स्टेरलेट सूप को सही ढंग से पकाएं। घर पर और कैम्प फायर पर स्टेरलेट मछली का सूप कैसे पकाएं? स्टेरलेट और सैल्मन सिर से कान

“- तैयारी करते समय किसी विशेष तरकीब या परिशोधन की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
इस प्रकार के स्टेरलेट कान को अक्सर "वोल्ज़स्काया" भी कहा जाता है, हालांकि ऐसा लगता है कि इसे "शाही" भी कहा जाना चाहिए। हालाँकि, लोगों के बीच "शाही मछली सूप" नाम विशेष रूप से चिकन शोरबा में पकाए गए मछली सूप को दिया जाता है। (हाँ, वे यह भी कहते हैं कि शोरबा मुर्गे से बनाया जाना चाहिए, न कि साधारण मुर्गे से - ज़ार, वे कहते हैं, आख़िरकार)

भगवान उसके साथ रहें, शाही के साथ। मैं घर पर नियमित मछली का सूप पकाना चाहूंगी, सौभाग्य से मेरे मछुआरों ने सप्ताहांत में ताजा स्टेरलेट पकड़ लिया। (हालाँकि, केवल एक और एक छोटा... लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेरा बेटा खुश है - वह वास्तविक मछली पकड़ने की यात्रा पर गया था!)
हालाँकि, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है - नुस्खा सरल है, और यदि आप इस व्यंजन को ख़राब करते हैं, तो भी आपको कोशिश करनी होगी। इसके अलावा, मछली का सूप एकल होता है - एक प्रकार की मछली से और एक टैब के साथ।
स्टेरलेट मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आलू, साबुत दलिया, प्याज और तेज पत्ते की भी आवश्यकता होगी। ये काफी है.
सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है, क्योंकि जब असली मछली का सूप आग पर पकाया जाता है, तो कोई भी चने की परवाह नहीं करता है। सब कुछ आंख से और भीतर की आवाज से होता है।
और मैं हमेशा, विशेष रूप से जोर देकर कहता हूं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है!

आइए वही काम करें, लेकिन घर पर।

स्टेरलेट मछली सूप रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

स्टेरलेट - 1 पीसी ।;
- आलू - 5-6 मध्यम आलू;
- साबुत दलिया - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 प्याज;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने की सामग्री.

स्टेरलेट मछली का सूप बनाने की विधि

प्रारंभ में, आपको दलिया को कुल्ला करना होगा और तैरती हुई भूसी के साथ उसमें से पानी निकालना होगा, और फिर इसे उबालने के लिए रख देना होगा।
इस बीच, आपको आलू को छीलने और काटने की ज़रूरत है, फिर उन्हें पानी के साथ एक पैन में डालें। जब आलू पक रहे हों, तो आप मछली को साफ कर सकते हैं।

सबसे पहले, स्टेरलेट की रीढ़ को पीछे और किनारों से काट दिया जाता है। हालाँकि वे छोटे हैं, फिर भी वे बहुत कठोर हैं और काटने में आसान हैं।
फिर, फिश स्केलर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, मछली की त्वचा को छीलें और स्टेरलेट को छान लें।
सिर काटने की कोई जरूरत नहीं है; यह कान में भी जाएगा और अतिरिक्त चर्बी देगा।

मछली के सूप में नमक डालें। साफ और धुली हुई मछली को टुकड़ों में काटकर एक पैन में भी रखना चाहिए। प्याज को काट लें और मछली के बाद शोरबा में डालें।

स्टेरलेट ज्यादा देर तक नहीं पकता, पांच मिनट काफी है. अगर आप इसे थोड़ा ज्यादा भी पकाएंगे तो भी यह उबलेगा नहीं। आप तुरंत प्याज के साथ एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।
कुछ लोग इसमें एक-दो लौंग भी डाल देते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। लेकिन थोड़ी सी काली मिर्च नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

कई लोग तैयार मछली सूप की एक प्लेट में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, और कुछ मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। वैसे मेयोनेज़ के साथ स्टेरलेट फिश सूप का स्वाद बहुत अच्छा लगता है.
आप तैयार पकवान को सीधे प्लेट में कटा हुआ डिल और/या हरा प्याज भी छिड़क सकते हैं।

इस स्टेरलेट मछली सूप का स्वाद सचमुच शाही है!
हालाँकि नुस्खा सरल है.

बॉन एपेतीत!

उखा एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है और इसकी तुलना सामान्य मछली के सूप से नहीं की जा सकती। पकवान पूरी तरह से पारदर्शी शोरबा और सामग्री के न्यूनतम सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। घर पर स्टरलेट सूप किसी भी अवसर के लिए एक शाही व्यंजन है। आप इस लेख से सीखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

स्टेरलेट मछली सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम शोरबा में लगभग 30 किलो कैलोरी होती है

सामग्री

स्टेरलेट 500 ग्राम चिकन 1 शव आलू 3 टुकड़े गाजर 1 टुकड़ा प्याज 1 सिर अजमोद जड़) 1 टुकड़ा तेज पत्ता 2 पत्तियां नमक 40 मिलीलीटर नमक 6 टुकड़े

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• खाना पकाने के समय:दो मिनट

स्टेरलेट मछली सूप रेसिपी

कृपया ध्यान दें कि आप खाना पकाने के लिए डीफ़्रॉस्टेड मछली का उपयोग नहीं कर सकते। मछली के सूप का स्वाद बुरी तरह खराब हो जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी (2.5 लीटर पैन के लिए गणना):

• स्टेरलेट (500 जीआर);
• मुर्गे का शव;
• आलू (3 - 4 पीसी);
• गाजर (पीसी);
• प्याज का सिर (पीसी);
• अजमोद जड़;
• दिल;
• तेज पत्ता (2 पत्ते);
• मटर के रूप में मिर्च (6 पीसी);
• वोदका (ग्लास);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तकनीकी:

1. चिकन के शव को धोकर आधा काट लें और एक पैन में डाल दें। पानी भरना. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच तेज कर दें, आंच धीमी कर दें और चिकन को अगले दो घंटों तक पकाएं। फोम को हटा देना चाहिए.
2. फिर आपको छिलके वाले प्याज (साबुत), तेज पत्ता और बड़े टुकड़ों में कटी हुई अजमोद की जड़ को शोरबा में डालना होगा। इसे उबलने दें.
3. मछली की पूंछ और सिर को पैन में डालें। आवश्यक 2 घंटे तक पकाएं।
4. जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको शोरबा से सभी घटकों को निकालना होगा। यदि आवश्यक हो तो छान लें।
5. आलू के कंद और गाजर छील लें. आलू को बड़े टुकड़ों में और गाजर को छल्ले में काट लीजिये.
6. स्टेरलेट मछली का सूप कैसे साफ करें? मछली को ख़त्म करने की ज़रूरत है. फिर पीछे से कांटों को हटा दें, किनारों को साफ करें और कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। आप पंख भी काट सकते हैं।
7. शव को बड़े टुकड़ों में काट लें. जब आलू आधे पक जाएं तो पैन में डालें. मछली के सूप को और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान झाग को हटा देना चाहिए।
8. पैन में वोदका डालें और मछली के सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें।

परोसते समय प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालें।

स्टेरलेट मछली का सूप आग पर कैसे पकाएं

सूप जल्दी तैयार हो जाता है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टेरलेट (1 टुकड़ा);
• आलू (2 - 4 पीसी);
• प्याज का सिर (1 पीसी);
• गाजर (पीसी);
• पंख के साथ प्याज (यदि आवश्यक हो);
• वोदका (100 मिली);
• तेज पत्ता (2 पत्ते);
• काली मिर्च (6 - 8 पीसी);
• नमक (अपने स्वाद के अनुसार).

तकनीकी:

1. मछली को कूट लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। प्याज को साबुत ही रहने दीजिये.
2. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में पानी डालें और उबाल लें। - सभी तैयार सब्जियां डालें.
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फिर से उबल न जाए और आप मछली शुरू कर सकें। इस बिंदु से, मछली के सूप को 13 - 15 मिनट तक पकाएं।
4. प्याज के पंख काट कर उबलते हुए सूप में डाल दीजिये. इसमें काली मिर्च और नमक डालें।
5. वोदका डालो.
6. आपको बर्च लॉग को पहले से आग पर जलाना होगा। और कान में शराब डाले जाने के बाद, आपको लॉग को इसमें कम करना होगा (शाब्दिक रूप से कुछ सेकंड के लिए) और तुरंत इसे हटा दें।

सब तैयार है. प्लेट में डालकर परोस सकते हैं. इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए उखा को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्टेरलेट मछली सूप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति सौ ग्राम शोरबा में 30 किलोकलरीज से अधिक नहीं। इसीलिए इस व्यंजन को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

स्टेरलेट मछली सूप की तस्वीर के साथ आप जो भी नुस्खा चुनें, उसे तैयार करने के लिए ताजी पकड़ी गई या ठंडी मछली का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

स्टेरलेट स्टर्जन परिवार की सबसे छोटी व्यावसायिक मछली है। इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह ताजे जल निकायों में पाया जाता है। लोकप्रियता के मामले में, मछली की तुलना, शायद, केवल लाल कैवियार से की जा सकती है। स्टेरलेट मछली का सूप और इस मछली से बने अन्य व्यंजन रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों के क्लासिक्स हैं। मछली के नाजुक और नाजुक स्वाद और इसके विभिन्न पाक लाभों को व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

रेसिपी गाइड

कुकिंग स्टेरलेट बहुत विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह बहुत अच्छा निकला। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले सिर (बिना गलफड़े), पूंछ और हड्डियों से शोरबा पकाना होगा। फिर मछली (आधा किलोग्राम) को टुकड़ों में काट लें, धो लें और एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन (200-300 ग्राम) डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, 5-6 बड़े चम्मच सफेद टेबल वाइन, एक गिलास शोरबा, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को सूखाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह आधा न हो जाए। - इसके बाद इसमें एक बड़ा चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन डालकर 4 मिनट तक उबालें. तैयार सॉस को आंच से उतार लें, 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें, हिलाएं, नमक डालें और छान लें। आप थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं. परोसते समय मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से मशरूम डालें और उनके ऊपर सॉस डालें। स्टेरलेट से स्वादिष्ट तरीके से क्या पकाना है इसका एक उदाहरण यहां दिया गया है।

मछली का पहला कोर्स

पहले वाले भी बदतर नहीं निकले। वे सुगंधित, समृद्ध, पौष्टिक हैं। कोई भी प्रतिष्ठित रूसी रेस्तरां हमेशा स्टेरलेट मछली का सूप परोसता है, जिसकी रेसिपी प्रतिष्ठान के लिए गौरव का स्रोत मानी जाती है। इसे कैसे पकाएं? सबसे पहले, एक अच्छे मछली सूप के लिए आपको केवल ताज़ी मछली की आवश्यकता होती है। कभी-कभी जीवित भी. दूसरे, कोई भी वास्तविक मछली का सूप, जिसमें स्टेरलेट मछली का सूप भी शामिल है, चाहे आप कोई भी नुस्खा लें, केवल एक प्रकार की मछली से तैयार किया जाता है। तीसरा, प्रत्येक के लिए खाना बनाते समय

वोदका के एक चम्मच में एक लीटर तरल डाला जाता है। और अंत में, खाना पकाने की शुरुआत से ही कान को "मीठा" बनाने के लिए, मांस के साथ अजमोद, अजवाइन, ऑलस्पाइस मटर की जड़ें और डंठल और कई तेज पत्तों वाली टहनी को पानी में मिलाया जाना चाहिए। . आप एक साबूत प्याज भी डाल सकते हैं. यदि आप आलू डालना चाहते हैं, तो उन्हें कम मात्रा में डालें और केवल तब डालें जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए।

लेकिन आइए जारी रखें: मछली का सूप कोई मायने नहीं रखता है, इसे उच्च गर्मी पर और बहुत कम समय के लिए पकाया जाना चाहिए, उबलने की शुरुआत से सचमुच 20 मिनट। और एक और सूक्ष्मता. जब मछली को कान में रखा जाता है, तो त्वचा पर परतें रह जाती हैं। पैन को लगभग आधे घंटे तक धीरे-धीरे गर्म करें। इस दौरान कान में पपड़ी घुल जाती है और छानने पर बचा हुआ भूसा बाहर निकल जाता है। ये इस अद्भुत व्यंजन - स्टेरलेट मछली सूप में निहित विशेषताएं हैं। अब हम विकल्पों में से एक के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे।

शैम्पेन के साथ स्टेरलेट मछली का सूप

यह व्यंजन चिकन शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसलिए, आपको जमे हुए चिकन, पार्सनिप और अजवाइन, और ऑलस्पाइस को ठंडे पानी में डालना होगा। इसे उबलने दें और धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकने दें; फोम को हटाना सुनिश्चित करें। जब खाना पकाने के अंत तक 5-10 मिनट बचे हों, तो नमक और तेज पत्ता डालें। इसके बाद इसे आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकने दें. मांस अभी तक नहीं हटाया गया है. फिर चिकन को बाहर निकालें, और शोरबा को कैवियार से हल्का करना होगा। और तनाव करना मत भूलना. स्टेरलेट मांस तैयार करें (मछली को साफ करें और धो लें), इसे भागों में काट लें और शोरबा में डाल दें, जिसे पहले से उबाला गया है। इसके अतिरिक्त थोड़ा और अजमोद, अजवाइन और डिल मिलाएं। जब लगभग पूरी तरह पक जाए, तो मछली का बुरादा सतह पर तैरने लगेगा। इसके बाद धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर शैंपेन की आधी बोतल डालें, 70 डिग्री तक गर्म करें और गर्मी से हटा दें। इसे पकने दो. तश्तरी के साथ परोसें जिस पर बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ नींबू हो।

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जब बारीकियां उबल जाएं तो हम इसे मछली के सूप से निकाल लेते हैं और फिर सिर हटा देते हैं। मछली के बजाय, हम शोरबा में सब्जियां डालते हैं और अपने मछली सूप को फिर से पकाने के लिए भेजते हैं। जब यह उबल रहा हो, हम सिर को साफ करते हैं: मांस को वापस पैन में डाल देते हैं। चाहें तो छोटी मछलियों को भी साफ कर लेते हैं. मछली डालने के लगभग 15 मिनट बाद पैन में वाइन डालें, गैस बंद कर दें और मछली के सूप को ढक्कन से ढक दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

स्टेरलेट और सैल्मन सिर से कान

मछली का सूप स्वादिष्ट बनायें? इससे आसान कुछ भी नहीं है, इसे तैयार करने के लिए बस दो सिर लें - सैल्मन और स्टेरलेट! और भी:

• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 बड़ा सिर,
• बाजरा या मोती जौ - 2-3 बड़े चम्मच,
• साग - 1 गुच्छा,
• नमक, काली मिर्च, लौंग - स्वाद के लिए।

• सर्विंग्स की संख्या: 6;
• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

स्टेरलेट सूप बनाने के लिए सब्जियों को धोकर छील लें। आपको उन्हें बिल्कुल भी काटने की ज़रूरत नहीं है या बस उन्हें चार भागों में काटने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि आप चाहें तो इसे बारीक काट भी सकते हैं.

हम साग से डंठल का मोटा भाग काट कर, धागे से लपेट कर पैन में रख देते हैं. सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें नमक और मसाले डाल दें. इसे अगले 10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि आप बाजरा या मोती जौ को धो न लें। फिर बाजरे को पैन में डालें और अच्छी तरह उबलने तक पकने दें। इसके बाद, मछली के सिर, साफ किए हुए, गलफड़ों को काटकर डालें। हम थोड़े समय के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं, खाना पकाने के अंत से पहले हम सिर निकालते हैं और उन्हें मांस के लिए अलग कर देते हैं। हमने बचा हुआ मांस वापस कान में डाल दिया। थोड़े और समय के बाद, आप स्टेरलेट और सैल्मन सूप को सिर से बंद कर सकते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और तुरंत परोस सकते हैं। इसके लिए तैयारी करें या.

उखा एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है और इसकी तुलना सामान्य मछली के सूप से नहीं की जा सकती। पकवान पूरी तरह से पारदर्शी शोरबा और सामग्री के न्यूनतम सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। घर पर स्टरलेट सूप किसी भी अवसर के लिए एक शाही व्यंजन है। आप इस लेख से सीखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

स्टेरलेट मछली सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम शोरबा में लगभग 30 किलो कैलोरी होती है

सामग्री

पंचपालिका 500 ग्राम चूजा 1 शव आलू 3 टुकड़े) गाजर 1 टुकड़ा प्याज 1 सिर अजमोद जड़) 1 टुकड़ा बे पत्ती 2 पत्ते नमक 40 मिलीलीटर नमक 6 टुकड़े

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• खाना पकाने के समय:दो मिनट

स्टेरलेट मछली सूप रेसिपी

कृपया ध्यान दें कि आप खाना पकाने के लिए डीफ़्रॉस्टेड मछली का उपयोग नहीं कर सकते। मछली के सूप का स्वाद बुरी तरह खराब हो जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी (2.5 लीटर पैन के लिए गणना):

• स्टेरलेट (500 जीआर);
• मुर्गे का शव;
• आलू (3 - 4 पीसी);
• गाजर (पीसी);
• प्याज का सिर (पीसी);
• अजमोद जड़;
• दिल;
• तेज पत्ता (2 पत्ते);
• मटर के रूप में मिर्च (6 पीसी);
• वोदका (ग्लास);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तकनीकी:

1. चिकन के शव को धोकर आधा काट लें और एक पैन में डाल दें। पानी भरना. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच तेज कर दें, आंच धीमी कर दें और चिकन को अगले दो घंटों तक पकाएं। फोम को हटा देना चाहिए.
2. फिर आपको छिलके वाले प्याज (साबुत), तेज पत्ता और बड़े टुकड़ों में कटी हुई अजमोद की जड़ को शोरबा में डालना होगा। इसे उबलने दें.
3. मछली की पूंछ और सिर को पैन में डालें। आवश्यक 2 घंटे तक पकाएं।
4. जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको शोरबा से सभी घटकों को निकालना होगा। यदि आवश्यक हो तो छान लें।
5. आलू के कंद और गाजर छील लें. आलू को बड़े टुकड़ों में और गाजर को छल्ले में काट लीजिये.
6. स्टेरलेट मछली का सूप कैसे साफ करें? मछली को ख़त्म करने की ज़रूरत है. फिर पीछे से कांटों को हटा दें, किनारों को साफ करें और कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। आप पंख भी काट सकते हैं।
7. शव को बड़े टुकड़ों में काट लें. जब आलू आधे पक जाएं तो पैन में डालें. मछली के सूप को और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान झाग को हटा देना चाहिए।
8. पैन में वोदका डालें और मछली के सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें।

परोसते समय प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालें।

स्टेरलेट मछली का सूप आग पर कैसे पकाएं

सूप जल्दी तैयार हो जाता है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टेरलेट (1 टुकड़ा);
• आलू (2 - 4 पीसी);
• प्याज का सिर (1 पीसी);
• गाजर (पीसी);
• पंख के साथ प्याज (यदि आवश्यक हो);
• वोदका (100 मिली);
• तेज पत्ता (2 पत्ते);
• काली मिर्च (6 - 8 पीसी);
• नमक (अपने स्वाद के अनुसार).

तकनीकी:

1. मछली को कूट लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। प्याज को साबूत ही रहने दीजिये.
2. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में पानी डालें और उबाल लें। - सभी तैयार सब्जियां डालें.
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फिर से उबल न जाए और आप मछली शुरू कर सकें। इस बिंदु से, मछली के सूप को 13 - 15 मिनट तक पकाएं।
4. प्याज के पंख काट कर उबलते हुए सूप में डाल दीजिये. इसमें काली मिर्च और नमक डालें।
5. वोदका डालो.
6. आपको बर्च लॉग को पहले से आग पर जलाना होगा। और कान में शराब डाले जाने के बाद, आपको लॉग को इसमें कम करना होगा (शाब्दिक रूप से कुछ सेकंड के लिए) और तुरंत इसे हटा दें।

सब तैयार है. प्लेट में डालकर परोस सकते हैं. इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए उखा को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्टेरलेट मछली सूप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति सौ ग्राम शोरबा में 30 किलोकलरीज से अधिक नहीं। इसीलिए इस व्यंजन को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

स्टेरलेट मछली सूप की तस्वीर के साथ आप जो भी नुस्खा चुनें, उसे तैयार करने के लिए ताजी पकड़ी गई या ठंडी मछली का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

मछली के सूप दुनिया के सभी व्यंजनों में पाए जाते हैं, और रूसी व्यंजन भी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता का दावा करते हैं। हम बोटविन्या, युरमा, कल्या और सोल्यंका पकाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा उखा है।

आग पर कड़ाही में ताजी पकड़ी गई मछली से मछली का सूप पकाना सही है, लेकिन यकीन मानिए, घर पर तैयार किया गया मछली का सूप न तो स्वाद में और न ही उपयोगी गुणों में असली चीज़ से कमतर है, और इसका प्रमाण इसकी सुगंध है। स्टेरलेट से बना मछली का सूप। क्या हम खाना बनायें?

स्टेरलेट सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

स्टेरलेट स्टर्जन परिवार की एक मछली है, जो इसके सबसे छोटे प्रतिनिधियों में से एक है। एक का वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, हालांकि, निश्चित रूप से, असाधारण नमूने भी हैं।

ऐसी मछली को काटना काफी मुश्किल है, आपको दस्ताने और विशेष कैंची की आवश्यकता होगी, क्योंकि स्टेरलेट के किनारों पर तेज हड्डी की प्लेटें होती हैं। इसके अलावा, स्टेरलेट बलगम से ढका होता है जो छूने में अप्रिय होता है, लेकिन इसे हटाना मुश्किल नहीं है - बस काटने से पहले मछली के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर दस्ताने पहनकर शव को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें और कुल्ला करें। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आदर्श रूप से हड्डी की प्लेटें बलगम के साथ हटा दी जाएंगी। इसके बाद, अंदरूनी हिस्से को हटा दें, एल्म को हटाना न भूलें, सिर, पूंछ को काट लें और कैंची का उपयोग करके गलफड़ों को हटा दें। लेकिन मछली में तराजू नहीं होते हैं, इसलिए आपको इस चरण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। कटे हुए स्टेरलेट को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें.

जब मुख्य सामग्री की कटाई पूरी हो जाए, तो आप सुरक्षित रूप से स्टेरलेट मछली सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। मुख्य सिद्धांत मछली को धीरे-धीरे पानी में उबालना है, जिसके परिणामस्वरूप सचमुच 15-20 मिनट में स्टेरलेट के मौजूदा "तराजू" पूरी तरह से भंग हो जाएंगे, जो, वैसे, एक विशेष स्वाद और समृद्धि जोड़ देगा। शोरबा। उबालने और पहली बार स्किमिंग के बाद, आप अजवाइन और अजमोद की जड़ों को शोरबा में डाल सकते हैं, साथ ही भूसी के साथ सीधे अच्छी तरह से धोया हुआ पूरा युवा प्याज भी डाल सकते हैं। आधे घंटे के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से मछली को सावधानीपूर्वक हटा दें और जड़ों से छुटकारा पाने के लिए शोरबा को छान लें। इस उबाल के परिणामस्वरूप, एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक समृद्ध मछली शोरबा प्राप्त होता है।

स्वादिष्ट स्टेरलेट शोरबा तैयार करने का एक और तरीका है: सबसे पहले, मछली के अवैध हिस्से को समान जड़ों और प्याज के साथ 30 मिनट तक उबालें: पूंछ, सिर, कंकाल, फिर शोरबा को तनाव दें, तैयार स्टेरलेट पट्टिका जोड़ें और दूसरे के लिए पकाएं दस मिनट।

1. क्लासिक स्टेरलेट मछली का सूप

1 बड़ी ताज़ी मछली (स्टेरलेट);

अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़;

प्याज का सिर;

कुछ ऑलस्पाइस मटर;

बे पत्ती;

नमक (वैकल्पिक;

वोदका - 20 मिलीलीटर;

शुद्ध पानी - 2 लीटर।

1. ताजा स्टेरलेट को साफ करें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मछली के मांस और मछली के सभी घटकों को एक धातु के कंटेनर में रखें।

3. मछली में छिली हुई अजमोद और अजवाइन की जड़ें डालें, सब कुछ पानी से भरें और 60 मिनट तक उबालें।

4. उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता डालें और 3 मिनट तक उबालें। यदि मछली जमी हुई है, तो मछली पकाते समय आपको बार में कटे हुए आलू डालने होंगे।

5. तैयार मछली के सूप को आंच से उतार लें, ढक्कन बंद कर दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

6. भीगने के बाद मछली के मांस को बाहर निकालें और मछली के सूप को छान लें।

7. छने हुए सूप में थोड़ा सा वोदका डालें।

8. परोसते समय, मछली के सूप को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मछली का एक टुकड़ा डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, और उसके बगल में दूसरे दर्जे के आटे से बनी रोटी के साथ एक अलग प्लेट रखें।

2. बजट के अनुकूल स्टेरलेट मछली का सूप

5 छोटी स्टेरलेट मछली;

अजवाइन और अजमोद जड़;

प्याज का सिर;

3 लीटर शुद्ध पानी;

नमक (वैकल्पिक;

एक चुटकी ऑलस्पाइस मटर;

1 तेज पत्ता;

नींबू - 1 टुकड़ा.

1. हम सभी स्टेरलेट मछली को छानकर धोते हैं।

2. शुद्ध पानी के साथ एक सॉस पैन में अजमोद, अजवाइन, प्याज की छिलके वाली जड़ें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और 60 मिनट तक उबालें।

3. उबालने के बाद झाग हटा दें.

4. जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो तेज पत्ता और काली मिर्च निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और शोरबा को छान लें।

5. साफ और बिना अंतड़ियों वाली मछली को शोरबा में डालें और मैल हटाते हुए मध्यम आंच पर उबालें।

6. जब मछली का मांस सफेद हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन बंद करके कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

7. मछली के टुकड़ों को पैन से निकालें, उन्हें अलग-अलग प्लेटों में रखें, शोरबा में डालें, ऊपर नींबू का एक टुकड़ा डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें।

3. सैल्मन के साथ स्टेरलेट सूप

4 मध्यम स्टेरलेट;

आधा किलोग्राम सामन पेट;

आलू - 5 मध्यम कंद;

2 प्याज;

1 गाजर;

नमक - 10 ग्राम;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

ऑलस्पाइस - 7 मटर;

वोदका - 100 मिलीलीटर;

हरे प्याज का एक गुच्छा.

1. एक तामचीनी तीन लीटर के कंटेनर में ठंडा पानी भरें और मध्यम आंच पर उबालें।

2. मध्यम टुकड़ों में कटे आलू को उबलते पानी में डालें, धुले हुए प्याज को सीधे उनके छिलके में डालें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उबाल आने तक पकाएं।

3. स्टेरलेट को छीलें, अंतड़ियों को हटा दें, इसे सैल्मन बेली के साथ आलू में डालें और 40 मिनट तक उबालें।

4. पैन में तेजपत्ता और काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तैयार मछली के सूप से गाजर और प्याज हटा दें।

6. वोदका डालें, ढक्कन बंद करें और आग्रह करें।

7. प्लेटों में डालें, ऊपर से कुछ कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।

4. शैंपेन और चिकन शोरबा के साथ स्टेरलेट सूप

चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;

दबाया हुआ कैवियार - 300 ग्राम;

2 मध्यम स्टेरलेट;

कोई भी शैंपेन - 300 मिलीलीटर;

नींबू - 1 पीसी।

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और 50 मिनट तक पकाएं, लगातार स्केलिंग हटाते हुए।

2. ड्रमस्टिक्स को शोरबा से निकालें, और दबाए गए कैवियार के साथ शोरबा को हल्का करें, जिसे हम पहले ठंडे पानी के साथ पीसते हैं।

3. शोरबा को छान लें, इसे वापस पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

4. जब शोरबा उबल जाए तो इसमें प्रोसेस्ड स्टेरलेट मछली डालें, आधे घंटे से थोड़ा ज्यादा उबालने के बाद उबालें.

5. मछली तैयार होने के बाद, सूप में शैंपेन डालें और इसे थोड़ा गर्म करें।

6. तैयार मछली के सूप को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

7. नींबू के टुकड़े के साथ प्लेट में परोसें।

5. रॉयल स्टेरलेट कान

3 स्टेरलेट शव;

1 छोटी गाजर;

नमक - आधा चम्मच;

2 छोटे प्याज;

4 आलू कंद;

ऑलस्पाइस के कुछ मटर;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

ताजा डिल - 1 गुच्छा।

1. स्टेरलेट शवों को आंतें, सिर काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मछली के टुकड़ों को ठंडे पानी के साथ एक छोटे धातु के कंटेनर में रखें, और मोटे कटे हुए आलू, गोल गाजर और 4 भागों में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, तेज पत्ते और डिल का एक गुच्छा भी डालें, सभी चीजों को शुद्ध पानी से भरें ताकि पानी सभी सामग्रियों को पूरी तरह से छुपा देता है।

3. एक दूसरे बड़े सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

4. जैसे ही एक बड़े सॉस पैन में पानी उबल जाए, पैन में मछली, सब्जियां और सभी मसाले डाल दें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 3 घंटे तक पकाएं.

5. खाना पकाने के दौरान, एक बड़े पैन में पानी की मात्रा की निगरानी करें, अगर यह उबल जाए तो गर्म पानी डालें।

6. तैयार मछली के सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें, और ऊपर ताजी डिल की टहनियाँ खूबसूरती से रखें।

6. मक्के के दानों के साथ स्टेरलेट सूप

ऑलस्पाइस - 10 मटर;

7 तेज पत्ते;

स्टेरलेट सिर एक किलोग्राम से थोड़ा कम होते हैं।

बिना सिर के, स्टेरलेट शवों का वजन एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक होता है;

मकई के दाने - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

1 प्याज;

1 टमाटर;

नमक - आधा चम्मच;

हरियाली का गुलदस्ता.

1. मछली के सिरों को धोएं, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और 1 घंटे तक उबालें।

2. सिरों को बाहर निकालें और शोरबा को छान लें।

3. तैयार मक्के के दानों को गर्म, छाने हुए शोरबा में डालें और कई मिनट तक उबालें।

4. अनाज के बाद, आलू - मध्यम क्यूब्स और प्याज - मध्यम आधे छल्ले में डालें।

5. आलू नरम होने के बाद सूप में पिसा हुआ ऑलस्पाइस, नमक और छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए तैयार स्टेरलेट शव डालकर 30 मिनट तक पकाएं.

6. चाकू से कटा हुआ छिला हुआ टमाटर डालें और 20 मिनट तक दोबारा पकाएं।

7. नींबू का रस निचोड़कर कान में डालें।

पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सूप को कुछ सुझावों का पालन करके और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है:

सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सूप में 50-70 ग्राम सूखी सफेद वाइन डालें, यह डिश को एक दिलचस्प, स्वादिष्ट स्वाद देगा।

स्टेरलेट मछली का सूप तैयार करते समय, आप न केवल इस प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि अन्य प्रकार की मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पर्च, पाइक पर्च, ट्राउट, मिश्रित शाही मछली का सूप बनाते हुए।

स्टरलेट एक मछली है जो टमाटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए आप पकाते समय सुरक्षित रूप से टमाटर का पेस्ट या ताज़ा टमाटर डाल सकते हैं।

बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले न डालें, उन्हें न्यूनतम मात्रा में और केवल आवश्यक चीजों का उपयोग करें: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लॉरेल पत्तियां।

ताजे फल से थोड़ा सा नींबू का रस सूप में स्वाद और सुखद स्वाद जोड़ देगा।

यदि आप चाहते हैं कि मछली के टुकड़े अपनी अखंडता बनाए रखें, तो खाना पकाने के दौरान शोरबा को न हिलाएं; तैयार स्टेरलेट को कांटे के बजाय एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें।

उखा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है अगर यह पकाने के बाद कुछ समय तक पड़ा रहे और लगा रहे।

सुगंधित स्टेरलेट मछली सूप को क्रैकर्स और एक गिलास सफेद वाइन के साथ परोसें। यदि आप रूसी परंपराओं के अनुयायी हैं - नींबू का एक टुकड़ा और एक सफेद गिलास के साथ। बॉन एपेतीत।

स्टेरलेट स्टर्जन परिवार की एक व्यावसायिक नदी मछली है। हमारे देश की लगभग सभी नदियों में पाया जाता है। यह एक अनोखी मछली है क्योंकि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। पके हुए व्यंजन प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जिनकी पूर्ति मानव शरीर भोजन से करता है। अपने आहार में स्टेरलेट को शामिल करने से चयापचय में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय रोगों से बचाव में मदद मिलेगी। ओमेगा-3 सामग्री किसी व्यक्ति के रक्त में खुशी के हार्मोन के स्तर को प्रभावित करके अवसाद से निपटने में मदद करती है।

स्टेरलेट कैसे काटें

मछली काटने के लिए, आपको अपने हाथों को शव को ढकने वाले तेज कांटों से बचाने के लिए कैंची और दस्ताने तैयार करने चाहिए। स्टेरलेट की एक अन्य विशेषता बाहर का बलगम है। आप बस इसके ऊपर उबलता पानी डालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। फिर मछली को पोंछें और पानी के नीचे धो लें। इस प्रक्रिया के बाद हड्डी की प्लेट को हटाना संभव होगा। फिर आप काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस पंख, पूंछ और सिर काट दें।गलफड़ों और आंतों को हटा दें. धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, पपड़ियां खिसक जाएंगी और घुल जाएंगी। स्टेरलेट सूप को एक विशेष सुगंध और समृद्धि मिलेगी। यदि जमे हुए शव का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालते समय सूप में आलू डालें।

क्लासिक

आवश्यक उत्पाद:

• स्टेरलेट का वजन लगभग 1 किलोग्राम है।
• अजमोद का एक गुच्छा.
• मध्यम आकार का प्याज.
• काली मिर्च।
• बे पत्ती।
• नमक स्वाद अनुसार।
• वोदका।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
1. ताजा शव को काटें, धोएं और मध्यम आकार के स्टेक में काटें। टुकड़ों, स्टेरलेट हेड्स और साग को एक कड़ाही या पैन में रखें। मध्यम आंच पर रखें और एक घंटे से ज्यादा न पकाएं।

2. जैसे ही शोरबा उबल जाए, मसाले डालें: काली मिर्च और नमक। और 4 मिनट तक उबालें।

3. तैयार पकवान को स्टोव से हटा दें और अगले 30 मिनट के लिए उबलने दें।

5.अब सबसे दिलचस्प क्षण: सूप में वोदका का 1 शॉट मिलाया जाना चाहिए। नदी के पानी का उपयोग करके प्रकृति में तैयार किए गए स्टेरलेट सूप को कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है। स्टेरलेट मछली सूप की इस रेसिपी में, अल्कोहल शोरबा में तीखापन, ताकत और सफेदी जोड़ देगा।

6.अंतिम चरण तैयार पकवान को मेज पर परोसना है। सजाने के लिए, अजमोद और प्याज को काट लें, प्रत्येक प्लेट में एक मछली का स्टेक रखें और कड़ाही से शोरबा डालें।

शाही

किंग-स्टाइल फिश सूप तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मछली के शव.
• गाजर।
• बल्ब.
• आलू।
• नमक/मसाले.

1.मछली को काट कर धो लीजिये. फिर मध्यम आकार के स्टेक में काट लें।

2.मसालों के साथ सब्जियां तैयार करें. आलू को मोटे तौर पर क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें और प्याज को काट लें। सब्ज़ियों के साथ सब कुछ एक कड़ाही या सॉस पैन में रखें। भोजन को छिपाने के लिए हर चीज़ में पानी भरें।

3. एक अलग, बड़े कंटेनर में, अतिरिक्त नमक के साथ पानी उबालें।

4.अब कढ़ाई को चरण 3 से सॉस पैन में रखें, ढक्कन बंद करें, आंच कम करें और अगले 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें। इस मामले में, आपको एक बड़े कंटेनर में तरल स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें.

5.जब शाही मछली का सूप तैयार हो जाए, तो इसे ताजा अजमोद और डिल से सजाएं।

मछली के सिर का सूप

आवश्यक उत्पाद:

• स्टर्जन प्रमुख.
• आलू।
• हरियाली
• वाइन, अधिमानतः सूखी सफेद।
• गाजर।
• मसाले/नमक.
• मछली त्रिफल.

1. आप अपने सिर से भी घर पर आसानी से स्टेरलेट फिश सूप बना सकते हैं.

इस हिस्से को अच्छे से धोना जरूरी है, क्योंकि इस पर बलगम और खून के थक्के जमा होते हैं।

2. गलफड़ों और आंखों को भी काट देना चाहिए। सब कुछ पानी से भरे सॉस पैन में रखें। छोटी मछली को धोकर सूती कपड़े में लपेट लें। आप सफाई प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं - इस तरह मछली शोरबा को स्वाद प्रदान करेगी और इसे समृद्ध बनाएगी।

3. मछली को धीमी आंच पर उबालें। इस मामले में, आपको अक्सर चम्मच से झाग हटा देना चाहिए। सवा घंटे के बाद शोरबा में मसाले और नमक का मिश्रण डालें. अगले 35-45 मिनट तक पकाएं। इस दौरान आपको सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत होती है. सूप आलू, गाजर और प्याज के साथ होगा, क्यूब्स में काटा जाएगा।

4. पकी हुई ट्राइफल को शोरबा से निकालें। यह उबल गया है और अब उपयोगी नहीं रह गया है। फिर मछली का सिर बाहर निकालें। इसके बजाय, पैन में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

5.अब स्टेरलेट मांस को सिर से छीलें और मछली के सूप में डालें। 10-15 मिनट के बाद, सूखी वाइन डालें और पैन को आंच से उतार लें।

6. सूप को ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

किफायती नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• स्टेरलेट के भाग: सिर, रीढ़।
• आलू।
• गाजर।
• टमाटर का पेस्ट।
• काली मिर्च/नमक.

1. सिर से गलफड़ों और आंखों को हटा दें, उन्हें धो लें, और उन्हें पानी के साथ एक कड़ाही में रिज के साथ रख दें। चूल्हे पर रखें. जब तरल उबलता है, तो झाग दिखाई देगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। एक घंटे के बाद, सिरों सहित शिखा को बाहर निकालें।

2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। सब कुछ शोरबा में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

3.इस दौरान टमाटर को धो लें. - फिर टूथपिक की मदद से छेद कर लें. सूप में डालो. सब्जी स्वाद में खट्टापन और शोरबा में स्वादिष्ट रंग जोड़ देगी।

4. 10 मिनट बाद टमाटर को हटा दीजिए, मसाले और नमक डाल दीजिए. सूप तैयार है.

मछली पकड़ने की शैली

आवश्यक उत्पाद:

• स्टेरलेट।
• आलू।
• गाजर।
• हरियाली. अजमोद, आप डिल का उपयोग कर सकते हैं।
• वोदका।
• मसाले/नमक.

खाना कैसे बनाएँ:
1. कटे हुए शव को धोकर बड़े स्टेक में काट लें.

2. सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज को पूरा छोड़ दें, गाजर और आलू को बार में काट लें।

3. बर्तन में पानी डालें और तेज आंच पर उबाल लें। एक कन्टेनर में प्याज, आलू और गाजर रखें। 5 मिनट के बाद, मछली के स्टेक डालें। एक और चौथाई घंटे तक उबालें।

4. साग को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें. - फिर सारे मसाले डालें

5.एक महत्वपूर्ण कदम - वोदका का एक शॉट जोड़ना पानी को कीटाणुरहित करने, शोरबा में पारदर्शिता और तीखापन जोड़ने के लिए.

4. मछली के टुकड़ों को स्टीमर में रखें, प्रत्येक स्टेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें।

5. ढक्कन बंद करें और "स्टीम" फ़ंक्शन चालू करें और 20 मिनट का समय निर्धारित करें। इस मोड में आपको फोम को हटाना नहीं पड़ेगा।

6. पकाने के बाद, आपको आलू और उबले हुए स्टेक के साथ शोरबा मिलेगा।

7.आप मछली को अलग से प्लेट में परोस सकते हैं या शोरबा में डाल सकते हैं.

यदि आप सरल युक्तियों का पालन करते हैं और इसे सही तरीके से तैयार करते हैं तो आपको स्वादिष्ट मछली का सूप मिलेगा:

• स्टेरलेट सूप तैयार करते समय, हिलाएं नहीं या कांटे का उपयोग न करें। इस मछली का मांस कोमल होता है और टूट कर गिर सकता है। स्टेक पकड़ने के लिए, एक विशेष स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करना बेहतर है।
• आपको बहुत सारे मसाले नहीं डालने चाहिए। अपने आप को तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है।
• नींबू का रस और सूखी सफेद वाइन मिलाने से पकवान में तीखापन और स्वाद बढ़ जाएगा।
• मछली का सूप तब परोसना बेहतर होता है जब इसे कई मिनट तक भाप में पकाया और डाला जाता है।
• मछली का सूप टमाटर के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, ताजी सब्जियां या टमाटर का पेस्ट जोड़ने की सलाह दी जाती है।
• शाही मछली का सूप तैयार करते समय, आप अन्य मछली - पाइक पर्च या सैल्मन जोड़ सकते हैं।

सही मछली का सूप आग पर पकाया जाता है। लेकिन स्टेरलेट सूप घर पर स्वादिष्ट बनता है, नियमित स्टोव पर पकाया जाता है।