाढ़ा दूध जैसा दिखता है। यदि आप इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं (जहां इसे उपयोग के बीच संग्रहीत किया जाना चाहिए), तो, ठंडा होने पर, यह सख्त हो जाएगा और एक असली चॉकलेट पेस्ट बन जाएगा, जो इसे ब्रेड के स्लाइस या मीठे पटाखे पर फैलाने के लिए एकदम सही है।

आप में से कई लोगों को चॉकलेट से भरे पैनकेक बहुत पसंद होते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आपने स्टोर में एक खरीदने का प्रबंधन नहीं किया? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप पेनकेक्स के लिए चॉकलेट सॉस खुद बना सकते हैं, और सिर्फ एक घंटे के एक चौथाई में। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

अवयव:

• 80 ग्राम क्रीम, 15% वसा
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट (72-74% कोकोआ)
• 20 ग्राम उलटा, ग्लूकोज सिरप या शहद
• 20 ग्राम पानी
• 15 ग्राम कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. मिश्रण के लिए सुविधाजनक, एक गहरे मिश्रण के कटोरे में कोको डालें।
2. उल्टे सिरप या शहद के साथ मिश्रित पानी को अलग से उबाल लें।
3. द्रव्यमान को हिलाते हुए, उबलते पानी के साथ कोको डालें।
4. द्रव्यमान गांठ के बिना चिकना होना चाहिए।
5. फिर सॉस में गरमा गरम क्रीम डालें। हलचल।
6. अब सॉस में डार्क चॉकलेट डालने का समय है। यह तापमान के प्रभाव में पिघल जाएगा। अगर मिश्रण ठंडा हो जाए और आप ध्यान दें कि चॉकलेट पिघलना नहीं चाहती है, तो चॉकलेट सॉस को माइक्रोवेव में थोड़े समय के लिए गरम करें, हर बार हिलाते रहें ताकि चॉकलेट ज़्यादा गरम न हो और कर्ल न हो।
7. सॉस पूरी तरह से चिकना और चिकना होना चाहिए।
8. इसे सीधे इस्तेमाल करें, या इसे एक कटोरे में डालें और इसे एक हफ्ते तक के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट पैनकेक सॉस और बहुत कुछ

अवयव:

• 35 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 60 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा।

तैयारी:

1. मैंने एक चम्मच कोको में डाला।
2. नुस्खा ने कोको को अंत में डालने का सुझाव दिया।
3. मैंने पहली बार ऐसा किया था, लेकिन मुझे यह बात पसंद नहीं आई कि कोको को बिना कई छोटी गांठें मिलाए हिलाना मुश्किल है।

अवयव:

• अस्सी ग्राम क्रीम 15%
• सत्तर ग्राम डार्क चॉकलेट (72 - 74% कोकोआ)
• बीस ग्राम शहद और उतनी ही मात्रा में पानी
• पंद्रह ग्राम कोको पाउडर

तैयारी:

1. एक स्प्लिंट बाउल में कोको डालें। शहद के साथ मिश्रित पानी को अलग से उबाल लें। द्रव्यमान को हिलाते हुए, उबलते पानी के साथ कोको डालें। द्रव्यमान गांठ से मुक्त होना चाहिए
2. सॉस में गरम क्रीम डालें। हलचल
3. चॉकलेट डालें। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर इसे पिघलना चाहिए
4. सॉस चिकना और चिकना होना चाहिए
5. चॉकलेट सॉस या तो तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
6. यह सात दिनों के भीतर प्रयोग करने योग्य होगा।

डेसर्ट के लिए चॉकलेट सॉस

अवयव:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 75 जीआर। (3 बड़े चम्मच)
• दूध - 150 मिली
• मक्खन - 20 जीआर।
• पानी - 100 मिली
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• दालचीनी (जमीन) - 1 जीआर। (चाकू की नोक पर)

खाना पकाने की विधि:

1. कोको, दालचीनी और वेनिला के साथ चीनी मिलाएं।
2. पानी में डालें और चिकना होने तक गूंदें।
3. मिश्रण को हल्का गर्म करें और मक्खन और चॉकलेट के टुकड़े उनके घुलने तक डालें।
4. ठंडे दूध में स्टार्च घोलें और चॉकलेट मिश्रण में एक पतली धारा (लगातार हिलाते हुए) डालें।
5. कुछ और सेकंड के लिए सॉस को उबालने और उबालने दें, गर्मी से हटा दें और सर्द करें।
6. इसे किसी भी मिठाई के साथ परोसें।

अवयव:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 50 मिली
• चीनी - 50 जीआर।
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• पानी (दूध) - 100 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. एक चॉकलेट बार को पीसकर पानी के स्नान में घोलें। जैसे ही यह हो जाए, क्रीम में डालें और मिलाएँ।
2. मिश्रण में चीनी डालें (डार्क चॉकलेट का उपयोग करते समय, इसकी मात्रा दोगुनी हो सकती है) और वैनिलिन।
3. चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सॉस में पानी (या दूध) डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
4. यह सॉस तुरंत परोसा जाता है (आप सिर्फ पैनकेक डाल सकते हैं)।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉस

अवयव:

• चॉकलेट (बेहतर कड़वा) - 50 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 150 मिली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (20 जीआर।)
• दूध - 80 मिली
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक चॉकलेट बार को पीसकर पानी के स्नान में घोलें। ऐसा होते ही मक्खन के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
2. कोको में डालें और इसे तब तक पीसें जब तक कि यह पूरी तरह से चॉकलेट में मिल न जाए।
3. गाढ़ा दूध और नियमित दूध में डालें, मिश्रण को फिर से चिकना होने तक रगड़ें।
4. सॉस फैलता नहीं है, लेकिन एक गांठ में जमता नहीं है, हालांकि, उनके लिए तुरंत पेनकेक्स डालना या केक को सजाने के लिए बेहतर है।

चॉकलेट सॉस

अगर आप और आपका परिवार चॉकलेट के दीवाने हैं, तो चॉकलेट सॉस ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

अवयव:

• चॉकलेट - 100 ग्राम (स्वाद के लिए कड़वा या दूध);
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम (यदि डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, तो चीनी की मात्रा दोगुनी हो जाती है);
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन काट लें (इसे पहले रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें, या बेहतर, फ्रीजर में)। इसे एक सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर पानी के स्नान में रखें।
2. जब सारी सामग्री पिघल कर पूरी तरह से मिक्स हो जाए, तो चॉकलेट पैनकेक ड्रेसिंग तैयार है।
3. गरमा गरम चॉकलेट पैनकेक सॉस को तैयार टॉर्टिला के साथ परोसें। सॉस तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह साधारण पेनकेक्स को "उत्साह" देता है।

मोटी चॉकलेट सॉस

मोटी चॉकलेट सॉस एक प्लेट पर चॉकलेट लेटरिंग और पैटर्न पेंट करने के लिए एकदम सही है। पेस्ट्री सिरिंज के माध्यम से लागू होने पर, यह फैलता नहीं है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है। या आप इसे अधिक तरल अवस्था में पतला कर सकते हैं और इसे पेनकेक्स, आइसक्रीम या सिर्फ एक गर्म वेनिला बन के साथ परोस सकते हैं। चॉकलेट सॉस के लिए मेरी रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ - मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगी।

अवयव:

• डार्क चॉकलेट 40 ग्राम
• मक्खन 15 ग्राम
• गाढ़ा दूध 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• 33% क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• उबला हुआ दूध 1-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा गरम न करें! इसलिए, जैसे ही मक्खन पिघलता है, हम तुरंत सॉस पैन को पानी के स्नान से हटा देते हैं।
2. गर्म मक्खन से चॉकलेट को पिघलाने के लिए जोर से हिलाएं। अगर चॉकलेट चलाते समय पूरी तरह से नहीं बिखरा है, तो इसे 5-10 सेकंड के लिए फिर से पानी के स्नान में वापस करना बेहतर है, लेकिन यह ज़्यादा गरम नहीं होगा।
3. चिकना होने तक हिलाएं - आपको एक गाढ़ा चॉकलेट मिश्रण मिलना चाहिए, जो शीशे के शीशे जैसा चमकदार हो।
4. गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में कोको पाउडर के एक छोटे से शीर्ष के साथ 1 बड़ा चम्मच जोड़ें (बिना भराव के उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करना उचित है)।
5. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रह जाए। कन्डेंस्ड मिल्क डालें और फिर से मिलाएँ।
6. संघनित दूध हमेशा उच्च गुणवत्ता का, बिना वनस्पति वसा के, कच्चा ही लेना चाहिए। क्रीम का परिचय दें - वसा की मात्रा 30% से कम न हो।
7. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाने के लिए हिलाएँ। आपको एक गाढ़ी चटनी मिलेगी - यह ठंड में फैलती या सख्त नहीं होती है।
8. इस बिंदु पर, आप खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं और पैटर्न और डिज़ाइन के लिए मोटी चॉकलेट सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
9. आकर्षित करने के लिए, इसे पेस्ट्री सिरिंज या बैग में डालना चाहिए। ड्राइंग को आसानी से लागू किया जाता है, यह अपने आकार को पूरी तरह से रखता है।
10. इसे सॉस की स्थिरता की आवश्यकता होती है, यह चॉकलेट मिश्रण में दूध जोड़ने के लिए पर्याप्त है - उबला हुआ और पहले से ठंडा।
11. धीरे-धीरे दूध डालें, 1 चम्मच प्रत्येक, चिकना होने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप चॉकलेट सॉस मीठे टॉपिंग वाले पेनकेक्स के लिए बहुत अच्छा है।
12. फल भरने के साथ स्वादिष्ट संयोजन, विशेष रूप से केले। सॉस को पकाने के तुरंत बाद परोसें।

चॉकलेट सॉस सिंपल रेसिपी

अवयव:

• 35 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• उच्च गुणवत्ता के 120 ग्राम (बिना योजक के जो उत्पाद को सस्ता बनाते हैं) गाढ़ा दूध;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच भराव के बिना कोको;
• 60 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।
2. ताकि ज़्यादा गरम न हो, मैंने स्टोव से उबलते पानी के सॉस पैन को हटा दिया। उसने मिलाया।
3. मैंने एक चम्मच कोको में डाला।
4. मैंने सोचा बेहतर होगा कि इसे क्रीम से पहले, जब मिश्रण अभी भी गाढ़ा हो, डाल दें। इसे हिलाना बहुत आसान हो गया।
5. मैंने चॉकलेट-बटर मास में कंडेंस्ड मिल्क मिलाया।
6. उभारा। मैंने आधी क्रीम बाहर निकाल दी। फिर से मिलाया।
7. बची हुई मलाई को थोडा़ सा बाहर निकाल कर मिश्रण को एकरूपता में ले आएं.
8. चटनी काफी गाढ़ी हो जाती है, फैलती नहीं है, लेकिन ठंड में भी सख्त नहीं होती है।
9. बस इतना ही - पेनकेक्स, फल, आइसक्रीम या सिर्फ बन के लिए तैयार चॉकलेट सॉस।

क्लासिक चॉकलेट पैनकेक सॉस

अवयव:

• कड़वी चॉकलेट - 35 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्लीविक्की (10%) - 60 मिली

तैयारी:

1. मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।
2. ताकि ज़्यादा गरम न हो, मैंने स्टोव से उबलते पानी के सॉस पैन को हटा दिया। उसने मिलाया।
3. मैंने एक चम्मच कोको में डाला।
4. नुस्खा ने कोको को अंत में डालने का सुझाव दिया। मैंने पहली बार ऐसा किया था, लेकिन मुझे यह बात पसंद नहीं आई कि कोको को बिना कई छोटी गांठें मिलाए हिलाना मुश्किल है।
5. मैंने सोचा बेहतर होगा कि इसे क्रीम से पहले, जब मिश्रण अभी भी गाढ़ा हो, डाल दें।
6. इसे हिलाना बहुत आसान हो गया।
7. मैंने चॉकलेट-बटर मास में कंडेंस्ड मिल्क मिलाया।
8. उभारा। मैंने आधी क्रीम बाहर निकाल दी। फिर से मिलाया।
9. बची हुई मलाई को थोडा़ सा बाहर निकाल कर मिश्रण को एकरूपता में ले आएं.
10. चटनी काफी गाढ़ी हो जाती है, फैलती नहीं है, लेकिन ठंड में भी सख्त नहीं होती है।
11. बस इतना ही - पेनकेक्स, फल, आइसक्रीम या सिर्फ बन के लिए तैयार चॉकलेट सॉस।

क्लासिक चॉकलेट सॉस सरल

इस नुस्खा में, हम कम से कम सामग्री का उपयोग करते हैं, इसलिए एक बच्चा भी तैयारी का सामना कर सकता है।

अवयव:

• 100 ग्राम चॉकलेट
• 50 मिली क्रीम
• 50 ग्राम चीनी
• 100 मिली पानी

खाना पकाने की विधि:

1. 100 ग्राम चॉकलेट पिघलाने के लिए पानी के स्नान में तोड़ें और डालें, और जैसे ही टुकड़े नरम हो जाएं, 50 मिलीलीटर क्रीम डालें।
2. मिक्स करें, 50 ग्राम चीनी डालें, अगर हम मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं, और अगर कड़वा है, तो 100 ग्राम, वैनिलिन डालें।
3. पानी के स्नान में, हिलाते हुए, चॉकलेट को पकड़ें, अनाज के पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करें। फिर 100 मिली पानी में डालें। एकरूपता को फिर से एकरूपता में लाओ।
4. चॉकलेट सॉस को पानी के स्नान से निकालें और परोसें।

आपको तुरंत चॉकलेट सॉस का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह शीतलन प्रक्रिया के दौरान गाढ़ा हो जाएगा। एक चम्मच के साथ इस तरह के एक अद्भुत इलाज को खत्म करना खुशी की बात है, लेकिन इसे सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए, आपको इसे फिर से गर्म करना होगा। एक नाजुकता को एक सुखद दूधिया-मलाईदार स्पर्श देने के लिए या बस क्रीम को बदलें, जो हमेशा हाथ में नहीं होती है, हम इसे गाढ़ा दूध के साथ पकाएंगे।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ घर का बना चॉकलेट सॉस

चूंकि इसमें गाढ़ा दूध होगा, इसलिए सॉस को डार्क चॉकलेट के साथ पकाना बेहतर है।

अवयव:

• कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 80 मिली
• कोको पाउडर - 1½ बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में, चॉकलेट को स्लाइस में तोड़कर पिघलाएं और तुरंत मक्खन डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
2. कोको में डालें और फिर से हिलाएं ताकि गांठ पूरी तरह से फैल जाए। तरल घटकों को जोड़ने के बाद गर्म गाढ़े मिश्रण में ऐसा करना आसान होता है, इसलिए हम खाना पकाने के अंत तक कोको को बंद नहीं करते हैं।
3. अब कंडेंस्ड मिल्क डालें, फिर से चलाएं, फिर दूध और फिर से चलाएं। चूँकि हम एक गाढ़ी चटनी के साथ काम करते हैं, जिसे मिक्सर से व्हीप्ड नहीं किया जाना चाहिए, प्रत्येक नई सामग्री को मिलाने के बाद हिलाना और स्थिरता को सजातीय बनाना आवश्यक है।
4. सॉस को पानी के स्नान से निकालें और पैनकेक पर डालें। बॉन एपेतीत!

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, यह फैलता नहीं है, आप कोई भी शिलालेख बना सकते हैं या पेनकेक्स पर कुछ खींच सकते हैं, लेकिन साथ ही, यह ठंडा होने पर कठोर नहीं होता है, जिससे ग्रेवी को ठंडे रूप में उपयोग करना संभव हो जाता है .

गाढ़ा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए चॉकलेट सॉस

अवयव:

• 35 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• उच्च गुणवत्ता के 120 ग्राम (बिना योजक के जो उत्पाद को सस्ता बनाते हैं) गाढ़ा दूध;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच भराव के बिना कोको;
• 60 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। ताकि ज़्यादा गरम न हो, मैंने स्टोव से उबलते पानी के सॉस पैन को हटा दिया। उसने मिलाया। मैंने एक चम्मच कोको में डाला।
2. नुस्खा ने कोको को अंत में डालने का सुझाव दिया। मैंने पहली बार ऐसा किया था, लेकिन मुझे यह बात पसंद नहीं आई कि कोको को बिना कई छोटी गांठें मिलाए हिलाना मुश्किल है।
3. मैंने सोचा बेहतर होगा कि इसे क्रीम से पहले, जब मिश्रण अभी भी गाढ़ा हो, डाल दें। इसे हिलाना बहुत आसान हो गया। मैंने चॉकलेट-बटर मास में कंडेंस्ड मिल्क मिलाया।
4. उभारा। मैंने आधी क्रीम बाहर निकाल दी। फिर से मिलाया। बची हुई मलाई को थोडा़ सा बाहर निकाल कर मिश्रण को एकरूपता में ले आएं.
5. चटनी काफी गाढ़ी हो जाती है, फैलती नहीं है, लेकिन ठंड में भी सख्त नहीं होती है।
6. बस इतना ही - पेनकेक्स, फल, आइसक्रीम या सिर्फ बन के लिए तैयार चॉकलेट सॉस।

अवयव:

• 120 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• 300 मिली दूध
• 4 बड़े चम्मच / एल वनस्पति तेल
• एक चुटकी नमक
• आइसक्रीम के 16 स्कूप

चॉकलेट सॉस के लिए:

• 60 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 मिली दूध
• 1 बड़ा चम्मच \ एल कोको पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 बड़ा चम्मच / लीटर चीनी

तैयारी:

1. एक मिक्सिंग बाउल में सामग्री को चिकना होने तक मिलाने के लिए आटा रोल या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
2. पैनकेक के लिए पैन में वनस्पति तेल के संकेतित हिस्से का 1/4 भाग डालें।
3. पैन को अच्छी तरह गरम करें, 8 पतले पैनकेक बेक करें। सुरक्षित रखना।
4. चॉकलेट सॉस बनाने के लिए एक सॉस पैन में कोको, मैदा, दूध और चॉकलेट के टुकड़े डालें।
5. इस सॉस पैन के नीचे आग चालू करें और, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ सक्रिय रूप से हिलाते हुए, इसे समान रूप से हिलाते हुए और थोड़ा गाढ़ा होने तक गर्म करें - लंबे समय तक नहीं, शाब्दिक रूप से 2 मिनट। सॉस बहुत जल्दी चिकना और चिकना हो जाता है।
6. प्रति सर्विंग 2 पैनकेक परोसें।
7. उन्हें चार भागों में मोड़ो, आइसक्रीम का एक स्कूप अंदर रखो, और ऊपर चॉकलेट सॉस डालें।
8. पेनकेक्स गर्म होना चाहिए, या बेहतर अभी तक गर्म होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, आप उन्हें दूसरे, अपने पसंदीदा, नुस्खा का उपयोग करके सेंक सकते हैं।
9. यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल को आटे में पिघला हुआ मक्खन के साथ बदलें।
10. हालांकि यह पहले से ही फ्रेंच क्रेप्स के करीब की रेसिपी होगी।
11. आइसक्रीम को गर्म पैनकेक में लपेटते समय, स्टोर आइसक्रीम, आइसक्रीम - बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के लेने की सलाह दी जाती है।
12. गर्म पैनकेक में घर की बनी आइसक्रीम बहुत जल्दी पिघल जाएगी।
13. इसके अलावा, आइसक्रीम के साथ पेनकेक्स को गर्म सिरप के साथ डाला जा सकता है, कारमेलिज्ड फल और ताजा जामुन जोड़े जा सकते हैं - कई विकल्प हैं।
14. प्रयोग करें, और परिणाम मेरे साथ साझा करें।

कोको चॉकलेट सॉस

चॉकलेट सॉस को आप सिर्फ कोकोआ से ही नहीं, बल्कि अलग-अलग तरीकों से और अन्य सामग्री से भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन और डार्क या मिल्क चॉकलेट। यह समृद्ध और गहरा स्वाद लेगा, हालांकि कैलोरी में काफी अधिक है। कोको सॉस स्वाद और बनाने में हल्का होता है। प्याज, वाइन और मसालों के साथ पकाए जाने पर डार्क चॉकलेट-आधारित चॉकलेट सॉस भी मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

अवयव:

• कोको 1 बड़ा चमचा
• दूध 250 मिली
• चीनी 75-100 ग्राम
• यॉल्क्स 2 पीसी।
• मैदा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. स्वीट चॉकलेट कोको सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।
2. आटे के बजाय, अक्सर कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जाता है, जिससे सॉस और भी आसान हो जाता है।
3. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें
4. इस मिश्रण में कोको और मैदा डालें, मिलाएँ।
5. गर्म दूध में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें लगभग पूरी तरह से घुल न जाएं।
6. फिर हम मिश्रण को धीमी आंच पर रख देते हैं।
7. लगातार हिलाते हुए उबाल आने दें
8. लंबे समय तक उबाल न लें ताकि बर्तन की दीवारों पर झाग न बने, क्योंकि इससे पकवान का स्वाद काफी खराब हो जाएगा।
9. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से निकालने का समय आ गया है।
10. इसके बाद, इसे एक छलनी से छान लें या मिक्सर से फेंटें (या ब्लेंडर में बीट करें) और गर्म या ठंडा परोसें।
11. खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप चॉकलेट सॉस में थोड़ा वेनिला, लिकर, ब्रांडी या कॉन्यैक मिला सकते हैं।
12. तैयार कोको चॉकलेट सॉस को आप कम समय के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं, बेहतर होगा कि इसे एक दिन में ही इस्तेमाल कर लें।

चॉकलेट पैनकेक सॉस

अवयव:

• 80 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 130 मिली पानी
• 130 मिली क्रीम
• 50 ग्राम चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट के एक बार को टुकड़ों में पीस लें, एक मोटी तली वाले सॉस पैन में या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। यदि आप कड़वे स्वाद के साथ सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो कोको (70-90) के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
2. चॉकलेट में दानेदार चीनी डालें।
3. अब एक सॉस पैन में किसी भी वसा सामग्री की क्रीम डालें। यदि आप चिंतित हैं कि क्रीम फट जाएगी, तो आप 35 प्रतिशत तक उच्च वसा वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
4. अब एक बाउल में पानी डालें और एक सॉस पैन या बाउल को स्टीम बाथ में रखें। सॉस को अधिक बार हिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
5. सचमुच 2 मिनट में, चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाएगी और चॉकलेट सॉस बिना गांठ के सजातीय हो जाएगा, लेकिन साथ ही साथ बहुत तरल भी। अब आपको इसे वांछित स्थिरता तक उबालने की जरूरत है। इसमें लगभग 20 मिनट लग सकते हैं। हलचल करना न भूलें, और इससे भी अधिक सुनिश्चित करें कि सॉस सॉस पैन के नीचे अचानक चिपक न जाए।
6. तैयार चॉकलेट सॉस को एक ग्रेवी बोट या छोटे कप में डालें। गाढ़ा होने तक किसी भी मिठाई के साथ गरमागरम परोसें, या ठंडा होने दें, फिर भंडारण के लिए ठंडा करें। यदि तैयार सॉस कड़वा है, तो आप तैयार उत्पाद में पाउडर चीनी मिला सकते हैं, केवल पहले उन्हें थोड़ी मात्रा में क्रीम में पतला करके। हालाँकि, कड़वाहट की समस्या अक्सर दूर हो जाती है जब इसे मिठाई के साथ मिलाकर चखा जाता है। इसलिए पाउडर डालने में जल्दबाजी न करें।

कोको पाउडर चॉकलेट सॉस

कोको चॉकलेट सॉस घर पर आसानी से सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। पानी पैनकेक, आइसक्रीम, ब्राउनी, केक, पुडिंग के लिए इसका इस्तेमाल करें।

अवयव:

• कोको पाउडर - लगभग 35 ग्राम
• पानी - 125 मिली
• दानेदार चीनी -150 ग्राम
• एक चुटकी वैनिलिन या वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक मध्यम आकार का सॉस पैन लेते हैं, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। यदि आपके व्यंजन का तल पतला है, तो सॉस जल्दी जल जाएगा और बहुत सारे अप्रिय प्रभाव देगा। अधिक पढ़ें:
2. तो, एक सॉस पैन में, कोको पाउडर, पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, इस मिश्रण को पूरी तरह से भंग कोको के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
3. फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वैनिलीन डालें। अगर आप वनीला की जगह वनीला चीनी पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि आपको थोड़ी और चीनी लेनी चाहिए। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें और कई मिनट तक पकाएँ, लेकिन पाँच से अधिक नहीं।
4. और किसी भी स्थिति में, हमारे भविष्य के सॉस को हलचल करना न भूलें, अन्यथा, हम जलने से नहीं बच सकते। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
5. ठंडा होने के बाद, स्वीट चॉकलेट सॉस को किसी सुविधाजनक कंटेनर में डालें। मैं इसे एक छोटी कांच की बोतल में रखता हूं। बेझिझक तैयार चॉकलेट सॉस को फ्रिज में रख दें और इसकी सुरक्षा के बारे में चिंता करने की कोशिश न करें।
6. यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है, और इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, अभी भी खराब होने का समय नहीं है। सॉस निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों, खासकर बच्चों को पसंद आएगा। केक को सजाएं, आइसक्रीम को पानी दें, अन्य डेसर्ट के साथ मिलाएं।

हाल ही में, सॉस लगभग किसी भी डिश के लिए लोकप्रिय हो गए हैं, सभी प्रकार के सलाद ड्रेसिंग की गिनती नहीं करते हैं। लेकिन हम कितनी बार खुद को, हर किसी की पसंदीदा, घर पर बनी चॉकलेट सॉस में शामिल करते हैं? लेकिन इसके इस्तेमाल से बनने वाली मिठाइयां हमेशा से ही सभी को पसंद आती रही हैं. बेशक, केक, सूफले या विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम जैसे विभिन्न व्यंजन एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में अच्छे हैं, लेकिन जब चॉकलेट सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो वे एक साधारण मिठाई को एक पाक कृति में बदल सकते हैं। चॉकलेट सॉस में मक्खन या गाय के दूध की क्रीम जैसे पशु उत्पाद नहीं होते हैं। यह घरेलू रेफ्रिजरेटर में भी इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला सॉस स्वाद विशेषताओं में सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले सॉस से कम नहीं है।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना।

कुल खाना पकाने का समय: दस मिनट।

अवयव:

• कोको पाउडर - लगभग 35 ग्राम
• पानी - 125 मिली
• दानेदार चीनी -150 ग्राम
• एक चुटकी वैनिलिन या वेनिला चीनी।

तैयारी

परिचारिका को ध्यान दें:

• यदि आप चॉकलेट सॉस में 1 बड़ा चम्मच अच्छा कॉन्यैक या लिकर मिला दें, तो इसका स्वाद नए स्वादिष्ट रंगों और सुगंध से समृद्ध हो जाएगा।

तैयारी और फोटो: Starinskaya Lesya

चॉकलेट स्वीट सॉस को रेगुलर मेल्टेड चॉकलेट कहने पर ज्यादातर लोगों से गलती हो जाती है। यदि आप तार्किक रूप से सोचते हैं, तो चॉकलेट अभी भी समय के साथ जम जाएगी, जिसका अर्थ है कि यहां कुछ और सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है। इसके अलावा, इसे कोको पाउडर से भी तैयार किया जा सकता है। इस तरह की ड्रेसिंग न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि आइसक्रीम, पेनकेक्स और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मांस के साथ भी अच्छी तरह से चलती है, और इसलिए पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मैं क्या कह सकता हूं अगर सुगंधित चॉकलेट ड्रेसिंग के तहत साधारण कुकीज़ और उबाऊ फल अधिक रोचक और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

क्लासिक चॉकलेट सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं। परिचारिका की स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ जिस डिश पर इस तरह की टॉपिंग लगाई जाएगी, उसके आधार पर सॉस पकाने के कम से कम 15 तरीके हैं। आपको उनमें से प्रत्येक के लिए व्यंजनों पर अधिक विस्तार से ध्यान देने की आवश्यकता है।

क्लासिक चॉकलेट बार सॉस

यह एक स्टोर में खरीदे गए चॉकलेट बार पर आधारित है। बेशक, आप मिल्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसकी वजह से डिश का मतलब खत्म हो सकता है। उत्पाद को पिघलाने के लिए, पानी के स्नान का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है ताकि यह जले नहीं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किया जाता है। लेकिन ज्यादातर चाशनी का ही इस्तेमाल किया जाता है।

क्लासिक टॉपिंग बनाने के तीन मुख्य तरीके हैं। पहला विकल्प बहुत तरल नहीं है। चॉकलेट बार से चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 115 मिली पानी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला।

आपको पानी डालने और आग लगाने की जरूरत है। यहां चीनी डालें और चम्मच से चलाते हुए घोलें। इस तरह चाशनी तैयार की जाती है। इसी बीच चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और मक्खन को काट लेना चाहिए। जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, उसमें चॉकलेट और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। सॉस पैन को गर्म स्टोव से निकालें और क्रीम और वैनिलिन डालें। सुगंधित टॉपिंग तैयार है।

घने डेसर्ट के लिए चॉकलेट सॉस

जब आपको चॉकलेट सॉस के साथ गाढ़ी मिठाइयाँ डालने या उनके लिए एक परत बनाने की आवश्यकता होती है, तो तैयारी वही रहती है, लेकिन सामग्री की मात्रा बदल जाती है:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 115 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला।

यदि आप अधिक गाढ़े टॉपिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो नुस्खा थोड़ा बदल जाएगा। यह चटनी तैयार करने में आसान और तेज हो जाती है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों में भरने के लिए किया जाता है।

आप सभी की जरूरत:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन।

यह ड्रेसिंग स्टीम बाथ में सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है। एक सॉस पैन में बारीक टूटी हुई चॉकलेट बार डालें और जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, वहां मक्खन डालें। अच्छी तरह मिला लें और भरावन तैयार है।

चॉकलेट और फैट वाले दूध से बनी चॉकलेट सॉस

यदि आप दूध लेते हैं तो एक नरम, लेकिन कम मोटी टॉपिंग प्राप्त नहीं होती है। यह चॉकलेट सॉस कोको और समृद्ध दूध की उच्च सामग्री वाले चॉकलेट बार से बनाया जाता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• स्टार्च का 1 चम्मच;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच पानी।

चॉकलेट को वेजेज में तोड़कर सॉस पैन में डालें। इसे जलने से रोकने के लिए, पानी डालें और धीमी आँच पर अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। अलग से एक कटोरी में 20 मिलीलीटर दूध के साथ स्टार्च मिलाएं, और चीनी को मोर्टार में पीस लें। पिघली हुई चॉकलेट में धीरे-धीरे दूध डालें, स्टार्च का मिश्रण और चीनी डालें, चम्मच से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉस को थोड़ा ठंडा करने के लिए सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। - तैयार मिश्रण में गांठ न बनने पाए इसके लिए इसे छलनी से छान लें.

यह ड्रेसिंग पके हुए सेब, नाशपाती और ओवन-बेक्ड डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चलती है।

केक को सजाने के लिए चॉकलेट कोको सॉस रेसिपी

कोको बीन्स से बनी टॉपिंग एक क्लासिक फ्रेंच पाक रेसिपी है। How to make सही चॉकलेट सॉस, जो फ़्रांस में केक, सूफ़ले, पुडिंग और क्रोइसैन की पसंदीदा ड्रेसिंग बन गई है. सामग्री जो आपको चाहिए:

• कोको के 2 चम्मच;
• 70 ग्राम चीनी;
• 4 चम्मच दूध;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने के दौरान चीनी और पाउडर की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक अलग कटोरे में, पाउडर और चीनी मिलाएं ताकि भविष्य में गांठ न बने। एक सॉस पैन में दूध डालें और इस मिश्रण को वहां डालें। चिकना होने तक 2 मिनट तक पकाएं। पतीले को गैस से उतारिये, यहां तेल डाल कर चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. कोको पाउडर चॉकलेट सॉस बनकर तैयार है.

यदि घर पर दूध नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से पानी का उपयोग कर सकते हैं, और तीखापन के लिए इसमें एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं।

यह चॉकलेट सॉस केक को सजाने के लिए एकदम सही है, इसे आइसिंग भी कहा जाता है। इसके अलावा, यह कपकेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए चॉकलेट कोको सॉस बनाने की विधि किसी और चीज की तरह काम नहीं आएगी। यह शाब्दिक रूप से 10 मिनट में तैयार किया जाता है, और इसे भरने और ड्रेसिंग दोनों के रूप में डेसर्ट की एक बड़ी सूची में उपयोग किया जाता है।

How to make हनी कारमेल चॉकलेट सॉस

ऐसी मीठी चटनी बनाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हर गृहिणी के घर में अवश्य ही मिलें। मिश्रण का खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होगा, और सॉस के आवेदन की सीमा बेहद विस्तृत है - ये पेनकेक्स, और पके हुए फल और वफ़ल हैं। तो, आपको इतनी सारी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• किसी भी शहद के 2 बड़े चम्मच

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कारमेल-चॉकलेट सॉस के लिए, आपको सबसे पहले कारमेल तैयार करना होगा। पैन को गरम प्लेट पर रखें और गरम करें। इसमें चीनी डालकर पिघलने दें। आपको कारमेल को हिलाने की जरूरत नहीं है, बस पैन को दो बार हिलाएं। इस समय, एक अलग सॉस पैन में, कोको के साथ क्रीम मिलाएं, और वहां शहद भी डालें। कोको की गांठों को चमचे से चलाने के लिए एक छलनी लें और उसमें से मिला हुआ मिश्रण पैन में डालें। क्रीमी ड्रेसिंग को चम्मच से तब तक चलाएं जब तक कि उसमें कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने के लिए ठंडा होने दें।

वेनिला चीनी चॉकलेट सॉस

कभी-कभी, चॉकलेट प्रेमी अपनी सामान्य चॉकलेट सॉस से ऊब सकते हैं, जिसका उपयोग वे किसी भी मिठाई में करते हैं। वे टॉपिंग को और दिलचस्प बनाने के लिए तरह-तरह के विकल्प तलाशने लगते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि नियमित वेनिला चीनी चॉकलेट सॉस में मसाला और मौलिकता जोड़ सकती है। कभी-कभी आप इलायची और दालचीनी के मिश्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये मसाला पके हुए फल और हलवा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। चॉकलेट वनीला सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 35 ग्राम कोको;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला।

कोको को घोलें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। जैसे ही एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, पैन में दानेदार चीनी और वैनिलीन अर्क (या सिर्फ वेनिला चीनी) डालें। यदि वांछित है, तो इस सॉस को अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी और इलायची के साथ सीज़न किया जा सकता है। सॉस को उबाल लेकर लाएं और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। जब चटनी ठंडी हो जाए तो यह खाने के लिए तैयार है।

पियरे हर्मी द्वारा मलाईदार चॉकलेट सॉस

एक लोकप्रिय फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ पियरे हर्मे की प्रसिद्ध मिठाई की टॉपिंग यहां पेश की जाती है। वह एक अद्भुत मलाईदार चॉकलेट सॉस तैयार करता है जो विशेष रूप से चॉकलेट आटा पेनकेक्स के साथ जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम चॉकलेट;
• 1 गिलास पानी;
• 125 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम चीनी।

कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट लेना बेहतर है। इसे चाकू से पीसकर मोटे तले वाले सॉस पैन में डाल दें। वहां चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर रखें, एक सॉस पैन में पानी और क्रीम डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। सॉस को कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि यह एक मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले। नाजुक क्रीम और डार्क चॉकलेट का सही संतुलन। इस चटनी को गर्मा-गर्म परोसा जाता है, और इसलिए अगर आपको इसे कुछ घंटों के बाद या अगले दिन इस्तेमाल करने की ज़रूरत है, तो आपको इसे पानी के स्नान में गर्म करना होगा।

ऑरेंज चॉकलेट चिली सॉस

ऑरेंज चॉकलेट सॉस सुबह के टोस्ट और पैनकेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी तैयारी बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह समय बचाने वाला है। भोजन के आनंद की गारंटी है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम;
• 1 नारंगी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी सूखी मिर्च।

ऑरेंज-चॉकलेट सॉस बनाने के लिए आपको संतरे का जूस लेना होगा, इसके लिए जूसर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। फलों को छीलकर छिलका बारीक काट लें। जूस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और मिश्रण को तब तक डालें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें जेस्ट, दालचीनी और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको सॉस को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाने और पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोव से निकालने की आवश्यकता है।

पानी के स्नान में गाढ़ा दूध चॉकलेट सॉस

एक स्वादिष्ट होममेड चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, आपको कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ गाढ़ा दूध और डार्क चॉकलेट की एक कैन की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• चॉकलेट का ½ बार;
• गाढ़ा दूध के ½ डिब्बे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

साधारण गाढ़ा दूध से चॉकलेट सॉस पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मक्खन के साथ पिघलाएं। मिश्रण को आसान बनाने के लिए इस स्तर पर कोको डालें। उसके बाद ही दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालें। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान में स्थिरता लाएं और चम्मच से लगातार हिलाएं। सॉस को स्टोव से निकालें और पैनकेक, वफ़ल और अन्य घर की बनी मिठाइयों के साथ गरमागरम परोसें। यह टॉपिंग ठंडा होने के बाद सख्त नहीं होती है, जिससे इसे ठंडा इस्तेमाल करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, कई गृहिणियां इस सॉस के साथ फैलती हैं या लिखती हैं, जैसे यह फैलती है।

कॉन्यैक के साथ चेरी-चॉकलेट सॉस

यह सॉस पैनकेक, वफ़ल, आइसक्रीम और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और पेनकेक्स और मफिन के लिए भी एक उत्कृष्ट फिलिंग है। चॉकलेट-चेरी की सुगंधित चटनी बनाने में थोड़ा समय और निम्नलिखित सामग्री लगती है:

• 650 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 मिलीलीटर ब्रांडी;
• ¼ गिलास पानी।

इस चटनी में ताजी चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए जामुन भी उपलब्ध हैं। उनमें से बीज निकालें और गूदे को चीनी के साथ पीसते हुए सॉस पैन में डालें। नीबू का रस निचोड़ें और चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें। स्टोव चालू करें और धीमी आंच पर चेरी के साथ सॉस पैन डालें। पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। मिश्रण में उबाल आने पर यहां ब्रांडी डालकर 25 मिनट तक पकाएं. चेरी सिरप में चॉकलेट डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। हल्की खटास वाली स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस तैयार है.

नट्स और क्रैनबेरी के साथ चॉकलेट सॉस

ऐसी चटनी बनाने के लिए, आपको मिश्रित नट्स का एक पैकेट खरीदना होगा, जो बिना भुना हुआ बेचा जाता है। पकवान के लिए ब्राउन गन्ना चीनी का उपयोग करना भी बेहतर होता है। सूखे क्रैनबेरी विभिन्न नट्स के साथ चॉकलेट सॉस में मौलिकता और हल्का खट्टापन जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:

• डार्क चॉकलेट बार;
• 100 ग्राम नट;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल क्रैनबेरी।

मेवों को ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, और बीच-बीच में हिलाते हुए 140 डिग्री पर पका लें। मेवों को निकाल लें और भूसी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक तौलिये में रगड़ें। नट्स को बोर्ड पर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी, मेवा और 2 बड़े चम्मच क्रैनबेरी डालें। मिश्रण को उबाल लें और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। एक अलग प्याले में धीमी आंच पर क्रीम गर्म करें और उसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें। चॉकलेट के पिघलने के बाद, इसे नट्स के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नट-चॉकलेट टॉपिंग को गर्मागर्म परोसा जाता है और वफ़ल, केक और पाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चॉकलेट केला दालचीनी सॉस

उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगा। चॉकलेट-केला ट्रॉपिकल सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 केला;
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• 40 ग्राम कोको;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• पानी का गिलास।

जबकि पैन में पानी उबल रहा है, आपको एक तुर्क में मक्खन, कोको, चीनी और दालचीनी को मिलाना होगा। सामग्री को हिलाएं और उबलते पानी को तुर्क में डालें। गांठ से बचने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। एक बार चॉकलेट सॉस में उबाल आने के बाद, आपको इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा। इस समय, एक छिलके वाले केले को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पल्प को सॉस के साथ मिलाएं और सब कुछ ब्लेंडर से मिलाएं या मिक्सर से फेंटें।

मसालेदार चॉकलेट सॉस "मोल पोब्लानो"

यह सॉस एक राष्ट्रीय मैक्सिकन ड्रेसिंग है और इसे "मोल पोब्लानो" नाम भी मिला है। इसका स्वाद अतुलनीय है, इसलिए यह आपके जीवन में कम से कम एक बार मसालेदार चॉकलेट मैक्सिकन सॉस बनाने लायक है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• 20 ग्राम बादाम;
• 15 ग्राम मूंगफली;
• 20 ग्राम किशमिश;
• दालचीनी;
• काली मिर्च के 4 दाने;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
• 2 बड़े चम्मच तिल
• एन्को काली मिर्च;
• चिपोटली मिर्च;
• पासिला काली मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 5 टमाटर;
• 80 ग्राम चॉकलेट;
• 300 ग्राम शोरबा;
• 3 चम्मच नमक।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें किशमिश और मेवे आधे घंटे के लिए रख दें। जब वे बेक कर रहे हों, तो मिर्च से बीज हटा दें, और टमाटर से त्वचा को गर्म पानी से हटा दें। सभी मसालों को मोर्टार में पीस लें। एक कड़ाही गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और टमाटर और प्याज़ के साथ पकी हुई सब्ज़ियाँ डालें। 10 मिनट के लिए भूनें, और फिर शोरबा डालें। लगभग 30 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और उबाल लें। फिर पैन से सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, सॉस के सख्त होने तक पकाएँ। चॉकलेट के टुकड़े डालें, इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें, और मैक्सिकन मांस व्यंजन के लिए असाधारण ड्रेसिंग तैयार है।

मीट के लिए चॉकलेट कोको सॉस कैसे बनाये

कभी-कभी आप मेहमानों को न केवल सुंदर परोसने और असामान्य व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, बल्कि उन्हें डेसर्ट, मांस या पोल्ट्री के लिए अद्वितीय ड्रेसिंग के साथ विस्मित करना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि मीठी चॉकलेट को मांस के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन कोको पाउडर के साथ चॉकलेट सॉस बनाने का एक तरीका है जो सही स्टेक ड्रेसिंग बनाता है।

अवयव:

• 30 ग्राम कोको;
• 10 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच मेंहदी के पत्ते
• 20 मिलीलीटर शराब सिरका;
• 125 मिली सूखी सफेद शराब।

प्याज को बारीक काट लें और रोजमेरी को काट लें, इसी बीच पैन गरम करें और प्याज को 1 मिनट से ज्यादा न भूनें। यहां वाइन, चीनी और सिरका डालें, मिश्रण को लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक उबलने दें। मेंहदी और कोको में डालो, सब कुछ फिर से मिलाएं। कभी-कभी सूखी शराब के बजाय, अर्ध-मीठी या मिठाई शराब का उपयोग किया जाता है, तो चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तीखे रोज़मेरी फ्लेवर वाली मीठी और खट्टी चटनी तैयार है.

How to make चॉकलेट पैनकेक सॉस: एकदम सही रेसिपी

चॉकलेट टॉपिंग बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं और ऐसा लगता है, प्रत्येक घर के हवादार पैनकेक के लिए आदर्श है। लेकिन मैं इस तरह की ड्रेसिंग की तैयारी पर कम से कम समय बिताना चाहूंगा, और यह एक बहुत मोटी परत में नहीं लेट गया, जिससे पकवान को सुगंधित रंग और एक परिष्कृत सुगंध मिल गई। ऐसी चॉकलेट पैनकेक सॉस कैसे बनाते हैं। सबसे सरल में से एक, लेकिन समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ कोई कम स्वादिष्ट विकल्प पेश नहीं किया जाता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• एक गिलास दूध;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• चॉकलेट के 2 टुकड़े।

दूध गर्म करें और उसमें कोको, चीनी और स्टार्च को पिघलाएं। गांठ से बचने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, चॉकलेट डालें और इसके पिघलने का इंतजार करें। चॉकलेट पैनकेक सॉस बनाने की अचूक रेसिपी तैयार है! आप चाहें तो यहां दालचीनी या नारियल मिला सकते हैं। कुछ लोग यहां चॉकलेट डाले बिना केवल कोको पाउडर से पेनकेक्स के लिए चॉकलेट सॉस तैयार करते हैं। लेकिन थोड़ा मक्खन या भारी क्रीम मिलाना बेहतर है।

आइसक्रीम के लिए चॉकलेट सॉस

इस चॉकलेट सॉस की रेसिपी एक फोटो के साथ दी गई है। आइसक्रीम के स्वाद को और अधिक नाजुक और रसदार बनाने के लिए, कई मीठे दाँत यहाँ चॉकलेट डालते हैं, और डेसर्ट के सच्चे पारखी अद्भुत चॉकलेट टॉपिंग तैयार करते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 बड़ा चम्मच रास्पबेरी सिरप
• दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ गिलास क्रीम;
• ½ गिलास पानी।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर सॉस पैन में रखें। यहाँ पानी, चाशनी, क्रीम और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। 15 मिनट के लिए पैन को आंच से हटाए बिना ड्रेसिंग को गाढ़ा होने दें। आइसक्रीम के लिए चॉकलेट सॉस तैयार है! इस टॉपिंग में एक आदर्श स्थिरता, अद्भुत फल सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है।

एक त्वरित कोको चॉकलेट सॉस जो सभी प्रकार के पैनकेक, मोटी वफ़ल और आइसक्रीम के लिए एकदम सही है।

इसे मीठे टार्ट्स, दिलचस्प मफिन या केक के लिए फ्रॉस्टिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ज़रूरी:
- 70 ग्राम चीनी
- 2 टीबीएसपी। कोको,
- 4 बड़े चम्मच। दूध,
- 30 ग्राम मक्खन।

सब कुछ बहुत जल्दी तैयार किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, यदि आप सुबह या देर शाम भी चाहते हैं, अमेरिकी पेनकेक्सया मोटी वफ़ल,और घर पर बॉल रोल के साथ - आपके लिए कोई स्वादिष्ट और मीठा पानी नहीं है, लेकिन सूखा खाने से दुख होता है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से उपयोगी होगा।

सामग्री सबसे सरल और सबसे आम हैं - सबसे अधिक संभावना है कि वे घर पर होंगी। इसलिए, और क्योंकि यह स्वादिष्ट है, वास्तव में, मैं इस तरह के स्वादिष्ट टॉपिंग को आजमाने का प्रस्ताव करता हूं।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाउडर या चीनी, साथ ही दूध और मक्खन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, क्योंकि अंतिम उत्पाद का घनत्व उन पर निर्भर करता है।

मिक्स एक छोटे सॉस पैन में, चीनी और कोको - उन्हें सीधे हिलाएं ताकि बाद में कोई गांठ न रहे। दूध डालेंऔर 2 मिनिट के लिये पकने के लिये रख दीजिये, चीनी घुल जायेगी, मिश्रण थोड़ा उबल जायेगा और सुन्दर और सजातीय हो जायेगा. स्टीवन को स्टोव से हटा दें और हमारा तेल डालें। फिर अंतिम स्पर्श तेल को हिलाना है। यह गर्म द्रव्यमान में घुल जाएगा, जिससे सॉस अपने आप चिकना और सुंदर हो जाएगा।