लीवर सलाद कैसे बनाये. पोर्क लीवर सलाद

लीवर सलाद एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अकेले परोसा जा सकता है।

किफायती मूल्य पर, लीवर एक स्वादिष्ट उत्पाद है, और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ - मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम - होने के कारण यह आहार उत्पादों की श्रेणी में भी आता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं, तो लीवर आपके आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है!

आधुनिक खाना पकाने में प्रमुख घटक के रूप में लीवर के साथ सलाद का एक बड़ा चयन प्रदान किया जाता है। अतिरिक्त सामग्री का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं - गर्म या ठंडा, साथ ही आप तैयारी के लिए किस प्रकार के लीवर का उपयोग करते हैं। सलाद तैयार करने के लिए सबसे आम विकल्प बीफ़ और चिकन लीवर हैं। मूल व्यंजनों को सूअर के मांस और बत्तख के जिगर के साथ-साथ सलाद के मछली संस्करण - कॉड लिवर के साथ चुना जा सकता है।

लीवर सलाद तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, इसके लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणामी स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

बीफ़ लीवर सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जो लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं उन्हें बस अपने आहार में बीफ़ लीवर को शामिल करने की आवश्यकता है। लेकिन उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में खाना थोड़ा उबाऊ है, इसलिए आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीफ़ लीवर सलाद। बीफ़ लीवर सलाद कई प्रकार के होते हैं: गर्म, ठंडा, पफ पेस्ट्री, या सबसे सामान्य, जहां सभी सामग्री बस मिश्रित होती हैं।

तली हुई और उबली हुई सब्जियाँ (गाजर और प्याज), शिमला मिर्च, मशरूम, हरी मटर, मसालेदार खीरे, पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियाँ लीवर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और पहली नज़र में पूरी तरह से असंगत उत्पादों (उदाहरण के लिए, अंगूर, संतरे या सेब के साथ यकृत) को एक डिश में संयोजित करने का प्रयास कर सकते हैं। बीफ़ लीवर सलाद में अन्य उप-उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं, जैसे चिकन लीवर। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, नींबू का रस या लहसुन और टेबल सिरका के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता है।

बीफ़ लीवर सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आपको मुख्य सामग्री तैयार करके बीफ़ लीवर सलाद तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लीवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उसमें से फिल्में हटाकर उबालना चाहिए। आप लीवर को प्याज के साथ पका सकते हैं या ऑफल को भाप में पका सकते हैं। डबल बॉयलर में बीफ़ लीवर को पकाने का समय लगभग 1 घंटा है। अगर आप सबसे पहले लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे तो यह बहुत तेजी से पक जाएगा। ठंडे किये गये कलेजे को छोटे क्यूब्स, डंडियों या पट्टियों में काटा जाता है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल में उबाला या तला जाता है, फिर काट लिया जाता है।

पकवान आमतौर पर सर्विंग प्लेटों पर परोसा जाता है, जिसे सलाद के पत्तों और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। सॉस तैयार करने के लिए आपको एक गहरे सलाद कटोरे या कटोरे, एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक छोटी कटोरी की भी आवश्यकता होगी। रसोई के उपकरण जो काम आएंगे वह हैं ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, कोलंडर और लहसुन प्रेस।

बीफ लीवर सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: बीफ़ लीवर सलाद

यह कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन न केवल किसी छुट्टी के लिए, बल्कि सामान्य दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। बीफ़ लीवर सलाद सबसे सुलभ सामग्रियों का उपयोग करता है जिन्हें जटिल प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम गोमांस जिगर;
2 प्याज;
आधा कप नियमित चावल;
2 चिकन अंडे;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 30-45 मिली;
डिल का एक गुच्छा;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को अच्छी तरह उबालें, पानी डालें और ठंडा करें। फिर हम साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें। डिल को धोकर काट लें. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। - एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अब आइए बीफ लीवर सलाद की परतें बनाना शुरू करें: पहली परत - लीवर, दूसरी परत - तले हुए प्याज, मेयोनेज़, तीसरी परत - चावल और थोड़ी मेयोनेज़, चौथी परत - बारीक कटा हुआ डिल, 5 वीं परत - मेयोनेज़ के साथ लेपित अंडे। आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं। सलाद को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने और भिगोने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 2: बीफ़ लीवर और अजवाइन का सलाद

यह मांस व्यंजन बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। सलाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी कार्यक्रम (छुट्टियों, मेहमानों या रिश्तेदारों के आगमन, पारिवारिक रात्रिभोज, आदि) के लिए उपयुक्त होता है।

आवश्यक सामग्री:

400 ग्राम गोमांस जिगर;
200 ग्राम सूखे मशरूम;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
1 गाजर;
1 प्याज;
अजवाइन का 1 डंठल;
मेयोनेज़;
नमक;
दिल;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

लीवर को पानी से धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। मशरूम को पानी में भिगोएँ और नरम होने तक पकाएँ। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें (अगर चाहें तो कड़वा स्वाद दूर करने के लिए आप इसके ऊपर उबलता पानी भी डाल सकते हैं)। गाजर को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। अजवाइन को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में लीवर, मशरूम, अंडे, अजवाइन, गाजर और प्याज रखें, मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और डिश को डिल की टहनियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: अंगूर के साथ बीफ लीवर सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉलिडे डिश जो सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगी। अंगूर, कलेजी और सब्जियाँ एक-दूसरे के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही दिलचस्प सुगंधित नाश्ता बनता है।

आवश्यक सामग्री:

गोमांस जिगर - 320 ग्राम;
2 प्याज;
1 मध्यम गाजर;
गहरे अंगूर (बीज रहित किस्म) - 120 ग्राम;
हरे सलाद का एक गुच्छा;
2 टीबीएसपी। एल मक्खन और वनस्पति तेल;
पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, समय-समय पर पानी मिलाते रहें। ठंडे कलेजे में नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और गाजर छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सब्जियों में लीवर डालें और सभी को एक साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें। अंगूरों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें। सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। गाजर और प्याज के साथ लीवर को सलाद के कटोरे में रखें, अंगूर डालें और वनस्पति तेल डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार डिश को सलाद के पत्तों से सजाएं।

पकाने की विधि 4: बीफ़ लीवर सलाद "फ़्रेंच शैली"

सलाद की मुख्य सामग्री मशरूम और लीवर हैं, यही वजह है कि यह व्यंजन इतना संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। बीफ़ लीवर सलाद या तो उत्सवपूर्ण या सामान्य रोजमर्रा का व्यंजन हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम गोमांस जिगर;
शैंपेनोन - 200 ग्राम;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
हरा सलाद - 240 ग्राम;
जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
सिरका - 40 मिलीलीटर;
50 ग्राम मक्खन;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम लीवर को धोते हैं और फिल्म हटाते हैं। शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और मक्खन डालें। मशरूम को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मशरूम को एक बाउल में निकाल लें और बचे हुए तेल में लीवर और प्याज़ भूनें। पैन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए तेल को सिरके, काली मिर्च और नमक के साथ मिला लें। लीवर, प्याज और मशरूम को मिलाएं, तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर रखें।

पकाने की विधि 5: मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद

यह व्यंजन मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इस ऐपेटाइज़र को मेहमानों को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं या नियमित दोपहर के भोजन के लिए बीफ़ लीवर सलाद तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
3 छोटी गाजर;
मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
3 प्याज;
मेयोनेज़;
काली मिर्च;
नमक;
दिल;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

हम लीवर को अच्छी तरह धोते हैं, फिल्म हटाते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, ठंडा करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गाजरों को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और नरम होने तक वनस्पति तेल में उबालें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्का निचोड़ लें। डिल को धोकर काट लें. सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार है.

पकाने की विधि 6: गोमांस जिगर के साथ गर्म सलाद "उसादबा"

आवश्यक सामग्री:

60 मिलीलीटर सोया सॉस;
20 ग्राम पाइन नट्स;
200 ग्राम गोमांस जिगर;
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
100 ग्राम शैंपेनोन;
10 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
2 टमाटर;
50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
30 ग्राम अरुगुला।

खाना पकाने की विधि:

नल के नीचे लीवर को धोएं, फिल्म को काटें और नलिकाओं को हटा दें। डिस्पोजेबल तौलिए से सुखाएं और आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

- एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और गर्म करें. लीवर डालें और लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च को लीवर में डालें और तीन मिनट तक भूनें। अब इसमें सोया सॉस डालें, हिलाएं और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अरुगुला को धोकर सुखा लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें धुले और कटे हुए टमाटर डालें. तले हुए लीवर और मशरूम को तलने के दौरान बने रस के साथ यहां रखें।

सलाद पर बाल्समिक सिरका छिड़कें, मिर्च का मिश्रण डालें और टॉस करें। सलाद को पाइन नट्स छिड़क कर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 7: गोमांस जिगर और सेब के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

400 ग्राम गोमांस जिगर;
मूल काली मिर्च;
सेब;
नमक;
शिमला मिर्च;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
3 मसालेदार खीरे;
50 ग्राम मेयोनेज़;
हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

कलेजे को बहते पानी के नीचे धोकर एक गहरी प्लेट में रखें और कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर दूध निथार लें, कलेजे को उबलते पानी से छान लें और फिल्म हटा दें। लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. कलेजे को ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें.

धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लीजिए. सेब को छीलें, कोर हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

शिमला मिर्च को डंठल से हटा दीजिये, बीज हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये. सभी कुचले हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें और उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 8: गोमांस जिगर के साथ आलू का सलाद

आवश्यक सामग्री:

आधा किलोग्राम गोमांस जिगर;
मेयोनेज़ पैकेजिंग;
400 ग्राम आलू;
40 ग्राम डिल;
200 ग्राम मसालेदार खीरे;
50 ग्राम हरी प्याज.

खाना पकाने की विधि:

हम फिल्मों से लीवर को धोते और साफ करते हैं। नलिकाओं को काटें और आधे घंटे के लिए हल्के नमकीन पानी में उबालें, पैन में एक छिला हुआ प्याज, जड़ी-बूटियों की कुछ शाखाएँ और कुछ काली मिर्च डालें। फिर शोरबा को छान लें। लीवर को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और कलेजे की तरह ही काट लें। अचार वाले खीरे को बारीक छेद वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।

एक गहरी प्लेट पर क्लिंग फिल्म लगाएं और सलाद को परतों में रखें:

- आधे उबले आलू. मेयोनेज़ के साथ कोट;

- कसा हुआ गोमांस जिगर;

- मसालेदार खीरे। जड़ी-बूटियों से क्रश करें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

इसी क्रम में फिर से परतें बिछाएँ। सलाद को एक सपाट प्लेट पर पलटें। प्लेट निकालें और फिल्म हटा दें. ऊपर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ लगाएं और कटा हुआ डिल छिड़कें। कटे हुए अखरोट से सजाएं.

पकाने की विधि 9: गोमांस जिगर और चुकंदर के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

चार चुकंदर;
लहसुन;
गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
मेयोनेज़;
डेढ़ गिलास गोल चावल;
नींबू का रस;
वनस्पति तेल;
नमक;
अजमोद का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

बहते पानी के नीचे लीवर को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिल्म को हटा दें। नलिकाओं को हटा दें और लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। ऑफल को गर्म वनस्पति तेल में रखें और हल्का भूरा होने तक दो मिनट तक भूनें। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। अजमोद को बारीक काट लें. सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें। नमक डालें, नींबू का रस डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

बीफ़ लीवर सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

बीफ़ लीवर सलाद तैयार करने का मुख्य रहस्य, निश्चित रूप से, ठीक से तैयार किए गए ऑफल में निहित है। यदि आप पहले लीवर को दूध के साथ एक बर्तन में रखते हैं और इसे थोड़े समय के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं, तो उत्पाद अधिक कोमल हो जाएगा और आगे के ताप उपचार के दौरान इस गुणवत्ता को नहीं खोएगा। यदि आप सलाद को मीठी और खट्टी चटनी के साथ सीज़न करते हैं, तो मांस विशेष रूप से तीखा और सुगंधित हो जाएगा।

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

गोमांस जिगर सलाद

1 घंटा

140 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

बीफ़ लीवर अक्सर हमारी मेज पर नहीं आता है, लेकिन यह व्यर्थ है: इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता से केवल ईर्ष्या ही की जा सकती है। और मैं आमतौर पर इस बारे में चुप रहता हूं कि लीवर सलाद कितना स्वादिष्ट बनता है!

उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद

रसोईघर के उपकरण:आपको एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक सलाद कटोरा की आवश्यकता होगी।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

इस तथ्य को कभी न भूलें कि लीवर को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बेशक, यह जमे हुए उत्पाद पर लागू नहीं होता है, लेकिन ताजा लीवर हमेशा आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए।

क्रॉस सेक्शन में एक अच्छे बीफ़ लीवर का रंग पकी चेरी जैसा होता है। गहरे रंग यह संकेत दे सकते हैं कि गाय बूढ़ी या बीमार थी।
सफेद फिल्म, जिसके साथ नौसिखिया रसोइया खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते, यदि लीवर वास्तव में ताजा है तो गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाता है।

लीवर सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

लीवर को लगभग 30 मिनट के लिए दूध में पहले से भिगो दें (यदि आपके पास समय कम है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), और फिर इसे ढक्कन बंद करके नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें - अगले 40 मिनट के लिए आप आराम कर सकते हैं, आगे बढ़ें अपना व्यवसाय या सलाद की बाकी सामग्री तैयार करें।
गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें (अगर प्याज बड़े हैं तो उन्हें चार भागों में काट लें)।
एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर उसकी कंपनी में कद्दूकस की हुई गाजर भेजें और एक साथ अच्छी तरह उबाल लें।
तैयार और थोड़ा ठंडा किया हुआ लीवर स्ट्रिप्स में काट लें और अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
एक बड़े कटोरे में (सलाद मिलाना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा), लीवर, गाजर और प्याज, अचार और हरी मटर मिलाएं। स्वादिष्ट मिश्रण में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। बस, मास्टरपीस लीवर सलाद तैयार है।

लीवर सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी

कभी-कभी किसी पाक विशेषज्ञ के साथ सबसे अधिक समझ में आने वाली रेसिपी की बारीकियों को भी स्पष्ट करना उपयोगी होता है। कितनी अच्छी बात है कि इसके लिए आपको कहीं दूर जाने की जरूरत नहीं है बल्कि बस ये लाजवाब वीडियो रेसिपी देख लीजिए.

जिगर का सलाद. स्वादिष्ट लीवर सलाद!

इस सलाद में लीवर अपना स्वाद बिल्कुल नए तरीके से दिखाता है और सब्जियों और मसालों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।
मेरे चैनल पर और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
अपने प्रियजनों और प्रियजनों को खुश करें।
बॉन एपेतीत!
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व्यंजन विधि:
गोमांस जिगर - 0.5 किलो
गाजर -2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी। (200 ग्राम)
हरी मटर - 1 कैन
नमक, काली मिर्च, साइट्रिक एसिड, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
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मैं देखने की सलाह देता हूं:
1. बिना योजक के कद्दू का रस। सर्वोत्तम नुस्खा https://www.youtube.com/watch?v=oGLK1EZXQbM
2. चॉकलेट स्प्रेड. सबसे स्वादिष्ट रेसिपी. https://www.youtube.com/watch?v=_jVrN3gaSSY
3. सूजी क्रीम के साथ हनी केक। बहुत स्वादिष्ट केक रेसिपी! https://www.youtube.com/watch?v=7iZdBC_r0-I
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2016-11-21T15:26:14.000Z

मशरूम के साथ उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद

खाना पकाने के समय: 30 मिनट + सामग्री तैयार करने में 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
रसोईघर के उपकरण:यहां तक कि छात्रावास में एक छात्र भी इस सलाद को तैयार कर सकता है, अगर उसके पास साधारण बर्तन और फ्राइंग पैन है।

सामग्री

मशरूम के साथ बीफ़ लीवर सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें. जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, तो उनमें नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
पहले से उबले और ठंडे किये हुए लीवर को क्यूब्स में काट लें। मुर्गी के अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।
एक बार जब तैयार मशरूम ठंडे हो जाएं, तो इस सलाद में बाकी सभी चीजों की तरह मसालेदार खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें और इसे लगभग दो घंटे तक पकने दें।

मशरूम के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

यह सरल और बहुत ही सुगम वीडियो रेसिपी आपको इस सलाद को तैयार करने के एल्गोरिदम को समझने में मदद करेगी।

जिगर और मशरूम के साथ सलाद। / बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक / चरण-दर-चरण नुस्खा

जिगर और मशरूम के साथ सलाद। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.
जिगर और मशरूम के साथ सलाद
वीडियो चैनल "vkusnoiprosto" के लेखक
संगीत »टुगेदर_विद_यू» यूट्यूब ऑडियो लाइब्रेरी
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जिगर और मशरूम के साथ सलाद
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
कॉड लिवर सलाद
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
मांस, मशरूम और हरी मटर के साथ सलाद
https://youtu.be/OCls5NXgqww
सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट"
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
सलाद "मशरूम ग्लेड"
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट चुकंदर
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट गाजर
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
पत्तागोभी और काली मिर्च का सलाद
https://youtu.be/sChzyp-WapM
मक्के के साथ केकड़े की छड़ियों का सलाद
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
घर का बना स्क्वैश कैवियार
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
मिमोसा सलाद"
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
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https://vk.com/club113269857

https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qUMOM4L7rPU

2016-02-07T22:35:16.000Z

गोमांस जिगर और सेम के साथ सलाद

यदि यह व्यंजन गर्म परोसा जाएगा तो यह साइड डिश के रूप में सामने आएगा और यदि यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा तो यह सलाद के रूप में खाने वालों के सामने आएगा। ऐसी बहुमुखी प्रतिभा!

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
रसोईघर के उपकरण:एक सॉस पैन जिसमें आप फलियाँ उबालेंगे, और एक फ्राइंग पैन जिसमें बाकी कार्रवाई होगी - बस यही आपको चाहिए।

सामग्री

बीन्स के साथ लीवर पकाने की चरण-दर-चरण विधि

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको बीन्स के साथ बीफ़ लीवर तैयार करने की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।

सेम के साथ जिगर

https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg

https://youtu.be/gxOsbk_QrFw

2015-10-27T11:09:27.000Z

सलाद को लीवर से कैसे सजाएं

यदि आप इस तथ्य के आदी हैं कि आपके व्यंजन न केवल पेट, बल्कि आंख को भी प्रसन्न करते हैं, तो स्वादिष्ट रेसिपी के अलावा, आपको कुछ सलाद डिज़ाइन विकल्पों से भी भ्रमित होना चाहिए। सबसे सरल, लेकिन हमेशा फायदेमंद उपाय है सलाद को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना।
सुंदर मेयोनेज़ जाल के साथ सलाद को सजाने के लिए आपको थोड़ी अधिक कलात्मक क्षमता की आवश्यकता होगी, हालांकि, यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो यह मुश्किल नहीं होगा।
सलाद को तिल के बीज के साथ भी छिड़का जा सकता है, स्ट्रिप्स में कटे हुए अचार वाले खीरे से बने फूल से सजाया जा सकता है, स्लाइस में कटे हुए मशरूम के "मोज़ेक", उबले अंडे से बनी लिली, या बस छल्ले में कटे हुए जैतून से सजाया जा सकता है।

यकृत स्राव

उबले हुए लीवर की तैयारी को लकड़ी की सीख या साधारण टूथपिक का उपयोग करके आसानी से जांचा जा सकता है।
लिवर सलाद को गर्म या कम से कम बर्फ-ठंडा नहीं परोसा जाना चाहिए, इसलिए यदि आप भविष्य में उपयोग की तैयारी कर रहे हैं, तो डिश को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें और इसे कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
लीवर के स्वाद को विशेष रूप से नाजुक बनाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले इसे तीस या चालीस मिनट के लिए ठंडे दूध में भिगोया जाता है। यदि रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, जो हर किसी के शेल्फ पर होता है: इसे जिगर के प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
सलाद के लिए बीफ़ लीवर को कितनी देर तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे दूध में भिगोया है या नहीं (इससे प्रक्रिया थोड़ी छोटी हो जाएगी, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नहीं), और उबले हुए टुकड़े के आकार पर। लीवर का एक बड़ा टुकड़ा 35-40 मिनट तक पक जाएगा और टुकड़ों में कटा हुआ लीवर 15 मिनट में तैयार हो जाएगा.

लीवर सलाद को ठीक से कैसे परोसें

एक नियम के रूप में, लीवर सलाद को गर्म परोसा जाता है - इस तरह इसका स्वाद सबसे अच्छा पता चलता है। इसे मेज पर बड़े सलाद कटोरे में या अलग-अलग कटोरे में परोसा जा सकता है - यह भी बहुत मूल दिखता है। लीवर सलाद किसी भी रूप में आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, चाहे वह मसले हुए आलू हों या फ्रेंच फ्राइज़, और इन्हें एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या सब्जी स्टू के साथ भी परोसा जा सकता है।

सलाद की विविधता

वास्तव में, बीफ़ लीवर पाक विशेषज्ञों को प्रयोग के लिए एक विशाल क्षेत्र प्रदान करता है। आप उसकी भागीदारी से हर तरह के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो आप ले सकते हैं वह है बीफ़ लीवर और कोरियाई गाजर वाला सलाद।

सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसका तीखापन कई पाक कृतियों को मात दे सकता है। बीफ़ लीवर और अचार वाले सलाद के बारे में भी यही कहा जा सकता है। छात्रों, कुंवारे लोगों और केवल आलसी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट बजट स्नैक मसालेदार प्याज के साथ बीफ लीवर सलाद होगा।

उत्सव की मेज के लिए या हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन - जिगर के साथ एक सुंदर स्तरित सलाद: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। सर्वोत्तम नुस्खा विकल्प चुनें!

स्वादिष्ट मांस सलाद तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का स्टॉक करने या महंगे टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा खरीदने की ज़रूरत नहीं है। मांस के घटक के रूप में लीवर काफी उपयुक्त है - या तो चिकन या टर्की, या पोर्क या बीफ।

लीवर के साथ सलाद में, समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद के साथ कुछ सामग्री जोड़ने की सलाह दी जाती है: मसालेदार या मसालेदार खीरे, कोरियाई गाजर या लहसुन के साथ गाजर, हार्ड पनीर, और मेयोनेज़ से ड्रेसिंग बनाएं। ताकि एक उत्पाद का स्वाद दूसरे को बाधित न करे, सलाद को पफ में तैयार करना बेहतर है। आप परतों को किसी भी क्रम में बिछा सकते हैं, लेकिन जब अलग-अलग रंग बारी-बारी से आते हैं तो यह स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा, और तटस्थ स्वाद वाले उत्पादों के बीच मसालेदार गाजर, मसालेदार खीरे या कसा हुआ पनीर की एक परत होती है। सलाद को आंशिक रूप से या नियमित रूप से परोसना संभव है, लेकिन इस मामले में लीवर के साथ पफ सलाद को लंबा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तले हुए लीवर को कद्दूकस किया जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाना चाहिए ताकि लीवर की परत मेयोनेज़ से संतृप्त हो और सलाद रसदार और स्वादिष्ट बने।

सूअर का मांस या गोमांस जिगर - 200-250 ग्राम;
गाजर - 1 बड़ा;
लहसुन - 4-5 कलियाँ (स्वादानुसार);
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
अंडा - 2 पीसी;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
हरा प्याज या कोई साग - सलाद को सजाने के लिए।

लीवर को मनमाने आकार और साइज़ के टुकड़ों में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, इसमें लीवर डालें। नमक डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। टुकड़ों के आकार के आधार पर समय 5-7 मिनट है। इस रेसिपी में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह कितना नरम हो जाता है, लेकिन फिर भी कोशिश करें कि लीवर को ज़्यादा न पकाएं।

तले हुए लीवर को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करें।

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की कई छोटी-छोटी कलियाँ छीलें और उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर गाजर में पीस लें। या फिर इसे लहसुन की कली में दबा दें।

गाजर, लहसुन और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें कि यह प्रत्येक परत में मौजूद होगा।

तीन ठंडी कलियों को मोटे कद्दूकस पर या एक बार बड़े तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से।

हमने अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट दिया, सलाद के लिए सामान्य से थोड़ा बड़ा। अलग किए गए नमकीन पानी को छान लें।

कड़े उबले अंडे पहले से उबाल लें। इसे आधा काट लें, जर्दी निकाल लें - उन्हें बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाएगा या कांटे से मसल दिया जाएगा और सलाद से सजाया जाएगा। मोटे या बारीक कद्दूकस पर तीन सफेद।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो सलाद को इकट्ठा कर लें। आंशिक रूप से परोसने के लिए, आपको पाई या डेज़र्ट प्लेट और एक कुकिंग रिंग या कट-ऑफ जार की आवश्यकता होगी। मोल्ड को प्लेट के बीच में रखें, इसमें 2 सेमी खीरे के टुकड़े भरें। कांटे या मैशर से दबाएं ताकि परत घनी हो जाए और सलाद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

मेयोनेज़ से कोट करें, लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि... खीरे रसदार होते हैं और सॉस जल्दी सूख जाता है। शीर्ष पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें और कॉम्पैक्ट करें। इस परत पर मेयोनेज़ की जाली लगाएं।

हम कसा हुआ जिगर की एक परत फैलाते हैं, इसे समतल करना और इसे कॉम्पैक्ट करना सुनिश्चित करें। मेयोनेज़ के साथ इस परत को चिकना करें, पूरी सतह को उदारतापूर्वक कवर करें।

मोल्ड को हटाए बिना, सलाद पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें। इसे संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; हम इस परत को फूला हुआ और बड़ा छोड़ देते हैं। फॉर्म को सावधानी से ऊपर खींचें और हटा दें। तैयार सलाद को कद्दूकस की हुई गाजर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या आधे घंटे या एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: कॉड लिवर के साथ स्तरित सलाद (फोटो के साथ)

लेयर्ड कॉड लिवर सलाद छुट्टी की मेज और रोजमर्रा की मेज दोनों पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा। इस साधारण सलाद का स्वाद अद्भुत और इतना नाजुक है कि इससे खुद को अलग करना असंभव है। उत्पादों के सामान्य सेट से सलाद तैयार करना बहुत आसान है: अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, और निश्चित रूप से डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार। इसे अवश्य आज़माएँ, बहुत स्वादिष्ट!

कॉड लिवर - 200 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
परोसने के लिए साग (वैकल्पिक)।

पकाने की विधि 3, सरल: चिकन लीवर के साथ स्तरित सलाद

लीवर व्यंजन के प्रशंसकों को यह अद्भुत स्तरित सलाद पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं, और स्वाद बहुत प्रभावशाली है।

चिकन लीवर - 0.5 किग्रा.
आलू - 0.5 किग्रा.
अंडे - 3 पीसी।
गाजर - 0.3 किग्रा.
प्याज - 150 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 300 ग्राम।
मेयोनेज़
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक काली मिर्च

चिकन लीवर सलाद कैसे तैयार करें: आइए आलू से शुरू करते हैं। तैयार होने तक इसे इसकी "वर्दी" में पकाएं। अंडे और गाजर उबालें. चिकन लीवर को नमकीन पानी में पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब हम एक डिश लेते हैं जिस पर हम सलाद डालेंगे. पहली परत कद्दूकस किए हुए उबले आलू की होगी, जो मेयोनेज़ की परत से ढकी होगी।

आलू की एक परत पर तले हुए प्याज की एक परत रखें।

फिर मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत आती है।

चिकन लीवर को कद्दूकस करके गाजर की एक परत पर रखें।

लीवर की परत पर कसा हुआ अचार की एक परत रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद पर बारीक कटे अंडे छिड़कें।

अंत में, चिकन लीवर सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और इसे 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हमारे पफ सलाद को चिकन लीवर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4: गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद

गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद एक उत्सव क्षुधावर्धक है जिसे सप्ताह के दिन परोसा जा सकता है। मेयोनेज़ और मसालेदार खीरे के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार, स्वादिष्ट हो जाता है, और परत के कारण यह रंगीन दिखता है। सलाद में सभी सामग्रियां एक साथ बिल्कुल फिट बैठती हैं, इसलिए कुछ भी हटाने या जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन बनाने के लिए, आपको पहले बीफ़ लीवर, चिकन अंडे और गाजर को अलग-अलग सॉस पैन और स्टीवन में उबालना होगा, और फिर उन्हें ठंडा करना होगा, क्योंकि सलाद में केवल ठंडी सामग्री ही कटी होती है। यदि आपके पास हरा प्याज नहीं है, तो आप नियमित प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद सिरके में अचार बना सकते हैं। सलाद में उबले कलेजे और अचार की परत के बीच मसालेदार प्याज मिलाया जाता है।

डिश की एक सर्विंग बनाने के लिए, एक कुकिंग रिंग का उपयोग करें; एक साथ कई सर्विंग के लिए, स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश से एक सर्कल का उपयोग करें। वैसे, उबले हुए बीफ लीवर को अगर आप 30 मिनट पहले दूध में डालेंगे तो पकाने के बाद कड़वा नहीं लगेगा।

गोमांस जिगर 150 ग्राम
मसालेदार खीरे 2 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
चिकन अंडा 2 पीसी
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।

उबले हुए बीफ़ लीवर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लीवर द्रव्यमान वाले कंटेनर में एक चुटकी नमक डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ और मिश्रण।

नमकीन या मसालेदार खीरे और उबली हुई गाजर को बारीक पीस लें। खीरे के द्रव्यमान से तरल निचोड़ें। अंडे छीलें, कुल्ला करें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग और जर्दी दोनों को बारीक पीस लें।

कुकिंग रिंग को एक प्लेट पर रखें, उसमें लीवर मास रखें और हल्के से दबाएं।

लीवर मास की परत पर खीरे की परत लगाएं। यदि आप मसालेदार प्याज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इन परतों के बीच रखें।

खीरे के मिश्रण के ऊपर कटी हुई गाजर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

गाजर पर कटे हुए चिकन प्रोटीन की एक परत रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी, कटे हुए, पहले से धोए हुए हरे प्याज से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 5: खीरे के साथ लीवर सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

लीवर सलाद परतों में तैयार किया जाता है, जिसका क्रम आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।

250-300 ग्राम गोमांस जिगर
1 प्याज (70-100 ग्राम)
1 गाजर (70-100 ग्राम)
170-200 ग्राम अचार या मसालेदार खीरे
170-200 ग्राम मक्का या हरी मटर
3 अंडे
2 कलियाँ लहसुन
मेयोनेज़
गार्निश के लिए चेरी टमाटर और डिल

हम कलेजे को धोते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालते हैं, यानी उबलने के बाद धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर कलेजे को निकालकर ठंडा करें।

ठंडे कलेजे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस मामले में, सभी फिल्में और गांठें कद्दूकस पर रहेंगी और सलाद में समाप्त नहीं होंगी।

लीवर को मीट ग्राइंडर में भी क्रैंक किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको पहले इसे फिल्म से साफ करना होगा और बड़े बर्तनों को काटना होगा। छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजरें डालें, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक, हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

कसा हुआ कलौंजी और लहसुन, एक प्रेस से गुजारा हुआ, फ्राइंग पैन में रखें। 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. शांत होने दें।

ठंडे कलेजे और सब्जियों को पहली परत में एक डिश पर रखें, मेरी डिश का व्यास 25 सेमी है।

मेयोनेज़ के बैग के एक कोने को काट लें और मेयोनेज़ से एक जाली बना लें।

तीन खीरे को मोटे कद्दूकस पर रखें और दूसरी परत में फैलाएं।

अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें और उनमें मक्का या मटर डालें।

स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और खीरे पर फैलाएँ।

और चौथी परत पनीर है, बारीक कद्दूकस किया हुआ।

हम फिर से पनीर के ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाते हैं और सलाद को इच्छानुसार सजाते हैं।

लीवर सलाद को अच्छी तरह भीगने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। तब यह अधिक स्वादिष्ट होगा और परोसने पर इसकी परतें नहीं टूटेंगी।

पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ लीवर पफ सलाद

मशरूम और हरी मटर के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक लीवर सलाद को अवश्य आज़माएँ। सलाद तैयार करना आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

0.5 किग्रा. गोमांस या सूअर का जिगर
300 जीआर. ताजा शैंपेन
1 बड़ा प्याज
हरी मटर की 1 कैन
½ छोटी गाजर
वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मेयोनेज़

हम लीवर को ठंडे पानी से धोते हैं, सभी फिल्म हटा देते हैं, लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक टुकड़े का आकार माचिस के डिब्बे के बराबर होता है। लीवर को 40 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें (लिवर नरम हो जाता है)।

लीवर से पानी सावधानी से निकालें। एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में लीवर को भूनें, नमक डालें और एक प्लेट में रखें।

शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

आधी छोटी गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

मशरूम और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, स्वादानुसार नमक डालें।

यहां तक कि अगर आप लीवर के विशेष प्रशंसक नहीं हैं, तो सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके इससे सलाद बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। ऐसे व्यंजन में, ऑफल अपने स्वाद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट करता है और सब्जियों और मसालों के साथ मिलकर अविश्वसनीय स्वाद का एक व्यंजन बनाता है।

लेयर्ड लीवर सलाद कैसे पकाएं - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

गोमांस जिगर - 320 ग्राम;
दो मध्यम आकार की गाजर;
दो प्याज;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
चार मुर्गी अंडे;
- 190 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
ताजा जड़ी बूटी;

तैयारी

सबसे पहले, बीफ़ लीवर, धुली हुई गाजर और अंडे को नरम होने तक पकाएं, फिर छीलकर कद्दूकस कर लें। इससे पहले, हम अंडों को जर्दी और सफेदी में अलग कर लेते हैं। छिलके वाले प्याज को पतले चौथाई छल्ले या क्यूब्स में काटें, सेब साइडर सिरका छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।

रेसिपी के नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि हम सलाद को परतों में सजाएँगे। ऐसा करने के लिए, हम तैयार घटकों को दो भागों में विभाजित करते हैं। कद्दूकस किए हुए लीवर के पहले भाग को पहली परत के रूप में सलाद के कटोरे में रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। इसके बाद, आधा प्याज, मेयोनेज़ और गाजर की एक परत वितरित करें। फिर से मेयोनेज़ डालें, पनीर और अंडे का सफेद भाग डालें। अब हम डिश को काली मिर्च के साथ थोड़ा कुचलते हैं, मेयोनेज़ की कुछ और बूंदें निचोड़ते हैं और इसे यॉल्क्स के साथ कुचलते हैं। इसके बाद, हम परतों को दोहराते हैं, घटकों के दूसरे भाग को एक-एक करके बिछाते हैं और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं। इसके बाद सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और परोसें।

सरल लीवर सलाद कैसे बनाएं - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

गोमांस जिगर - 320 ग्राम;
एक बड़ी गाजर;
एक बड़ा प्याज;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
मसालेदार छोटा खीरा (वैकल्पिक);
लहसुन की कली (वैकल्पिक);
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

पहले से धोए गए और बर्तनों और फिल्मों से साफ किए गए लीवर को उबलते पानी में डुबोया जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है। हमारा काम इसे पूरी तरह पकने तक पकाना नहीं है, बल्कि केवल इसकी संरचना को ठोस बनाना है ताकि इसे आसानी से काटा जा सके। इसके बाद, उत्पाद को थोड़ा ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा भूरा करें। हम कोशिश करते हैं कि लीवर ज़्यादा गर्म न हो, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा।

- इसके बाद लीवर को एक बाउल में रखें और फ्राइंग पैन में और तेल डालें और इसमें आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और प्रोसेस्ड गाजर को भून लें. सबसे पहले सब्जियों को थोड़ा सा भून लें और फिर ढक्कन के नीचे नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। अंत में मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें।

तली हुई सब्जियों को लीवर में डालें, यदि चाहें तो कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अचार वाला खीरा डालें, मेयोनेज़ डालें और वांछित स्वाद के अनुसार नमक डालें। सलाद को मिलाएं और प्लेट में या सलाद के कटोरे में परोसें।